Apakah anak-anak tidak suka keju cottage atau mereka berubah-ubah, menolak memakannya? Siapkan bagel dengan isian keju cottage: mereka akan menyatu dengan sangat cepat karena aromanya yang menggugah selera, dan mereka tidak bisa menahan rasanya yang luar biasa.
Bagel do-it-yourself dengan keju cottage segar buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk menyenangkan orang yang Anda cintai, orang tua, teman-teman dengan hidangan penutup yang sangat lezat dan sekaligus sehat.
Untuk isian, massa dadih siap pakai digunakan. Tapi itu bisa diganti dengan buah kental atau selai berry, isian kacang-madu, susu kental rebus, selai apel atau keju cottage buatan sendiri yang manis (gabungkan keju cottage dengan kuning telur, madu atau gula, tambahkan vanila, beri, buah-buahan kering).
Adonan untuk bagel sangat empuk, dengan rasa vanilla yang creamy. Kismis menambah semangat bagel dengan isian keju cottage, membuat isiannya lebih enak dan lebih menarik untuk gigi manis kecil.
Bahan:
Krim asam (atau kefir berlemak) - 190 ml.,
Mentega - 230 g.,
Tepung - 3 cangkir
Massa dadih untuk isian - 330 g.,
Telur - 1 pc.,
Sejumput garam dan gula vanila,
Seperempat cangkir gula bubuk
Seperempat cangkir gula
Baking powder (soda) - 1 sendok kopi.
Cara membuat bagel isi:
Kocok gula pasir dengan telur hingga mengembang dan lembut.
Giling tepung dengan mentega. 
Tambahkan campuran gula-telur, baking powder, vanili, garam dan krim asam. 
Dari adonan jadi kami membentuk 6 kolobok identik.
Taburi permukaan kerja dengan tepung. Gulung setiap bola menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 27 cm. 
Dan kami memotongnya menjadi 2 bagian, dan kemudian kami membagi setiap setengah lingkaran menjadi 4 bagian lagi untuk mendapatkan 8 segitiga sama kaki dengan alas bulat. 
Di dasar setiap segitiga kami menyebarkan massa dadih dan membungkusnya di dalamnya. Anda mendapatkan beberapa bagel cantik. 
Kami menutupi loyang dengan kertas roti yang diminyaki (bisa krim).
Kami membengkokkan bagel yang sudah jadi menjadi setengah lingkaran, meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 15 menit. 
Kami meletakkan bagel yang sudah jadi dengan isian keju cottage di atas piring, taburi dengan gula bubuk jika diinginkan dan suguhi mereka yang datang dengan rasa vanilla-susu yang luar biasa, gigi manis.
Saya suka memanggang keju cottage, sangat harum, buatan sendiri, nyata. Baik pai dengan keju cottage dan kue kering selalu terjual habis dalam sekejap, tetapi bagel yang terbuat dari adonan keju cottage seperti itu umumnya menjadi hit musim ini!
Memasak keju cottage gulung sangat sederhana, dalam hal ini cokelat hitam digunakan sebagai isian, tetapi Anda dapat menggunakan isian sesuai keinginan Anda, misalnya potongan buah kering, selai jeruk, taburan gula kayu manis. Untuk kopi pagi - lebih baik tidak memikirkannya! Nah, sekarang ke intinya...
Pertama, siapkan keju cottage, mentega, gula, baking powder, tepung terigu, coklat. Campurkan keju cottage dengan mentega pada suhu kamar dan dua sendok makan gula.
Campur keju cottage dengan mentega dan gula dan tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder.
Uleni adonan.
Kemudian bagi adonan dadih menjadi dua bagian. Pertama gulung satu bagian adonan, menggunakan piring, potong lingkaran. Sisihkan potongannya. Bagi lingkaran adonan dadih menjadi 8 segmen-segitiga. Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Sebarkan sepotong cokelat di sisi lebar segitiga adonan. Tutup cokelat dan gulung bagel. Kemudian lakukan hal yang sama dengan bagian kedua dari tes. Nah, pendekatan ketiga - gunakan metode pemotongan adonan yang dijelaskan di atas.
Pindahkan bagel yang sudah jadi ke loyang dan taburi dengan gula (sekitar 0,5 sendok makan).
Panggang bagel keju cottage dalam oven yang sudah dipanaskan (200 derajat, 20-25 menit).
Gulungan adonan dadih sudah siap. Silahkan!
Selamat minum teh!
