Acar tomat hijau instan dalam panci. Tomat barel dalam toples di bawah tutup nilon, ember, panci, tong dengan air garam dingin untuk musim dingin: resep sederhana. Cara mengasinkan tomat hijau dan merah dengan air dingin tanpa cuka pahit

Pesan kutipan 25 Resep Tomat Super Hijau

Waktu yang diberkati! Waktu persiapan. Musim gugur. Pemecahan besar sayuran dan buah-buahan. Saya suka sepanjang tahun ini. Bumi melahirkan begitu banyak hal! Hidup dan bahagia. Musim dingin putih di depan. Dan vitamin perlu dikirim dalam toples. Akan ada sesuatu untuk diingat pada malam musim dingin yang panjang.

Tomat hijau sering dijual di musim gugur. Mereka tidak punya waktu untuk matang sebelum embun beku pertama. Betapa lezatnya salad dan snack yang didapat dari mereka! Ada beberapa resep yang sangat sukses di arsip saya.

Tomat hijau "jilat jarimu"

Untuk 3kg. tomat
200 gram hijau: peterseli, dill, daun ceri
(atau kismis)
100 gram bawang bombay (saya di setiap toples
iris setengah bawang)
1 kepala bawang putih
Mengisi:
3 liter air
9 st. sendok gula
2 sdm. sendok garam
2-3 lembar daun salam
5 kacang polong allspice
1 cangkir 9% cuka
Minyak sayur (diambil dari perhitungan
1 st. sendok per liter toples)

Tomat yang sama bisa dimasak dengan yang lain
menuangkan (pada toples 3 liter):

1,5 liter air
1 st. sesendok gula
1 st. sesendok garam
1 sendok makan cuka
1 st. sesendok minyak sayur
Dalam toples, pertama masukkan sayuran hijau, bawang putih, minyak sayur. Kemudian tomat, dan di atas bawang. Tambahkan cuka ke isian yang sudah jadi dan tuangkan tomat dengan rendaman panas. Sterilkan selama 15 menit.

Tomat hijau diisi dengan bawang putih

Mengisi (untuk kaleng tiga liter):
1 liter air
1 gelas gula pasir
1 st. sesendok garam
0,5 cangkir 9% cuka
Lobak, adas, peterseli
Buat potongan tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis ke dalam celah-celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples, isi dengan air garam panas. Sterilkan 10-15 menit dari saat air mendidih. Balikkan stoples tertutup, tutup dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan dingin.
Suami saya suka tomat hijau yang diisi dengan bawang putih. Menurut sensasi rasa di antara tomat kalengan, pria memberi mereka tempat pertama.

Pilihan lain:

Untuk 5 liter air 1 garam, 2 gula, 1 cuka, 300 g bawang putih, 5 bh merica, lavrushka, merica hitam, adas, peterseli. Tomat - ember dengan gunung. Giling lada, bawang putih dalam penggiling daging. Hijau - potong. Campur semua ini, potong tomat melintang di sisi di mana tidak ada ekor dan isi dengan isian. Masukkan tomat ke dalam stoples, tambahkan lavrushka dan merica. Rebus rendaman, tuangkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit.

Tomat hijau "mabuk"

Isi (untuk toples 7 - 700 gr):
1,5 liter air
4 sdm. sendok gula
2-3 sendok makan garam
3 lembar daun salam
2 siung bawang putih
10 butir lada hitam allspice
5 buah. anyelir
2 sdm. sendok vodka
2 sdm. sendok cuka 9%
Sejumput cabai merah pedas
Tuang tomat dengan rendaman yang sudah disiapkan, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Bank tetap baik bahkan pada suhu kamar.

Tomat hijau enak

Mengisi:
1 liter air
4 sdm. sendok gula
3 sdt garam
100 gram 6% cuka
Paprika manis
Masukkan tomat dan irisan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dua kali, pada yang ketiga - air garam mendidih dan gulung. Tomat sangat enak.
Saya menutup tomat seperti itu dalam jus tomat, tetapi tanpa penambahan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Kemudian dia menuangkan tomat dengan jus, menambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat (aspirin) per toples liter dan segera menggulung tutupnya.

Tomat hijau dengan gelatin "keajaiban"

Mengisi:
Untuk 1 liter air
3 seni. sendok garam
3 seni. sendok gula
7-8 buah. daun salam
20 kacang polong allspice
10 buah cengkeh
Kayu manis
10 gram agar-agar
0,5 cangkir cuka 6%
Rendam gelatin dalam air hangat selama 40 menit. Buat isian, rebus, tambahkan gelatin dan cuka ke dalamnya, rebus lagi isinya. Isi tomat dengan isian dan sterilkan selama 5-10 menit.
Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tetapi saya mendengar tanggapan yang baik. Karena itu, saya menutup dua porsi: dari tomat hijau dan coklat.
P.S. Tidak heran tomat ini disebut "Keajaiban". Ternyata enak dan teman-teman saya menyukainya.

Tomat hijau dengan kubis

Mengisi:
2,5 liter air
100 gram garam
200 gram Sahara
125 gram. 9% cuka
Rempah-rempah:
Dil
Peterseli
paprika
Cincang kasar tomat hijau dan kubis dan masukkan ke dalam toples rempah-rempah. Pertama kali tuangkan air mendidih, diamkan selama 20 menit, kedua dengan isian yang sudah jadi. Tambahkan 1 aspirin per liter toples dan segel.
Ini resep rekan saya, tomat yang didapat sangat enak.

