Komposisi produk termasuk karbohidrat, lemak, serat, minyak esensial. Komposisi mineral: fosfor, kalium, natrium, kalsium, tembaga, selenium, fluor, mangan, besi, dll. Vitamin: K, E, PP, A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C.
Bagaimana lada hitam mempengaruhi tubuh?
Lada sangat ideal untuk mengaktifkan pencernaan dan merangsang nafsu makan. Memasukkan rempah-rempah ini dalam diet dapat menormalkan tekanan darah, menurunkan kadar natrium, dan meningkatkan sirkulasi darah. Lada membantu menghilangkan racun, membersihkan dari jejak radiasi. Lada hitam cenderung meningkatkan jumlah endorfin dan menghilangkan rasa sakit, mengencangkan otak. Ini memiliki efek antimikroba, antioksidan, efektif untuk pilek, SARS, influenza.
Lada hitam mengatur perpindahan panas, membakar kalori, bermanfaat untuk selaput lendir, gigi dan gusi. Dengan penggunaan teratur, itu mengurangi risiko penyakit hati, sistem kardiovaskular, dan kanker. Mempercepat proses metabolisme, mengencerkan darah, meningkatkan efek tanaman obat.
Lada hitam membantu menurunkan berat badan: membantu mengurangi lemak tubuh, membuat saluran pencernaan bekerja secara aktif, makanan diproses sepenuhnya tanpa diubah menjadi sel lemak. Pedasnya bikin haus, jadi lada hitam bermanfaat untuk mengembalikan keseimbangan air
Bagaimana memilih?
Kacang polong kering dan utuh, tanpa tanda-tanda plak dan jamur abu-abu, menunjukkan produk yang berkualitas. Diameter sekitar 5 mm, permukaan berkerut. Kesegaran produk dapat ditentukan dengan menekan kacang, yang segar hancur atau rata, yang lama hancur menjadi bubuk. Baunya pedas, segar, dengan aroma yang cerah.
Lebih baik tidak membeli tanah, karena aroma dan rasanya cepat hilang. Dari kacang polong utuh, Anda dapat dengan mudah membuat bubuk sendiri dengan bantuan penggiling kopi. Jika Anda memilih lada giling, pastikan mudah dituang, bebas dari gumpalan, gumpalan, dan rasa yang utuh. Jika tidak ada bau, produk tersebut kedaluwarsa, dan Anda tidak boleh membelinya.
Metode penyimpanan
Membutuhkan wadah tertutup, tidak lembab. Lada disimpan lebih lama dari lada giling, satu tahun tidak kehilangan rasa dan kualitas.
Apa yang dikombinasikan dengan dalam memasak?
Lada hitam - bumbu universal yang cocok untuk semua produk, meningkatkan rasa makanan, memberikan ketajaman dan aroma pedas. Kacang polong cocok untuk membuat sup, kaldu, semur, saus, saus, bumbu. Mereka ditambahkan saat mengalengkan sayuran, daging, jamur.
Lada giling adalah komponen dari persiapan pedas, bumbu universal. Ini digunakan dalam pembuatan makanan pembuka dingin dan panas, lauk pauk, hidangan utama, minuman, gula-gula. Saat menyiapkan sup dan kaldu, itu diletakkan di akhir masakan, untuk daging panggang dan ikan, lada ditambahkan ke breading.
Kombinasi makanan yang bermanfaat
Mengingat kemampuan lada hitam untuk membakar kalori, berguna untuk menggunakannya untuk menurunkan berat badan, menambah lauk, salad, kursus pertama. Ini terutama mencerahkan rasa produk kukus dan rebus, dikombinasikan dengan tomat, mentimun, terong, zucchini, dll. Digunakan untuk menyiapkan salad hangat, jamur, minuman (tomat, jus labu, dll.). Minyak lada untuk daging dan sayuran dibuat darinya (goreng kacang polong dalam minyak panas selama 2 menit - mengeluarkan aroma dan ketajaman hilang). Jika tidak ada kontraindikasi, lada hitam termasuk dalam makanan sehari-hari dalam jumlah tidak lebih dari 1 sdt.
