Selai ranetki utuh. Pilihan resep lezat selai ranetki untuk musim dingin

Resep selai ranetki berekor cukup sederhana, namun meski sederhana, hasilnya adalah suguhan selai jeruk yang sangat enak!

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah membuat selai ranetki dengan kuncir kuda dengan foto

Jadi mari kita mulai bekerja:

Cuci apel dengan baik.

Kemudian keringkan buahnya, untuk ini, pindahkan ke tisu.

Sekarang rebus sirupnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus bahannya.

Sebelum mematikan api, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, akan muncul buih.

Kirim apel yang sudah disiapkan ke sirup.

Taruh kembali wadah berisi isinya di atas api dan masak selama 15 menit.

Kemudian matikan api, biarkan selai menjadi dingin. Jadi, masak selai dalam tiga lintasan, setelah yang terakhir tuangkan kelezatan ke dalam toples dan gulung tutupnya. Itu saja, Anda melihat sendiri bahwa resep selai dari ranetki dengan kuncir kuda sangat sederhana!

Video resep selai ranetki dengan kuncir kuda

Resep selai dari rayek dengan kuncir kuda

Anda juga bisa membuat selai kuncir kuda, resep kelezatan ini juga tidak akan menyulitkan Anda!

Jadi, untuk memasak selai sesuai resep ini, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:
air - 600 mililiter;
lemon - 1 buah jeruk;
apel surga - 1 kg;
gula - 800 gram.

Sekarang mari mulai bekerja:

Pertama, cuci apel sampai bersih, bisa menggunakan kuas, potong wadahnya, sisakan 2/3 panjangnya di dekat pedicel.
Sekarang Anda membutuhkan tusuk gigi kayu, gunakan untuk menusuk setiap apel.
Sekarang rebus apel dengan menjatuhkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera kirim ke air dingin.
Siapkan sirup. Tuang air ke dalam panci bersih, tambahkan gula dan didihkan selama 3 menit.
Kemudian saring sirupnya, yaitu saring melalui potongan kain kasa dan nyalakan kembali, biarkan mendidih. Kemudian matikan api, biarkan sirup menjadi dingin.
Tuang apel dengan sirup dingin, diamkan selama 20 menit, lalu taruh apel dengan sirup di atas api kecil, biarkan mendidih, masak selama 10 menit. Kemudian sisihkan dan diamkan selama 4 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, didihkan kembali selai dan tambahkan beberapa irisan lemon, masak kelezatannya selama 10 menit.
Ulangi prosedur ini lagi setelah empat jam.
Setelah pemasakan terakhir, tuangkan selai ke dalam stoples, gulung tutupnya, dinginkan dan Anda dapat membawanya ke ruang bawah tanah untuk disimpan, dan nikmati selai surgawi yang lezat ini di musim dingin!

Selamat makan!

Selai transparan dari ranetki berekor adalah kelezatan. Banyak ibu rumah tangga akan setuju dengan ini, karena apel asam mini, direndam dalam sirup gula, dengan aroma yang harum, memiliki penampilan yang menarik, yang memungkinkan Anda untuk menikmatinya baik sebagai makanan penutup manis yang independen maupun sebagai dekorasi spektakuler untuk kue dan kue kering.

Bagaimana cara memasak selai dari kuncir kuda?

Selai apel surga transparan dengan kuncir kuda agak berbeda dengan buah yang dimasak dengan cara tradisional. Faktanya adalah ranetki tidak memiliki bubur yang berair, sehingga ditusuk dengan tusuk gigi, dituangkan dengan sirup manis dan disisihkan selama beberapa jam untuk direndam. Kemudian, rebus dalam tiga tahap selama 10 menit, dengan selang waktu, dan biarkan hingga dingin.

dengan kuncir kuda hanya akan berhasil jika ada buah yang berkualitas. Lebih baik apel memiliki ukuran yang sama: dengan cara ini apel akan mendidih secara merata dan terlihat lebih menggugah selera saat disajikan.
Jumlah gula untuk panen tergantung pada rasa buahnya. Secara tradisional, gula dan beri diambil dengan perbandingan 1: 1, untuk buah yang sangat asam, jumlah gula meningkat 1,5 kali lipat.
Untuk transparansi selai, asam sitrat atau jus ditambahkan, untuk meningkatkan rasa - kulit jeruk, jahe, kayu manis.

Selai dari ranetki kecil dengan ekor

Selai kuncir kuda adalah makanan lezat yang populer di Siberia dan Timur Jauh. Ibu rumah tangga setempat terkenal dengan diameter 1,5 hingga 3 sentimeter, jadi mereka tahu bahwa penting untuk merendam luka kecil dengan benar. Untuk melakukan ini, mereka direbus dalam sirup dan dibiarkan selama sehari, seperti yang dipersyaratkan oleh resep tradisional.

Bahan-bahan:

ranetki - 2 kg;
gula - 2,5 kg;
air - 500 ml;
asam sitrat - 1/4 sendok teh.

Memasak

Tusuk setiap apel dengan tusuk gigi.
Tuang gula dan asam sitrat dengan air dan didihkan hingga kristal larut.
Benamkan ranetki ke dalam sirup dan didihkan selama 10 menit.
Tutupi apel dengan piring dan letakkan di bawah muatan selama sehari, setelah itu rebus selama 8 menit dan sebarkan dari luka kecil dengan ekor ke dalam toples steril.

