Pengalengan mentimun untuk musim dingin sudah lama menjadi tradisi. Sebagai aturan, Anda ingin mentimun menjadi renyah, yang membutuhkan tanin. Karena itu, daun ek, lobak, dan ceri digunakan. Tetapi Anda dapat membatasi diri hanya pada lobak, dan jika Anda menambahkan lebih banyak tarragon bersama dengan herba aromatik lainnya, mentimun akan mendapatkan rasa yang paling enak.
Untuk pengawetan, kita membutuhkan mentimun dari berbagai jenis tanah, yang utama adalah segar. Artinya, Anda perlu memilih mentimun yang padat dan sebaiknya berwarna gelap, yang bila ditekan di bagian pangkalnya tidak akan empuk. Lebih baik mengambil mentimun yang sama jika Anda berencana memasak mentimun tanpa cuka untuk musim dingin.
Ketimun untuk musim dingin renyah tanpa bahan sterilisasi
- Ketimun - 4 kilogram (lebih mungkin);
- Ceri, kenari, daun kismis hitam, batang dill dengan payung;
- merica;
- cabai (1 per toples);
- tarragon, akar lobak (persis akarnya, bukan daunnya);
- Bawang putih;
- Garam - 100 gram per toples;
- Air disaring.
Mentimun renyah untuk musim dingin tanpa memasak sterilisasi
Cuci mentimun dengan baik dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Disarankan menggunakan wadah 3 liter. Kami meletakkan mentimun besar di bagian bawah, yang lebih kecil di atasnya. Kami menggeser sayuran dengan bumbu yang tertera di daftar bahan. Akar lobak perlu dicincang, ternyata bawang putih dicincang halus.
Selanjutnya, siapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam toples yang sudah diisi mentimun dan bumbu, sebanyak yang akan masuk, lalu tuangkan dan larutkan 100 gram garam ke dalam volume yang dihasilkan. Garam harus benar-benar larut dan cairannya dikembalikan ke toples. Kami melakukan ini dengan semua bank, karena masing-masing bank akan memiliki jumlah kekosongan yang berbeda.
Kemudian masing-masing toples kami taruh di piring yang dalam agar selama fermentasi air tidak membanjiri dapur. Keesokan harinya, tutup busa akan terbentuk di permukaan setiap toples, yang berarti fermentasi berjalan normal. Jadi mentimun kita simpan selama 2-3 hari, dan jika buih tidak lagi terbentuk, dan gelembung di dalam toples tidak naik, maka prosesnya selesai dan Anda bisa mulai berputar.
Larutan yang dihasilkan dikeringkan, direbus, dituangkan kembali ke dalam toples dan disimpan selama 10 menit. Kemudian kita ulangi lagi: tiriskan - rebus - diamkan selama 10 menit. Sejalan dengan ini, Anda dapat merebus tutup yang akan digunakan untuk mengubur toples, karena harus steril. Sebelum menuangkan air garam yang sudah jadi ke dalam toples, tambahkan 2-3 siung bawang putih ke dalamnya.
Kami membalikkan wadah yang digulung, dan Anda tidak dapat membungkusnya. Air garam akan menjadi keruh, tetapi setelah 2-3 hari kekeruhan akan hilang.
- Mentimun ala Korea untuk musim dingin
- Ketimun dengan mustard untuk musim dingin
- Mentimun asin untuk musim dingin
- Mentimun renyah untuk musim dingin
Resep acar mentimun untuk musim dingin yang renyah tanpa sterilisasi
metode memasak
Hal pertama yang harus dilakukan adalah merendam mentimun dalam air selama 4-6 jam. Siapkan 4 toples dengan volume 3 liter: sterilkan. Rebus juga tutupnya.
Kupas bawang putih. Cuci paprika, buang batangnya, bijinya. Potong setiap lada menjadi 4 irisan memanjang. Cuci dan kupas wortel, potong menjadi beberapa bagian besar.
Untuk setiap toples tiga liter, taruh: 3 perbungaan dill, 3 siung bawang putih, 4 daun kismis, 4 daun ceri, 4 irisan paprika, 1 wortel cincang. Lalu kami mengisi toples dengan mentimun.
Rebus air dalam panci besar, tuangkan ke dalam toples. Tutup dan diamkan 3 menit, lalu tiriskan kembali air ke dalam panci. Taruh di atas kompor, didihkan kembali.
Saat ini, masukkan ke dalam setiap toples: 4 kacang polong allspice, 1 sdt. biji-biji mustar.
Siapkan rendaman dengan menambahkan cuka, gula, dan garam ke air mendidih dalam proporsi yang diperlukan. Tuang toples mentimun dengan rendaman mendidih, gulung dengan tutupnya. Biarkan dingin terbungkus kehangatan.
Pengawetan yang sudah jadi dapat disimpan bahkan pada suhu kamar.
Laporkan kesalahan resep
Kesan pribadi tentang resep:
Mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin? Mudah dibuat dengan resep ini!
Saya menggunakan resep ini untuk mengasinkan mentimun bukan untuk pertama kalinya - Saya suka semuanya sederhana dan Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi. Mentimun diperoleh dengan rasa yang kaya, renyah. Secara umum, camilan yang Anda butuhkan! Sebagai pelengkap berbagai hidangan saat makan malam, ini juga luar biasa!Seperti yang Anda ketahui, kol putih saat dimasak menyia-nyiakan bau yang sangat tidak sedap di sekitarnya. Untuk mencegah munculnya bau ini, Anda perlu memasukkan surga ke dalam panci berisi kol rebus ...
Untuk membuat herring dengan bawang bombai lebih enak, bawang bombay perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, ambil air dan cuka dalam jumlah yang sama, tambahkan gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata.
Stoples acar yang terbuka akan bertahan lebih lama jika Anda menambahkan 0,5 sdt ke dalam air garam. mustard (atau 1 sdt). Pada saat yang sama, rasa acar akan meningkat.
Untuk glasir berwarna, Anda bisa menggunakan pewarna alami. Bit memberi warna merah pada produk, oranye - wortel, kuning - jus jeruk, hijau - peterseli, coklat & nda ...
