Cherry kosong untuk musim dingin, atau "Kebun Ceri dalam toples"! Apa yang harus dimasak dari ceri untuk musim dingin

Ceri dalam jusnya sendiri adalah persiapan yang luar biasa. Ini sangat cocok untuk kue dan pangsit. Selain itu, akan ada kesempatan untuk memasak kolak yang sangat baik atau hanya makan buah beri segar yang luar biasa ini di musim dingin.

Kosong ceri dapat dibuat dengan sangat cepat, dan yang paling penting - tanpa menggunakan bahan pengawet apa pun. Faktanya adalah bahwa dalam buahnya ada jumlah asamnya sendiri yang cukup, berkat benda kerja yang tidak rusak sepanjang musim dingin.

Hanya jika Anda membuang bijinya, Anda mendapatkan ceri alami dalam jusnya sendiri. Konservasinya akan sangat sederhana. Tapi ada satu hal sulit yang perlu diperhatikan. Ini adalah ekstraksi tulang, jika tidak ada perangkat khusus. Mari kita membahas ini secara lebih rinci.

Kami hanya memilih beri segar dan matang, rendam selama satu jam dalam air dingin. Selanjutnya, buang batangnya, jika ada. Menggunakan tusuk gigi, klip kertas bengkok, atau bahkan tongkat manikur, kami mulai mencabut tulang. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam lubang, kaitkan tulang dan tarik keluar seperti sendok. Prosesnya akan cukup sederhana. Hal utama adalah Anda perlu berlatih sedikit.

Ceri dalam jusnya sendiri. Opsi satu

Tuang ceri dengan air dingin selama satu jam. Selanjutnya, buang bijinya dari setiap buah beri. Jika yang rusak ditemukan, maka mereka pasti harus dibuang, karena dapat merusak seluruh benda kerja. Disarankan untuk memilih buah yang paling matang dan indah untuk konservasi. Masukkan ke dalam mangkuk enamel.

Selanjutnya, taruh buah-buahan yang diadu ke dalam stoples, tuangkan jus yang tersisa di wajan, dan tutupi dengan tutupnya. Mari kita sterilkan semuanya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan panci besar. Tempatkan dudukan di bagian bawahnya, atau tutupi dengan kain padat, yang dilipat menjadi enam lapisan. Selanjutnya, pasang stoples, tuangkan air dingin ke dalam wajan agar cairan tidak mencapai leher dua sentimeter. Dalam hal ini, air selama proses perebusan tidak akan jatuh ke dalam toples.

Letakkan panci di atas api, biarkan wadah setengah liter disterilkan selama lima belas menit, dan wadah liter setidaknya selama dua puluh menit. Selanjutnya, tarik stoples, tutup rapat dengan tutup rebus. Balikkan, letakkan terbalik. Biarkan dalam posisi ini sampai dingin. Ceri dalam jus mereka sendiri harus disimpan di ruang bawah tanah. Untuk tujuan yang sama, pantry yang sejuk cocok.

BioGrow adalah bioaktivator pertumbuhan tanaman dan bibit. Pupuk hayati inovatif yang memungkinkan Anda meningkatkan hasil hingga 50% hanya dalam beberapa minggu aplikasi. Anda bisa mendapatkan panen yang baik bahkan di tanah dengan kesuburan rendah dan dalam kondisi iklim yang buruk. Benar-benar aman.

Ceri dalam jusnya sendiri. Opsi dua

Buah beri perlu membuang bijinya dengan cara yang dijelaskan di atas. Selanjutnya, dalam mangkuk enamel, taburi buah-buahan dengan gula. Disarankan untuk menjaga proporsi berikut: segelas bumbu manis dibutuhkan per kilogram ceri. Kami meninggalkan benda kerja selama dua belas jam sehingga buah beri dapat jenuh dengan gula dan mengekstrak jus dalam jumlah maksimum. Selanjutnya, taruh wajan di atas api, didihkan.

Pada saat ini, sterilkan stoples. Untuk melakukan ini, cuci dengan air mendidih dan tahan selama beberapa menit di atas air mendidih.

Selanjutnya, atur buah beri dalam stoples dan tuangkan jus yang dikeluarkan selama memasak. Segera gulung tutup rebus, balikkan. Kami membungkus toples dengan handuk atau selimut tebal. Kami menunggu hingga benar-benar dingin dan mengirim benda kerja untuk disimpan. Dimungkinkan untuk melakukan ini bahkan pada suhu kamar, karena, selain asam, juga mengandung gula.

Secara umum, membuat ceri kalengan dalam jus sendiri sangat sederhana. Karena disimpan dengan sangat baik, Anda dapat menyiapkan lebih banyak barang.

Cherry alami tanpa gula.

Kami menyortir ceri, membuang tangkainya, mencucinya. Tempatkan buah beri dalam stoples liter ke bagian paling atas dan isi dengan air mendidih. Tutup dan sterilkan selama 20 menit. Gulung dan biarkan dingin terbalik. Untuk pengalengan dalam bentuk alami, gunakan toples dengan kapasitas tidak lebih dari satu liter.

Ceri alami dalam jus sendiri.

Kami memilih ceri utuh yang matang, membuang bijinya dan menaruhnya di piring yang akan kami masak. Kami menyalakan api kecil dan panas, aduk terus, sampai seluruh buah beri tertutup jus. Kami memindahkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dan sterilkan selama 15 menit. Dinginkan masukkan ke dalam air dingin. Airnya tidak boleh sedingin es.