Dalam wadah yang nyaman, campur tepung dan gula, aduk rata dengan garpu.
- (banner_banner1)
Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran, seperti yang ditunjukkan pada foto:
Menggunakan garpu, giling mentega dengan tepung dan gula.
Tambahkan baking powder dan aduk rata kembali.
Tambahkan keju cottage dan aduk rata dengan garpu sampai konsistensi homogen:
Tambahkan 2 kuning telur ke dalam campuran dan aduk. Pertama dengan garpu, lalu dengan tangan Anda:
Jika adonan tidak terlalu padat, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi, dan terus uleni dengan tangan Anda.
Kami mengirim adonan yang sudah jadi ke lemari es selama 10-20 menit.
- (banner_banner2)
Sementara itu, siapkan krim protein. Campurkan protein dengan gula dalam mangkuk mixer:
Kocok putih telur dengan gula dengan kecepatan mixer tertinggi hingga kental.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm dalam bentuk lingkaran.
Menggunakan piring dengan diameter sekitar 20 cm, peras lingkaran dari adonan, seperti pada foto:
Di seluruh permukaan lingkaran dari adonan dadih, taruh krim protein, seperti pada foto:
Potong menjadi 4-8 bagian (tergantung ukuran bagel yang ingin Anda dapatkan). Jika untuk 8 bagian, maka bagel akan lebih kecil.
Kami memutar bagel, mulai dari tepi lebar ke tepi sempit:
Kami menyebarkan bagel di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit:
Bagel siap disajikan di meja!
Bahan-bahan untuk membuat bagel dari adonan dadih:
Jika Anda memiliki keju cottage, pastikan untuk membuat bagel keju cottage dari adonan keju cottage. Tidak seperti memanggang dari adonan biskuit atau ragi, memanggang dari adonan keju cottage ternyata empuk, berair, dan sekaligus renyah. Keju cottage sangat berguna, dan karenanya bagel akan menjadi lezat, dan pada saat yang sama "menjenuhkan" tubuh Anda dengan protein dan kalsium.
Gulungan adonan keju cottage - menyiapkan makanan dan hidangan
Bagaimana tepatnya memasak bagel keju cottage (dari adonan keju cottage)? Tentu saja, pertama-tama Anda membutuhkan keju cottage. Anda dapat mengambil produk susu fermentasi dengan kandungan lemak apa pun, dan juga, yang penting bagi orang ekonomis, kesegaran apa pun. Misalnya, Anda memiliki keju cottage di lemari es selama beberapa hari, dan sudah memiliki bau asam. Tidak masalah - keju cottage seperti itu sangat cocok untuk dipanggang!
Selain itu, siapkan mentega, tepung, gula, bumbu aromatik dan bahan isian. Sebagai pengisi, Anda bisa menggunakan susu kental, selai jeruk, manisan buah-buahan, dan buah-buahan kering.
Resep untuk gulungan keju cottage dari adonan keju cottage:
Resep 1: Bagel Keju Cottage
Siapkan bagel tanpa isian. Kelezatan seperti itu ternyata sangat lezat bahkan tanpa aditif dan pengisi.
Bahan yang Diperlukan:
- Kuning telur 1 buah
- Keju cottage dengan kandungan lemak apa pun 350 gram
- Mentega 100 gram
- 3 cangkir tepung
- 1 sachet baking powder (11 gram)
- 2 cangkir gula
- Vanila
- Sejumput garam
- Minyak sayur
Metode memasak:
- Campur keju cottage dengan mentega - Anda bisa menggunakan sendok, tetapi lebih baik dengan mixer.
- Campur bahan kering - tepung, garam, baking powder, gula dan vanili. Kami memasukkan campuran ke dalam keju cottage dengan mentega. Adonan yang dihasilkan akan lembut dan cukup elastis. Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
- Keluarkan adonan, gulung menjadi "pancake" bundar dan potong menjadi kelopak. Gulung setiap kelopak menjadi bentuk croissant.
- Letakkan gulungan di atas permukaan yang diolesi minyak dan olesi dengan kuning telur. Kirim ke oven selama 17-20 menit pada suhu 190 derajat.
Resep 2: Bagel dari adonan keju cottage dengan selai
Lebih enak dari gulungan keju cottage hanya bisa menjadi gulungan keju cottage yang terbuat dari adonan keju cottage dengan selai. Ngomong-ngomong, selai bisa diganti dengan potongan selai jeruk, sehingga makanan penutupnya akan lebih enak.
