Flatbread Italia ini selamanya dikenal sebagai hidangan kami. Hanya karena selalu enak dan nyaman. Tapi inilah cara membuat adonan ragi untuk pizza dengan cepat dan sangat enak, agar tidak memasaknya selama setengah hari, hari ini kita akan bicara.
Hidangan ini sendiri ditemukan oleh petani Italia, semua produk yang ada diletakkan di atas kue adonan, lalu semuanya dipanggang. Makan malam yang lezat dan kami menyukainya. Tapi adonan adalah komponen utama pizza. Ada resep di atas air, di kefir, tetapi ragi selalu menjadi lebih lembut dan enak. dilakukan dengan jiwa.
Resep Adonan Pizza Ragi
Resep Pizza Ragi #1
Apa yang bisa lebih cepat daripada tes ragi kering selalu merupakan resep yang 100% sukses. Semuanya sangat sederhana dan cepat sehingga Anda akan terkejut ketika menyiapkan resep ini sendiri.
Untuk tes sederhana seperti itu, Anda perlu:
- Tiga perempat gelas air hangat
- Satu sendok teh ragi kering
- Beberapa gelas tepung
- sendok teh gula
- Seperempat sendok teh garam
- Sendok makan minyak sayur
Bagaimana kita akan menguleni adonan:
Kami mengambil air hangat, bukan pada suhu kamar, tetapi sedikit lebih hangat, pada suhu tiga puluh derajat. Ragi harus ditambahkan bukan ke air, tetapi ke tepung, yang akan kita saring terlebih dahulu. Tepungnya jangan terlalu banyak, nanti adonannya akan jadi seperti kue kering biasa.
Kami menggabungkan air dengan minyak tanpa lemak, gula dan garam dan mulai menambahkan tepung secara bertahap, terus-menerus mengaduk adonan. Kemudian, ketika sudah cukup elastis, kami terus menguleni dengan tangan kami. Saya tidak menguleni sampai mulai mencuat dari tangan saya, biarkan lengket, tidak menakutkan, tetapi basis pizza kami akan lembut dan enak.
Saat adonan sudah diremas, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama lima belas menit. Dalam beberapa menit ini, Anda hanya punya waktu untuk menyiapkan isian.
Saya terkadang menggunakan oven untuk membuktikan adonan. Saya menyalakannya selama lima menit, lalu mematikannya dan menaruh adonan di sana dalam panas. Sangat nyaman dan cepat.
Panggang pizza di atas adonan seperti itu, jika isinya sangat sederhana, pada seratus delapan puluh derajat ternyata hanya sekitar sepuluh menit, jika digulung sangat tipis dan oven memanas secara merata.
Adonan ragi cepat untuk pizza dengan susu, resep nomor 2
Untuk menjalankan tes, kita perlu:
- Segelas susu hangat
- Empat ratus gram tepung
- Setengah gelas bunga matahari atau minyak zaitun
- Tujuh gram ragi kering
- Satu sendok teh garam dengan gula
Cara membuat adonan untuk pizza dalam susu:
Susu harus dihangatkan tepat di atas suhu kamar agar ragi “bermain” lebih cepat. Kemudian tuangkan ragi, garam dan gula ke dalam susu hangat dan tuangkan dalam minyak yang sama, Anda tahu itu tidak bisa disimpan di lemari es. Itu juga tidak boleh dingin.
Kami menguleni semua komponen adonan masa depan dengan baik, sangat penting bagi kami untuk melarutkan ragi sepenuhnya. Tuang tepung sedikit demi sedikit, Anda bisa langsung menyaringnya ke dalam cairan. Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Adonan harus bagus, elastis dan tidak lengket di tangan.
Pada tahap terakhir, biarkan adonan hangat agar pas, seharusnya bertambah setengahnya. Kemudian mulailah menyiapkan alas untuk memanggang pizza.