Kelebihan garam dalam sup apa pun akan dengan cepat menyerap irisan kentang mentah atau irisan apel segar. Tambahkan ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama sepuluh menit dengan api kecil. Setelah - angkat dengan sendok berlubang. E…
Untuk membuat sayuran rebus lebih enak, tambahkan satu atau dua potong gula batu ke dalam air selama memasak.
Agar kacang hijau mempertahankan warna indahnya saat dimasak, masukkan sedikit gula ke dalam air.
Kandungan kalori produk yang dimungkinkan dalam komposisi resep Acar mentimun untuk musim dingin yang renyah tanpa sterilisasi
Mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Saya belum pernah melihat resep acar mentimun untuk musim dingin yang renyah tanpa sterilisasi di Internet. Ada banyak resep serupa, tetapi tidak ada yang seperti itu. Ada satu rahasia, atau lebih tepatnya dua, yang membuat rasa ketimun ini tak terlupakan, pedas, dan luar biasa. Saya pikir Anda pasti akan senang memanen mentimun dengan cara ini, sangat sederhana, dan terlebih lagi tanpa sterilisasi.
Bahan:
Untuk toples liter:
- mentimun;
- akar lobak;
- bawang putih - 2 siung;
- dill - 1 payung;
- tarragon - 2 cabang;
- daun salam - 2 buah;
- cabai merah - 0,5 polong;
- merica hitam - 3 buah.
Garam, gula, dan cuka 9% - masing-masing 2 sendok teh.
Resep selangkah demi selangkah untuk acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi
- Rendam mentimun dalam air dingin dan biarkan selama beberapa jam, lalu bilas mentimun dan potong ujungnya.
- Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, taruh siung bawang putih yang sudah dikupas, adas payung, cabai cincang halus, merica hitam, dan tangkai tarragon dengan akar lobak. Gunakan akar lobak, bukan daun dan tarragon - kedua bahan inilah yang akan membuat mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi menjadi tak terlupakan.
- Kami merebus air, dan menuangkan air mendidih ke atas mentimun dua kali, tahan selama 10 menit.
- Untuk ketiga kalinya, tuangkan air dari mentimun ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Tambahkan cuka langsung ke toples, tuangkan rendaman mendidih dan gulung tutupnya.
- Bungkus terbalik dengan selimut sampai dingin.
Ketimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan mengingatkan Anda pada kehangatan musim panas, warna dan aromanya yang cerah.
Ada banyak resep mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi, dan banyak di antaranya yang berhasil. Untuk mengasinkan atau mengasinkan sayuran, Anda dapat menggunakan salah satu dari ratusan opsi berbeda. Tetapi sulit untuk memilih di antara resep yang akan Anda gunakan terus-menerus.
Padahal, tidak sulit melakukan konservasi tanpa sterilisasi. Cukup mengikuti beberapa aturan sederhana dan hasilnya akan membuat Anda takjub dan orang-orang di sekitar Anda. Ketimun ini, yang dikemas dengan selera tinggi dalam toples dan memiliki warna alami, akan menyenangkan Anda lebih dari sekali.
Nasihat: jika ingin mengawetkan timun renyah, jangan lupa taruh daun lobak dan daun oak. Merekalah yang memberikan kerenyahan pada mentimun favorit kita.
Fitur dan kompleksitas acar mentimun tanpa sterilisasi
Mentimun renyah untuk musim dingin tanpa starilisasi adalah salah satu cara termudah untuk memanen sayuran ini untuk musim dingin, yang tidak menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Pengawetan yang disiapkan dengan metode ini ternyata sangat menggugah selera dan pada saat yang sama hanya membutuhkan sedikit waktu dari juru masak, yang merupakan keunggulannya yang tak terbantahkan. Penggulungan tanpa sterilisasi memiliki rasa asam manis yang enak, dan bahan tambahan yang dapat digunakan untuk mendiversifikasikannya menghadirkan cita rasa tersendiri yang menarik.
Namun, metode pengawetan ini memiliki kekhasan tersendiri. Secara khusus, agar hidangan pembuka Anda menjadi enak dan menyenangkan Anda dan keluarga, Anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan bahan utama. Agar mentimun jenuh dengan rendaman dan menjadi harum, Anda hanya perlu memilih buah muda yang agak mentah dengan ukuran kecil (7-8 cm) dengan kulit tipis berwarna hijau kaya dan besar jumlah jerawat. Selain itu, nuansa penting lainnya adalah fakta bahwa beberapa jam sebelum dimulainya pemasakan langsung, sayuran harus direndam dalam air es, sering kali diganti. Pada saat yang sama, semakin dingin cairannya, semakin renyah mentimun di hidangan pembuka.
Tugas Anda hanyalah mengikuti saran dalam resepnya. Kemudian Anda akan menikmati mentimun kaleng buatan sendiri yang lezat sepanjang musim dingin.
Nasihat: mentimun memilih ukuran kecil dengan jerawat gelap. Ketimun dengan jerawat ringan tidak akan dipanen
Bahan
Porsi: - +
- cuka 9% 300 ml
- payung dill 12 buah.
- mentimun 6 kg
- air 4,5 l
- garam 6 seni. l.
- Gula 6 seni. l.
- lada hitam 15 buah.
- daun salam 3 buah.
- Bawang putih 15 siung
- daun oak 9 buah.
- daun lobak 3 buah.
per porsi
Kalori: 16 kkal
Protein: 2,8g
Karbohidrat: 1,3g
jam 2 siang 0 mnt. Cetak resep video
Beri peringkat artikel
Apakah Anda suka resepnya?
Mewah! Harus memperbaikinya
Nasihat: bagi mereka yang memiliki oven. Di dalam oven, akan lebih mudah untuk menyiapkan stoples sebelum disegel. Masukkan toples yang sudah dicuci bersih ke dalam oven dingin dan tahan selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Tunggu sampai benar-benar dingin.
Pengasinan tanpa sterilisasi dengan peterseli
Waktunya memasak: 40 menit
Porsi: 20
Nilai energi
- konten kalori - 85,1 kkal;
- lemak - 5 g;
- protein - 1 g;
- karbohidrat - 9 g.
Bahan
- mentimun - 2 kg;
- peterseli - 50 g;
- bawang putih - 25 g;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- lada hitam - 10 g;
- garam - 45 g;
- gula pasir - 100 g;
- cuka meja (9%) - 100 ml.
