Popcorn, atau popcorn, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Menurut ahli gizi, popcorn buatan sendiri lebih sehat daripada popcorn yang dibeli di toko. Apalagi jika Anda menggunakan biji jagung alami. Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai, Anda bisa memasak sendiri kelezatan ini di rumah.
Apa yang Anda butuhkan?
Untuk membuat popcorn di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 100 gr biji jagung alami
- gula halus atau garam sesuai selera
- 2 sdm minyak sayur
Anda juga akan membutuhkan peralatan - wajan penggorengan dengan diameter besar atau wajan berdinding tebal dengan penutup.
Cara membuat popcorn di rumah
Masukkan biji jagung ke dalam freezer terlebih dahulu. Dinginkan mereka setidaknya selama 20 menit. Jika memungkinkan, tambah waktu pembekuan biji-bijian menjadi 2-3 jam.
Setelah itu, letakkan wajan yang dalam di atas api, volumenya harus minimal 2 liter. Jika Anda tidak memiliki panci yang cocok, gunakan wajan lebar dengan sisi yang tinggi. Wajan besi cor sangat bagus untuk membuat popcorn. Meskipun memanas perlahan, ia mempertahankan panas dengan baik.
Anda bisa memasak popcorn tidak hanya di atas kompor konvensional, tetapi juga dalam microwave.
Panaskan wajan atau wajan tanpa menambahkan minyak dengan api besar. Untuk memeriksa tingkat pemanasan, jatuhkan air di bagian bawah piring. Jika air mulai mendesis dan menguap dengan cepat, panci atau wajan sudah cukup panas. Angkat dari api lalu letakkan di atas dudukan. Jangan kecilkan atau matikan api.
Sekarang keluarkan jagung dari lemari es. Tuang biji-bijian ke dalam wajan dengan hati-hati dan cepat. Jagung harus menutupi bagian bawah piring hanya dengan satu lapisan, jika tidak, tidak akan ada cukup ruang untuk memanaskannya. Gerimis biji-bijian dengan minyak sayur. Gunakan minyak zaitun dingin atau minyak bunga matahari olahan.
Tutup panci rapat-rapat dengan penutup, lalu kocok panci dengan baik beberapa kali agar semua biji-bijian bisa jenuh dengan minyak secara merata. Dan sekali lagi taruh piring di atas api. Akibat penurunan suhu yang tajam dari rendah ke tinggi, biji jagung akan meledak dengan tajam dan cepat. Hampir semuanya meledak, terbuka, dan juga terbalik.
Setelah 30–40 detik, letupan pertama dari wajan akan terdengar: butiran jagung akan mulai terbuka. Awalnya, ledakan akan tunggal, dan kemudian semakin sering. Selama periode ini, dilarang keras membuka tutup piring. Jika tidak, Anda mungkin terbakar oleh biji jagung yang keluar dari wajan atau uap panas. Selain itu, biji-bijian bisa tiba-tiba tumpah dari piring ke lantai.
Setelah sekitar 3-4 menit, ledakan akhirnya akan berhenti dan jagung akan meletus. Waktu memasak mungkin sedikit berbeda tergantung pada lebih banyak atau lebih sedikit kacang mentah yang digunakan. Yang terbaik adalah fokus pada pendengaran: jika pops di piring sudah berhenti, maka popcorn sudah siap.
Angkat panci dari api dan buka tutupnya dengan hati-hati untuk mengeluarkan sisa uap. Taburi popcorn yang sudah jadi dengan gula bubuk, garam, atau bumbu pilihan Anda lainnya. Tutup produk lagi dengan penutup dan kocok dengan baik. Hasilnya, bumbu akan merata di atas biji jagung. Pindahkan popcorn ke mangkuk kaca lebar atau sajikan dalam porsi dalam gelas plastik.
Untuk anak-anak, Anda bisa membuat popcorn manis dengan membumbuinya dengan selai, sirup, cokelat leleh, atau karamel.
Seringkali, ketika kita pergi ke bioskop atau pusat hiburan, kita membeli sendiri seember penuh jagung meletus. Rasanya sangat enak, dan film (atau pertunjukannya) tampak lebih menarik. Makanan lezat dan rendah kalori ini bisa dibuat di rumah.
Varietas terbaik
Semua orang tahu popcorn terbuat dari apa. Dari jagung. Tapi tidak semua orang tahu itu tidak setiap varietas cocok untuk persiapannya. Biji-bijian harus mudah pecah saat menggoreng, memiliki rasa yang enak dan airiness yang melekat pada popcorn.
