Di awal musim panas, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dan memasak pai yang tidak biasa dengan daun coklat kemerah-merahan muda, yang rasanya agak mirip apel. Mari kita lihat berbagai pilihan isian ini.
Sorrel mengisi pai
Bahan:
- coklat kemerah-merahan muda - 1 ikat;
- gula untuk dicicip.
Memasak
Kami mencuci daun coklat kemerah-merahan, lalu potong-potong berukuran sedang. Kami menyebarkan sayuran dalam mangkuk lebar, taburi dengan gula dan aduk. Isian coklat kemerah-merahan ini cocok untuk pai goreng dalam minyak.
Isian untuk pai coklat kemerah-merahan dengan gula
Bahan:
- coklat kemerah-merahan muda - 1 ikat;
- gula untuk dicicip;
- tepung jagung - 2 sendok teh;
- apel - 2 buah.;
- - rasa.
Memasak
Kami mencuci coklat kemerah-merahan, memotong ekornya, dan mengeringkan daunnya dan memotong-motong. Tuang sayuran yang sudah disiapkan dengan gula dan uleni perlahan dengan tangan Anda. Setelah 15 menit, tambahkan apel ke dalam isian, potong dadu atau parut. Segera sebelum digunakan, tuangkan pati ke dalam isian dan masukkan daun mint segar.
Isian untuk pai dari coklat kemerah-merahan dan telur
Bahan:
- daun coklat kemerah-merahan - 315 g;
- telur - 3 buah.;
- daun bawang segar - 1 ikat;
- garam meja kasar - secukupnya;
- – 35
Memasak
Kami mencuci telur ayam, memasukkannya ke dalam sendok berisi air dan merebusnya dengan air yang sedikit asin. Selanjutnya, dinginkan, keluarkan cangkangnya dan potong di parutan. Daun coklat kemerah-merahan dan bulu daun bawang segar disortir, dibilas, dikeringkan dan dicincang halus dengan pisau tajam. Setelah diproses, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan garam kasar. Tambahkan mentega cair, aduk dan sisihkan. Isian coklat kemerah-merahan ini sangat cocok untuk membuat pai lezat di dalam oven.
Resep isian pai coklat kemerah-merahan
Bahan:
- telur - 3 buah.;
- daun coklat kemerah-merahan - 1 ikat;
- daun bawang segar - 1 ikat;
- bawang - 45 g;
- rempah-rempah;
- minyak sayur.
Memasak
Sorrel dan daun bawang disortir dengan hati-hati, dicuci, dipotong batangnya, dan daunnya dikeringkan dan dicincang. Kami membersihkan bawang dan memotong halus. Sekarang tuangkan minyak ke dalam wajan, taruh bahan yang sudah disiapkan dan tumis ringan sambil diaduk. Rebus telur selama 10 menit, lalu kupas dan potong parutan. Tambahkan ke coklat kemerah-merahan dengan bawang, campur dan tambahkan garam secukupnya.
Isian untuk pai dari sorrel dan kentang
Bahan:
- daun coklat kemerah-merahan - 455 g;
- kentang muda - 345 g;
- rempah-rempah.
Memasak
Kami memilah coklat kemerah-merahan dan memotong-motong. Kami mencuci kentang, merebusnya di kulitnya, memotong kulitnya dan menggosok parutan terbesar. Campur semuanya dalam mangkuk dan tambahkan garam secukupnya. Kami menggunakan massa yang dihasilkan sebagai isian pai panggang.
Isian untuk pai coklat kemerah-merahan dan keju
Manfaat rumput asam yang enak dari kebun, yang disebut coklat kemerah-merahan, tidak bisa dilupakan. Tapi sia-sia. Bagaimanapun, ini adalah harta karun bagi organisme yang kelelahan karena beri-beri musim dingin. Kandungan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat tidak sesuai skala. Itulah sebabnya kami secara tidak sadar berusaha untuk menikmati coklat kemerah-merahan asam, mengunyahnya di taman pedesaan atau menggunakannya untuk memasak.
Jarang menemukan produk musiman yang begitu berharga di rak-rak supermarket. Tetapi Anda tidak boleh kecewa, meskipun Anda bukan pemilik situs Anda sendiri. Di musim semi, menemukan coklat kemerah-merahan di pasar grosir nenek - penghuni musim panas tidaklah sulit.
Jadi, Anda telah menjadi pemilik tas yang bangga dengan tanaman bermanfaat ini - silakan pilih resepnya. Saatnya menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih.
Pai ragi manis dengan coklat kemerah-merahan di dalam oven
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| tepung - | 250g |
| telur kualitas tertinggi - | 1 PC. |
| krim asam - | 100 gram |
| minyak bunga matahari - | 50 ml |
| Gula - | 1,5 st. sendok adonan, 50 g untuk isian |
| ragi roti kering | 1 sendok teh |
| coklat kemerah-merahan - | 1 ikat besar |
| mentega - | 50 gram |
| kuning telur - | 1 PC. |
| Waktu persiapan: 210 menit | Kalori per 100 gram: 201 kkal |
Isian oksalat yang berair dengan sedikit karamel, remah yang paling lembut dan kerak emas. Pai yang dimasak dalam oven bahkan tidak dibiarkan lewat begitu saja.
