Biskuit adalah dasar dari banyak kue kering, kue, dan karya kembang gula lainnya. Dari dialah rasa seluruh komposisi sering bergantung. Oleh karena itu, banyak nyonya rumah modern bermimpi belajar cara memasak biskuit kefir yang benar-benar berair, empuk, dan lembut, tetapi pada saat yang sama tidak berputar-putar di sekitarnya selama setengah hari. Dan ini dapat dicapai dengan sangat mudah - cukup ikuti resep yang dipilih dan beberapa rekomendasi sederhana.
Beberapa kata tentang kelezatan
Di kefir, biskuit dianggap sebagai pilihan paling ekonomis untuk memanggang dari banyak varietas lainnya. Bagaimanapun, produk susu fermentasi ini secara signifikan meningkatkan hasil kue jadi dengan biaya komponen yang termasuk dalam komposisi yang relatif rendah.
Berbagai macam pilihan biskuit memberikan kesempatan untuk menunjukkan tidak hanya bakat kuliner Anda, tetapi juga imajinasi Anda. Anda dapat membuat kue berdasarkan kue klasik, serta dengan tambahan cokelat, kopi, berbagai isian, dan bahkan tanpa telur. Dan kemampuan memanggang biskuit kefir yang luar biasa tidak hanya di dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker sangat memudahkan prosesnya.
Ngomong-ngomong, jika Anda memasak kue-kue seperti itu dengan benar, maka tidak ada yang bisa membedakannya dari makanan penutup telur, mentega, atau susu. Dari kue bolu yang subur di kefir, Anda dapat membuat kue mewah atau hanya menyajikannya dengan teh, dilapisi dengan gula bubuk atau lapisan gula cokelat.
Prinsip umum persiapan
Biskuit kefir dianggap sebagai pilihan klasik untuk membuat hidangan penutup bersahaja yang lezat. Memanggang seperti itu dilakukan secara harfiah dalam hitungan menit, selalu menjadi sangat lezat tanpa banyak usaha dan tidak memerlukan biaya bahan yang signifikan. Untuk menyiapkan biskuit kefir yang lembut, Anda memerlukan seperangkat produk standar, termasuk:
- tepung terigu;
- produk susu fermentasi itu sendiri dengan persentase kandungan lemak berapa pun;
- telur;
- vanillin, kayu manis, bubuk kakao, kulit jeruk;
- gula biasa;
- sedikit baking soda atau baking powder.
Anda dapat menambahkan kefir apa pun ke dalam adonan: segar dan asam. Hanya pada saat yang sama itu harus hangat. Benar, itu harus dipanaskan dengan sangat hati-hati dan sedikit agar tidak berubah menjadi keju cottage.
Kocok adonan untuk biskuit secepat mungkin agar tidak mengendap, jadi disarankan untuk menyiapkan semua produk terlebih dahulu. Anda dapat memilih sendiri kepadatan massa, tetapi agar kue benar-benar luar biasa, Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak tepung. Faktanya, adonan yang disiapkan dengan benar harus menyerupai campuran untuk pancake dalam teksturnya.
Semua jenis aditif, seperti zest atau kacang, ditambahkan ke biskuit untuk mendapatkan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Kue yang sudah jadi dapat disajikan tanpa segala macam bahan pengisi, atau Anda dapat membuat kue yang lezat berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, Anda bisa merendam biskuit dengan sirup, olesi dengan krim, pasta cokelat, selai, susu kental atau krim kocok. Apa pun itu, makanan penutup seperti itu akan menjadi indah dan lezat.
Fitur memanggang
Anda bisa memasak biskuit bahkan dalam wajan berdinding tebal. Tapi dipanggang dalam oven jauh lebih menggugah selera dan keropos. Memasak kue bisa dalam bentuk atau loyang apa pun. Anda dapat menutupinya dengan perkamen, kertas khusus, atau alas silikon. Jika Anda memutuskan untuk hanya mengolesi formulir, maka jangan lupa untuk menaburkannya dengan segenggam tepung. Jika Anda menggunakan silikon, maka Anda tidak bisa menutupinya dengan apa pun, tetapi Anda tidak boleh meninggalkan kue yang sudah jadi di atasnya untuk waktu yang lama. Jika tidak, bagian bawah biskuit bisa menjadi lembab.
Jika dapur Anda memiliki slow cooker, maka proses menyiapkan biskuit sangat dipermudah. Dalam prosesnya, Anda dapat menggunakan fungsi "memanggang" atau "multi-masak" pada 160 derajat.
Resep untuk biskuit yang luar biasa di kefir di dalam oven
Apa yang bisa lebih enak dari kue seperti itu? Itu memenuhi rumah dengan aroma yang menggiurkan dan mampu menghiasi meja apa pun dengan dirinya sendiri. Produk sederhana, resep yang sama sekali tidak rumit, dan variasi penyajian membuat makanan penutup ini sangat populer.
Untuk menyiapkan biskuit yang lembut, Anda perlu:
- 200 gram gula pasir;
- jumlah kefir yang sama;
- 4 telur;
- 280 gram tepung;
- 10 gram soda;
- 80 gram mentega.
Algoritma tindakan
Dalam wadah yang bersih dan bebas lemak, kocok telur secara menyeluruh, tambahkan gula secara bertahap. Proses massa dengan mixer selama 10 menit. Anda harus berakhir dengan campuran putih halus.
Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan kefir dan mentega cair ke dalam massa. Setelah adonan menjadi homogen, masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalamnya. Pada akhirnya, kirim soda yang dicampur dengan cuka ke dalam adonan.
