Bumbu apa yang dibutuhkan untuk ikan. Rempah-rempah dan campuran rempah-rempah untuk ikan

Bumbu untuk ikan memungkinkan Anda untuk meningkatkan rasa, memberikan kepedasan dan memungkinkan Anda untuk menghilangkan bau yang tidak sedap. Kami akan memberi tahu Anda opsi mana yang cocok untuk berbagai jenis masakan - setelah membaca artikel, Anda akan dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner baru.

Untuk menggoreng

Rempah-rempah untuk ikan memungkinkan Anda untuk mengubah rasanya secara luar biasa - tekstur yang ringan dan halus tidak memiliki sifat yang menonjol. Itulah sebabnya herbal yang berbeda mengubahnya tanpa bisa dikenali.

Makanan yang digoreng enak - mereka memiliki kesegaran yang berasal dari minyak dan kerak yang renyah. Pertimbangkan bumbu terbaik untuk menggoreng ikan.

Untuk mencapai aroma pedas dan kepedasan ringan, pilih lada hitam atau merah;
Pilihan yang lebih canggih merica putih;
Kunyit memungkinkan Anda untuk mencapai rona emas yang menyenangkan dan menambahkan rasa manis.

Di antara pilihan bumbu dan rempah-rempah terbaik untuk ikan, koki membedakan:

Adas;
Dil;
Paprika.

Semua bahan dapat digunakan baik segar maupun kering. Pantau jumlahnya dengan ketat - terlalu banyak bumbu dapat mengganggu rasa utama hidangan.

Lebih baik memasak seperti ini:

Di atas panggangan;
Dalam oven;
Di penggorengan.

Mari kita beri tahu Anda sedikit trik! Agar tidak terlalu asin saat menggoreng, tambahkan garam langsung ke minyak.

Dan inilah resep yang sempurna. Campur bahan-bahan ini:

Sejumlah kecil lada hitam penggilingan kasar;
Menambahkan garam;
Tuangkan kedalam sesendok jus lemon.

Mari kita bicara tentang bumbu apa yang digunakan untuk memanggang ikan.

Untuk memanggang

Jenis masakan ini dianggap yang paling berguna dan diet. Perlakuan panas dalam oven adalah sebagai berikut:

Di sisi lain;
Dalam foil atau selongsong;
Dalam bentuk kaca atau keramik;
Dalam kantong makanan.

Apa pun metode yang Anda pilih, yang utama adalah bumbu untuk ikan di dalam oven, yang mengubah rasanya dan menjadikan hidangan itu mahakarya yang sudah jadi. Mari kita bicara tentang rempah-rempah yang paling cocok:

Untuk menghilangkan bau tertentu, tambahkan peterseli segar, bawang merah, seledri atau jus lemon (jeruk nipis);
Untuk memanggang tanpa saus, lebih baik memilih adas manis, marjoram,;
Daun salam akan membantu menekankan aromanya;
Mint dan lemon balm akan menambah kesegaran;
Kemangi, adas, dan thyme menambah rasa pada hidangan;
Daun salam dan lada hitam yang digiling meningkatkan rasa yang unik.

Sedikit saran - yang terbaik adalah memasak hidangan dengan menutupi bangkai dengan bumbu di semua sisi.

Sekarang Anda tahu bumbu apa yang cocok untuk ikan yang dimasak di oven. Mari kita lihat apa yang harus dihindari:

Buang jinten, ketumbar, kapulaga;
Jangan gunakan paprika, kunyit, pala.

Rasa "oriental" yang cerah akan menghapus buket ikan dan merusak hidangan.

Kami meninjau kit kue terbaik. Mari kita lihat bumbu dan bumbu terbaik untuk ikan yang digunakan dalam memasak.

Untuk memasak

Memilih opsi yang tepat untuk sejumlah besar cairan tidaklah mudah - buket yang dipilih harus dikombinasikan dengan air mendidih dan direndam ke dalam daging.