Jagung untuk dimasak dan diawetkan disebut gula. Ini mengandung lebih banyak pati, cangkang biji-bijian padat dan, ketika dipanaskan, segera retak tanpa membuka. Kernel popcorn juga memiliki kandungan pati yang lebih rendah; Film pada mereka tipis, tapi kuat. Karena itu, mereka tidak langsung meledak dan "mengudara" dengan sempurna. 
Cara membuat popcorn dari jagung seperti itu, pertimbangkan di bawah ini.
Varietas terbaik untuk membuat makanan lezat adalah "Gunung Berapi", "Pop-Pop", "Zeya", "Ping-Pong", "Gostinets", "Vnuchkina Joy" dan lainnya.
Varietas - tanaman yang menyukai panas, tahan terhadap jenis varietas - menengah awal, produktif. Tinggi tanaman hingga 2 meter. Butir kuning memiliki bentuk seperti nasi lonjong. Panjang tongkolnya sekitar 15-22 cm, dari satu tongkol dapat diperoleh 100-120 g gabah. Varietas ini juga disebut "Gunung Berapi Razlusny" atau "Gunung Meletus".
"Pop-Pop"
"Pop-Pop"- menengah-awal, hasil tinggi. Tinggi tanaman sedikit lebih rendah dari varietas lain - 130-170 cm, bulirnya kuning, lebar, memanjang. Tongkolnya berbentuk silindris, beratnya sekitar 200-250 g.
"Zeya"
"Zeya"- varietas matang awal. 80 hari setelah tanam, Anda bisa panen. Semuanya mirip dengan varietas lain, kecuali biji-bijian. Mereka berwarna merah anggur atau merah tua, lebar, bulat di satu sisi, runcing di sisi lain.
"Pingpong"
"Pingpong"- varietas menengah-awal. Siap panen sekitar 100-110 hari setelah tanam. Memiliki pendek, hingga 15 cm, tongkol dan butiran kuning kecil.
Varietas awal, siap panen dalam 80 hari. Fiturnya adalah ketahanan kekeringan yang tinggi, ketahanan terhadap penginapan. Ini dengan mudah mentolerir suhu tinggi, sehingga dapat tumbuh di daerah yang kering dan panas. Tinggi tanaman mencapai lebih dari 2 m, panjang tongkolnya sekitar 20 cm, bulirnya kuning seperti mutiara. 
"Kegembiraan Cucu"
"Kegembiraan Cucu"- varietas yang mirip dengan Zeya, matang lebih awal. Hanya dia yang memiliki tongkol kecil, hingga 12 cm, tunas hingga 1,5 m, bulirnya berwarna oranye muda. Berbeda dalam produktivitas tinggi. Jagung varietas ini menyukai kelembaban, tidak mentolerir kekeringan dengan baik, tumbuh dan menghasilkan hanya dengan pemupukan yang baik
Pada "popcorn merah" ciri khasnya adalah pucuk rendah, totalnya mencapai 110-120 cm, juga merupakan varietas awal. Itu juga dibedakan oleh tongkol yang indah, kecil, hanya 5-10 cm, mirip dengan butiran warna merah, kualitas rasanya luar biasa. 
Tahukah kamu?- makanan utama orang Meksiko dan India.
Fitur yang berkembang
Untuk membuat popcorn di rumah, Anda harus menanam jagung terlebih dahulu. Siapa pun dapat melakukan ini di daerah mereka. Yang Anda butuhkan hanyalah kondisi optimal dan, tentu saja, keinginan.
Jagung ditanam di tanah apa pun, kecuali tanah berpasir dan sangat gembur. Tanaman itu tinggi, perlu berakar kuat, dan sulit di tanah seperti itu. Budidaya paling sering dilakukan di zona iklim stepa dan hutan-stepa, karena semua varietas bersifat termofilik. Angin di daerah ini cukup kencang. Di tanah yang lemah, "penginapan" tanaman dimungkinkan, yang akan berdampak negatif pada perkembangan tunas dan, akibatnya, hasil. 
Pendaratan
Salah satu syarat pertama keberhasilan budidaya jagung untuk popcorn adalah mendarat di tanah yang dihangatkan dengan baik. Jadi, pendaratan di bulan Mei (walaupun semuanya tergantung cuaca).
