Resep kubis merah. Memasak salad kubis merah. Pilihan bagus dengan foto

Tanah air kubis merah dianggap sebagai Mediterania, tempat ia ditanam sejak dahulu kala. Bahkan orang Romawi dan Yunani kuno menganggapnya sebagai obat terbaik untuk banyak penyakit. Telah lama terbukti bahwa daun kubis adalah gudang elemen jejak yang berguna yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung secara signifikan dan memperkuat dinding pembuluh darah, serta melawan insomnia dan sakit kepala. Warna asli kubis disebabkan oleh adanya pigmen tumbuhan - antosianin, yang dikenal sebagai antioksidan. Anthocyanin mengeluarkan racun dan racun dari tubuh dan meremajakan sel-sel kulit. Sayuran rendah kalori yang enak ini (hanya 24 kkal per 100 g) selalu dimasukkan oleh ahli gizi dalam program kesehatan.

Saat membeli kubis merah, pastikan masih segar. Kepala kubis harus keras dan ulet, dengan permukaan mengkilap tanpa bercak coklat tua. Semakin kecil dan padat kepalanya, semakin aromatiknya dan semakin banyak nutrisi yang dikandungnya. Jika kubis tidak seluruhnya digunakan untuk memasak, sisanya harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Kepala dapat disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa bulan. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak dapat menyimpannya di dekat tomat atau apel segar, yang mengeluarkan gas etilen. Kubis di bawah pengaruhnya mulai memudar dengan cepat.

Salad kol merah bisa menjadi hidangan pembuka independen dan tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Faktanya adalah sayuran ini, tidak seperti kentang, nasi putih atau pasta, yang biasa kita gunakan sebagai lauk, membantu tubuh menyerap daging sepenuhnya. Kayu manis, cengkeh, jintan, adas manis, bawang bombay, cranberry, plum, dan buah jeruk akan menjadi pendamping ideal kubis merah dalam makanan ringan yang menonjolkan rasanya.

Salad kubis segar paling cocok dipadukan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Untuk menambahkan sentuhan manis pada hidangan pembuka, Anda bisa mencampurkan minyak dengan jeli redcurrant atau madu. Kubis merah keras karena mengandung banyak serat - hampir satu setengah kali lebih banyak dibandingkan varietas putih. Untuk membuat daunnya lebih lembut, mereka disiram dengan air panas atau kubis cincang dengan garam diuleni sampai bersih. Itu tidak akan sulit lagi, mempertahankan semua vitamin. Kubis merah ternyata sangat gurih jika direbus dengan bawang bombay, wortel, daging goreng, dan jamur. Itu juga diasinkan dan asam dengan varietas asam apel dan cranberry.

Untuk 2 orang: kol merah - 400 g, wortel - 1 pc., jahe - 1 pc., cuka - 250 ml, cabai - 1 sdt, gula - 100 g, garam - 1 sdt.

Kupas dan potong akar jahe. Campurkan 2 sdm. l. jahe, garam, cuka, merica dan gula (gula harus larut). Cuci kubis dan wortel, kupas dan potong. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Tutupi dengan penutup atau cling film. Tinggalkan di tempat yang dingin selama sehari. Hiasi salad yang sudah jadi dengan bumbu jika diinginkan.

Kalori per porsi 175 kkal

Waktu untuk persiapan dari 24 jam

6 poin

Untuk 12 orang: kubis merah - 1 kg, daging sapi - 600 g, bit - 1 pc., wortel - 1 pc., kentang - 4 pc., bawang - 1 pc., pasta tomat - 50 g, jus lemon - 1 sdt. , minyak sayur , garam, lada hitam

Celupkan daging sapi ke dalam panci berisi air (3,5-4 l). Didihkan. Rebus selama sekitar 2 jam. Keluarkan daging sapi, buang tulangnya, potong-potong, masukkan kembali ke dalam kaldu. Cincang halus bawang bombay, potong bit dan wortel. Goreng sayuran dalam minyak selama 5-7 menit. Tambahkan pasta tomat dan jus lemon. Garam dan merica. Tuang air dan didihkan sampai matang. Potong kentang dan kol merah, kirim ke kaldu. Masak hingga matang. Tambahkan bawang bombay, bit, dan wortel yang direbus dalam wajan ke dalam kaldu, didihkan. Matikan api dan biarkan borscht diseduh selama 15-20 menit.

Sajikan dengan krim asam dan bumbu segar.

Kalori per porsi 225 kkal

Waktu untuk persiapan dari 180 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 5 orang: kol merah - 1 kepala, daging cincang - 500 g, nasi - 1 cangkir, wortel - 1 pc., bawang - 1 pc., saus tomat - 2 sdm. l., krim asam - 4 sdm. l., minyak sayur, garam

Rebus daun kol hingga empuk. Haluskan bawang bombay dan wortel, tumis dengan minyak sayur (sisakan sedikit untuk hiasan). Rebus nasi hingga setengah matang. Campur daging cincang, nasi, sayuran. Oleskan isian pada daun kol, gulung amplop, pindahkan ke bentuk yang dalam. Campurkan saus tomat, krim asam, dan 500 ml air. Tuang kubis isi dengan saus yang sudah disiapkan. Garam. Didihkan selama 30-40 menit. Taburi kubis gulung yang sudah jadi dengan sisa wortel dan bawang cincang.

Kalori per porsi 315 kkal

Waktu untuk persiapan dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 6 orang: kubis merah - 1 kg, tomat - 400 g, bawang - 100 g, krim asam - 150 g, sayuran hijau (apa saja), minyak sayur, garam, lada hitam

Kupas dan potong bawang. Tumis dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas tomat, gosok. Rusak kubis dengan halus. Kirim kubis ke dalam wajan dengan bawang, didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Tambahkan tomat tumbuk, masak selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Aduk dan didihkan selama 10 menit lagi sampai matang. Dapat disajikan dengan sayuran hijau sebagai lauk untuk hidangan daging atau unggas apa pun, seperti panekuk ayam.

Kalori per porsi 140 kkal

Waktu untuk persiapan dari 45 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: kol merah - 500 g, apel hijau - 2 pcs., jus apel - 100 ml, cuka sari apel - 20 ml, yogurt alami - 100 ml, peterseli - 1 ikat, minyak zaitun, kayu manis bubuk, gula

Potong kubis, tuangkan jus apel dan cuka. Tempatkan di wajan. Tambahkan kayu manis dan gula sesuai selera. Rebus dengan api kecil sampai matang. Tenang. Cuci apel, potong-potong, buang bijinya. Campur kubis dan apel, bumbui dengan minyak zaitun. Atur salad di piring, tuangkan di atas yogurt. Hiasi dengan tangkai peterseli.

