Adonan freezer cara mencairkan es. Bagaimana cara mencairkan kue puff dengan cepat? Cara cepat dan lambat untuk mencairkan adonan

Kemampuan untuk membeli adonan beku yang sudah jadi membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Namun, tidak semua orang tahu bahwa alasan kegagalan hidangan tidak tersembunyi dalam teknologi memasak dan pembekuan produk yang rusak oleh pabrikan, tetapi dalam pencairan massal yang salah oleh nyonya rumah itu sendiri.

Terkadang, dalam upaya menyiapkan hidangan sesegera mungkin, para ibu rumah tangga merusak mahakarya kulinernya bahkan tanpa mulai menyiapkannya secara langsung.

Terlepas dari kemiripan resep memasaknya, adonan di rak toko bahan makanan berbeda satu sama lain dalam kualitasnya. Pabrikan menggunakan teknologi berbeda satu sama lain, menggunakan produk dengan kualitas berbeda.

Adonan yang baik mudah dikenali dari kemasan yang disegel. Jika kemasan rusak, terbuka, atau sudah dibuka, produk mungkin rusak.

Masuknya udara dapat menyebabkan pecah-pecah atau hilangnya sifat-sifat yang berguna, massa ragi dalam kemasan terbuka tidak mungkin naik selama memasak.

Tanggal pembuatan, tanggal kedaluwarsa, dan metode pembekuan harus dicantumkan pada kemasan barang. Dengan tidak adanya informasi seperti itu, seseorang tidak dapat mengandalkan perolehan produk bermanfaat berkualitas tinggi. Lebih segar menghasilkan makanan panggang yang lebih baik. Selama penyimpanan jangka panjang, produk mengubah teksturnya dan memperoleh aroma spesifik tambahan.

Produk akan menjadi lebih enak jika adonan memiliki lapisan sebanyak mungkin. Data jumlah lapisan juga harus dicantumkan pada kemasan produk. Produk ragi mengandung 35 daun, produk bebas ragi mengandung lebih dari 200 daun.

Harga produk tidak boleh murah, karena bahan penyusun komposisi tidak boleh lebih murah dari produk keluarannya, yaitu adonan itu sendiri. Harga rendah dapat dicapai dengan mengurangi kualitas produk yang digunakan.

Bahan kemasan harus setransparan mungkin, tanpa tulisan dan gambar berskala besar yang menutupi produk.

Produk berkualitas tinggi di dalam kemasan bergerak bebas, komposisinya homogen, kering dan tidak lengket.

Pada label produk, Anda dapat menemukan teknologi pencairan untuk produk ini. Ketiadaannya menunjukkan kelalaian pabrikan, yang tidak memikirkan pelanggannya, dan oleh karena itu tidak bertanggung jawab atas kemungkinan perubahan saat mencairkan barang.

Cara mencairkan kue puff

Puff dijual beku, bukan dingin. Penanganan produk yang ceroboh dapat menyebabkan kerusakan lapisan, setelah itu tidak mungkin membuat hidangan yang baik darinya.

pencairan lambat

Jika nyonya rumah memiliki banyak waktu sebelum memanggang, lebih baik menggunakan pencairan lambat. Jadi produk akan mempertahankan penampilan, rasa, khasiatnya, dan akan mencair paling merata.

Pencairan puff pastry yang lambat dapat dilakukan pada suhu kamar atau di lemari es.

Keluarkan produk dari kemasannya dan letakkan di atas papan, handuk wafel, atau alas khusus. Jangan merusak integritas: sebelum memisahkan lapisan satu sama lain, biarkan mencair. Memisahkan lapisan beku dapat menyebabkannya hancur dan pecah. Akan sangat sulit untuk menggulung dan memanggang kue puff pastry beku yang pecah. Pencairan penuh akan memakan waktu sekitar lima jam.

Jika memanggang direncanakan untuk keesokan harinya, Anda dapat mencairkan produk di malam hari tanpa mengeluarkannya dari lemari es. Itu dibiarkan dalam paket di rak paling jauh dari freezer. Pencairan penuh akan terjadi setelah 10 jam.

