Es krim blueberry buatan sendiri. Es krim Bluberi. Resep langkah demi langkah dengan foto

Zinaida Obraztsova | 26/06/2015 | 928

Zinaida Obraztsova 26/06/2015 928


Membuat es krim di rumah itu mudah. Dan Anda bahkan tidak perlu menggunakan pembuat es krim. Kelezatannya akan menjadi enak dan memiliki tekstur yang seragam.

Es krim yang disiapkan di rumah jauh lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Fakta bahwa Anda dapat memasukkan buah dan beri favorit Anda ke dalam komposisinya tidak bisa tidak bersuka cita: stroberi, blueberry, lemon ...

Sangat mudah untuk menyiapkan suguhan dingin di pembuat es krim. Namun, tidak adanya unit yang berguna ini bukanlah alasan untuk menolak es krim buatan sendiri dan orang yang Anda cintai. Bagaimanapun, Anda dapat membekukannya hingga kekentalan yang diinginkan di dalam freezer. Dan agar massa menjadi homogen, tanpa kristal es, Anda hanya perlu mencampurnya dengan spatula kayu setiap setengah jam.

Es krim mint dengan cokelat

Cokelat dan mint - kombinasi bahan ini dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk es krim.

Bahan:

  • 2 sdm. susu,
  • 1 st. krim kental (33%),
  • 1 st. Sahara,
  • 3 kuning telur,
  • sejumput garam,
  • 20 gram cokelat hitam,
  • 1 sendok teh ekstrak vanili,
  • daun mint.

Cara membuat es krim coklat mint :

Campurkan krim dan susu dalam piring tahan oven dengan alas tebal dan panaskan hingga hampir mendidih.

Tambahkan daun mint ke dalam susu, biarkan campuran diseduh di bawah tutupnya selama setengah jam, lalu buang mintnya.

Tuang sedikit susu mint ke dalam campuran gula, kuning telur, vanila dan garam, campur dan tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas berisi susu. Masak adonan dengan api kecil hingga sedikit mengental. Jangan lupa aduk terus dengan spatula kayu.

Dinginkan massa dan masukkan ke dalam freezer selama satu setengah jam, lalu tambahkan cokelat cincang, campur lagi dengan spatula dan kirimkan ke freezer selama 3 jam lagi.

Aduk makanan penutup setiap 30-40 menit agar hasilnya homogen dan tanpa potongan es.

es krim lemon

Es krim lemon sangat menyegarkan. Terutama untuk dicicipi bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuhnya atau tidak mentolerir produk susu.

Bahan:

  • 1,5 st. jus lemon
  • 3 pisang matang
  • 100-150 g gula bubuk,
  • kulit 2 lemon.

Cara memasak:

Persiapan makanan penutup ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10-15 menit (ini memperhitungkan waktu mencuci piring).

Jadi, campurkan pisang, jus lemon, dan parutan kulit dalam blender. Tambahkan gula halus atau madu cair ke dalam adonan sesuai selera. Uleni dengan baik dan, tuangkan ke dalam cetakan, kirimkan ke freezer selama 5-6 jam. Jangan lupa aduk massa dengan spatula kayu setiap setengah jam.

Atur makanan penutup yang sudah jadi dalam mangkuk dan hiasi dengan daun mint.

Sorbet dengan stroberi dan kemangi

Sorbet, atau sorbet (dalam bahasa Prancis), atau serbat sebenarnya adalah pure buah beku dengan sedikit gula. Anda bisa memasaknya dari buah beri yang berair.

Karena musim stroberi sedang ramai, saya mengusulkan untuk membuat makanan penutup ringan ini dengannya.

Bahan:

  • 100 ml anggur putih kering
  • 350 gr stroberi segar,
  • 80 gram gula pasir
  • 5-7 daun kemangi segar
  • 1 putih telur.

Cara membuat Sorbet Kemangi Stroberi:

Giling gula, anggur, daun kemangi yang sudah dicuci, dan stroberi (tanpa batang) dalam blender hingga halus. Pindahkan massa ke dalam bentuk yang dalam dan masukkan ke dalam freezer.

Setelah setengah jam, tambahkan protein kocok hingga mencapai puncaknya ke dalam massa stroberi, aduk perlahan dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Aduk massa setiap 15 menit dengan spatula kayu.