Kalori per porsi 80 kkal

Waktu untuk persiapan dari 30 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: kol merah - 600 g, keju feta - 200 g, kenari - 100 g, lemon - 1 pc., minyak zaitun, garam

Cuci kubis, potong. Garam. Uleni dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya. Potong kacang, sisakan sedikit untuk hiasan. Keju dipotong menjadi kubus. Potong lemon menjadi dua, peras airnya. Campurkan kol, keju, kacang cincang. Mencampur. Gerimis dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hiasi salad dengan bagian kenari.

Kalori per porsi 180 kkal

Waktu untuk persiapan dari 15 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 3 orang: kubis merah - 400 g, mentimun - 1 pc., tomat - 1 pc., paprika - 1 pc., wortel - 1 pc., bawang - 1 pc., cuka balsamic, garam

Cincang halus kol, garam, tumbuk dengan tangan untuk memberi jus. Kupas wortel, mentimun, dan bawang bombay, potong-potong. Buang bijinya dari tomat dan paprika, potong-potong. Campurkan sayuran, aduk rata. Bumbui dengan cuka balsamic secukupnya (bisa minyak).

Kalori per porsi 75 kkal

Waktu untuk persiapan dari 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 6 orang: kol merah - 1 kepala, fillet salmon merah muda - 700 g, kembang kol - 700 g, bawang merah - 1 pc., bawang putih - 2 siung, minyak sayur, garam, lada hitam

Potong sebagian kol merah dengan tangkainya. Rebus sisa kepala kol dalam air asin agar daunnya menjadi plastik. Kupas bawang bombay, potong-potong. Tumis dalam minyak sayur. Potong ikan menjadi kubus kecil. Kirim ke wajan ke bawang, goreng ringan. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Rebus kembang kol hingga setengah matang (kuahnya jangan dituang). Bongkar menjadi perbungaan, potong. Campur ikan, kembang kol, bawang merah dan bawang putih. Garam dan merica. Taruh isian di setiap daun kol, gulung amplop. Kirim dalam bentuk yang dalam, tuangkan kaldu kol. Rebus hingga matang selama 30-40 menit.

Kalori per porsi 275 kkal

Waktu untuk persiapan dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 2 orang: kubis merah - 300 g, jeruk - 100 g, jeruk bali - 150 g, wortel - 50 g, jus jeruk - 30 ml, cuka anggur - 1 sdm. l., minyak wijen - 50 ml, sayuran hijau (apa saja) - 1 ikat

Rusak kubis. Parut wortel di parutan kasar. Gabungkan sayuran. Campur jus jeruk, cuka dan minyak. Tuang sayuran dengan rendaman, dinginkan selama 6 jam. Kupas jeruk dan grapefruit, potong-potong. Lepaskan film, potong setiap irisan menjadi 4-5 bagian. Tambahkan buah jeruk ke sayuran, campur. Taburi salad dengan bumbu dan sajikan.

Kalori per porsi 95 kkal

Waktu untuk persiapan dari 6 jam

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 5 orang: kubis merah - 200 g, tomat - 2 pcs., mentimun - 2 pcs., alpukat - 1 pc., roti pita bundar tipis - 5 pcs., fillet ayam - 500 g, bawang putih - 1 siung, kayu manis bubuk - 0,5 h l ., minyak sayur, garam, lada hitam

Potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Campur 4 sdm. l. minyak dengan kayu manis, dua sejumput garam dan sejumput lada. Masukkan potongan fillet ke dalam campuran yang sudah disiapkan, biarkan selama 2 jam, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Rusak kubis. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Kupas tomat, mentimun, alpukat, potong dadu. Campur semua sayuran cincang dan fillet goreng. Taruh isian di atas roti pita. Bumbui dengan mentega secukupnya (Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones).

Gulung gulungan dan sajikan.

Kalori per porsi 195 kkal

Waktu untuk persiapan dari 130 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

3 resep

Kubis merah, yang dibawa ke Rusia pada abad ke-17, langsung jatuh cinta pada masyarakat yang menjulukinya kubis biru karena warnanya yang biru. Warga langsung mengapresiasi manfaat sayur ini: meningkatkan kesehatan, meremajakan, memiliki efek bakterisidal, mencegah leukemia, memulihkan dinding pembuluh darah, dan meningkatkan penglihatan. Dan semuanya berkat pewarna alami antosianin, yang masuk ke tubuh hanya dengan makanan, tidak diproduksi dengan sendirinya. Oleh karena itu, jika Anda ingin tetap waspada dan sehat, pastikan untuk memasukkan salad kol merah ke dalam menu makanan Anda. Berikut adalah beberapa resep favorit saya.

Bahan:

(4 porsi)

300 gr. kol merah
2 wortel sedang
1 paprika merah
3 siung bawang putih
1/3 sdt paprika
1/3 sdt ketumbar tanah
garam secukupnya
1 sdm jus lemon atau 2 sdm. cuka sari apel
minyak sayur

Tetapi nama salad kubis biru lebih cocok untuk salad ini, karena kubis mempertahankan warna biru-ungu alami. Ngomong-ngomong, pada salad sebelumnya, kubis memiliki warna yang lebih merah karena adanya asam di dalamnya (antosianin berubah menjadi merah di lingkungan yang asam).
Cincang halus kubis biru, gosok dengan tangan agar sarinya keluar dan menjadi lebih berair dan lembut.
Kami memotong mentimun. Jika kulitnya pahit, maka kita bersihkan terlebih dahulu.
Campur kubis dan mentimun. Kami mendandani salad dengan mayones. Taburkan bumbu cincang di atasnya. Ternyata salad yang sangat empuk dan berair dengan rasa pedas yang agak terasa.

Salad kol merah dengan jagung dan mentimun

Bahan:

1/2 kepala kubis merah
1/2 kaleng jagung kaleng
2 mentimun segar
minyak sayur

Salad yang sangat sederhana dan indah, yang disiapkan hanya dalam beberapa menit. Ambil setengah kol merah kecil, potong. Ngomong-ngomong, kami memilih musim panas atau, dalam kasus ekstrim, varietas kol merah musim gugur untuk salad, varietas musim dingin tidak akan berfungsi (kubis musim dingin memiliki daun yang sangat keras).
Giling kubis cincang dengan garam.
Kami memotong mentimun. Jika kulitnya padat, potong terlebih dahulu.
Kami menggabungkan kol merah, mentimun, dan jagung kalengan. Isi dengan minyak sayur. Voila! Salad kol merah yang cantik dan sehat sudah siap! Sajikan segera di atas meja.

