Lapisan gula cokelat yang lezat untuk kue kakao. Opsi ini tidak memerlukan persiapan yang lama. Cara membuat frosting coklat mengkilat

Cocoa icing adalah bahan yang sangat diperlukan dalam setiap kue ulang tahun jika di antara para tamu akan ada pecinta sejati memanggang dengan cokelat. Tentu saja, bubuk kakao tidak dapat menggantikan cokelat alami yang dilelehkan dalam penangas air, tetapi rasa dari glasir kakao yang dibuat atas dasar itu dapat mengubah kue apa pun yang tidak dapat dikenali dan memberinya warna rasa yang baru.

Saat menyiapkan icing kakao, gula atau gula bubuk harus dimasukkan ke dalamnya, bahan-bahan ini bertanggung jawab atas komponen manis. Untuk mengatur konsistensi glasir, lemak nabati atau hewani ditambahkan ke dalamnya. Untuk tujuan ini, produk seperti: minyak sayur, krim asam, susu dan mentega. Setelah memutuskan semua bahan, tetap mencampurnya dengan baik, dan kemudian, tergantung pada resep spesifik, panaskan dalam bak air, atau didihkan dengan api kecil.

Pemanasan glasir membuatnya homogen dan menghasilkan warna yang merata. Saat lapisan gula mencapai kondisi yang diinginkan, Anda dapat segera menuangkannya di atas kue buatan sendiri: kue, muffin, pai, kue kering, dll. Cukup sering, icing kakao digunakan untuk menghias makanan penutup dan camilan manis. Selama pendinginan, glasir mengeras dalam lapisan yang rata, dan membentuk a kerak yang menggugah selera, sehingga memberikan hidangan apa pun semangatnya.

Jika Anda memiliki keinginan dan sikap, Anda bisa "bermain" dengan warna glasir. Itu tidak hanya tergantung pada kualitas bubuk kakao, tetapi juga pada apa Anda akan memasaknya. Glasir yang dibuat dengan air akan menjadi yang paling ringan, sedikit lebih gelap dengan krim asam dan susu. Untuk meningkatkan rasa dan kekayaan, tambahkan beberapa kubus hitam atau susu coklat.

Lapisan gula cokelat untuk kue kakao

Pembekuan ini serbaguna. Ini sempurna untuk kue apa pun: pasir, biskuit, custard, dll. Isinya juga tidak terlalu penting, karena sulit menemukan produk yang tidak cocok dengan cokelat.

Bahan:

3 seni. l. Sahara
5 st. l. susu
3 seni. l. biji cokelat
70 gr mentega

Metode memasak:

Tuang gula ke dalam panci.
Susu sedikit dihangatkan dan dituangkan ke dalam gula 2 sdm. sendok.
Mentega sedikit meleleh, bersama dengan bubuk kakao, tambahkan ke dalam panci.
Campur semua bahan jadi satu dan angkat api kecil dengan terus-menerus mengaduknya.
Setelah minyak larut, tambahkan 3 sdm. sendok makan susu hangat dan aduk lagi.
Angkat icing dari api dan biarkan agak dingin, setelah itu Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan atau hanya makan dengan sendok.

Glasir cokelat dari kakao dan krim asam

Versi glasir paling gemuk, yang diperoleh seperti itu karena krim asam. Glasir akan menjadi tebal dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna pada kue apa pun.

Bahan:

5 st. l. krim asam
5 st. l. Sahara
5 st. l. bubuk kokoa
50 gr mentega

Metode memasak:

Kami memasukkan krim asam ke dalam mangkuk logam dan menambahkannya gula pasir.
Tuang bahan utama kakao dan aduk rata.
Kami menempatkan wadah dengan massa di atas api sedang dan terus diaduk dengan spatula kayu atau sendok.
Beberapa saat sebelum glasir mendidih, angkat dari api.
Tambahkan mentega ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.

Lapisan gula cokelat tanpa susu

Jika Anda tidak memiliki susu di lemari es, Anda bisa membuat frosting tanpa susu. Cukup menggantinya dengan yang biasa air mendidih, dan itu ada di dalam tas.

Bahan:

3 seni. l. gula bubuk
2 sdm. l. bubuk kokoa
2 sdm. l. air
1 sendok teh mentega

Metode memasak:

Tuang gula bubuk dan kakao ke dalam panci, aduk rata.
Tuang bahan di atasnya dengan air, dan nyalakan api kecil.
Aduk terus sampai massa menjadi homogen.
Saat frosting agak dingin, tambahkan mentega dan aduk. Kemudian gunakan dalam resep yang diinginkan.

Sekarang Anda tahu cara membuat frosting kakao. Silakan dinikmati makanannya!