Penggemar makanan sederhana namun tak kalah enaknya, bisa memasak selai dari ranetki bermata liar dengan kuncir kuda. Varietas apel ini memiliki aroma hutan yang khas dan mengandung banyak pektin yang menambah kekentalan dan kepadatan pada selai. Perlu diingat bahwa ranetki liar jauh lebih keras daripada ranetki kebun, sehingga waktu memasak ditambah menjadi 40 menit.

Bahan-bahan:

ranetki liar - 3 kg;
gula - 3,5 kg;
air - 700 ml.

Memasak

Tuang ranetki yang sudah dicuci dengan air, tambahkan gula dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
Urutkan berdasarkan bank.

Mereka yang ingin menyambut tamu dalam skala besar akan membutuhkan resep selai apel surga dengan ekor kerajaan, karena selain kombinasi apel surga yang sangat baik dengan irisan lemon dan kacang-kacangan, yang memberi warna dan kepadatan madu pada selai, kelezatannya adalah dipanggang dalam oven menurut teknologi kuno, yang membuatnya berkesan, layak untuk raja sendiri.

Bahan-bahan:

ranetki - 1,5 kg;
gula - 2 kg;
air - 400 ml;
lemon - 1 pc.;
kenari - 250 g.

Memasak

Tuang gula dengan air dan rebus hingga halus.
Masukkan ranetki yang sudah disiapkan, irisan lemon kupas, kacang cincang ke dalam sirup dan didihkan selama 10 menit.
Pindahkan ke panci dan masak dengan suhu 250 derajat selama 20 menit.
Turunkan suhu dan masak selai ranetki benar-benar transparan selama 3 jam.

Selai Ranetki dengan kuncir kayu manis

Gourmets dengan gigi manis pasti lebih suka selai apel surga dengan ekor kayu manis. Pertama-tama, ini adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi rasa secara sederhana dan mudah, dan mengingat bahwa rempah-rempah merupakan tambahan klasik untuk berbagai makanan penutup apel, tidak diragukan lagi selai akan menjadi lebih aromatik.

Bahan-bahan:

ranetki - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 150 ml;
kayu manis - sejumput.

Memasak

Rebus sirup dari gula dan air, masukkan ranetki cincang ke dalamnya dan masak selama 7 menit.
Biarkan benda kerja selama 5 jam.
Ulangi prosedur ini dua kali.
Pada rebusan terakhir, tambahkan kayu manis dan susun selai kuncir kuda bening di dalam stoples.

Setiap resep ranetki dari selai dengan kuncir kuda memiliki ciri khasnya masing-masing. Faktanya adalah, apel surga berbeda dalam varietas dan, karena alasan ini, berbeda dalam rasa, struktur, dan penampilan. Jadi, buah kuning dicirikan oleh daging buah yang berair, kulit berwarna matahari, dan rasa asam yang sangat asam, yang akan membantu menghilangkannya sejumlah besar Sahara.

Bahan-bahan:

ranetki - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 350 ml.

Memasak

Tusuk ranetki dan rebus selama 3 menit.
Rebus sirup dari air dan gula dan rendam ranetki di dalamnya selama 4 jam.
Rebus selama 5 menit dan sisihkan lagi.
Ulangi proses ini sekali lagi dan susun selai di dalam stoples.

Kurangnya waktu bukanlah alasan untuk menolak kelezatan yang harum, karena selai transparan dari ranetki utuh juga bisa dimasak dengan resep yang “malas”. Metode ini akan menghindari perlakuan panas berulang pada buah-buahan, yang akan mengurangi pemasakan menjadi 2,5 jam, yang sebagian besar diperlukan untuk infus dan pendinginan produk.

Bahan-bahan:

ranetki - 2,5 kg;
gula - 2,5 kg;
air - 600 ml.

Memasak

Tusuk ranetki dengan tusuk gigi dan rebus selama 5 menit.
Rebus sirup dari air dan gula, lalu celupkan ranetki ke dalamnya.
Rebus buah dengan api kecil selama 30 menit.
Infus selama 2 jam dan atur dalam stoples.

Selai dari ranetki utuh dengan ekor dalam slow cooker tidak akan lebih buruk dari pada hidangan biasa. Unit modern tidak hanya akan menjaga semua kualitas gizi dan estetika buah-buahan, tetapi juga akan memberikan kemudahan bagi ibu rumah tangga: dalam masakan tradisional, mereka harus mengatur ulang wadah dengan kelezatan dari satu tempat ke tempat lain, yang tidak mungkin dilakukan dengan lambat. kompor.

Buah dan beri

Keterangan

Irisan selai ranetok sangat mudah untuk mempersiapkan musim dingin, dan dalam volume yang diinginkan. Hal utama adalah mengalokasikan waktu luang untuk persiapannya dan memberi diri Anda suasana hati yang baik sebelumnya. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto ini dirancang untuk nyonya rumah dari semua tingkat profesionalisme dalam memasak. Kami meyakinkan Anda bahwa bahkan seorang pria pun dapat memasak kelezatan apel yang transparan di rumah. Lalu apa yang harus dikatakan tentang nyonya rumah, di mana naluri juru masak lahir bahkan saat lahir.