Deskripsi proses langkah demi langkah
- Untuk ketimun yang sudah disiapkan, sebelumnya direndam dalam air dingin, potong ujungnya di kedua sisi, lalu potong buah menjadi potongan acak berukuran sedang.
- Bagi kepala bawang putih menjadi gigi dan, setelah mengukur jumlah produk yang dibutuhkan, bersihkan dan bilas di bawah keran dengan aliran dingin bersama dengan sayuran. Kemudian potong bawang putih dengan parutan halus atau mesin press khusus, dan potong peterseli sehalus mungkin.
- Pada tahap selanjutnya, kami mengambil mangkuk berenamel yang dalam dan melanjutkan ke persiapan rendaman - kami memindahkan sayuran dan bawang putih ke dalam wadah, mengisinya dengan garam meja, gula, dan lada hitam, dan menuangkan minyak bunga matahari dan cuka meja 9%. , dengan hati-hati mencampur semua bahan menjadi satu.
- Tuang mentimun cincang ke dalam peralatan dapur dengan campuran yang sudah jadi, aduk perlahan dengan spatula kayu agar bumbunya merata di permukaan buah, dan, tutupi mangkuk dengan piring, kirimkan ke lemari es untuk meresap selama minimal 5 jam, dan sebaiknya semalaman.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, kami mengemas camilan harum yang dihasilkan ke dalam toples steril, mengisinya dengan rendaman, dan menggulungnya dengan tutup logam rebus. Pengawetan semacam itu perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Nasihat: jika Anda benar-benar tidak menyukai peterseli, maka Anda dapat menggantinya sepenuhnya dengan herba lain, misalnya dill atau ketumbar - ini tidak akan merusak rasa seaming.
Resep untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan bawang putih
Waktunya memasak: 35 menit
Porsi: 10
Nilai energi
- konten kalori - 90,6 kkal;
- lemak - 6,6 g;
- protein - 1,1 g;
- karbohidrat - 6,8 g.
Bahan
- mentimun - 1 kg;
- bawang putih - 25 g;
- minyak bunga matahari - 65 ml;
- lada hitam - 15 g;
- garam - 25 g;
- gula pasir - 20 g;
- cuka meja (9%) - 50 ml.
Deskripsi proses langkah demi langkah
- Bilas mentimun yang telah direndam terlebih dahulu di bawah tekanan air mengalir dan, potong ujungnya, potong menjadi lingkaran dengan ketebalan kecil (sekitar 0,5 cm).
- Kupas siung bawang putih dengan hati-hati dari kulitnya, bilas juga di bawah keran dan potong halus dengan pisau tajam atau lewati mesin press.
- Dalam wadah besar, campur semua bahan dengan hati-hati - buah mentimun, bawang putih, gula pasir, garam dan lada hitam dan tuangkan dengan minyak bunga matahari dan cuka. Setelah mencampur semuanya sehingga semua lingkaran sayuran tertutup rendaman, tutupi mangkuk dengan penutup atau piring dan biarkan dalam bentuk ini setidaknya selama beberapa jam.
- Bagikan acar mentimun yang sudah jadi ke dalam wadah steril yang kering dan, setelah menuangkan rendaman, tutup rapat dengan sekrup logam atau tutup nilon.
Nasihat: sebelum menyiapkan pengawetan, pastikan untuk membilas semua wadah seaming dengan baking soda, bilas dengan air mengalir dan sterilkan secara menyeluruh.
Mentimun yang dikalengkan tanpa sterilisasi yang disiapkan menurut resep ini disimpan tidak lebih buruk dari mentimun yang disterilkan, sangat renyah dan terlihat seperti segar di dalam toples.
Jadi jangan takut untuk bereksperimen. Jangan ragu untuk mencoba menambahkan sesuatu yang baru dan tidak biasa pada persiapan musim dingin yang biasa. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat acar mentimun yang enak dan sehat untuk musim dingin!
Jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat, maka semuanya akan berhasil untuk Anda dan di masa mendatang Anda akan dengan senang hati menutup sayuran dengan cara ini. Silakan dinikmati makanannya!
Apakah Anda suka resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke atas gambar dan klik Simpan.
Beri peringkat artikel
Apakah Anda suka resepnya?
Mewah! Harus memperbaikinya
Resep mengawetkan mentimun untuk musim dingin
Semua orang menyukai acar mentimun yang renyah. Mempersiapkannya untuk musim dingin sangat sederhana, Anda hanya perlu mengikuti resep sederhana kami untuk memasak tanpa sterilisasi!
14 jam
20 kkal
5/5 (1)
Siapa yang tidak suka acar mentimun yang renyah? Terlepas dari banyaknya hidangan yang berbeda, mereka selalu menjadi favorit di meja liburan kami. Mereka bisa dimakan dengan kentang, dan ditambahkan ke Olivier atau vinaigrette. Dan, tentu saja, seperti itu mentimun acar renyah untuk musim dingin adalah hidangan pembuka tradisional dan sangat lezat untuk vodka.
Resep yang akan saya bagikan dengan Anda di bawah ini diwariskan kepada saya oleh ibu saya. Dan dia belajar cara memasaknya dari ibu mertuanya. Secara umum, kami dapat mengatakan bahwa ini adalah resep tradisional keluarga kami. Jadi, hari ini kami menyiapkan acar renyah untuk musim dingin dalam toples.
Bagaimana memilih mentimun untuk diawetkan untuk musim dingin
Untuk memasak mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin, Anda harus memilih bahan yang tepat. Berikut adalah beberapa tips tentang cara memilih mentimun.
- Terbaik untuk dipilih buah kecil hingga 10 cm. Pertama-tama, rasanya lebih enak. Dan kedua, mereka akan terlihat lebih cantik di atas meja.
- Kulit mentimun seharusnya warna hijau yang kaya. Jika kekuningan muncul di atasnya, maka ketimun seperti itu sudah terlalu matang dan tidak cocok untuk diawetkan.
- Agar mentimun menjadi renyah, perhatikan jerawatnya. Mereka seharusnya warna hitam. Orang kulit putih mengatakan bahwa mentimun termasuk dalam varietas rumah kaca dan tidak akan berderak.
