Hidangan makanan kesehatan direkomendasikan tidak hanya untuk mereka yang menderita penyakit pada organ dalam. Pada penyakit tulang belakang, nutrisi juga penting, karena tulang kerangka harus diberi semua zat yang diperlukan. Bersamaan dengan pola makan baru, dokter menganjurkan untuk tidak melupakan tradisi Rusia dan memasukkan hidangan ke dalam makanan, yang resepnya telah disimpan di buku masak lama.
Chondroprotectors alami untuk osteochondrosis tulang belakang
Dengan osteochondrosis tulang belakang, tubuh hanya perlu menyediakan chondroprotectors (zat yang merangsang sintesis jaringan tulang rawan dan memperlambat degenerasinya). Penting untuk diketahui bahwa selain banyak obat, ada juga chondroprotectors alami.
Mucopolysaccharides sangat berguna - perwakilan dari kelompok karbohidrat kompleks, yang merupakan komponen struktural utama jaringan ikat. Mereka berlimpah dalam hidangan seperti jeli (jelly) dan ikan jeli. Selain chondroprotectors untuk tulang belakang, jelly juga mengandung kolagen, protein yang diperlukan untuk perkembangan jaringan ikat.
Saat menyusun diet untuk osteochondrosis tulang belakang, untuk hidangan penutup, Anda dapat memasak berbagai jeli dan jeli buah - tidak hanya enak, tetapi juga mengandung banyak vitamin, serta gelatin, yang sangat kaya akan mukopolisakarida.
Vitamin kelompok B, C dan D untuk tulang belakang
Biasanya, dokter meresepkan vitamin tulang belakang kepada pasien dalam bentuk tablet (kompleks vitamin-mineral dan berbagai suplemen yang aktif secara biologis juga sangat populer akhir-akhir ini) atau suntikan. Namun, seiring dengan ini, Anda harus mempertimbangkan diet dengan hati-hati: diet harian Anda harus seimbang dan memasukkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan tulang belakang. Karena itu, sangat penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungnya.
vitamin kelompok B (B, B2, B6, B12) produk daging (sapi dan babi), telur ayam kaya (kuning telur sangat berguna),. Juga, vitamin B untuk tulang belakang mengandung sayuran hijau, susu, keju alami, berbagai sereal, dll.
Vitamin C , yang cadangannya, seperti yang Anda ketahui, perlu diisi ulang setiap hari, hadir dalam jumlah besar dalam jeruk dan buah-buahan lainnya (apel, pir, plum, kiwi), berbagai beri (terutama di pinggul mawar), kubis dan kembang kol, sayuran hijau, dll. .
Vitamin D hanya ditemukan di beberapa produk: telur, ikan laut,. Sumber utama vitamin terpenting untuk tulang belakang pada osteochondrosis ini adalah sinar matahari, sehingga pentingnya berjemur bagi tubuh kita hampir tidak bisa dilebih-lebihkan.
Makanan apa yang baik untuk tulang belakang
Makanan apa yang baik untuk tulang belakang dan unsur makro dan mikro apa yang dikandungnya?
kalsium sangat kaya akan keju dan produk susu, wijen, polong-polongan, serta jelatang, selada air, dan pinggul mawar.
Magnesium biji bunga matahari, kacang-kacangan, alpukat, buncis, jamur, dan beras merah berlimpah.
Fosfor ditemukan dalam keju olahan, keju cottage dan keju, ikan dan makanan laut, dedak, selada, kol dan kembang kol, polong kedelai, jelai mutiara dan roti gandum hitam. Perlu diingat bahwa orang yang berolahraga atau melakukan kerja fisik yang berat perlu mengonsumsi 1,5-2 kali lebih banyak produk untuk tulang belakang yang mengandung fosfor.
Mangan makan keju alami, daging ayam, kuning telur, rumput laut (terutama banyak di kulitnya), buncis, kacang polong, buncis, bawang bombay, nanas, pisang, almond, kenari, chestnut.
Juga produk yang berguna untuk tulang belakang adalah pinggul mawar.
Pinggul mawar - juara mutlak dalam kandungan asam askorbat: buahnya mengandung hampir 100 kali lebih banyak dari buah jeruk.
Cara makan yang benar dengan osteochondrosis tulang belakang
Dengan eksaserbasi osteochondrosis, untuk menghindari peningkatan pembengkakan yang tajam di daerah yang meradang, perlu untuk mengecualikan makanan pedas dan asin, serta alkohol, yang menghambat kerja sebagian besar obat dan meningkatkan efek sampingnya.
Nutrisi yang tepat untuk tulang belakang harus mengandung banyak protein: ini akan mengurangi kecenderungan edema dan mengisi tubuh dengan kekuatan fisik dan moral untuk melawan penyakit.
Kiat untuk pasien dengan osteochondrosis:
- Makanlah dalam porsi kecil 5-6 kali sehari.
- Produk (termasuk sayuran) yang termasuk dalam diet yang tepat untuk osteochondrosis, coba direbus dan dikukus; daging dan ikan kemudian bisa digoreng ringan.
- Kurangi asupan garam Anda.
- Jangan menyalahgunakan acar, daging asap, dan bumbu panas.
- Ganti roti gandum dalam makanan dengan penyakit tulang belakang dengan roti gandum hitam dengan dedak atau roti garing; pilih kue tanpa pemanis dan tanpa lemak; jika Anda kelebihan berat badan, sebaiknya batasi penggunaan produk roti.
- Setidaknya 1/3 dari makanan untuk osteochondrosis haruslah makanan kaya protein: daging, ikan, unggas, telur, susu; kedelai, biji-bijian, buncis, kacang-kacangan, terong; Ragi. Gandum utuh, millet, jagung, buckwheat, barley juga sangat bermanfaat.
- Makan buah dan sayuran segar setiap hari. Buat salad dengan membalutnya dengan campuran minyak zaitun dan jus lemon.
- Saat menyusun pola makan sehat untuk tulang belakang, sertakan lemak tak jenuh dalam jumlah yang cukup di dalamnya. Mereka sangat kaya akan jenis ikan berlemak, kacang-kacangan.
Tidak heran kebijaksanaan rakyat mengatakan: "Makan sederhana - Anda akan hidup sampai seratus tahun." Sayangnya, di zaman kita, sereal dengan cepat kehilangan popularitasnya sebelumnya.
Bagaimana cara makan yang benar dengan osteochondrosis untuk mengurangi gejala nyeri? Jika Anda ingin memiliki tulang belakang yang sehat, hidangan primordial Rusia, yang telah dikonsumsi secara teratur oleh nenek moyang kita selama berabad-abad, harus dimasukkan ke dalam menu Anda.
resep makanan kesehatan
bubur Guryev
Berlawanan dengan stereotip populer, bubur semolina, yang tidak terlalu disukai oleh banyak generasi anak-anak, bisa jadi sangat enak. Tidak ada resep tunggal untuk bubur Guryev yang terkenal: ada berbagai versi masakan ini di buku masak abad ke-19.
100 g semolina, 500 ml susu, 3 cangkir krim, 50 g mentega, 100 g gula pasir, 1 butir telur, 10 aprikot segar, 50 g kenari cincang, garam dan vanila secukupnya.
Untuk menyiapkan hidangan ini dari diet terapeutik untuk osteochondrosis, Anda perlu merebus susu dan sedikit garam. Perlahan, hati-hati, dalam aliran tipis, tuangkan semolina ke dalam wajan dan masak bubur kental. Saat sudah agak dingin, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula, protein kocok, vanilin, dan campur semuanya hingga rata. Tuang krim ke dalam wajan dangkal dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 150 ᵒС. Saat busa terbentuk, keluarkan dan taruh di atas piring. Iris aprikot yang diadu. Masukkan sebagian besar bubur ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, dan busa di atasnya. Ganti lapisan agar bubur ada di atas. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 ᵒС hingga berwarna cokelat keemasan. Taburkan kenari di atas hidangan yang sudah jadi.
Oatmeal vitamin
Oatmeal adalah salah satu makanan tersehat di dunia. Karena penuh dengan protein dan serat, penggunaannya secara signifikan meningkatkan proses metabolisme, mendorong pertumbuhan dan perkembangan jaringan otot. Oatmeal membersihkan usus dengan sempurna, membuang racun darinya seperti sapu, merangsang aktivitas saluran pencernaan, dan memiliki sifat antioksidan dan antikarsinogenik yang kuat.
150 g oatmeal, 150 ml jus delima, 150 g keju cottage, 20 g almond, 100 g stroberi atau raspberry segar
Untuk menyiapkan hidangan makanan sehat ini, Anda perlu menuangkan oatmeal dengan jus delima dan, aduk sesekali, didihkan hingga empuk. Tambahkan keju cottage, aduk rata. Potong beri, potong almond. Taburi hidangan dengan beri dan kacang-kacangan dan sajikan.
Oat kaya akan biotin, vitamin B yang sangat bermanfaat untuk kulit, kuku, dan rambut.
Bubur jelai yang "benar".
Seringkali mengeluh bahwa bubur jelai sulit dimasak. Mari beri tahu Anda sebuah rahasia: hal utama adalah merendam sereal dalam air yang cukup selama minimal 3 jam, dan bahkan lebih baik - semalaman. Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, bubur akan matang dengan cukup cepat dan menjadi rapuh dan enak. Jelai bisa direbus dalam kaldu, susu atau hanya air (dalam hal ini, tambahkan sedikit mentega di akhir).
1 gelas jelai mutiara, 1 sendok teh gula, 2 sdm. sendok makan mentega, garam secukupnya.
Untuk menyiapkan hidangan makanan sehat sesuai resep ini, Anda perlu memilah jelai mutiara, bilas, tuangkan air dingin dan biarkan semalaman. Tiriskan air di pagi hari. Rebus air dalam panci (dengan kecepatan 1,5 gelas per 1 cangkir jelai mutiara bengkak), tambahkan gula dan garam, campur dan biarkan mendidih lagi, lalu tambahkan menir. Tambahkan 1 sdm. sendok makan mentega, didihkan dan kecilkan api. Rebus, tutup rapat dengan penutup dan pastikan bubur tidak hilang, selama 30-40 menit, hingga hampir matang. Kemudian tambahkan 0,5 gelas air mendidih dan 1 sdm. sesendok minyak, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, panaskan sampai 130 ᵒС. Angkat panci berisi bubur, bungkus dengan selimut atau selimut tebal dan biarkan diseduh selama 1 jam Sajikan dengan susu. Bubur bisa dibiarkan mengeras, lalu dipotong-potong, digoreng dengan minyak sayur dengan bawang bombay dan bawang putih dan disajikan, ditaburi bumbu sesuai selera.
Ciuman gooseberry
300 g gooseberry, 4 sdm. sendok gula, 5 gelas air, 3 sdm. sendok tepung.
Sortir gooseberry, cuci bersih, kupas batang dan ekornya. Dari 3 gelas air dan gula, rebus sirup, tuangkan gooseberry ke dalamnya dan masak hingga beri benar-benar matang. Dalam 2 gelas air yang tersisa, encerkan pati dan hati-hati, aduk terus, tuangkan ke dalam beri.
Didihkan dan angkat dari kompor. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan, taburi dengan gula bubuk jika diinginkan. Sajikan dengan susu atau krim.
Kepulauan Jeli
100 g gelatin, 600 ml air mendidih, 1 jeruk nipis, 200 g raspberry, 2 sdm. sendok gula halus, 4 lembar daun kemangi segar.
Masukkan gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan aduk hingga larut sepenuhnya. kupas dan potong menjadi 4 bagian. Ambil 4 cetakan, masukkan masing-masing 1 irisan jeruk nipis dan tuangkan agar-agar di atasnya. Tempatkan di lemari es selama 1 jam untuk mengatur agar-agar. Giling dalam blender dan gula bubuk, lalu saring massa melalui saringan untuk menghilangkan tulang.