Siapkan formulir dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Ratakan adonan dengan spatula dan kirimkan untuk dipanggang. Produk harus dimasak pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
Resep sederhana untuk biskuit kefir yang lembut ini dapat membantu Anda dalam situasi apa pun. Lagi pula, itu benar-benar serbaguna dan sempurna untuk acara apa pun. Selain itu, kue seperti itu sangat cocok untuk kue. Biskuit kefir yang subur sangat cocok dipadukan dengan berbagai krim dan isian. Jadi pastikan untuk memeriksa resep mudah ini.
Biskuit tanpa telur
Resep yang sangat menarik dan sukses hanya berdasarkan lima produk. Kue ini sangat cocok untuk menu vegetarian.
Untuk menyiapkan biskuit kefir yang lembut tanpa telur, Anda perlu:
- 2 cangkir tepung;
- setengah dari produk susu fermentasi;
- jumlah gula yang sama;
- 7 sendok makan minyak sayur;
- satu sendok teh soda.
Proses
Pertama-tama, panaskan sedikit produk susu fermentasi, lalu tambahkan soda ke dalamnya. Aduk massa dengan hati-hati, dan setelah berhenti menggelegak, tambahkan gula ke dalamnya. Aduk campuran dengan kuat sehingga semua kristal larut di dalamnya.
Sekarang tuangkan minyak sayur di sini dan tambahkan tepung yang diayak.
Setelah massa menjadi homogen, segera tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan kirimkan ke oven. Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Biskuit semacam itu memiliki rasa netral dan membutuhkan tambahan manis. Untuk ini, selai, krim, manisan, sirup, atau glasir apa pun sangat cocok.
Resep untuk biskuit yang subur di kefir dalam slow cooker
Bagaimana dengan kue berbahan dasar kopi? Makanan penutup yang berair dan lembut ini rasanya sangat mirip dengan "Tiramisu" yang terkenal. Dan berkat penggunaan slow cooker, biskuit kefir yang subur sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu menggabungkan semua bahan yang diperlukan, menempatkannya dalam mangkuk dan memilih program yang sesuai, dan perangkat pintar akan menangani sisanya.
Untuk menyiapkan biskuit kefir yang lezat dan lembut dalam slow cooker, Anda perlu:
- 200 gram gula pasir;
- setengah lebih banyak mentega;
- jumlah produk susu fermentasi yang sama;
- 2 telur;
- 20 g kopi instan;
- 5 gram soda;
- 140 gram tepung.
Prosesnya sendiri akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Dan nilai gizi produk jadi adalah sekitar 300 kkal per 100 gram.
Pesanan memasak
Panaskan sedikit kefir dan tambahkan kopi ke dalamnya, campur bahan secara menyeluruh dan sisihkan sampai benar-benar larut. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.
Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer dengan kekuatan maksimum. Kemudian kirim mentega lunak ke sini dan bawa campurannya sampai halus.
Sekarang tuangkan kefir ke dalam massa dengan kopi yang dilarutkan di dalamnya, tambahkan tepung yang diayak dan soda yang dicampur dengan cuka. Kocok semua ini secara menyeluruh dengan mixer atau pengocok sederhana.
Lumasi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega dan tuangkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya. Nyalakan program yang sesuai dan tutup penutupnya.
Saat bunyi bip menandakan akhir memasak, buka alat dan keluarkan produk jadi dengan hati-hati.
Itu saja, biskuit paling enak dan luar biasa luar biasa sudah siap!
Biskuit pada kefir dapat dikaitkan dengan pembuatan kue yang ekonomis. Minuman susu fermentasi sangat meningkatkan hasil kue, sementara itu praktis tidak mempengaruhi rasanya. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka tidak ada yang akan membedakan biskuit kefir dari mentega, telur, atau lainnya. Dari situ Anda bisa membuat kue yang lezat atau taburi dengan bubuk dan sajikan dengan teh.
Biskuit kefir - prinsip umum persiapan
Anda dapat menggunakan kefir apa saja untuk pengujian: segar, asam, persentase kandungan lemak tidak masalah. Minuman susu fermentasi dituangkan ke dalam adonan dalam bentuk hangat. Anda perlu memanaskannya dengan lembut dan sedikit agar dadih tidak menggumpal.
Apa lagi yang ditambahkan:
Bubuk kue.
Untuk aroma dan rasa, masukkan vanilla, kakao, zest, kayu manis. Kue-kue siap pakai digunakan seperti itu, atau digunakan untuk kue. Dalam hal ini, kue direndam dalam sirup, diolesi dengan krim, selai, pasta cokelat, dan massa manis lainnya.
Memanggang biskuit
Biskuit dapat dipanggang dalam bentuk apa pun dan hanya di atas loyang yang dilapisi kertas, alas silikon. Lebih mudah menggunakan cetakan yang bisa dilepas dengan sisi yang bisa dilepas. Setelah mengolesi piring, Anda bisa menaburkan permukaannya dengan tepung. Cetakan silikon tidak dapat dilumasi, cukup nyaman, tetapi Anda tidak dapat meninggalkan kue di dalamnya untuk waktu yang lama. Jika tidak, bagian bawah akan menjadi lembab.
Biskuit dipanggang pada suhu rata-rata 180 hingga 200. Semakin tebal lapisan adonan, semakin rendah suhunya. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kering. Anda perlu menempelkan korek api atau tusuk gigi ke bagian tengah biskuit, lalu menyentuhnya. Kue sudah siap jika stiknya sudah kering dan tidak lengket.
