Sup jeroan dengan jeroan ayam itik angsa dan mie buatan sendiri. Sup dari angsa atau jeroan ayam itik angsa "tidak terjadi lebih cepat" Resep jeroan ayam itik angsa

Gulai jeroan.

Jeroan - 500 g, lemak - 1 sdm. sendok, bawang - 2 pcs., tomat - 1 sdm. sendok, tepung - 1 sdt. sendok, krim asam - 2 sdm. sendok, garam, merica.

Bilas jeroan olahan, garam, merica, dan goreng. Kemudian tuangkan air atau kaldu, tambahkan akar dan didihkan sampai empuk. Tiriskan kaldu dan masak saus di atasnya, tambahkan bawang merah, tomat, dan tepung terigu ke dalamnya. Tambahkan krim asam ke saus yang sudah jadi dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Sajikan gulai dengan saus, hiasi dengan kentang goreng atau rebus, sayuran rebus.

Ragout jeroan.

Jeroan (leher, jantung, hati, perut) - 600 g, lemak - 1 sdm. sendok, wortel - 6-7 pcs., kentang - 8 pcs., tomat-1 sdm. sendok, bawang - 4-5 pcs., merica, garam, daun salam, tepung terigu - 1 sdm. sebuah sendok.

Potong jeroan yang sudah diproses dan dicuci bersih menjadi potongan-potongan bersama dengan bawang dan wortel, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan kaldu panas (atau air) sehingga jeroan benar-benar tertutup, dan didihkan selama 25-30 menit. Pada kaldu di mana jeroan direbus, siapkan saus merah, tuangkan jeroan dan kentang goreng, potong-potong, dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Rebusan ini bisa dimasak dengan paprika, terong, tomat, zucchini dan akar putih (peterseli dan seledri), mengurangi jumlah kentang dan wortel.

Jeroan ayam itik angsa dengan nasi (hidangan Hungaria).

Jeroan ayam itik angsa (leher, kepala, sayap, punggung, hati, jantung, perut) - 1 kg, wortel - 1 pc., peterseli, seledri - 1 akar, paprika hijau - 3 pcs., tomat - 1 pc., kacang hijau - 2 sdm. sendok, garam, lemak angsa, bawang - 1 pc., lada hitam, marjoram, jamur - 50 g, hati angsa - 150 g, garam, tepung - 1 sdt. sebuah sendok.

Bersihkan jeroan ayam itik angsa secara menyeluruh, lepaskan kulit dari cakarnya, potong cakarnya. Potong masing-masing bagian ini menjadi dua. Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, paprika hijau dan tomat menjadi kubus, rebus kacang hijau sampai lunak dalam air asin. Bawang cincang halus goreng ringan dalam lemak angsa, tambahkan sayuran (kecuali kacang polong, paprika dan tomat) dan cokelatkan. Kemudian masukkan jeroan yang sudah dimasak ke dalam sayuran, bumbui dengan garam, lada hitam dan marjoram dan didihkan dengan sedikit air. Sementara jeroan ayam itik direbus, goreng irisan jamur dalam lemak angsa, dibumbui dengan garam, merica, dan peterseli cincang halus. Dalam wajan terpisah, goreng nasi dengan lemak angsa. Saat jeroan ayam itik setengah matang, uapkan semua cairan dari bawahnya, tambahkan nasi, tuangkan air atau kaldu tulang (volume cairan harus dua kali lebih banyak dari jeroan ayam itik dan nasi), tambahkan jamur goreng, kacang polong, paprika dan tomat, campur, didihkan, masukkan ke dalam oven dan didihkan di bawah tutup dengan api sedang sampai lunak (sekitar 20 menit). Selama waktu ini, potong hati angsa menjadi 4 bagian, garam, merica, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan sedikit lemak angsa. Saat disajikan, taruh jeroan dengan nasi di atas piring, hiasi dengan irisan hati, tuangkan nasi dengan sisa lemak dari menggoreng hati. Sajikan keju parut dan saus tomat atau acar secara terpisah.

Jeroan itik angsa atau bebek dengan saus.