Jika Anda mengubah rencana untuk memanggang, massa dapat dibiarkan di lemari es untuk sementara waktu. Jika pabrikan telah menyiapkan dan membekukan produk dengan benar, kue tidak boleh saling menempel setelah 10 jam atau lebih pencairan di lemari es.

Bagaimana cara mencairkan dalam microwave, oven, dan panci berisi air?

Mencairkan kue puff membutuhkan beberapa keterampilan dan pengalaman dari nyonya rumah. Jika aturan dan nuansa wajib tidak diikuti, puff pastry beku bisa berubah menjadi gumpalan yang meleleh dengan kerak kering.

Keluarkan massa dengan hati-hati dari kemasan pabrik. Bungkus produk dalam kantong plastik dan bungkus dengan handuk. Letakkan desain yang dihasilkan pada baterai yang hangat.

Dengan memilih metode ini, Anda berisiko mendapatkan adonan biasa setelah dicairkan, karena pemanasan intensif dapat mengganggu struktur produk.

Demikian pula, Anda dapat mencairkan produk pada tutup panci air yang panas. Air mendidih dalam panci akan memanaskan tutupnya dan dengan demikian mencairkannya. Dalam hal ini, massa harus dibungkus dengan foil, polietilen, atau tas. Ini harus dibalik secara sistematis agar mencair secara merata.

Alih-alih baterai atau pembakar, Anda bisa menggunakan pengering rambut sebagai sumber panas untuk mencairkan bunga es. Bungkus produk dengan plastik atau tas agar pengering rambut tidak melilitkannya.

Arah udara hangat harus menyapu. Anda tidak dapat menunda aliran di satu tempat. Massa harus menjadi plastik dan lentur. Setiap lembar puff pastry harus dicairkan secara terpisah.

Metode pencairan cepat yang lebih lembut melibatkan pencairan kue puff yang terbuka di samping sumber panas pada suhu kamar. Jadi massa di atas papan, permadani, atau handuk wafel dibiarkan di dekat kompor atau baterai yang disertakan.

Pencairan penuh akan terjadi dalam dua jam. Tepi adonan yang berada di dekat sumber panas dapat mengapung atau saling menempel, dan bagian atas produk dapat mengering.

Ketika produk sedikit dicairkan, itu harus dibagi menjadi lapisan yang ada dan dicairkan secara terpisah. Untuk mencapai pencairan yang merata, balikkan seprai secara teratur ke arah api atau sumber panas.

Mencairkan produk puff dalam oven microwave hanya dimungkinkan jika ada mode khusus, yang disebut "Pencairan". Dalam hal ini, daya oven microwave dalam mode ini tidak boleh melebihi 150 watt. Daya pemanasan yang tinggi tidak akan mencairkan produk, tetapi memanggangnya. Di masa mendatang, akan sulit untuk meluncurkan dan membentuk beberapa produk darinya. Pencairan microwave membutuhkan waktu 5 menit dan membutuhkan satu putaran makanan.

Puff pastry juga bisa dicairkan dengan air hangat dengan menyegel produk di beberapa kantong plastik.

Metode cepat mencairkan kue puff juga termasuk mencairkan bunga es di bak air. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, tetapi membutuhkan kehati-hatian yang maksimal. Itu harus dibungkus rapat dengan handuk atau polietilen.

Anda dapat mempercepat pencairan kue puff menggunakan oven. Untuk melakukan ini, panaskan oven dan matikan. Saat panas dalam oven mereda, masukkan adonan ke dalamnya. Panas yang tersisa dari oven yang dihidupkan sebelumnya akan sedikit mencair. Cara ini akan kurang efektif dibandingkan menggunakan oven microwave. Seiring waktu, panas akan mereda sama sekali, dan massa akan mencair secara alami.

Tidak mungkin mencairkan produk dengan cepat di dalam oven.