Pembekuan kakao sangat mudah dipelajari cara memasaknya. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu memiliki keterampilan kuliner yang serius. Setelah sekitar 10 menit, Anda akan memiliki "penyiraman" cokelat yang luar biasa siap untuk memanggang buatan sendiri, yang hanya akan mendapat manfaat dari kehadiran "lapisan penutup" semacam itu. Terakhir, saya ingin memberikan beberapa tips tentang cara memasak icing kakao dengan benar dan enak:
Kunci untuk glasir yang baik terletak pada kualitas bubuk kakao, jadi pilihlah produk dari produsen tepercaya;
Mentega anda perlu menambahkan glasir di akhir masakan, dari sini rasanya akan lebih lembut;
Pastikan selama berada di atas api, glasir tidak mendidih;
Lapisan gula kakao yang sudah jadi hanya boleh dioleskan pada makanan panggang yang telah benar-benar dingin. Jika tidak, penampilan luar hidangan yang rapi dapat dirusak oleh goresan.

Lapisan gula cokelat untuk kue cokelat dapat mengubah hidangan penutup yang paling sederhana dan paling sederhana sekalipun. Hanya beberapa bahan sederhana resep yang bagus, dan dekorasi yang sangat baik untuk permen buatan sendiri akan siap hanya dalam seperempat jam.

Bagaimana cara membuat es krim cokelat?

Cara termudah adalah membuat lapisan gula untuk kue dari sebatang coklat. Tidak ada lagi yang diperlukan untuk membuatnya, tetapi Anda dapat menambahkan resep sebagian kecil mentega. Sebelum melelehkan cokelat untuk lapisan gula dalam bak air, Anda perlu membuat struktur dari panci berisi air dan panci. di api terbuka Tidak disarankan untuk melelehkan cokelat, karena bisa mengental.

Bahan:

cokelat - 100 gram;
minyak - 20 gram.

Memasak

Pecahkan ubin dan pindahkan ke panci.
Rebus air dalam panci, letakkan semangkuk cokelat di atasnya.
Aduk terus, tunggu sampai semua irisan larut.
Pada tahap ini, glasir dikeluarkan dari kompor, ditambahkan minyak, diaduk rata.

Cokelat yang terbuat dari cokelat, resep yang dijelaskan di bawah ini, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa melengkapi komposisinya dengan sesendok bubuk kakao. Anda tidak perlu menunggu sampai fondant mendingin, itu diterapkan panas untuk pencuci mulut, sehingga kue lebih baik direndam, dan lapisan gula itu sendiri mengeras, membentuk permukaan yang mengkilap.

Bahan:

cokelat hitam - 100 gram;
mentega - 50 gram;
susu - 100 ml;
gula - 50 gram;
kakao - 2 sdm. l.

Memasak

Panaskan susu dalam panci tanpa mendidih.
Masukkan mentega, dan potongan cokelat, larutkan, aduk terus.
Campur kakao dengan gula dan tuangkan massa susu-cokelat ke dalam campuran ini dalam aliran.
Aduk sampai gula larut dan oleskan ke kue selagi panas.

Resep lapisan gula cokelat ini adalah yang paling sederhana dan paling mudah, ubin dapat dicairkan dalam penangas air atau dalam oven microwave, mentega harus ditambahkan ke komposisi, opsional dilengkapi dengan sesendok coklat, untuk lebih kaya rasa. Jika fudge yang dihasilkan terlalu kental, tambahkan 20 ml air hangat atau susu. Opsi icing ini tidak cocok untuk membuat tetesan, tetapi cocok untuk melapisi kue souffle.

Bahan:

coklat susu - 100 gram;
kakao - 1 sdm. l.;
mentega - 50 gram;
air - 20ml.

Memasak

Pecahkan ubin, lelehkan dengan cara yang nyaman.
PADA coklat panas masukkan mentega dan sesendok coklat, aduk rata. Tuangkan air hangat jika perlu.
Lapisan gula coklat untuk kue coklat susu siap digunakan.

Pilihan desain makanan penutup yang paling umum adalah membuat lapisan gula cokelat dan krim untuk kue. Fondant seperti itu dapat didekorasi dengan sempurna manisan yang berbeda, lebih seperti ganache - krim kental dan cepat mengeras. Pilih cokelat hitam berkualitas tinggi yang cocok untuk meleleh; krim membutuhkan kandungan lemak yang sangat tinggi, setidaknya 35%.

Bahan:

cokelat hitam - 100 gram;
mentega - 40 gram;
krim 35% - 100 ml;
gula bubuk - 50 g;

Memasak

Pecahkan cokelat, pindahkan ke mangkuk.
Dalam panci, larutkan bubuk dalam krim, panaskan tanpa mendidih.
Menuangkan irisan coklat krim, tunggu sampai larut.
Lemparkan ke dalam minyak, jika perlu, pecahkan massa dengan pengocok.
Lapisan gula cokelat hitam siap digunakan.

Lapisan gula cokelat dan kue mentega adalah pilihan umum untuk mendekorasi makanan penutup buatan sendiri. Penting untuk diingat, ketika memilih bahan dasar untuk fudge, semakin besar persentase biji kakao dalam komposisi, semakin kental zat yang keluar. Jika Anda ingin mendapatkan tetesan di permukaan kue, Anda perlu menambah jumlah susu, karena icing akan mengeras selama proses pendinginan.