Sarung Tangan Jin Taman. Sarung tangan unik untuk bekerja di taman dan kebun dapur. Nyaman, elastis, multifungsi, menjamin perlindungan tangan yang maksimal. Pilihan terbaik bagi mereka yang mencintai dan tahu cara bekerja dengan tangan mereka!

Silakan dinikmati makanannya!

Program TV penulis dengan Olga Platonova "Mempersiapkan ceri untuk musim dingin"

Ini adalah resep kolak ceri yang terbukti, sangat enak dan sederhana untuk musim dingin. Anda hanya perlu 30 menit untuk memutar kolak ceri seperti itu.

Bahan:

untuk toples kolak 3 liter

ceri- 500 gram (3 gelas)

Gula- 1 gelas

Air- 2,5 liter

daun mint(opsional) -1 tangkai per toples

Cara memasak kolak ceri untuk musim dingin

1 . Bilas beri (dengan atau tanpa biji) dengan baik, kupas batangnya.

2 . Taruh panci berisi air di atas api. Sterilkan stoples (Anda bisa mencuci sampai bersih dan melepuh dengan air mendidih). Bagilah ceri ke dalam stoples. Untuk setiap toples tiga liter, 3 cangkir ceri (sekitar sepertiga dari toples).

3 . Setangkai mint akan menambah rasa segar pada kolak ceri. Ini opsional, mint bisa dihilangkan.

4 . Tambahkan 1 cangkir gula ke stoples ceri.

5 . Tuang air mendidih di atas ceri dengan gula dalam setengah toples. Tutup dan biarkan selama 10-15 menit.

6 . Kemudian keluarkan mint (jika Anda membuat kolak ceri dengan mint) dan tambahkan lebih banyak air mendidih ke leher.

7 . Gulung atau putar stoples kolak ceri. Biarkan dingin dengan tutupnya (Anda bisa "di bawah mantel bulu"). Itu saja!

Simpan kolak untuk musim dingin di ruang bawah tanah.

Kompot ceri lezat untuk musim dingin sudah siap

Kompot ceri untuk resep musim dingin

Jadi sudah waktunya untuk mulai menimbun untuk musim dingin. Spins, salad, sayuran dan buah-buahan. Lagi pula, sangat menyenangkan untuk membuka hidangan lezat di musim dingin, sebagai tambahan yang ideal untuk meja umum. Tetapi Anda tidak hanya ingin makan makanan lezat di musim dingin, Anda juga ingin mencoba sepotong musim panas, jadi itu akan berubah kompot ceri untuk musim dingin. Aroma yang menyenangkan dan rasa buah berair yang tak terlupakan, akan dengan sempurna menghibur Anda di salju dan dingin. Dan khasiat buah ceri yang bermanfaat, seperti pengencer darah dan melawan anemia (anemia), hanya akan memberi lebih banyak kekuatan dan kekuatan dalam cuaca dingin.

Hal pertama yang harus dilakukan sebelum memasak kolak ceri untuk musim dingin, adalah untuk mendapatkan ceri yang baik. Karena ada banyak jenisnya, Anda perlu memikirkan apakah Anda ingin mendapatkan minuman yang asam atau manis. Anda juga dapat membeli bahan tambahan yang menambahkan lebih banyak kejenuhan pada kolak ceri. Ini bisa berupa gula dan kayu manis, jahe, dan bumbu dan bumbu gurih apa pun yang Anda suka. Ini cocok dengan ceri dan beri seperti stroberi, kismis, dan raspberry. Tentu saja, memutar beberapa stoples dengan kolak yang berbeda adalah solusi yang paling ideal, jadi dapatkan buah beri, stoples, tutup dan gula, dan mari kita mulai membuat persiapan yang luar biasa.

Cara memasak kolak ceri yang lezat:

Saat menyiapkan kolak ceri, Anda harus tahu bahwa Anda tidak perlu menambahkan asam sitrat ke dalamnya, karena bahan ini sudah menjadi bagian dari beri.
Jika Anda menginginkan minuman ceri yang lezat dengan aroma yang kaya, lebih baik tidak memisahkan ceri dari bijinya, karena buah beri itu sendiri enak, tetapi semua jus dan asam akan keluar dari ampas jika pecah.
Jika kolak dirancang untuk penyimpanan jangka panjang, bijinya harus dikeluarkan dari buahnya, mereka mengurangi umur simpan minuman.
Jika Anda memilih untuk memasak kolak ceri dengan kayu manis, pastikan untuk mengambil tongkat. Karena bumbu yang longgar akan merusak warna minuman, itu akan berubah menjadi keruh dan coklat.
Jangan terlalu sedikit gula, ceri akan mengeluarkan jus, kolak akan lebih asam di musim dingin, jadi jangan takut terlalu manis.

Resep Kompot Ceri

Kompot ceri - cepat dan mudah

Ceri merah matang - hitung jumlahnya sehingga dalam toples 3 liter beri menempati sepertiga wadah.
Gula - 1-1,5 cangkir per toples tiga liter.
Air.

Wadah untuk kolak harus disterilkan, dicuci dengan baik. Kami mensterilkan tutupnya bersama dengan stoples. Sementara itu, seseorang sedang menyiapkan wadah, Anda bisa membuat ceri. Penting untuk mencuci ceri, memilah yang cacing dan pecah, membuang buah beri ke saringan, biarkan mengering.

Kami menaruh panci air di atas api dan mendidih. Kami menaruh beri di setiap toples, seperti yang telah disebutkan, sekitar seperempat dari total volume. Sekarang tuangkan gula, dan tuangkan air matang di atasnya. Sekarang segera Anda perlu mengencangkan stoples dengan tutupnya. Sebelum menyembunyikan kolak ceri di tempat yang gelap dan hangat, stoples harus dikocok dengan baik agar gula bercampur dan larut lebih cepat dalam cairan. Atau lakukan seperti yang ditunjukkan dalam resep dengan foto langkah demi langkah. Kami menyembunyikan tikungan dan menutupinya dengan selimut.