Pertama kita siapkan tanahnya. Mari kita mulai dengan analisis tanah dan "pendahulunya".
Kami telah berbicara tentang tanah. Anda dapat menambahkan di sini bahwa budaya tidak mentolerir perendaman, sehingga alumina di dataran rendah juga tidak cocok.
Semua orang tahu bahwa tidak mungkin menanam jagung di tempat yang sama. Ini akan tumbuh dengan baik setelah dan sebagainya. Area penanaman harus sedemikian rupa sehingga 4-5 baris cocok. Hasil panen, jika ditanam dalam 1 baris, turun.
Sebelum turun, Anda dapat melakukan deposit untuk setiap 10 sq. m. sekitar 150 g. Tanah harus dilonggarkan hingga kedalaman 10 cm dan dibudidayakan. Seharusnya tidak di atasnya jika tidak jagung akan menembusnya untuk waktu yang lama. Bahkan mungkin mati.
Selain itu, benih yang akan ditanam perlu disiapkan. Pertama-tama, mereka perlu direndam. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan di air hangat dengan tambahan (sedikit merah muda) dan disimpan selama sehari. Biji-bijian punya waktu untuk membengkak.
Tanam langsung ke tanah (tanpa menanam bibit) dengan penyiraman wajib. Metode bersarang persegi 50 cm kali 50 cm paling cocok untuk budidaya. 3-4 butir ditempatkan di lubang, disiram dan ditaburi dengan tanah 2-3 cm. Bibit akan muncul dalam 10-12 hari. 
Penting! Jagung manis dan popcorn tidak boleh tumbuh berdampingan untuk menghindari penyerbukan bersama.
peduli
Budaya tidak memerlukan perawatan khusus. Penyiraman yang sering mungkin diperlukan hanya untuk varietas yang menyukai kelembaban. Dalam kasus lain, satu penyiraman per minggu di bawah akar sudah cukup.
Untuk hasil tinggi yg dibutuhkan 3-4 minggu setelah perkecambahan - organik. Sebelum pelepasan "malai" - Saat membentuk tongkol - dan
Seperti yang telah disebutkan, gulma adalah musuh budaya. Menyiangi baris dan lorong harus 3-4 kali selama musim panas. Dapat merusak panen dan lalat Swedia, penggerek jagung. Mereka akan membantu mengatasi sarana yang dibeli di toko khusus. 
Jagung diserbuki oleh angin. Jika cuaca tenang, batang dapat digoyang-goyangkan saat serbuk sari muncul di malai dan embrio tongkol di ketiak daun.
Pengumpulan dan penyimpanan tongkol
Anda perlu mengumpulkan tongkolnya hanya ketika ketika mereka mengering dengan baik di batang. Sebelumnya tidak disarankan. Jika tongkol dipanen mentah dan tidak mengering di "akar", ini akan mempengaruhi pembukaan bulir. Dan kami menanamnya dengan tepat untuk mendapatkan popcorn.
Dengan pengumpulan dan penyimpanan yang tepat, tingkat deteksi akan menjadi 95%.
Anda perlu mencabut tongkol di "pakaian" dari batangnya, kami akan segera mengeluarkannya sebelum menyimpannya. Setelah panen, kepala kubis perlu disimpan selama satu bulan lagi di tempat yang sejuk dan sangat kering, kemudian diturunkan ke dalam kantong kain atau kertas. Anda juga perlu menyimpan tongkolnya (yaitu tongkolnya, bukan biji-bijiannya) di tempat yang sejuk dan kering.
Penting! Penggunaan jagung dikontraindikasikan pada tukak lambung dan duodenum, tromboflebitis dan peningkatan pembekuan darah, berat badan rendah dan anoreksia.
Persiapan popcorn. resep
Selanjutnya, mari kita lihat lebih dekat bagaimana kita bisa membuat popcorn di rumah. Ternyata ini jauh lebih mudah daripada memasak sup biasa atau membuat pizza sendiri yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Selain itu, bertentangan dengan jaminan dari produsen peralatan rumah tangga, kita tidak memerlukan mesin khusus atau microwave. Anda membutuhkan panci besi cor dengan volume satu setengah liter, atau wajan biasa dan kompor gas. 
Sebagian besar barang yang anak-anak tidak bisa hidup tanpanya, jika tidak terus terang berbahaya, maka paling-paling berguna secara kondisional. Pengecualian yang menyenangkan di lingkungan mereka adalah popcorn, dan menurut kami - jagung kembung, yang dapat digoreng di rumah tanpa banyak kesulitan dan adaptasi. Ternyata cukup murah, cepat, dan yang paling penting - berguna, karena pati yang kaya, setelah menerima perlakuan panas, mudah dicerna.