Bahan:

cokelat pahit - 200 g;
mentega - 150 gram;
susu - 100 ml.

Memasak

Panaskan susu dalam penangas air.
Masukkan potongan cokelat, aduk terus.
Angkat panci dari kompor, tuang minyak, aduk rata dan segera gunakan.

Yang mega-populer sebenarnya disiapkan dengan sangat sederhana. Fondant ini akan mengubah kue biasa menjadi mahakarya nyata. Massa mengkilap diperoleh dengan menambahkan gelatin, bahan-bahan lainnya cukup akrab dengan resep tersebut. Mengingat bahwa pangkalan disiapkan dari cokelat putih, gula dalam komposisi akan berlebihan.

Bahan:

susu - 100 ml;
krim 35% - 100 ml;
vanila;
agar-agar - 15 gram;
cokelat putih - 150 g.

Memasak

Tuang gelatin dengan sedikit air.
Campur susu dan krim dalam panci, panaskan tanpa mendidih.
Angkat susu dari api, masukkan potongan cokelat, aduk hingga meleleh.
Tambahkan vanilla dan gelatin, aduk hingga rata dan mengkilat.
Saring massa melalui saringan dan oleskan ke makanan penutup saat masih panas.

Cokelat dan glasir susu kental ternyata sangat manis, jadi sering digunakan dengan kue tanpa pemanis jadi rasa makanan penutup selesai keluar lebih seimbang. Fondant ini akan dengan sempurna mengatasi tugas mendekorasi tidak hanya kue, tetapi juga permen lainnya. Dengan konsistensi, massa keluar lebih padat dan lebih tebal, tidak seperti opsi lain yang lebih akrab.

Bahan:

cokelat putih - 150 g;
susu kental - 100 ml.

Memasak

Pecahkan ubin, lelehkan dalam bak air.
Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
Pembekuan kue coklat yang mudah ini siap digunakan segera.

Yang satu ini dengan pewarna dapat mengubah makanan penutup yang paling membosankan. Untuk menghias fondant, Anda membutuhkan pewarna gel berkualitas tinggi, tetapi jika Anda tidak memilikinya, gunakan sirup berry, meskipun mereka tidak akan bisa mengecat campuran dengan warna cerah yang kaya. Untuk efek mengkilap, tambahkan gelatin ke dalam komposisi.

Bahan:

gula bubuk - 100 g;
air - 100 ml;
cokelat putih - 150 g;
krim - 100 ml;
pewarna - 5 ml;
agar-agar - 10 gram.

Memasak

Tuang gelatin air hangat dan biarkan selama 30 menit.
Buat sirup dari bubuk dan air.
Hangatkan krim dengan cokelat, tuangkan sirup, kocok dengan blender.
Tuang massa gelatin, pewarna, tanpa menghentikan jalannya perangkat.
Saring glasir melalui saringan dan gunakan saat masih hangat.

Lapisan gula cokelat lembut untuk kue cokelat tidak mengeras di permukaan, tetap halus, seperti krim. Fondant ini terserap dengan baik ke dalam top cake, sehingga tidak perlu direndam dalam sirup tambahan. Untuk rasa khusus, cognac atau brendi ditambahkan ke komposisi, tetapi jika kelezatan disiapkan untuk anak-anak, lebih baik menolak aditif seperti itu.

Bahan:

gula - 150 gram;
cognac - 20 ml;
kakao - 1 sdm. l.;
cokelat - 100 gram;
minyak - 70 gram;
susu - 50 ml.

Memasak

Lelehkan cokelat, tuangkan susu, panaskan massa tanpa mendidih.
Campur gula dengan kakao dan tambahkan cokelat ke dalam campuran kering.
Tambahkan cognac, minyak, aduk hingga rata dan oleskan pada kue.

Lapisan gula cokelat sederhana yang terbuat dari cokelat disiapkan dalam hitungan menit, Anda hanya perlu melacak waktu. Cokelat diaduk selama pencairan setiap 10 detik. Komposisi hanya mencakup bahan sederhana, hasilnya halus, lapisan gula yang manis, yang akan mengeras di permukaan dalam waktu satu jam. Jumlah bahan ini cukup untuk menutupi kue besar.

Resep untuk krim dan dekorasi kembang gula lainnya

Lapisan Coklat

25 menit

475 kkal

5 /5 (1 )

Bagaimana cara membuat kue menjadi lebih indah, lebih enak dan memberikan status atau tampilan yang mulia? Tentu saja, tutupi dengan lapisan gula cokelat. Dengan dia, bahkan yang paling kue biasa akan terlihat sangat berbeda. Itu dapat dilakukan dengan cukup cepat dengan apa yang ada di tangan. Dalam resep saya, saya akan memberi tahu Anda cara memasak yang enak dan super mengkilap lapisan gula coklat untuk kue dari komponen yang berbeda.

resep icing coklat untuk kue coklat

Peralatan dapur: kocokan, panci besar dan kecil.

