Dalam kasus di mana tidak ada keinginan untuk membuang waktu pada dekorasi manisan buatan sendiri yang rumit, lapisan gula datang untuk menyelamatkan. Ada banyak jawaban untuk pertanyaan tentang cara glasir di rumah. Terkadang sebuah karya kuliner ditutupi seluruhnya, terkadang prasasti digambar, dan juga berfungsi sebagai lapisan di antara kue. Hiasi kue dengan krim dan icing cukup cepat, ini hampir tidak masalah.

Pilihan dekorasi

Ingatlah bahwa Anda dapat membuat kue menjadi indah dengan berbagai cara. Dan sebelum Anda menghias kue dengan lapisan gula di rumah, Anda harus menyiapkan alat kue khusus. Diantaranya adalah jarum suntik kembang gula dengan satu set nozel, perkamen, pisau yang diasah, dan berbagai spatula.

Harus diingat bahwa akan optimal untuk menghias kue dengan lapisan gula cokelat di rumah jika itu adalah susu burung, kembang gula biskuit. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa proses ini kreatif. Jadi, ruang lingkup eksperimen di sini sangat besar.

Setelah meninjau foto kue yang dihias dengan lapisan gula cokelat, Anda harus memilih opsi mana yang akan digunakan. Bagaimanapun, teknologi persiapan dapat sangat bergantung pada hasil yang diinginkan.

Membuat icing cokelat standar tidaklah sulit. Hal utama adalah mengikuti aturan dasar kuliner. Sebelum mendekorasi kue di rumah dengan lapisan gula cokelat, harus diingat bahwa konsistensi tidak kental atau cair harus dicapai. Idealnya, glasir harus menyerupai krim asam. Cara termudah untuk menerapkan massa serupa pada kue kering. Ini akan membeku cukup cepat. Tetapi jika tiba-tiba massa menjadi encer, ada baiknya mencampurnya dengan gula bubuk. Jika ternyata terlalu kental, Anda perlu menambahkan sesendok air hangat ke dalamnya.

Sebelum Anda menghias kue dengan indah dengan lapisan gula cokelat, ada baiknya mempertimbangkan sifat rasa dari hidangan yang diinginkan. Jadi, kombinasi rasa yang tidak biasa mudah dicapai dengan mencampur jus lemon alih-alih air ke dalam massa. Maka produknya akan menjadi sedikit asam, yang akan menjadi unik untuk hidangan manis.

Tetapi ketika variasi ramping diperlukan, itu cukup untuk melelehkan ubin. Jika seseorang yang berpikir tentang cara menghias kue dengan lapisan gula cokelat yang indah ingin mendapatkan rasa yang ringan, Anda harus menambahkan mentega ke dalam massa. Perlu dicatat bahwa jika selai dioleskan ke kue kering sebelum diglasir, massanya akan merata. Biasanya, pertanyaan tentang cara menghias kue dengan icing cokelat dan buah ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman, mengingat bahwa produk yang dihias terlihat lebih menarik secara estetika daripada rekan aslinya. Dekorasi dengan lapisan gula hanya membutuhkan waktu beberapa menit, tetapi hasilnya jauh lebih baik.

resep olesan coklat

Sebelum menghias kue dengan lapisan gula cokelat, harus diingat bahwa ada beberapa resep untuk massa seperti itu. Salah satu yang paling populer adalah glasir yang terbuat dari kakao. Ketika massa seperti itu mengeras, ia membentuk kerak gloss yang agak indah.

Untuk membuat produk enak, Anda harus memilih mentega berkualitas tinggi, kakao hitam. Massa serupa digunakan dalam persiapan muffin, pai, kue.

Dari komponen yang perlu Anda simpan:

4 sendok susu;
50 gram mentega;
1 sendok kakao;
4 sendok gula.

Untuk menyiapkan glasir, Anda harus melelehkan mentega terlebih dahulu. Setelah itu, Anda perlu menambahkan susu dan gula di sini, lalu lanjutkan memasak campuran sampai menjadi homogen. Setelah menyaring kakao melalui saringan, Anda perlu menambahkannya di sini, dan kemudian membiarkan semuanya terbakar selama 2 menit. Sebelum Anda menghias kue dengan lapisan gula cokelat dari resep ini, Anda perlu mendinginkan campurannya.

Selama eksperimen, pembuat manisan mencapai variasi yang aneh tentang cara menghias kue dengan icing dengan indah. Mereka menguleni keripik kelapa, kacang-kacangan, dan bubuk gula-gula menjadi massa yang sama.

glasir lembut

Cara lain untuk menghias kue dengan icing cokelat dengan indah adalah dengan menyiapkan campuran kakao dan mentega.

Penting untuk mempertimbangkan bahwa pilihan produk sangat mempengaruhi sifat rasa akhir produk: mentega, kakao dari produsen yang berbeda akan memberikan nuansa rasa yang berbeda.

3 sendok vanillin;
5 sendok gula;
6 sendok coklat;
50 gram mentega.

Untuk menyiapkan massa, Anda perlu mencampur bahan-bahan yang terdaftar dalam mangkuk, dan kemudian memasukkannya ke dalam bak air. Campuran harus terus diaduk. Kesiapan diperiksa dengan menjatuhkan lapisan gula di piring. Idealnya, itu harus segera membeku.

coklat campuran

Jawaban paling populer untuk pertanyaan tentang cara menghias kue dengan lapisan gula adalah menyiapkan campuran cokelat. Pilihan rasa akan bervariasi tergantung pada cokelat yang dipilih. Mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara menghias kue dengan lapisan gula putih akan membutuhkan cokelat putih.

Untuk membuat glasir seperti itu, Anda perlu menyimpan:

5 sendok susu;
100 g cokelat tanpa aditif.

Mempersiapkan campuran itu sederhana: Anda perlu memecahkan ubin, memasukkannya ke dalam mangkuk yang diolesi mentega. Anda tidak dapat menambahkan air di sini - susu diperlukan. Karena dia, kue yang didekorasi dengan lapisan gula di foto, memiliki lapisan yang padat, dan tidak cair.

Anda perlu menambahkan susu ke cokelat, dan kemudian, masukkan campuran ke dalam bak air, tunggu sampai cokelat benar-benar larut. Suhunya harus 40 derajat. Hal ini diperlukan untuk mencampur komposisi saat ini.

Jika seseorang berpikir tentang cara menghias kue dengan lapisan gula putih, ada baiknya membuat penyesuaian pada resepnya. Makanan penutup yang dibuat dengan cara ini menjadi sangat elegan. Kaca seperti itu sering dihiasi dengan roti gulung, kue, jeli.

Massa serupa disiapkan dengan mencampur krim, susu kental, vanila. Resep klasiknya adalah menggunakan:

180 g gula bubuk;
200 g cokelat putih;
2 sendok susu.

Untuk membuat campuran, Anda perlu memecahkan ubin dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Setelah Anda perlu meletakkannya di bak air, campur gula bubuk di sini. Selanjutnya, tuangkan sesendok susu dan aduk massa aromatik. Setelah campuran menjadi homogen, diangkat dari api, dan kemudian sesendok susu ditambahkan. Massa dikocok dengan blender. Anda harus segera mengoleskan glasir ke produk sebelum sempat dingin.

