Cara memasak biskuit dengan krim dadih paling lembut. Kue biskuit dengan krim dadih. Stroberi dengan gelatin

Untuk membuat sendiri lapisan dadih, Anda tidak perlu berstatus pembuat manisan kelas dunia. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, jadi Anda bisa memasaknya setidaknya setiap hari. Pilih resep yang diusulkan, yang menyajikan instruksi sederhana dan menghitung kandungan kalori dan jumlah bahan secara akurat.

Resep dasar: krim dadih klasik untuk kue biskuit

Hal pertama yang harus dikuasai oleh ibu rumah tangga yang ingin menyiapkan lapisan dadih untuk kue biskuit menggunakan resep dasar adalah memahami arti dan teknologinya.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

Campurkan mentega, ekstrak vanila, dan keju cottage;

Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga diperoleh massa yang mengembang dan homogen;

Ubah mixer menjadi sendok dan, tambahkan gula halus dalam porsi kecil, aduk rata;

Sekali lagi kami meminta bantuan mixer dan mengocok massa selama sekitar 2-3 menit.

Hasil dari upaya 20 menit Anda harus berupa krim yang lapang dan ringan.

Resep paling sederhana untuk krim dengan gelatin di atas dasar dadih untuk biskuit

Pilihan ideal dan salah satu pilihan paling lembut untuk lapisan kue biskuit adalah komposisi yang dibuat berdasarkan keju cottage menggunakan gelatin.

20 gr. gelatin butiran;
180 gr. gula dan bubuk;
120 ml air murni dan pra-dingin;
480 gr. 8% keju cottage semi-lemak.

Total waktu memasak lapisan paling halus: 40 menit.

Konten kalori - 181,23 kkal per 100 gr.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

Dalam wadah logam, tuangkan gelatin dengan cairan dingin dan angkat selama 40 menit untuk penebalan yang baik;
Saat ini, kami mengambil keju cottage. Gosok produk melalui saringan atau kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang;
Lelehkan agar-agar yang mengental hingga butiran benar-benar larut dan dingin secara alami;
Tambahkan gula (bubuk) ke keju cottage dan campur dengan gelatin dingin;
Kirim krim dadih yang sudah jadi selama seperempat jam di lemari es.

Krim yang diolah menurut resep ini lebih sering digunakan untuk kue berlapis-lapis, bila setiap lapisan memiliki warna tertentu. Dalam konteks kue dengan lapisan seperti itu, selalu terlihat tidak biasa dan spektakuler.

Krim dadih krim asam klasik untuk pencuci mulut

Jika Anda terbiasa membuat kue sendiri, resep yang mudah disiapkan untuk lapisan dadih krim asam akan membantu mendiversifikasi palet rasa makanan lezat Anda. Hanya perlu 3 bahan untuk menyiapkan:

krim asam 20% - 400g;
keju cottage setengah lemak 8% - 1 bungkus;
Gula - 1 gelas.

Waktu persiapan krim: tidak lebih dari 20 menit.

Konten kalori: 234,05 kkal per 100 gr. krim asam siap pakai.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Seka keju cottage sedemikian rupa sehingga pada akhirnya tidak ada satu pun, bahkan butiran terkecil pun yang tersisa di dalamnya;
Larutkan gula dalam krim asam;
Dengan menggabungkan komponen 1 dan 2 poin, kocok komposisi yang dihasilkan hingga mengembang.

Kompleksitas pembuatan krim ini terletak pada krim asam, jika dikocok berlebihan, maka sebagai hasilnya, alih-alih krim yang lapang, Anda mendapatkan massa dadih cair.
Oleh karena itu, pantau dengan cermat proses pencambukan. Selain itu, untuk menambah cita rasa, gula pasir bisa dicampur dengan satu bungkus vanilin. Jika Anda mengganti krim asam dengan yogurt, Anda mendapatkan krim yogurt dadih yang enak.

Krim keju cottage untuk bikwit buah: 2 resep yang menjamin kesuksesan

Apa yang bisa lebih baik ketika keju cottage favorit Anda berduet dengan beberapa buah tidak hanya menjadi makanan penutup yang mandiri, tetapi juga lapisan untuk biskuit buatan sendiri yang lapang?

2 resep di bawah ini adalah yang paling populer di antara pabrik kembang gula, jadi memasak salah satunya pasti akan membawa kesuksesan dan kekaguman orang-orang tersayang.

Resep #1: Krim Jeruk Lemon

Untuk mempersiapkannya Anda membutuhkan:

300 gr. keju cottage dengan kandungan lemak lebih dari 10%;
15 gr. gelatin butiran;
1 PC. lemon
340 ml krim;
70 ml sirup gula;
50 gr. kenari atau kacang lainnya;
kulit jeruk;
110 gr. gula pasir;
7 gr. panili.

Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan krim: 30-40 menit.