Mari kita cari tahu bumbu apa yang cocok untuk ikan, apa yang harus ditambahkan ke wajan saat memasak:

Pilihan terbaik untuk menjenuhkan kaldu adalah bawang merah, seledri, dan daun salam. Selain itu, mereka mengganggu aroma tertentu. Dill dan peterseli akan melayani tujuan ini;
Lada apa pun akan menambah sedikit rasa pedas;
Pala, kunyit, rosemary, dan sage rasanya pahit dan tidak boleh ditambahkan ke dalam sup. Tetapi jika Anda ingin merebus fillet dan mengeluarkannya dari air, bumbu ini akan menjadi pilihan terbaik.

Kami belajar bumbu mana yang terbaik untuk ikan yang dimasak dalam panci, serta untuk sup.

Herbal di bawah ini sebaiknya dihindari - mereka menjenuhkan kaldu, tetap tidak berguna untuk fillet:

Kayu manis;
Paprika;
Kunyit;
Cumin - menarik, baca jawaban terperinci di artikel kami yang lain;
Kapulaga.

Sekarang Anda tahu cara memasak bangkai dengan benar dan memasak sup yang lezat dan harum. Mari kita bahas bumbu apa saja yang ditambahkan pada ikan saat direbus.

Untuk pemadam

Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa ikan rebus tampak terlalu hambar. Ini bisa diperbaiki - cukup tambahkan sedikit bumbu.

Pilihan untuk Anda adalah:

Bawang dan adas akan membantu meningkatkan rasanya;
Melissa, mint, dan basil akan membuat hidangan menjadi segar;
Setangkai rosemary akan memberikan aroma pedas dan menghiasi piring;
Biji sesawi akan membuat rasanya pedas dan halus;
Untuk rasa pedas, segala jenis lada sangat ideal.

Saus pedas yang bisa Anda buat sendiri akan menambah bumbu, membuat daging juicy dan lumer di mulut. Berikut resep paling sederhana:

Campur krim asam dan rempah-rempah pilihan. Jangan berlebihan dengan jumlah bahan;
Tuang ikan;
Tambahkan sedikit tepung untuk mengentalkan saus.

Opsi kedua untuk koki pemula:

Aduk pasta tomat dan bumbu seperti paprika dan bawang bombay;
Tuang fillet dan keringat sedikit di bawah tutupnya.

Saus seperti itu juga bagus karena memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah kalori, karena mereka berhasil menggantikan minyak lemak.

Kita belajar bahan apa yang akan meningkatkan rasa saat dipanggang, mari kita bahas komposisi bumbu untuk ikan yang digunakan dalam pengasapan.

Untuk merokok

Hampir semua orang menyukai ikan asap - memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Biasanya, metode memasak ini tidak memerlukan stimulan rasa dan bau tambahan, karena asap dari pengasapan membuat daging jenuh dengan cara terbaik.

Jika Anda ingin meningkatkan rasa, penting untuk tidak berlebihan. Dapat digunakan:

Seledri. Letakkan di bawah insang untuk mendapatkan aroma yang lembut;
Mustard, kunyit, tarragon. Bersihkan bangkai sebelum dimasak.

Apa yang termasuk dalam bumbu untuk ikan, yang dapat ditambahkan ke sumber asap:

Daun salam;
Anyelir;
Lada hitam.

Mari kita bicara tentang bumbu untuk ikan dengan tangan kita sendiri, atau lebih tepatnya, bumbunya, yang akan mengungkapkan semua kualitas rasa bangkai. Perlu untuk mempersiapkan:

5 lembar daun salam;
Beberapa kacang lada hitam;
1,5 sendok makan gula;
2,5 sendok makan garam;
5 cengkeh

Resep:

Tuang satu liter air ke dalam panci;
Tambahkan garam dan gula;
Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan campuran bumbu;
Tuang bangkai dengan rendaman yang dihasilkan;
Tunggu hingga dingin dan taruh di tempat yang sejuk selama 2-3 hari.

Jumlah bahan dihitung per kilogram. Sekarang Anda tahu cara mengasapi ikan dengan cara terbaik - sekarang kita bisa mendiskusikan apa yang dibutuhkan untuk pengasinan yang tepat.

