Saat ini, masakan nasional dari berbagai negara menarik tidak hanya bagi koki profesional, tetapi juga bagi pecinta hidangan lezat dan tidak biasa. Dalam tradisi berbagai negara, Anda dapat menemukan banyak resep yang mudah diulang dengan tangan Anda sendiri. Dalam hal ini, masakan Belanda sangat menguntungkan daripada banyak hidangan eksotis, karena semua produk yang diperlukan dapat ditemukan di supermarket dan pasar domestik. Artikel kami akan memberi tahu Anda tentang tradisi kuliner Belanda, hidangan paling populer, resep klasik, dan produk.
Saat ini, orang Belanda lebih menyukai hidangan ringan dan sederhana yang tidak memerlukan banyak usaha untuk menyiapkannya. Pada saat yang sama, hidangan nasional memiliki kalori yang cukup, tetapi tidak berlebihan.
Untuk mendapatkan gambaran terlengkap tentang masakan negeri ini, mari kita coba memasak beberapa masakan sederhana: pertama, kedua, dan dessert. Dan untuk menekankan cita rasa nasional akan membantu minuman tradisional, yang dicintai oleh orang Belanda sejak dahulu kala - bir. Pastikan untuk menyajikannya ke meja jika Anda ingin makan malam atau makan siang ala Belanda.
Sejarah pembentukan pada Abad Pertengahan
Sejarawan kuliner percaya bahwa di masa lalu, masakan Belanda lebih beragam daripada di zaman modern. Itu adalah posisi geografis yang menguntungkan. Laut yang murah hati memberikan hasil tangkapan yang melimpah, dan iklim yang sejuk serta tanah yang baik menciptakan semua kondisi untuk pengembangan pertanian dan peternakan.
Ada bukti bahwa Belanda mulai menyiapkan berbagai hidangan dari susu sejak lama. Keju yang terkenal di negara ini pada zaman kita disiapkan oleh penduduk setempat pada awal Abad Pertengahan. Selain itu, tidak hanya penduduk kota yang kaya, tetapi juga orang pedesaan biasa yang mampu membeli kelezatan ini.
Di masa lalu, berbagai semur adalah hal biasa, yang disiapkan berdasarkan susu, sayuran, kaldu daging dan ikan, kaldu sereal.
Dalam makanan penduduk, makanan laut hadir dalam jumlah yang signifikan: ikan, tiram, udang karang, udang, moluska. Salah satu hidangan paling favorit orang Belanda adalah acar dan asin herring.
Seperti hari ini, dominasi sayuran di atas bagian daging adalah tradisional untuk masakan nasional Belanda. bit yang ditanam, kubis, wortel, kacang-kacangan. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan roti gandum atau gandum hitam ke meja. Dan nama yang tidak biasa "roti cair" digunakan untuk menyebut bir. Pada masa itu, baik orang dewasa maupun anak-anak meminumnya, karena kekuatan minumannya relatif kecil, dan dibuat dari produk terbaik.
Pada tahun 1514, buku masak Belanda pertama yang dikenal saat ini diterbitkan.
Pengaruh perkembangan navigasi
Perluasan perdagangan memiliki dampak besar pada masakan nasional di banyak negara Eropa. Berbagai anggur, kacang-kacangan, permen, kopi, teh, buah-buahan eksotis muncul dalam makanan orang Belanda. Game hadir berlimpah dalam makanan penduduk Belanda. Resep makanan penutup mulai tersebar luas dan populer: wafel, pancake, puffer - kue kering yang rasanya dan terlihat mengingatkan pada pancake kami (hidangan ini ditunjukkan di foto berikutnya).
olesan kentang
Sayuran ini datang ke Belanda pada abad ke-17 dari Spanyol, di mana ia dibawa dari Peru. Kentang dengan cepat menyebar dan mengambil tempat penting dalam makanan penduduk negara ini. Disajikan direbus di meja untuk makan siang, dan sisa makanan dihaluskan dan dibiarkan untuk makan malam. Hidangan kentang sangat populer di Belanda saat ini. Contohnya adalah patat - kentang goreng versi Belanda dan kentang goreng kami.