Atur makanan penutup yang sudah jadi dalam mangkuk atau gelas cantik dan sajikan.

parfait madu

Variasi lain dari tema es krim adalah parfait madu (dari bahasa Prancis parfait - sempurna, cantik), yang sama sekali tidak sulit untuk disiapkan di rumah.
Makanan penutup yang harum dan sangat lezat akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Bahan:

  • 3 kuning telur,
  • 400 ml krim kental atau krim asam
  • 1 sendok teh jus lemon
  • 1 sendok teh gula vanila
  • 4 sdm sayang.

Cara membuat madu parfait:

Campur kuning telur dengan madu dan gula vanila dalam mangkuk tahan panas yang dalam dan tempatkan di bak air. Kocok adonan hingga mengental.

Saat campuran sudah dingin, tambahkan jus lemon ke dalamnya.

Setelah mengocok krim atau krim asam yang sudah didinginkan sebelumnya menjadi busa yang stabil, tambahkan ke dalam campuran telur-madu.

Untuk membuat makanan penutup memiliki aroma yang lembut dan halus, sebaiknya gunakan madu bunga. Jika ingin rasa madu yang lebih kaya, lebih baik tambahkan soba.

Bagi ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Es krim blueberry dengan almond

Begitu blueberry pertama muncul di hutan, Anda bisa menyiapkan makanan penutup berry beku. Dan jangan lupa untuk membekukan beberapa buah beri untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan di musim dingin.

Bahan:

  • 1 st. bluberi,
  • 300 ml krim kental (33%)
  • 150 ml susu
  • 120 g gula
  • 3 kuning telur,
  • 50 gr almond panggang.

Cara membuat Es Krim Almond Blueberry:

Susu hangat dengan gula, tambahkan kuning telur. Masak adonan dengan api kecil hingga sedikit mengental.

Kocok krim dingin dan lipat ke dalam telur dingin dan krim susu.

Tambahkan blueberry yang diblender.

Kirim ke dalam freezer selama 1,5 jam, lalu tambahkan kacang cincang, campur adonan dengan baik dan masukkan kembali ke dalam freezer hingga benar-benar beku.

Silakan dinikmati makanannya!

komentar didukung oleh HyperComments

Baca hari ini

1946

Kesehatan + Diet
Bagaimana cara menurunkan pelahap malam?

Kita semua sedikit pelahap. Tunjukkan setidaknya satu orang yang tidak suka makan makanan enak atau hanya mentraktir...

Untuk pembuatan es krim, krim kental digunakan, yang secara halus menekankan rasa blueberry tanpa menyumbatnya. Jumlah beri dalam resep dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk rasa yang lebih lembut, ambil blueberry 2 kali lebih sedikit.

Cara memasak:

  1. Untuk custard, campur telur dengan gula hingga rata. Tambahkan pati dan kocok untuk membubarkan semua gumpalan.
  2. Rebus susu dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa telur, aduk terus.
  3. Masak krim, aduk terus, hingga mengental.
  4. Giling buah beri, gosok melalui saringan dan tambahkan krim. Kocok campuran dengan blender.
  5. Tutupi wadah dengan krim dengan cling film dan dinginkan.
  6. Kocok krim dengan baik hingga massa menjadi mengembang dan homogen. Tuang ke dalam dasar yang dingin.
  7. Masukkan es krim yang sudah jadi ke dalam cetakan dan kirimkan ke freezer sampai benar-benar mengeras.

Rasa makanan penutup yang lembut ini mengingatkan pada yogurt atau souffle buatan sendiri. Untuk mendapatkan es krim dengan potongan buah beri, tidak perlu digiling melalui saringan.

Es krim blueberry buatan sendiri dengan susu kental

Susu kental memberikan rasa manis pada hidangan yang sudah jadi, dan juga agak menyederhanakan proses pembuatan es krim.

Bahan:

  • susu kental - 420 gr;
  • blueberry - 2 sdm;
  • Krim 12% - 500 gr;
  • Krim 30% - 1 sdm;
  • Vanila - 1 sejumput.

Cara memasak:

  1. Campur susu dengan krim dan kocok, tanpa henti, tambahkan susu kental manis dan vanila.
  2. Haluskan blueberry dengan blender dan campur dengan massa krim.
  3. Pindahkan es krim yang sudah jadi ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar mengeras.