- Pastikan untuk mencoba mentimun sebelum membuat acar. Pahit atau tidaknya hanya bisa ditentukan dari rasanya.
Cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dalam toples
Yg dibutuhkan Bahan:
Bahan
Apa yang harus kita lakukan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan mentimun. Untuk melakukan ini, pilih buah yang panjangnya kurang lebih sama. Cuci bersih, potong ujungnya.
- Tuang air es ke dalam baskom dan letakkan mentimun di sana 5–10 jam. Ini adalah salah satu trik yang akan membantu Anda membuat mentimun renyah.
- Siapkan bank. Taruh bumbu dan bumbu di bagian bawah toples. Sebagai bumbu bisa menggunakan biji sawi, garam (1 sendok makan per 1 liter), lada hitam, cengkeh. Selain itu, untuk untuk membuat mentimun harum Anda perlu meletakkan komponen berikut di setiap toples: beberapa daun kismis dan ceri, payung dill, daun lobak.
- Masukkan mentimun ke dalam toples sekencang mungkin. Isi setiap toples dengan air mendidih hingga leher. Biarkan seperti ini selama 3 jam.
- Setelah itu, tiriskan cairan dari kaleng ke dalam satu panci.
- Taruh di atas api dan didihkan.
- Tuang ke dalam stoples 2 sendok makan gula per 1 liter. Tambahkan beberapa daun peterseli dan 3 siung bawang putih ke setiap toples.
- Tuang rendaman di atas mentimun. Tambahkan 1,5 sendok makan cuka ke dalam 1 liter.
- Gulung bank. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan dingin dalam posisi ini selama beberapa hari.
Mentimun renyah untuk musim dingin dengan vodka - resep sederhana
Yg dibutuhkan Bahan:
- 2 kg mentimun;
- 100 ml vodka;
- 50 g garam;
- 75 g gula;
- merica;
- daun lobak, ceri, kismis;
- lavrushka, merica.
Apa yang perlu dilakukan:
- Siapkan mentimun. Untuk melakukan ini, bilas, potong ujungnya. Masukkan ke dalam air es untuk 5–10 jam.
- Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tambahkan gula dan garam ke dalam 1,5 liter air. Nyalakan api sedang, didihkan, didihkan selama setengah jam.
- Pada saat ini, taruh daun lobak, kismis, ceri di dasar toples. Anda juga perlu menambahkan cabai cincang halus dan merica hitam.
- Kemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples. Isi dengan rendaman yang dihasilkan. Biarkan seperti ini selama 3 jam.
- Setelah itu, tiriskan rendaman ke dalam panci. Rebus selama setengah jam.
- Tuang mentimun dengan rendaman panas, tambahkan beberapa sendok makan vodka ke setiap toples, gulung toples.
- Balikkan stoples panas dan bungkus dengan selimut hangat selama beberapa hari.
Acar mentimun tentu berbeda dengan yang asin ringan. Karena kami menyiapkan acar untuk musim dingin, dan yang asin ringan untuk langsung dikonsumsi.
Saya sudah memberikan artikel. Dia memberi secara terpisah. Sekarang saatnya memanen acar mentimun untuk musim dingin. Ya, bukan hanya acar, tapi renyah, montok. Inilah yang akan kita lakukan sekarang.
Cara mengasinkan mentimun. Resep langkah demi langkah untuk acar mentimun dengan berbagai opsi sterilisasi
Pada artikel ini, Anda akan menemukan 3 resep terbaik dan termudah, menurut saya, cara menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin. Mereka berbeda dalam metode dan bahan sterilisasi.
Baca, saksikan, dan persiapkan. Saya berharap Anda sukses!
Menu:
Acar mentimun dalam toples liter untuk musim dingin
Bahan:
- mentimun
- Batang (tangkai daun) dan daun lobak
- Bawang putih
- Cabai pedas
- daun kismis hitam
- daun ceri
- payung dill
- Garam, gula
- Cuka 9%
Memasak:
1. Kita harus sudah menyiapkan stoples yang sudah disterilkan dengan tutupnya. Kami mensterilkan sebagai berikut: kami mencuci toples dengan baik dengan soda atau mustard, jangan mencuci toples untuk sterilisasi dengan deterjen.
2. Kami memasukkan toples bersih yang sudah dicuci ke dalam oven dingin, mengatur suhunya menjadi 130 ° C dan setelah oven memanas kami menyimpannya di sana selama 5 menit, matikan oven, buka pintunya dan biarkan toples benar-benar dingin. Itu saja, bank sudah siap. Nah, cukup isi tutupnya dengan air mendidih, juga selama 5-10 menit.
3. Ketimun harus segar, muda, panjang 8-15 cm, tentu saja Anda bisa mengambil panjang lain, tetapi saya berbicara tentang pilihan terbaik. Dan ketimun yang lebih panjang itu bisa diawetkan dengan irisan, dan tidak utuh.
4. Pilih mentimun yang berjerawat, bukan yang mulus. Seperti yang sudah saya tulis di artikel tentang ketimun asin ringan, jangan mengambil ketimun pahit untuk diawetkan. Mereka akan tetap pahit bahkan setelah diasinkan. Garam tidak membunuh kepahitan.
Jika Anda membeli mentimun, tanyakan kepada penjual apakah mentimun mereka cocok untuk pengalengan. Tidak semua jenis ketimun cantik bisa diawetkan untuk musim dingin
5. Cuci mentimun dengan baik dan potong ujungnya di kedua sisi. Tuang ketimun dengan air dingin biasa, jangan direbus. Biarkan selama 1-2 jam, tapi jangan lebih lama, agar ketimun tidak asam.
Kami akan membuat acar dalam toples liter. Ini nyaman karena meskipun seseorang datang berkunjung, toples mentimun akan cukup dan pada saat yang sama dimakan sekaligus.
Meletakkan bumbu menyiapkan acar mentimun masa depan kita untuk rendaman
6. Mendapatkan rempah-rempah. Lobak adalah bahan penting, memberikan kerenyahan dan kekuatan pada mentimun. Jika daun lobak sangat besar, sobek atau potong menjadi lebih kecil dan masukkan terlebih dahulu ke dalam stoples liter yang bersih dan steril. Jangan mencoba memasukkan seluruh lembaran ke dalam toples, setengah atau bahkan seperempat lembaran sudah cukup.