Pada krim asam

Jawaban lain untuk pertanyaan tentang cara menghias kue dengan lapisan gula adalah menggunakan campuran krim asam. Dalam hal ini, produk akan keluar agak asam. Sangat cocok untuk sosis dengan kacang, kue, kue. Lapisan gula seperti itu tidak akan mengalir, bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara menghias kue dengan lapisan gula cermin, resep ini cocok. Selain lapisan seperti itu, krim minyak, kacang-kacangan, manisan buah-buahan diterapkan pada produk.

Untuk menyiapkan campuran, Anda perlu mengambil:

2 sendok krim asam;
2 sendok makan kakao;
4 sendok makan gula bubuk;
0,5 sendok makan gula vanila;
1 sendok mentega.

Pertama-tama, krim asam, bubuk, vanilin, dan kakao dicampur dalam satu mangkuk. Selanjutnya, taruh campuran di atas api kecil. Setelah mendidih selama 5 menit, glasir diaduk, lalu diangkat dari api. Kemudian mentega diletakkan di sini, semuanya tercampur. Campuran dioleskan ke produk sebelum akhirnya mengeras.

Metode untuk mendekorasi dengan cokelat

Produk dekorasi dengan cokelat dianggap klasik karena bahannya cocok dengan semua jenis hidangan. Keuntungan utama cokelat adalah dapat diberikan bentuk apa saja saat dilelehkan. Setelah pengerasan, komponen ini tidak akan retak, tidak akan menyebar. Selain itu, pilihan yang luas hadir pada tahap persiapan campuran. Toh ada porous, white, milk, dark chocolate.

Cara termudah untuk menghias kue dengan cokelat adalah dengan memarut ubin dan kemudian menaburkannya pada produk. Untuk menambahkan ikal ke produk, Anda perlu mengambil pisau dan memotong cokelat yang sedikit hangat menjadi irisan tipis. Keunikan bahannya adalah dalam hal ini ia akan mulai menggulung secara instan. Ini adalah ruang lingkup untuk memotong pola apa pun.

Cara menghias produk kuliner selanjutnya adalah dengan membuat pola kerawang, prasasti, gambar. Untuk membuatnya, Anda perlu mengisi jarum suntik kue dengan cokelat, lalu mengambil perkamen dan menggambar pola di atasnya. Mengambil jarum suntik, Anda perlu menggambarnya di atas perkamen, dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es untuk pemadatan akhir. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan cokelat dan memakai gula-gula. Masuk akal untuk mengunduh gambar dari Internet dan menerjemahkannya ke kertas.

Sangat mudah untuk membuat daun cokelat. Hal ini diperlukan, mengambil daun asli dari pohon, untuk mengeringkannya. Selanjutnya, setelah melelehkan cokelat, itu harus diletakkan di bagian dalam lembaran menggunakan sikat silikon. Menempatkan produk di lemari es, Anda harus menunggu sampai akhirnya mengeras. Setelah itu, lembaran itu bisa diletakkan di atas kue. Juga optimal untuk melengkapi hiasan seperti itu dengan ceri, dari mana Anda harus terlebih dahulu mengeluarkan tulangnya.

lapisan gula karamel

Harus diingat bahwa pilihan cara menghias kue dengan lapisan gula tidak terbatas pada cokelat. Glasir karamel juga populer, bisa juga selai jeruk, berwarna, lembut, lembut, seperti susu.

Variasi karamel juga mudah dibuat. Anda hanya perlu menyiapkan:

150 g air hangat;
180 gram gula pasir;
2 sendok teh tepung maizena;
150 g krim kental;
5 gram agar-agar.

Pertama-tama, Anda perlu merendam gelatin dalam air, lalu mencampur krim dan pati. Gula perlu dilelehkan dalam wajan sampai berwarna cokelat. Setelah itu, krim, pati, dan gula dicampur dengan air, didihkan. Kemudian karamel larut, harus dicampur dalam proses. Pada akhirnya, gelatin ditambahkan di sini, yang sudah memiliki waktu untuk membengkak pada saat itu. Kue ditutup dengan campuran yang sudah disiapkan menggunakan pisau lebar. Penting untuk menempatkan produk di lemari es agar pelapisan selesai.

glasir selai jeruk

Cara populer untuk membuat kue yang dihias dengan lapisan gula dan buah adalah dengan membuat campuran selai jeruk. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

200 gram selai jeruk;
50 gram mentega;
2 sendok makan krim asam;
120 gram gula pasir.

Untuk membuat glasir, Anda harus terlebih dahulu melelehkan selai jeruk dalam bak air, lalu menambahkan krim asam, mentega, dan gula di sini. Setelah campuran dicampur, perlu untuk menyalakannya dan memasak selama 10 menit. Setelah adonan mendingin, perlu dioleskan pada kue, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Dalam hal ini, disarankan untuk meletakkan buah di sisi produk.

Dekorasi krim mentega

Jawaban umum untuk pertanyaan tentang cara menghias kue dengan smudge icing adalah menyiapkan krim universal. Sangat nyaman untuk menggambar dengan massa ini, menulis selamat atas kue kering, membentuk bunga.

Untuk menyiapkan krim mentega, Anda perlu mengambil:

100 gram mentega;
5 sendok makan susu kental;
Pewarna makanan.

Untuk menyiapkan campuran, pertama-tama perlu melelehkan mentega dalam bak air. Setelah itu Anda perlu mengalahkannya sehingga Anda mendapatkan massa yang putih dan subur. Selanjutnya, susu kental dituangkan di sini, setelah itu semuanya dicampur dan dibagi menjadi beberapa bagian. Pewarna sering ditambahkan ke krim. Setelah itu, jarum suntik diisi dengannya, dan tulisan serta pola dibuat. Agar krim mengeras, Anda harus meletakkan kue bersamanya di lemari es.

Dekorasi bedak

Bubuk adalah dekorasi permen universal. Ada banyak jenis produk ini. Bedak yang dihasilkan berupa bunga, bintang, bola, bujur sangkar, lingkaran dan kupu-kupu. Dia memiliki rentang warna yang sangat luas. Bubuk multi-warna, emas, perak, mutiara. Kenari, cokelat, serpihan kelapa, serta remah kue, meringue sangat populer.

Jika Anda akan melengkapi kue yang dihias dengan icing dengan bubuk, Anda perlu mempertimbangkan bahwa yang terakhir hanya digunakan pada permukaan yang lengket. Produk harus ditaburkan hanya pada saat icing atau krim belum sempat mengeras.

Untuk menciptakan efek akuarium, perlu menggunakan isi jeli dengan bedak. Anda perlu menuangkan setengah dari isi jeli, dan kemudian membekukannya, tutup dengan taburan dan tuangkan juga agar-agar di atasnya. Jika Anda mengganti lapis demi lapis, produk akan menjadi sangat indah.

Untuk menghias sisi kue dengan taburan, yang juga terlihat sangat mengesankan, Anda harus meletakkannya di atas handuk besar. Setelah menaburkan sisi kue dan handuk, perlu untuk menaikkan sisi produk dengan menekan handuk.