Ikan harus ada dalam makanan setiap orang. Ini sangat berguna, karena mengandung elemen penting, protein dan asam amino. Dan tidak seperti daging, ini adalah produk yang lebih diet dan mudah dicerna. Namun tidak semua ibu rumah tangga suka memasak ikan. Ini terutama karena baunya yang spesifik. Untuk meredamnya, Anda perlu menggunakan berbagai bumbu dengan benar. Benar, tidak semua orang tahu bumbu untuk ikan mana yang paling cocok. Beberapa dari mereka menutupi baunya, yang lain menekankan rasanya. Dan jika digunakan dengan tidak benar, rempah-rempah dapat merusak hidangan yang sudah jadi.

Bumbu apa untuk ikan yang paling sering digunakan?

Saat memasak, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu dan memilih kombinasi yang tepat. Rempah-rempah harus menekankan rasa ikan dan memperbaikinya, bukan mengganggunya. Bumbu yang digunakan berbeda tergantung pada metode memasaknya. Apa bumbu paling populer untuk ikan?

Peterseli sangat cocok dengan ikan. Sayuran dan akarnya dengan lembut melengkapi rasa ikan.
Semua jenis lada cocok untuk hidangan seperti itu. Saat memasak, lebih baik menambahkan kacang polong, dan ikan giling ke ikan goreng dan panggang. Tapi, yang terpenting, jangan membuat rasanya terlalu pedas.
Rosemary aromatik meningkatkan rasa lembut ikan rebus, cocok untuk memanggang dan menggoreng.
Saat memasak varietas berlemak, biasanya menambahkan adas.
Mustard cocok dengan ikan rebus dan sangat enak dalam saus.
Gurih memberi hidangan rasa yang luar biasa, tetapi Anda hanya perlu menambahkannya di akhir masakan.
Hampir semua ibu rumah tangga tahu bahwa Anda perlu menambahkan daun salam ke telinga Anda.
Kemangi adalah bumbu penting untuk banyak hidangan ikan. Itu membuat mereka harum dan berair.
Setiap jenis ikan cocok dengan lemon atau jeruk nipis.

Cara memilih bumbu tergantung jenis ikan

Rempah-rempah harus meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi. Karena itu, saat memasak ikan sungai dan laut, disarankan untuk menambahkan bumbu yang berbeda. Meski tidak semua sekolah kuliner memberikan rekomendasi seperti itu. Varietas sungai lebih segar, sehingga rasanya perlu ditingkatkan dan ditekankan. Dan bumbu hampir tidak diperlukan untuk produk makanan laut.

Bumbu apa yang cocok untuk Anda dapat memilih bumbu yang lebih pedas dan aromatik. Dill, thyme hitam dan merah, jinten dan oregano paling menekankan rasa ikan sungai. Hampir selalu, bawang merah dan bawang putih ditambahkan selama persiapan hidangan tersebut. Untuk kesegaran dan rasa, Anda bisa menaburkan ikan dengan jus lemon. Dan yang suka pedas bisa menggunakan gulai atau ikan laut, sedangkan ikan laut sendiri memiliki rasa dan aroma yang kuat, sehingga bumbu harus dipilih dengan cermat. Cara terbaik adalah menggunakan bawang putih, bawang merah, jinten, jahe dan kulit lemon. Tetapi lebih baik tidak bereksperimen dengan bumbu panas, karena akan mengganggu rasanya.

Apa yang harus ditambahkan ke ikan goreng?

Banyak orang berpikir bahwa hidangan ini sudah sangat enak, jadi bumbu tidak boleh ditambahkan. Tapi tidak ada koki yang akan mengirim ikan ke wajan tanpa menyiramnya dengan jus lemon dan menambahkan cabai. Ketumbar, jinten, dan pala juga enak. Hidangan orisinal dan lezat akan menghasilkan satu set rempah-rempah: garam, merica, bawang putih, dan rempah-rempah. Semua ini harus dicampur, gulingkan potongan ikan ke dalam bumbu, tuangkan minyak zaitun dan biarkan sedikit diasinkan. Baru setelah itu Anda bisa menggoreng.

