Cara minum rum: tips bermanfaat. Sifat yang berguna dari rum

Rum masih mempertahankan reputasinya sebagai minuman para pelaut, tetapi kemurahan hati dari aroma dan rasa membawanya jauh melampaui stereotip panorama laut. Latar belakang pisang, nanas, dan vanila halus melayang menuju "tubuh" yang manis dan berakhir di suatu tempat di tong kayu ek tropis, memberi reseptor rasa yang kaya. Jika Anda baru memulai perjalanan usia Anda, rum akan memberikan awal yang sempurna dan menetapkan kecepatan yang baik, terutama karena harga sulingan Karibia yang baik berusia jauh di bawah harga sebotol cognac atau wiski premium. Jadi, apa itu rum, di mana dan kapan mulai disiapkan, jenis apa yang bisa ditemukan di pasaran, dan apa yang sebenarnya harus dilakukan dengan varietas ini?

Rum adalah minuman beralkohol hasil sulingan yang dibuat dari hasil samping gula tebu seperti molase dan molase, serta sari tebu murni, dengan cara difermentasi kemudian disuling must. Awalnya, ini adalah minuman bening yang sering disimpan dalam tong kayu ek, setelah itu memperoleh rona emas yang kaya. Rum diproduksi di seluruh dunia, tetapi sebagian besar spesimen "baik" berasal dari Karibia dan Amerika Latin.

Sayangnya, definisi rum sama goyahnya dengan moralitas bajak laut angin. Bahkan, itu bisa berupa minuman beralkohol apa pun yang terbuat dari molase, jus tebu atau molase, dan disuling di mana saja di dunia. Juga, metode penyulingan tidak diatur, yang hanya menentukan gaya produksi. Pot tradisional masih digunakan di negara-negara berbahasa Inggris: Jamaika, Barbados, Trinidad, St. Kitts, wilayah Demerara di Guyana dan Kepulauan Leeward Inggris, sehingga rum di sana memiliki rasa dan aroma yang nyata. Kolom siklus berkelanjutan digunakan oleh diaspora Hispanik: Kuba, Guatemala, Panama, Republik Dominika, Nikaragua, Puerto Riko, Kolombia, dan Venezuela, di mana rum ringan dan lebih netral.

Setelah distilasi, rum perlu istirahat. Rum ringan biasanya dibiarkan di tangki baja selama satu tahun, dan kemudian dikarbonisasi dan dibotolkan. Tetapi lebih sering disimpan dalam tong kayu ek, yang memberikan minuman dengan warna yang indah, serta rasa dan aroma yang kaya. Tidak seperti wiski, rum tidak berumur lama, yang disebabkan oleh iklim - "" di negara-negara tropis yang panas sangat besar - dalam 10 tahun penuaan, satu barel dapat kehilangan 40 hingga 45 persen alkohol. Itulah sebabnya rum tropis yang sudah tua menghabiskan maksimal 3-5 tahun di dalam tong, sedangkan rum Amerika Utara - hingga 10 tahun atau lebih. Harus dipahami bahwa iklim yang panas berkontribusi pada penuaan minuman yang lebih cepat. Di gudang di mana suhu udara di bawah 30 ° C, dua tahun paparan sama dengan enam hingga delapan tahun di gudang di Skotlandia.

Dua tahun penuaan rum Karibia dalam tong sama dengan 6-8 tahun penuaan wiski Scotch.

Sebagian besar produsen menggunakan barel bourbon, karena mereka yang paling terjangkau - menurut undang-undang, bourbon hanya dapat berumur dalam barel baru, jadi setelah satu siklus penuaan, barel dijual murah di seluruh dunia untuk menua minuman lain. Tetapi beberapa perusahaan sedang bereksperimen dengan tong scotch tradisional yang terbuat dari sherry, Madeira, dan anggur port (misalnya, Brugal Dominika) atau tong kayu ek Limousin Prancis (misalnya, Haiti Rhum Barbancourt).