Resep 1: Kue bolu vanilla di kefir
Resep biskuit biasa di kefir dengan minyak sayur. Ini dikombinasikan dengan isian dan krim apa pun. Baking soda digunakan sebagai baking powder.
Bahan
0,25 liter kefir;
0,17 kg tepung;
0,2 kg gula;
3 sendok minyak;
1 sendok teh soda;
1 sachet vanili.
Memasak
1. Kami memecahkan telur. Jika ukurannya besar, maka Anda bisa mengambil dua potong. Nyalakan mixer, kocok selama sekitar satu menit.
2. Tuang gula resep dan kocok lagi selama lima menit. Semua biji-bijian harus larut, massa akan menjadi putih dan subur.
3. Kami memadamkan soda di kefir. Kami melakukan ini dalam mangkuk besar, karena reaksi akan berlanjut, campuran susu fermentasi akan mulai berbusa dan sedikit meningkat.
4. Tuang kefir ke dalam adonan, Anda bisa mengaduknya dengan mixer, pelan-pelan.
5. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur.
6. Tetap menambahkan tepung bersama dengan vanila. Sangat penting di sini untuk tidak mengaduk adonan dalam waktu lama, beberapa gerakan sudah cukup.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan.
8. Panggang hingga matang. Keluarkan dari cetakan setelah benar-benar dingin.
Resep 2: Biskuit kefir dalam oven dengan mentega
Resep biskuit kefir sederhana lainnya di dalam oven. Adonan disiapkan dengan mentega, yang harus dikeluarkan terlebih dahulu dan tetap hangat. Beberapa ibu rumah tangga, untuk menghemat uang, tambahkan margarin biasa dan semuanya juga menjadi luar biasa.
Bahan
Minyak 100 gram (dilunakkan);
Tiga telur;
Segelas gula;
Segelas kefir;
2 cangkir tepung;
Satu sdt soda biasa;
Memasak
1. Segera atur oven menjadi panas. Adonan menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat.
2. Kami membuang soda ke dalam kefir, campur dan sisihkan untuk saat ini.
3. Kocok mentega dengan gula selama beberapa detik, tambahkan telur ke dalamnya.
4. Dengan lembut, dalam porsi kecil, masukkan kefir. Adalah penting bahwa massa tidak terkelupas. Kocok adonan selama beberapa menit lagi.
5. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Sekarang lebih baik mempersenjatai diri dengan sendok besar dan mengaduk adonan dengan gerakan ringan dari bawah ke atas.
6. Tuang massa biskuit ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya dan segera kirimkan ke oven.
Resep 3: Biskuit kefir dalam multicooker lunak
Varian biskuit kefir dalam slow cooker, yang ternyata sangat lembut dan empuk. Tidak perlu melapisinya dengan krim, cukup taburi dengan bubuk atau keping cokelat. Segelas 250 ml digunakan.
Bahan
Dua telur;
Satu gelas gula;
Satu tas ripper;
Satu gelas kefir;
2 cangkir tepung;
150 gram mentega.
Memasak
1. Ayak tepung dengan kantong ripper standar (10 gram).
2. Kocok mentega dengan gula pasir.
3. Tambahkan sesendok kefir. Segera setelah massa menjadi lebih tipis, Anda bisa menuangkan sisanya.
4. Kami terus mengocok dan memasukkan telur secara bertahap.
5. Tetap menguleni tepung, yang seharusnya sudah berada di dekatnya dalam bentuk yang diayak.
6. Aduk adonan.
7. Lumasi wadah multicooker dengan sepotong mentega.
8. Tuang adonan biskuit, ratakan bagian atasnya dengan sendok agar ketebalan lapisannya sama. Kami tutup.
9. Atur program memanggang selama satu jam, lalu tambahkan 20 menit lagi. Anda bisa menyalakan ketel!
Resep 4: Kue bolu cokelat di kefir untuk kue
Varian dari lapisan kue coklat yang sangat sukses dan mudah disiapkan. Pada saat yang sama, biskuit juga cukup ekonomis. Bubuk kakao hitam bekas tanpa tambahan gula.
Bahan
300 ml kefir;
250 gram tepung;
300 gram gula pasir;
Empat telur;
Tiga sendok makan kakao;
1 sendok teh soda;
0,2 sdt vanila.
Memasak
1. Kocok gula pasir dengan telur.
2. Tambahkan kefir dengan soda slaked di dalamnya, aduk massa dengan sendok. Mixernya sudah tidak berguna, kita keluarkan.
3. Campurkan tepung terigu dengan vanili dan coklat bubuk. Pastikan untuk menyaring, jika tidak gumpalan tidak akan menyebar ke dalam massa biskuit.
4. Tuang semuanya ke dalam adonan. Kami tidak mencampur untuk waktu yang lama.
5. Tuang ke dalam bentuk olesan, ratakan lapisan dengan sendok.
6. Kami kirim untuk dipanggang.
Resep 5: Kue bolu lemon pada kefir di dalam oven (dengan minyak sayur)
Versi harum dari biskuit kefir dalam oven, yang bahkan tidak membutuhkan lemon. Cukup memiliki sedikit semangat - kulit jeruk kuning tipis. Di situlah seluruh aroma lemon disimpan. Kulit jeruk dapat digunakan dengan cara yang sama.