Konten kalori: 207,07 kkal per 100 gr. krim lemon-jeruk siap.

Instruksi langkah demi langkah:

Menggunakan penggiling daging, mixer atau saringan, uleni keju cottage;
Campur gula dengan vanila dan kocok dengan kecepatan sedang dengan keju cottage sampai terbentuk konsistensi yang mengembang;
Panggang kacang cincang dan tambahkan komposisi dadih;
Parut halus kulit buah jeruk, dan campur dengan krim dalam mangkuk terpisah;
Menggunakan blender, giling irisan lemon dan jeruk hingga cair, lalu gabungkan dengan sirup gula;
Komposisi poin 2, 4 dan 5 digabungkan dan dikocok hingga rata.

Resep ini sangat diminati di dunia suguhan dan makanan penutup, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda dengan rasa jeruk yang luar biasa.

Resep nomor 2: krim dengan nanas

Krim harum berbahan dasar keju cottage dan nanas kalengan mungkin merupakan salah satu lapisan terbaik untuk kue biskuit.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

gula bubuk - 60 gr.;
Gula vanila - 10 gr.;
Krim berlemak - 300 ml;
nanas kalengan - 100 gr.;
Gelatin - 20 gr.

Waktu memasak: 25 menit + setengah jam hingga dingin.

Konten kalori: 291,06 kkal per 100 gr.

Proses memasak:

Tuang agar-agar dengan cairan (susu) dan sisihkan hingga mengembang sekitar setengah jam;
Tanpa mendidih, larutkan campuran gelatin dalam bak air dan dinginkan secara alami untuk digunakan lebih lanjut;
Tuang bubuk bubuk yang dipadukan dengan gula vanila ke dalam krim dan kocok perlahan;
Melanjutkan proses mencambuk dengan aliran tipis, kami memasukkan gelatin yang sudah didinginkan saat ini;
Dalam massa subur yang dihasilkan, tambahkan nanas yang dicincang dengan cara yang nyaman dan, dengan menggunakan sendok, campur dengan gerakan lembut dari bawah ke atas;
Kami mengirim krim yang sudah jadi untuk didinginkan di lemari es selama setengah jam.

Krim yang disiapkan menurut resep ini bersifat universal karena menekankan rasa tidak hanya pada kue biskuit, tetapi juga roti pendek dan bahkan kue puff.

Enak dan sehat, baca artikel kami dan cari tahu cara memasaknya dengan benar.

Membuat krim tidaklah sulit jika Anda mengetahui dan memilih bahan dasar yang tepat.

Pada krim dadih krim asam, rahasianya terletak pada komponen pertama yaitu kandungan lemaknya. Misalnya, jika Anda menggunakan produk dengan kandungan lemak 40%, Anda tidak hanya tidak akan mendapatkan krim diet, tetapi juga akan membunuh rasa dari keseluruhan makanan penutup. Jadi ingatlah bahwa persentase lemak yang tinggi tidak selalu baik;
Banyak ibu rumah tangga, untuk memudahkan pekerjaan dan menghemat waktu, sering membeli keju cottage kemasan di supermarket. Jika tujuan Anda adalah mendapatkan tekstur yang paling lembut dan lapang, jangan terlalu malas untuk berjalan-jalan ke pasar dan membeli keju cottage buatan sendiri;
Kembali lagi ke krim dadih krim asam, perlu dicatat bahwa akan subur jika krim asam dicampur dengan gula terlebih dahulu dan didinginkan di lemari es;
Coba gunakan lapisan krim dadih dengan gelatin. Tentu saja, itu akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan kehilangan rasa lembutnya;
Pastikan untuk mengirim dadih-yogurt dan krim asam-krim dadih untuk didinginkan di lemari es. Jadi Anda akan memberi krim daya tahan, dan bentuk kue;
Jangan pernah menggunakan garpu atau pengocok untuk mengocok dasar dadih. Pertama, ini adalah proses yang sangat panjang, dan kedua, konsistensinya tidak akan pernah subur dan lapang;
Dalam hal apa pun jangan mengganti mentega yang ditunjukkan dalam resep dengan margarin, dan terlebih lagi dengan olesan.

Jadi, Anda telah mempelajari rahasia dan resep lapisan keju cottage, yang digunakan oleh banyak pembuat manisan. Tetap hanya pergi ke dapur dan mulai membuat karya agung Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

Salam, warga terkasih!

Suatu hari saya merasa bahagia, seperti biasa, membuat kue beberapa jam sebelum perayaan. Sudah lama saya ingin mencoba krim dadih dalam biskuit, jadi ini alasan yang bagus untuk mewujudkan keinginan rahasia saya. Nah, biskuitnya sudah habis: Saya menyiapkannya di pagi hari () dan mengeringkannya di atas meja.