7. Di setiap toples kami taruh satu daun kismis, dua daun ceri, 1 siung bawang putih, potong menjadi dua dan sepotong batang lobak. Nanti kami akan menambahkan payung dill ke setiap toples.
Bumbu tidak boleh terlalu banyak. Cukup, 10% dari kapasitas kaleng.
9. Di atas mentimun, kami akan meletakkan bagian kedua dari bumbu yang sama, di atas daun kismis, di atas sepotong batang lobak, di atas siung bawang putih yang dipotong menjadi dua.
10. Jika masih ada ruang tersisa di toples, taruh mentimun kecil di atasnya dan tambahkan mentimun cincang agar toples terisi penuh. Kami memotong cabai dan, bersama dengan bijinya, menaruh beberapa potong kecil di setiap toples.
Siapa yang tidak suka pedas, meski acar mentimun ternyata tidak terlalu pedas, Anda tidak bisa melakukannya. Jangan menaruh cabai.
11. Dari atas kami meletakkan satu atau dua payung dill di dalam toples. Semuanya, toples kami sudah terpasang lengkap dan siap untuk bumbunya.
Bumbu masak
12. Untuk setiap liter air kita ambil 2 sendok makan garam dan satu sendok makan gula. Kita beri sedikit daun salam, sedikit kacang polong allspice hitam, bisa juga ditambahkan biji sawi. Nah, jika ada, tambahkan campuran untuk mengasinkan mentimun. Semuanya ada di sana.
13. Taruh wajan di atas api, didihkan. Biarkan mendidih selama 3-4 menit dan rendaman siap.
14. Namun sebelum menuang bumbunya, kita tetap perlu mensterilkan ketimun dan bumbunya. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan tuangkan sedikit air mendidih biasa ke dalam setiap toples dan tuangkan jumlah yang sama ke toples lain, lalu kembali ke toples pertama dan tambahkan sedikit lagi.
15. Dan isi ulang asupan pada 3-4 agar bank Anda tidak meledak. Tuang tepat di bawah leher agar semua sayuran terendam air. Kami menutupi stoples dengan tutup. Diamkan selama 4-5 menit.
16. Kemudian tiriskan airnya dan ulangi prosedurnya. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 5-7 menit. Ketimun harus dihangatkan dengan baik.
17. Untuk mengalirkan air dari toples yang isinya harus tetap di dalam, dijual tutup polietilen khusus berlubang. Ini sangat nyaman. Hati-hati. Jangan sampai terbakar!
Jika ini tidak dilakukan, toples seperti itu tidak akan disimpan lama, akan membengkak.
Mulailah mengasinkan mentimun
18. Didihkan rendaman dan segera, hampir mendidih, tuangkan ke dalam toples. Guci kami panas, jadi Anda bisa menuangkan bumbunya, jangan takut.
19. Pada saat yang sama, isi tutup yang akan kita gunakan untuk menutup toples dengan air mendidih.
20. Apakah Anda memperhatikan bahwa kami belum menambahkan cuka. Menambahkan cuka ke bumbunya, menurut saya salah. Ini akan banyak menguap saat direbus. Karena itu, kami akan menambahkannya langsung ke bank. Tambahkan 30-35 ml ke setiap toples. 9% cuka. Ini sekitar 2 sdm.
21. Setelah menambahkan cuka, tambahkan rendaman ke bagian paling atas kaleng. Saat menuang, kami mencoba memasukkan daun salam, kacang polong allspice, dan bumbu lainnya dari rendaman ke dalam setiap toples.
Perhatian! Saat mengasinkan, ambil garam batu. Jangan mengambil garam "Ekstra" dan terutama beryodium. Ketimun mungkin lunak.
22. Kami menutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Balikkan setiap stoples. Periksa apakah bocor.
23. Nah, itu saja. Acar mentimun kami, enak, renyah, siap untuk musim dingin. Kami membiarkan stoples menjadi dingin dengan tutupnya terbuka, tanpa menutup apa pun, jika tidak, mentimun akan mengukus.
Setelah mentimun kita simpan, tutup lagi.
Anda dapat mencobanya dalam beberapa minggu, tetapi lebih baik membiarkannya selama musim dingin dan mulai membukanya dalam beberapa bulan.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep acar mentimun dengan sterilisasi asli
Bahan:
Untuk toples 1 liter:
- mentimun
- Batang (tangkai daun) lobak - 1-2 pcs.
- Daun blackcurrant - 1-3 daun
- Daun ceri - 2-3 daun
- Dill payung - 1 pc.
- Bawang putih - 1-2 siung
- Allspice - 2-3 kacang polong
- Lada hitam - 2-3 biji merica hitam
- Garam - 2 sdt
- Gula - 3 sdt
- Cuka 9% - 50 ml.
Memasak:
1. Cuci mentimun dengan baik dan tuangkan air dingin selama 1-2 jam.
Kami akan mengasinkan dalam stoples liter.
2. Potong batang lobak menjadi beberapa bagian agar muat di dalam toples. Kami tidak selalu mengambil daun lobak, terkadang hanya batangnya saja. Mereka adalah yang paling penting, di mana kerenyahan dan kepadatan mentimun bergantung.
3. Taruh di setiap toples 2-3 potong batang lobak, 2-3 daun kismis dan ceri, 1-2 siung bawang putih, biasanya saya potong menjadi dua. Di payung dill. 2-3 kacang polong allspice dan 2-3 kacang polong lada hitam.
4. Potong ujung mentimun di kedua sisi dan masukkan ke dalam toples.
5. Biasanya toples tidak bisa diisi penuh dengan mentimun utuh. Oleh karena itu, kami menambahkan irisan ke dalam toples.
6. Isi tutup toples dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit untuk mensterilkannya.
7. Untuk mensterilkan toples mentimun, kita membutuhkan panci besar. Di bagian bawah wajan kami meletakkan kain yang lebih tebal atau meletakkan piring agar toples tidak menyentuh bagian bawah.
8. Pasang stoples di dalam panci. Tuang 2 sendok teh garam ke dalam setiap toples, saya ingatkan lagi, ambil garam batu yang kasar. Jangan mengambil garam "Ekstra" atau beryodium.