Bahan
1 cangkir gula;
1 sendok teh parutan kulit;
2 cangkir tepung;
1 gelas kefir;
90 ml minyak;
0,5 sdt. ripper dan soda.
Memasak
1. Kocok telur dengan gula hingga berbusa.
2. Campur kefir dengan soda dan ripper, kirim ke telur. Kami hanya mengaduk.
3. Tuang minyak. Dianjurkan untuk menggunakan produk yang tidak beraroma.
4. Campur kulit yang dihancurkan dengan tepung, Anda bisa menambahkan sedikit vanila. Cita rasanya akan lebih menarik.
5. Campurkan campuran tepung dengan massa kefir, aduk adonan.
6. Tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam oven tanpa penundaan.
Resep 6: Kue bolu cokelat dengan kefir dalam slow cooker
Versi lain dari biskuit kefir sederhana untuk slow cooker. Cokelat tidak diperlukan, bubuk kakao biasa digunakan. Kandungan lemak krim dari 15% ke atas.
Bahan
2,5 cangkir tepung;
100 ml krim;
25 gram kakao;
1 sejumput soda;
400 ml kefir;
1,5 cangkir gula.
Memasak
1. Kocok telur dengan gula sampai berbusa kuat.
2. Tuang kefir, aduk dengan beberapa gerakan. Mencambuk pada tahap ini tidak lagi diperlukan.
3. Tambahkan krim, juga aduk rata.
4. Tuang tepung, kakao, dan sedikit soda ke dalam saringan. Anda bisa menggunakan setengah sendok teh baking powder. Kami menyaring.
5. Campurkan tepung coklat dengan campuran kefir.
6. Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi mentega.
7. Atur mode memanggang selama satu jam.
8. Biskuit tidak langsung kita keluarkan, kita diamkan sedikit di bawah tutupnya. Kami membuka secara bertahap, jika tidak, kue bisa jatuh.
Resep 7: Biskuit kefir tanpa telur
Untuk menyiapkan biskuit kefir seperti itu, telur bahkan tidak diperlukan. Resep memanggang yang sangat sukses, yang disiapkan hanya dengan lima bahan. Cocok untuk menu vegetarian.
Bahan
2 cangkir tepung;
1 gelas kefir;
Segelas gula;
1 sendok teh soda;
7 sendok makan minyak.
Memasak
1. Panaskan sedikit kefir. Penting untuk tidak berlebihan agar whey tidak terpisah, keju cottage tidak berubah.
2. Tambahkan soda, aduk.
3. Segera setelah reaksi berlalu, massa berhenti menggelegak, kami memasukkan gula pasir. Aduk hingga larut.
4. Tuangkan minyak resep.
5. Kami memperkenalkan dua gelas tepung yang diayak.
6. Tinggal tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang sampai matang. Rasa biskuit seperti itu netral, membutuhkan penambahan krim, selai, selai atau perendaman dalam sirup.
Resep 8: Kue poppy dengan kefir di dalam oven
Versi biskuit yang luar biasa dengan aroma yang tidak biasa. Poppy perlu dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Resep untuk adonan tanpa telur.
Bahan
Segelas kefir;
0,3 gelas poppy;
0,15 kg mentega;
Satu gelas bubuk;
2 cangkir tepung;
1,5 sdt ripper;
Vanila, kayu manis, zest secukupnya.
Memasak
1. Campurkan kefir dengan biji poppy yang sudah dicuci bersih. Diamkan sebentar sambil menyiapkan sisa bahan.
2. Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu dengan api. Campurkan dengan bubuk dan kocok hingga mengembang.
3. Masukkan yogurt poppy secara bertahap, terus kocok. Stratifikasi tidak boleh terjadi. Kami mengambil produk dengan suhu yang sama.
4. Campur tepung terigu dengan baking powder. Untuk rasa kami membuang kayu manis, vanila, parutan kulit. Tapi Anda bisa memasak tanpa bahan tambahan, ternyata juga enak.
5. Campur adonan dengan tepung.
6. Kami menggeser ke dalam cetakan dan memanggang.
Resep 9: Biskuit kefir dengan beri
Varian biskuit yang sangat sederhana, di mana adonan beri ditambahkan. Anda dapat mengambil kismis, raspberry, ceri, dan lainnya, Anda perlu sedikit.
Bahan
0,3 kg gula;
0,5 cangkir beri;
0,3 liter kefir;
0,35 kg tepung;
1 sachet ripper.
Memasak
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang minimal enam menit. Atur kecepatan mixer ke maksimum.
2. Tuang kefir.
3. Tambahkan tepung dan baking powder. Kami mengaduk.
4. Kami mengirim adonan biskuit ke dalam cetakan. Ratakan bagian atasnya dengan sendok.
5. Tetap menambahkan beri. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkan. Atur di atas dalam urutan apa pun. Tidak perlu memperdalam. Saat dipanggang, adonan akan menyerapnya.
6. Kami memasukkan mahakarya masa depan ke dalam oven, panggang.
Kefir dalam biskuit dapat diganti dengan yogurt, susu panggang fermentasi dan produk susu fermentasi lainnya. Tetapi mereka tidak boleh mengandung pewarna kimia, pengawet, pengganti gula. Banyak yang tidak mentolerir panas dan berperilaku tak terduga di bawah pengaruh suhu tinggi.
Menambahkan mentega ke adonan biskuit adalah masalah yang rumit. Sangat sering terkelupas dari total massa dan diambil dalam gumpalan. Untuk mencegah hal ini terjadi, bahan cair secara bertahap dimasukkan ke dalam minyak, pertama dalam porsi kecil. Suhu makanan harus sama.