Tetap membuat krim dadih. Saya membeli setengah kilo keju cottage lokal dan mulai bekerja. Ngomong-ngomong, saya punya keju cottage domba, tapi lain kali saya tidak akan menggunakannya. Aroma susu domba dan aroma stroberi segar yang saya gunakan dalam kuenya merupakan kombinasi yang agak rakus. Oleh karena itu, jika Anda adalah pendukung sensasi rasa tradisional, ambillah keju cottage dari susu sapi biasa.

Saya akan mencatat ini:

Keju cottage untuk krim ini, Anda perlu mengambil yang paling gemuk yang bisa Anda temukan. Minimal 9%. Semakin gemuk keju cottage Anda, krim pada akhirnya akan semakin halus dan seragam.

Jika dadih belum cukup kering, Anda perlu memisahkan cairannya dengan menggantung dadih di kain kasa atau kain selama beberapa jam.

Krim dadih untuk kue biskuit ini ternyata sangat kaya, memuaskan dan yang terpenting sehat. Pada saat yang sama, kami menggunakan bahan paling sederhana untuk itu. Tanpa embel-embel. Satu-satunya hal adalah saya mencampurkan irisan kecil stroberi segar ke dalam krim. Tentu saja, Anda tidak perlu melakukan ini sama sekali. Atau Anda bisa menambahkan tetes cokelat sebagai pengganti stroberi.

Omong-omong, krim ini dapat digunakan untuk semua biskuit, puff, kue pasir, dan kue kering, tetapi juga sebagai makanan penutup ringan independen yang dihias dengan buah segar.

Saya memberikan krim ini versi manis minimal, karena saya merendam biskuit dengan sirup gula manis, dan keju cottage saya sendiri tidak asam. Saat Anda menyiapkan krim, cicipi dan jika rasanya tidak manis bagi Anda, tambahkan lebih banyak gula bubuk sesuai kebijaksanaan Anda.

Nah, sementara itu, ingat resepnya. Semuanya sederhana.

Kami akan membutuhkan

keju cottage kering, lemak - 500 gr.
susu - 100 ml
gula bubuk - 60 gr + 1 sdm.
mentega - 10 gr.
pati - 1 sdt
esensi vanila - 1 sdt atau vanillin - di ujung pisau

Langkah demi langkah memasak

Hal tersulit dalam krim dadih adalah mencapai kehalusan tekstur semaksimal mungkin dan tidak adanya gumpalan sama sekali. Untuk ini, seperti yang saya katakan, kita membutuhkan keju cottage paling berlemak.

Jika Anda melihat keju cottage tidak kering, biarkan mengering selama beberapa jam, gantung di beberapa lapis kain kasa atau kain.

Anda bisa mencampurkan krim yang dihasilkan dengan mascarpone di bagian yang sama. Ini akan sangat bagus!

Nah, langsung saja yang paling menarik adalah rahasia yang dijanjikan

Alih-alih semua prosedur ini dengan menyeduh susu dan pati, Anda bisa meminumnya susu kental manis dasar(kira-kira 200 gr. untuk jumlah keju cottage ini, tapi lihat selera Anda) dan campur dengan keju cottage tumbuk dan vanila. Rasanya akan menjadi hampir sama, dan, seperti yang mereka katakan, jumlah gosong jauh lebih sedikit.

Tepatnya, kita tidak membutuhkan apa pun:

500 gr. Pondok keju

200 gr. susu kental

1 sendok teh esensi vanila

Cara memilih keju cottage berkualitas tinggi

Menjelang akhir saya akan mengatakan beberapa patah kata tentang keju cottage. Bukan rahasia lagi betapa bermanfaat dan bergizi produk ini. Keju cottage adalah salah satu sumber protein paling kuat. Tetapi saya akan mengatakan dari menara kembang gula saya bahwa dalam memanggang itu adalah salah satu produk dengan penggunaan paling serbaguna: keju cottage dapat menjadi dasar krim, untuk kue, muffin, dan kue. Dengan keju cottage, Anda mendapatkan kue dadih pendek yang apik jika Anda mengganti mentega dengannya. Saya sudah bungkam tentang cheesecake dan casserole yang tak ada habisnya yang bisa dimasak tanpa menambahkan tepung sama sekali, misalnya caranya.Oleh karena itu, jangan ragu untuk memasukkan keju cottage sedapat mungkin, menyesuaikan dengan berbagai bentuk dan bahan :)

Meskipun bagi saya, sebagai penggemar segala sesuatu yang minimalis dan alami, tidak ada yang lebih baik daripada meletakkan keju cottage alami di atas piring, menuangkan sesendok madu dan taburi dengan kenari favorit Anda. Vitamin ledakan rasa, kesederhanaan dan energi.

Tapi di sini, seperti biasa dalam kasus seperti itu, ada satu masalah kecil. Bagaimana menemukan keju cottage berkualitas baik? Dan yang paling penting - bagaimana tidak bingung dengan palsu buatan?

