Alkohol pada ceri disebut "ceri". Alkohol semacam itu sangat dihargai oleh pecinta minuman buatan sendiri. Tingtur ceri pada vodka dengan batu memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Berry manis asam dengan sempurna menghilangkan rasa vodka. Minum minuman keras seperti itu dengan tulang itu mudah. Alkohol buatan sendiri pada tulang dianggap sebagai minuman pencuci mulut wanita, tetapi juga dijunjung tinggi oleh seks yang lebih kuat.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi tingtur
Semua manfaat minuman berasal dari komponennya yang digunakan dalam pembuatannya. Alkohol buatan sendiri dengan tulang memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat:
- melawan virus;
- antiseptik;
- menghilangkan empedu dari tubuh;
- diuretik;
- pemanasan.
Ketika diminum dalam dosis kecil, minuman tersebut memiliki efek positif pada aktivitas sistem pencernaan. Ini juga meningkatkan nafsu makan dan menstabilkan proses metabolisme tubuh.
Minuman keras buatan sendiri berguna untuk penderita anemia, berbagai penyakit pada sistem pembuluh darah, jantung. Minuman yang disiapkan mengencerkan darah dengan baik, mencegah pembentukan gumpalan darah ini. Selain itu, alkohol dosis kecil menghilangkan bengkak, secara positif mempengaruhi keadaan sistem saraf dan mencegah leukemia.
Namun terlepas dari semua manfaat minuman tersebut, beberapa orang harus menahan diri untuk tidak meminumnya. Ini termasuk:
- wanita yang sedang menyusui, membawa anak;
- menderita peningkatan keasaman lambung;
- orang dengan gastritis, bisul;
- menderita diabetes.
Penting! Dengan penyerapan berlebihan yang tidak terkendali dari minuman beralkohol ceri, itu hanya akan membahayakan kesehatan tubuh dan kesejahteraan umum.
Fitur memasak
Membuat minuman keras dengan biji ceri cukup mudah, tetapi prosesnya memakan waktu. Agar tingtur pada batu ceri berkualitas tinggi, perlu mengikuti beberapa aturan. Jadi, saat membuat minuman di rumah, gunakan:
- buah beri yang baru dipetik;
- beri beku dengan biji;
- ceri kering dengan tulang.
Buah beri harus disortir dengan hati-hati. Buang semua yang buruk. Lebih baik memilih buah beri yang manis, dengan minumannya, bahkan dengan sedikit tambahan gula, tidak akan ada rasa asam. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Dan juga, agar tidak membuat minuman dari beri cacing, mereka direndam selama beberapa jam. Cacing muncul dari ini.
Untuk basis alkohol, alkohol apa pun cocok. Hal utama adalah memastikan tidak ada kotoran dan berbagai rasa di dalamnya.
Stoples kaca dan botol digunakan sebagai wadah untuk menyimpan minuman siap pakai buatan sendiri di lubang ceri. Mereka dapat digulung seperti kolak atau disumbat rapat.
Prinsip pembuatan alkohol dari bahan baku cherry
Terlepas dari resepnya, minuman keras disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama:
- Ceri yang dipilih ditutupi dengan gula dan diinfuskan hingga 3 hari.
- Setelah itu, elemen yang mengandung alkohol ditambahkan, dicampur dan dibiarkan meresap selama 1-3 bulan.
- Produk jadi disaring dari ceri yang diadu dan dituangkan ke dalam wadah yang lebih cocok, yang harus disumbat.
Tingtur ceri - resep
Ada banyak metode untuk membuat vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka vodka. Setiap resep diberkahi dengan karakteristiknya sendiri sesuai dengan teknologi persiapan. Dan juga rasa tingtur akan berbeda saat menggunakan metode persiapan yang berbeda.
Tingtur ceri dengan cepat
Alkohol yang disiapkan dengan metode ini beraroma dan enak rasanya. Untuk menyiapkan minuman keras ceri pada vodka dalam waktu singkat, disarankan untuk menggunakan komponen berikut:
- vodka - 1 liter;
- ceri - 600-800 gr.;
- gula - 600-700 gram;
- kulit jeruk kering - 5-10 gr.
Ceri diperbolehkan untuk digunakan baik yang baru dipetik maupun yang dibekukan. Jika ceri beku digunakan saat menyiapkan tingtur, maka ceri harus dicairkan terlebih dahulu.
Penting! Tambahkan kulit jeruk secukupnya. Dalam jumlah banyak, kulit jeruk akan memberikan rasa pahit pada minuman.
Cara menyiapkan minuman keras ceri:
- Tempatkan beri di bagian bawah wajan dan tutup dengan gula, tambahkan kulit jeruk.
- Letakkan wadah di atas api yang tenang dan terus diaduk, didihkan.
- Aduk campuran sampai sedikit mengental. Penting agar gula pasir benar-benar larut dalam sirup.
- Dinginkan sirup hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam botol tempat Anda berencana menyimpan tingtur yang sudah jadi.
- Tambahkan sirup ceri diadu ke komponen alkohol dan tutup wadahnya.
- Kocok beberapa kali untuk mencampur semua isinya.
- Simpan di tempat gelap pada suhu kamar selama 3 hari.
- Setelah minuman diinfuskan, saring dari buah beri menggunakan saringan/kasa. Tuang tingtur ceri vodka segar yang diadu ke dalam botol bersih.
Tingtur sinar bulan
Bahan:
- ceri - 2-3 kg;
- gula pasir - 0,6 kg;
- nabati murni - 2-3 liter.
Teknologi manufaktur:
- Tuang buah beri ke bagian bawah wadah kaca 3 liter. Penting agar buah beri tidak melebihi setengah tinggi toples.
- Tuang ceri dengan nabati dan tutup rapat tutup wadah. Bersihkan di ruangan gelap pada suhu 15-22 derajat selama 14 hari. Kocok setiap 2-3 hari.
- Saring tingtur dari kelebihan dan masukkan ke dalam wadah kedua.
- Tuang sebagian gula ke dalam tingtur, taburi beri dengan setengah lainnya.
- Kedua wadah ditutup rapat dan disimpan di tempat gelap selama 14 hari. Kocok setiap 2 hari.
- Saring buah beri yang diinfuskan dan tambahkan sirup ke dalam tingtur.
- Hapus alkohol yang sudah jadi selama sehari di tempat gelap.
Bahan Memasak:
- ceri - 2-3 kg;
- vodka tanpa aditif penyedap - 2-3 l;
- gula bubuk - 0,8-1 kg.