Dengan lada hitam, ada program khusus untuk menurunkan berat badan. Dalam beberapa diet untuk menurunkan berat badan, koktail sayuran dengan lada ditawarkan: potong tomat, mentimun, paprika dalam blender, garam, taburi dengan merica bubuk. Untuk mengurangi berat badan, "teh pedas" relevan: diseduh seperti biasa, hanya ditambahkan teko teh bersama dengan daun teh sejumput lada, diminum dengan madu. Anda bisa kehilangan 2-3 kg dalam seminggu.
Resep tingtur lada yang populer untuk menurunkan berat badan: 15 merica diseduh dengan 100 ml air mendidih, dicampur dengan rebusan chamomile. Digunakan sebelum makan. Untuk sebulan dibutuhkan 4-6 kg.
Kontraindikasi
Eksaserbasi pada gastritis, tukak lambung. Tidak mungkin untuk kolitis, hyperacidity, gagal ginjal, sistitis.
Penggunaan lada dalam pengobatan dan tata rias
Lada hitam membantu mengobati berbagai penyakit. Dalam bentuk esensi, itu adalah bagian dari minyak pijat, tambalan penghangat, salep. Ini digunakan dalam terapi herbal, dalam prosedur kosmetik.
Lada hitam efektif untuk menyembuhkan vitiligo, linu panggul, osteochondrosis, menghilangkan masalah sendi, membersihkan, dan memperbaiki pencernaan. Membantu mengatasi sendawa, perut kembung, gangguan usus, membantu mempercepat metabolisme energi. Lada dianjurkan untuk batuk, sakit tenggorokan, pilek, digunakan sebagai obat cacing. Ini diresepkan untuk merangsang nafsu makan, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, sirkulasi darah, dan merangsang fungsi otak.
Dalam pengobatan tradisional, lada dengan pacar digunakan untuk mengobati lumut dan penyakit kulit. Ketika diminum dengan madu, itu membantu dengan faringitis, bronkitis, radang amandel, sinusitis, keterlambatan menstruasi. Lada dengan susu membantu meningkatkan potensi.
Dengan urolitiasis, untuk menghilangkan batu dan pasir dari ginjal, seminggu sekali mereka makan satu kismis, di mana merica ditanam. Jika Anda menyikat gigi setiap hari dengan campuran lada dan garam, Anda akan memiliki napas segar, gusi yang kuat, dan tidak akan ada karies dan penyakit periodontal.
Dalam tata rias, lada meratakan warna kulit, menghilangkan peradangan, dan meningkatkan sirkulasi darah. Masker scrub bekerja secara efektif: keju cottage dengan lada 1:1. Masker lada dengan garam, jus bawang menghilangkan kerontokan rambut. Bungkus lada mengurangi pembentukan selulit. Minyak lada hitam meningkatkan pembakaran lemak dan termasuk dalam perawatan aromaterapi. Balsem lada dan masker bekerja dengan baik untuk menurunkan berat badan.
Bumbu-bumbu yang sudah menjadi hal biasa bagi kita dulu bernilai emas. Nilainya ditentukan tidak hanya oleh fakta bahwa mereka menambah rasa pada hidangan, tetapi juga memiliki sifat yang bermanfaat.
Bagaimana lada dibuat?
Ada berbagai jenis lada: hitam, putih, merah muda dan merah. Paprika merah diperoleh dengan menggiling cabai, kita tidak akan membicarakannya.
Semua jenis lada lainnya diperoleh dari satu tanaman - pohon anggur. Lada hitam dibuat dengan mengeringkan kacang polong mentah. Lada putih diperoleh dari biji-bijian yang matang sepenuhnya. Dan merah muda adalah keadaan tengah antara lada hitam dan putih.
Tergantung pada tingkat kematangan biji-bijian, kepedasan dan aromanya berbeda. Namun, komposisi elemen dan vitamin hampir sama. Rasa pedas disediakan oleh piperin, dan aroma yang menyenangkan oleh minyak esensial. Tentang lada inilah yang akan dibahas lebih lanjut.
Secara umum, kacang polong mempertahankan khasiatnya selama beberapa tahun, tetapi lada giling kehilangan rasanya setelah 2-3 bulan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggiling lada segera sebelum digunakan.
Komposisi lada giling per 100 gram:
● Protein - 11 g;
● Lemak - 3,30 g;
● Karbohidrat - 38 g;
● Serat makanan - 26 g;
● Air - 10,50 g;
● Abu - 4 g.
