Mari kita mulai dengan lemon. Karena kita akan menggunakannya secara keseluruhan, kita perlu melakukan proses pencucian dengan lebih serius. Kecil kemungkinannya tumbuh di bawah rumah Anda atau di ambang jendela (meskipun mungkin), kemungkinan besar Anda membelinya di toko, yang berarti harus dirawat atau dilapisi dengan sesuatu untuk pengawetan yang lebih baik. Seseorang mencucinya dengan kuas, seseorang dengan sabun atau cuka.
Secara pribadi, saya selalu mengisi lemon sepenuhnya dengan air mendidih dan membiarkannya meresap selama sekitar satu menit. Kemudian saya mengeluarkannya dan membilasnya dengan air mengalir, menyekanya dengan sisi spons yang keras. Saya tidak yakin ini akan 100% membantu menghilangkan semua kotoran yang tertutup jeruk, tapi saya berharap yang terbaik :)
Gunakan lemon berkulit tipis, jika tidak isian kita akan menjadi terlalu pahit. Jika yang berkulit tipis tidak ditemukan di toko, lebih baik ambil kulit dan irisannya saja, buang semua bagian putih dari kulitnya.
Saya mengambil satu lemon utuh dan setengah dari yang kedua, tetapi tanpa kulitnya.
Potong "keledai" jika terlalu tebal. Potong lemon dan masukkan ke dalam blender bersama dengan 150 gram gula. Kami menggiling semuanya.
Selanjutnya, saya mengambil panci dan meletakkan isi blender di sana. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit, aduk sesekali. Taruh di tempat yang dingin untuk mendinginkan. Sekarang musim dingin, jadi saya hanya meletakkan panci saya di balkon. Jika ingin lebih cepat dingin, tuangkan isinya ke dalam mangkuk yang bersih dan dingin dan letakkan di mangkuk yang lebih besar berisi air dingin dan es batu.
Setelah dingin, isian kami mengental dan, saat Anda menuangkannya ke permukaan adonan kami, tidak akan menyebar seperti air, tetapi akan mempertahankan bentuknya seperti seluncuran.
Nah, sambil isian lemon kita masak lalu didinginkan, saatnya membuat adonan.
Saya memiliki stand mixer yang saya gunakan untuk menguleni adonan. Tentu saja, lebih baik menguleni dengan mixer, karena minyak tidak bersentuhan dengan tangan yang hangat dan akibatnya tidak meleleh.
Masukkan krim asam, telur, 50 gram gula bubuk, sejumput garam dan mentega lunak (jangan sampai meleleh) ke dalam mangkuk. Kami mencampur semuanya dengan mixer dengan nozel untuk adonan.
Ayak tepung dan tambahkan ke mangkuk. Campur sampai remah.
Mixer tidak akan mengumpulkan semua adonan menjadi bola, oleh karena itu, kami akan menggunakan tangan kami. Saya baru saja menyebarkan isi mangkuk di atas meja dan dengan cepat mengaduk, mengumpulkan semuanya dalam satu gumpalan.
Ternyata sangat menyenangkan, seperti adonan plastisin. Usahakan melakukan semuanya dengan cepat agar mentega tidak mulai meleleh akibat kontak adonan dengan tangan yang hangat. Dalam hal ini, produk jadi akan menjadi padat.
Jika isian lemon Anda masih hangat, dinginkan adonan.
Setelah isian sudah dingin, gulung adonan menjadi persegi panjang lebar, akan lebih nyaman jika Anda melakukan semuanya langsung di atas kertas roti. Ratakan tipis-tipis, sekitar 0,3-0,5 sentimeter.
Sebarkan isian di tengah adonan. Membagi adonan secara visual memanjang menjadi tiga bagian. Bagian tengah adalah isinya, dan dengan bagian kanan dan kiri Anda menutupnya, sedikit tumpang tindih. Secara harfiah setengah sentimeter - dan itu sudah cukup.
Angkat juga pinggirannya dan jepit sedikit agar isian kita tidak bocor. Saya menyusuri "jahitan" dengan garpu atau jari, meratakannya sedikit.
Nah, karena kami melakukan semuanya di atas kertas roti (saya harap Anda mengikuti saran saya), Anda dapat dengan mudah memindahkan semuanya ke loyang.