Jagung goreng juga sangat menguntungkan dari segi ekonomi. Jadi, untuk mengisi wadah 4 liter dengan popcorn harum, Anda hanya perlu 100 g biji jagung dan beberapa sendok makan minyak sayur. Kelezatan favorit penonton bioskop ini disiapkan hanya dalam beberapa menit.
Sedikit sejarah
Ternyata penduduk kuno Meksiko, suku Aztec, tahu cara membuat popcorn. Tentu saja, mereka tidak memasaknya dalam wajan, yang pada saat itu belum ditemukan.
Semuanya jauh lebih sederhana: biji jagung ditutupi dengan pasir yang sangat panas. Benih tidak tahan suhu tinggi dan "meledak" dari dalam. Kemudian pasir diayak dengan saringan dan "bunga" putih halus dipilih. Mereka dimakan, dibawa ke dewa-dewa dan dibuat dari mereka persediaan. Fashionista primitif menghiasi pakaian dan rambut mereka dengan mereka.
Microwave atau wajan?
Ini sama nyamannya dengan siapa pun. Yang utama adalah hasilnya, dan itu, yaitu popcorn renyah dengan rasa asin atau manis, ternyata sama.
Bagaimana popcorn dibuat dari jagung dapat dilihat di hari libur kota mana pun: biarkan seseorang memasang popper, yaitu mesin untuk membuat kelezatan ini. Prinsip operasinya adalah suhu dan tekanan tinggi. Ini bekerja di microwave juga, dan di wajan - di wadah tertutup apa pun yang bisa cukup panas. Hal utama adalah bahwa itu menutup dengan baik.
Varietas khusus digunakan. Tongkol yang cocok untuk popcorn cukup mudah dikenali: ukurannya jauh lebih kecil daripada yang biasa, dan butirannya sendiri berbentuk lonjong dengan bagian atas yang runcing. Biji jagung sangat kecil dan jauh lebih keras. Ini karena kulit yang menyelimuti masing-masing: cukup keras, tetapi bahkan pecah, tidak mampu menahan tekanan uap air.
Dari mana mereka berasal dari jagung? Dari biji-bijian itu sendiri: di inti yang kaya pati ada air, yang, ketika dipanaskan, berubah menjadi uap dan mencari jalan keluar. Jadi dia membalikkan biji jagung secara harfiah, mengubahnya menjadi "bunga" yang indah dan lezat.
Timbul pertanyaan: bagaimana cara membuat popcorn dari jagung biasa dan apakah mungkin? Tentu saja, itu nyata, dan kelezatannya ternyata lebih lapang. Tetapi untuk memasaknya, Anda membutuhkan unit khusus. Di rumah, melakukan ini cukup bermasalah. Oleh karena itu, diperlukan jagung khusus untuk popcorn. Itu dapat ditemukan di supermarket atau di pasar, bisa dikatakan, di tangan.
Popcorn: memasak
Apa yang tidak boleh dilakukan tanpa:
- tanpa microwave (wajan, besi cor);
- wadah untuk mencampur jagung goreng yang sudah jadi;
- biji jagung;
- minyak (Anda bisa menggunakan sayuran atau mentega cair apa saja);
- garam (gula halus).
dalam microwave
Popcorn microwave cepat dan mudah.
- Kami mengambil beberapa tongkol jagung. Mereka tidak perlu dicuci - sterilitas produk akan dipastikan dengan suhu tinggi.
- Biji-bijian harus ditarik keluar dari tongkolnya.
- Tuang minyak ke dalam panci dengan kecepatan 4 sendok makan per wadah 4 liter.
- Kami menaruh biji-bijian di sana.
- Tutup tutupnya dan kirim panci ke microwave.
- Saat timer berbunyi, keluarkan wadah berisi popcorn yang menggugah selera. Tetap hanya memberi garam atau menambahkan gula bubuk - mana yang lebih Anda suka.
* Kiat Kue
- Jumlah butir per bookmark dalam microwave tergantung pada ukuran panci kaca (piring khusus untuk microwave).
- Kami membuat perhitungan berdasarkan fakta bahwa 25 g setelah menggoreng mengambil volume 1 liter.