9. Tuang 3 sendok teh gula dan tuangkan 50 ml. 9% cuka.
Kami mulai mensterilkan
10. Kami menutup toples dengan tutup yang sudah disiapkan dan dengan sangat hati-hati mulai menuangkan air panas ke dalam panci. Mereka menuangkan sedikit di satu sisi, menuangkan di sisi lain, di sisi ketiga, dll., Agar bank kita tidak pecah. Jangan menuangkan air langsung ke stoples. Cobalah untuk menuangkan sisi pot.
11. Tuang air kira-kira di atas bahu tepian. Kami meletakkan wajan di atas api dan mensterilkan toples setelah mendidih selama 20 menit.
12. Stoples yang sudah disterilkan, segera setelah kita keluarkan dari wajan, tuangkan air mendidih ke atasnya.
13. Kami menggulung toples dengan tutupnya, membaliknya, kami tidak perlu membungkus toples dan membiarkannya selama 30 menit.
14. Itu saja. Acar mentimun kami sudah siap.
Kami menyimpan semua yang dikalengkan di ruangan yang sejuk, tetapi mentimun seperti itu akan bertahan pada suhu kamar, bukan di baterai, tentu saja.
Silakan dinikmati makanannya!
Banyak ibu rumah tangga yang takut mengawetkan mentimun tanpa menggunakan sterilisasi, dan sia-sia.
Ada banyak resep memanen mentimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi.
Dengan cara ini, Anda bisa membuat acar dan acar mentimun atau membuat salad darinya.
Ketimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi - prinsip dasar memasak
Untuk acar atau acar mentimun, dipilih mentimun kecil. Rendam terlebih dahulu dalam air es, lalu potong ujungnya di kedua sisi. Bumbu, bawang putih ditempatkan dalam toples steril, setelah itu mentimun diletakkan rapat. Letakkan sayuran hijau di atasnya. Tuangi air mendidih, biarkan sebentar, lalu tiriskan airnya, dan segera setelah mendidih, tuangkan lagi ke dalam mentimun. Ditiriskan lagi, gula, garam dan cuka dilarutkan di dalamnya, direbus, dan sayuran dituangkan dengan bumbu ini untuk ketiga kalinya dan digulung.
Dill, lobak dan seledri, serta daun kismis, oak, dan ceri akan membuat mentimun Anda harum dan renyah. Ketimun juga bisa diasamkan dengan sayuran lain, seperti paprika, tomat, bawang bombay, dan wortel.
Untuk memanen ketimun dalam bentuk rujak, diambil buah berukuran sedang. Ketimun dan sayuran lain yang membentuk salad hancur. Mereka memasukkan semuanya ke dalam wadah berenamel, menambahkan bumbu, gula, rempah-rempah dan garam, membumbui dengan cuka dan minyak sayur. Biarkan meresap sebentar. Kemudian mereka ditata mentah dalam toples, atau direbus dan digulung sebelumnya.
Resep 1. Ketimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi
Bahan
dua kg mentimun segar;
dua payung dill;
tiga siung bawang putih;
empat daun blackcurrant;
25 ml sari cuka;
garam - 60 g;
lima kacang lada hitam;
gula - 40 g.
Metode memasak
1. Masukkan ketimun muda yang sudah dicuci ke dalam baskom besar dan tuangkan air es selama tiga jam. Dalam hal ini, Anda harus mengganti air beberapa kali.
2. Sterilkan tutup dan stoples di dalam oven atau di atas uap.
3. Kupas bawang putih dari kulitnya. Kami mencuci payung dill dan daun kismis.
4. Di bagian bawah wadah kaca, taruh payung dill, daun kismis, siung bawang putih kupas, dan merica hitam. Letakkan mentimun di atasnya dan tutup dengan tutupnya.
5. Tuang sedikit lebih dari satu liter air ke dalam panci, didihkan, larutkan produk curah dalam air mendidih. Tuang mentimun dengan air garam dan tuangkan ke dalam cuka. Kami menggulung toples, membalik dan mendinginkannya di bawah selimut.
Resep 2. Ketimun renyah untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi
Bahan(per liter)
mentimun muda - 7 pcs.;
gula - 25 g;
15 gram garam meja;
10 ml esensi asetat;
tiga kacang polong;
dua siung bawang putih;
payung dill dan daun lobak;
dua lembar daun salam.
Metode memasak
1. Kami mencuci dan merendam mentimun dalam air es selama beberapa jam. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, membilas sayuran dan menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Stoples liter dicuci dengan baik dengan soda, disterilkan dalam oven selama sepuluh menit. Masukkan sayuran hijau, bawang putih, dan merica ke dalam wadah kaca steril. Tempatkan mentimun di atasnya.
3. Rebus air secara terpisah dan isi dengan mentimun di dalam toples. Tutupi dengan tutup dan biarkan selama sepuluh menit. Tiriskan air ke dalam panci dan didihkan kembali. Tuang produk curah ke dalam toples, tuangkan ke dalam cuka dan tuangkan air mendidih. Kami menggulung mentimun dalam toples, membaliknya, menutupinya dengan kain hangat dan mendinginkannya.
Resep 3. Ketimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi "Seperti asin ringan"
Bahan(untuk toples 3 liter)
mentimun kecil - berapa banyak yang masuk;
satu setengah liter air;
garam -60 g;
75 g gula pasir;
lima siung bawang putih;
beberapa daun ceri atau kismis;
sejumput merica hitam;
cengkeh - 4 tunas;
kayu manis di ujung pisau;
tiga payung dill;
dua lembar lobak;
tangkai tarragon.
Metode memasak
1. Cuci mentimun kecil dan rendam selama tiga jam dalam air es, ganti airnya beberapa kali.
2. Masukkan sebagian besar sayuran ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Letakkan mentimun di atasnya, taburi dengan sisa bumbu dan rempah-rempah.
3. Tuang air ke dalam panci, rebus dan larutkan produk curah di dalamnya. Tuang rendaman mendidih di atas mentimun dan biarkan selama tiga menit. Tiriskan air garam dan kembali ke api. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun lagi, dan tunggu beberapa menit, tiriskan dan kirim kembali ke api. Tuang air garam ke dalam toples untuk ketiga kalinya, tuangkan esensi atau cuka. Gulung toples mentimun, balikkan dan dinginkan di bawah mantel tua selama sehari.