Selain itu, gambar sering dilakukan menggunakan bedak. Ini membutuhkan selembar kertas. Penting untuk memotong bentuk produk, mentransfer gambar atau tulisan ke kertas. Pada akhirnya, polanya dipotong, dan kue ditutup dengan templat. Pada saat yang sama, itu tidak ditekan ke permukaan kue. Kemudian, dengan menghancurkan produk dengan bedak, templat dihilangkan. Gambar tetap.

Kaca cermin

Ada banyak variasi pembuatan glasir cermin pada produk. Itu dianggap indah, dan penampilan dekorasi seperti itu sangat bervariasi tergantung pada resep yang dipilih.

Paling sering, sedikit gelatin ditambahkan di sini atau sirup khusus dicampur ke dalam glasir. Dengan bahan-bahan seperti itu, massa menjadi sangat cemerlang. Dan jika gelembung terbentuk selama pelapisan, Anda harus melewati campuran melalui saringan sebelum mengoleskannya ke produk.

Penting untuk menggunakan termometer untuk menghias kue dengan glasir cermin dengan benar. Lagi pula, massa yang sudah jadi harus digunakan hanya pada saat memiliki waktu untuk mendingin hingga 35 derajat.

Untuk menyiapkan massa seperti itu, Anda perlu:

150 g sirup glukosa;
135 ml air;
150 gram gula pasir;
100 g susu kental;
15 gram agar-agar;
150 gram coklat.

Pertama-tama, untuk menyiapkan glasir jenis ini, Anda perlu menuangkan gelatin dengan 65 ml air, lalu tambahkan gula dengan sirup dan air ke mangkuk terpisah, taruh di atas api kecil. Hal ini diperlukan untuk mengaduk campuran sampai gula benar-benar larut di dalamnya.

Di mangkuk berikutnya, Anda perlu memasukkan cokelat dengan susu kental dan gelatin, menuangkan semua bahan dengan sirup panas. Campuran ini harus dikocok dengan blender, lalu didinginkan.

Dari coklat dan krim

Sebagai campuran yang cukup enak dan cantik, icing cokelat dan krim telah membuktikan dirinya. Untuk memasaknya, Anda perlu menyimpan produk yang cukup biasa. Diantara mereka:

100 gram cokelat;
3 sendok krim 30%;
40 gram mentega.

Untuk menyiapkan campuran, Anda perlu memecahkan cokelat, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk terpisah, memasukkannya ke dalam bak air dan, menambahkan mentega, melelehkannya. Setelah mengocok krim, Anda perlu menuangkannya di sini. Anda akan mendapatkan glasir harum, yang harus dituangkan di atas gula-gula.

Susu coklat

Lapisan gula ini cocok untuk siapa saja yang memasak kue, muffin, adonan gulung tipis. Campuran aromatik meninggalkan aftertaste yang menyenangkan dan berkesan. Dalam hal ini, permukaan kue akan menjadi matte. Untuk membuatnya mengkilap, Anda perlu menambahkan minyak di sini.

Untuk menyiapkan campuran, Anda perlu mengambil:

150 g krim rendah lemak;
180 gr coklat.

Pertama-tama, cokelat perlu dipecah menjadi beberapa bagian, lalu masukkan semuanya ke dalam satu piring. Di sini Anda perlu menuangkan krim, lalu panaskan semuanya dengan api kecil sampai massa menjadi homogen.

Cara membekukan kue

Untuk membuat produk menjadi indah secara estetika, penting untuk mempertimbangkan rekomendasi tidak hanya pada tahap persiapan glasir, tetapi juga pada saat menerapkan campuran ke produk. Meskipun kaca dianggap sebagai prosedur paling sederhana, masih ada sejumlah kehalusan di sini. Misalnya, jika lapisan gula cokelat digunakan, itu harus didinginkan terlebih dahulu. Pada saat yang sama, seharusnya tidak menjadi kental, jika tidak campuran berisiko berubah menjadi gumpalan.

Yang terbaik adalah menghias kue dengan lapisan gula, dipersenjatai dengan sikat karet. Jika produk dibuat dari adonan padat, disarankan untuk menggunakan selai aprikot atau persik terlebih dahulu. Mereka perlu mengolesi kue, dan kemudian pergi selama beberapa jam. Kemudian, meletakkan kue di atas jeruji, dihiasi dengan menuangkan campuran cokelat. Dalam hal ini, Anda perlu meratakan permukaan menggunakan sikat karet. Sangat optimal untuk melengkapi jenis dekorasi ini dengan kacang, beri, bubuk. Selanjutnya, dalam resep apa pun, Anda harus memasukkan kue ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam agar pelapisan selesai.

glasir protein

Salah satu jenis glasir yang sudah dikenal semua orang sejak kecil adalah protein. Dialah yang diterapkan pada kue Paskah. Versi klasik tidak cocok dengan kerangka diet sehat karena kandungan bubuk dan krim, tetapi ada opsi untuk membuatnya sedemikian rupa sehingga berguna untuk gambar.

Jenis glasir sehat yang paling populer adalah protein. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

Putih telur.
Pemanis.
2 sendok teh jus lemon.
Garam.
Panili.

Pertama-tama, Anda perlu mengalahkan protein, menambahkan komponen yang tersisa ke dalam campuran. Setelah itu, diperoleh massa krim, yang perlu menutupi produk. Selanjutnya, memanggang dikirim ke oven pada suhu 150 derajat. Simpan di sana selama 10 menit. Adalah penting bahwa icing meraih. Setelah itu, mereka sering menaburkan kue dengan bubuk - 1 sendok teh bola gula tidak akan merusak gambar.

Penting untuk mempertimbangkan bahwa sebelumnya, sebelum menggunakan pemanis, disarankan untuk menggilingnya secara menyeluruh. Dan baru setelah itu akan siap untuk dicambuk.

Glasir puding krim

Glasir dari resep ini akan memiliki rasa krim, menyerupai susu kental. Ini akan menekankan rasa dadih dari produk. Glasir puding krim jauh lebih tinggi kalori daripada protein.

Dalam persiapan Anda akan membutuhkan:

Susu rendah lemak.
Pemanis.
tepung jagung.
Garam.

Untuk 200 ml susu, Anda membutuhkan 1 sendok makan tepung kanji. Sisa bahan ditambahkan sesuai selera.

Anda perlu memanaskan susu tanpa mendidihkannya, lalu larutkan pati, garam, dan pemanis di sini. Campuran ini harus diletakkan di atas kompor dan direbus sampai diperoleh massa krim kental. Konsistensi dipilih sesuai selera. Pilihan klasik adalah kepadatan krim asam. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan noda yang indah tanpa cairan glasir yang berlebihan.

glasir yogurt

Disarankan untuk menambahkan sirup makanan bebas gula ke jenis lapisan gula ini. Digunakan di sini yogurt kental bebas lemak. Keju cottage lunak, gelatin, susu, garam juga cocok. Untuk 200 g yogurt, Anda perlu menggunakan 1 sendok makan gelatin dan 3 sendok makan susu.

Gelatin pertama-tama harus diencerkan dalam susu, lalu dicampur dengan yogurt, garam, dan pemanis. Sirup, kulit lemon, vanilin, kapulaga, kayu manis, pure buah bayi, kakao dapat bertindak sebagai aditif. Begitu campuran tersebut mengeras, itu akan berubah menjadi souffle.