Ini bukan untuk mengatakan bahwa dengan munculnya kentang, masakan Belanda telah memperoleh banyak resep. Paling sering, tanaman akar direbus, dalam bentuk dikupas atau dikupas, dan disajikan sebagai lauk untuk ikan. Inilah yang terjadi hari ini.
"Sekolah Ekonomi Rumah Tangga"
Banyak hidangan tradisional Belanda, yang umum di masa lalu, kehilangan popularitas sebelumnya di awal abad ke-20. Pada masa itu, meja orang miskin sangat sedikit, dan orang kaya mampu membeli banyak ekses. Pada masa itu, isu nutrisi rasional pertama kali diangkat secara serius di masyarakat. Sebuah jaringan yang disebut sekolah ekonomi rumah diselenggarakan di negara bagian, di mana ibu rumah tangga muda dan juru masak dari rumah kaya diajarkan untuk memasak makanan yang sehat dan sederhana. Pada saat yang sama, rasa dan variasi hidangan diberi peran sekunder.
Pada masa itu, terbentuklah tradisi yang menjadi ciri khas masakan Belanda saat ini. Sebagian besar hidangan ditandai dengan penggunaan rempah-rempah yang moderat, desain singkat, dan penggunaan bahan-bahan sederhana. Pada saat yang sama, menu perayaan Belanda dapat mencakup hidangan yang tidak biasa, yang rasanya menggabungkan nuansa yang berbeda. Contohnya termasuk saus berry dan jahe untuk daging, bumbu madu untuk ikan, permen akar manis pedas dan asin.
produk utama
Di mana untuk memulai bagi seseorang yang telah memutuskan untuk menguasai beberapa resep sederhana untuk masakan Belanda? Tentu saja, dari kenalan dengan produk utama.
Pada zaman dahulu ikan haring paling sering dihidangkan di atas meja orang biasa, sekarang orang Belanda juga banyak menggunakan ikan cod, mackerel, dan salmon.
Keju dicintai di negara ini: ini adalah gouda, maasdam, edamer.
Tempat penting diberikan untuk permen. Apakah Anda ingin menekankan suasana pesta? Sajikan dengan cokelat panas atau teh Montpensier, wafel dengan sirup karamel, spekulos, selai kacang. Omong-omong, komponen terakhir ditambahkan tidak hanya ke makanan penutup, tetapi juga saus dan saus asin.
Mustahil membayangkan pesta Belanda tanpa daging dan daging asap. Hidangan yang sangat populer adalah kroket, roti goreng kecil yang bisa diisi dengan daging sapi, babi, atau unggas. Anda dapat membeli kelezatan ini hampir di mana-mana.
Jangan lupa biji-bijian dan sayuran. Saat ini, sejumlah besar tanaman ditanam di Belanda. Orang Belanda juga menghargai roti yang enak.
Seperti yang Anda lihat, sebagian besar produk mudah ditemukan di pasar. Dan apa yang harus dimasak dari mereka, kami akan mempertimbangkan di bagian berikut.
Sup Belanda dengan seledri
Persiapan kursus tradisional pertama ini akan memakan waktu yang sangat sedikit. Parut 100 gram potongan akar seledri dan cincang halus bawang bombay. Goreng sayuran dalam mentega. Tambahkan satu sendok makan tepung, campur, garam.
Tuang setengah liter kaldu daging, didihkan. Sebelum disajikan, kocok kuning telur mentah, 50 ml krim asam, dan beberapa tetes jus lemon. Saat disajikan, tuangkan saus ini ke dalam sup seledri dan hiasi dengan bumbu cincang. Dimungkinkan untuk menambahkan ikan atau daging rebus ke hidangan ini.