Biskuit apa pun akan lebih enak jika Anda menambahkan vanila, kayu manis, kismis, beri, kelapa, buah ke dalamnya. Ada banyak pilihan dan dapat ditemukan di dapur mana pun.
Soda sering digunakan dalam biskuit kefir, tetapi sangat penting untuk tidak berlebihan dan menerapkannya secara ketat sesuai resep. Jika tidak, kue akan memiliki rasa yang tidak enak dan bau tertentu.
Sekarang permen buatan sendiri sangat populer: kue tanpa damar wangi telah menjadi mode dan lingkaran mereka yang dapat menghias kue telah meluas. Untuk memanggang kue untuk dijual, resep biskuit yang bagus, krim, kerapian, dan beri segar untuk dekorasi sudah cukup sekarang. Anda tidak perlu lagi membuat patung-patung kompleks karakter dongeng dari damar wangi, cukup memanggang kue dan tempelkan gambar kertas makanan di atasnya. Ternyata indah, penuh gaya, penuh selera.
Saya senang bahwa mode berubah: Saya tidak pernah menyukai kue damar wangi yang berat. Untuk pertanyaan: "Apakah Anda memanggang untuk dijual?" Saya masih menjawab: “Tidak, tentu saja tidak.” Sulit bagi saya untuk menyesuaikan jadwal dengan dua anak untuk memesan kue, jadi saya membuat kue hanya untuk kami dan untuk Anda, para pembaca situs. Dan saya juga yakin bahwa begitu uang mengganggu kreativitas, ia kehilangan pesonanya.
Tetapi jika Anda ingin membuka toko gula-gula rumahan, memanggang untuk waktu yang lama dan berhasil, lihat lebih dekat resep biskuit kefir ini: kerabat saya mengujinya sedemikian rupa sehingga dia hanya menggunakannya sebagai dasar untuk kue yang dijual. Biskuitnya subur, lapang, hasilnya stabil.
Jadi, untuk menyiapkan biskuit, kita perlu:
- Telur - 2 buah. kategori CO, jika telurnya kecil, gunakan tiga potong
- Kefir - 1 gelas segi (volume 250 g) Kefir cocok untuk semua kandungan lemak, ambillah asam
- Gula - 1 cangkir (semua segi yang sama)
- Tepung - 1,5 cangkir (volume 250 g)
- Bubuk kue - 0,5 sdt.
- Soda kue (tidak perlu dipadamkan) - 0,5 sdt.
- sejumput garam, vanillin
Cara memasak biskuit kefir yang lezat (resep dengan foto langkah demi langkah)
Pecahkan telur (yang harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar tetap hangat) ke dalam mangkuk yang dalam untuk diaduk. Bahannya di foto dobel porsi, jadi ada 4 butir telur =)
Kami mulai mengocok dengan mixer dalam busa yang subur. Pada awalnya, massa menjadi kuning, tetapi setiap kali bertambah.
Saat adonan telur berwarna sama seperti di foto (ringan) dan mengembang, Anda bisa mulai menambahkan gula. Anda tidak boleh menuangkan semua gula ke dalam adonan, lebih baik meletakkan segelas gula di sebelah mangkuk dan menambahkan satu sendok makan sekaligus, tanpa berhenti mengocok. Jika tangan "diisi", tuangkan aliran tipis dari gelas. Tambahkan vanila dan sejumput garam ke dalam mangkuk.
Ayak tepung (1,5 cangkir) ke dalam mangkuk dan tambahkan soda kue (0,5 sdt) dan baking powder (0,5 sdt).Aduk bahan-bahan ini dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah. Jika Anda menyalakan terlalu banyak, tepung akan tersebar di sekitar dapur.
Saya sering menggunakan pengocok biasa.
Kefir (1 cangkir) harus hangat pada saat ditambahkan ke adonan. Karena itu, keluarkan dari kulkas terlebih dahulu atau panaskan kefir dalam panci.
Perhatian! Jika Anda memanaskan kefir di atas kompor, pastikan pada saat Anda menambahkannya ke adonan, kefir sudah agak dingin sampai suhu kamar, jika tidak telur akan mengental.
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan. Saya membagi massa "dengan mata" menjadi sekitar tiga bagian dan campur tangan dalam tiga pendekatan. Saya mencampur dengan sendok atau spatula (bukan mixer!). Kami mencoba memecah gumpalan, mencapai keseragaman adonan.
Adonan yang sudah jadi memiliki konsistensi biskuit yang biasa: tidak terlalu cair, tetapi mengalir. Lari seperti pita tebal saat dituangkan. Konsistensi yang sama ada di resep, dan di, dan di.
Keunikan biskuit menurut resep ini adalah adonan diisi dengan gelembung: kefir dan baking powder berinteraksi. Bahkan saat menuangkan ke dalam foto, Anda dapat melihat udara dari adonan.
Cara menyiapkan loyang:
Saya menggunakan cetakan dengan diameter 24 cm dengan sisi terbelah. Saya melumasi bagian bawah dan dinding formulir dengan sepotong mentega, taburi tepung, singkirkan sisa tepung. Lapisan tepung tertipis terbentuk di permukaan bagian dalam cetakan, yang tidak hancur. Persiapan bentuk seperti itu memungkinkan adonan biskuit naik dengan sempurna di dalam oven: tidak meluncur di sepanjang dinding yang berminyak (akan seperti itu jika Anda hanya melumasinya dengan minyak).