Bahan yang Diperlukan:
- 400 gram keju cottage dengan kandungan lemak apa pun
- 2,5 cangkir tepung
- 1 cangkir gula
- 200 gram mentega
- 1 kuning telur
- Baking powder 1 sachet (100 gram)
- selai kental
- Minyak sayur
- Sejumput garam
- vanila
Metode memasak:
- Campur keju cottage dan mentega.
- Campurkan tepung terigu, garam, gula, vanili dan baking powder yang sudah diayak untuk adonan.
- Campur keju cottage dengan campuran tepung, ubah massa menjadi adonan. Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama setengah jam.
- Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong segitiga. Letakkan selai di tengah setiap segitiga, lalu gulung menjadi bagel.
- Letakkan gulungan keju cottage dari adonan keju cottage di atas dek yang dilumuri minyak, setelah itu olesi setiap gulungan dengan kuning telur. Panggang selama sekitar dua puluh menit pada suhu 180-190 derajat.
Resep 3: Gulungan Adonan Dadih Cokelat Turki
Anda bisa memasak makanan penutup yang lezat dari kedai teh Turki di rumah. Anda akan membutuhkan keju cottage untuk adonan dan krim Turki putih untuk isian. Hati-hati, makanan penutupnya enak!
Bahan yang Diperlukan:
- Keju cottage 350 gram
- Keju mascropone 200 gram
- Tepung 2,5 cangkir
- Kakao 2 sendok makan
- Gula pasir 100 gram
- Baking powder untuk adonan 11 gram
- Kesenangan Turki Putih
- Minyak sayur
- Vanila
- sejumput garam
Metode memasak:
- Campur keju cottage dan keju.
- Campur tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk, garam, vanili dan baking powder. Campurkan keju cottage dan campuran tepung. Uleni massa sampai diperoleh adonan yang homogen. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30-35 menit.
- Gilas adonan yang dihasilkan dan potong menjadi segitiga. Tempatkan irisan kesenangan Turki di tengah setiap segitiga, lalu lipat menjadi bagel.
- Letakkan bagel di dek dan olesi dengan kuning telur.
- Panggang camilan selama sekitar setengah jam pada suhu tidak lebih dari 160 derajat.
Beberapa juru masak menyarankan untuk tidak memasukkan gula ke dalam adonan, tetapi untuk menaburkan bagel dengannya setelah digulung, sebelum Anda menggulung produk tepung. Saat memasak, cobalah kedua cara dan putuskan sendiri mana yang paling Anda sukai.
Untuk membuat bagel yang sudah jadi lebih indah, cobalah melumasinya bukan dengan satu kuning telur, tetapi dengan campuran kuning telur dengan gula bubuk dan setengah sendok air.
roti bagel
Bagel selai dadih yang lezat dan super cepat - coba resep keluarga kami dengan foto langkah demi langkah dan instruksi video yang mudah.
35 menit
365 kkal
5/5 (2)
Tidak pernah ada terlalu banyak kue yang lezat - inilah yang biasa dikatakan nenek saya ketika dia memanggang segunung bagel keju cottage yang lezat untuk seluruh keluarga sesuai dengan resep klasik Soviet. Memang, hanya dalam satu malam musim dingin yang panjang, rumah tangga berhasil tidak hanya menghancurkan "gunung" itu, tetapi juga menuntut lebih banyak.
Seiring waktu, ketika saya memiliki keluarga sendiri, saya tiba-tiba teringat bagel dadih yang luar biasa dengan gula dan selai atau isian selai yang harum. Resep nenek dengan rekomendasi terperinci dan foto produk jadi tidak hanya bertahan hingga hari ini, tetapi juga memperoleh kehidupan baru ketika saya memutuskan untuk memperlakukan suami dan anak-anak saya dengan kelezatan ini untuk pertama kalinya.
Hasilnya luar biasa: dalam pemungutan suara keluarga, bagel adonan keju cottage diberi telapak tangan dalam kategori "tender than tender", dan sekarang saya memasak kue-kue ini secara harfiah setiap akhir pekan. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep paling sederhana dan tercepat untuk suguhan keluarga ini.
Bahan dan persiapan
Waktu persiapan: 60-80 menit.