Resep 4. Ketimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi dengan batang seledri
Bahan
mentimun muda - setengah kilogram;
daun lobak;
cabang dill dengan payung;
batang seledri - beberapa potong;
3 daun ceri;
tiga pcs. lada hitam;
siung bawang putih;
garam meja - 30 g;
20 g gula pasir;
cuka meja - 40 ml.
Metode memasak
1. Cuci mentimun muda, kecil, tuangkan air dingin selama lima jam. Kuras airnya, taruh mentimun di atas handuk, potong kedua sisinya. Bilas sayuran dan keringkan.
2. Cuci toples dengan soda dan sterilkan dengan cara apa pun yang Anda kenal. Tutup jahitan harus direbus selama beberapa menit.
3. Masukkan sayuran hijau, merica, dan bawang putih ke dalam wadah kaca steril. Letakkan mentimun secara vertikal di atas.
4. Tuang mentimun dengan air mendidih dari ketel. Biarkan selama tiga menit, lalu tiriskan air ke dalam panci, rebus dan tuang kembali ke dalam toples. Sepuluh menit kemudian. tiriskan airnya, larutkan produk curah di dalamnya, rebus, dan tuangkan mentimun dengan larutan yang dihasilkan. Tuang ke dalam cuka, gulung, bungkus dan dinginkan sepanjang hari.
Resep 5. Mentimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi
Bahan(pada stoples 3 l)
mentimun muda - 20 buah;
empat payung dill beserta batangnya;
lima siung bawang putih;
tiga daun blackcurrant;
di atas selembar lobak dan kayu ek;
merica hitam - 5 buah.;
50 g gula;
tiga lembar daun salam;
cuka meja - 100 ml.
Metode memasak
1. Cuci mentimun dan potong ujungnya. Rendam buah dalam air es setidaknya selama lima jam. Bebaskan bawang putih dari kulitnya. Bilas dan keringkan di atas tisu, herba segar.
2. Sterilkan stoples yang dicuci dengan soda dengan cara biasa untuk Anda. Taruh adas, daun pohon, dan bawang putih di dasar wadah kaca kering yang steril. Letakkan mentimun secara vertikal di atas.
3. Tuang mentimun dengan bumbu dari ketel dengan air mendidih. Tutupi dengan tutup dan biarkan selama beberapa menit. Tiriskan air ke dalam panci, rebus, tuangkan lagi dan biarkan selama lima menit. Di air yang baru dikeringkan, tambahkan merica hitam, daun salam, larutkan produk curah dan tuangkan ke dalam cuka. Rebus sebentar dan tuangkan air garam ke dalam toples dan segera gulung. Balikkan pengawet dan dinginkan, tutupi dengan selimut.
Resep 6. Acar mentimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi dengan paprika
Bahan
mentimun muda;
Paprika;
lobak dan adas hijau;
daun ceri dan kismis;
siung bawang putih;
esensi cuka;
garam kasar.
Metode memasak
1. Rendam mentimun muda yang baru dipetik dalam air es selama setengah jam. Kemudian tuangkan air dan potong kuncir kuda di kedua sisinya. Keluarkan kulit dari bawang putih dan bilas. Bebaskan paprika dari bijinya, cuci dan potong-potong panjang.
2. Siapkan stoples liter. Cuci dan sterilkan di dalam oven atau di atas uap. Rebus tutup logam selama lima menit. Tempatkan daun lobak, blackcurrant, dan ceri dalam wadah kaca kering yang sudah disterilkan. Letakkan mentimun di atas sayuran, pindahkan dengan merica dan bawang putih. Letakkan adas di atasnya.
3. Rebus air dalam ketel, dan tuangkan mentimun dengan air mendidih. Setelah seperempat jam, tuangkan air ke dalam panci, rebus lagi dan tuangkan air mendidih ke dalam mentimun untuk kedua kalinya. Kemudian tiriskan air lagi. Tambahkan merica dan 10 ml sari cuka ke mentimun. Tambahkan 30 g garam meja, 25 g gula pasir ke dalam air dan nyalakan api. Tuangkan air garam mendidih ke atas mentimun dan segera gulung stoples. Balikkan dan dinginkan di bawah kain hangat selama sekitar satu hari.
Resep 7. Mentimun asin untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi
Bahan
mentimun muda - 700 g;
tiga payung dill;
dua daun ceri;
lima daun blackcurrant;
daun lobak;
cabai merah - setengah polong;
akar lobak - sepotong kecil;
kepala bawang putih.
Air asin
air - 400 ml;
garam meja - 14 g.
Metode memasak
1. Cuci mentimun dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air es selama lima jam. Bilas daun kismis, lobak dan ceri, payung dill. Potong selembar lobak menjadi tiga sentimeter. Kupas dan potong siung bawang putih menjadi dua. Potong payung dill menjadi dua bagian. Kupas akar lobak dan potong memanjang menjadi enam bagian. Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil.
2. Cuci toples dengan air hangat dengan soda, bilas dan sterilkan dengan uap atau oven. Rebus tutupnya selama tiga menit.
3. Tiriskan air dari mentimun dan potong kedua sisinya. Taruh setengah dari bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah wadah kaca yang kering dan steril, taruh mentimun dengan rapat di atasnya. Taruh sisa bumbu dan bumbu di atas mentimun. Jadi, isi semua bank.
4. Tuang air ke dalam panci, larutkan garam meja di dalamnya dan didihkan selama tiga menit dengan api kecil. Tuang air garam panas ke dalam stoples mentimun, tutupi dengan tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Kemudian tiriskan air garam, rebus, dan tuangkan mendidih ke dalam toples dan gulung. Balikkan pengawet, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Resep 8. Acar mentimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi dengan bawang bombay dan wortel
Bahan
dua kilogram ketimun muda;
tiga umbi;
dua wortel;
75 gula;
garam - 60 g;
liter air;
120 ml cuka meja;
merica;
sekelompok dill.
Metode memasak
1. Ambil ketimun muda kecil, cuci bersih dan potong kedua sisinya. Kupas wortel dan bawang bombay, bilas dan potong cincin. Sortir adas, bilas, dan kibaskan kelebihan cairan.
