Tabel pemuliaan esensi. Cuka terbuat dari asam asetat. Cara mengencerkan cuka dari sari cuka

Cuka digunakan dalam sejumlah besar resep masakan yang berbeda. Cara mengencerkan asam asetat 70% menjadi 9% tabel cuka akan dijelaskan lebih lanjut di artikel.

Di mana, esensi cuka mungkin terlibat dalam persiapan beberapa campuran untuk pengobatan tradisional. Cuka dengan berbagai konsentrasi biasanya diambil sebagai bahan. Ada kalanya Anda membutuhkan 70%, itu sudah dijual di toko-toko dalam konsentrasi seperti itu. Namun terkadang orang membutuhkan solusi 3%, 6%, 9%. Untuk mendapatkannya, Anda perlu mengencerkan cuka yang ada, dan Anda akan mendapatkan larutan yang cocok untuk keperluan apa pun.

Cuka dapat digunakan untuk berbagai keperluan, seperti membumbui hidangan yang sudah jadi, saus, atau rendaman. Omong-omong, ini adalah komponen yang sangat diperlukan untuk seaming apa pun. Akhirnya mari kita ungkapkan rahasia cara mengencerkan cuka ke konsentrasi yang kita butuhkan.

Untuk mengencerkan asam asetat 70%, kita membutuhkan air dalam proporsi tertentu. Setiap solusi berbeda. Jika Anda pandai matematika, tidak akan sulit bagi Anda untuk menghitung semua ini. Bagi yang bolos pelajaran matematika di sekolah, kamu buatkan meja khusus.

Asam asetat 70% diubah menjadi cuka 9% - tabel 1

Hati-hati saat menangani cuka! Kontak kulit dapat menyebabkan luka bakar kimia.

Untuk mendapatkan larutan cuka 9%, Anda perlu mencari jumlah air dalam gram menggunakan rumus berikut: kalikan 100 gram cuka dengan 70% dan bagi dengan 9. Semua ini sama dengan angka 778, Anda perlu keluarkan 100 darinya, karena langsung kita ambil 100 gram cuka, hasilnya 668 gram air. Sekarang Anda perlu mencampur 100 gram cuka dan jumlah air yang dihasilkan untuk mendapatkan 9% cuka.

Cara mengencerkan cuka pada mata

Karena tidak setiap orang akan secara ketat mengamati proporsi yang diperlukan, solusi seperti itu dapat dilakukan dengan mata. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil tujuh bagian air untuk satu bagian cuka. Kira-kira ini akan sama dengan persentase yang diinginkan.

Ada kalanya Anda perlu mengasinkan daging dengan cepat atau membuat mustard, ambil larutan 30% untuk membuatnya, Anda perlu mencampurkan satu sendok makan cuka dengan 1,5 sendok makan air.

Tabel sederhana pengenceran asam asetat dalam sendok:

Cara mengencerkan asam asetat 70 menjadi 9 cuka - meja 2 dalam sendok

Inilah hasilnya, untuk mengencerkan 70% cuka menjadi larutan 9%, Anda membutuhkan 1 bagian cuka dan 7 sendok makan air.

Nasihat: ada informasi yang diperoleh sebagai hasil percobaan. 17 sendok makan air ditempatkan dalam gelas segi. Ternyata jika Anda perlu mendapatkan 9%, ke dalam satu gelas air, Anda perlu menambahkan dua sendok makan cuka 70%. Semuanya sederhana!

Cuka bukanlah tempat terakhir bagi semua juru masak, dokter, dan industri lainnya, jadi sangat penting untuk bisa menanganinya. Kami berharap dalam artikel kami Anda telah menemukan jawaban atas pertanyaan Anda.

Sebotol cuka hadir di dapur setiap ibu rumah tangga. Tapi inilah masalahnya: cuka dengan konsentrasi berbeda digunakan untuk tujuan berbeda. Cuka mana yang lebih baik untuk dibeli dan cara mengencerkan sari cuka ke persentase yang Anda butuhkan, pertimbangkan di bawah ini.