Menurut resep ini, saya menutup dua jenis tomat: dengan isian dan jus tomat. Saya menambahkan garam, gula dan sedikit kayu manis ke tomat yang dimasak. Didihkan selama 5 menit. Tomat yang diletakkan dalam toples dituangkan dengan jus rebus, disterilkan selama 15-20 menit dan digulung. Saya lebih suka tomat hijau dalam tomat dan kubis (saya biasanya suka saus tomat).

Tomat hijau dengan apel dalam air garam merah muda

Mengisi:
1,5 liter air
1 st. sesendok garam
5 st. sendok gula
70 gram 6% cuka
Kacang polong allspice
Peterseli
Apel
Bit
Masukkan tomat, beberapa irisan apel, dan 2 lingkaran kecil bit yang sudah dikupas ke dalam stoples. Warna air garam yang kaya dan rasanya tergantung pada jumlah bit. Jangan memasukkan lebih dari 2 buah bit, jika tidak air garam akan terasa astringen. Tuang dalam air mendidih selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini, rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat dan gulung tutupnya. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke isian, direbus selama 5 menit dengan cuka, dan kemudian dituangkan ke dalam stoples. Seorang teman di tempat kerja memperlakukan saya dengan tomat yang begitu lezat.
Tomat yang sama dapat dibuat tanpa bit, mereka juga sangat lezat.

Tomat hijau asin dalam tong (tomat asin)

Air asin:
Untuk 8 liter air matang dan dingin
400-500 gram. garam
Rempah-rempah:
Untuk 10kg. tomat hijau
200 gram Sahara
200 gram dil
10-15 gram. cabai (opsional)
100-120 gram. blackcurrant atau daun ceri
Anda bisa memberi garam tomat hijau, matang, dan cokelat, tetapi selalu secara terpisah. Saya memberikan resep: cara mengasinkan tomat hijau. Acar dengan cara biasa, tomat hijau dalam bentuk jadi cukup keras. Jika diinginkan, ini dapat diperbaiki dengan merebus buah dalam air mendidih selama satu hingga dua menit sebelum pengasinan. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan (peralatan tong atau aluminium) bersama dengan bumbu, yang diletakkan di bagian bawah tong, di tengah dan di atas, dan taburi dengan gula. Saat meletakkan tomat, kocok piring sedikit dan, setelah diisi, tuangkan air garam yang sudah disiapkan. Semakin matang dan besar buahnya, semakin kuat air garamnya. Tutup piring yang diisi dengan tomat dengan tutup yang rapat atau letakkan lingkaran kayu dengan tekanan di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk. Setelah 40-50 hari, tomat asin akan siap untuk dimakan.

Tomat hijau dengan gula dalam tomat (tomat manis)

10kg. tomat
200 gram daun kismis hitam
10 gram allspice
5 gram kayu manis
4kg. tomat matang untuk tomat (atau pasta tomat)
3kg. Sahara
Garam - secukupnya (setidaknya 3 sendok makan)
Inilah cara mengasinkan tomat yang tidak biasa: alih-alih garam, Anda perlu mengambil gula. Ambil tomat hijau (atau coklat), urutkan dan masukkan ke dalam tong, jadi: daun kismis, allspice, kayu manis, tomat di atasnya dan taburi dengan gula. Jadi, lakukan penataan tanpa mencapai tepi wadah sebesar 20 sentimeter. Tutupi lapisan atas tomat dengan daun kismis dan tuangkan pasta tomat (dari tomat matang) dengan gula. Letakkan penindasan di atas. Untuk metode pengasinan ini, tomat hijau bisa direbus dalam air mendidih selama satu hingga dua menit. Menurut resep ini, Anda bisa membuat tomat kalengan dalam stoples.

Tomat hijau (segar)

Pilih tomat yang berkulit tebal. Potong sedikit lebih besar dari salad. Lipat dalam stoples dengan kapasitas 0,5 dan 0,7 liter. Isi dengan air dingin dan atur untuk mensterilkan selama 10-15 menit. Menggulung.
Tomat seperti itu bagus untuk membuat salad di musim dingin. Buka toples, tiriskan airnya, ambil tomatnya. Tambahkan garam, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, bumbu ke dalamnya - salad tomat segar sudah siap.

Tomat hijau dengan anggur

Mengisi:
1,5 liter air
3 seni. sendok garam
4 sdm. sendok gula
1 sendok teh esens cuka
Bawang
Cengkih, kacang polong allspice hitam
Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples, ganti dengan bawang dan rempah-rempah. Taruh seikat anggur di atasnya. Isi dengan air garam, tambahkan esensi cuka. Sterilkan toples (3 liter) selama 15 menit.

salad tomat hijau

3kg tomat hijau
1 kg paprika
1kg wortel
1 kg bawang bombay
Secukupnya cabai rawit
Air asin:
350 gram. minyak bunga matahari
100 gram garam
300 gram Sahara
100ml. 9% cuka
Potong sayuran, masukkan ke dalam mangkuk non-pengoksidasi, campur dengan garam, gula, cuka, dan minyak. Diamkan selama beberapa jam (6-8) sampai jusnya keluar. Kemudian rebus selama 30 menit. Atur salad dalam stoples, tambahkan 1 aspirin per stoples liter dan gulung. Tanpa tablet, tomat seperti itu perlu disterilkan selama 10-15 menit.

