Cara membuat kue kering yang enak di rumah. Kue rapuh yang lezat

Biskuit rapuh adalah suguhan teh sempurna yang meleleh di mulut Anda. Manjakan diri Anda dengan salah satu dari 10 resep.

150 gr mentega cair (suhu ruang)
80 gr gula halus
3 seni. sendok tepung
50 ml minyak sayur tanpa pewangi
300-350 g tepung terigu (atau berapa banyak adonan yang dibutuhkan)

Kocok mentega lunak dengan gula bubuk dan minyak sayur.

Tuang tepung dan kocok lagi dengan mixer sampai rata.

Sekarang tambahkan sekitar segelas tepung, campur, lalu secara bertahap gelas kedua - campur lagi, dan jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Di sini, hal utama adalah jangan berlebihan, adonan harus menjadi lunak dan rapuh, tetapi harus dikumpulkan dalam gumpalan.

Potong menjadi tiga bagian dan gulung setiap sosis. Potong setiap sosis menjadi ring setebal 1,5 cm.

Susun pucks di atas loyang.

Panggang kue shortbread pada suhu 160 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit sampai kecokelatan.

Saat kue sudah agak dingin, taburi dengan gula bubuk, karena. itu tidak terlalu manis.

Resep 2: Kue Kering (Foto Langkah demi Langkah)

tepung terigu - 200 gram;
mentega - 100 gram;
gula pasir - 100 g;
telur - 3 buah;
gula bubuk untuk taburan;
vanillin secukupnya.

Buka satu telur rebus, untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam sendok dengan air dingin, nyalakan api dan, setelah mendidih, rebus telur setidaknya selama 10 menit.

Dinginkan dengan menuangkan air dingin. Kupas telur, pisahkan kuningnya, dan buang proteinnya; Anda tidak akan membutuhkannya dalam memasak kue.

Masukkan kuning telur ke dalam cangkir yang dalam, tumbuk dengan garpu, tambahkan dua kuning telur mentah lagi.

Masukkan mentega lunak ke dalam telur, gula, aduk.

Ayak tepung ke massa ini.

Uleni adonan, harus padat dan lembut, tidak menempel di tangan Anda.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola-bola.

Kocok putih telur dalam mangkuk. Taburkan gula halus atau gula pasir di atas piring datar. Celupkan setiap bola adonan terlebih dahulu ke dalam protein, lalu gulingkan ke dalam gula halus (gula).

Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Biarkan kue matang selama sekitar 20-30 menit. Itu semua tergantung pada oven Anda.

Kue shortbread siap pakai paling baik disimpan di dalam kantong plastik, agar tetap rapuh lebih lama.

Resep 3: kue mayones yang rapuh

margarin - 90 gr
mayones - 90 gr
gula - 100 gr
tepung terigu - 1,5 cangkir
gula vanila, garam
baking powder - sdt

Kami menguleni adonan dengan urutan sebagai berikut, lebih baik menggunakan mangkuk mixer untuk membuat kue shortcrust. Potong margarin krim menjadi beberapa bagian sebelum ditambahkan ke mangkuk. Segera tambahkan gula pasir ke margarin. Nyalakan mixer untuk mencampur produk ini. Kemudian tambahkan sejumput garam dan gula vanila. Campur lagi. Selanjutnya, masukkan mayones ke dalam mangkuk dan nyalakan mixer lagi. Tetap hanya untuk memperkenalkan baking powder dan porsi tepung. Adonan, saat Anda mengganti, harus dipindahkan ke cling film dan disimpan dalam dingin selama 30 menit.

Gilas adonan menjadi satu lapisan.

Potong kue dengan pemotong kue atau gelas biasa (gelas).

Kami menempatkan kue di atas loyang untuk dipanggang pada suhu 190 derajat di dalam oven.

Panggang kue selama 15-17 menit. Nyalakan oven terlebih dahulu. Kue mayones renyah yang lezat sudah siap.

Resep 4: kue kefir lembut yang rapuh

2 cangkir tepung terigu;
120 gram Kefir (kandungan lemak 1%);
2 butir telur ayam;
130 gram Mentega atau margarin cair;
1 cangkir gula;
0,5 sdt garam;
1 sendok teh bubuk kue (baking powder);
Opsional tambahkan: vanila, kayu manis dan topping.

Kami memecahkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan tebal, mengukur gula dan baking powder, kami juga menambahkan 1 sdt untuk rasa. kayu manis dan satu sachet vanila.

Bahan-bahannya harus dikocok ringan sampai busa ringan terbentuk, lalu tuangkan kefir pada suhu kamar. Penting: gula harus benar-benar larut.

Lelehkan mentega dan tambahkan ke campuran kami. Jangan terlalu panaskan minyak: minyak tidak boleh mulai mendidih. Jika tidak, cookie akan gagal.

Untuk membuat kue lebih lapang, tepung harus diayak dengan saringan.

Perlahan tambahkan tepung yang diayak ke dalam adonan di beberapa bagian: pastikan tidak ada gumpalan dan uleni adonan.

Karena komposisi pengujian kami termasuk mentega cair, itu harus dimasukkan ke dalam tas dan di lemari es. Pada titik ini, adonan harus sedikit kental, tetapi tidak lengket.

Adonan harus diletakkan di tempat yang dingin selama sekitar 15-20 menit. Kemudian kami mengeluarkannya dan menggulungnya menjadi beberapa lapisan. Untuk mendapatkan kue kering kefir yang renyah namun lembut, buat kue dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Letakkan kue di atas loyang, diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Kami menaruh sedikit biji bunga matahari di atasnya untuk menambah rasa ekstra pada kue buatan sendiri.

Kami memasukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan (180 derajat C) dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue shortbread lembut di kefir sudah siap. Ternyata sempurna: kuenya lembut dan rapuh.

Resep 5: Biskuit Margarin Renyah

Margarin untuk memanggang - 150 gram;
Gula - 150 gram;
Tepung terigu - 350 gram;
1 telur;
Satu sendok teh soda.

