Resep roti lembut dengan kismis. Resep roti kismis dari adonan ragi di dalam oven. Dari sejarah kemunculan sajian tersebut

Biji wijen, dibudidayakan dari zaman kuno (7 ribu tahun yang lalu) hingga saat ini di Pakistan, India, Asia Tengah, negara-negara Mediterania, Cina, digunakan tidak hanya sebagai bumbu penyedap, tetapi juga sebagai bahan baku produksi minyak. . Penyebutan pertama tentang kekuatan penyembuhan dari biji ini ditemukan di traktat Avicenna, dan di Mesir, minyak dari biji tersebut sudah digunakan pada tahun 1500 SM dalam pengobatan. Nama lain tanaman tersebut adalah wijen", yang diterjemahkan dari Asyur sebagai" pabrik minyak”(dalam bijinya, kandungan minyak berharganya mencapai 60 persen).

Memiliki banyak khasiat obat, minyak wijen saat ini menemukan aplikasi terluas dalam resep obat dan tata rias, digunakan dalam industri kue dan farmasi. Selain itu, sering ditemukan di industri wewangian dan pengalengan, kembang gula, dalam produksi berbagai pelumas dan lemak keras.

Bagaimana cara memilih

Saat memilih minyak, pastikan minyak tersebut tidak dimurnikan dan dibuat menggunakan metode pengepresan dingin pertama. Produk ini dapat memiliki warna gelap dan terang - tergantung pada butiran minyak yang ditekan. Sedimen kecil di dasar wadah menunjukkan kealamian minyak.

Bagaimana cara menyimpan

Umur simpan minyak adalah 2 tahun. Namun perlu diingat bahwa setelah membuka botol dan kontak dengan udara, istilah ini berkurang drastis. Karena itu, usahakan untuk memilih minyak dalam botol kecil.

Disarankan untuk menyimpan minyak wijen di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah penggunaan pertama, produk harus dimasukkan ke dalam lemari es, tutup rapat botolnya.

Dalam memasak

Minyak wijen diperoleh dari biji dengan pengepresan dingin. Produk biji panggang yang tidak dimurnikan memiliki warna coklat tua yang indah, rasa kacang manis yang kaya dan bau yang kuat (tidak seperti minyak wijen ringan dari biji mentah, yang memiliki rasa dan aroma yang kurang menonjol).

Minyak aromatik yang tidak dimurnikan, jenuh dengan zat bermanfaat, telah digunakan sejak zaman kuno sebagai bahan masakan Jepang, Cina, Korea, India, dan Thailand (sebelum munculnya selai kacang, biji wijen lebih sering digunakan dalam makanan di India). Dalam masakan Asia yang eksotis, minyak wijen, yang berhasil dipadukan dengan kecap dan madu, paling sering digunakan dalam menyiapkan hidangan seafood, hidangan gorengan, pilaf dan manisan, mengasinkan sayuran dan daging, mengisi berbagai macam salad.

Hanya beberapa tetes minyak wijen yang dapat memberikan rasa asli dan aroma unik pada masakan Ukraina dan Rusia - pertama, hidangan ikan dan daging panas, kentang tumbuk, sereal, dan berbagai lauk sereal, pancake, gravies, pancake, kue kering. Bagi yang merasa aroma minyak mentah terlalu pekat, produk ini bisa dicampur dengan selai kacang yang lebih lembut untuk keperluan kuliner.

Tidak seperti minyak nabati lainnya (mustard, camelina, alpukat), minyak wijen mentah sama sekali tidak cocok untuk digoreng. Jadi, disarankan untuk menambahkannya ke hidangan panas sebelum disajikan.

Karena kandungan antioksidannya yang tinggi (termasuk sesamol), minyak wijen memiliki ketahanan yang baik terhadap oksidasi dan memiliki umur simpan yang lama.

kalori

Kandungan kalori minyaknya mencapai 884 kkal. Namun di saat yang sama, memiliki energi dan nilai gizi yang tinggi, minyak wijen dengan kandungan protein nabati yang sangat tinggi, serta lemak yang mudah dicerna, berhasil digunakan sebagai komponen makanan dan nutrisi vegetarian.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat minyak wijen yang bermanfaat

Komposisi dan keberadaan nutrisi

Memiliki nilai gizi yang sangat tinggi dan gudang khasiat yang bermanfaat, minyak biji wijen sangat seimbang dalam hal kandungan asam amino esensial, vitamin, asam tak jenuh ganda, unsur makro dan mikro serta zat aktif biologis lainnya (phytin, antioksidan, fitosterol, fosfolipid, dll).

Komposisi minyak mengandung proporsi asam lemak esensial yang hampir sama - Omega-6 tak jenuh ganda (40-45%) dan Omega-9 tak jenuh tunggal (38-43%). Sedangkan kandungan Omega-3 dalam minyak wijen sangat kecil - 0,2%. Minyak omega-6 dan 9 yang termasuk dalam komposisi membantu meningkatkan fungsi sistem seksual, kardiovaskular, saraf dan endokrin, menormalkan kadar gula dan metabolisme lemak, serta memperkuat kekebalan tubuh. Mereka juga membantu mengurangi risiko terkena kanker, menetralkan dampak negatif berbagai zat berbahaya pada tubuh (racun, racun, karsinogen, garam logam berat, radionuklida).

Minyak wijen mengandung banyak vitamin antioksidan yang memiliki efek menguntungkan pada aktivitas jantung dan pembuluh darah, memiliki efek imunostimulasi yang kuat, memiliki sifat penyembuhan luka dan antiinflamasi. Dalam kombinasi dengan vitamin B, vitamin E, C dan A membantu meningkatkan fungsi alat penglihatan, memiliki efek menguntungkan pada kulit, kuku, dan rambut.

Minyak wijen adalah sumber nutrisi makro dan mikro esensial yang sangat baik. Menurut kandungan kalsium yang diperlukan untuk perkembangan penuh tulang rawan dan jaringan tulang, minyak ini adalah juara sejati di antara produk makanan lainnya. Jadi, satu sendok teh minyak wijen memenuhi kebutuhan kalsium harian. Konsentrasi kalium, magnesium, fosfor, mangan, besi, seng dalam komposisi minyak wijen tinggi.

Minyak wijen mengandung fitosterol, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, kekebalan, sistem reproduksi dan endokrin, dan fosfolipid, yang diperlukan untuk berfungsinya otak, hati, sistem saraf dan kardiovaskular, serta untuk penyerapan yang baik dari vitamin E dan A.

Minyak wijen yang bermanfaat juga mengandung squalene antioksidan paling kuat, yang diperlukan untuk sintesis hormon seks, yang membantu memperkuat sistem kekebalan dan menurunkan kadar kolesterol, yang memiliki sifat antijamur dan bakterisidal.

Khasiat dan khasiat obat

Minyak wijen memiliki efek penyembuhan yang cukup luas, termasuk antiinflamasi, penyembuhan luka, analgesik, bakterisidal, antihelminthic, imunostimulasi, pencahar, sifat diuretik. Ini telah digunakan sejak zaman kuno tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai obat tradisional yang efektif. Jadi, minyak wijen yang sering disebutkan dalam Ayurveda sebagai "menghangatkan", "menekan lendir dan angin", "panas dan pedas", "memperkuat tubuh", "menenangkan pikiran", "menghilangkan racun", "menutrisi tubuh". jantung” dan obat alami untuk banyak penyakit.

Minyak wijen membantu menetralkan keasaman tinggi dengan cepat, meredakan kolik, memiliki efek antiinflamasi, pencahar, antelmintik, dan bakterisida, membantu menghilangkan semua jenis lesi erosif dan ulseratif pada mukosa gastrointestinal. Oleh karena itu, digunakan dalam pencegahan dan pengobatan gastritis dengan keasaman tinggi, sembelit, gastroduodenitis, maag, kolitis, enterokolitis, penyakit pankreas, cacingan. Karena kandungan pitosterol dan fosfolipid, yang merangsang proses pembentukan empedu, mengembalikan struktur hati, minyak dapat dimasukkan ke dalam makanan untuk pencegahan kolelitiasis dan digunakan dalam pengobatan penyakit seperti diskinesia bilier berlemak, hati distrofi, hepatitis.

