Resep roti isi datang kepada kami dari masakan Prancis, tetapi tidak semua orang setuju dengan ini. Beberapa sumber mengklaim bahwa akar hidangan ini berasal dari Roma kuno. Gulungan dibuat kecil, disebut juga jari, dan besar, yang kemudian dipotong-potong di atas piring.
Untuk ini, ayam, sapi, kalkun, babi digunakan baik dalam lapisan besar maupun potongan kecil. Isiannya juga bisa berubah: jamur, ham, keju, pasta, herba, sayuran rebus, acar mentimun, dan buah-buahan kering.
Hidangan ini digoreng dalam wajan, lalu dipanggang dalam oven listrik dengan saus atau kertas timah, atau direbus dalam besi tuang di atas kompor.
Ini adalah salah satu hidangan termudah untuk disiapkan. Mereka mengambil seluruh lapisan daging, mengocoknya dengan palu, meletakkan isian di tepinya, menggulungnya dengan sosis dan membungkusnya dengan seutas benang agar tidak terlepas.
Jika dibuat dari daging cincang atau daging cincang, maka setengah dari massa diletakkan dalam bentuk persegi panjang di atas permukaan yang rata dan kering, isian dioleskan dan ditutup dengan sisa daging cincang di atasnya, ujung-ujungnya ditutup dan sosis dibuat. terbentuk.
Mari kita lihat resep paling menarik untuk daging gulung dengan isian.
Gulungan kalkun dengan jamur dan paprika manis
Kalkun adalah daging makanan, jadi orang yang berolahraga atau menjaga pola makannya lebih suka menggunakannya. Daging unggas itu sendiri agak kering, tetapi dengan menambahkan jamur dan paprika ke dalam isian, Anda dapat mengimbangi kekurangan ini.
Cuci daging dan keringkan dengan tisu dapur kertas. Potong menjadi dua dengan pisau fillet untuk membuat dua fillet persegi panjang yang identik.
Agar daging tidak sobek selama proses pemotongan, Anda perlu menggunakan pisau yang diasah dengan baik. Kami menempatkan steak di dalam kantong makanan agar sarinya tidak terciprat ke seluruh dapur, dan rajin mengocok daging. Garam, taburi dengan bumbu dan tumpuk.
Kami mencuci jamur dan memotongnya menjadi irisan, menaruhnya di wajan kering dan menguapkan kelembapannya, menuangkan minyak sayur dan menggoreng.
Kami mencuci lada, memotong bagian tengah dan bijinya, memotong dadu. Saat jamur hampir siap, tambahkan merica dan goreng selama lima menit lagi.
Kami mendistribusikan isian secara merata pada lapisan daging, menggulung gulungan perlahan dari tepi, membantu daging cincang tetap di dalam dengan jari-jari Anda. Luka rapat, perbaiki dengan benang biasa. Dengan prinsip ini, kami menghasilkan sisa daging.
Masukkan mentega ke dalam panci dengan dasar yang tebal, lalu taruh gulungan dengan rapat. Goreng sampai warnanya menyenangkan, tambahkan sedikit air panas, tutup rapat dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit.
Kami menyebarkannya di atas piring, biarkan dingin dan potong utasnya perlahan. Dinginkan selama setengah jam, lalu potong.
Daging babi gulung dengan acar mentimun dan lemak babi
Hidangan ini memiliki nama kedua - daging jari. Karena ukurannya yang kecil dan isinya yang asin, mereka lembut dan berair. Mereka enak baik panas, langsung dari kompor, dan didinginkan, pada hari kedua. Sebagai lauk, Anda bisa makan mie atau kentang tumbuk.
Komponen:
- Tenderloin babi - 600 g;
- acar mentimun - 5 pcs.;
- Garam, bumbu - secukupnya;
- Salo atau bacon - 200 g;
- Minyak sayur - 50 ml;
- Air murni - 1 gelas.
Waktu memasak: satu setengah jam.
Konten kalori: 550 Kkal / 100 g.
Kami memotong tenderloin babi menjadi lapisan-lapisan kecil, setelah mencuci dan memotong film dengan lemak. Potongan tidak boleh lebih besar dari 10 × 15 sentimeter. Jika Anda mendapatkan tepi yang sobek, potong, potong.
Hiasan dapat digunakan di piring lain - irisan daging atau daging cincang. Kocok dengan palu, dibungkus dengan cling film. Anda dapat membungkus beberapa bagian kosong sekaligus. Garam dan lapisi dengan bumbu, tumpuk dalam tumpukan agar jenuh dengan baik.
Kami memotong mentimun acar dengan batang panjang, lemak babi - dengan kubus kecil. Masukkan sepotong mentimun dan beberapa potong daging asap ke dalam potongan daging babi.
Bungkus dengan erat, bungkus dengan seutas benang atau tusuk dengan tusuk sate dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng di kedua sisi selama lima menit. Tuang segelas air panas, tutup rapat dengan penutup, didihkan sampai air menguap.