Lelehkan margarin dalam penangas air, dalam microwave, atau dengan api kecil. Untuk membuatnya lebih cepat, ambil margarin lembut dan potong menjadi kubus.

Saat margarin memiliki konsistensi yang tepat, tambahkan seluruh norma gula pasir yang dinyatakan ke dalamnya. Campur bahan-bahan yang diperkenalkan secara menyeluruh. Lakukan ini dengan garpu biasa atau pengocok tangan.

Hasilnya adalah massa manis berminyak. Pecahkan satu telur ayam ke dalamnya. Aduk rata lagi dalam mangkuk.

Mulailah mengayak tepung terigu ke dalam campuran yang dihasilkan. Jangan abaikan proses penyaringan, karena tepung akan jenuh dengan oksigen, rasa kue shortbread hanya akan meningkat dari ini. Tambahkan tepung di beberapa bagian, aduk segera.

Padamkan soda dengan asam asetat dan tambahkan ke adonan bersama dengan tepung.

Setelah menguleni adonan, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan kirim ke kulkas selama 20 menit.

Giling adonan dingin di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan sekitar satu sentimeter. Potong kue menggunakan pemotong kue atau gelas.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan potongan adonan kue. Perkamen tidak perlu dilumasi, kue yang diolesi margarin tidak lengket.

Panggang kue shortbread tidak lebih dari 15 menit pada suhu oven 180 derajat.

Kue pendek margarin rapuh buatan sendiri sudah siap! Selamat teh!

Resep 6: kue rapuh yang empuk (langkah demi langkah dengan foto)

180 gram mentega
330g tepung
1 butir telur + 1 kuning telur untuk olesan
60 ml jus jeruk
115 gram gula pasir
1 sendok teh dengan slide baking powder
sdt soda

Kocok mentega lunak dengan gula.

Tambahkan telur, soda, dan baking powder. Kami mengalahkan.

Kami menuangkan jus.

Dan tuangkan sisa tepung. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Adonan tebal, homogen, tetapi tidak curam. Pada pandangan pertama, tampaknya lengket dan tidak mungkin untuk membuat sesuatu darinya.

Mari kita mulai membuat kue. Untuk melakukan ini, jepit sepotong kecil seukuran kenari.

Taburi permukaan kerja dengan tepung. Kami menggulung "sosis" dari adonan dengan panjang sekitar 15 cm dan tebal 1 cm.

Kami mengubahnya menjadi lingkaran, mencubit ujungnya dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen atau alas silikon. Lebih mudah bagi saya untuk meletakkan "sosis" di atas loyang dan sudah ada di sana untuk memberinya bentuk.

Anda dapat membuat "donat" dan "hati".

Lumasi mereka dengan kuning telur dicampur dengan dua sdt. air.

Kami memanggang kue kami sampai berwarna cokelat keemasan. Tergantung pada berapa lama Anda menyimpannya di dalam oven, kue akan menjadi lunak dan rapuh atau menjadi rapuh dan renyah. Pilihan itu dan itu bagus dengan caranya sendiri. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Cookies Oatmeal Renyah yang Lezat

kismis gelap - 150 gr
margarin - 225 gr
oatmeal - 300 gr
gula vanila - 1 sdt
soda - 1 sdt
telur - 2 buah
kayu manis bubuk - 1 sdt
tepung terigu - 210 gr
gula pasir - 150 gr
gula merah - 190 gr
garam - 5 gram

Resep 8: kue kering tanpa lemak (langkah demi langkah dengan foto)

Tepung - 1 gelas
Gula - 50 Gram (+ beberapa sendok teh gula merah, jika ada)
Lemak nabati - 150 gram (Anda bisa menggunakan minyak sayur)
garam - 1 sejumput
Baking powder - 1 sejumput
Molase - 2 Seni. sendok
Rempah-rempah - 1 sendok teh (kapulaga, vanila, cengkeh, kayu manis, jahe, dll.)

Shortbread adalah adonan yang lembut, rapuh, dan lumer di mulut dengan berbagai rasa dan warna. Di jendela toko kelontong mana pun, Anda pasti dapat menemukan setidaknya 3 - 4 varietasnya, dan di supermarket besar - lebih banyak lagi.

Namun, semua ini dapat disiapkan di dapur Anda sendiri, dengan satu set kecil produk sederhana. Prosesnya sendiri akan memberi Anda banyak emosi positif dan memberi Anda kepercayaan diri akan manfaat dari hidangan yang disiapkan.

Tidak ada pewarna kimia, minyak sawit, pengental atau wewangian. Hanya produk buatan sendiri yang segar dan alami.

Resep kue kering sederhana

Kue yang paling umum dan sederhana yang dapat diberikan bahkan kepada bayi dapat disiapkan dalam waktu yang sangat singkat.

Untuk memulainya, saya ingin mencatat bahwa semua komponen harus berada pada suhu kamar. Ini adalah kunci adonan yang baik, yang nantinya akan menjadi kue kue.

Dalam gelas blender, kocok telur dan pasir menjadi pasta yang homogen. Untuk mempercepat proses, disarankan untuk menggiling gula menjadi bubuk terlebih dahulu.

Dalam eggnog yang dihasilkan, kami memasukkan minyak, dipotong-potong. Massa akan cukup tebal. Tuang sedikit tepung terigu dan baking powder yang sudah dihaluskan. Uleni dan rendam massa hingga dingin.

Gilas adonan di atas permukaan datar setebal 3 cm. Kami menekan formulir dengan gelas. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi dengan gula.

Kami mengaktifkan fungsi memanggang di oven listrik dan memasak kue kami selama setengah jam.

Resep sederhana untuk kue kering margarin buatan sendiri

Varian kue kering tak tertandingi yang dapat dibuat di rumah disebut "Millionaire". Ini dapat berfungsi sebagai suguhan meriah dan bersaing dengan kue yang indah karena rasa dan biaya anggarannya.