Ada banyak klasifikasi, tetapi rum adalah satu

Ada banyak jenis rum. Aturan untuk produksinya di berbagai negara ditulis dengan caranya sendiri. Paling sering, kategorisasi didasarkan pada kekuatan minuman dan paparan minimumnya. Jadi, misalnya, di Kolombia, rum harus setidaknya 50% ABV, dan di Venezuela dan Chili - 40% ABV. Menurut peraturan UE, rum harus disuling hingga 96% ABV dan dibotolkan minimal 37,5% ABV. Penyedap rasa tidak diperbolehkan, meskipun karamel dapat ditambahkan untuk memberi warna pada minuman. Di Meksiko yang sama, rum harus berusia setidaknya 8 bulan, di Republik Dominika - 1 tahun, di Venezuela - 2 tahun, tetapi rum Kuba diklasifikasikan menurut periode penuaan: 3 tahun - rum emas, 7 tahun - gelap , dan light blanc biasa dapat langsung dijual setelah produksi.

Di Karibia, seperti yang disebutkan sebelumnya, setiap pulau atau area produksi memiliki gaya rum yang unik. Gaya-gaya ini biasanya digabungkan menjadi kelompok-kelompok sesuai dengan bahasa tradisional untuk daerah tersebut. Jadi, rum dibagi berdasarkan gaya menjadi:

1. Spanyol "Ron": Diaspora Hispanik menghasilkan rum ringan pada kolom siklus berkelanjutan, yang ditandai dengan rasa ringan. Ini termasuk produksi gaya Kuba dan Puerto Rico.
2. Bahasa inggris "Rum": Diaspora berbahasa Inggris lebih suka memasak rum gelap di "pot stills", yang memiliki rasa dan aroma yang lebih cerah. Perwakilan khas dari gaya ini adalah rum Jamaika dan rum dari daerah Demerera di Guyana.
3. Prancis "rum": Diaspora berbahasa Prancis memperdagangkan apa yang disebut "rum pertanian" (rhum agricole), yang dibuat hanya dari jus tebu, tanpa molase dan molase. Gaya ini khas dari Hindia Barat Perancis, Martinique, Marie-Galante dan Guadeloupe.

Orang Prancis, dengan ketelitian yang melekat pada minuman beralkohol, adalah yang pertama dan satu-satunya yang menciptakan dasar hukum untuk produksi dan klasifikasi rum. Rhum dari Martinique bahkan memiliki sebutan tersendiri, AOC Martinique Rhum Agricole. Rhum agricole bukan satu-satunya rum yang dibuat dari sari tebu murni. Di Brasil, cachaça diproduksi dengan prinsip yang sama. Di sejumlah negara disebut "rum Brasil", sehingga menjadikannya kelompok minuman yang terpisah, tetapi di AS, cachaca secara hukum dianggap rum. Kami pasti akan membicarakan minuman ini nanti, dan sekarang mari kita beralih ke klasifikasi yang lebih akrab dari minuman ini, menurut varietasnya.

• Rum ringan(ringan, putih, perak) - cukup manis, dengan profil rasa yang buruk. Rum pucat biasanya disimpan dalam tangki stainless steel hingga satu tahun dan kemudian disaring sebelum dibotolkan. Pendekatan ini membuat minuman ringan dan benar-benar transparan, menjadikannya bahan paling populer untuk koktail.
• rum emas(emas, kuning) - berusia hingga 1,5 tahun dalam tong kayu ek, biasanya dari bourbon, tetapi warnanya juga dapat dikaitkan dengan campuran varietas ringan dan tua, serta dengan penambahan karamel. Golden rum berada di tengah-tengah antara cocktail rum dan rum yang bisa dinikmati dengan rapi.
• rum gelap(gelap) - berumur dalam tong kayu ek selama dua tahun atau lebih. Ini lebih gelap dari emas dan lebih kaya, baik dalam rasa maupun aroma. Rum gelap sering digunakan dalam masakan, dan juga diminum dalam bentuk murni.
• (umur, menghirup) adalah kategori besar yang mencakup minuman tua yang merupakan scotch di dunia rum. Rum seperti itu harus diminum hanya dalam bentuk murni. Benar, fakta bahwa rum diberi label sebagai tua tidak menjamin bahwa itu akan baik, karena tidak ada aturan yang jelas, seperti yang sudah kita pahami. Satu-satunya rum "penuaan" dari Hindia Barat Prancis harus berusia dalam tong setidaknya selama tiga tahun.
• rum berbumbu(dibumbui) - rum dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, rosemary, dll.). Sebenarnya, ini adalah tingtur rum dengan rempah-rempah. Varietas paling populer disiapkan berdasarkan rum emas, dan yang paling mahal didasarkan pada rum gelap. Bahan yang sangat baik untuk koktail yang berdiri sendiri.
• rum kuat(overproof) - populer di Karibia. Mengandung alkohol hingga 70-75%. Bahan koktail yang sering digunakan, terutama untuk punch.