Nah, pertama-tama, lihat tanggal kedaluwarsa: semakin pendek tanggal kedaluwarsa keju cottage, semakin besar kemungkinan itu adalah produk alami dan tidak mengandung bahan tambahan, pengawet, dll. Keju cottage alami yang baik idealnya memiliki umur simpan, biasanya tidak lebih dari 3 hari! Namun periode ini terkadang diperpanjang hingga seminggu menggunakan filtrasi membran. Tentu saja, dengan pengolahan seperti itu, beberapa unsur keju cottage yang bermanfaat hilang.
Kedua, jangan lupa membaca komposisi produk. Sekitar 30% produsen saat ini menggunakan minyak sawit dalam pembuatan keju cottage. Dan ini berarti bahwa di depan Anda bukanlah keju cottage, tetapi turunannya - yang disebut produk dadih.

Satu-satunya keju cottage dari semua merek yang saya kenal yang memenuhi persyaratan ini adalah Ruzsky Curd dari perusahaan Ruzskoe Moloko. Ini memiliki umur simpan 72 jam, dan terbuat dari susu alami. Keju cottage ini memiliki tekstur yang sangat lembut, sehingga sangat cocok untuk krim dadih kami.

Yah, seperti biasa, itu keluar sedikit lebih dari beberapa kata, tetapi jangan menilai secara ketat: topik keju cottage adalah salah satu yang paling sentimental bagi saya.

Itu semua pasti. Sampai jumpa lagi.

Olga Afinskaya bersamamu

Semoga berhasil, cinta dan kesabaran.

Cream Cheesecake Cake adalah suguhan yang luar biasa lezat. Ternyata lapang, halus dan sangat indah, seperti di foto ini. Belum pernah memakannya? Sudah waktunya untuk memperbaiki ini!

Mempersiapkan kue dengan krim dadih. Itu dibuat atas dasar keju dadih. Produknya istimewa, bisa dimakan, bahkan dioleskan di atas kue manis atau sepotong roti.

Dapatkan hidangan yang sangat enak dan sederhana. Tetapi saya akan menyarankan Anda untuk belajar dari artikel saya cara membuat krim dadih untuk kue untuk menghias meja pesta dengan kue buatan sendiri yang lezat.

Anda juga bisa menggunakan komposisinya tidak hanya untuk lapisan kue, tapi juga untuk isian kue. Dan yang paling menarik adalah bisa diaplikasikan pada sandwich dan snack. Keju bisa diencerkan dengan gula atau garam.

Prinsip dasar memasak

Krim keju cottage untuk kue biskuit berbeda dari lapisan lain dalam konsistensinya yang padat dan kental.

Sebelum menggunakan keju, Anda harus mengeluarkannya dari kemasannya dan mencampurnya. Baru setelah itu produk lain yang ditunjukkan oleh resep dapat ditambahkan ke keju.

Biasanya, pembuat manisan menyiapkan krim dadih untuk kue dengan gelatin, madu, krim asam, buah-buahan, beri, dan berbagai konsentrat.

Agar komposisinya lebih harum, Anda bisa menambahkan vanilla atau penyedap rasa. Anda bisa mempermanis massa dengan gula, ditumbuk menjadi bubuk, aneka sirup, bahkan bisa diencerkan dengan krim, cl. minyak.

Saat lapisan manis sudah siap, Anda bisa melapisi lapisan kue dengan komposisi dadih. Pilihannya tidak dikesampingkan - memasak kue dalam bentuk keranjang - ini adalah makanan penutup yang lapang yang terbuat dari kue shortcrust, Anda dapat menghias kue mangkuk dengan krim dadih, yang menjadi sangat modis di resepsi pesta.

Lapisan kue dapat dibuat sesuai keinginan jiwa Anda. Apakah Anda benar-benar ingin membuat hiasan orisinal dengan krim di atas kue?

Tidak masalah, cukup tambahkan pewarna makanan, dan massa cerah akan siap untuk suguhan biskuit!

Ada juga olesan - ini adalah krim asin. Mereka digunakan untuk roti gulung, sandwich, dan berbagai makanan ringan. Merupakan kebiasaan untuk melengkapinya dengan kacang-kacangan, sayuran, herba, jamur, dan bahkan ikan merah. Jadi camilan enak pun tidak akan disiapkan oleh nyonya rumah.

Sangat penting untuk diketahui bahwa komposisi krim dadih tidak dapat disimpan dalam waktu lama, oleh karena itu lebih baik segera menyiapkan suguhan.

Nah, dengan teori pada artikel tersebut, saya mengusulkan untuk sampai pada akhirnya untuk mengetahui resep yang telah saya siapkan dalam pilihan khusus untuk Anda.

Krim mentega "Keju"

Ini adalah resep klasik langkah demi langkah untuk krim keju luar biasa yang terbuat dari krim keju dengan mentega. Komposisi minyak akan menjadi lapisan yang sempurna untuk kue biskuit.