Pastikan untuk menusuk bagian atas (dan tidak tembus) dengan garpu, jika tidak maka akan mengembang dan mengembang.
Untuk adonan shortbread, sangat penting bahwa oven dipanaskan terlebih dahulu, karena adonan segera mulai mengeras. Jika memanas bersama adonan di dalamnya, maka mentega mulai meleleh dan keluar dari adonan. Hasilnya - lagi-lagi produk padat.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan adonan. Panggang selama 20-25 menit sampai agak kecoklatan.
Untuk glasir, ambil gula halus (100 gram) dan tambahkan sekitar satu setengah sendok teh jus lemon ke dalamnya. Itu harus cukup tebal, jika tidak produk akan menjadi tidak berwarna sama sekali.
Lalu saya melakukan ini - saya hanya memindahkan icing ke dalam tas, membuat lubang kecil, beberapa milimeter, dan memeras tipis pola apa pun ke adonan panggang yang sudah dingin.
Dan sekarang potong adonan menjadi kotak dengan pisau tajam - di sini Anda memiliki kue dengan isian yang sedikit asam pahit, sangat harum dan enak.
Panggil semua orang untuk minum teh. Silakan dinikmati makanannya!
Biskuit lemon ini tidak seperti biskuit lemon yang biasa kita gunakan dengan penyedap rasa dan asam sitrat. Rasa kuenya sangat menarik - awalnya terasa manis dengan rasa lemon yang nyata, dan setelahnya ada perasaan bahwa Anda telah makan lemon segar. Mempersiapkan kue sangat sederhana, saya menemukan resepnya di buku masak Amerika. Dan ada foto-foto yang begitu indah sehingga saya tidak bisa menahan godaan untuk segera mencoba rasanya. Yang membuat saya sangat senang adalah angkatan pertama langsung diserbu oleh anak-anak. Saya meletakkan loyang kedua di oven, lalu yang ketiga ... Secara umum, itu benar-benar enak. Dan saya harap Anda akan terkejut seperti saya. Untuk resepnya, saya mengambil foto langkah demi langkah minimal, karena saya tidak melihat gunanya mendemonstrasikan bagaimana bahan ditambahkan satu per satu ke dalam mangkuk. Penting bagaimana bola adonan terlihat di atas loyang dan bagaimana mereka berubah menjadi kue setelah dimasukkan ke dalam oven. Batch pertama sedikit lengket bagi saya. Tapi di loyang kedua, saya sudah memperbaiki kesalahannya.
Bahan:
- Mentega 90 gram,
- Tepung - 1 gelas dengan seluncuran kecil (volume 250 ml),
- Pati - setengah sendok makan,
- Gula - setengah gelas + 1 sendok makan,
- Garam - 1 sejumput,
- Baking powder untuk adonan - 1 sendok teh,
- Telur - 1 buah,
- Kuning telur - 1 buah,
- Gula vanila - 1 bungkus 15 gram,
- Jus lemon diperas dari lemon segar - 1 sendok makan
- Kulit dari 1 lemon segar
Cara membuat kue lemon
Biarkan mentega pada suhu kamar sampai lunak. Cuci lemon, lepuh dengan air mendidih dan, tanpa memotong, gosokkan pada parutan halus, terus-menerus berputar untuk mengelupas lapisan kuning cerah bagian atas. Kemudian potong 1 buah lemon dan peras airnya ke dalam cangkir terpisah.
Saat mentega menjadi lunak, tambahkan gula, gula vanila, kulit lemon. Kocok dengan mixer selama 2-3 menit dengan kecepatan sedang.
Tambahkan telur, kocok hingga rata, tambahkan kuning telur dan jus lemon. Kocok hingga ringan dan mengembang.
Selanjutnya, sisihkan mixer. Ayak tepung, pati, baking powder untuk adonan melalui saringan ke dalam mangkuk berisi adonan, taburi dengan garam, campur semuanya dengan sendok biasa. Ratakan adonan dari bagian bawah mangkuk ke atas. Ini akan mencampur adonan secara merata.
Tempatkan semangkuk adonan di lemari es dan nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu.