Ayam gulung dengan telur orak-arik, keju, dan jamur
Komponen:
- Jamur tiram - 250 g;
- Keju - 200 g;
- Telur - 4 buah.;
- Peterseli - banyak;
- Yoghurt alami - 4 sdm. l.;
- dada ayam - 3 pcs.;
- Minyak bunga matahari - 50 ml;
- Garam, merica - secukupnya.
- wijen - 2 sdm. l.;
- Remah roti - 1 bungkus;
- Tepung - 4 sdm. l.
Waktu memasak: jam.
Konten kalori: 370 Kkal / 100 g.
Potong fillet ayam menjadi empat persegi panjang, kocok dengan palu dapur, setelah dimasukkan ke dalam tas. Garam, hancurkan dengan bumbu dan biarkan selama sepuluh menit.
Kami menyela tiga telur dengan yogurt alami menjadi massa yang homogen, tambahkan peterseli di bagian akhir. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng telur dadar tipis. Campur telur yang tersisa dengan tepung. Tuang biji wijen dan remah roti di atas piring kecil yang rata.
Kami mencuci jamur, membuang airnya dan memotong sedotan. Goreng dalam minyak sayur hingga setengah matang. Gulung omelet dan potong-potong.
Kami meletakkan daging di atas permukaan yang kering dan bersih, di sepanjang tepinya kami menyebarkan sedikit telur dadar, jamur goreng, dan keju parut. Bungkus gulungan perlahan-lahan, ikat dengan seutas benang, celupkan ke dalam adonan, dalam campuran kering, dan goreng dalam wajan panas selama lima belas menit.
Gulungan daging diisi dalam oven
Ibu rumah tangga pemula yang tidak berpengalaman percaya bahwa memasak meatloaf panggang berada di luar kemampuan mereka. Namun, patut dicoba sekali, dan muncul pemahaman bahwa itu sama sekali tidak rumit. Tapi hidangan seperti itu akan menjadi kebanggaan meja khidmat dan pengganti yang memadai untuk daging asap yang dibeli di toko.
Komponen:
- Tenderloin daging sapi muda - 1 kg;
- Bawang putih - 4 siung;
- Bayam - banyak;
- Timi - 1 sdt;
- Kaldu apa saja - 350 ml;
- Telur - 3 buah.;
- Cuka anggur - 1 sdm. l.;
- Wortel - 3 buah.;
- Bawang - 2 buah.
Waktu memasak: enam jam.
Konten kalori: 410 Kkal / 100 g.
Cuci daging sapi muda, keringkan. Buat sayatan sebelum mencapai 1 cm ke ujung dan buka, lalu dua sayatan lagi dari tengah ke tepi. Anda harus mendapatkan lapisan yang panjang dan tipis.
Campur bawang putih cincang dengan cuka anggur dan thyme. Lapisi produk daging setengah jadi dengan larutan ini dan biarkan meresap selama empat jam. Cuci dan rebus wortel dan telur. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Bilas bayam dengan air, taruh di atas handuk hingga kering.
Keringkan daging dengan serbet, taruh di atas permukaan yang rata dan bersih dan kocok dengan palu kuliner agar daging tetap utuh.
Taburi secara acak dengan irisan wortel rebus, bawang setengah cincin, seperempat telur dan bayam. Gulung gulungan dengan hati-hati agar isinya tidak rontok. Amankan ujung-ujungnya dengan benang.
Atur pengatur suhu oven ke 190°C. Masukkan produk setengah jadi ke dalam piring tahan panas dan panggang selama sepuluh menit. Tuang ke dalam kaldu, tutup rapat dengan foil atau penutup dan didihkan selama satu jam. Jika perlu, kaldu bisa ditambahkan secara berkala.
Cara memasak roti gulung dengan daging yang diisi dengan kertas timah
Biasanya hidangan ini terbuat dari daging cincang, tetapi salah satu variasinya adalah sepotong daging babi utuh yang diisi dengan isian gurih dari tomat yang dijemur, bawang putih, dan sedikit daging cincang.
Komponen:
- Bawang putih - 1 kepala;
- ham babi - 1 kg;
- Remah roti - 5 sdm. l.;
- Rosemary - 1 sdt;
- Air murni - 100 ml;
- wijen - 2 sdm. l.;
- Tomat kering - 200 g;
- Peterseli - 1 sdt;
- Garam, merica - secukupnya;
- Minyak zaitun - 50 ml;
- Daging babi cincang - 150 g.
Waktu memasak: dua jam.
Konten kalori: 280 Kkal / 100 g.
Kami memotong daging menjadi lapisan proporsional yang besar. Kami mengalahkan dengan palu besi, menutupinya dengan cling film. Garam, hancurkan dengan merica.
Kami memotong tomat menjadi potongan-potongan. Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih, remah roti, daging cincang, dan air. Kami mencampur semuanya dengan seksama.