Kaca dengan campuran pistachio dianggap sebagai opsi yang sangat spesifik. Anda harus terlebih dahulu membeli pasta protein pistachio. Biasanya tersedia di toko makanan kesehatan.

Hanya perlu 1 sendok teh pasta pistachio untuk glasir seperti itu, 3 sendok makan susu, 1 sendok makan keju cottage, pemanis ditambahkan ke dalamnya. Setelah campuran diaduk, glasir akan dianggap siap. Itu harus diterapkan pada kue, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah satu jam, lapisan gula akan mengeras, dan kue akan siap untuk dimakan.

Jika diinginkan, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan keju diet olahan. Tugas utama di sini adalah pemilihan jenis keju yang tidak tawar. Resepnya tetap sama seperti pada kasus sebelumnya. Pada saat yang sama, menurut ulasan, campuran semacam itu adalah salah satu pilihan icing paling enak sebagai bagian dari nutrisi yang tepat. Disarankan untuk menggunakan glasir dengan pancake.

Mawar krim pedagang pada produk gula-gula secara bertahap menjadi sesuatu dari masa lalu. Mereka digantikan oleh lapisan gula berwarna untuk kue - lebih mudah dicerna dan lebih sedikit kalori. Dan kesederhanaan mendekorasi makanan penutup dengan bantuannya tidak ada bandingannya dengan apa pun. Kue, roti, muffin, kue kering, baru saja dikeluarkan dari oven, memiliki penampilan yang tidak menarik. Tapi kemudian lapisan gula berwarna ajaib untuk kue muncul, rasa manis dituangkan dari atas - di depan Anda adalah karya seni kuliner. Proses memasak yang sangat sederhana membuatnya sangat diperlukan untuk digunakan dalam bisnis gula-gula. Massa manis dapat membuat marshmallow, cupcakes lebih enak dan lebih indah, dan juga meningkatkan nilai energi.

Sedikit sejarah

Lebih dari dua abad yang lalu, glasir berwarna berasal dari kaca. Kue itu ditutup dengan sirup gula yang direbus dengan baik dan ditempatkan dalam oven pada suhu rendah. Setelah pengeringan, film buram terbentuk pada produk. Kemudian, untuk memberi warna pada massa, mereka mulai menambahkan jus beri dan tanaman.

Menurut sejarah, lapisan gula putih untuk kue, resep yang mengandung gula, berbicara tentang kemurnian dan kepolosan pengantin wanita, serta kekayaan materi keluarga. Biaya produk ini kemudian cukup besar, hanya tersedia untuk orang kaya.

Seiring waktu, pewarna mulai ditambahkan ke massa manis, glasir berwarna menggantikan seni gula-gula sebagai penyelesaian elegan dari komposisi kuliner. monogram dan pola dari massa gula, dan bahkan figur pahatan, telah menjadi hal biasa, dan sekarang Anda dapat membaca cara membuat lapisan gula untuk kue langkah demi langkah di buku masak apa pun.

Kemudahan persiapan dan produk minimum yang diperlukan untuk persiapan komponen kembang gula ini patut diapresiasi oleh koki profesional. Penggemar home baking juga sering menggunakannya untuk menghias produknya.

Komposisi glasir dasar

Basis terdiri dari komponen yang tidak berwarna dan secara alami berwarna netral. Komposisi ini digunakan dalam mendekorasi produk kembang gula dengan penggunaan berbagai aditif aromatik dan warna.

Langkah-langkah memasak

Larutkan 50 g mentega dalam penangas air hingga berbentuk cair.
Tambahkan 4 sendok teh susu dan gula.
Masak, aduk, sampai biji-bijian larut.
Kocok dengan blender.
Lapisan gula berwarna untuk kue diperoleh dengan menambahkan pewarna makanan

produk yang dicampur ke dalam campuran yang masih panas.
Setelah dingin, bisa langsung digunakan untuk menghias berbagai mahakarya kembang gula.
Dianjurkan untuk menyimpan sisa-sisa massa yang tidak terpakai di lemari es di bawah tutup yang tertutup rapat. Panaskan saja sebelum digunakan berikutnya.

Rahasia membuat icing berwarna untuk kue

Pastikan untuk menyaring bahan-bahan yang lepas sebelum dimasak, jika tidak maka akan menggumpal.
Saat memasak, Anda tidak boleh terganggu, jangan biarkan massa terbakar, jika tidak Anda harus memulai dari awal lagi.
Aduk rata saat memasak.
Saat mencambuk massa dengan blender, gelembung udara tidak boleh muncul, jika tidak produk jadi tidak akan cukup halus.

Menyentuh glasir

Warna memainkan peran penting dalam menciptakan dekorasi untuk kembang gula. Dengan menggunakan nuansa warna yang berbeda, Anda dapat membuat mahakarya kuliner yang tidak hanya akan menghadirkan kenikmatan rasa, tetapi juga mengagumi keindahan desain luarnya.

Untuk mewarnai lapisan gula pada kue, Anda dapat menggunakan pewarna makanan sintetis atau pewarna alami dari jus buah dan sayuran. Bahan tambahan makanan memberikan warna yang lebih cerah pada produk jadi, tetapi mungkin tidak berguna untuk semua orang. Saat menggunakan warna-warna alami, warnanya tidak begitu jenuh, tetapi kelezatan seperti itu dapat diberikan tanpa rasa takut bahkan kepada seorang anak.

Pewarna untuk glasir

Mewarnai senyawa sintetis mudah digunakan, memberikan warna yang cerah dan jenuh. Mereka datang dalam berbagai bentuk - cair, bubuk, gel - dan banyak digunakan dalam produksi industri produk kembang gula. Juga, pewarna ini disukai oleh ibu rumah tangga karena kemudahan penggunaannya. Lapisan gula berwarna untuk kue yang Anda siapkan dengan penggunaannya disimpan lebih lama dan tidak akan memburuk dari sinar matahari dan kelembaban tinggi.

Pewarna makanan kering

Pewarnaan bubuk untuk gula-gula tidak boleh disamakan dengan cat untuk telur Paskah. Ini adalah pigmen sintetis yang sangat berwarna dengan dosis minimal. Mereka tersedia dalam berbagai warna, murah dan mudah digunakan. Di rumah, jumlah bubuk harus diukur dengan ujung pisau. Dengan pigmen bubuk, Anda tidak akan memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan lapisan gula berwarna untuk kue.

Bedak untuk pewarna dapat digunakan untuk menaburkan makanan penutup, atau diencerkan dalam air atau alkohol.

Pewarna makanan gel

Komponen pewarna ini - pigmen sintetis, air, gliserin makanan, pengental - memiliki sifat hipoalergenik dan tidak membahayakan kesehatan sama sekali. Untuk mendapatkan warna yang cerah dan jenuh, cukup dua tetes kondensat gel per massa yang dicat.