Lapisi loyang dengan loyang atau kertas roti yang bagus, karena adonan lengket dan kue bisa menempel di loyang. Jika adonan Anda belum sempat mengeras di lemari es, sebarkan di atas loyang, ambil satu sendok teh dan buang yang lain di atas loyang. Dan jika Anda punya waktu, ambil adonan dengan sendok dan gulung bola (seperti yang Anda lihat di foto). Jarak antar bola adonan harus sekitar 4 sentimeter, karena bola menjadi kabur dan ukurannya bertambah besar.
Panggang selama 15-20 menit pada suhu 175 derajat. Waktu memanggang sangat bergantung pada masing-masing oven, jadi periksa kesiapan batch pertama berdasarkan warna. Itu harus lembut di bagian atas dan bagian bawah kue akan menjadi sedikit keemasan.
Saat Anda mengeluarkan cookie, pertama-tama cookie akan menjadi lunak, dan setelah 15 menit cookie akan menjadi dingin dan mengeras.
Sulit untuk mengklasifikasikan kue lemon sebagai musiman, eksklusif tropis, untuk menantang kepengarangan seseorang dan menuntut keaslian, untuk menetapkannya ke Mediterania atau masakan khusus lainnya. Penjualan buah jeruk di mana-mana dan sepanjang tahun dengan rasa yang luar biasa, akses ke resep dari seluruh dunia dan kesempatan bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengambil inisiatif, mencampur, bermain dengan proporsi dan dosis, menggabungkan basis dan teknologi inovatif didorong untuk kreasi pembuat roti berikutnya dengan nama yang umum, agak umum.
Fakta bahwa kue rasa lemon harus ditambahkan ke daftar kue Tahun Baru sudah pasti. Seolah-olah tertutup salju atau dibubuhi embun beku, di bawah lapisan gula bubuk, berpori di celah-celah, rapuh dan penuh dengan semangat, cocok untuk minuman pedas: baik non-alkohol untuk anak-anak maupun berdasarkan anggur panas, jenuh dengan adas manis , madu dan kayu manis. Panggang terlebih dahulu dan sembunyikan dalam paket yang indah hadiah lezat di bawah dahan jarum pinus atau campur dalam keranjang dengan jeruk keprok dan permen - ciptakan suasana yang meriah, jenuh dengan aroma yang menarik dan pada saat yang sama suasana yang nyaman.
Jika Anda pernah menemukan adonan shortbread untuk kue tar, bagel, roti jahe, "keranjang", resepnya akan terasa familiar dan sederhana bagi Anda. Hanya lemon yang ditambahkan ke produk utama: kulit + jus. Berbeda dengan rasa manis, nada yang cerah, menyegarkan, dan sedikit dingin muncul, karena itu tidak mungkin untuk melepaskan diri, mengenai tangan, dan menunjukkan moderasi. Catatan: jangan ganti lemon dengan jeruk atau jeruk nipis, konsentrasi kesegarannya akan terasa berkurang, dan cookiesnya sendiri akan kehilangan pesonanya.
Waktu memasak: 60 menit / Porsi: 40-50 pcs.
Bahan
- tepung terigu 280-300 g
- telur 1 buah.
- gula 70-100 g
- baking powder 5 gr
- mentega 100 gr
- garam 2 gr
- jeruk nipis 1-2 buah.
- gula bubuk 50-70 g
Memasak
Tahap pertama menguleni, seperti pada jenis adonan lainnya, dapat dengan aman dipercayakan pada adonan, yang lebih cepat dan lebih mudah untuk mencapai plastisitas yang diinginkan. Jangan putus asa jika Anda harus bekerja dengan tangan Anda - sedikit lebih banyak tenaga dan waktu fisik, tetapi sebagai hasilnya, sifat kue shortcrust tidak akan lebih buruk. Jadi, dalam mangkuk atau sendok unit yang berfungsi, kami menggabungkan mentega, telur ukuran standar, sedikit garam, 200-250 g tepung pertama, gula.