Adonan pizza yang subur, resep nomor 3
Kita perlu mengambil:
- Segelas air sedikit hangat
- Tiga ratus gram tepung terigu kualitas terbaik
- 6 gram ragi kering
- Tiga sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari
- Setengah sendok teh gula pasir
- sejumput garam
Bagaimana kita mencampur:
Ayak tepung ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan garam ke dalamnya. Air harus pada suhu sekitar tiga puluh derajat. Kami melarutkan ragi dengan gula di dalamnya, menuangkan minyak dan meninggalkannya di tempat yang hangat selama lima belas menit.
Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan mulailah menguleni. Itu harus menjadi lembut dan ringan, seragam. Lalu kami menutupinya dan membiarkannya pergi. Lebih baik untuk meregangkan proses fermentasi dari waktu ke waktu, adonan akan lebih luar biasa, untuk ini Anda tidak perlu memanaskan adonan.
Adonan ragi untuk pizza cepat, resep nomor 4
Kami membutuhkannya:
- Segelas air yang dipanaskan dengan baik
- Dua setengah cangkir tepung
- 8 gram ragi kering
- Tiga sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun
- Sendok makan gula
- Satu sendok teh garam
Cara memasak:
Kami memanaskan air, di dalamnya Anda perlu mengaduk ragi dengan gula dan garam, menambahkan minyak zaitun. Diamkan beberapa saat, ragi harus diberi waktu untuk membubarkan.
Ayak tepung ke dalam cairan yang dihasilkan. Anda tidak perlu menguleni adonan, cukup aduk rata, lalu taruh di atas loyang dan ratakan dengan tangan Anda.
Adonan pizza cepat dengan ragi segar, resep No. 5
Untuk resepnya kita perlu:
- Seratus dua puluh mililiter air hangat
- Segelas tepung
- Tiga sendok makan minyak zaitun
- 20 gram ragi segar
- Satu sendok teh garam
Cara membuat adonan pizza cepat dengan ragi segar:
Kami mengambil dua mangkuk yang nyaman, di satu kami mencampur tepung dengan garam, di air lainnya dengan gula dan ragi. Saat ragi tersebar dengan baik, tuangkan cairan ke dalam tepung, lalu campur dengan minyak sayur.
Uleni adonan dengan tangan Anda sampai mulai lengket. Itu harus bisa ditempa. Kami menutupi hidangan yang sudah jadi di bawah handuk dan membiarkannya mengembang di tempat yang hangat. Setelah naik dua kali, Anda bisa mulai menggulung.
))))))))))))))
25.06.13
Apakah ragi segar dan mentah adalah hal yang sama?) Saya benar-benar bingung) dan topping tidak biasa apa yang akan Anda rekomendasikan?
alyona
Produsen ragi kering mengklaim bahwa tidak ada perbedaan, bahwa ragi kering sama baiknya dengan ragi segar. Tetapi praktik menunjukkan bahwa ragi segar masih lebih baik untuk adonan kue. Dalam kasus pizza, perbedaan kecil ini tidak begitu signifikan; Anda bisa memanggang dengan yang segar dan kering. Hal utama adalah mengambil proporsi yang tepat. Biasanya 3gr. ragi segar segar sesuai dengan 1g. ragi kering. Untuk berjaga-jaga, baca kemasannya dengan cermat, pabrikan harus menunjukkan berapa banyak tepung yang dirancang untuk satu kantong.
Dari topping, saya suka empat keju, serta salmon asap dan udang.
Marina 06.01.14
Saya paling sering menggunakan ragi kering untuk memanggang, nyaman untuk tidak salah dalam proporsi. Karena itu, saya tidak melihat perbedaan besar antara kering dan mentah, yang utama adalah segar). Saya sangat menyukai resep pizza cepat, yang ini akan sangat membantu ibu rumah tangga mana pun ketika tamu tak terduga ada di depan pintu). Saya belum pernah mencoba menambahkan madu sebagai pengganti gula, sekarang saya ingin bereksperimen).