Minyak wijen sangat bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah dan jantung. Minyaknya mengandung zat kompleks yang memperkuat dan menyehatkan otot jantung, meningkatkan kekuatan dan elastisitas dinding pembuluh darah, mencegah pembentukan plak kolesterol, menurunkan kadar kolesterol "jahat", dan menormalkan tingkat tekanan. Dalam hal ini, minyak harus dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari sebagai sarana pencegahan yang efektif dan komponen yang berguna dalam pengobatan aterosklerosis, hipertensi, penyakit koroner, aritmia, takikardia, serangan jantung, dan stroke. Penggunaan rutin produk ini, yang meningkatkan kandungan trombosit dalam darah, sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit seperti diatesis hemoragik, penyakit Werlhof, hemofilia, purpura trombositopenik, trombositopenia esensial.

Minyak wijen dianggap sebagai produk yang bermanfaat bagi orang-orang yang mengalami gangguan mental. Produk ini kaya akan zat yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan otak. Oleh karena itu, minyak biji wijen yang memiliki energi dan nilai gizi yang tinggi berguna untuk digunakan setiap hari dengan tekanan mental yang intens, gangguan memori, stres terus-menerus, gangguan perhatian. Selain itu, penggunaan minyak yang kaya Omega-9 secara terus-menerus adalah pencegahan penyakit seperti penyakit Alzheimer dan multiple sclerosis.

Minyak wijen juga memiliki sifat penenang dan antidepresan. Karena kandungan magnesium, vitamin B, sesamolin dan asam tak jenuh ganda, produk ini menenangkan sistem saraf, melindunginya dari efek negatif stres. Penggunaan minyak secara teratur akan membantu menghilangkan sikap apatis, insomnia, depresi, kelelahan, dan lekas marah. Pijat dengan minyak ini membantu mengendurkan otot yang tegang.

Selain itu, minyak wijen memiliki kandungan zat yang seimbang yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem reproduksi wanita. Oleh karena itu, penggunaannya dapat bermanfaat bagi wanita yang mengalami ketidaknyamanan menjelang menstruasi atau menopause. Juga kaya akan vitamin E, minyak wijen diperlukan untuk perkembangan embrio yang tepat dan laktasi penuh, sehingga dapat mengambil tempat yang selayaknya dalam makanan wanita hamil dan menyusui.

Pengenalan minyak wijen ke dalam makanan akan membawa manfaat yang cukup besar pada diabetes dan obesitas, karena mengandung zat yang terlibat dalam sintesis insulin, serta kemampuan menormalkan metabolisme, secara efektif "membakar" lemak tubuh dengan kelebihan berat badan.

Minyak wijen juga bermanfaat untuk penyakit pada persendian, tulang, gigi karena sifat bakterisidal dan anti-inflamasinya. Mereka memastikan perkembangan yang tepat, fungsi dan pemulihan tulang rawan gigi dan jaringan tulang yang cepat. Oleh karena itu, minyak wijen digunakan dalam pengobatan cedera pada sistem muskuloskeletal, osteochondrosis, osteoporosis, asam urat, artritis, artrosis, artritis reumatoid, karies, penyakit periodontal, periodontitis.

Ini akan membantu mengambil minyak wijen untuk anemia, karena kaya akan zat yang terlibat dalam proses hematopoiesis - mangan, besi, magnesium, tembaga, fosfolipid, seng.

Minyak wijen juga efektif untuk penyakit pernapasan, termasuk pneumonia, asma bronkial, dan batuk kering. Ini juga membantu menghilangkan kekeringan pada mukosa hidung.

Disarankan menggunakan minyak ini untuk penyakit pada sistem saluran kemih, seperti urolitiasis, pielonefritis, nefritis, sistitis, uretritis.

Penyakit pada organ penglihatan juga bisa diobati dengan minyak wijen.

Dan bagi pria, produk ini bermanfaat karena tidak hanya meningkatkan ereksi, tetapi juga dapat membentuk proses spermatogenesis dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi kelenjar prostat.

Penggunaan minyak secara terus-menerus merupakan pencegahan yang sangat baik untuk berbagai jenis kanker.

Minyak wijen dapat berhasil digunakan sebagai komponen nutrisi olahraga.

Untuk anak-anak, dosis minyak wijen adalah:

3-5 tetes untuk bayi berusia 1-3 tahun;
6-10 tetes untuk anak usia 3-6 tahun;
1 sendok teh untuk anak usia 10-14 tahun.

Gunakan dalam tata rias

Memiliki sifat penyembuhan luka, bakterisidal, anti-inflamasi, antijamur, dan imunostimulan penting, minyak wijen adalah obat umum untuk mengobati berbagai penyakit dermatologis dan berbagai lesi kulit serta memperbaiki kondisi kulit.

Minyak ini dapat menembus jauh ke dalam kulit dan berkontribusi pada nutrisinya, melembutkan dan melembabkan dengan sangat baik. Komponen biokimia produk, yang mendorong sintesis kolagen, memberikan elastisitas dan kekencangan kulit.

Juga, minyak biji wijen membantu menjaga keseimbangan air-lipid normal pada kulit dan mengembalikan fungsi pelindung epidermis.

Produk ini dengan sempurna membersihkan permukaan kulit dari sel-sel mati, kotoran dan zat berbahaya serta mendorong regenerasi kulit paling cepat.

Dengan sifat bakterisidal dan anti-inflamasi, menjadi sumber seng yang sangat baik, minyak ini berguna untuk jerawat, iritasi kulit yang disertai pengelupasan, kemerahan atau pembengkakan.

Minyak wijen mampu mencegah penuaan dini pada kulit, termasuk yang berhubungan dengan gangguan hormonal atau paparan sinar matahari. Minyak ini mengandung sesamol yang menyerap radiasi UV, dan zat yang berkontribusi pada normalisasi keseimbangan hormonal.

Karena khasiatnya, minyak wijen digunakan dalam tata rias sebagai bahan dasar krim, lotion, balsem, masker untuk perawatan kulit tangan, wajah dan leher yang kering, memudar, bersisik dan sensitif, krim kulit kelopak mata, lip balm.

Minyak ini dapat digunakan sebagai komponen integral dari semua jenis kosmetik untuk kulit berminyak, karena dapat menormalkan kelenjar sebaceous.

Minyak wijen digunakan baik sebagai bahan kosmetik tabir surya maupun sebagai minyak dasar untuk aromaterapi. Jadi, paling baik dikombinasikan dengan minyak esensial lemon, mur, bergamot, kemenyan, geranium, dll.

Kaya akan magnesium "anti-stres", otot-otot wajah yang rileks dengan baik, minyak wijen adalah alat yang efektif untuk pijat relaksasi.

Ini juga digunakan sebagai antioksidan penstabil untuk minyak dasar lainnya karena stabilitas oksidasi yang baik produk ini sering digunakan dengan minyak pengoksidasi cepat. Misalnya, minyak almond meningkatkan stabilitas oksidasi bila dikombinasikan dengan minyak wijen sebesar 28%.

Minyak ini juga cocok sebagai sarana untuk merawat kulit anak, untuk menghilangkan riasan dan membersihkan kulit dengan lembut, untuk merawat kuku. Penggunaan eksternal minyak ini dalam bentuk mandi meningkatkan pertumbuhan kuku dan mencegah delaminasi dan kerapuhannya. Selain itu, karena sifat antijamurnya, minyak wijen digunakan untuk pengobatan jamur kuku.

Minyak wijen juga merupakan obat yang sangat efektif untuk rambut rontok dan rapuh serta komponen regenerasi dan nutrisi yang sangat baik dalam masker untuk rambut yang diwarnai atau rusak. Menormalkan kerja kelenjar sebaceous, produk herbal ini sangat bermanfaat dalam pengobatan seborrhea.

Sifat berbahaya dari minyak wijen

Orang dengan kecenderungan trombosis, peningkatan pembekuan darah, varises harus berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan minyak biji wijen. Tentu saja, Anda tidak dapat menggunakannya dengan intoleransi individu terhadap produk herbal ini.

Minyak wijen terkenal dengan kandungan elemen jejak yang bermanfaat dan menyembuhkan. Pada artikel tersebut kita akan membahas tentang manfaat dan bahaya minyak wijen, serta cara meminumnya dengan benar.