Jika daya oven microwave 800W, popcorn akan matang hanya dalam 4 menit.
Jagung goreng dalam wajan
Akhirnya - tentang cara menggoreng jagung tanpa oven microwave.
- Anda membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi, dan bahkan lebih baik - besi cor.
- Tuang minyak ke dalamnya dengan kecepatan 3 sendok pencuci mulut (jika kapasitasnya dalam 1,5 liter).
- Biji-bijian - cangkir 50 gram - tertidur dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan segera tutup dengan penutup.
- Jika "meriam" dimulai di bawahnya, yaitu retakan biji-bijian, prosesnya berjalan dengan benar. Segera setelah selesai, angkat panci (besi cor) dari api.
- Tuang jagung bakar yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam piring dengan garam atau gula bubuk.
* Kiat Kue
- Yang terbaik adalah memanaskan wajan di atas api sedang;
- Yang terbaik adalah mencampur popcorn siap dan sedikit dingin dengan garam atau bubuk dalam kantong makanan biasa.
Sekarang kita juga tahu bagaimana popcorn dibuat dari jagung, tanpa meninggalkan kompor atau microwave. Sama sekali tidak ada yang rumit dalam persiapan kelezatan sehat ini. Dan untuk menjadi yang paling enak, itu harus dibagikan dengan teman-teman!
Popcorn telah lama populer di seluruh dunia dan telah memenangkan cinta jutaan orang. Hidangan ini adalah biji-bijian dari varietas jagung tertentu, yang mengalami perlakuan panas. Karena efek suhu tinggi (sekitar 200 derajat), pati cair di dalam biji-bijian meledakkan cangkangnya, membentuk massa massal berbusa, yang langsung membeku. Kandungan kalori jagung "murni" tanpa aditif adalah 300 kkal per 100 g, dan dengan masuknya bahan tambahan, dapat mencapai hingga 500 kkal.
Kelezatan lapang ini segera dikaitkan dengan bersantai di taman atau pergi ke bioskop. Tetapi seringkali komponen yang tidak sepenuhnya berguna ditambahkan ke komposisinya, sehingga banyak yang mulai memasak popcorn di rumah sendiri. Ini sangat sederhana dan cepat, dan yang paling penting - tidak berbahaya. Pertimbangkan langkah demi langkah dan dengan foto cara membuat popcorn di rumah dengan beberapa cara.
Manfaat dan bahaya popcorn
Jagung pecah tanpa aditif dan rempah-rempah pihak ketiga relatif rendah kalori, tetapi pada saat yang sama sangat bergizi. Ini mengandung vitamin kelompok B, yang membantu menjaga jaringan tubuh dalam kondisi yang baik, dan juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi kuku dan rambut. Saat makan biji jagung goreng, metabolisme dan fungsi jantung menjadi normal.
Produk ini kaya akan potasium, kalsium, dan serat nabati, yang manfaatnya membersihkan usus dan melawan kelebihan berat badan.
Sayangnya, di banyak gerai, popcorn disiapkan dengan limpahan penambah rasa dan zat asing lainnya yang bisa membahayakan tubuh. Tidak peduli betapa lezatnya kelezatan seperti itu, Anda tidak boleh menyalahgunakannya dan menyerapnya dalam porsi besar. Disarankan untuk makan enak ini tidak lebih dari 2-3 kali seminggu dan selalu dengan perut kenyang.
Pilihan jagung
Tidak semua jenis biji-bijian cocok untuk memasak makanan ringan. Jagung untuk popcorn sebaiknya berasal dari varietas liar yang tidak dibudidayakan, di mana kernel memiliki cangkang kuat yang dapat menahan paparan suhu tinggi. Kultur biasa yang dimaksudkan untuk memasak tidak akan berfungsi, karena akan cepat meledak tanpa mencapai tingkat pemanggangan yang diperlukan. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa popcorn buatan sendiri bisa gagal.
Anda juga dapat membeli biji-bijian khusus yang sudah jadi untuk popcorn dalam bentuk kering. Isi paket mudah dan cepat disiapkan dalam oven microwave, atau di atas penggorengan kering. Anda hanya perlu mengikuti instruksi pada paket itu sendiri.
Popcorn dalam wajan
Untuk menyiapkan popcorn dengan cara ini, Anda hanya membutuhkan dua bahan dan waktu minimum.
Anda akan perlu:
- Wajan besar dengan bagian bawah dan penutup yang tebal (bisa diganti dengan wajan);
- biji jagung - 100 g;
- Jagung sayur olahan atau minyak bunga matahari - 30 ml.
