Kue Paskah di kefir Bahan: kefir - 200 mililiter telur - 1 potong gula - 4 sdm. sendok makan garam - 1/4 sendok teh mentega - 3 sdm. sendok tepung (lunak) - 2,5 cangkir (plus / minus 3 sendok makan) ragi - 6 gram (kering) vanilin - kismis secukupnya - 70 gram (diadu) aprikot kering - 80 gram putih telur - 2 buah gula halus - 130-140 gram topping kembang gula - sesuai selera Persiapan: 1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bilas buah-buahan kering dan tuangkan air mendidih. Diamkan selama 15-20 menit. Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan. Celupkan buah kering yang sudah disiapkan ke dalam tepung. Menyisihkan. Lebih mudah untuk menguleni adonan untuk kue Paskah di mesin roti. Unduh produk sesuai dengan instruksi Anda. Pilih fungsi "Adonan", waktunya 1 jam 04 menit. Perhatikan saat menguleni, tepung tambahan mungkin diperlukan. 2. Setelah adonan menjadi bola dan tidak memerlukan penambahan tepung, tambahkan buah-buahan kering dan biarkan prosesnya selesai. Jika Anda tidak memiliki mesin pembuat roti, proses pembuatan adonan adalah sebagai berikut: gosok telur dengan gula sampai kristalnya hilang. Tambahkan kefir hangat, garam, vanillin, mentega lunak. Campur semuanya dengan seksama. Campur tepung dengan ragi, tambahkan dalam porsi kecil. Di bagian paling akhir, tambahkan buah-buahan kering. Pukul rata, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film. Biarkan selama 1 jam. 3. Setelah satu jam, kempiskan adonan. Cobalah untuk mengeluarkan semua gelembung. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tutupi loyang dengan lapisan tipis mentega. Sebarkan adonan ke dalam cetakan, 2/3. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam. Adonan harus berukuran dua kali lipat. Panaskan oven hingga 180 derajat. Saat adonan naik, masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit. Jangan buka pintu oven! 4. Saat kue Paskah dipanggang, siapkan lapisan gula. Dalam mangkuk yang dalam, campur putih telur dan gula bubuk. Kocok menjadi massa yang tebal, homogen, mengkilap. Kue Paskah panas yang siap segera diolesi dengan lapisan gula. Hiasi kue Paskah sesuai keinginan dan masukkan ke dalam oven hangat selama 3-4 menit. Kue Paskah yang sudah jadi harus berdiri, jadi taruh di tempat yang sejuk (bukan di lemari es!) Selama 5 jam, idealnya di malam hari. Kue Paskah yang sudah jadi dan sudah tua memiliki struktur yang berserat dan halus. Selamat berlibur!
Komentar 4
Kelas 35
Napoleon tua. Sekarang Napoleon memanggang dalam versi yang disederhanakan, dan resep lama Napoleon benar-benar terlupakan. Tetapi di Napoleon harus ada banyak kue tipis yang direndam dalam krim. Saya mengusulkan untuk mengingat dan menikmati rasa Napoleon yang asli. Siapkan dua adonan: Adonan pertama: ● Lelehkan 1 bungkus margarin dan campur dengan 1 gelas tepung. Adonan ke-2: ●1 cangkir krim asam kocok dengan 2 butir telur ●1,2 cangkir tepung + 0,5 cangkir untuk taburan Uleni adonan... dan potong menjadi 6 bagian. Persiapan: Gulung setiap bagian tipis-tipis dan olesi dengan 1 adonan. Lipat semua kue yang diolesi (satu di atas yang lain, Anda bisa menyebarkannya seperti itu) dan putar gulungannya. Masukkan ke dalam tas dan dinginkan semalaman (selama 12 jam). Potong gulungan menjadi 18-20 bagian setebal 1,5 cm.Sembunyikan setengahnya di lemari es, dan gulung sisanya dengan sangat tipis. Untuk membuat kue lebih halus, Anda bisa memotong ujungnya dengan piring. Panggang kue secara bergantian di atas loyang (kering, tidak diminyaki) dalam oven yang sangat panas. Kulit memanggang dengan cepat. 1,5-2 menit di satu sisi, balikkan dan lagi 1,5-2 menit. Keluarkan dari loyang dan susun di piring. Panggang juga potongannya. Kemudian lakukan hal yang sama dengan bagian kedua adonan. Krim masak. 2-3 sdm. campur sendok makan tepung dengan 1,5 cangkir gula dan tuangkan ke dalam susu mendidih (0,5 l). Aduk hingga mengental dan biarkan dingin. Kemudian kocok massa ini dengan 300 g mentega. Kami mengolesi kue dengan krim, taburi bagian atas dan samping dengan potongan dan remah kue yang pecah dan masukkan kue ke dalam lemari es selama 12 jam agar meresap dengan baik. Ada 18 kue di Napoleon ini! Silakan dinikmati makanannya!
Komentar 26
Kelas 1.5K
Kue Paskah Kue Paskah Kue Paskah adalah sesuatu yang tanpanya mustahil membayangkan liburan Paskah yang cerah. Saya sarankan memanggang kue Paskah di rumah, dan tidak membelinya di toko - resep saya dengan foto akan membantu Anda melakukan ini. Bahan: susu - 600 ml telur - 4 buah ragi - 100 gram mentega - 200 gram gula - 400 gram tepung - 1,5 kilogram garam - 1 sendok teh kismis - - secukupnya Persiapan: Kue Paskah adalah kue tradisional Kristen, selalu disajikan saat perayaan Paskah. Menurut saya, kue Paskah adalah hidangan yang harus Anda masak sendiri, dan tidak membelinya di toko, karena persiapan kue Paskah sendiri memiliki karakter ritual tertentu untuk semua orang percaya. Untuk semua orang yang setuju dengan saya dan berencana untuk membuat kue Paskah sendiri, saya tunjukkan resep yang agak sederhana ini untuk membuat kue Paskah. 2. Fast Easter Bahan: susu - 0,5 liter ragi bir - 50-60 gram (12 gram kering) tepung - 1 - 1,3 kilogram telur - 5 buah mentega (besar buatan sendiri) - 200 gram gula pasir - 300 gram gula vanila - 1 buah (kantong) pala - 0,5 Sendok teh (parut) kismis - 0,5 Cangkir protein - 2 Potongan (icing) gula bubuk - 100-120 Gram (icing) garam - 1 Sejumput taburan - 1 Secukupnya Paskah ini rasanya enak, tapi semua orang bisa memasak itu - disiapkan dengan cepat dan sederhana. Adonan Paskah menurut resep ini akan menjadi ringan dan harum. Cobalah! Persiapan: Resep sederhana untuk Paskah cepat (atau kue Paskah cepat - beberapa menyebut kue ini seperti itu, yang lain seperti itu): 1. Panaskan susu hingga 38-40 derajat, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan satu sendok makan gula , 0,5 kg tepung, aduk sampai massa homogen, tetap hangat. 2. Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan biarkan selama 30 menit. Selama waktu ini, massa setidaknya akan berlipat ganda. Keluarkan mentega dari lemari es dan taruh di tempat yang hangat agar cukup lembut. 3. Pisahkan kuning telur, kocok menjadi busa dengan gula dan garam. Kami terhubung dengan uap. Tambahkan mentega lunak, kocok massa dengan mixer. 4. Kocok protein secara terpisah dan tambahkan ke total massa. Kami mencampur. Tuang kismis, pala atau aduk lagi. 5. Dengan sisa tepung, uleni adonan. Jangan berlebihan! Adonan seharusnya tidak keras, tetapi juga tidak menempel di tangan Anda. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam. 6. Kami merobohkan adonan, mengisinya dengan sepertiga formulir, biarkan mengembang dalam bentuk 10 menit (Anda bisa menutupi formulir dengan handuk). Kami memanggang pada suhu 180 derajat selama 35-40 menit. 7. Kocok icing dari bubuk dan protein. Lumasi Paskah yang masih panas. Hiasi dengan patung-patung dan taburan. 3. Kue Paskah klasik dengan kismis Kue Paskah klasik yang sebenarnya harus mengandung perasa seperti manisan buah, kismis, manisan kulit. Untuk memberi adonan warna hangat yang lembut, itu diwarnai dengan kunyit. Alih-alih kismis, resep klasik termasuk almond, serta beberapa rempah-rempah: vanila, kunyit, kapulaga, cengkeh, dll. Seringkali, kue Paskah klasik memiliki rasa vanila atau kapulaga. Bahan: telur ayam - 3 pcs. tepung - 500 g susu - 200 m mentega - 125 g gula - 120 g kismis - 200 g ragi (kering) - 5-6 g putih telur - 2 pcs. gula bubuk - 100 g vanillin - secukupnya topping kembang gula Persiapan: 1. Perlu segera dicatat bahwa semua produk (kecuali 2 protein yang kita butuhkan untuk membuat glasir) harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu (well, setidaknya satu jam sebelum dimasak). Langkah pertama adalah menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, pertama campur susu yang sedikit hangat (suhunya tidak boleh melebihi 30 derajat) dengan 1 sdm. sesendok gula dan 1/3 tepung. Kemudian tambahkan ragi dan campur semuanya lagi. Kami menutupi adonan dengan cling film (atau handuk) dan meninggalkannya di tempat yang hangat (tanpa angin) selama 25-40 menit. 2. Begitu adonan bertambah volumenya, adonan harus diremas, mis. campur (dan yang terbaik adalah melakukannya dengan sendok kayu). Selanjutnya, pisahkan protein dari kuning telur dan giling kuning telur dengan gula dan vanila, lalu tambahkan bersama dengan 1/3 tepung ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama. 3. Kocok putih menjadi busa yang kuat bersama dengan sedikit garam. Kami menambahkannya ke adonan kami, aduk perlahan. Sekarang kita campur di bagian terakhir tepung. Kami melunakkan mentega dalam bak air, yang juga dikirim ke adonan. 4. Jadi, adonan harus benar-benar diremas dengan tangan (uleni minimal 10-15 menit). Ingatlah bahwa itu tidak boleh menempel di tangan Anda. Jika lengket, tambahkan sedikit tepung lagi. 5. Kami mengirim adonan yang sudah diremas lagi ke tempat yang hangat sehingga muncul lagi dan ukurannya kira-kira dua kali lipat (kurang lebih 30-60 menit). Harap dicatat bahwa tingkat kenaikan akan tergantung pada kesegaran dan kualitas ragi, serta suhu ruangan. 6. Pada saat ini, kami mencuci dan mengeringkan kismis dan menambahkannya ke adonan, segera setelah naik, adonan perlu diuleni lagi dengan tangan Anda dan dibiarkan mengembang selama 30-60 menit. 7. Lumasi loyang dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya (sebelum itu perlu diuleni lagi). Kami mengisi formulir sekitar 1/3 dari volumenya (maksimum 1/2). Jika Anda memasukkan terlalu banyak adonan, maka saat memanggang kue akan menjadi "tutup" yang terlalu tinggi, dan dapat dengan mudah jatuh ke samping. Jangan lupa, sebelum memasukkan cetakan ke dalam oven, adonan harus didiamkan lagi selama 15-25 menit (tepat di cetakan). 