Anda dapat menggunakannya untuk berbagai jenis dekorasi suguhan kembang gula, termasuk damar wangi.

Komponen:

120 gr. mentega (dari 80% lemak); 280 gr. televisi. krim keju; sedikit vanilla dan 90 gr. Gula bubuk.

Algoritme memasak:

Mentega harus dipotong-potong dan dibiarkan di tempat yang hangat sebentar. Setelah kocok dengan mixer dan tambahkan vanilla, gula. bubuk. Massa akan seputih salju dan lapang.
Saya membawa TV mentega. keju, tapi tidak semua. Saya menyela massa dan menambahkan sisanya. Anda juga dapat menambahkan rasa yang berbeda ke dalam komposisi atau, jika diinginkan, pewarna. Itu saja, krim keju siap digunakan untuk membuat kue buatan sendiri!

Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana!

krim cokelat

Resepnya menunjukkan persiapan krim keju dan krim asam. Kandungan lemak krim asam harus dari 30%.

Komponen:

100 gr. cokelat batangan; 130 gr. Gula bubuk; 200 gr. krim asam dan 280 gr. Pondok keju.

Algoritme memasak:

Saya memotong cokelat menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Saya tambahkan 1 sdm. krim asam dan kirim untuk merana di bak air. Saya memanaskan agar massa menjadi homogen. Komposisinya tidak boleh terlalu panas. Saya mencampur dengan baik.
Saya mengocok krim asam dan sah dengan mixer. bubuk. Saya memasukkan jumlah keju cottage yang ditunjukkan ke dalam komposisi massa krim dan aduk rata lagi.
Saya memasukkan cokelat leleh ke dalam keju cottage. Saya menyela massa dengan mixer lagi.
Saya membiarkan krim dadih berdiri selama 30 menit dalam cuaca dingin. Ini diperlukan jika massa tidak sesuai dengan kepadatan yang dibutuhkan. Itu saja, Anda bisa menggunakannya untuk lapisan kue, mengisi kue untuk liburan anak-anak.

Krim lembut untuk pencuci mulut anak-anak yang meriah

Disiapkan dari krim dan TV. keju. Ini sangat ideal untuk menghias kue mangkuk, kue, keranjang, dan jenis kue lainnya. Massa komponen ini harus cukup untuk menghias suguhan.

Kali ini krim harus diambil sesuai dengan kandungan lemak dari 30%. Bagaimanapun, mereka harus dikocok dengan mixer. Kemudian keju cottage dimasukkan ke dalam komposisi krim, dan komponen-komponennya dicampur dengan sangat hati-hati satu sama lain.

Komponen:

120 gr. Gula bubuk; 300 gr. Pondok keju; 200ml krim; 1 gr. vanila; 1 bungkus pengental (jika perlu, Anda bisa melakukannya tanpa itu).

Algoritme memasak:

Vanillin dan gula. Saya mencampur bubuk. Jika Anda perlu membuat massa kental yang kental, pada tahap ini saya memperkenalkan pengental. Petunjuk penggunaan harus tertulis di kemasan.
Saya menuangkan paket dengan krim ke dalam mangkuk dan mengocoknya dengan mixer untuk membuat busa. Saya memperkenalkan campuran gula. bubuk dan vanila, lalu kocok lagi.
Saya memasukkan keju cottage ke dalam mangkuk, mencampurnya agar komposisinya homogen, dalam hal ini lebih baik tercampur dengan krim. Saya kocok dengan mixer sebentar.
Saya membawa TV. keju ke dalam krim dan sela dengan mixer. Anda perlu melakukan ini selama satu menit, tidak lebih.
Saya membiarkan massa berdiri beberapa saat di tempat yang dingin. Sekarang krimnya bisa digunakan!

Creme brulee dengan keju dadih dan susu kental

Kali ini Anda perlu menggunakan susu kental rebus untuk komposisi krim keju dadih. Beli sekaleng susu kental manis dan masak di rumah. Dan untuk yang malas, ada pilihan yang lebih mudah - beli susu kental rebus di toko.

Komponen:

280 gr. var. susu kental; 50 gr. sl. minyak; 300 gr. Pondok keju.

Algoritme memasak:

Saya meletakkan produk di atas meja 30 menit sebelum mulai memasak sehingga menjadi suhu kamar.
Saya menempatkan sl. minyak dalam mixer atau mangkuk, tambahkan 1 sdm. susu kental. Saya memotong banyak.
Saya memperkenalkan sisa susu kental. Saya membawa TV. keju.
Sekarang saya menambahkan vanilla dan esensi yang telah Anda pilih sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Siap. Krim dari massa kental dadih akan menjadi kental, sangat harum. Bisa langsung digunakan untuk melapisi kue atau mengisi kue!

Seperti yang Anda lihat, keju cottage menghasilkan krim yang sangat enak! Ingatlah bahwa keju cottage harus berkualitas tinggi dan segar!