Lumasi lapisan daging dengan isian yang dihasilkan, sebarkan tomat di atasnya dan bungkus gulungan dengan erat. Nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 180°C.
Kami memotong selembar kertas besar, meletakkan gulungan di tengah dengan jahitan menghadap ke bawah, tanpa menyisihkan, taburi dengan biji wijen, peterseli, dan rosemary.
Kami membentuk semacam perahu kertas timah dan merendam piring untuk dimasak selama satu setengah jam. Di bawah bagian bawah, pastikan untuk memasok panci dengan air. Kami mengeluarkan piring, menuangkan saus pedas dari minyak zaitun dan bawang putih cincang halus.
Lezat dan rekomendasi langkah demi langkah. Apa yang ditambahkan ke kue agar rasanya lebih menarik.
Kue keju klasik New York. Cara memasak, tips kuliner. Baca langkah demi langkah.
Catat dengan cepat. Pilihan makan siang ini sudah dengan kalori yang dihitung dan mikronutrien seimbang.
Ide topping untuk bakso babi
Selain isian tradisional untuk daging gulung, ada yang tidak biasa, tetapi rasanya cukup enak:
- Plum kering, kenari, dan keju keras. Semuanya dipotong menjadi sedotan, kacangnya sedikit dihancurkan dan didistribusikan secara merata ke permukaan daging;
- Dari olahan keju, kacang hijau, jamur goreng. Kami memotong keju menjadi batangan kecil, menaruhnya di atas daging, taburi dengan jamur goreng (apa saja) dan kacang hijau;
- Dalam minyak zaitun dari sayuran (bawang bombay, tomat, wortel, dan peterseli). Kami menambahkan tiga sendok makan mayones ke dalamnya, dua - mustard, campur semuanya dengan rajin, taruh di atas daging;
- Dari daging kepiting, paprika, dan olahan keju. Kami menggiling semuanya, menambahkan mayones buatan sendiri, sedikit bawang putih dan melumasi permukaan produk setengah jadi.
Agar gulungan tidak berantakan saat dimasak, gulungan diletakkan dengan sambungan menghadap ke bawah. Jika Anda menyiapkan sepiring daging cincang, lebih baik membuat daging cincang sendiri dengan melewatkannya melalui penggiling daging listrik dua kali untuk membuat hidangan lebih empuk.
Lebih mudah membentuk gulungan menggunakan alas sushi atau handuk biasa, sehingga akan menjadi lebih cantik dan rapi.
Pilih gulungan sesuai selera Anda dan masak.
Selamat makan!
Gulungan daging dianggap sebagai puncak kecanggihan kuliner dan ... intensitas tenaga kerja. Tapi tidak ada yang akan menghentikan penikmat kecantikan sejati dari memasak. Bayangkan betapa bahagianya rumah tangga Anda, setelah menerima porsi bukan hanya daging (walaupun harus diakui bahwa ini juga sepadan!), Tetapi sepotong sesuatu yang tidak biasa, empuk - roti gulung.
Ada 233 resep di bagian "Daging gulung"
Gulungan daging cincang dengan isian keju dalam adonan
Kami menawarkan resep asli untuk daging gulung yang menyerupai pai biasa yang diisi dengan keju leleh panas, yang disegel dengan aman dalam semacam kepompong adonan. Semua jus dan aliran keju leleh yang menembus semuanya dikumpulkan di bawah kerak ...
Gulungan daging cincang dalam adonan tomat
Resep meatloaf yang berair dan cerah yang terlihat bagus di meja pesta. Di atasnya, selapis daging ditutup dengan kerak adonan, diuleni dengan tambahan pasta tomat. Anda bisa menyajikan meatloaf seperti itu dalam adonan tomat baik panas maupun dingin...
Gulungan ayam cincang Kostroma dengan telur orak-arik
Gulungan ayam cincang Kostroma disiapkan dengan sangat sederhana, cepat, dan rasanya enak. Daging cincangnya terlihat cantik. Dan multifungsi, karena dapat disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau dingin, dan sebagai hidangan panas utama dengan...
Daging cincang dalam ham
Meatloaf dalam pembuat ham adalah alternatif yang bagus untuk sosis yang sudah jadi. Memiliki unit seperti pembuat ham, ibu rumah tangga mana pun dapat membuat resepnya sendiri sesuai dengan preferensi dan keinginan keluarganya. Ini adalah kulit "tidak perlu" yang tersisa setelah memotong ham atau...
Kue daging diisi dengan jamur dan kentang
Sulit membayangkan meja pesta tanpa hidangan daging yang enak. Kami menawarkan untuk mengevaluasi resep kue daging yang lezat. Hangat, kue daging yang diisi dengan jamur dan kentang akan menjadi sangat berair dan indah. Untuk menyiapkan hidangan asli, Anda perlu...