Aplikasi minyak wijen

Minyak wijen adalah salah satu produk yang paling bermanfaat karena kandungan elemen jejak yang bermanfaat. Ini mengandung mangan, selenium, dan seng, yang menjadikannya alat yang sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit hati, sistem pernapasan, jantung, dan pembuluh darah. Sebelum mengonsumsi minyak wijen perasan dingin, Anda perlu membiasakan diri dengan manfaat dan bahaya yang ditimbulkannya.

Biji wijen hitam mengandung banyak kalsium, sehingga bermanfaat bagi orang yang kekurangan unsur ini di dalam tubuhnya. Untuk mengisi kekurangan kalsium, Anda perlu mengonsumsi 1 sendok makan minyak per hari.

Kandungan antioksidan dan asam lemak yang tinggi membantu memperlambat penuaan sel, yang berdampak baik pada kondisi umum tubuh.

Dalam ginekologi, minyak ini dianggap sebagai sumber sesamin dan sesamolin yang baik, yang kekurangannya sangat akut pada wanita di atas usia 50 tahun. Dalam tata rias, produk ini digunakan sebagai bahan masker rambut dan perang melawan.

Para peneliti mampu mengidentifikasi pengaruh biji wijen terhadap jumlah kolesterol dalam tubuh. Menurut hasil, konsumsi minyak secara teratur dapat mengurangi jumlah kolesterol jahat hingga 15%, yang memicu masalah pada fungsi sistem kardiovaskular.

Namun untuk semua manfaat minyak, penggunaannya harus hati-hati dan hati-hati karena kandungan kalorinya yang tinggi.

Bagi orang yang berat badannya bertambah, hal itu tidak diinginkan, karena memicu peningkatan nafsu makan dan berkontribusi pada penambahan berat badan. Orang-orang lainnya dapat dengan aman mengambil 1 sendok teh dana per hari untuk memastikan tubuh bekerja penuh dan mengisi kembali dengan zat-zat yang bermanfaat.

Gourmets yang tidak menyukai minyak dalam bentuk murni dapat menambahkannya atau mengambilnya dalam bentuk biji. Mereka dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau salad untuk rasa yang lezat. Jika menggunakan biji, simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering.

Dari peringatan mengenai penggunaan wijen secara terus-menerus, ada baiknya menyoroti kemungkinan alergi terhadap produk atau intoleransi individu terhadap produk.

Sebelum Anda membeli minyak wijen, Anda perlu membaca ulasannya. Banyak konsumen memberi tahu cara meminumnya dengan benar, menjelaskan manfaat dan bahaya minyak wijen yang diketahui dari pengalaman mereka sendiri.

Apakah Anda makan minyak wijen?
Pilih

Komposisi dan zat bermanfaat

Komposisi minyaknya mengandung retinol, asam nikotinat, tiamin, riboflavin, dan vitamin kelompok B dalam jumlah besar, yang mengubahnya menjadi ramuan penyembuhan dan ajaib yang nyata.

Penggunaan produk secara terus menerus dapat mengatasi masalah kekurangan magnesium, fosfor, seng, besi dan kalsium. Namun dengan segala potensi manfaatnya, jumlah asupan wijen tidak boleh disalahgunakan karena kandungan kalorinya yang signifikan, sekitar 885 kkal per 100 gram.

Minyak wijen bisa digunakan untuk menurunkan berat badan, namun untuk ini Anda perlu berkonsultasi ke dokter, karena meski manfaatnya besar, minyaknya juga bisa berbahaya. Bagaimana cara meminumnya dengan benar, dokter akan memberi tahu.

Manfaat minyak wijen

Dalam pengobatan tradisional, wijen dianggap sebagai pilihan pencegahan yang ideal. Asam lemak yang terkandung di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada dinding pembuluh darah, mencegah terjadinya plak kolesterol.

Beta-sitosterol memiliki kemampuan untuk mengencerkan darah dan mempercepat peredarannya, yang mengatur seluruh sistem peredaran darah.

Minyak telah membuktikan dirinya secara positif dalam melawan bakteri dan sebagai agen anti-inflamasi. Ini menunjukkan hasil positif dalam memerangi bakteri, membantu mengatasi faringitis, stomatitis, staphylococcus dan penyakit periodontal.
Wijen memungkinkan wanita untuk menormalkan kadar hormon dan mengurangi rasa sakit selama hari-hari kritis. Selama kehamilan, produk ini mampu mengatasi masalah toksikosis, pembengkakan, dan sembelit.
Setelah melahirkan, dokter menganjurkan untuk mengonsumsi minyak untuk meningkatkan laktasi dan membawa kondisi yang baik pada rambut dan kuku yang telah mengalami perubahan selama perubahan hormonal.

Bagi sebagian orang, minyak wijen merupakan produk wajib yang wajib masuk dalam menu makanan sehari-hari. Ini akan membantu menyingkirkan masalah besar dan menormalkan kondisi umum tubuh.
Dengan alat tersebut mampu meningkatkan kadar zat besi dalam darah yang akan memperbaiki kondisi pasien. Berkenalan dengan ulasan dokter, kita dapat mengatakan bahwa minyak wijen membawa banyak manfaat, tetapi orang tidak boleh melupakan bahayanya, oleh karena itu cara meminumnya perlu dikonsultasikan dengan dokter.
Bagi pria, minyak sangat diperlukan untuk meningkatkan sirkulasi darah, yang secara positif akan memengaruhi fungsi reproduksi dan melindungi dari penyakit seperti prostatitis atau impotensi.

Bagi penderita diabetes, minyak akan menjadi alat yang sangat diperlukan dalam menjaga kadar glukosa pada tingkat yang optimal dan akan membantu menghilangkan masalah metabolisme.
Dalam kasus masalah penglihatan, wijen dapat secara positif memengaruhi penguatan otot mata dan berkontribusi pada penciptaan lingkungan alami, yang secara positif akan memengaruhi kondisi penglihatan secara umum.
Memiliki kemampuan untuk meringankan jalannya saluran pernafasan dan melawan batuk kering, wijen akan menjadi penolong yang baik dalam pengobatan bronkitis dan pneumonia.

Kalsium dalam jumlah besar akan berdampak positif pada kondisi gigi, tulang, kuku, dan rambut. Untuk mendapatkan efek yang terlihat, Anda hanya perlu mengoleskan satu tetes minyak ke gusi di sebelah gigi yang sakit.
Karena kemampuannya mengeluarkan racun, minyak wijen dapat digunakan untuk membersihkan tubuh, baik dengan meminumnya secara internal maupun menggunakannya selama prosedur pemijatan.
Takaran minyak yang diperbolehkan untuk orang dewasa per hari bervariasi dalam tiga sendok makan. Anak-anak di bawah usia tiga tahun harus memberikan produk ini dengan hati-hati, tidak lebih dari 2 tetes.

Dalam tata rias, minyak wijen digunakan untuk membuat masker atau dalam bentuk murni, tanpa menimbulkan reaksi alergi.
Untuk mengatasi kerutan tiruan dan bengkak di bawah mata, Anda perlu mengoleskan lapisan tipis produk dalam bentuk murni pada kelopak mata bawah selama 30 menit. Setelah itu, perlu mengeringkan kulit dengan kain kering atau kapas. Prosedur semacam itu akan membantu menjaga daya tarik visual dan mencegah munculnya kerutan yang tidak diinginkan di area mata.
Untuk menguatkan rambut, perlu mengoleskan minyak ke kulit kepala sebelum setiap keramas. Menerapkan ke ujung akan mencegah ujung bercabang dan kekeringan yang berlebihan.

Untuk mencegah keadaan depresi yang sering terjadi, minyak wijen diperlukan untuk menormalkan latar belakang emosi. Ini dapat diambil baik dalam bentuk murni maupun sebagai alat pijat, tetapi mengetahui manfaatnya, Anda harus ingat bahwa itu bisa berbahaya dalam jumlah banyak.

Untuk keefektifan semua kosmetik, Anda bisa menambahkan minyak wijen sesaat sebelum digunakan, Anda perlu mengoleskan krim seperti biasa.

Tidak ada gunanya melakukan ini sebelumnya, karena semua cara yang bermanfaat bisa hilang, jadi tidak akan ada manfaatnya, tetapi mungkin ada kerugiannya.