Cokelat dan krim dadih kopi dengan gelatin untuk kue biskuit

Komposisi krim keju cottage klasik dengan gelatin tidak akan merendam lapisan kue biskuit, oleh karena itu biasanya digunakan untuk lapisan tambahan.

Agar lapisan krim dadih-coklat dengan gelatin tidak menyebar saat kue biskuit ditekan, kue tersebut harus dikumpulkan dalam bentuk khusus.

Kemudian diamkan semalaman di lemari es. Dapatkan makanan penutup yang lezat untuk semua tamu!

Saran lainnya:

sebelum mengoleskan selapis gelatin, ada baiknya membiarkan kue biskuit meresap ke dalam kopi yang diseduh.

Komponen:

2 sdm. krim (kandungan lemak dari 33%); 600 gr. keju cottage (lemak dibeli atau buatan sendiri); 20 gr. gelatin (kerja cepat dalam butiran); 100 gr. coklat batangan susu hitam; 0,5 sdt panili; 3 sdm gula (bisa bervariasi tergantung kemanisan lapisan yang diinginkan); 60 ml kopi kental siap pakai.

Algoritme memasak:

Saya mengocok krimnya, Anda harus mendinginkannya terlebih dahulu. Saya menambahkan gula ke dalamnya (1,5 sendok makan).
Saya menuangkan banyak gelatin dengan air. Larutkan menggunakan penangas air.
Saya menggiling keju cottage ke dalam mangkuk dengan saringan, menggosoknya dengan sisa gula. Saya memperkenalkan vanilla, kopi (pastikan untuk saring), campur massa dengan keju cottage.
Saya mencampur dadih dan krim. Saya perkenalkan cokelat parut, agar-agar, campur.

Itu saja, komposisi lapisan dadih dan kopi sudah siap, bisa digunakan untuk dessert yang dibuat di rumah.

Agar makanan penutup tidak terasa manis, ada baiknya mengoleskan selai dari buah asam pada kue sebelum mengoleskan lapisannya.
Raspberry atau stroberi segar dapat diisi dengan krim keju cottage - anak-anak akan senang dengan suguhan sehat ini!
Keju cottage harus diambil dengan kualitas tinggi, selalu segar. Cara terbaik adalah menggunakan keju cottage buatan sendiri, dan jika itu adalah produk yang dibeli, maka itu terbukti secara eksklusif.

Saya yakin setelah membaca artikel sampai akhir, setidaknya satu resep krim akan menarik minat Anda, dan Anda pasti akan memutuskan untuk memasaknya di rumah!

Resep video saya

Pisahkan putih dari kuning telur dan kirim ke lemari es, biarkan yang terakhir pada suhu kamar. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk terpisah. Panaskan oven dengan suhu 180C, olesi loyang dengan mentega atau tutupi dengan kertas roti.
Mulailah mengocok kuning telur dengan mixer. Tanpa henti mengocok, tambahkan setengah dari gula halus dan kocok hingga terbentuk massa ringan yang mengembang selama 3-4 menit. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke krim kuning telur dan aduk hingga rata.
Campurkan putih dalam mangkuk terpisah dan juga mulai mengocok dengan mixer. Saat putih telur dikocok hingga mencapai puncak yang stabil, tambahkan sisa gula bubuk dan parutan kulit lemon. Campur krim protein ke dalam adonan dan taruh semuanya dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang kue bolu untuk kue dengan krim dadih selama sekitar 20-25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api dan biarkan biskuit di dalam oven selama 15 menit lagi. Keluarkan cetakan dan biarkan dingin selama beberapa menit, keluarkan biskuit ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya.
Sementara itu, siapkan krim dadih untuk kue biskuit. Tuang gelatin ke dalam wadah kecil dan tuangkan air dingin ke atasnya, biarkan selama 15 menit hingga mengembang. Kemudian masukkan wadah ke dalam bak air dan panaskan adonan sambil diaduk hingga sisa kering benar-benar larut. Tapi jangan didihkan agar-agar, karena akan kehilangan khasiatnya.
Keluarkan wadah dari penangas air dan biarkan hingga dingin. Nanas kalengan dipotong kecil-kecil. Campurkan keju cottage dalam mangkuk dengan krim dan aduk rata dengan pengocok hingga benar-benar homogen.
Sambil mengocok krim dadih dengan pengocok, tuangkan campuran gelatin. Kemudian campurkan gula bubuk dan buah kalengan. Potong biskuit yang sudah dingin memanjang menjadi dua bagian yang sama. Masukkan bagian bawah ke dalam cetakan (sebaiknya dilepas) dan rendam dengan sirup dari buah kalengan (cukup 2-3 sendok makan). Tidak perlu merendam biskuit.
Saat kue direndam, taruh krim dadih di atasnya dan ratakan permukaannya. Tutupi krim dadih dengan top cake dan tekan sedikit. Kirim formulir dengan kue ke lemari es untuk mengatur krim dan menghamili kue.
Kue biskuit dengan krim keju cottage harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 3-4 jam. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa menyiapkan icing untuk kuenya. Untuk melakukan ini, pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk kecil berisi krim, masukkan ke dalam bak air.
Panaskan massa cokelat sambil diaduk sampai semua bahan larut sepenuhnya. Keluarkan wadah dari bak air dan biarkan selama beberapa menit hingga dingin. Keluarkan formulir dari lemari es, lepaskan cincin belah (atau balikkan kue dengan hati-hati dari formulir ke atas piring).
Tutupi kue bolu dengan krim dadih dengan icing cokelat dan biarkan selama 10-15 menit di lemari es. Keluarkan kue dadih dari lemari es, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Krim keju cottage untuk kue biskuit berhak mendapat persetujuan dari juru masak sederhana dan pembuat manisan profesional. Kemudahan persiapan dan rasa yang luar biasa menjadikan krim ini pilihan yang sangat baik untuk membuat kue, kue kering, dan makanan penutup manis lainnya. Pilih resep yang cocok untuk Anda dan Anda akan merasa seperti pencipta mahakarya kuliner sejati.