8. Kemudian kami memanggang kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat selama 45-60 menit. Waktu memanggang yang spesifik akan tergantung pada tinggi dan lebar cetakan Anda. Segera setelah Anda melihat bahwa kue sudah disepuh di atasnya, periksa kesiapannya dengan tusuk sate kayu biasa. Jika stiknya kering, maka kue Anda sudah siap. Perlu ditekankan bahwa Anda tidak dapat mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan segera setelah dipanggang, pertama-tama mereka perlu diberi waktu untuk didinginkan dengan baik. 9. Untuk menghias kue, Anda dapat menyiapkan glasir protein yang lezat: kocok 2 putih telur dingin dengan 100 g gula bubuk dalam mangkuk yang nyaman (bisa diganti dengan gula biasa). Setelah frosting Anda cukup tebal dan kuat (mempertahankan bentuknya), sebarkan di atas kue Paskah Anda dan hiasi dengan topping kembang gula dekoratif. 4. Paskah Wangi Setiap tahun keluarga kami menyiapkan salah satu dari tiga resep kue Paskah. Ketiganya telah teruji oleh waktu, semuanya luar biasa, yang utama adalah memutuskan mana yang akan dipilih kali ini. Ini resep keluarga yang kedua. Persiapan: Mengantisipasi pertanyaan Anda, saya akan segera membuat reservasi - saya sangat menyadari bahwa di Rusia kue Paskah tradisional ini (dan pada dasarnya itu adalah kue) disebut tidak lebih dari kue Paskah. Namun, di Ukraina, Belarusia, dan banyak daerah di Rusia, kue ini disebut Paskah, meskipun sebenarnya Paskah dibuat dari keju cottage. Jadi - jangan bingung :) Namun, apa bedanya bagaimana menyebut kue ini. Hal utama adalah bahwa kita semua memahami apa yang dipertaruhkan. Jadi, resep sederhana untuk Paskah yang harum: 1. Buat adonan - rebus 0,5 liter susu, biarkan agak dingin, dan selagi panas, tambahkan 2-2,5 cangkir tepung dan aduk rata. Massa harus menjadi seperti krim asam kental atau seperti adonan untuk pancake. Tutup dan panaskan selama 2 jam. 2. Larutkan 100 gram ragi dalam segelas air hangat, campur dengan adonan, giling hingga halus dan diamkan selama 2-3 jam. 3. Memasak kue - kocok 9 butir telur dan 3 kuning telur dengan gula hingga berbusa. Kami mengambil wadah besar untuk adonan (pan atau ember). Masukkan adonan, ragi, telur, mentega cair dan margarin, krim asam, 0,5 liter susu hangat, garam di sana. Kami mencampur semuanya dengan sangat baik. 4. Tambahkan tepung dalam porsi. Kami berhenti ketika adonan menjadi seperti pancake. Uleni secara menyeluruh dengan sendok atau tangan sampai sisa tepung kering hilang. Mari kita bermain selama 3-4 jam. Perhatian! Adonan harus dirobohkan secara berkala, jika tidak maka akan lari! 5. Sekarang saatnya menambahkan kismis, vanila, bumbu lainnya secukupnya. Kami menguleni adonan, sekali lagi menambahkan sedikit tepung, sampai massa mulai terlepas dari tangan dan piring. 6. Biarkan adonan selama 20 menit lagi hingga mengembang, dan taruh di atas cetakan yang sudah disiapkan (diolesi mentega, dialasi dengan perkamen). Panggang selama 40-45 menit pada suhu 180-190 derajat. 7. Selagi masih panas, olesi bagian atasnya dengan icing, hiasi dengan bedak, figurines, dll. Siap. Percayalah, Anda belum pernah makan kue yang begitu lezat! 5. Kue Paskah dengan margarin Saya selalu memanggang kue Paskah dengan margarin - saya pribadi lebih menyukainya daripada yang lain. Keuntungan mereka yang tidak diragukan adalah bahwa mereka tidak bisa basi atau memburuk untuk waktu yang sangat lama. Nah, dari segi rasa, kue Paskah dengan margarin tidak kalah dengan kue Paskah yang dimasak dengan cara tradisional. Bahan: Margarin - 200 gram Krim - 500 mililiter Minyak bunga matahari - 125 mililiter Krim asam - 200 gram Telur - 12 buah Garam - 1 Art. sendok Gula - 1 Cangkir Tepung, opsional - 500 Gram (kurang lebih, dipandu oleh kepadatan adonan) Ragi, stik - 0,5 Potongan Vanila, paket - 2 Potongan Putih telur - 4 Potongan (glasir) Gula - 1,5 Gelas (glasir) Persiapan: 1. Lelehkan margarin dalam mangkuk terpisah, tuangkan setengah liter krim, setengah gelas minyak bunga matahari, krim asam, delapan telur, garam, gula (satu gelas). Kami menghangatkannya untuk mendapatkan suhu susu segar, hancurkan ragi di sini (kotak korek api di suatu tempat), tambahkan tepung (kepadatan gorengan sedang akan berubah). 2. Siapkan loyang. Lumasi dengan margarin dan taburi tepung. Tepung harus dituangkan ke dalam cetakan lalu ditepuk-tepuk (agar tepungnya merata di sepanjang dinding dan dasar cetakan). Untuk membuat kue Paskah tinggi, Anda perlu memasukkan kertas masak ke dalam cetakan, lalu kencangkan. 3. Taruh setengah adonan dari satu cangkir di papan (taburi papan dengan tepung terlebih dahulu). Aduk aprikot kering cincang dan kismis ke dalam adonan. 4. Kami memisahkan potongan dari adonan dengan volume yang kami butuhkan, dan mengisi cetakan dengan sepertiga. Tiga puluh hingga empat puluh menit, untuk proofing, diamkan. Setelah itu kita masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat untuk memanggang (jangan diolesi telur). 5. Untuk lapisan gula, kocok putih telur menjadi busa kering dan aduk gula. Saat kue Paskah dipanggang, letakkan di atas handuk, lalu letakkan di atas papan, saat sudah dingin, oleskan lapisan gula. 6. Kue Paskah sudah siap. Anda bisa menghiasnya dengan taburan warna-warni. 6. Kue Paskah dengan kefir Bahan: Kefir - 3 cangkir Tepung - 8 cangkir (6 sendok makan tambahan akan diperlukan untuk adonan) Ragi - 1 Art. sendok Gula - 4 Seni. sendok Minyak bunga matahari - 8 Seni. sendok Garam - 2 Sendok teh Kismis - 200 gram Protein - 2 Buah (untuk glasir) Jus lemon - 1 Art. sendok Gula bubuk - 100 gram (untuk lapisan gula) Resep kue Paskah yang sangat lezat dan sederhana di kefir dari nenek tercinta akan membantu semua orang yang sudah merencanakan apa yang harus dimasak untuk meja liburan. Kue yang sangat indah dan lezat - saya sarankan! Persiapan: 1). Campur kefir yang sedikit hangat secara menyeluruh dengan gula, ragi, dan 6 sdm. sendok tepung dan taruh di tempat yang hangat selama 15 menit. 2). Setelah 15 menit, saat adonan naik, tambahkan garam, minyak bunga matahari dan sisa 8 cangkir tepung. Campur semuanya dan taruh di tempat yang hangat. 3). Saat adonan sudah naik 2-3 kali, tambahkan kismis, campur dan masukkan ke dalam cetakan, isi setengahnya. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 180-200 derajat. empat). Saat kue sudah kecokelatan, perlu untuk menuangkannya dengan glasir. 5). Untuk lapisan gula: Kocok putih telur yang didinginkan terlebih dahulu selama sekitar 10 menit, lalu mulai masukkan gula bubuk secara bertahap. Di akhir pencambukan, tambahkan sedikit jus lemon dan kocok lagi. Oleskan lapisan gula yang sudah jadi pada kue dan hiasi sesuai keinginan. Setelah kue, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama beberapa menit. 7. Marmer cake dengan icing coklat dan kopi Bahan: tepung terigu - 1 Kilogram susu hangat - 1,5 cangkir telur ayam C0 - 6 potong mentega - 300 gram (suhu ruang) gula - 1 cangkir ragi yang ditekan - 40 gram garam - 1/2 sendok teh esens vanila - 1 sendok teh cokelat - 5 iris (glasir) susu - 2 sendok teh (glasir) Persiapan: Saya menambahkan 1/2 cangkir keping cokelat ke dalam adonan. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan setengah tepung, aduk agar tidak ada gumpalan, masukkan adonan ke dalam mangkuk berisi air hangat. Saat adonan menjadi dua kali lipat, tambahkan: garam, kuning telur, kocok dengan gula dan vanila + mentega cair + putih kocok + sisa tepung Adonan tidak boleh terlalu kental, tetapi tertinggal di belakang tangan (bagi saya, adonan sangat cair
Komentar 2
Kelas 102
Donat paling enak Ini donat paling enak... yang pernah saya makan! Saya sudah membuatnya dua kali dan mereka luar biasa! Lembut, langsung lapang, dengan kulit renyah! Anda dapat memasukkan isian apa pun, saya sangat menyukainya dengan selai ara, dan itu juga akan lezat dengan raspberry segar, parut dengan gula, Anda dapat menggunakan custard, seperti milik penulis ... Adonan: Susu - 500 ml. Telur - 2 buah. minyak sl. atau margarin - 125g. Gula - 2 sdm + 1 sdt Garam - 1,5 sdt Ragi kering - 11 gr. (tas) Air hangat - 0,5 sdm. Tepung - sedemikian rupa sehingga adonan tidak kencang, tetapi tidak menempel di tangan Anda. (Lebih dari 40 donat diperoleh dari jumlah produk ini, saya melakukan setengah dari norma) Memasak: (Saya melakukan ini) Campur susu dengan air, panaskan sedikit Tambahkan semua gula ... ragi Aduk dan biarkan ragi "datang ke life" (15 menit) Sekarang tambahkan telur Mentega (bisa di suhu kamar, bisa dicairkan) Garam Vanillin (tidak ada dalam resep, tapi saya lebih suka dengan itu). Kocok semuanya secara menyeluruh dengan pengocok. Sekarang tambahkan tepung secara bertahap dan aduk dengan sendok Letakkan adonan di atas meja dan uleni, uleni, tambahkan tepung. Adonan seharusnya tidak terlalu lunak, tetapi tidak tersumbat - sedang. Butuh sekitar 400 g tepung, sejauh yang saya ingat, tapi saya bisa saja salah ... Tutup adonan dengan handuk dan biarkan mengembang selama 1,5 jam sampai ukurannya dua kali lipat. Jika dua kali lipat dalam satu jam, maka itu sudah cukup dan Anda dapat melanjutkan ke persiapan donat.Adonan yang mendekati, gulung dengan lapisan setebal 1 cm, potong mug berukuran sedang (saya membuatnya dengan gelas dan ternyata menjadi menjadi besar, lebih baik dari sesuatu seperti gelas ...), dan Diamkan sampai ukurannya dua kali lipat. Sebaiknya panaskan minyak sayur (secukupnya agar donat mengapung di minyak tanpa menyentuh dasarnya) di wajan yang dalam. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sebarkan donat yang sudah jadi di atas serbet. Sementara bagian donat berikutnya digoreng, isi donat yang sudah jadi secara paralel. Saat menggoreng, donat memiliki potongan adonan putih yang membentang di sepanjang keliling. Buat sayatan di atasnya dengan pisau tajam dan masukkan isiannya Anda tidak bisa mengisinya, tetapi cukup taburi dengan gula bubuk, itu juga enak Makan donat selagi panas!
