Cara membuat kaviar jamur dari jamur segar. Kaviar jamur dengan bawang putih: resep terbaik. Kaviar dari jamur asin dengan bawang

Saya pikir kita masing-masing ingin memiliki taplak meja rakitan ajaib. Toh, terkadang kita tidak punya tenaga dan waktu untuk memasak makanan. Pada saat seperti itu, toples makanan ringan dan persiapan akan selalu berguna. Sayuran, buah-buahan, beri atau jamur - Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat darinya. Hari ini kita akan berbicara tentang jamur, atau lebih tepatnya tentang kaviar jamur.

Kita semua tahu bahwa mereka mengandung banyak protein. Jamur sering disebut "daging hutan". Satu-satunya tetapi - tidak disarankan untuk memberikannya kepada anak kecil, ini adalah produk yang berat untuk pencernaan. Kaviar dari mereka dimakan sebagai hidangan independen, dioleskan pada roti, pai panggang atau casserole.

Jamur apa yang bisa digunakan untuk membuat kaviar jamur?

Untuk menyiapkan kaviar, Anda bisa menggunakan jamur porcini, chanterelles, jamur madu, champignon, atau boletus. Dan jika Anda mencampur beberapa jenis, rasa hidangan pembuka seperti itu sangat tidak biasa. Anda bisa memasak dengan jamur segar, asin, kering atau beku.

Penting - jamur harus bisa dimakan.

Ada banyak cara untuk membuat kaviar. Hari ini saya akan membagikan yang paling enak.

Kaviar jamur dari jamur dengan bawang dan wortel

Versi kaviar ini sangat pedas dan indah. Hidangannya terlihat cerah dan cocok bahkan untuk meja pesta. Biasanya kaviar yang dimasak dikemas dalam stoples dan dibiarkan selama musim dingin. Dan Anda bisa langsung menyantap hidangan yang enak dan mengenyangkan ini.

Anda dapat mengambil jamur apa saja - jamur, chanterelles, putih, dan jamur lain yang dapat dimakan.

Daftar belanjaan:

bawang lobak - 250 g,
wortel - 250 gram,
merica - 3-4 hal,
beberapa lembar daun salam

Prosedur untuk menyiapkan kaviar:

Pada tahap pertama, kami menghilangkan kotoran dan kotoran dari mereka. Bilas secara menyeluruh di bawah air mengalir.
Kami mengirim jamur kami ke wajan dengan air dingin. Tambahkan merica dan beberapa daun salam. Masak selama 20-25 menit dalam air asin. Saat jamur tenggelam ke dasar, mereka sudah matang.
Tuang air dari wajan, taruh jamur di saringan dan bilas dengan air dingin.
Mari kita ke sayuran. Potong bawang menjadi kubus. Masukkan wortel melalui parutan besar. Giling bawang putih dengan mesin press atau parutan.
Tuang minyak ke dalam anglo atau penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan kirim sayuran ke dalamnya. Kecilkan api seminimal mungkin. Kami memasak sampai hampir siap (kami akan menggorengnya nanti).
Giling jamur dan sayuran menggunakan penggiling daging atau blender listrik.
Lebih baik menggunakan parutan terbesar untuk penggiling daging.
Mari tambahkan bumbu. Cuka memberi hidangan rasa asam tertentu. Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak dapat menambahkan produk ini.
Goreng kaviar selama sekitar 30 menit di bawah tutupnya.
Terakhir, kami mengirim bawang putih ke piring sebelum siap. Saat semua cairan dari kaviar sudah habis, Anda bisa mematikannya.
Saat kaviar panas, kami mengemasnya dalam stoples yang disterilkan. Tutup dengan tutup yang sudah disiapkan. Kami mensterilkan stoples setengah liter dengan kaviar selama sekitar 30 menit, dan stoples liter selama sekitar satu jam. Anda bisa melakukan ini dalam panci berisi air.

atau di dalam oven.

Kemudian kami memutar toples dengan baik dan membalikkannya.

Kaviar jamur dari jamur rebus untuk musim dingin

Resep lain untuk jamur rebus - tetapi dengan bumbu yang berbeda dan tanpa wortel. Kami hanya menggunakan jamur segar untuk resep ini. Kaviar paling enak akan datang dari jamur dan jamur susu. Yang terakhir harus terlebih dahulu direndam dalam air dingin agar tidak terasa pahit.

Daftar belanjaan:

Sekitar satu kilogram jamur;
200 gram bawang bombay;
jus seperempat lemon;
3-4 sendok makan minyak sayur atau zaitun;
garam dan lada hitam sesuai selera.

Proses pembuatan kaviar:

Kami menghapus jamur buruk (busuk dan busuk). Kami memilahnya dari puing-puing dan ranting. Bilas dengan baik di bawah keran air.
Rebus jamur murni selama 60 menit. Menggunakan saringan atau saringan, singkirkan kelebihan cairan.
Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu.
Jamur dan bawang dipelintir dua kali melalui penggiling daging dengan nosel halus.
Garam dan merica secukupnya.
Dalam mangkuk yang dalam (kuali atau anglo), goreng massa yang dihasilkan selama sekitar 10 menit. Di akhir memasak, taburi dengan jus lemon.
Dikemas dalam toples bersih. Kami mensterilkan stoples setengah liter dengan kaviar selama sekitar 30 menit, dan stoples liter selama sekitar satu jam.

Kaviar dari jamur beku

Atau Anda bisa membekukan jamur rebus di musim panas atau musim gugur dan memasak kaviar lezat darinya di musim dingin.

Daftar belanjaan:

berbagai macam jamur sesuai selera Anda - 1 kg,
bawang lobak - 250 g,
wortel - 250 gram,
bawang putih kira-kira - 4-6 siung,
esensi cuka - 1/3 sdt,
minyak sayur olahan - 50-70 ml,
garam batu kasar - 1 sdm. l.,
merica - 3-4 hal,
beberapa lembar daun salam
lada hitam atau putih - sesuai selera Anda.