Balikkan cetakan agar-agar, keluarkan isinya ke piring; Top dengan saus raspberry. Hiasi setiap sajian dengan daun kemangi.
Daging sapi kental
1 kg daging sapi muda (dengan tulang), 1 bawang merah, 1 wortel, 1 akar peterseli, 1 daun salam, 3 kacang polong allspice, 1 sdm. sesendok cuka balsamic, garam dan lada secukupnya.
Tuang 3 liter air dingin dengan daging bersama tulang, didihkan, keluarkan buih dan masak selama 4 jam dengan api kecil. Setelah 2 jam, tambahkan bawang bombay, wortel, dan peterseli yang sudah dikupas ke dalam wajan, dan setelah 30 menit lagi - daun salam dan merica, tuangkan ke dalam cuka dan garam. Saat daging sudah matang sempurna akan mudah lepas dari tulangnya, keluarkan dari wajan dan potong-potong. Saring kaldu melalui kain katun tipis, garam dan merica. Masukkan kembali daging ke dalam kaldu, didihkan dan segera angkat. Di bagian bawah cetakan, taruh wortel yang dipotong menjadi lingkaran dan tuangkan agar-agar di atasnya. Tempatkan di lemari es untuk didinginkan.
sturgeon kental
1 kg sturgeon, 2 sendok teh gelatin, 1 kepala bawang kupas, 1 daun salam, 5 kacang polong allspice, 1 wortel rebus, 1 buah lemon, garam secukupnya.
Rebus sturgeon dalam air asin bersama bawang bombay, merica, dan daun salam. Dinginkan, buang kulit dan tulang rawan, potong-potong dan taruh di piring besar. Saring kaldu melalui kain tipis, tambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya. Didihkan dan aduk terus hingga gelatin benar-benar larut. Tuang lapisan tipis agar-agar ke dalam piring yang dalam. Saat sudah dingin, taruh potongan ikan di sana dengan interval pendek, hiasi dengan irisan wortel dan irisan lemon. Setelah 30 menit, tuangkan sisa agar-agar di atasnya. Sajikan dengan lobak.
Salah satu orang bijak berkata: "Manusia adalah apa yang dia makan dan minum." Sulit untuk tidak setuju dengan pernyataan ini. Makanan menempati tempat yang sangat besar dalam hidup kita. Baru lahir, bayi membutuhkan makanan. Mulai saat ini, seseorang menerima semua zat bermanfaat yang diperlukan untuk perkembangan dan aktivitas vital tubuh melalui makanan. Dan jenis makanan apa yang kita makan, berapa banyak yang kita makan, kesejahteraan dan kesehatan kita secara langsung bergantung. Oleh karena itu, editor situs www.site dan kami memutuskan untuk berbicara tentang hidangan diet terapeutik, memberikan resep untuk mereka.
Menurut para ahli, eksaserbasi banyak penyakit terjadi karena kekurangan gizi. Jadi, misalnya, pankreatitis kronis dapat mengingatkan dirinya sendiri setelah makan daging babi berlemak, pancake dengan krim asam, alkohol.
Tetapi ada jenis nutrisi tertentu yang direkomendasikan oleh ahli gizi untuk hampir semua orang. Prinsipnya adalah: makan produk alami, kurangi konsumsi lemak hewani, garam, gula. Penolakan "kimia" berbahaya, sebagai bumbu, berbagai pengganti makanan dan produk olahan. Kita berbicara tentang nutrisi medis dan makanan - yang paling bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Saya menawarkan beberapa resep yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan terapeutik yang dapat digunakan baik dalam diet maupun nutrisi klinis. Mereka mudah disiapkan, tetapi sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Diet salad Olivier
Olivier favorit semua orang mengandung banyak mayones, yang tentu saja tidak sehat sama sekali. Tapi Anda bisa mengubah sedikit resep masakannya dan salad yang sangat berkalori tinggi berubah menjadi hidangan diet yang enak, enak dan sehat.
Jadi, untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda membutuhkan: 3 umbi kentang, 1 wortel sedang, 3 putih telur rebus, 1 kaleng kacang hijau lunak, 1 apel asam, 200 g fillet segar, 1 dada ayam, 3- 4 PC. acar mentimun, krim asam bebas lemak atau 10%. Anda juga perlu menyiapkan setengah buah lemon, dill, peterseli, garam, lada hitam secukupnya.
Cara memasak?
Bilas, rebus cumi, dada ayam. Dinginkan, potong tipis-tipis atau potongan kecil. Kupas kentang, wortel, rebus juga, dinginkan, potong dadu kecil.
Rebus 3 butir telur, kupas, gunakan putihnya yang dipotong dadu atau irisan tipis. Potong juga apel, tuangkan jus lemon agar tidak menggelap.
Campurkan semuanya menjadi satu di piring yang dalam, mangkuk salad, garam, merica, aduk perlahan, tambahkan kacang polong. Anda bisa menambahkan bawang mentah. Sekarang isi semuanya dengan krim asam, taburi dengan remah-remah kuning ayam rebus dan bumbu. Dapat disajikan di meja.
Camilan diet bit dan keju
Hidangan ini dapat digunakan untuk diet dan nutrisi medis. Coba resep makanan pembuka ini:
Siapkan 2 bit merah, tanpa urat putih, 200 g keju lunak seperti brynza atau feta (Anda bisa menggunakan keju potong dadu yang sudah jadi untuk salad Yunani - Anda bisa membelinya di toko). Anda juga membutuhkan 3 sdm. l. minyak zaitun, sedikit kemangi kering, garam secukupnya.
Cara memasak:
Bilas bit secara menyeluruh di bawah air mengalir menggunakan sikat. Rebus, dinginkan, kupas, potong dadu kecil.
Keju juga dipotong dadu, gabungkan dengan bit, jika perlu, garam, tuangkan minyak, taburi dengan kemangi. Salad bisa disajikan sebagai hidangan tersendiri, atau sebagai lauk untuk kentang rebus, daging rebus, ayam.
Sup manis untuk anak-anak, makanan medis dan diet
Semua orang menyukai resep sup ini. Tapi terutama anak-anak menyukainya. Mereka tidak perlu dibujuk untuk makan setidaknya sedikit sup. Mereka akan memakan segalanya dan meminta lebih banyak.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 0,5 liter. kefir segar bebas lemak, 1 paket (100 g) keju cottage rendah lemak, 4-5 apel manis, 0,5 l. kolak apel (hanya cair), 2 sdm. sendok kismis kukus, 0,5 sdt. kayu manis, 1 sdm. l. madu lebah alami.
Cara memasak:
Kupas apel dari kulitnya, inti, potong dadu kecil. Tuang 1 liter kulit apel. air panas, masak kolak, dinginkan, saring.
Campur kolak dingin dengan kefir. Dalam mangkuk yang dalam, uleni keju cottage dengan garpu, tambahkan kismis kukus, apel cincang, madu, tuangkan campuran kefir, taburi dengan kayu manis. Supnya sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja.
Pil diet
Siapkan 0,3 kg daging sapi, 120 g nasi bulat atau panjang, 1 bawang bombay, beberapa potong aprikot kering, 2 sdm. l. kismis, 1/4 sdm. minyak sayur, dill, peterseli, daun salam, garam secukupnya.
Potong daging menjadi beberapa bagian, goreng dalam minyak sayur dengan bawang cincang halus. Kemudian masukkan semuanya ke dalam kuali atau panci yang dalam, tuangkan air mendidih menjadi dua, tambahkan garam, peterseli, didihkan dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama 15-20 menit.
Kemudian buang daun lava, dan tambahkan nasi yang sudah dicuci bersih, aprikot kering cincang, dan kismis ke dalam daging. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, didihkan dengan api kecil selama 20 menit lagi. Kemudian pindahkan pilaf ke piring, hiasi dengan peterseli dan adas.
Saya harap Anda menikmati hidangan diet dan resepnya yang disajikan di sini. Anda bisa memasak salah satunya, serta membuatnya sendiri. Yang utama adalah makanan yang Anda makan sehat dan enak. Silakan dinikmati makanannya!
Rebusan oat ... beberapa resep rebusan oat ... Pengobatan dengan oat ...
Hippocrates berbicara tentang khasiat penyembuhan gandum. Tapi dia menasihatinya untuk minum tanpa nasihat yang terlalu canggih. Minum saja rebusan gandum seperti teh. Anda perlu membeli oat yang belum dikupas. Giling dalam penggiling kopi, tuangkan ke dalam termos dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Proporsinya adalah sebagai berikut: untuk 1 gelas air mendidih, 1 sendok makan gandum. Biarkan semalaman, saring dan minum.
Kenalan pertama saya dengan resep yang sama terjadi sangat lama sekali. Anak perempuan itu berusia sekitar 4 tahun. Dan dia terus batuk. Apakah ini konsekuensi dari perlakuan sulit kami, yang sudah saya tulis (bagi yang tertarik, Anda bisa membacanya). Atau alasan lain, saya tidak tahu. Dokter mana yang tidak saya bawa, resep apa yang tidak saya buat, semuanya tidak berguna. Dan kemudian seorang teman memberi tahu saya tentang gandum. Saya sangat skeptis pada saat itu. Tetapi, karena dia adalah ibu yang sangat bertanggung jawab, dan anaknya perlu dirawat, dia mendengarkan nasehat tersebut. Saya hanya ingin segera memberi tahu Anda bahwa gandum hanya boleh dibeli TIDAK DIBERSIHKAN. Kemudian ibu saya membelikannya untuk saya di toko Priroda. Sekarang Anda bisa membelinya di supermarket, di bagian makanan sehat. Ngomong-ngomong, kami juga membeli gandum untuk bertunas dan banyak sereal mentah lainnya di sana.
resep batuk. Yang saya gunakan untuk putri saya.
Tuang setengah gelas butiran oat yang sudah disortir dan dicuci dengan hati-hati dengan 2 liter susu dan didihkan dalam oven selama sekitar 1,5 - 2 jam. Ini akan menjadi warna coklat keemasan yang bagus. Ambil segelas di malam hari. Tapi kami menempuh perjalanan panjang. Saya memberi sedikit pada siang hari. Tapi di resep katanya hanya diminum malam hari. Batuknya hilang tanpa bekas. Ketika saya memberi tahu dokter kami dengan apa saya merawat putri saya, dia sangat terkejut.
Seorang teman saya memberi saya resep yang sangat mirip. Dia punya Bronkitis kronis dengan gejala asma. Ini dia resepnya:
Sortir 0,5 l gandum dengan baik, bersihkan dari lalang dan bilas dengan air mengalir. Ini perlu dilakukan dengan sangat hati-hati. Tuang 0,5 liter air dan 2 liter susu ke dalam panci berukuran 3 liter. Nyalakan api dan didihkan. Tuang ke dalam oat, tutup rapat dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Kaldu yang dihasilkan berwarna coklat muda, simpan di lemari es. Ambil 150 ml panas setiap hari di malam hari, tambahkan 1 sdt ke dalamnya. lemak babi atau mentega bagian dalam dan 1 sdt. sayang. Perawatan ini membutuhkan kesabaran, harus dilanjutkan selama sekitar satu tahun. Mengi berhenti dan paru-parunya menjadi jelas pada x-ray.
Berikut resep jelly oatmeal untuk sirosis hati atau bagi yang mau mendukung hati Anda
tanpa membawanya ke keadaan seperti itu.