Angsa (bebek) jeroan ayam itik 400 g, akar peterseli, seledri, wortel - 2 pcs., kismis - 1 cangkir, pala - 0,5 pcs.

Sausnya: mentega -2,5 sdm. sendok, champignon - 300 g, pure tomat - 2 sdm. sendok, anggur merah - 0,5 cangkir, zaitun - 100 g, garam, lada hitam, cuka, gula.

Tempatkan jeroan ayam itik dalam panci, tuangkan air untuk menutupinya, garam, tambahkan akar dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk. Dinginkan dalam kaldu, keluarkan tulang, potong-potong, taruh di atas piring, tuangkan di atas saus.

Sausnya: goreng jamur cincang ringan dalam mentega, tuangkan dengan kaldu dan didihkan sampai lunak. Tambahkan pure tomat, zaitun yang diadu, tuangkan anggur merah, bumbui secukupnya dengan garam, lada hitam, cuka, gula, masukkan pala, kismis kecil, tuangkan kaldu tempat jeroan direbus, dan didihkan dengan api kecil. Sajikan sebagai hidangan pembuka dingin.

Jeroan dalam saus bawang.

Jeroan - 600 g, lemak, wortel - 1 pc, peterseli atau seledri - 1 akar, bawang - 1 pc, tepung - 1 sdt. sendok, tomat - 1 sdm. sendok, bawang putih - 4 siung, merica, garam.

Rebus jeroan yang sudah diproses dan dicuci bersih sampai empuk. Lepuh hati dengan air mendidih (agar tidak pahit). Goreng semuanya bersama-sama dengan bawang dan akar, tambahkan tomat, garam dan merica, taburi tepung dan, aduk terus, goreng selama 5-6 menit lagi. Tuang makanan yang digoreng dengan kaldu dan didihkan selama 15-20 menit. Sebelum akhir rebusan, tambahkan bawang putih cincang halus. Sajikan dengan nasi remah, pasta, kentang goreng, rebus atau rebus, kentang tumbuk.

Jeroan ayam itik angsa dengan saus

Bahan:

Hati, jantung, kupas

perut angsa - 500 g, mentega cair - 1,5 sdm. sendok, bawang - 3 pcs, wortel - 1 pc, akar peterseli - 1 pc, cuka - 1,5 sdm. sendok, tepung - 1 sdm. sendok, gula - 1 sdm. sendok, daun salam - 1 pc., daun bawang, cengkeh, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak:

Jeroan ayam itik angsa dituangkan dengan air, akar peterseli cincang, wortel cincang dan bawang cincang yang digoreng dengan mentega cair ditambahkan.

Jeroan ayam itik direbus sampai matang, dibuang kembali ke saringan. Kaldu disaring, didinginkan hingga suhu kamar dan dicampur dengan cuka, merica, gula, daun salam, cengkeh, garam. Campuran dibakar, diaduk, dididihkan dan didinginkan.

Tepung digoreng dengan mentega cair, diencerkan dalam sedikit kaldu, dicampur rata dan dituangkan ke dalam kaldu yang tersisa. Sausnya direbus dan jeroan ayam itik siap pakai dituangkan di atasnya. Saat disajikan, hidangan ini dihiasi dengan bawang hijau cincang.

Teks ini adalah bagian pengantar. Dari buku Masakan Hongaria penulis Gundel Karoy

96. GEE OFFALES DENGAN BERAS 3 kg jeroan angsa 80 g bawang merah 200 g hati angsa 60 g seledri (akar) 100 g lemak 350 g beras 180 g wortel dan akar peterseli 100 g champignon atau jamur lainnya 3 g peterseli lada 1 g marjoram 30 g garam

Dari buku Mari National Dishes pengarang Ershov Semyon Gordeevich

Jeroan ayam itik dalam krim asam Kupas ventrikel ayam, bilas dan rebus sampai setengah matang, tiriskan kaldu, bilas ventrikel lagi dan cincang halus. Lepuh hati ayam, bilas, potong menjadi 3-4 bagian dan goreng. Potong sayap dan leher yang sudah dikupas dan hangus

Dari buku Hidangan dari unggas. Berbagai menu untuk hari kerja dan hari libur pengarang Alkaev Eduard Nikolaevich

Jellied giblet Olahan dan dicuci jeroan ayam itik ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air dingin, bawang, wortel, rempah-rempah ditambahkan, nyalakan api besar, direbus, busa dihilangkan, ditutup dengan tutup dan dimasak dengan api kecil sehingga kaldu tidak mendidih. Saat semuanya matang dan dagingnya

Dari buku A Million Meals for Family Dinners. Resep Terbaik penulis Agapova O. Yu.