Untuk membuat tingtur ceri pada vodka dengan batu, Anda harus mengikuti instruksi:
- Tenggelamkan beri dengan vodka dan masukkan ke dalam wadah tertutup rapat di tempat gelap selama sepuluh hari. Kocok dari waktu ke waktu, setidaknya sekali setiap 3 hari.
- saring tingtur dari kelebihan dan campur dengan gula menggunakan wadah baru. Simpan di tempat gelap selama 2 minggu.
- Setelah berakhirnya periode, diinginkan untuk menyaring buah beri dari jus yang dilepaskan dan menambahkannya ke tingtur. Simpan selama 3 bulan.
Tingtur alkohol
Bahan:
- beri - 1,5-2 kg;
- gula pasir - 0,5-1 kg;
- alkohol - 0,7-0,9 liter.
Tidak seperti tingtur ceri berbasis vodka dengan lubang, yang ini dibuat lebih cepat. Disarankan untuk mengikuti resep dengan ketat:
- Campurkan semua bahan di bagian bawah wadah penyimpanan dan aduk.
- Hapus untuk bersikeras selama 1 bulan di tempat gelap. Kocok setiap 3 hari.
- Saring minuman keras dari kotoran dan tuangkan ke dalam wadah yang lebih cocok.
Tingtur tulang
Bahan:
- ceri, dicuci dengan tulang - 0,5-0,7 kg;
- vodka - 0,5-0,7 liter;
- gula pasir - 4-6 sdm. l.
Teknologi manufaktur:
- Campur beri dengan alkohol dan kirim untuk meresap di tempat gelap selama 3 bulan.
- Setelah saring minuman dari buah beri, dan tambahkan gula.
- Keluarkan wadah selama tiga hari.
- Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam botol kaca dengan gabus.
Nasihat! Tingtur pada buah beri dengan lubang ceri mungkin berbeda dalam bumbu dan kepahitan khusus. Untuk menghilangkannya, Anda perlu menambahkan kulit jeruk ke dalam minuman.
Bahan:
- ceri beku - 0,5-0,7 kg;
- gula pasir - 5-7 sdm. l.;
- vodka - 500 ml.
Metode memasak langkah demi langkah:
- Biarkan buah beri meleleh.
- Buang bijinya dari 10-12 buah beri dan hancurkan.
- Masukkan tulang yang dihancurkan dan sisa ceri ke dalam wadah infus. Isi semuanya dengan vodka. Hapus selama 3 bulan.
- Setelah saring dari kelebihan dan tambahkan gula.
- Hapus selama 3 hari sampai kesiapan akhir.
Cognac tingtur
Bahan:
- beri - 2-2,5 kg;
- cognac - 1-1,2 liter;
- gula pasir - 2-4 sdm. l.
Resep langkah demi langkah untuk memasak:
- Keluarkan biji dari 15-20 buah ceri dan potong-potong.
- Buah beri dengan biji yang dihancurkan dimasukkan ke dalam wadah untuk infus.
- Tuang brendi dan tambahkan gula. Campur semuanya dan tutup.
- Bersihkan di tempat yang gelap, disarankan untuk menggunakan ruang bawah tanah selama 3 bulan.
- Setelah periode ini, saring minuman yang sudah jadi dari endapan berlebih.
Tingtur ceri kering
Bahan:
- ceri, dikeringkan dengan tulang - 2-2,5 kg;
- gula pasir - 0,5-0,7 kg;
- vodka - 0,7-1 liter.
Metode persiapan:
- Dalam mangkuk kaca, campur semua bahan. Campur semuanya dengan baik dan tutup rapat.
- Bersihkan di ruangan dingin yang gelap untuk meresap selama sebulan. Kocok setiap tiga hari.
- Ketika vodka pada tulang benar-benar siap, perlu disaring melalui kain kasa dari kotoran.
- Tuang ke dalam wadah penyimpanan yang sesuai.
Tingtur ceri dari buah beri kering dengan biji di vodka ternyata rasanya tidak biasa. Sangat mirip rasanya dengan anggur kering. Kekeringan dapat dihilangkan dengan penambahan sirup gula.
Bahan:
- daun ceri kering atau segar - 1 cangkir;
- vodka - 1-1,5 liter.
Untuk menyiapkan minuman keras, Anda harus mengikuti instruksi:
- Cincang halus daun dan masukkan ke dalam wadah untuk infus.
- Tuang semuanya dengan vodka dan taruh di ruang bawah tanah selama 2 minggu. Kocok wadah setiap tiga hari.
- Saring kelebihan dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan.
Penting! Jika perlu untuk meningkatkan rasa minuman, disarankan untuk menambahkan bumbu, seperti kayu manis atau cengkeh. Untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam, Anda perlu menambahkan kulit lemon. Untuk rasa, disarankan untuk menambahkan gula untuk melunakkan rasanya.
Vodka tingtur dengan cengkeh dan kayu manis dari bukhlovar
Bahan:
- beri dalam bentuk apa pun dengan biji - 0,6-0,8 kg;
- gula pasir - 0,4-0,5 kg;
- cengkeh - 2-3 pcs.;
- kayu manis di ujung pisau;
- vodka - 0,6-0,8 liter.
Metode pembuatan:
- Tempatkan buah beri dengan hati-hati di bagian bawah stoples kaca tiga liter.
- Tuang ceri yang diadu dengan gula pasir, aduk rata, angkat untuk fermentasi selama 1 hari.
- Tambahkan bumbu ke bubur ceri dan gula dan campur semuanya dengan seksama.
- Tuang semuanya dengan komponen alkohol dan lepaskan selama 10 hari untuk meresap.
- Ketika minuman keras yang diadu benar-benar siap, perlu disaring dari kelebihan dan dituangkan ke dalam botol untuk disimpan nanti.
Penting! Kekuatannya dapat disesuaikan dengan mencampur produk jadi dengan vodka. Dan manisnya gula.
Aturan penyimpanan produk
Tingtur buatan sendiri yang sudah jadi di atas batu harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat. Lebih baik menyimpan minuman keras di lemari es atau ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Dalam kondisi seperti itu, umur simpan produk akan menjadi 3 tahun.
Fitur penggunaan
Jika infus alkohol buah beri murni digunakan untuk tujuan pengobatan, maka jumlahnya harus dibatasi hingga 50 ml sekali sehari. Tetapi paling sering alkohol seperti itu dikonsumsi pada hari libur.