Larisa 17.01.15
Saya juga membuat adonan pizza dengan cara ini, saya tidak mengenali lapisan adonan yang tebal, ternyata semacam pie, bukan pizza.
Rita 18/01/15
Untuk beberapa alasan, saya dulu takut membuat adonan pizza sendiri, saya selalu membeli yang sudah jadi. Dan kali ini saya memutuskan untuk mencobanya, saya menyogok agar adonan cepat keluar)). Saya dapat mengatakan bahwa nyonya rumah tidak baik dengan saya, saya selalu merusak semua yang ada di dapur, tetapi kali ini saya sendiri terkejut - basis pizza ternyata lebih baik daripada dari adonan yang dibeli. Saya mencatat resepnya.
Anastasia 28.01.15
Terima kasih untuk resepnya. Saya memasak pizza untuk pertama kalinya, tetapi ternyata tidak lebih buruk daripada di restoran pizza. Semua orang sangat menyukai pizza.
Victoria 13.03.15
Faktanya, resep adonan pizza inilah yang menurut saya paling ideal dan tidak mahal) saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun.
lada 13.03.15
Saya tidak tahu Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula. Saya harus menyenangkan suami saya dengan pizza)
Anastasia 15.03.15
Resep yang bagus, saya juga memasak adonan pizza dengan cara ini, tetapi saya tidak akan mengatakan bahwa itu sangat cepat, karena Anda masih perlu menunggu sebentar)
Marina 25/03/15
Alena, situs Anda tidak pernah berhenti menyenangkan, kedua kalinya saya membuat pizza sendiri (bukan dari puff), pertama kali adonan keluar agak keras, saya berlebihan dengan tepung, tetapi hari ini ternyata luar biasa, 3 pizza yang luar biasa keluar dari proporsi ini. Situs Anda adalah anugerah bagi saya dan asisten dalam urusan kuliner) Berani semuanya dalam 5 menit, jika Anda memposting foto saya, saya akan tersanjung, terima kasih lagi)))
alyona
Marina, terima kasih banyak atas ulasan dan fotonya! Pizza ternyata luar biasa! ! ! Saya akan pergi dan memasak pizza juga, jika tidak air liur mengalir)))
Marina 27/03/15
Alena, ya, sekarang pizza hampir menjadi hidangan utama di meja kami, saya menyiapkannya setiap hari)) Saya khawatir saya tidak akan muat di ambang pintu pada musim panas)) Bagaimana menurut Anda jika Anda membuat kosongkan adonan dan bekukan? Apakah akan sangat berbeda dari segar?
alyona
Marina, jika adonan dibiarkan, dan Anda tidak akan memanggang di masa mendatang, maka adonan dapat dibekukan. Tapi sejujurnya, saya tidak terlalu suka adonan ragi setelah dibekukan. Karena itu, jika Anda akan memanggang dalam satu atau dua hari ke depan, lebih baik untuk membungkus adonan dengan plastik makanan dan menyembunyikannya di lemari es.
Ekaterina 22/12/15
Adonannya luar biasa, dan yang paling penting, cepat selesai))) Terima kasih)
irina 23.02.16
Resep yang sangat bagus! Adonannya luar biasa dan sangat cepat!)))
Oksana 12.02.18
Selamat sore! Alena, saya ingin mengucapkan terima kasih banyak!!!)) Pizza ternyata luar biasa!!! Saya bahkan harus membuat adonan untuk kedua kalinya, keluarga meminta suplemen))) Semuanya ternyata super !!!)))
alyona
Oksana, dan selamat siang untuk Anda)))) Terima kasih banyak atas tanggapan Anda)))
Resep Pizza
resep adonan pizza ragi
1 kg 600 gram
3 jam
275 kkal
5 /5 (1 )
Tidak peduli apa yang Anda katakan, pizza paling enak adalah buatan sendiri. Dan membuat adonan untuknya sama sekali tidak sulit! Berjenis resep menyerang imajinasi: adonan pizza mungkin beragi dan tanpa ragi, itu diremas pada susu, air, kefir.