Tahukah Anda bahwa apel mini dari varietas Ranetki tidak diberikan kepada kita secara alami? Jenis buah ini diperoleh oleh para peneliti ilmiah dengan menyilangkan pohon apel Kitayka dengan varietas Siberia dan Eropa. Varietas pohon apel "Ranetki" yang diperoleh sebagai hasil percobaan memiliki kualitas paling berharga di antara spesies apel lainnya. Pohon apel seperti itu setiap tahun menghasilkan buah dalam jumlah besar, yang kemudian matang dengan cepat, dan juga mentolerir embun beku dengan baik, sehingga tetap dapat berbuah pada tahun berikutnya. Apel Ranetki yang diperoleh dengan cara ini berukuran kecil, memiliki rasa asam manis yang luar biasa dan sedikit astringency. Selai yang terbuat dari buah-buahan seperti itu di rumah keluar sebagai makanan penutup ilahi untuk musim dingin dengan nada vanila yang menyenangkan.

Ranetki adalah nama umum untuk buah apel yang sangat kecil. Ranetki terkadang juga disebut "apel surga" atau "apel liar". Nama kedua mengacu pada buah yang matang di pohon apel liar - pohon ini tumbuh di tepi hutan. Buahnya lebih padat, tetapi juga lebih harum dibandingkan buah kebun yang dibudidayakan.

Cara memasak selai ranetki - pilihan buah-buahan

Varietas apel berbuah kecil yang berbeda juga memiliki ukuran buah yang berbeda. Apel bisa seukuran ceri, atau bisa juga seukuran buah prem besar. Kecil kecilnya ukuran buah hanya bergantung pada cara dipotong sebelum dimasak.

Cara memasak selai ranetki - persiapan memasak

Hapus buah-buahan dari pohon. Cuci bersih dengan air dan keringkan. Anda dapat membiarkan yang terkecil utuh dan bahkan tidak menghilangkan ekor panjangnya. Potong ukuran sedang hingga sedikit lebih besar menjadi dua atau empat bagian. Bijinya tidak boleh dibuang saat dipotong - bijinya memberi selai rasa pedas yang istimewa. Tusuk apel utuh di area ekor hingga kedalaman hingga bagian paling tengah. Gunakan tusuk gigi kayu.

Cara memasak selai ranetki klasik

Ambil bahan-bahan ini:

Apel - 2 kg.
Gula - 2,5 kg.
Air - 2,5 gelas.
Asam sitrat - 0,5 sdt

Cara memasak:

Buat sirup dari semua air, gula, dan asam sitrat.
Celupkan ranetki yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas dan diamkan tanpa mendidih selama 3-4 jam. Agar sirup benar-benar menutupi semua buah, taruh piring porselen lebar di atasnya, dan beri beban di atasnya (setengah liter toples air).
Setelah 4 jam, pindahkan baskom ke api dan didihkan perlahan. Keluarkan busa dari selai.
Rebus selai hanya selama 5 menit. Jangan mencampur selai agar apel tidak kehilangan keutuhannya. Lebih baik mengambil sendok besar dan, menyendok sirup yang mendidih, menyirami buah dengan itu.
Sisihkan selai dari kompor dan biarkan diseduh selama 8 jam. Jangan lupakan hidangan dengan beban.
Letakkan kembali mangkuk di atas api dan masak selama 5 menit lagi.
Rendam kembali selai selama 8 jam tanpa mendidih, lalu didihkan untuk terakhir kalinya.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan pasang tutup yang sudah disterilkan.

Untuk mengecek kesiapan ranetki, keluarkan satu apel dari sirup dan potong dengan pisau tajam. Dalam selai yang diseduh dengan benar, potongan apel akan terlihat seperti selai jeruk, mis. pulp akan tembus.

Cara memasak selai ranetok jahe-lemon

Selai ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat untuk masuk angin musim dingin.

Tuang 200 ml air ke dalam baskom dan tuangkan 600 g gula pasir. Rebus sirup.
Di dalam sirup, masukkan seperempat buah lemon, potong-potong, dan 1 cm jahe, potong juga menjadi irisan. Rebus jahe dan lemon dalam sirup selama 10 menit.
Masukkan 1 kg apel kecil ke dalam sirup panas.
Didihkan selai dan masak selama 5 menit.
Kemudian lanjutkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya (berdiri delapan jam, memasak lima menit, berdiri delapan jam, dan memasak terakhir).

Cara memasak selai ranetki pada campuran jus buah

Masak selai ini dengan cara yang sama seperti dua sebelumnya, tetapi untuk sirup, ambil campuran jus (apel - 1 cangkir, jeruk - 1 cangkir, cranberry - 1 cangkir). Anda membutuhkan 2,5 kg gula untuk 3 cangkir cairan, dan 3 kg apel kecil.

Selai dari ranetki liar dimasak dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya. Sebelum tiga minuman utama, hewan buruan juga harus direbus dalam air biasa hingga sedikit melunak. Selanjutnya sirup bisa dibuat di atas air wangi ini, dan kelebihannya bisa digunakan untuk kolak.

Irisan selai ranetok terlihat bagus dan asli. Namun keunggulan utamanya adalah rasanya. Asam sitrat, jeruk, vanilin, dll digunakan sebagai komponen tambahan.