Ayam gulung dengan paprika dan tomat
Anda bisa membuat sosis dari dada ayam tanpa menggunakan usus babi yang biasanya diisi dengan daging cincang. Resep ini akan menarik bagi siapa saja yang mau meluangkan sedikit waktu dan tenaga untuk menyiapkan camilan buatan sendiri. Selain dada ayam, tambahkan daging cincang ...
Gulungan daging uap
Resep steam roll dengan isian daging ala China ini sangat sederhana dan akan berguna saat tamu sudah hampir di depan pintu. Untuk isiannya, daging babi cincang dicampur dengan putih telur, kacang hijau dan wortel parut. Daging cincang seragam...
Gulungan leher babi dengan apel
Pilihan lain untuk membuat gulungan leher babi yang diisi dengan apel. Untuk isiannya, pilih apel yang berair, tidak terlalu manis. Cukup memotongnya menjadi irisan besar, membuang intinya, tetapi tidak perlu memotong kulitnya. resep nasi daging...
Porchetta di atas bantal kacang adas
Porchetta adalah roulade babi panggang mengikuti resep Italia. Terlihat sangat mengesankan di atas meja dan memiliki berbagai macam selera yang berbeda. Hidangannya swasembada, Anda bisa menyajikannya dengan salad hijau yang enak. Penting saat memasak daging...
Ayam gulung dengan keju leleh dan jamur
Resep sederhana untuk ayam gulung isi dengan krim keju dan jamur. Membuat hidangan utama yang lezat atau hidangan pembuka panas. Saat ayam gulung sudah dingin, bisa dipotong menjadi sandwich. Resepnya menggunakan produk paling terjangkau yang ...
Ikal fillet ayam dengan terong dan kacang dalam microwave
Bagaimana cara memasak dada ayam agar bisa disajikan di meja pesta, mengejutkan tamu, dan hidangannya enak, sehat dan tidak mahal dari segi uang dan waktu? Anda mengatakan bahwa ini tidak mungkin? Ternyata bisa pakai microwave...
Gulungan daging dengan jamur dan keju brie
Untuk memasak daging gulung dengan jamur dan keju brie, daging babi, ayam atau sapi cocok. Dalam resep ini, roti gulung dibuat dari daging babi yang irisannya dikocok rata agar lebih mudah membungkus isian jamur. Irisan Brie meleleh di isiannya, tapi...
Daging cincang Stephanie
Resep meatloaf "Stefani" berasal dari Bulgaria. Untuk daging cincang, mereka mengambil daging cincang campur dengan perbandingan daging sapi dan babi 50:50. Isian tradisional untuk roti gulung adalah telur rebus, wortel rebus, dan acar. Ngomong-ngomong, lebih baik ambil telur puyuh, karena ...
Meatloaf dengan telur dalam adonan
Resepnya didasarkan pada meatloaf biasa dengan telur rebus. Tapi desainnya lebih mirip kue. Untuk meatloaf, saya menguleni kue shortcrust biasa. Setelah dipanggang ternyata menjadi renyah dan gurih, melengkapi isian dagingnya. ...
Daging babi gulung dengan prem dan keju di dalam oven
Daging babi gulung dengan prem dan keju di dalam oven - resep klasik masakan rumahan. Untuk persiapan daging gulung, sepotong kecil daging babi (sebaiknya leher babi) cocok. Setiap irisan daging dikocok dengan baik, irisan diletakkan di atasnya ...
Daging babi gulung diisi dengan kol
Untuk babi gulung, lebih baik mengambil leher babi. Ini cukup berlemak, dan meatloaf akan menjadi berair dan enak. Isian kubis, seperti isian sayur lainnya, cocok dengan rasa daging. Agar isiannya tidak hancur, kubis direbus ...
Gulungan daging dengan keju dan plum
Resep sederhana untuk daging babi gulung yang diisi dengan keju dan plum. Daging untuk roti gulung dikocok rata, sedikit asin, dibumbui dan diolesi mustard. Keju untuk isian sudah digosokkan pada parutan kasar. Daging babi gulung dilapisi tepung roti kering...
Gulungan daging disiapkan dengan berbagai isian: keju, jamur, plum, aprikot kering, bacon (asin), wortel, kacang-kacangan. ... Daging dibuat dari daging: babi, sapi atau ayam, lalu isiannya dibungkus dengan daging kocok ini.
Kami menawarkan beberapa resep gulungan daging isi, dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan (yang nantinya bisa direbus dengan bir atau anggur). Kami berterima kasih kepada Svetlana Burova untuk resep dan foto langkah demi langkah memasak daging babi gulung.
Daging dalam bentuk gulungan dimasak dengan sangat cepat, ternyata juicy dan gurih. Bergantung pada isian yang dipilih, rasa roti gulung akan terasa manis, asam, atau asin.
resep daging gulung menarik karena mengubah isinya, Anda mendapatkan hidangan baru setiap saat.