Skema memasaknya sangat sederhana:
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik, kurangi tingkat api seminimal mungkin. Minyak tidak bisa digunakan sama sekali, tetapi piring harus anti lengket atau dilapisi teflon;
- Sebarkan jagung dengan cepat secara merata dalam satu lapisan di atas minyak panas. Ini diperlukan agar semua biji-bijian terbuka dan menggoreng;
- Tutup rapat, tambahkan gas dan tunggu. Setelah beberapa saat, letupan dari butiran yang pecah akan mulai terdengar. Mereka bisa sangat kuat, jadi Anda mungkin harus memegang tutupnya agar popcorn kami tidak meletus dan tumpah ke kompor;
- Saat frekuensi pops berkurang, Anda perlu mengocok panci dengan lembut tanpa membuka tutupnya;
- Setelah proses pencampuran, keluarkan jagung dari api dan biarkan dingin selama 10 menit di bawah tutupnya. Selama waktu ini, biji-bijian yang tersisa harus terbuka dalam minyak panas. Setelah waktu ini, buka tutupnya. Popcorn dalam wajan harus sudah siap. Produk harus dikonsumsi benar-benar dingin.
Jika Anda menyukai popcorn asin, maka segera setelah membuka tutupnya, taburi jagung dengan garam halus, tetapi garam biasa atau beryodium juga dapat digunakan. Versi manis dapat diperoleh dengan menaburkan suguhan panas dengan gula bubuk, yang juga dapat dibumbui dengan kayu manis atau vanila.
Popcorn dalam microwave
Metode ini sangat sederhana, jadi popcorn microwave adalah pilihan ideal untuk menyiapkan makanan favorit Anda dengan cepat untuk acara film rumahan.
Anda akan perlu:
- Wadah atau barang pecah belah dengan tutup untuk oven microwave;
- biji jagung;
- Minyak sayur.
Cara membuat popcorn:
- Kami meletakkan biji-bijian di bagian bawah wadah dalam satu lapisan. Sebaiknya jangan mengambil terlalu banyak sekaligus. Penting untuk menghitung jumlahnya berdasarkan fakta bahwa 25 g jagung saat digoreng akan mengisi volume 1 liter;
- Tuang sedikit minyak di atas jagung sehingga sedikit tertutup lapisan minyak;
- Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan kirimkan ke microwave selama 4 menit dengan kekuatan penuh. Segera setelah letupan intensif berhenti terdengar, maka produk sudah siap. Anda dapat segera menaburkan camilan dengan gula bubuk atau garam, masing-masing membuat popcorn manis atau asin.
Anda juga bisa membuat karamel enak. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas gula dan 30 g mentega berkualitas tinggi ke dalam panci kecil. Rebus campuran selama 10 menit dengan gas rendah, aduk secara teratur, pada akhirnya tambahkan dua sendok makan air dan campur semuanya lagi. Tuang karamel yang sudah jadi dalam aliran tipis ke dalam popcorn dan aduk rata.
Pilihan yang lebih sederhana adalah membuat popcorn dari biji kemasan. Untuk melakukan ini, Anda harus melepas tas dengan hati-hati, tanpa melanggar kekencangan dan meletakkannya di oven dengan gambar di bawah. Anda juga perlu memastikan bahwa selama rotasi paket tidak menyentuh dinding bagian dalam perangkat, jika tidak beberapa butir mungkin tidak terbuka atau terbakar. Anda perlu memasak yang lezat selama tiga menit dengan daya maksimum. Setelah keretakan berhenti, produk sudah siap.
Popcorn di mesin khusus
Cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan camilan favorit Anda adalah dengan mesin popcorn. Tetapi pada saat yang sama, opsi ini lebih mahal, dan jarang mungkin untuk membeli unit itu sendiri di toko peralatan rumah tangga biasa. Anda dapat memesannya terutama di toko online khusus. Selain itu, dimungkinkan untuk membeli bahan baku dan aditif untuk membuat popcorn.
Perangkat tersebut berbeda dalam berbagai ukuran, fungsi, penampilan, dan, karenanya, memiliki kinerja dan biaya yang berbeda. Karena itu, ketika memilih perangkat, Anda harus memberi perhatian khusus pada semua parameter ini.