Krim dadih klasik untuk kue biskuit

Anda tidak perlu menjadi pembuat manisan profesional untuk membuat krim mentega keju cottage untuk kue. Resep lapisan dadih untuk biskuit sederhana dan membutuhkan sedikit usaha dan waktu dari Anda.

Bahan:

75 g mentega (mentega);
315 g keju cottage semi-lemak (9%);
425 g bubuk manis;
5 gr ekstrak vanila.

Metode memasak:

Dalam sebuah wadah, campurkan mentega, produk dadih dan ekstrak vanila, nyalakan mixer dan kocok bahan hingga diperoleh konsistensi yang mengembang homogen.
Sekarang sisihkan mixer, ambil sendok dan mulailah menambahkan bubuk manis dalam porsi, aduk semuanya dengan lembut.
Nyalakan alat lagi dan kocok massa selama sekitar tiga menit.
Itu saja, 20 menit dari waktu Anda dan sebagai hasilnya, krim lembut yang lezat.

Krim keju dadih untuk kue

Keju dadih adalah produk asli yang dapat dipadukan dengan aditif asin dan manis. Oleh karena itu, bahan ini tidak hanya digunakan untuk lapisan kue, tetapi juga untuk berbagai makanan ringan. Pada saat yang sama, krim keju dadih dapat digunakan baik sebagai impregnasi biskuit maupun untuk hiasannya.

Bahan:

285 g keju dadih;
setengah bungkus mentega;
85 g bubuk manis;
gram vanili.

Metode memasak:

Agar Anda mendapatkan krim yang tepat, penting untuk mengonsumsi minyak dengan 80% lemak. Kami potong-potong dan biarkan sebentar agar empuk.
Setelah kita buih dengan mixer, lalu kita tuangkan bubuk manis dan vanilla, nyalakan alat dan jangan berhenti mengaduk sampai massa menjadi subur.
Sekarang taruh keju dadih, kerjakan dengan mixer selama beberapa menit lagi dan krim sudah siap. Alih-alih vanila, Anda bisa menggunakan perasa lain, serta memasukkan pewarna sesuai keinginan.

Krim dadih mentega

Krim keju cottage adalah krim dan keju cottage dengan persentase kandungan lemak berapa pun. Itu semua tergantung pada tujuan Anda menyiapkan krim. Perlu diingat bahwa kandungan lemak yang tinggi pada produk dadih dan jumlah krim yang banyak membuat krim lebih cair.

Bahan:

325 g keju cottage;
265 ml krim;
145 g pasir manis;
1,5 sendok teh gula rasa.

Metode memasak:

Pertama-tama, kami mengocok produk dadih hingga menjadi konsistensi yang lembut.
Tuang pasir manis dan beraroma ke dalam mangkuk terpisah, dan tuangkan juga krim, kocok dengan mixer hingga berbusa. Agar krimnya empuk, dan gulanya tidak berderak di gigi, harus ditumbuk menjadi bubuk.
Sekarang kami menggabungkan massa krim dan dadih dan sekali lagi mengaduk semuanya dengan mixer. Jika mau, Anda bisa menambahkan coklat ke dalam krim, tuangkan sesendok sirup atau beberapa tetes jus jeruk. Selain itu, untuk pembuatan produk manis, gelatin sering digunakan, yang memungkinkan krim mempertahankan bentuknya dengan baik.

Dengan krim asam

Krim keju krim adalah pilihan yang baik untuk membuat makanan penutup spesial buatan sendiri. Krim seperti itu tidak perlu direbus atau diinfuskan dalam waktu lama, yang Anda butuhkan hanyalah menyiapkan bahan-bahannya dan mengocoknya dengan baik.