Resep. ½ st. hercules, tuangkan 1 liter air matang pada suhu kamar, tambahkan kerak roti gandum hitam. Diamkan 2 hari di suhu ruang. Kemudian semuanya perlu dikocok dan disaring melalui satu lapis kain kasa dan dimasukkan ke dalam lemari es. Ini adalah konsentrat dari mana jeli harus disiapkan. Dan disiapkan seperti ini: 4 sdm. l. Campur konsentrat dalam 2 sdm. air. Didihkan dan masak selama 5 menit, biarkan dingin. Minum hangat.
Untuk susah tidur. Tuang 500 gram oat yang sudah dicuci bersih dengan 1 liter air, masak hingga setengah matang, saring. Ambil 150 ml setiap hari. Jika tidak ada alergi, bisa dengan madu. Biji-bijian yang tersisa bisa direbus. Gunakan sebagai hiasan. Produksi yang tidak sia-sia…
Resep-resep di bawah ini dipilih agar tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu untuk menyiapkan hidangan yang direkomendasikan, dan juga tidak membutuhkan produk yang langka jika memungkinkan.
Banyak hidangan dapat dimasak atau disiapkan sebagian (dibersihkan, digosok, dipotong, dicuci, dipahat, diisi) oleh anak-anak sendiri, mulai dari usia 8-9 tahun, termasuk anak-anak dengan penyakit kronis, jika pekerjaan tersebut tersedia bagi mereka karena alasan kesehatan ( berkonsultasi dengan dokter yang merawat). Pekerjaan yang layak akan meningkatkan suasana hati dan kesejahteraan mereka, dan mereka akan makan makanan yang disiapkan setidaknya sebagian dengan tangan mereka sendiri dengan nafsu makan yang besar.
Dalam setiap resep Anda akan menemukan indikasi untuk diet mana hidangan ini atau itu diindikasikan. Resep dihitung terutama untuk satu porsi untuk anak berusia 10-11 tahun. Dianjurkan untuk memasak sebagian besar hidangan untuk seluruh keluarga agar tidak melakukan pekerjaan ganda. Kemudian jumlah produk yang dimasukkan dalam satu porsi harus dikalikan dengan jumlah anggota keluarga. Di hadapan anak kecil (yang secara khusus diindikasikan untuk sebagian besar hidangan makanan), sesuai dengan kebutuhan usianya, persiapan 2/3, 1/2 atau 1/3 dari porsi orang dewasa dihitung.
Produk dalam resep tidak diberikan dalam berat, tetapi dalam nilai volumetrik untuk memudahkan orientasi orang yang akan memasak makanan.
Kami telah menghindari memasukkan hidangan terkenal yang resepnya dapat ditemukan di sumber yang tersedia.
Resep ditempatkan dalam teks sesuai dengan tujuannya.
1. Ikan haring cincang (diet No. 2, 4, 3, 5.9)
Rendam daging ikan haring 25 g tanpa kulit dan tulang dalam 1/4 cangkir susu selama 4-6 jam, rendam 1 irisan gulungan basi dalam susu dan peras, 1/5 apel, 1/4 kuning telur dan 1/10 bagian dari bawang (kecuali untuk diet 5) melewati penggiling daging. Gerimis dengan 0,5 sendok teh minyak sayur dan 1/3 sendok teh (secukupnya) cuka 2%.
Hidangan ini dapat diberikan kepada anak-anak dari 11 bulan - 0,5 sendok teh. Anak-anak yang lebih besar untuk roti dan mentega atau hanya sebagai camilan.
2. Pate ikan (diet No. 1,2,4, 5, 10 - tanpa garam, bisa dengan 0,5 sendok teh saus Korea).
Fillet ikan - 75 g (kira-kira seukuran 3 kotak korek api) didihkan dalam sedikit air dengan api kecil sampai empuk. Rebus wortel kecil dalam 3 sendok makan (jika perlu - sedikit lagi) air dengan 0,5 sendok teh minyak sayur hingga empuk. Lewati parutan halus penggiling daging, tambahkan 0,5 sendok teh mentega, 2 g garam (dengan diet 10 Anda bisa merasakan asam sitrat), kocok rata.
3. Telur pate (diet No. 1,3, 4, 2, 8,5,9,10)
Cincang halus telur rebus (untuk diet 5 protein utuh dan 0,5 kuning telur), tambahkan 0,5 sendok teh bawang cincang halus (radion 5 dan 10 tanpa bawang), 0,5 sendok teh dill dan peterseli cincang halus, 0,5 sendok teh sendok makan dill dan peterseli cincang halus , 0,5 sendok teh mentega, 1 sendok teh dengan bagian atas keju parut di atas parutan halus (bisa dilelehkan atau keju), 1 g garam (10 diet tanpa garam) dan diencerkan dengan 1 sendok makan kaldu panas (1, 5, 10 ransum dengan kaldu sayuran atau susu panas). Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit hingga mengental, sajikan untuk sarapan.
4. Hati pate (diet No. 1,2, 5, 10)
Goreng 1/3 wortel parut, 0,5 sendok teh bawang bombay cincang halus (ransum 5 dan 10 tanpa bawang bombay, dan wortel rebus sebentar dengan minyak sayur) dan 2 tangkai dill dan peterseli cincang. Potong 50 g daging sapi, ayam, hati kelinci menjadi 2-3 bagian, taruh di atas sayuran goreng dan goreng hingga warna merah jambu (darah) hilang pada luka. Untuk diet 1 dan 5, rebus hati, dan juga hanya sampai warna merah jambu hilang (jika tidak, pate akan menjadi konsistensi yang tidak homogen, dengan biji-bijian). Hati, bersama sayuran (digoreng atau direbus), dilewatkan melalui penggiling daging dengan parutan halus 2 kali, dan untuk kedua kalinya tambahkan 0,5 kuning telur (rebus) dan 0,5 sendok teh mentega. Garam dan merica secukupnya (kecuali untuk diet 10, dan jangan masukkan merica ke dalam diet 1 dan 5).
5. Sosis ayam (diet No. 3, 5 - tanpa kulit, 8, 9, 10 - tanpa garam, bisa dengan 0,5 - 1 sendok teh kecap).
Kulit, dikeluarkan dengan hati-hati dari ayam utuh, diletakkan di atas penutup kapas berukuran 30x20 cm. Untuk menghilangkan kulit, dibuat sayatan membujur di tengah tulang dada, di daerah tungkai dan hingga sendi pertama sayap. Daging ayam dikeluarkan dengan hati-hati dari tulangnya, dipotong-potong berukuran 2x3 cm dan dicampur dengan satu sendok teh dill dan peterseli cincang halus. Untuk diet nomor 9, Anda bisa menambahkan 0,5 siung bawang putih parut. Garam - 2 g (kecuali untuk diet 10) dan dalam diet No. 9 - 0,5 g lada. Semuanya dicampur dan dibungkus dengan kulit, lalu di tutup dan diikat dengan tali nilon bersih, seperti sosis rebus biasa. Sosisnya dicelupkan ke dalam kaldu ayam yang dimasak dari sisa tulang dan direbus selama 40 menit hingga 1,5 jam, tergantung ayamnya masih muda atau sudah tua. Kemudian mereka meletakkan sosis di atas loyang kecil, meletakkannya di rak paling bawah lemari es, meletakkan papan di atasnya, dan di atas papan beban - sebuah batu dicuci dan direbus terlebih dahulu selama 4-6 jam. Dari seekor ayam kecil (500-600 g) diperoleh 12-14 potong sosis.
6. Salad sayur dengan daging (untuk diet No. 2, 4, sebelum berpakaian, masukkan salad melalui penggiling daging dengan panggangan besar, masing-masing bahan terpisah, No. 5, 8 dan 9 - rendam kentang terlebih dahulu, pra- rebus bit, No. 10 - tanpa garam).
Rebus dan potong 30 g daging, ambil 0,5 pcs. kentang rebus, 1/3 ketimun segar, 1/4 apel kecil dan 2 lembar daun selada. Cuci semuanya, kupas, cincang halus, bumbui dengan krim asam (mayones untuk diet 9, untuk diet 8 - susu asam). -
Pilihan. Daging rebus, kentang rebus, wortel, 1/4 bit kecil, 1/2 acar mentimun, 1/3 telur rebus, cincang halus, tambahkan kacang hijau atau kacang putih rebus (1 sendok teh), campur dan bumbui seperti sebelumnya resep (untuk diet 2 dan 4 jangan masukkan kacang, untuk 10 - ketimun segar).
7. Salad sayur dan ikan (diet no.
Campur ikan rebus dengan 0,5 kentang kecil rebus cincang, 1/3 mentimun cincang kupas asin (segar untuk diet 9), 2 daun selada hijau cincang (opsional), 2 bulu daun bawang (kecuali untuk diet 5, 10, tanpa garam) , campur dan bumbui dengan krim asam. Untuk diet 3, 9 - mayones, untuk 8 - susu asam.
8. Salad kubis (diet No. 1, 3, 5,
Pilihan pertama: cincang halus 1/4 garpu kecil kubis, haluskan, tambahkan satu sendok makan jus asam yang tidak lengkap - cranberry atau barberry, jus lemon atau asam sitrat secukupnya, lalu tambahkan 1/4 bit parut ukuran sedang mentah, 1,5 sendok makan sendok krim asam dan aduk rata.
Pilihan kedua: gosok kubis cincang (1/4 kepala kecil) dengan tangan Anda dengan 0,5 sendok teh garam kasar, tambahkan wortel dan apel parut di atas parutan kasar ukuran sedang. Campur semuanya dan bumbui dengan krim asam (1-1,5 sendok makan). Untuk diet 10, haluskan kol tanpa garam dan bumbui dengan susu asam.
9. Vinaigrette musim panas (diet No. 1, 2, 4,
1/4 bit rebus (untuk diet No. 1 tanpa bit), 1 kentang (pra-rendam untuk diet 8 dan 9) rebus, kupas dan potong kecil-kecil, potong 1/3 wortel, rebus dengan 0,5 sendok teh minyak sayur ( untuk diet 1 rebus wortel dalam panci tertutup). 1/3 apel, 0,5 tomat, 1/3 mentimun kupas (untuk diet 4 tanpa mentimun) cincang halus dan tuangkan air mendidih. Masukkan bit rebus, wortel (Anda juga bisa kentang) melalui penggiling daging dengan parutan besar. Bumbui dengan 1 g garam, 1/4 sendok teh gula dan jus dari 1/4 lemon atau asam sitrat yang diencerkan dalam air secukupnya dan 1,5 sendok makan krim asam. Diet No. 8 dan 9 - tanpa gula.
10. Salad sawi putih muda (mati
Bilas 10 pucuk sawi putih dan potong-potong berukuran 2-3 cm Rebus selama 20 menit dengan 1-2 g margarin. Garam secukupnya. Dinginkan dan tambahkan peterseli cincang halus.
Chicory kering disajikan dengan telur hancur, kentang goreng (ransum 3) dan keju parut.
Daun, batang dan pucuk dikumpulkan selama periode pembungaan, dicuci, dikeringkan, disangrai dan dikeringkan dalam wajan dalam bentuk bubuk, menggantikan kopi.
11. Salad dari daun semanggi atau
ceri (yang termuda, hijau muda,
selebaran. Diet 3, 8, 9, 10 - tanpa garam).
1 genggam (50 g) daun yang sudah disortir dan dicuci (bisa dipotong) dibumbui dengan 1 g gula pasir dan 0,5 g garam, 1-1,5 sendok makan krim asam.
12. Salad daun dandelion (di
Daun dandelion (dipanen sebelum pembentukan kuncup bunga) direndam selama 2 jam dalam air 1:3. Dalam 1 sendok teh minyak sayur, 1/3 wortel kecil, parut di atas parutan kasar, dan 1/5 bawang cincang sedang digoreng. Semuanya dicampur dengan dandelion. Isi dengan 1 g gula pasir dan 0,5 sendok teh kecap asin dan 1 g garam.