Komentar 3
Kelas 135
7 resep sandwich panas 1. Sandwich panas dengan kentang Bahan: - 3-4 kentang - garam - merica - roti - minyak untuk menggoreng Persiapan: 1. Parut kentang mentah dan garam dan merica secukupnya, potong roti atau roti tidak tebal, Di atas, sebarkan juga kentang secara merata dalam lapisan tebal. 2. Letakkan sisi kentang dengan lembut di atas wajan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. 3. Tidak perlu membalik dan menggoreng roti. Ternyata sandwich panasnya cukup enak dan cepat. 2. Sandwich panas terburu-buru Bahan: Sosis - 3-4 Potongan Tomat - 1 Potongan Bawang Putih - 2 Siung Mayones - 1 Art. sendok kecap - 3 Seni. Sendok Roti Gandum - 10 Iris Keju - 100 Gram Sayuran segar - Secukupnya Lada hitam bubuk - Secukupnya Porsi: 10 Sosis potong dadu kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kami juga memotong tomat menjadi kubus, memotong sayuran dengan halus dan menambahkan sosis ke piring. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih. Tambahkan mayones dan saus tomat ke sisa bahan dan campur semuanya dengan seksama. Kami menyebarkan roti di atas loyang dan meletakkan 1-1,5 sendok makan isian di setiap bagian. Taburkan lada hitam di atasnya. Tiga keju di parutan kasar dan taburi setiap potongan dengan itu, tetapi Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak keju, karena akan menyebar di atas loyang selama memanggang. Kami memasukkan sandwich ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit, dan kemudian kami dapat mengevaluasi hasilnya bersama seluruh keluarga. 3. "Kungkang" Mungkin setiap orang memiliki kentang tumbuk dan, seperti biasa, Anda berpikir: ke mana harus memasukkannya. Saya mengusulkan untuk memasak hidangan malas ini. Anda bisa menyebutnya pai malas, Anda bisa menyebutnya sandwich panas. Tetapi esensinya bukan pada namanya, tetapi pada kenyataannya itu sangat enak. Kami memiliki roti atau roti atau roti pita, apa pun yang ada di tangan. Massa-1 - Haluskan-200 gr - Telur-1 potong - Mayones-2 sdm - Daun bawang-1 ikat - Lada Mass-2 - Keju TV-100 gr - Mayones-3 sdm - Dill - Lada Oleskan massa roti -1, dari atas - massa-2. Kami memasukkan sloth kami ke dalam oven selama 10 menit pada 175 * dan mereka siap. Silakan dinikmati makanannya! 4. Sandwich Panas Bahan: Telur - 1 pc Mayones - 1 sdm. Pasta tomat - 1 sdt Sosis (atau sosis, opsional) - 1 potong Keju - 20 gr Roti Resep untuk sandwich panas: Campuran telur, mayones, dan pasta tomat. Potong sosis menjadi potongan-potongan kecil, parut keju. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Kami mengolesi campuran ini pada irisan roti (cukup satu roti) dan meletakkannya di atas loyang, diolesi dengan minyak. Kami mengirimnya ke oven selama 5 menit. Silakan dinikmati makanannya! 5. Sandwich panas "Lazy pizza" Bahan: Roti klasik - 1 pc Keju keras - 250 gr Sosis rebus - 300 gr Tomat - 2 pcs Hijau - apa saja, sesuai selera Mayones - 4 sendok makan Kecap - 4 sendok makan Memasak: Sudah dari nama sandwich panas ini karena mudah disiapkan dan set produk minimal)) Sandwich panas seperti itu dapat berfungsi sebagai camilan saat bertemu dengan teman atau untuk sarapan bagi seluruh keluarga. Sandwichnya ternyata enak, berair, dan dengan kerak renyah yang lezat. Resep dengan foto langkah demi langkah. Mari kita mulai. 1. Potong roti menjadi tipis, sekitar 1 cm. Saat mengiris roti lunak, gunakan pisau bergerigi agar irisannya rata dan roti tidak hancur. 2. Kami menggosok keju keras dan sosis rebus (saya punya dokter menurut GOST) di parutan kasar. 3. Campur keju dan sosis dengan mayonaise dan saus tomat hingga rata. 4. Potong tomat menjadi lingkaran. 5. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan pada irisan roti, meletakkan sepotong tomat di atasnya. 6. Tempatkan sandwich yang dilucuti di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. 7. Sajikan sandwich panas, meskipun cukup bisa dimakan dingin)) Sandwich panas "Pizza Malas" sudah siap. Silakan dinikmati makanannya! 6. "Sandwich panas dengan sosis" Bahan: - irisan roti - mayones - tomat 3-4 pcs. - keju 200 g - sosis 500 g - sayuran hijau (bawang, peterseli, adas) - minyak sayur Persiapan: 1. Potong roti menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu tebal. 2. Parut keju di parutan halus. Potong sosis menjadi kubus kecil. Potong hijau. 3. Potong tomat menjadi cincin. Di atas loyang yang sudah diolesi mentega, letakkan roti. 4. Letakkan dua cincin tomat di atas roti. 5. Taburi dengan campuran keju, bumbu, sosis, mayones di atasnya. 6. Dan taburi dengan lebih banyak keju. 7. Masukkan ke dalam oven. 8. Masak hingga kulit keju berubah warna menjadi keemasan. Silakan dinikmati makanannya. 7. Sandwich Panas "Pizza Mini" Bahan: Baton (tidak manis) - 1 pc. Isi: Sosis - 300 gr. Keju - 200 gram. Acar mentimun (gherkin) - 150-200 gr. Lecho kecap dengan paprika - secukupnya Mayones - secukupnya Dill - sesuai selera Resep: Potong roti menjadi irisan 1-1,5 cm Campur mayones dengan saus tomat dengan perbandingan satu banding satu. Potong mentimun menjadi irisan tipis, sosis menjadi kotak (atau parut di parutan kasar). Parut keju di parutan halus. Cincang halus dill. Keringkan roti dalam oven sampai renyah (Anda bisa menggosok sedikit bawang putih secukupnya), olesi dengan saus tomat dan mayones, masukkan mentimun, sosis, taburi keju dan adas, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang pada suhu 170-180 derajat selama 5 menit (sampai keju meleleh).
Kiat berguna di dapur.
-
Air yang digunakan untuk memasak nasi, tuangkan satu sendok makan cuka - dan nasi akan menjadi seputih salju, rapuh.
- Jika Anda menambahkan sedikit susu ke krim asam, itu tidak akan meringkuk dalam saus.
- Kubis cincang untuk isian, pertama tuangkan air mendidih, lalu tuangkan air dingin selama satu menit. Peras dengan baik dan goreng dalam wajan. Maka kubis tidak akan kehilangan warna, tidak akan berubah menjadi cokelat.
- Sejumput garam, ditambahkan ke kopi sebelum akhir penyeduhan, memberikan minuman rasa dan aroma khusus.
- 2 buah gula pasir, yang sebelumnya dilarutkan dalam sedikit cuka, dapat menggantikan anggur putih dalam saus.
- Untuk membuat nasi putih dan mengembang, tuangkan tanpa gagal ke dalam air asin mendidih, tambahkan beberapa tetes jus lemon atau asam sitrat yang dilarutkan dalam air. Jangan menutupi piring tempat nasi dimasak.
- Untuk melindungi pasta tomat terbuka dari jamur Anda perlu menaruh sedikit mustard kering di tutupnya.
- Untuk menjaga rasa, aroma dan warna buah beri segar saat memasak jeli, jangan merebus jus yang diperas dari beri. Rebus hanya buah beri yang diperas yang diisi dengan air dan tambahkan gula dan pati ke sirup yang dihasilkan. Tuangkan jus ke dalam agar-agar yang sudah jadi saat dikeluarkan dari api.