Irisan selai Ranetok untuk musim dingin

Produk yang dibutuhkan:

Gula - 1 kg
- air minum - satu gelas
- apel - 1 kg

Fitur memasak:

Siapkan buahnya: buang ekornya, buang bijinya. Apakah akan mengupas kulitnya terserah Anda. Ini bukan poin mendasar. Jika buahnya sangat keras, rebus selama kurang lebih 5 menit, jika agak lunak maka Anda bisa melewatkan perlakuan panas. Buat sirup: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir di sini. Setelah sirup mendidih, tuangkan apel, aduk. Biarkan mendidih selama 15 menit, matikan api, biarkan diseduh selama 5 jam. Didihkan kembali massa, biarkan lagi sebentar. Prosedurnya bisa diulangi sekali lagi, siapkan. Jika suguhannya terasa sangat manis bagi Anda, tambahkan sedikit jus lemon. Tuang benda kerja ke dalam toples dan kencangkan dengan tutupnya.

Nilai dan.

Resep selai ranetki dengan irisan

Bahan-bahan:

Oranye
- gula pasir - 1,6 kg
- air matang - 0,4 liter
- apel - beberapa kilogram

Cara mempersiapkan:

Masukkan buah ke dalam mangkuk, isi dengan air dingin. Biarkan selama kurang lebih 10 menit. Cuci buah sampai bersih, biarkan berbaring sebentar agar cairan terakhir menjadi gelas. Untuk melakukan ini, gunakan saringan. Bagilah apel menjadi dua dengan pisau, buang batangnya, potong inti beserta bijinya. Potong buah menjadi irisan. Potong buah dengan sangat cepat agar buah tidak sempat teroksidasi.

Beberapa ibu rumah tangga mengupas apel sebelum dimasak agar olahannya empuk. Namun, ini opsional. Bersama dengan kulit, Anda akan menghilangkan kelezatan sejumlah besar vitamin. Lipat irisan buah ke dalam panci, taburi dengan gula, peras jeruk di atasnya. Biarkan misa selama beberapa jam. Angkat irisan apel dengan hati-hati. Aduk sirup yang tersisa di wajan, tambahkan air matang ke dalamnya. Taruh sirup di atas kompor, rebus. Setelah mendidih, turunkan apel, masak selama 15 menit dengan intensitas sedang. Agar tidak merusak keutuhan irisan, jangan mengaduk isinya saat memasak. Goyangkan saja panci dari waktu ke waktu. Atur dalam wadah yang sudah dikalsinasi, gulung untuk musim dingin.

Siapkan dan.

Irisan transparan selai Ranetki

Anda akan perlu:

Gula - ½ kg
- air - 200 ml
- apel dari varietas ringan - 1 kg
- akar jahe kecil
- lemon - 0,25 buah.

Cara memasak:

Cuci buah sampai bersih, sobek batangnya, potong intinya. Anda hanya perlu menyisakan kulitnya. Jangan memotong buah terlalu halus agar tidak larut dalam sirup. Pra-kupas akar jahe, potong tipis-tipis. Potong ¼ lemon dengan kulitnya menjadi irisan tipis.

Tuang gula ke dalam panci berenamel, tuangkan air dalam jumlah yang ditentukan. Taruh air di atas kompor, didihkan, kecilkan api. Dimungkinkan untuk menguranginya setelah mulai mendidih. Potong akar jahe dan irisan lemon, masak selama 15 menit sambil diaduk perlahan. Gula tidak boleh menempel di dasar.

Segera setelah 10 menit berlalu, masukkan apel cincang, aduk, didihkan. Setelah mendidih, angkat mangkok dari kompor, biarkan isinya dingin. 2 langkah selanjutnya akan persis sama. Setelah tahap ketiga, benda kerja bisa diletakkan di dalam toples.

Selai Ranetok dengan irisan untuk resep musim dingin

Bahan-bahan:

Jus apel, cranberry, dan jeruk - 1 sdm.
- gula pasir - 2,6 kg
- apel kecil - 3 kg

Cara memasak:

Cuci buah, potong menjadi beberapa bagian, buang bijinya. Pastikan untuk membuang batangnya. Gulung irisan buah dalam gula pasir, biarkan beberapa saat hingga kering. Lipat buah cincang di atas loyang yang dilapisi dengan foil, masukkan ke dalam oven, biarkan selama 10 menit pada suhu yang disetel 120 derajat.

Ambil baskom enamel, campur jus yang sudah disiapkan di dalamnya. Taruh wadah di atas kompor, rebus, kecilkan api, tuangkan gula dalam aliran tipis, lanjutkan proses hingga mendidih. Tambahkan apel karamel, keluarkan, gulingkan gula, masukkan kembali ke dalam oven. Pindahkan ke dalam panci, masak selama 10 menit, susun dalam toples kering dan olahan, tutup dengan tutup nilon.

resep apel liar

Anda akan perlu:

Vodicka - 245 g
- gula pasir - 1,6 kg
- apel liar - 1 kg

Kehalusan persiapan:

Cuci apel dengan air dingin, buang batangnya dengan gunting. Biarkan kulitnya menempel pada buah. Potong buah menjadi irisan, buang bijinya. Tuang air ke dalam wadah berenamel, lipat apel cincang, taburi dengan gula di atasnya. Didihkan dengan api kecil. Setelah sedikit sirup terbentuk, tandai waktunya, masak sekitar setengah jam. Cuci wadah kaca terlebih dahulu, sterilkan. Kemas benda kerja, kencangkan dengan kencang.