Prosedur untuk menyiapkan kaviar:

Saat kami memasak dari jamur beku, pertama-tama mereka harus dikeluarkan dari lemari es. Setelah mencair, masukkan saringan dan bilas.
Mari kita ke sayuran. Potong bawang menjadi kubus. Tiga wortel di parutan kasar. Giling bawang putih dengan mesin press atau parutan.
Tuang minyak ke dalam anglo atau penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan kirim sayuran ke dalamnya. Kecilkan api seminimal mungkin. Saat sayuran lunak, angkat dari kompor.
Giling jamur dan sayuran dengan penggiling daging listrik.
Kami mengirim seluruh massa ke anglo atau wajan.
Mari tambahkan bumbu. Cuka memberi hidangan rasa asam tertentu.
Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak dapat menambahkan produk ini.
Yang terakhir kami kirim ke hidangan adalah bawang putih. Saat semua cairan dari kaviar sudah habis, Anda bisa mematikannya.
Saat kaviar panas, kami mengemasnya dalam stoples yang disterilkan. Atau langsung makan!

Kaviar jamur dalam slow cooker

Kebanyakan ibu rumah tangga memiliki slow cooker di dapur. Kaviar jamur di dalamnya dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun di artikel ini. Atau ambil resep ini sebagai dasar. Semua detail dalam resep video:

Kaviar jamur kering - resep paling enak

Untuk resep ini, saya menyarankan Anda untuk mengambil jamur porcini. Hanya topi yang diinginkan, dan kaki dapat digunakan untuk sup.

Daftar belanjaan:

jamur kering - 200 g;
beberapa bawang besar;
wortel besar - 1;
bawang putih beberapa siung secukupnya;
garam secukupnya;
lada putih atau hitam - 0,5 sdt;
cuka - 1 sdm. l.;
gula pasir - 1 sdt;
minyak sayur olahan untuk menggoreng;
mentega lunak - 80-100 g.

Proses pembuatan kaviar:

Rendam jamur kering dalam air dingin bersih selama beberapa jam. Pada saat yang sama, kami mengganti air beberapa kali. Jadi kita menyingkirkan lendir jamur.
Pada saat ini, kita akan berurusan dengan komponen lain. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih sesuai selera. Karena semua sama, semua bahan akan masuk ke penggiling daging.
Kami membersihkan wortel dan menggosoknya di parutan.
Kami mengganti air dalam jamur dan mengirim panci ke kompor gas selama 30-40 menit. Dalam proses memasak, keluarkan busa yang dihasilkan. Buang jamur rebus ke saringan.
Sayuran dikirim ke wajan panas dengan minyak sayur.
Saat sayuran menjadi lunak dan berwarna keemasan, tambahkan jamur ke dalamnya.
Setelah mendidihkan cairan dari wajan, goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
Menggunakan blender atau penggiling daging, giling massa dari wajan.
Sekarang kita perlu membumbui kaviar kita. Garam, gula, cuka, bawang putih dan merica. Aduk dan coba jika Anda perlu menambahkan sesuatu.
Campur massa yang didinginkan dengan mentega lunak. Hidangan sudah siap.

Cara menyimpan kaviar jamur:

Ada dua cara untuk menyimpan kaviar jadi kami:

Penyimpanan di freezer.
Bergulir ke dalam stoples dan penyimpanan di bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Untuk membekukan kaviar, lebih baik menggunakan tas zip khusus. Mereka benar-benar diisi dengan massa jamur, udara berlebih dihilangkan. Tutup tas dan simpan di freezer. Kaviar dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Kami segera memakan paket yang dibuka, jika tidak, bakteri berbahaya dapat muncul di dalamnya. Karena itu, jangan membuat tas freezer besar.

Saat disimpan dalam stoples, kaviar dikemas dan sedikit minyak sayur panas dituangkan. Bank ditutupi dengan tutup timah. Handuk katun ditempatkan di panci atau baskom besar dan air panas dituangkan. Guci dengan kaviar dikirim ke wadah. Mereka harus benar-benar tertutup air. Stoples liter disterilkan selama 40-50 menit, stoples setengah liter selama 20-30 menit. Tutup tutupnya dan biarkan dingin, setelah dibungkus dengan selimut katun.

Agar kaviar menjadi baik, Anda perlu mengetahui beberapa aturan untuk persiapannya:

Itu semua rahasianya. Masak dengan senang hati - di musim dingin Anda akan mengingat musim panas!

Saya akan senang untuk komentar Anda repost.

Kaviar jamur adalah salah satu makanan pembuka terbaik, yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja pesta. Selain itu, dapat digunakan sebagai isian pai, untuk memasak hidangan lainnya. Selain itu, kaviar jamur, yang mudah dibuat untuk musim dingin, cukup murah.

Aturan dasar untuk menyiapkan kaviar jamur

Untuk membuat kaviar jamur yang disiapkan untuk musim dingin benar-benar enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan penting.

Jamur apa pun cocok untuk membuat kaviar jamur, asalkan bisa dimakan. Namun, ini tidak berarti bahwa mereka tidak boleh disortir dan diproses. Semua jamur harus diperiksa, sampah dikeluarkan darinya, busuk, cacing dan ditumbuhi - dibuang. Jika jamur yang dapat dimakan bersyarat dikumpulkan, mereka harus terlebih dahulu direndam dalam air, mengencerkan sedikit garam (10 g per liter) dan asam sitrat (2 g per liter) di dalamnya.
Kaviar paling enak diperoleh dari chanterelles dan jamur madu, serta dari kaki jamur, terutama yang termasuk dalam golongan bangsawan. Saat mengasinkan topi, banyak kaki yang tersisa, dari mana sangat mungkin untuk membuat beberapa toples kaviar untuk musim dingin.
Jamur, dari mana kaviar jamur disiapkan untuk musim dingin, harus direbus terlebih dahulu setidaknya selama 40 menit. Sayur untuk jajanan ini biasanya digoreng.
Kaviar jamur, seperti yang lainnya, harus memiliki konsistensi yang seragam. Untuk alasan ini, jamur dan sayuran harus dicincang. Jika sayuran dapat digosok melalui saringan, maka struktur jamur tidak akan membiarkannya dilakukan - Anda akan membutuhkan blender atau penggiling daging untuk menggilingnya.
Stoples untuk kaviar jamur hanya bisa digunakan disterilkan, tutupnya juga. Tidak diinginkan untuk menutup dengan tutup logam, yang plastik lebih baik. Namun, Anda dapat menyimpan kaviar jamur, ditutup dengan tutup nilon, hanya di tempat yang dingin - di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika Anda berencana untuk menyimpan makanan kaleng pada suhu kamar, Anda harus menggunakan yang logam.

Sisa proses memasak tergantung pada resep yang dipilih.