Kami menggiling menjadi remah-remah. Dalam contoh saya dengan lampiran pisau pemotong, hanya perlu satu setengah menit untuk mencampur bahan kering dengan mentega dan telur, lalu langsung mengumpulkan "biji-bijian" kecil. Kami tidak terburu-buru menambahkan tepung atau, sebaliknya, menuangkan air. Dalam versi berbeda dari biskuit lemon, dosis tepung terigu sering dikurangi dengan mengorbankan tepung jagung. Kemudian teksturnya lebih tipis, mendekati kurabye timur. Coba, bereksperimen, jangan lupakan lemon. Anda tidak dapat melakukannya tanpa aroma buah jeruk yang menyegarkan dan tonik.
Dengan spons, cuci lemon segar, bersihkan pori-pori kulit dengan hati-hati dari debu - keringkan, lalu buang hanya lapisan atas (kulit) dengan serutan tipis, jangan menyentuh lapisan putih pahit. Kami peras segar, buang tulangnya. Saya akan mengatakan bahwa dalam resep saya satu buah sudah lebih dari cukup. Biskuitnya direndam dengan aroma lemon, mendapatkan aftertaste yang enak, tanpa rasa kasar atau pahit yang berlebihan.
Tambahkan kulit lemon dan jus yang sudah dibuang ke remah-remah tepung - sekali lagi mulailah menggabungkan dan campur dengan spatula / tangan. Kami menggeser adonan yang masih lengket ke permukaan yang luas dan menambahkan tepung dalam satu atau dua sendok. Kami terus menguleni, untuk mencapai kehalusan, kelembutan, khas dari shortcrust pastry. Terkadang mereka membuat adonan menjadi curam, sangat padat, dengan kandungan tepung yang tinggi - teksturnya akan berubah, menjadi kurang rapuh, rapuh, menjadi lebih keras, tetapi bentuk produk akan dipertahankan, batas tidak akan kabur .
Jika Anda menaburkan meja atau papan dengan tepung dengan tebal, adonan setengah jadi kami dapat segera diluncurkan, ditekan dengan templat, dan dicetak menjadi gambar apa pun yang diinginkan. Betul, sama saja, dinginkan sebelum diiris, oleh karena itu hari ini kita bagi adonan kira-kira menjadi dua, gulung dengan dua batang dan bungkus dengan film, masukkan ke dalam freezer selama 20 menit. Setelah pembekuan ringan, adonan mengeras, tidak menempel pada pisau dan stek, dan menjadi lentur.
Kosong dingin hanya dipotong dengan lebar sekitar 4-5 mm. Kami menyisakan beberapa bulat, lonjong, beberapa kami tekuk menjadi irisan / bulan sabit, memberikan tampilan hati - kue lemon buatan sendiri dibedakan oleh "kesopanan" dan "jiwa" eksternal. Kami menunjuk beberapa salinan untuk orang dewasa rasa manis dengan irisan tipis buah-buahan segar, dengan mereka membuat kue menjadi dekoratif yang menarik dan menyegarkan dengan rasa asam. Libatkan anak-anak dalam proses kreatif jika Anda tidak menyiapkan rahasia yang bisa dimakan - pada malam liburan Tahun Baru yang menakjubkan, pelajaran memasak bersama sangat menginspirasi. Kami menggeser cookie di atas loyang yang dilapisi perkamen, menjaga jarak antar baris - panggang selama sekitar 25-30 menit pada suhu 180 derajat, panaskan oven secara maksimal.
Kami mencungkil kue panas rasa lemon dengan spatula atau pisau, merobeknya dari kertas dan segera, panaskan, celupkan ke dalam gula halus dalam jumlah besar, taburkan masing-masing dengan nyenyak di kedua sisi. Permukaan panas lebih cenderung menyerap bubuk, ditutupi dengan cangkang keputihan secara merata dan, mendukung tema musim dingin, menciptakan kemiripan salju. Singkirkan gula bubuk berlebih - kue lemon "bubuk" sudah siap!
Kami menyimpan kue-kue jeruk dalam kantong kertas atau wadah kaca, dan untuk Tahun Baru dan hari Natal kami memilih kemasan yang meriah - selamat makan dan selamat berlibur!