Bumbu untuk memasak ikan

Telinga sangat populer di banyak negara. Namun perlu diingat bahwa saat memasak, sebagian bumbu larut dalam kaldu. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan bumbu seperti itu untuk ikan: bawang merah, daun salam, merica hitam, dan adas. Tetapi Anda dapat meningkatkan rasanya dengan bantuan cengkeh, jinten, dan peterseli. Aroma pedas yang lebih halus dapat dicapai dengan menambahkan kunyit, rosemary, pala dan sage. Banyak sayuran juga meningkatkan rasa ikan saat dimasak. Oleh karena itu, bersama dengan itu, wortel, akar seledri dan peterseli, daun bawang ditambahkan ke dalam air. Jika ikan memiliki bau tertentu, Anda bisa membunuhnya dengan cuka atau acar mentimun. Tetapi saat memasak sturgeon, tidak ada bumbu yang ditambahkan.

Jika ikannya dipanggang

Tidak disarankan untuk menyalahgunakan bumbu dalam metode memasak ini. Paling sering, bawang, bawang putih, lemon ditambahkan selama memanggang, dan metode memasak paling populer adalah di atas bantal bawang: cincin bawang diletakkan di atas kertas timah, kemudian potongan ikan, yang ditaburi garam, merica, dan rosemary. Foil dibungkus dan hidangan dimasak dalam oven. Ikan yang disiapkan dengan cara yang sama dengan lobak ternyata tidak kalah enaknya. Dari rempah-rempah, adas, kemangi, rosemary atau gurih lebih cocok untuk ikan panggang.

Bumbu apa untuk ikan yang ditambahkan selama pengasinan dan pengawetan?

Dengan metode memasak ini, bumbu panas tidak diperlukan. Ada ibu rumah tangga yang suka mengasinkan atau mengasinkan ikan sendiri. Mereka menggunakan rempah-rempah favorit mereka, dan rasa hidangannya selalu istimewa. Apa bumbu terbaik untuk mengasinkan ikan? Ikan herring asin pedas yang lezat dibuat dengan allspice, cengkeh, daun salam, dan biji ketumbar. Ikan merah diasinkan dengan dill dan peterseli, daun salam dan lemon. Seringkali, dengan metode persiapan ini, bawang, potong cincin, dan kacang mustard ditambahkan.

Dalam persiapan hidangan ikan, hampir tidak mungkin dilakukan tanpa tanaman aromatik pedas. Mereka memberi ikan aroma pedas, meningkatkan rasa dan kualitas.
Penunjukan rempah-rempah ini atau itu secara individual. Dengan bantuan rimpang calamus yang dihancurkan, misalnya, daging ikan dipadatkan, aroma dan rasanya ditingkatkan.

Adas manis(biji yang dihaluskan) dikombinasikan dengan rempah-rempah lainnya meningkatkan rasa ikan dan memberikan rasa manis.

kemangi kamper digunakan untuk mewarnai permukaan ikan dengan warna keemasan, memberikan rasa pedas dengan sedikit kepahitan.
Kemangi eugenol juga mewarnai ikan dengan warna emas dan memberikan aroma pedas yang menyenangkan.

bubuk oregano biasa memberi hidangan ikan rasa yang sedikit pedas.

hisop umum memberikan ikan bau pedas yang intens.

Biji ketumbar(biji) selalu disertakan dalam campuran pedas untuk masakan ikan, ditambahkan ke dalam campuran pedas impor dalam jumlah hingga 35-40%. Paling sering, campuran ini termasuk, selain ketumbar, kemangi, lada hitam, lada putih, thyme, jinten, kunyit.

cinta farmasi(dalam bentuk rebusan) meningkatkan rasa ikan, memberikan aroma pedas, mengingatkan pada aroma peterseli, seledri, memberikan warna krem.

Taman Marjoram digunakan dalam jumlah kecil; itu memberikan bau dan rasa pedas yang persisten.

Melissa officinalis(dalam bentuk rebusan) memberi hidangan warna lemon pedas.

Daun mint berkontribusi pada penggelapan permukaan ikan, memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa manis.

Timi merayap adalah bagian dari bumbu ikan impor, memberi ikan bau dan rasa pedas.

Adas umum digunakan sendiri dan dicampur dengan herbal lain. Hidangan ikan mendapatkan aroma pedas dan rasa manis.

Taman gurih dalam bentuk bubuk merupakan bagian dari bumbu impor. Meningkatkan rasa dan aroma.