Hidangan kedua tradisional - kubis rebus dengan sosis
Sejarah hidangan ini berakar pada zaman kuno. Resep serupa ditemukan di banyak masakan dunia: dalam bahasa Jerman, Denmark, Polandia, Rusia. Di Belanda, sudah biasa memasak kol parut dengan sosis asap.
Untuk hidangannya, Anda bisa menggunakan kubis Brussel atau kubis putih (segar atau asinan kubis). Seringkali, ibu rumah tangga Belanda menggunakan campuran berbagai jenis kol, menambahkan sedikit kohlrabi ke dalam hidangan.
Rebus sepotong daging cincang halus dalam sedikit air. Tambahkan 0,5 kg kubis dan didihkan selama 20 menit, tambahkan 5-7 buah juniper dan beberapa merica.
Sosis ditambahkan ke panci di bagian paling akhir. Anda dapat memotongnya menjadi potongan tipis atau potongan besar. Untuk memberi rasa pada hidangan, diamkan di bawah tutupnya sebentar sebelum disajikan. Biasanya suguhan ini disajikan dengan kentang tumbuk yang dibumbui dengan pala.
Makanan penutup dengan karamel
Anda bisa mencicipi kelezatan ini di kafe manapun di Belanda. Tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak suguhan wafel di rumah.
Tuang segelas gula ke dalam mangkuk, tambahkan 1/3 l. ragi kering dan aduk. Tuang 150 g susu dingin dan tambahkan kulit dan jus satu lemon. Potong 150 g mentega dan tambahkan ke adonan menjadi beberapa bagian.
Simpan adonan di lemari es selama 5 jam sebelum Anda mulai membuat Kue Karamel Belanda.
Gulung lapisannya, potong lingkaran dengan gelas dan gulung dengan gula merah. Saat meleleh, itu akan memberikan rasa karamel. Anda perlu memanggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam.
Masakan nasional Belanda sebagian besar terdiri dari hidangan sederhana yang memiliki rasa yang berkesan dan menyenangkan. Saat menggambarkan masakan Belanda, julukan hampir tidak pernah digunakan - "indah", "halus", "ilahi" ... Kata-kata seperti hangat, berlemak, padat pedesaan, tidak rumit lebih cocok. Setelah Perang Dunia Kedua, para imigran dari Indonesia (bekas jajahan Belanda) membawa banyak bumbu dan rempah-rempah, yang menjadi bagian dari masakan lokal. Secara tradisional, di Belanda mereka makan tiga kali sehari - sarapan ringan, makan siang (paling sering camilan saat bepergian) dan makan malam yang lebih banyak.
Dimana keunggulan Belanda adalah dalam penyusunan masakan ikan dan seafood. Yang paling tradisional dan favorit adalah "haring" (herring asin khusus, dengan bawang cincang halus dan irisan acar mentimun). Mereka menjual kelezatan Belanda ini tepat di warung pinggir jalan. Merupakan kebiasaan untuk makan sebagai berikut: fillet ikan haring diambil dari ujungnya dan, dengan kepala terlempar ke belakang, diturunkan sepenuhnya ke dalam mulut. Juni adalah puncak musim ikan haring, ketika ikan datang ke pantai negara itu. Menurut tradisi, tong herring pertama dikirim ke Ratu Belanda, dan baru kemudian ke tempat penjualan. Selain itu, herring dimakan dengan kentang, berbagai sereal, kacang polong, dan lauk sayuran.
Juga populer di masakan Belanda , Nikmati:
- fillet ikan haring goreng dengan bawang,
- belut asap dengan lemon dan telur,
- tombak rebus dengan sayuran,
- bakso ikan goreng,
- makanan cepat saji dilapisi tepung roti, terbuat dari potongan ikan cod("bercanda").
Sejumlah besar hidangan dari ikan sungai. Dan, untuk konsumsi kerang, tiram, cumi dan udang, Belanda menempati urutan pertama di dunia.