- Bit dimasak untuk waktu yang sangat lama- 3-3,5 jam. Dan Anda bisa memasaknya hanya selama satu jam, lalu angkat dari api dan taruh selama 10 menit di bawah aliran air dingin. Lilin akan siap.
- Untuk membuat acar mentimun renyah, tambahkan daun bayam ke dalam stoples.
- Vinaigrette akan mendapatkan rasa yang lembut dan menyenangkan jika Anda menuangkan 1 sdm ke dalamnya. susu dan tambahkan 1 sdt. Sahara.
- Anda dapat dengan mudah mengganti mayones dengan krim asam, tambahkan ke dalamnya kuning telur rebus dan satu sendok teh mustard.
CARA MEMILIH MANDARIN:
1. Warna kulit jeruk keprok yang matang berwarna oranye muda, seragam.
2. Warna daging tidak boleh berbeda dengan warna kulitnya.
3. Setiap pori harus terlihat pada kulitnya.1. Peras ringan kulit jeruk keprok. Jika buahnya matang, maka akan terciprat dengan tetesan jus.
2. Jeruk keprok yang sudah matang, setelah ditekan, akan dengan mudah mengambil bentuk aslinya.Bagaimana cara menyimpan jeruk keprok?Jika Anda berencana untuk menyimpan jeruk keprok untuk waktu yang lama, masukkan ke dalam lemari es. Jika tidak, yang terbaik adalah meninggalkannya dalam kantong plastik pada suhu kamar.CARA MEMILIH NANAS:
1. Nanas harus berbentuk oval yang benar.
2. Kulit nanas - sedikit berkerut, tetapi padat dan elastis.
3. "puncak" - tebal dan hijau.
4. Bagian bawah nanas - kering.Cara menentukan kematangan dan rasa1. Tepuk tangan Anda pada nanas. Jika suaranya kusam, maka buahnya sudah matang. Jika bunyinya kosong, maka buahnya sudah kering.
2. Nanas matang menyebarkan aroma manis yang lembut. Namun jika baunya sangat menyengat, maka ini menandakan dimulainya proses fermentasi.Cara menyimpan nanasDisarankan untuk menyimpan nanas yang belum dipotong hanya pada suhu kamar. Jika Anda menyimpan buah di lemari es, rasanya akan cepat hilang.
Trik dapur untuk ujian.
1. Selalu tambahkan tepung kentang encer ke dalam adonan - roti gulung dan pai akan mengembang dan lembut bahkan keesokan harinya.
Kondisi utama untuk pai yang lezat adalah adonan yang subur dan mengembang dengan baik: tepung untuk adonan harus diayak: kotoran asing dihilangkan darinya, dan diperkaya dengan oksigen atmosfer.
2. Dalam adonan apa pun (kecuali pangsit, puff, custard, shortbread), yaitu adonan untuk pai, pancake, roti, pancake - selalu tambahkan "zhmenu" (sekitar satu sendok makan dengan slide) semolina ke setengah liter cairan . Para biarawati mengajarkan: “Sebelumnya, roti dengan kualitas terbaik dimasak dari biji-bijian. Itu tidak mengering untuk waktu yang lama dan subur. Sekarang tidak ada gandum. Sekarang tambahkan semolina zhmenu dan akan selalu ada kue yang enak. ” Ini adalah nasihat yang sangat berharga.
3. Tambahkan ke adonan, selain susu, setengah gelas air mineral. Encerkan satu sendok teh soda dalam setengah gelas air dan padamkan sedikit dengan asam sitrat atau cuka.
Barang-barang yang dipanggang benar-benar enak. Bahkan sisa hari berikutnya, mengembang.
4. Seharusnya tidak ada angin di ruangan tempat adonan dipotong: itu berkontribusi pada pembentukan kerak yang sangat padat pada pai.
5. Saat menguleni adonan ragi, semua produk harus hangat atau pada suhu kamar, produk dari lemari es memperlambat kenaikan adonan
6. Untuk produk ragi, cairan harus selalu dipanaskan hingga 30-35ºС, karena jamur ragi kehilangan aktivitasnya dalam cairan yang memiliki suhu lebih rendah atau lebih tinggi.
7. Saat Anda menguleni adonan, tangan Anda harus kering.
8. Sebelum memasukkan produk ke dalam oven, produk didiamkan selama 15-20 menit. Biarkan adonan benar-benar istirahat sebelum dipanggang. Dengan pemeriksaan yang tidak lengkap, itu naik dengan buruk dan pai tidak dipanggang untuk waktu yang lama.
9. Panggang pai di atas loyang dengan api sedang agar isiannya tidak mengering.
10. Yang terbaik adalah menambahkan mentega yang tidak dicairkan ke dalam adonan (ragi dan baru dipanggang), karena mentega cair memperburuk struktur adonan.
11. Pai yang dimasak dengan susu lebih enak dan harum, kerak setelah dipanggang mengkilat dengan warna yang indah.
12. Ragi untuk adonan harus segar, dengan bau alkohol yang menyenangkan. Periksa ragi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, siapkan sebagian kecil adonan dan taburi dengan lapisan tepung. Jika tidak ada retakan yang muncul setelah 30 menit, kualitas ragi buruk.
13. Dengan kelebihan gula dalam adonan, pai dengan cepat "memerah" dan bahkan terbakar. Fermentasi adonan ragi melambat, dan pai kurang mengembang
14. Lemak, dilunakkan hingga kepadatan krim asam, ditambahkan pada akhir adonan adonan atau saat diremas, ini meningkatkan fermentasi adonan
15. Agar pai yang sudah jadi lebih empuk dan rapuh, masukkan kuningnya saja ke dalam adonan
16. Pai tinggi dipanggang dengan api kecil agar matang merata.
17. Lemak, yang dilunakkan hingga kepadatan krim asam, ditambahkan pada akhir adonan adonan atau saat diremas, ini meningkatkan fermentasi adonan
18. Agar pai yang sudah jadi lebih empuk dan rapuh, masukkan kuningnya saja ke dalam adonan.
19. Adonan untuk pie yang dipanggang di atas loyang digulung setipis mungkin agar rasa isiannya terasa.
20. Untuk menjaga bagian bawah pai tetap kering, taburi sedikit lapisan bawah pai dengan tepung, lalu beri isian.
21. Baik adonan maupun adonan tidak boleh didiamkan, karena hal ini menyebabkan penurunan kualitas adonan. 3 jam sudah cukup, tapi selalu hangat.
22. Pai yang terbuat dari adonan ragi dapat diolesi dengan susu, dan jika diinginkan, ditaburi garam, biji poppy, biji jintan.
23. Pai tertutup diolesi telur kocok, susu, air gula sebelum dipanggang. Berkat ini, kilau yang menggugah selera muncul pada kue yang sudah jadi. Gloss terbaik diperoleh saat dilumasi dengan kuning telur.
24. Pai yang ditaburi gula bubuk juga diolesi dengan mentega - itu memberi mereka aroma yang menyenangkan.
25. Pai yang diolesi dengan putih telur memperoleh kerak emas mengkilap saat dipanggang.
26. Semakin banyak lemak dan sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produknya.
27. Jika Anda memasukkan soda ke dalam adonan, maka kue akan berubah warna menjadi lebih gelap dengan bau yang tidak sedap.
28. Adonan tipis mudah digulung dengan membungkus rolling pin dengan kain linen bersih
29. Jika adonan terlalu basah, letakkan selembar perkamen di atasnya dan gulung lurus melalui kertas.
30. Pai yang terbuat dari shortcrust pastry harus dikeluarkan dari cetakan yang sudah didinginkan.
31. Sebelum menambahkan kismis ke dalam adonan, adonan harus digulung dalam tepung.
32. Garam selalu ditambahkan ke tepung hanya jika adonan sudah difermentasi.
33. Semakin banyak lemak dan sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produknya.
34. Jika adonan sudah mengembang, dan Anda tidak punya waktu untuk memasukkannya ke dalam oven, tutup adonan dengan kertas yang dibasahi dengan baik, setelah mengeluarkan air darinya.
35. Semakin banyak lemak dan sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produknya.
36. Kue panas lebih baik tidak dipotong. Tetapi jika perlu, Anda perlu memanaskan pisau dalam air panas, cepat bersihkan dan potong.
37. Jika kue tidak dikeluarkan dari loyang, pisahkan dari loyang dengan seutas benang.
Menentukan kesegaran telur!
Jika Anda meragukan kesegaran telur, tuangkan sekitar 10 cm air ke dalam wadah dan turunkan di sana. Telur segar akan tetap berada di bawah. Jika hanya salah satu ujung telur yang mengembang, maka harus digunakan terlebih dahulu.
Kiat berguna di dapur.
Jangan biarkan kopi mendidih: rasa dan aromanya akan hilang.
Jika masih terlewat, segera angkat teko kopi dari api dan tuangkan beberapa tetes air dingin ke dalamnya.
Tuang satu sendok makan cuka ke dalam air tempat nasi direbus - dan nasi akan menjadi seputih salju, rapuh.
Yang paling enak adalah hidangan yang menggunakan daging cincang campur: daging dengan kentang mentah, wortel, kaldu daging, jagung kalengan, mustard.
Jika Anda menambahkan sedikit susu ke krim asam, sausnya tidak akan menggumpal.
Kubis untuk isian, potong-potong, tuang dulu dengan air mendidih, lalu tuangkan air dingin sebentar.
Peras dengan baik dan goreng dalam wajan.
Maka kubis tidak akan kehilangan warna, tidak akan berubah menjadi cokelat.
Sejumput garam yang ditambahkan ke kopi sebelum akhir perebusan memberikan rasa dan aroma yang khas pada minuman.
2 gumpalan gula, yang sebelumnya dilarutkan dalam sedikit cuka, dapat menggantikan anggur putih dalam saus.
Burung yang tidak dimusnahkan disimpan lebih lama dari yang dimusnahkan.
Untuk membuat nasi putih dan mengembang, tuangkan ke dalam air asin mendidih tanpa gagal, tambahkan beberapa tetes jus lemon atau asam sitrat yang dilarutkan dalam air.
Jangan menutupi piring tempat nasi dimasak.
Sosis akan lebih enak jika tidak direbus, tetapi diolesi dengan mustard, digoreng dengan minyak bunga matahari dengan api kecil
Untuk memudahkan mengeluarkan film dari hati, celupkan jari-jari Anda ke dalam garam.