Dan kita akan mengetahuinya hari ini resep adonan pizza cepat . Dengan adonan ini, pizza Anda akan harum dan sangat lezat.
Resep Adonan Pizza Ragi Cepat
Peralatan dapur: wadah untuk menguleni, spatula, peralatan untuk memeriksa adonan.
Bahan
Bagaimana memilih bahan yang tepat?
- Adonan akan lebih baik diremas, itu akan menjadi elastis jika Anda mengambil tepung premium untuk itu. Tepung inilah yang memungkinkan bahkan ibu rumah tangga pemula membuat adonan yang enak.
- Saat memilih ragi yang ditekan di toko, pastikan untuk memperhatikan tanggal produksi dan umur simpan produk. Semakin segar ragi, semakin baik dan lebih cepat akan cocok.
- Pizza adalah hidangan tradisional Italia. Tentu saja, saat menyiapkan adonan, kami akan mengambil minyak zaitun. Ini adalah dasar dari masakan Mediterania. Sangat baik untuk pencernaan, diserap dengan baik, menurunkan kadar kolesterol darah dan mempercepat metabolisme. Minyak zaitun olahan akan masuk ke dalam adonan. Minyak zaitun berkualitas tinggi dijual dalam gelas, wadah yang agak gelap, karena takut akan sinar matahari, di bawah pengaruhnya, sifat-sifat minyak yang bermanfaat dihancurkan.
Resep langkah demi langkah
Tahap pertama
Mencampur adonan.
Fase kedua
Berdiri ujian.
Lihat semua seluk-beluk menguleni adonan pizza dalam video singkat.
Adonan ragi terbaik untuk pizza!
Adonan ragi terbaik untuk pizza tanpa penghuni pertama. Adonan pizza asli sesuai resep channel Family Kitchen. Cara membuat adonan pizza Italia asli. Adonan pizza super buatan sendiri. Dari dosis yang ditunjukkan dalam video, diperoleh sekitar 1kg 600g adonan jadi.
Kami tunggu foto-foto mahakarya kuliner anda http://vk.com/familykuhnya
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
SEMUA RESEP Adonan - MASAKAN KELUARGA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM
SITUS KAMI DAPUR KELUARGA http://familykuhnya.com/
Saluran baru kami! Keluarga HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg
https://youtu.be/bUjQCR3-PxA
29-09-2015T11:00:01.000Z
- Untuk menyiapkan adonan, air diambil pada suhu kamar atau bahkan sedikit lebih dingin. Ini karena adonan tidak boleh mengembang.
- Anda juga bisa menggunakan ragi kering. Untuk menguleni adonan pizza sesuai resep dengan ragi kering, ambil 4-5 gramnya, ambil sisa produk dalam jumlah yang sama. Ragi kering harus dilarutkan dalam air dengan cara yang sama.
- Secara umum, jika Anda bekerja lebih baik dengan ragi kering, dan ragi yang ditekan digunakan dalam resep, maka Anda harus tahu bahwa ragi kering membutuhkan ragi yang ditekan 3 kali lebih sedikit.
- Adonan sisa bisa dibekukan. Saat Anda memutuskan untuk memasak pizza, cairkan saja dan ciptakan mahakarya kuliner baru.
- Ada banyak jenis persiapan adonan. Ibu rumah tangga yang sibuk akan menghargainya, ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat cepat.
- Seseorang menyukai adonan yang subur, tetapi ada gourmets yang utamanya adalah topping pizza. Mereka pasti akan menyukainya.
- Tidak ingin menguleni adonan? Peralatan dapur modern dengan mudah memecahkan masalah ini tanpa usaha dari Anda, lihat.
- Ini akan menjadi tipis dan elastis.
Adonan pizza beragi dengan ragi kering
- Waktu untuk mempersiapkan: 25 menit untuk menguleni dan 1 jam untuk mengembang.