Dari kursus pertama, dalam masakan nasional, patut dicoba:
- "sup erten" - sup berdasarkan kacang polong yang dihancurkan, dengan sosis asap;
- "consommé pot-a-feu" - kaldu dengan bumbu, wortel, dan irisan ham;
- « sup seledri";
- "Sup tomat" ;
- "Sup ayam" .
Selain itu, sup kalengan adalah hal yang umum, yang bagi orang Belanda sama familiarnya dengan ikan kalengan bagi kita.
Untuk yang kedua, masakan nasional Belanda akan menawarkan Anda:
- "hutspot" - rebusan daging sapi dengan pure sayuran, yang meliputi kentang, wortel, bawang;
- "stumppot" - kentang tumbuk, dengan tambahan sayuran parut, ada varian "stumppot" dari kol segar, dengan tambahan sosis asap;
- " gyutspot" - rebusan rebusan, wortel, kentang, dan bawang;
- "cantes" - kacang rebus dengan kerupuk;
- "Rijstafel" - sepiring nasi, sayuran, dan daging;
- Rausschmeiser - sandwich panas tiga lapis dengan telur orak-arik, ham, dan bacon;
- Kipsate - tusuk sate ayam kecil dengan saus kacang panas;
- "poffertjes" - panekuk kecil dengan mentega dan gula bubuk.
Yang tak kalah enak adalah kaki babi rebus, sosis vorstiye, kroket daging goreng, panekuk panakuk tebal, dengan berbagai isian (keju, daging, bacon, ham, apel, kismis).
Kebanggaan khusus, masakan nasional Belanda , adalah keju Belanda yang sangat baik. Disajikan sebagai hidangan pembuka terpisah - " irisan keju" (kubus berbagai jenis keju keras dengan buah-buahan, sayuran, produk daging). Kebanyakan salad Belanda membutuhkan keju di dalamnya. Variasi keju Belanda luar biasa - varietas keras, lunak, empuk, tajam, lembut, dengan rempah-rempah, keju kambing, domba ... Varietas seperti " Edam", "Leiden", "Belanda", "Edamer", "Gouda" dan lain-lain, telah lama menjadi populer tidak hanya di Belanda, tetapi di seluruh dunia.
Dari minuman ringan, di Belanda, mereka lebih suka kopi, kopi susu (orang lokal menyebutnya " salah kopi"), teh hitam, susu adas manis, quast (limun hangat), cokelat panas. Bir Belanda sangat populer. Varietas yang paling terkenal adalah Heineken, Grolsch, Amstel" dan lain-lain. Minuman yang lebih kuat - Minuman keras Advocaat, Enever juniper gin, brendi jeruk Orange Bitter.
Selamat datang di Kerajaan Belanda yang ramah dan selamat makan semua!
Sangat sering saya ditanya: apa yang orang Belanda makan? Apa hidangan nasional mereka? Itu pertanyaan yang sulit untuk dijawab, karena hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah keju dan uh... kentang goreng.
Orang Belanda, sejujurnya, bukanlah gourmets. Bagi mereka, makan makanan adalah proses fisiologis yang diperlukan untuk mempertahankan hidup. Nah, di urutan kedua: ya, alangkah baiknya jika makanan ini juga enak.
Orang Belanda makan banyak roti dan untuk makan siang mereka biasanya memiliki beberapa jenis sandwich (juga untuk sarapan dan sering untuk makan malam dan Anda dapat melakukannya tanpa yang kedua. Lelucon dengan berbagi lelucon) Meskipun, menurut tradisi , mereka makan malam di lingkungan keluarga pada waktu yang ditentukan dengan jelas .