Untuk membuat kelezatan favorit Anda menggunakan perangkat seperti itu, Anda hanya perlu mengikuti instruksi: tuangkan sedikit minyak dan tuangkan biji-bijian dalam jumlah yang tepat. Selain itu, aditif penyedap dan anti lengket ditambahkan. Ketel dipanaskan terlebih dahulu ke suhu tinggi, mencapai sekitar 300 derajat, di bawah pengaruh butiran pecah. Singkatnya, semuanya persis sama seperti di wajan atau microwave, hanya lebih otomatis.
Tetapi jangan lupa bahwa teknik apa pun membutuhkan perawatan yang cermat. Oleh karena itu, peralatan harus dicuci setelah setiap proses memasak, dan setiap kali memasak dengan minyak baru. Pengoperasian yang hati-hati akan membantu menghindari kerusakan dan memungkinkan Anda untuk secara teratur menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan suguhan segar yang segar.
Video: Popcorn di rumah
Kelezatan yang paling cocok adalah 385 tahun hari ini! Pada 22 Januari 1630, penjajah Inggris di Amerika Selatan menerima sekantong popcorn sebagai hadiah dari seorang kepala suku Indian. Hanya dua abad kemudian, Charlie Kritoz menemukan Popper, mesin popcorn. Dan bagaimana dengan membuat popcorn di rumah dan dapatkah Anda menjadi lebih baik darinya? Kami mencari tahu.
Hanya sekali mencoba memasak popcorn sendiri, koresponden portal tidak bisa berhenti lagi. Saya memasak dan memasak semuanya sampai akhirnya saya mempelajari semua cara yang mungkin untuk membuat popcorn di rumah.
Tidak semua jagung bisa jadi popcorn
Pengungkapan pertama adalah fakta bahwa popcorn tidak dapat dibuat dari jagung, yang ditanam dan dijual di Belarus. Ternyata Anda membutuhkan variasi khusus yang memiliki "pembukaan" yang baik (kemampuan untuk meledak).
Mengapa biji jagung meledak? Jaringan tepung jagung mengandung air terikat, yang pada suhu di atas 200 ° C berubah menjadi uap - cangkang mengembang, berbusa, dan pecah.
Di mana saya bisa mendapatkan biji-bijian popcorn?
Di rak-rak toko Minsk, Anda dapat menemukan tiga jenis biji-bijian untuk popcorn: yang ditujukan untuk microwave, dikemas dalam tas kecil dan longgar.
Biji-bijian untuk microwave- yang paling mahal dari semua yang terdaftar. Tapi mereka sudah memiliki rasa tertentu (madu, susu kental, dll) dan kemasan khusus untuk memasak.
Dikemas dalam kantong 150 g biji-bijian tanpa rasa harganya setengahnya. Paket mengatakan untuk memasaknya dalam panci.
Jenis biji-bijian ketiga - tertimbang. Mereka dijual di toko-toko dengan buah-buahan kering. Ini adalah pilihan termurah.
Kelas master dari koresponden
Biji-bijian untuk memasak dengan microwave dikemas dalam kantong kertas. Itu tidak bisa dibuka. Anda harus meletakkan paket ini langsung di tengah microwave. Pastikan tas terletak dengan sisi yang benar menghadap ke bawah: paket akan mengatakan sisi mana yang berada di bawah. Pabrikan menunjukkan waktu memasak: 3 menit dengan daya 800 W dalam mode microwave. Kami mengatur parameter yang diperlukan, menyalakan microwave dan menonton: pertama, paket membengkak mengancam seperti gelembung, kemudian ledakan mikro terdengar, yang semakin sering terdengar, dan kemudian menghilang. Setelah tiga menit, masih ada banyak biji-bijian yang belum dibuka di dalam tas - Anda bisa memakainya selama setengah menit atau satu menit lagi.
Anda, tentu saja, khawatir dengan pertanyaan, apa yang akan terjadi jika Anda memasukkan tas ke dalam microwave untuk kedua kalinya dan mencoba menggoreng biji-bijian yang belum dibuka? Pabrikan tidak menulis apa pun tentang ini pada kemasannya. Ini telah ditetapkan secara eksperimental: tidak ada hal buruk yang akan terjadi - biji-bijian akan muncul dengan aman. Bagaimanapun, kami berhasil.
Tetapi upaya untuk menggoreng popcorn untuk microwave dalam wajan biasa tidak berhasil. Biji-bijian terbuka, tetapi karena adanya sirup manis, mereka terbakar, dan seluruh ruangan dipenuhi dengan bau jagung bakar. Biji-bijian itu sendiri mulai terasa pahit. Secara umum, jangan coba lagi.