Produk untuk melapisi makanan penutup dengan teknik trendi dengan velour atau glasir cermin berwarna, diproduksi dikemas sedemikian rupa sehingga mudah dan sederhana untuk mengambil jumlah yang diperlukan. Para ahli merekomendasikan membeli pewarna makanan gel untuk digunakan dalam memasak. Biaya produk ini adalah urutan besarnya lebih mahal daripada jenis lain, tetapi jika Anda memperhitungkan plus - keamanan untuk kesehatan, tidak berbau dan rasa netral - keuntungannya jelas. Juga dapat dicatat bahwa keberadaan cat gel tidak akan mempengaruhi konsistensi produk jadi karena volume mikroskopisnya, dan lapisan gula berwarna untuk kue tidak akan kehilangan rasa spesifiknya.

Pewarna makanan dari produk

Sediaan yang diisolasi dari sumber hewani dan tumbuhan tidak terkena serangan kimia. Bahan bakunya adalah bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan - sayuran, tanaman umbi-umbian. Untuk konsumen, jenis produk ini tersedia dalam bentuk cairan dan minyak, atau butiran dan bubuk. Kecerahan yang diperoleh saat menggunakan pewarna tersebut tergantung pada kondisi pertumbuhan bahan awal, waktu pengumpulan dan kondisi penyimpanan.

Nilai plusnya adalah mendapatkan pewarna makanan di rumah

tersedia untuk setiap ibu rumah tangga, yang memungkinkan mereka untuk dimasukkan dalam resep lapisan gula berwarna untuk kue.
Untuk mendapatkan warna pink, Anda perlu menambahkan setetes jus ceri.
Saat Anda menambahkan bit, Anda mendapatkan warna ungu.
Hijau memberi bayam yang ditekan.
Wortel dan oranye menambahkan nada oranye.
Lapisan gula berwarna untuk kue akan berubah menjadi merah dengan cranberry.
Biru diekstraksi dari blackberry dan blueberry.

Jus hanya diperas dari buah beri, sayuran harus diparut terlebih dahulu dan jus diperas dari massa yang dihasilkan. Berry beku harus dicairkan dalam microwave.

Seperti yang Anda lihat, beri dan sayuran dengan kandungan vitamin yang tinggi digunakan. Karena itu, lapisan gula berwarna untuk kue di rumah dengan penggunaan bahan tambahan alami tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Dengan bereksperimen dengan berbagai kombinasi bahan awal, Anda dapat mencapai berbagai macam warna untuk digunakan dalam dekorasi.

Berbagai cara untuk membuat frosting

Dalam kasus pertama (tanpa perlakuan panas), 50 g gula bubuk dan 50 ml air hangat dicampur sampai butiran bubuk benar-benar larut. Dalam kasus kedua, dengan perlakuan panas, campuran gula dididihkan dalam mangkuk logam dan direbus selama 2-3 menit sambil diaduk dengan api kecil. Dalam kedua kasus, pastikan untuk mencampur secara menyeluruh sampai massa yang halus dan mengkilap muncul.

Resep dengan sirup glukosa

Glasir kembang gula, yang meliputi sirup glukosa, memiliki warna netral dan dapat digunakan untuk menghias produk kuliner sebagai elemen independen. Tetapi dengan penambahan pewarna, Anda dapat membuat pilihan yang lebih beragam untuk mendekorasi makanan penutup, sehingga glasir berwarna yang lebih menarik dan bervariasi disiapkan atas dasar itu.

Bahan utamanya adalah cokelat putih dan susu kental.

Dalam panci, campur 100 ml air, 150 g sirup, dan 180 g gula. Panaskan, aduk terus, sampai mendidih dan didihkan selama 2 menit. Kemudian angkat dari api. Tambahkan cokelat batangan yang dipecah menjadi beberapa bagian dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang susu kental manis, aduk kembali. Saring melalui saringan atau kain tipis. Massa yang dihasilkan akan dimasukkan dalam resep glasir cermin sebagai bahan utama.

Jika sirup glukosa tidak tersedia, siapkan sendiri dari tablet glukosa. Ambil 2 bungkus glukosa, tuangkan 2 sendok makan air. Rebus sampai partikel larut. Tuang satu sendok makan gliserin makanan, aduk. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep glasir cermin

Apakah Anda melihat bayangan Anda sendiri di permukaan kelezatan yang manis? Ya, ini bukan fantasi. Pajangan yang menarik perhatian, dalam semua kemegahan kilauan dan kue yang spektakuler, bukanlah dongeng. Lapisan gula cermin untuk kue di rumah, disiapkan untuk mengejutkan rumah tangga dan tamu, akan menjadi suguhan Anda di meja pesta.

Semua bahan dalam resep sirup glukosa yang dijelaskan di atas dipanaskan terlebih dahulu untuk menjaga suhu. Suhu ideal rata-rata adalah 32 derajat. Untuk mendapatkan glasir berwarna, tambahkan pewarna setetes demi setetes dan pilih warna yang diinginkan. Sekarang Anda membutuhkan blender imersi. Anda perlu mencampur tanpa menaikkan blender di atas campuran. Jika gelembung muncul di dalamnya, masukkan campuran melalui saringan dua kali. Jika gelembungnya belum hilang, maka lapisan gula berwarna untuk kue, sayangnya, tidak berhasil, dan Anda harus mengulanginya.

Sebelum mendekorasi, produk harus dibekukan, lalu oleskan massa hangat di permukaan dan samping dan distribusikan secara merata. Bungkus rapat dengan cling film dan dinginkan hingga matang. Simpan sisa bagian yang tidak terpakai di tempat yang dingin, lakukan pemanasan sebelum digunakan.

Lapisan gula merah untuk kue sangat spektakuler, mengagumkan, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tentu saja, Anda harus mencoba dan mengikuti semua kebijaksanaan teknologi, tetapi hasilnya akan mengagumkan.

Dalam desain karya kembang gula, setiap orang dapat menunjukkan kemampuan artistik mereka. Glasir cermin merah yang digunakan untuk dekorasi, dengan warna cerah dan ceria, dapat menghibur dan membangkitkan selera. Jika diinginkan, Anda dapat menutupi seluruh produk dengannya, dan itu akan menyerupai silinder berkilau, atau, menggabungkan dengan warna lain, membuat pola berputar-putar yang mewah. Anda dapat mencelupkan buah beri ke dalamnya dan menghias produk dengan "kristal" mengkilap yang berkilau.

Glasir cermin hitam lebih menuntut untuk disiapkan.

Rebus sirup dari 240 g gula dan 100 g air. Taruh 160 g krim di atas api, didihkan, tambahkan massa manis, lalu tuangkan 80 g kakao yang baik. Rebus semuanya lagi, tambahkan gelatin yang sudah direndam dan diperas.

Tuang ke dalam gelas dan kocok dengan blender dengan kecepatan minimum, sampai gelembung hilang sepenuhnya. Dinginkan, tuangkan produk, bungkus rapat dalam foil makanan dan dinginkan selama 12 jam.