Daftar Bahan

Langkah demi langkah memasak

Kita akan membutuhkan dua panci dengan diameter berbeda. Tuang air ke dalam panci besar hingga menyentuh dasar panci kecil, dan nyalakan api.
Saat air sudah panas, pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci kecil.

Anda dapat mengambil lingkaran atau tetes cokelat alih-alih ubin.
Saat cokelat mulai meleleh, tambahkan gula.
Ambil pengocok dan aduk sampai coklat dan gula benar-benar larut.
Tambahkan susu atau krim dan terus aduk hingga rata.
Angkat panci dari penangas air dan tambahkan minyak.
Aduk kuat-kuat dengan pengocok hingga mentega dan cokelat tercampur sempurna.
Kami memiliki glasir halus dan mengkilap yang perlu didinginkan sebelum digunakan.

resep video

Lihat cara membuat icing cokelat dari cokelat, di resep rinci di video.

CARA MEMBUAT Frosting COKELAT DARI COKELAT #cokelat #frosting

Cokelat Glasir dari Susu Cokelat dan Mentega
LAPISAN COKLAT
Bahan:
Coklat 100 gram.
Susu dari 100 ml
Gula 35 gram.
minyak 1 sendok makanan penutup
lakukan terus mandi uap.
=========================
==================================================================
Berlangganan: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Glasir seperti itu dapat digunakan di dalam atau di atas.

Resep icing cokelat untuk kue yang terbuat dari bubuk kakao dan susu

Porsi: satu.
Waktu untuk mempersiapkan: 25 menit.
Peralatan dapur: kocokan, mangkuk, panci, saringan.

Daftar Bahan

150 gram coklat bubuk;
150 gram gula pasir;

220 ml susu;
100 gram mentega.

Langkah demi langkah memasak

lapisan gula sederhana

Ada banyak makanan penutup di situs kami yang menggunakan lapisan gula serupa, termasuk.

kaca cermin
Glasir ini menciptakan permukaan yang sangat halus dan mengkilap. Dan kue dengan itu terlihat sempurna.

Dia mempersiapkan sedikit merepotkan. Tapi saya menawarkan versi yang disederhanakan. Selain bahan-bahan untuk resep utama, kita perlu:

14 g gelatin butiran;
70-80 ml air.

Rendam gelatin dalam air, aduk dan beri waktu untuk menyerap cairan.
Kami menyiapkan glasir sesuai resep utama.
Pada akhirnya, kami memperkenalkan gelatin dan mengaduk massa sampai benar-benar larut.
Dinginkan lapisan gula hingga suhu tubuh dan tuangkan di atas kue.

Saya sering memasak glasir ini.

resep video

Apakah Anda perlu menghias kue, tetapi Anda tidak tahu cara membuat icing cokelat dari kakao? Kemudian tonton video ini, yang menunjukkan secara rinci betapa mudahnya melakukannya.

Lapisan gula cokelat dari kakao

Bahan:
6 sendok makan Sahara;
6 sendok makan bubuk kokoa;
100 gram mentega;
15 sendok makan susu.

Saya membeli bubuk kakao di sini http://cacaogold.com.ua/
Diskon 10% dengan kode promo Kulinarnye prikljuchenija

Grup di Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

Halaman Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Petualangan Memasak/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

23-05-2016T10:13:13.000Z

Glasir cokelat dari kakao dan krim asam

Porsi: satu.
Waktu untuk mempersiapkan: 25 menit.
Peralatan dapur: kocokan, panci.

Daftar Bahan

150 gram gula pasir;
150 gram krim asam;
150 gr coklat bubuk.

Lapisan gula cokelat termudah dan tercepat tanpa cokelat

Untuk lapisan gula, kita perlu mencampur kakao, krim asam dan gula di bagian yang sama, lapisan gula langsung disiapkan dan cocok untuk kue, kue kering, buah-buahan, untuk semuanya, Selamat makan
Saya di VK - https://vk.com/mashakavylina
Grup VK - https://vk.com/club80310272
facebook saya - https://www.facebook.com/masha.kavylina
instagram saya - https://instagram.com/mashakavylina/
untuk kerjasama menulis - [dilindungi email]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Cara membekukan kue

Ada beberapa cara untuk mengoleskan icing pada kue. Mereka bergantung pada kepadatan, tujuan dan ide. Tutupi kue dengan icing menggunakan spatula atau spatula kue. Itu dilapisi dengan seluruh kue, atau hanya bagian atasnya. Agar kue tidak berat, kue diletakkan di atas dudukan pemintalan khusus. Dan untuk menutupi hanya bagian atas dengan lapisan gula, cincin yang bisa dilepas diletakkan di atas kue, dijepit dan lapisan gula dituangkan. Setelah mengeras, tinggal melepas cincinnya saja. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan selembar karton yang dilekatkan di sekitar kue dengan seutas benang.