Apa itu sari cuka

Pertama, mari kita perjelas apa itu sari cuka. Ini adalah larutan asam asetat 70%. Larutan ini mengandung 7 bagian asam dan 3 bagian air. Terkadang Anda dapat menemukan esensi 80% dan 30% yang sedang diobral. Oleh karena itu, yang pertama, rasio asam dan air adalah 8:2, dan yang kedua - 3:7. Larutan pekat seperti itu berbahaya, jika diminum, menyebabkan luka bakar pada selaput lendir saluran pencernaan. Dalam produksi industri, ini disebut aditif makanan E260, dan ibu rumah tangga menggunakannya di dapur dan untuk keperluan rumah tangga dalam bentuk cuka meja yang diencerkan. Cuka meja juga dijual di toko-toko, konsentrasinya berkisar antara 3% hingga 9%. Selain itu, di rak Anda dapat menemukan cuka yang diperoleh dari bahan baku alami: apel, anggur, malt, balsamic, sherry, dan bahkan kelapa. Produk semacam itu digunakan untuk memasak hidangan kuliner.

Padahal untuk kebutuhan dalam negeri, esensinya paling laris. Lagi pula, dari satu sendok teh Anda bisa memasak segelas penuh cuka meja. Sebelum kita mempelajari cara mengencerkan sari cuka 70%, mari kita bahas kualitas produk aslinya.

Cara membeli cuka berkualitas baik

Essence berkualitas hanya dijual dalam botol kaca. Harus ada tiga cincin cembung di leher botol - untuk memperingatkan orang tunanetra bahwa produk tersebut berbahaya untuk tertelan. Juga pada botol ada empat garis horizontal, di antara dua yang lebih rendah di permukaan bagian dalam kaca ada cap pabrikan. Label menunjukkan konsentrasi cuka - 70%. Saat dikocok, isinya berbusa, lalu dalam dua hingga tiga detik menjadi sama. Jika botolnya palsu, buihnya akan bertahan lebih dari sepuluh detik. Jangan membeli yang palsu, karena berbahaya bagi kesehatan dan, paling banter, akan merusak masakan dan pengawetan Anda.

Biasanya label memberikan instruksi yang sangat singkat tentang cara mengencerkan sari cuka. Pabrikan menulis bahwa Anda perlu mengencerkan produk asli dengan air satu hingga dua puluh. Untuk mendapatkan larutan dengan konsentrasi berbeda, jumlah bahan awal akan berbeda. Anda bisa menggunakan rumus matematika.

Perhitungan matematis

Bagi yang berteman dengan matematika, paling mudah mencairkan esensi hingga konsentrasi yang dibutuhkan sesuai rumus:

• Jumlah esensi yang dibutuhkan untuk mendapatkan cuka meja \u003d konsentrasi larutan yang diinginkan * volume larutan jadi yang kita butuhkan / konsentrasi esensi.

Sebagai contoh: cara mengencerkan sari cuka untuk mendapatkan 200 ml cuka meja 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esensi, encerkan dengan air hingga 200 ml.

Di opsi lain, Anda bisa pergi dari sebaliknya.

• Jumlah air yang dibutuhkan untuk pengenceran = jumlah sari * konsentrasi saripati / konsentrasi larutan yang diinginkan.

Sebagai contoh: perlu mengencerkan 15 ml sari cuka 70% menjadi cuka meja 6%.

Ini membutuhkan jumlah air sebagai berikut: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml air.

Untuk mengukur volume, Anda dapat menggunakan gelas ukur atau fokus pada angka-angka berikut:

1 sendok teh = 5 ml, 1 sendok dessert = 10 ml, 1 sendok makan = 15-20 ml (tergantung kedalamannya). Gelas segi klasik: penuh = 250 ml, pelek = 200 ml, gelas vodka = 50 ml.

Bagi mereka yang enggan mengotak-atik perhitungan, kami sarankan untuk menggunakan koefisien standar.

Cara mendapatkan sembilan persen cuka

Cuka meja dengan konsentrasi ini digunakan untuk produk pengalengan. Bagaimana cara mengencerkan sari cuka untuk mendapatkan larutan dengan konsentrasi 9%? Penting untuk mengencerkan esensi dengan 70% air dengan perbandingan: 1 bagian konsentrat dan 7 bagian air. Artinya, untuk 0,5 liter air, Anda perlu menambahkan 75 ml esensi (satu setengah tumpukan).