Kami memanggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 C selama 30-40 menit (waktu memanggang tergantung pada kekuatan oven). Mulai dari menit ke-25, Anda dapat dengan hati-hati memeriksa kue untuk kesiapan: dengan tekanan ringan di tengah dengan ujung jari Anda, itu harus muncul - yaitu, jangan lewatkan lubang, tetapi kembali ke posisi semula.
Anda dapat melakukan tes untuk tusuk gigi kering: tusuk kue biskuit di tengah dan cabut tusuk gigi - itu harus keluar kering, tanpa adonan lengket. Tanda kesiapan lainnya: biskuit mulai menjauh dari dinding cetakan, ini bisa dilihat dengan jelas di foto terakhir.
Taburi biskuit yang belum benar-benar dingin dengan gula halus agar menempel di permukaan. Lebih baik meninggalkan biskuit di rak kawat sampai benar-benar dingin (agar bagian bawahnya tidak basah).
Jika Anda berencana membuat kue dari kue-kue ini: Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian. Ketinggian biskuit adalah 5 cm dan memungkinkan Anda melakukan ini. Dalam kue seperti itu, krim asam, berdasarkan keju dadih dan banyak lainnya akan sesuai. Saya telah mengumpulkan resep krim kue bolu paling sukses di artikel terpisah (Anda dapat membacanya di tautan).
Namun, untuk peran manisan sederhana untuk teh, biskuit ini juga cocok, Anda bisa tenang.
Di saluran You Tube kami, saya memposting video resep biskuit kefir, saya harap Anda menyukainya:
Silakan dinikmati makanannya!
Jika Anda menyukai resepnya, tulis di komentar, saya akan sangat senang. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang resep, jangan ragu untuk bertanya, saya senang mendengarnya kembali.
Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di jaringan. Terima kasih!
Apa lagi yang bisa disiapkan dari kefir yang kedaluwarsa? Misalnya, pancake lezat!
Berlangganan saluran You Tube kami, bagikan tanggapan Anda, tinggalkan komentar!
Saya menyambut umpan balik Anda tentang resep, jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan jika Anda punya. Saya selalu senang menerima umpan balik!
Biskuit kefir adalah dasar yang sangat baik untuk membuat kue, pai, berbagai kue kering, dan semua jenis makanan penutup. Tetapi bahkan hanya dipotong-potong, kue-kue seperti itu sangat baik sebagai suguhan untuk teh, kopi, susu atau jus.
Faktanya, tidak ada yang lebih mudah daripada membuat biskuit. Dan meskipun ada banyak resep untuk hidangan penutup ini, salah satu pilihan termudah dan paling terjangkau hanyalah biskuit kefir. Bahan ini membuat adonan biskuit empuk, berpori dan lapang. Produk susu fermentasi lainnya dapat menjadi alternatif pengganti kefir: yogurt alami, bio-yogurt, krim asam atau krim asam yang dicampur dengan susu. Selain kefir, telur, gula, mentega, tepung, baking powder ditambahkan ke adonan biskuit. Semua komponen tercampur rata. Hasilnya adalah adonan yang sedikit encer. Itu diletakkan dalam cetakan atau di atas loyang dan dipanggang.
Dipercaya bahwa biskuit adalah kue yang cukup berkalori tinggi, karena sering mengandung mentega. Untuk membuat makanan penutup lebih diet dan tidak terlalu berminyak, Anda bisa mengganti mentega dengan pure buah, seperti pisang. Dalam hal ini, buah-buahan akan melakukan tugas yang sama seperti lemak - mereka akan menambah kesegaran, serat, dan aroma yang menyenangkan pada makanan yang dipanggang, tetapi kalorinya akan jauh lebih sedikit.
Biskuit semacam itu disiapkan dengan sangat sederhana: Anda hanya perlu mencampur semua bahan, dan sisanya akan dilakukan oleh multicooker. Barang-barang yang dipanggang luar biasa. Baik digunakan sebagai alas kue, jika biskuit dipotong menjadi beberapa lapisan dan diolesi dengan krim favorit Anda. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan kacang, buah segar atau buah kering ke dalam adonan.
Bahan:
- kefir - 1,5 multi-cangkir;
- tepung - 3 multi-cangkir;
- telur - 3 buah;
- gula - 2 multi-cangkir;
- soda - sdt;
- minyak sayur - multi-gelas.
Metode memasak:
- Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan soda, aduk rata.
- Kocok telur secara menyeluruh dengan gula sampai diperoleh massa yang mengembang, kombinasikan dengan kefir.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
- Pada akhirnya, tiriskan minyak sayur, campur semuanya dengan baik lagi.
- Lumasi mangkuk multi-cooker dengan minyak, isi dengan adonan biskuit. Kami menutup tutupnya.
- Kami menginstal program "Memanggang", masak selama 1,5 jam. Setelah bunyi bip, jangan langsung dikeluarkan biskuitnya, biarkan selama 10 menit.
- Kami mengeluarkan kue dengan bantuan keranjang kukusan, meletakkannya di atas piring dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.
- Kami menghias biskuit yang sudah jadi sesuai keinginan dan disajikan dengan teh harum.
Menarik dari jaringan
Untuk menyenangkan para tamu dan orang-orang terkasih, sama sekali tidak perlu menyiapkan makanan penutup yang rumit, berdiri diam untuk waktu yang lama di atas kompor. Kami mengambil satu set bahan sederhana, mencampur, membuat sedikit usaha - dan kue-kue harum yang luar biasa siap. Tetap memotong biskuit menjadi beberapa kue, rendam dengan krim dan Anda akan mendapatkan kue yang luar biasa. Tambahkan beberapa sendok makan cokelat jika Anda ingin membuat biskuit cokelat.