"Kaki angsa" Diperlukan: 300 g beras, 1 bawang bombay, 50 g bacon, sedikit kaldu ayam, garam, 400 g hati angsa, beberapa merica hitam, daun ketumbar dan peterseli. Cara memasak. Bilas beras dengan air dingin dan goreng bersama dengan bawang cincang dalam lemak babi. Menambahkan

Dari buku Salad dan makanan ringan dari seluruh dunia. Resep sederhana untuk setiap hari pengarang Zhukova Elena Vitalievna

Jeroan di Napoli * Jeroan - 750 g * Sayuran (wortel, daun bawang, seledri, kentang) - 500 g * Pasta tomat - 1 sdm. l. * Minyak sayur - 1 sdm. l. * Keju parut - 2-3 sdm. l. * Garam, peterseli, merica secukupnya. Bersihkan jeroan secara menyeluruh, bilas di beberapa air dan

Dari buku 1000 resep kuliner. penulis Astafiev V.I.

Jeroan dengan prem Kupas jeroan ayam, bilas dengan air hangat, goreng dalam mentega, tambahkan pure tomat, goreng ringan bawang cincang halus, tepung, garam, merica, sedikit kaldu dan didihkan selama 20-25 menit. Di akhir rebusan, masukkan prem, cuci

Dari buku Excellent Fishing and Hunting Cuisine pengarang Petrov (Koki) Vladimir Nikolaevich

Hati angsa Waktu memasak: 1 jam 10 menit Porsi: 2 Bahan: 10 pcs. hati, 5 sdm. sendok makan minyak sayur, 5 bawang bombay, 200 g susu, garam, merica secukupnya. Persiapan Rendam hati dalam susu, rendam selama 1 jam. Lalu goreng dalam minyak sayur

Dari buku Sosis buatan sendiri, babi rebus, dan hidangan asap dan asin lainnya penulis Levasheva E.

Jeroan dalam tomat Waktu memasak: 50 menitSajian: 3 - 4Bahan: 800 g jeroan (hati, jantung), iga, leher, tulang belikat, 100 g daging asap, 3 bawang, 3 sdm. sendok pasta tomat, 1 sdm. sesendok tepung terigu, 10 ml krim, 2-3 beri

Dari buku 100 resep kue pengarang Tim penulis

Rillette angsa 750 g angsa, potong dadu, 500 g perut babi, potong dadu, 200 ml air, bawang, wortel, garam dan merica, daun salam, thyme, daun bawang Tempatkan angsa, babi dan semua bahan lainnya dalam panci. Rebus dengan api yang sangat kecil

Dari buku Buku Masak Hunter pengarang Kashin Sergey Pavlovich

50. "GOOSEN'S FEET" Kocok telur dengan gula sampai massanya tiga kali lipat. Campur dengan tepung, masukkan massa dalam bentuk bulat dan panggang pada t = 210-220 C. CREAM: kocok gula bubuk, krim dan mentega sampai mengembang, tambahkan anggur dan kakao, adonan biskuit yang didinginkan

Dari buku Hidangan Daging dan Unggas oleh penulis

Hati angsa Bahan: 10 hati angsa, 5 sdm. l. minyak sayur, 5 bawang bombay, 200 g susu, merica, garam Cara memasak: Rendam hati dalam susu, rendam selama 1 jam. Kemudian goreng dalam minyak sayur selama tidak lebih dari 10 menit, pra-garam dan

Dari buku Kamus Besar Kuliner penulis Dumas Alexander

Jeroan dalam tomat Bahan: 800 g jeroan kelinci (hati, jantung, iga, leher, tulang belikat), 100 g daging asap, 3 bawang bombay, 3 sdm. l. pasta tomat, 1 sdm. l. tepung terigu, 2-3 buah juniper, daun salam, adas, merica, 10 ml krim, garam.