Fitur mengambil minyak wijen

Untuk masuk angin, biji wijen sebaiknya diminum tiga kali sehari sebelum makan, 1 sendok teh. Anda juga bisa mengoleskannya di area dada atau leher, segera letakkan setelah digosok di zona panas yang meningkat.
Jika terjadi sembelit, minumlah 80 ml minyak saat perut kosong di pagi hari. Keesokan harinya, jumlah obatnya harus 2 sendok makan, dan pada hari ketiga, 1 sendok sudah cukup untuk menormalkan kondisinya. Selama periode ini, usus harus dibersihkan sepenuhnya, dan kerjanya harus kembali normal. Untuk pencegahan sebaiknya diminum setiap hari tidak lebih dari 1 sendok makan sebelum makan.
Untuk menormalkan siklus bulanan dan meningkatkan kemungkinan kehamilan, Anda perlu mengonsumsi 1 sendok makan saat perut kosong. Minyak dapat memberikan efek stimulasi pada seluruh sistem reproduksi.
Untuk tukak lambung, disarankan menggunakan minyak 25 ml pada pagi hari setelah bangun tidur dan 15 ml pada siang hari. Jumlah total dosis tidak boleh melebihi 5 kali dalam satu hari.
Untuk pengobatan penyakit kulit berupa dermatitis, ada baiknya mengoleskan minyak wijen ke area yang bermasalah. Untuk efek terapeutik yang lebih nyata, Anda perlu mencampur produk dengan jus lidah buaya, yang memiliki sifat bakterisidal dan mendorong regenerasi.

Mengambil minyak untuk indikasi apa pun harus dimulai dengan dosis kecil, mengamati reaksi tubuh. Dalam kasus kecenderungan kelebihan berat badan, Anda harus menghilangkan sebagian lemak dari makanan agar tidak ada rasa sesak.

Minyak ini ditandai dengan aroma yang tidak mengganggu dan rasa yang enak tanpa rasa tengik atau rasa asing.

Minyak wijen ringan, bergizi. Ini membawa banyak manfaat kesehatan. Meskipun bukan yang paling populer di zaman kita, itu adalah yang paling terkenal dan dihormati di India kuno.

Salah satu peneliti Ayurveda yang paling awal dan terdalam, Charaka, mengatakan bahwa minyak wijen adalah yang terbaik dari semua minyak.

Telah digunakan untuk meringankan berbagai penyakit dan kondisi tubuh. Ini mungkin minyak tertua dari semua yang ada di dunia. Baru sekarang kita mulai memahami manfaat kesehatannya.

Minyak wijen dapat membantu Anda mendapatkan kulit mulus, rambut sehat, dan kulit sehat bersinar dari dalam. Setelah membaca artikel tersebut, evaluasi sendiri apakah manfaat dan bahaya minyak wijen itu bagus, dan pada saat yang sama Anda akan belajar mengapa dan bagaimana cara meminumnya.

Minyak wijen diperoleh dari biji wijen. Tumbuhan dalam genus wijen memiliki kemampuan yang luar biasa. Mereka mentolerir kekeringan dengan sangat baik.

Orang-orang dari peradaban kuno di India, Cina, Mesir, dan Timur Tengah menemukan bahwa biji wijen baik untuk mengekstraksi minyak. Jadi, ini adalah salah satu minyak turunan tertua dalam sejarah peradaban manusia.

Biji wijen terutama terdiri dari dua jenis:

Biji wijen putih. Mereka berwarna putih atau krem. Minyak yang diperoleh dari biji ini berwarna terang.
Biji wijen hitam. Warnanya gelap, dan minyaknya masing-masing berwarna gelap.

Minyak wijen memiliki banyak sifat terapeutik dan penyembuhan yang kuat. Hanya sedikit dari mereka yang telah dievaluasi dan diverifikasi melalui penelitian ilmiah.

Antiinflamasi. Ini membantu karena mengandung asam lemak.
Antioksidan. Tidak rusak dalam waktu lama karena nutrisi antioksidan ini.
Antidiabetes.
Hipotensi (menurunkan tekanan darah).
Antibakteri. Membunuh banyak strain bakteri.
Anti-aterogenik. Mengurangi risiko mengembangkan aterosklerosis.
Antidepresan. Mengurangi keadaan depresi.
perlindungan DNA. Minyak wijen melindungi DNA sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh faktor eksternal (radiasi).
Antikanker. Minyak wijen kini telah ditemukan untuk menghambat pertumbuhan sel kanker.
Yg melunakkan. Melembabkan dengan sempurna dan merawat kulit kering.
Regeneratif, meremajakan. Minyak wijen memiliki nutrisi anti penuaan yang kuat.
Pemulihan kulit. Mempromosikan pemulihan dan pembaharuan sel-sel kulit. Menyebabkan jaringan parut dan penyembuhan luka yang cepat.
Perlindungan matahari. Minyak wijen memiliki SPF alami, meski kecil. Itu tidak sebanding dengan kosmetik tabir surya, tetapi dapat digunakan dalam formulasi pelindung matahari alami.
Antirematik. Digunakan dalam praktik Ayurveda. Minyak digunakan sebagai komponen dasar.
Antikolesterol. Meningkatkan profil lipid orang yang menggunakannya.
Detoksifikasi. Salah satu dari sedikit minyak pijat untuk menghilangkan racun dari tubuh.
Bagus untuk pijat.
Pencahar. Memberikan bantuan cepat dari sembelit.

Orang kuno menggunakan minyak ini untuk khasiat penyembuhannya yang dapat mengembalikan kejayaannya.

Cara mengonsumsi minyak wijen, manfaat dan bahayanya bagi tubuh

Semua cara di mana Anda dapat menggunakan minyak wijen di rumah harus diperas dingin. Minyak wijen memiliki khasiat nutrisi yang sangat baik yang telah digunakan untuk membalikkan penyakit.

Kata-kata tidak diperlukan di sini, komposisi ini memberikan banyak manfaat kesehatan. Nenek moyang kita mengetahui hal ini dan menggunakan minyak wijen selama ribuan tahun.

Khasiat minyak wijen untuk kulit tidak bisa dihitung. Sehingga kaya nutrisi dan vitamin. Ini harus diterapkan langsung ke kulit wajah. Ini meningkatkan tekstur kulit, menjadikannya lebih lembut dan halus.

Melembutkan, melembabkan kulit dan dapat mengurangi munculnya kerutan dan garis halus. Efek ini dijelaskan oleh kandungan mikronutrien khusus yang disebut sesamol.

Ini juga mencerahkan tan dan pigmentasi tidak teratur. Sifat antioksidan dan tabir surya memberikan perlindungan ganda terhadap kerusakan UV.

Untuk kulit muda. Sulit bagi remaja untuk menemukan krim perawatan wajah mereka. Beberapa minyak terlalu kental dan berat, dan kosmetik tidak selalu cocok. Jalan keluarnya adalah minyak wijen yang akan memenuhi semua kebutuhan generasi muda.

Kontrol penuh atas pustula dan ruam. Ini menetralkan racun yang menyebabkan peradangan dan pori-pori tersumbat.

efek mengangkat. Ini mengencangkan kulit dengan baik, terutama di sekitar hidung. Mengurangi munculnya pori-pori yang membesar, membuat kondisinya lebih sehat dan terlihat lebih muda.

Menyembuhkan kulit yang rusak. Untuk goresan, luka dan retakan, oleskan minyak ke luka. Kecepatan pemulihan akan mengejutkan Anda. Kulit elastis, lembut dan elastis.

Untuk kulit bayi. Produk unggulan untuk perawatan kulit bayi yang halus dan sensitif. Ini diterapkan di bawah popok dan melindungi dari ruam yang disebabkan oleh paparan asam pada kotoran tubuh.

Meskipun minyak wijen sedikit lebih berat dari minyak pijat lainnya, minyak wijen digunakan untuk pijat.

Lebih disukai digunakan untuk mendetoksifikasi tubuh melalui kulit.

Cara memijat yang benar dengan minyak wijen

Minyak wijen hangat dioleskan secara bebas pada kulit. Idenya adalah untuk "mandi" di dalamnya. Setelah aplikasi, simpan minyak di kulit selama kurang lebih 15-30 menit. Cuci bersih dengan air.