Daging rebus akan lebih enak dan juicy jika tidak dicelupkan ke dalam air dingin, tetapi di air mendidih dan sekaligus dimasak dalam potongan besar, bukan potongan-potongan.
Untuk melindungi pasta tomat terbuka dari jamur, oleskan sedikit mustard kering ke tutupnya.
Untuk mempertahankan rasa, aroma, dan warna buah beri segar, jangan merebus jus yang diperas dari buah beri saat memasak agar-agar.
Rebus hanya buah beri yang diperas yang diisi dengan air dan tambahkan gula dan pati ke sirup yang dihasilkan.
Tuangkan jus ke dalam agar-agar yang sudah jadi saat diangkat dari api.
Bit dimasak untuk waktu yang sangat lama - 3-3,5 jam.
Dan Anda bisa memasaknya hanya selama satu jam, lalu angkat dari api dan taruh selama 10 menit di bawah aliran air dingin. Lilin akan siap.
Wortel dapat diawetkan selama beberapa bulan jika disemprot dengan infus air sekam bawang kering.
Untuk membuat acar mentimun renyah, tambahkan daun herba bayam ke dalam stoples.
Vinaigrette akan mendapatkan rasa yang lembut dan menyenangkan jika Anda menuangkan 1 sdm ke dalamnya. susu dan tambahkan 1 sdt. Sahara.
Semua produk sebaiknya disimpan di tempat gelap.
Sinar matahari langsung sangat berbahaya bagi lemak - mereka cepat menjadi tengik.
Karena kandungan lemaknya, halva, mayones, dan cokelat takut akan cahaya.
Di bawah pengaruh cahaya dalam susu dan banyak produk, vitamin dengan cepat dihancurkan.
Anda dapat dengan mudah dan sederhana mengganti mayones dengan krim asam, menambahkan kuning telur rebus dan satu sendok teh mustard ke dalamnya.
Perendaman dalam cuka, kvass, susu asam, mentimun, kubis atau air garam bit adalah cara yang dapat diandalkan untuk melunakkan daging yang keras.
Jika Anda meletakkan sepotong wortel atau lemon di bawah tutup toples mustard atau di atas sepotong sosis, kedua produk tersebut akan mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama.
Lemon disimpan dengan baik di pasir kering.
Mereka harus diletakkan agar tidak saling bersentuhan.
18 rahasia kuliner yang biasa dikumpulkan ibu rumah tangga selama bertahun-tahun.
1. Untuk membuat orak-arik telur mengembang, Anda bisa menambahkan dua sendok makan air dingin ke dalam satu gelas telur dan kocok rata.
2. Sebagai pengganti ragi, Anda bisa menambahkan sedikit cognac ke dalam adonan. Dalam hal ini, adonan akan menjadi lebih harum, dan kue akan lebih enak.
3. Putih telur akan lebih cepat dikocok menjadi busa yang mengembang jika didinginkan terlebih dahulu dan ditambahkan beberapa tetes jus lemon atau sedikit asam sitrat. Dengan kuning telur, mereka melakukan yang sebaliknya - dia suka panas dan gula.
4. Untuk menggoreng atau memanggang daging dengan kerak emas, harus dilapisi dengan madu;
5. Bawang akan kehilangan rasa pahitnya dan akan jauh lebih enak jika, setelah dipotong, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih di atasnya.
6. Hati akan lunak jika ditaburi gula sebelum digoreng.
7. Agar telur tidak pecah saat dimasak, harus dicuci terlebih dahulu dengan air dingin.
8. Agar susu tidak gosong saat dimasak, bilas panci dengan air dingin dan masak dengan api sedang.
9. Sayuran dibersihkan atau dicuci sesaat sebelum dicelupkan ke dalam sup.
10. Agar wortel memiliki rasa yang enak, wortel harus direbus selama 5-10 menit. Wortel, seperti sayuran lainnya, dimasak di atas api yang bagus dan diasinkan di akhir masakan.
11. Agar beras menjadi gembur, harus direndam dalam air dingin selama 30 menit sebelum dimasak.
12. Agar garam di piring tidak basah, tambahkan beberapa butir nasi ke dalamnya.
13. Agar nasi tidak mendidih, nasi bisa digoreng sedikit, tetapi perlu diperhatikan bahwa dalam hal ini ukurannya tidak akan bertambah banyak.
14. Agar susu tidak habis, Anda perlu membuang sepotong gula di sana dan tutup, aduk setiap 3-4 menit.
15. Untuk membuat nasi transparan, Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih selama 5 menit.
16. Agar nasi atau pasta tidak saling menempel saat dimasak, Anda perlu menambahkan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam air atau tuangkan air dingin ke dalam saringan setelah dimasak.
17. Adas yang layu dan peterseli akan menjadi segar kembali. jika Anda memasukkannya ke dalam air yang sedikit diencerkan dengan cuka.
18. Jika Anda ingin mendapatkan sayuran yang enak saat dimasak, Anda harus memasukkannya ke dalam air setelah air mendidih. Jika Anda ingin kaldu menjadi lezat, Anda harus mulai memasak sayuran dalam air dingin.
Cara terbaik untuk menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Kunyit dan daun kemangi akan mewarnai hidangan dengan warna-warna cerah.
kayu manis, sebelum mengoleskan, Anda perlu mengeringkan sedikit di atas kompor lalu menggiling dengan gula.
Kapulaga untuk digunakan, perlu untuk membersihkan cangkang putih, dan kemudian menghancurkannya dengan gula.
Timi memberi hidangan rasa pedas-pedas dengan sedikit kapur barus. Ini harus dikonsumsi dalam jumlah kecil dengan hidangan daging rebus dan goreng, kacang-kacangan, paprika dan terong. Diawetkan dengan sempurna saat dikeringkan. Ini ditambahkan ke berbagai hidangan daging dan ikan panggang, serta bumbu dan bahkan crème brûlé yang manis: thyme memberikan rasa pedas yang istimewa.
Gurih taman paling baik ditambahkan saat memasak. Ini cocok dengan hidangan kacang, kol dan kentang, serta acar mentimun.
Kemangi. Daun kemangi dimasukkan pada saat-saat terakhir. Simpan dalam minyak, cuka atau beku. Kemangi adalah bagian dari hampir semua hidangan sayuran, baik Mediterania maupun masakan selatan apa pun: tidak mungkin membayangkan saus atau salad apa pun tanpanya. Kemangi juga disajikan dengan semua jenis pasta, unggas, telur, dan beberapa jenis ikan. Hal ini sering dikombinasikan dengan bawang merah, bawang putih dan tarragon. Hidangan dengan banyak basil paling baik dibumbui dengan minyak zaitun.
Bawang putih untuk bumbu, Anda harus menggunakannya dengan hati-hati, karena mengganggu rasa dan aroma khas hidangan.
Bawang putih cincang halus paling baik ditambahkan ke makanan 3-4 menit sebelum disajikan, saat api sudah padam.
lobak pedas dapat melewati penggiling daging jika dicincang halus terlebih dahulu.
Lobak dapat dengan mudah diparut jika dibiarkan semalaman dalam air dingin.
Warna coklat kemerahan mudah diganti dengan jelatang atau bayam dengan penambahan asam sitrat.
PETERSELI
Disimpan kering. Preferensi harus diberikan pada peterseli biasa, karena memiliki aroma yang lebih kuat. Peterseli mungkin adalah herba taman yang paling populer, karena cocok dengan hampir semua hidangan: salad, daging, unggas, sayuran, dan ... mentega. Peterseli dapat dibilas bukan dengan air dingin, tetapi dengan air hangat. Ini akan membuatnya lebih beraroma.
Peterseli, seledri, dan adas lebih baik dipotong daripada dicincang; cincang hijau dengan cepat melepaskan dan kehilangan zat aromatik.
Peterseli, dill, dan mint tetap segar selama beberapa hari dalam cuaca kering jika ditempatkan dalam wadah kering yang tertutup rapat.
Adas layu, seledri dan peterseli akan menjadi segar kembali jika Anda memasukkannya ke dalam air cuka selama satu jam.
Melissa lemon digunakan segar untuk memasak salad sayuran, saus sayuran dan sup.
Jika sebelumnya Anda tidak mengeringkan, tetapi sayuran dan rempah segar pedas, maka sebelum melanjutkan pemrosesannya, mereka harus dicuci bersih. Mereka dipotong dengan cepat dan hanya di papan porselen, yang mempertahankan jus dan aromanya.
Untuk saus sayuran, sayuran direbus di awal, dan bumbu ditambahkan hanya di akhir masakan. Dalam urutan ini, saus akan mempertahankan rasanya dan lebih aromatik.
Cuka, jus tomat dan puree, serta asam sitrat ditambahkan di akhir perebusan saat memperlambat perebusan.
DIL
Pasangkan dengan hidangan ikan, mentimun segar, dan asparagus rebus. Biji dan herba biasanya dikeringkan untuk musim dingin, meskipun herba masih bisa dibekukan, diasinkan, atau direndam dalam cuka.
BUSUR pahat.
Di musim dingin, simpan di freezer. Tanaman rapuh dan anggun ini dikombinasikan dengan semua bumbu dan sayuran. Ini memberikan rasa yang unik untuk produk susu fermentasi dan hidangan telur.
LAVR.
Buah laurel tidak bisa dimakan. Daunnya dikeringkan, tidak membiarkannya menjadi gelap, jika tidak mereka bisa kehilangan aromanya. Daun salam menyegarkan udara di rumah dan membumbui masakan. Laurel merupakan bagian dari rempah-rempah yang digunakan dalam persiapan semur (tidak lebih dari satu atau dua daun). Saat memasak telur setengah matang, coba lemparkan satu daun peterseli ke dalam air mendidih - dan telur akan tiba-tiba menjadi lebih harum.
TARRAGON.
Kalengan dalam cuka atau minyak, atau disimpan dalam freezer Setangkai tarragon yang ditempatkan di dalam ayam memberi rasa unik pada daging. Tarragon, dimasukkan ke dalam cuka atau ditambahkan ke buket herbal saat mengasinkan mentimun, secara signifikan meningkatkan rasanya. Tapi tarragon memiliki bau yang begitu kuat sehingga bisa meredam aroma bumbu dan rempah-rempah lainnya.