Cara mencairkan adonan pangsit

Adonan untuk pangsit dicairkan secara bertahap: pertama di lemari es, kemudian pada suhu kamar. Di rak lemari es, paling jauh dari freezer, massa dicairkan dalam waktu 6-12 jam. Waktu tergantung pada volume produk. Terakhir, adonan akan mencair pada suhu kamar setelah 2-3 jam.

Kepatuhan dengan dua tahap pencairan memungkinkan Anda mengembalikan produk ke plastisitas sebelumnya.

Jika tidak ada waktu, Anda bisa mencairkannya dengan air hangat, setelah sebelumnya dibungkus dengan polietilen atau dua kantong untuk menjaga kekencangannya.

Nuansa mencairkan adonan ragi

Mencairkan adonan ragi memerlukan perhatian khusus, karena teknologi yang salah dapat merusak adonan, setelah itu adonan tidak akan mengembang sebelum atau selama dipanggang.

Paling aman untuk mencairkan pada suhu kamar atau di lemari es.

Saat menggunakan sumber panas, produk harus diletakkan di sebelah pembakar, bukan di atasnya.

Jika produk dicairkan dengan air panas, Anda harus menjaga kekencangan lapisannya: kemas dalam beberapa kantong atau bungkus dengan sepotong polietilen. Air dalam wadah seharusnya tidak menjadi dingin.

Jangan mencairkan adonan ragi di microwave, karena gelombang membunuh ragi dan tidak mengembang saat dimasak.

Pencairan es diperbolehkan menggunakan mode "pencairan" khusus. Jika tidak demikian, disarankan untuk mengatur mode dengan daya tidak lebih dari 100 watt. Anda dapat mencairkan tidak lebih dari 45 detik di setiap sisi.

Saat mencairkan produk di dalam oven, pastikan adonan tidak mengembang. Segera setelah ini terjadi, Anda harus mengeluarkan produk dari oven.

Kondisi untuk mencairkan adonan filo

Cara termudah dan teraman untuk mencairkan adonan ini adalah dengan lemari es: pindahkan adonan dari freezer ke rak terjauh darinya untuk malam hari, dan di pagi hari Anda dapat memasak hidangan favorit dengan aman.

Anda dapat mencairkan es pada suhu kamar tanpa membuka kemasannya, karena udara akan mulai mengering dan membuat adonan lapuk.

Apakah mungkin untuk membekukan kembali adonan bebas ragi dan ragi?

Produsen adonan beku apa pun tidak merekomendasikan produk untuk dibekukan kembali. Informasi ini ada pada kemasan produk.

Setelah pencairan awal, produk kehilangan beberapa sifat biasanya: beberapa jamur mati dalam adonan ragi, yang bertanggung jawab untuk mengangkat adonan, puff - kehilangan "lapisannya", "Filo" - lapuk dan saling menempel.

Untuk menghindari pembekuan ulang atau menyiapkan hidangan berkualitas rendah dari adonan semacam itu, disarankan untuk menghitung volume produk yang dibutuhkan dan tidak mencairkan kelebihannya.

Jika perlu, Anda dapat memotong sepotong adonan beku (sambil mencairkannya sedikit), dan mengemas sisanya dengan rapat dan mengirimkannya ke freezer.

Cara paling aman untuk mencairkan adonan membutuhkan banyak waktu. Hanya mereka yang dapat menjamin pelestarian semua sifat yang diperlukan dalam adonan, kualitas struktural dan rasanya. Anda tidak bisa memasak hidangan enak yang enak jika teknologi pencairan adonan rusak. Saat memilih metode yang tepat waktu untuk Anda, perlu diingat bahwa banyak jenis adonan dicairkan dengan cara yang berbeda.

Shortbread, yeast, yeast-free, gingerbread, dan puff pastry aktif digunakan oleh ibu rumah tangga, meski tersedia produk setengah jadi yang hanya perlu dihangatkan. Produk semacam itu biasanya disiapkan atau dibeli dengan margin, jadi setiap juru masak harus tahu cara mencairkan adonan dengan cepat agar tidak menghabiskan waktu seharian untuk membawanya ke keadaan yang diinginkan.

Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan oven microwave atau sumber panas buatan. Benar, tidak semua produk boleh dicairkan dengan baterai atau microwave. Namun, terlepas dari jenis pendekatannya, fitur-fitur proses teknologi perlu diperhitungkan. Jika tidak, segera setelah pencairan, produk harus dibuang.

Bagaimana cara membeli adonan beku berkualitas tinggi?

Proses menyiapkan adonan memakan waktu lama dan menimbulkan banyak masalah. Karena itulah, semakin banyak ibu rumah tangga yang membeli produk jadi dengan jenis yang tepat. Agar tidak menemui kesulitan saat digunakan, sebaiknya pilih komponen berikut ini dengan benar:

Adonan hanya bisa dibeli dalam kemasan tertutup. Pelanggaran integritas wadah akan menyebabkan pembusukan produk, bahkan jika produk tersebut dikirim dengan sangat cepat dari toko ke freezer rumah.
Label harus menyatakan bagaimana produk akan dibekukan. Jika tidak disebutkan, produk tersebut diproduksi dalam kondisi artisanal dan kualitasnya sangat diragukan.
Kami memperhatikan jumlah lapisan, indikator ini akan memungkinkan Anda untuk mengetahui seberapa enak produk akhirnya. Adonan bebas ragi harus memiliki setidaknya 225, dan adonan ragi harus memiliki setidaknya 35.

Kiat: Terlepas dari kenyataan bahwa adonan beku industri dapat disimpan selama berbulan-bulan, lebih baik membeli blanko segar. Seiring waktu, tekstur komponen akan berubah, terkadang bau yang tidak perlu bergabung dengan bau bersih.

Produk beku tidak boleh mengandung bahan pengawet. Semakin sedikit bahan dalam komposisi, semakin baik.
Banyak yang bisa dikatakan dari tampilan tesnya, jadi ada baiknya memilih produk yang ditata dalam tas transparan. Gumpalan produk tidak boleh menempel pada kemasan, tampak basah, atau memiliki inklusi warna yang berbeda dari alasnya.

Produk berkualitas disertai dengan instruksi pencairan. Ketidakhadirannya harus waspada, karena. Dengan melakukan ini, pabrikan seolah-olah melepaskan semua tanggung jawab atas kondisi komponen setelah perlakuan panas.

Bagaimana cara membekukan adonan buatan sendiri?

Adonan yang dibeli di toko tidak akan pernah bisa dibandingkan dalam hal rasa dan tekstur dengan produk buatan sendiri, sehingga banyak ibu rumah tangga yang terus membuat blanko sendiri. Mengingat proses yang merepotkan dan panjang, mereka mencoba melakukan semuanya dengan margin sehingga komponennya cukup untuk beberapa pendekatan.

Karakteristik tes semacam itu tidak akan memburuk hanya jika dibekukan dengan benar:

Massa harus dibagi menjadi beberapa bagian, agar nantinya Anda tidak perlu memotong komposisi beku. Produk buatan sendiri atau yang dibeli di toko tidak dapat dibekukan ulang.
Pastikan untuk mengemas produk dalam cling film atau foil, melindunginya dari kelembapan.
Minggu pertama benda kerja harus disimpan pada suhu yang sangat rendah, setelah itu dapat sedikit dinaikkan.
Praktik menunjukkan bahwa adonan paling baik diawetkan, dalam pembuatannya digunakan tepung, yang mengandung sekitar 30% gluten.

Jangan menyimpan adonan buatan sendiri lebih dari 4 bulan. Itu akan bertahan lebih lama, tetapi rasanya sudah sedikit memburuk.

Cara cepat dan lambat untuk mencairkan adonan

Sebelum Anda mencairkan adonan dengan cepat, Anda harus mempertimbangkan opsi untuk prosesnya yang lambat. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka membutuhkan lebih banyak waktu, benda kerja tetap segar dan elastis.