1 Penyajian 15 menit

Keterangan

Selai ranetki utuh- sangat mudah disiapkan dan kelezatan yang luar biasa lezat. Setiap nyonya rumah ingin memanjakan rumah tangganya dengan sesuatu yang tidak biasa pada malam musim dingin di pesta teh keluarga. Akan mudah untuk mengatasi tugas ini jika Anda berhasil menyimpan kelezatan yang sangat sukses di musim panas - selai merah muda dan lembut dengan apel manis utuh dalam sirup transparan, tetapi pada saat yang sama kental. Tentu saja ranetki tidak begitu sering terlihat di kebun atau untuk dijual, tapi tetap saja yang mau pasti akan menemukannya.

Rasa selai dari apel surgawi yang secara ilmiah disebut ranetki tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, karena sangat berbeda dengan selai yang biasa kita gunakan dari varietas apel lainnya. Bahkan orang-orang yang menghitung kalori dalam makanannya tidak akan menolaknya. Dalam kelezatan ini, Anda akan merasakan rasa manis yang menyenangkan, sedikit diencerkan dengan sedikit rasa asam, yang akan larut dengan menyenangkan dan memberi Anda kesenangan surgawi.

Ada banyak cara untuk membuat selai yang luar biasa - Anda bisa memasaknya bahkan dengan slow cooker, tapi yang paling sederhana dan paling benar adalah memasak selai seperti itu dengan cara lama yang sudah terbukti- dalam panci berdinding tebal dengan dasar lebar, panaskan massa dalam beberapa lintasan. Apel dalam resep klasik diletakkan utuh dengan kuncir kuda, meski banyak yang lebih suka irisan selai ranetki. Demi keadilan, perlu dicatat bahwa potongan selai ranetki cocok untuk minum teh dan mengisi pai buatan sendiri, dan kelezatan apel utuh akan menjadi dekorasi yang sesuai untuk berbagai kue gourmet: kue mangkuk, muffin, dan kue krim pesta.

Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto berwarna akan membantu ibu rumah tangga termuda dan paling tidak berpengalaman sekalipun untuk memasak kelezatan favorit mereka sendiri di rumah, dan mendapatkan kesenangan nyata bahkan dari proses memasak itu sendiri. Ya, pujian kerabat dan rumah tangga tidak akan lama. Selamat minum teh!

Bahan-bahan

Langkah

Buah yang enak dan berair seperti apel disebutkan dalam banyak dongeng dan legenda, dan untuk alasan yang bagus, karena pohon dengan buah yang berair muncul sangat lama sehingga hari ini tidak ada yang akan mengingat asalnya. Mungkin sedikit orang yang tahu bahwa apel berukuran kecil yang matang sebelum orang lain disebut ranetki.

Hibrida pohon apel ini umum di Siberia dan Timur Jauh. Dari apel mini inilah banyak ibu rumah tangga suka memasak selai kuning untuk musim dingin. Tetapi varietas ranetki yang paling umum, dari mana mereka menyiapkan suguhan manis untuk teh, adalah varietas Yantarka Altai. Selai ranet yang sangat enak dibuat darinya sesuai resep lama banyak nenek.

Selai apel surga, atau lebih tepatnya dari ranetki utuh dengan tangkai

Bahan-bahan:

Apel (ranetki) - 2 kg,

Gula - 2,5 kg,

Air - 2-3 sdm.,

Asam sitrat - 1/2 sdt

Persiapan:

Apel perlu disortir, untuk memilih hanya buah ranetki utuh, atau lebih tepatnya, tanpa lubang cacing, penyok, dan penggelapan. Kemudian ranetki dicuci dengan air mengalir dan sedikit dikeringkan di atas handuk tanpa membuang batangnya. Bagian bawah setiap apel perlu ditusuk dengan tusuk gigi kayu hingga bagian tengahnya, agar nantinya saat dimasak cepat jenuh dengan sirup gula dan melepaskan sarinya. Piring untuk memasak selai harus diambil hanya yang berenamel, karena. peralatan masak aluminium dapat teroksidasi selama memasak dan melepaskan zat berbahaya.

Cara memasak selai dari ranetki utuh:

Air dituangkan ke piring berenamel, gula dan asam sitrat ditambahkan dan dibakar. Sirup direbus hingga gula benar-benar larut, lalu dicuci bersih dan apel yang sudah dikeringkan direndam di dalamnya dan apinya dikecilkan. Anda tidak dapat mencampur sirup dengan apel, karena. mereka bisa hancur, yang terbaik adalah menuangkan sirup ke atasnya, menyendoknya dengan hati-hati di tepinya. Rebus ranetki dalam sirup selama 5-10 menit, lalu angkat.

Tahap terpenting dalam persiapan selai apel surga adalah perendaman lengkapnya dalam sirup setelah direbus. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih piring atau mangkuk yang sesuai dengan diameter piring tempat selai dimasak. Dengan mangkuk, celupkan sedikit apel ke dalam sirup dan atur beban ringan dalam bentuk cangkir atau toples air. Selai harus berdiri di bawah muatan selama sekitar satu hari pada suhu kamar.

Di penghujung hari, semangkuk selai dikeluarkan dari piring dan dibakar lagi dengan api kecil selama 5-10 menit. Kesiapan selai atau lebih tepatnya apel diperiksa dengan melihat potongan apel terbesar, jika daging buahnya mudah dipotong dan terlihat seperti selai, maka selai nenek sudah siap, dan jika apel dipotong dengan susah payah, maka selai harus dimasak selama 5-8 menit lagi .