Lebih baik tidak minum tingtur dengan lubang dengan vodka begitu saja. Ini cocok dengan banyak hidangan dan makanan ringan. Minuman keras tanpa pemanis cocok dengan produk daging dan ikan. Minuman keras manis sangat cocok untuk keju atau berbagai hidangan penutup, makanan pembuka dingin.
Di masa lalu, ceri disiapkan di hampir setiap rumah untuk liburan dan resepsi. Resep keluarga untuk membuat minuman keras ceri dirahasiakan dan diturunkan dari generasi ke generasi. Omong-omong, buah beri yang tersisa setelah disaring cairannya secara tradisional digunakan sebagai camilan. Ceri yang diminum di bawah minuman keras menekankan kekayaan nada alami minuman tersebut.
ceri klasik
Proporsi resep: 12 kg ceri per 4 kg madu.
Metode memasak
Satu tong diisi dengan ceri matang dan bersih, sisakan 15-20 cm di atasnya.
Madu dituangkan ke dalam tong di atas ceri. Madu harus dituangkan perlahan agar semua ruang di antara ceri terisi.
Kemudian laras ditutup dengan hati-hati dan ditempatkan di ruang bawah tanah selama 3 bulan, selama waktu itu fermentasi berlangsung. Perlu dicatat bahwa jika larasnya tidak kuat, tanpa lingkaran logam, maka sangat sering patah.
Setelah 3 bulan, ceri disaring melalui handuk "wafel" yang bersih dan dituangkan ke dalam botol yang disumbat.
Minuman keras yang disiapkan dapat disimpan selama beberapa tahun.
Ceri Ukraina
Metode memasak
Setengah dari ceri yang disiapkan untuk tingtur diadu, dan separuh lainnya dibiarkan berlubang.
Ceri yang dimasak dituangkan ke dalam botol untuk 1/4 volumenya, diisi dengan vodka ke leher dan diatur selama 4 minggu untuk matang.
Minuman keras yang matang dituangkan ke dalam botol bersih, gula pasir (~ 200 g per 1 liter) ditambahkan dan ditempatkan di tempat yang hangat sehingga gula larut. Jika diinginkan, minuman keras dapat dibuat lebih manis. Untuk melakukan ini, mereka mengambil gula dua kali lebih banyak dan menyiapkan sirup kental dan, selagi panas, tuangkan ke dalam ceri.
Minuman keras dingin disaring, dibotolkan dan disumbat selama 6 bulan. Setelah periode ini, minuman keras siap digunakan. Semakin tua ceri, semakin enak rasanya.
Dunia lama Vishnevka
Bahan
Vodka - 400 ml (untuk 1 kg ceri)
Ceri - 1 kg
Kayu manis dan pala - 1 g
Gula - 250 gram
Metode memasak
Ceri siap diremas dengan biji, ditempatkan dalam botol dan disimpan selama 3 hari untuk matang.
Kemudian tambahkan semua bahan, campur dan taruh selama 8 hari di tempat yang hangat.
Ketika minuman keras menjadi transparan, itu dikeringkan, disaring dan, jika diinginkan, sirup manis kental ditambahkan, diaduk dengan baik dan dibotolkan.
Resep alternatif untuk minuman keras ceri
Proporsi ditunjukkan untuk botol 10 liter.
Bahan
Ceri - 6,5-7 kg
Gula - 2,5 kg
Gula untuk fermentasi sekunder - 650 g
Vodka - 2 liter
Metode memasak
Cuci buah ceri matang yang sudah dikupas dari tangkainya, buang bijinya, tiriskan airnya, tuang ke dalam botol besar.
Tambahkan gula pasir, ikat leher dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat selama 2 hari untuk fermentasi.
Jus yang dikeluarkan dari ceri harus menutupi buah, yang botolnya dikocok dari waktu ke waktu.
Segera setelah tanda-tanda pertama fermentasi muncul, kain kasa dari silinder harus dilepas, segel air dipasang dan disimpan sampai fermentasi berhenti sepenuhnya.
Pada akhir fermentasi (setelah 30-35 hari), saring minuman keras melalui kain kasa dan kapas yang ditempatkan dalam corong atau saringan. Tuang minuman keras yang telah disaring ke dalam botol yang sudah disiapkan dan gabus dengan baik.
Untuk mengekstrak jumlah ekstraktif terbesar, ceri yang tersisa setelah penyaringan minuman keras harus ditempatkan dalam botol dan dituangkan dengan sirup gula 30% (diperlukan 2 liter sirup untuk botol 3 liter).
Pasang segel air dan tahan massa selama 20-25 hari sampai fermentasi berhenti. Jus jenis anggur yang dihasilkan disaring melalui kain tipis, dibotolkan dan disumbat.
Minuman keras ceri di vodka
Waktu persiapan - 10 hari.
Untuk minuman, jika diinginkan, Anda bisa menggunakan beri yang diadu atau diadu. Harus diingat bahwa setelah 6 bulan, asam hidrosianat akan mulai menjenuhkan produk. Biasanya, ceri tidak mandek di tempat sampah, dan sebelum periode ini botolnya sudah kosong. Minuman keras ceri pada vodka dengan batu akan menyenangkan dengan catatan almond, gula menetralkan efek asam hidrosianat selama pematangan minuman.
Daftar bahan
Sebotol ceri matang - 1 l
Gula - 100 gram
Vodka - 0,5 liter
Metode memasak
Kami membersihkan buah beri dari stek, membuang yang rusak dan membilasnya dengan air dingin.
Kami menusuknya dengan tusuk gigi atau pin, memasukkannya ke dalam wadah dengan leher lebar berlapis-lapis, bergantian dengan lapisan gula, sambil mengisi 3/4 toples.
Isi isinya ke atas dengan vodka.
Kami menutupi leher kapal dengan kain kasa dan mengikatnya (campuran harus bernafas).
Kami menempatkan wadah dengan cairan untuk matang di tempat gelap pada suhu kamar.
Setiap 3 hari sekali kami mengocok mangkok beserta isinya agar gulanya larut.
Setelah 10 hari, saring campuran tersebut.
Kami mengambil botol bersih dan memasukkan buah beri yang memabukkan ke dalamnya.
Tuang minuman itu sendiri di atas buah-buahan, setelah itu kami menutup botol dengan rapat.
Simpan minuman dalam lemari es.
Menuangkan ceri pada alkohol
Waktu persiapan - 6 minggu.