Untuk cookie, Anda perlu menggunakan lemon yang sudah dikupas, mis. lemon dengan kulit yang tebal dan tidak pahit. Jika Anda merasa sulit untuk menentukan kesesuaian berdasarkan penampilan, maka cicipi sedikit saja semangatnya. Komposisi adonan hanya bisa berupa jus lemon dengan parutan kulit, atau lemon yang dihancurkan seluruhnya.
Dalam kedua kasus tersebut, Anda harus terlebih dahulu memotongnya menjadi irisan dan membuang bijinya.
Giling lemon menjadi bubur menggunakan nosel blender, tambahkan air hingga volumenya 200 ml atau 1 gelas.
Campurkan massa lemon dengan gula dan minyak sayur (halus, tidak berbau), aduk.
Tambahkan tepung dan soda. Tidak perlu secara khusus memadamkan soda, dalam proses menyiapkan adonan akan bereaksi dengan asam lemon itu sendiri.
Campur bahan-bahan dengan cepat dan adonan kue yang lembut, halus, dan harum siap.
Jika Anda memutuskan untuk menaburkan semua atau sebagian cookie dengan remah-remah (streusel), lalu sisihkan sebagian kecil adonan, tambahkan tepung ke dalamnya sehingga saat Anda mengaduknya, Anda mendapatkan adonan berupa remah-remah dengan ukuran berbeda.
Di atas loyang yang sudah disiapkan (loyang yang diolesi minyak, kertas roti, alas silikon, dll.), Letakkan adonan di lapisan tipis 0,5-1 cm Ketebalan benda kerja tergantung pada apakah Anda ingin mendapatkan lemon yang lebih renyah atau lembut. cookie pada akhirnya.
Taburkan sebagian atau seluruh adonan dengan adonan remah. Tempatkan benda kerja dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat, setelah dua belas hingga lima belas menit, periksa apakah permukaannya sudah kecokelatan. Waktu memanggang tergantung pada ketebalan adonan, seberapa kering atau lembut kue yang ingin Anda panggang, dan sifat oven Anda.
Secara opsional, saat cookie berada di dalam oven, Anda dapat membuat frosting dengan air atau jus jeruk dengan mencampurkannya dengan gula bubuk.
Untuk menghias dengan cokelat, Anda perlu memasukkan potongan-potongannya ke dalam kantong plastik food grade, lalu melelehkannya dalam microwave secara siklis selama 20-30 detik pada MAX. Pindahkan cokelat leleh ke salah satu sudut tas, lalu potong selembar film dari sudut ini. Tas kembang gula sederhana untuk dekorasi dengan cokelat sudah siap.
Kue lemon dapat disiapkan menurut resep yang berbeda, tetapi satu hal yang menyatukannya - aromanya yang enak.
Inilah kelezatan yang cocok dengan kopi, teh, membangkitkan semangat dan memberi energi. Namun, itu bisa dimasak dengan sangat cepat. Hanya setengah jam dan Anda bisa menyajikan kue harum di atas meja.
Lemon Cookies - Prinsip Memasak Umum
Tidak ada kue lemon jeruk. Buahnya harus harum, berair, memiliki kulit yang halus dan cerah. Dialah yang memberi rasa pada kue dan merupakan bahan utama. Jus dan ampas lebih jarang digunakan. Cara termudah untuk menghilangkan kulitnya dengan parutan, sehingga mendapatkan keripik kecil dan tipis dan menyelamatkan diri Anda dari manipulasi yang tidak perlu dengan pisau.
Tepung. Dasar dari setiap kue. Gandum digunakan untuk kue. Itu harus diayak, dicampur dengan ripper, kanji dan bahan curah lainnya sesuai resepnya. Jika kismis, kacang-kacangan, potongan cokelat ditambahkan, maka untuk pemerataan adonan, disarankan juga untuk membuat roti terlebih dahulu dengan tepung.
Gula. Dasar dari semua makanan penutup dan sangat diperlukan dalam memanggang. Anda bisa menggunakan pasir atau bubuk. Meskipun teksturnya longgar, ia mencairkan adonan dan cepat meleleh di bawah pengaruh kelembapan. Tidak perlu menambah jumlah gula terlalu banyak, jika tidak kue akan lebih banyak digoreng, dibakar, dipanggang dengan buruk di dalamnya.