Kubis merah memiliki penampilan yang sangat cantik. Selain itu, ia memiliki kandungan karbohidrat, vitamin, protein, dan zat bermanfaat lainnya yang tinggi. Sayangnya, tamu ini jarang ada di meja kami, terlepas dari semua kelebihannya. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang apa yang bisa dibuat dari kol merah.

khasiat kubis merah

Kubis merah disimpan dengan baik dan tersedia segar sepanjang musim dingin. Perlu dicatat bahwa ini jauh lebih sehat daripada kerabatnya yang berkulit putih, karena mengandung lebih banyak karoten dan vitamin C. Kubis ini memiliki struktur yang sangat kasar, dan karenanya merupakan bahan dasar yang ideal untuk salad. Daunnya jauh lebih keras daripada daun putih, jadi harus dipotong sangat tipis.

Bagaimana cara menangani kubis dengan benar?

Apa yang bisa dimasak dari kol merah? Tentu saja salad. Agar hidangan lebih empuk, kol harus dicincang halus, diasinkan, dan dihaluskan. Tapi Anda bisa menggunakan cara lain. Kubis parut dapat dituangkan dengan air mendidih, lalu tutup wadah dengan penutup dan biarkan sebentar. Setelah dua puluh menit, massa harus dibuang ke saringan dan didinginkan. Setelah itu bisa digunakan untuk persiapan salad selanjutnya.

Untuk mempertahankan warna hidangan yang cerah, Anda bisa menambahkan sedikit cuka, anggur merah, atau jus lemon ke dalamnya. Kubis merah memiliki rasa yang sedikit pedas. Itu bisa ditekankan dengan menggunakan bawang putih atau saus mustard dan lobak. Dengan menambahkan sedikit kacang kenari ke dalam salad, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang tidak malu untuk disajikan bahkan di atas meja pesta. Kubis merah cocok dengan blackcurrant dan delima.

Kubis dengan mayones

Pilihan termudah adalah salad kol merah dengan mayones. Untuk memasak, satu kepala kecil kol, beberapa tangkai peterseli sudah cukup. Kita juga membutuhkan mayones, gula dan garam secukupnya.

Kubis merah biasanya sangat padat, jadi satu kepala besar akan cukup untuk lebih dari satu salad untuk keluarga. Daun bagian atas harus dibuang, sayuran dicuci lalu dicincang halus. Kubis cincang halus jauh lebih enak. Garam kubis sedikit dan tambahkan satu sendok teh gula. Setelah itu, harus dihaluskan secara menyeluruh dengan tangan Anda agar mulai menjadi jus. Maka rasanya akan jauh lebih lembut. Tambahkan bawang manis dan sayuran cincang ke kubis. Hiasi salad dengan mayones dan pindahkan ke mangkuk salad. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

salad vitamin

Tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat adalah salad kol merah dengan mayones, mentimun, wortel, dan paprika manis. Untuk menyiapkan hidangan vitamin, ambil ½ kepala kubis, bawang merah, paprika, wortel, dan mentimun. Kami juga membutuhkan sayuran hijau, beberapa sendok makan krim asam dan mayones, satu sendok teh gula dan garam.

Cuci semua sayuran dengan baik dan keringkan. Potong kubis dengan sangat halus dengan pisau tajam. Potong wortel, mentimun, dan merica menjadi kubus, dan bawang menjadi setengah bagian. Garam sedikit kubis dan uleni dengan baik dengan tangan Anda. Selanjutnya, dalam mangkuk salad, campur semua sayuran, tambahkan bumbu cincang dan sesendok gula. Salad bisa dibumbui dengan saus yang dibuat dari krim asam dan mayones, yang digabungkan dalam proporsi yang sama.

Seperti yang Anda lihat, salad kol merah yang sehat dan lezat disiapkan dengan sederhana dan cepat, tetapi sebagai hasilnya, kami memiliki gudang elemen dan vitamin yang nyata. Hidangan yang kaya akan zat besi, magnesium, kalium, phytoncides, serat, dan protein merupakan bantuan yang sangat baik bagi tubuh di musim dingin.

Salad "Musim Gugur Manis"

Versi salad kubis merah dengan mayones ini melibatkan penggunaan apel dan tomat, yang memberikan hidangan sisa rasa yang sedikit manis. Untuk memasak, Anda perlu mengambil setengah kepala kol, dua tomat dan apel dalam jumlah yang sama, bawang bombay, sedikit jus lemon, garam, dan mayones.

Kami membersihkan kubis dari daun atas, mencuci dan memotong halus. Selanjutnya, tambahkan garam dan uleni dengan tangan Anda. Setelah kubis dibumbui dengan mayones, biarkan sebentar. Dan sementara itu, kami sendiri mengupas apel dari kulitnya dan membuang intinya, setelah itu kami menggosokkan daging buahnya pada parutan. Taburi apel dengan air jeruk nipis agar tidak menggelap dan kehilangan tampilan cantiknya. Selanjutnya, potong tomat menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah bagian. Campur semua bahan dalam mangkuk salad dan tambahkan garam dan gula secukupnya. Mendandani salad dengan mayones. Anda bisa menambahkan sedikit cuka. Salad siap pakai bisa dihias dengan bumbu.

salad hangat

Kami menawarkan Anda untuk menggunakan resep kol merah yang "enak" untuk menyiapkan hidangan yang sangat memuaskan. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan kepala kecil kubis, keju sosis (220 g), sosis rebus atau asap dalam jumlah yang sama, bawang merah, sedikit peterseli atau adas, selada dan mayones untuk saus.

Cincang halus kol dan uleni dengan tangan Anda, tambahkan garam. Selanjutnya, potong sosis dan keju sosis menjadi kubus. Lebih baik memotong bawang menjadi setengah bagian. Kami mencampur semua bahan dalam mangkuk salad dan membumbui dengan mayones. Salad siap pakai bisa dihias dengan bumbu.

Salad kubis dan telur

Ternyata salad kubis merah dengan mayones dan telur sangat enak. Semua komponen ini digabungkan dengan sangat organik, menghasilkan hidangan yang luar biasa dengan rasa yang lembut. Jika Anda memasak dengan kol merah untuk pertama kalinya, maka Anda tidak perlu heran jika warnanya mewarnai bahan lain dalam salad. Ini terutama terlihat saat menggunakan telur. Secara umum, jus kubis baik digunakan sebagai pewarna alami yang cerah.

Untuk hidangannya, kita perlu mengambil setengah kepala kol, toples kacang polong dan jagung dalam jumlah yang sama, empat butir telur, minyak bunga matahari, bawang bombay, dan mayones.

Mari kita mulai memasak dengan memasukkan telur rebus. Kami membuka kaleng kacang polong dan jagung kalengan, mengeringkan cairannya dan menuangkan isinya ke dalam wadah untuk salad. Dinginkan telur yang sudah jadi dalam air dingin, lalu kupas dan haluskan di atas parutan. Lalu kami mengirimnya ke mangkuk salad. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan masukkan sedikit ke dalam minyak bunga matahari. Seharusnya menjadi transparan, tetapi Anda tidak boleh menggorengnya. Campur bawang jadi dengan semua bahan. Sekarang tinggal memotong kubis dengan halus dan menumbuknya dengan garam dengan tangan Anda. Dalam mangkuk salad, campur semua sayuran dan bumbui salad yang sudah jadi dengan mayones.