Rum rasa juga dibedakan, yang tidak pantas mendapat perhatian sama sekali (kecuali mungkin), serta apa yang disebut rum angkatan laut (angkatan laut, angkatan laut) - rum kuat (dari alkohol 50%), yang berutang namanya pada ransum rum selama masa kejayaan Angkatan Laut Inggris (baca di bawah). Navy rum adalah jenis rum gelap, campuran gaya rum Inggris dan Spanyol, serta rum Demerara yang berat dan padat. Antara lain, rhum agricole yang sama sering dibedakan sebagai varietas rum yang terpisah, tetapi kami telah menemukan bahwa ini adalah gaya yang terpisah.

Sejarah kemunculan rum

Ditemukan di Asia dan dibawa ke Eropa oleh para peziarah Perang Salib Pertama (1096-1270), gula tebu merupakan komoditas langka dan mahal pada waktu itu. Secara bertahap, itu mulai memperoleh kepentingan ekonomi. Pada abad ke-14, Venesia mengklaim monopoli komersial dan mengembangkan proses pertama untuk memproses tebu. Cemburu akan keberhasilan ini, Portugis dan Spanyol mendirikan perkebunan dan pabrik pengolahan di koloni mereka: di Madeira, Kepulauan Canary, dan kemudian di Azores. Lisbon dengan cepat menjadi pusat utama produksi gula.

Penemuan Amerika memungkinkan untuk meningkatkan geografi budidaya tebu berkat pengiriman Portugis. Sementara Brasil, Peru dan Meksiko memberikan peluang yang menarik karena kekayaan alam mereka (kayu, emas, mineral), Karibia dengan cepat menjadi pusat budidaya tebu. Christopher Columbus membawa pucuk tebu pertama ke Hindia Barat sekitar akhir abad ke-15. Ini pertama kali ditanam di pulau Hispaniola (Haiti dan Santo Domingo). Pada tahun 1512, Spanyol meluncurkan kampanye agresif untuk mengembangkan perkebunan tebu di Kuba. Pada tahun 1520 tebu telah menyebar ke seluruh Amerika Selatan, Meksiko, Peru, dan Brasil.

Bagaimana Rum Mengubah Amerika

Sebagian besar sejarawan setuju bahwa rum pertama mulai dibuat di Barbados, tetapi ada juga catatan yang menegaskan bahwa rum juga diproduksi di Brasil pada tahun 1620-an (sebuah labu timah dengan rum). Bagaimanapun, rum mulai disuling di Karibia, dan kemudian, antara sekitar 1630 dan 1660, rum menemukan jalannya ke koloni-koloni Amerika. Pada 1664, Inggris mendirikan pabrik rum pertama di Staten Island, dan 3 tahun kemudian sebuah penyulingan dibuka di Boston. Dalam waktu singkat, rum menjadi sumber pendapatan yang signifikan bagi koloni Inggris. Itu bahkan digunakan sebagai mata uang.

Seiring waktu, rum menjadi sangat populer sehingga perjanjian perdagangan yang dikenal sebagai "Perdagangan Trilateral" dibuat, yang memungkinkan perdagangan rum, tetes tebu, dan budak. Ada pendapat bahwa perjanjian ini sangat menguntungkan sehingga "Undang-Undang Gula" tahun 1764, yang menangguhkan perjanjian, menyebabkan Revolusi Amerika. Jadi Anda dapat mengatakan bahwa rum membuat Amerika seperti sekarang. Benar, rum Amerika Utara dengan cepat jatuh ke dalam penurunan, dibantu oleh perang dan semakin populernya wiski.

Bagaimana rum berlayar?