Kaviar dari tomat hijau

3kg. tomat hijau
1 kg. wortel
1 kg. Bawang
5-6 buah. paprika
Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera
Mengisi:
1 cangkir gula
3 seni. sendok garam
0,5 liter minyak sayur
Cuka 9% (1 sendok teh per toples liter)
Putar semua sayuran dalam penggiling daging, tambahkan gula, garam dan mentega dan biarkan dalam mangkuk tahan karat selama 5-6 jam. Kemudian rebus selama 30-40 menit, sebarkan kaviar dalam stoples, tambahkan cuka dan gulung.

Tomat isi hijau

5kg. tomat
1 kg. Bawang
1 kg. paprika
200 gram Bawang putih
3-4 buah cabai rawit
Dill, peterseli
Mengisi:
Untuk 1 liter air
20 gram garam
Rempah-rempah secukupnya
Potong bagian atas tomat menjadi dua sehingga Anda bisa membuang intinya. Isi lubang yang dihasilkan dengan campuran sayuran cincang halus atau bengkok melalui penggiling daging. Sterilkan: stoples liter selama 15-20 menit, stoples 3 liter selama 25-30 menit dan gulung tutupnya.

Tomat hijau isi - 2

Untuk isian (untuk 5 stoples tiga liter):
2-3kg. tomat hijau
2 buah. paprika
2 kepala bawang putih
2 buah. wortel
Dill, peterseli
Lada pedas (opsional)
Mengisi:
6 liter air
300 gram Sahara
200 gram garam
500ml. 6% cuka
Putar sayuran untuk isian dalam penggiling daging. Potong tomat menjadi dua, isi dengan campuran sayuran dan tutup. Tempatkan dengan hati-hati dalam stoples. Rendam tomat dua kali dalam air panas selama 10 menit. Untuk ketiga kalinya, tuangkan rendaman mendidih, tambahkan 1 tablet aspirin ke toples dan gulung.

Anda juga bisa melakukannya dengan cara ini. Isi tomat dengan cara yang sama, masukkan ke dalam panci, tuangkan di atas air garam dan beri tekanan di atasnya. Dalam beberapa hari, tomat isi akan siap disantap.

Lecho tomat hijau

3kg. tomat hijau
1 kg. Bawang
1,5 kg. wortel
1 kg. paprika
1 liter saus tomat pedas
0,5 liter minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan
Garam secukupnya
Parut wortel di parutan kasar. Potong tomat dan merica menjadi irisan besar, bawang menjadi setengah cincin. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dengan minyak panas, tambahkan saus tomat dan masak selama 1,5 jam, aduk. Tambahkan garam dan masak selama 10 menit lagi. Perawatan sudah siap. Panaskan lecho ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Tomat hijau asin untuk musim dingin.

Tomat hijau yang paling populer dan tradisional, kami memiliki acar. Sangat lezat Di bazaar mereka dijual dalam tong kayu besar, sepanjang tahun.
Tomat hijau mentah, lebih disukai besar, berdaging.
seledri-ranting
Bawang putih
cabai merah
Air asin
Untuk 1 liter air dingin (dari keran)
70 gr garam (kasar)

Potong tomat menjadi dua memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Jika bawang putih besar, potong setiap siung menjadi beberapa irisan. Mode merica menjadi cincin (saya melakukan ini dengan gunting, sangat nyaman). Tangkai seledri.
Kami memasukkan beberapa piring bawang putih, 2-3 cincin merica ke dalam setiap tomat (tergantung seberapa suka Anda pedas, atau ada anak di rumah).Kami juga memasukkan setangkai seledri, tanpa ampun dilipat beberapa kali, dan memperbaiki semua ini kecantikan dengan benang gelendong biasa, melilitkan tomat beberapa kali ke arah yang berbeda (Jika rapi, maka mungkin tanpa benang) Bazaar aesthetes memasukkan paprika merah sedemikian rupa sehingga mengintip keluar dari tomat dengan lidah merah (menggoda). -Seperti tersenyum.
Di bagian bawah panci, atau toples (atau mungkin tong), letakkan lapisan tangkai seledri, di atas lapisan tomat, dorong lebih banyak lada di sisinya (untuk pecinta), seledri lagi, dll. Lapisan atas seledri.
Kami mengencerkan garam dalam air dan menuangkan tomat. Kami menempatkannya di bawah tekanan. Sekitar 1,5 liter air garam digunakan untuk toples 3 liter.
Saat tomatnya terlalu banyak, berhenti menggelegak, air garam menjadi transparan, itu saja, acar sudah siap. Jika Anda langsung menggunakannya, maka Anda tidak perlu melakukan apa pun. Dan jika ingin menghemat, tiriskan air garam, rebus dan segera tuangkan tomat. Anda bisa menutupnya dengan tutup plastik atau menggulungnya dengan besi. Ini harus dilakukan segera setelah menuangkan air garam mendidih. Bisa jadi disimpan untuk waktu yang sangat lama, bahkan 2 tahun

Tomat yang sudah jadi dipotong-potong dan dituangkan dengan minyak sayur, Anda juga bisa tanpa minyak, sesuka Anda.
Silakan dinikmati makanannya!