Di lemari es. Masukkan adonan beku langsung ke dalam kemasan di rak kulkas, sejauh mungkin dari freezer. Waktu pencairan adalah 10-12 jam.
Pada suhu kamar. Kami menyebarkan produk pada papan silikon, tutupi dengan kain tipis dan biarkan pada suhu kamar. Komposisi akan mencapai keadaan yang diinginkan dalam waktu sekitar 5 jam.
Dalam air hangat. Kami menyebarkan benda kerja di dalam kantong plastik dan menurunkannya ke dalam wadah berisi air hangat. Ujung kemasan harus tetap berada di luar, air tidak boleh masuk ke adonan. Berapa lama pencairan tergantung pada ukuran adonan. Biasanya 2-3 jam sudah cukup.

Di antara pendekatan cepat, berikut ini adalah yang paling mudah diakses dan aman:

Di dalam microwave. Jika perangkat memiliki mode "pencairan otomatis", maka kami menggunakannya. Jika tidak, manipulasi dilakukan dengan daya 100 watt. Kami mengeluarkan adonan dari kemasannya, meletakkannya di atas dudukan yang sesuai. Itu perlu dibalik secara teratur. Produk tidak boleh dibiarkan menjadi panas. Waktu pemrosesan komponen dalam microwave sangat individual, tetapi tidak lebih dari 20 menit.
Di baterai. Adonan juga bisa dicairkan dengan baterai. Kami meletakkannya di dudukan tepat di dalam paket. Dilarang keras menolak stand untuk menghemat waktu. Prosedur ini akan memakan waktu tidak lebih dari 30-40 menit.

Perlu dicatat bahwa pendekatan semacam itu tidak universal. Dalam kasus beberapa produk, Anda harus bertindak berbeda.

Fitur pencairan ragi dan puff pastry

Paling sering, ibu rumah tangga memiliki pertanyaan tentang cara mencairkan adonan ragi tanpa merusaknya. Massa ini sangat berubah-ubah dan, jika teknologi pemrosesannya dilanggar, ia akan menjadi tidak dapat digunakan dan menolak untuk mengembang.

Untuk meminimalkan risiko, Anda dapat mencoba pendekatan berikut:

Pilihan menggunakan air hangat diperbolehkan, hanya harus ada dua paket. Mereka perlu melepaskan udara sebanyak mungkin.
Hasil yang bagus adalah mencairkan komposisi pada tutup panci berisi air panas. Kami melepas benda kerja di kertas timah atau tas, membaliknya secara teratur, mengganti air jika perlu.
Massa lain dapat diletakkan di wajan yang bersih dan kering, yang ditempatkan di sekitar kompor dengan pembakar yang menyala.
Dalam kasus ekstrim, adonan dicairkan dalam bak air. Hal utama adalah jangan mengabaikan momen yang tepat, jika tidak massa akan lari.

Tetapi dalam microwave lebih baik tidak mencairkan adonan seperti itu. Karena kekhasan pengolahannya, ragi dapat kehilangan khasiatnya dan produk tidak akan mengembang lagi. Sebelum Anda mencairkan kue puff dengan cepat dalam oven microwave, Anda juga harus berpikir beberapa kali. Konsekuensi dari percobaan semacam itu bisa menjadi yang paling tidak menyenangkan. Lebih baik menyimpan produk pada suhu kamar, itu akan mencapai keadaan yang diinginkan hanya dalam beberapa jam. Untuk pencairan darurat, Anda dapat menggunakan baterai, tetapi rasa produk akan berubah secara nyata.

Proses mencairkan adonan sekilas tampak seperti tugas yang mudah. Tampaknya sulit untuk mendapatkannya dan menunggu sampai lunak. Tetapi untuk mencairkan adonan dengan benar, tanpa mengganggu strukturnya, tanpa merusak, menjaga rasa dan khasiat produk yang bermanfaat, Anda perlu mengetahui beberapa trik dan aturan khusus. Teknologi pencairan yang salah mengarah pada fakta bahwa adonan ternyata encer, kerak kering yang keras terbentuk di permukaan, kue tidak mengembang dan ternyata tidak berasa.