Kaviar jamur dengan lemon

jamur - 1 kg;
bawang - 0,2 kg;
peterseli - 50 gram;
minyak sayur - 100 ml;
jus lemon - 20 ml;
garam - 20 gram;
lada hitam giling - sejumput.

Metode memasak:

Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang, isi dengan air sehingga menutupinya sepenuhnya, garam dan masak selama 50 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
Kupas bawang, potong dadu kecil, goreng dalam minyak banyak.
Cuci, keringkan peterseli, potong halus.
Buang jamur ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dinginkan dan putar melalui penggiling daging.
Campurkan jamur dengan bumbu dan bawang, tuangkan semua minyak yang tersisa di wajan ke dalamnya.
Tambahkan jus lemon, merica, aduk.
Susun dalam stoples steril, tutup rapat. Setelah dingin, taruh di tempat yang sejuk.

Meski komposisi jajanan ini sederhana, ternyata sangat enak.

resep video lebaran:

Kaviar jamur pedas

jamur porcini, cendawan, cendawan (atau kakinya) - 1 kg;
bawang - 0,6 kg;
minyak sayur - 0,2 liter;
cuka sari apel (6 persen) - 80 ml;
air - 1,5 liter;
garam - 20 gram;
ketumbar - 50 gram;
adas - 50 g;
peterseli - 50 gram.

Metode memasak:

Cuci dan potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, isi dengan air garam dan masak selama 40 menit, keluarkan busa yang dihasilkan.
Keluarkan jamur dengan sendok berlubang, dinginkan dan gulir melalui penggiling daging.
Potong bawang yang sudah dikupas dan goreng dalam minyak, juga potong dengan penggiling daging.
Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Campur jamur, bumbu dan bawang, tuangkan sisa minyak dan cuka ke dalamnya, campur semuanya dengan baik.
Atur kaviar dalam stoples yang disterilkan dengan ukuran yang sama.
Tempatkan stoples dalam panci dengan handuk di bagian bawah. Tuang air hingga mencapai bahu stoples. Nyalakan api.
Setelah air mendidih dalam panci, sterilkan stoples selama 40 menit.
Tutup dengan tutup rebus.

Kaviar yang dimasak menurut resep sederhana ini sangat harum.

Kaviar jamur pedas dengan bawang dan wortel

jamur - 2,5 kg;
wortel - 0,5 kg;
bawang - 0,5 kg;
cuka meja (9 persen) - 25 ml;
minyak sayur - 200 ml;
garam - 40 gram;
lada merah giling - 5 g.

Metode memasak:

Rebus jamur yang sudah disiapkan dalam air garam selama 40 menit, angkat dengan sendok berlubang, dinginkan, potong dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Sayuran bersih. Potong bawang sekecil mungkin, parut wortel di parutan halus.
Panaskan segelas minyak dalam wajan, goreng satu bawang di dalamnya terlebih dahulu, lalu dengan wortel.
Campur jamur dengan sayuran, merica jika diinginkan.
Keluarkan massa yang dihasilkan selama satu jam. Pada saat ini, harus sering diaduk agar tidak gosong.
5 menit sebelum dimasak, tuangkan cuka.
Atur kaviar yang sudah jadi dalam stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu. Gulung stoples dan balikkan tutupnya. Setelah kaviar mendingin, simpan untuk musim dingin.

Camilan pedas ini bisa disimpan di suhu ruangan.

Kaviar jamur dari jamur dengan tomat

jamur rebus - 1 kg;
tomat - 1 kg;
bawang - 1 kg;
minyak sayur - 0,2 liter;
pasta tomat - 50 g;
garam - 10 gram;
gula - 20 gram;
merica hitam - 5-6 pcs.

Metode memasak:

Tuang air mendidih di atas tomat, kupas, potong segel di area tangkai, potong-potong besar.
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Lewatkan sayuran bersama jamur melalui penggiling daging.
Masukkan sayuran ke jamur dalam kuali atau wajan berdinding tebal, tuangkan minyak ke dalamnya, tambahkan garam dan gula, masukkan pasta tomat.
Didihkan dengan api kecil, aduk terus, selama satu jam.
Taruh beberapa merica di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
Isi stoples dengan kaviar, tutup, balikkan.
Tutup dengan selimut dan biarkan semalaman. Simpan setelah waktu yang ditentukan.

Kaviar jamur seperti itu ternyata sangat menggugah selera, memiliki warna yang kaya dan tekstur yang lembut.

Kaviar jamur dengan sayuran

jamur (sudah direbus dalam air garam) - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
wortel - 0,5 kg;
bawang - 0,5 kg;
tomat - 0,5 kg;
minyak sayur - 0,2 liter;
garam - 20 gram;
lada hitam giling - 5 g.

Metode memasak:

Kupas wortel, cuci, potong kecil-kecil bentuk apa saja.
Cuci paprika, potong batangnya, buang bijinya. Potong setiap lada memanjang menjadi 6-8 bagian.
Keluarkan sekam dari umbi, potong masing-masing menjadi 4-8 bagian.
Cuci tomat, buat irisan melintang, celupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, angkat, dinginkan, kupas, potong sesuka Anda.
Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Dengan cara yang sama, giling jamur yang sudah dimasak.
Campur jamur dengan sayuran, garam, merica, tuangkan minyak.
Didihkan dengan api kecil selama satu jam. Selama ini, pastikan sayuran tidak gosong, campur semuanya seperlunya.
Susun di atas stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan bungkus, balikkan. Setelah dingin, balikkan tutupnya dan simpan untuk musim dingin.

Kaviar jamur dengan sayuran memiliki rasa yang tidak biasa, tetapi sangat menggoda. Patut dicoba setidaknya sekali.

Kaviar dari jamur asin

jamur asin - 1 kg;
bawang - 0,2 kg;
minyak sayur - 100 ml.

Metode memasak:

Cuci jamur dengan baik.
Potong menjadi kubus dan goreng bawang.
Masukkan bawang dan jamur melalui penggiling daging, campur dengan sisa minyak.

Kaviar seperti itu bisa langsung dimakan, Anda bisa mengeluarkannya untuk musim dingin. Dalam kasus terakhir, itu harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan, tuangkan satu sendok minyak lagi (selain yang ditunjukkan dalam resep) ke masing-masing di atas, tutup dengan tutup plastik. Anda dapat menyimpan kaviar ini hanya di lemari es.