Untuk mengisi seluruh kue dengan lapisan glasir yang rata, kue itu diletakkan di atas dudukan atau rak kawat. Dan mereka, pada gilirannya, ditempatkan di atas nampan atau piring besar di mana cokelat akan mengalir. Isi dimulai dari tengah dan berputar ke arah tepi. Dengan cara ini, Anda dapat menutupi seluruh kue atau membuat noda yang indah di sisinya.

Jika Anda perlu membuat genap sempurna lapisan coklat, maka sebelum mengoleskan glasir, kue diratakan dengan keju cottage atau, dan juga cocok untuk ini.

Sudahkah Anda berhasil menghias karya agung Anda dengan lapisan gula sesuai resep saya? Saya menunggu umpan balik Anda. Dan jika Anda memiliki pilihan sendiri untuk lapisan gula cokelat, bagikan dengan kami.

Produk kembang gula yang sudah jadi seringkali lebih rendah kue rumahan- mereka bisa luar biasa enak dan empuk, tetapi sepertinya ada sesuatu yang hilang. Sederhananya, mereka tidak memasukkan sedikit cinta yang diberikan setiap ibu rumah tangga ke dalam mahakaryanya, yang disiapkan dengan jiwa untuk orang-orang terkasih.

Akhirnya (demi kelengkapan) yang paling kue terbaik perlu dihias. Penggemar memasak biasanya menggunakan beberapa jenis pelapis:

minyak Custard- putih atau berwarna (yang dibuat berdasarkan susu kental rebus mempertahankan bentuknya lebih baik);
krim kocok - sangat mungkin untuk membelinya di toko (mereka akan terlihat bagus di atasnya buah beri segar atau potongan buah kalengan);
cerah jeli buah(irisan buah juga dapat ditambahkan untuk kecantikan dan rasa);
krim fudge - direbus dari susu dan gula, menambahkan alami pewarna makanan untuk warna cerah.

Gigi manis apa pun memiliki preferensinya sendiri, tetapi tentu saja semua orang akan menyukai kue yang diisi dengan lapisan cokelat. Selain itu, menguasai persiapan glasir khusus sangat sederhana - prosesnya hanya membutuhkan beberapa menit dan tidak memerlukan keterampilan kuliner tertinggi.

Lapisan gula cokelat untuk kue dapat disiapkan dengan berbagai cara, ada banyak berbagai resep Bagaimana cara melakukannya. Opsi paling sederhana– Lelehkan sebatang cokelat hitam dan campur dengan sedikit mentega. Tapi itu tidak akan cukup produk alami. Lebih baik membuat glasir dari bubuk kakao. Ini akan dibahas dalam resep.

"Penyiraman" cokelat semacam itu cukup sederhana dan segera disiapkan, dan hasilnya melebihi harapan. Kisaran penggunaan produk ini sangat luas - tidak hanya kue, tetapi juga semua jenis kue, berbagai kue dan muffin ditutupi dengan lapisan gula, makanan penutup dan permen disiapkan darinya. Tidak menjadi keras di lemari es, sedikit meraih pisau bahkan ketika sudah dingin, tetapi tidak mengalir dari gula-gula. Dan jika Anda memasukkannya ke dalam freezer untuk waktu yang singkat, Anda mendapatkan cokelat buatan sendiri yang sangat baik.

Rasanya idealnya sangat kaya. Untuk membuat icing cokelat dari kakao, tidak menghemat bahan, semua produk harus Kualitas tinggi(mentega, kakao) - maka hasilnya akan menyenangkan Anda!

Bahan

60 g mentega 72% lemak;
8 sendok makan susu sapi;
3 sendok makan bubuk kakao;
3 sendok makan gula pasir.

Memasak

Tuang gula ke dalam panci kecil. Panaskan susu dan tambahkan 2 sendok makan gula.

Tambahkan mentega lunak dan bubuk kakao.

Kami menggabungkan semua bahan dengan pengocok, dan kemudian memakai api kecil. Campurkan massa yang dihasilkan secara menyeluruh sehingga semua komponen digabungkan menjadi satu. Mentega harus meleleh.

Tambahkan 3 sendok makan susu sapi panas lagi dan aduk rata lagi.

Apakah frostingnya cukup tebal? Sekali lagi, tuangkan 3 sendok makan susu dan bawa konsistensi ke struktur mengkilap yang seragam, seperti madu cair.

Sekarang angkat panci dari kompor dan biarkan campuran mendingin hingga 30 derajat. Jika Anda mencelupkan pengocok ke dalamnya dan mengangkatnya, glasir akan mengalir perlahan menjadi potongan-potongan tebal.

Tuang cokelat "penyiraman" ke dalam mangkuk terpisah dan olesi kue, muffin, atau gula-gula lainnya. Jika icing sudah sempat mengeras, dan awalnya tidak pas di kue, maka hanya perlu dipanaskan sedikit lagi.