Dari buku The Cookbook of a Russian Experienced Housewife. Hidangan dari adonan dan sereal pengarang Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Jeroan dalam kuah Rendam jeroan, cuci bersih, tambahkan air, masukkan bawang bombay, wortel, daun salam, akar dan bakar. Masak selama 2 jam. Saat jeroan ayam itik menjadi lunak, saring kaldu, dan potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sama. dalam margarin panas

Dari buku Memasak dalam oven penulis Kozhemyakin R.N.

Jeroan * Jeroan disebut jengger ayam dan ginjal, sayap poulards, sumsum tulang, sayap, cakar, gondok dan leher kalkun, gondok dan otak kecil anak sapi, lidah domba, dll. Sisir ayam dan ginjal digunakan untuk semua semur yang khusyuk, serta pate panas dan

Dari buku penulis

Telur angsa Ambil 6 butir telur, buat lubang di dalamnya, keluarkan semua cairannya. Larutkan 2 sdm mentega, tuang telur, panggang telur orak-arik kental, saring, masukkan sesendok gulung parut, sesendok bawang bombay cincang halus, masukkan 3-4 butir telur ayam, aduk rata,

Dari buku penulis

jeroan daging sapi muda Komponen Hati, jantung, ginjal - 800 g Bawang bombay - 2 pcs. Mentega cair - 2 sendok makan Hop - suneli - 2 sendok makan Garam dan merica bubuk - secukupnya Cara membuat Kering jeroan ayam yang sudah dicuci bersih dengan handuk, potong-potong, masukkan

angsa dan itik jeroan itik (perut, hati), leher angsa, sayap..

kaldu di sebelah kiri - dari daging, leher angsa, sayap; di sebelah kanan - berawan karena jeroan ayam itik

menyiapkan perut rebus, hati, leher, dan mie buatan sendiri

Sup dengan jeroan ayam itik atau sop jeroan ayam itik, begitu biasa disebut, bisa dibuat dari roti panggang angsa, bebek dan ayam, ada baiknya menambahkan sedikit daging sapi ke dalam kaldu. Sup ini bisa direbus dengan nasi, kentang, mie buatan sendiri, atau hanya dibumbui dengan tepung panggang, yang sering ditemukan dalam resep lama.

Jeroan dapat direbus dengan bagian angsa dan daging, tetapi jeroan lebih baik direbus secara terpisah - dengan cara ini sup akan terasa dan terlihat lebih baik.

Untuk menyiapkan sup dengan jeroan ayam itik angsa, pertama-tama Anda membutuhkan jeroan dari dua angsa atau dari angsa dan bebek - perut ("pusar"), hati. Kaldu untuk sup ini paling baik dimasak dari leher angsa, punggung, “ pakis” (bagian sayap yang paling ekstrim), sayap, dan ujung kaki (yang tidak muat di angsa saat memanggang angsa dan dipotong). Lebih baik merebus perut dan jantung secara terpisah, meskipun boleh dimasak bersama-sama, saat merebus kaldu bisa menggunakan potongan daging sapi, misalnya jika bagian angsa untuk kaldunya tidak banyak.

Tentu saja, kaldu untuk sup ini bisa direbus dari angsa utuh, tetapi ini tidak rasional. Angsa adalah burung yang sangat unik dalam hal kuliner sehingga lebih baik membaginya menjadi bagian-bagian yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Kaki angsa (shanks) dan dada sangat enak dipanggang, mereka juga membuat irisan daging yang enak, lemak angsa yang meleleh tidak bisa diganti untuk menggoreng, hati lebih baik cepat goreng atau buat pate, ekornya bisa digunakan sebagai perut babi (misalnya, rebus kol dengan ekor, Anda hanya perlu mengeluarkan kelenjar minyak dari ekornya ). tentunya untuk sop dengan jeroan..