Resep membuat pai manis dengan coklat kemerah-merahan di dalam oven harus dimulai dengan persiapan adonan. Dianjurkan untuk mengeluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu. Suhu ruangan semua bahan adalah kunci keberhasilan memanggang di masa depan.
Ada dua cara - menguleni dengan pulpen atau membuat mesin roti bekerja keras. Cukup memuat semua komponen ke asisten dapur sesuai urutan yang direkomendasikan dalam instruksi untuk model tertentu.
Dan kemudian atur program untuk menguleni. Dianjurkan untuk memilih mode di mana kolobok dipukul beberapa kali.
Jika Anda ingin mengerjakan dengan tangan, maka Anda perlu mencampur semua bahan cair. Dan, secara bertahap tambahkan campuran tepung dan ragi, dapatkan adonan yang lembut. Uleni dengan baik selama sekitar 10 menit, pindahkan ke mangkuk bersih, tutup dan diamkan selama 2 jam agar mengembang dengan baik. Setelah adonan perlu diuleni.
Saatnya mulai mengisi. Potong daun coklat kemerah-merahan menjadi potongan tipis dan didihkan dalam wajan panas dengan mentega. Dinginkan massa coklat kemerah-merahan ke suhu kamar, jika tidak ada risiko ragi hancur dan mengucapkan selamat tinggal pada kue-kue yang subur.
Kami membagi isian dan adonan menjadi 8 bagian. Sudah waktunya untuk cetakan. Taruh isian di masing-masing bagian yang sudah diratakan, taburi dengan 1 sendok teh gula pasir, cubit ujungnya dengan baik.
Tetap melipat pai di atas loyang sehingga jahitannya ada di bagian bawah. Segera setelah volumenya bertambah, olesi dengan kuning telur. 25-35 menit di dalam oven dengan suhu 180 derajat akan membuat pai menjadi kemerahan.
tanpa perendaman. Lihatlah resep kami.
Selai kelopak mawar - eksotis dan halus. Mereka bilang itu sangat disukai di Timur, coba sendiri.
Apakah Anda ingin menikmati pai coklat kemerah-merahan di musim dingin juga? Perhatikan panen sorrel untuk musim dingin.
Pai puff pastry dengan coklat kemerah-merahan dan apel
Kue ekspres dari adonan yang dibeli akan selalu membantu ibu rumah tangga. Hasil luar biasa dengan investasi waktu minimal.
Bahan:
- puff pastry (bebas ragi) - 450 g;
- coklat kemerah-merahan - 1 ikat besar;
- apel - 4 buah.;
- gula - 100 g;
- kayu manis - untuk rasa;
- pati - 1,5 sendok teh;
- kuning telur - 1 pc.
Waktu memasak: 45 menit.
Kalori: 265 kkal.
Keluarkan adonan untuk dicairkan. Mengisi puff dengan coklat kemerah-merahan mudah dibuat. Cukup dengan mencuci dan mengeringkan daun coklat kemerah-merahan, potong menjadi potongan yang lebih tipis, campur dengan pati dan gula. Kupas apel, buang bijinya, potong dadu.
Anda bisa mulai membentuk lapisan. Setelah adonan dicairkan, gulung sedikit dan potong kotak dengan ukuran yang sama. Letakkan kubus apel yang sudah disiapkan di sudut masing-masing kosong, taburi dengan kayu manis, dan taruh isian coklat kemerah-merahan di atasnya.
Lipat pai masa depan menjadi segitiga. Jepit ujungnya dengan baik. Langkah terakhir olesi permukaan puff dengan kuning telur.
Tetap mengirim loyang ke oven dan menunggu 15-20 menit pada suhu 180 derajat.
Roti sorrel goreng dengan telur
Pai adonan ragi yang menggugah selera dan kemerahan dengan isian musiman adalah suatu keharusan untuk menghias makan malam keluarga di hari musim semi yang cerah.
Bahan:
- tepung - 200 g;
- ragi roti kering - 1,5 sendok teh;
- air - 1 gelas;
- gula - 1 sdm. sebuah sendok;
- minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok;
- telur rebus - 3 buah.;
- coklat kemerah-merahan - 1 ikat besar;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Waktu memasak: 2 jam.
Kalori: 289 kkal.
Campur ragi dengan gula dan tuangkan air hangat. Tunggu hingga tutup ragi terbentuk. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit, ini adonan untuk adonan. Sekarang Anda perlu mencampur cairan yang dihasilkan dengan 2/3 dari semua tepung dan, menambahkan minyak sayur, uleni adonan dengan sendok. Tambahkan tepung secara bertahap, perlu untuk membawa adonan ke massa kental yang kental. Biarkan selama 1 jam.