Makanan penutupnya ternyata memiliki tekstur yang lembut dan berpori. Untuk membuat es krim di rumah yang memiliki tekstur lembut dan lembut, Anda harus mengikuti semua seluk-beluk prosesnya. Sebelum mengirim makanan penutup ke freezer, harus didinginkan dengan baik di lemari es, diaduk dari waktu ke waktu. Diperlukan waktu 5-6 jam agar es krim benar-benar mengeras di dalam freezer, tetapi lebih baik membiarkannya semalaman. Pembuat es krim akan sangat menyederhanakan prosesnya.

Es krim blueberry - sorbet

Bahan:

  • blueberry - 300 gr;
  • Minum yogurt - 500 gr;
  • Gula pasir - 50 gr.

Cara memasak:

  1. Tuang beri ke dalam mangkuk blender, tuangkan yogurt dan tambahkan gula. Kocok sampai halus.
  2. Tuang es krim ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer semalaman.
  3. Hiasi es krim yang sudah jadi dengan kacang parut atau almond jika diinginkan.

Menurut resep ini, Anda bisa membuat es krim dengan rasa berbeda dengan mengganti buah beri setiap saat.

Sekarang Anda tahu resep es krim blueberry yang enak. Pastikan untuk mencoba memasaknya di musim panas untuk merasakan kesejukan yang diinginkan.

Saya suka blueberry dan buatan sendiri. Selama musim blueberry saya memasaknya secara teratur, meskipun di musim dingin juga bisa dibuat dari buah beri beku atau bahkan dari selai blueberry. Es krim blueberry yang lezat, sehat, dan menyegarkan di rumah benar-benar mudah dan sederhana untuk disiapkan. Hari ini saya akan menunjukkan dan memberi tahu Anda cara membuat es krim blueberry dengan resep langkah demi langkah sederhana. akan disiapkan dengan cara custard klasik. Nah, untuk membuat es krim blueberry yang enak, siapkan produk berikut ini.

Bahan

  • Blueberry - 300 gr.,
  • Kuning telur - 3 pcs.,
  • Gula - 1 cangkir
  • Pati - 1 sdm. sendok,
  • Susu dengan kandungan lemak 2,5% - 500 ml.,
  • Krim dengan kandungan lemak 30% - 300 ml.,

Es krim blueberry - resep dengan foto

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai membuat es krim blueberry. Sortir blueberry, singkirkan daun yang jatuh. Taruh di saringan. Cuci dengan air dingin. Biarkan air mengalir.

Setelah itu, potong blueberry dengan blender atau lewati penggiling daging.

Untuk persiapan es krim blueberry, serta untuk memasak, hanya kuning telur yang dibutuhkan. Oleh karena itu, protein dipisahkan dari kuning telur. Campur kuning telur dengan garpu. Tutupi mereka dengan gula.

Aduk dengan garpu atau gunakan mixer.

Tuang susu ke dalam panci. Tuang kuning telur dengan gula ke dalam susu. Tambahkan pati. Campur semuanya dengan seksama dengan pengocok.

Dengan pengadukan konstan, rebus susu tanpa mendidih selama 10 menit. Campuran susu-telur akan keluar seperti susu kental mentah. Angkat panci dari kompor dan biarkan campuran menjadi dingin. Krim kocok.

Tuang pure blueberry ke dalam campuran susu dingin.

Mengaduk.

Tambahkan krim kocok juga.

Campur semua bahan es krim blueberry secara menyeluruh. Seperti yang Anda lihat di atas, karena saya melewatkan buah beri melalui penggiling daging, banyak kulit blueberry besar yang berubah menjadi es krim. Tentu saja, Anda bisa meninggalkannya, tetapi saya menyaring es krim melalui saringan. Semua kulit ada di sana. Jika Anda menggiling blueberry dengan blender pencelupan, seharusnya tidak ada kulitnya. Es krim blueberry yang sudah jadi sekarang perlu dimasukkan ke dalam freezer agar mengeras.

Seperti semua jenis es krim, es krim blueberry perlu diaduk sesekali. Jika tidak ada waktu lakukan secara rutin setiap 1-2 jam sekali. Misalnya, mereka menyiapkannya untuk malam hari, dalam hal ini, di pagi hari, keluarkan nampan berisi es krim, biarkan sedikit meleleh, lalu haluskan dengan blender tangan.

    1. Panaskan oven hingga 220 derajat. Aduk blueberry dengan 1/4 cangkir gula dan cuka balsamic tepat di wajan dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Sementara itu, kocok kuning telur dalam mangkuk kecil dan sisihkan.