Tekstur berminyak memungkinkan Anda untuk menerapkan konsistensi secara merata ke permukaan semua makanan yang dipanggang. Kemilau lapisan gula coklat memberikan produk kembang gula yang menggugah selera dan estetis penampilan. Sisanya diletakkan di cetakan silikon, biarkan dalam freezer sampai benar-benar padat dan dapatkan manisan yang lezat.

Sederhana, cepat, dan sangat resep lezat lapisan gula cokelat pasti akan membantu saat membuat mahakarya kembang gula! Silakan dinikmati makanannya!

Glasir yang dimasak dengan benar memiliki nilai tambah yang penting - ia mengeras dengan sempurna dan tidak menyebar bahkan jika produk gula-gula dikeluarkan dari lemari es untuk waktu yang lama. dia fondasi yang sangat baik untuk menerapkan semua jenis pola dan prasasti, yang utama adalah mereka juga dapat bertahan pada suhu kamar, jika tidak semua keindahan akan tercoreng.

Saya menyarankan Anda untuk menggunakan massa gula-protein, tidak meleleh, tetapi sebaliknya, mengering di udara, sehingga polanya akan menjadi lebih kuat setiap jam. Diperlukan untuk persiapannya sekitar segelas gula bubuk, satu sendok teh jus alami lemon dan satu telur(harus didinginkan). Pertama, pisahkan protein dan kocok dengan lemon, lalu campurkan bubuk dengan lembut. Dengan bantuan amplop gula-gula, kami menerapkan massa jadi langsung pada kue, di atas lapisan gula.

Lapisan gula cokelat sangat sering digunakan untuk menghias kembang gula. Jenis glasir ini ditemukan baru-baru ini. Belum lama ini itu dianggap sebagai mahakarya seni Kuliner, karena biaya pembuatan kakao cukup tinggi. Jenis glasir ini hanya digunakan untuk menghias kembang gula yang paling mahal dan indah. Saat ini, cokelat dapat diakses oleh semua orang, bukan hanya orang kaya. Namun, itu tidak hanya setiap hari, tetapi juga kelezatan gourmet, yang merupakan produk kreativitas para ahli di bidang seni kuliner.

Bagaimana cara membuat es coklat sederhana?

Lapisan gula cokelat sederhana terkadang disiapkan untuk menutupi kembang gula. Air dengan gula ditambahkan ke kakao. Kamu membutuhkan 2 sendok makan coklat, 1/2 cangkir gula pasir, 3 sendok makan air. Untuk menyiapkannya, bubuk kakao dan gula dicampur dengan penambahan air. Komposisi diletakkan di atas api yang agak lambat, harus dimasak, terus diaduk. Pertama, gula akan larut, dan kemudian massa itu sendiri akan menggelembung. Satu menit setelah munculnya gelembung, dikeluarkan dari api.

Anda harus menunggu sampai agak dingin dan mengental. Jika campuran masih panas, maka sudah keadaan cair, dan dalam keadaan dingin, dengan cepat mengeras dan manisan. Jika Anda perlu memasak kue bayi atau kue custard, lalu sedikit mentega ditambahkan ke lapisan gula, yang belum mendingin. Kemudian seluruh campuran dikocok dengan mixer. Setelah itu, ia memperoleh rasa yang lebih ringan.

Cara membuat icing cokelat dengan krim asam

Untuk menyiapkan glasir di rumah, Anda bisa menggunakan resep yang paling umum, rasanya akan menyerupai cokelat pahit, yang memiliki rasa asam tertentu. Dialah yang mengencerkan gula yang memuakkan, sehingga kehadiran krim asam membuat kue berlapis lezat rasanya.

Untuk menyiapkan kue glasir, produk diambil untuk menutupinya, seperti:

mentega (2 sendok makan);
krim asam (100 g);
bubuk kakao (3 sendok makan);
gula (3 sendok makan).

Untuk membuat massa berlapis, campur krim asam, gula dengan kakao dalam panci. Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah campuran mendidih, perlu untuk memasukkan minyak ke dalamnya, terus memasak semuanya sampai produk benar-benar larut. Kemudian komposisi dikeluarkan dari api, itu tidak terlalu dingin. Ini digunakan untuk kaca muffin, kue, kue kering. Tipe ini Saat glasir mendingin, glasir mulai menebal, tetapi tidak menjadi keras.

Bagaimana lapisan gula cokelat dibuat dari kakao dan pati?

Atau, Anda bisa membuat glasir cantik cara asli. Ada resep berdasarkan pati tanpa menyeduh campuran. Krim asam dan mentega tidak perlu ditambahkan di sini.

Komposisi mengeras sangat lambat, sehingga massa dapat diaplikasikan pada kembang gula dingin dan panas.