DAUN MINT.
Simpan kering atau beku. Mint memberikan rasa segar yang luar biasa pada salad mentimun, tomat, buah-buahan. Orang Inggris menganggap mint sebagai bumbu yang sangat baik untuk domba panggang. Mint yang dihancurkan, ditambahkan ke mayones, memberikan rasa khusus pada hidangan udang dan udang karang.
ROSEMARY.
Disimpan kering. Di mana pun mereka menambahkan rosemary, yang memiliki aroma harum yang persisten! Ini bagus dalam campuran rempah-rempah apa pun. Jika Anda menutupi bagian bawah wajan dengan rosemary, maka Anda bisa memasak ikan kecil tanpa menambahkan lemak. Ini akan menjadi jauh lebih beraroma. Rosemary juga meningkatkan rasa salad buah apa pun.
Hal-hal kecil yang berguna untuk seorang ibu rumah tangga
Sebelumnya, ketika saya memanggang pai terbuka dengan isian buah atau beri, jusnya keluar saat dipanggang dan terbakar di atas loyang. Sekarang saya telah menemukan jalan keluar: Saya menempelkan beberapa pasta dengan lubang vertikal ke dalam isian. Jus mendidih naik melalui tabung ini, tetapi tidak keluar dari pai. Dari pai pasta yang sudah jadi, angkat.
Apakah Anda membutuhkan daging yang cepat digoreng, direbus, dan bahkan empuk? Apa yang kita lakukan? Mereka menggosok sepotong daging dengan soda dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Sebelum dimasak, saya rendam daging di air mengalir, buang sisa sodanya agar tidak ada yang arwah. Bahkan seekor lembu tua dapat disalahartikan sebagai daging sapi muda dengan cara ini
Saya merekomendasikan mencuci buah dan sayuran dalam air soda - soda akan mendapatkan di mana air tidak bisa.
Anda dapat menghilangkan asam buah dan buah yang tidak enak dengan menambahkan sejumput soda per 1 kg.
Untuk menetralkan plak asam dan mencegah kerusakan gigi, tidak perlu menggunakan permen karet. Bilas mulut Anda setelah makan dengan 1 sendok teh baking soda ditambahkan ke segelas air.
Soda kue sangat baik untuk menghilangkan bau.
H toby dalam sereal berasn bug sudah dimulai , menempatkan beberapa tutup botol logam di dalamnya.
Terkadang beberapa hal yang kamu anggap paling biasa , tetapi ternyata orang lain bahkan tidak curiga tentang mereka.
Untuk memulai, berikut adalah ide bagaimana Anda bisa menghias muffin, cupcakes dengan lapisan gula cokelat, atau hanya yang cokelat.
Kami menutupi yummy kami dengan sepotong renda, tuangkan gula bubuk ke dalam saringan dan kocok sedikit di atasnya. Kemudian lepaskan renda dengan hati-hati dan dapatkan pola ini.
lemon utuh itu diawetkan untuk waktu yang sangat lama jika dimasukkan ke dalam toples kaca, dituangkan dengan air dingin, ditekan dengan sesuatu sehingga benar-benar tertutup, dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda hanya perlu mengganti air lebih sering.
Diperiksa: disimpan selama berbulan-bulan, tanpa kehilangan rasa, bau, juiciness.
*** Banyak orang tahu betapa sulitnya melumasi lapisan keju dalam salad atau casserole dengan mayones, meskipun ada satu trik kecil - basahi tangan Anda dengan air dingin dan peras sedikit keju. Keju yang sedikit dibasahi sekarang akan mudah diolesi tanpa mengganggu lapisannya.
*** Semua orang tahu betapa sulitnya mengatur salad dengan porsi yang indah dan merata di atas piring datar. Anda dapat melakukannya dengan cepat dan mudah. Kami mengambil botol bersih plastik biasa, diameternya adalah pilihan Anda. Kami memotong bagian atas dan bawah, dan kami mendapatkan pipa yang halus. Kami meletakkannya di atas piring, meletakkan produk, melapisi lapisan dengan mayones dan dengan gerakan ringan, sedikit memutar, tarik pipa ke atas. Salad siap!
*** Bukan saran kuliner, tapi sangat relevan untuk setiap ibu rumah tangga. Pastinya kita masing-masing mengalami luka bakar saat memasak. Saya menyarankan Anda untuk selalu menyimpan sabun yang paling umum di dapur (tidak masalah apakah itu toilet atau binatu, yang utama bukan cair). Dan jika, Tuhan melarang, Anda tiba-tiba terbakar, segera bubuhi tempat yang terbakar. Jangan dicuci selama 20 menit, Anda bisa menyabuninya beberapa kali. Kemudian bilas perlahan dengan air dingin. Biasanya hanya sedikit kemerahan pada kulit yang tersisa. Tetapi bahkan jika Anda mengalami luka bakar yang parah, tetap tidak akan ada lepuh, dan luka bakar akan sembuh dengan sangat cepat. Percayalah, metode ini telah menyelamatkan saya berkali-kali!
*** Jika Anda memasak hidangan dengan bawang putih dan tidak ingin bau yang menyengat keluar dari Anda keesokan harinya, Anda perlu membuang kecambah hijau dari siung bawang putih, yang terletak di tengah cengkeh. Saya jamin, tidak ada anjing yang akan mencium bau bawang putih dari Anda keesokan harinya.
Juga, agar bawang putih tidak mengering, saya membersihkannya, membuang semua inti dan memasukkannya ke dalam toples. Ketika saya memasak, saya mengambil jumlah bawang putih yang tepat.
*** Jika Anda meninggalkan ekor saat mengupas bawang (di sisi bulu, bukan akar), maka akan lebih mudah untuk memotong bawang, memegang ekor ini. Dan kemudian Anda bisa membuangnya begitu saja. Jadi bawang lebih sedikit meluncur saat dipotong.
Meskipun bawang bombay diiris halus, sebaiknya bawang tidak dipotong sampai habis, agar tidak menyebar setelah perlu dipotong.
*** Agar ikan tidak terlepas dari tangan Anda saat membersihkan, taburi dengan garam meja.
*** Susu panggang yang lezat dapat diperoleh jika susu rebus segera dituangkan ke dalam termos bersih yang dibilas dengan air panas dan dibiarkan di dalamnya selama 6-7 jam.Alih-alih minuman energi, pergilah ke apotek.
1. Eleutherococcus tingtur - 30 rubel di apotek mana pun, cukup untuk 4 sesi (rata-rata). Ambil sesuai dengan instruksi.
2. Ginseng dalam butiran (harganya juga sekitar 30 rubel). 5 buah di mulut, jika Anda perlu kuat selama tiga jam, 10 buah sudah cukup untuk 5 jam, dari 15 hingga 20 - sehingga otak "setelah kemarin" mulai bekerja.
3. Teh hijau + 1 irisan lemon + 1 sendok teh madu. Baik menyegarkan. Membutuhkan waktu 2 jam. Ini meredakan ketegangan saraf. Ini sangat membantu sebelum ujian, wawancara penting, dll.
Ke cara membuat baking powder untuk adonan di rumah.Komponen:
Soda kue - 4,8 g
Asam sitrat - 3.0g
Tepung - 12.2g
Rasio berat ini dipilih agar soda sepenuhnya bereaksi dengan asam dan sisa rasa sabun yang tidak enak tidak muncul dalam proses pemanggangan. Tentu saja, sulit untuk mengukur semuanya hingga satu miligram di rumah, jadi saya akan membiarkan diri saya membulatkan nilainya dan menggunakan sendok pengukur alih-alih timbangan. Ini akan menghasilkan sedikit lebih banyak soda, tetapi ini tidak membuat saya kesal, karena kue saya hampir selalu mengandung produk yang mengandung asam laktat atau buah (kefir, yogurt, keju cottage, whey, buttermilk, madu, pure buah dan sayuran). Asam ini akan bereaksi dengan "kelebihan soda", dan tidak akan terasa.
Persiapan:
H tuangkan 12 sendok teh tepung ke dalam stoples yang bersih dan benar-benar kering (saya punya sendok takar dari mesin pembuat roti). Tepung ditambahkan untuk kenyamanan pengeluaran baking powder. Produsen terkadang menggunakan tepung kentang sebagai gantinya, sehingga meningkatkan umur simpan produk. Saya tekankan sekali lagi bahwa toples harus kering, jika tidak komponen selanjutnya akan langsung bereaksi, tanpa masuk ke adonan.
Takar 5 sendok teh soda kue.
Tambahkan 3 sendok teh asam sitrat.
Jika Anda berencana menggunakannya untuk waktu yang lama, masukkan sepotong gula ke dalam stoples untuk menghilangkan kelembapan. Lebih baik untuk menandatangani toples.
Ke cara menggunakan baking powder:
R baking powder dan soda dapat dipertukarkan
1 - 1,5 sdt baking powder \u003d 0,5 sdt soda.
Biasanya baking powder dicampur dengan tepung. Jika tepung ditambahkan beberapa kali, baking powder dicampur dengan bagian terakhir.
Selain itu, ada resep di mana diusulkan untuk menggunakan amonium karbonat (garam natrium dari asam amonic). Itu bisa diganti dengan soda. Omong-omong, garam ini juga digunakan untuk pembuatan baking powder secara industri. Ternyata bisa dibeli terpisah.
Metode untuk memadamkan soda.
Cara pertama (klasik):
H dan ujung sendok makan diisi dengan soda. Teteskan beberapa tetes asam asetat dan beberapa mililiter air. Reaksi interaksi garam asam lemah dengan asam kuat dimulai, natrium asetat, air dan karbon dioksida dilepaskan (yang mengendur). Segera setelah evolusi gas berakhir, tambahkan isi sendok ke adonan, aduk cepat dan panggang atau goreng. Anda perlu mengaduknya dengan baik, jika tidak produk akan naik tidak merata. Timbul pertanyaan: mengapa adonan mengendur jika reaksi berakhir dengan sendok? Faktanya adalah bahwa reaksi ini bersifat endotermik, yaitu berlangsung dengan konsumsi panas. Pada titik tertentu, campuran mendingin dan reaksi berhenti. Selama perlakuan panas, reaksi berlanjut dan berakhir, mengendurkan adonan kami.