Bahan:
- kefir - 1 sdm.;
- mentega - 100 gram;
- gula - 1 sdm.;
- telur - 3 buah;
- baking powder - 1 sdt;
- tepung - 2 sdm.;
- gula vanila - sekantong;
- Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
- Tambahkan mentega lunak, kefir. Kami mencampur massa dengan baik.
- Ayak tepung, tambahkan ke adonan. Di sini kita tambahkan gula vanila, baking powder.
- Uleni adonan secara menyeluruh. Untuk ini, lebih mudah menggunakan blender.
- Kami menutupi formulir dengan perkamen, meletakkan adonan, meratakan permukaan dengan hati-hati.
- Panggang dalam oven (220 ° C) selama 40 menit.
Biskuit menurut resep ini dibedakan oleh kelembutan dan kelembutan, sementara ternyata sangat subur, dengan rasa cokelat yang luar biasa. Makanan penutup disiapkan dari produk yang paling biasa, tanpa bahan khusus yang istimewa. Setelah dipanggang, dinginkan biskuit, potong-potong kue dan lapisi dengan krim favorit Anda. Jika diinginkan, dapat dimasak di atas loyang, dan kemudian dipotong kecil-kecil dan, sudah dalam bentuk ini, ditawarkan sebagai suguhan untuk teh atau kopi.
Bahan:
- tepung - 2 sdm.;
- kefir - 1 sdm.;
- kakao - 4 sdm. l.;
- telur - 3 buah;
- mentega - 100 gram;
- gula - 1 sdm.;
- soda - sdt;
- jus lemon - 1 sdt;
- semangat satu jeruk;
- baking powder - sdt;
- gula vanila - sekantong.
Metode memasak:
- Gosok mentega dengan gula sampai putih.
- Tambahkan telur satu per satu, sambil mengocok massa dengan mixer.
- Tuang kefir, tambahkan soda yang disiram jus lemon, kulit satu jeruk.
- Tambahkan tepung, baking powder, gula vanila, kakao. Uleni adonan secara menyeluruh. Dalam hal kepadatan, itu harus menyerupai krim asam.
- Lumasi formulir dengan minyak, tuangkan adonan. Dianjurkan untuk melapisi bagian bawah formulir dengan perkamen terlebih dahulu.
- Panggang dalam oven (180 ° C) selama 30 menit.
Sekarang Anda tahu cara memasak biskuit kefir sesuai resep dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!
Biskuit kefir adalah kue sederhana dan terjangkau untuk setiap nyonya rumah. Makanan penutup yang lembut dan harum seperti itu akan mencerahkan malam yang dingin dan menghangatkan seluruh keluarga dengan aromanya yang hangat. Koki berpengalaman akan memberi tahu Anda cara memasak biskuit kefir dengan nikmat:
- Biskuit akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan sedikit serpihan kelapa, kulit jeruk, kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, aprikot kering ke dalam adonan. Juga, makanan penutup akan menjadi lebih harum jika Anda menambahkan sedikit tepung almond, kayu manis, vanila.
- Biskuit yang sudah jadi dapat dipotong menjadi beberapa kue dan direndam dengan mentega, custard atau krim lainnya. Sebagai impregnasi, Anda juga bisa menggunakan susu kental biasa, selai atau selai. Ternyata sangat enak jika Anda menuangkan biskuit harum dengan lapisan gula cokelat, dan taburi kelapa atau kenari di atasnya. Anda dapat menghias kue kering dengan buah dan beri segar atau kalengan.
- Kefir dalam resep bisa diganti dengan yogurt alami, maka biskuitnya lebih empuk.
- Jika Anda ingin biskuit lebih keropos dan rapuh, tambahkan jumlah mentega dalam resep, tetapi jangan lupa bahwa ini akan meningkatkan kandungan kalori kue.
- Disarankan untuk mengeluarkan produk yang digunakan untuk membuat biskuit dari lemari es terlebih dahulu sehingga dapat menghangatkan hingga suhu kamar.
- Tepung harus diayak agar produk jenuh dengan oksigen. Teknik sederhana ini akan meningkatkan tampilan biskuit saat dipanggang.
- Untuk memeriksa kesiapan adonan, tusuk biskuit dengan tusuk gigi: jika permukaannya tetap kering, maka kue dapat dikeluarkan; jika tidak, masukkan kembali cetakan ke dalam oven selama 5 menit lalu periksa kembali.
- Untuk menyiapkan biskuit, disarankan untuk mengambil mentega berkualitas tinggi, margarin tidak disarankan: ini akan memperburuk rasa kue.
- Biskuit yang lebih mengembang diperoleh jika kuning dan putihnya dikocok secara terpisah, lalu digabungkan dan ditambahkan ke bahan lainnya. Pada saat yang sama, saat mencambuk protein, gula harus ditambahkan dalam porsi kecil dalam beberapa langkah. Penting juga untuk hanya menggunakan piring bersih dan kering di mana telur akan dikocok.
- Setelah menyiapkan adonan, adonan harus segera dipanggang, jika tidak kue tidak akan mengembang dan lapang.