Komponen:

Tepung - 550 g;
gula bubuk - 150 g;
Cokelat batangan - 1 buah;
Margarin - 250 gram;
Mentega - 150 g;
susu kental - 1 kaleng;
Gula - 150 gram.

Kami menghancurkan tepung dengan seluncuran di atas permukaan yang rata dan kering, memotong margarin lunak di atasnya, memotong seluruh massa dengan pisau tajam menjadi remah-remah tepung.

Campur telur, tambahkan gula dan buat massa yang homogen. Benamkan dalam kantong makanan dan dinginkan selama setengah jam. Dalam kerak besi, campur susu kental, mentega, dan gula bubuk.

Kami menyalakan kompor dan, sesekali diaduk, masak sampai warna karamel.

Lelehkan batang cokelat dalam microwave. Dengan tangan Anda, sebarkan adonan secara merata di atas permukaan loyang yang dilapisi kertas kalkir.

Rendam dalam oven listrik yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Kami mengekstrak, mendinginkan dan menarik karamel di atasnya, cokelat di atasnya dan menempatkannya di lemari es.

Resep sederhana kue kering tanpa telur di rumah

Ada situasi ketika Anda menginginkan permen, dan tidak semua bahan tersedia. Untuk kasus seperti itu, resep kue sederhana yang disiapkan sendiri, dengan komposisi produk minimum, cocok.

Komponen:

Tepung - 600 g;
Gula - 200 gram;
Sebarkan - 300 g;
susu skim - 150 ml;
Soda - 0,5 sdt;
kayu manis - 1 bungkus;
Cokelat hitam - 400 gram.
Kacang - 200 g.

Kami memanaskan susu dan menyebarkannya dalam microwave sehingga komponen kedua meleleh. Kami mencampur soda dan gula ke dalam massa utama (sebagai pilihan - gula bubuk). Tambahkan tepung yang dihancurkan.

Ketika massa menjadi cukup kencang, kami menggesernya ke permukaan meja yang kering. Cokelat (lebih baik menggunakan berat) pecah menjadi irisan. Semua kacang yang tersedia dikupas dan dicincang ringan. Campur dalam adonan total. Rendam dalam wadah bersih, biarkan dingin.

Kami menggulung adonan dengan ketebalan 2 sentimeter, memeras gambar dengan cetakan atau kaca segi. Lapisi loyang dengan perkamen. Kami mentransfer produk setengah jadi. Kami memasukkan oven listrik yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama setengah jam.

Kue ini juga bisa dimasak dalam microwave, cukup gulung adonan dengan sangat tipis dan taruh beberapa potong di atas piring. Nyalakan alat secara maksimal dan panggang selama setengah jam.

Resep ini tidak harus menggunakan dark chocolate saja, bisa dikombinasi dengan jenis lain, atau bisa pilih salah satu sesuai selera.

Kue keju cottage

Memanggang dengan menggunakan produk susu fermentasi dianggap lebih rapuh dan sehat. Kue keju cottage sederhana seperti itu sering disiapkan untuk anak-anak yang tidak menyukai produk ini.

Komponen:

Tepung - 350 g;
keju cottage buatan sendiri - 300 g;
Margarin - 250 gram;
Krim asam buatan sendiri - 200 ml;
Gula - 50 gram;
Almond - 50 gram.

Tuang tepung yang sudah dihancurkan ke dalam wadah kaca yang dalam, lalu potong margarin yang cukup lembut dengan pisau. Kami memotong alasnya dengan pisau.

Kami melewati keju cottage melalui penggiling daging listrik atau saringan. Tambahkan ke massa tepung bersama dengan krim asam. Tambahkan gula dan aduk rata dengan tangan Anda. Tempatkan dalam kantong sekali pakai dan dinginkan selama setengah jam.

Kami membagi almond menjadi dua. Kami mengeluarkan adonan, menggulungnya, melipatnya sesuai dengan prinsip lembaran dan menggulungnya lagi, melipatnya. Kami keren. Menurut teknologi ini, kami melakukan tindakan empat kali. Dapatkan prinsip adonan puff-curd.

Gulung untuk terakhir kalinya, potong berlian dengan pisau pizza, taruh setengah almond di tengahnya dan tekan lebih dalam. Pindahkan ke loyang dan masak dalam oven selama 40 menit.

kue bir

Resep berdasarkan bir telah dikenal sejak lama. Namun, banyak yang belum tahu yang terkejut bahwa kue-kue empuk dan meleleh di mulut karena ragi bir.

Komponen:

Tepung - 450 g;
Bir hidup - 0,5 liter;
Gula - 50 gram;
Soda - 1 sdt;
Cuka - 1 sdm. l.;
Margarin krim - 150 g.

Campurkan tepung yang sudah dihancurkan dengan margarin krim.

Uleni massa dengan hati-hati dengan tangan Anda sampai keadaan homogen. Tuang bir hidup hangat dan soda dingin.

Varietas berwarna terang bekerja paling baik untuk menghindari rasa pahit. Apa yang dijual dalam botol plastik dan memiliki umur simpan yang lama tidak layak dikonsumsi, karena kemungkinan besar tidak ada kultur ragi hidup di sana.

Uleni adonan: seharusnya cukup kencang dan curam.

Kami menggulung, memeras produk setengah jadi dengan cetakan, menghancurkannya dengan gula dan meletakkannya di atas loyang yang sudah disiapkan sebelumnya.

Rendam dalam oven listrik selama setengah jam.

Beberapa kegunaan

Kue shortbread dapat dipanggang dengan satu kue utuh, tanpa angka yang dipotong sebelumnya, tetapi lakukan setelahnya. Hanya dalam hal ini, disarankan untuk menusuk adonan dengan garpu secara acak di beberapa tempat agar karbon dioksida tidak menumpuk.