2. Taruh beberapa potong merica dan adas di bagian bawah stoples kering yang steril. Letakkan mentimun dengan erat, geser dengan cincin bawang dan wortel. Letakkan adas hijau di atasnya.
3. Rebus air dalam ketel dan tuangkan mentimun ke dalam toples dengan air mendidih. Setelah satu menit, tuangkan air ke dalam panci, larutkan bahan curah di dalamnya, tuangkan ke dalam cuka dan didihkan. Tuang air garam yang harum ke dalam toples mentimun dan segera gulung. Tutupi pengawet dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Resep 9. Mentimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi dengan jelatang
Bahan(pada stoples 3 l)
mentimun kecil dan muda;
daun jelatang - 10 buah.;
daun lobak;
bawang putih - 4 siung;
daun kismis, ceri, dan ek;
garam batu 90 g;
alkohol - 100 g.
Metode memasak
1. Rendam mentimun yang sudah dicuci dalam air es dan biarkan selama beberapa jam. Kami mencuci botol dengan soda dan mensterilkan. Tiriskan air dari mentimun dan potong di kedua sisi.
2. Masukkan semua daun ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan. Letakkan mentimun dengan rapat di atas sayuran dan tambahkan garam.
3. Tuangkan air yang telah disaring ke dalam botol, sisakan tempat untuk menuangkan alkohol. Kami menutup rapat dengan tutup plastik dan menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep 10. Ketimun untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi dengan kismis merah
Bahan
700 g ketimun muda;
dua siung bawang putih;
bohlam;
satu setengah gelas kismis merah;
cengkeh dan kacang lada hitam - masing-masing tiga;
liter air;
25 g gula;
45 gram garam.
Metode memasak
1. Kami mencuci mentimun yang telah direndam sebelumnya selama beberapa jam dalam air dingin dan membuang ujungnya di kedua sisi. Kismis dibersihkan dari ranting, disortir dan dicuci dengan air mengalir.
2. Taruh bumbu di dasar wadah kaca yang sudah disterilkan, lalu masukkan mentimun dengan rapat. Di antaranya, kami tertidur beri kismis. Tuang mentimun dengan air mendidih dan tunggu beberapa menit.
3. Tiriskan air ke dalam panci, rebus, larutkan bahan curah di dalamnya, tuangkan segelas beri kismis merah dan didihkan selama beberapa menit. Tuang mentimun dengan rendaman yang dihasilkan, segera gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah kain hangat.
Resep 11. Acar mentimun untuk musim dingin dengan gooseberry
Bahan
empat kg ketimun muda;
setengah kilogram gooseberry;
bawang putih - kepala;
10 daun ceri;
5 daun kismis;
selembar lobak besar;
cabang dill dengan payung;
merica hitam dan cengkeh - 10 buah;
sepotong kecil akar lobak;
3,5 liter air yang disaring;
mengasinkan(per liter air)
garam meja - 60 g;
75 g gula;
80 g cuka.
Metode memasak
1. Rendam mentimun yang sudah dicuci dalam air es selama beberapa jam. Sortir sayuran, bilas, keringkan dengan handuk dan potong halus. Kupas bawang putih dan akar lobak dan potong halus dengan pisau. Campur bawang putih yang sudah disiapkan, herba, dan akar lobak dalam mangkuk. Gooseberry bebas dari ranting, sortir dan cuci.
2. Tiriskan air dari mentimun dan potong ujungnya di kedua sisi. Dalam wadah kaca steril yang sudah dicuci, taruh st. sesendok campuran herba, bawang putih, dan lobak. Letakkan mentimun secara vertikal di atasnya, tuangkan segenggam gooseberry di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dengan beri dan biarkan selama seperempat jam. Kuras airnya, rebus dan tuangkan lagi ketimun.
3. Dalam air yang ditiriskan untuk ketiga kalinya, tambahkan merica, garam, cengkeh, cuka dan gula, nyalakan api dan didihkan selama 10 menit, tuangkan mentimun dengan bumbu perebus dan segera gulung. Biarkan pengawetan menjadi dingin di panas.
Resep 12. Acar untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi
Bahan(per liter toples)
mentimun muda;
payung adas;
daun lobak;
kepala bawang putih kecil;
cabai - 4 cincin;
2 cincin paprika;
2 daun kismis;
20 g garam meja;
satu setengah tablet aspirin.
Metode memasak
1. Mentimun muda saya dan rendam dalam air dingin selama lima jam. Kupas bawang putih, potong merica, sortir sayuran dan cuci bersih.
2. Di bagian bawah wadah kaca yang sudah disterilkan, taruh daun lobak dan kismis, setangkai adas. Kami memasukkan mentimun secara vertikal ke dalam toples, meletakkan cincin bawang putih dan merica di atasnya.
3. Tuang mentimun dengan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan sampai airnya hangat. Tiriskan air ke dalam panci, rebus kembali. Tuang garam dan aspirin yang dihancurkan ke dalam stoples. Tuang dalam air mendidih dan aduk segera. Kami membalikkan pengawet dan mendinginkannya di bawah kain hangat sepanjang hari.
- Produk dan peralatan yang digunakan untuk mengawetkan mentimun harus bersih. Itu tergantung berapa lama camilan akan disimpan. Bank tidak boleh memiliki cacat.
- Persiapan mentimun paling baik dilakukan pada hari panen. Mereka harus disortir berdasarkan ukuran dan direndam sebelumnya selama beberapa jam dalam air es. Jadi, ketimun akan menghilangkan rasa pahit dan tetap renyah.
- Rasa ketimun Anda akan bergantung pada bumbu yang digunakan dalam pengawetan. Yang paling umum digunakan adalah kemangi, ketumbar, dill, lobak, tarragon dan peterseli. Paprika hitam dan merah, bawang putih, dan cabai akan menambah bumbu pada mentimun Anda. Agar mentimun tetap renyah, daun kismis, oak, atau ceri ditambahkan ke dalam pengawetan.
- Mentimun perlu disimpan di tempat yang kering dan gelap, ruang bawah tanah paling cocok untuk ini, tetapi Anda dapat meninggalkannya di apartemen atau rumah, selama suhu di dalam ruangan tidak melebihi 20 derajat.
Memuat...