Rum dan pelaut telah diidentifikasi sejak 1655, ketika Inggris merebut Jamaika. Kemudian minuman Karibia menggantikan brendi, populer pada waktu itu, yang dikonsumsi setiap hari oleh para pelaut di semua kapal selama perjalanan laut yang panjang (air dengan cepat memburuk, dan bir habis). Mereka tetap minum rum. Pertama bersih, kemudian dengan jus lemon, tetapi Laksamana Angkatan Laut Inggris Edward Vernon meragukan kemampuan tempur bawahannya, yang dengan cepat mabuk di tempat kerja - sejak 1740, atas perintahnya, rum mulai diencerkan dengan air. Laksamana, omong-omong, terus-menerus mengenakan jubah fai, yang disebut "jubah grogram". Dipercayai bahwa inilah yang muncul, yang sebenarnya pada awalnya merupakan campuran rum dan air biasa. Sampai 31 Juli 1970, rum adalah bagian dari makanan sehari-hari setiap pelaut di Angkatan Laut Kerajaan, tetapi dihapuskan.

Bagaimana rum menjadi ringan

Sampai akhir abad ke-19, rum dikaitkan secara eksklusif dengan minuman orang miskin dan pelaut, karena sangat berminyak, kuat, dan terus terang kualitasnya buruk. Tentu saja, ini bukan minuman aristokrat Eropa yang bersih, yang disuling beberapa kali. Tetapi orang-orang Spanyol melihat potensi dalam minuman dan Kamar Kerajaan Spanyol mengadakan tender untuk pengembangan industri rum, yang menjanjikan penghargaan besar bagi mereka yang akan meningkatkan proses produksi rum. Semua perspektif disukai, akibatnya rum menjadi jauh lebih bersih dan lebih enak untuk diminum.

Hanya pada masa itu, dunia melihat rum Bacardi yang ringan. Pada tahun 1843 Don Facundo Bacardi Masso pindah dari Spanyol ke Santiago de Cuba. Dia menyukai tender dari pemerintah dan dia mulai aktif bereksperimen dengan proses produksi minuman. Sebagai hasil dari pekerjaan yang bermanfaat, penggunaan berbagai teknologi penyulingan, filter karbon dan ragi khusus, rum ringan yang terkenal diperoleh, yang memiliki rasa lebih ringan. Dan pada tahun 1862, Don Facundo mendirikan perusahaan Bacardi yang terkenal di dunia. Untungnya atau sayangnya, berkat Bacardi rum itu terjun jauh ke dalam mixology dan tampaknya tetap di sana, selamanya.

Untuk memulai, baca artikel di mana ada rekomendasi untuk membeli botol pertama untuk mengenal minuman ini. Di dalamnya Anda akan menemukan daftar rum anggaran dan premium yang harus dicoba oleh semua orang yang peduli dengan minuman berumur yang baik. Kali ini kami akan merekomendasikan beberapa rum tua dari produsen Karibia yang berbeda untuk memberi Anda rasa betapa berbedanya rum.

Barbados. Rum telah disuling di pulau itu selama lebih dari tiga abad, sebagian besar dalam pot. Penyulingan Foursquare berpegang teguh pada tradisi, tetapi tidak takut untuk bereksperimen dan memperkenalkan metode produksi baru. Di antara rum terbaik dari penyulingan ini adalah Doorly's XO, yang mengandung rempah-rempah, toffee, vanilla, kacang-kacangan dan pisang.

Jamaika. Pulau ini menghasilkan berbagai macam gaya rum, tetapi penyulingan Appleton Estate selalu identik dengan rum pemberontak. Minumannya yang berusia 12 tahun adalah yang terbaik, mengisi langit-langit mulut Anda dengan vanilla yang dalam, seksi, manis, toffee yang menggoda, dan pisang yang cantik.

Trinidad. Ini adalah salah satu pusat industri terbesar di Karibia, di mana mereka juga merayakan karnaval paling terang di dunia. Penyulingan Angostura merangkul kedua sisi pulau ini, menyaring rumnya dalam kolom proporsi epik, tetapi dengan jiwa. Angostura 1919 adalah pameran yang bagus, dengan tonjolan cokelat yang menonjol, rempah-rempah kayu ek yang panjang, dan rasa kayu manis yang panjang.