Minyaknya ideal untuk pijat pagi sebelum mandi, meski bisa digunakan kapan saja. Perawatan ini menghilangkan banyak racun lingkungan dan internal, membuat tubuh terdetoksifikasi.

Kulit merupakan organ tubuh terbesar yang mengandung racun. Di kulit kita ada banyak zat berbahaya yang terperangkap di dalamnya. Pijatan ini akan memperlancar peredaran darah di kulit, sehingga bekerja lebih baik.

Menurut Ayurveda, minyak wijen bisa dikonsumsi setiap hari di pagi hari untuk memijat sendiri. Ini bertujuan untuk memperkuat jaringan tubuh, mengurangi aktivitas fisik, memperbaiki penampilan kulit dan melindungi dari serangan usia tua.

Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa mengoleskan minyak wijen ke kulit anak dapat meningkatkan pertumbuhannya. Anak-anak yang dipijat dengan minyak wijen menunjukkan penambahan tinggi, berat, dan lingkar tubuh. Durasi tidur setelah pijat juga meningkat.

Minyak wijen untuk pertumbuhan rambut

Untuk pijat. Minyak wijen membuat pijatan kulit kepala yang hebat. Ini sangat mengkondisikan kulit kepala dan meningkatkan kesehatan folikel rambut.

Untuk kerusakan rambut. Minyak wijen merawat rambut yang rusak akibat penggunaan bahan kimia: sabun, sampo, kondisioner, pewarna, bahkan panas dari pengering dan pelurus rambut.

Minyak wijen membantu rambut kembali ke kesehatan aslinya (sampai batas tertentu). Ini menyerap banyak racun yang menumpuk di kulit kepala.

Mereka menyerap vitamin dan mineral yang larut dalam lemak yang ada di kulit saat berenang di air laut atau di kolam renang.

Kompres panas. Oleskan minyak wijen hangat ke kulit kepala Anda untuk kompres panas. Ini akan membuat rambut lebih lembut dan mudah disisir.

Pemanasan minyak dilakukan untuk penetrasi dan pengkondisian kulit yang dalam.

Nutrisi folikel rambut. Minyak wijen memiliki komposisi asam lemak esensial yang baik yang meningkatkan kesehatan folikel rambut.

Dengan psoriasis. Minyak menghilangkan pengelupasan dan kekeringan. Itu sebabnya berguna dalam memerangi ketombe.

Melawan kerontokan rambut. Ini sangat diperlukan dan efektif dalam mencegah kerontokan rambut yang terjadi akibat infeksi jamur pada kulit kepala. Minyak wijen adalah agen antijamur yang kuat.

Rambut cepat bersinar. Apakah Anda memiliki rencana acara dan sangat ingin menambahkan kilau pada rambut kusam? Tidak masalah. Anda hanya perlu mengambil 4-5 tetes biji wijen di telapak tangan Anda dan menyebarkannya ke rambut Anda.

Sekarang Anda dapat menikmati kecemerlangan mereka. Mendistribusikannya di ujung akan menyelamatkan mereka dari kerusakan dan tidak akan terpecah.

Menghilangkan kutu dengan mudah. Anda perlu menambahkan beberapa tetes minyak lavender dan rosemary ke minyak wijen dan membuat masker panas di kulit kepala. Tidak akan ada kutu. Maka Anda perlu menyisir rambut Anda dengan sisir halus untuk mengekstrak telur yang tersisa.

Efek ini bisa diminimalkan dengan mengoleskan minyak wijen sebelum atau sesudah mandi. Itu mencuci klorin dari sisik rambut.

Sehat! Menerapkan minyak wijen di tepi luar liang telinga dapat secara efektif mencegah infeksi masuk ke telinga.

Melawan depresi Minyak wijen membantu jika diminum atau digunakan untuk pijat. Studi tersebut menemukan bahwa sesamol dalam komposisinya membantu menghambat produksi sitokin. Ini sangat mengurangi risiko berkembangnya depresi klinis akibat stres.

Ada yang tahu, ada yang tahu, dan ada yang tidak mendengar sama sekali. Ada sebuah metode membersihkan tubuh dengan minyak biji wijen. Praktek ini kuno dan sangat efektif. Biasanya minyak kelapa digunakan untuk ini, tetapi minyak wijen tidak kalah dengan itu untuk keperluan ini.

Membersihkan tubuh dari racun. Masukkan sedikit minyak biji wijen ke dalam mulut Anda, sedikit saja, agar Anda merasa nyaman. Simpan di dalam mulut Anda selama sekitar 5 menit. Bilas mulut Anda dengan itu, kunyah dan dorong melalui gigi Anda.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, oli akan menjadi putih dan cair. Kemudian ludahkan dan bilas mulut Anda dengan air dengan tambahan garam atau soda.

Ini membunuh bakteri berbahaya di mulut, jamur Candida dan yang menyebabkan stomatitis. Pada saat yang sama, melindungi gigi dan gusi. Praktik ini juga bermanfaat untuk radang gusi.

Untuk usus yang sehat. Minyak wijen membantu meningkatkan kesehatan usus bila dikonsumsi secara teratur. Kehadirannya dalam makanan memperbaiki kondisi sistem pencernaan pada proses inflamasi tertentu, khususnya pada kolitis ulserativa dan penyakit Crohn. Ini membantu dalam pengobatan obstruksi usus.

Menurunkan kolesterol. Mempertahankan kadar normal jauh lebih mudah dengan minyak wijen karena adanya asam lemak di dalamnya. Minyak wijen mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Aktivitas antitumor. Minyak wijen telah diidentifikasi sebagai anti kanker untuk beberapa penyakit:

Efek anti kanker dari minyak wijen adalah karena sesamin. Ini memiliki efek sitotoksik terhadap sel kanker, secara efektif menghalangi penyebarannya.

Minyak wijen memiliki rasa yang enak, manis, dan aroma yang lembut. Ini stabil dan tahan terhadap ketengikan. Itu ditambahkan ke salad dan hidangan utama.
Anda bisa menggunakan minyak wijen panggang, yang memiliki rasa yang kaya dan bagus untuk ditambahkan ke resep.

Kontraindikasi, dosis aman dan toksisitas

Minyak wijen aman. Itu tidak mengiritasi kulit, sehingga cocok untuk dipijat. Itu tidak membuat kulit menjadi fotosensitif, jadi Anda bisa menggunakannya di bawah sinar matahari tanpa rasa takut.

Tidak ada informasi spesifik tentang tingkat keamanannya untuk tujuan pengobatan. Namun, orang yang alergi terhadap biji wijen sebaiknya menghindari minyak ini. Selain itu, sebaiknya tidak digunakan oleh mereka yang rentan terhadap diare kronis.

Ada kontraindikasi untuk mengonsumsi minyak wijen, ada beberapa di antaranya, dan di antaranya:

Varises, tromboflebitis.
Peningkatan pembekuan darah.
Risiko mengembangkan urolitiasis saat menggabungkan minyak dengan produk yang mengandung asam oksalat dan aspirin.

Minyak wijen tidak membuat wanita mana pun acuh tak acuh dan sambutan hangat mengkonfirmasi hal ini. Ini tidak hanya mengembalikan kecantikan dan keremajaan kulit Anda ke rambut Anda, tetapi juga meningkatkan kesehatan wanita, menormalkan berat badan dan memberi kekuatan dan kepercayaan diri.

Betapa manisnya aroma kue panas! Puff kemerahan, pai harum, atau roti gulung adalah hidangan yang selalu ada di meja Rusia. Roti dengan kismis sudah lama sangat populer. Pengrajin wanita kuno merahasiakan kekhasan persiapan mereka, namun prinsip mendapatkan kue buatan sendiri yang lezat tetap dipertahankan hingga hari ini.

Dasar dari produk manis adalah adonan. Di dalamnya terletak rahasia utama roti yang subur dan paling enak yang dipanggang oleh nenek kita.