Guci untuk selai harus disiapkan terlebih dahulu. Mereka harus dicuci bersih dengan air sabun hangat dan disterilkan. Kemacetan hanya diletakkan di toples kering dan ditutup dengan tutup sekrup. Selai ranetki utuh disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Mereka menyajikan selai untuk teh pada malam musim dingin yang dingin, saat seluruh keluarga berkumpul di meja. Kelezatan ini akan menarik bagi banyak orang yang menyukai makanan manis, dan berkat batangnya, sendok tidak diperlukan sama sekali.

Yang tak kalah enak dengan aroma hutan yang khas adalah selai dari ranetki yang tumbuh liar. Rasa selai ini lebih asam dan sepat - inilah keunggulannya. Ranetki yang tumbuh liar ukurannya jauh lebih kecil daripada apel taman, jadi apel juga direbus utuh.

Selai dari ranetki liar

Bahan-bahan:

ranetki liar - 1 kg,

Gula - 1,5 kg,

Air - 250 ml.

Persiapan:

Ranetki harus dicuci dengan air mengalir dan batangnya dibuang dengan gunting. Kulit apel tidak perlu dikupas, karena. saat dimasak, menjadi sangat lunak dan larut dalam sirup, dan tulangnya dibuang jika diinginkan, baru kemudian apel perlu dipotong menjadi dua dan intinya dibuang.

Cara membuat selai dari ranetki liar:

Air dituangkan ke dalam cangkir berenamel, ranetki yang sudah dicuci ditata, dan gula ditaburkan di atasnya. Apel direbus dengan api kecil, dan segera setelah sedikit sirup terbentuk, Anda dapat mengatur waktunya, Anda perlu memasak selama sekitar 30-40 menit sambil terus diaduk. Ranetki liar jauh lebih keras daripada ranetki taman, jadi waktu memasaknya jauh lebih lama. Jika perlu, jika ranetki keras, dipanen lebih awal dan belum matang, waktu pemasakan bisa ditambah hingga 1 jam.

Stoples kaca untuk selai harus disiapkan terlebih dahulu, dicuci dengan sabun lalu disterilkan kurang lebih 15 menit. Kemudian, selai yang masih panas dimasukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan sehingga toples tersebut diisi dengan apel dan diisi dengan sedikit sirup.

Apel dalam selai ini rasanya sangat manis direndam dalam sirup gula. Pada saat yang sama, setelah menggigitnya, Anda bisa merasakan asam pedasnya, ini memberi selai aroma hutan yang khas. Menariknya, ranetki liar tidak menjadi gelap saat dimasak, tetapi memperoleh warna yang lebih jenuh dalam sirup merah jambu.

Selai Ranetki dengan jahe

Untuk melindungi diri dari pilek dan flu di musim dingin, banyak yang sering menyiapkan berbagai minuman atau ramuan yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Namun ada cara yang lebih enak dan menyenangkan untuk menyegarkan tubuh di musim dingin: siapkan selai ranetki dengan irisan lemon dan jahe, meminumnya dengan teh sekali sehari akan merangsang sistem kekebalan tubuh manusia.

Jadi, selai ranetki dengan twist dibuat dengan sangat sederhana dari ranetki taman varietas ringan, lemon dan jahe.

Bahan-bahan:

Varietas ringan Ranetki - 1 kg,

Gula - 500 g,

Air - 150-200 ml,

lemon - ¼,

Jahe adalah akar kecil.

Persiapan:

Ranetki varietas ringan harus dicuci bersih, batang dan inti dibuang, hanya menyisakan daging buah di kulitnya. Apel tidak boleh dicincang terlalu halus, jika tidak apel akan larut seluruhnya dalam sirup saat dimasak.

Kemudian, sebelumnya, Anda perlu mengupas akar jahe kecil dan memotongnya menjadi cakram tipis bening. Seperempat buah lemon, beserta kulitnya, juga dipotong menjadi irisan tipis.

Cara membuat selai ranetki dengan jahe dan lemon:

Gula dituangkan ke dalam panci berenamel dan jumlah air yang dibutuhkan dituangkan. Taruh panci dengan gula dan air di atas api, didihkan dan kecilkan. Kemudian akar jahe dan irisan lemon yang sudah dipotong-potong dimasukkan ke dalam wajan, direbus selama 10-15 menit sambil diaduk sedikit agar sirup gula tidak menempel di dasar dan tepi wajan.

Setelah 10 menit, irisan ranetki ditambahkan ke dalam sirup, dicampur dan sirup dididihkan. Segera setelah sirup mendidih dan sedikit mengambil apel, wajan diangkat dari api dan dibiarkan dingin - ini adalah tahap pertama perlakuan panas. Dua tahap berikutnya diulangi dengan cara yang sama - selai dididihkan dan didinginkan. Setelah tahap ketiga memasak selai dari ranetki, dimasukkan ke dalam toples yang sudah dicuci bersih dan digulung dengan tutupnya.

Selai dari ranetki varietas ringan ternyata kuning atau bahkan keemasan, direndam dengan jahe dan lemon, dengan selai teh seperti itu untuk setiap hari Anda pasti tidak akan sakit, karena meski dengan perlakuan panas, jahe dan lemon tetap terjaga. sifat yang bermanfaat.