Namun, mereka memiliki masakan tradisional mereka sendiri. Dan hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup krim kacang polong dengan beberapa jenis sosis. Sulit untuk menilai seberapa sering mereka memakannya, tetapi itu tidak sering muncul di menu restoran. Dan tentang sisa makanan favorit orang Belanda akan dibahas di bawah ini.
kentang goreng. Orang Belanda sangat menyukai kentang goreng dengan mayones. Rata-rata, orang Belanda biasa makan sekitar 140 kg kentang per tahun. Kentang goreng biasanya disajikan dalam kantong kertas, ditaburi mayones.
Kroket – hidangan kuliner silinder atau bulat dari daging cincang atau sayuran, digulung dalam remah roti dan digoreng. Di Belanda, makanan cepat saji jenis ini dijual hampir di mana-mana dan harganya sangat murah. Rantai terbesar yang menyiapkan hidangan jenis ini adalah FEBO.
Haring- ikan haring asin ringan dimasak dengan cara khusus. Biasanya disajikan dengan irisan mentimun acar atau bawang cincang halus di atas roti gulung putih. Tradisi makan haring sudah ada sejak 1000 tahun yang lalu. Seberapa besar orang Belanda menyukai hidangan ini? Pertanyaan ini mudah dijawab - sekitar 12.000.000 kg ikan haring dimakan per tahun di Belanda. Ngomong-ngomong, ikan haring muncul di Rusia berkat Peter I, yang membawanya dari Belanda.
Poffertjes – Pancake Belanda merupakan bagian integral dari hari libur nasional dan festival. Selama liburan Natal dan Tahun Baru, mereka dapat ditemukan di setiap pasar. Mereka dipanggang dalam wajan khusus dengan lekukan kecil. Poffertjes secara historis dibuat dengan tepung soba, air, dan ragi. Makanan seperti itu dianggap sebagai makanan orang miskin karena fakta bahwa soba tumbuh di daerah yang kurang beruntung dan gersang. Saat ini, mereka dipanggang dari tepung gandum atau soba dan disajikan dengan gula bubuk dan sepotong mentega.
Hagelslag- topping untuk roti bakar, terdiri dari potongan kecil coklat. Biasanya ditaburkan di atas roti panggang yang diolesi mentega. Ada banyak jenis hagelslag: cokelat susu, cokelat putih, cokelat hitam, campuran cokelat.
stroopwafel- wafer bulat yang terbuat dari dua lapis adonan tipis, dipanggang dengan isian sirup karamel. Mereka pertama kali dibuat pada abad ke-18 di Gouda di Belanda. Sekarang mereka dapat dibeli di mana-mana - dari supermarket hingga kios keliling di pameran, festival, di museum terbuka.
Menjatuhkanya. Orang Belanda menyukai akar manis. Permen hitam dengan rasa pedas adas manis adalah kelezatan dan obat dari licorice. Ratusan varietas manisan akar manis yang diproduksi dalam berbagai ukuran dan bentuk dengan tambahan rasa yang berbeda. Penggunaannya hampir merupakan ciri nasional.
VLA – ini adalah puding yang kental dan manis, seperti puding. Puding bervariasi dalam rasa: vanila, cokelat, stroberi, karamel, almond.
Bitterballen – salah satu jajanan favoritku di Belanda. Mereka disiapkan dalam bentuk bola-bola kecil dan disajikan sebagai camilan sebelum makan siang atau makan malam. Mereka secara tradisional dibuat dengan daging sapi, tetapi juga dapat dibuat dengan ayam, daging sapi muda dengan jamur, atau bahkan vegetarian.
Kaas yaitu keju. Produk ini terkenal di seluruh dunia karena keseimbangan rasa pedas dan manisnya. Kebanyakan keju diberi nama berdasarkan kota tempat mereka diproduksi, seperti Gouda, Edam, Limburger, dan Mazdamer. Varietas keju kambing juga populer. Festival keju dan acara lainnya berlangsung di seluruh negeri, pasar keju gaya abad pertengahan dan lelang terus menyenangkan wisatawan di Alkmaar, Hoorn dan Edam, dan pasar keju modern dapat ditemukan di Woerden dan Gouda. Dan di pasar Sabtu dan Jumat, Anda selalu dapat menemukan beberapa toko keju tempat Anda dapat mencoba dan membeli potongan keju favorit Anda.