Apa pun resepnya, kaviar disiapkan, itu akan menjadi camilan lezat yang bisa Anda makan dengan sendok, olesi roti, tambahkan ke berbagai hidangan.

Senang sekali memetik jamur di hutan! Apalagi jika jumlahnya banyak. Anda tidak memperhatikan waktu atau fakta bahwa keranjang sudah penuh. Mereka semua bertemu, dan sayang untuk meninggalkan mereka. “Ini bukan keserakahan, tapi nafsu,” salah satu kenalan saya pernah berkata. Namun ketika Anda pulang, masalah lain muncul: bagaimana mendaur ulang semuanya agar tidak rusak. Sudah dan, dan kering, tetapi masih banyak yang tersisa. Ada pilihan lain tentang cara memasaknya, Anda bisa membuat kaviar jamur yang sangat lezat darinya. Itu bisa dibuat dari keseluruhan atau dari satu kaki. Semuanya akan menjadi lezat!

Mempersiapkan persiapan seperti itu sederhana, cukup rebus hadiah hutan, potong dan tambahkan tomat, bawang, bawang putih dan rempah-rempah ke dalamnya. Anda dapat menyiapkan makanan pembuka seperti itu untuk dimakan dalam waktu dekat, misalnya, dengan mengoleskannya di atas sandwich. Atau siapkan untuk musim dingin, hanya untuk ini Anda harus menyiapkan dan mensterilkan stoples dan tutup dengan hati-hati. Ya, dan jamur itu sendiri membutuhkan persiapan yang sangat matang untuk memasak. Jika tidak, keracunan hebat seperti botulisme tidak dapat dihindari.

Hadiah hutan apa yang cocok untuk membuat kaviar? Variasi. Tentu saja, semuanya harus bisa dimakan. Camilan yang sangat enak diperoleh dari mentega, chanterelles, cendawan, cendawan, putih. Jika tidak ada cara untuk pergi ke hutan, atau tahun itu tidak membuahkan hasil, mengapa tidak membuat hidangan pembuka jamur? Ini akan menjadi tidak kalah lezat. Dalam koleksi ini Anda akan menemukan resep terbaik untuk memasak kaviar jamur. Manfaatkan mereka, dan kerabat serta teman Anda pasti akan memuji Anda atas kesenangan yang telah mereka berikan.

Kaviar jamur untuk musim dingin dari chanterelles dengan wortel dan bawang

Betapa beruntungnya ketika Anda menemukan seluruh resimen rubah merah di hutan! Di sini Anda pasti bisa memasak camilan yang sangat enak. Sangat mudah untuk mempersiapkannya, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Bahan:

Chanterelles - 1,5 kg,
Bawang - 2 bawang sedang,
Wortel - 2 buah.,
bawang putih - 1 kepala,
minyak sayur - 100 ml,
garam - 1 sdm. l. tanpa slide (secukupnya),
Daun salam - 2 pcs.,
Lada merah - 1 sdt,
Kacang polong allspice - 5 pcs.,
Anyelir - 4 buah.

Cara memasak

Pertama-tama, perlu untuk membersihkan jamur dari puing-puing hutan dan membilasnya secara menyeluruh di bawah air mengalir. Topi besar bisa dipotong dua.

Sementara kami membersihkan jamur, sementara itu kami akan menyiapkan dan mensterilkan stoples dan merebus tutupnya.

Kami menggeser chanterelles ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin. Tambahkan garam, daun salam, merica dan cengkeh. Kami menaruhnya di atas api untuk memasak. Segera setelah mendidih, masak selama 10-15 menit, Anda tidak perlu memasak chanterelles lebih lama. Selama memasak, keluarkan busa yang dihasilkan.

Kami mengeluarkan jamur rebus dengan sendok berlubang dari wajan, memasukkannya ke dalam mangkuk blender dan menggiling. Anda dapat menggilingnya dengan melewatkannya melalui penggiling daging.

Saat memasak, potong wortel, bawang, dan bawang putih menjadi kubus kecil. Tuang minyak ke dalam wajan yang dipanaskan dan goreng bawang dan wortel di dalamnya sampai lunak.

Kami menggeser chanterelles cincang, bawang goreng, dan wortel ke dalam panci besar, tambahkan 100 ml minyak sayur dan campur semuanya dengan baik. Kami menempatkan campuran kembali di atas kompor dan terus didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit. Durasi merebus tergantung pada jumlah jamur di wajan. Jangan lupa untuk mengaduk isi panci secara berkala.

Jika Anda takut massa di wajan akan terbakar, tambahkan sedikit air matang dari ketel di sana.

10 menit sebelum kesiapan, tambahkan cabai merah dan bawang putih ke dalam massa. Anda akan segera melihat aroma apa yang akan keluar dari wajan! Didihkan selama 10 menit lagi, lalu taruh kaviar yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan. Letakkan benda kerja dengan erat sehingga tidak ada rongga di dalam toples.

Sumber: https://youtu.be/9xdqF5JGH5M

Kami menutup dengan tutup rebus. Simpan kaviar yang sudah jadi di tempat yang dingin.

Resep sederhana untuk kaviar jamur dari jamur rebus dengan bawang putih tanpa sterilisasi

Saya telah mengosongkan ini selama bertahun-tahun berturut-turut, dan semua orang menyukainya tanpa kecuali. Ternyata sangat harum, enak dan bisa ditaburkan di atas sandwich atau crouton, atau Anda bisa meletakkannya di meja pesta. Anda bisa memasaknya dari tabung apa saja: putih, cendawan, cendawan, mentega. Terkadang saya mengasinkan topi kecil, dan membuat kaviar dari kaki yang tersisa. Prinsip persiapannya adalah merebus jamur terlebih dahulu, diikuti dengan merebusnya dengan sayuran.

Produk yang dibutuhkan:

jamur - 1 kg,
Wortel - 3 buah.,
Tomat - 4 buah.,
Bawang - 4 pcs.,
bawang putih - 1 kepala,
Minyak sayur - 1 cangkir (250 ml),
garam - 1 sdm. l.,
Lada hitam - secukupnya.

Cara memasak

Pertama, cuci bersih semua sayuran. Kami membersihkan jamur dari puing-puing hutan, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dingin ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Segera setelah mendidih dalam panci, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, lalu berbaring di saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Agar jamur tidak menjadi hitam selama perawatan pertama, Anda perlu menambahkan lemon, cuka, atau asam sitrat ke dalam air. Dan kemudian mereka akan menjadi warna alami, yang akan meningkatkan penampilan estetika dari hidangan yang sudah jadi.