Minyak. Krim terutama digunakan, dalam adonan bisa diganti dengan margarin yang baik dengan kandungan lemak minimal 80%. Biasanya mentega dilunakkan, dikocok dengan gula pasir atau bubuk, lebih jarang dilelehkan menjadi cair.
Telur. Mereka hanya digunakan dalam bentuk mentahnya, mereka berperan sebagai pengikat, dicampur dengan bahan sebelum meletakkan tepung. Jika telurnya kecil, misalnya kategori kedua, maka alih-alih satu, Anda bisa meletakkan dua potong.
Kue dipanggang di oven, di atas loyang. Bisa dilapisi kertas, ditaburi tepung, diolesi minyak, atau menggunakan alas silikon. Biskuit lemon lembut bisa dipanggang dalam cetakan silikon.
Resep 1: Kue lemon shortbread "Lembut"
Keunikan biskuit lemon ini adalah tetap empuk dalam waktu lama dan tidak basi, akan berbaring sempurna pada suhu ruangan selama beberapa hari. Adonannya rapuh, empuk, harum.
Bahan
Satu pak mentega 200 gram;
200 gram gula;
1 jeruk nipis;
300 gram tepung;
5 gram pencacah.
Memasak
1. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu, lalu kocok dengan gula hingga mengembang. Massa harus menjadi putih dan lapang.
2. Tambahkan telur satu per satu, jangan berhenti mengocok.
3. Buang kulit jeruk, peras jus dari setengahnya dan kirimkan semuanya ke dalam adonan. Jika lemonnya kecil, maka Anda bisa menambahkan semua jusnya. Kami mencampur.
4. Ayak tepung bersama dengan ripper, tuangkan ke dalam massa total dan uleni dengan spatula. Adonan akan cukup lembut dan lapang.
5. Dengan menggunakan sendok, sebarkan gumpalan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak minimal 3 cm dari satu sama lain. Cookie akan menyebar dan bertambah besar.
6. Panggang sekitar 15 menit dalam oven dengan suhu 190 derajat.
Resep 2: Kue Lemon Prancis
Resep sederhana untuk biskuit Prancis yang rapuh, yang disiapkan dengan penambahan pati. Kue-kue siap pakai dihias dengan gula bubuk.
Bahan
160 gram mentega;
6 sendok bubuk;
Kulit dari satu lemon dan 4 sendok makan jus;
260 gram tepung;
sejumput garam halus;
2 sendok makan dengan segunung pati.
Untuk bedak tabur.
Memasak
1. Kocok mentega dengan bubuk hingga benar-benar larut.
2. Tambahkan kulit cincang dan jus, aduk.
3. Tuang tepung yang dicampur dengan kanji dan garam.
4. Uleni adonan, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
5. Kami mengeluarkan adonan, menggulung sosis dan memotongnya menjadi lingkaran, setebal setengah sentimeter.
6. Letakkan di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 10 hingga 15 menit sampai matang. Biarkan dingin dan taburi dengan bedak.
Resep 3: Kue Biskuit Lemon Sesaat
Kue-kue ini dapat dikonsumsi dalam bentuk aslinya, digunakan untuk kue prefabrikasi dan hanya dihias dengan krim, icing, berbagai taburan. Ini cukup cepat mengering, jadi lebih baik menyimpannya di wadah tertutup atau ditutup dengan serbet. Anda dapat memanggang kue seperti itu di atas loyang dan dalam cetakan silikon.
Bahan
kulit lemon;
150 gram gula;
150 gram tepung;
120 gram minyak;
Sendok teh ripper.
Memasak
1. Kocok telur dengan gula menjadi busa yang kuat.
2. Tambahkan zest, tepung dan ripper, campur.
3. Lelehkan mentega dan lipat perlahan ke dalam campuran telur. Aduk perlahan dengan sendok, bergerak dari bawah ke atas.
4. Letakkan adonan dalam cetakan atau peras dari kantong kue ke atas loyang. Ingatlah bahwa ukuran cookie akan berlipat ganda.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang. Oven tidak dapat dibuka selama waktu ini. Setelah dipanggang, buka sedikit pintunya, biarkan panasnya turun, baru kemudian keluarkan kuenya.