Larutan cuka meja dianjurkan untuk digunakan sebagai obat gosok untuk penyakit yang disertai dengan peningkatan suhu tubuh. Bagaimana cara mengencerkan sari cuka pada suhu tertentu? Satu liter air dituangkan ke dalam piring berenamel dan 2 sdm. l. 9% meja atau cuka sari apel.

Cara mendapatkan enam persen cuka

Cuka meja enam persen ditambahkan ke bumbu-bumbu daging. Cara mengencerkan sari cuka: 10,5 bagian air untuk 1 bagian konsentrat. Untuk mendapatkan 0,5 liter larutan, ambil 45 ml esensi (tiga sendok makan).

Cara mendapatkan 3% cuka

Cuka meja dengan konsentrasi 3% digunakan untuk mendandani hidangan yang sudah jadi: salad, pangsit, acar jamur, bawang bombay, saus, dll.

Cara mengencerkan sari cuka dengan benar dan mendapatkan larutan tiga persen: 22 bagian air diambil untuk satu bagian sarinya. Untuk menyiapkan 0,5 liter cuka meja, Anda membutuhkan 20 ml sari cuka 70%.

Encerkan esensi dalam gelas atau mangkuk enamel. Pertama, ukur ke dalamnya jumlah yang tepat air minum bersih. Airnya harus dingin. Kemudian tambahkan jumlah sari cuka yang dihitung. Hindari kontak dengan konsentrat pada kulit dan terutama pada selaput lendir mata dan mulut. Namun, jika gangguan seperti itu terjadi, bilas tempat kontak di bawah aliran air dingin yang mengalir. Simpan sari cuka di tempat gelap jauh dari jangkauan anak-anak. Ingat - itu asam dan jika salah penanganannya bisa berbahaya bagi kesehatan Anda.

Esensi asetat banyak digunakan dalam memasak sebagai bumbu. Konsentrasi produknya adalah 70%, tetapi banyak resep yang membutuhkan penggunaan cuka meja 9%.

Tidak perlu beli cuka dengan saturasi berbeda untuk digunakan di rumah, ketika Anda dapat membuat 9% cuka dari esensi 70% sendiri.

Tidak sulit mendapatkan komposisi konsentrasi yang diinginkan jika mengetahui urutan perhitungannya.

Rumus perhitungan

Essence adalah solusi kuat dari zat yang mudah menguap. Untuk mendapatkan konsentrasi yang diperlukan untuk tujuan apa pun, Anda perlu mengencerkan bahan awal dengan air.

Setiap kasus memiliki proporsinya sendiri. Satu opsi perhitungan didasarkan pada jumlah dana yang dibutuhkan.

Dalam hal ini, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Menerjemahkan jumlah produk yang dibutuhkan dalam gram. Perlu diingat bahwa asam 70% mengandung 100 gram cuka murni 70%.

   Dengan demikian, dalam 100 gram komposisi 9% harus ada 9 g zat murni.

2. Menghitung perlu mengalikan konsentrasi larutan yang dibutuhkan (Kr.) dengan massa akhir (Mit.) dan membagi hasil yang diperoleh dengan konsentrasi produk awal (K.p.).

Jika sebuah ambil jumlah esensi yang diperlukan untuk x, maka diperoleh rumus berikut x \u003d (Kr.xMit.) / (K.p.)

Jika kita mempertimbangkan perhitungan pada contoh tertentu, maka untuk mendapatkan 100 gram 9% produk dari 70% komposisi, rumusnya akan terlihat seperti ini: x \u003d 9x100 / 70 \u003d 12,86 gram.

Opsi ini nyaman jika Anda memiliki timbangan dapur. Dari hasil yang diperoleh terlihat bahwa untuk mendapatkan 100 gram produk 9%, Anda perlu mengambil 12,86 gram konsentrat 70% dan menjadikan volume ini menjadi 100 gram.

Ada opsi perhitungan lain, cara menyiapkan komposisi saturasi yang diinginkan (x):

Untuk melakukan ini, cukup mengetahui konsentrasi larutan (Kp-ra) yang dibutuhkan dan konsentrasi asam (Kk-you). Rumus perhitungannya adalah sebagai berikut: x \u003d (Kk-you) / (Kr-ra).