Kami melewati jamur rebus dan semua sayuran (tomat, wortel, bawang, bawang putih) melalui penggiling daging. Kami menggeser massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur dan garam di sana, merica secukupnya.

Jika Anda menyiapkan benda kerja untuk musim dingin, tambahkan sedikit garam lagi. Garam adalah pengawet dan jaminan bahwa benda kerja tidak akan rusak selama penyimpanan jangka panjang. Kami menaruh wajan di atas api dan didihkan selama 40 menit, aduk terus agar massa tidak terbakar.

Setelah 40 menit, kaviar panas dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Taburi setiap toples dengan 1 sdm. l. minyak sayur didihkan. Tutup dengan tutup rebus.

Sumber: https://youtu.be/I6E4LuSQtDo

Tutup stoples dengan kaviar dengan selimut tebal, dan biarkan dingin di sana sampai benar-benar dingin. Simpan kaviar seperti itu di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin.

Cara memasak kaviar untuk musim dingin dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker, maka masak jamur rebus kosong di dalamnya. Gadget dapur modern ini menghemat banyak waktu, dan hasilnya, seperti biasa, luar biasa. Sementara bawang dan wortel digoreng dalam slow cooker Anda, sementara itu, rebus jamur. Omong-omong, Anda dapat menggunakan salah satu dari mereka yang telah Anda kumpulkan di hutan. Dan sama sekali tidak perlu membuat kaviar dari salah satu spesies, komposisinya bisa digabungkan.

Untuk 1 kg hadiah hutan, tambahkan:

Wortel - 2 buah. (400 gram),
Bawang - 3 buah. (400 gram),
Minyak sayur - 2-3 sdm. l.,
garam - 1 sdm. l.,
Lada - 10 pcs.,
Lada hitam - secukupnya.

Jika Anda bersiap untuk musim dingin, sterilkan stoples terlebih dahulu dan rebus tutupnya.

Cara memasak kaviar dalam slow cooker untuk musim dingin, lihat video singkat.

Resep kaviar champignon paling enak

Pembuka champignon ternyata sangat enak dan disiapkan semudah mengupas buah pir. Tidak perlu membuatnya untuk musim dingin, sedikit camilan bisa dibuat sesuai kebutuhan. Sangat cocok untuk ngemil jika Anda membuat sandwich dengannya, menyebarkan kaviar di atas roti atau roti panggang. Anda bisa mengisi telur rebus dengannya, dan menghiasnya, itu akan menjadi camilan yang enak di meja pesta. Dan Anda bisa menggunakannya sebagai isian pai.

Produk yang dibutuhkan:

Champignon segar - 600 g,
Wortel - 2 buah.,
Bawang - 2 buah.,
minyak sayur untuk menggoreng,
Garam dan merica - secukupnya.

Cara memasak

Kupas bawang dan cincang halus. Goreng dalam wajan dengan minyak sampai transparan. Parut wortel dan kirim ke wajan ke bawang dan goreng sampai wortel menjadi lunak.

Potong jamur menjadi irisan dan kirimkan ke sayuran di wajan.

Dalam proses menggoreng, jamur akan memberikan jus, goreng sampai semua cairan menguap. Garam dan merica secukupnya dan angkat dari api. Pindahkan isi panci ke dalam blender dan haluskan. Anda tidak perlu menggiling dalam waktu lama, cukup beberapa detik, kecuali jika Anda ingin mendapatkan pure yang homogen. Akan lebih baik bila kaviar dengan potongan kecil sayuran.

Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat memotong sayuran dan jamur goreng menggunakan penggiling daging.

Camilan yang sudah jadi dari mangkuk blender dipindahkan ke stoples yang bersih dan kering dan disimpan di lemari es.

Sumber: https://youtu.be/ZDX0N3JjKpY

Cara membuat kaviar dari jamur beku

Terkadang di hutan Anda mengambil begitu banyak jamur sehingga Anda tidak punya waktu untuk mengolahnya. Dalam hal ini, saya membersihkannya dari puing-puing hutan dan membekukannya di dalam tas. Kemudian, ketika saya ingin membuat camilan, saya mengeluarkan kantong beku, mencairkannya dan memasak kaviar. Anda bisa memasaknya sesuai dengan resep yang sama seperti yang segar. Ternyata tidak lebih buruk. Dan hari ini saya menawarkan resep makanan ringan dengan krim asam. Ternyata sangat enak juga. Cobalah!

Anda akan perlu:

Setiap jamur beku - 300-400 g,
1 bawang bombay ukuran sedang
1 st. l. krim asam
2 sdm. l. minyak sayur untuk menggoreng,
Garam secukupnya.

Cara memasak

Kupas bawang dan cincang halus. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

Mencairkan jamur. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu sehingga mencair secara bertahap di lemari es atau pada suhu kamar. Bilas mereka di bawah air hangat yang mengalir. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, garam secukupnya (sekitar 0,5 sendok makan garam) dan masak selama 20 menit.

Buang jamur rebus ke dalam saringan untuk mengalirkan air berlebih, cincang halus dan tambahkan bawang. Didihkan selama beberapa menit untuk menguapkan kelebihan air. Setelah itu, taruh sesendok krim asam di sana. Cicipi dan bumbui dengan garam jika perlu. Campur semua bahan dan didihkan selama 5 menit lagi. Sebelum memakan kaviar, lebih baik didinginkan terlebih dahulu. Dan kemudian oleskan di atas roti atau di atas keripik, dan makanlah dengan senang hati!

Resep memasak kaviar jamur untuk musim dingin dari jamur madu

Apa pun yang dibuat dari jamur, selalu lezat, karena jamur itu sendiri sangat harum. Karenanya, makanan pembukanya sangat harum. Selain itu, dicincang halus, dan tidak melewati penggiling daging, bawang memberikan rasa ringan pada kaviar. Itu dapat disiapkan baik dari jamur yang tumbuh terlalu banyak, maupun dari kaki saja. Menurut resep ini, Anda juga bisa menyiapkan hidangan pembuka dari mentega, boletus, boletus, dan putih.