Salad kubis dengan sosis dan telur

Salad kol merah dengan mayones dan sosis sangat memuaskan. Untuk memasak, Anda memerlukan produk yang paling sederhana: kubis yang sangat kecil, sosis asap (120 g), beberapa telur rebus, sedikit tanaman hijau (Anda dapat mengambil dill atau peterseli), mayones, satu siung bawang putih.

Kami membersihkan kubis dari daun dan memotong halus, menggosok telur pada parutan kasar, dan sosis dapat dipotong menjadi kubus atau potongan tipis. Kami memindahkan semua komponen ke mangkuk salad dan mencampur, menambahkan garam, bumbu cincang dan bawang putih, melewati mesin press. Bumbui salad dengan mayones.

Salad kubis dengan kenari dan prem

Salad kubis merah dengan mayones, kacang-kacangan, dan plum seperti itu pasti akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga. Lagi pula, sebagai hasil dari memasak, diperoleh makanan yang lengkap.

Untuk memasak, ambil satu kepala kecil kol, segelas kenari, dada ayam (430 g), sayuran hijau, crouton (120 g), satu siung bawang putih, sedikit kaldu, crouton, plum (220 g).

Untuk rujaknya kita akan menggunakan daging ayam putih rebus, jadi filletnya harus direbus terlebih dahulu. Selanjutnya, potong halus kol dan uleni dengan tangan Anda. Tuang plum dengan air mendidih dan biarkan sebentar. Setelah dua puluh menit, dapat dicuci dan dipotong-potong. Dalam mangkuk salad, campur kol, daging cincang, dan plum. Jumlah komponen dalam resep ini dapat disesuaikan dengan mengurangi atau menambah jumlah bahan tertentu. Salad akan didandani dengan saus. Untuk menyiapkannya, campurkan mayones dan kaldu ayam dalam jumlah yang sama. Tambahkan kacang cincang dan sayuran cincang halus ke dalamnya. Kami membumbui salad dengan saus dan menaburkannya dengan kerupuk kubus, yang bisa dimasak dalam oven dari roti biasa. Tambahkan crouton sebelum disajikan agar tidak sempat basah di saus.

Salad seperti itu bisa dijadikan makanan lengkap, karena sangat bergizi karena menggunakan daging.

Salad kubis dengan kenari, seledri, dan keju

Salad kol merah segar selalu menjadi hidangan lezat yang tidak malu untuk disajikan bahkan di atas meja pesta. Pilihan yang lebih sederhana cocok untuk setiap hari, tetapi untuk liburan Anda dapat bermimpi dan memasak hidangan yang lebih orisinal.

Kami menyarankan untuk mengadopsi resep salad yang sangat baik yang terbuat dari kol merah segar, keju, seledri, dan kacang-kacangan. Perlu dicatat bahwa kubis cocok dengan banyak produk, begitu banyak hidangan lezat yang dapat disiapkan berdasarkan kubis. Jadi, ambil setengah kepala kol, jus lemon, akar seledri, bawang merah, ½ cangkir kenari, dan apel merah. Untuk dressing, kita membutuhkan mayones, gula (1 sdt), garam dan sedikit cuka.

Akar seledri harus dikupas dan dipotong-potong. Setelah itu turunkan ke dalam air mendidih, tambahkan jus lemon. Rebus seledri tidak lebih dari lima menit, setelah itu kita tiriskan airnya. Cincang halus kol dan campur dalam mangkuk dengan seledri dan bawang. Kacang kenari yang sudah dikupas harus digoreng sedikit dalam wajan panas agar rasanya lebih cerah. Kami memotong keju keras menjadi potongan-potongan, dan apel menjadi irisan, dan menaburkannya dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Selanjutnya, campur semua bahan dalam mangkuk salad dan tambahkan kacang cincang. Untuk saus, Anda bisa menggunakan mayones dengan gula dengan tambahan satu sendok teh cuka.

mayones buatan sendiri

Kami menemukan cara membuat salad kol merah dengan mayones. Tentu saja, sebagian besar ibu rumah tangga menggunakan mayones yang sudah jadi sebagai saus untuk kecepatan. Namun, hidangannya akan menjadi lebih enak jika Anda menggunakan produk buatan sendiri. Salad mayones disiapkan hanya dalam beberapa menit, dan rasanya jauh lebih enak daripada salad yang dibeli di toko. Namun perlu diingat bahwa saus buatan sendiri tidak mengandung pewarna dan pengental.

Untuk satu porsi mayones, ambil telur, minyak sulingan (110 g), sejumput garam, apel atau cuka lainnya (satu sendok teh), gula (1/2 sdt).

Anda membutuhkan blender untuk membuat mayones. Kami memecahkan telur ke dalam mangkuk (Anda bisa mengambil buatan sendiri, maka mayones akan memiliki warna yang indah), tambahkan garam, gula, cuka (bisa apa saja, tidak hanya apel) dan minyak sayur. Sekarang kalahkan massa dengan kecepatan maksimum. Cara terbaik adalah menggunakan blender pencelupan, dalam hal ini sangat nyaman. Setelah satu setengah menit, mayones sudah siap.

Anda tidak boleh langsung memasaknya dalam jumlah banyak, karena produknya hanya terdiri dari bahan-bahan alami, tidak disarankan untuk menyimpannya dalam waktu lama bahkan di dalam lemari es. Lagi pula, Anda selalu bisa menyiapkan porsi mayones segar.

Sifat makanan dari hidangan

Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, kol merah adalah makanan yang sangat sehat. Oleh karena itu, secara aktif digunakan dalam praktik oleh ahli gizi. Bahkan jika Anda sedang diet, untuk diet seimbang dan tepat, Anda selalu dapat memasukkan salad kol merah dengan mayones ke dalam makanan Anda. Kandungan kalori dari seratus gram hidangan tersebut adalah 42,02 kkal, yang cukup dapat diterima.

Tentunya mayones selalu bisa diganti dengan minyak sayur untuk lebih mengurangi jumlah kalorinya. Salad sayur kubis merah merupakan hidangan yang harus dimasak secara teratur di musim dingin, karena dapat mengisi kembali tubuh kita dengan zat dan vitamin yang bermanfaat.

Secara eksternal, kol merah mirip dengan kerabat putihnya, tetapi berbeda tidak hanya dalam warna. Budaya sayuran, dicat dengan warna-warna cerah (dari merah dan merah anggur hingga ungu, ungu, biru), memiliki cita rasa yang unik. Salad kol ungu tidak biasa, sehat, estetis - mimpi gourmet yang nyata!