Salad "Musim Dingin"

Resep ini menggunakan tomat hijau dalam bumbunya.
5 kg tomat hijau
0,5 kg bawang bombay
1 kg paprika merah
300 gram seledri
200 gr peterseli
2 buah cabai rawit
100 gr bawang putih
250 ml minyak bunga matahari
250 ml cuka
garam
Potong semuanya sesuai selera, garam, tuangkan minyak dan cuka, biarkan sehari di lemari es.
Susun dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit.

Tentu saja, tomat hijau mentah tidak dapat dipotong menjadi salad, tetapi sangat mungkin untuk mengasinkan dan mendapatkan camilan pedas dan luar biasa lezat. Dan ini tidak berarti sama sekali bahwa tomat hijau harus digulung ke dalam stoples dan menunggu awal musim dingin untuk berpesta. Cukup memasak tomat hijau setiap hari dan setelah 24 jam makan camilan sayuran pedas di meja Anda. Resep pengasinan sangat sederhana sehingga bahkan untuk ibu rumah tangga yang masih muda dan tidak berpengalaman dalam pengalengan, itu akan mudah. Kami menawarkan resep tomat hijau asin instan, kami akan memasaknya dengan banyak bawang putih dan rempah-rempah.

Info Rasa makanan ringan sayuran

Bahan

tomat hijau (ukuran sedang);
lada manis (merah);
Bawang putih;
peterseli;
paprika panas.
Untuk mengisi:
2 liter air;
50 g pasir gula;
100 gram garam;
100 ml cuka meja.

Cara memasak Tomat Hijau Asin Harian

Cuci tomat hijau secara menyeluruh dan potong menjadi potongan besar. Untuk pengawetan harian, tomat susu lebih cocok, yaitu permukaannya tidak gelap, tetapi sedikit keputihan.

Lada harus benar-benar merah, Anda bisa, tentu saja, mengambil paprika hijau, tetapi kemudian hidangan pembuka tidak akan lagi terlihat begitu cerah dan indah. Buang tangkai dengan biji, cuci dan potong tipis-tipis. Ambil lada dalam kaitannya dengan tomat hijau dalam perbandingan 1: 2.

Cuci dan potong daun peterseli segar, cincang halus bawang putih dan cabai. Hijau harus ditambahkan lebih banyak, bawang putih juga tidak perlu disesali. Tetapi jumlah cabai tergantung pada ketajamannya dan kecintaan Anda pada pedas.

Masukkan semuanya ke dalam wadah tahan panas dengan penutup dan aduk rata. Kami menggunakan wadah persegi panjang besar, Anda bisa menggunakan toples, pot atau bak kecil.

Tambahkan gula pasir, cuka, dan garam ke dalam air, didihkan semuanya dan tuangkan sayuran cincang dan campuran ke dalam rendaman yang dihasilkan. Jika perlu, jumlah isian harus ditingkatkan, asalkan tomat benar-benar menutupi.

Tutup tutupnya dan biarkan pada suhu kamar sampai bumbunya benar-benar dingin. Kemudian keluarkan wadah dalam keadaan dingin.

Setelah 24 jam, Anda sudah bisa berbaring dan menikmati tomat hijau asin yang renyah dan sedikit pedas. Jika diinginkan, camilan nabati dapat dibumbui dengan minyak sayur, tetapi ini sama sekali tidak perlu, karena sangat baik dalam bentuknya yang murni.

Jika Anda penggemar hidangan asin, pedas, acar, maka Anda pasti menyukai tomat hijau instan. Ngomong-ngomong, hidangan pembuka seperti itu sangat cocok untuk tomat mentah, yang tidak akan dimakan mentah-mentah oleh siapa pun, tetapi acar atau asin akan melahap kedua pipinya.

Tomat hijau instan dimasak dengan bawang putih, yang membuatnya harum. Seluruh proses memasak akan memakan waktu 20 hingga 30 menit, tidak lebih. Anda harus menunggu satu hari lagi sampai tomat direndam dengan benar. Dan kemudian taruh saja stoples dengan benda kerja di lemari es untuk disimpan dan keluarkan saat dibutuhkan - para tamu tiba-tiba muncul, atau seluruh keluarga berkumpul di meja bundar besar di akhir pekan. Tomat hijau yang sangat baik dipadukan dengan hidangan kentang dan daging. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk minuman beralkohol yang kuat.

Resep Tomat Hijau Instan (Tanpa Cuka)

Bahan:

tomat hijau - 1 kg,
siung bawang putih - 8-10 buah,
wortel - 2 buah,
peterseli - 1 ikat kecil,
seledri (daun) - 1 ikat kecil,
cabai - sesuai selera Anda,
air minum - 600 ml,
garam - 30 gram,
gula pasir - 2 sendok makan,
adas kering - sesuai keinginan Anda.

Memasak:

1. Cobalah untuk memilih buah-buahan padat yang baik. Bilas tomat secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin, biarkan mengering dan potong menjadi irisan besar dengan pisau tipis dan tajam.

2. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis/piring.

3. Cuci, kupas dan potong wortel.

4. Cincang halus peterseli segar dan seledri yang sudah dicuci dan dikeringkan.

5. Ambil stoples kaca bersih dan isi dengan irisan tomat hijau. Lakukan dengan cara ini: taruh satu lapis tomat hijau, taruh piring bawang putih, sedotan wortel dan sayuran cincang di atasnya, taburi dengan cabai secukupnya. Jadi berlapis-lapis mengisi toples hampir sampai ke lehernya.