SUP DENGAN GINGES DAN Mie BUATAN RUMAH

Jamur angsa dan bebek (hanya perut dan hati) - sekitar 600-700g

Leher angsa - 1 buah

"Paku" (sambungan sayap yang ekstrem) atau sayap - 2 buah

Daging Sapi - 400-500g

Bawang bombay -250-300g

Lada hitam giling - secukupnya

Mie buatan sendiri - 1 cangkir mie kering

Saffron - di ujung pisau kaldu (jika ada kunyit).

Kaldu siap saji yang disaring, jeroan dan mie dalam jumlah seperti itu akan membutuhkan 2 liter.

Anda dapat menyiapkan kaldu terlebih dahulu (misalnya, di malam hari, jika sup akan dimasak keesokan harinya).

Potong leher angsa menjadi beberapa bagian, sayap juga bisa dipotong jika besar. Masukkan daging, leher, dan sayap yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, biarkan mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, kurangi intensitas panasnya, tambahkan bawang bombay utuh, merica dan masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam sampai matang . Garam secukupnya di tengah proses memasak. Kemudian saring kaldu melalui saringan logam.

Keluarkan daging dari leher dan tutup agar tidak kering. Daging sapi rebus dapat dipotong-potong dan digunakan dalam sup dengan jeroan ayam itik, atau dapat digunakan untuk sesuatu yang lain, misalnya, sebagai isian untuk pai kecil, yang dapat disajikan dengan sup dengan jeroan ayam itik.

Jamur (sudah disiapkan, tanpa lapisan film yang melapisi perut dan dengan sisa-sisa pembuluh darah dan gumpalan darah dikeluarkan dari hati, dicuci) dimasukkan ke dalam panci kecil, biarkan mendidih, keluarkan busa (dengan sendok berlubang), kurangi intensitas panas dan masak dengan api sedang sampai matang - sekitar 2 jam. 30 menit sebelum siap, garam kaldu tempat jeroan dimasak. Selama merebus, Anda bisa menambahkan bawang merah utuh yang sudah dikupas dan beberapa tangkai peterseli.

Keluarkan ventrikel dan hati rebus yang sudah jadi dengan sendok berlubang dari kaldu dan, ketika agak dingin (tetapi masih hangat), potong menjadi irisan (seperti pada foto).

Dalam panci dengan kaldu yang disaring, yang sebelumnya dibuat dari daging dan leher angsa, letakkan jeroan cincang, daging rebus dikeluarkan dari leher angsa, garam kaldu, jika perlu, biarkan mendidih dan tambahkan mie buatan sendiri, yang dimasak selama 3 menit.

Namun, lebih baik merebus mie dalam air asin dan dalam panci kecil secara terpisah, setelah air rebusan mie dituangkan, dan mie ditambahkan ke jeroan ayam itik. bersama dengan jeroan ayam itik selama lebih dari 1-2 menit.

Taburi dengan peterseli cincang saat disajikan. Pai kecil dengan daging sangat cocok untuk sup ini.

Untuk pilihan sop jeroan dengan kentang atau nasi, Anda membutuhkan 2,5 liter kaldu yang sudah jadi.

PILIHAN SUP-GADIS DENGAN KENTANG.

Jika Anda memasukkan 2-3 kentang kupas, potong-potong atau lingkaran, dalam kaldu mendidih yang sudah jadi, masak selama sekitar 10-15 menit, lalu tambahkan ventrikel dan hati cincang yang sudah disiapkan dan didihkan selama 5 menit lagi (sampai kentang matang). siap), Anda mendapatkan sup jeroan dengan kentang.

VARIAN PENAWARAN SUP DENGAN NASI.

Jika Anda menambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam kaldu, didihkan dalam kaldu, setelah 10 menit tambahkan ventrikel dan hati rebus yang telah dicincang, rebus sampai nasi siap, Anda mendapatkan varian sup jeroan dengan nasi.

Nasi untuk sup ini dapat diambil dari Krasnodar biasa, dan lebih disukai varietas Melati atau Basmati.

Angsa - burung yang serius Resep yang sangat serius untuk sup tercepat dan terlezat dengan nuansa cara memasak angsa.
Pertama, Anda harus memilih burung yang tidak terlalu tua dan kering, dengan lemak. Kemudian cuci bersih, cabut bulu dan olesi lalu ambil bagian dalamnya. Potong menjadi dua atau beberapa bagian untuk mempercepat proses memasak secara signifikan. Bilas lagi, tutup dengan air dingin dan didihkan sampai benar-benar matang, secara teratur menghilangkan busa.

