Ada banyak sekali resep untuk mengasinkan tomat, tetapi setiap keluarga memiliki resepnya sendiri resep favorit. Tomat pedas manis direndam dalam irisan luar biasa enak. Anak-anak menyukai olahan ini, memakan segala sesuatu mulai dari tomat, bawang putih, bawang bombay, hingga air garam.
Dalam resep saya, saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara membuat persiapan tomat, dan foto langkah demi langkah akan menggambarkan persiapannya.
Saya akan langsung mengatakan bahwa saya suka mengasinkan tomat ini dalam stoples kecil berukuran 700 gram sehingga saya bisa membukanya dan langsung memakannya. Selain itu, dalam stoples sebesar ini Anda mendapatkan lebih banyak acar bawang merah dan bawang putih daripada, misalnya, di dalamnya toples tiga liter. Dan di keluarga saya, “keripik” ini adalah yang pertama hilang.
Cara mengasinkan tomat dengan bawang bombay dan bawang putih
Pertama-tama siapkan bumbu marinasinya. Peraturan umum ini: untuk 1,2 liter air membutuhkan 2 sendok makan garam, 6 sendok makan gula pasir, 1 lembar daun salam, dan 7 butir merica hitam. Kami mengambil garam dan gula tanpa seluncuran. Untuk melakukan ini, gerakkan jari Anda di sepanjang tepi sendok untuk menghilangkan kelebihannya. Stoples 700 gram berisi kurang lebih 300 gram air garam. Saya punya tiga toples ini, artinya satu porsi air garam sudah cukup untuk saya. Jika Anda baru pertama kali mengasinkan tomat dan takut bumbunya tidak cukup, maka untuk meredakan ketegangan saraf, buatlah bumbu marinasi dosis ganda untuk pertama kalinya. Ini akan menjadi lebih tenang dengan cara ini! 🙂
Jadi, taruh panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam, gula, dan bumbu. Segera setelah bumbunya mendidih, matikan kompor dan tunggu hingga dingin. Kami akan menuangkan persiapan dengan bumbu hangat. Cara ini juga memungkinkan Anda mengasinkan tomat utuh agar tidak pecah.
Selagi bumbunya mendingin, mari kita mulai mengisi stoples. Tempatkan sebagian daun lobak, payung kecil adas manis, dan setangkai peterseli.
Anda tidak memerlukan sayuran lain untuk mendapatkan tomat yang lezat. Meskipun Anda dapat menambahkan, misalnya, merica, daun dill, ceri atau kismis.
Kupas bawang putih. Dianjurkan untuk mengambil kepala yang benar-benar segar - dari kebun. Potong setiap siung menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi cincin. Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi dua. Semua tomat harus berukuran kecil, kuat dan tidak terlalu matang.
Isi stoples dengan irisan tomat, bergantian dengan bawang bombay dan bawang putih. Saya tidak menyebutkan jumlah bawang putih dan bawang merah per toples karena setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing terhadap bahan tambahan ini. Meskipun, bagi saya, tidak mungkin merusak tomat dengan bawang putih dan bawang bombay. 🙂
Jadi bumbunya sudah dingin, tidak dingin, tapi airnya juga tidak mendidih. Tuang ke dalam stoples sampai paling atas. Tambahkan 1 sendok teh minyak sayur dan 9% cuka ke setiap toples. Jika Anda memutar stoples yang lebih besar, pertahankan proporsinya.
Tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
Irisan tomat yang diasinkan sangat enak.
Saya harap mereka pasti akan memenangkan hati Anda begitu melewati perut Anda. 🙂
Persiapan ini disimpan di tempat yang sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Mari kita mulai dengan bumbunya. Membagikan kuantitas yang dibutuhkan air. Rendam gelatin dalam 1/4 air yang sudah disiapkan.
Tambahkan jumlah garam dan gula yang dibutuhkan ke sisa air. daun salam dan merica - hitam dan allspice.
Tempatkan air dengan bumbu di atas api dan didihkan.
Saat air mendidih dan Anda yakin garam dan gula sudah larut sempurna, angkat panci dari api.
Dan sekarang tambahkan esensi cuka, tapi jangan terburu-buru menuangkan semuanya sekaligus - tambahkan sesendok demi sesendok, karena bisa berbusa banyak.
Selama air dengan bumbu mendidih, agar-agar sudah cukup mengembang - saatnya menambahkannya ke dalam rendaman panas. Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Sisihkan bumbu marinasinya dan diamkan sebelum dituang ke dalam stoples.
Sekarang Anda bisa mengolah sayuran. Cuci bersih, kupas bawang bombay.
Bawang bombai potong menjadi cincin.
Saya suka tomat tanpa kulit. Lepuh tomat dalam air mendidih selama sekitar 10-15 detik, lalu segera pindahkan ke dalam mangkuk air dingin. Setelah itu, tomat sangat mudah dikeluarkan dari kulitnya.
Potong tomat menjadi irisan.
Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Yang tersisa hanyalah menempatkan tomat cincang dan bawang bombay berlapis-lapis ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Tuang bumbu marinasi melalui saringan agar kacang polong tidak jatuh ke dalam toples.