Guyana. Gula Demerara adalah inti dari semua rum di sini, memungkinkan minuman yang dalam dan lembut. Diamond Distillery memadukan metode penyulingan menggunakan kolom Coffey tertua di dunia. El Dorado-nya yang berusia 15 tahun adalah pola dasar untuk semua rum usia, kaya akan pisang matang, manisnya gula yang dibakar dan rempah-rempah jeruk dari tong kayu ek.

Guatemala. Lebih akrab dengan kopinya, wilayah ini menghasilkan rum kualitas terbaik. Rum dari penyulingan Zacapa akan menjadi sentuhan akhir dari rekomendasi kami, tetapi akan menghasilkan banyak uang. Dengan usia rata-rata 23 tahun di dalam botol, rum ini disimpan di daerah sejuk di ketinggian 2.300 meter di atas permukaan laut, menggunakan metode solera untuk mengekstraksi terbaik dari tong sherry. Harapkan rasa kakao sempurna yang didukung oleh rempah-rempah manis.

Apakah rum adalah rum Inggris, rhum Prancis atau ron Spanyol, sulingan yang terbuat dari tebu ini tetap menjadi penyebut umum antara pulau-pulau Karibia dan negara-negara Amerika Selatan, masing-masing dengan budayanya sendiri, banyak tradisi dan… gaya rum Anda!

Minuman beralkohol memukau dengan variasinya. Anggur berkualitas, sampanye bersoda, bir lezat, martini kuat, minuman beraroma - semua jenis makanan cair yang mengandung etil alkohol dalam komposisinya tidak dapat dicantumkan. Perwakilan terkemuka dari keluarga minuman keras adalah rum. Ciri khasnya tidak hanya rasa dan aromanya yang cerah, tetapi juga kombinasinya dengan segala macam hidangan dan makanan penutup. Hal utama yang paling menarik minat pecinta rum adalah apakah itu bermanfaat bagi tubuh jika tidak disalahgunakan. Mari kita coba mencari tahu.

Referensi sejarah

Asosiasi paling jelas yang muncul di benak kita masing-masing saat mengucapkan kata "rum" adalah bajak laut. Ternyata ini bukan kebetulan. Seseorang akan mengatakan bahwa buku petualangan yang harus disalahkan untuk ini, tetapi sejarawan mengatakan bahwa pada abad ke-17, rum memang sangat populer di kalangan filibuster. Selain itu, ia disukai oleh pemburu harta karun dan pelaut biasa. Seiring waktu, kebiasaan tawanan laut dan petualang yang sangat berbahaya untuk minum rum ini berpindah dari kehidupan nyata ke karya penuh aksi penulis terkenal.

Para ahli menyebut beberapa negara bagian sekaligus tempat kelahiran Roma: Kuba. Puerto Riko dan Jamaika. Dan hingga saat ini minuman keras dari negara-negara tersebut berhasil diekspor ke berbagai belahan dunia. Rahasia membuat kelezatan alkohol hanya diketahui oleh produsennya dan dirahasiakan hari ini, seperti berabad-abad yang lalu.

Produksi industri rum diselenggarakan untuk pertama kalinya pada abad XVII yang sama. Ini pertama kali muncul di pulau Barbados, dan khususnya di perkebunan tebu. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa di era yang dijelaskan, minuman keras diperoleh dengan mengolah produk produksi gula tebu - tetes tebu. Segera desas-desus tentang penampilan kelezatan alkohol baru mencapai penduduk Eropa dan benua Amerika. Pada 1665, Inggris menyerang Jamaika. Rupanya, mereka berhasil mengungkap rahasia resep minuman beralkohol lokal, karena beberapa saat setelah peristiwa di atas, rum mulai diproduksi di wilayah negara Eropa.

Di negara kita, itu mulai dibuat di era Soviet. Produksi minuman dalam negeri mulai berfungsi sejak pertengahan abad terakhir. Sejujurnya, itu bukan rum murni, tetapi tingtur, yang komponen utamanya adalah jus prune dan alkohol rum. "Rum Soviet" - itulah nama minuman yang baru dibuat - rasanya pahit. Bahan baku pembuatannya juga tebu. Itu adalah minuman berkualitas sangat tinggi yang menjadi barang ekspor.