Makronutrien:
● besi. Diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Menangkap oksigen dan mengirimkannya ke seluruh sel tubuh;
● tembaga. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya hampir semua sistem: produksi hormon, kekebalan, fungsi otak dan sistem saraf, memperbaiki kondisi pembuluh darah, dll .;
● selenium, seng dan fluor ada dalam jumlah kecil;
elemen jejak:
● kalium. Penting untuk fungsi penuh jantung;
● kalsium. Bertanggung jawab atas kekuatan tulang dan gigi;
● lebih sedikit magnesium, natrium, dan fosfor;
Vitamin:
● vitamin A. Penting untuk kesehatan kulit dan rambut;
● vitamin kelompok B;
● sejumlah besar vitamin K. Ini mempromosikan pembekuan darah, menormalkan hati dan ginjal. Penting untuk penyerapan vitamin D dan kalsium.
Asam berikut juga ada:
● Omega-3, Omega-6 dan Omega-9;
● Laura;
● Miristis;
● palmitat;
● Linoleat;
● Linolenat.
Manfaat lada giling
Khasiat lada yang berguna:
1. Meningkatkan pencernaan. Berkat komponen yang terbakar, produksi jus lambung dan empedu ditingkatkan. Oleh karena itu, makanan dengan tambahan cabai yang banyak direkomendasikan untuk orang dengan keasaman rendah. Lada akan membantu mencerna dan mengasimilasi makanan berlemak.
2. Mencegah kanker. Antioksidan yang terkandung dalam komposisi menghilangkan racun dan racun serta mengikat radikal bebas, sehingga mencegah berkembangnya sel kanker.
3. Memperkuat sistem saraf, berkat vitamin yang termasuk dalam komposisi.
4. Membersihkan usus dari racun dan racun. Paprika kaya akan serat, yang dikenal karena kemampuannya menghilangkan slagging.
5. Membersihkan dan menguatkan pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol. Oleh karena itu, dapat digunakan sebagai sarana pencegahan stroke dan serangan jantung.
6. Menguatkan otot jantung.
7. Mempromosikan penyembuhan luka dengan meningkatkan pembekuan darah. Ini memiliki tindakan anti-inflamasi dan antibakteri.
8. Ini memiliki sedikit efek yg mengeluarkan keringat, diuretik dan analgesik. Ketika digunakan bersama dengan madu, ia menghilangkan dahak dari bronkus dan mencegah pembentukan dan stagnasinya.
9. Membersihkan hati. Piperine merangsang peningkatan produksi empedu, yang memiliki efek pembersihan pada hati.
10. Obat yang baik untuk cacingan.
11. Mengembalikan fungsi pankreas.
12. Merangsang metabolisme.
13. Berjuang dengan kelebihan berat badan. Zat aktif dalam lada memecah lemak.
14. Menurunkan tekanan darah. Ini memiliki efek pengenceran pada darah.
15. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
16. Menormalkan kerja sistem endokrin dan saraf. Membantu melawan stres, depresi dan kelelahan.
Lada dikenal untuk membantu melawan bintik-bintik putih di vitiligo dengan merangsang produksi melanin.
Karena penyimpanan yang lama, lada dapat digunakan di musim dingin sebagai obat untuk beri-beri. Ini tidak hanya mengandung vitamin, tetapi juga meningkatkan penyerapan nutrisi dari produk lain.
Makan lada hitam dapat meningkatkan daya ingat dan koordinasi. Oleh karena itu, bumbu dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan orang tua dan penderita Alzheimer atau kelemahan mental.
Dalam kasus kerontokan rambut, disarankan untuk menggosokkan merica bubuk bersama dengan garam ke kulit kepala. Berkat sedikit sensasi terbakar, sirkulasi darah dan pertumbuhan folikel rambut beku dirangsang.
Untuk pengobatan kutil, eksim, lumut, bisul dan penyakit kulit inflamasi lainnya, Anda perlu mencampur bubuk bubuk dengan ghee. Oleskan campuran tersebut pada area yang bermasalah selama 15-20 menit, lalu bilas.
Dengan perasaan berat di perut atau makan berlebihan, Anda bisa minum sejumput merica bubuk.