Resep bakso panggang oven
Daging (Anda bisa fillet ayam, kami punya daging babi) kocok rata, garam dan merica, masukkan ke dalam anggur kering selama 30 menit (Anda dapat sepenuhnya mengecualikan item ini dengan pengawetan dari resep).
Goreng jamur dengan bawang bombay (champignon), rebus kentang (parut), rebus wortel (parut), lalu isi setiap potongan daging dengan jamur, kentang, wortel, bungkus dalam gulungan, tekan dengan kuat.
Bungkus bagian atas gulungan dengan bacon, kencangkan dengan tusuk sate. Letakkan gulungan di atas loyang, tambahkan minyak bunga matahari, taburi keju parut di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama 40-45 menit. Anda juga bisa mengisi gulungan hanya dengan jamur goreng dengan keju.
Sajikan gulungan daging dengan lauk sayuran atau kentang tumbuk:
Silakan dinikmati makanannya!
Milis akan membantu Anda melacak resep dan tip baru dari buku catatan:
Resep gulungan daging dengan isian telah diperbarui dengan foto langkah demi langkah baru memasak dalam wajan, yang terbuka saat Anda mengklik tayangan slide.
Bahan:
Untuk gulungan daging goreng:
Untuk roti panggang:
Proses memasak:
GULUNG DAGING DIISI DENGAN PRUNE
Cuci daging sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging babi seolah-olah menjadi potongan-potongan, menjadi irisan setebal 1 cm Baik untuk dikocok dengan palu daging (agar potongan dan sari daging tidak beterbangan ke arah yang berbeda saat dikocok - Anda perlu meletakkan kantong plastik di atasnya atas).
Pangkas saya untuk roti gulung dan tuangkan air mendidih selama 10 menit untuk mengukusnya. Setelah mengeringkan air, Anda perlu mengeringkan buah-buahan kering dengan tisu.
Bawang bombay (1 pc.) Potong dadu dan goreng dengan minyak sayur hingga hampir matang.
Kami mengambil potongan daging babi, garam, merica secukupnya.
Kami menyebarkan 3-4 plum di satu sisi gulungan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipasivasi.
Gulung meatloaf sekencang mungkin.
Kami menusuk (kami membungkus) gulungan kami dengan tusuk sate (benang).
Saat semua gulungan sudah siap, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur.
Goreng semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit.
Sisa bawang bombay yang kita goreng (cincang) dengan minyak sayur bisa dijadikan kuah. Anda juga bisa menambahkan beberapa buah beri asam atau plum ke bawang bombay.
Anda bisa menyajikan daging gulung dengan prem dengan lauk apa pun. Saya sarankan disajikan dengan kentang tumbuk. Taruh bawang tumis dengan plum di atas gulungan. Anda bisa menghias dengan tanaman hijau. Dan disarankan untuk melepas tusuk gigi sebelum disajikan.
GULUNG DAGING DIISI DENGAN KEJU
Gulungan daging dengan keju akan menjadi lezat tidak hanya dari daging babi, tetapi juga dari daging sapi. Saya menggunakan potongan keju sebagai isian, Anda bisa memarutnya dan mencampurnya dengan bawang putih cincang. Anda bisa mendiversifikasi daging gulung dengan isian keju dengan bumbu cincang atau daun kemangi utuh. Untuk menyiapkan gulungan daging kecil, tenderloin, bubur leher babi, bagian potongan daging tanpa tulang atau pinggiran daging sapi tanpa tulang cocok. Cara memasak daging gulung dari fillet dada ayam, kami ceritakan di resepnya.
Dagingnya dipotong tipis-tipis, dikocok seperti biasa. Jika diinginkan, direndam dalam rempah-rempah, anggur, bawang atau mayones (potongan daging dapat dibiarkan dalam rendaman di lemari es semalaman).
Keju dipotong menjadi batang yang panjang dan montok.
Saya juga menggunakan tumis bawang bombay untuk isiannya, membuat gulungan dagingnya berair.
Garam dan merica masing-masing potongan secukupnya (jika tidak ada pengasinan sebelumnya).
Kami menyebarkan satu blok keju di satu sisi daging, tambahkan bawang goreng.
Kami menggulung gulungan daging dengan kencang, mengikatnya di beberapa tempat dengan tusuk sate atau mengikatnya dengan benang.
Goreng ringan gulungan daging babi dengan keju dalam wajan, lalu didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya, tambahkan sedikit cairan (air, krim, jus dari rendaman atau anggur).
Saat direbus, keju mungkin terlihat sedikit dari daging gulung, hal ini terlihat di foto. Tidak apa-apa.
Bon appetit mengucapkan Anda sebuah situs Notebook resep.
Gulungan daging isi yang persis sama dapat dimasak dalam slow cooker pada program "memanggang".
Banyak hidangan yang bisa dibuat dari bubur berbagai jenis daging. Tetapi dengan tidak adanya waktu, yang paling umum adalah potongan daging atau steak, yang lama kelamaan menjadi membosankan. Gulungan daging isi adalah alternatif yang sangat baik untuk hidangan daging biasa.