Rebus telur rebus, potong dadu kecil. Rebus sedikit daun coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan dipotong-potong dalam wajan. Campur kedua massa, bumbui dengan garam dan merica.
Untuk memahat pai, Anda perlu membedaki meja secara menyeluruh. Ambil adonan dengan satu sendok makan, gulingkan tepung di kedua sisi dan tekan, beri bentuk kue. Bentuk bukit kecil dari isian di tengah. Tetap mencubit dengan hati-hati.
Pai digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Kecokelatan di kedua sisi? Sudah waktunya untuk mengatur meja.
Rahasia kesegaran
Resepnya dipilih, produknya disiapkan, tapi bagaimana cara mendapatkan hasil yang sempurna pertama kali? Ada sedikit rahasia di sini. Jumlah isian yang tepat adalah kunci pai yang lezat. Lapisan coklat kemerah-merahan pasti tebal, maka kue-kue akan berair. Kemacetan nyata!
Kiat: jangan lupa bahwa selama perlakuan panas, volume coklat kemerah-merahan berkurang drastis. Karena itu, hampir tidak mungkin berlebihan dengan jumlah tanaman hijau. Sebaliknya, semakin banyak, semakin enak hasilnya - pai dengan warna coklat kemerah-merahan akan meleleh di mulut Anda!
Biasanya coklat kemerah-merahan diasosiasikan dengan sup kol. Tapi itu digunakan untuk pai, pai, dan kue kering lainnya. Dikombinasikan dengan bahan-bahan yang tepat, isian pai coklat kemerah-merahan ternyata berair, enak dan memuaskan.
Jika Anda hanya menggunakan coklat kemerah-merahan, maka hidangannya akan menjadi terlalu kurus. Tetapi ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri, dengan bantuan memanggang dengan warna coklat kemerah-merahan ternyata rasanya luar biasa.
Yang paling penting adalah memilih bahan utama yang tepat - coklat kemerah-merahan
- Jika Anda membeli daun di toko, perhatikan warnanya. Itu harus hijau cerah.
- Patahkan selembar daun dan cium baunya. Bau coklat kemerah-merahan biasanya memiliki ciri khas nada asam.
- Aromanya, jamur atau bau asing lainnya tidak boleh dirasakan.
- Permukaan daun harus halus, tanpa tanda-tanda serangga atau jamur.
- Lebih baik mengambil coklat kemerah-merahan dalam tandan, sehingga Anda dapat memeriksa setiap daun.
- Sangat penting untuk mengolah tanaman dengan benar agar tidak mendidih dan berubah menjadi bola yang kusut.
- Jangan panaskan coklat kemerah-merahan terlalu lama.
- Saat mengisi, coklat kemerah-merahan harus dicampur dengan bahan lain, jika tidak hidangan akan terlalu asam.
- Yang terbaik adalah memasak coklat kemerah-merahan dalam wajan yang terbuat dari bahan pelapis kaca atau keramik.
Isi coklat kemerah-merahan manis: resep
Isian pai dibagi menjadi dua jenis: manis dan tanpa pemanis. Dalam coklat kemerah-merahan ini adalah produk universal. Tambalan manis sangat mudah dan cepat disiapkan. Salah satu bahan utamanya adalah gula.
Pai manis dengan coklat kemerah-merahan
Anda akan perlu:
- adonan ragi;
- daun coklat kemerah-merahan - 0,3 kg;
- gula - 100 g;
- satu butir telur ayam.
Metode menyiapkan coklat kemerah-merahan dengan gula:
- Saat adonan mengembang, ada baiknya mengisi.
- Bilas coklat kemerah-merahan sampai bersih di bawah keran, singkirkan daun yang tampak layu atau rusak bagi Anda.
- Potong menjadi sedotan dengan ketebalan sedang.
- Tempatkan daun dalam mangkuk dan hancurkan dengan tangan Anda. Biarkan seperti ini.
- Oven harus dipanaskan hingga suhu 190 derajat Celcius.
- Tutupi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
- Kami membagi adonan yang mengembang menjadi gumpalan-gumpalan kecil, menggulungnya dengan rolling pin menjadi kue.
- Kami meletakkan isian kami untuk pai coklat kemerah-merahan dengan gula di tengah adonan yang sudah digulung dan membungkus ujungnya.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, kocok dan sebarkan di permukaan produk.
- Letakkan pai dalam urutan acak dan mulailah memanggang.
Sorrel dengan mint
Untuk mengisi Anda perlu:
- coklat kemerah-merahan segar - 0,25 kg;
- gula pasir - 0,1 kg;
- daun mint satu slide;
- pati - 20 g.
- Cara menyiapkan isian pai:
- Bilas coklat kemerah-merahan dan mint di bawah air mengalir.
- Kami memotong coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan kecil, mint menjadi potongan-potongan kecil.