Dalam rebusan clary bijak ikan memperoleh rasa dan aroma pedas.

Tarragon digunakan dalam bentuk bubuk untuk meningkatkan rasa.

Berbagai hidangan ikan secara tradisional disiapkan dengan rempah-rempah mapan atau campurannya.

PADA salad ikan tambahkan adas manis, kemangi, daun bawang, bawang putih, lobak, paprika merah, allspice, peterseli, daun bawang, hisop, lemon balm, caper.

Adas manis, tarragon, rosemary, thyme, campuran kari, dll. Cocok untuk sup ikan.
Adas manis, bawang merah, bawang putih, cengkeh, daun salam, akar peterseli, kemangi, gurih, adas, allspice, lemon balm, paha saxifrage, pala digunakan dengan ikan rebus.

Adas manis, kemangi, peterseli dan adas, bawang putih, gurih, borage, adas, jintan, pala, paprika merah, lemon balm, almond manis dan pahit, selada air, kapulaga, ketumbar, peppermint cocok untuk ikan goreng.

Lebih baik memanggang ikan dengan cabai rawit. Marjoram ditambahkan ke aspic.
Makanan laut lainnya juga dimasak dengan bumbu. Yang paling sering dikonsumsi adalah cabai rawit, jinten, thyme, dan tarragon.

Bumbu pedas untuk hidangan ikan dikonsumsi mentah dan dikeringkan. Yang mentah dihancurkan, dicincang, dan yang kering digiling halus (akar calamus, angelica, daun salam, dan sejumlah herba lainnya). Akar peterseli, bawang, bawang putih - cincang.

Paling sering, campuran pedas digunakan untuk memasak ikan, terdiri dari peterseli (daun) - 1 sendok makan; seledri (daun dan akar) - 1 sendok makan; chabra taman - 1 sendok teh; adas (biji) -0,5 sendok teh; daun salam - 2 buah; merica - 1 buah.

Jika mereka mengambil rempah-rempah kering, maka, setelah digiling dengan baik, mereka menuangkan produk bersama dengan garam, gula, sehingga ikan memberi jus dan jenuh dengan aroma bumbu.

Jika rebusan disiapkan, maka larutan air-garam atau saus ditambahkan ke dalamnya.
Tambalan rendaman dapat dibuat dari bumbu pedas untuk hidangan ikan. Ada beberapa cara. Berikut adalah beberapa di antaranya:

1 cara. Campuran rempah-rempah dipanaskan sampai mendidih (tetapi tidak direbus) dalam sedikit air murni (1/5 dari dosis yang diperlukan) dengan tutup yang tertutup rapat selama 20-30 menit dan ditambahkan ke air garam rebus (4/5 dari dosis).

2 jalan. Rempah-rempah dipanaskan sampai mendidih (tetapi tidak direbus) dalam setengah jumlah air dan setengah kedua larutan ditambahkan sebagai air garam.

3 cara. Rempah-rempah dituangkan dengan air mendidih (50% dari norma) dan disimpan sampai dingin, menutup piring dengan rapat dan membungkusnya.

4 cara. Kantong kasa dengan bumbu direndam dalam air pada suhu 95-98 ° C selama 30 menit dalam wadah tertutup rapat.

Isi rendaman- produk yang mudah rusak. Pada suhu 10 ° C, mereka tidak disimpan. lebih dari tiga hari.

Ikan adalah bagian integral dari diet setiap orang. Meskipun memiliki bau netral, ia menyerap aroma berbagai rempah dengan sempurna. Bumbu untuk ikan menekankan rasa aslinya yang indah. Bagaimana memilih bumbu yang tepat untuk membuat hidangan benar-benar halus dan sangat lezat? Pertanyaan ini menarik minat banyak ibu rumah tangga.

Bumbu untuk ikan: komposisi. Peran rempah-rempah tertentu dalam rasa hidangan ikan

Tanaman aromatik pedas telah digunakan untuk meningkatkan rasa ikan sejak zaman kuno. Mungkin semua orang yang memasak hidangan ikan tahu bahwa itu cocok dengan lemon atau jeruk nipis, allspice, daun salam, rempah-rempah, rosemary, kemangi. Tetapi untuk menciptakan rasa yang benar-benar asli, bumbu lain juga digunakan.