Teknologi pembuatan produk

Rum hari ini diperoleh, seperti berabad-abad yang lalu, dari tetes tebu. Bahan tambahannya adalah sirup tebu. Kedua jenis bahan baku ini digabungkan, setelah itu difermentasi dengan menambahkan jenis mikroorganisme ragi tertentu ke dalam massa, dan mengalami distilasi. Akibatnya, zat cair transparan diperoleh, yang ditempatkan di tong kayu ek alami. Dalam wadah seperti itu, rum disimpan selama 3-4 tahun, mengamati rezim suhu di dalam ruangan dengan barel dalam + 18 + 22?

Langkah selanjutnya setelah menua minuman adalah pencampurannya. Prosedur ini dilakukan untuk memberikan produk rasa dan aroma yang lebih halus. Rum diperkaya dengan rempah-rempah yang harum, rempah-rempah, ekstrak buah, ditambahkan karamel, dan juga dicampur dengan clair, air dan sirup gula. Kekuatan maksimum minuman beralkohol mencapai 75%.

Sedikit tentang varietas rum. Mereka diklasifikasikan menjadi gelap, emas, terang dan rasa. Varietas rum gelap ditandai dengan periode penuaan yang lebih lama. Mereka mabuk dalam keadaan dingin. Amber, sama - varietas emas minumannya sangat enak. Cokelat, vanila, dan catatan karamel ditebak di dalamnya. Rum ringan rasanya manis dan memiliki tekstur transparan, tidak terlalu kuat. Untuk ini mereka sering disebut perak. Rum ringan dengan keteguhan yang patut ditiru menjadi dasar untuk persiapan berbagai koktail.

Komposisi dan manfaat rum

Mempertimbangkan fakta bahwa rum diproduksi dengan memproses gula tebu dan molase, berikut ini menjadi jelas: minuman beralkohol kaya akan karbohidrat. Gula rum termasuk maltosa, glukosa dan dekstrin. Jelas bahwa etil alkohol juga ada di dalamnya. Karena adanya aditif herbal tertentu dalam rum, produk ini penuh dengan zat aktif biologis dan, mungkin, menawarkan sedikit senyawa mineral.

Jelas bahwa minuman yang kuat dengan aroma harum dan rasa yang cerah tidak mungkin memiliki khasiat khusus yang bermanfaat. Namun, rum masih memiliki beberapa nilai kesehatan.

Pertama, penggunaan rum memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Saluran pencernaan mulai bekerja lebih cepat dan tanpa kegagalan di bawah pengaruh minuman ini.

Kedua, rum membantu menenangkan dan menghilangkan kelelahan yang menumpuk di siang hari dengan sempurna. Berkat minuman keras, seseorang menerima muatan kelincahan, kekuatan, dan energinya tiba.

Ketiga, rum dapat digunakan sebagai bahan penghangat yang sangat baik selama musim dingin. Ini sangat cocok untuk hipotermia tubuh.

Keempat, minuman beralkohol yang enak dan aromatik memiliki sifat desinfektan tingkat tinggi. Untuk alasan ini, bahkan bajak laut dan perampok menambahkan sedikit rum ke dalam air, yang tidak dibedakan dengan kemurniannya, dan menjadi cukup dapat diminum. Selain itu, kelembaban seperti itu mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama.

penggunaan rum

Minuman panas dengan rasa yang cerah tidak hanya digunakan oleh orang-orang sebagai minuman beralkohol. Ini secara aktif digunakan dalam memasak, kembang gula dan kosmetik. Rum sering menjadi komponen adonan, semua jenis makanan penutup, bumbu. Tanpa itu, proses konservasi dan flambéing terkadang tidak lengkap. Di antara produk gula-gula, sering ditemukan cokelat dengan isian rum. Minuman ini ditambahkan ke teh dan kopi untuk penyedap rasa.

Dalam tata rias, rum diperkaya dengan sampo dan balsem untuk rambut, lotion wajah, krim untuk kulit bermasalah dan berminyak. Ukuran ini memungkinkan Anda untuk mencapai kebersihan ikal jangka panjang, normalisasi kelenjar sebaceous epidermis, dan hilangnya jerawat.