- hasil tes: 600
- Peralatan dapur:
Bahan
Resep langkah demi langkah
- Ayak tepung ke dalam wadah.
- Campur dengan garam, ragi dan gula.
- Hangatkan airnya sedikit, seharusnya hangat (sekitar 30°-32°).
- Tuang minyak zaitun ke dalam air.
- Tambahkan air dan mentega ke dalam campuran tepung, gula dan ragi.
- Ganti adonan.
- Seharusnya tidak terlalu mengembang, tetapi elastis.
- Taruh dalam wadah bersih selama kurang lebih satu jam, tutup dengan serbet.
- Selama waktu ini, ukurannya akan bertambah sekitar 2 kali lipat.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, gulung dan masak pizza.
- Sisa makanan dapat dibekukan untuk digunakan nanti.
Resep adonan ragi untuk pizza dengan susu
- Waktu untuk mempersiapkan: 25 menit untuk menguleni dan 1 jam 20 menit untuk mengembang.
- hasil tes: 800
- Peralatan dapur: wadah untuk menguleni, spatula, saringan, piring untuk memeriksa adonan.
Bahan
Resep langkah demi langkah
- Ayak tepung ke dalam mangkuk pencampur.
- Buat lubang di dalamnya dan tambahkan garam, ragi kering, dan gula.
- Mengaduk.
- Masukkan susu dan aduk adonan sedikit.
- Kemudian tambahkan minyak dan air.
- Uleni adonan terlebih dahulu dalam wadah, lalu setelah semua tepung masuk massa, pindahkan ke meja.
- Sambil menguleni, tambahkan tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis.
- Perhatikan jumlah tepung untuk ditambahkan: Anda harus mengambil tidak lebih dari 50 gram.
- Bentuk adonan menjadi bola dan tempatkan dalam wadah bersih yang diminyaki.
- Tutup dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 menit.
- Uleni adonan selama 7-10 menit dan kirim kembali ke proofing selama 40 menit.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, diamkan selama seperempat jam dan Anda bisa membentuk kulit pizza.
Video resep adonan
Untuk semua detail menguleni adonan untuk pizza dalam susu, lihat video singkatnya.
Adonan ragi yang lezat untuk pizza. Resep yang bisa digunakan untuk membuat adonan tipis atau mengembang.
Bahan:
500 gram. — Memanggang tepung terigu premium;
150ml. — Air matang 25-35°C;
150ml. — Susu sapi 25-35°C (bisa diganti dengan air);
1 sendok teh (3-4 gr.) - Ragi kering;
2 sdt - Gula pasir;
1 sendok teh - Garam halus ("Ekstra");
1-2 sendok makan - Minyak zaitun;
Selain itu untuk membersihkan meja ~ 50 gr. tepung.
—
Kami memutuskan untuk membuat adonan pizza, tetapi di sini masalah atau kendala yang biasa terjadi adalah resepnya banyak, tetapi ini yang mana yang harus dipilih, dan bagaimana cara membuat adonan pizza (???). Langsung saja saya ceritakan, dengan jujur dan tanpa berlebihan, resep ini bukan resep pizza Italia klasik Neapolitan, karena resep adonan pizza Italia klasik terdiri dari ragi, air, tepung dan garam, tetapi seluruh proses memasak akan memakan waktu. minimal 6 jam, tapi sebagai aturan, semua orang ingin membuat adonan sederhana dengan cepat dan enak dan dengan lebih sedikit bahan yang harus tersedia :), untuk itu, berbagai bahan tambahan harus ditambahkan ke dalam adonan, berupa susu dan gula, untuk menciptakan kembali gambar rasa dalam adonan secara artifisial dalam beberapa jam, atau bahkan lebih cepat, agar tidak menunggu 6 jam.
Jadi, jika Anda ingin membuat adonan ragi untuk pizza di rumah, sesuai resep video ini, Anda bisa mendapatkan 3 porsi adonan untuk tiga pizza tipis 30 cm, atau 2 porsi adonan untuk pizza yang rimbun.