Semua produk harus diremas dengan sangat cepat, dan kemudian pastikan untuk mendinginkan adonan. Panggang produk pada suhu 170 - 190 ° C, pada suhu yang lebih tinggi - cookie selanjutnya akan terlalu banyak hancur. Anda dapat membuat bentuk apa pun dan kemudian mengisinya dengan isian (manis dan gemuk, sesuai kebijaksanaan Anda), misalnya, keranjang.

Silakan dinikmati makanannya!

Kue remah yang lezat menyenangkan setiap pecinta makanan manis. Biskuit rapuh seperti shortbread berbeda dari jenis lain dalam tekstur khusus mereka, yang benar-benar meleleh di mulut Anda.

Kue shortbread sangat ideal untuk secangkir teh atau kopi kental. Saya punya resep yang sangat menarik untuk membuat kue kering, dan saya akui dia tidak sendirian.

Ada resep membuat kue kering dengan dan tanpa isian, dengan tambahan cokelat, kakao.

Kue shortbread dapat disiapkan dalam berbagai bentuk, warna, dan ukuran, resepnya sama sekali tidak melarang hal ini, dan saya menyambut baik eksperimen yang masuk akal di dapur.

Lihat saja foto terlampir, betapa enak dan indahnya kue kering yang rapuh, dan lihat sendiri bahwa itu sangat enak.

Jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue seperti itu, maka resep saya pasti akan bermanfaat bagi Anda.

Saya tidak akan membantah fakta bahwa hampir semua ibu rumah tangga memiliki resep kue kering yang paling mereka sukai di gudang senjata mereka.

Misalnya, resep untuk membuat kue pendek "Lapangan Emas" tidak hanya tidak akan menimbulkan kesulitan, tetapi juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta.

Mereka yang mengikuti sosok mereka akan menghargai resep kue keju cottage. Ini adalah kue yang sangat enak, tetapi pada saat yang sama mengandung kalori minimum.

Kue shortbread seharusnya tidak menimbulkan masalah bahkan untuk koki pastry pemula, karena adonannya sangat lentur.

Koki kecil akan membantu membentuk kue berbentuk khusus dari adonan, dan memasak bersama anak-anak akan menjadi proses yang lebih mengasyikkan. Lihatlah fotonya, bagaimana Anda dapat mendiversifikasi bentuk cookie yang biasa.

Di bawah ini adalah resep kue shortcrust klasik, serta berbagai variasi persiapannya.

Satu resep akan meminta sl lunak. mentega, ketika yang lain - mentega dingin perlu dipotong bersama dengan tepung terigu.

Tetapi pertama-tama, saya ingin membahas prinsip-prinsip umum tentang cara terbaik untuk menyiapkan camilan kue.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kue kering renyah yang lezat, maka Anda harus membiasakan diri dengan rekomendasi berguna saya terlebih dahulu:

Bahan kue harus didinginkan terlebih dahulu.
Untuk membuat kue shortbread bertekstur lembut, ada baiknya menyaring tepung. Cara terbaik adalah mengubah resep dan menggunakan tepung kentang sebagai pengganti tepung, atau ganti sekitar 1/3 dari jumlah tepung yang dibutuhkan.
Adonan shortbread harus disiapkan dan dibiarkan di lemari es untuk penyimpanan, sehingga Anda dapat menggunakannya nanti jika Anda memutuskan untuk memanggang kue. Dingin adalah sekutu terbaik dari kue shortcrust.
Anda perlu menggulung adonan roti pendek di atas meja yang ditaburi gula bubuk atau tepung. Anda dapat menggunakan lembaran kertas roti untuk tujuan ini.
Tidak perlu melumasi perkamen dengan minyak, karena adonan roti yang rapuh akan berminyak, seperti yang disediakan resep untuk item ini.

Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan kesalahan paling umum yang dilakukan oleh ibu rumah tangga, yang, meskipun sederhana dalam menyiapkan adonan, tidak memungkinkan Anda membuat kue kue yang lezat.

Jangan Membuat Kesalahan

Jika Anda perhatikan bahwa selama penggulungan adonan mungkin hancur dan tidak mempertahankan bentuknya, ini menunjukkan bahwa komponennya hangat. Ini bukan cara terbaik untuk merefleksikan kualitas cookie.
Jika adonan kue terlalu banyak menyusut saat digulung, berarti Anda telah melampaui jumlah tepung dan cairan yang dibutuhkan tanpa menambahkan minyak.
Kuenya keluar kasar dan terlalu rapuh - adonan tidak didinginkan dengan benar sebelum dipanggang.
Kue kue sangat rapuh, hancur - perlu menggunakan ayam utuh untuk adonan. telur, mengambil terlalu banyak minyak.
Kue shortbread lezat, tetapi keras seperti gelas - banyak gula dan tidak cukup ayam. kuning untuk adonan, mungkin mereka hanya mengambil protein untuk membuat camilan.

Kami menemukan teorinya, sekarang Anda dapat menemukan resep klasik untuk kue shortcrust sederhana, yang tidak akan bermasalah dengan nyonya rumah mereka. Rasanya enak dan bahkan anak-anak akan menyukainya.

Kue shortcrust sederhana

Resepnya akan berguna untuk membuat kue kering pendek sederhana untuk pemula. Untuk tambahan adonan shortbread yang rapuh, Anda bisa menggunakan kacang, biji-bijian, kakao, vanilin.

Anda dapat memanggang kue pendek dalam bentuk apa pun, semuanya akan tergantung pada imajinasi dan keinginan Anda. Resepnya sederhana: 1 bagian gula, 2 bagian lemak; 3 - tepung.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil: 50 gr. Sahara; 100 gram sl. minyak; 150 gram. tepung dan sedikit garam.

Algoritma untuk membuat kue kering yang rapuh:

Saya melunakkan mentega pada suhu kamar, kocok dengan garam dan gula, baru kemudian saya tambahkan tepung. Saya menguleni adonan (jika Anda memasukkan kakao, maka Anda perlu mengurangi sedikit tepung).
Saya memasukkannya ke dalam oven pada 180 ° selama 20 menit. Adonan harus berwarna keemasan. Saya menghias kue kue sesuai keinginan hati saya, tetapi pertama-tama saya biarkan dingin.