Jika Anda memiliki banyak buah beri beku dan waktunya sama sekali bukan musim panas, tetapi Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan minuman yang lezat, jangan menyangkal kesenangan itu. Isi ceri beku tidak kalah kualitasnya. Jangan lupa tambahkan sisa cairan setelah pencairan ke dalam wadah.
Daftar bahan
Ceri beku atau segar - 1 kg
Gula - 2 cangkir
Alkohol - 1,2 liter
Metode memasak
Cuci dan sortir buah beri, pisahkan stek.
Tempatkan ceri dalam stoples bermulut lebar.
Tuang alkohol makanan ke dalam wadah, tutup rapat dengan tutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Setelah 2 minggu, tiriskan cairan ke dalam toples lain, tutup dan sisihkan di tempat yang dingin untuk penyimpanan selama 2 minggu.
Tuang sisa ceri ke dalam toples pertama dengan gula dan tuangkan mata air (0,5 l) untuk mendapatkan sirup, sembunyikan di tempat sejuk dan gelap.
Kocok wadah setiap tiga hari.
Setelah 2 minggu, tiriskan sirup dan campur dengan fraksi pertama.
Biarkan campuran yang dihasilkan mengendap selama 2 minggu ke depan.
Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam botol.
Minuman keras ceri di nabati
Waktu persiapan - 30 hari.
Daftar bahan
Ceri matang - 1,5 kg
Nonsen murni - 0,7 l
Gula - 0,5 kg
Metode memasak
Kami memisahkan ceri dari stek, membuang yang rusak dan membilasnya dengan air dingin.
Kami sedikit mengeringkan buah beri di bawah sinar matahari yang cerah atau di dalam oven (kami meletakkannya dalam 1 lapisan di atas loyang dan didihkan selama 4-5 jam pada suhu 70 ° C).
Kami menempatkan ceri dalam toples tiga liter, menaburkannya dengan gula.
Tuang manisan beri dengan nabati dan tutup wadah dengan tutup nilon.
Kami menghapus toples di tempat gelap selama 30 hari.
Kocok mangkuk dengan campuran setiap 3 hari.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami menyaring cairan melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
Tuang ke dalam botol dan simpan di kulkas.
Tuang daun ceri
Waktu persiapan - 1 bulan. Minuman ini memiliki sifat penyembuhan.
Daftar bahan
Daun ceri segar cincang - 2 cangkir
Kulit jeruk - 2 sendok makan
Gula - 200 gram
Alkohol atau vodka - 0,5 liter
Metode memasak
Masukkan daun yang dihancurkan ke dalam toples liter.
Tutupi daun dengan gula, tambahkan kulit lemon.
Campur isi toples dengan seksama dan tuangkan alkohol atau vodka.
Keluarkan wadah berisi isinya di tempat gelap selama 1 bulan.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saring cairan melalui kain tipis dan tuangkan minuman keras ke dalam botol.
Simpan di tempat gelap yang sejuk.
Minuman keras ceri cepat
Waktu memasak - 1 hari. Seringkali pada orang minuman seperti itu disebut "sebelum waktunya".
Daftar bahan
Ceri - 1 kg
Gula - 1 cangkir
Vodka - 0,5 liter
Metode memasak
Cuci dan bersihkan buah beri dari stek.
Tempatkan ceri di pemanggang atau piring tahan oven lainnya.
Tuangkan gula di atas buah beri dan aduk rata.
Tuang campuran dengan vodka.
Tutupi piring dengan kertas roti dan ikat dengan tali.
Di beberapa tempat, buat lubang dengan jarum.
Tempatkan mangkuk dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120 ° C, sementara oven harus sudah dimatikan.
Minuman keras masa depan matang dalam oven sampai benar-benar dingin.
Tiriskan cairan dan saring.
Kami menaruh ceri mabuk di bagian bawah botol bersih dan menuangkan minuman keras ke dalamnya.
Isi ceri dan kismis
Waktu persiapan - 25 hari. Untuk resepnya, kami sarankan menggunakan blackcurrant.
Daftar bahan
Ceri - 1 kg
Kismis - 0,5 kg
Vodka - 1 liter
Gula - 1 kg
Metode memasak
Cuci buah beri dan buang daun dan steknya.
Tempatkan ceri dan kismis dalam stoples tiga liter.
Taburi beri dengan gula dan aduk.
Tutupi leher wadah dengan kain kasa dan ikat keliling dengan tali.
Letakkan toples di ambang jendela yang cerah untuk memfermentasi beri dengan gula selama 3 hari.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan isinya dengan vodka.
Letakkan wadah dengan campuran di ambang jendela yang sama untuk meresap selama 3 minggu lagi.
Setelah waktu yang diperlukan, saring cairan dan tuangkan minuman keras ke dalam botol bersih.
Tetap tenang.
Minuman keras ceri cognac
Waktu persiapan - 40 hari.
Daftar bahan
Ceri diadu - 1 kg
Gula - 0,5 kg
Brendi cognac biasa - 0,5 l
Cengkih - 5 buah
Daun ceri segar - 5 lembar
Metode memasak
Buah beri dicuci, pisahkan dari stek dan keluarkan bijinya.
Ceri, bersama dengan jus yang menonjol, ditempatkan dalam toples tiga liter.
Tuang gula dan aduk rata.
Kami memasukkan cengkeh dan daun ke dalam toples.
Tuang isinya dengan cognac dan kocok.
Jemur di bawah sinar matahari selama 40 hari.
Setelah periode yang diperlukan, kami menyaring cairan melalui beberapa lapis kain kasa dan menuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam botol.
Kami membuatnya tetap dingin, dan menggunakan ceri untuk membuat kue di rumah.
Ceri dan vodka buatan sendiri
Waktu persiapan - hingga 2 bulan.
Harap dicatat: ceri yang dicuci atau dipanen setelah hujan tidak cocok untuk resep ini. Harus ada ragi liar di kulit buah beri. Sterilkan toples terlebih dahulu. Cuci tangan dengan sabun sebelum mulai bekerja. Saat membuat minuman keras ceri, pertahankan proporsinya.
Daftar bahan
Ceri matang - 2 kg
Gula - 0,8 kg
Air - 0,25-0,3 l
Metode memasak
Bebaskan buah beri dari bijinya.
Di bagian bawah toples, tuangkan 0,2 kg gula.
Tuang gula dengan jus ceri yang diekstraksi.