Oliebolen- "roti" tradisional Belanda dari adonan ragi, digoreng. Mereka bisa tanpa isian atau dengan isian apel. Mereka biasanya disajikan dengan taburan gula bubuk atau krim kocok. Anda dapat mencoba oliebolen di pameran sebelum Natal dan di tempat-tempat ramai pada malam Natal.
Berikut sedikit variasi. Omong-omong, apa lagi yang ingin Anda katakan tentang budaya makanan Belanda: mereka tidak pernah mengatur pesta besar, seperti kebiasaan kami. Dan, bahkan jika Anda datang berkunjung pada waktu yang ditentukan atau sedikit lebih awal, dan keluarga sedang duduk di meja dan makan malam, kemungkinan besar Anda tidak akan diundang ke meja. Mereka mungkin menawarkan segelas air, secangkir kopi atau teh, dan dengan ramah meminta Anda untuk duduk di sofa saat mereka selesai makan.
Dan semua itu karena orang Belanda selalu memasak, seperti yang mereka sendiri katakan netjes - yang berarti jelas, untuk setiap anggota keluarga, tidak lebih dan tidak kurang. Ya, mereka sangat ekonomis dan sedikit pedagang dalam segala hal.
Tapi lebih pada itu lain kali...
Masakan Belanda, nasional dan lokal: apa yang harus dimasak dan tempat makan. Resep, metode memasak, makanan pembuka, makanan penutup, hidangan panas, dan minuman dari Belanda.
- Tur untuk bulan Mei ke Belanda
- Tur panas keliling dunia
Tidak ada nenek Rusia yang akan mentolerir masakan tradisional Belanda di rumahnya. Makanan panas disantap di sini hanya saat makan malam, itupun tidak selalu. Dan semua sarapan dan makan siang di penduduk setempat diadakan di bawah bendera sandwich dan makanan kering. Tidak ada sup kaya untuk Anda, tidak ada donat kaya untuk Anda.
Hidangan sehari-hari di sini dianggap sebagai produk ikan segar - herring, belut, bondage, halibut, tiram. Mereka dimasak dengan segala cara, diasinkan, diproses menjadi makanan kaleng dan paling sering disajikan di atas meja dengan kentang rebus. Ikan yang paling populer adalah ikan haring.
Hampir di semua kafe dan restoran di Belanda Anda dapat menemukan menu dalam tiga bahasa: Inggris (untuk turis), Belanda, dan Flemish.
ikan haring Belanda
Paling sering, orang Belanda memakannya "saat bepergian": dalam bentuk sandwich atau menelannya "hidup". Yaitu: mereka mengangkatnya di atas kepala mereka dan, dengan kepala terangkat, menggigit sepotong - cara tradisional Belanda.
Cara tradisional Amsterdam adalah makan ikan haring yang dipotong di atas piring kertas dengan remah bawang kecil dan acar cincang. Semua kenikmatan ini disantap dengan semacam tusuk gigi ganda.
Akhirnya, ikan haring dalam roti putih lembut juga umum - sesuatu seperti hot dog ikan. Kadang-kadang juga disajikan dengan bawang, tetapi lebih sering hanya roti dan ikan haring. Saat makan ikan haring, jangan takut tangan Anda kotor. Semua tenda, yang dicat dengan warna tradisional bendera Belanda, tempat mereka menjual ikan haring - ikan haring - dilengkapi dengan wastafel dengan sabun, atau tisu basah yang diberikan kepada setiap pengunjung.