6. Sekarang siapkan air garamnya. Rebus air, masukkan garam, adas kering dan gula ke dalamnya, aduk semuanya sampai komponen benar-benar larut. Tuang tomat hijau ke dalam irisan dengan komposisi mendidih dan biarkan stoples dalam kondisi kamar selama satu hari (kali ini cukup untuk tomat matang dengan cepat dan baik).

7. Setelah seharian, Anda bisa menyajikan camilan tomat hijau ke meja, setelah sebelumnya didinginkan di lemari es dan kentang rebus untuk mereka.

Nah, apa yang bisa lebih enak dari kentang tumbuk dengan tomat asin, meskipun yang hijau?

Kiat:

Anda bisa menggunakan lebih sedikit atau lebih bawang putih sesuai selera Anda. Dalam bentuk asin, ternyata juga sangat enak dan renyah;
- sesuai selera Anda, Anda bisa menambahkan daun salam, cengkeh, dan kacang polong allspice ke dalam air garam.

Seringkali, karena berbagai alasan, penghuni musim panas dan tukang kebun harus mengeluarkan tomat dari tempat tidur sebelumnya, itulah sebabnya mereka menghadapi masalah: apa yang harus dilakukan dengan buah mentah? Cara yang bagus adalah mengasinkan tomat hijau dalam panci. Keuntungan dari metode ini termasuk kemudahan persiapan (dalam tong, seperti yang mereka katakan, garam jauh lebih sulit) dan berbagai resep. Kami segera mencatat bahwa tomat mentah ternyata sedikit lebih keras dan lebih asam daripada yang merah.

Resep #1

Bahan untuk panci 3 liter 3 liter:

Bagaimana cara mengasinkan tomat?

Resepnya melibatkan isian buah dengan bawang putih, jadi Anda harus mulai dengan itu. Kami membuat potongan kecil pada tomat, di mana kami memasukkan irisan tipis bawang putih, biasanya 2-3 potong sudah cukup. Kami memasukkannya ke dalam panci.
Campur air, gula, cuka, garam dan bumbu. Didihkan dan tuangkan ke dalam wadah. Produk akan siap digunakan setelah 4-5 hari.

Resep nomor 2 - pengasinan dengan cara dingin.

Metode memasak ini membantu buah-buahan untuk mempertahankan vitamin dengan lebih baik dan tidak kehilangan elastisitasnya.

Bahan per liter air:

Tomat hijau adalah jumlah yang tepat;
Gula - 1 sdm;
garam - 2 sdm;
Lada - 6 polong;
Bawang putih, rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya.

resep pengalengan dingin

Kami meletakkan bawang putih di bagian bawah wajan, lalu tomat, yang diinginkan untuk membuat potongan atau lubang kecil; dengan cara itu mereka akan mengering lebih baik. Tambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah di atasnya; sedangkan bawang putih dan cabai harus dipotong-potong.
Untuk air garam, ambil air matang dingin dan larutkan garam di dalamnya. Tuang ke dalam panci.

Resep nomor 3 - acar tomat

Bahan untuk satu panci 3 liter

Resep acar tomat

Kami membuat sayatan berbentuk salib di batang. Kami memasukkan adas dan lobak ke dalam panci. Kami memaksakan buah-buahan hijau, saling menekan (tetapi tidak memeras) satu sama lain.
Tuang gula dan garam, tuangkan air dingin. Acar tomat akan siap untuk dimakan dalam seminggu; setelah mereka perlu disimpan di tempat yang sejuk.

Resep #4

Bahan untuk 1 liter air

Resep untuk acar tomat hijau

Dill, merica dan bawang putih dimasukkan ke dalam panci. Potong tomat menjadi dua bagian (atau menjadi 4, tergantung ukurannya). Kami memasukkannya ke dalam wajan, meninggalkan sekitar 6-7 cm di atasnya.
Campur air dengan garam dan cuka. Didihkan. Pastikan semua garam larut.
Tuang tomat dengan air garam yang sudah disiapkan, tutup. Setelah dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, setelah 3 hari mereka akan siap.

Resep nomor 5

Bahan

Bawang putih - 3 siung;
dill payung -2 pcs;
lobak dan daun ceri - 2 pcs;
Garam - 50 gram;
Gula - 2-3 sdt;
Daun kubis - 2-3 pcs.

Metode Memasak Cepat

Kami menusuk buah dengan garpu di tangkai dan memasukkannya ke dalam panci.
Di antara setiap lapisan tomat kami menempatkan lobak dan daun ceri, bawang putih dan adas.
Taburkan garam dan gula di atasnya, masukkan lagi adas dan daun kol. Sebelum dimasak, mereka harus disimpan dalam air mendidih selama 3-5 menit; sehingga mereka menjadi kurang kaku.
Kami menutupi sayuran dengan piring tempat kami meletakkan botol di atasnya. Hal lain apa pun dapat berfungsi sebagai penindasan.
Setelah 24 jam, tomat harus memberi jus. Jika ini tidak terjadi, maka tambahkan larutan garam ke dalamnya (60 gram per liter). Kami membersihkan acar di tempat yang dingin.