    2. Dalam panci kecil, campurkan segelas susu dan sisa gula. Didihkan di atas api sedang. Tambahkan 1/4 cangkir susu panas ke kuning telur, aduk terus, lalu kembalikan kuning telur yang sudah mengeras ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk dan jangan sampai mendidih, sampai mengental.

    3. Campurkan keju kambing dengan hot cream hingga benar-benar larut di dalamnya. Tambahkan sisa susu, jus satu lemon dan aduk hingga rata.

    4. Kocok blueberry yang sudah jadi dalam blender dengan krim sampai halus seperti bubur. Lewatkan campuran melalui saringan untuk menghilangkan padatan. Campur dengan krim dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman hingga dingin.

    5. Gunakan pembuat es krim dengan mengikuti petunjuk produsennya. Keluarkan es krim yang sudah jadi dalam wadah kedap udara dan kirimkan ke freezer. Biarkan sedikit mencair sebelum disajikan. Resepnya diadaptasi dari blog berbahasa Inggris The kitchen McCabe. Terima kasih banyak kepada penulis.

Rasa blueberry yang halus dan lembut cocok dengan rasa es krim yang lembut. Mereka saling melengkapi dengan sempurna: krim menekankan kelembutan buah beri tanpa mengganggu. Ada banyak makanan penutup blueberry di luar sana, tetapi tidak ada yang mengeluarkan rasa seperti es krim buatan sendiri. Kesejukan ringan yang dipadukan dengan rasa berry dengan cepat berubah menjadi kombinasi favorit gigi manis. Antara lain, banyak orang menyukai warna blueberry - kaya dan mulia.

Es krim ini rasanya seperti yogurt buatan sendiri. Ini disiapkan berdasarkan custard yang sangat lembut dan krim kental yang kental - ini membuat kelezatannya selembut es krim yang enak. Tapi seberapa blueberry makanan penutupnya, Anda yang memutuskan sendiri. Resepnya menggunakan buah beri dalam jumlah sedang, yang mengentalkan rasa dan memberikan warna ungu yang bagus. Jika Anda menginginkan es krim yang lebih lembut dan berkrim hanya dengan sedikit blueberry, kurangi jumlahnya menjadi dua. Adapun pengagum yang bersemangat dari anugerah alam ini, opsi yang menggunakan satu setengah hingga dua kali lebih banyak buah beri cocok untuk mereka.

Dalam resep es krim blueberry, buah beri dihancurkan langsung ke dalam krim. Dan jika Anda tidak terlalu menyukai adanya potongan kulit blueberry, potong terlebih dahulu dan gosok haluskan melalui saringan halus - dalam hal ini, es krim akan benar-benar homogen.

Waktu memasak: 1,5 jam. dengan pembuat es krim dan 5-6 jam. dengan tangan / Hasil: 850 g

Bahan

  • susu 350 gram
  • blueberry 200 gram
  • krim lemak (33% atau buatan sendiri) 200 gram
  • gula pasir 80 gram
  • telur 1 buah
  • pati 1 sdm. sendok.

Memasak

    Pertama siapkan bahan dasar custard. Untuk melakukan ini, campur telur dengan gula dan aduk dengan pengocok sampai halus.

    Kemudian tambahkan pati ke dalam adonan dan aduk perlahan agar tidak ada gumpalan.

    Pada saat yang sama, didihkan susu dalam panci kecil dan, sambil terus mengaduk massa telur, tuangkan dalam aliran tipis, panaskan telur.

    Kemudian tuangkan kembali adonan ke dalam panci dan, sambil diaduk, seduh krimnya. Dia harus menebal.

    Tambahkan blueberry ke dalam krim.

    Pukul krim dengan beri dengan blender.

    Tutupi campuran dengan cling film sehingga menyentuh krim. Ini akan mencegah pembentukan film pada produk. Dinginkan campurannya.

    Secara terpisah, kocok krim hingga mengembang.

    Aduk krim kocok ke dalam dasar blueberry.

    Sekarang tuangkan campuran blueberry ke dalam pembuat es krim dan masak sesuai petunjuk. Jika Anda menyiapkan makanan penutup dalam mode manual, tuangkan massa ke dalam wadah dan kirimkan ke freezer. Pukul campuran setiap setengah jam dengan blender, dan ketika mengental, biarkan selama beberapa jam lagi untuk pemadatan akhir. Namun, Anda bisa menikmati es krim ini saat baru saja empuk dan lembut - pilihan ini akan menarik bagi mereka yang menyukainya dalam bentuk yang sedikit meleleh.

Memuat...Memuat...