Produk bergizi menggabungkan juiciness daging dan aroma isinya.
Untuk bekerja Anda perlu:
- ½ kg daging babi;
- 50 g zucchini;
- sepotong keju;
- 15 g mayones;
- sedikit mustard dan minyak bunga matahari;
- garam dan rempah-rempah favorit.
Selama proses memasak:
- Daging dicuci bersih dan dipotong-potong setebal 1 cm, seperti untuk chops.
- Potongan daging babi dikocok dan digosok dengan garam dan rempah-rempah.
- Satu sisi potongannya dilumuri saus yang terbuat dari mayones dan mustard.
- Potongan-potongan kecil keju dan zucchini diletakkan di tepinya, setelah itu daging digulung rapat menjadi gulungan.
- Produk ditata dalam bentuk berminyak, yang ditutup dengan foil dan dikirim ke oven pada suhu 180 ° C selama 20 menit.
Pada catatan. Menambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam saus akan membuat rasanya lebih gurih.
Memasak dari daging sapi
Jika Anda ingin "menyulap" di dapur dan membuat camilan gourmet, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu.
Cukup memasak daging gulung dengan gaya Neapolitan dari produk-produk berikut:
- 4 steak daging sapi tipis;
- sepotong parmesan;
- 750 g saus tomat dengan potongan sayuran;
- siung bawang putih;
- umbi;
- 30 g kacang pinus;
- jumlah kismis yang sama;
- 100 ml anggur;
- garam lada;
- beberapa tangkai peterseli;
- minyak zaitun.
Tahapan pekerjaan:
- Siung bawang putih dan sayuran dihancurkan.
- Kismis dituangkan dengan air selama 15 menit, setelah itu dikeringkan.
- Steak daging dikocok, digosok dengan garam dan rempah-rempah.
- Campuran bawang putih, kismis, kacang-kacangan, keju ditata untuk setiap potongan yang sudah disiapkan.
- Bawang bombay dihaluskan dan ditumis.
- Kosong digulung menjadi gulungan, yang diletakkan dalam wajan dengan bawang, di mana, setelah pembentukan kerak ringan, dituangkan dengan anggur.
- Saat cairan menguap, saus tomat dituangkan ke dalam wadah.
- Makanan pembuka direbus selama sekitar satu jam dengan api kecil.
Produk yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok untuk lauk apa pun.
Makanan pembuka dengan isian sayuran
Roti gulung kemerahan, ditaburi sayuran hijau, memberikan rasa perayaan bahkan di hari kerja biasa.
Untuk membuat hidangan yang indah, Anda perlu:
- 700 g tenderloin daging sapi;
- 1 paprika;
- 1 mentimun;
- 6 buah zaitun;
- ½ jeruk nipis;
- 50 ml minyak zaitun;
- 5 g pasta tomat;
- garam dan rempah-rempah (lada, herba Provence, kemangi, dan lainnya).
Pengurutan:
- Steak setebal 1 cm dibuat dari tenderloin, yang dikocok sedikit dan ditempatkan di mangkuk tempat mereka akan diasinkan.
- Bumbunya dibuat dari ½ minyak zaitun, garam, rempah-rempah, dan jus dari setengah buah jeruk.
- Daging sapi direndam selama 4 jam di lemari es, setelah itu potongan daging diletakkan di atas talenan, di mana dua jenis isian diletakkan di tepinya - "sedotan" mentimun dengan buah zaitun dan setengah cincin paprika dengan yang sama. buah-buahan.
- Produk diperbaiki dengan tusuk sate dan digoreng dengan sisa minyak selama 3 menit di setiap sisinya.
- Kemudian gulungan diletakkan dalam cetakan di mana minyak dituangkan dari wajan, dan dikirim ke oven panas (180 ° C) selama 15 menit.
Jika mentimun atau paprika tidak ada, hanya satu jenis isian yang bisa disiapkan.
Memasak dengan kertas timah
Berkat foilnya, produknya menjadi lebih segar dan lebih harum.
Anda dapat memverifikasi ini dengan menyiapkan produk berikut:
- 300 g daging babi;
- ½ wortel;
- ½ bawang;
- ½ acar mentimun;
- sepotong keju;
- garam dan rempah-rempah.
Kemajuan:
- Dagingnya dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong rata, yang dikocok kedua sisinya, digosok dengan bumbu dan garam, lalu dikirim selama 1 jam untuk direndam dalam dingin.
- Sayuran dan keju dipotong-potong, setelah itu sepotong setiap bahan isian diletakkan di tepi steak.
- Gulungan dibentuk, yang dibungkus dengan kertas timah, seperti permen.
- Produk diletakkan di atas loyang, yang ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 35 menit.
Jika hampir ada tamu di ambang pintu, Anda dapat melewati tahap pengasinan daging, yang hanya perlu merendam daging babi dengan aroma bumbu.