Resep 4: Kue biji poppy lemon
Mustahil untuk tidak jatuh cinta dengan kue lemon ini. Kombinasi jeruk dan biji poppy adalah salah satu yang paling menguntungkan, kuenya sangat harum dan enak. Keunikan dari resep ini adalah jika dibuat kecil-kecil cookiesnya akan renyah. Jika Anda membentuk produk besar, produk tersebut akan lembut dan lapang. Percobaan!
Bahan
2,5 cangkir tepung;
150 gram mentega;
Segelas gula;
ΒΌ cangkir jus lemon;
Zest dari satu jeruk;
Ripper 1 sdt;
20 gram opium;
Sedikit garam.
Memasak
1. Tuang jus ke dalam panci kecil, rebus selama beberapa menit, harus menguap sedikit.
2. Tambahkan setengah mentega dan segera angkat dari api, aduk hingga larut.
3. Secara terpisah, kocok bagian kedua mentega dengan gula, Anda bisa mengambil bubuknya. Kemudian tambahkan telur, parutan kulit, garam dan mentega dengan jus rebus. Kocok semuanya dengan baik selama 5 menit.
4. Kami menggabungkan tepung dengan ripper, jika perlu, menyaring dan menguleni gumpalan. Tambahkan biji poppy dan aduk.
5. Tuang adonan tepung ke dalam massa mentega, uleni adonan. Jika ternyata terlalu cair, maka Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.
6. Kami menyimpan kue dengan kantong kue. Anda bisa menggunakan curly nozzle dan membuat bentuk seperti kurabye, bunga atau kerang.
7. Kami mengirimkannya ke oven dan memanggang sampai sedikit memerah.
Resep 5: Kue Lemon Curd dengan Icing
Kue-kue ini lembut, balon beraroma lemon. Potongan gula icing dioleskan di atas kue, tetapi protein atau cokelat leleh juga bisa digunakan.
Bahan
0,2 kg keju cottage;
100 gram gula;
100 gram minyak;
2 kuning telur;
20 gram madu;
250 gram tepung;
1 sendok teh ripper;
Kulit dari satu lemon.
Untuk glasir:
4 sendok bubuk;
2 sendok air.
Memasak
1. Kocok keju cottage dalam blender dengan gula pasir.
2. Tambahkan kuning telur, soft butter, madu, kocok rata.
3. Tuang setengah tepung, ripper, zest dan aduk. Kemudian secara bertahap tambahkan sisa tepung, mungkin butuh sedikit lebih sedikit. Itu semua tergantung pada kadar air dadih. Massa harus menjadi kental, tetapi lunak, tidak tersumbat tepung.
4. Gulung bola dengan tangan Anda, sedikit lebih besar dari buah kenari. Letakkan di sisi yang berlawanan.
5. Panggang hingga empuk dengan suhu 180 derajat, kurang lebih 13 menit.
6. Campurkan bubuk dengan air. Frosting harus kental tetapi encer.
7. Dinginkan kue dan gambar lapisan gula di permukaan strip. Ini bisa dilakukan dengan tas atau hanya sendok. Kami menunggu glasir mengering dan Anda bisa menyajikan suguhan ke meja.
Resep 6: Kue Lemon Tanpa Telur Tanpa Lemak
Varian cookies ini diolah tanpa telur, dengan minyak sayur tidak berbau. Sederhana, cepat, memiliki rasa lemon yang enak.
Bahan
3 cangkir tepung;
Segelas gula;
100 ml minyak sayur;
Setengah sendok teh baking soda.
Memasak
1. potong lemon menjadi irisan tipis untuk membuang semua bijinya. Kemudian masukkan potongan-potongan itu ke dalam blender dan giling menjadi haluskan.
2. tambahkan air secukupnya ke lemon untuk membuat 200 ml massa.
3. padamkan soda dalam massa lemon;
4. Campur lemon dengan gula, kocok hingga larut.
5. Tambahkan minyak sayur, lalu tepung. Kami mencampur semuanya.
6. Kami membentuk bola-bola kecil dan memanggang pada suhu 180 derajat di dalam oven.
Resep 7: Kue Keripik Cokelat Lemon
Aroma jeruk yang eksplosif dan pahitnya cokelat adalah cita rasa yang hadir dalam kue lezat ini. Masaknya cepat, ternyata ajaib. Untuk isian, Anda bisa menggunakan tetesan khusus atau cukup potong cokelat hitam menjadi potongan-potongan kecil.