Perhatian! Karena Anda mungkin menemukan produk dari pabrikan yang berbeda, bacalah dengan cermat rekomendasi pabrikan saat menyiapkan popcorn dan ikuti instruksi pada kemasannya dengan tepat.
Memasak popcorn dalam wajan butuh waktu lebih lama. Pertama, Anda perlu menambahkan sedikit minyak sayur (Anda bisa melelehkan mentega). Tuang popcorn ke dalam wajan dengan lapisan tipis sehingga setiap butir menghangat secara merata. Tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang. Tugas Anda selanjutnya adalah mengamati. Biji-bijian akan meledak secara bertahap; ketika pops menjadi sangat langka, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.
Anda dapat mengasinkan popcorn sebelum dan sesudah dimasak, tetapi Anda hanya perlu menambahkan berbagai bumbu dan rasa pada popcorn yang sudah jadi. Jika tidak, mereka akan kehilangan atau mengubah rasa dan aromanya.
Menurut kesan pribadi saya: popcorn microwave ternyata lebih lapang daripada dikemas. Bahkan di foto Anda dapat melihat perbedaan ukuran serpihan. Inilah buktinya: varietas jagung sangat penting.
Serpihan besar berasal dari Bulgaria (sesuai dengan informasi pada paket), serpihan kecil berasal dari Argentina.
Menyiapkan popcorn massal dalam microwave
Dalam oven microwave, Anda bisa memasak biji-bijian yang benar-benar biasa. Seperti yang kami tulis di atas, mereka dapat dibeli dalam bentuk kemasan dan berat.
Kami mengambil segenggam kecil biji-bijian dan menempatkannya di piring kaca untuk microwave. Dalam hal apapun jangan mencoba memasak seluruh paket sekaligus: butirannya meningkat sangat banyak volumenya. Tambahkan minyak (mentega sayur atau cair), campur dan tutup dengan penutup. Atur ke kekuatan penuh dan masak selama sekitar 4 menit.
Jika Anda melihat ada banyak biji-bijian yang belum dibuka, tambahkan setengah menit lagi (jangan buka tutup wadah).
Cara membuat popcorn karamel
Dari popcorn yang sudah jadi, Anda bisa memasak berbagai macam makanan. Misalnya, di Internet, kami menemukan resep berikut:
“Kami mengambil setengah cangkir gula merah, setengah cangkir mentega, dan 100 gram popcorn tawar yang sudah jadi. Kocok gula dengan mentega cair sampai campuran menjadi cerah dan bertambah besar. Kemudian tuangkan popcorn ke dalam loyang dan campur dengan campuran kocok. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 8 menit (sampai garing).
Bisakah popcorn menjadi lebih baik?
Apakah popcorn itu baik atau buruk masih menjadi perdebatan. Satu hal yang benar: jika Anda makan banyak setiap hari, maka Anda seharusnya tidak mengharapkan sesuatu yang baik. Tapi tetap saja, opsi ini lebih baik daripada semua jenis keripik dan makanan ringan, bagaimanapun, popcorn adalah gandum utuh.
Popcorn dikritik karena kandungan kalorinya yang tinggi. Tapi ini berlaku untuk popcorn yang dimasak di mesin khusus. Popcorn buatan sendiri rendah kalori.
Kami melihat kemasan popcorn microwave dengan rasa susu kental dan ngeri: nilai energi 500 kkal(protein 8 g, lemak 27 g, karbohidrat 60 g). Rupanya, alasan kandungan kalori yang begitu tinggi adalah sirup manis.
Kami mengambil paket dengan popcorn biasa: nilai energi hanya sekitar 99,6 Kcal(protein - 3,2 g, lemak 1,2, karbohidrat 19).
Kesimpulan: jika Anda ingin mendapatkan produk makanan, siapkan popcorn dari biji-bijian murni (tanpa aditif penyedap) dan jangan menambahkan gula atau sirup ke produk jadi.
100 g biji-bijian sudah cukup untuk semangkuk besar popcorn.
P.S. Popcorn paling baik dikonsumsi oleh perusahaan besar di bawah tontonan yang menarik. Kumpulkan teman-teman Anda untuk menonton pertandingan sepak bola, siapkan semangkuk besar popcorn dan nikmati menonton.
Olga Artishevskaya
Memuat...