Lapisan kue berlapis kaca dapat dibuat berdasarkan komponen berikut:

tepung kentang (1 sendok makan);
kakao (3 sendok makan);
gula bubuk (3 sendok makan);
air (3 sendok makan).

Gula bubuk, kakao, dan pati dituangkan ke dalam mangkuk. Setelah menambahkan air dingin secukupnya, seluruh komposisi tercampur rata. Massa jadi digunakan untuk menutupi kue. Misalnya, sekitar 8 kue mini (cupcake) dapat ditutup dengan jumlah campuran ini.

Bagaimana cara membuat lapisan gula cokelat dalam microwave?

Bagi mereka yang memasak dengan baik oven microwave, Anda dapat menerapkan resep untuk persiapan glasir, yang berisi produk-produk berikut:

susu (3 sendok makan);
gula (1/2 gelas);
mentega (2 sendok makan);
bubuk kakao (3 sendok makan);
coklat pahit (1/3 bar).

Memulai persiapan glasir, susu dipanaskan sehingga gula larut di dalamnya. Mentega dicampur dengan kakao, campuran itu ditambahkan ke susu, cokelat juga ditempatkan di sana. Menempatkan semuanya dalam microwave dalam wadah khusus, dikeluarkan setelah 3-4 menit. Sekarang massa selesai dapat digunakan sesuai peruntukannya.

Resep untuk icing cokelat profesional

Memasak seperti seorang profesional cukup sulit. Namun, Anda dapat mencoba membuat sendiri lapisan gula cokelat secara profesional dengan resep khusus yang membutuhkan produk berikut:

susu kental (1 sendok makan);
mentega (1 sendok makan);
coklat bubuk (1 sendok makan).

Resep ini cukup mudah diingat. Mentega meleleh. Setelah menambahkan susu kental dengan kakao ke dalamnya, semuanya dicampur, digosok untuk menutupi kembang gula dengan lapisan gula cokelat yang sudah jadi.

Bagaimana cara membuat icing cokelat mengkilap?

Ada resep lain untuk membuat lapisan gula cokelat tanpa memanaskan semua produk. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan lapisan gula cokelat yang hampir nyata, hanya mengkilat.

Terdiri dari:

susu (1/2 gelas);
mentega (1,5 sendok makan);
gula bubuk (1/2 gelas);
kakao (3 sendok makan);
vanila.

Saat menyiapkan massa mengkilap, untuk menutupi kue atau kue kering, kakao dicampur dengan gula bubuk, lalu encerkan campuran tersebut dengan susu hangat. Penting untuk memasukkan mentega ke dalamnya, yang dilunakkan sebelum digunakan. Vanillin ditambahkan ke dalam campuran, kemudian ditumbuk sampai diperoleh lapisan gula cokelat yang mengkilap. Untuk mencegah massa membeku begitu cepat, pertama-tama siapkan gula-gula yang akan digunakan.

Dua resep untuk icing cokelat cermin

Produk yang dibutuhkan untuk glasir:

agar-agar (8 gram);
gula (250 gram);
coklat bubuk (diayak 80 g);
krim (80 ml);
air (150 ml);
coklat pahit (cincang 50 g).

Untuk membuat glasir cermin, rendam gelatin dalam air mengikuti petunjuk pada kemasan. Siapkan panci, masukkan gula pasir, tambahkan coklat bubuk yang sudah diayak. Tuang air dan krim ke dalam komposisi, nyalakan api, didihkan sambil diaduk. Saat adonan sudah mendidih, api segera dimatikan. Setelah menambahkan cokelat pahit, yang dihancurkan, semuanya tercampur. Kemudian gelatin yang direndam ditambahkan ke dalam campuran, lalu semuanya dicampur lagi.

Komposisi dibiarkan dingin untuk suhu kamar. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan kue dari lemari es, meletakkannya di rak kawat, menutupi permukaan produk gula-gula dengan lapisan gula cermin yang sudah disiapkan. Massa yang dihasilkan hanya menghiasi bagian atas kue atau seluruh produk, dan taburi sisi-sisinya dengan kacang atau remah-remah.

Spatula khusus akan sepenuhnya membantu menghias kue dengan glasir cermin, yang komposisinya disapu lebih dekat ke tepi sisi produk sehingga dapat mengalir ke bawah.

Massa yang dikeringkan dikumpulkan, disaring, dan digunakan kembali jika perlu. Maka kue harus segera dipindahkan ke piring dan dinginkan selama 2 jam. Ketika seluruh massa telah membeku, kue disajikan ke meja.

Menggunakan glasir cermin, Anda dapat menghias kue seperti " susu burung”, “Daniella”, dan jenis kembang gula lainnya.

Resep kedua untuk icing cokelat cermin dari Pierre Herme cukup sederhana. Cokelat, air, madu, gelatin, dan susu kental diambil, yang harus berkualitas tinggi. Secara khusus, Anda harus memperhatikan kualitas susu kental dan cokelat. Anda dapat menyiapkan komposisi seperti itu untuk melapisi produk gula-gula menggunakan gelatin instan tapi yang normal akan dilakukan. Ambil satu sendok makan penuh agar-agar (dengan bagian atasnya). Anda dapat mengambil madu apa pun, tetapi tidak manisan.