13. Salad wortel dan apel dengan kacang
mi (diet No. 3, 5, 10).
Parut 1 wortel kecil di atas parutan kasar, potong apel kecil, campur dengan satu sendok teh madu yang tidak lengkap, taburi dengan kenari cincang dan panggang yang sudah dikupas (4 pcs.).
14. Borsch daging dari bit yang direndam (diet No. 3, 9).
Rebus kaldu dari 150 g daging, potong 1 bit dengan mie, tuangkan 1-2 liter air dengan satu sendok makan cuka 20% dan rendam selama 2 jam. Ganti air dua kali, tambahkan cuka setiap kali. Satu sendok makan bawang cincang, 0,5 akar peterseli (cincang) goreng dalam minyak dengan 1 sendok teh tomat. Tambahkan bit yang sudah direndam di sana, tuangkan 0,5 cangkir kaldu dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit. Dalam 1,5 cangkir kaldu saring, masukkan bit rebus, 1/5 garpu kubis cincang dan masak hingga empuk. Sajikan dengan sepotong daging, 1 sendok makan krim asam dan taburi dengan peterseli dan adas cincang halus (masing-masing 1 cabang).
15. Sup ikan dengan sereal (diet No. 2, 3,4,8,9).
100 g ikan, potong menjadi 2 bagian, masukkan kepala ikan ke dalam 2 gelas air dingin, tambahkan satu sendok teh bawang cincang. Masak selama 25-30 menit. Keluarkan ikan, pisahkan dari tulangnya (untuk diet 2 dan 4, lewati penggiling daging). Tuang satu sendok makan nasi yang tidak lengkap ke dalam kaldu yang telah disaring (untuk diet 8 dan 9 - direndam, dan untuk diet No. 2 dan 3 - satu sendok teh semolina sebagai pengganti nasi) dan masak selama 20-25 menit lagi. Lalu masukkan 1 pc. kentang, potong dadu dan goreng dengan 0,5 sendok teh minyak sayur (untuk diet 2 dan 4, jangan digoreng, tapi rebus: untuk diet 8 dan 9, rendam dulu lalu rebus) dan bersama parutan 1/3 wortel dan 2 Dip 3 tangkai peterseli ke dalam sup (untuk diet No. 3 dan 9, wortel dan peterseli bisa ditumis dengan 0,5 sendok teh minyak sayur). Masak hingga matang. Tambahkan 1 g garam, ikan dan rebus lagi, taruh di piring 1 setangkai adas dan peterseli cincang halus dan 1 sendok makan krim asam.
16. Borscht dalam kaldu sayuran (diet No. 3, 5, 8 dan 9 dengan kentang yang direndam dan susu asam sebagai pengganti krim asam, No. 10 - tanpa garam).
Potong atau parut bit yang sudah dikupas pada parutan kasar, taburi dengan jus lemon dari satu irisan lemon atau asam sitrat yang diencerkan dalam air secukupnya, atau 1 sendok teh cuka 2%.Tambahkan 0,5 sendok teh minyak dan didihkan dalam 0,5 gelas air dengan api kecil selama 20-30 menit. Masukkan 1/3 wortel cincang, tomat kecil dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan kubis (1/4 garpu kecil), tuangkan 1,5 gelas air atau kaldu sayuran, biarkan mendidih, tambahkan kentang cincang (1 pc.) Dan 0,5 tomat kecil. Bumbui dengan 1 sendok makan krim asam dan tambahkan satu tangkai dill dan peterseli cincang halus. Untuk asam, ditambahkan apel asam, parut, atau kismis (kecuali untuk diet 5).
17. Borscht transparan (diet No. 2,
3, 4, 8 dan 9 - tanpa gula).
Masak kaldu daging dari 100 daging, dengan 1/4 wortel, sepotong akar peterseli 1,5 cm, 1/10 bawang bombay, dan 500 g air. Saring kaldu dan masukkan 0,5 sendok teh gula dan 1 g garam ke dalamnya. Cuci, kupas dan parut bit kecil di atas parutan kasar (direbus sebelumnya untuk diet 8 dan 9), potong halus 1/3 acar mentimun dengan kulitnya, masukkan keduanya ke dalam kaldu dan didihkan selama 20 menit (untuk diet No. 2.4, parut bit di parutan halus, jangan taruh mentimun). Untuk diet 3, potong bit dan mentimun lebih kasar. Untuk diet 3, Anda bisa menambahkan pangsit: 0,5 butir telur, diaduk dengan 2 sendok makan kaldu atau air dan 1-2 sendok teh tepung untuk membuat adonan seperti pancake. Celupkan dalam porsi kecil - 0,5-1 sendok teh - ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga pangsit mengapung). Dapat disajikan dengan crouton: potong roti menjadi 1 cm kubus, keringkan. (Crouton - kecuali untuk diet 8 dan 9.)
18. Shchi dengan apel (diet No. 2, 3, 4,
Dalam 2 cangkir kaldu mendidih (untuk diet 5 dan 10 dalam jumlah air yang sama), masukkan potongan kubis menjadi kotak (1/4 garpu) dan rebus dengan 0,5 sendok teh mentega atau minyak sayur 1/3 wortel cincang, 1/5 akar atau 3 tangkai peterseli cincang, 1 sendok teh pure tomat (untuk diet 2, 4, 5 dan 10, rebus sayuran dalam kaldu atau air yang sama) dan masukkan tomat segar atau asam sitrat yang diencerkan dengan air secukupnya sebelum akhir memasak . Masak dengan api kecil hingga matang. Masukkan 0,5 apel cincang kecil ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, garam (1 g, kecuali diet 10) dan rebus kembali. Untuk resep 2 dan 4, rebus setelah sayuran dihaluskan. Tempatkan 1 sendok makan krim asam di atas piring.
19. Borsch dingin (diet No. 3,5 - in
hangat, No. 8 dan 9 - bit di awal
rebus dan tuangkan kaldu, No. 10 - tanpa co
Parut 1 bit kecil dan 1/3 wortel di atas parutan kasar, masak secara terpisah dengan sedikit air (0,5 gelas) dan gabungkan menjadi satu, tuangkan 2 gelas air, rebus hingga empuk, dinginkan, tambahkan 1/3 mentimun yang sudah dikupas dan dicincang , 1 teh daun bawang cincang (kecuali diet 5), 0,5 sendok teh gula (diet 9 - tanpa gula), 0,5 sendok teh cuka 2% dan 1 g garam. Hancurkan 1/3 telur rebus ke dalam piring dan taruh satu sendok teh dengan krim asam di atasnya.
20. Sup sayur bubur (diet no.
1.2, 4.5, 10 - tanpa garam).
1 PC. kentang, 1/2 wortel, 1/5 garpu kol kecil kupas, cuci bersih dan tuangkan 1,5 gelas air dingin dan masak hingga empuk. Dinginkan dan lap. Tuang sayuran tumbuk dengan rebusan, tambahkan 1 g garam dan didihkan kembali. Taruh 0,5 sendok teh mentega dan 1 sendok makan krim asam di piring.
21. Sup haluskan kembang kol (di
et No. 0, 1, 2, 4).
1 kentang ukuran sedang dan 1/4 garpu kecil kembang kol (atau 1/8 besar) potong, tuangkan 1,5 gelas air, tambahkan 0,5 sendok teh minyak dan kukus dengan api kecil di bawah tutup tertutup, siapkan dan bersihkan melalui saringan . Masak 0,5 sendok makan nasi dalam air mendidih selama satu jam, bersihkan, kombinasikan dengan sup. Hangatkan semuanya dan isi dengan 1/3 cangkir susu (jika pasien tidak dapat mentolerir susu dengan baik, maka dengan sesendok krim, Anda dapat menggunakan 0,5 sendok teh mentega atau minyak sayur).
22. Sup haluskan kacang (diet nomor 3,
Bilas 1/4 cangkir kacang putih dan rebus dalam 500 g air dalam panci tertutup dengan api kecil hingga lunak. Gosok melalui saringan, tambahkan 1-2 g garam, celupkan ke dalam 3/4 cangkir susu mentah hangat dan didihkan selama 5 menit. Taruh 0,5 sendok teh mentega di atas piring. Sajikan dengan crouton (ransum 8 dan 9 - dari roti diabetes).
23. Sup daun burdock (diet no.
1 sendok teh nasi dan 2 ochi sedang
kentang cincang rebus
1,5 gelas air, tambahkan 1 sendok teh
sesendok bawang rebus cincang dan seratus
sekaleng daun burdock yang dihancurkan selama 10-
15 menit sebelum disajikan. Melayani dengan
krim asam. Anda bisa menambahkan daun burdock
lyat dan salad.
24. Sup kubis hijau dari Ivan-tea (fireweed)
(diet No. 2, 3, 4, 8).
Teh Ivan mengandung vitamin C, tanin dan zat lendir.
2 sendok makan daun segar
teh ramuan willow dan jelatang dalam jumlah yang sama (Anda bisa menggunakan jumlah coklat kemerah-merahan yang sama) selama 1-2 menit, rendam dalam air mendidih, lalu cincang halus. Dalam air mendidih, masukkan 1/4 bawang bombay ukuran sedang, wortel cincang, kemudian 1 kentang kecil dan, jika sudah siap, masukkan sayuran hijau (bersihkan untuk diet 2 dan 4). Di piring, taruh 0,5 telur rebus cincang halus, 0,5 sendok teh mentega, dan 0,5 sendok makan krim asam.
25. Haluskan sup, nasi-wortel menyala
air beras (diet No. 1, 5 dan 10 - tanpa
Rebus 1 sendok makan nasi dengan 0,5 gelas air hingga matang, bersihkan. Campur dengan kentang tumbuk rebus dan satu wortel, encerkan dengan segelas susu mendidih (untuk diet No. 5-100 g susu, 100 g air), bumbui dengan 0,5 kuning telur dan 0,5 sendok teh mentega.
26. Sup bubur sereal (diet
Masak oatmeal, nasi, soba (2 sendok makan tanpa bagian atas) dalam 2,5 gelas air sampai matang, bersihkan, rebus dan bumbui dengan 0,5 gelas susu dan 1,5 sendok makan krim.
27. Sup aprikot kering dengan nasi (diet No. 0).
Bilas segenggam aprikot kering, potong, tambahkan 1 sendok teh gula, tuangkan 3/4 cangkir air mendidih dan setelah 2-3 jam tambahkan nasi rebus (seperti pada resep 26) dan 5 sendok makan krim, sajikan dingin. Hidangan ini kaya akan potasium, yang diperlukan untuk penyakit ginjal dan jantung.
28. Sup manis dengan pangsit nasi
(diet No. 4, 5, 10).
1 buah apel, potong, tanpa inti, rebus segenggam buah kering dalam 200 g air dengan penambahan 1 sendok makan gula. Rebus 1 sendok makan nasi dalam 100 g air (bila perlu bisa ditambahkan sedikit air), taruh di piring kecil dengan lapisan tipis yang dibasahi air matang. Potong nasi dingin menjadi kubus dan celupkan ke dalam sup (untuk diet No. 4 dan 5, 1 g garam ditambahkan ke nasi).
jus 1 tomat ukuran sedang, taburi dengan 1 sendok teh tepung, encerkan 1/4 cangkir kaldu (untuk diet 10 - dengan air). Rebus selama 10 menit sampai sausnya kental, gosok melalui saringan dan tambahkan 0,5 sendok teh gula, 1-2 g garam (kecuali untuk diet 10), 1 sendok makan krim asam dan didihkan kembali.