Kompot ceri dengan kayu manis

Ceri - di atas toples 3 liter 300 gram.
Kayu manis - pada tongkat - dua per toples.
Gula - segelas (200 gram) per toples.
Air.

Kami memilah ceri, tulangnya bisa dibiarkan, atau Anda bisa membuangnya. Anda perlu mencuci buah beri, membuangnya ke saringan. Sekarang kita mencuci stoples dan mensterilkan tutupnya. Saat ceri kering, atur dalam stoples. Masukkan satu atau dua batang kayu manis ke dalamnya - bumbu akan memberikan aroma yang luar biasa, serta memperkuat zat bermanfaat dari buah beri.

Kami menaruh panci berisi air dan mendidih, lalu tuangkan stoples dengan ceri. Biarkan cairan diseduh sebentar, sekitar setengah jam, lalu tiriskan kembali ke dalam panci. Tambahkan cairan sebanyak yang telah mendidih. Sekarang kita nyalakan lagi, masukkan gula. Enak dan kaya resep kolak ceri yang bahkan bisa sangat berbeda satu sama lain, itu akan menjadi lezat terlepas dari apakah Anda membuat sirup, atau hanya menuangkan air mendidih ke dalam stoples. Setelah mendidih, matikan api, aduk sirup sampai gula benar-benar larut.

Tuang sirup di atas ceri, gulung tutup stoples. Putaran harus dibungkus dengan baik, dan diletakkan di tempat yang gelap di mana tidak ada yang akan mengganggu kolak sampai saat yang tepat.

Kompot ceri - berbagai macam

Ceri - per toples 200 gram.
Kismis merah - setengah cangkir per toples.
Stroberi - setengah gelas dalam toples.
Gula - gelas di atas toples.
Air.

Jadi, cara memasak kolak dari ceri, stroberi, dan kismis agar rasanya gurih dan manis. Kami akan memiliki ceri sebagai dasar, yang akan Anda coba sebelum membeli. Mereka harus manis dan lebih baik dari ukuran kecil. Bagaimanapun, kismis akan membuat kolak menjadi asam, bahkan jika stroberi, ceri manis, dan gula sudah cukup. Karena itu, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples lebih sedikit. Sterilkan stoples, cuci dan keringkan buah beri, urutkan. Masukkan ceri, stroberi, dan kismis ke dalam stoples, isi campuran harum ini dengan gula.

Kami menaruh air di atas api dan mendidih, lalu tuangkan ke dalam stoples dengan beri. Sekarang Anda dapat memutar kolak. Kocok toples dengan baik agar gula larut dan buah beri melepaskan jus. Bank menutupi dan bersembunyi di tempat yang tenang dan gelap.

Kompot ceri dan aprikot

Cherry - segelas per toples 3 liter.
Aprikot - 10 buah per toples.
Gula - 250 gram per toples.
Air.

Ceri perlu disortir, sisihkan yang pecah dan busuk. Bilas di bawah keran dan tiriskan dalam saringan, biarkan air mengalir. Sementara itu, cuci dan sortir juga aprikot, potong menjadi 2 bagian, buang bijinya. Anda perlu memotongnya dengan hati-hati agar buahnya tidak sobek, karena akan larut dalam air, merusak keindahannya penampilan, minumannya akan seperti vili. Masukkan stroberi dan aprikot ke dalam stoples.

Taruh panci di atas api, didihkan air. Jika Anda menutup, misalnya, 10 kaleng, Anda membutuhkan sekitar 30 liter air, tuangkan 250-300 gram gula untuk setiap liter. Air harus mendidih setelah Anda memasukkan gula ke dalam air lagi. Aduk, biarkan sirup sedikit dingin, dan baru kemudian tuangkan ke dalam stoples.

Tuang air ke dalam panci besar dan masukkan stoples untuk disterilkan. Kompot dalam wadah akan mendidih selama sekitar setengah jam. Kemudian toples harus dipelintir dengan kencang, diletakkan di tutupnya (terbalik), dan dibungkus dengan selimut, disembunyikan di tempat yang gelap.

Kompot ceri dengan minuman keras

Ceri - 300 gram per toples 3 liter.
Gula - gelas di atas toples.
Gula vanila - 3 sachet.
Minuman keras ceri - 50 gram.
Air.
Mint - daun segar, 2-3 per toples.

Banyak nyonya rumah yang baru mulai belajar seni memasak bertanya-tanya: cara menutup kolak ceri, Mulai dari mana. Sederhana saja, Anda harus mulai dengan membeli produk, stoples, dan tutup yang bagus.

Kami memilah ceri, menyisihkan yang tidak cocok untuk pengawetan, membilasnya di bawah keran dengan air dingin, lalu memasukkannya ke saringan, membiarkan air kotor mengalir. Sekarang keluarkan bijinya dari beri, harap perhatikan bahwa saat membeli buah, cari beri yang besar agar tidak menyebar setelah inti dihilangkan.

Sekarang kolak ceri itu sendiri akan dimasak. Penting untuk meletakkan panci air di atas api, didihkan dan masukkan vanilin, gula. Rebus lagi sampai gula mencair, dan tambahkan alkohol, kecilkan api. Sekarang ceri kadit, masak selama 10 menit dengan api kecil.