Di akhir memasak, tetapi sebelum membuang sayuran dan sereal, disarankan untuk meringankan kaldu dengan sayuran panggang dan putih telur.
Berapa banyak untuk memasak angsa? Ini adalah pertanyaan bagi banyak koki.
Agar rumah tangga tahu kapan mereka akan diundang ke meja dan tidak merana untuk mengantisipasi kesiapan burung kesayangan Panikovsky. Jawaban atas pertanyaan ini terletak pada usia burung. Jika angsa itu berjiwa muda, maka satu setengah jam perebusan sudah cukup. Orang tua direbus selama sekitar tiga jam, atau bahkan lebih.
Berbekal pengetahuan yang minim, satu set produk untuk sup yang sangat enak, dan dari seluruh angsa hanya ada jeroan, pada akhir memasak saya mengetahui usia angsa saya - dagingnya siap dalam 3 jam. Tapi hasilnya worth it! Melihat foto!

Hal pertama yang pertama, kami menaruh panci besar berisi air di atas api dan menyiapkan air rebusan kuliner, mis. segera masukkan semua bumbu yang dibutuhkan. Semua ini kemudian dihapus secara permanen. Dari rempah-rempah, saya mengambil favorit saya untuk kaldu - tangkai dan biji adas kering, kacang polong allspice, daun salam. Saya secara berkala menambahkan air mendidih, jika tidak semuanya akan mendidih dalam 3 jam. Jadi harus selalu ada air mendidih yang sudah jadi. Sangat nyaman jika ada ketel listrik.

Karena saya mengambil jeroan, mereka perlu disiapkan sebagai berikut.
Lepaskan paruh, cakar dari cakar dan bersihkan cakar dari film. Segera buang perut, leher, kepala, cakar, sayap, dan hati bila daging sudah siap. Dagingnya empuk dan dimasak dengan cepat. Kami membuang jeroannya hingga mendidih dan mengeluarkan busa protein secara berkala.
Sementara sup jeroan dimasak dengan aman, kami mencuci dan membersihkan sayuran dan akarnya. Kami memotongnya menjadi irisan besar dan menggorengnya dalam wajan besi sampai kerak cokelat muncul, membuangnya ke dalam sup yang agak mendidih. Kemudian semua akar ini dibuang dari sup.
Saya masih menyesali sayuran dan saya meninggalkan bagian "untuk kecantikan".

Kami mencuci sereal beras dan merebusnya dalam satu liter kaldu yang diambil dari wajan (jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari kaldu).

Tujuh puluh menit setelah mulai memasak, kami mengeluarkan daging, sayuran, dan akar dari wajan. Ini jika angsa itu "berjiwa muda". Angsa saya telah memasak selama 2 jam ... Saya menyimpan wortel dari akarnya. Selanjutnya, Anda harus mengklarifikasi kaldu dengan protein kocok.

Kami memperkenalkan protein kocok dan segera menyaring kaldu. Saya sering membaca tentang metode pemutihan dengan protein, tetapi saya melakukannya untuk pertama kalinya. Saya mengocok protein ke "puncak berkelanjutan". Inilah yang tidak perlu Anda lakukan. Saat disaring, diperoleh fraksi protein terkecil, seperti yang terlihat pada foto sesuai dengan hasil klarifikasi dalam saringan. Pencahayaan lemah. Setelah saya memasukkan protein, kocok dengan garpu sampai berbusa ringan. Tutup protein dalam kaldu menghilangkan semua partikel terkecil dan kaldu menjadi cerah!

Kami mengembalikan jeroan ke dalam kaldu, tambahkan nasi yang sudah disiapkan dan apel parut halus tanpa kulit. Di sini saya menambahkan air mendidih lagi. Buang sayuran rebus dan akarnya.