30. Susu dan saus krim asam (mati
kamu nomor 1,2, 5,10).
opsi pertama. Keringkan 1 sendok teh tepung dalam wajan (tanpa minyak) dan encerkan, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam 1/4 cangkir susu, tambahkan 1 sendok teh mentega dan masak, aduk terus, selama 10 menit, tambahkan 1 g garam (kecuali untuk diet 10).
opsi ke-2. Keringkan 1 sendok teh tepung dalam wajan, encerkan 1/4 cangkir jus sayuran, lalu tambahkan 1 sendok teh mentega dan 0,5 cangkir krim asam. Rebus selama 5 menit dan saring, tambahkan 1 g garam (kecuali diet 10).
31. Saus aprikot (terutama
berguna untuk diet nomor 10).
Segenggam aprikot kering dicuci dengan air hangat, tuangkan sedikit (2-3 sendok makan) air panas selama 2-3 jam dan rebus dalam air yang sama sampai lunak, saring kaldu, masukkan aprikot rebus, aprikot kering ke dalamnya tempat, tambahkan 1 sendok makan gula dan didihkan kembali. (Kontraindikasi untuk diet No. 2,4,8,9.)
32. Saus apel.
Potong 1 apel menjadi 4 bagian, buang bijinya, tuangkan air panas ke atasnya dan masak hingga lunak dalam wadah tertutup. Bersihkan, tambahkan 2 sendok makan gula (tanpa bagian atas) dan didihkan selama 10 menit, lalu dinginkan Sajikan dengan hidangan millet, semolina, nasi panas, termasuk potongan nasi.
MAKANAN DAGING, AYAM DAN IKAN
33. Haluskan daging (diet No. 1, 2, 4).
Rebus 80 g daging (lean), lewati penggiling daging dengan parutan halus, campur dengan satu sendok teh nasi direbus dalam 1/3 gelas air dan lewati lagi penggiling daging, tambahkan 0,5 sendok teh mentega, kocok dan panaskan di atas kompor.
34. Bakso untuk kaldu atau
sereal dan sup sayuran (diet No.
Masukkan 25 g daging melalui penggiling daging 2 kali bersama dengan 0,5 sendok teh roti tawar yang sebelumnya direndam dalam air dan diperas serta 1/3 bawang bombay (kecuali untuk diet 1, 5 dan 10). Tambahkan 0,5 garam (kecuali diet 10) dan 1 sendok teh telur mentah. Setelah membuat bola-bola kecil, rebus dan masukkan ke dalam oven selama 3-4 menit di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Dan kemudian rebus dalam kaldu untuk diet No. 2 dan 4 atau dalam air, atau dalam sup tanpa lemak.
35. Bakso kukus
Masukkan 150 g daging tanpa tendon dan lemak 2-3 kali melalui penggiling daging. Bubur kental dingin dari 1 sendok makan nasi, gabungkan dengan daging dan melewati penggiling daging 1-2 kali lagi (untuk diet No. 5 dan 10, cukup menggulir daging 2 kali, nasi - 1 kali), tambahkan 1 /6 butir telur, 1 sendok teh minyak (tidak diperlukan untuk diet No. 5), buat bola kenari, masukkan ke dalam wajan, tuangkan air dingin (2-3 sendok makan), rebus Sajikan dengan minyak atau saus yang diperbolehkan untuk diet ini.
36. Stroganoff Daging Sapi Rebus
(diet No. 5 dan 10).
Daging sapi tanpa lemak, 140 g (bisa ayam, kelinci, domba), rebus dan potong tipis-tipis (2x1 cm), tuang saus susu, aduk, tambahkan 1/3 wortel parut rebus rata-rata dan masak selama 10 menit dengan api kecil (garam 1 g per diet 5). Taburi dengan krim asam dan didihkan kembali.
37. Kentang rebus
daging (diet No. 2, 4, 5, 10 -: tanpa garam).
Daging rebus, cincang 70 g (ukuran kotak korek api 2,5), tambahkan 0,5 g garam, 1 kentang rebus besar, gosok, tambahkan 0,5 g garam, 1 sendok teh dill cincang dan peterseli atau 1/4 sendok teh kering, serta daun bawang dan potong kue setebal 1 cm, taruh daging cincang di tengahnya, tutup dengan pie, panggang di steam bath.
38. Casserole daging dan kentang
(ransum 3, 5, 10 - tanpa garam).
Hancurkan 2 kentang besar, tambahkan 1 sendok makan susu, 1/4 sendok teh mentega, dan 1 g garam. Letakkan PoloEyayau di atas wajan yang diolesi minyak dan ditaburi remah roti. Balikkan 50 g daging dengan 1/5 bawang goreng dan cincang (kecuali diet 5 dan 10), tambahkan 1 g garam. Tuang di atas pure dan atasnya dengan sisa pure. Olesi dengan telur yang dicampur dengan 1 sendok makan krim asam dan panggang dalam oven.
39. Casserole daging dan kubis (diet
Celupkan kubis cincang ke dalam air mendidih dan setelah 1-2 menit setelah mendidih lagi, tiriskan dan didihkan selama 2-3 menit dengan mentega atau minyak sayur. Lewati 60 g daging melalui penggiling daging (2 sendok makan daging cincang), masukkan kubis rebus, tambahkan 1 potong roti yang direndam dalam susu dan peras dan lewati penggiling daging lagi, tambahkan 1 g garam (kecuali untuk diet No. 10), 1/5 butir telur. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan yang diolesi minyak, dipanggang dalam oven atau dikukus. Untuk diet nomor 10 bisa disajikan dengan krim asam.
40. Daging rebus dengan apel di mo
saus lokal (diet No. 3, 5, 10 - tanpa
Rebus 100 g daging sapi (bisa ayam dan kelinci jika tidak alergi), potong menjadi 4-5 irisan. Di atas wajan penggorengan yang diolesi 0,5 sendok teh mentega atau minyak sayur, taruh irisan tipis apel yang sudah dikupas tanpa inti, biarkan daging hidup di atasnya, tuangkan 1/4 cangkir saus susu dan panggang.
41. Daging asam manis (diet nomor 3 dan
Rebus 100 g daging tanpa lemak atau ayam (bisa kelinci) dan potong menjadi 2 bagian, masukkan ke dalam panci (anglo kecil atau kuali), rendam 1 sendok teh kismis dan 4 buah plum dalam air. Kemudian potong plum dan potong 1 buah apel ukuran sedang. Tuang 2 sendok makan air, tutupi daging dengan buah, tutup dan didihkan selama 10-15 menit. (Untuk diet nomor 3, tambahkan 2 g garam.) Kemudian tuangkan saus krim asam panas dan taburi dengan adas cincang dan peterseli.
42. Pakis dengan daging (diet nomor 3 dan 9).
2-3 sendok makan pakis kering
nika rendam dalam jumlah banyak di
dy (1:5) selama 2-3 hari, dan air berubah
Xia 2 kali sehari. Setelah berendam
goreng dalam minyak sayur (1 sendok teh
sendok). Secara terpisah di anglo atau kuali
goreng dalam 1-1,5 sendok teh krim
kaki atau ghee (bisa di bulan Maret
garine) 1/4 wortel, parut
parutan, 1 sendok teh cincang halus
bawang cincang, 2-3 tangkai halus
dill cincang dan peterseli, setelah itu
perlu untuk memasukkan bubur kertas ke dalam anglo ini
daging tanpa lemak bogo, potong dadu
kami, campur, goreng ringan dan tu
jahit dengan 2-3 sendok makan air sampai
kesiapan. Kemudian tambahkan panggang ke daging.
pakis dan isi dengan satu
satu sendok teh kecap atau 2 g kedelai
43. Potongan daging ayam dengan krim asam
saus (diet No. 1.4, 10 - uap, No.
2.5 - digoreng tanpa dibumbui, No. 3 -
goreng).
Masukkan daging putih (dari tulang lunas depan atau setengahnya dari ayam besar) melalui penggiling daging bersama dengan 0,5 bawang bombay kecil (untuk diet No. 5 dan 10 - direbus sebelumnya), 1 potong gulungan dicelupkan ke dalam 1/4 secangkir susu dan diperas, 0,5 sendok teh mentega atau 1 sendok teh krim asam. Tambahkan 1 g garam (kecuali untuk diet 10). Bentuk roti dan kukus atau goreng dengan api besar sampai kecoklatan di kedua sisi dan 7 menit lagi dengan api kecil dengan tutupnya. Sajikan dengan saus krim asam.
44. Gila ayam kukus (diet No. 1,
2, 4, 5, 10 - tanpa garam).
Daging putih ayam kecil (dekat tulang dada, lunas, setengah ayam besar) cincang 2-3 kali, bersama dengan setengah bubur nasi kental yang dimasak dari 1 sendok makan nasi tanpa bagian atas, kocok dengan tangan basah dan bagi menjadi 2 bagian . Bentuk menjadi pancake. Di tengah, taruh paruh kedua nasi dengan 0,5 protein cincang dari telur rebus, garam (2 g untuk daging dan nasi), tutup dalam bentuk pai dan kukus.
45. Bola isyarat ayam atau daging (diet
Jika memungkinkan, keluarkan daging dari ayam utuh (Anda akan mendapatkan sekitar 8 potong). Jumlah daging sapi yang sama (jika dagingnya keras, maka harus diasinkan terlebih dahulu, diparut dengan bawang putih yang dihancurkan - 0,5 irisan kecil - dan direndam dalam 0,5 cangkir susu dengan telur mentah dilonggarkan di dalamnya. Biarkan pada suhu kamar selama 3- 4 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Penggelapan dan perubahan warna susu itu alami. (Kocok bola isyarat dengan palu kayu. Celupkan bola isyarat yang sudah disiapkan ke dalam telur pecah dan gulingkan tepung. Goreng dengan api besar dalam mentega atau minyak sayur - 1 sendok teh) Setelah kecoklatan, tahan 7- 10 menit dengan api kecil dengan penutup.
46. Casserole ayam dan sayuran
(diet No. 1,2,4,5,10 - tanpa garam).
Daging ayam rebus (dari lunas depan ayam besar - setengah) tanpa lemak dan kulit, melewati penggiling daging. Tambahkan 0,5 sendok teh minyak ke daging cincang, gabungkan dengan protein kocok dari 0,5 telur dan 1 g garam. Dalam wajan yang sudah diolesi minyak, masak hingga setengah matang (5-10 menit). Taruh susu rebus dan sayuran tumbuk (1 wortel dan 1/4 garpu kecil kembang kol atau kol putih) di atasnya, gerimis dengan minyak dan panggang.
47. Souffle ikan (diet No. 1, 2, 4, 5,
10 - tanpa garam).
Rebus 100 g ikan, dinginkan dan lewati parutan penggiling daging halus. Keringkan 1 sendok teh tepung dalam wajan dan encerkan dengan 2 sendok makan susu sambil terus diaduk hingga agar-agar. Campurkan dengan ikan cincang, tambahkan 1/2 kuning telur dan 1 g garam, campur, tambahkan 0,5 protein kocok, masukkan ke dalam cetakan yang diolesi 1 sendok teh mentega atau minyak sayur dan kukus.
48. Pangsit ikan (diet No. 1, 2, 4, 5,
10 - tanpa garam).
Masukkan 100 g ikan, 1 potong roti tawar dan 2 sendok makan krim melalui penggiling daging, kocok dalam panci dengan sendok dan taruh di atas wajan yang sudah diolesi minyak berbentuk pangsit, tuangkan air dingin (2/3 sendok makan), biarkan mendidih selama 3-5 menit, sajikan dengan minyak (1 sendok makan) atau dengan saus yang diperbolehkan untuk diet.