Resep untuk glasir cermin cukup rumit untuk disiapkan, tetapi kesan yang dibuat pada tamu Anda sepadan dengan usaha. Anda akan mendengar banyak pujian ditujukan kepada Anda dan Anda hanya akan menjadi seorang ratu.

isi minyak

Berbagai pilihan untuk membuat dekorasi untuk makanan penutup tidak pernah berhenti memukau. Jadi, lapisan gula mentega bisa menjadi tambahan yang orisinal dan indah untuk permen. Ini memiliki tekstur yang lebih halus dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Untuk menyiapkan, lelehkan 100 g cokelat putih yang dipecah-pecah dalam penangas air, tambahkan 70 g susu kental, 30 g mentega, tuangkan dalam 30 g krim, campur semuanya sampai halus dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya dan setetes pewarna makanan, aduk. Bawa ke warna yang seragam. Massa harus mengalir dari sendok. Lapisan gula berwarna untuk kue akan menutupi seluruh permukaan produk. Kemudian letakkan makanan penutup selama beberapa jam di lemari es.

selesai karamel

Untuk memasak, Anda membutuhkan 100 g gula, 250 g susu kental rebus, 250 g krim, 10 g gelatin. Alih-alih susu kental, Anda dapat mengambil toffees atau permen "Korovka".

Anda dapat menggunakan icing berwarna asli ini untuk kue, bukan pasta cokelat untuk mengisi kue sus dan roti.

Lapisan gula lemon untuk kue

Resep menarik untuk membuat makanan penutup dengan rasa lemon segar yang pedas dan menyenangkan:
2 sendok makan jus lemon, 3 sendok makan gula bubuk, 100 g mentega.
1 sendok makan madu, 2 sendok makan jus lemon dan air mendidih, 250 g gula bubuk.

Lapisan gula berwarna untuk kue dengan noda lemon akan diperoleh dengan menambahkan pewarna kuning ke salah satu opsi.

Selesai vanila

Dengan rasa vanila yang menyenangkan, sangat cocok untuk roti, kue Paskah, muffin, kue kering, kue. Bahkan tanpa tambahan pewarna, itu akan menghiasi kembang gula apa pun. Dan jika Anda melakukan upaya minimal, cara menyiapkan lapisan gula berwarna untuk kue tidak akan menjadi rahasia bagi Anda.

Anda bisa memasak dengan dua cara.

Untuk cara pertama, kamu membutuhkan 8 sendok makan air, 1,5 gelas gula halus, vanillin secukupnya. Campur bahan kering, tuangkan air panas dan aduk dengan kuat sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan pewarna. Anda punya glasir untuk warna. Resep yang tidak memerlukan perlakuan panas.

Yang kedua akan membutuhkan 30 g mentega, 1,5 cangkir gula bubuk, 30 g, vanilin secukupnya.

Seperti biasa, lelehkan mentega, tuangkan susu, tuangkan gula bubuk dengan vanila. Kemudian giling dengan spatula sampai massa menjadi krim, dan segera oleskan ke produk - cepat mengeras.

Lapisan gula untuk memanggang

Penggunaan massa gula manis dengan tambahan jus berry untuk menghias kue, roti jahe, roti adalah tradisi ahli gula-gula sejak Abad Pertengahan, yang masih digunakan dalam memasak sampai sekarang.

Lapisan gula yang tidak biasa untuk kue, yang dapat digunakan untuk menggambar garis dan bentuk, dicat dalam semua warna pelangi, cukup mudah diakses oleh setiap spesialis kuliner yang menghargai diri sendiri jika ada produk berkualitas - 1 protein ayam dan 100 g gula bubuk.

Untuk menyiapkan putih telur pada suhu kamar, campur dengan bubuk, dan tambahkan 1-2 sendok makan, lalu giling secara intensif. Ketika semua bubuk sudah habis dan membuat satu massa dengan protein, tambahkan pewarna. Jika Anda memiliki beberapa warna cat, Anda dapat membuat palet, dan lapisan gula kue berwarna akan mengecat kue Anda di bawah Gzhel, Khokhloma, atau karakter kartun favorit putra Anda.

Untuk seseorang, dan kepada siapa - roti jahe. Sejarah roti jahe Rusia, seperti sejarah Rusia, memiliki banyak wajah. Ini adalah kelezatan paling kuno, untuk pembuatan bentuk khusus yang dibuat - segel, di mana adonan, menurut resep yang dihargai, berubah menjadi roti jahe. Lapisan gula berwarna untuk roti jahe disajikan sebagai hiasan.

Seharusnya tidak ada gumpalan gula bubuk untuk permen ini, jadi semuanya diayak melalui saringan. Kemudian protein ditambahkan dan diuleni sampai halus. Massa yang dihasilkan menutupi permukaan. Dan glasir berwarna yang digunakan sebagai hiasan melukis roti jahe dengan segala kemegahannya.

Gingerbread adalah seni roti jahe klasik. Permukaan produk yang dipanggang, dihiasi dengan pusaran dan pola fondant putih, menyebabkan nafsu makan dan air liur hanya dengan melihatnya. Untuk memasak, Anda hanya membutuhkan 2 protein ayam, 300 g gula dan 20 g kulit jeruk. Semua ini dicampur sampai halus, dan kemudian roti jahe dihias sesuai keinginan Anda. Lapisan gula untuk roti jahe tidak memerlukan pewarna, adonan dengan aditif itu sendiri bertindak sebagai kanvas yang indah.

Ada pilihan untuk membeli dekorasi siap pakai untuk kreasi kembang gula Anda, membeli produk buatan pabrik, dan lapisan gula berwarna untuk kue akan siap melayani Anda tanpa masalah.

Tetapi lakukan sendiri, dengan bantuan anak-anak, yang dalam proses memasak Anda akan memberi tahu cara membuat lapisan gula berwarna untuk kue, ini sama sekali berbeda.

Betapa indahnya menyambut pagi dengan secangkir kopi dan croissant yang lembut! Dan jika ada lapisan gula berwarna di atasnya, maka ini adalah awal yang paling baik untuk hari ini!

Ambil 450 g tepung terigu premium, 2 sdt garam dan gula pasir, 25 g margarin nabati, 1 sdt ragi aktif, 1 butir telur kocok sebentar. Buat adonan, biarkan mengembang dua kali. Gulung lapisan dengan ketebalan 1,5-2 sentimeter, potong segitiga. Masukkan sepotong mentega ke dalam setiap segitiga, gulung dan panggang selama 20 menit dalam oven pada 2000.

Croissant siap pakai sudah bisa dimakan, tetapi lapisan gula berwarna untuk kue akan membuatnya benar-benar ajaib.

Aising ("Royal Icing") adalah massa gambar gula-protein, yang digunakan untuk pembuatan dekorasi volumetrik untuk kembang gula. Massa ini bisa menjadi putih atau berwarna ketika pewarna makanan ditambahkan ke dalamnya.

Aising adalah massa plastik yang cukup tebal yang diperoleh dengan menggosok putih telur segar dengan gula bubuk yang diayak dengan penambahan beberapa acidifier untuk plastisitas - jus lemon, asam sitrat kering, creamer tartar, dll.

Aising - massa penggambaran protein.

Terkadang sirup glukosa atau sedikit gliserin ditambahkan ke massa untuk plastisitas yang lebih besar, tetapi penambahan gliserin dapat membuat massa terlalu lengket, yang membuatnya sulit untuk melepaskannya dari substrat polietilen. Saat meletakkan massa langsung di permukaan roti jahe yang dihias, mis. ketika detasemen renda icing berikutnya tidak diharapkan, penambahan gliserin dapat sangat memudahkan pekerjaan.

Konsistensi icing yang benar untuk jigging dengan cornet.