Resep selai ranetki terpopuler lainnya adalah selai yang dibuat dengan jus apel, jeruk, dan cranberry. Proses pembuatan selai ini sangat telaten dan agak rumit, namun hasilnya worth it. Lebih banyak resep selai jahe di artikel ini:

Resep selai ranetki dan aneka jus segar

Bahan-bahan:

Jus apel segar - 1 sdm.,

Jus jeruk segar - 1 sdm.,

Jus cranberry - 1 sdm.,

Gula - 2,5 kg,

Ranetki kecil - 3 kg.

Persiapan:

Bilas apel di bawah air mengalir, lalu tusuk setiap apel di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu. Apel yang sedikit dibasahi digulung dengan gula dan dibiarkan mengering untuk membentuk kerak gula.

Cara membuat selai ranetki dengan jus:

Apel yang digulung dengan gula diletakkan di atas loyang, sebelumnya ditutup dengan kertas timah, dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu sekitar 100-120 derajat, selama 10-20 menit, sehingga setiap apel menjadi karamel.

Aneka jus dituangkan ke dalam baskom berenamel, dicampur, dibakar dan dididihkan. Kemudian api dikurangi dan gula dituangkan dalam aliran tipis, segera setelah benar-benar larut, sirup dididihkan. Apel karamel dimasukkan ke dalam sirup buah mendidih selama 30 menit.

Kemudian apel dikeluarkan dari wajan, digulung dengan gula dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama 15-20 menit sehingga memperoleh cangkang karamel, dan kemudian dibuang kembali ke dalam wajan. Untuk keempat kalinya, apel dari oven ditempatkan di baskom, direbus dalam sirup buah selama 10 menit, dan baru setelah itu selai diletakkan di toples kering yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup nilon. Berkat karamelisasi dalam oven, apel direndam dan dimaniskan. Kemacetan seperti itu perlu disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Meski resepnya melelahkan, selai ternyata sangat empuk, apel di dalamnya empuk dan transparan. Di banyak bagian Rusia, selai ranetki yang dibuat menurut resep ini disebut royal.

Para ilmuwan percaya bahwa semua varietas ranet merah adalah hibrida dan seleksi, ranet asli hanya memiliki warna hijau. Ranet diperoleh dengan menyilangkan orang Cina dengan pohon apel Siberia atau varietas besar Rusia bagian Eropa. Ranetki varietas hijaulah yang dianggap kurang alergi bagi manusia, selain itu terbukti memiliki kemampuan untuk menghilangkan stres dan kegugupan.

Ranetki tahan beku, dan dibandingkan dengan varietas besar pohon apel, berbuah setiap tahun hingga November. Berkat pencangkokan pohon apel jenis ini, buah dari pohon tersebut dapat memiliki rasa dan bentuk yang berbeda. Varietas ranetki terkecil sedikit lebih besar dari buah ceri, dan yang terbesar seukuran apel kebun biasa.

Mari kita mulai dengan resep sederhana. Kami mengambil satu kilogram apel dan memotongnya menjadi irisan, membuang biji dan batangnya. Kulitnya bisa dikupas atau dibiarkan sesuai kebijaksanaan Anda. Kemudian isi apel dengan air, yang kami tambahkan sedikit garam. Jika buahnya sangat padat, rebus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 3-5 menit. Masak sirup dari satu kilogram gula dan segelas air. Setelah itu, masukkan irisan apel ke dalam sirup mendidih dan aduk rata. Selanjutnya matikan api dan keluarkan selai dari ranetki ke samping selama 5 jam. Kami melakukan operasi ini tiga kali. Rebus selai untuk terakhir kali hingga matang. Jika ingin mendapatkan selai yang tidak terlalu manis, sedikit asam, tambahkan sedikit asam sitrat. Susun produk jadi dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup dengan tutupnya.

Anda bisa membuat selai agar buah tetap utuh. Untuk melakukan ini, kami menyiapkan 7 kilogram ranetki. Kami membuang batang dari buahnya, menyisakan bagian ketiga, dan menusuknya dengan tusuk gigi. Kemudian masukkan ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih selama 5 menit. Kuras cairannya. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan sirupnya. Untuk 200-250 ml air kita ambil 800 gram gula pasir. Celupkan ranetki ke dalam sirup mendidih dan masak selama 10 menit, jangan biarkan selai terlalu mendidih. Kemudian dengan hati-hati keluarkan apel dan masukkan ke dalam toples. Wadah kaca harus disterilkan terlebih dahulu. Sirup sisa masakan direbus lagi dan diisi toples apel. Selai Ranetki yang dibuat dengan cara ini dapat ditutup dengan tutup polietilen dan disimpan di tempat yang lebih dingin. Dalam hal ini, diperoleh produk berwarna kuning dengan buah utuh yang indah.

Selai Ranetok bisa dibuat dengan cara yang sedikit berbeda. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu kilogram apel dari varietas ini dan membilasnya sampai bersih. Lalu kami potong menjadi irisan dan tertidur dengan gula dalam jumlah satu kilogram. Biarkan selai masa depan diseduh selama 7,5 - 8 jam. Selama waktu ini, itu harus mengeluarkan jus. Setelah periode ini, tuangkan segelas air ke dalam wadah berisi produk yang sudah disiapkan dan bakar. Biarkan selai mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Lalu kami sisihkan selama 10 jam. Selanjutnya masak hingga matang. Selai sudah siap jika sudah transparan dan buahnya tenggelam ke dasar. Stoples kaca pra-persiapan. Tuang selai ranetki ke dalam toples dan tutup dengan tutup logam.