49. Ikan dalam saus susu (diet no.
Masukkan 2 potong ikan (60 g) ke dalam panci, garam (1 g, kecuali untuk diet No. 10), masukkan 1 lingkaran wortel, 1/10 bawang bombay dan setangkai peterseli, tuangkan air di atas 1/3 dari ketinggian ikan, tutup dengan penutup, segera didihkan dan masak selama 15-20 menit. Tuang saus putih di atas piring. Untuk diet 10, taburi dengan jus seiris lemon atau air encer secukupnya dengan asam sitrat.
50. Ikan rebus (diet! 86 3, 5, 10,
Di bagian bawah wajan berdinding tebal, sebelumnya ditutup dengan sekam dari 1 bawang bombay, lingkaran dari 1/4 wortel dan 1/4 bit, tiga cincin bawang, taruh 2 potong ikan masing-masing 50 g dan garam (2 g). Taburi dengan sayuran yang terdaftar dalam volume yang sama, lalu tuangkan air hingga hanya menutupi ikan. Tambahkan lagi 2 g garam, 1/4 sendok teh gula, 1 sendok teh minyak sayur, 1 daun salam dan 2 merica hitam ke dalam air, didihkan dengan cepat dan didihkan selama 1-1,5 jam. Taruh ikan di atas piring (untuk diet No. 10, alih-alih garam, taburi dengan jus lemon atau asam sitrat yang diencerkan dalam air secukupnya) dan tuangkan kaldu saring (di mana ikan dimasak), dinginkan hingga mendapatkan jeli. Untuk diet No. 5 dan 10, sajikan tanpa agar-agar.
51. Ikan isi.
Dari 2 potong ikan (masing-masing 50 g), keluarkan daging buahnya dengan pisau (dekat punggungan), melewati penggiling daging dengan sepotong roti gulung yang direndam dalam susu dan diperas, 0,5 apel kecil atau 1/4 besar. Tambahkan 1/2 sendok teh minyak sayur dan 1 g garam ke daging cincang (kecuali untuk diet No. 10), dan untuk diet No. 3-9 - di ujung pisau merica. Kemudian lanjutkan seperti pada resep "ikan rebus".
52. Ikan goreng (diet No. 3 dan 9). 6
ikan kecil (capelin, es) atau 2
medium (seperti Ivasi atau horse mackerel) Anda
usus, potong kepala dan ekornya, kamu
menarik tulang belakang dan tulang rusuk. Sebarkan bagian belakang
garam (1 g), celupkan ke dalam 1/4 bagian yang lepas
telur kaki, lalu menjadi tepung (1 sendok makan
ka), boning bisa diulang 3
kali dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
1 sendok teh minyak sayur
PIRING COTTAGE
53. Keju cottage untuk diet apa pun
1 liter susu (sebaiknya tidak dipasteurisasi)
th, karena pasteurisasi melemahkan aksinya
bakteri asam laktat) untuk memperoleh
tuangkan 150-200 g keju cottage ke dalam enamel
panci kamar mandi, tutup rapat
malu-malu dan biarkan pada suhu kamar
selama 1-2 hari sebelum pembentukan gumpalan padat
tumpukan (terpisah dari dinding panci
saat dikocok). Panci puasa
dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik (180-
200°C) selama tepat 5 menit. (Jika lebih -
keju cottage akan menjadi keras.) Lalu arwah
matikan panci dan biarkan panci di dalamnya
sampai benar-benar dingin. Setelah konten ini
lipat panci tekan ke rebus
kasa atau kain katun
ginjal dan menggantungnya di keran
(agar tidak bersentuhan dengan dinding kanker
rasa bersalah) atau di pengait, di mana pos
memutar mangkuk. Setelah air habis
taruh keju cottage di atas piring dan masukkan
kulkas.
54. Pangsit malas (diet No. 1, 2,
4, 5, 8, 9 - tanpa gula, 10. - tanpa garam).
3 sendok makan (menumpuk) keju cottage
haluskan dengan 1 sendok teh (tanpa bagian atas)
mentega, 0,5 sendok teh gula dan 1 g
li, tambahkan 1 butir telur, aduk rata,
tambahkan 0,5 sendok makan tepung, sfor
sosis tepung 3-4 tebal
cm, potong ketupat sepanjang 3-4 cm
(6-7 buah per sajian). Masukkan ke dalam bisul
saat ini dan keluarkan segera setelah pangsit
akan mengapung ke permukaan. Melayani dengan
krim asam dan gula.
55. Keju cottage dan casserole jagung
serpihan (diet No. 4, 5, 10 - tanpa
2 sendok makan dadih
melalui saringan, tambahkan 2 sendok makan
susu, 1 sendok teh gula, 1/5 butir telur
dan 0,5 cangkir serpihan jagung. Setiap saat
mengganggu
roda, dilumasi dengan 1 sendok teh minyak dan
ditaburi dengan 1 sendok teh remah roti (untuk
diet 4 - tepung), ratakan. Ketebalan tidak
lebih dari 4 cm Panggang dalam oven. Melayani dengan
krim asam atau saus krim asam.
56. Apel diisi dengan keju cottage
gom dan kismis (diet nomor 10).
3 sendok makan keju cottage
gosok, campur dengan 1 sendok teh
semolina, 1,5 sendok makan kismis
ma, 1 sendok teh gula, kuning telur, mentega lunak (1 sendok teh). Potong bagian atas dua buah apel, buang inti tanpa merusak ujungnya. Masukkan bagian tengah (tanpa inti) ke dalam daging cincang, campur dan masukkan ke dalam kulit apel. Tempatkan di atas wajan yang diminyaki dan panggang. Sajikan dengan krim asam dan gula halus (1 sendok teh gula halus).
HIDANGAN TELUR
57. Telur dadar protein kukus (diet No. 5, 10,8,9).
Kocok 3 protein, tambahkan 1/4 cangkir susu, kocok lagi, tambahkan 1 g garam (kecuali untuk diet No. 10), olesi dengan minyak (0,5 sendok teh) cetakan (wajan kecil), siapkan dengan api sedang ( bila tidak protein kasar akan terlihat).
Drachena (diet No. 3, 5, 10, 9).
Campurkan 1 sendok teh tepung dengan 1/4 cangkir susu dingin dan tuangkan sambil diaduk ke dalam 150 g susu mendidih, rebus selama 15 menit. Kemudian tambahkan 1 butir telur, 1 g garam (kecuali diet nomor 10) dan 1 sendok teh gula ke dalam adonan, tuang ke dalam panci dan nyalakan api kecil hingga cairan mengental.
MAKANAN DARI SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN
58. Souffle wortel-apel, kukus
voe (diet No. 1.4, 5.10).
1 potong wortel ukuran sedang
irisan dan didihkan dalam 2 sendok makan
susu dengan api kecil
(jika perlu, susu dapat ditambahkan
memutar) . Kupas apel dan wortel
masukkan melalui penggiling daging, gabungkan dengan 1
sendok teh (level) semolina,
satu sendok teh gula, 0,5 sendok teh
mentega lunak, kuning telur
dan protein kocok (dari setengah telur),
0,5 g garam (kecuali diet No. 10), lumasi
cetakan (panci kecil atau
mug) dan kukus, masukkan
di rak kawat (sampai matang).
59. Nasi dengan apel (diet nomor 5 - in
tahap pemulihan, No. 10 - tanpa garam).
2 sendok makan nasi direbus dengan air
masukkan saringan dan bilas, lalu
tambahkan 0,5 kuning telur, satu sendok teh gula
ra dan protein berbusa, 0,5 g garam. PADA
taruh cetakan, diolesi minyak, taruh
setengah nasi, lalu satu irisan besar atau 2 apel kecil tanpa inti, ditaburi 0,5 sendok teh gula dan 1/4 sendok teh kayu manis (opsional), taruh sisa nasi di atasnya dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. Sajikan dengan sirup.
60. Zucchini diisi dengan nasi
(diet No. 2, 4, 5, 9 - nasi basah, No. 10 - tanpa garam).
Kupas 1/3 buah zucchini ukuran sedang (untuk membuat 2 buah), buang bagian tengahnya dengan bijinya dan rebus hingga setengah matang dalam air asin (2 g garam). Rebus satu sendok makan nasi yang tidak lengkap, tambahkan 1/4 telur dan 2 tangkai dill cincang halus, tambahkan 1 g garam, masukkan nasi ke dalam zucchini, masukkan roaster (anak itik), tuangkan krim asam dan didihkan dalam oven . Anda bisa membuat daging cincang dan nasi. Anda juga bisa memasak tomat isi 2. Rasanya lebih enak.
Tomat tidak perlu direbus terlebih dahulu. Lebih baik tidak mengisinya dengan krim asam, tetapi taburi dengan minyak, taburi
1 sendok teh keju parut. Memanggang
lebih baik di penggorengan.
61. Haluskan dari aneka sayuran (diet no.
1, 2, 4, 5, 8, 9, 10 - tanpa garam).
Satu wortel kecil direbus
2 sendok makan susu, 1/4 kecil
yang garpu berwarna atau capu kepala
ratus, satu sendok makan kacang hijau
atau kacang (Anda bisa memotong-motong
mi pods) rebus, lewati
penggiling daging (dengan parutan halus), encerkan
1/4 cangkir susu panas dan tambahkan
0,5 sdt mentega (untuk diet)
No. 5, 8, 9 minyak sayur) dan 0,5
satu sendok teh gula (kecuali untuk diet No. 8 dan 9).
62. Bubur labu (diet No. 1,2 -
hanya dengan semolina, No. 5 - di polo
susu anggur, No. 10 - tanpa garam).
Potong labu kupas (70 g) tanpa biji menjadi kubus dan tuangkan 1/4 cangkir susu, tambahkan 0,5 sendok teh gula dan 0,5 g garam, didihkan dan, aduk, tambahkan sereal (semolina - 2 sendok makan, millet , nasi, gandum - 2,5 sendok tanpa bagian atas), tuangkan 3/4 cangkir susu panas, aduk dan masak hingga empuk. Sajikan dengan 0,5 sendok teh mentega.
63. Casserole labu (diet nomor 4 -
dari semolina, No. 5, 10 - tanpa garam);
Tambahkan satu sendok teh telur ke bubur labu (1 cangkir), campur, olesi wajan dengan minyak dan taburi dengan remah roti yang dihancurkan (untuk diet No. 4 - tepung), masukkan massa ke dalam cetakan, olesi dengan satu sendok teh krim asam di atas dan panggang.
64. Labu dengan aprikot dalam saus susu
(diet No. 5, 10 - tanpa garam).
Potong labu seukuran 2 wortel menjadi potongan-potongan kecil dan goreng (untuk diet No. 5 - rebusan). Potong aprikot dan taruh di tumpukan dengan labu di atas wajan yang sudah diolesi minyak, tuangkan saus susu (1 sendok teh tepung, 1/4 cangkir susu), tambahkan 1 sendok makan gula, 0,5 g garam, dan 1 sendok teh bubuk. kerupuk putih, taburi dengan minyak dan panggang dalam oven.
65. Bit Berisi (Diet No.
3, 5, 10 - tanpa garam).
Rebus atau panggang 2 bit sedang atau 1 bit besar, kupas dan buang intinya dengan sendok. Campur bubur nasi (1 sendok makan nasi) dengan 0,5 sendok teh gula, satu sendok makan dengan bagian atas kismis dan apel berukuran sedang yang dicincang halus. Tambahkan 1 sendok teh mentega (untuk diet nomor 5 - sayur) Isi bit, tuangkan krim asam dan panggang dalam oven atau dalam panci tertutup dengan dinding tebal (sebaiknya besi tuang) atau dalam kuali kecil. Sajikan dengan krim asam.