Dalam angka, perhitungannya terlihat seperti ini: x=70/9=8. Angka ini berarti jumlah bagian yang salah satunya adalah konsentrat. Untuk mendapatkan komposisi 9%, Anda membutuhkan 1 bagian esensi 70% dan 7 bagian air (1 + 7 = 8).

Terkadang Anda mungkin memerlukan algoritme yang berbeda:

Jika Anda perlu mengetahui jumlah air (Kv) yang diperlukan untuk mengencerkan volume asam tertentu (Kk-you) ke konsentrasi yang diinginkan (Kp-ra), gunakan rumus berikut: Kv \u003d x \u003d (Kk -tykh70%) / (Kp-ra ).

Untuk mengencerkan 5 ml konsentrat 70% (satu sendok teh) untuk produk 9%, Anda memerlukan 5x70/9=39 ml.

Anda dapat memeriksa kebenaran perhitungan menggunakan rumus sebelumnya dengan definisi bagian. Untuk satu sendok teh konsentrat dalam 5 ml, Anda membutuhkan 7 sendok makan air (7x5 = 40).

Jika perlu, Anda dapat mengganti asam 9% dengan produk dengan saturasi lebih sedikit. Perhitungan untuk penggantian semacam itu sangat sederhana.

Penting untuk membagi persentase saturasi yang diperlukan dengan yang sudah ada dan menggunakan hasilnya untuk perhitungan.

Jika menurut resep Anda membutuhkan satu sendok teh 9% produk, dan hanya ada 6% konsentrat di dapur, maka Anda perlu mengambil satu setengah kali lebih banyak (9: 6 \u003d 1,5).

Dengan demikian, dengan 3% dari produk yang tersedia, dosisnya harus tiga kali lipat (9:3=3). Kurangi jumlah air dalam resep.

Jika alih-alih satu sendok makan cuka 9%, Anda harus mengambil 3 sendok makan komposisi 3%, maka Anda perlu mengurangi 2 sendok makan air (2-1 \u003d 1).

Catatan! Terlepas dari formula perhitungan yang dipilih, aturan keselamatan harus diingat.

Anda perlu menggunakan peralatan gelas, mencegah asam masuk ke selaput lendir.

Tabel terukur dengan deskripsi

Cuka dengan berbagai kejenuhan banyak digunakan dalam memasak. Dengan bantuannya, mereka menyiapkan semua jenis bumbu perendam, mengawetkan olahan untuk musim dingin, menggunakannya untuk memadamkan soda, membuat saus untuk salad dan makanan ringan.

Nikmati formula tidak selalu nyaman. Penting untuk membuat perhitungan, dan dalam kasus pecahan, bermasalah untuk menghitung semua yang ada di pikiran.

Dalam hal ini, tabel pengukuran berikut akan membantu:

Meja seperti itu nyaman jika Anda memiliki timbangan dapur atau wadah pengukur dengan sekat kecil di rumah. Perhitungan dilakukan persis sesuai dengan rumus, tetapi angkanya bisa sedikit dibulatkan.

Jika tidak ada timbangan dapur atau wadah takar, maka Anda bisa menggunakan data lain.

Angka-angka ini dibulatkan, tetapi ini tidak terlalu penting:

1. Untuk mendapatkan 100 gram produk cuka 9% membutuhkan 2,5 sendok teh komposisi 70%. Sisa volume harus diisi dengan air.
2. Tidak lengkap segelas segi (200 g) larutan diperoleh dari 5 sendok teh atau 2,5 sendok makanan penutup konsentrat.
3. Penuh gelas segi (250 g) dibuat dari 6,5 sendok teh, 3 makanan penutup atau 2 sendok makan asam.
4. Setengah liter satu toples larutan bisa didapat dengan mengambil 13 sendok teh, 6,5 makanan penutup atau 4,5 sendok makan esensi.
5. Liter 9% komposisi dibuat dari 25,5 sendok teh, 13 makanan penutup, atau 8,5 sendok makan konsentrat. Anda juga bisa meminumnya dalam jumlah 2,5 gelas atau setengah gelas segi.