Konsumsi produk untuk 3 kg jamur rebus:

tomat - 1 kg,
bawang - 1 kg,
garam - 5 sdm. l. tanpa slide
Minyak sayur - 70 ml,
Lada hitam giling - secukupnya.

Berdasarkan jumlah bahan utama, sisanya masing-masing ditambah atau dikurangi.

Siapkan terlebih dahulu baskom besar tempat Anda akan merebus sayuran dan jamur.

Cara memasak

Pertama, rebus jamur dalam air asin selama 5-10 menit. Kami membuang jamur rebus ke dalam saringan, dan kemudian menimbangnya untuk mengetahui berapa banyak yang harus diambil dari sisa produk. Setelah menimbang, kami menggulir jamur melalui penggiling daging. Kemudian kami menggulirkan tomat ke wadah lain. Kupas bawang dan cincang halus.

Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan bawang cincang dan goreng dalam mangkuk sampai berwarna cokelat keemasan.

Segera setelah bawang goreng, tambahkan tomat gulung dan jamur giling ke dalam baskom, aduk rata. Garam, merica, dan campur lagi.

Masak jamur dan sayuran dengan api kecil selama 30 menit, aduk terus agar massa tidak gosong.

Sementara itu, kami menyiapkan dan mensterilkan stoples, merebus tutupnya. Kami meletakkan kaviar yang sudah jadi dalam stoples steril, menggulung tutupnya.

Bisa juga ditutup dengan tutup capron. Kemudian camilan disimpan di lemari es dan perlu dimakan lebih cepat. Jika Anda ingin pergi untuk musim dingin yang panjang, maka yang terbaik adalah membungkus stoples yang digulung dengan tutup besi dengan selimut tebal dan biarkan seperti itu sampai stoples benar-benar dingin. Lebih baik menyimpan benda kerja seperti itu di tempat yang sejuk.

Kaviar jamur dari jamur susu melalui penggiling daging

Jamur acar selalu menjadi sangat lezat. Tapi saya tidak hanya meletakkannya di atas meja dengan krim asam dan kentang panas. Terkadang saya membuat kaviar dari jamur susu asin, sebagai isian pai, baik untuk pai terbuka besar maupun untuk pai kecil. Kaviar seperti itu dapat diletakkan di atas meja sebagai camilan independen, atau Anda bisa memasaknya untuk masa depan, untuk musim dingin. Dan cara memasak kaviar seperti itu, baca terus.

Jamur susu (asin dalam kasus saya) - 500 g,
Wortel - 1 buah,
Bawang - 2 buah.,
Minyak sayur - 50 ml,
Lada hitam - secukupnya.

Foto menunjukkan garam dalam sendok, tetapi itu akan diperlukan hanya jika jamur tidak diasinkan atau diasinkan ringan.

Bagaimana melakukan

Kupas dan cincang halus wortel dan bawang. Untuk kecepatan, saya melewati mereka melalui pemotong sayur. Saya menuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan, dari awal, menggoreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu menambahkan wortel ke dalamnya. Aduk dan goreng selama sekitar sepuluh menit sampai wortel lunak.

Kemudian dia menambahkan jamur ke sayuran goreng, dibumbui dan dicampur rata. Saya membiarkannya mendidih dalam panci selama sepuluh menit lagi. Karena massanya kental, aduk massa jamur secara berkala agar tidak gosong ke dasar wajan.

Itu saja, kaviar dari jamur susu sudah siap. Itu harus dipindahkan ke stoples bersih dan disimpan di lemari es. Paling enak dimakan saat dingin.

Cara menyajikan kaviar jamur di meja pesta

Kaviar jamur yang lezat bukanlah dosa untuk diletakkan di atas meja pesta. Tetapi bagaimanapun juga, pada hari libur, Anda juga ingin menyajikan hidangan seperti itu dengan indah. Setidaknya seperti ini.

Atau lebih tepatnya tartlet.

Dan di video kali ini kamu akan melihat varian tomat yang diisi dengan caviar jamur. Lihat cara melakukannya.

Mungkin Anda tahu bagaimana Anda bisa menyajikan kaviar jamur yang indah di atas meja pesta, tulis di komentar, saya akan sangat berterima kasih kepada Anda. Sementara itu, selamat makan!

Nyonya rumah yang terhormat, hari ini kami sedang menyiapkan kaviar jamur yang luar biasa dan lezat.

Ini adalah camilan yang sangat hangat dan lembut, cocok untuk segala acara. Dan juga kaviar jamur disimpan dengan sempurna dalam bentuk kalengan dan bahkan beku.

Di musim dingin, Anda bisa mendapatkan toples dan memanjakan diri Anda dengan kemuliaan.

Bahan:

Jamur (segar atau beku) - 500g
Bola lampu sedang - 2 buah
Tomat besar - 1 pc (atau pasta tomat 3 sdm. L)
Siung bawang putih - 1 pc
Cuka - 1 sdm secukupnya
Garam, merica, gula - secukupnya.

Memasak

Tidak ada perbedaan mendasar apakah jamur Anda segar atau beku. Pertama-tama, jamur, jika dibekukan, perlu dicairkan.

Kemudian kami memasukkan jamur ke dalam air asin dan memasak selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, kami meletakkannya di saringan dan membiarkan kelebihan air mengalir.

Jamur dapat berupa apa saja: champignon, jamur, porcini, dll. secara individual atau dalam campuran.

Kami memotong bawang menjadi kubus besar.

Cincang kasar juga tomat. Anda dapat menghilangkan kulitnya, tetapi ini tidak perlu.

Cincang halus bawang putih.

Setelah bahan dicincang halus, goreng dalam wajan selama lima menit.

Tambahkan jamur ke sayuran goreng dan goreng selama 5-7 menit lagi.

Sekarang semua massa ini perlu dihancurkan melalui penggiling daging. Anda dapat secara mandiri memilih jamur gulir sedang atau halus dengan sayuran, sesuka Anda.

Lebih mudah menggiling massa jamur di wajan yang sama, karena kita masih membutuhkannya.

Kita perlu membawa kaviar sampai mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 menit, aduk sesekali.

Setelah waktu ini, garam, tambahkan sedikit gula, merica sesuai keinginan. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain yang Anda suka.

Pada tahap yang sama, tambahkan cuka jika Anda ingin asam.

Kami menghangatkan massa selama 5 menit lagi, mencampurnya dengan rempah-rempah.

Kaviar sudah siap!

Dari jumlah yang ditentukan, diperoleh 370-400 g kaviar.