Resep #6

Bahan untuk 5 liter

Acar Tomat: Memasak Dingin

Kami menaruh dill cincang halus, seledri, daun lobak (untuk lebih banyak bumbu, Anda juga dapat menggunakan tangkai tarragon), daun salam, bawang putih (banyak membuang langsung dengan kulit), ketumbar, merica
Sekarang letakkan tomat sedemikian rupa sehingga ada ruang untuk penindasan. Jangan lupa bahwa buah yang lebih besar harus di bagian bawah, yang lebih kecil di atas. Letakkan lebih banyak tanaman hijau di atasnya.
Untuk air garam, campur garam dan air dingin. Lanjutkan mengaduk sampai benar-benar larut. Tuang cairan yang sudah jadi di atas tomat.
Kami memasang penindasan. Dalam formulir ini, blanko yang disiapkan secara dingin harus bertahan setidaknya selama 2 minggu; setelah acar tomat akan benar-benar siap.

Khasiat tomat hijau yang bermanfaat

Seperti yang telah disebutkan di awal, tomat hijau, baik yang diasinkan atau diasamkan, sangat menyehatkan. Omong-omong, tomat yang dimasak dalam tong kayu mempertahankan vitamin dan mineralnya dengan lebih baik. Jadi, dari sifat-sifat tomat yang paling penting dan signifikan bagi tubuh manusia, berikut ini dapat dicatat:

Mencegah serangan jantung dan perkembangan sel kanker. Buah acar sangat baik dalam hal ini.
Serotonin yang terkandung dalam komposisi (juga disebut hormon kebahagiaan) menormalkan proses saraf, yang menyebabkan seseorang merasakan peningkatan suasana hati dan gelombang kelincahan.
Lycopene melindungi DNA dari perubahan yang tidak diinginkan. Kami juga mencatat bahwa tomat hijau mengungkapkan semua kegunaannya dengan minyak sayur.

tomat hijau (ukuran sedang);
lada manis (merah);
Bawang putih;
peterseli;
paprika panas.
Untuk mengisi:
2 liter air;
50 g pasir gula;
100 gram garam;
100 ml cuka meja.

Cara memasak Tomat Hijau Asin Harian

Cuci tomat hijau secara menyeluruh dan potong menjadi potongan besar. Untuk pengawetan harian, tomat susu lebih cocok, yaitu permukaannya tidak gelap, tetapi sedikit keputihan.

Lada harus benar-benar merah, Anda bisa, tentu saja, mengambil paprika hijau, tetapi kemudian hidangan pembuka tidak akan lagi terlihat begitu cerah dan indah. Buang tangkai dengan biji, cuci dan potong tipis-tipis. Ambil lada dalam kaitannya dengan tomat hijau dalam perbandingan 1: 2.

Cuci dan potong daun peterseli segar, cincang halus bawang putih dan cabai. Hijau harus ditambahkan lebih banyak, bawang putih juga tidak perlu disesali. Tetapi jumlah cabai tergantung pada ketajamannya dan kecintaan Anda pada pedas.

Masukkan semuanya ke dalam wadah tahan panas dengan penutup dan aduk rata. Kami menggunakan wadah persegi panjang besar, Anda bisa menggunakan toples, pot atau bak kecil.

Tutup tutupnya dan biarkan pada suhu kamar sampai bumbunya benar-benar dingin. Kemudian keluarkan wadah dalam keadaan dingin.

Setelah 24 jam, Anda sudah bisa berbaring dan menikmati tomat hijau asin yang renyah dan sedikit pedas. Jika diinginkan, camilan nabati dapat dibumbui dengan minyak sayur, tetapi ini sama sekali tidak perlu, karena sangat baik dalam bentuknya yang murni.

Resep instan tomat hijau asin dengan foto

Kami menawarkan resep tomat hijau asin instan, kami akan memasaknya dengan banyak bawang putih dan rempah-rempah.

Tomat hijau asin per hari

Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Menurut memoar, resep yang paling banyak diminati adalah tomat hijau asin instan, Anda sekarang akan melihat resepnya selama sehari. Tidak kalah enaknya adalah tomat asin yang diisi dengan bumbu dan bawang putih untuk musim dingin.

- 1,5 liter air matang;

- 1,5 sendok makan garam;

- 3 sendok makan gula;

- 1 sendok makan cuka sari apel 5%;

- Sekelompok kecil dill;

- 3 siung bawang putih;

Tomat memilih padat, kencang, utuh, tanpa cacat pada kulit. Cuci mereka.

Ambil mangkuk tinggi atau semangkuk air dan tambahkan garam, campur gula dan aduk sampai benar-benar larut, lalu tambahkan cuka sari apel.

Cincang halus bawang putih. Pastikan untuk memasak tomat hijau seperti itu untuk musim dingin.

Ambil wadah besar, taruh adas segar dan bawang putih di bagian bawahnya.

Letakkan semua tomat keras, merica,

taruh cabai di atasnya

tuangkan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya.

Potong adas. Taruh dill di atas toples.

Masukkan kulkas selama sehari, setelah itu tomat hijau instan asin

akan siap. Anda pasti akan menyukai resep ini, karena netral, cocok untuk orang dewasa dan anak-anak karena rasa yang keluar pada akhirnya tidak mengganggu.

Tomat hijau asin ringan dari persiapan instan, resep untuk sehari

Saya suka sayuran kaleng: tomat, mentimun, berbagai salad. Sayangnya, saya tidak selalu punya cukup waktu untuk mempersiapkan konservasi, karena saya harus bekerja dari pagi hingga sore. Saya mengusulkan untuk memasak tomat hijau asin ringan, resep cepat untuk sehari

Acar tomat hijau instan dalam pot

Pengasinan tomat hijau itu mudah dan menguntungkan. Pertama, buah mentah akan beraksi, dan Anda tidak perlu memikirkan cara menyimpannya. Kedua, ada banyak resep yang bisa digunakan untuk mengasinkan tomat hijau. Tidak akan sulit untuk memilih yang paling cocok untuk Anda. Ketiga, acar buah hijau sangat sehat dan enak.