Dari radikulitis, osteochondrosis, dan penyakit sendi lainnya, disarankan untuk mengolesi area bermasalah dengan minyak sayur yang dicampur dengan lada. Komposisi ini memiliki efek pemanasan dan analgesik.
Penelitian telah menunjukkan bahwa lada bubuk membantu menurunkan berat badan lebih cepat dengan meningkatkan suhu dan mempercepat metabolisme tubuh. Namun, lada tidak akan berdaya jika Anda tidak mengeluarkan energi yang Anda konsumsi.Dua gram lada giling sehari dapat mencegah pembentukan lemak baru.
Bahaya lada giling
Meskipun daftar khasiat yang bermanfaat cukup besar, lada hitam tidak bisa disebut obat mujarab untuk semua penyakit. Ini harus digunakan dengan sangat hati-hati, karena reaksi alergi mungkin terjadi.
Kontraindikasi pada radang ginjal dan kandung kemih. Saat mengeluarkan lada dari tubuh, iritasi pada organ yang meradang dan penurunan kondisi mungkin terjadi.
Jangan memberikan bumbu pada anak di bawah 5 tahun, karena dapat membahayakan kerja saluran pencernaan.
Setelah operasi, jangan gunakan merica sampai jahitannya benar-benar sembuh. Penghirupan yang tidak disengaja dapat menyebabkan reaksi alergi dan bersin, dan jahitan dapat terlepas.
Sehari sebelum pengiriman tes apa pun, ada baiknya melepaskan lada, karena dapat merusak hasilnya.
Dalam beberapa kasus, terjadi penurunan fungsi reproduksi pada wanita dan hasrat seksual dengan penggunaan bumbu ini secara berlebihan.
Orang dengan penyakit mental tidak boleh menggunakan lada, karena dapat menyebabkan eksitasi berlebihan dan lekas marah.
Bagaimanapun, bahkan jika Anda tidak memiliki masalah kesehatan, Anda tidak boleh makan lada dengan perut kosong. Jadi Anda bisa mendapatkan maag atau mulas.
Meskipun reseptor manusia terbiasa dengan lada dalam jumlah besar, tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 5 gram per hari. Bila terlampaui, mual, muntah, diare, dan bahkan dehidrasi bisa terjadi.
Lada, seperti produk lainnya, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi Anda harus menggunakannya dengan bijak, dan kemudian tubuh Anda hanya akan merasakan efek positifnya.
Lada hitam adalah salah satu bumbu yang paling umum, yang pasti ada di rumah setiap ibu rumah tangga.
Keterangan
Lada hitam adalah tanaman perdu dari keluarga Lada. Tanaman ini berasal dari Kepulauan Malabar di India, itulah sebabnya sering disebut "Malabar berry".
Buah dari pohon adalah kacang hijau yang menjadi gelap selama pemrosesan. Tergantung pada waktu pengumpulan dan teknologi produksi, paprika merah, hijau dan putih juga diperoleh. Semua jenis lada digunakan dalam masakan, tetapi lada hitam adalah yang paling populer.
Di alam, semak memanjat, membungkus pepohonan. Sejak lada mulai dibudidayakan, tiang khusus dipasang di perkebunan untuk membatasi pertumbuhan tanaman hingga 4-5 meter. Pada umumnya tinggi perdu bisa mencapai 15 meter. Panjang daunnya mencapai 10 sentimeter. Setelah berbunga, tanaman menghasilkan buah bulat yang awalnya berwarna hijau, kemudian menjadi kuning atau merah.
Panjang kuas hingga 14 sentimeter, yang dapat berisi 20-30 drupe. Untuk mendapatkan lada hitam, buah dipanen mentah, dan sudah selama pengeringan di bawah sinar matahari menjadi hitam dan keriput. Buah-buahan matang dari tanaman direndam dalam air, kulit lunak dihilangkan dan lada putih diperoleh, yang tidak sepanas hitam, tetapi lebih aromatik dan juga sukses dalam memasak.
Di India, lada hitam telah ditanam sejak zaman kuno, itu terkenal di Mesir kuno, Cina, Roma dan Yunani. Pada Abad Pertengahan, lada sangat dihargai dan banyak digunakan dalam masakan Eropa, meskipun harganya mahal. Pada masa itu, monopoli pasokan milik pedagang dari Venesia dan Genoa. Setelah itu, Portugis, dan bahkan kemudian, Belanda, mengambil alih hak untuk memasok lada ke Eropa.