Resep kue lezat "Zolotaya Niva"

Jika Anda ingin makan kue shortbread lembut yang lezat yang akan meleleh di mulut Anda, maka ambillah:

200 gram Sahara; 350 gram. sl. mentega (200 untuk adonan, dan sisanya untuk lapisan gula); 4 hal. ayam. telur; 450 gram. tepung; 100 gram susu; 20 gram kakao, 1 sdt soda (pastikan padam dengan cuka); wafel dan kacang.

Sebagai tambahan untuk kue shortcrust, Anda bisa mengambil kacang (dihancurkan), ceri, lapisan gula cokelat, membuat remah wafel.

Cara membuat kue kering adalah sebagai berikut:

Saya merebus telur, menggosok kuning telur di parutan, mencampur sl yang sudah dilunakkan dengan mereka. mentega, soda, dan krim asam. Aduk rata dan tambahkan tepung.
Saya membagi adonan shortbread yang sudah diuleni menjadi dua dan memasukkannya ke dalam dingin selama 30 menit, menggulungnya dan memotong kue. Saya memanggang dalam oven sampai kerak emas muncul.
Saat memanggang datang, saya menyiapkan lapisan gula, di mana saya kemudian mencelupkan kue kering yang sudah dingin dan menggulungnya ke dalam remah wafel atau kacang. Glasir disiapkan secara sederhana: susu, mentega, gula, dan kakao dimasak dengan api sampai benar-benar larut.

Kue diet dari adonan keju cottage "Kerang"

Resepnya sederhana, dan kue-kue itu tidak hanya enak dan sehat bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuhnya, tetapi juga mengandung banyak kalsium. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menghargai rasanya yang istimewa.

Resep kue membutuhkan:

250 gram. keju cottage (lebih baik dibawa pulang); 100 gram sl. minyak (dapat diganti dengan margarin, tetapi tidak terlalu diinginkan untuk melakukan ini); 250 gram. tepung; Gula; 10 gram soda dengan asam sitrat atau baking powder.

Algoritma tindakan:

Saya menggiling dadih. saya mengganggu minyak.
Saya mencampur tepung dengan baking powder. Saya mencampur campuran dan menguleni adonan. Saya memasukkannya ke dalam dingin selama 30 menit.
Saya menggulung lapisan dan memotong lingkaran dengan gelas sederhana. Saya mencelupkan setiap lingkaran ke dalam gula. Saya melipat sisi "gula" ke dalam, menggulung kue yang akan datang di kedua sisi. Lihat fotonya, kue seperti apa yang seharusnya dihasilkan.
Saya memasukkannya ke dalam oven pada suhu 200 ° selama 20 menit.

Selama waktu ini, kue akan menjadi emas. Untuk mendiversifikasi resep kue, saya menyarankan Anda untuk menambahkan kakao atau kayu manis ke dalam adonan.

Video resep saya

Memikirkan hal-hal yang lezat dan manis untuk dipanggang di rumah untuk menyenangkan orang yang Anda cintai, Anda mulai memilah-milah resep. Lagi pula, saya ingin cepat, murah, dan selalu enak.

Oleh karena itu, hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue kering (buatan sendiri). Setiap ibu rumah tangga memiliki resep (pada margarin) untuk kue-kue seperti itu, hal lain yang jarang mereka perhatikan. Seperti, semuanya terlalu sederhana, tidak orisinal. Tapi sia-sia!

Apa itu kue kering pendek?

Berbicara tentang cara melakukannya, saya ingin memberi tahu Anda bahwa itu mendapatkan namanya berkat adonan dari mana ia disiapkan. Ini adalah massa padat, yang diremas dengan mentega (margarin) dan tepung. Telur atau air digunakan sebagai komponen penghubung.

Diperbolehkan menggunakan sedikit krim asam atau lemak lainnya. bisa dibuat manis dan gurih. Anda bisa menambahkan kacang, biji-bijian, kayu manis, vanila ke dalamnya. Atas dasar itu, pai dan kue disiapkan.

kue buatan sendiri

Apakah Anda suka kue? Roti pendek, buatan sendiri ... Resep mentega adalah yang Anda butuhkan! Sebelum melanjutkan memasak, saya ingin menyebutkan bahwa lebih baik memasak kelezatan dalam minyak. Tentu saja, margarin adalah pengganti yang baik, tetapi Anda tidak bisa mendapatkan rasa krim yang enak saat menggunakannya. Perlu membayar lebih sedikit, tetapi hasilnya akan jauh lebih enak!

Jadi, bagaimana cara memasak kue kering buatan sendiri? Resep buttercream melibatkan penggunaan set produk berikut:

Gula - satu gelas.
Mentega - satu paket.
Tepung - sekitar 300 g (2,5 gelas).
Telur adalah satu hal.
Garam, soda - sepertiga sendok teh.

resep kue shortbread langkah demi langkah

Sekali lagi, rahasia terbesar adalah menggunakan mentega, bukan margarin. Semakin tinggi kualitas produk yang kita beli, semakin enak kue kita.

Minyak harus dikeluarkan dari lemari es, biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Ini akan menjadi lebih lembut, konsistensi ini lebih cocok untuk kita. Anda perlu menambahkan soda ke dalamnya, serta telur. Semua ini tercampur rata, secara bertahap menambahkan tepung. Untuk mempercepat prosesnya, Anda dapat menguleni adonan dengan kombinasi, dan jika Anda mau, uleni dengan tangan, mentransfer energi positif Anda.

Sesuaikan jumlah tepung sendiri. Terkadang itu tidak cukup, dan terkadang Anda perlu menambahkan lebih banyak. Itu semua tergantung pada produk itu sendiri. Fokus pada konsistensi adonan. Jika Anda menekannya dengan tangan yang bersih, itu tidak akan menempel. Saat menggunakan food processor, tidak boleh ada sisa adonan di sisi mangkuk. Batch yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk sementara waktu. Namun jika Anda sedang terburu-buru, maka momen ini bisa diabaikan.