Semua jenis resep membutuhkan penggunaan larutan asam asetat dengan saturasi berbeda, dan untuk kebutuhan rumah tangga, 70% esensi dapat digunakan dalam bentuk murni.

Karena alasan ini, lebih mudah membeli satu botol produk pekat daripada menyimpan beberapa wadah dengan larutan berbeda.

Catatan! Tidak hanya nyaman untuk menyiapkan komposisi saturasi yang diinginkan dari asam asetat menggunakan formula dan meja ukur, tetapi juga menguntungkan.

Cuka dijual dalam volume kecil terlepas dari konsentrasinya. Jika botol dengan asam 9% mengandung tidak lebih dari 2 gelas cairan, maka botol dengan konsentrasi 70% dari gelas tersebut dapat menghasilkan lebih banyak.

Asam asetat adalah salah satu produk penting di dapur mana pun. Ini digunakan dalam persiapan banyak hidangan, tetapi dalam konsentrasi yang berbeda.

Jika perlu, mudah untuk membuat agen dengan konsentrasi lebih rendah dari esensi 70%.

Video yang bermanfaat

Posting serupa

Untuk persiapan bumbunya, cuka meja sering digunakan. Oleh karena itu, situasi dapat muncul ketika mengetahui cara mendapatkan 9% cuka dari 70% asam asetat. Untuk melakukan ini, cukup gunakan tabel khusus dan ikuti beberapa tip sederhana.

Peraturan keselamatan

Namun sebelum melihat tabel, Anda harus membiasakan diri dengan aturan keselamatan:

1. Kami mengencerkan komposisi awal dengan air dingin eksklusif - disaring, direbus, tetapi tidak dari keran.
2. Jangan minum, makan atau mengunyah permen karet selama proses berlangsung. Ini meningkatkan kemungkinan mendapatkan esensi pada selaput lendir, yang perlu segera dibilas dengan banyak air mengalir.
3. Dalam pekerjaan kami hanya menggunakan sendok takar dan gelas. Saat mengencerkan asam asetat, akurasi sangat penting. Jika Anda membuat kesalahan sedikit saja, produk akhirnya bisa rusak.
4. Cuka menguap cukup cepat di udara, jadi langkah terakhir adalah menutup wadah penyimpanan dengan rapat dan menyembunyikannya di tempat yang gelap dan sejuk.

Apa lagi yang harus diingat

Rumus matematika sederhana akan membantu Anda membuat 9% cuka di rumah. Ini juga dapat digunakan dalam situasi di mana perlu menyiapkan komposisi dengan kekuatan lebih tinggi atau lebih rendah.

Suka cuka?
Pilih

"70 / 9 = 7,7"- Berdasarkan data tersebut, cukup sederhana untuk menghitung proporsinya. Cukup mengencerkan 1 sendok makan asam asetat dengan 7 sendok makan air dingin. Mereka dicampur dengan lembut beberapa kali, dan hasilnya adalah cuka meja.

Informasi tambahan

Ketika muncul pertanyaan tentang bagaimana mendapatkan 9% cuka dari 70% asam asetat, ada baiknya menggunakan tabel khusus untuk kenyamanan yang lebih baik, yang menunjukkan proporsi yang diperlukan untuk memasak. jenis yang berbeda produk akhir:

Benteng yang Dibutuhkan	Jumlah bahan (dalam sendok makan)
larutan cuka 10%.	1 sendok makan diencerkan dengan 6 sendok makan air
larutan cuka 9%.	1 sendok makan diencerkan dengan 7 sendok makan air
larutan cuka 8%.	1 sendok makan diencerkan dengan 8 sendok makan air
larutan cuka 7%.	1 sendok makan diencerkan dengan 9 sendok makan air
larutan cuka 6%.	1 sendok makan diencerkan dengan 11 sendok makan air
larutan cuka 5%.	1 sendok makan dicampur dengan 13 sendok makan air
larutan cuka 4%.	1 sendok makan diencerkan dengan 17 sendok makan air
larutan cuka 3%.	1 sendok makan diencerkan dengan 22,5 sendok makan air
larutan cuka 20%.	1 sendok makan diencerkan dengan 2,5 sendok makan air
larutan cuka 30%.	1 sendok makan diencerkan dengan 1,5 sendok makan air

Seperti yang Anda lihat, mendapatkan produk yang diperlukan di rumah tidaklah sulit sama sekali. Tetapi yang terbaik adalah menggunakan metode ini hanya dalam keadaan darurat, agar tidak membahayakan kesehatan Anda dan memastikan rasanya tidak terganggu.