Hingga saat ini, produsen lada terbesar adalah India, Brazil dan Indonesia. Negara-negara ini menanam lebih dari 40 ribu ton lada setiap tahun. Selain itu, lada hitam tumbuh di Sumatera, Sri Lanka, Jawa, Kalimantan dan negara tropis lainnya.
Penggunaan lada hitam dalam masakan
Dari semua rempah-rempah, lada hitam adalah yang paling banyak dikenal. Dalam memasak, digunakan dalam bentuk tanah, merica utuh, dan juga sebagai bagian dari berbagai campuran pedas. Khasiat lada hitam giling antara lain aromanya yang lebih pekat, namun cepat dihembuskan jika tidak disimpan dalam wadah kedap udara.
Lada ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, saus, saus, daging cincang, salad, bumbu, sosis, kacang polong, dan hidangan sayuran. Hal ini juga secara tradisional digunakan dalam persiapan semua jenis daging, permainan dan ikan, dalam memasak.
Komposisi dan kandungan kalori lada hitam
100 g lada hitam mengandung 12,5 g air, 25,3 g serat, 10,4 g protein, 38,6 g karbohidrat, 3,3 g lemak, 4,5 g abu, vitamin: beta-karoten (A) , tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), kolin (B4), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), asam askorbat (C), tokoferol (E), phylloquinone (TO); makronutrien: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; elemen jejak: fluor, seng, selenium, tembaga, mangan, besi.
Kandungan kalori lada hitam adalah 250 kkal per 100 g produk.
Manfaat lada hitam
Sifat bermanfaat lada hitam sangat dihargai di zaman kuno. Misalnya, penyembuh India kuno menggunakannya untuk mengobati batuk, sakit tenggorokan, flu, asma, dan sebagai pereda nyeri. Dan dokter Yunani kuno Hippocrates, Democritus dan Pliny the Elder menggambarkan manfaat lada hitam dalam tulisan mereka.
Lada hitam memiliki efek analgesik, antiinflamasi, tonik, bakterisida, anthelmintik, ekspektoran, dan diuretik. Ini meningkatkan ketahanan stres dan meningkatkan fungsi kardiovaskular, pencernaan, endokrin dan sistem pernapasan.
Komposisi lada termasuk alkaloid yang disebut capsaicin, yang memberikan rasa terbakar yang khas, dan juga merangsang metabolisme, merangsang nafsu makan, memulihkan pankreas dan perut, mengencerkan darah, mencegah pembentukan bekuan darah, menurunkan tekanan darah.
Bahaya lada hitam
Tidak disarankan untuk menggunakan produk ini jika terjadi intoleransi individu. Lada hitam juga dapat menyebabkan kerusakan pada lambung dan tukak duodenum, radang akut pada ginjal dan kandung kemih, anemia, setelah operasi pada usus dan perut.
Video dari YouTube tentang topik artikel:
Lada hitam adalah bumbu terkenal yang ditambahkan ke banyak hidangan untuk meningkatkan rasanya. Ini adalah buah dari semak milik keluarga Pepper. Tanaman ini asli dari India. Buah-buahan ini khusus dikeringkan di bawah sinar matahari. Karena itu, kulit mulai berkerut dan berwarna hitam atau hitam-cokelat. Bentuknya bulat. Itu ditambahkan ke piring dengan kacang polong utuh, serta dalam bentuk tanah. Lada bubuk memiliki rasa yang lebih cerah dan kaya. Ini tidak hanya memiliki nilai gizi, tetapi juga obat. Apa manfaat dari produk ini?