- Kami menggabungkan bahan dalam satu mangkuk.
- Kami tertidur tanaman dengan gula dan pati.
- Kami menggulung sebagian besar adonan menjadi kue besar, meletakkannya di atas loyang, membuat bumper di tepinya.
- Masukkan isian ke dalam adonan, bagikan secara merata. Harus ada banyak daun, karena ukurannya akan mengecil saat dipanggang, dan kue tidak lagi subur.
- Tutupi isian dengan lapisan tipis adonan. Itu membentuk, seolah-olah, tutup pai kami. Sekarang bisa dikirim ke oven.
Sorrel dengan apel
Ini adalah resep yang lebih halus dan tidak biasa.
Komponen yang dibutuhkan:
- coklat kemerah-merahan - 0,25 kg;
- dua apel manis;
- dua tangkai mint;
- gula bubuk - 60 g;
- gula - 25 g;
- vanila;
- dua rhubarb.
Instruksi langkah demi langkah:
- Perlakukan coklat kemerah-merahan dengan cara di atas dan potong-potong.
- Hapus lapisan atas rhubarb dan potong menjadi kubus kecil.
- Buang kulit dan inti dari apel dengan bijinya, potong kecil-kecil.
- Campurkan bahan bersama dengan mint cincang halus dan vanila.
- Sekarang Anda bisa membuat kue manis yang enak dan harum.
Isi pai tanpa pemanis
Sorrel adalah tanaman yang penuh dengan vitamin. Namun jika dicampur dengan bahan lain yang lebih bergizi, maka kue tersebut akan sehat di satu sisi, dan enak serta bergizi di sisi lain.
Pai dengan telur dan bumbu
Bahan yang dibutuhkan:
- minyak bunga matahari - 20 ml;
- enam telur ayam;
- coklat kemerah-merahan - 100 g;
- dua umbi;
- garam secukupnya.
Opsi memasak:
- Telur harus direbus, didinginkan, dikupas dan dicincang halus.
- Lakukan hal yang sama dengan coklat kemerah-merahan.
- Goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam wajan dengan minyak hingga transparan.
- Pada saat ini, masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam mangkuk yang sama, tuangkan sedikit air dan lanjutkan memasak.
- Setelah muncul sari dari daunnya, buka tutup wajan dan goreng lagi selama 2 menit.
- Dinginkan isi wajan dan pindahkan ke potongan telur, aduk.
- Isian untuk pai rimbun yang lezat sudah siap.
Sorrel dan jamur
Pai dengan telur, coklat kemerah-merahan, dan jamur sangat enak. Itu bisa dimakan baik dingin maupun panas.
Mengisi produk:
- coklat kemerah-merahan - 0,3 kg;
- tiga telur;
- jamur - 0,1 kg;
- seikat daun bawang;
- garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
- Rebus telur dengan api sedang dan kupas.
- Bilas coklat kemerah-merahan dan letakkan daunnya di atas talenan.
- Potong jamur menjadi potongan berukuran sedang dan goreng dalam wajan dengan minyak.
- Cincang halus produk segar, termasuk herba.
- Dinginkan jamur, campur semuanya dalam satu mangkuk, tambahkan bumbu dan garam.
Sorrel adalah pilihan pai yang tidak biasa. Karena itu, jika Anda ingin mendiversifikasi menu biasa Anda, panggang pai dengan coklat kemerah-merahan. Ada banyak resep, baik yang manis maupun gurih. Memanggang sangat subur dan empuk, jika Anda memasukkan banyak isian ke dalamnya.
Tidak ada konten terkait
Cepat manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan pai goreng yang lezat dengan warna coklat kemerah-merahan. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan kelezatan seperti itu sesuai dengan resep di bawah ini, dan bahkan seorang pemula dalam bisnis kuliner pun dapat mengatasinya. Satu set bahan primitif untuk adonan, seikat coklat kemerah-merahan segar dan sedikit waktu luang - dan tambahan teh yang kemerahan sudah ada di meja Anda.
Pai manis dengan coklat kemerah-merahan dalam wajan - resep cepat
Bahan:
Untuk pengujian:
- tepung terigu yang diayak - 410 g;
- mentega petani - 35 g;
- adonan baking powder - 5 g;
- telur ayam ukuran sedang - 1 pc.;
- gula pasir - 25 g;
Untuk mengisi:
- daun coklat kemerah-merahan segar - 120 g;
- gula pasir - 120 g.
Memasak
Tuang gula pasir, garam, dan baking powder ke dalam kefir pada suhu kamar, tambahkan mentega cair dan telur yang sedikit dikocok, lalu aduk bahan-bahannya hingga rata. Sekarang kami mencampurkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke massa yang dihasilkan dan mencoba mendapatkan adonan yang lembut, tetapi tidak lagi lengket.