Dengan cara kedua:
Ke asam ditambahkan ke cairan, soda ke bagian terakhir tepung. Semua ini dicampur, dan di dalam oven. Reaksi dimulai segera dalam tes. Metodenya bagus karena soda dan cuka dapat dicampur dengan baik dengan komponen kue terlebih dahulu, dan produk akan mengembang secara merata. Beberapa menunjukkan bahwa soda dengan asam dihabiskan lebih sedikit untuk mencapai hasil. Saya bertanya-tanya berapa banyak soda yang dimakan seseorang seumur hidup dan apakah itu layak untuk dihemat?
Pada akhirnya, saya masih akan menulis formula ajaib yang mengangkat kue-kue dan suasana hati kami (karena saya menggali buku teks organik dengan susah payah).
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONа + H2O +CO2 - Q
Sedikit trik cara memanggang dan menyimpan pancake.
1) Cairan dalam adonan pancake harus ditambahkan panas untuk meningkatkan kelengketan tepung.
2) Agar pancakenya enak dan cantik, diamkan sedikit tepung yang diayak, jangan langsung dipakai.
3) Garam dan gula harus dimasukkan tepat sesuai resep. Adonan asin tidak berfermentasi dengan baik, dan panekuk menjadi pucat. Terlalu banyak gula membuat adonan menjadi keras.
5) Wajan untuk menggoreng pancake pertama-tama harus ditaburi garam, lalu dilap dengan serbet, baru setelah itu tuangkan minyak dan adonan.
6) Lebih mudah menggoreng panekuk dalam 2 wajan saat wajan ketiga dengan api kecil. Tempatkan pancake di dalamnya dan olesi dengan mentega hangat. Dianjurkan untuk membalik tumpukan dari waktu ke waktu, kemudian pada saat pancake terakhir siap, yang pertama tidak akan punya waktu untuk dingin.
7) Jika pancake pecah saat dibalik, tambahkan tepung dan telur ke dalam adonan.
8) Pancake membeku sempurna saat ditumpuk lalu dimasukkan ke dalam kantong freezer dan bungkus plastik.
9) Untuk menghangatkan pancake, tutupi tumpukan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 140g. ke tingkat atas selama 10-15 menit.
... Sangat sering tidak mungkin untuk memakan semua pancake panggang sekaligus. Dan keesokan harinya mereka tidak begitu enak dan segar. Untuk memberikan kesegaran pada pancake kemarin, Anda perlu menaburkan setiap pancake di satu sisi (bagian dalam) dengan sedikit gula, gulung menjadi empat, letakkan di atas loyang (bentuk) yang dilumuri sedikit atau ditutup dengan kertas roti dan diletakkan di atas 4- 5 menit. ke dalam oven yang dipanaskan hingga maksimum. Hati-hati jangan sampai terbakar. Hasilnya, pancake karamel yang lezat, renyah, ada di meja Anda! Bahkan lebih enak daripada yang baru dipanggang.
Pancake dalam botol (catatan untuk nyonya rumah).
Adonan pancake bisa dibuat langsung dalam botol plastik! Dan dari situ sangat nyaman untuk dituangkan ke dalam wajan + piring yang lebih sedikit kotor!
Mari kita ambil botol plastik (lebih disukai 1,5 liter) dan satu set standar untuk pancake:
2 telur,
10 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan gula pasir
Setengah teh garam
3 sendok makan minyak sayur
600 gram susu
Atau resep pancake favorit Anda.
Kami memasukkan corong ke dalam botol dan menambahkan tepung, gula, garam, telur, minyak sayur dan susu dan kencangkan tutupnya.
Dan sekarang menari melompat-lompat dan mengocok botol. Botolnya sangat nyaman untuk mengaduk adonan!
Anda tentu saja dapat mengaduk adonan dalam cangkir, lalu menuangkannya ke dalam botol melalui corong (tetapi Anda harus mencuci lebih banyak piring).
Kami meneteskan minyak ke dalam wajan. Kami menuangkan adonan dari botol. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang pancake.
Siap! Dan tidak perlu menggoreng semua adonan sekaligus, taruh sebotol adonan di lemari es dan buat pancake panas yang lezat untuk sarapan di pagi hari!
Pengingat untuk dapur.
6. Ikan asin berat direndam dalam air dingin selama 4-6 jam. Ganti air setiap 1-2 jam. Tidak disarankan untuk menyimpan ikan yang direndam.
7. Bagian dalam ikan (tidak besar) bisa dikeluarkan tanpa memotong bagian perutnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat sayatan yang dalam di dekat insang, potong tulang belakang dan lepaskan kepala beserta bagian dalamnya.
8. Saat menggoreng ikan, tambahkan sedikit garam ke minyak panas, maka ikan akan mendapatkan kerak yang renyah.
9. Agar ikan dibersihkan dari sisik dengan baik, harus dicelupkan ke dalam air mendidih, lalu dimasukkan ke dalam air hangat dengan tambahan cuka.
10. Kulit ikan mudah dihilangkan jika sebelumnya disemprot dengan cuka.
18. Selama memasak, ikan besar ditempatkan dalam air dingin, dan ketika mendidih, air ditambahkan seperlunya.
19. Semua hidangan ikan tidak boleh direbus sampai mendidih. Pada awal perebusan, Anda harus mengurangi panas dan melanjutkan memasak dengan api kecil, seperti yang terlihat dari gerakan cairan yang hampir tidak terlihat, tetapi tidak berhenti.
20. Saat membersihkan ikan yang licin, Anda dapat mencelupkan jari Anda ke dalam garam - ini akan memudahkan pekerjaan.
21. Cara termudah untuk membersihkan ikan adalah dengan parutan biasa di bawah aliran air dingin yang lembut. Bersihkan ikan dari arah ekor ke kepala.
22. Untuk menentukan kesiapan ikan rebus, Anda harus memasukkan korek api ke dalamnya. Jika korek api dengan mudah masuk ke dalam bubur, hidangan sudah siap.
23. Anda perlu menggoreng ikan dengan sedikit lemak, yang terbaik adalah menggunakan campuran sayur dan mentega; jangan menyatukan potongan-potongan itu dengan erat, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kerak yang menggugah selera di semua sisi.
24. Jika ikan rebus atau goreng tersisa dari makan siang atau makan malam, Anda dapat menyimpannya di tempat dingin selama tidak lebih dari 1-2 hari dan pastikan untuk merebus ikan rebus dalam kaldu ikan atau air sebelum disajikan, dan goreng ikan goreng tambahan - masing-masing bagian di kedua sisi.
25. Kaviar berbutir tidak akan mengering untuk waktu yang lama jika Anda menuangkan lapisan tipis minyak sayur di atas toples kaviar dan tutup rapat.
26. Kunci dari kaldu ikan yang harum adalah adanya beberapa jenis ikan di dalamnya.
Trik HERRING, IKAN:Apakah mungkin untuk menentukan dari penampilan ikan haring asin seperti apa rasanya? Bisa! Herring dengan punggung tebal dan akan sangat baik.
Biasanya, herring yang dibeli dipindahkan dari kaleng ke gelas, dituangkan dengan air garam yang tersedia dan dimasukkan ke dalam lemari es. Biasanya, air garam ini tidak cukup untuk menutupi semua ikan, dan ikan haring "berkarat". Untuk menghindari masalah ini, siapkan isian khusus untuk ikan haring. Rebus bir biasa bersama merica hitam dan daun salam, dinginkan. Dan sekarang tuangkan bir ke dalam toples herring, tuangkan lapisan tipis minyak sayur di atasnya dan tutup toples dengan perkamen. Cara ini sudah dikenal sejak zaman dahulu.
Merendam ikan haring lebih dari sekadar menghilangkan kelebihan garam. Itu membuat ikan jauh lebih enak, lebih empuk dan lebih lembut. Karena itu, bahkan ikan haring asin ringan perlu direndam selama empat puluh menit, selama satu jam. Dan tidak perlu berbicara tentang asin dan asin keras. Rendam dalam air, susu atau teh dingin yang kuat.
Dalam apa yang lebih baik untuk berendam, dalam susu atau teh kental? Jika herring ditangkap dengan bubur kertas yang lembut dan rapuh, teh lebih cocok: tanin yang terkandung dalam teh akan memberi bubur kertas seperti itu. Tetapi susu, sebaliknya, akan membuatnya lembek, terlalu lunak. Tetapi ikan haring dengan konsistensi yang lebih padat adalah untuk susu.
Untuk mengetahui apakah ikan itu jinak, ia diturunkan ke dalam baskom berisi air. Ikan segar tenggelam. Sepasang ikan jinak memiliki sisik yang halus, mengkilat, pas, insang merah cerah, dan perut yang tidak bengkak.
Ikan tidak akan berbau seperti lumpur jika Anda mencucinya dengan larutan garam dingin yang kuat.
atau satu jam sebelum dimasak, masukkan ke dalam air dengan cuka (2 sendok makan per 1 liter air).
MADU MANA YANG BAIK DAN MANA YANG PALSU?
Ada cara sederhana tapi pasti. Ambil selembar kertas bermutu rendah yang menyerap kelembapan dengan baik. Jatuhkan madu di atasnya. Jika menyebar di atas kertas, membentuk bintik-bintik basah, dan bahkan merembes melaluinya, ini adalah madu yang “salah”.
Terkadang madu dipalsukan dengan pati, dan ini mudah dikenali. Masukkan madu ke dalam gelas dan tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah itu, teteskan beberapa tetes yodium. Jika berubah menjadi biru, itu madu palsu.
Dan untuk membedakan madu dari molase itu mudah. Letakkan sesendok madu di lidah Anda: yang baik akan meleleh, mengisi mulut Anda dengan aroma, dan molase akan menjadi gumpalan dan rasanya seperti permen "Korovka".
TIPS TENTANG SEGALANYA:
Telur itu pecah. Tuang sedikit cuka ke dalam air, dan protein tidak akan bocor;
Lebih baik memotong sayuran mentah dan buah-buahan di papan plastik, karena. itu tidak menyerap jus;
Jika dadih sangat asam, campur dengan susu segar dalam jumlah yang sama dan biarkan semalaman. Kemudian masukkan massa ini ke dalam tas linen, ikat dan letakkan di atas piring, tekan dengan mesin press. Saat susu habis, dadih akan menjadi empuk dan kelebihan asam akan hilang.