Cara membuat salad kubis merah

Hidangan dari kol seperti itu cerah, anggun, seperti pada foto di majalah. Sayuran ini dibuat untuk digunakan dalam bentuk mentahnya, itu hanyalah gudang vitamin, unsur mikro dan makro, minyak esensial. Ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan salad kol merah untuk menonjolkan rasanya. Dia membutuhkan potongan tipis, daun berwarna lebih keras daripada daun hijau kerabat putihnya. Ada banyak produk yang dipadukan dengan tanaman sayuran ini. Keberhasilan memasak bergantung pada kecerdikan dan kemauan Anda untuk bereksperimen.

Salad kol merah - resep

Kubis merah (berambut merah) selaras dengan semua jenis sayuran musim panas, herba. Ini terlihat bagus baik dalam salad sederhana, yang mencakup 3-5 komponen, maupun dalam salad kompleks, memuaskan, dengan tambahan daging, telur, sosis. Temukan resep salad kol merah Anda, nikmati rasanya yang lezat, isi ulang dengan energi muda dan sehatnya. Kubis akan menyenangkan Anda sepanjang tahun, karena diawetkan dengan sempurna dan dapat diawetkan.

Untuk musim dingin

Apakah Anda perlu memanen kol merah untuk musim dingin - Anda yang memutuskan. Itu disimpan dengan sangat baik sehingga tidak sulit untuk membeli garpu segar bahkan di awal musim semi. Tetapi jika Anda perlu memproses sebagian dari panen musim gugur dari pondok musim panas Anda - jangan ragu, persiapan sayuran seperti itu akan mendiversifikasi menu musim dingin dan menyenangkan keluarga Anda. Cuka digunakan sebagai pengawet dalam resep ini, sehingga sedotan kol menjadi renyah, acar.

Bahan:

kubis kepala merah - sekitar 4 kg;
daun salam - 8 buah.;
bawang putih - 5-7 siung;
merica hitam - 12 pcs.;
kacang polong allspice - 12 pcs.;
tunas cengkeh kering - 12 pcs.;
sumur atau mata air - 1 l;
garam - 2 sdm. l. (tanpa slide);
gula - 3 sdm. l.;
cuka 9% - 4 sdm. l.

Metode memasak:

Potong setiap garpu menjadi potongan tipis dan panjang. Kubis yang dipotong dengan benar tidak harus dihancurkan dengan tangan.
Cincang bawang putih. Lebih baik memotongnya menjadi irisan daripada menghancurkannya.
Isi stoples empat liter (steril dan kering) rapat dengan irisan kol. Jangan lupa untuk menaruh bumbu di bagian bawah.
didihkan air. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya.
Tuang ke dalam cuka dan segera tuangkan bumbunya ke dalam toples.
Untuk penyimpanan musim dingin, sterilkan toples dalam panci berisi air mendidih selama sekitar 15 menit. Segel dengan tutup besi kedap udara.

dengan mayones

Kubis acar memang enak, tetapi kubis segar pun tidak kalah rasanya, tetapi melebihi manfaatnya. Salad kol merah dengan mayones bisa dianggap klasik. Merupakan kebiasaan untuk memasukkan berbagai sayuran. Secara tradisional, bawang bombay atau daun bawang, lobak, wortel, kacang asparagus, paprika, bawang putih, peterseli akar dan daun, seledri ditambahkan. Sayuran dapat digabungkan dalam kombinasi apa pun, semuanya tergantung ketersediaan dan preferensi Anda. Dalam resep ini, bawang bombay, wortel, bawang putih bersebelahan dengan sayuran utama.

Bahan:

kubis merah - 500 g;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc. (kecil);
bawang putih - 3 siung;
jus lemon - 1 sdm. l.;
mayones - 3 sdm. l.;
garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Potong sayuran (kecuali bawang putih) menjadi potongan tipis. Untuk wortel, Anda bisa menggunakan parutan.
Garam kubis, tumbuk sedikit.
Campur semua sayuran, tambahkan bawang putih cincang dengan hati-hati.
Bumbui hidangan dengan mayones, merica jika perlu.

dengan jagung

Bagian ini memberikan resep mudah dan enak untuk hidangan yang bisa menghiasi meja pesta. Salad kol merah dengan jagung terlihat sangat elegan dan selalu sangat populer di kalangan tamu. Masih akan! Kubis ungu, wortel oranye, jagung kuning, sayuran hijau, putih telur - kombinasi untuk suasana hati yang gembira dan foto berwarna. Dan vitamin, sangat dibutuhkan di musim dingin, tambah.

Bahan:

kubis merah - 600 g;
jagung kalengan - 150 g;
telur ayam - 2 buah.;
wortel - 1 pc. (kecil);
sayuran hijau (dill, peterseli) - 1 ikat;
mayones - 100-150 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi potongan tipis. Jika keras, ingatlah untuk pra-garam.
Telur rebus, potong-potong.
Giling wortel dengan parutan kasar.
Potong hijau dengan halus.
Campur semua bahan dalam satu mangkuk, bumbui dengan mayones.

salad sederhana

Salad kubis biru yang dimasak dengan cepat dan tergesa-gesa bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makanan berprotein. Jika Anda sedang diet dan menjaga bentuk tubuh Anda, hidangan ini cocok untuk Anda! Minimal kalori dan maksimal vitamin untuk kecantikan dan kesehatan - inilah arti salad kubis merah sederhana. Ini hanya memiliki tiga bahan, atau empat jika Anda ingin menambahkan kenari ke dalamnya.

Bahan:

bawang biru - 1 pc.;
minyak sayur (sebaiknya zaitun) - 3 sdm. l.;
jus lemon, kenari - opsional;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong sayuran tipis-tipis, bumbui dengan garam.
Tambahkan satu sendok teh jus lemon jika diinginkan.
Sebaiknya tambahkan beberapa kenari tumbuk jika Anda menyukai kombinasi itu.
Isi dengan minyak sayur dan bantu dirimu sendiri!

dengan apel

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu banyak resep tentang cara memasak salad kubis vitamin yang lezat dengan apel. Resepnya agak tidak biasa dalam kombinasi produknya, tetapi patut dicoba: di dalamnya, irisan kubis dan apel berhasil hidup berdampingan dengan irisan tomat segar. Nama yang sangat tepat untuk hidangan ini adalah "Musim Gugur yang Manis". Jangan mencoba memasaknya dengan tomat hothouse yang rasanya seperti kapas: rahasia resepnya adalah menggunakan salad, tomat manis dan berair yang telah matang di kebun di lapangan terbuka.

Bahan:

kubis merah - 500 g;
apel manis dan asam - 1-2 pcs.;
tomat - 1-2 buah.;
bawang - 1 pc.;
jus lemon - 1 sdm. l.;
mayones, garam, gula, cuka - secukupnya.