Sterilkan stoples dan tutupnya, isi wadah dengan kolak yang agak dingin, letakkan daun mint di atasnya. Bank dengan kolak ceri memutarnya, dan meletakkannya di tempat yang tenang dan hangat sampai musim dingin.

Buah ceri segar dan sehat, dan selai darinya telah menjadi kelezatan klasik dan favorit di banyak keluarga selama ratusan tahun. Tetapi jika Anda memasaknya tanpa batu, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sama sekali tidak kalah rasanya. Dalam 100 g selai ceri diadu, ada sekitar 64 g karbohidrat, sedangkan kandungan kalori 100 g produk secara keseluruhan adalah 284 - 290 kkal.

Selai ceri tanpa biji untuk musim dingin - resep foto

Apa yang Anda kaitkan dengan masa kecil? Saya memilikinya dengan aromanya yang lembut dan busa yang lapang ... Membuat selai ceri yang diadu, seperti di masa kanak-kanak di rumah, semudah mengupas buah pir.

Waktu untuk mempersiapkan: 6 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Ceri: 2 kg
Gula: 3-3,5 kg

Instruksi memasak

Resep selai ceri kental

Resepnya hanya mencakup dua bahan utama. Proporsi yang diinginkan adalah 1 banding 1. Jika ceri asam digunakan, maka 1,2 - 1,5 bagian gula harus diambil untuk 1 bagian buah beri.

Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:

gula - 1,0-1,2 kg.
ceri kupas - 1 kg.

Apa yang harus dilakukan:

Sortir ceri, buang tangkainya, bilas. Biarkan airnya mengalir dan buang tulangnya.
Tuang buah ke dalam mangkuk berenamel atau panci lebar dan tambahkan setengah dari gula yang diambil ke dalamnya.
Kirim semuanya ke lemari es selama 8-10 jam.
Pada api sedang, dengan pengadukan lembut, didihkan dan didihkan selama seperempat jam. Hapus dari api.
Saat semuanya telah dingin di mangkuk lain, tiriskan semua sirup dari ceri.
Tambahkan sisa gula ke dalamnya.
Didihkan dan kurangi sirup hingga ketebalan tertentu dengan api sedang. Anda perlu menjatuhkan setetes cairan manis ke dalam cangkir berisi air es, jika sudah berbentuk bola yang bisa diperas dengan jari, sirup sudah siap.
Campur beri dengan sirup, panaskan hingga mendidih, rebus selama 5-6 menit dan tuangkan panas ke dalam stoples.

Cara memasak selai ceri diadu untuk musim dingin dengan agar-agar

Kelezatan yang tidak biasa dan lezat ini dimasak dengan cukup cepat, yang metodenya populer di kalangan ibu rumah tangga.

Setelah wadah berisi isinya dingin, sirup akan berubah menjadi jeli dengan potongan buah ceri.

Persiapkan terlebih dahulu:

agar-agar - 25-30 g;
gula - 1 kg;
ceri (berat buah ditunjukkan tanpa batu) - 1 kg.

Cara memasak:

Sortir beri, sobek ekornya, kupas, cuci, keringkan. Pindahkan ke panci atau mangkuk enamel yang sesuai.
Campur gula dengan gelatin kering.
Tuang campuran ke dalam ceri.
Aduk dan taruh di rak bawah kulkas selama 8 jam. Selama waktu ini, isinya dapat dicampur 2-3 kali untuk pembengkakan butiran gelatin yang seragam.
Keluarkan wadah dari kulkas, campur dan nyalakan api sedang.
Segera setelah campuran mulai mendidih, masak selai tidak lebih dari 4-5 menit.
Tuang massa panas ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Resep lima menit yang sangat cepat dan mudah

Untuk "lima menit" cepat Anda perlu:

ceri kupas - 2 kg;
gula - 2 kg.

Memasak:

Sortir buah beri, sobek batangnya, cuci dan pisahkan ampas dari bijinya.
Tempatkan ceri dan gula dalam mangkuk berenamel. Biarkan di atas meja selama 3-4 jam.
Panaskan campuran hingga mendidih, rebus selama 5 menit. Dinginkan sepenuhnya pada suhu kamar.
Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
Setelah ketiga kalinya, tuangkan campuran panas ke dalam stoples dan gabus dengan tutupnya.

Variasi resep multicooker

Untuk metode panen dalam multicooker, Anda perlu:

gula - 1,2 kg.
ceri sudah dikupas - 1 kg;

Apa yang harus dilakukan:

Sortir ceri, buang ekornya, cuci, keringkan dan pisahkan tulang dari ampasnya.
Pindahkan ke mangkuk multicooker dan tuangkan gula di sana. Mencampur.
Nyalakan perangkat dalam mode "padam" selama 90 menit.
Kemudian masukkan selai ke dalam stoples dan tutup.

Aneka selai ceri

Untuk menyiapkan piring buah, biasanya diambil dua atau tiga jenis bahan mentah dalam jumlah yang sama. Tapi ada satu nuansa di sini.

Agar produk akhir cukup manis, Anda harus menyesuaikan rasa manisnya pada tahap awal.

Misalnya, jika kismis digunakan, maka ambil sedikit lebih banyak gula, sekitar 1 hingga 2. Jika gooseberry, maka lebih banyak lagi (1 hingga 2,5), dan saat menambahkan stroberi, rasio 1 banding 1 sudah cukup.

Untuk piring ceri dengan kismis, Anda perlu:

ceri, diadu - 1 kg;
kismis - 1 kg;
gula - 2 kg.