Susun ceri dan sisa gula dalam lapisan berselang-seling.
Tuangkan mata air sampai ke bahu toples.
Tutup leher wadah dengan segel air.
Tempatkan wadah dengan isinya di ruangan gelap yang hangat (18-29°C).
Setelah 18-36 jam, segel air akan mulai menggelembung dan busa akan muncul.
Fermentasi, tergantung pada rezim suhu, dapat berlangsung selama 25-55 hari.
Kami menyaring minuman keras, mempertahankannya selama 2 hari, menyaringnya lagi melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
Tuang ke dalam botol dan simpan di kulkas.
Yang paling terkenal dan salah satu perwakilan paling lezat dari keluarga alkohol manis adalah minuman keras ceri, yang secara signifikan lebih unggul daripada minuman keras Cherry yang terkenal. Akui saja, ada zat kimia dalam minuman asing ini.
Dan milik kami, dibuat dengan tangan kami sendiri, dari buah beri pilihan dari kebun kami - ini adalah kesenangan bagi jiwa, kegembiraan bagi mata, dan bahkan idealnya sempurna dalam kealamiannya. Tetapi agar hanya itu, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk, fitur proses, menggunakan resep yang tepat.
Referensi. Orang asing menyebut minuman keras kami "minuman keras Rusia", meskipun, menurut selera kami, itu lebih baik dan lebih enak.
Agar minuman keras berhasil, perlu untuk mematuhi resep dan mengambil bahan-bahan berkualitas.
Pilihan buah beri
Secara umum diterima bahwa minuman keras terbuat dari buah beri segar dan harum. Mana yang lebih baik:
- jika Anda akan membuat minuman dengan batu, maka Anda dapat menggunakan ceri non-varietas. Mereka kecil, tetapi mereka memberi warna merah delima, harum dan enak;
- untuk menghilangkan tulang, varietas besar lebih cocok. Setuju, lebih baik menyingkirkan biji beri besar;
- dan, tentu saja, buah beri harus matang dan sehat.
Referensi. Ceri beku juga membuat minuman keras yang enak.
Selain itu, dapat digunakan baik secara mandiri maupun dalam campuran dengan ceri beku, kismis hitam, cranberry, dan beri lainnya.
Cherry shanka
Shpanka (seperti juga disebut - non-ceri) digunakan jika tidak ada ceri biasa. Atau yang lain, seperti yang mereka katakan: "itu telah tumbuh, jangan dibuang." Tetapi penuangan dari sekop akan lebih berair, dan Anda juga tidak akan mendapatkan rasa itu. Namun, itu juga bisa dibuat lezat.
Khasiat buah ceri yang bermanfaat
Manfaat makan ceri, baik segar maupun olahan, dijelaskan tidak hanya oleh adanya vitamin dengan elemen pelacak, tetapi juga oleh zat khusus yang membedakan buah beri ini dari yang lain. Memiliki kumarin- zat yang mengencerkan darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah, yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.
Baru-baru ini, telah dikonfirmasi secara klinis bahwa ceri mengandung asam ellagic menghambat pertumbuhan sel kanker. Jadi, beri ini:
- mencegah perkembangan onkologi;
- berkontribusi pada kesehatan jantung dan kemurnian pembuluh darah;
- berguna dalam gangguan mental, epilepsi, kejang-kejang;
- banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dalam pengobatan radang sendi, gangguan saluran kemih, penyakit ginjal;
- membantu dengan anemia dengan meningkatkan hemoglobin.
Sebuah pukulan baik untuk kesehatan pria dan, kata mereka, membantu menjaga potensi.
Ada pendapat bahwa minuman ceri mendukung kerja jantung, menstabilkan tekanan dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Tidak heran buah beri yang kaya potasium disebut jantung.
Resep minuman keras ceri buatan sendiri
"Klasik" di vodka
Minuman keras ini mudah disiapkan, karena buah beri tidak perlu diadu. Mengambil:
- sekitar 2 kg ceri segar (sehingga dalam toples tiga liter berada di atas bahu);
- 1,5-1,7 liter vodka. juga cocok jika tidak memiliki bau yang menyengat;
- 700-800 gram gula pasir.
Masukkan buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam stoples dan isi dengan vodka. Tutup dan kirim ke ruang bawah tanah atau lemari es selama dua minggu.
Perhatian. Kocok toples setiap hari untuk membuat nabati (vodka) lebih mudah mengekstrak ekstraktif dari bahan mentah.
Kemudian saring alkohol dan tutup dalam mangkuk terpisah. Dan taburi ceri dalam stoples dengan gula. Tempatkan kedua wadah selama 2 minggu dalam gelap dan dingin. Kocok beri dengan gula secara berkala untuk mengekstrak jus lebih lengkap.
Pada akhir dua minggu infus, itu harus berubah menjadi sirup tanpa residu gula. Saatnya untuk mencampur sirup tegang dengan basis alkohol. Tapi belum minum. Biarkan toples minuman keras di dalam ruangan selama beberapa hari. Selama waktu ini, endapan harus jatuh.
Keluarkan cairan ruby murni dengan hati-hati dari endapan (seperti anggur) dan tuangkan ke dalam botol kaca. Waktu stabilisasi rasa dari tiga bulan.
Tanpa vodka, pada fermentasi sendiri
Anda akan perlu:
- ceri segar - 2 kg;
- gula - 0,8 - 1 kg;
- air - 02 liter.
Catatan. Air adalah bahan opsional. Tanpa air, ceri akan memberikan jus dengan sempurna, dan minumannya akan lebih kental.
Satu-satunya negatif adalah bahwa itu akan lebih sedikit. Tapi - lebih harum dan lebih kuat. Jadi keputusan ada di tangan Anda. Jika Anda memiliki banyak buah beri, lebih baik melakukannya tanpa air.
Tusuk ceri yang sudah dicuci dengan tusuk gigi (setiap beri) atau buang bijinya. Lubang-lubangnya mengeluarkan rasa almond, tetapi jika Anda tidak menyukainya atau takut akan asam prussic yang ada di dalam bijinya, lebih baik membuangnya.
Masukkan ceri ke dalam toples, tuangkan gula berlapis-lapis (lapisan pertama dan terakhir adalah gula). Anda bisa menambahkan air. Ikat dengan kain kasa selama 3 hari sampai terlihat tanda-tanda fermentasi. Anda dapat mengenakan sarung tangan atau memasang segel air, efeknya akan hampir sama.