Bahan:

dua bungkus keju cottage buatan sendiri;
tiga st. sendok pemanis;
215 ml krim asam;
vanila (opsional)

Metode memasak:

Produk dadih harus memiliki konsistensi yang homogen, jadi jika Anda memiliki keju cottage berbentuk butiran, maka keju tersebut harus dilewatkan terlebih dahulu melalui saringan atau digosok dengan blender.
Sekarang gula juga harus ditumbuk menjadi bubuk agar benar-benar larut dan tersebar di atas krim.
Bahan selanjutnya adalah krim asam, kami memilih produknya sebanyak mungkin, tetapi sebelum membuat krim darinya, krim asam perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, tutupi bagian bawah saringan dengan kain kasa, buat beberapa lapis. Tuang krim asam dan tunggu sampai semua whey keluar, dan hanya massa yang mengental yang tersisa di saringan, sehingga krim dapat mempertahankan bentuknya.
Sekarang kami menggabungkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk blender dan aduk sampai diperoleh massa subur yang homogen. Sebelum merendam kue dengannya, kue harus agak dingin.

Kami memberi tahu Anda versi dasar, yang dapat Anda sesuaikan dengan keinginan Anda, misalnya menambahkan rempah-rempah, buah dan beri segar, kalengan atau kering, kulit jeruk atau lemon, biji poppy.

Lapisan keju cottage dan yogurt

Menyiapkan kue paling enak berarti memilih krim terbaik. Lagipula, impregnasilah yang membuat hidangan penutup apa pun menjadi istimewa dan istimewa rasanya. Kami sarankan Anda mencoba keju cottage dan krim yogurt untuk kuenya, yang memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan yang rasanya unik.

Bahan:

setengah kilo keju cottage buatan sendiri;
425 g yogurt alami (tanpa bahan tambahan);
65 g bubuk manis;
vanila secukupnya;
minuman keras mint opsional.

Metode memasak:

Giling produk dadih dengan saringan dan taruh di piring apa saja.
Kami memasukkan yogurt alami, vanila ke dalamnya dan mengaduk semuanya dengan baik.
Sekarang tambahkan bubuk, jika diinginkan, tuangkan mint liqueur dan aduk massa dengan mixer sampai diperoleh tekstur yang lembut.

Dengan susu kental

Krim berdasarkan keju cottage dan susu kental adalah salah satu pilihan terbaik untuk merendam biskuit dan kue pasir. Juga, banyak pembuat manisan menggunakannya untuk tiramisu, sebagai isian kue, tubulus, dan profiterol.

Bahan:

325 g produk dadih (9%);
215 g susu kental.

Metode memasak:

Agar krim memiliki tekstur yang lembut, lebih baik menggiling produk dadih melalui saringan.
Kemudian kita gabungkan dengan susu pekat dan aduk dengan mixer hingga halus.
Anda bisa mengubah warna krim dengan bubuk kakao atau jus bit. Untuk rasa dan aroma yang lebih baik, kulit jeruk atau lemon, ekstrak rum atau vanila dapat dimasukkan ke dalam krim keju cottage dengan susu kental.

Stroberi dengan gelatin

Jika Anda memasukkan stroberi ke dalam krim dadih, makanan penutup Anda akan dipenuhi dengan aroma yang luar biasa dan kesegaran musim panas. Berry tidak hanya mengubah rasa krimnya, tetapi juga membuat warnanya lebih menggugah selera. Gelatin juga digunakan dalam resep ini, karena krimnya menjadi ringan, tetapi pada saat yang sama stabil dan mudah dikerjakan.

Bahan:

285 g keju cottage (bebas lemak);
65 g bubuk manis;
165 g stroberi;
17 g agar-agar.

Metode memasak:

Pertama-tama, kita akan merendam agar-agar dalam air dan sisihkan agar mengembang.
Untuk krimnya, kami mengambil produk dadih rendah lemak agar lapisannya ringan dan lapang. Giling dengan blender sampai Anda mendapatkan tekstur yang lembut.
Giling beri terlebih dahulu dengan mixer, lalu haluskan melalui saringan.
Tuang pure stroberi ke dalam massa dadih, tambahkan bubuk manis dan kocok hingga kristal manis benar-benar larut.
Gelatin yang bengkak kami kirim ke api, panaskan sampai benar-benar larut, lalu tuangkan ke dalam massa total dan aduk cepat. Kami segera menggunakan krim keju-strawberry cottage yang sudah jadi dengan gelatin agar tidak berubah menjadi souffle.

Membuat krim keju cottage cukup sederhana, tetapi ada satu kesalahan yang dilakukan banyak ibu rumah tangga - mereka membeli keju cottage kemasan di toko. Anda tidak akan bisa mendapatkan krim yang benar-benar enak dari produk seperti itu, jadi lebih baik menggunakan produk pertanian dengan kandungan lemak 7 hingga 9%.