Berbagai pilihan pengasinan memungkinkan Anda memasak tomat pedas, manis, diisi dan tanpa, dengan rempah-rempah dan klasik dalam air garam.

Bahkan jika keluarga Anda sudah memiliki resep favorit, Anda selalu dapat mencoba sesuatu yang baru. Dan keuntungan dari persiapan buatan sendiri telah lama dihargai oleh nyonya rumah:

Anda tahu pasti bahwa hidangan itu dibuat dari bahan-bahan segar;
makanan ringan seperti itu jauh lebih murah;
yang terpenting, tidak ada salad populer dari supermarket yang bisa dibandingkan dengan rasa olahan buatan sendiri.

Sangat nyaman menggunakan panci berenamel untuk mengasinkan tomat hijau. Mereka berhasil menggantikan tong di mana sayuran telah diasinkan dan difermentasi untuk waktu yang lama. Di apartemen dan rumah modern, jarang menemukan bak nyata untuk pengasinan. Namun pot, ember dan wadah plastik tersedia dalam jumlah yang cukup dan ukuran yang berbeda. Wadah yang optimal adalah panci hingga 5 liter. Dalam wadah seperti itu, Anda dapat mengasinkan tomat dengan berbagai cara.

Pertimbangkan resep populer untuk acar tomat hijau dalam panci untuk musim dingin.

Pilihan sederhana dan lezat untuk acar rumahan

Kita membutuhkan tomat mentah berukuran sedang. Yang terbaik adalah jika mereka berada dalam tahap kematangan seperti susu dengan kulit yang sedikit memutih.

Coklat, merah dan hijau membutuhkan konsentrasi garam yang berbeda saat mengasinkan.

Kami memilih bahkan buah yang sehat tanpa kerusakan, tanda-tanda kerusakan atau area busuk.

Kami mencuci buah dengan baik, memasukkannya ke dalam saringan untuk direbus dalam air mendidih. Kami menahan tomat selama 5 menit, lalu segera mendinginkannya di bawah air mengalir yang dingin.

Kami mencuci sayuran, membiarkan air mengalir dan memotong.

Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, Anda bisa memotong gigi menjadi dua. Seringkali, saat mengasinkan, siung bawang putih dimasukkan utuh.

Kami menempatkan panci dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai sehingga pada saat fermentasi jus tidak mengalir ke lantai.

Kami menggeser tomat hijau pucat ke dalam panci berlapis-lapis. Taburi setiap lapisan dengan bumbu, irisan lada dan bawang putih. Semakin banyak rempah segar yang kita ambil, semakin kaya rasa acar tomat hijau dalam panci.

Rebus air garam dan dinginkan. Tuang tomat dengan komposisi dingin, letakkan piring dan opresi di atasnya. Tutup dengan kain bersih. Kami akan menjadwalkan pencicipan dalam 2 minggu.

Proporsi bahan untuk 1 kg tomat hijau:

bawang putih - 1 kepala besar;
cabai - 1 polong;
peterseli dan seledri - masing-masing 1 ikat.

Jika diinginkan, tambahkan daun salam, lada manis dalam jumlah kecil.

Untuk air garam, untuk setiap liter air, Anda perlu mengambil 2 sendok makan garam.

Opsi pengasinan yang dipercepat

Resep ini digunakan oleh banyak ibu rumah tangga untuk mempercepat proses panen. Karena kandungan solanin dalam tomat hijau, dibutuhkan waktu untuk menurunkan konsentrasinya. Ini hancur selama proses fermentasi dan persiapan tomat hijau dalam panci menjadi aman untuk dikonsumsi. Namun ada peluang untuk mengasinkan tomat hijau instan.

Secara harfiah dalam sehari Anda mendapatkan tomat yang lezat, tetapi dalam hal ini Anda perlu menambahkan cuka meja. Jika itu tidak mengganggu Anda, mari kita mulai.

Kami mengukur jumlah tomat mentah dengan panci 3 liter. Kami mengambil sebanyak yang kami bisa muat di dalamnya. Biasanya jumlah ini sama beratnya dengan 1,6 - 1,8 kg.

Nah, cuci semua tomat dan potong-potong seperti salad. Agar sayuran yang sudah jadi menjadi kuat dan elastis, Anda tidak boleh memotongnya dengan halus.

Parut 2-3 wortel.

Potong cabai menjadi beberapa bagian. Sesuaikan jumlah kepedasan sesuai selera.

Giling siung bawang putih dengan cara yang nyaman.

Kami mulai meletakkan sayuran berlapis-lapis dalam wajan - kami mengganti tomat dengan bawang putih, wortel, dan paprika.

Isi dengan air mendidih, biarkan selama 15 menit. Kemudian kami tuangkan air ke dalam wadah terpisah dan didihkan lagi, tetapi dengan garam (2 sendok makan), gula (5 sendok makan), cuka (100 ml). Tambahkan daun salam (3 lembar) dan merica (5 lembar) ke dalam air garam.