Algoritma tindakan:

Sortir ceri, bebas dari kuncir kuda, cuci.
Hapus kismis dari cabang, cuci dan keringkan.
Campur beri, tuangkan ke dalam mangkuk berenamel dan tutup dengan gula. Biarkan di atas meja selama 4-5 jam sampai jus menonjol.
Dengan api sedang, panaskan massa hingga mendidih. Rebus selama lima menit.
Hapus dari panas dan dinginkan isinya ke suhu kamar.
Ulangi prosedurnya.
Untuk ketiga kalinya, panaskan campuran, didihkan selama 5 menit dan segera tutup dalam stoples.

Selai ceri tanpa biji dengan kacang

Selai apa pun dengan tambahan kacang selalu dianggap sebagai kelezatan gourmet. Selain metode sederhana (campur beri dengan kacang), Anda dapat menyiapkan opsi ketika sepotong kenari ditempatkan di tempat tulang yang dihilangkan.

Untuk panen musim dingin Anda akan membutuhkan:

ceri kupas - 1 kg;
kenari - 250 g atau berapa banyak yang akan habis;
gula - 1,5 kg;
air - 150ml.

Cara memasak:

Sortir buah beri, sobek batangnya, cuci dan pisahkan tulang dari ampasnya.
Potong kacang menjadi beberapa bagian seukuran tulang.
Masukkan potongan biji kenari ke dalam kulit ceri. Jika Anda tidak memiliki cukup kesabaran untuk menyiapkan semua ceri, cukup taruh kacang yang tersisa dalam massa total.
Panaskan air dan tambahkan gula di beberapa bagian sampai benar-benar larut. Ini harus dilakukan dalam mangkuk tempat makanan penutup akan dimasak.
Didihkan sirup dan tambahkan ceri dan kacang.
Rebus kembali dan masak dengan api sedang sambil diaduk selama 25-30 menit.
Tuang selai panas ke dalam stoples.

Agar selai menjadi enak dan disimpan dengan baik, Anda perlu:

Untuk menghilangkan tulang, lebih baik membeli perangkat khusus. Bentuknya menyerupai penjepit dengan dua sendok di ujungnya.
Saat dipanaskan, keluarkan kerak dari selai. Itu mulai muncul ketika suhu massa mendekati 80-85 derajat. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sendok berlubang.
Siapkan wadah penyimpanan terlebih dahulu. Sterilkan stoples dengan uap, dan rebus tutupnya dalam air. Penting untuk benar-benar kering setelahnya. Cairan berlebih tidak boleh masuk ke dalam selai, jika tidak maka akan mulai berfermentasi.
Pilih ceri yang matang tetapi tidak busuk. Produk akhir tidak akan enak dan berkualitas tinggi jika buah-buahan dengan tanda busuk atau kerusakan lainnya diambil untuk persiapannya.
Jangan mencerna. Terkadang selai bisa sedikit kurang matang, saat dingin sirupnya masih cukup kental. Jika kelezatannya dicerna, maka terlalu banyak air akan menguap darinya, itu akan menjadi hambar dan cepat bergula.
Hindari pembakaran. Untuk menghindari lengket dan terbakarnya sirup dan beri ke bagian bawah piring, komposisinya harus diaduk perlahan dengan sendok kayu, mengangkat isinya dari bawah ke atas. Namun, jika pembakaran telah dimulai, keluarkan wadah dari api dan tuangkan selai dengan hati-hati ke dalam mangkuk bersih.

992

11.07.18

Tahukah Anda bahwa penampilan ceri di Rusia dikaitkan dengan nama Pangeran Andrei Bogolyubsky. Dialah yang pertama kali membawa bibit pohon ini dari wilayah selatan dan meletakkan taman besar di tanah miliknya - desa Bogolyubovo. Dari sana, varietas ceri paling terkenal berasal - Vladimir yang manis. Dari ceri, Anda bisa memasak banyak jenis kosong untuk musim dingin, dari selai favorit Anda hingga minuman keras ceri yang harum. Kami telah mengumpulkan untuk Anda resep paling menarik dan lezat untuk memanen ceri untuk musim dingin.

Cherry adalah buah beri yang sangat sehat dan lezat. Pastikan, pada musimnya, makan buah beri ini segar, tambahkan ke salad, siapkan saus, dan panggang kue-kue manis. Varietas manis dan asam, seperti ceri Kent, amarel atau robin wilayah Moskow, bersifat universal dalam arti kuliner, tetapi keseimbangan asam dan manis memberi beri segar seluruh gudang zat yang penting bagi tubuh kita. Di satu sisi, asam malat yang terkandung dalam ceri dan senyawa asam khusus - kumarin - membantu memperkuat sistem pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol berbahaya. Di sisi lain, gula buah dapat dengan cepat memuaskan nafsu makan Anda tanpa terlalu banyak kalori.

Selai, selai, atau jeli dari ceri memiliki rasa dan aroma yang unik, yang ditekankan oleh rempah-rempah: vanila, kayu manis, almond, cokelat hitam, cognac, atau rum.

Buah ceri yang dibeli di rumah bisa disimpan selama 2-3 hari. Yang terbaik adalah mulai memprosesnya segera setelah Anda membawanya pulang. Jika Anda tidak berencana untuk membuat persiapan segera setelah pembelian, masukkan ke dalam lemari es di kompartemen khusus untuk sayuran dan buah-buahan, tanpa mematahkan daun dan tangkai daun.
Dan satu lagi rahasia! Jika Anda akan mengeluarkan batu dari ceri, dan kami menyarankan Anda melakukan ini, karena batu dalam selai mengurangi umur simpannya. Seiring waktu, tulang menumpuk asam hidrosianat yang berbahaya, dan selai dengan biji dapat disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Jadi, agar tulang lebih mudah dikeluarkan, masukkan buah beri sebentar ke dalam freezer. Dinginnya akan memadatkan buah beri, dan akan lebih mudah untuk membuang bijinya.