Biskuit kefir dalam oven adalah kue lembut yang akan menghiasi meja keluarga apa pun, bahkan yang paling sederhana sekalipun. Ini akan dilengkapi dengan teh panas yang harum atau kopi kental dengan susu. Biskuit yang harum dan lezat pasti akan menyenangkan para tamu, mencerahkan malam musim dingin yang dingin dan menghangatkan dengan cinta seluruh keluarga berkumpul di meja yang sama.
Kue biskuit mudah disiapkan, dan yang terpenting cepat, dan untuk ini dia bisa diberi nilai tambah yang besar. Bagaimanapun, nyonya rumah kami menghabiskan sepanjang hari di dapur, menyiapkan hidangan yang lezat, tetapi memakan waktu. Dan resep yang ditawarkan di bawah ini akan memungkinkan Anda untuk bersantai, mencurahkan waktu luang Anda untuk orang yang dicintai dan, tentu saja, untuk diri sendiri.
Sebenarnya ada banyak cara untuk menyiapkan kue yang lembut, empuk, dan lapang ini, tetapi kami memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda yang paling enak dan sekaligus sederhana. Tuliskan resep sederhana untuk biskuit kefir di dalam oven, Anda pasti akan membutuhkannya!
Resep satu: Biskuit kefir dengan mentega
Produk yang dibutuhkan:
- kefir - 200 ml;
- telur ayam - 4 buah;
- tepung terigu - 15 sdm. l.;
- mentega - 80 gram;
- gula - 200 gram;
- cuka - 1 sdt;
- soda - 1 sdt
Cara memasak biskuit yang lembut di dalam oven:
Memasak adonan biskuit cair
Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, kocok hingga berbusa, tambahkan gula secara bertahap sebanyak satu sendok makan. Anda perlu mengocok setidaknya selama 10 menit, maka biskuit yang sudah jadi akan terlihat lebih megah. Tambahkan semua kefir dan mentega yang sudah dicairkan ke dalam massa telur.
Tuang tepung terigu yang sudah diayak dan aduk rata. Yang utama adalah tidak ada gumpalan yang tersisa. Larutkan soda dengan cuka dan segera tambahkan ke adonan biskuit.
Kami memanggang biskuit lezat di kefir
Lumasi loyang dengan sedikit mentega lalu tuang adonan biskuit yang sudah disiapkan. Panaskan oven hingga 240 C, lalu masukkan formulir dengan biskuit kefir masa depan.
Saat memanggang kue, periksa kondisi kue dari waktu ke waktu. Saat kue naik, perlu untuk menurunkan suhu hingga 180 C. Biskuit kami dipanggang tidak lebih dari 40 menit.
Setelah kue bolu agak dingin, kue siap disajikan.
Dekorasi
1. Lelehkan sebatang cokelat dan tuangkan di atas kue kering. Terakhir taburi dengan parutan kelapa.
2. Susun beri atau buah segar di atasnya (versi musim panas). Atau potong biskuit menjadi dua dan olesi dengan selai.
Ini adalah resep biskuit kefir termudah yang dimasak dalam oven. Ini disiapkan di atas adonan cair, jadi akan membutuhkan sedikit waktu untuk memasaknya.
Resep dua: Kue bolu vanila di kefir dengan kismis
Salah satu nama kue-kue lezat adalah kenikmatan yang manis. Dan untuk mewujudkannya, Anda harus memasaknya dengan tangan Anda sendiri dengan cinta.
Produk yang dibutuhkan
- kefir - 500 ml;
- tepung - 400 gram;
- telur - 2 buah;
- kismis - 20 g;
- cuka - 5 gram;
- soda - 7 gram;
- gula - 150 gram;
- mentega - 120 gram;
- vanillin - 1 sachet;
- garam - opsional.
Resep untuk biskuit di kefir di dalam oven:
Menyiapkan adonan biskuit
Giling mentega beku di parutan kasar. Tambahkan gula dan telur yang sudah dikocok. Aduk hingga rata. Tambahkan sedikit garam. Kemudian mulailah memasukkan tepung yang diayak secara bertahap, sambil diaduk. Hasilnya harus konsistensi yang homogen.
Tuang kefir, aduk adonan yang hampir siap. Secara teori, seharusnya terlihat seperti krim asam buatan sendiri dengan kepadatan sedang. Cuci kismis dengan air mengalir, lalu tuangkan air mendidih di atasnya dan diamkan sebentar. Kuras cairannya, dan kirim beri yang sudah lunak ke massa uji. Selanjutnya - soda disiram dengan cuka.
Memasak biskuit di oven
Lumasi loyang dengan sepotong mentega, taburi dengan remah roti atau semolina. Susun produk masa depan dengan hati-hati.
Panaskan oven hingga 220 C, kirim cetakan dengan adonan biskuit cair ke dalamnya. Prosesnya hanya memakan waktu 40 menit. Saat sudah siap, jangan langsung mencabut biskuit kefir. Biarkan dia tinggal di sana selama 10 menit.
Bagi dengan pisau menjadi beberapa bagian, tuangkan dengan sirup buah atau selai berry. Jadi, biskuit di kefir dengan selai akan menjadi lebih enak dan lebih indah.
Kami berharap Anda bon appetit!
Petunjuk Bermanfaat
1. Hanya mentega berlemak yang cocok untuk biskuit kefir (sekitar 80%). Dalam hal ini, tidak diinginkan untuk menggunakan margarin, jika tidak ada risiko merusak rasa kue.
2. Jika Anda menambah jumlah mentega, maka kue biskuit akan menjadi rapuh.
Video: biskuit kefir empuk dalam slow cooker
Memuat...