Sekarang mari kita siapkan isian coklat kemerah-merahan yang manis untuk pai. Untuk melakukan ini, bilas daun coklat kemerah-merahan segar, sobek batang yang keras, dan potong daun lebar menjadi potongan berukuran sedang dan campur dengan gula pasir, hancurkan massa sampai jus mulai terpisah.
Anda dapat menghias pai secara tradisional dengan tangan Anda, membentuk kue bundar, mengisinya dengan isian dan menutup serta mencubit tepi yang berlawanan. Untuk kekencangan produk yang lebih besar, Anda dapat sedikit melembabkan bagian tepinya pada titik kontak dengan air.
Jika mau, Anda bisa pergi ke arah lain. Ratakan adonan dalam satu lapisan tipis, potong kue bundar darinya dan bentuk produk selanjutnya, letakkan isian di antara dua lingkaran dan jepit ujungnya. Untuk menggoreng, kami memanaskan minyak bunga matahari tanpa rasa dalam jumlah yang cukup, memasukkan pai ke dalamnya dan mencokelatkan produk di kedua sisi.
Pai goreng manis dengan coklat kemerah-merahan dari adonan ragi - resep
Bahan:
Untuk pengujian:
- tepung terigu yang diayak - 370-410 g;
- kefir dengan lemak sedang - 260 ml;
- minyak bunga matahari tanpa aroma - 70 ml;
- ragi segar yang ditekan - 25 g;
- telur ayam ukuran sedang - 2 pcs.;
- gula pasir - 25 g;
- garam beryodium - 1 sejumput kecil;
- minyak bunga matahari tanpa rasa untuk digoreng;
Untuk mengisi:
- daun coklat kemerah-merahan segar - 140 g;
- gula pasir - 120 g atau secukupnya.
Memasak
Terlepas dari kenyataan bahwa adonan untuk membuat pai goreng manis dengan coklat kemerah-merahan dalam hal ini beragi, ia memasak hampir secepat yang sebelumnya. Kami membiarkan gula, garam dan ragi larut dalam kefir hangat, mengaduk massa dengan baik dengan tangan kami, setelah itu kami menambahkan telur ayam yang sedikit dikocok, tuangkan dalam minyak bunga matahari tanpa rasa dan aduk tepung yang diayak hingga tekstur gumpalan tepung yang lembut dan tidak lengket tercapai. Adonan ini tidak memerlukan pemeriksaan, jadi kami segera membentuk bola bundar darinya dan membiarkannya di atas meja selama sekitar sepuluh menit. Selama ini, kita akan 
siapkan isian untuk pai. Bilas daun coklat kemerah-merahan, keringkan dan potong kecil-kecil. Setelah itu, uleni massa cincang sedikit dengan tangan Anda atau cukup tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan mengering.
Untuk menghias pai, kami membentuk kue dari bola-bola yang telah muncul, mengisi masing-masing dengan coklat kemerah-merahan, taburi dengan gula secukupnya dan cubit ujungnya. Kami menggoreng produk dalam minyak panas, berwarna kecokelatan di kedua sisi.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kukus diadu, yang akan memberikan rasa manis yang istimewa pada pai goreng.
Halo semua!
Anda telah mendarat di blog yang memiliki banyak resep lezat. Dan hari ini kita akan membicarakan salah satunya. Karena kita akan membuat pai coklat kemerah-merahan. Di musim coklat kemerah-merahan, beberapa tidak tahu harus berbuat apa dengannya. Sorrel sebenarnya adalah rumput liar. Bagi banyak orang, itu tumbuh begitu saja. Dan imajinasi tidak melangkah lebih jauh bagi banyak orang. Oleh karena itu, artikel ini ditulis untuk memberi tahu Anda cara memanfaatkan tanaman yang lezat dengan bantuan resep yang luar biasa.
Dalam artikel Anda akan menemukan:
Isi coklat kemerah-merahan sangat fantastis. Ini mungkin salah satu ramuan berair yang bisa Anda masukkan ke dalam isian. Tanaman ini bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk bayam. Bagaimanapun, bayam adalah produk yang mahal. Bahkan beberapa jenis sorrel disebut bayam. Hasilnya, kami mendapatkan pai yang sangat enak dan berair dengan isian asam manis. Itu akan mengejutkan Anda, saya yakinkan Anda.
Isi coklat kemerah-merahan manis: tidak ada rahasia
Sebelum kita mulai memasak pai, saya ingin memulai dengan Anda untuk menganalisis proses menyiapkan pengisi yang luar biasa. Dari fakta bahwa tanaman kita sangat berair, maka produknya akan sama. Mari pertimbangkan salah satu opsi.
Anda membutuhkan 2-3 tandan besar coklat kemerah-merahan. Perlu dicuci dulu. Kami mencuci setiap daun di bawah air mengalir di kedua sisi. Karena itu, Anda perlu membuang kaki yang tebal, biarkan daunnya sendiri. Saya melakukan ini karena kaki jauh lebih keras dan lebih asam. Menurut saya, tidak akan menyenangkan memiliki kejutan seperti itu dalam pai.
Jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan kaki, maka perlu direbus terpisah dari daunnya. Untuk membuatnya lebih lembut dan kurang asam.
Sekarang kami menggiling tanaman. Potong dulu memanjang, lalu melintang. Potong-potong selebar 1 cm. Anda bisa lebih kurus.
Isi semua kekayaan vitamin ini dengan air mendidih. Daunnya segera mulai memudar. Mereka sangat lembut.
Mari kita ikut campur sedikit. Dan segera Anda perlu mengalirkan air. Kami memeras air sebanyak mungkin. Sorrel mengalami penurunan volume.
Jika setelah penuangan masih ada air, maka kami juga memeras tanaman. Seharusnya tidak ada cairan dalam isian. Jika tidak, pai akan berantakan dan sarinya akan mengalir ke loyang. Dan mereka akan terbakar.
Itu saja. Pengisian siap untuk persiapan lebih lanjut. Jika Anda memiliki adonan yang sudah jadi, Anda bisa langsung mulai memahat pai. Di postingan sebelumnya, saya membahas topik rahasia.
Pai goreng lezat dengan coklat kemerah-merahan: adonan akan bebas ragi
Pabrik yang digunakan menyusut sangat kuat selama perlakuan panas. Karena itu, jangan melihat volume awal. Adonan ragi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi kami akan menggunakan kefir sebagai bahan dasarnya. Dan kami akan membuat kue.
Ingatlah bahwa dengan isian ini Anda bisa melakukannya bahkan dengan isapan, bahkan dengan adonan ragi.
Kita akan butuh:
- coklat kemerah-merahan segar atau beku - 600 gram
- Kefir (3,2%) - 300 mililiter
- Tepung - 350 gram
- Minyak sayur - 4 sendok makan (dalam adonan)
- Garam, gula - masing-masing 1 sendok teh
- Gula untuk 1 pai - 1 sendok teh
- Soda (atau baking powder) - juga 1 sendok teh
Seperti yang bisa Anda lihat dari daftar produknya, saya tidak menggunakan telur untuk adonan. Saya melakukannya dengan sadar. Karena mereka membuatnya lebih berat. Dan kita perlu membuatnya seindah mungkin. Beberapa resep merekomendasikan untuk menambahkan telur saat pai digoreng. Tapi saya tetap menyarankan untuk tidak menambahkan. Lihat sendiri, itu semua opsional. Anda bisa mengalahkan telur.
Langkah memasak:
1. Mari kita mulai dengan persiapan isian. Seperti disebutkan sebelumnya, pabrik sangat berkurang volumenya dengan perlakuan panas. Pertama-tama, cuci coklat kemerah-merahan dengan hati-hati. Kami menyingkirkan kaki yang keras, hanya menyisakan daunnya. Sekarang kami memotong tidak terlalu kecil.
2. Lalu apa yang Anda tanyakan? Dan kemudian kami menuangkan air mendidih ke atas daun ini. Secara harfiah selama 30 detik. Jadi bisa dikatakan, agar mereka mendidih sedikit. Dan setelah kami mengalirkan air, Anda akan melihat dengan jelas bagaimana volumenya menurun secara signifikan. Setelah dikeringkan, disarankan untuk mengompres dengan tangan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam hal ini, kami memiliki isian yang cukup untuk 5-6 pai. Kami akan menaruh setengah sendok makan.
Daunnya sendiri lembab dan berair. Dan kami tidak membutuhkan cairan tambahan di dalam pai.
Persiapan Ujian
3. Pertama, campurkan kefir dengan minyak sayur. Lalu tambahkan garam, gula dan soda disana. Campur lagi.
4. Selanjutnya, ayak tepung dan uleni adonan. Itu harus cukup lembut untuk tidak menempel di tangan Anda. Adonan harus mudah diuleni. Agar tidak ketat. Berat, yang ditunjukkan dalam daftar bahan, adalah indikasi.
Ingat! Dalam resep apa pun, berat tepung selalu diindikasikan sebagai perkiraan. Anda bisa menambahkan tepung ke dalam adonan. Tapi sudah di kerikil tidak mungkin lagi menambah kelembapan.
5. Setelah adonan habis, diamkan adonan selama 15 menit. Tutupi mangkuk dengan handuk atau cling film.
6. Ditinggal untuk hal-hal kecil. Pai buta dan panggang. Sobek potongan-potongan kecil dari adonan. Anda dapat memilih ukuran jika diinginkan. Ingatlah bahwa selama memanggang, ukuran pai bertambah.
7. Kami menguleni setiap bola dengan tangan kami atau menggulungnya menjadi lingkaran dengan rolling pin. Dan tambahkan isian coklat kemerah-merahan sekitar setengah sendok makan. Dulu saya bilang isiannya manis. Dan pada tahap inilah kami menambahkan satu sendok teh gula langsung ke tengah lingkaran. Setelah itu, tambahkan isian.