Komposisi bahan:

susu murni - 500 ml;
tepung yang diayak - hingga 700 g;
gula putih - 50 g;
garam - 15 g;
telur - 4 buah.;
ragi kering (cepat) - 40 g;
tepung jagung - 10 g;
mentega (dilunakkan) - 130 g;
jumlah kulit vanillin, jeruk atau lemon dipilih sesuai selera;
kismis - 300 g

Metode memasak:

Rendam kismis yang sudah dicuci selama setengah jam dalam air minum, lalu keringkan dengan serbet dan taburi tepung.
Tuang susu yang sedikit dipanaskan, tetapi tidak panas (hingga 40 ° C) ke dalam mangkuk. Larutkan ragi segar di dalamnya, masukkan 1,5 sdm. l. gula biasa. Kami mengaduk campuran sampai produk curah benar-benar larut dan membiarkan adonan selama 15 menit dalam keadaan panas untuk mengaktifkan bakteri hidup.
Setelah munculnya "tutup" berbusa, tambahkan vanilin, saring 2 cangkir tepung, gabungkan semua komponen dengan spatula - kami mendapatkan adonan semi-cair. Kami menutupi piring dengan film, lalu dengan handuk dan memanaskannya.
Jika ragi berkualitas tinggi dan segar, setelah 30 menit volume produk akan bertambah, dan banyak gelembung akan muncul di permukaannya.
Tuang sisa susu, masukkan kulit lemon, telur kocok dengan gula, kismis, garam, mentega, tepung terigu.
Kami menguleni adonan yang sangat lembut, menggulungnya menjadi bola, menutupinya dengan film dan kain bersih. Biarkan hangat hingga matang. Untuk menghindari kondensasi, kami menusuk plastik di beberapa tempat. Tiga kali, pastikan untuk menghancurkan seluruh massa, membebaskan produk dari karbon dioksida.
Kami memisahkan gumpalan kecil dari adonan yang subur, membentuk roti darinya, yang segera kami letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diolesi mentega. Kami menjaga produk tetap hangat selama 30 menit untuk pemeriksaan, lalu olesi dengan kuning telur dan kirim ke oven selama setengah jam (190 ° C). Setelah 15 menit, turunkan suhu pemanasan hingga 40 derajat.
Kami mengeluarkan kue-kue kemerahan dari oven, taburi dengan gula halus melalui saringan.

Roti dengan kismis ternyata subur, dengan kulit kemerahan, mengingatkan pada masa kecil yang bahagia dan sangat "enak".

Dari adonan ragi yang tidak bercacat

Mari lanjutkan perjalanan kita ke dunia kue-kue buatan sendiri yang harum berdasarkan adonan ragi yang tidak berpasangan. Ini adalah cara tercepat untuk menyiapkan produk "udara".

Daftar belanjaan:

susu - 250 ml;
mentega - 50 g;
gula biasa - 60 g (gunakan sesuai selera);
ragi yang ditekan - 20 g;
tepung yang diayak - dari 700 g;
telur;
garam - ½ sdt;
kismis - 250 g.

Urutan memasak:

Kami mencuci buah-buahan kering, mengukus buah beri dalam bak air, mengeringkannya dengan handuk.
Kami mengeluarkan semua produk untuk pengujian terlebih dahulu - produk tersebut harus memiliki suhu ruangan yang sama. Agar ragi tidak "mengetuk" cairan menjadi gumpalan, kami menggilingnya dalam mangkuk yang luas bersama dengan garam dan gula dalam jumlah takaran.
Tuang komposisinya dengan susu hangat (bisa diencerkan dengan air minum), tambahkan telur kocok, lelehkan (jangan panas!) Mentega dan gula putih.
Ayak setengah dari tepung, masukkan kismis kering, mulailah menguleni adonan yang padat tapi sangat lembut. Secara bertahap menambahkan porsi tepung, dalam 15 menit kami mendapatkan benda kerja yang lembut, tidak lengket, dan "kenyal".
Kami mengumpulkannya dalam bola, yang kami tempatkan dalam mangkuk yang diolesi minyak. Kami menutupi piring dengan film (jangan lupa menusuknya) dan membiarkannya hangat untuk mengembang. Tempat yang baik adalah oven dengan lampu menyala atau dipanaskan hingga 40 ° C. Pastikan untuk memeriksa produk.
Saat bola yang luar biasa hampir berlipat ganda, kami membaginya menjadi sekitar 20 kolobok. Gulung perlahan dengan telapak tangan, letakkan di atas loyang yang diberi minyak. Setelah pemeriksaan (15 menit), produk akan bertambah volumenya lagi. Lumasi dengan kuning telur kocok dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Muffin yang kemerahan dan menggugah selera sudah siap!

Resep untuk yang berpuasa

Puasa bukan berarti tidak adanya hidangan enak dan bergizi dalam menu makanan. Lihat roti kismis tanpa lemak yang luar biasa akan berhasil menggantikan muffin biasa.

Daftar komponen:

gula putih - 75 g;
tepung premium - 500 g;
ragi cepat - 10 g;
air yang disaring - 250 ml;
satu bungkus vanilin;
kismis tanpa biji - 100 g;
minyak sayur - 40 ml;
biji rami - 14 g;
garam - 5 g.

Fitur memasak:

Ayak segelas tepung yang dicampur dengan butiran ragi kering ke dalam mangkuk yang luas. Tambahkan gula putih, garam dan vanili. Kami menggabungkan produk, lalu perlahan menuangkan air minum yang sedikit dipanaskan.
Kami mengganggu massa semi-cair, menempatkan minyak sayur dan menyiapkan kismis. Berries pra-rendam, keringkan, gulung tepung.
Melanjutkan untuk melampirkan bagian dari komposisi curah, kami membuat adonan yang ringan dan lembut. Kami memberikannya bentuk bola, tutupi dengan serbet, angkat selama satu jam dengan api besar.
Kami menggulung lapisan persegi panjang dari alas "beristirahat", di mana kami mengoleskan lapisan minyak dengan kuas. Kami membungkus tepi dekat ke tengah, tumpang tindih dengan bagian bebas.
Sekali lagi, kita dengan mudah "berjalan" dengan rolling pin di atas produk, olesi lagi permukaannya dengan lemak tanpa lemak, lalu lipat adonan dengan urutan yang sama.
Potong kue yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, yang masing-masing dipelintir di tengah.
Kami meletakkan roti di atas loyang yang dilapisi perkamen (kami juga mengolah kertas dengan minyak). Setelah proofing, saat muffin "tumbuh" volumenya, kami kirimkan ke oven selama 20 menit (180 ° C).

Taburi kue kering tanpa lemak dengan bubuk, biarkan sebentar di rak kawat, lalu sajikan di atas piring yang indah.

Dari tes "seperti bulu halus"

Berapa kali kita mendengar ungkapan ini sehubungan dengan kue-kue yang paling enak dan menggugah selera, tanpa memikirkan bagaimana sebenarnya adonan seperti bulu halus. Sekarang kita akan mengetahui semuanya dan membawanya ke senjata kuliner!

Bahan yang Dibutuhkan:

telur;
tepung premium (sebaiknya gandum) - 600 g;
ragi yang ditekan - 20 g;
vanilin - 1 bungkus;
kismis - 170 g;
susu murni - 300 ml;
minyak bunga matahari (20 ml) dan mentega (50 g).

Teknologi memasak:

Tuang susu hangat, tetapi bukan susu panas ke dalam mangkuk. Tuang sesendok gula pasir dan butiran ragi. Aduk bahan dengan pengocok sampai larut. Biarkan campuran selama 20 menit di bawah film.
Kami menempatkan di mangkuk lain setengah dari jumlah tepung yang diayak, telur, vanilin, garam, gula putih, dan 20 ml minyak sayur. Dengan menggunakan sendok, gabungkan bahan-bahannya, tuangkan campuran ragi yang sudah mengembang dengan "tutup".
Kami terus mencampur porsi tepung, lalu meletakkan massa di atas meja dan membuat adonan terakhir adonan lembut yang tidak menempel di tangan. Kami membentuk bola, melumasinya dengan minyak sayur dan membiarkannya selama satu jam di bawah film untuk mengembang.
Selanjutnya, gulung roti menjadi satu lapisan, lipat menjadi amplop dan simpan di bawah plastik selama 20 menit.
Kami membagi adonan menjadi sekitar 12 gumpalan, mengubahnya menjadi kue tipis, taburi dengan kismis yang sudah disiapkan. Kami melipat produk dalam bentuk flagela dan menempatkannya dalam bentuk tahan panas yang diberi minyak. Setelah pemeriksaan berikutnya (⅔ jam), kami mengirim kue selama 25 menit ke oven (200 ° C).