Teknologi memasak dalam wajan
Variasi lain dari produk sehat, yang persiapannya harus Anda miliki:
- ½ kg bubur babi;
- 150 ml kecap;
- 150 g keju;
- jumlah remah roti yang sama;
- ½ kepala bawang putih;
- 2 telur;
- ½ cangkir minyak sayur;
- sedikit garam, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Persiapan langkah demi langkah:
- Daging dibuat dari daging, yang ditempatkan di piring kaca, dituangkan dengan kecap dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
- Untuk isian, keju digosok, bawang putih dihancurkan, dan sayuran dicincang halus, setelah itu semuanya tercampur.
- Telur dikocok dalam mangkuk terpisah, dan kerupuk dituangkan ke piring datar.
- Daging yang sudah disiapkan ditaburi bumbu, sedikit isian diletakkan di salah satu ujung masing-masing bagian.
- Gulungan dibentuk, digulung dalam remah roti, dicelupkan ke dalam massa telur dan dikembalikan lagi ke campuran pengembangbiakan.
- Setelah itu, produk digoreng dalam wajan selama 6-8 menit di setiap sisinya, dimulai dari bagian “jahitan” berada.
Agar produk tidak kehilangan bentuknya saat digoreng, disarankan untuk memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit.
Cara membuatnya dengan isian jamur
Pengisian produk semacam itu bisa sangat beragam. Pilihannya tergantung selera juru masak.
Untuk memasak gulungan daging dalam oven dengan isian jamur, Anda membutuhkan:
- 500 g daging tenderloin;
- 300 g jamur;
- 200 g bawang;
- 150 g krim asam dan saus tomat;
- garam, merica, dan minyak sayur.
Tahapan membuat hidangan:
- Bawang dan jamur dicincang, diasinkan, lalu digoreng. Irisan jamur ditambahkan ke bawang bombay hanya jika sudah berwarna keemasan.
- Dagingnya dipotong menjadi steak, dikocok dan diasinkan.
- Isian diletakkan di tepi potongan daging, setelah itu daging dipelintir menjadi gulungan.
- Bagian ditata dalam bentuk tahan api, di mana mereka dituangkan dengan saus tomat dan saus mayones.
Panggang dalam oven selama 30 hingga 40 menit pada suhu 180°C.
Gulungan daging ayam isi dengan isian
Produk dari fillet ayam tidak hanya bisa menjadi makan malam yang lengkap, tetapi juga menghiasi meja pesta.
Bahan:
- 500 g fillet;
- Tomat besar;
- 200 g keju;
- 50-100 g mayones;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- beberapa tepung;
- garam, rempah-rempah.
Urutan langkah-langkah:
- Daging dibuat dari fillet ayam, diasinkan, dibumbui dan diolesi mayones.
- Setelah 2 jam, tomat dan setengah keju dipotong-potong, yang diletakkan di tepi potongan ayam.
- Gulungan digulung, digulung dalam tepung dan digoreng dengan minyak sampai terbentuk kerak.
- Produk ditata dalam bentuk tahan api, di mana mereka ditaburi keripik dari sisa keju.
- Piring dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 15 menit.
Gulungan daging adalah hidangan unggulan yang dapat disajikan dengan atau tanpa lauk, menjadi makan malam sehari-hari atau camilan di meja pesta.
Meatloaf Italia dengan ham dan merica
Bahan marinasi:
Minyak zaitun - ¼ gelas
Cuka balsamik - ¼ gelas
Bawang putih hancur - 2 siung
Peterseli cincang - 2 sdm. l.
Lada hitam - ¼ sdt
Untuk potongan daging:
Steak - 600 g
Paprika panggang - 350 g
Daun peterseli cincang - 3 sdm. l.
Prosciutto - 10 irisan
Daun kemangi - 24 pcs.
parmesan parut - 3 sdm. l.
Lada hitam - ¼ sdt
Memasak:
1. Untuk marinasi: campur semua bahan dan aduk rata. Menyisihkan.
2. Potong daging menjadi dua memanjang, tanpa memotong ujung 1 cm, lebarkan seperti buku. Tempatkan steak dalam panci, tuangkan di atas rendaman dan dinginkan semalaman.
3. Panaskan panggangan dengan api sedang. Sebarkan bagian merica di permukaan daging, taburi dengan 1 sdm. l. peterseli. Taburi dengan irisan ham, daun kemangi dan taburi dengan Parmesan bersama dengan sisa 2 sendok makan peterseli dan merica.
4. Gulung daging menjadi gulungan. Kencangkan gulungan dengan tali dapur setiap 4-6 cm. Panggang steak, sering dibalik, hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Pindahkan steak yang sudah matang ke talenan, tutupi dengan kertas timah dan diamkan 10 menit. Lepaskan tali, potong daging menjadi irisan dan sajikan.