Metode pencairan

Cara termudah dan paling dapat diandalkan untuk mencairkan adonan adalah dengan meletakkannya di rak paling bawah lemari es. Adonan akan mencair seluruhnya dalam waktu 10 jam tanpa kehilangan bentuk dan khasiatnya. Tetapi bagaimana jika waktu hampir habis dan para tamu akan berada di ambang pintu dalam beberapa jam?

Ada beberapa metode pencairan cepat:

Anda dapat mempersingkat waktu pencairan jika melakukannya pada suhu kamar. Anda perlu mengeluarkan kemasan dari adonan, tutupi dengan serbet atau handuk dan biarkan mencair, akan memakan waktu 2 hingga 5 jam, tergantung pada jenis dan berat adonan.
Jika waktu hampir habis, Anda dapat dengan cepat mencairkan adonan di dalam microwave. Dalam mode "Defrost", itu akan siap untuk dimasak dalam hitungan menit. Jika microwave tidak dilengkapi dengan mode serupa, Anda dapat mengatur daya pada kisaran 50-100 watt. Defrost, putar adonan secara berkala. Cara ini berbahaya karena adonan mungkin mulai matang selama proses pencairan.
Jika tidak ada microwave di rumah atau Anda takut adonan terlalu matang, Anda bisa menggunakan metode pencairan dengan air hangat. Untuk melakukan ini, adonan harus dibungkus rapat dengan beberapa kantong plastik atau film dan dikirim ke air hangat sampai benar-benar mencair. Anda dapat mulai menggunakan produk setelah beberapa jam. Metode ini bukan yang paling berguna, ini paling cocok untuk mencairkan adonan pizza.
Pilihan lain untuk pencairan "darurat" adalah baterai konvensional. Adonan diletakkan di atas perangkat panas langsung di dalam kemasan dan setelah satu jam siap untuk digunakan lebih lanjut. Metode ini, untuk alasan yang jelas, hanya cocok selama musim panas.
Dimungkinkan juga untuk mencairkan dalam oven. Keluarkan kemasan dari adonan, taruh di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 70 derajat, hanya beberapa menit. Namun, bahaya membuat adonan terlalu banyak dan merusaknya sangat tinggi, Anda harus mengeluarkan adonan dari oven tepat waktu.
Cara yang baik untuk mencairkan dengan cepat adalah mandi air. Tempatkan wadah berisi adonan beku di atas panci berisi air mendidih. Dalam hal ini, Anda perlu memantau dengan hati-hati agar tidak menempel di permukaan.

Ini adalah metode pencairan cepat yang paling umum. Yang mana yang akan dipilih tergantung pada jenis adonan dan peralatan di dapur, tetapi bagaimanapun juga, langkah pertama dalam pencairan adalah persiapan. Sebelum prosedur, Anda perlu menyimpan adonan setidaknya selama 20-30 menit di lemari es, ini akan menghemat sebagian besar nutrisi dan rasa adonan setelah pencairan "kejutan".

Fitur pencairan berbagai jenis adonan

Pilihan metode pencairan sangat ditentukan oleh jenis adonan. Yang paling berubah-ubah adalah ragi dan puff pastry. Agar tidak merusak produk akhir, Anda perlu mengetahui fitur pencairannya.

Adonan ragi

Sebagian besar masalah muncul saat mencairkan adonan ragi. Kesalahan apa pun mengarah pada fakta bahwa adonan mungkin tidak mengembang, dan ini sangat penting saat memanggang. Karena itu, Anda harus memperhatikan fitur-fitur berikut:

saat mencairkan dalam air, bungkus adonan dengan rapat di beberapa kantong plastik, jaga agar suhu tetap konstan, pastikan air tidak menjadi dingin;
Anda dapat mencairkan adonan dengan meletakkannya di wadah dekat kompor yang menyala, di sebelahnya, tetapi tidak di atasnya;
Mencairkan adonan ragi dalam microwave tidak disarankan. Ada pendapat bahwa dengan metode ini ragi kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Jika Anda masih memutuskan untuk menerapkan metode ini, maka Anda perlu mengolah adonan tidak lebih dari 1-2 menit;
saat mencairkan dalam oven, Anda perlu mengeluarkan adonan segera setelah mulai mengembang;
Anda tidak boleh membekukan kembali adonan ragi.