66. Kentang tumbuk kuning telur
(diet No. 1,2, 4, 5, 10 - tanpa garam).
Kukus 3 kentang atau panggang dalam oven. Gosok melalui saringan. Tambahkan 1/4 cangkir susu, aduk perlahan, rebus dan angkat. Masukkan 0,5 sendok makan mentega dan 1/2 kuning telur, kendurkan dalam satu sendok makan susu dingin. Garam 1 g, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh krim asam secukupnya.
67. Kentang dalam saus krim asam (mati
Anda No. 2, 4 - bersihkan kentang, No. 3, 5,
10 - tanpa garam).
Rebus kentang dengan kulitnya, kupas dan potong dadu berukuran 2 cm, tambahkan 2 g garam, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1/4 cangkir saus krim asam, campur dan didihkan. Taburi dengan 2 tangkai peterseli dan adas cincang halus.
68. Bakso jelatang (diet No. 2,
3, 5, 9, 10 - tanpa garam).
Lepuh 1 cangkir daun jelatang, potong dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit, taruh di atas saringan dan potong. Kemudian campur dengan 100 g bubur millet kental, tambahkan 1 g garam, bentuk bakso. Lumasi formulir (loyang kecil) dengan lemak apa pun (1 sendok teh) dan panggang dalam oven.
Jelatang yang dihancurkan dapat dicampur dengan telur dan digoreng, atau untuk Diet 5 dicampur dengan protein saja dan dikukus.
Borscht dibuat dari jelatang (dingin atau panas) seperti dari teh Ivan.
69. Telur dadar Dzhusai (diet No. 3,8,9).
6-7 batang jusai (bulu liar)
bawang putih), bilas dan potong 3-4 cm, rebus dalam wajan dengan minyak sayur (1 sendok teh) sampai hijau tua, campur dengan keju, telur langsung di wajan), garam (1 g) dan bagaimana kerak tipis terbentuk , Dengan menggunakan spatula, balikkan dengan hati-hati dan setelah 2-3 menit telur dadar siap.
70. Akar burdock bisa dimasak
kurangnya asparagus (mereka mirip dengannya
baik dalam penampilan maupun rasa). Diet nomor 3, 8 dan 9.
Kumpulkan mereka di musim semi atau awal musim gugur.
Bilas akarnya (2-3 buah per sajian), kupas seperti wortel dan rebus dalam air selama 1,5-2 jam (dalam volume 1:5). Dalam anglo atau kuali (panci dengan dinding tebal dan alas), larutkan 1 sendok teh minyak dan goreng ringan 1/4 cangkir kerupuk putih yang dihancurkan di dalamnya (untuk diet 8 dan 9 roti diabetes). Akar dimasukkan ke dalamnya dan digoreng selama 2-3 menit lagi. Gunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan sarapan.
Garam 1 g atau 0,5 sendok teh kecap.
71. Kacang dalam saus susu (diet
Rendam 1/4 cangkir kacang yang sudah dicuci dalam 0,5 cangkir air panas dan rebus dalam air yang sama setelah 8-10 jam. Saat disajikan, tuangkan 2-3 sendok makan saus susu.
PASTA DAN HIDANGAN ROTI
72. Pasta dengan apel (diet No. 3.5, 10 - tanpa garam).
Rebus pasta cincang halus (0,5 gelas) dalam air dengan 1 g garam, masukkan ke dalam saringan, olesi wajan dengan minyak dan taburi remah roti. Oleskan pasta dalam lapisan yang rata, taburi dengan saus apel dan 1 sendok teh mentega dalam potongan dan panggang dalam oven selama 20 menit. Untuk saus apel - tusuk 2 buah apel dengan garpu, panggang dalam oven, gosok melalui saringan, campur dengan satu sendok makan gula dan didihkan (Anda dapat memotong tipis dan merebus apel yang sudah dikupas tanpa inti).
73. Pasta dengan keju parut (diet
No. 3.5, 10 - tanpa garam).
Rebus segelas pasta pecah dalam 3,5 gelas air asin (3 g) hingga lunak, masukkan saringan atau saringan, masukkan satu sendok makan mentega, hangatkan sedikit dan taburi dengan 1 sendok makan keju parut.
74. Oatmeal dengan dedak (diet
No. 1,4, 5,10 - tanpa garam).
Tuang 2 sendok makan oatmeal dengan air dingin di malam hari atau satu gelas air mendidih satu jam sebelum dimasak. Tambahkan dedak yang sudah dicuci bersih (1 sendok makan) dan didihkan selama 1 jam. Di akhir pemasakan, tuangkan 0,5 cangkir susu dan 0,5 sendok teh minyak sayur.
75. Puding gulung (diet No. 1,2, 4,
5, 10 - tanpa garam).
Pulp 0,5 gulungan atau 1/3 roti (100 g) rendam dalam air, tumbuk dengan sendok, tambahkan 1 sendok teh minyak, 1 sendok makan gula, 0,5 g garam, 1/4 sendok teh soda, jus dari seiris lemon atau di ujung sesendok asam sitrat yang diencerkan dalam 1 sendok makan air (dan jika tidak ada lemon atau asam sitrat, padamkan soda dengan 1 sendok teh cuka). Aduk massa dan tambahkan 0,5 butir telur, encerkan dalam 2 sendok makan susu, masukkan ke dalam cetakan atau mug yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan kertas minyak dan kukus dalam oven selama 1,5 jam.
76. Bubur dari kerupuk (diet No. 1,2, 4,
Tuang 3-4 kerupuk dari gulungan putih atau roti panjang dengan air manis mendidih (1-2 sendok teh gula per 1 gelas air). Gosok kerupuk yang bengkak melalui saringan. Tambahkan 0,5 sendok teh mentega dan untuk diet No. 1 dan 10 - 1/4 cangkir susu mendidih, dan untuk diet No. 2 dan 5 - apel rebus besar.
MAKANAN Adonan
77. Adonan ragi "tenggelam"
(diet No. 3, 5, 10 - tanpa garam).
1 butir telur, 0,5 cangkir krim asam, 1 sendok makan margarin, ragi - 1/3 volume kotak korek api, dilarutkan dalam 1 sendok makan susu, 0,5 sendok makan gula tanpa bagian atas dan 0,5 tanpa bagian atas satu sendok teh garam. Tepung (sekitar 1-1,5 cangkir) agar adonan sedikit lebih lembut daripada selai Ikat adonan dengan kain katun tipis atau penutup kapas (atau tas) dan rendam dalam panci besar dengan air hangat (37-38 ° C) . Begitu adonan mengapung ke atas (setelah 20-30 menit), berarti sudah mengembang. Jika tidak mengapung lama, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat. Adonan asam ini membutuhkan waktu dan kerumitan yang jauh lebih sedikit daripada metode persiapan konvensional, dan kualitasnya tidak lebih buruk. Taruh adonan basah dari kantong atau kain kasa di atas tepung, aduk rata dan Anda bisa memasak roti, pai dengan beri, apel, apel kering, daging cincang, kol, nasi, telur, ikan, kentang, keju cottage. Dirancang untuk 5-6 porsi.
78. Daging cincang (untuk diet nomor 3): aktif
mentega, minyak sayur atau rendaman
garine goreng cincang kecil
bawang dan parut di parutan kasar
wortel, 1 sendok makan cincang
peterseli dan dill dan saat sayuran dan ze
terlalu malas untuk sedikit memerah, taruh
xy 3/4 cangkir daging cincang dari daging apa saja atau
unggas, campur dengan sayuran dan setelah digunakan
menghilangkan bintik-bintik merah dari api dan
melewati penggiling daging lagi, doba
putar 2 g garam dan di ujung sesendok merica.
Untuk diet nomor 5-10 - rebus daging bersama
dengan sayuran dan putar 2 kali (untuk diet
kamu nomor 10 - tanpa garam, kamu bisa menambahkan 0,5
satu sendok teh saus Korea).
79. Kubis cincang (untuk diet No. 3).
opsi pertama. Didihkan selama 2 sendok makan
sendok makan minyak sayur 1/4 garpu kubis cincang kasar, tambahkan 0,5 tumis bawang bombay, 1 cangkir asinan kubis dan didihkan selama 15 menit.
opsi ke-2. Untuk diet No. 5 dan 10, celupkan kubis cincang halus ke dalam air mendidih dan, setelah 2-3 menit direbus berulang kali, masukkan ke dalam saringan. Rebus sedikit dengan mentega atau minyak sayur (5-10 menit) dalam panci. Untuk diet nomor 5, tambahkan 2 g garam, dan untuk diet nomor 10 - asam sitrat atau 0,5 sendok teh kecap.
80. Belyashi dari keju cottage dengan daging (diet
Nomor 3 dan 0 - dengan tidak adanya pasien dari
bytka vea).
Giling 1,5 sendok makan dengan bagian atas keju cottage dengan 1 sendok teh dengan bagian atas mentega dan 1 sendok teh tanpa bagian atas gula (untuk diet 9 - pengganti sukrosa) dan 0,8 g garam. Campur semuanya, tambahkan 0,5 butir telur, satu sendok teh dengan bagian atas tepung dan campur lagi, lalu hati-hati (karena setengah cair) masukkan adonan ke dalam tepung (1 sendok makan), bentuk bola 3x3 cm, lalu ubah menjadi kue dengan tekanan tangan, tebal 1 cm 1,5 sendok makan daging cincang dari daging tanpa lemak atau ayam dengan 1 g garam diletakkan secara merata di atas kue, putih (kue keju) dibentuk, digoreng dengan 1-2 sendok teh minyak sayur. Anda harus mendapatkan 2-3 putih.
Dari adonan yang sama, Anda bisa membuat baursa-ki (adonan bola) yang direbus dengan 1-1,5 sendok makan minyak sayur.
81. Roti jahe (diet No. 3, 5, 10).
Kocok telur dengan 1 1/4 cangkir gula. Tambahkan 1 1/4 cangkir kismis, lebih disukai kenari multi-warna, cincang kasar (15 pcs. Kupas), 1 1/4 cangkir tepung 0,5 sendok teh soda, padamkan dengan 1 sendok teh cuka meja lalu tuangkan ke dalam cuka. Lumasi cetakan atau loyang dengan baik dengan mentega atau margarin (1 sendok teh), taburi dengan remah roti atau tepung yang dihancurkan dan panggang dengan api besar sampai kecoklatan, lalu 20 menit lagi dengan api kecil. Kertas yang sudah diminyaki bisa diletakkan di bagian bawah lembaran atau cetakan (agar tidak gosong) Untuk mengecek kesiapan, tusuk roti jahe dengan tongkat kayu yang seharusnya tidak ada adonan yang lengket. Resepnya untuk 8-10 porsi.
82. Kue apel (diet No. 3, 5, 10).
3 butir telur dikocok dengan 2 gelas gula
tambahkan 0,5 cangkir krim asam dan 1 cangkir tepung, aduk, tambahkan 0,5 sendok teh soda, disiram dengan 1 sendok teh cuka. Taruh 4-5 apel ukuran sedang yang dipotong-potong tanpa inti di bagian bawah, diolesi minyak, dan tuangkan di atas adonan. Panggang dalam oven panas sedang dengan suhu 150-170°C selama 30-35 menit. Saat bagian atasnya sudah kecoklatan, tusuk kue dengan tongkat kayu di beberapa tempat. Jika tidak ada adonan lengket di atasnya, maka cupcake sudah siap. Resepnya untuk 6-$ porsi.