Untuk mendapatkan adonan yang “seperti bulu halus”, Anda perlu menunjukkan perhatian dan kesabaran, mengamati semua tahapan persiapan. Syukur atas pekerjaannya akan menjadi muffin yang lapang dengan rasa yang tiada tara!

Roti manis dengan kismis

Apa bedanya pastry ini dengan yang lain, lean? Soalnya makanan dengan kandungan lemak tinggi ditambahkan ke dalam adonan. Produk sama lezatnya dengan kalori tinggi.

Apa yang harus dilakukan - kesenangan membutuhkan pengorbanan!

Produk yang dibutuhkan:

mentega - 170 g;
telur;
garam - ¼ sdt;
susu murni - 150 ml;
kulit lemon - 1,5 sdt;
ragi kering - 8 g;
tepung yang diayak - dari 500 g;
gula pasir - 90 g;
madu cair untuk dipanggang;
kismis - dari 150 g;

Langkah memasak:

Kami menggabungkan ragi dengan susu yang sedikit dihangatkan, satu sendok makan gula putih, segenggam tepung. Kami mencampur komposisinya, panaskan selama seperempat jam. Kami mengharapkan penampilan "topi" yang luar biasa. Prosedur ini mungkin tidak diatur jika kami yakin dengan kualitas bakteri hidup.
Kami menghilangkan kulit dari lemon yang melepuh dengan air mendidih, melelehkan minyak alami sehingga memiliki waktu untuk mendingin saat digunakan. Kami mencampur produk dengan telur dan adonan yang sudah jadi, tambahkan sedikit garam, tambahkan porsi tepung yang sudah diayak.
Selanjutnya, uleni adonan yang sudah ada di atas meja. Kami selalu melakukan ini dalam satu arah, melipat lapisan menjadi dua dan secara bertahap membentuk bola yang ringan.
Setelah 15 menit kerja santai, kami mendapatkan produk yang tidak menempel di tangan. Olesi sedikit dengan minyak sayur, biarkan hangat selama satu jam, uleni secara berkala. Piring di mana adonan harus "matang" tidak boleh lebar. Jika tidak, massa yang diproduksi akan "menyebar" di sepanjang bagian bawah dan dengan susah payah "naik" ke puncaknya yang megah.
Kami sudah tahu proses selanjutnya. Kami memahat kolobok dari adonan, melipatnya menjadi bentuk yang indah dan memberi waktu untuk pemeriksaan. Kami mengolah muffin yang diletakkan di atas loyang dengan susu atau telur kocok dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan (200 ° C) selama 30 menit.

Olesi roti panas dengan kismis dengan madu leleh dan nikmati kue-kue yang harum. Namun, saat dingin, rasanya tidak kalah enak.

Dari kue puff

Teknik yang disajikan untuk membuat kue favorit Anda tidak bisa disebut sederhana - ini agak lebih rumit daripada yang dijelaskan di atas, tetapi hasil dari tenaga yang dikeluarkan sepadan!

Tetapkan komponen:

telur - 2 buah.;
air atau susu yang disaring - 90 ml;
mentega - 300 g;
tepung premium - 600 g;
cuka - 10 ml.

Proses memasak:

Kami menyaring tepung di atas meja, di tengah bukit kami mengatur "kawah" kecil, tempat kami memasukkan telur. Campurkan sedikit dengan setengah jumlah produk curah, lalu tambahkan cuka, garam, dan susu murni.
Campur bahan secara menyeluruh sampai terbentuk gelembung kecil. Kami menambahkan mentega cincang halus dan sisa tepung ke produk.
Kami menguleni adonan dengan cepat, menggulungnya tipis-tipis ke arah menjauh dari kami dan membungkusnya dalam bentuk amplop. Kami mengirim produk selama setengah jam di lemari es. Kami mengulangi prosesnya empat kali, setiap kali mendinginkan produk selama 10 menit.
Ini adalah cara termudah untuk membuat kue puff. Dalam kasus lain, haluskan mentega dengan tepung, garam dan air, dinginkan, gulung menjadi lapisan persegi panjang. Kami mendistribusikan lapisan minyak pada satu bagian, tutup dengan bagian bebas, dan simpan "amplop" yang terbentuk selama 10 menit di lemari es. Kami mengulangi prosedurnya, secara bertahap menambah jumlah lapisan. Pengrajin berpengalaman membuat lebih dari 250 dari mereka!
Kami memotong bola menjadi potongan-potongan kecil, menggulungnya, taburi dengan kismis yang sudah direndam sebelumnya, dikeringkan dan ditaburi tepung.
Kami membungkus kue, memberinya bentuk yang diinginkan, meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi muffin dengan air, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan kirimkan ke oven (220 ° C) selama 20 menit.

Kami mengeluarkan roti renyah kami dari oven, taburi dengan gula halus.

Dengan kayu manis

Bosan mengutak-atik adonan ragi? Tidak masalah - kami memanggang gulungan kayu manis yang lezat tanpa bantuan bakteri hidup.

Bahan yang Dibutuhkan:

kismis - 250 g;
telur - 2 buah.;
tepung - 700 g;
kefir alami - 400 ml;
gula putih - 300 g (sesuaikan jumlahnya dengan selera);
soda kue - 12 g;
sekantong kayu manis.

Teknologi memasak:

Kismis, seperti biasa, pra-cuci, kukus, keringkan dengan baik.
Kami menggabungkan kefir dan soda berkualitas tinggi, mencampur komponen hingga akhir reaksi "mendesis".
Kami memasukkan telur ke mangkuk lain, tambahkan gula halus dan kayu manis, tuangkan produk dengan campuran kefir. Sekali lagi, campur semuanya, lalu ayak sebagian tepung. Kami membuat adonan adonan sangat ringan dan teksturnya lembut, biarkan selama setengah jam untuk "istirahat".
Semuanya! Kami "membangunkan" produk kami dari tidur singkat, memotongnya menjadi beberapa bagian, yang kami gulung menjadi lembaran tipis. Taburi dengan kismis dan bentuk produk yang luar biasa.

Kami memanggang muffin selama 35 menit pada t 200 ° C. Jangan lupa taburi bakpao dengan "bola salju" gula halus.

Roti dengan keju cottage dan kismis

Beristirahat sejenak dari urusan mendesak kami yang tak ada habisnya untuk mentraktir keluarga dengan kue-kue buatan sendiri yang luar biasa.

Komposisi komponen:

mentega - 90 g;
garam - 20 g;
tepung yang diayak - hingga 700 g;
ragi yang ditekan - 20 g;
susu murni - 250 ml;
telur - 2 buah.;
panili;
kismis - 130 g;
gula biasa - 120 g;
keju cottage segar - 150 g.

Proses memasak:

Panaskan susu segar hingga 40 ° C, larutkan ragi kering di dalamnya, tambahkan sedikit gula pasir. Kami gabungkan produk dengan pengocok dan biarkan selama 15 menit untuk mendapatkan adonan yang berkualitas.
Sekarang kita sudah mengetahui cara mencampur tepung terigu, vanilla, garam, telur, dan butiran manis dengan benar untuk menguleni adonan yang lembut dan lapang. Mentega selalu ditambahkan terakhir. Kami tidak pernah mengizinkan kontak langsung antara ragi dan lemak, yang mencegah aktivitas bakteri hidup.
Sementara itu, campur kismis yang sudah disiapkan dan sudah kering dengan gula halus dan keju cottage parut.
Kami memberi waktu agar adonan mengembang, lalu gulung lapisan setebal tidak lebih dari 1 cm. Sebarkan lapisan isian, gulung gulungan. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, yang kami letakkan di atas loyang yang diberi minyak. Lumasi bagian yang kosong dengan susu atau kuning telur. Panggang muffin selama 40 menit (180 ° C).