Pizza adalah kue yang sangat populer, hidangan yang berasal dari Italia, sekarang dicintai di banyak negara di dunia.
Di ruang pasca-Soviet, karena kondisi iklim dan tradisi kuliner yang mapan, orang terbiasa mencoba menggunakan adonan yang kaya dan hangat dalam susu atau kefir untuk memanggang, seringkali dengan mentega dan telur (hal yang sama terkadang diuleni pada pizza). Pendekatan ini sama sekali tidak konsisten dengan resep adonan pizza klasik.
Mungkin bagi beberapa juru masak rumah yang cukup terampil ini akan menjadi penemuan, tetapi harus dijelaskan: di Italia, adonan pizza selalu dibuat di atas air, hanya tepung dan sedikit minyak zaitun yang ditambahkan. Di wilayah utara, pizza disiapkan di atas adonan ragi yang tidak beragi. Seharusnya tidak ada bahan lain dalam adonan untuk pizza asli, Anda hanya bisa menambahkan sedikit garam. Mari belajar cara membuat adonan pizza dengan air.
Kita akan membutuhkan: tepung berkualitas tinggi (gandum utuh atau dieja adalah yang terbaik) dan minyak zaitun.
Adonan pizza cepat tanpa ragi di atas air - versi selatan
Bahan:
- tepung terigu - sekitar 2 cangkir;
- minyak zaitun - 2-4 sdm. sendok;
- air - 1 gelas;
- garam - 1 sejumput.
Memasak
Anda dapat membuat adonan pizza bebas ragi dengan air keran atau air mineral. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan air mineral meja yang sedikit berkarbonasi.
Ayak tepung, tambahkan minyak dan sedikit garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan. Kami mencampur agar tidak ada gumpalan, lebih baik menggunakan tangan yang diminyaki atau mixer dengan nosel spiral, jika kami bekerja dengan volume besar. Adonan yang sudah jadi berhenti menempel di tangan dan permukaan kerja, lalu kami menggulungnya menjadi gumpalan dan membiarkannya "beristirahat" selama 20 menit, setelah itu Anda bisa menguleninya dan menggulung kue pipih. Ratakan saja substrat bulat atau persegi panjang dengan rolling pin. Ketebalan substrat adonan bebas ragi yang disukai adalah sekitar 0,3 cm.
Selanjutnya, letakkan pizza di atas loyang yang dilumuri minyak atau "batu" keramik khusus (Anda dapat membelinya di toko peralatan rumah tangga). Kami melapisi substrat (pasta tomat, sedikit diencerkan dengan air, sedikit dibumbui dengan rempah-rempah), taburi sedikit dengan keju parut, tata sisa produk irisan yang Anda putuskan untuk digunakan. Kami memanggang pizza dan taburi lagi dengan keju parut selagi masih panas. Hiasi dengan tangkai hijau. Potong dan sajikan. Karena substratnya terbuat dari adonan bebas ragi, pastikan untuk memakan semuanya dalam keadaan hangat.
Adonan ragi untuk pizza di atas air - versi utara
Adonan ragi bisa dibuat dengan adonan atau tanpa adonan.
Bahan:
Memasak
Kami mengencerkan ragi dalam air, tambahkan garam (jika Anda ingin adonan lebih cepat, tambahkan 1 sendok teh gula, tetapi tidak lebih). Pastikan untuk menyaring tepung dan, secara bertahap menambahkan larutan ragi dan minyak, uleni adonan. Tutup dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Uleni adonan, uleni ringan dengan tangan yang diminyaki dan Anda bisa menggulung dasar pizza. Ketebalan yang disukai adalah sekitar 0,5 cm. Selanjutnya, letakkan komponen isian yang dipotong menjadi irisan di atas substrat dan panggang. Pizza ini akan keluar dengan dasar yang sedikit lebih mengembang, enak dan dingin.
resep pizza
Cara membuat adonan ragi untuk pizza buatan sendiri terbaik! Petunjuk langkah demi langkah sederhana dengan foto. Silakan keluarga dan teman-teman Anda. Silakan dinikmati makanannya!