Kami membawa garam, gula (jika apel terlalu asam) dan rempah-rempah secukupnya. Saya tidak pernah berpikir bahwa dengan apel, angsa itu enak tidak hanya dipanggang! Rasa supnya luar biasa! Apel dengan sempurna "larut" dalam sup, meninggalkan rasa asam, ringan, dan sejuk yang menyenangkan.

Silakan dinikmati makanannya!

Pusar angsa, hati dan jantung tubuh kita jauh lebih mudah menyerap daripada daging. Ini adalah produk yang ramah lingkungan, karena angsa memakan rumput dan pakan majemuk, di mana vitamin ditambahkan. Hidangan yang dibuat dari produk ini membantu anemia, memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir dan kulit. Ada banyak resep untuk persiapannya, tetapi mari kita lihat hidangan sederhana: jeroan goreng dengan bawang.

Bahan

Jeroan itik angsa (jantung, perut, hati) - 500 g
Bawang - dua kepala sedang.
Garam.
Lada hitam (halus).

Foto langkah demi langkah memasak:

Kami memotong pusar, hati, dan jantung yang dicuci menjadi potongan-potongan kecil sehingga mereka bisa menggoreng dengan baik.

Buka tutupnya dan, aduk, goreng sampai airnya mendidih.

Matikan api dan taruh di piring.

Ternyata hidangan yang sangat menggugah selera dan sehat. Anda bisa menyajikannya dengan lauk sayuran apa saja.

Selamat makan semuanya!

Sekarang ada banyak resep baru yang menarik. Setiap hari kami belajar tentang hidangan baru dan mencoba mengulanginya di dapur kami sendiri untuk mengejutkan dan menyenangkan keluarga kami. Banyak yang sudah melupakan resep "nenek" lama kami yang telah teruji waktu. Sangat sia-sia! Misalnya, jeroan ayam itik goreng. Hidangan ini sama-sama dicintai oleh semua segmen populasi bahkan di zaman Rus kuno. Petani miskin - karena kesederhanaan, aksesibilitas, dan rasa kenyangnya, pedagang kaya dan bangsawan - karena rasanya yang unik.

Memasaknya sangat mudah dan sederhana! Rasanya pasti akan menyenangkan semua orang. Selama memasak, aroma menggoda selera akan memenuhi seluruh rumah. Oleh karena itu, pastikan untuk mendiversifikasi menu harian Anda dengan hidangan sederhana dan terjangkau ini.

Setiap jeroan ayam itik akan bekerja untuk resep ini. Itu bisa jantung, ventrikel, hati.

Saat membeli jeroan, ada baiknya menghabiskan sedikit waktu dan berkeliling di semua konter. Oleh karena itu, lebih mudah untuk melakukan ini di pasar, di mana pilihannya jauh lebih luas. Di toko, sangat sering, ini sulit ditemukan, dan kesegaran produk semacam itu masih banyak yang diinginkan.

Tips memilih jeroan ayam:

Beli makanan dingin, bukan makanan beku. Saat dibekukan, akan sangat sulit untuk memahami apa yang sebenarnya Anda beli.
Pastikan untuk menciumnya sebelum membeli. Bau asing apa pun akan mengingatkan Anda dan memaksa Anda untuk membatalkan pembelian.
Secara penampilan, jeroan harus halus dan berkilau. Kehadiran lendir dan tepi kering angin tidak dapat diterima. Ini menunjukkan bahwa produk tersebut tidak segar.

Sebelum memasak, bilas semua jeroan dengan air mengalir untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Hati bisa direndam dalam susu, sehingga menjadi lebih berair dan lunak. Pada tahap awal persiapan untuk tujuan yang sama, Anda dapat menambahkan krim rendah lemak atau krim asam yang dicampur dengan air saat direbus. Jantung harus dipotong dan aorta serta gumpalan darah dibuang. Jika perut tidak dipotong, mereka juga perlu dipotong dan dibersihkan, lalu direndam dalam air selama 30 menit.

Setiap produk sampingan mengandung sejumlah besar unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Mereka mengandung vitamin B dalam jumlah yang cukup (hati sangat kaya di dalamnya), vitamin A, C, E, PP. Juga kaya akan kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dan elemen pelacak lainnya.

Nilai resepnya