Untuk membuat perhiasan icing, ada massa gambar dengan komposisi berbeda - misalnya, berdasarkan albumin (1 kg albumin menggantikan 316 protein telur ayam) dan beberapa lainnya yang lebih nyaman bukan di rumah, tetapi dalam kondisi industri.

Cara bekerja dengan lapisan gula:

1) Gambar pola masa depan di atas kertas atau cetak templat yang sudah jadi. Sangat nyaman menggunakan halaman mewarnai anak-anak sebagai templat.

2) Lampirkan templat kertas yang digambar di bawah bungkus plastik atau masukkan ke dalam "file" plastik (kantong transparan tipis untuk dokumen). Ini menggunakan properti polietilen yang tidak menempel pada apa pun. Produk dapat menempel "dengan erat" pada kertas kalkir, kertas perkamen, atau kertas lilin, terutama jika massa lapisan es terlalu cair.

Untuk pengelupasan produk icing selanjutnya yang lebih baik, lapisan tipis minyak zaitun dioleskan ke film plastik (tidak mengering, yaitu non-polimerisasi). Minyak bunga matahari sangat tidak diinginkan (!), karena. setelah kontak dengan udara, ia berpolimerisasi dengan menggabungkan dengan oksigen dan mengeras (seperti cat minyak), oleh karena itu ia juga dapat merekatkan produk, terutama selama pengeringan jangka panjang dari sebagian besar.

3) Massa gambar protein yang baru disiapkan (icing) ditempatkan di cornet dengan nosel yang sesuai atau dalam kantong plastik dengan sudut potong (misalnya, dalam file dokumen). Massa harus disiapkan setiap saat dalam jumlah yang dibutuhkan sekarang untuk bekerja. Menyimpan massa dapat menyebabkan perubahan plastisitas yang tidak diinginkan, yang harus diperbaiki dengan menambahkan gula bubuk atau beberapa tetes air dan menggiling lagi dengan hati-hati.

Massa icing tidak boleh terlalu cair - agar tidak kabur dan kehilangan bentuknya selama jigging, dan tidak terlalu tebal - sehingga dapat diperas dari cornet tanpa usaha yang berlebihan dan tidak sobek selama jigging.

Jika Anda menyiapkan massa icing yang lebih tebal, Anda dapat memahat perhiasan darinya dengan tangan Anda sendiri, seperti dari plastisin. Anda tidak boleh memahat dekorasi yang terlalu tebal, karena. mereka terlalu lama untuk mengering.

4) Lapisan gula diperas ke film plastik di sepanjang pola yang diletakkan di bawahnya. Jika Anda memiliki keterampilan artistik yang cukup, Anda dapat melakukannya tanpa templat, menggambar secara massal sesuai imajinasi Anda.

Saat menggambar, Anda dapat secara konsisten menggunakan lapisan gula yang diwarnai dengan pewarna makanan dalam berbagai warna, yang memungkinkan Anda mendapatkan dekorasi multi-warna.

Lapisan gula dapat diletakkan langsung di atas permukaan produk kembang gula yang cukup kering (dipanggang dan didinginkan) cukup kering (roti jahe, termasuk kue glasir, kue pendek), serta pada cokelat dan hal-hal lain yang dapat disimpan di luar lemari es.

Dalam kasus apa pun lapisan es tidak boleh disimpan pada krim kembang gula, pada biskuit dan pada permukaan basah lainnya, serta pada produk yang penyimpanannya hanya diperlukan di lemari es. Pada produk semacam itu, dekorasi lapisan es dipasang segera sebelum disajikan.

5) Film dengan pola yang disimpan (atau produk kembang gula yang dihias) dibiarkan mengering pada suhu kamar (tetapi tidak lebih tinggi dari +40 ° C) selama 1-2-3 hari sampai massa benar-benar kering.

Icing mengering secara berbeda tergantung pada ukuran bagian dan kelembaban di dalam ruangan. 1-2 hari pengeringan sudah cukup untuk bunga kecil biasa. Bagian besar dapat mengering hingga 5-6 hari. Untuk mempercepat pengeringan, produk dapat ditempatkan di tempat yang hangat dan kering dengan suhu tidak melebihi +40°C.

Jika Anda ingin mendapatkan dekorasi tiga dimensi, film dengan pola yang diendapkan ditempatkan untuk dikeringkan pada beberapa permukaan melengkung - misalnya, di permukaan sisi panci silinder, di penyebaran buku terbuka, dll.

Massa icing yang disiapkan dengan benar (tidak terlalu cair) tidak mengalir ke bawah pada permukaan miring. Jika massa yang diendapkan cair, pertama-tama Anda harus membiarkannya sedikit mengering hingga penebalan yang diinginkan (tetapi tidak sampai rapuh) dalam posisi horizontal dan baru kemudian letakkan di permukaan yang melengkung.

Untuk mendapatkan produk bulat kerawang, massa protein diterapkan pada balon kecil yang digelembungkan yang dilumasi dengan minyak sayur. Setelah lapisan gula mengering, balon ditusuk dan cangkang yang kempis dikeluarkan dengan hati-hati dari dekorasi yang dihasilkan.

6) Perhiasan icing kering dikeluarkan dengan hati-hati dari substrat.

Lebih baik untuk menghapus produk dari media di tepi meja, mulai dari sudut media, yang ditarik dengan lembut ke bawah, menekuk media di tepi tepi meja.

Karena produk icing sangat rapuh, mereka harus disiapkan dengan margin kuantitas tertentu.

Dekorasi icing dapat direkatkan dengan putih telur, dilonggarkan dengan gula bubuk, dan kemudian dibiarkan kering.

Untuk pembuatan dekorasi icing volumetrik besar, bagian-bagian individual dibuat untuk mereka sesuai dengan gambar, yang, setelah pengeringan penuh, direkatkan menjadi satu produk (misalnya, ke Menara Eiffel - lihat di bawah).

Produk yang rusak enak sendiri dan dapat disajikan dengan teh dengan sukses. Seringkali hiasan icing dimakan oleh anggota keluarga, terutama anak-anak, jauh sebelum mengering. Jadi persediaan perhiasan icing siap pakai yang solid tidak ada salahnya.

Hasil renda manis yang dapat dimakan digunakan untuk menghias berbagai produk kembang gula. Perhiasan es dapat disimpan dalam kotak untuk waktu yang lama pada suhu kamar, asalkan tidak ada kelembaban tinggi.

Es perhiasan sebaiknya tidak disimpan di lemari es, karena. setelah dingin, mereka mencair. Oleh karena itu, dekorasi icing yang sudah disiapkan sebelumnya ditempatkan pada kue hanya segera sebelum disajikan.