45 menit
250 kkal
5/5 (2)
Terkadang Anda ingin mendirikan monumen bagi mereka yang menemukan pizza! Bahkan, bagi saya tidak ada lagi produk favorit di dunia, yang selalu terlihat menggugah selera, harum, dan lezat, yang tidak dapat ditolak oleh anak-anak maupun orang dewasa. Anehnya, di keluarga kami, pizza buatan sendiri dengan adonan ragi selalu menjadi luar biasa, sama sekali tidak kalah dengan analog yang disiapkan di restoran pizza yang dilengkapi dengan peralatan profesional - mungkin itu resep khusus ibu saya, yang memanggang mahakarya kuliner asli dalam oven tua ?
Memutuskan untuk memeriksanya, saya menulis ulang resep langkah demi langkah ini hari ini sehingga Anda masing-masing, para ahli kuliner terkasih, dapat mencobanya sendiri, setelah menerima produk yang benar-benar memenuhi semua harapan.
Tahukah kamu? Resep adonan pizza klasik melibatkan pembuatan penghuni pertama dengan ragi kering, dan kemudian dipanggang dalam oven khusus yang dipanaskan hingga 400 derajat. Jelas bahwa kondisi seperti itu tidak mungkin dicapai oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Oleh karena itu, para jenius kuliner datang dengan resep versi baru yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang lezat menggunakan oven konvensional.
Waktu persiapan: 60 - 120 menit.
Peralatan dapur
- Beberapa mangkuk besar dengan volume 400-800 ml, sendok teh dan sendok makan.
- Pengocok garpu, baja atau kayu.
- Handuk (sebaiknya linen atau katun)
- Baking tray atau loyang roti dengan lapisan anti lengket.
- Kertas roti jika perlu, saring, pisau tajam dan sarung tangan oven.
Selain itu, siapkan blender atau pengolah makanan Anda dengan kemampuan untuk mengubah kecepatan.
Anda akan perlu
Isian
Adonan
- 1 kg tepung terigu;
- 500 ml air murni;
- 8 g garam meja;
- 110 - 120 ml minyak zaitun;
- 8 - 10 g ragi kering.
Selain itu
- 30 g margarin krim;
- sedikit tepung untuk taburan.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat adonan ragi cepat untuk pizza dalam susu alih-alih air, karena yang pertama memberi produk kemegahan dan udara yang luar biasa, dan yang kedua membuat kulit pizza lebih kasar saat dipanggang. Selain itu, untuk isian, Anda benar-benar dapat menggunakan kombinasi bahan apa pun dengan menambahkan jamur, sosis, atau daging rebus ke dalamnya. Namun cobalah untuk tidak membebani isian dengan bahan-bahan.
Urutan memasak
Pelatihan
- Tuang air atau susu ke dalam mangkuk yang dalam, bahannya harus pada suhu kamar.
- Tuang ragi, aduk dengan sendok atau spatula sampai benar-benar larut.
- Tambahkan garam, aduk sedikit lagi, usahakan agar butirannya hilang.
- Langkah selanjutnya adalah menuangkan minyak zaitun, aduk dan biarkan massa selama lima menit.
- Giling tomat dalam blender atau potong-potong - sesuka Anda.
- Kami memotong bawang menjadi cincin, menggosok keju di parutan atau dengan food processor.
- Campur pasta tomat dengan gula dan garam, kocok selama satu atau dua menit dengan blender.
- Kami mencoba sausnya - jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula.
Penting! Faktanya, hal utama dalam adonan bebas ragi adalah penghuni pertama, jadi pastikan untuk memastikan tidak ada angin di dalam ruangan selama pemeriksaan singkat. Jika ini tidak dilakukan, adonan pizza bisa menjadi "karet" dan tidak akan mengembang.