Adapun persiapan kaleng untuk memanen ceri untuk musim dingin. Cara paling umum untuk mensterilkan adalah dalam panci besar berisi air mendidih, dalam oven yang sudah dipanaskan, atau dengan mengukus. Tapi cara termudah adalah di microwave. Tuang 2 cm air ke bagian bawah stoples bersih, masukkan ke dalam oven microwave, nyalakan dengan kekuatan penuh selama 3 menit. Wadah diperlakukan dengan uap dan dengan demikian menjadi steril.

Ceri untuk musim dingin - Ceri dalam jus sendiri

Cara termudah untuk menyiapkan ceri untuk musim dingin, ceri segar, enak dan harum.

Bahan:

ceri
kaleng 0,5 liter.
gula pasir 4 sdm. l. di atas toples

Metode memasak: Sortir ceri, buang buah yang busuk, bilas dengan baik, keringkan, buang bijinya. Sterilkan stoples dan tutupnya. Susun ceri dalam stoples, taburi dengan gula. Lapisan bawah dan atas harus ceri. Saat dibuka, ceri harus dihancurkan ringan dengan sendok, karena buah beri akan mengendap saat dimasak. Tutupi stoples dengan penutup. Di bagian bawah panci besar tempat stoples akan disterilkan, letakkan handuk yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Kemudian letakkan toples di atas handuk. Tuang air pada suhu kamar ke dalam panci. Masukkan stoples yang akan disterilkan selama 25 menit sejak air mendidih. Dapatkan stoples, gulung tutupnya. Kemudian balikkan, tutup dengan handuk atau selimut, dinginkan.

Ceri untuk musim dingin - Ceri dengan kacang

Resep selai ceri yang tidak biasa dengan kenari, sangat enak dan harum.

Bahan:

ceri 1 kg.
kenari 200 gram
kulit lemon
gula pasir 1kg.
air 250ml.

Metode memasak: Sortir buah ceri, cuci dan keringkan. Menggunakan alat khusus, lepaskan tulangnya. Goreng kenari dalam wajan tanpa minyak, dinginkan sebentar. Pindahkan kacang ke dalam kantong plastik dan potong kasar. Masukkan sepotong kenari ke dalam setiap ceri. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, didihkan, jangan lupa untuk terus mengaduk massa. Rebus sirup gula dengan api kecil selama 5 menit. Angkat panci dari kompor, tambahkan beri, campur dan dinginkan sepenuhnya. Letakkan kembali panci di atas kompor, didihkan dan masak dengan api sedang selama 8-10 menit, dinginkan kembali. Tambahkan kulit lemon parut, kembali ke kompor dan masak selama 10 menit lagi. Tuang selai ceri panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya, dinginkan.

Ceri untuk musim dingin - manisan ceri

Kita semua suka menikmati kue-kue lezat dengan ceri di musim dingin. Untuk tujuan inilah Anda dapat menyiapkan manisan ceri, yang kemudian digunakan saat memanggang muffin, casserole, dan manisan lainnya.

Bahan:

ceri 1 kg.
gula pasir 1,5kg.
air 1 gelas

Metode memasak: Bilas ceri, buang ranting dan daunnya, buang bijinya, keringkan beri. Campurkan air dengan gula pasir, taruh di atas kompor dan masak sirup dari saat mendidih selama tepat 5 menit. Tuang ceri yang sudah disiapkan dengan sirup panas, biarkan selama 5 jam, lalu rebus selama 15 menit, angkat dari api dan biarkan selama 5 jam lagi. Kemudian taruh kembali di atas kompor dan masak selama 15 menit, lalu biarkan lagi selama 5 jam. Kemudian rebus ceri sampai sirup mengental. Segera setelah ini terjadi, tiriskan dalam saringan dan biarkan selama 1 jam sehingga semua sirup mengalir dari buah beri. Sebarkan ceri di atas loyang dan keringkan dalam oven pada suhu 50-60 derajat selama 2-3 jam. Tenang. Masukkan ke dalam toples kaca kering, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

Ceri untuk musim dingin - selai ceri

Selai ceri adalah suguhan lezat untuk orang dewasa dan anak-anak. Sajikan ke meja sarapan dengan roti panggang atau gunakan sebagai isian pai dan pai, olesi untuk kue.

Bahan:

ceri 1 kg.
gula pasir 1kg.

Metode memasak: Bilas buah ceri, buang daun dan rantingnya, buang bijinya. Masukkan buah beri yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam panci, lapisi dengan gula pasir, lalu aduk. Tempatkan panci dengan ceri di atas kompor, didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang. Masak, aduk terus dengan sendok kayu. Masak hingga mengental. Siapkan stoples steril, olesi selai dan gulung tutupnya.

Ceri untuk musim dingin- Ceri dengan rum

Ceri seperti itu bisa dimakan dalam seminggu. Mereka tetap kosong seperti itu selama tidak lebih dari setahun. Cherry dalam rum adalah dekorasi yang sangat baik untuk makanan penutup dan kue, serta camilan gurih untuk meja pesta untuk orang dewasa.

Bahan:

ceri 1 kg.
Vodka
gula pasir 1,5 gelas

Metode memasak: Bilas ceri, buang buah berkualitas rendah, buang biji dan daun dari yang lain, keringkan agar tidak ada cairan pada buah. Tempatkan ceri di toples dengan sangat erat, taburi gula ke bagian paling atas. Isi sampai leher dengan rum dan gulung. Simpan di tempat sejuk yang gelap.