Manfaat lada hitam bubuk:
Kaya akan mangan, besi, tembaga, vitamin K, serat. Keunggulan produk ini adalah tidak mengandung kalori. Penggunaan lada hitam bubuk mengarah pada peningkatan proses pencernaan. Produk ini adalah obat yang mencegah terjadinya kanker. Makan itu mempengaruhi sistem saraf, memperkuatnya. Lada hitam digunakan untuk membersihkan pembuluh darah. Ini mengurangi risiko stroke atau serangan jantung. Tindakan ekspektoran memiliki kombinasi madu dengan lada hitam. Bisa juga digunakan untuk menyembuhkan luka. Untuk melakukan ini, Anda cukup menuangkan merica ke area yang terkena. Ini akan menghentikan pendarahan dan memiliki efek antimikroba. Bumbu ini juga digunakan sebagai obat yang meredakan masalah seperti mulas dan gangguan pencernaan. Dengan mengonsumsi produk ini, Anda dapat meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral. Bumbu ini memiliki efek positif pada fungsi hati, menghilangkan zat beracun dari tubuh. Lada hitam dapat digunakan sebagai pereda nyeri, diaforis dan diuretik. Dapat digunakan untuk membersihkan sistem pernapasan. Ini mencegah pembentukan lendir di saluran udara. Lada hitam digunakan untuk melawan cacing. Penggunaan produk ini membantu memulihkan pankreas. Dianjurkan untuk menambahkan bumbu ke makanan untuk menghilangkan stres, depresi, gangguan pencernaan kronis. Indikasi untuk digunakan juga pilek, demam, demam tinggi. Ini mengarah pada stimulasi metabolisme. Lada hitam bubuk juga membantu mengatasi obesitas. Karena khasiatnya untuk menghancurkan sel-sel lemak. Ini mengatur kerja sistem endokrin. Lada juga efektif untuk merangsang nafsu makan, menurunkan tekanan darah.
Bahaya dari lada hitam:
Produk ini tidak boleh dimakan oleh orang yang memiliki intoleransi individu. Lada hitam tidak diinginkan untuk penyakit seperti sakit maag, gastritis. Hal ini disebabkan fakta bahwa pasien tersebut dapat berdarah. Kontraindikasi juga termasuk radang ginjal dan kandung kemih. Takaran dalam penggunaan bumbu harus diperhatikan, karena dapat mengiritasi mukosa lambung.
14.07.17
Lada hitam telah lama disebut raja segala rempah-rempah. Hari ini kami menambahkan sedikit bumbu ini ke hampir setiap hidangan.
Dan baru-baru ini, rempah-rempah ini dianggap sepadan dengan emasnya: digunakan sebagai mata uang, dan di beberapa negara bahkan diberikan kepada para dewa sebagai pengorbanan.
Patut dicatat bahwa dalam bahasa Sansekerta bumbu ini disebut "maric". Demikian pula orang Hindu kuno menyebut matahari.
Apakah bermanfaat untuk hal lain, selain meningkatkan cita rasa masakan? Ternyata ya, dan daftar ini panjang.
Apa sifat bermanfaat bagi tubuh pria, wanita dan anak-anak, serta kontraindikasi, yang dimiliki lada hitam - tanah dan kacang polong?
Bagaimana memilih?
Beberapa tips untuk memilihnya:
- di pasar Anda dapat membeli bubuk dan merica. Kacang polong mempertahankan rasa dan aromanya lebih lama;
- Kualitas rempah-rempah dapat diperiksa dengan meremas kacang polong di jari-jari Anda. Kacang polong segar rata atau hancur berkeping-keping, produk basi akan hancur menjadi debu;
- bumbu yang baik memiliki aroma pedas, kacang polong berukuran rata. Bau lemah - bumbu basi.
Cara memilih lada hitam yang tepat:
Komposisi, kandungan kalori, nilai gizi, indeks glikemik
Lada mengandung serat (25,3 g), lemak (3,3 g), air (12,5 g), karbohidrat (38,6 g), protein (10,4 g), abu (4,5 g).
Kandungan kalori produk adalah 250 kkal. Indeks glikemik rempah ini adalah 32.
Komposisinya juga mengandung vitamin seperti itu seperti tiamin, beta-karoten, asam pantotenat, niasin, riboflavin, piridoksin, kolin, tokoferol, phylloquinone.
Ada juga makronutrien: natrium, ; elemen jejak: , fluor, mangan.
Mana yang lebih berguna - tanah atau kacang polong
Yang terbaik adalah membeli merica dalam bentuk kacang polong, karena mempertahankan semua kualitas yang berguna.
Saat menyiapkan sejumlah besar hidangan, bumbu halus tidak diperlukan, misalnya, saat menyiapkan air garam atau rendaman.