Mencairkan kue puff

Puff pastry juga cukup berubah-ubah, dan saat mencairkannya, faktor-faktor berikut harus diperhitungkan:

jangan mencairkan kue puff di dalam microwave;
Adonan akan mencair di udara terbuka dalam beberapa jam. Dalam hal ini, pastikan untuk menahannya terlebih dahulu selama setengah jam di lemari es;
agar adonan tidak menjadi berkerak, tutupi dengan handuk selama pencairan;
puff pastry dicairkan dengan baterai, setelah dibungkus dengan handuk;
jika adonan berbentuk gulungan, Anda dapat membuang lapisan atas saat Anda mencairkan dan mengerjakannya, selama itu sisanya akan mencair. Tetapi penting untuk menghapusnya dengan sangat hati-hati agar tidak merusak struktur;
saat mencairkan, adonan harus dibalik secara teratur agar mencair secara merata;
pastikan adonan tidak menempel pada permukaan tempat adonan dicairkan.

Penting untuk diingat bahwa adonan yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es tanpa dibekukan selama dua hari. Jika Anda membeli adonan buatan sendiri yang dibeli di toko atau dibekukan sebelumnya, maka saat mencairkan es, Anda harus menggunakan metode "ekspres" hanya jika benar-benar diperlukan. Pilihan terbaik adalah mencairkan adonan di lemari es, meletakkannya di rak paling bawah, di malam hari, atau sebelum berangkat kerja.

Memanggang adalah hal yang sakral bagi setiap ibu rumah tangga. Begitu sampai di daerah kami, ini disajikan terutama pada hari libur, karena menguleni adonan membutuhkan banyak waktu, yang selalu kurang dimiliki oleh wanita pekerja. Tetapi dengan munculnya adonan yang dibeli di toko, pizza dan pai hampir menjadi hidangan sehari-hari. Pada saat yang sama, muncul masalah balasan: cara mencairkan adonan dengan cepat sehingga ketika Anda pulang kerja, Anda punya waktu untuk memasak sesuatu yang enak untuk makan malam. Saat ini, proses mencairkan alas seringkali membutuhkan lebih banyak waktu daripada membuat mahakarya kuliner darinya.

Opsi pencairan

Sebelum mencari cara untuk mencairkan adonan dengan cepat dari freezer, perhatikan jenis alas yang Anda beli. Aturan pencairan bisa banyak berubah dari ini. Cara termudah adalah dengan varietas tanpa lemak dan ragi, karena Anda bahkan dapat dengan cepat mencairkan adonan "asal" ini dengan beberapa cara.

Jalan air. Pembelian dibungkus dalam beberapa kantong agar sambungan ujung-ujungnya tidak bertumpuk satu sama lain. Anda bisa membungkus adonan dengan cling film. Kemudian masukkan bungkusan itu ke dalam air hangat - dan setelah setengah jam Anda bisa mulai memanggang.
Metode oven. Panaskan oven hingga 70-80 derajat, olesi loyang dengan perkamen, taruh adonan di atasnya tanpa kemasan dan masukkan ke dalam bilik selama beberapa menit. Kewaspadaan harus sangat tinggi: jangan diperiksa - Anda akan mendapatkan zat kering yang tidak cocok untuk apa pun.
Jack of all trade - microwave. Ini disukai oleh sebagian besar penggemar memasak, karena paling mudah untuk mencairkan adonan ragi dengan cepat di dalamnya. Setel mode pencairan dan setelah satu atau dua menit mulailah meluncurkannya.

Ke mana pun Anda pergi, sebelum mencairkan adonan dengan cepat, Anda harus menyiapkannya untuk prosedur yang akan datang. Yaitu: keluarkan dari freezer dan pindahkan ke rak paling atas di lemari es. Ini bisa dilakukan segera setelah Anda memasuki apartemen setelah bekerja. Saat Anda berganti pakaian, adonan akan sedikit "rileks" dan mempertahankan kualitasnya - pertama-tama, rasanya.