Foto sebelumnya 1/ 1 foto berikutnya
Makanan ringan
Hampir seluruh negara makan makanan ringan untuk sarapan dan makan siang - semua jenis sandwich dan sandwich dari semua ukuran dan warna. Camilan umum lainnya adalah uitsmijter (sesuatu seperti sandwich). Ini disiapkan dengan cara dasar - sepotong roti ditutupi dengan sepotong ham, lalu keju, dan di atasnya - telur goreng. Tidak akan sulit untuk menemukan sandwich di jalan: akan lebih sulit untuk menemukan makanan panas sebelum jam 5 sore, ketika dapur di restoran buka, daripada sepotong atau dua roti kaya dengan ham.
Terlepas dari kenyataan bahwa Belarusia memiliki gelar pecinta kentang yang bangga, orang merasa bahwa Belandalah yang memecahkan semua rekor untuk memakan tanaman umbi-umbian ini per kapita. Di hampir setiap kota di negara ini, Anda dapat dengan mudah menemukan tenda tempat mereka menjual "kentang goreng" - kentang goreng dalam kantong kertas, diisi dengan saus tomat atau mayones, dan terkadang juga dibumbui dengan bawang - kelezatannya sangat populer di kalangan penduduk lokal. Selain itu, kentang goreng kemungkinan besar akan menemani Anda saat memesan hidangan panas - lauk ini ditemukan di 99% dari 100 di sini.
Holland juga terkenal dengan kejunya yang berkualitas tinggi. Bermacam-macam mereka sangat bagus sehingga kita hanya akan berbicara tentang yang terkenal dan populer di dunia: Edam, Belanda, dan Leiden. Anda pasti harus mencoba keju domba atau kambing, serta melihat salah satu pabrik keju di negara ini. Di sini Anda dapat mencicipi banyak keju (dengan pesto, merica, susu, diet, dan sebagainya) dengan mustard tradisional. Dan, tentu saja, beli satu atau dua kepala. Biayanya rendah - untuk keju berkualitas tinggi dengan berat sekitar 0,5-1 km, mereka tidak akan meminta lebih dari 8-12 EUR di sini.
Hidangan panas
Hidangan nasional masakan Belanda adalah hutspot (atau "hot pot", "hot pot") - irisan daging sapi rebus atau direbus, yang disajikan di atas piring dengan lauk pure sayuran yang terbuat dari wortel rebus, bawang dan kentang. Haluskan sayuran ini - stamppot - adalah hidangan tradisional paling populer kedua di negara ini. Stamppot kale yang paling umum dengan sosis asap (boerenkool bertemu rookworst) atau bakso (seperti irisan daging kami).
Yang juga populer adalah hidangan gyutzpot, sup daging Belanda yang terdiri dari rebusan, kentang rebus, wortel, dan bawang.
Minuman
Kopi dan teh (barang kolonial tradisional dari "Hindia") sangat populer. "Waktu minum kopi" (koffietijd) - antara pukul 10 pagi hingga 11 pagi atau pukul 7 malam hingga 8 malam. Di setiap kafe, untuk secangkir kopi apa pun, satu kue kecil atau muffin pasti akan disajikan. Kopi dengan susu disebut "kopi yang salah" (koffie verkeerd), tetapi sangat populer. Juga patut dicoba adalah cokelat panas, susu adas manis, dan limun hangat (quast).
Bir sangat umum di Belanda, terutama bir: Heineken, Amstel, Grolsch. Bir biasanya disajikan dalam gelas yang sangat kecil (~0,2) untuk diminum sebelum memanas dan kehilangan rasanya yang luar biasa. Orang yang lebih serius, dengan cepat membalikkan segelas bir, segera setelah itu mencucinya dengan gin, menyebut campuran ini "kopstoot" ("penghancur kepala").
"Enever" - minuman keras paling populer di Belanda - nenek moyang gin Inggris, ditemukan oleh seorang dokter Belanda. Jenever hadir dalam "oud" (tua dan enak) atau "jong" (muda dan tajam), dan terkadang juga rasa lemon atau blackberry.