8. Dan tempelkan isian di dalam pai, seperti pangsit.
9. Tetap memanggang pai. Dan kita akan memanggang dengan cara digoreng. Untuk ini kita membutuhkan wajan. Tuang minyak sayur secukupnya hingga lapisannya sekitar 1/3-1/2 tinggi patty.
Aturan dasar untuk menggoreng pai, kentang, irisan daging, minyak harus dikalsinasi dengan baik. Jangan pernah mencelupkan makanan ke dalam minyak dingin.
Nah, masukkan pai ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. 3 menit di setiap sisi sudah cukup.
Api mana yang harus dipilih untuk pemanasan? Maksimal yang Anda butuhkan, mereka akan cepat habis. Mereka tidak akan memanggang di dalam. api harus 60% dari maksimum. Tentang sedikit di atas rata-rata.
10. Pai dengan coklat kemerah-merahan sudah siap. Anda telah melihat dengan jelas bagaimana Anda bisa memasak pai manis yang lezat di rumah.
Padahal, ada banyak pilihan isian. Rasanya manis dan polos. Dan saya tertarik dengan resep Vladimir. Dalam artikel tersebut, dia menunjukkan bagaimana Anda bisa memanggang pai dengan apel sehingga Anda bisa menjilat jari Anda. Dalam resep ini, dia mengurai isian manisnya.
Pai manis dengan sorrel pada adonan ragi: resep langkah demi langkah dengan foto
Cara kedua, yang ternyata pai sangat enak dan lapang sejak kecil. Dalam resep ini, kami tidak akan merendam tanaman dalam air mendidih. Dan Anda juga akan mempelajari rahasia membuat adonan dengan ragi agar painya lapang.
Bahan:
Untuk ujian
- Tepung - 400 gram
- Gula - 50 gram (2 sendok makan dengan seluncuran)
- Telur ayam - 1 buah
- Yoghurt alami tanpa bahan pengisi - 125 gram
- Ragi - 1 sendok teh (5 gram)
- Susu - 125 gram (Ini jumlah perkiraan, karena tepungnya berbeda)
- Garam - 1/2 sendok teh.
- mentega cair - 30 gram
- Minyak sayur - 30 gram
Untuk isian (semua tergantung jumlah adonan)
- Warna coklat kemerahan
- Gula
Proses memasak:
1. Dan kita akan mulai dengan adonan, atau lebih tepatnya dengan adonan (daging ragi). Ambil cangkir. Tuangkan 50 gram air yang agak hangat disana. Kami membuang ragi, 2 sendok teh tepung, sedikit gula, setengah sendok teh. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen sehingga tidak ada gumpalan. Dan taruh di tempat yang hangat selama 15 menit.
Jika ragi masih hidup, maka selama ini mereka akan memiliki waktu untuk bangun dan memberikan tutup berbusa. Jika tiba-tiba tidak ada tutup busa, maka perlu diganti.
2. Sementara itu, ayak tepung. Tambahkan gula ke dalamnya. Pecahkan telur di sini. Tuangkan yogurt. Selanjutnya, kami mencampur semuanya. Lakukan dengan tangan Anda atau dengan sendok.
3. Sekarang tambahkan bacon ragi kami. Dalam 15 menit terbentuk buih. Dan aduk lagi.
4. Kemudian kita akan menambahkan susu dalam porsi. Dan kami akan menambahkan sampai kami tidak memiliki tepung kering sama sekali, mis. semuanya akan basah. Adonan sebaiknya tidak kental, konsistensi sedang, cukup empuk. Jadi secara bertahap tambahkan susu dan aduk rata setiap saat. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan lunak yang dapat menahan bentuknya dengan baik.
Setelah diuleni, tutupi adonan dengan piring, handuk, atau cling film. Biarkan selama 20 menit di tempat yang hangat. Selama waktu ini, tepung akan memiliki waktu untuk menyerap semua kelembapan, membentuk gluten. Dan adonan akan lebih mudah diuleni.
5. Setelah 20 menit, tambahkan garam ke dalam adonan. Kemudian kita akan mengendarai campuran oli. Ini termasuk mentega cair dan minyak sayur.
Anda dapat mengambil secara terpisah, krim dan bunga matahari. Atau Anda bahkan bisa mengambil margarin. Ini opsional.
Tambahkan campuran minyak dalam porsi kecil. Tambahkan porsi berikutnya hingga yang sebelumnya benar-benar terserap. Dan di sepanjang jalan, adonan diuleni.
Mempersiapkan adonan untuk fermentasi lebih lanjut
6. Kemudian uleni adonan dengan baik di atas meja untuk mengalirkan oksigen sebanyak mungkin ke dalam adonan. Sepanjang jalan, itu akan meregang, itu akan diingat. Dan akibatnya, benang gluten akan meregang. Adonan akan lebih kencang. Ini akan lebih baik menahan karbon dioksida yang akan terbentuk sebagai hasil fermentasi.