Selanjutnya, Anda perlu menggulung adonan dan memotong masing-masing kue darinya. Kami meletakkannya di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, dan memanggangnya pada suhu 180 derajat. Lima belas menit sudah cukup. Kue harus berwarna emas yang bagus.

Aditif kue

Kue kue buatan sendiri yang lezat akan mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa jika biji poppy ditambahkan ke adonan. Kacang, remah karamel, biji wijen cocok sebagai aditif. Anda bisa menaruh aprikot kering, mengeringkannya menjadi lebih enak. Secara umum, buah kering apa pun akan sesuai, bahkan buah manisan: kiwi, plum, kismis.

Anda juga dapat membagi telur menjadi protein dan kuning telur, melumasi beberapa kue dengan kuning telur, dan lainnya dengan protein kocok, yang ditaburi gula di atasnya.

Kue shortbread lembut dapat digunakan sebagai hiasan pohon Natal. Saat mentah, lubang bundar kecil dapat dipotong ke dalamnya, di mana pita dijalin setelah dipanggang. Ini terlihat luar biasa!

Roti pendek dengan krim asam

Ketika berbicara tentang cara membuat kue kering, Anda pasti ingat resep krim asam. Untuk menghidupkannya, kami mengambil bahan-bahannya:

Mentega - 150 gram.
Krim asam (lebih disukai lemak buatan sendiri) - 200g.
Gula - satu gelas.
Telur - dua potong.
Vanila.
Tepung - 300-400 g.
Baking powder - satu sendok teh.
Gula bubuk.

Tepung harus diayak terlebih dahulu untuk memperkaya oksigen. Tambahkan baking powder ke dalamnya. Masukkan mentega lunak ke dalam panci, tambahkan vanila dan gula, gosok semuanya dengan pengocok. Tambahkan telur satu per satu, aduk terus. Dan kemudian masukkan krim asam dan campur semuanya lagi.

Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap dan uleni adonan yang lembut. Ini akan menjadi sangat kental dan lengket, tetapi ini seharusnya tidak mengganggu Anda. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Akan sangat nyaman untuk bekerja dengannya di pagi hari.

Giling adonan dingin menjadi kue dengan ketebalan tujuh hingga delapan milimeter. Tidak ada gunanya menggulung tipis, karena kue yang sudah jadi akan keras.

Kami akan memanggang pada seratus delapan puluh derajat selama tidak lebih dari lima belas menit. Dan jangan menunggu sampai kue menjadi emas. Anda berlebihan, dan itu akan sangat sulit. Kue-kue yang sudah jadi harus berwarna terang.

Jika Anda mengikuti saran kami, memanggang (roti pendek) akan menjadi lunak dan empuk, sedikit rapuh. Taburi dengan bubuk saat siap.

Kue roti pendek dengan kacang

Sebagian besar dari Anda mungkin sudah familiar dengan resep ini. Dia cukup sederhana. Tapi kuenya sangat enak berkat kacang panggangnya. Biasanya dibuat dalam bentuk cincin. Ingat, di masa kecil kita, cincin kacang seperti itu dijual di semua toko roti.

Menurut resep klasik, bukan untuk rona emas, seperti biasa, tetapi hanya untuk kesiapan. Tapi cincinnya lembut, lembut dan meleleh. Ini adalah sorotan mereka, dan juga pada kacang yang menutupi permukaan dengan lapisan tebal: lagipula, semakin banyak, semakin enak rasanya.

Bahan-bahan untuk kue kacang

Untuk menyiapkan kue shortbread dengan kacang, siapkan produk:

Tepung - 200 gram.
Gula bubuk - 50 gram.
Mentega - setengah bungkus.
Kacang panggang - 40 gram.
Telur - dua potong.
Baking powder - sepertiga sendok teh.
garam, vanili.

Persiapan cincin kacang

Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dilunakkan. Kemudian kocok dengan mixer sampai kental. Selanjutnya, tambahkan telur ke dalamnya, yang juga harus pada suhu kamar, maka campuran kami tidak akan mengental. Campur dan tambahkan tepung, garam, vanili dan baking powder. Dan campur semuanya lagi. Adonan harus empuk dan lembut. Mari kita kirim untuk beristirahat di cling film atau tas selama setengah jam di lemari es.

Adonan dingin yang diistirahatkan perlu digulung, tetapi tidak tipis. Dengan bantuan cincin bundar, dan kemudian dengan segelas di tengahnya. Olesi satu sisi kue dengan kuning telur. Kacang tanah perlu dihancurkan. Dan kemudian taburkan dengan baik di atas cincin sehingga lebih banyak kacang menempel pada kuning telur.

Kami akan memindahkan kue ke loyang, yang tidak dapat diolesi dengan lemak, karena ada cukup banyak di dalam adonan itu sendiri. Kami akan memanggang pada seratus lima puluh derajat selama lima belas menit.

Jika Anda ingin kue yang lebih lembut, jangan menunggu sampai cincinnya kecokelatan. Cincin yang sudah jadi dapat disimpan dalam kotak tertutup selama dua hingga tiga minggu, dan tidak akan menjadi basi atau kehilangan rasanya yang luar biasa. Ini adalah resep kue shortbread termudah yang tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu. Dan hasilnya berbicara sendiri.

Roti pendek dengan cognac

Untuk memasak Anda perlu:

Mentega - bungkus.
Tepung - 0,3 kg.
Telur - dua potong.
Cognac - dua sendok makan.
Gula - setengah gelas.
Garam - seperempat sendok teh.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Mari kita campur. Setelah membuat reses dalam campuran, tuangkan kuning telur dan cognac ke dalamnya.