Hanya sedikit ibu rumah tangga modern yang tahu bahwa tujuan dari bumbu tertentu adalah individu. Bumbu untuk ikan, tergantung pada metode persiapannya, termasuk tanaman aromatik berikut:

biji adas manis yang dihancurkan - beri hidangan rasa manis;
kemangi kamper - berkontribusi pada warna emas ikan;
bubuk oregano - memberi rasa pedas pada hidangan ikan;
biji ketumbar - memberikan aroma yang indah, dalam banyak kasus adalah bagian dari bumbu di atas;
apotek cinta - memberi ikan bau yang mengingatkan pada aroma peterseli dan seledri;
lemon balm - memberi hidangan ini sedikit warna lemon;
adas - berkontribusi pada rasa manis ikan;
lemon balm berdaun panjang - mencegah penggelapan permukaannya;
tarragon dan thyme - tingkatkan rasa hidangan di atas;
clary sage - berkontribusi pada aroma ikan yang indah.

Perlu dicatat bahwa tidak ada daftar bumbu khusus untuk jenis ikan tertentu. Setiap ibu rumah tangga dapat dengan aman bereksperimen dengan rempah-rempah di atas, mencoba membuat rangkaian rasa aslinya sendiri.

Bumbu apa yang terbaik untuk ikan?

Set rempah-rempah tertentu tergantung pada metode menyiapkan hidangan ikan.

Ikan goreng paling baik dimasak dengan bumbu aromatik berikut:

lada - merah dan hitam;
kemangi;
ketumbar;
adas;
Melissa;
Daun salam;
Kunyit;
kapulaga;
Timi;
kunyit.

Bumbu untuk pengasapan ikan untuk menyiapkan rendaman, berikut ini digunakan:

adas;
tarragon;
lada - putih, allspice, hitam;
Pala;
ketumbar;
oregano;
daun salam;
permen;
kemangi;
dil;
Rosemary;
Sage.

Jika Anda akan memasak ikan di atas panggangan, dalam hal ini, pilih bumbu berikut:

tarragon;
paprika;
kunyit;
Kunyit;
biji-biji mustar.

Ikan yang direbus dan direbus paling cocok dengan bumbu seperti:

anyelir;
daun salam;
jinten;
kemangi;
cabai (semua jenisnya);
Rosemary;
borage;
Melissa.

peterseli;
hisop;
salep lemon;
allspice;
caper;
kemangi;
Adas manis.

Sup ikan diperoleh dengan rasa yang luar biasa, jika Anda menambahkannya:

tarragon;
Adas manis;
Rosemary;
campuran kari;
Timi.

Saat mencoba membuat rangkaian aroma Anda sendiri, Anda harus mempertimbangkan poin-poin berikut:

Tanaman aromatik Eropa memiliki rasa yang agak ringan. Karena itu, jika Anda menambahkan lebih dari yang Anda butuhkan, rasa ikan masih bisa disimpan.
Bumbu oriental dicirikan oleh kepedasan yang khas, akibatnya beberapa "bust" dapat merusak hidangan terakhir.

Penting juga untuk diingat bahwa ada bumbu yang ditambahkan hanya di akhir memasak ikan, dan ada bumbu yang membutuhkan perlakuan panas yang lama. Hanya dengan begitu cita rasa mereka yang sebenarnya dapat terungkap.

Trik kecil untuk memasak hidangan ikan dengan rasa yang luar biasa

Untuk sup ikan, disarankan untuk menambahkan peterseli dan daun salam dan sedikit sage dan ketumbar.
Ikan goreng tidak boleh terlalu banyak dibumbui dengan bumbu.
Ikan panggang hanyalah hidangan di mana Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah dengan aman.

Bumbu untuk ikan dipilih tergantung pada metode persiapannya. Untuk menciptakan aroma orisinal yang unik dari suatu hidangan dan meningkatkan rasanya, penting untuk mempertimbangkan tujuan dari tanaman pedas tertentu. Bumbu yang dipilih dengan benar untuk ikan akan dengan indah menekankan dan melengkapi rasa alaminya.

bumbu untuk ikan- Ini adalah campuran kering dari berbagai bumbu dan rempah-rempah, yang digunakan untuk meningkatkan rasa masakan ikan (lihat foto). Ada banyak jenis produk ini. Masing-masing berbeda dalam komposisi dan tujuan.