Anda dapat memakannya segera, membekukannya atau menggulungnya untuk musim dingin dalam toples steril.

Beku, dengan tambahan cuka, kaviar disimpan selama 1,5 bulan.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana, dan rasanya enak - enak!

Sampai jumpa di halaman blog kami!

Dari jamur rebus, Anda bisa mendapatkan kaviar jamur paling menggugah selera dan paling enak untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto melibatkan penambahan wortel, yang memberikan sentuhan rasa khusus pada hidangan pembuka dan membuatnya lebih berwarna.

Bahan:

1 kg jamur;
300 gram wortel;
300 gram bawang bombay;
150 ml minyak sayur;
2 sdt cuka 9%;
garam dan merica secukupnya;
2 lembar daun salam.

Memasak:

1. Jamur apa pun cocok untuk resepnya, tetapi kaviar yang sangat lezat diperoleh, tentu saja, dari jamur hutan: jamur madu, mentega, porcini, chanterelles. Kami menyortir jamur dan membersihkannya dengan pisau tajam dari plak hitam. Tidak ada gunanya membilas jamur, karena mereka menyerap banyak air, dan kaviar bisa menjadi berair Kami memasukkan jamur ke dalam panci, tuangkan air, beri sedikit garam dan kirimkan ke api. Kami memasak selama setengah jam. Tiriskan jamur dalam saringan dan tiriskan kelebihan air.

2. Kami memutar wortel yang sudah dikupas dalam penggiling daging dengan nosel halus.

3. Putar jamur melalui sel yang lebih besar.

4. Potong bawang menjadi kubus kecil.

5. Dalam wajan, panaskan minyak dan masak bawang bombay sampai berwarna keemasan, lalu goreng bersama wortel selama 10 menit lagi.

6. Tambahkan jamur, garam, aduk dan didihkan selama 50 menit. Lada, bumbui dengan cuka dan masukkan daun salam. Kami didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit lagi, dan kemudian kami membuang daun salam, karena mereka akan menambah kepahitan ekstra pada hidangan pembuka.

7. Letakkan kaviar jamur panas dalam stoples steril, gulung, isolasi dan simpan setelah dingin di tempat gelap yang sejuk.

Nasihat!
Terkadang di jamur hutan Anda dapat menemukan cacing kecil. Agar jamur tidak dibuang, masukkan ke dalam mangkuk dengan segenggam garam dan tuangkan air di atasnya. Dalam setengah jam, semua "tamu yang tidak diinginkan" akan keluar.

Kaviar jamur untuk musim dingin dengan tomat

Kaviar jamur paling enak untuk musim dingin dapat diawetkan dengan tomat. Resepnya sama sederhananya, hidangan pembukanya dibuat dari jamur rebus. Hasilnya bukan hanya camilan yang menggugah selera, tetapi juga saus yang sangat baik untuk pasta dan sereal.

Bahan:

2 kg jamur;
1 tomat besar;
2 bawang;
1 wortel;
0,5 cangkir minyak sayur;
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Kami menyortir jamur, membersihkannya, jika perlu, menyimpannya dalam larutan garam dan didihkan selama 30 menit. Setelah jamur rebus dipelintir dalam penggiling daging konvensional.

2. Kami memotong bawang dengan cincin, memotong wortel di parutan.

3. Pertama, goreng bawang dalam minyak, lalu tambahkan wortel, goreng sayuran selama sekitar 7-10 menit.

4. Setelah itu, kami memutar tomat dan sayuran yang terlalu matang melalui penggiling daging, lalu gabungkan dengan jamur, tambahkan garam, merica, dan minyak sayur.

5. Masukkan kaviar ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 45-50 menit.

6. Kami mengisi stoples dengan camilan yang sudah jadi, menggulungnya dan mendinginkannya, membungkusnya dengan selimut hangat.

Pada catatan!
Jika musim jamur telah tiba, dan panen tomat telah berakhir, tetapi ada tomat hijau, maka sayuran mentah seperti itu juga dapat digunakan untuk kaviar. Kami juga memutar tomat hijau dalam penggiling daging, campur dengan sisa bahan makanan ringan dan didihkan sampai empuk.

Kaviar jamur dari jamur rebus untuk musim dingin dengan bawang putih

Hari ini ada resep berbeda untuk kaviar jamur untuk musim dingin dari jamur segar dan rebus. Dan cukup sulit untuk menyebutkan mana di antara mereka yang paling enak. Jadi, ada opsi menarik dengan tambahan bawang putih - hidangan pembukanya ternyata luar biasa dan harum.

Bahan:

2 kg jamur;
4-5 siung bawang putih;
bawang secukupnya;
1/3 sdt esensi cuka 70%;
garam secukupnya;
daun salam (opsional)
minyak zaitun untuk menggoreng.

Memasak:

1. Kami membersihkan jamur dan merebusnya selama 15 hingga 30 menit, waktu yang tepat akan tergantung pada jamur mana yang digunakan. Jika itu jamur, maka 10 menit sudah cukup.

2. Kami mencuci jamur rebus, memeras dan memelintirnya dalam penggiling daging.

3. Potong bawang dan bawang putih menjadi kubus, potong dengan penggiling daging dan campur bubur pedas yang dihasilkan dengan massa jamur.

4. Kirim ke panci, garam, merica dan didihkan sampai cairan benar-benar menguap. Anda dapat menambahkan daun salam untuk rasa jika Anda suka.

5. Tuang sari cuka ke dalam kaviar yang sudah jadi, campur dan masukkan ke dalam stoples yang diproses dengan uap, tutup dengan tutupnya.

6. Masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan dalam air hangat dan sterilkan selama 30 menit untuk stoples 0,5 liter dan selama satu jam untuk stoples liter.

7. Setelah sterilisasi, kami memutar stoples dengan tutupnya, biarkan di bawah selimut sampai dingin.

Pada catatan!
Kaviar dapat dibuat tidak hanya dari rebusan, tetapi juga dari jamur kering. Ternyata tidak hanya camilan yang enak dan harum, tetapi juga isian yang sangat baik untuk pai dan kulebyak.

Resep kaviar jamur untuk musim dingin dengan pasta tomat

Kaviar jamur dari jamur rebus dapat disiapkan untuk musim dingin dengan tomat atau pasta tomat. Pembuka ternyata menjadi salah satu yang paling enak, jadi kami menawarkan resep untuk camilan dari jamur.