Bahan
0,12 kg mentega atau margarin yang baik;
0,22 kg tepung;
90 gram gula;
60 gram pati;
sendok teh ripper;
kulit 1 buah jeruk;
Setengah batang cokelat hitam atau setetes.
Memasak
1. Kocok margarin (atau mentega) dengan gula pasir sampai putih, tambahkan telur dan aduk.
2. Tuang kulitnya, aduk.
3. Campurkan tepung dengan kanji dan baking powder, saring semuanya melalui saringan.
4. Uleni adonan dari dua massa.
5. Tuangkan tetes atau potongan cokelat. Jika menggunakan ubin, maka harus disimpan selama setengah jam di dalam freezer, lalu dipotong dengan pisau besar.
6. Letakkan adonan di atas cling film, bentuk sosis dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar mengeras.
7. Kami mengeluarkan dan memotong lingkaran, memberikan bentuk yang benar dengan tangan kami.
8. Letakkan blanko di atas loyang, panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Resep 8: Kue Lemon Yulia Vysotskaya dengan Ketumbar
Ada dua cara untuk menyiapkan kue ketumbar lemon: dengan menambahkan pengisi yang harum ke dalam adonan, atau cukup campur dengan bubuk dan taburkan di atasnya. Lebih baik menambahkan bumbu di dalamnya, karena dikombinasikan dengan kulit lemon saat dipanggang akan mengeluarkan aromanya, kelezatannya akan menjadi sangat enak.
Bahan
Segelas tepung;
Setengah gelas bubuk;
110 gram minyak;
Sedikit garam, Julia Vysotskaya menggunakan laut;
Satu sendok kecil ketumbar.
Memasak
1. Tuang ketumbar ke dalam lesung, haluskan dengan alu hingga menjadi bubuk.
2. Buang kulit lemon dan gosok dengan ketumbar.
3. Kocok mentega dengan mixer atau blender, sisakan sedikit untuk melumasi loyang. Jika Anda menggunakan alas silikon, masukkan semuanya ke dalam adonan.
4. Tambahkan bubuk ke dalam mentega, kocok beberapa detik lagi.
5. Kami mengirim garam ke adonan, aduk.
6. Tuang kulitnya dengan ketumbar dan campur semuanya dengan seksama.
7. Tambahkan tepung dan aduk adonan dengan kecepatan rendah. Itu harus berupa remah-remah.
8. Kami membentuk lingkaran dari adonan yang rapuh. Letakkan di sisi yang berlawanan.
9. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang dengan suhu 180 derajat selama 12-13 menit.
Cara termudah untuk menghias kue adalah dengan menaburkan icing. Bisa dicampur dengan kulit cincang, coklat, kayu manis, pewarna makanan kering.
Anda tidak hanya dapat menambahkan kulit lemon ke dalam adonan, tetapi juga buah jeruk lainnya: jeruk, jeruk keprok, jeruk bali. Dan setiap saat, kue-kue yang disiapkan menurut resep yang sama akan menyenangkan Anda dengan rasa baru.
Kulit apa pun bisa ditambahkan ke adonan, belum tentu segar. Keringkan kerak harum pada musimnya, gunakan untuk memanggang dan manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat buatan sendiri kapan saja sepanjang tahun.
Jika ripper ditunjukkan dalam resep, sebaiknya jangan menggantinya dengan soda. Aditif khusus tidak hanya menaikkan adonan, tetapi juga membentuk porositas yang rata, produk menjadi longgar dan lapang. Soda lebih cocok untuk kue shortcrust.
Jika cookie ternyata kering atau terlalu matang, jangan putus asa! Bisa diolesi selai, selai, krim, pasta coklat dan direkatkan, bagiannya akan menjadi lebih lembut. Atau cukup giling menjadi remah-remah, tambahkan kakao, mentega, susu kental manis, dan masak kue kentang lezat yang akan memiliki aroma jeruk yang menyenangkan.
Memuat...