Tempatkan toples di ambang jendela sampai fermentasi selesai. Guci dapat dikocok secara berkala untuk ekstraksi yang seragam. Saring minuman keras yang difermentasi. Buah beri dapat ditekan atau dibiarkan apa adanya untuk penggunaan kuliner. Diamkan dan saring lagi. Di tempat yang sejuk, tanpa mengubah rasa dan warna, dapat disimpan hingga 3 tahun, menjadi lebih kuat.
Pedas pada alkohol
Minuman keras ini rasanya seperti alkohol elit yang mahal, memiliki sedikit rempah-rempah. Membutuhkan:
- 1,5-2 kg ceri untuk mengisi toples tiga liter dengan 2/3;
- 10 g kayu manis bubuk dan kapulaga;
- 5-10 cengkeh;
- 0,5 kg gula;
- 0,5 pod vanila (setengah kantong vanila).
- - setidaknya satu liter agar ceri benar-benar tertutup.
Tidak perlu membuang tulang, tetapi itu mungkin. Kemudian taburi buah beri dalam stoples dengan gula, biarkan banyak jus muncul dan mulai berfermentasi (selama sekitar satu minggu). Sekarang tambahkan bumbu, alkohol untuk menutupi semua ceri. Bersihkan di ruang bawah tanah setidaknya selama dua minggu, dan Anda bisa - selama enam bulan. Saring minuman yang sudah jadi. Anda dapat meminumnya segera, tetapi bersikeras akan meningkatkan rasanya, menghilangkan catatan alkohol.
Jika opsi ini tampaknya terlalu kuat untuk Anda, beri dapat dituangkan dengan alkohol encer dengan kekuatan 50 °.
Minuman keras ceri Polandia dari Beata Tyszkiewicz
Seorang aktris Polandia terkenal mengklaim bahwa minuman keras menurut resep ini menambah kekuatan, menghangatkan dan menciptakan suasana hangat yang nyaman selama pertemuan persahabatan, dan sulit untuk tidak setuju dengan ini.
Mengambil:
- 2 kg ceri siap pakai;
- hingga 1 kg gula;
- 0,5 liter alkohol dan vodka berkualitas tinggi.
Lemparkan segenggam biji ke dalam toples ke bawah, masukkan ceri, dari mana tulang sebelumnya dikeluarkan, lapisi dengan gula. Kencangkan kain kasa di leher dalam beberapa lapisan dan biarkan sampai jus muncul (akan memakan waktu 3-4 hari). Tiriskan jus, masukkan ceri ke dalam saringan untuk mengalirkan semua sirup. Rebus dan dinginkan. Campur dengan alkohol dan masukkan ke dalam lemari es dengan penutup (gabus) untuk saat ini.
Dari buah beri yang tersisa, pilih tulang yang sebelumnya dibuang. Isi dengan vodka dan simpan, kocok sesekali, selama dua minggu. Selanjutnya, saring, campur kedua cairan beralkohol, diamkan selama beberapa hari. Hapus dari sedimen dan filter. Simpan beberapa bulan dalam kegelapan yang sejuk sebelum digunakan.
"Borjuis"
Disebut demikian karena mengandung dua minuman "borjuis" - cognac dan rum. Anda akan perlu:
- 1,5 kg ceri;
- 1 kg gula;
- 1,5 liter cognac (brendi buatan sendiri yang dimasukkan ke dalam tong kayu ek adalah alternatif yang bagus);
- 0,5 l rum (tidak diganti apa pun).
Hapus lubang dari sekitar setengah dari ceri dan taburi dengan gula. Tunggu sampai semua gula berubah menjadi sirup (tidak dilarang dikocok). Tuang rum dan cognac dan biarkan selama sebulan. Setelah penyaringan - botol dan lupakan selama enam bulan. Begitu banyak yang dibutuhkan untuk pengungkapan penuh rasa.
Elite dengan brendi
Untuk 1 kg ceri, ambil 1 liter brendi (Anda bisa menggunakan buatan sendiri) dan 0,5 kg gula. Lakukan seperti pada resep sebelumnya. Tulang tidak boleh dipilih.
Pada anggur merah
Minuman keras ini menawarkan rasa almond-ceri dan warna ruby. Mengambil:
- 1 liter anggur merah kuat (manis, semi-manis);
- 1 kg ceri, diadu;
- 50 g lubang ceri yang rusak;
- 10 daun ceri;
- 5 anyelir;
- kayu manis;
- sejumput kulit kayu ek farmasi;
- gula - 100-300 gram.
Masukkan semuanya ke dalam toples (jangan tambahkan gula dulu) dan isi dengan anggur. Infus selama sebulan, saring, peras beri. Tambahkan gula dan aduk sampai benar-benar larut. Saring dan biarkan istirahat di lemari es selama seminggu.
Pada bulan purnama
Apakah Anda memiliki nabati yang baik, kuat, dan tidak berbau yang telah dibersihkan dengan arang atau metode lain? Ini adalah basis alkohol yang sempurna untuk minuman keras ceri.
Masak sesuai dengan salah satu resep yang mengandung alkohol.
dari daun ceri
Cherry tidak merusak, atau apakah sang istri memindahkan semuanya ke selai kolak? Gunakan daun ceri dan dapatkan minuman keras dengan rasa asli.
Bahan:
- 2 cangkir yang baru dipetik dan dicincang (dipotong dengan gunting) daun ceri;
- kulit lemon atau jeruk - 2 sendok makan;
- 200-300 g gula;
- 0,5 liter alkohol encer, vodka, atau minuman keras.
Dalam toples liter, campur semua bahan dan sembunyikan selama sebulan dalam gelap. Kocok dari waktu ke waktu. Saring minuman keras yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam botol. Tempatkan di lemari es.
Dari ceri dan kismis
Mengambil:
- 0,5 kg ceri, kismis hitam, dan gula;
- 1 liter air;
- 0,4-0,5 liter vodka;
- jus dari 1 lemon.
Rebus air, tambahkan beri, didihkan, matikan dan biarkan selama 8-12 jam di bawah tutupnya. Saring, peras buah beri. Tambahkan gula, didihkan selama 5 menit. Peras lemon ke dalam sirup dan tambahkan vodka. Anda dapat menggunakannya setelah satu atau dua minggu.
Di cognac
Bahan:
- 1 kg ceri dengan biji dibuang;
- 0,5 kg gula;
- 0,5 l cognac murah;
- 5 cengkeh dan daun ceri masing-masing.