Bahan:

2 kg jamur;
800 gram bawang bombay;
400 ml minyak sayur;
250 ml pasta tomat;
1 st. l. garam;
Merica untuk rasa.

Memasak:

1. Rebus jamur selama setengah jam, tuangkan ke dalam saringan sehingga semua cairan dikeluarkan darinya dan putar dalam penggiling daging dengan panggangan besar.

2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus dan goreng dalam minyak sampai lunak.

3. Masukkan jamur melintir, bawang goreng langsung dengan minyak ke dalam panci rebus, masukkan pasta tomat, garam dan merica.

4. Rebus kaviar selama 1,5 jam, itu harus mendidih dengan baik. Kami menggulung camilan yang sudah jadi.

Pada catatan!
Untuk beberapa alasan, banyak ibu rumah tangga tidak menggunakan jamur seperti jamur tiram untuk kaviar. Dan itu benar-benar sia-sia, karena mereka kaya akan kalsium, kalium, zat besi. Mereka memiliki banyak protein, bahkan vitamin langka seperti D2 termasuk dalam komposisi.

Resep sederhana untuk kaviar jamur untuk musim dingin

Di antara semua opsi yang diusulkan untuk menyiapkan kaviar jamur yang lezat, ada baiknya menyoroti resep makanan pembuka yang paling sederhana. Tanpa cuka dan bahan tambahan lainnya, hanya jamur rebus dan garam.

Bahan:

Jamur;
garam.

Memasak:

1. Tuang jamur ke dalam wadah atau ember besar, jamur digunakan dalam resep ini. Isi dengan air, letakkan piring di atasnya dan tekan dengan beban sehingga semua jamur benar-benar masuk ke dalam air. Setelah setengah jam, bilas jamur, biarkan spesimen kecil utuh, potong besar menjadi 2-3 bagian.

2. Sekarang kita taruh panci berisi air di atas api, setelah mendidih kita beri garam, masing-masing sekitar 0,5 sdm. l. untuk 1 liter air.

3. Kami meletakkan jamur dan memasak selama 50 menit, lalu tiriskan air, dan bilas jamur dan biarkan mengalir semua cairan. Kami memutar jamur, mengemasnya dalam tas dan membekukan.

Pada catatan!
Jika Anda tidak tahu cara menggunakan kaviar beku di musim dingin, maka itu sangat sederhana. Kami menyebarkannya di atas wajan dan setelah kelembabannya menguap, tuangkan minyak, masukkan bawang putih dan rempah-rempah lainnya, didihkan selama 2-3 menit dan sajikan camilan lezat ke meja atau gunakan sebagai isian untuk memasak hidangan lainnya.

Kaviar jamur dari minyak

Jamur mentega adalah salah satu jamur paling populer yang digunakan ibu rumah tangga untuk pengalengan untuk musim dingin. Mereka diasamkan atau kaviar jamur paling enak dibuat dari jamur rebus. Ada banyak resep, Anda bisa memasak hanya dengan bawang, bawang putih, serta sayuran dan rempah-rempah lainnya.

Bahan:

1 kg mentega;
150 ml minyak sayur;
1 bawang besar;
garam secukupnya.

Memasak:

1. Kami membersihkan kupu-kupu dari puing-puing, kotoran dan bilas dengan baik.

2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, tuangkan air dan nyalakan api. Untuk mencegah pembentukan lendir selama proses memasak, air harus diubah menjadi segar setidaknya sekali.

3. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan.

4. Buang butternut ke dalam saringan dan beri waktu untuk dingin. Giling dalam penggiling daging, dalam blender atau potong halus dengan pisau. Tuang jamur cincang ke bawang yang terlalu matang dan didihkan sampai cairannya menguap.

6. Kami meletakkan kaviar yang sudah jadi dalam stoples, tutup rapat dan dinginkan di tempat yang hangat.

Pada catatan!
Butterfish bisa dibekukan, dan di musim dingin Anda bisa memasak kaviar segar darinya. Anda juga bisa memasukkan rempah segar yang pedas ke dalam hidangan pembuka, tetapi hanya 5 menit sebelum akhir rebusan, sehingga bumbu tersebut akan lebih baik mempertahankan rasanya di dalam stoples.

Kaviar dari jamur putih

Kaviar jamur disiapkan untuk musim dingin dari berbagai jenis jamur rebus, tetapi banyak ibu rumah tangga mencatat bahwa camilan paling enak hanya diperoleh dari jamur porcini. Karena itu, resep dengan foto seperti itu harus diperhitungkan untuk memverifikasi ini secara pribadi.

Bahan:

1 kg jamur putih;
3 bawang;
3 siung bawang putih;
garam dan merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Kami memilah jamur porcini dari sampah, menyeka topi, memotongnya menjadi batang sewenang-wenang dan tertidur dalam semangkuk air. Kami tidak menyimpan jamur dalam air untuk waktu yang lama sehingga mereka tidak punya waktu untuk menyerap kelembaban berlebih.

2. Sekarang masukkan jamur ke dalam wajan tanpa minyak. Kami tidak akan merebusnya, karena dalam proses memanggang mereka akan memberikan banyak jus, di mana mereka akan cepat matang.

3. Cincang bawang merah dan bawang putih secara acak lalu tumis dalam wajan dengan minyak panas sampai berwarna keemasan.

4. Sekarang masukkan jamur dan sayuran matang ke dalam blender, garam dan merica secukupnya, giling.

Kaviar sudah dapat didekorasi dengan sayuran dan disajikan di meja, tetapi jika Anda membutuhkan persiapan untuk musim dingin, maka kami juga merebus hidangan pembuka dan menggulungnya dalam stoples steril.

Resep kaviar jamur dari jamur rebus tidak hanya camilan paling enak untuk musim dingin, tetapi juga kemampuan untuk memanggang pai atau pizza dengan cepat, isi zucchini atau terong. Jika Anda tidak kuat dalam jamur hutan, maka untuk kaviar lebih baik mengambil yang tumbuh di rumah kaca - jamur tiram, beberapa jenis jamur atau champignon. Tentu saja, rasa dan aroma kaviar tidak akan sekaya itu, tetapi Anda tidak perlu khawatir dengan kesehatan Anda. Pada saat yang sama, jamur rumah kaca tidak memerlukan perlakuan panas awal, yaitu tidak perlu dimasak.