Peralatan dapur
Pilih peralatan dan peralatan yang diperlukan untuk sukses memanggang bagel keju cottage:
- loyang dengan lapisan anti lengket dengan diagonal 25 cm;
- beberapa mangkuk dalam dengan volume 250 hingga 800 ml dan satu kecil dan dangkal;
- selembar kertas perkamen;
- sendok makan dan sendok teh;
- gelas ukur atau timbangan dapur;
- spatula kayu;
- pisau tajam;
- potholder dapur;
- cangkir atau gelas besar (untuk memotong kue dari adonan);
- saringan sedang;
- penggiling adonan;
- talenan;
- kocokan logam.
Jika Anda benar-benar tidak punya waktu untuk menguleni adonan dalam waktu lama, gunakan food processor dengan attachment khusus untuk mempercepat prosesnya.
Anda akan perlu
Tahukah kamu? Resep untuk adonan dadih bagel ini menyarankan penggunaan keju cottage berbutir halus, yang juga dijual dalam bentuk pasta - inilah yang saya sarankan untuk dipilih, karena tidak terlalu merepotkan selama persiapan adonan. Tetapi Anda dapat mengambil apa pun yang Anda suka, terutama jika Anda mengikuti sosok Anda - resepnya memungkinkan penggunaan jenis keju cottage yang sama sekali berbeda, bahkan benar-benar bebas lemak.
Urutan memasak
Pelatihan
Adonan
- Tambahkan mentega cair (tapi tidak meleleh) ke dalam massa dadih.
- Dengan menggunakan pengocok atau sendok, haluskan bahan-bahannya.
- Kemudian masukkan massa ke dalam mangkuk food processor dan nyalakan kecepatan lambat. Ini akan sangat mempercepat proses menguleni adonan, meskipun Anda dapat melakukan semuanya secara manual.
- Setelah satu menit, tambahkan setengah tepung, tingkatkan kecepatan.
- Tuang bagian kedua tepung, uleni massa selama beberapa menit lagi dan matikan kombinasi.
- Kami memadamkan soda dengan cuka, menambahkannya ke adonan dan mencampurnya dengan tangan.
Tahukah kamu? Beberapa memilih untuk tidak memadamkan soda dengan cuka, karena dadih mengandung cukup asam laktat untuk "bermain" dengan tepung. Tapi saya lebih suka untuk tidak berharap begitu. Jika ragu, gunakan satu sendok teh baking powder sebagai pengganti baking soda.
- Setelah itu, tuangkan telur yang sudah dikocok dan uleni adonan yang cukup lembut agar tidak menempel di tangan atau sisi mangkuk. Jika ini masih terjadi, tambahkan sedikit tepung ke dalam adonan dan uleni secara aktif untuk beberapa waktu lagi.
- Kami membagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bola yang identik, membungkusnya dengan polietilen dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sekitar satu jam.
Perakitan
- Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membebaskannya dari film.
- Gulung menjadi lingkaran kecil setebal sekitar 5 mm.
- Kami mencoba membuat lingkaran menjadi benar, kami dengan hati-hati menghilangkan celah kecil di sepanjang tepinya.
- Kami memotong panekuk yang dihasilkan dengan pisau tajam menjadi beberapa kelopak segitiga, dengan cara yang sama seperti Anda memotong pizza bundar - sesuaikan ukurannya sesuai dengan preferensi Anda sendiri.
- Oleskan sedikit selai atau selai jeruk di dasar yang lebih lebar dari setiap kelopak.
- Setelah itu, kami memelintir kelopak menjadi bagel yang rapi, berusaha memastikan isiannya tidak bocor.
- Kami mencubit adonan dari satu sisi agar bagel kami tidak terbuka.
- Kami melakukan seluruh proses ini secara bertahap dengan seluruh massa adonan.
Penting! Jika Anda ingin makanan panggang Anda memiliki warna kemerahan yang lebih jelas dan menyenangkan, pada tahap akhir celupkan bagel Anda ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam campuran gula dan kayu manis. Anda juga bisa menambahkan bumbu kembang gula lainnya, seperti bubuk kacang atau kulit jeruk, ke dalam campuran gula kering.
Produk roti
Ini melengkapi persiapan! Kue yang rapuh dan lembut juga dapat didekorasi dengan beberapa cara yang telah saya coba beberapa kali: bubuk dengan kacang tanah akan memberikan produk tampilan yang lebih menggugah selera, dan cokelat leleh yang diaplikasikan dalam potongan rapi akan mengubah bagel Anda menjadi sesuatu yang indah dan sangat indah. meriah, cocok untuk ulang tahun anak.
Memuat...