Minuman keras lokal Advocaat juga dikenal - sejenis krim cair yang terbuat dari telur kocok dan cognac. Yang sama enaknya dengan es krim.
Masakan Belanda Masakan nasional Belanda, juga dikenal sebagai masakan Belanda, mewakili masakan Eropa utara, yang dibedakan oleh cita rasa lokal yang khas. Ini menggunakan produk pertanian tradisional, termasuk keju, yang telah menjadi ciri khas gastronomi Belanda, dan perikanan. Satu-satunya syarat yang selalu berusaha dipatuhi oleh Belanda adalah makanannya harus hangat, memulihkan kekuatan setelah bekerja keras.
Hangat dan lezat - moto masakan Belanda
Resep masakan tradisional Belanda bervariasi, tetapi semuanya tinggi kalori dan memiliki rasa pedas yang menyenangkan.
Kursus pertama jarang digunakan dalam menu sehari-hari. Preferensi diberikan pada sup dalam kaldu dengan daging rebus, misalnya, sup sayur atau kacang polong dengan daging, lemak babi atau sosis, atau sup dengan kentang, sayuran, dan daging.
Makan siang atau makan malam biasa keluarga Belanda adalah hidangan utama ikan atau daging, yang menjalani berbagai perlakuan panas: direbus, direbus, digoreng. Masakan Belanda disajikan dengan sayuran atau kentang tumbuk, terkadang pilihan campuran disiapkan, misalnya, kentang dengan kol. Sebagai bumbu, saus tentu digunakan. Untuk makan malam, ketika makanan panas disajikan, gruzpot paling sering disiapkan - versi lokal rebusan daging.
Ikan adalah makanan pokok masakan Belanda.
Meskipun ada sejumlah besar hidangan daging dalam makanan orang Belanda, mereka memiliki hubungan khusus dengan ikan. Ini digunakan hampir setiap hari dalam berbagai bentuk. Halibut, flounder, belut digoreng, direbus, diasinkan, dikeringkan: salah satu masakan yang paling enak adalah belut yang digoreng dengan molase - gebaken paling bertemu selempang. Makan ikan sebagai hidangan pembuka (sandwich dengan ikan dan sayuran) atau sebagai hidangan utama dengan lauk.
Beragamnya masakan ikan tidak menyurutkan Belanda untuk memilih ikan haring. Bisa dibilang hidangan nasional, dan haring adalah merek kuliner negara. Ikan haring asin ringan dengan bawang dan acar mentimun adalah salah satu yang paling populer di Belanda.
Pilihan memasak lain yang populer untuk ikan haring adalah menggoreng. Untuk orang yang tidak terbiasa dengan masakan seperti itu, aroma panharing akan tampak lebih dari aneh, tetapi gourmets mengatakan bahwa rasanya yang tak tertandingi membuat Anda melupakan saat-saat tidak menyenangkan yang terkait dengan bau selama memasak.
Makanan penutup - apa artinya masakan tanpa mereka?
Sulit membayangkan masakan lengkap tanpa hidangan manis, tidak terkecuali masakan Belanda. Iklim lokal tidak kondusif untuk penanaman buah-buahan secara luas, jadi di Belanda mereka lebih suka kue-kue dan cokelat yang enak, yang disiapkan di sini sesuai dengan resep khusus.
Jika kelezatan biji kakao impor lebih terkait dengan produksi industri, maka stroopwafels, poffertjes (pancake), serta pancake dan apple pie versi lokal wajib ada di menu Belanda. Mereka mudah disiapkan, seperti semua hidangan lokal, tetapi sangat bergizi dan lezat.
Jika Anda ingin mendiversifikasi menu rumah Anda dengan hidangan masakan Belanda yang menarik, kami menawarkan resep tidak biasa yang disiapkan di negara ini, dan kami melampirkan rekomendasi terperinci tentang cara memasaknya. Manfaatkan penawaran kami, dan orang yang Anda cintai akan menghargai upaya Anda.
Memuat...