Adonan
- Ayak tepung ke dalam mangkuk terdalam, buat lubang di tengahnya.
- Tuang sekitar setengah dari penghuni pertama yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Kami mencampur massa dengan sendok, mencoba melakukannya dengan gerakan yang percaya diri dan kuat.
- Tuang sedikit lebih banyak cairan, lepaskan sendok dan mulai menguleni manual.
- Setelah menambahkan sisa ragi, kami terus menguleni aktif selama sekitar lima belas menit, praktis tanpa berhenti menguleni adonan yang sangat plastis, lembut dan kental.
- Jika adonan sangat lengket di tangan, taburi dengan sedikit tepung, lanjutkan menguleni.
- Kemudian kami membagi adonan kami menjadi beberapa bagian: masing-masing akan menjadi kosong untuk satu pizza
- Setelah itu, tutup wadah dengan adonan dengan film atau handuk, letakkan di tempat yang hangat selama satu atau dua jam.
- Kemudian kami menguleni adonan dan mulai merakit produk kami.
Perakitan dan pemanggangan
Tahukah kamu? Bagaimana cara memeriksa kesiapan pizza? Ambil saja tongkat kayu, tusuk sate atau tusuk gigi dan tusuk produk yang sudah dimasak sedalam 5 cm. Setelah itu, cabut stik dan gunakan jari Anda untuk menyentuh bagian yang ada di dalam pizza. Tusuk sate kering menunjukkan kesiapan produk, dan tusuk sate basah menunjukkan bahwa terlalu dini untuk mengeluarkan pizza dari oven.
Itu saja! Pizza Anda yang luar biasa lezat sudah benar-benar siap! Tetap hanya memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya, menghiasi dengan rempah segar, menuangkan saus mayones ke dalam wadah yang sesuai dan menyiapkan minuman yang sesuai - teh, jus, atau kolak.
Anak-anak juga suka makan pizza dengan susu, dan orang dewasa - dengan kopi panas. Saya yakin pizza pertama Anda akan terbang dari meja dengan kecepatan luar biasa. Bungkus sisa potongan pizza ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer, karena Anda pasti akan segera membuat pizza lagi!
Kita lihat video resepnya
Dalam video di bawah ini, Anda dapat langsung melihat bahwa persiapan adonan ragi untuk pizza sangat cepat dan sederhana, cocok bahkan untuk pemula dalam memasak.
Mengakhiri percakapan kami yang menggiurkan, saya sangat merekomendasikan para nyonya rumah untuk menyiapkan beberapa pilihan yang lebih lezat untuk adonan pizza paling lembut, yang dibagikan oleh teman-teman saya yang suka bereksperimen di bidang ini.
Misalnya, cobalah yang luar biasa lembut dan harum, terkenal tidak hanya karena kemudahan persiapannya, tetapi juga karena rangkaian bahannya yang ekonomis. Selain itu, jangan lupa, yang merupakan pilihan tepat bagi mereka yang menyukai kue kefir karena rasanya yang luar biasa.
Ini juga akan benar-benar tidak pada tempatnya untuk mengingat yang dicintai oleh banyak orang, yang saya masak akhir pekan lalu dan sangat terpesona oleh aroma pedas dan rasanya yang luar biasa. Akhirnya, akan berguna untuk mengingat yang terkenal, yang tentunya cocok untuk mereka yang tidak punya waktu untuk main-main di dapur, karena para tamu sudah di ambang pintu. Secara umum, ada banyak pilihan tes yang sangat baik dan Anda dapat dengan mudah memilih salah satu yang Anda suka.
Terima kasih atas perhatian Anda pada resep di atas! Saya sangat menantikan komentar Anda tentang adonan pizza, laporan dan ulasan, serta pengalaman saya sendiri tentang aditif dalam penghuni pertama, adonan dan topping. Selamat makan dan suasana hati selalu baik!
Memuat...