Bahaya dan kontraindikasi Roma

Penggunaan rum harus jarang dan tertutup. Kelezatan berlebihan dari minuman keras ini, serta yang lainnya, mengarah pada pengembangan kecanduan alkohol. Dan yang terakhir penuh dengan gangguan otak, gangguan mental, kehilangan tekad sepenuhnya, kerusakan jantung, hilangnya elastisitas pembuluh darah, degenerasi dan, sebagai akibatnya, sirosis hati.

Rum dilarang keras diminum untuk wanita selama kehamilan dan menyusui, orang tua, anak-anak dan remaja. Asupan obat apa pun tidak sesuai dengan penggunaan minuman keras. Sebelum Anda berada di belakang kemudi mobil, Anda juga tidak boleh minum rum. Aturan yang sama berlaku jika pekerjaan mental seharusnya dilakukan setelahnya.

Harapan Ponomarenko

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke diperlukan!

Rum adalah minuman beralkohol kuat yang dibuat dengan penyulingan tebu dan fermentasi.

Sejarah pembuatan dan fitur

Rum dibuat dengan penyulingan molase dan sirup tebu dan kemudian dituakan dalam tong kayu ek. Produksi utama rum dilakukan di Australia, India, Amerika Selatan, AS, dan Karibia.

Ada banyak jenis minuman beralkohol ini. Dalam memasak, rum ringan biasanya digunakan, yang ditambahkan ke koktail dan makanan penutup.

Rum adalah minuman tradisional dan warisan budaya masyarakat Hindia Barat. Minuman ini menjadi alat perbudakan oleh British United Kingdom.

Sejarah rum dimulai di India kuno, ketika minuman brahm diciptakan, yang merupakan anggur gula. Pada abad ke-16, resep rum tradisional diciptakan.

Di perkebunan tebu, ditemukan molase, yang menjadi bahan fermentasi utama dalam rum.

Setelah membuat resep tradisional di Karibia, minuman ini mulai menyebar ke seluruh Amerika Selatan. Pada abad ke-17, rum mulai diproduksi secara aktif di AS, dan mendapatkan popularitas besar. Menurut statistik, setiap orang di koloni Amerika mengonsumsi 10-12 liter rum per tahun.

Di Eropa, rum mulai dibuat pada akhir abad ke-17 dan awal abad ke-18, tetapi rum hanya mendapatkan popularitas di antara lapisan masyarakat yang lebih rendah. Pada akhir abad ke-18, minuman ini menjadi sangat umum di Inggris, Prancis, dan Italia.

Rum memperoleh kepentingan khusus untuk pelaut dan navigasi. Pada abad ke-19, minuman ini dikaitkan dengan bajak laut dan pelayaran laut, Kerajaan Inggris Raya dan Angkatan Laut Inggris.

Pada abad ke-20, rum menyebar ke seluruh dunia dan mulai digunakan tidak hanya sebagai minuman beralkohol untuk meja pesta, tetapi juga sebagai bahan untuk berbagai hidangan dan kue kering.

Varietas Roma

Ada tiga varietas utama rum - gelap, emas, dan terang. Varietas ini berbeda di tempat asal dan metode persiapannya.

Rum ringan memiliki rasa ringan dan aroma halus, dan terutama digunakan dalam koktail. Rum kuning memiliki kepadatan rata-rata dan rasa karamel, sudah tua dalam tong kayu ek.

Varietas gelap minuman ini disimpan dalam tong hangus dan memiliki rasa karamel yang kuat dengan sedikit rempah-rempah dan tetes tebu. Varietas ini digunakan untuk memasak dan berbagai koktail.

Untuk memberikan kekuatan khusus pada rum, ia berumur lama dan minuman kelas premium dibuat dengan kekuatan lebih dari 75%. Minuman ini memiliki rasa yang nyata dan aroma yang kuat, dikonsumsi dalam bentuk murni dengan tambahan sedikit es.

kalori roma

Kandungan kalori rum termasuk dalam kategori sedang, namun minuman ini tidak disarankan untuk dimasukkan dalam menu diet.