Sekarang stoples perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci besar air hangat, meletakkan handuk di bawahnya; Air harus mencapai “gantungan” kaleng.
Sterilkan stoples dengan api kecil selama 15 menit sejak air dalam panci mendidih. Kemudian tutup rapat dengan tutup bersih. Biarkan hingga dingin secara terbalik. Untuk mengeraskan jeli, masukkan stoples yang sudah didinginkan ke dalam lemari es. Simpan di tempat sejuk, sebaiknya di lemari es.
Tomat yang diasinkan dengan bawang bombay dalam jeli sudah siap! Selamat makan!
Betapa cepatnya musim panas berlalu! Dan matahari tidak lagi begitu cerah, dan rumput sudah kehilangan kesegarannya. Dan Anda menyadari bahwa hari-hari musim dingin sudah dekat. Namun di musim dingin Anda pasti menginginkan tomat yang harum dan pedas! Kami sampaikan kepada Anda resep tomat dengan bawang bombay. Tomatnya keluar dengan enak rasa manis yang lembut dan sedikit asam. Dan cabai memberi pedasnya pedas. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman dalam memasak pun tidak akan menyesal jika melakukan persiapan serupa untuk musim dingin. Nah, camilan yang sangat enak! Jumlah bahan yang diberikan di bawah menghasilkan tiga stoples liter tomat siap pakai.
Bahan-bahan
- tomat kecil – 2,5 kg__NEWL__
- bawang bombay (juga kecil) – 6 buah__NEWL__
- air murni – 1,5 l__NEWL__
- cuka 9% – 50 ml__NEWL__
- gula pasir – 4 sdm. aku.__ BARU__
- garam batu kasar – 2 sdm. aku.__ BARU__
- cabai – 1 buah__NEWL__
- daun ceri – 6 lembar__NEWL__
- adas hijau – 3 tangkai__NEWL__
- peterseli – 3 tangkai__NEWL__
- allspice – 9 buah__NEWL__
Tahapan persiapan pengawetan :
1. Rebus air secukupnya sesuai resep. Saat sedang memanas, isi stoples yang sudah disiapkan dengan bumbu dan sayuran. Di bagian bawah setiap toples yang sudah disiapkan sebelumnya (kami mensterilkannya) kami menempatkan dua daun ceri, satu tangkai adas dan peterseli, serta paprika - 3 allspice dan beberapa cincin cabai pedas. Kemudian dengan erat, kocok toples dari waktu ke waktu, masukkan tomat dan beberapa bawang bombay ke dalamnya.
2. Tuang air mendidih ke dalam stoples berisi sayuran, bumbu dan bumbu.
3. Tutupi wadah kaca tutup logam dan biarkan selama kurang lebih 10 menit hingga tomat mengukus.
4. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci.
5. Panaskan kembali air hingga mendidih. Dan siapkan bumbu marinasinya. Tambahkan garam, gula, dan cuka.
6. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas tomat dan tutup rapat stoples dengan tutup logam.
7. Balikkan stoples acar yang tertutup rapat dengan tutupnya, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan selama sekitar satu hari sampai benar-benar dingin. Kemudian pengawetan dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya untuk penyimpanan lebih lanjut.
Tomat yang diasinkan dengan bawang bombay “Sladimye” sudah siap!
Selamat siang, teman-teman terkasih dan tamu situs!
Ini resep acar tomat yang kedua dari saya. Pilihan ini nyaman dalam dua situasi! Pertama, jika Anda memiliki tomat berukuran besar atau cacat. Mereka dapat dipotong menjadi irisan apa saja dan membuang bagian yang tidak perlu. Dan kedua, jika Anda, seperti saya, punya banyak krim! Mereka padat dan berdaging, ideal untuk diiris. Mereka tidak akan lemas.
Proporsinya diberikan untuk lantai 4 stoples liter atau 2 liter. Saya tidak menutupnya dalam jumlah besar.
Ini resepnya sendiri:
1. Cuci tomat lalu potong menjadi 4 bagian.
2. Saya ambil bawang bombay ukuran kecil, meski bisa lebih banyak. Saya memotongnya menjadi cincin. Satu bawang bombay diletakkan dalam satu lapisan di tengahnya, atau Anda dapat mengambil beberapa dan meletakkannya berlapis-lapis bergantian dengan tomat.
3. Saya pilih bumbu kering.
4. Tuang bumbu ke dasar stoples yang sudah disterilkan. Saya memotong bawang putih menjadi dua.
Lalu saya mengemas tomat dan bawang bombay dengan rapat di tengahnya.
5. Didihkan air dan tuang ke dalam stoples selama 5 menit.
Lalu saya tiriskan kembali, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan kembali. Saya menuangkan cuka ke dalam rendaman dan segera menuangkannya ke dalam stoples.
6. Tutup, balikkan, tutup dengan handuk semalaman hingga benar-benar dingin.
Untuk resep ini Hanya varietas tomat yang padat dan berdaging yang cocok. Mereka akan mempertahankan bentuknya dan menjadi camilan lezat ke pesta itu.
Memuat...