Metode memasak:

Rusak garpu kubis tipis-tipis, garam, bumbui dengan mayones. Diamkan selama sekitar 30 menit.
Kupas apel, potong di parutan kasar, campur dengan air jeruk nipis agar tidak “berkarat”.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan tomat menjadi irisan tipis.
Campur semua bahan, tambahkan garam, gula, cuka secukupnya.

dengan wortel

Untuk menunjukkan variasi makanan ringan yang luar biasa dari budaya sayuran ini, salad sayuran cerah yang hampir eksotis akan dijelaskan di sini. Pembalutnya dilakukan dengan menambahkan jus jeruk bali, dan bubur jeruk dipotong ke dalam piring itu sendiri. Pembuka memiliki aroma asli, kandungan kalori rendah, kandungan vitamin yang luar biasa. Hidangan ini adalah anugerah untuk melawan blues musim dingin. Ganti grapefruit dengan irisan jeruk untuk rasa yang berbeda.

Bahan:

kubis merah - 300 g;
wortel - 100 g;
jeruk bali - 1 pc.;
seledri hijau - sekelompok kecil;
cuka anggur merah - 30 ml;
minyak zaitun - 50 ml;
garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Potong sayuran dengan pisau atau parutan. Cincang halus seledri.
Untuk saus, campurkan cuka, minyak, dan jus grapefruit yang diperas dari separuh buah.
Tuang saus ke dalam campuran sayuran. Diamkan di tempat yang dingin selama 30 menit atau lebih.
Sebelum disajikan, campur salad, tambahkan tiga potong jeruk bali, kupas dan cincang.

dengan lada

Untuk membuat sarapan diet, Anda tidak bisa melakukannya tanpa sayuran segar. Kubis merah dengan paprika adalah cara terbaik untuk memulai hari! Dalam hidangan yang diusulkan, paprika manis, lobak, apel mengatur nada, dan ketumbar bubuk digunakan sebagai bumbu utama. Salad dibumbui dengan minyak sayur apa saja. Biji rami, wijen, mustard dingin sangat baik. Sarapan seperti itu hanyalah segudang vitamin, elemen pelacak, dan zat bermanfaat lainnya.

Bahan:

kubis merah - 400 g;
paprika merah besar - 1 pc.;
lobak hijau - 150-200 g;
apel besar - 1 pc.;
jus lemon - 2 sdm. l.;
ketumbar bubuk - 0,5 sdt;
minyak sayur, garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas sayuran, potong tipis-tipis. Untuk lobak, Anda bisa menggunakan parutan.
Campur dan garam. Tambahkan ketumbar dan jus lemon.
Bumbui salad dengan minyak sayur. Nikmati sarapan ringan untuk kecantikan, vitalitas, kesehatan!

Dengan cuka

Salad kubis dengan cuka adalah masakan klasik Rusia. Ada banyak pilihan untuk hidangan ini, salah satunya ungu digunakan sebagai pengganti kol putih. Pembuka cuka pedas yang dijelaskan di bawah ini serbaguna: Anda bisa memakannya beberapa jam setelah dimasak, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari agar meresap lebih baik, Anda bahkan bisa menutupnya untuk musim dingin! Dalam resep asli ini, bit meja mentah ditambahkan ke bahan utama, yang diasinkan bersama dengan bahan salad lainnya.

Bahan:

kubis merah - 1 kg;
wortel sedang - 2 buah;
bit meja - 2 buah. (ukuran sedang);
minyak sayur - 1/2 gelas;
bawang putih - 5 siung;
gula - 1/2 gelas;
garam - 1 sdm. l.
cuka 9% - 1/3 gelas;
paprika merah - 1 sdt;
lada hitam - 1/3 sdt;
air murni - 1/2 l.

Metode memasak:

Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Untuk tanaman umbi-umbian, gunakan parutan yang dipotong wortel dalam bahasa Korea.
Aduk sayuran.
Rebus bumbunya: didihkan garam, gula, bumbu, tambahkan minyak dan cuka, angkat.
Tuang campuran sayuran dengan rendaman yang didinginkan hingga 70-80%. Bersikeras di lemari es dari 2-3 jam hingga beberapa hari.
Jika Anda memutuskan untuk menggulung toples salad untuk musim dingin, sterilkan selama 15 menit sebelum ditutup.

dengan bawang putih

Resep lain untuk camilan pedas adalah salad kubis dengan bawang putih, yang sangat cocok untuk daging dan kentang. Bawang putih menambah bumbu pada rasa kubis. Bawang tidak pada tempatnya di salad ini, karena rasa bawang putih harus menjadi temanya. Jika dua bahan tidak cukup untuk Anda, tambahkan sayuran hijau, jagung, atau kacang hijau. Bereksperimenlah dengan rasa baru. Jika dalam imajinasi Anda produk-produk ini digabungkan dengan baik - cobalah!

Bahan:

kubis merah - 1/2 garpu (sekitar 0,5 kg);
bawang putih - 3-4 siung;
mayones - 2-3 sdm. l.;
garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Cincang garpu dengan halus.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Tambahkan garam, merica.
Campur dan tambahkan mayones.

Sosis

Camilan sayur bisa mengenyangkan. Untuk memastikannya, siapkan salad kubis merah dengan sosis dan keju. Hidangan ini mudah dibuat, tetapi tampilannya menggugah selera, seperti di foto. Salad ini akan menjadi hiasan pesta meriah Anda. Untuk sarapan atau makan malam, hidangan pembuka ini merupakan makanan lengkap dan seimbang yang menghadirkan kegembiraan dan kesenangan. Pasti coba ini untuk liburan Anda berikutnya!

Bahan:

kubis merah - 300 g;
bawang merah - 1 pc.;
keju asap sosis - 200 g;
sosis asap atau rebus - 200 g;
kerupuk gandum - 30 g
sayuran hijau (dill, peterseli) - seikat kecil;
garam, merica secukupnya;
mayones untuk saus.

Metode memasak:

Potong sayuran menjadi potongan tipis.
Potong sosis dan keju menjadi batang tipis dan lonjong.
Cincang hijau dengan halus.
Campur semuanya, garam, tambahkan crouton dan bumbui dengan mayones.
Sebelum disajikan, salad harus didiamkan selama 30 menit di lemari es.

Menyiapkan salad kubis merah bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga yang rajin. Kuasai persiapan salad kubis dan variasikan pola makan keluarga Anda untuk kesehatan dan kesenangan sepanjang tahun:

Rahasia pertama adalah potongannya harus tipis. Gunakan alat khusus dan pisau tajam.
Rahasia kedua adalah daun kubis dijamin akan mempertahankan warna cerahnya jika Anda menambahkan jus lemon, anggur, atau cuka sari apel ke dalam saus.