Yang terbaik adalah menempatkan bumbu dalam kantong makanan - sehingga akan lebih mudah untuk ditangkap nanti.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Apakah lada hitam baik untuk kesehatan? Niscaya! Bumbu memiliki efek seperti:
- bakterisida, antibakteri;
- antioksidan;
- ekspektoran;
- pembersihan, antihelmintik;
- imunostimulan, tonik;
- diuretik dan diaforis;
- membakar lemak;
- hipotensi;
- pengencer darah.
Ini memiliki efek positif pada beberapa organ:
- menstabilkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan;
- meningkatkan memori, meningkatkan sirkulasi darah, melawan depresi, meningkatkan aktivitas otak;
- menghentikan proses pembentukan tumor ganas;
- berguna untuk pilek;
- menormalkan kerja sistem endokrin dan saraf;
- mengurangi bengkak;
- membantu mengatasi lumut;
- dengan konsumsi rutin produk ini, Anda dapat menghilangkan bintik-bintik putih di vitiligo.
Apa yang bermanfaat bagi tubuh?
Wanita dan pria
Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi organ genital., membantu memperkuat pertahanan tubuh.
Dengan kombinasi perawatan obat dan penggunaan rempah-rempah secara teratur, adalah mungkin untuk mencapai hasil yang baik. dalam pengobatan potensi berkurang pada pria.
Prosedur ini akan membantu mengurangi nyeri otot, menghilangkan rasa lelah. Minyak rempah-rempah ini membantu dalam memerangi selulit.
Hamil dan menyusui
Menggunakan rempah-rempah ini Penting untuk diingat oleh ibu hamil:
Saat menyusui, Anda harus menggunakan bumbu ini dengan sangat hati-hati dan hanya setelah berkonsultasi sebelumnya dengan dokter Anda.
Dalam hal apa pun Anda tidak boleh melebihi tarif maksimum yang diizinkan.
anak-anak
Disarankan untuk mulai memperkenalkan bumbu seperti lada hitam ke dalam makanan anak. tidak lebih awal dari lima tahun. Jika tidak, bayi dapat memulai masalah dengan kerja saluran pencernaan.
Sebelum menggunakannya, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter anak. Ini adalah tindakan wajib, yang tidak boleh diabaikan dalam hal apa pun.
Tua
bumbu membantu meningkatkan aktivitas otak, memperkuat sistem muskuloskeletal.
Kategori orang khusus
Cukup sulit membayangkan memasak tanpa bumbu ini (tumbuk atau kacang polong). Rempah-rempah memberi makanan rasa yang unik dan merangsang nafsu makan.
Mengkonsumsi paprika dalam bentuk kacang polong, dapat mencegah resiko terjadinya penggumpalan darah dan penyakit lambung.
Jika Anda memiliki alergi pada produk apa pun, Anda harus terlebih dahulu mencoba sedikit bumbu.
Jika alergi tidak muncul, maka produk tersebut aman, dapat dikonsumsi, tetapi jangan lupa tentang tarif maksimum yang diizinkan.
Kontraindikasi, tindakan pencegahan
Kami menemukan manfaat lada hitam (giling dan kacang polong) untuk tubuh pria, wanita dan anak-anak, sekarang kita perlu membicarakan bahayanya.
- kolelitiasis;
- bentuk akut penyakit pada saluran pencernaan;
- gangguan mental;
- penyakit ginjal dan kandung kemih.
Rempah-rempah juga dikontraindikasikan pada periode setelah operasi, karena sangat mengiritasi selaput lendir, memicu munculnya bersin, yang dapat menyebabkan perbedaan jahitan.
Bumbu tidak boleh dimakan saat perut kosong- Anda berisiko membakar perut Anda. Penggunaan rempah-rempah yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, mulas.
Terkadang seseorang mungkin memiliki reaksi alergi.
Lada hitam bisa kehilangan rasanya, jadi Anda perlu menambahkannya ke piring beberapa menit sebelum akhir memasak.
Lada dapat digiling dalam mortar atau penggiling khusus. Gourmets untuk tujuan ini disarankan untuk menggunakan mortar.
Anda bisa menambahkan merica ke piring tanpa memotong kacang polong.
Sedikit lada harus ditambahkan ke makanan, karena dapat menyebabkan perkembangan penyakit pada saluran pencernaan.
dalam memasak
Bumbu secara aktif digunakan dalam persiapan sejumlah besar hidangan. Misalnya, ditambahkan ke sup, hidangan utama, makanan ringan, dan bahkan salad.