"Mawar". Gulung adonan. Kami membaginya menjadi beberapa bagian, mundur dengan selisih 5 cm, kami memaparkan roti di atas loyang dengan sisi terbuka menghadap ke atas.
Siput yang cantik. Potong lembaran yang digulung memanjang menjadi dua. Kami membagi strip yang dihasilkan menjadi bagian-bagian kecil, sedikit menipiskannya. Kami memutar tabung, menghubungkan ujung-ujungnya, memotong sepanjang lipatan. Putar bagian tengah ke arah luar.
Hati jiwa. Produk akrab sejak kecil. Kami menggelar kue kecil, taburi dengan gula, kismis, isian lainnya, putar gulungannya. Kami menghubungkan kedua ujungnya, memotong bagian tengah, membuka lipatan produk dalam bentuk hati.
Ikal yang indah. Giling adonan tipis-tipis seukuran cawan. Kami membentuk gulungan yang rapat, memotongnya di tengah, membiarkan salah satu ujungnya utuh. Kami memelintir dua strip multilayer yang dihasilkan, menghubungkannya dalam bentuk karangan bunga, pretzel, atau produk lain, memilih opsi yang diinginkan.
Roti "Matahari". Kami membentuk gulungan dari adonan yang digulung, memotongnya setiap 1,5 cm, kami membungkus cincin, memutar potongannya ke luar, seolah membukanya dalam bentuk sinar matahari kecil.

Bagaimana cara memanggang roti kismis yang sempurna? Memasak adonan yang subur perlahan, dengan kelembutan dan kasih sayang. Cara menghias muffin beragam seperti dunia di sekitar kita. Lihatlah ke sekeliling, dan imajinasi Anda akan memberi tahu Anda variasi paling menarik untuk mendapatkan kue yang luar biasa enak dan indah.

Koki dan tamu yang terhormat, hari ini kita akan membuat adonan ragi manis. Pertama-tama, mari kita bicara tentang seluk-beluk membuat roti ragi yang enak. Ada pendapat bahwa adonan yang baik hanya bergantung pada bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Pendapat yang salah! Tentu saja resep memainkan peran penting, tapi ini bukan yang utama. Dalam MK langkah demi langkah, saya akan berbicara tentang seluk-beluk membuat muffin. Tapi, rahasia utamanya adalah tangan dan jiwa pembuat adonan! P.S.: Ragi hidup disimpan dengan baik di dalam mortzil. Saya membeli sebatang besar, memotongnya menjadi beberapa bagian, seukuran kotak korek api. Ini adalah norma untuk 500 ml cairan. Saya membungkusnya dengan kertas kalkir atau kertas roti dan memasukkannya ke dalam freezer. Saya mengeluarkannya di malam hari dan mereka mencair dengan sempurna dalam semalam! Ragi yang dicairkan berfungsi seperti ragi segar.

Bahan-bahan untuk Roti Kismis Ragi:

Nilai gizi dan energi:

Resep Roti dengan Kismis dari Butter Yeast Dough:

Mari kita mulai dengan uap. Kami menghangatkan susu. Kami memasukkan gula dan tepung ke dalamnya. Hancurkan ragi dan masukkan ke dalam susu. Aduk dengan tangan atau sendok kayu. Tutupi dengan serbet kain dan biarkan selama setengah jam. Jika busa muncul, maka Anda dapat melanjutkan, dan jika tidak, biarkan adonan sampai muncul. Rahasia pertama adalah jangan pernah memanaskan cairan tempat Anda membiakkan ragi di atas 37 ° C. Jika Anda tidak memiliki termometer, celupkan jari Anda ke dalam cairan tersebut, harus ada panas yang menyenangkan dan hampir tak terlihat. Jika cairannya terlalu panas, maka jamur bisa mati, dan adonan yang sudah jadi akan menjadi lengket dan sulit diatur saat dipotong. Rahasia kedua adalah ragi yang berkualitas. Bagaimana cara menentukan kualitas ragi segar? Putuskan sepotong dan coba pasang kembali. Jika pecahannya macet dan konsistensinya seperti plastisin, maka Anda dapat membuang ragi dengan aman. Dan jika mereka hancur dan tidak bergabung satu sama lain, ini menunjukkan kualitasnya yang tinggi. Ragi berkualitas buruk memiliki kekuatan yang cukup hanya untuk adonan dan sedikit untuk adonan utama. Dan saat menguleni adonan yang kental, Anda akan menemukan bahwa setelah didiamkan selama beberapa jam, ternyata tidak pas.

Ragi itu hidup. Sekarang kita membuat batch pertama. Masukkan garam ke dalam mangkuk, aduk. Kocok kuning telur dengan setengah gula. Jika kita mengerjakan adonan terutama dengan tangan kita, maka kocok kuning telur dengan berani menggunakan blender, mixer, atau pengocok. Rahasia ketiga adalah jika Anda menuangkan semua gula sekaligus selama batch pertama, ragi akan "memakan" sukrosa dan produk Anda tidak akan manis.

Margarin dilelehkan dengan minyak sayur. Setelah mendinginkan minyak hingga t, tuangkan adonan ke dalam ragi dan aduk. Saya menuangkan minuman ke dalam wadah yang lebih besar.

Masukkan tepung ke dalam adonan dengan kuning telur dan minyak. Kami membuat adonan seperti pancake. Ini membutuhkan setengah norma tepung. Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Saya meletakkannya di atas bantal. Kami pergi selama dua jam. Ragi yang baik dapat mengangkat muffin dalam satu jam. Rahasia keempat: tepung harus diayak melalui saringan halus. Kami melakukan ini untuk memperkayanya dengan oksigen dan menghilangkan kotoran atau biji-bijian yang tidak sengaja digiling.

Jika adonan utama sudah berlipat ganda, mulailah menguleni. Sebarkan sisa gula dan vanila. Kami mencampur. Tuang tepung dalam segenggam penuh. Uleni setiap kali. Kami menaruh tepung sampai adonan mulai tertinggal di belakang dinding bejana. Belum homogen dan menempel di tangan. Rahasia lain - jangan terburu-buru menuangkan seluruh norma tepung sekaligus (lebih baik kurangi sedikit daripada menggesernya). Adonan ragi jauh lebih lembut daripada siomay atau siomay.

Kami menyebarkan adonan di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Kami mencuci tangan dari sisa-sisa adonan, mengelapnya dan juga mengolesinya dengan minyak. Uleni adonan hingga mulai berbunyi "bip". Saya menguleni selama tiga menit. P.S. Adonan mungkin masih sedikit lengket. Setelah mengangkat, ini seharusnya tidak terjadi.

Masukkan adonan ke dalam wadah bersih, diolesi minyak. Debu dengan tepung dan taruh di tempat yang hangat selama dua jam. Rahasia lain untuk mendapatkan adonan yang baik: jangan meletakkannya di permukaan yang panas dan di dekat pemanas. Adonan yang terlalu panas kehilangan elastisitas dan perkecambahannya, dan saat memotongnya menempel pada semua yang disentuhnya: tangan, pisau, penggilas adonan, dll. Saya meletakkan wadah berisi adonan di atas bantal dan menutupinya dengan handuk.

Setiap dua puluh hingga dua puluh lima menit kami menguleni adonan yang sesuai - kami membuat draf. Jangan menunggu hingga benar-benar mengembang untuk diuleni. Sedikit naik - pengepungan. Lakukan ini lima kali dan biarkan hingga benar-benar terangkat. Setiap kali Anda menguleni adonan, Anda akan melihat adonan semakin mengembang. P.S .: saat adonan mengendap, Anda akan terkejut bahwa tanpa pemanasan tambahan, adonan menjadi hangat saat disentuh.

Kami membuat kismis. Rendam selama 15 menit dalam saringan kasar atau dalam saringan. Kami terjun ke air. Kotoran dan pasir akan tenggelam ke dasar wadah air.

Letakkan kismis di atas wafel atau handuk terry. Kami membuang kismis berkualitas rendah dan membuang batangnya.

Adonan sudah siap. Itu tidak menempel, lentur dan menyenangkan saat disentuh. Saya tidak menyarankan Anda, sayangku, untuk memotongnya di atas meja dengan banyak tepung. Di tempat terpencil di atas meja, tuangkan setengah gelas tepung - ini akan berguna bagi kita, dan taburi meja dengan tepung.

Kami menggulung adonan menjadi tourniquet D 5 cm, kami memotongnya selebar 5 cm, kami mendapatkan 24 blanko

Setiap bagian digulung dengan ketebalan 5-6 mm. Saya menaruh kismis. Gulung dalam bentuk gulungan. Kami menghubungkan kedua ujungnya dan membentuk bola.