Tarik adonan dan lipat. Kemudian Anda membalik. Kami mengulangi. Dan itu diinginkan selama 10-15 menit.
7. Hasilnya adalah adonan yang lembut dan cukup lengket. Masukkan bola ke dalam mangkuk dan ratakan permukaannya. Tutupi dengan cling film dan tetap hangat hingga berfermentasi. Selama proses fermentasi, adonan harus ditarik dan dilipat beberapa kali, seperti yang kita lakukan di atas meja. Hal ini dilakukan agar gluten berkembang dengan baik. Pada gilirannya, itu akan mempengaruhi kualitas tes yang sudah selesai.
Jika adonan sangat lengket, Anda bisa mengolesi tangan dengan air atau minyak sayur. Lebih baik tentu saja minyak.
8. Adonan keluar sedikit. Kami mulai dari tepi untuk meraih dan menyeret ke dinding seberang. Dan dalam lingkaran. Pada akhirnya Anda perlu melipat dua dan membalikkannya.
Jika mengikuti aturan dan teori, maka penambahan tersebut perlu dilakukan 4-5 setiap 45 menit. Dalam praktiknya, ada sekitar 2-3 tambahan seperti itu. Dan Anda tidak dapat melakukannya dengan jelas setelah 45 menit, tetapi bagaimana adonan pas. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, lipat.
Membentuk bola adonan
9. Setelah semua manipulasi, taruh adonan yang muncul di atas meja. Dan potong menjadi beberapa bagian. Letakkan adonan dengan hati-hati. Dianjurkan untuk tidak menariknya terlalu keras.
10. Kami membagi menjadi beberapa bagian, tergantung jenis pai yang ingin kami dapatkan. Adonannya cukup lengket, jadi kami membungkus tangan kami dengan tepung. Ternyata 18 buah.
11. Kemudian gumpalan adonan perlu dibulatkan. Kami melakukan ini: lipat adonan ke tengah bola sampai permukaan luarnya meregang. Saya mencubit ujungnya. Dan saya berguling. Ternyata bola halus. Jadi kami menggulung sisa potongannya.
Saat Anda melakukan semuanya, tutupi bola dengan film dan biarkan selama 5-7 menit. Selama waktu ini, gluten akan mengendur dan adonan akan lebih mudah digulung.
Kami membuat pai
12. Saat adonan diistirahatkan, cuci dan potong coklat kemerah-merahan. Saat ini, tanaman harus sudah kering dan bersih. Kali ini kita tidak akan merendam coklat kemerah-merahan dalam air mendidih. Kami mengambil bola dan menggulungnya menjadi kue. Kami tidak akan mencampur tanaman dengan gula. Kami akan menambahkan gula dan coklat kemerah-merahan secara terpisah ke dalam pai.
Jika Anda mencampurkan gula dan coklat kemerah-merahan terlebih dahulu, rumput akan menghasilkan sari buah. Dan isiannya akan lembab.
Gulung cukup tipis. Taruh satu sendok teh gula di tengah kue. Lalu kami menempatkan coklat kemerah-merahan. Pertama, putar di tangan Anda, membentuk gumpalan. Hal yang paling sulit adalah menyatukan tepi tengah. Dan kemudian lebih mudah. Kami buta seperti pangsit.
13. Letakkan pai yang sudah dibutakan di atas loyang yang dilapisi kertas makanan. Dan tutupi dengan kertas timah. Dan biarkan selama 30-40 menit. Gambar di bawah ini sudah setelah waktu berlalu.
14. Kemudian, 5-7 menit sebelum dipanggang, olesi dengan telur kocok. Dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat sampai kecoklatan.
Perhatikan bahwa suhu pemanggangan tidak mutlak. Fokus pada oven Anda. Anda dapat memanggang pada suhu yang lebih rendah atau lebih tinggi.
Pai sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!
Kami menggoreng pai dalam wajan: video mendetail
Saya ingin menunjukkan contoh lain di mana adonan ragi juga digunakan. Sementara itu, kami akan memasak dalam wajan. Ternyata sama enaknya.
Pembaca yang budiman, di sini kita sampai pada akhir. Bersama-sama kami membongkar resep langkah demi langkah untuk membuat pai dengan coklat kemerah-merahan. Dan saya mencoba menunjukkan beberapa opsi. Anda sendiri telah melihat bahwa isiannya cocok untuk adonan ragi dan adonan bebas ragi. Dianggap dua cara untuk menyiapkan isian. Anda bisa merendam coklat kemerah-merahan dalam air mendidih, tetapi jangan lupa untuk menahan kelembapan berlebih darinya. Anda dapat mempostingnya mentah.
Terima kasih atas perhatian Anda! Suka dan kelas. Bagikan resep dengan keluarga dan teman Anda. Dan nantikan update blognya. Semua yang terbaik!
Memuat...