Cuka adalah bumbu kuliner yang populer, yang tanpanya mustahil membayangkan persiapan sayuran tradisional untuk musim dingin, dan persiapan banyak hidangan. Namun, dalam persiapan bumbu perendam, peran penting dimainkan dengan memperhatikan proporsi saat mengencerkan cuka. Konsentrasi bumbu yang terlalu tinggi tidak hanya merusak cita rasa masakan yang sudah disiapkan, tetapi juga menyebabkan keracunan parah.

Oleh karena itu, cuka yang kurang pekat seringkali dibutuhkan. Mari cari tahu cara mengencerkan 70% cuka menjadi 9%.

Apa itu cuka?

Cuka dibagi menjadi dua jenis: alami dan sintetis. Cuka alami diperoleh dengan memfermentasi berbagai cairan yang mengandung alkohol. Ini bisa berupa anggur, apel, diresapi dengan bumbu, buah, dan beri.

Cuka biasa adalah sintetis. Komponen utama di dalamnya adalah asam asetat, diperoleh dengan proses kimiawi, yang didasarkan pada produk penyulingan kayu, gas alam, dan beberapa produk sampingan yang diperoleh di industri.

Idealnya, tentu saja, perlu makan cuka alami, dan cuka sintetis ditujukan untuk kebutuhan rumah tangga: desinfeksi, penghilang noda, dan lain-lain. Namun, di dapur kami, cuka banyak digunakan untuk membuat bumbu perendam.

Pilihan paling ekonomis adalah dengan menggunakan sari cuka 70%, yang harus diencerkan hingga konsentrasi tertentu. Secara khusus, kami telah menyiapkan beberapa opsi yang akan Anda pelajari cara mengencerkan 70% cuka menjadi 9%.

Aturan untuk mengencerkan cuka ke konsentrasi yang diinginkan

Setiap kali sebelum menyiapkan hidangan atau menggunakan esensi cuka dalam tata rias atau penggunaan rumah tangga, nyonya rumah menghadapi pertanyaan: berapa proporsi larutan pekat yang harus diencerkan ke keadaan yang diinginkan dan bagaimana mengencerkan 70% cuka menjadi 9%.

Misalkan Anda memiliki esensi dengan konsentrasi 80%.

Jika kita membutuhkan larutan 3%, maka 25 bagian air harus ditambahkan ke salah satu bagian sarinya. Jika diperlukan untuk mendapatkan 6% cuka, perbandingannya adalah 1:12,5. Larutan 9% diperoleh jika esensi diencerkan dengan air dengan perbandingan satu banding tujuh.

Penggunaan sari cuka 70% membutuhkan proporsi yang berbeda saat mengencerkannya: cara mengencerkan cuka 70% menjadi 9%.

Untuk mendapatkan larutan cuka 3%, 22 bagian air harus ditambahkan ke satu bagian sarinya. Dan untuk solusi 6% - masing-masing - rasionya adalah 1:11. Anda mendapatkan 9% cuka dengan menambahkan 5,5 bagian air ke bagian esensi.

Saat mengencerkan sari cuka, yang tidak aman digunakan, beberapa aturan harus diperhatikan. Cairan agresif ini, yang dapat menyebabkan luka bakar dan merusak jaringan, harus disimpan hanya dalam wadah kaca yang ditutup rapat dengan sumbat. Tuang esensi dari botol dengan hati-hati, tanpa percikan. Aturan penting: tuangkan esensi ke dalam air dan jangan sebaliknya. Saat melakukan transfusi, jangan bersandar terlalu jauh ke arah wadah berisi cairan pekat untuk menghindari menghirup asap yang berbahaya.

Memasak, obat-obatan, tata rias rumah, rumah tangga - di semua bidang kehidupan kita ini, cuka memainkan peran penting dan aturan penanganannya harus diketahui oleh setiap ibu rumah tangga.