Cara mengungkapkan rasa dan aroma lada hitam - kelas master dari koki Ilya Lazerson:
Pancake dengan telur dan krim asam. Untuk menyiapkan panekuk yang lezat, Anda membutuhkan: - 1 pc., Telur - 2 pcs., Krim asam - 50 g, garam dan merica ditambahkan secukupnya.
Goreng bawang dalam wajan, rebus telur, cincang halus. Campur bawang, merica, krim asam dan telur. Gulung isian menjadi pancake. Mereka dapat disajikan di meja sebagai hidangan independen.
Cod dengan tomat. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda akan membutuhkan: cod - 1,2 kg, - 2 buah, garam dan merica ditambahkan secukupnya, tomat ceri - 24 buah, - 120 g.
Dalam enam paket, dekomposisi ikan, masukkan 1 sdm. l. peterseli, 4 tomat, taburi semuanya dengan jus lemon dan 1 sdm. l. minyak, lada. Mereka harus dipanggang selama 15 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Telur dadar dengan kentang. Untuk memasak Anda membutuhkan: telur - 4 pcs., - 2 pcs. (sebaiknya mengambil buah berukuran sedang), keju - 100 g, - 1 buah, garam / lada hitam ditambahkan secukupnya.
Parut kentang di parutan halus, dan keju di parutan kasar. Potong tomat, tapi jangan sampai halus. Kocok telur. Tambahkan tomat, keju, merica, dan garam ke dalam campuran ini.
Campur semua komponen secara menyeluruh. Campuran harus digoreng di atas api selama 10-20 menit.
Sturgeon panggang dengan dill dan lada hitam, resep video:
Untuk menurunkan berat badan
Piperine, yang merupakan bagian dari lada, secara aktif membakar lemak mencegah pembentukan sel lemak baru.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 2 g lada bubuk setiap hari. Metode ini efektif bahkan jika seseorang menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak.
Saat batuk komponen ini sangat membantu. Untuk menyiapkan obat, Anda perlu mengambil bumbu yang dihaluskan di ujung pisau (2 kali) dan mencampurnya dengan 4 sendok makan madu, tambahkan sedikit jus lemon.
Dengan batuk spasmodik harus disimpan selama seminggu dalam 200 ml minum alkohol 5 sdm. l. merica dan 1 sdm. l. tanah .
Lewati semua komponen ini melalui filter. Cairan yang dihasilkan harus diencerkan dengan air, oleskan larutan untuk berkumur.
Dengan radang paru-paru salep akan membantu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil kacang polong - 40 g, bubuk biji - 40 g, garam - 30 g.
Giling komponen ini dan tambahkan air. Aduk campuran sampai keadaan lembek muncul. Lumasi konsistensi yang dihasilkan bintik-bintik sakit di malam hari.
Jaringan padat dioleskan di atas salep ini untuk memperkuat. Ulangi prosedur ini setiap hari sampai pemulihan total.
Dalam tata rias
Bumbu ini juga aktif digunakan dalam tata rias.
Masker wajah pembersih. Untuk menyiapkan scrub ini, Anda perlu mengambil lada dan dalam proporsi yang sama.
Campur komponen ini sampai konsistensi seperti pasta muncul, oleskan massa pada kulit wajah. Cuci masker dengan air dingin setelah 10-15 menit.
Untuk rambut rontok. Ini adalah masker yang cukup efektif yang ditujukan untuk memerangi kerontokan rambut. Untuk menyiapkan campuran, Anda perlu mengambil garam, lada hitam, jus bawang dalam proporsi yang sama.
Oleskan campuran yang dihasilkan ke rambut Anda. Setelah 30-45 menit, campuran harus dicuci menggunakan sampo. Dengan penggunaan masker secara teratur, rambut menjadi lebih kuat.
Lada hitam adalah bumbu unik yang dapat digunakan secara aktif tidak hanya dalam persiapan sejumlah besar hidangan, tetapi juga dalam pengobatan dan tata rias.
Namun, tidak berarti jangan lupa tentang dosis maksimum yang diijinkan, karena jika Anda menyalahgunakan bumbu ini, Anda dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi kesehatan.
Dalam kontak dengan
Memuat...