Puff pastry yang lembut: aturan penanganan

Sebagian besar cara untuk mencairkan adonan dengan cepat tidak cocok untuk jenis puff. Dia pilih-pilih tentang suhu, dan sangat sensitif terhadap perbedaannya. Dan jika Anda tidak ingin merusak pai Anda, lebih baik mencairkan "kepulan" sesuai dengan semua aturan. Artinya, tinggalkan tepat di kemasan toko di bagian bawah lemari es, berangkat kerja di pagi hari. Pada malam hari akan siap untuk dipotong.

Bisa dikatakan, ada versi yang dipercepat, yang akan memakan waktu sekitar tiga jam dan pada saat yang sama tidak akan melanggar struktur tes. Kemasannya dilepas, alasnya diletakkan di atas meja. Pada suhu kamar, pencairan lebih cepat, tetapi membutuhkan dua kondisi.

Cara cepat mencairkan kue puff

Namun, terkadang ada situasi di mana yayasan dibutuhkan segera, dan tidak ada waktu untuk menunggu. Dalam kasus darurat, dua metode digunakan untuk mencairkan kue puff dengan cepat. Namun, mereka harus digunakan hanya dalam situasi tanpa harapan: risiko merusak pembelian cukup tinggi, tidak ada yang bisa menjamin bahwa fondasi akan tetap dapat diangkat.

Pada opsi pertama, Anda melepas kemasannya, dan memindahkan adonan ke kantong yang ditaburi tepung - jika Anda tidak melacaknya, dan adonan memutuskan untuk menempel. Handuk dibungkus di atasnya dan bungkusan itu diletakkan di atas radiator yang hangat. Anda harus membalik lebih sering agar pencairan berlangsung merata. Setengah jam menunggu, dan Anda dapat melanjutkan ke tindakan lebih lanjut.

Metode kedua akan membutuhkan pekerjaan manual. Lapisan yang diletakkan di atas meja, jika memungkinkan, sama-sama dihangatkan dengan pengering rambut biasa yang dihidupkan dengan daya minimum. Tidak perlu mencapai pencairan total di area yang dirawat: gerakkan dengan menyapu seluruh area dan balikkan lapisan secara berkala.

Bagaimanapun juga, pencairan yang cepat agak merusak hasil akhirnya. Lebih baik tidak menyembunyikan adonan di dalam freezer sama sekali: adonan tidak akan rusak di lemari es selama dua hari.

Dalam hal apa pun jangan membekukan adonan lagi - tidak akan ada gunanya.

Ibu rumah tangga modern seringkali tidak punya waktu untuk mengotak-atik adonan, tetapi mereka ingin memasak sesuatu yang enak setelah bekerja. Di sinilah puff pastry dari toko datang untuk menyelamatkan. Tapi itu selalu beku, jadi Anda perlu tahu cara mencairkan kue puff dengan cepat dan benar.

Petunjuk

1 Jika Anda memiliki stok 10 jam, maka Anda hanya perlu memasukkan adonan ke dalam lemari es di rak paling bawah. Di sana itu akan mencair sepenuhnya dalam 10 jam.

2 Anda dapat mempersingkat waktu pencairan menjadi 3-4 jam dengan mencairkan adonan pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkannya dari kemasannya, memindahkannya ke piring dan membiarkannya seperti itu.

3 Dan jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu sama sekali, Anda dapat mencairkan kue puff di dalam microwave. Untuk melakukan ini, taruh adonan di sana dan nyalakan microwave dalam mode "pencairan". Jika oven Anda tidak memiliki fitur ini, cukup setel daya ke 80 watt. Balik adonan terus menerus dan jangan sampai panas.

4 Bagi yang tidak memiliki oven microwave, ada pilihan lain untuk mencairkan adonan dengan cepat. Bungkus adonan dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam air hangat.

Tentu saja, metode pencairan paling optimal yang tidak mempengaruhi kualitas adonan adalah pencairan pada suhu kamar atau di rak paling bawah lemari es. Gunakan microwave dan air hangat hanya sebagai upaya terakhir.