Video

Sangat berguna dan mudah membuat salad kubis biru. Ini dibedakan dengan kandungan kalori yang berkurang, rasa pedas-pedas yang dapat dikenali, dan kerenyahan yang menyenangkan yang menyertai makanan. Hidangan ini berguna untuk diberikan kepada anak-anak dan orang dewasa untuk memenuhi tubuh dengan vitamin. Jika Anda menggabungkan sayuran dalam hidangan pembuka dengan benar, Anda akan mendapatkan salad yang enak dan harum.

Cara membuat salad kubis merah

Selalu memasak salad kol merah dimulai dengan pemilihan komponen utama. Kubis merah harus dibeli segar, pastikan tidak ada daun yang lamban dan layu. Kepala kubis harus elastis, dengan tekanan yang kuat pada batangnya, ia bisa berderak. Selain itu, Anda perlu memantau baunya, memperhatikan jejak busuk atau jamur. Semakin kaya warna daunnya, semakin bermanfaat sayuran tersebut - karena banyaknya antosianin, ini membantu tubuh mengatasi faktor eksternal yang berbahaya, dan berfungsi sebagai pencegahan terhadap infeksi.

Untuk membuat salad kubis ungu yang enak dan sehat, Anda perlu membeli kubis muda segar yang daunnya lebih empuk, tanpa serat kasar. Anda bisa memakannya dengan sedikit aditif: cukup saus dari minyak dengan cuka dan beberapa siung bawang putih. Selain itu, kol merah tidak hanya bisa dimakan segar: diasinkan, dipanggang, direbus, diawetkan untuk musim dingin.

Salad kubis merah - resep dengan foto

Menemukan resep salad kol merah yang tepat itu mudah karena internet menawarkan begitu banyak pilihan, lengkap dengan petunjuk langkah demi langkah, deskripsi foto dan video dari setiap langkah memasak. Oleh karena itu, juru masak pemula pun dapat mengulangi resep hidangan gourmet untuk menyenangkan anggota keluarga atau tamu. Anda bisa membuat salad untuk musim dingin atau memakannya segar, dibumbui dengan mentega, mayones, atau bawang putih. Sayuran ini cocok dengan wortel, tomat, apel atau jagung.

Untuk musim dingin

Untuk menyimpan semua manfaat sayuran, resep yang menjelaskan cara menyiapkan salad kol merah untuk musim dingin akan membantu. Di musim dingin, alangkah baiknya mendapatkan toples jajanan yang memiliki rasa asam yang enak dan warna ungu yang kaya. Menambahkan bit dan berbagai bumbu pedas, dipilih sesuai kebijaksanaan Anda, akan menambah kesedapan.

Bahan:

bit - setengah kilo;
kol merah - 8 kg;
daun salam - 3 buah.;
akar lobak - 0,1 kg;
bawang putih - 2 kepala;
air - 4 liter;
allspice - 20 kacang polong;
garam - segelas;
gula - segelas;
9% cuka - 2 cangkir.

Metode memasak:

Buat air garam dari air, gula, garam, didihkan.
Gosok bit dengan kasar, tambahkan air garam, campur dengan daun salam, allspice, masak selama 3 menit.
Dinginkan air garam.
Lepaskan kubis kecil dari daun bagian atas, potong menjadi 8 bagian, buang batangnya. Lalu potong.
Susun potongan kubis dalam toples tiga liter, taburi lapisannya dengan lobak parut dan bawang putih. Isi dengan air garam.
Sterilkan selama sepertiga jam, lalu gabus dan tutup sampai stoples dingin

Salad kubis merah segar

Salad kol merah paling sederhana tidak membutuhkan banyak komponen, cukup kombinasi daun kol dengan saus bawang putih dan minyak zaitun. Kesegaran dan kesegaran jeruk akan memberikan hidangan jus lemon. Adalah baik untuk memiliki salad ringan untuk camilan sore atau menyajikannya sebagai lauk daging atau ikan untuk makan siang.

Bahan:

daun kol merah - 350 g;
bawang putih - 4 siung;
minyak zaitun - 50 ml;
jus lemon - 25 ml.

Metode memasak:

Potong daun kol, peras bawang putih, aduk. Uleni sedikit sedotan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
Bumbui dengan minyak, jus lemon, merica, garam jika diinginkan.

dengan mayones

Salad kol merah dengan mayones akan lebih mengenyangkan dan bergizi. Namun, jika Anda sangat menentang peningkatan kandungan kalori hidangan, coba ganti mayones dengan krim asam rendah lemak atau yogurt tawar. Kemudian Anda mendapatkan hidangan diet ringan, bahkan cocok untuk vegetarian. Rasa aslinya akan muncul karena penambahan peterseli segar dan bawang manis Krimea.

Bahan:

kepala merah - 1 pc.;
bawang Krimea - 1 pc.;
peterseli - 2 cabang;
mayones - 45 ml;
cuka anggur - 10 ml;
gula - 3 g.

Metode memasak:

Buang daun busuk bagian atas dengan mekar kebiruan dari kepala kol, potong sisanya. garam sedikit, bumbui dengan gula, haluskan dengan tangan sampai keluar sarinya.
Potong bawang menjadi potongan-potongan, rendam dalam campuran gula dan cuka selama 13 menit. Kemudian tiriskan cairannya, peras perlahan.
Potong peterseli, campur dengan bahan lainnya.
Garam, merica, bumbui hidangan dengan mayones atau krim asam atau yogurt.

Dengan cuka

Resep sederhana lain untuk diulangi di rumah adalah salad kubis merah dengan cuka. Bawang hijau yang ditambahkan di sana memberi hidangan pembuka warna kaya yang lebih cerah dan ketajaman pedas, rasa dan aroma pedas. Sebelum memasak, Anda perlu mengasinkan kepala kubis yang sudah dipotong sebentar, lalu hidangan terakhir akan menjadi lebih lembut, lebih empuk. Solusi orisinal bisa berupa penggunaan acar buah dalam resep ini - nanas, persik, atau anggur akan memberikan rasa yang cerah.

Bahan:

kol merah - setengah kilo;
bawang hijau - 100 g;
cuka 3% - 125 ml;
minyak sayur - 50 ml;
gula - 40 g;
garam - 10 g.

Metode memasak:

Potong kepala kol, taburi dengan garam, gula, tuangkan cuka.
Taruh adonan di dasar wajan, panaskan, biarkan mengendap lebih kental di dasar wajan. Lalu angkat dari api.
Tuang minyak, campur dengan bawang cincang.
Dinginkan camilan Anda. Agar rasanya lebih gurih, Anda bisa menambahkan beberapa cengkeh atau sebatang kayu manis ke dalam cuka.

dengan apel

Resep yang paling umum adalah salad kol merah dengan apel, yang menciptakan kombinasi yang tidak biasa antara rasa manis dan asam buah-buahan dan rasa sayuran yang menyegarkan. Jenis apel apa pun bisa digunakan: yang hijau menambah rasa asam, yang merah menambah rasa manis, dan yang kuning menambah astringency. Untuk menambah kecanggihan hidangan pembuka, kenari ditambahkan ke dalamnya, dibumbui dengan saus asli berdasarkan cuka anggur.