Memasak lapisan gula
Royal Icing

		Kami ambil: - lapisan gula, ditumbuk hingga konsistensi puncak, - balon kecil - sedikit minyak zaitun - benang untuk mengikat bola, - jarum suntik kembang gula dengan nosel nomor 1 atau 2. Dan sebelumnya kami menyiapkan tempat di mana kami akan menggantung bola untuk dikeringkan.
		Kami mengembang balon ke ukuran yang diinginkan dan mengikatnya dengan benang yang lebih panjang, sehingga nanti kami bisa menggantungnya untuk dikeringkan.
		Olesi sedikit setiap bola dengan minyak zaitun sehingga setelah kering, lapisan gula akan lebih mudah lepas dari permukaan karet. Untuk melakukan ini, gunakan kuas untuk meneteskan minyak pada bola yang menggembung, lalu gosok dengan tangan Anda ke seluruh permukaan.
		Kami mengambil bola dengan ujung yang diikat dan mulai dari tas permen, melalui nosel (lebih disukai nomor 1 untuk keanggunan yang lebih besar) kami menyimpan pola dengan lapisan gula, sambil menggulir bola. Kemudian kami menggantungnya hingga kering selama 10-24 jam, dan kami mengambil bola berikutnya untuk bekerja.

Kami menawarkan untuk tidak melepaskan permen selama liburan, tetapi untuk memasak sesuatu yang luar biasa indah. Lagi pula, tidak perlu menyiapkan makanan penutup yang rumit, Anda bisa menggunakan resep yang sudah terbukti, dan memberi perhatian khusus pada dekorasi. Anda dari kami - 19 dekorasi untuk hidangan manis.

dekorasi coklat

Lapisan Coklat

Dekorasi profiterole dengan lapisan gula cokelat

Jika Anda sudah menguasai resep membuat icing cokelat, buatlah dekorasi yang elegan darinya. Mereka dapat digunakan untuk kue, kue kering, es krim, souffle, dan mousse.

Dekorasi glasir cokelat

Lapisan gula cokelat cermin

Glasir cermin coklat

Glasir cermin sangat bagus untuk kue mousse populer. Lihat cara kerjanya dengan glasir cermin pastry chef Anna Aksyonova (@goonie). Jangan bingung dengan warna lapisan gula dan elemen dekoratif - begitulah urutannya. Perhatikan prosesnya sendiri, cara membuat dekorasi kue yang spektakuler dengan alat sederhana.

Stroberi dalam cokelat

Tampaknya tidak ada yang istimewa dalam kombinasi ini. Nah, berry, baik, manis. Lezat, tentu saja, tapi dangkal, bukan hal baru ... Namun, untuk beberapa alasan, itu stroberi dalam cokelat selalu menghilang dari meja (dan bahkan dari permukaan kue) terlebih dahulu!

Stroberi dalam cokelat

Manisan jeruk dalam cokelat

Manisan buah-buahan itu sendiri adalah dekorasi yang sangat baik untuk hidangan manis. Mereka terlihat seperti potongan kaca multi-warna, terkadang transparan, dan terkadang buram. manisan jeruk segala sesuatu yang lain sangat lezat. Dan jika Anda mencelupkannya ke dalam cokelat, mereka sudah berubah menjadi suguhan independen dan, omong-omong, hadiah yang bisa dimakan. Tentu saja, kami segera membuatnya lebih banyak, sehingga ada cukup untuk para tamu dan sesuatu untuk menghias kue.

Manisan jeruk dalam cokelat

Buah-buahan dan beri dicat dengan cokelat

Dekorasinya formal, tapi ada yang lucu, nakal dan penuh perasaan. Apalagi jika Anda sedang menyiapkan makanan penutup di rumah bersama anak-anak Anda. Ajari mereka cara membuat "kelucuan" dari perkamen dan melukis buah dengan pola apa pun. Dan kemudian lihat saja buah-buahan dan beri dicat dengan cokelat tidak serta merta menghilang. Mereka sangat keren untuk dihias. Catatan Tahun Baru !

Buah dan beri yang dicat

Cokelat dengan aplikasi

Dekorasi cokelat dengan applique

nougat coklat putih

nougat coklat

Trufel coklat

Anda tidak harus menjadi koki pastry yang hebat untuk membuatnya Trufel coklat di rumah. Bagi mereka, bahkan cokelat melunakkan tidak perlu. Cukup melelehkan cokelat dalam bak air, campur dengan krim panas dan, ketika campuran telah mendingin hingga suhu yang diinginkan, aduk mentega lunak. Gumpalan ganache cokelat digulung dalam kakao - dan permen truffle siap. Kami memakannya, memberikannya kepada teman dan rekan kerja, dan juga menghias hidangan manis.

Truffle cokelat buatan tangan

Karamel untuk menghias makanan penutup

Detail dekorasi karamel

Karamel

Karamel cair untuk dekorasi kue

Karamel cair sebagai elemen dekorasi kue

Berry karamel dan potongan buah

Sulit untuk menemukan bahan untuk mendekorasi makanan penutup yang akan terlihat lebih baik daripada karamel ... tetapi hanya di tangan yang terampil. Dibutuhkan banyak pengalaman untuk membuat jaring karamel dan bunga gula. Tetapi dengan buah-buahan dan beri dalam karamel semuanya jauh lebih mudah. Mereka masih terlihat sangat mengesankan.

Buah dan beri dalam karamel

Pralin

Pralin

Glasir gula untuk detail pengecatan dan permukaan isian

Gula icing dengan protein untuk melukis

Gula glasir untuk mengecat kue

Gula icing dengan mentega untuk menuangkan permukaan besar

Jika Anda ingin bekerja dengan bentuk besar, menutupinya dengan glasir, gunakan ini resep .

Gula icing untuk menuang kue

Rumah roti jahe dicat dengan gula icing

Setiap tahun di bulan Desember, semua ibu kota Eropa dibangun dengan pasar Natal. Salah satu tanda liburan yang paling penting dan lezat adalah roti jahe yang lezat. Ini Rumah roti jahe- Variasi Moskow dengan tema Eropa. Di sini Anda tidak dapat melakukannya tanpa lapisan gula (dari protein dan gula bubuk)!

Rumah roti jahe

Kue dan kue kering kecil sebagai elemen dekorasi untuk makanan penutup

Kue kue dengan berbagai bentuk

Inilah yang terjadi ketika duet jeruk dan kayu manis benar-benar tepat sasaran. Saat ini kue meriah dengan jeruk cerah dan aroma pedas. Mereka dapat melapisi sisi kue yang ditutupi dengan damar wangi, dan memanggang akan menjadi lebih meriah. Bagaimana jika kue cat dengan glasir berwarna, Anda mendapatkan sebuah mahakarya.

Cookies Bintang oranye dengan kayu manis

Kue oatmeal keriting

Kue Natal tidak harus berupa roti jahe atau cokelat. Jika sebuah kue gandum dibuat dalam bentuk pohon Natal yang dihiasi dengan tetesan cokelat, itu akan menjadi sangat meriah. Kue-kue ini dapat menghiasi es krim atau souffle, menggabungkan tekstur makanan penutup yang lembut dan kerenyahan saat memanggang.

kue gandum

Kue Almond - Pengganti Makaroni

Kue amareti

Kue-kue kecil jamur goreng untuk menghias kue

Jamur untuk dekorasi makanan penutup

Bonus: Kue manusia salju untuk anak kecil dan dewasa

kue manusia salju- versi makanan penutup Tahun Baru paling banyak. Kue juga bisa disiapkan untuk Natal. Cara memasaknya pun tidak terlalu sulit. Hal utama adalah melakukannya dengan hati-hati agar Manusia Salju menjadi imut dan terawat, dan tidak kotor, seperti yang biasanya terjadi pada akhir musim dingin.

kue bolu manusia salju