83. Charlotte dari apel (diet No. 5.10).
1 apel besar, kupas, buang
inti, potong dadu dan taburi dengan 1 sendok makan gula. Keluarkan kerak dari 3 potong roti dan potong menjadi irisan yang sangat tipis, dan keringkan hiasannya. Celupkan irisan ke dalam 1/5 telur yang dicampur dengan 2 sendok makan susu dan tutupi bagian bawah dan dinding cetakan dengan 0,5 sendok makan minyak dengan sisi yang dibasahi. Masukkan apel yang sudah dicampur dengan irisan roti kering ke dalam bentuk irisan dan tutupi dengan irisan lainnya. Panggang dalam oven selama 20 menit. Hapus dari cetakan di atas piring 10 menit setelah charlotte siap. Tuang saus aprikot atau apel.
84. Kue Udara (Diet No. 5 dan 10
kecuali anak yang sakit
1 putih telur, 1/3 cangkir gula dan 1 sendok teh selai. Saat massa mengembang, kocok protein lain secara terpisah dan masukkan dengan hati-hati ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Masukkan semuanya ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, dan panggang dalam oven yang tidak panas (100-130 ° C), segera setelah agak kecokelatan, matikan oven dan biarkan hingga oven menjadi hangat.
MAKANAN UNTUK HIDANGAN PENUTUP
85. Kolak rhubarb dan apel di xi
lite (diet No. 8 dan 9).
5-6 batang rhubarb, kupas dan empuk, potong 2-3 cm, potong apel tanpa inti menjadi irisan. Celupkan keduanya ke dalam 1 gelas air mendidih, tutup panci dengan penutup dan nyalakan api terkecil (atau di tepi kompor) selama 10 menit. Tambahkan sorbitol atau xylitol secukupnya dan dinginkan.
86. Kolak buah kering (ra
cyons: 2 - bubur, 3 - tanpa pir, dengan
peningkatan jumlah plum, 4 - tanpa
prem, bubur, 5, 8 dan 9 - tanpa apel, ku
ragi dan kismis pada xylitol, 10 - dalam proporsi
rebusan buah rebus 1:3).
25 buah buah kering (yang tersedia), pilah, bilas dan tuangkan segelas air, tambahkan 15 g gula, masak selama 15-20 menit (5 menit sebelum kesiapan, tambahkan apel dan pir secara terpisah dimasak sampai lunak), Jauhkan dari panas dan dingin.
87. Kissel dari rhubarb (diet No. 2, 4, 5,
6 batang rhubarb, kupas, cincang dan tuangkan di atas segelas air panas. Masak di bawah tutupnya sampai lunak, saring beberapa kali melalui saringan (untuk diet No. 5 dan 10 - tanpa menggosok rhubarb). Dinginkan 1/4 cangkir kaldu dan encerkan di dalamnya 1 sendok teh dengan bagian atas tepung kentang. Taruh sisa kaldu di atas kompor dengan 3 sendok makan gula (untuk diet 5 dan 10). Untuk anak usia sekolah, rhubarb tidak disaring. Rebus agar-agar 1-2 kali dan sajikan.
88. Jeli (semua diet kecuali #3, 8, dan 9).
Dari 2 sendok makan beri apa pun (untuk
diet No. 1, kecuali varietas asam), peras jusnya, dinginkan, dan tuangkan pomace dengan segelas air panas, masak selama 4-5 menit dan saring.
Rendam 0,5 "sendok teh agar-agar dalam 1/3 cangkir air matang dingin selama 30 menit. Masukkan satu sendok makan tanpa gula ke dalam kaldu panas (secukupnya, tergantung manisnya buah beri), tambahkan agar-agar yang sudah direndam dan aduk sampai benar-benar larut, lalu dipanaskan hingga mendidih. Sirup dengan gelatin disaring, lalu didinginkan hingga suhu kamar dan dituangkan ke dalam jus jelly berry, lalu dituangkan ke dalam cetakan, cangkir, mangkuk, piring dalam, diletakkan di rak paling bawah dari kulkas selama 1-2 jam dalam air panas setinggi 2/3 dan setelah 2-3 menit tutup dengan piring, cepat balik dan kocok agar agar-agar mudah lepas dari cetakan.Bisa disajikan dalam cetakan atau dipotong jika jeli telah mengeras di piring. Untuk diet No. 1, 4, 5 , 10 isi dengan 1 sendok makan krim.
89. Kissel (semua diet kecuali 3, 4, di OS
tiga periode 8 dan 9).
Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti agar-agar, hanya beri atau buah-buahan yang diambil 2 sendok makan lebih banyak dan sebagai pengganti gelatin, masukkan pati (1,5 sendok teh diencerkan dengan 1,5 sendok makan air), yang dituangkan ke dalam jeli panas dan dipanaskan dengan api kecil hingga mengental. . Kissel dapat dibuat dari 1,5 sendok teh pinggul mawar kering yang dihancurkan.
90. Mousse (diet No. 2, 3, 4, 10, 1 dan 5 -
dari varietas beri yang tidak asam).
Saring jus yang diperas dari 2-3 sendok makan beri dan dinginkan sebentar di piring porselen. Tuang pomace dengan 2/3 gelas air mendidih, didihkan dan saring. Dalam kaldu yang dihasilkan dengan api kecil, masak (15-20 menit) 2 sendok teh semolina, tambahkan satu sendok teh gula dan biarkan mendidih. Dinginkan bubur cair hingga 40 ° C (agar tangan, yang menyentuh wajan, dapat menahan dengan bebas), tuangkan jus dingin ke dalamnya dan kocok dengan pengocok hingga terbentuk busa yang kental. Tuang ke dalam cangkir dan dinginkan. Dapat disajikan dengan sirup.
91. Casserole apel (diet No. 8, 9
dengan pemanis 10).
Olesi wajan dengan 0,5 sendok teh minyak, taruh selapis apel cincang, tambahkan 0,5 sendok teh mentega atau minyak sayur dan taburi dengan 1 sendok teh gula bubuk (hancurkan gula). Masukkan lagi apel cincang tanpa inti, taburi lagi dengan gula halus (1 sendok teh), tambahkan 0,5 sendok teh mentega dan panggang dalam oven panas (200-170 ° C) selama 10-15 menit.
92. Bola salju dari apel (diet No. 1, 4,
10, 8, 9), dengan pemanis - No. 10
(untuk penyakit ginjal - 0,5 porsi).
Panggang apel besar, bersihkan melalui saringan atau saringan. Kocok putih satu telur hingga menjadi busa yang stabil dan, secara bertahap tambahkan 2 sendok teh gula dan apel tumbuk, lanjutkan mengocok (Anda bisa menggunakan mixer) hingga seluruh adonan mengembang. Untuk diet #5 dan 10, tambahkan 1 sendok makan tepung yang dibuat dengan memutar 2 kue kering. Turunkan gumpalan yang sudah dikocok dengan hati-hati dengan sendok ke dalam susu yang sangat panas (tidak mendidih) (200 g) agar tidak saling bersentuhan. Memadamkan api. Tutupi panci dengan penutup. Segera setelah bola salju menjadi lebih kuat, taruh di atas saringan, lalu di piring dengan saus manis setengah kental.
93. Jeli susu (diet No. 1, 10).
2/4 cangkir susu dipanaskan hingga mendidih, tambahkan 1 sendok makan gula dan panaskan kembali. Perlahan tuangkan 1 sendok makan pati, diencerkan dengan 1/4 cangkir susu dingin dan disaring, ke dalam susu rebus lagi. Dengan sedikit mendidih dan diaduk terus menerus, masak selama 3-5 menit lagi. Dalam 1 sendok makan air panas, aduk (di ujung pisau) vanilin dan tambahkan agar-agar, aduk, tuangkan ke dalam gelas dan dinginkan. Jika tidak ada vanilin, Anda bisa menambahkan 0,5-1 sendok teh parutan kulit lemon atau jeruk, yang ditambahkan bersama gula.
94. Krim (diet No. 1,5,10). "Untuk 100 g krim (diet No. 5-50 g), panaskan 0,5 cangkir susu, tambahkan 1,5 sendok makan gula, dan tuangkan kuning telur ke dalam susu panas ( protein bisa masuk ke protein_rmllet saat bizé) dan 1 sendok makan tepung, dicampur rata dalam 2 sendok makan susu dingin. Sambil diaduk, didihkan krim hingga gelembung besar mulai muncul. Saat dingin, tambahkan vanilla di ujung sendok (kelebihan vanila memberi rasa pahit) .Sajikan untuk hidangan penutup. Untuk diet No. 5 dan 10, Anda bisa meletakkan selapis biskuit yang tidak dihaluskan dengan rapat di atas piring, olesi dengan krim, selapis biskuit lagi, olesi lagi dengan krim dan lapisan biskuit lainnya -4 jam Untuk diet nomor 9, Anda juga bisa membuat kue seperti itu (anak-anak merasa cacat tanpa permen), jika Anda memasukkan sakarin sebagai pengganti gula (dalam krim dingin), dan mengambil kue untuk penderita diabetes.
95. Kaldu kismis (diet nomor 10, terutama
terutama saat mengonsumsi diuretik).
Kismis - sortir sedikit lebih dari 0,5 gelas, bilas, cincang halus, tuangkan segelas air, rebus selama 10 menit, peras dan tambahkan lemon atau asam sitrat secukupnya ke dalam jus yang dihasilkan.
96. Rebusan mawar liar (semua diet).
10 buah. Celupkan pinggul mawar kering ke dalam segelas air mendidih dan rebus di bawah tutupnya selama 10 menit. Bersikeras 4-6 jam dan saring. Gula atau penggantinya (untuk diet No. 8 dan 9) - secukupnya. Anda dapat menggiling buah sebelum dimasak (dalam lesung kayu dengan alu kayu atau penggilas adonan di atas papan kayu).
97. Air apel (diet No. 2,4,5,10).
1 buah apel yang berair dipotong-potong
buang bijinya. Potong menjadi irisan tipis satu lingkaran lemon tanpa kulit, gabungkan dengan apel, tuangkan 2/3 gelas air, tambahkan sirup dari 3 tanpa sendok makan gula dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Saring, dinginkan dan dinginkan. Anda dapat menambahkan asam sitrat secukupnya, dan jika tersedia, 1/2 sendok teh konsentrat vitamin kering Cedevita yang baru-baru ini dikomersialkan, 1 sendok teh di antaranya memenuhi kebutuhan vitamin harian.
98. Minum dari asam (diet No. 2, 3,4,8,9).
Lewatkan 1,5 sendok makan asam melalui penggiling daging, tuangkan 1 liter air dingin dan biarkan selama 2 jam. Gula, madu atau pemanis secukupnya.
Bubuk asam kering dapat ditambahkan ke sup dan salad, digunakan sebagai pengganti coklat kemerah-merahan. Anda bisa menyimpan asam asin atau manisan di lemari es.
99. Rhubarb kvass (diet No. 3, 2, 8, 9).
10 potong rhubarb, kupas, potong-potong, masukkan ke dalam toples. Tuang 0,5 liter air, masak hingga empuk, dinginkan, masukkan 0,5 sendok teh ragi, 3 sendok makan gula (untuk diet No. 8, 9 - pemanis), aduk, diamkan selama sehari pada suhu kamar. Tuang ke dalam botol, gabus dan taruh di rak paling bawah lemari es. Setelah 2-3 hari kvass siap.
10 - memperhitungkan jumlah yang ditentukan
sifat cair).
60 g (sedikit lebih dari 0,5 cangkir) aprikot kering tuangkan air untuk menutupi buah dan biarkan semalaman untuk membengkak aprikot kering dan gosok melalui saringan, tambahkan 1 sendok teh kismis, 0,5 cangkir susu atau jus apel (jika ya tidak menyebabkan kembung), aduk rata dan sajikan dalam cangkir, mangkok atau gelas.
Memuat...