Pertama, agar-agar direndam selama sekitar 10-15 menit, sehingga membengkak, dalam 30-35 ml air. Madu, gula, sisa air dimasukkan ke dalam panci rebusan berdinding tebal dan komposisinya dididihkan. Itu harus direbus selama sekitar 2 menit. Setelah itu, komposisi dihilangkan dari api, susu kental ditambahkan di sana, semuanya diaduk. Setelah itu, gelatin yang bengkak ditata agar benar-benar larut. Ketika glasir cermin dari Pierre Herme sudah siap, itu digunakan untuk menutupi kembang gula.

Bagaimana cara membuat icing cokelat hitam?

Jika Anda ingin membuat icing untuk itu kue populer, seperti "Sacher", maka Anda dapat menggabungkannya dengan parutan kelapa. Produk yang digunakan untuk membuat glasir cokelat:

susu (2 sendok makan);
cokelat hitam (1/2 cangkir);
gula halus (1/2 gelas).

Semua cokelat harus dipecah dan dilarutkan dalam penangas air. Selanjutnya, susu dan gula bubuk dicampur, menambahkan campuran ke cokelat leleh. Semuanya harus dibakar dan diaduk. Anda harus mendapatkan lapisan gula cokelat tebal untuk kue.

Bagaimana cara membuat frosting cokelat hazelnut?

Seringkali, lapisan gula hitam disiapkan untuk kue, muffin, dan kue kering, tetapi dapat dibuat dari cokelat susu putih. Anda bisa menambahkan kacang ke dalamnya bahan-bahan yang dibutuhkan Lapisan Coklat:

susu (1 sdt);
gula bubuk (1/2 gelas);
mentega (1/3 bungkus);
cokelat putih (1 batang);
vanila;
kacang (berbagai)

Minyak harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan selama waktu tertentu agar melunak. Sebatang cokelat putih, yang sudah dipecah sebelumnya, ditempatkan di panci kecil. Setelah menambahkan minyak di sana, semua isinya dicairkan dalam penangas air. Setelah itu, susu, gula bubuk, vanilin, kacang ditambahkan, semuanya dicampur dan dikeluarkan dari api.

Jenis resep icing cokelat lainnya

masak ini lapisan kembang gula untuk memanggang dimungkinkan tidak hanya dari kakao dan cokelat, tetapi juga dari komponen lain, misalnya, rum, kopi, putih telur, jus dari berbagai berry dan buah-buahan.

Untuk menyiapkan rum glasir, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

gula bubuk (200 g);
rum (3 sendok makan);
air panas(1 sendok makan).

Gula bubuk diayak melalui saringan, lalu air panas dan rum dituangkan ke dalam mangkuk. Setelah itu, semuanya digosok dengan sendok kayu sampai diperoleh glasir yang mengkilap. Anda bisa membuat rum glasir menggunakan esensi rum, yang dalam jumlah 3-4 tetes diencerkan dengan 4 sendok makan air panas.

Produk utama untuk glasir kopi adalah:

gula bubuk (200 g);
ekstrak kopi (4 sendok makan);
mentega (1 sdt).

Gula bubuk diayak dengan saringan ke dalam mangkuk, di mana minyak, ekstrak kopi panas ditambahkan. Semuanya perlu digosok dengan sendok kayu sampai diperoleh glasir mengkilap.

Untuk membuat glasir protein, ambil produk berikut:

putih telur (2 buah);
gula bubuk (200 g);
jus lemon (1 sendok makan).

Gula bubuk diayak melalui saringan ke dalam wadah, protein dengan jus lemon ditambahkan di sana, setelah itu semuanya harus dicampur cukup cepat, mendapatkan glasir telur, yang dibumbui dengan rum, kakao, ekstrak kopi, dll.

Anda dapat membuat glasir berwarna jika Anda menggunakan produk berikut:

jus wortel, bayam, bit, dll. (3-4 sendok makan);
gula bubuk (200 g);
jus lemon (1-1,5 sendok makan).

Gula bubuk harus diayak dengan saringan ke dalam wadah tempat jus ditambahkan, dan kemudian seluruh massa digiling menjadi komposisi yang akan mengkilap, memungkinkan Anda untuk menghias kue atau kue kering.

Harus diingat bahwa glasir yang dipanaskan tidak diterapkan pada krim mentega.

Jika perlu, lapisan dibuat, yang harus melewati antara lapisan glasir dan krim. Kalau tidak, itu ditaburi gula bubuk dan, mungkin, kakao. Adalah benar untuk terlebih dahulu menerapkan lapisan tipis, dan kemudian yang lebih tebal. Dapat dikombinasikan dengan serpihan kelapa, cognac, vanila atau rum.