Masukkan semuanya ke dalam toples tiga liter dan letakkan di ambang jendela yang cerah selama 40 hari, tutup dengan tutup nilon. Saring dan diamkan selama seminggu lagi sebelum disajikan.
Apa perbedaan antara minuman keras ceri dan tingtur?
Menuangkan adalah produk yang menggabungkan rasa manis dengan kekuatan, dan ekstraktivitasnya sangat tinggi. Minuman dapat dibuat dengan fermentasi alami, dan pada saat yang sama, zat seperti minuman keras yang manis dan sedikit kental dengan kekuatan sekitar 20 ° dapat diperoleh.
Tingtur tidak melibatkan penggunaan gula (meskipun ini tidak dilarang). Ini sebenarnya adalah alkohol yang kuat, di mana rasa dan aroma bahan mentah telah berlalu.
Resep kami tidak berpura-pura akurat, dan setiap orang memiliki selera dan pemahaman mereka sendiri tentang apa yang seharusnya menjadi minuman keras. Tetapi arah kreativitas ditunjukkan. Eksperimen dan temukan sorotan Anda sendiri.
Di antara alkohol buatan sendiri, tingtur ceri adalah minuman yang paling umum. Ceri pada vodka atau ceri karena rasanya yang aromatik menghaluskan ketajaman alkohol yang kuat, tingturnya lembut dan enak untuk diminum. Ini digunakan sebagai minuman pencuci mulut, dan Anda juga bisa membuat koktail lezat dari tingtur ceri.
Ceri dari varietas apa pun cocok untuk tincture, tetapi semakin manis buah beri, semakin baik minumannya. Selain buah yang baru dipetik, Anda bisa menggunakan buah beri kering. Anda juga dapat mengumpulkan ceri dan membekukannya untuk digunakan di masa mendatang. Anda perlu mempermanis tingtur secukupnya, jika ceri sangat manis, maka Anda bisa melakukannya tanpa gula sama sekali. Tingtur ceri tanpa gula akan menghasilkan rasa ceri yang lebih terasa. Sebagai basis alkohol, vodka, minuman keras berkualitas tinggi, atau larutan alkohol dengan kekuatan 40-45 derajat digunakan. Tingtur akan lebih baik jika Anda menggunakan cognac atau brendi di dalamnya. Ada banyak resep untuk tingtur ceri di rumah, yang paling populer dijelaskan di bawah ini.
Resep klasik untuk tingtur ceri dengan vodka
Resep vodka paling sederhana, menurut teknologi ini, tingtur ceri disiapkan dengan alkohol atau minuman keras. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat tingtur ceri. Tingtur moonshine pada ceri dapat disimpan hingga tiga tahun di ruangan yang dingin.
Bahan:
- Ceri - 1500 gr;
- Vodka - 700 ml;
- Gula -350 gram.
Memasak:
- Persiapan buah beri. Jika buahnya segar, maka harus dikeringkan di bawah sinar matahari atau dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 70 derajat. Berry beku perlu dicairkan.
- Tuang vodka ke dalam stoples, tambahkan ceri dan gula pasir. Tutup toples dengan penutup dan biarkan meresap selama sebulan pada suhu kamar. Kocok isi toples dua kali seminggu.
- Pada akhir periode infus, saring minuman melalui 2-3 lapis kain kasa. Tuang tingtur ceri ke dalam botol dan simpan tertutup di ruangan yang dingin.
Resep video untuk tingtur ceri di vodka.
Tingtur ceri pada vodka dengan rempah-rempah
Bahan:
- Ceri - 1 kg;
- Vodka - 500 ml;
- Anyelir - 5 buah;
- Gula - 5 sdm. aku;
- Kayu manis bubuk - 14 sdt;
- Pala - 14 sdt
Cara membuat tingtur:
- Sortir beri, cuci, keringkan sedikit di oven. Tusuk setiap ceri dengan tusuk gigi.
- Tempatkan buah-buahan dalam toples yang ditaburi gula. Tambahkan kayu manis dan pala. Tuang vodka.
- Letakkan toples di ambang jendela dan bersikeras isinya selama 50-60 hari. Kocok toples seminggu sekali agar tercampur.
- Saring dan saring tingtur yang sudah jadi pada ceri dengan vodka. Tuang ke dalam botol, diamkan beberapa hari sebelum digunakan.
Tingtur ceri pada cognac
Menggabungkan:
- Ceri - 0,5 kg;
- Cognac - 0,5 liter;
- Pasir gula - 100 gr.
Memasak:
- Tusuk ceri bersih dengan jarum, masukkan ke dalam stoples. Tuang sedikit cognac sehingga buah beri tertutup. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis dan cengkeh untuk menambah rasa.
- Tutup bank, bersikeras sebulan. Kemudian saring minumannya, tuangkan sisa cognac dan tambahkan gula atau madu.
- Aduk rata untuk melarutkan gula. Simpan tingtur di lemari es sampai benar-benar jernih. Cognac memberi minuman rasa yang lebih kaya, menghilangkan bau vodka yang tajam.
Resep Cherry Kirschwasser
Kirschwasser atau kirsch dalam bahasa Jerman (cherry vodka). Minuman beralkohol dengan kekuatan 37-42, yang dibuat di Eropa terutama di Prancis, Jerman, dan Swiss. Kirschwasser terbuat dari buah ceri atau ceri.
Bahan:
- Ceri manis - 900 gr;
- Vodka - 350 ml;
- Air - 300 ml;
- Pasir gula - 450 gr.
Mempersiapkan resep untuk tingtur ceri:
- Tusuk beri bersih dengan garpu; jika itu ceri, maka tidak perlu membuang bijinya.
- Masukkan buah ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan tuangkan air.
- Panaskan campuran di atas api kecil, aduk terus.
- Saat sirup mendidih, matikan api. Dinginkan campuran hingga suhu kamar.
- Tuang semuanya ke dalam stoples, tuangkan vodka, tutup dan biarkan selama satu bulan di tempat yang gelap.
- Saring minuman melalui saringan kapas sebelum diminum.
Fitur dalam persiapan tingtur ceri:
- Untuk tingtur, lebih baik memilih varietas ceri gelap. Tingtur ceri terasa lebih enak jika Anda menggunakan buah beri segar. Buah-buahan beku juga cocok; ceri beku membuat minuman keras yang lezat.
- Jika tingtur ceri dibuat di nabati, maka nabati harus digunakan distilasi ganda. Rasa ceri di nabati dalam hal ini akan menang.