Campur massa dan tambahkan mentega lunak. Sekarang uleni adonan, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dalam tiga puluh menit Anda bisa mendapatkannya. Gulung dan potong cincin dengan lingkaran di tengahnya. Celupkan satu sisi setiap kue ke dalam gula. Dan kemudian letakkan cincin di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen untuk dipanggang. Kami akan memasak pada dua ratus derajat selama tidak lebih dari dua puluh menit.

Roti pendek "Pecinta"

Kami juga ingin menawarkan kepada Anda versi kue kering yang sangat orisinal. Kami harap Anda menikmati bentuknya yang tidak biasa dan rasa renyah yang lembut dengan kakao dan kacang. Itu disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasanya.

Gula - setengah gelas.
Telur - 1 buah.
Mentega - 150 gram.
Garam, baking powder.
Tepung (kelas tertinggi) - 250 g.
Bubuk kakao - dua sendok teh.
Kernel almond atau kenari.

Keluarkan mentega dari kulkas dan lembutkan. Giling kacang dalam blender. Kocok satu telur dalam mangkuk mixer sampai terbentuk busa yang stabil. Secara bertahap tambahkan garam, gula, vanili dan baking powder di sana. Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk semuanya sampai lembut.

Tambahkan setengah tepung secara bertahap dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian tambahkan sisa tepung. Uleni dengan tangan Anda sampai adonan menarik diri dari sisi mangkuk.

Kami membagi adonan jadi menjadi dua bagian (sama) dan meletakkannya di piring yang berbeda. Tuang kakao ke dalam satu bagian, dan kacang ke bagian lainnya. Campur semuanya dengan baik secara terpisah.

Kemudian jepit sepotong dari setiap adonan dan gulung bola yang sama. Anda harus mendapatkan jumlah cokelat dan putih yang sama. Maka bola perlu digulung menjadi sosis.

Kami mengambil dua sosis: satu putih dan yang kedua cokelat. Gulung mereka dengan sangat erat.

Kami akan memasak pada suhu 170-180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 20 menit).

Keluarkan cookie yang sudah jadi dengan hati-hati dari loyang, ingat bahwa mereka sangat rapuh saat panas.

Alih-alih kata penutup

Kami berbagi dengan Anda informasi tentang cara memanggang kue shortbread. Buatan sendiri (resep dalam mentega), dimasak dengan tangan yang penuh kasih, ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Daripada pengantar yang panjang, saya lebih suka berbicara tentang aturan dasar untuk bekerja dengan kue kue.

Adonan seperti itu, tidak seperti ragi, tidak menyukai kehangatan tangan. Karena itu, Anda perlu menguleninya secepat mungkin, jika mungkin dengan melibatkan peralatan dapur.
Agar produk tidak kabur saat dipanggang, mereka ditempatkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.
Putih telur membuat kue-kue seperti itu lebih kasar dan keras. Gunakan hanya saat "kekuatan" ekstra diperlukan (misalnya, saat membuat kue "parut" yang dipotong terbuka saat selesai). Dalam kasus lain, coba batasi diri Anda dengan menambahkan kuning telur atau air es.
Ganti sebagian campuran tepung dengan kentang atau tepung maizena. Produk jadi akan mengejutkan Anda dengan tekstur yang rapuh dan rapuh.

Di bawah ini saya akan membagikan tips dan detail bermanfaat lainnya cara memanggang kue shortbread paling enak. Resep dengan foto akan mengajari Anda langkah demi langkah cara memasak makanan yang bersahaja, tetapi kelezatan favorit dalam oven, secara harfiah dalam waktu singkat. Saya memilih metode paling populer dan andal yang pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Kue mentega harum dengan kacang

Untuk mempelajari cara memasak adonan shortbread rapuh yang sempurna, ingat saja rumus mnemonik sederhana: 3-2-1. Ini adalah dasarnya. Artinya, untuk mendapatkan hasil yang dijamin enak, Anda perlu mengambil 3 bagian tepung, 2 - lemak, 1 - gula. Tentu saja, Anda dapat melengkapi daftar ini dengan bumbu atau perasa. Tapi, mengetahui proporsi ini, Anda tidak akan pernah salah.

Bahan (untuk 20-25 buah):

Cara memanggang kue shortbread buatan sendiri (resep mentega):

Gula diinginkan untuk digunakan dengan baik. Keluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu (20 menit sebelum memasak). Biarkan melunak. Jika produk telah dilunakkan dan dibekukan kembali, tidak disarankan untuk menggunakannya. Tidak akan mungkin untuk mendapatkan tekstur yang halus, tetapi rapuh. Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk. Tuang gula. Tambahkan sedikit garam. Memanggang dapat dibumbui dengan vanila (alami, ekstrak, vanilin), rempah-rempah - kayu manis, jahe, kapulaga atau kulit jeruk parut halus. Kocok dengan daya sedang selama 4-6 menit. Massa subur yang homogen akan keluar.
Pastikan untuk menyaring tepung. Tuang ke dalam mangkuk dalam porsi. Mungkin dalam kasus khusus Anda, Anda akan membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak produk. Untuk membuat makanan panggang Anda lebih empuk dan rapuh, ganti sekitar 1/4 tepung dengan tepung kentang.
Meremas. Jika terlalu dingin, tuangkan satu atau dua sendok makan air yang sangat dingin atau masukkan 1 kuning telur dari telur ayam.
Ini biasanya diikuti dengan saran untuk membentuk bola dari adonan, membungkusnya dengan polietilen dan menyembunyikannya di tempat dingin selama setengah jam atau satu jam. Tapi ini tidak sepenuhnya benar. Mengubah adonan yang didinginkan dengan baik menjadi lapisan tipis akan cukup sulit. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk menggulungnya terlebih dahulu dan baru kemudian memasukkannya ke dalam lemari es (di kompartemen umum) selama 30-60 menit. Potong kacang.
Menyalakan oven. Saat sedang memanas, potong dengan cetakan khusus atau gelas benda kerja biasa.
Taburi dengan kacang. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Ini dipanggang dengan cepat - sekitar 15-20 menit.
Dinginkan camilan yang sudah jadi di rak kawat.