Kacang kenari kering bisa disegarkan. Untuk melakukan ini, tanpa merusak cangkangnya, Anda harus memasukkannya ke dalam air asin ringan selama beberapa hari. Karena kulit kacang keropos, air pasti akan menembus ke dalam dan sampai batas tertentu mengembalikan kualitas kernel sebelumnya;
Oleh karena itu, perlu untuk mengambil sekitar 700 g (0,67 l) cuka dan, mengencerkannya dengan air, bawa volumenya menjadi 3 l.
Agar cacing tepung tidak mulai, masukkan beberapa siung bawang putih yang belum dikupas ke dalam tas dengan produk.
Tepung perlu diayak dari waktu ke waktu. Akan berguna untuk memasukkan beberapa tutup kaleng tanpa enamel ke dalam tepung.
Sereal dan pati harus disimpan dalam stoples dengan penutup tanah (bukan plastik), masukkan beberapa kantong kasa dengan garam di dalamnya.
Hampir semua orang bisa setuju bahwa memasak adalah bentuk seni. Oleh karena itu, penting untuk tidak hanya mengandalkan bakat kuliner kita, tetapi juga pada seperangkat aturan. Selain itu, memasak memiliki rahasia tersendiri yang diwariskan oleh para koki dari generasi ke generasi.
Kami telah mengumpulkan beberapa trik yang tidak banyak diketahui yang akan membuat makanan Anda lebih enak dan layak untuk masakan terbaik di dunia.
1. Suka cabai tapi ingin sedikit pedas? Cukup buang biji dan uratnya, bilas dengan air dingin. Kepahitan akan hilang, tapi rasa akan tetap sama.
2. Menghitung kalori? Saat menyiapkan makanan penutup, Anda bisa mengganti krim kental dengan 3-4 putih telur kocok.
3. Jika Anda tidak yakin apakah akan memasukkan sayuran ke dalam air mendidih atau dingin, ingatlah: sayuran yang tumbuh di bawah tanah membutuhkan air dingin, dan sayuran yang tumbuh di atas tanah membutuhkan air panas.
4. Saat mengocok putih telur, balikkan mangkuk untuk memeriksa konsistensinya: jika sudah matang, adonan harus tetap berada di dalam mangkuk.
5. Gunakan bit panggang foil untuk salad: Tidak seperti bit rebus, bit panggang mengandung lebih banyak vitamin dan mempertahankan lebih banyak rasa dan warna.
6. Mengiris bawang bombay bisa jadi mudah jika terlebih dahulu dibelah menjadi dua, potong ujung dan akarnya, buat beberapa potongan horizontal. Jumlah potongan tergantung pada ukuran kubus yang diinginkan. Terakhir, potong bawang bombay secara melintang.
7. Selalu hiasi salad Anda hanya setelah menambahkan garam. Jika tidak, minyak tidak akan membiarkan garam larut.
8. Rahasia adonan yang sempurna untuk kue-kue manis sederhana saja: berat tepung harus sama dengan berat gula, dan berat telur harus sama dengan berat mentega.
9. Untuk membuat pure yang lembut dan halus, tambahkan sedikit susu dan sedikit soda kue ke ujung pisau dan kocok selama 2-3 menit.
10. Anda bisa mendapatkan buah jeruk yang lebih segar dengan mengalirkannya di bawah air panas atau memanaskannya dalam microwave dan menggulungnya dengan erat di tangan Anda.
11. Gunakan tongkat kayu untuk memeriksa apakah minyak sudah siap untuk menggoreng. Jika Anda melihat gelembung di sekitar tongkat, itu berarti sudah waktunya untuk mulai memasak.
12. Memasak nasi dengan benar itu mudah! Goreng nasi dalam wajan dengan sedikit minyak sayur lalu tambahkan air hingga mendidih. Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa bawang putih, tambahkan satu siung bawang putih dan angkat setelah nasi matang.
13. Jika Anda berencana menyajikan pasta dengan saus, jangan tambahkan minyak ke dalam air, karena saus tidak akan membuat pasta jenuh dengan rasanya.
14. Jika Anda ingin memotong tomat tanpa membiarkan sarinya keluar, potonglah dengan ketat di sepanjang permukaan tomat: ada urat di dalamnya yang memisahkan biji dari dinding tomat.
15. Semua orang tahu bahwa sebelum digulung, adonan ditaburi tepung. Namun, jika Anda menyiapkan hidangan manis, Anda dapat mengganti tepung dengan bubuk kakao: ini akan menciptakan aroma yang lembut dan tidak akan mempengaruhi rasanya.
16. Agar bakso lebih enak, panaskan bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan minyak sayur, lalu cincang bersama daging. Ini tidak hanya akan meningkatkan rasa, tetapi juga menghilangkan kemungkinan menemukan bawang mentah dalam bakso rebus.
17. Setiap koki memiliki rahasianya sendiri untuk membuat steak yang sempurna. Tetapi mereka semua setuju pada satu hal - wajan harus dipanaskan dengan baik.
Kawan, kami menempatkan jiwa kami ke dalam situs. Terima kasih untuk itu
untuk menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami di Facebook dan Dalam kontak dengan
Tidak ada yang akan membantah fakta bahwa memasak tidak lain adalah seni. Dan karena itu, untuk memasak dengan sangat baik, Anda tidak hanya membutuhkan bakat alami, tetapi juga, seperti yang mereka katakan, sekolah. Selain itu, seperti seni lainnya, memasak memiliki rahasianya sendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi oleh koki dari mulut ke mulut.
situs web menyiapkan untuk Anda beberapa trik yang tidak banyak diketahui yang akan membuat hidangan Anda tidak hanya lezat, tetapi juga layak untuk masakan restoran terbaik di dunia.
- Suka cabai, tapi takut pedas? Buang biji dan selaputnya, lalu bilas dengan air dingin - aromanya akan tetap ada, dan rasa pedasnya akan hilang.
- Untuk membuat kentang renyah tanpa menggorengnya dalam minyak, taburi dengan tepung, aduk dan panggang.
- Untuk membuat dessert yang mengandung krim kental lebih sedikit kalori, ganti dengan 3/4 putih telur kocok.
- Tidak yakin apakah akan memasukkan sayuran ke dalam air dingin atau mendidih? Semuanya sangat sederhana: taruh apa yang tumbuh di bawah tanah di tempat yang dingin, dan apa yang tumbuh di atas tanah di tempat yang panas.
- Untuk memastikan putih telur dikocok dengan cukup baik, cukup balikkan wadah - jika konsistensinya tepat, massa protein akan tetap di tempatnya.
- Coba gunakan bit yang dipanggang dalam foil untuk salad - tidak seperti rebus, bit ini mempertahankan rasa, warna, dan, tentu saja, vitamin lebih baik.
- Memotong bawang menjadi kubus sangat sederhana: potong bawang menjadi dua, lalu potong bagian atasnya. Buat beberapa potongan horizontal, lalu beberapa potongan sepanjang - jumlahnya tergantung pada seberapa besar kubus yang ingin Anda dapatkan, dan akhirnya potong.
- Selalu balut salad Anda setelah Anda mengasinkannya - minyak dalam saus tidak akan membiarkan garam larut sepenuhnya, dan Anda berisiko mendapatkan hidangan yang terlalu asin.
- Salah satu trik utama agar pasta tidak saling menempel adalah dengan menggunakan air sebanyak mungkin. Ambil setidaknya 1 liter untuk setiap 100g pasta "kering" dan Anda akan mendapatkan hasil yang sempurna.
- Rahasia adonan yang sempurna untuk kue-kue manis sangat sederhana: berat tepung harus sama dengan berat gula, dan berat telur harus sama dengan berat mentega.
- Untuk membuat kentang tumbuk mengembang, tambahkan soda kue bersama susu di ujung pisau dan kocok kentang tumbuk dengan garpu selama 2-3 menit.
- Ada beberapa cara untuk mendapatkan lebih banyak jus dari buah jeruk: tahan dalam air panas, panaskan selama 15-20 detik dalam microwave, dan gulung di atas meja, tekan dengan telapak tangan Anda.
- Untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup hangat untuk menggoreng, celupkan tongkat kayu ke dalamnya. Jika gelembung terbentuk di sekitarnya, Anda bisa mulai memasak.
- Untuk membuat nasi enak dan rapuh, cobalah merebusnya dalam wajan, dan sebelum menambahkan air, goreng sebentar dengan sedikit minyak sayur. Dan untuk memberi nasi rasa bawang putih yang ringan, tambahkan satu siung ke dalam air, Anda bahkan bisa mengupasnya, dan mengeluarkannya di akhir masakan.
- Jangan pernah menambahkan minyak ke air pasta Anda jika Anda ingin menyajikannya dengan saus, karena ini akan mencegah saus meresap ke dalamnya dan membuatnya jenuh dengan rasanya.
- Apakah Anda ingin memotong tomat menjadi irisan sehingga semua jus tetap ada di dalamnya? Potong dengan ketat di sepanjang ceruk di permukaan - di sanalah partisi lewat, memisahkan pulp dari biji-bijian.
- Semua orang tahu bahwa untuk menggulung adonan untuk pai, Anda perlu menaburkan permukaan kerja dengan tepung. Untuk kue-kue manis, ganti tepung dengan sedikit bubuk kakao: itu tidak akan mempengaruhi rasa kue, tetapi akan meninggalkan aroma yang halus dan halus.
- Untuk membuat irisan dagingnya lezat, hangatkan sedikit bawang dalam mentega atau minyak sayur, lalu masukkan ke dalam penggiling daging bersama dengan dagingnya. Ini tidak hanya akan mengeluarkan aroma bawang dan meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga membuatnya lebih lembut, dan Anda pasti tidak akan menemukan potongan bawang mentah dalam irisan daging yang sudah jadi.
- Setiap juru masak memiliki rahasia mereka sendiri untuk memasak steak yang sempurna, tetapi mereka semua setuju pada satu hal: penggorengan harus cukup panas untuk mengeluarkan asap darinya.
Memuat...