- Dianjurkan untuk mengeringkan buah beri sebelum dimasak, yang akan menyelamatkannya dari kelembaban berlebih. Tincture dalam hal ini tidak akan memiliki rasa encer.
- Jika ceri sangat manis, maka lebih baik melakukannya tanpa menambahkan gula.
- Jika Anda membuat tingtur ceri dengan lubang, mereka akan menambahkan rasa almond ke minuman.
- Daun dan batangnya juga digunakan untuk membumbui tingtur.
Sifat berguna dari tingtur ceri
Ceri mengandung sejumlah besar zat dan vitamin yang bermanfaat. Nenek moyang kita memperhatikan sifat penyembuhannya di zaman kuno. Jus berry memiliki sifat antiseptik dan antibakteri. Ekstrak ceri beralkohol digunakan untuk mencegah banyak penyakit pada sistem pencernaan. Tingtur ceri pada alkohol membantu mengatasi masalah dengan sistem peredaran darah.
Tingtur ceri pada vodka (moonshine, alkohol) disebut "ceri" dan sangat dihargai di kalangan pecinta alkohol buatan sendiri. Berry dengan cepat menetralkan rasa vodka yang tajam, sehingga tingturnya harum dengan rasa manis dan asam. Ini adalah minuman feminin atau makanan penutup yang luar biasa. Kita akan melihat tiga resep memasak yang sudah terbukti.
Lebih baik mengambil ceri besar dari varietas manis. Buah beri segar, kering, dan beku yang cocok dijual di supermarket sepanjang tahun. Dalam kasus terakhir, ceri pertama-tama dicairkan dan diinfuskan bersama dengan cairan yang dicairkan.
Proporsi gula dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda, dengan fokus pada rasa dan manisnya varietas yang dipilih. Dalam hal beri manis, saya menyarankan Anda untuk membuat tingtur ceri bebas gula sesuai dengan resep pertama atau kedua. Minuman akan menjadi lebih kuat dengan aroma bahan baku yang lebih terasa (versi pria).
Basis alkohol dapat berupa vodka, nabati murni yang tidak berbau, diencerkan dengan air hingga 40-45% alkohol, atau cognac murah (cocok untuk resep pertama dan kedua). Tingtur ceri pada cognac berbeda dari rekan vodka dalam aftertaste tannic aslinya.
Dipercaya bahwa biji ceri mengandung asam hidrosianat yang berbahaya, sehingga harus dibuang. Namun, konsentrasi pengotor berbahaya minimal dan gula menetralkan efek asam hidrosianat pada tubuh, dan tidak adanya biji memiliki efek buruk pada rasa (tidak ada rasa almond yang khas). Setiap orang dapat mengatasi masalah ini dengan memilih resep yang sesuai.
Tingtur ceri klasik
Pilihan memasak termudah dengan rasa yang kaya dan rasa almond yang dapat dikenali.
Bahan:
- buah ceri - 1,5 kg;
- vodka (moonshine, cognac, alkohol 45%) - 0,7 liter;
- gula - 0,5 kg.
resep
1. Keringkan ceri segar atau beku di bawah sinar matahari, letakkan di lapisan yang rata dan biarkan selama beberapa hari di bawah sinar matahari langsung. Pilihan alternatif adalah memanggang buah beri dalam oven pada suhu 60-80 °C selama 4-6 jam.
Panggung adalah opsional, tetapi pengeringan menghilangkan kelembaban berlebih dari ceri, yang membuat tingtur berair.
2. Campur vodka, gula, dan beri dalam toples tiga liter (dasar alkohol harus tumpang tindih dengan ceri setidaknya 1-2 cm, tuangkan lebih banyak jika perlu). Tutup rapat, taruh selama 30 hari di tempat gelap pada suhu kamar. Kocok isi toples setiap 2-3 hari.
3. Saring tingtur yang sudah jadi melalui beberapa lapis kain kasa, peras buah beri dengan baik. Saring bagian cair melalui kapas.
4. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat dengan gabus. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Umur simpan jauh dari sinar matahari langsung hingga 3 tahun. Benteng - 20-25%.
Tingtur batu klasik Tingtur ceri diadu
Ini memiliki rasa buah yang lembut dan kandungan alkohol yang rendah, mirip dengan anggur.
Bahan:
- buah ceri - 1 kg;
- gula - 3 kg;
- vodka - 1 liter.
resep
1. Keluarkan tulang dari buah ceri yang sudah dicuci.
2. Masukkan ampas ke dalam stoples, tutup dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam sampai ceri mengeluarkan jus.
3. Tambahkan vodka (moonshine), tutup toples dengan penutup, kocok beberapa kali, lalu taruh di tempat yang gelap dan hangat (16-25 ° C) selama 15 hari.
4. Saring tingtur ceri buatan sendiri melalui kain tipis (peras kering) dan kapas untuk membuat minuman menjadi jernih. Terkadang beberapa filter diperlukan.
5. Tuang ke dalam botol, tutup rapat. Ketika disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, umur simpan tingtur hingga 3 tahun. Benteng - 10-12%.
Diadu dengan vodka Tingtur daun ceri
Daun meningkatkan aroma, sedangkan asam sitrat menstabilkan rasa. Pilihan yang bagus untuk musim paceklik ketika bahan mentah langka.
Bahan:
- beri - 50 buah;
- daun ceri - 200 lembar;
- gula - 1,5 kg;
- vodka - 1 liter;
- air - 1 liter;
- asam sitrat - 1,5 sendok teh.
resep
1. Cuci buah beri dengan daun (buang bijinya jika diinginkan) tuangkan air, rebus selama 15 menit dengan api kecil, aduk sesekali, lalu saring melalui kain tipis.
2. Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam kaldu yang dihasilkan, masak, aduk dengan api kecil selama 5-7 menit sampai gula benar-benar larut.
3. Dinginkan sirup ceri yang sudah jadi hingga suhu kamar, tambahkan vodka, tuangkan ke dalam botol (toples), tutup rapat. Untuk meningkatkan aromanya, Anda bisa memasukkan beberapa daun segar ke dalam wadah.
4. Infus pada suhu kamar selama 20 hari. Jika minumannya keruh, saring melalui kapas.
Simpan di tempat sejuk yang gelap. Umur simpan tingtur ceri dengan daun hingga 2 tahun. Benteng - 8-10 derajat.
Tingtur daun ceri
Memuat...