Rebus komposisi selama 3 menit dan tuangkan tomat ke dalam panci. Tutup dengan penutup dan atur untuk mengasinkan selama sehari. Setelah 24 jam, acar tomat hijau kami dalam pot sudah siap.

Pengasinan dingin dalam panci

Pilihan yang sangat baik untuk mengasinkan tomat hijau dengan rasa tong. Pot membantu jika tidak ada bak mandi di rumah. Ya, dan itu membutuhkan banyak perawatan agar bisa bertahan lebih lama, dan kualitas buahnya sangat baik. Oleh karena itu, preferensi nyonya panci berenamel sepenuhnya dibenarkan.

Tidak ada dosis produk yang sangat ketat dalam opsi ini, dan ini dianggap yang paling nyaman. Kelebihan lainnya adalah Anda dapat mengambil tomat dengan ukuran berbeda untuk dipanen. Potongan yang sangat besar menjadi dua. Bahan utamanya adalah tomat hijau, herba segar (adas, seledri, peterseli), rempah-rempah (bawang putih dan cabai).

Cuci sayuran yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Potongan besar, dan potongan sedang dan kecil. Anda dapat mengganti tusukan dengan sayatan berbentuk salib di daerah tangkai.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan.

Potong cabai menjadi irisan atau cincin.

Cuci sayuran dan potong kasar atau biarkan daun utuh.

Letakkan sayuran hijau di bagian bawah wajan, lapisan tomat di atasnya. Ganti lapisan tomat hijau dengan merica, bawang putih, dan rempah-rempah. Rempah-rempah ditempatkan dalam satu lapisan. Setelah meletakkan wajan, Anda perlu memastikan bahwa lapisan terakhir terbuat dari rempah-rempah dan rempah-rempah.

Mempersiapkan rendaman sangat mudah. Untuk panci 3 liter, Anda membutuhkan air matang dingin (2 liter) dan garam kasar (70 g per liter). Saat memasak untuk panci 5 atau 10 liter, cukup hitung ulang proporsinya. Tuang wadah sehingga air garam menutupi semua sayuran.

Pilihan cepat dengan sayuran

Resep yang luar biasa dan lezat menggabungkan tomat hijau, paprika, wortel, bawang, dan rempah-rempah.

Keunikannya adalah tampilan pembuka tomat hijau seperti boneka paprika. Dan isiannya terdiri dari bawang putih, bawang bombay, wortel dan tomat. Tapi tomat mentah yang dikalengkan dengan cara ini akan mengejutkan semua tamu.

Untuk 5 kg paprika, Anda perlu memasak:

5 kg tomat mentah;
300 g bawang putih kupas;
1 wortel dan bawang besar.

Bumbunya dibuat dari 2 cangkir gula, cuka dan minyak sayur dan 2 sendok makan garam meja.

Potong tomat menjadi irisan kecil.

Kami membersihkan lada dari batang dan biji, bilas dengan air mengalir.

Giling tomat, wortel, bawang, dan bawang putih dalam penggiling daging. Campur dan isi lada dengan komposisi ini.

Kami memasukkannya ke dalam panci dengan erat, juga ditaburi bumbu dan cincin bawang.

Rebus rendaman segera dengan semua bahan dan tuangkan benda kerja. Kami menaruh panci dengan paprika di atas api dan didihkan selama 15 menit.

Sayuran dingin bisa dicicipi.

Jangan ragu untuk menggunakan ramuan favorit Anda untuk mengasinkan tomat hijau. Masing-masing memberikan rasa dan aromanya sendiri pada hidangan pembuka, jadi ada banyak resep.

Acar Tomat Hijau dengan Bawang Putih Instan

Jika Anda memiliki banyak tomat hijau, Anda bisa memanfaatkannya dengan menyiapkan camilan cepat dan enak sesuai resep ini. Acar Tomat Hijau dengan Bawang Putih Instan mereka sempurna untuk lauk apa pun, dan sebagai hidangan pembuka mereka dapat disajikan dengan daging panggang. Untuk mendapatkan rasa yang kaya, tomat perlu diseduh di lemari es selama dua hari. Selama waktu ini, mereka akan diasinkan dengan baik, menjadi lebih lembut.

Bahan

Langkah-langkah memasak

Cuci dan potong tomat hijau menjadi irisan. Tambahkan garam, gula, campuran paprika, peterseli cincang halus dan bawang putih, melewati pers, tuangkan dalam cuka. Semua bahan harus dicampur dan dibiarkan sampai garam dan gula larut. Anda juga bisa mengaduknya beberapa kali agar gula dan garam lebih cepat larut.

Kemudian tambahkan minyak bunga matahari ke tomat dan aduk lagi. Minyak harus ditambahkan di bagian paling akhir, karena bumbu tidak larut dengan baik di dalamnya.

Tutup mangkuk dengan tomat dengan film atau penutup, masukkan ke kulkas selama dua hari. Setelah waktu ini, tomat hijau acar yang lezat dengan bawang putih instan dapat disajikan di meja.

Acar Tomat Hijau dengan Bawang Putih Instan - Resep dengan Foto

Jika Anda memiliki banyak tomat hijau, Anda bisa memanfaatkannya dengan menyiapkan camilan cepat dan enak sesuai resep ini. Tomat hijau acar instan dengan bawang putih sangat cocok untuk lauk apa pun, dan sebagai hidangan pembuka, mereka dapat disajikan dengan daging panggang. Untuk membeli…