Foto: Depositphotos.com/@teresaterra

Satu hal yang bisa dikatakan tentang ceri - berry matang yang berair ini tampaknya meminta meja makan. Budaya taman yang rasanya menyenangkan ini tidak diragukan lagi memiliki banyak penggemar, dan terutama untuk pengagum berry, kami telah menyiapkan resep terbaik untuk memanen ceri untuk musim dingin, kami akan mempertimbangkan cara membuat selai, selai, dan kolak, dengan berbagai opsi pengawetan - pembekuan , sterilisasi dan lain-lain.

Sedikit tentang rasa dan manfaat

Kami segera mencatat bahwa ceri adalah dasar yang sangat baik untuk pelestarian rumah. Selai dari buah beri ini ternyata jenuh dan cukup kental; kolak, berkat asamnya, sangat memuaskan dahaga mereka di hari yang panas; dan buah ceri matang dalam jus mereka sendiri adalah harta nyata bagi nyonya rumah yang menyukai kue buatan sendiri. Selai dan manisan yang menggugah selera juga dibuat darinya, buah beri membeku dengan sempurna, ketika dicairkan sepertinya baru saja dipetik dari pohon. Selama pengawetan, ceri sering dikombinasikan dengan buah-buahan lain (misalnya, raspberry atau kismis), yang memberikan persiapan khusus dan rasa yang cerah dan tak terlupakan.

Selai paling harum terbuat dari buah ceri.

Namun, buah ceri (baik yang biasa maupun yang terasa) dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena manfaatnya yang luar biasa. Ternyata mengandung lebih banyak vitamin daripada ceri:

sekitar 10 asam organik (laktat, suksinat, malat, sitrat);
kalium, magnesium, besi, tembaga;
pektin;
vitamin C, PP, A

Dan ini bukan daftar lengkap, itulah sebabnya penggunaan buah beri setiap hari memiliki efek penyembuhan pada seseorang. Pertama-tama, efek positif diamati pada bagian dari sistem kardiovaskular, budaya taman memperkuat sistem saraf, merangsang pencernaan, membantu menghindari anemia dan akan sangat berguna bagi mereka yang menderita nafsu makan yang buruk. Secara umum, bukan berry - tetapi temuan!

Ceri dapat ditutup dengan semua cara yang memungkinkan: selai, selai, selai, selai jeruk, kolak, jus, dan banyak lagi

Anda dapat menikmati rasa buah-buahan segar di musim panas, tetapi di musim dingin Anda harus membatasi diri pada buah beri beku yang jenuh dengan kolak, panekuk manis dengan selai kental, dan pai ceri yang disiapkan dalam jus mereka sendiri. Tentu setiap resep memiliki ciri khasnya masing-masing, namun secara umum pengawetannya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Namun sebelum kami membagikan resep menarik untuk pengawetan dengan dan tanpa sterilisasi, kami akan memberikan beberapa tips mengenai penyimpanan dan pengolahan buah ceri.

Dewan nomor 1. Karena buah beri mengandung jus dalam jumlah besar, dan kulitnya sangat halus, bahkan kerusakan mekanis sekecil apa pun dapat merusak presentasi. Karena itu, cobalah untuk tidak menyimpan buah beri untuk waktu yang lama dan tidak memindahkannya dari jarak jauh, tetapi segera setelah panen, mulailah memanen.

Usahakan untuk selalu memilih buah beri yang matang dan segar untuk dipanen.

Dewan nomor 2. Ceri dipanen dari pohon bersama dengan batangnya. Hanya dengan cara ini pelestarian rasa dapat dijamin, hanya dengan cara ini rasanya tidak akan hilang. Tangkai sudah dipotong sebelum konservasi buah beri.
Dewan nomor 3. Buah matang dan utuh cocok untuk dipanen untuk musim dingin. Jika buah beri yang belum matang, rusak atau sedikit busuk tertangkap selama proses penyortiran, maka lebih baik untuk membuangnya.

Selai ceri yang luar biasa - metode nomor 1

Adalah adil untuk mengatakan bahwa selai, sebagai kelezatan ceri yang paling umum, menarik dengan rasa asam manis dan aromanya yang unik. Pada akhirnya, itu sangat indah dan menggugah selera: buah beri yang rapi dalam sirup kental tampaknya meminta piring.

Selai ceri dapat dimasak dengan beberapa cara.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda membutuhkan ceri (2 kg), gula (3 kg), dan air (500 ml).

Buah yang disortir dan dicuci sedikit dikeringkan, dan semua tangkai dibuang. Berbekal mesin manual, Anda harus melepas tulang. Jika perangkat khusus seperti itu tidak ada di ujung jari Anda, maka jepit rambut biasa akan berguna. Berry yang disiapkan dengan cara ini dituangkan dengan sirup, lalu selai diberikan 2 jam untuk diresapi. Setelah itu direbus hingga matang.

Perhatian! Jangan lupa bahwa selai harus diaduk, dan busa harus dihilangkan!

Selai ceri tebal - metode nomor 2

Untuk menyiapkan kelezatan, Anda membutuhkan gula (2 kg), air (200-300 ml) dan, tentu saja, ceri (2 kg).