Bahan:

kol merah - 0,3 kg;
seledri - tangkai;
apel - 1 pc.;
cuka anggur - 40 ml;
minyak sayur - 80 ml;
gula - 10 g;
kenari - 25 g;
lada merah - sejumput.

Metode memasak:

Potong kepala kol, potong apel dan seledri menjadi irisan.
Buat saus mentega kocok, cuka, gula, garam.
Bumbui hidangan dengan paprika merah, campur dengan saus, hiasi dengan kenari.

dengan wortel

Dengan rasa yang enak dan banyak vitamin, salad kubis merah dan wortel sangat enak. Warnanya yang cerah dan kaya menarik perhatian, terlihat bagus di meja mana pun atau di foto. Baik untuk menyajikan hidangan pembuka dengan tambahan cabai, jahe segar, dan daun ketumbar untuk menambah ketajaman pedas dan keanggunan aromanya.

Bahan:

kol merah - 0,4 kg;
cuka - gelas;
wortel - 1 pc.;
jahe segar - 40 g;
cabai - 10 g;
gula - segelas;
ketumbar hijau - 20 g;
garam - 20 g.

Metode memasak:

Parut jahe, potong lada. Campur dengan cuka dan gula.
Parut wortel, potong kepala kol, garam.
Tuang bumbunya di atas potongan kubis, tutupi dengan piring dan tekan selama 3 jam. Setelah itu, bilas dengan air.
Campur sedotan dengan wortel, rempah-rempah, rendam selama sehari di lemari es di bawah tutupnya. Sajikan dengan daun ketumbar.

Dengan tomat

Untuk menyiapkan salad yang enak dan sederhana dengan kol merah dan tomat, Anda membutuhkan bahan yang minimal, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan yang kaya vitamin. Ketajaman pedas daun kol akan dipertegas dengan manisnya tomat, paprika, dan sayuran hijau akan menambah rasa pedas pada hidangan. Saus minyak zaitun dan jus lemon akan memberikan rasa yang luar biasa.

Bahan:

kol merah - setengah kepala;
bawang Krimea - ½ pc.;
tomat - 1 pc.;
paprika - 1 pc.;
hijau - 40 g;
minyak zaitun - 40 ml;
jus lemon - 30 ml.

Metode memasak:

Potong kepala kol, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
Potong lada dan tomat menjadi kubus, potong sayuran.
Buat saus dari minyak zaitun dan jus lemon, bumbui semua bahan campuran dengannya. Garam dan merica jika diinginkan.

dengan telur

Salad dengan kol merah dan telur akan lebih memuaskan: hidangan ini enak disajikan di meja pesta sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk padat untuk ikan atau makanan laut. Keanehan akan diberikan oleh tambahan bawang putih liar yang memiliki rasa pedas-pedas. Anda bisa mengisi lauk dengan krim asam atau mayones, tetapi lebih baik mencampurnya dalam proporsi yang sama.

Bahan:

kubis ungu - setengah kilo;
telur - 2 buah.;
peterseli - 3 batang;
bawang putih liar - 2 lembar;
krim asam - 20 g;
mayones - 20 ml.

Metode memasak:

Potong kepala kol, garam, uleni dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Kemudian biarkan selama beberapa menit.
Rebus telur, potong.
Potong bawang putih liar menjadi irisan, potong sayuran.
Campur semua produk, garam, bumbui dengan campuran mayones dan krim asam.

dengan jagung

Salad kol merah dengan jagung, yang juga termasuk wortel dengan telur rebus, memiliki warna cerah yang tidak biasa. Hidangan yang begitu lezat terlihat cantik di atas piring. Tidaklah memalukan untuk menyajikannya di meja pesta atau Tahun Baru, namun, vitamin dalam jumlah besar merupakan argumen yang mendukung untuk memasaknya lebih sering.

Bahan:

kol merah - 0,4 kg;
jagung kalengan - 100 g;
wortel - 1 pc.;
telur - 1 pc.;
mayones - 100 ml;
dill - banyak.

Metode memasak:

Rebus telur, gosokkan pada parutan kasar.
Rusak kepala kol, haluskan dengan garam.
Parut kasar wortel, potong adas.
Campur semua bahan, bumbui dengan mayones, garam.
Hiasi dengan irisan telur rebus.

dengan bawang putih

Ketajaman gurih memiliki salad kubis merah dengan bawang putih. Berguna memakannya di musim gugur untuk melindungi tubuh dari infeksi dan masuk angin, untuk mengisi ulang dengan vitamin. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan persiapan komponen yang rumit. Saus klasik adalah campuran minyak zaitun dan cuka, tetapi minyak sayur tidak berbau apa pun, ditambah dengan bawang putih peras, bisa digunakan.

Bahan:

kol merah - 350 g;
cuka - 15 ml;
minyak zaitun -45 ml;
bawang putih - 2 siung.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi potongan tipis, garam dan merica. Kemudian uleni dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
Bumbui sedotan tipis dengan saus minyak dengan cuka dan bawang putih yang dihancurkan.
Dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan. Jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan peterseli, dill, ketumbar, atau kemangi.

Salad Kubis Merah Lezat - rahasia memasak

Untuk mendapatkan salad kol yang sangat enak dengan tampilan yang berkesan, Anda harus memperhatikan saran dari koki:

Untuk membuat daun kubis lunak dan tidak pahit, Anda perlu memotongnya, memberi garam, dan menggilingnya. Cara lain untuk menghilangkan rasa pahit adalah dengan menggunakan air panas: Anda perlu menuangkannya ke atas daun dan membiarkannya selama beberapa menit.
Sebelum dimasak, Anda perlu membuang daun kasar bagian bawah berwarna kebiruan dari kepala kubis - hanya mengandung serat kasar.
Saat membeli, lebih baik memilih kubis kecil padat yang berderak saat ditekan - ada lebih banyak vitamin.
Saus asli untuk salad adalah jus cranberry, parutan lobak segar, jahe cincang. Kesedihan akan menambahkan madu cair, jus lemon, dan cuka balsamic ke dalam hidangan. Namun, pilihan klasik yang lebih dikenal adalah minyak sayur olahan dengan jus lemon dan rempah-rempah atau yogurt alami, krim asam rendah lemak, atau mayones tanpa lemak/zaitun.
Tambahan yang tidak biasa untuk camilan ini adalah apel segar, pir matang, kenari, atau kacang pinus. Seledri, wortel, buah jeruk cocok dengan kol merah. Untuk ekspresi yang lebih besar, keju feta, almond, labu atau biji wijen ditambahkan. Dari bahan yang lebih bergizi - ayam, lidah rebus, daging asap, ikan merah asin.
Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang segar, telur puyuh rebus atau kacang merah.