Ranetki digunakan tidak hanya untuk membuat selai atau selai jeruk. Mereka membuat kolak yang enak dan harum.

Kami memasukkan apel ke dalam toples yang sudah disiapkan, mengisinya sepertiga. Untuk warna dan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit chokeberry. Isi stoples dengan air mendidih. Biarkan sebentar sampai air menjadi dingin. Kemudian kami menuangkan air kembali ke wadah bekas dan menambahkan gula di sana dengan takaran 250 gram per satu toples tiga liter. Agar kolaknya tidak terlalu manis, Anda bisa menuangkan sedikit asam sitrat ke setiap toples. Kami menutup wadah dengan tutup logam dan membiarkannya dingin. Kemudian kami mengirimnya ke penyimpanan di tempat yang lebih dingin. Kolak dari ranetki memiliki warna dan aroma yang indah.

Menggunakan salah satu resep yang tercantum, Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin dari panen. Di musim dingin, mereka akan mengingatkan Anda pada musim panas dan menyenangkan seluruh keluarga. Varietas apel ini, tidak seperti yang lain, sangat ideal untuk membuat selai dan kolak karena karakteristik rasanya.

Proses seaming cukup mudah dan cepat:

Kolak ranetki cincang dengan kulit lemon

Rasa aslinya akan memberi minuman tambahan daun kismis dan ceri. Adapun berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk kompot dari ranetki, maka resep asli 500 g apel membutuhkan 300 g gula. Bagi sebagian orang, ini akan terlihat sedikit berlebihan, tetapi itulah mengapa kulit lemon juga ditambahkan ke dalam minuman. Saat semua bahan digabungkan, diperoleh kolak asam manis.

Jadi, cuci ranetki, potong menjadi dua bagian, lalu menjadi dua lagi. Buang inti dan bijinya dan potong buahnya (menjadi irisan atau piring).

Bilas seikat kecil daun kismis dan ceri di bawah keran dan tuangkan di atas air mendidih untuk mendisinfeksi. Potong-potong.

Kupas kulitnya dari satu buah lemon.

Dalam toples steril dengan kapasitas 3 liter, pertama-tama taruh dedaunan, dan di atas - ranetki, isi hingga 1/3 tingginya.

Siapkan sirup dan tuangkan di atas apel (air akan memakan waktu sekitar 2,5 liter.) Tambahkan kulit lemon, gulung dan bungkus.

Minuman sehat dari apel surga dan abu gunung

Ranetki cocok dengan buah dan beri lainnya. Sangat indah warnanya, kompot ranetok diperoleh untuk musim dingin. Buah beri memberikan sedikit rasa getir dan warna gelap.

Cuci satu kilogram apel, biarkan mengering. Tusuk ekornya.

Bilas chokeberry dalam jumlah 200 g di bawah air mengalir dan rebus tidak lebih dari 3 menit agar beri tidak pecah.

Tuang abu gunung ke dalam toples steril di bagian bawah, dan taruh ranetki di atasnya.

Siapkan sirup untuk dituangkan menggunakan:

2 liter air;
1 kg gula pasir.

Isi dengan buah dan beri, gulung dan bungkus.

Minuman ceri apel

Kompot dari ranetki dan ceri untuk musim dingin memiliki warna ruby \u200b\u200byang sangat indah, tidak seperti minuman dari apel saja. Selain itu, ceri akan memberikan sedikit rasa asam, yang akan sangat disukai oleh mereka yang tidak menyukai minuman yang terlalu manis.

Untuk toples kompot tiga liter, Anda membutuhkan:

300 g matang;
500 gr ranetki;
1 st. Sahara;
3-4 irisan jeruk (lemon atau jeruk);
2,7 liter air.

Persiapan langkah demi langkah:

Kompot dari ranetki dan prem dengan menuangkan dua kali

Ini adalah pilihan yang cukup menarik untuk membuat minuman menggunakan apel surga varietas kuning. Plum biru dan apel ringan terlihat cantik dan selaras sempurna satu sama lain.

Jumlah buah tergantung pada metode pemanenan: Anda dapat memasukkan 300 g plum dan apel ke dalam toples, dan untuk minuman yang lebih pekat, isi sampai penuh dengan jumlah bahan yang sama.

Hal yang sama berlaku untuk jenis buah dalam kompot ranetki dan plum untuk musim dingin: jika diinginkan, dibiarkan utuh atau dipotong menjadi dua bagian. Saat menggunakan ranetki secara keseluruhan, mereka harus ditusuk untuk mempertahankan bentuknya.

Jadi, masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.

Tiriskan air ke dalam panci dan buat sirup di atasnya dengan kecepatan:

100 g gula - per liter toples;
200 g gula - per 2 liter wadah;
300 g gula - per botol tiga liter.

Tuang toples buah untuk kedua kalinya dan gulung.

Resep kompot dari ranetki untuk musim dingin sangat mudah dilakukan. Bahkan nyonya rumah tanpa pengalaman akan dapat membuat minuman seperti itu untuk pertama kalinya. Sayangnya, kompot ini memiliki satu kekurangan yang signifikan. Itu berakhir dengan cepat! Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan lebih banyak toples agar cukup untuk sepanjang musim dingin.