Berry yang disortir dicuci, sedikit dikeringkan dan tangkainya dihilangkan dengan hati-hati. Air dituangkan ke dalam wadah, ceri dan semua gula ditransfer. Api harus kecil agar berry kita tidak terbakar. Massa rebus dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan selama 12 jam, kemudian diletakkan kembali di atas kompor dan direbus untuk kedua kalinya, kemudian dibiarkan lagi untuk diseduh. Ketiga kalinya, massa harus dididihkan, tetapi tidak direbus, dan kemudian didistribusikan di atas stoples yang sudah disterilkan.

Cara terbaik adalah mengaduk selai saat memasak dengan sendok kayu atau spatula.

Nasihat! Agar benda kerja dapat disimpan dalam waktu lama dan tidak “meledak”, stoples yang digulung harus dibungkus dan dibiarkan berdiri. Benda kerja yang didinginkan dilepas di tempat yang dingin.

Resep selai lima menit sederhana

Pengawetan akan membutuhkan gula (1 kg) dan buah segar (2 kg).

Buah-buahan segar disortir dengan hati-hati, dicuci, batu dihilangkan. Selanjutnya, ceri dipindahkan ke wadah dan ditaburi gula. Dianjurkan untuk melakukan ini berlapis-lapis! Ceri, ditaburi gula, pertama-tama harus didiamkan selama 3 jam, lalu direbus selama 5-8 menit di atas kompor.

Perhatian! Jangan lupa untuk mengaduk selai sepanjang waktu!

Benda kerja yang direbus diletakkan dengan sendok dalam stoples yang disterilkan, digulung dan didinginkan. selai sudah siap!

Berry yang dilapisi gula harus bertahan selama beberapa jam dan biarkan jusnya

Resep Manisan Ceri

Untuk memanen buah manisan yang tidak biasa, Anda membutuhkan gula dan buah segar dengan kecepatan 1: 2.
Pertama-tama, sirup disiapkan dalam wadah, kemudian disortir dan ceri yang sudah dicuci (diadu) ditempatkan di sana. Wadah dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan sepanjang malam. Kemudian sirup dikeringkan, direbus, beri ditempatkan di dalamnya lagi dan didinginkan. Teknologi ini diulang beberapa kali. Saat kristal gula mulai terbentuk pada buah, Anda bisa menghentikan prosesnya.

Persiapan manisan ceri

Selamat, manisan buah-buahan yang lezat sudah siap! Sekarang mereka perlu dikeringkan sedikit dalam oven dan dipindahkan ke kertas roti.

Resep selai yang menarik dari bubur melon dan ceri

Untuk pengawetan, Anda membutuhkan gula (700 g), ceri (500 g), bubur melon (300 g), kayu manis, dan vodka ceri (20 g).

Berry yang disortir harus dicuci bersih, buang tangkainya dengan hati-hati dan buang bijinya. Ceri dicampur dengan melon, ditaburi banyak gula. dan kayu manis ditambahkan untuk rasa yang gurih. Sekarang massa harus diinfuskan sepanjang malam, dan di pagi hari wadah diletakkan di atas kompor dan direbus selama 5-7 menit. Di bagian paling akhir, vodka ceri ditambahkan. Selai siap dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disegel.

Kombinasi ceri dan melon akan dihargai oleh semua pecinta kuliner

Persiapan selai ceri

Untuk konservasi, Anda membutuhkan gula dan buah-buahan (1: 1), serta air (sekitar 200 ml per 1 kg buah), jus gooseberry.

Seperti biasa, buah-buahan disortir, dicuci bersih dengan air. Semua batang dan biji dibuang dengan hati-hati. Ceri direbus, ditutup dengan gula, dan massa direbus sampai empuk. Di bagian paling akhir, jus gooseberry ditambahkan - ini memiliki efek pembentuk gel. Setelah itu, selai harus direbus lagi, dimasukkan ke dalam stoples dan disumbat.

Nasihat! Untuk meningkatkan rasa benda kerja dan penampilannya, Anda dapat melewatkan buah melalui penggiling daging. Massa buah seperti itu mendidih lebih cepat, dan konsistensi selai yang sudah jadi homogen.

Menunggu ceri melengkapi kue dan makanan penutup dengan sempurna

pure ceri

Untuk konservasi, Anda membutuhkan gula dan buah segar.

Berry digosok melalui saringan dan ditaburi gula (untuk 3 cangkir ceri, 1,5 cangkir gula). Massa direbus selama 1-1,5 jam dan diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Pure ceri ini sangat cocok untuk mengisi roti gulung dan pai, dapat disajikan dengan daging panggang atau ditambahkan ke saus.

Resep kolak ceri yang mudah

Untuk konservasi, Anda membutuhkan air dan gula (1: 1.5) dan, tentu saja, buah ceri.

kolak ceri

Untuk membuat kolak kaya dan indah, lebih baik menggunakan berbagai buah beri yang tulangnya dipisahkan semudah mungkin. Stoples yang sudah disiapkan diisi dengan ceri sekencang mungkin, tetapi pada saat yang sama hati-hati agar buahnya tidak pecah. Buah-buahan dituangkan di atasnya dengan sirup panas atau ditaburi gula (200 g per 1 toples), dan air mendidih dituangkan. Kemudian toples penuh diletakkan di atas kompor untuk sterilisasi selama 20 menit.Anda bisa menggulungnya!

Dan akhirnya, kami mencatat bahwa buah ceri sangat ideal untuk pengawetan untuk musim dingin. Rasa cerah dan aroma yang tak tertandingi akan membuat suasana musim panas bahkan di musim dingin yang panjang. Proses memasak yang mudah dan persiapan yang lezat untuk Anda!

Cherry kosong untuk musim dingin, atau "Kebun Ceri dalam toples"! Apa yang harus dimasak dari ceri untuk musim dingin - resep terbaik, saya bagikan