Kandungan kalori rum adalah 220 kkal.

Sifat yang berguna dari rum

Rum memiliki banyak manfaat kesehatan. Minuman ini digunakan untuk kompres dalam pengobatan linu panggul, rematik dan asam urat. Kompres dengan rum memiliki efek menghangatkan, anti-edema dan anti-inflamasi.

Untuk pengobatan penyakit pada sistem pernapasan, campuran berbasis rum digunakan, yang ditambahkan bawang halus dan susu, direbus dan dituangkan sedikit madu. Untuk pilek, sakit tenggorokan dan bronkitis, sejumlah kecil rum dengan jus lemon dan madu dikonsumsi.

Untuk pengobatan luka, bisul dan luka bakar, rebusan calendula digunakan dengan tambahan 1 sendok makan rum, yang dicuci dengan kulit yang meradang.

Rum berguna sebagai bahan kosmetik dan masker khusus dibuat darinya dengan tambahan madu, mentimun, dan tomat. Masker memiliki tindakan tonik dan pembersihan.

Minuman ini memperkuat rambut, membuatnya tampak halus dan sehat, dan juga merangsang pertumbuhan rambut. Sejumlah kecil rum ditambahkan ke tonik dan losion pencuci.

Karena rasanya yang enak, minuman ini sering digunakan untuk keperluan kuliner. Itu ditambahkan ke bumbu, makanan penutup dan kue kering, dan juga digunakan dalam pengawetan sayuran dan buah-buahan.

Kontraindikasi

Rum adalah minuman beralkohol kuat yang dikontraindikasikan selama kehamilan dan menyusui, serta saat minum obat dan mengobati penyakit mental.

Minuman ini tidak boleh dikonsumsi oleh anak-anak di bawah usia 18 tahun dan orang yang mengendarai kendaraan dan memiliki reaksi alergi terhadap minuman beralkohol.

Untuk pertama kalinya, cairan yang mirip dengan Rum, mulai dibuat di India dan Cina hampir 1000 tahun yang lalu. Versi modern dari minuman legendaris hanya lahir pada abad ke-17 di perkebunan kolonial pulau-pulau Karibia yang eksotis. Budak pengumpul tebu Barbados memperhatikan kemampuan unik molase, produk sampingan dari produksi gula, untuk berfermentasi menjadi alkohol yang cukup kuat. Penyulingan lebih lanjut membersihkan minuman dari kotoran dan meningkatkan konsentrasinya, secara bertahap mengubahnya menjadi rum harum yang nyata.
Jenis alkohol baru dengan cepat mendapatkan popularitas luas, dan di beberapa daerah bahkan digunakan sebagai mata uang untuk pemukiman bersama. Di Eropa yang kaku, permintaan rum bahkan lebih tinggi dan dihargai setara dengan emas.
Saat ini, rum digunakan tidak hanya untuk tujuan yang dimaksudkan, yaitu, sebagai minuman beralkohol independen, tetapi juga ditambahkan ke berbagai koktail, pukulan, isian permen, saus, bumbu dan hidangan daging masakan Karibia. Beberapa tetes rum menambahkan rasa unik pada kopi hitam klasik, gula-gula, dan makanan penutup gourmet asli. Dengan bantuan minuman ini, buah-buahan dan beri diawetkan, produk dibakar dan minuman keras Jamaika yang terkenal Tia Maria disiapkan.

Manfaat rum

Awalnya, rum dimaksudkan untuk mendisinfeksi air minum dan memperpanjang umur simpannya, yang sangat penting pada perjalanan laut jarak jauh. Selain itu, minuman itu digunakan sebagai obat untuk banyak penyakit tropis. Tingtur rum-bawang putih dengan madu digunakan untuk memerangi batuk rejan, radang amandel dan bronkitis.

Bahaya dan kontraindikasi

Rum, seperti alkohol bermutu tinggi lainnya, dikontraindikasikan secara ketat untuk wanita hamil, ibu menyusui, dan remaja di bawah usia 18 tahun. Tidak disarankan untuk mencampurnya dengan obat dan menggunakannya sebelum mengoperasikan peralatan mekanis apa pun (kendaraan, peralatan mesin, dll.).