Untuk menggoreng ikan sebaiknya menggunakan bumbu standar yang biasanya terdiri dari kunyit, kapulaga, ketumbar dan biji adas, serta kemangi, kunyit, daun salam, campuran paprika, lemon balm dan jinten.
Tarragon, kunyit, serta kunyit, paprika, dan lada hitam cocok dipadukan dengan hidangan ikan bakar. Rempah-rempah ini sangat selaras dengan ikan merah.
Untuk mengasinkan fillet ikan, gunakan bumbu yang mencakup adas dan rosemary, serta pala, tarragon, biji dill, dan oregano.
Dianjurkan untuk merebus dan merebus ikan dengan jinten, lemon balm, cengkeh, kemangi, daun salam dan lada hitam.
Untuk mengasapi atau memanggang ikan dalam oven, gunakan bawang putih, kemangi, serta rosemary dan adas.

Untuk pengasinan produk ikan, ada jenis bumbu tersendiri. Ini mengandung kunyit, bawang merah, asam sitrat, bawang putih, garam, lada hitam dan gula. Ini adalah kombinasi rempah-rempah yang ideal untuk mengasinkan makanan laut, tetapi campuran seperti itu tidak cocok untuk memasak.

Saat ini, ada banyak varietas campuran kering yang dijual, tetapi hanya lima produsen produk ini yang dianggap terbaik: Knorr, Maggi, Chicory, Pripravych, dan Chim Chim. Meskipun komposisi campuran ini berbeda, semuanya dapat digunakan untuk ikan sungai dan ikan laut.

Bagaimana cara membuat bumbu untuk ikan dengan tangan Anda sendiri?

Benar-benar setiap ibu rumah tangga dapat membuat bumbu untuk ikan dengan tangan mereka sendiri. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, cukup menggabungkan bahan-bahan yang diperlukan dengan benar.

Ada banyak cara dan resep untuk menyiapkan produk ini. Itu dapat dibuat dari rempah dan sayuran segar, serta dari yang sudah kering. Kami akan fokus pada opsi terakhir. Jadi, untuk membuat bumbu universal untuk hidangan ikan di rumah, ambil bahan-bahan berikut: bawang putih kering, garam kasar, wortel kering, dan akar peterseli giling (masing-masing 1 sdt). Siapkan juga campuran paprika, kunyit dan marjoram (masing-masing 0,5 sdt). Selanjutnya, keluarkan mortar dan hangatkan dengan baik dalam bak air. Pastikan cairan tidak masuk ke benda yang dipanaskan. Setelah itu, masukkan semua komponen yang ditunjukkan ke dalam mortar, giling sampai Anda mendengar aroma pedas yang kaya. Kemudian haluskan bumbu tersebut dengan blender hingga halus. Saat bumbu yang dihasilkan sedikit mengendap, tuangkan ke dalam wadah yang paling kedap udara dan taruh di tempat yang gelap dan kering untuk penyimpanan lebih lanjut. Buka wadah dengan isinya hanya jika diperlukan.

Dalam pembuatan bumbu buatan sendiri untuk ikan, Anda juga bisa menggunakan kemangi kamper dan adas manis yang dihancurkan. Komponen pertama memberi ikan warna emas yang menggugah selera, dan yang kedua - rasa manis.

Seringkali, kulit lemon digunakan sebagai bumbu untuk ikan. Produk ini memberi hidangan ikan rasa yang unik. Dan jika fillet ikan yang sudah jadi ditaburi jus lemon, maka rasanya akan diperkaya dengan nada asam yang menyenangkan.

Bumbu untuk ikan paling sering merupakan campuran rempah-rempah aromatik kering, yang dapat digunakan dalam memasak dengan berbagai cara. Produk semacam itu dapat ditambahkan ke hidangan di awal atau di akhir masakan. Itu tergantung pada bagaimana ikan dimasak.