Memasak kue kering dengan cepat dan mudah (resep margarin krim)

Campuran lemak nabati dan hewani sangat ideal untuk kue ini. Solusi yang menguntungkan dan lezat untuk menyiapkan camilan buatan sendiri untuk teh dengan tergesa-gesa.

Akan membutuhkan:

Cara memanggang kue shortbread yang lezat dalam oven (resep sederhana dengan foto langkah demi langkah):

Margarin lebih baik digunakan lembut. Untuk melunakkannya lebih cepat, potong menjadi kubus kecil dan tinggalkan di atas meja. Campur telur dengan gula dan rasa vanilla.
Kocok sampai massa ringan mengembang. Tergantung pada kekuatan mixer, ini akan memakan waktu 5-8 menit.
Tambahkan margarin.
Pukul lagi.
Campur tepung dengan baking powder. Ayak untuk menghilangkan gumpalan dan bintik kecil. Tambahkan beberapa bagian agar tidak "kehilangan" konsistensi.
Harap dicatat bahwa saya menunjukkan 2 norma tepung - untuk pencetakan blanko manual dan untuk jarum suntik tekan kembang gula. Dalam kasus pertama, massa harus lebih empuk, sedikit berair dan lengket. Yang kedua - pastikan untuk mencapai tekstur yang elastis, halus, lembut, jika tidak maka tidak akan berhasil untuk menggulung alas dan memotong kue. Juga, jangan lupa: jumlah bahan ini mungkin berbeda dari yang dinyatakan karena sifat produk yang berbeda dari produsen yang berbeda. Massa untuk jarum suntik sudah didinginkan sebelumnya, jika tidak, tidak mungkin untuk menyimpan angka. Anda bisa langsung memotong adonan dengan tangan. Namun, saat oven memanas, disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Ini akan menangkap dan mempertahankan bentuknya lebih baik selama perlakuan panas.
Peras patung-patung dari jarum suntik ke atas loyang bebas lemak. Atau bentuk lapisan tipis dengan rolling pin. Potong lingkaran atau kosong dengan bentuk yang berbeda. Pada catatan: Agar kue tidak berubah bentuk, lebih baik segera menggulung adonan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen kue.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat hingga berwarna keemasan. Perkiraan waktu - 12-16 menit.

Kue shortbread buatan sendiri dengan selai dan remah-remah

Siapkan panci terbesar! Seharusnya ada banyak makanan lezat seperti itu! Basis yang ringan, rapuh dan isian kental yang manis... Anda tidak dapat melakukannya tanpa satu porsi.

Daftar belanjaan:

Cara membuat kue kering "parutan" di rumah (petunjuk langkah demi langkah):

Sangat nyaman dan cepat untuk memasak dalam blender dengan lampiran pisau. Tapi Anda juga bisa menguleni dengan tangan. Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Kirim ke mangkuk atau mangkuk blender. Tuang gula. Ayak tepung dengan saringan. Campur dengan baking powder. Tuang sekitar setengah dari jumlah total ke sisa bahan. Giling semua bahan menjadi remah-remah menggunakan perangkat atau dengan tangan. Tambahkan telur. Mengaduk. Tuang sisa tepung dalam beberapa kelompok. Adonan harus lembut, halus, bermentega, tidak lengket di permukaan kerja atau tangan. Bagi menjadi 2 bagian yang tidak sama (dengan perbandingan 3 banding 4). Bungkus "setengah" yang lebih kecil dengan cling film. Kirim ke freezer.
Sebarkan sisanya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Dengan garpu, buat tusukan sesering mungkin untuk mencicipi permukaannya. Tempatkan di kompartemen utama lemari es selama 20-30 menit.
Sebagai pengisi parutan biskuit disarankan menggunakan selai, selai atau selai yang kental. Apakah Anda hanya memiliki suguhan cair? Jangan marah! Agar isian tidak mengalir keluar, campurkan 1-2 sdm. l. pati. Keluarkan loyang dengan alasnya dari lemari es. Sebarkan selai di atas lapisan berpasir.
Keluarkan adonan pastry dari freezer. Parut cepat pada parutan kasar untuk membuat remah-remah. Parut segera untuk selai. Masukkan benda kerja untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat. Masak 20-25 menit di tingkat tengah.
Keluarkan kue-kue panggang yang sudah jadi dari oven. Dinginkan sebentar untuk mengentalkan isian. Potong menjadi kotak. Anda akan mendapatkan kue seperti itu - enak dan rapuh.

Biskuit luar biasa yang diisi dengan selai lumpur dan remah roti di atasnya

Daftar yang dibutuhkan:

Resep terperinci langkah demi langkah dengan foto langkah demi langkah:

Tempatkan mentega lunak atau margarin kue yang bagus ke dalam mangkuk pencampur. Tuang gula. Kocok dalam telur. Masukkan sedikit vanilla untuk rasa.
Kocok selama 3-5 menit. Homogenitas tidak perlu dicapai, campuran minyak-telur akan sedikit mengelupas.
Ayak tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam wadah terpisah. Lalu tuang ke sisa bahan.
Tambahkan coklat bubuk yang sudah diayak.
Campur secara menyeluruh. Ini akan cukup tebal tetapi lengket. Anda tidak akan bisa langsung membuat kue. Karena itu, tutup dengan kertas timah dan dinginkan selama 50-60 menit.
Dari massa beku, buta bola. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Saat memanggang, bagian yang kosong akan sedikit menyebar, dan Anda akan mendapatkan kue "gemuk" bulat. Metode pencetakan alternatif adalah pers kembang gula dengan nosel apa pun. Tempatkan alas pasir pada permukaan bebas lemak untuk mendapatkan suguhan keriting, seperti pada foto.

Tunggu kuenya agak dingin dan nikmati pengambilan sampelnya!