Meatloaf dengan labu dan kacang
Bahan:
Daging babi atau daging sapi utuh - 1 kg
Bubur labu - 120 g
Kenari - 80 g
Bawang putih - 4 siung
Cabai - ½ pc.
Garam, lada hitam - secukupnya
Memasak:
1. Letakkan daging di atas talenan.
2. Buat sayatan di tengah sepanjang serat, tidak mencapai bagian bawah ½ cm Dorong daging dengan tangan Anda dan buat potongan melintang yang dalam di dalam potongan lapisan di kanan dan kiri, memanjang, tidak mencapai setiap tepi ½ cm Buka potongan daging seperti buku.
3. Potong tempat yang menebal, jika ada, tutupi daging dengan film dan kocok dengan palu sehingga ketebalan lapisan dari 5 mm hingga 1,5 cm, tergantung ukuran potongan itu sendiri.
4. Siapkan isian.
5. Giling labu, kacang-kacangan, bawang putih dan cabai dengan blender. Garam dan merica isian secukupnya.
6. Gosok daging yang disiapkan seperti dijelaskan di atas dengan garam dan merica. Oleskan isian pada daging, ratakan, gulung gulungan.
7. Masukkan gulungan ke dalam selongsong pemanggang, kencangkan selongsong sesuai petunjuk pada kemasan.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190–200 derajat selama 35–40 menit atau sampai matang.
Meatloaf dengan jamur porcini
Bahan:
Daging sapi cincang - 500 gr
Keju tahu - 200 g
Telur - 1 pc.
Jamur porcini cincang beku - 600 g
Susu 0,5% - 1 cangkir
Oatmeal - 4-5 sdm. l.
Garam, merica - secukupnya
Herbal kering - secukupnya
Memasak:
1. Rebus jamur dalam susu hingga empuk (sekitar 30 menit), garamkan dalam prosesnya. 3-5 menit sebelum kesiapan, tambahkan 4 sendok makan oat bran. Tenang.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat. Campur daging cincang, tahu, telur dan rempah-rempah. Taburkan selembar kertas roti dengan oat bran.
3. Oleskan campuran daging cincang, tahu, dan telur yang dihasilkan di atasnya dalam lapisan persegi panjang setebal 5 mm. Bagikan isian jamur di atas lapisan. Gulung gulungan dengan hati-hati. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30-40 menit.
Daging gulung dengan plum
Bahan:
Bubur babi - 500 g
Prune - 100 g
Garam, merica - secukupnya
Memasak:
1. Tuangkan air panas di atas plum dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan cairannya, bilas buah-buahan kering.
2. Cuci daging babi, potong-potong setebal 6–7 mm. Kocok daging, garam, dan merica secukupnya. Taruh 2-3 plum di setiap bagian. Gulung daging menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Garam dan merica sesuai keinginan.
3. Dalam wajan dengan api sedang, panaskan 2 sdm. l. minyak sayur. Kirim gulungan ke wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Gulungan bisa dimasak di lengan untuk dipanggang di oven. Sajikan roti gulung panas atau dingin.
Daging cincang yang lezat
Bahan:
Tenderloin babi - 2 kg
Ham - 300 g
Telur ayam - 2 buah.
Pir - 2 buah.
Acar mentimun - 1 pc.
Biji kenari - 1 sdm.
Anggur putih, garam, rempah-rempah, minyak sayur
Memasak:
1. Siapkan daging babi: cuci daging sampai bersih, keringkan dengan handuk. Rendam selama 2 jam dalam anggur putih kering dengan garam dan merica. Diskusikan lagi. Setelah itu, dengan pisau tajam, potong daging berbentuk "buku".
2. Kupas biji kacang dari cangkangnya, dikalsinasi dalam wajan selama 10 menit. Setengahnya digiling dalam penggiling kopi hingga menjadi remah-remah halus. Campur kacang tanah dengan telur sehingga diperoleh massa yang homogen. Tambahkan irisan kacang utuh, pir dan mentimun, lalu aduk lagi.
3. Taruh irisan tipis ham di atas daging. Kemudian isian kacang, setelah diberi sedikit garam dan merica. Gulung dagingnya. Putar gulungan dengan tali dapur.
4. Lumasi gulungan dengan minyak bunga matahari di atasnya, biarkan dalam kantong plastik selama 10-15 menit. Setelah itu, setelah minyak meresap, panggang daging selama 1 jam di dalam oven dengan suhu 180 derajat.
Untuk membuat roti gulung lebih berair, tuangkan di atas daging dengan sarinya yang menonjol.
Gulungan kalkun dengan sayuran
Bahan:
Fillet kalkun - 350 g
Bawang putih - 5 siung
Wortel - 1 pc.
Telur - 1 pc.
Campuran sayuran beku - 150 g
Garam dan lada - secukupnya
Peterseli hijau - secukupnya
Memasak:
1. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan wortel cincang dan bawang putih.
2. Tambahkan telur, peterseli cincang halus, garam dan merica secukupnya.
3. Di atas aluminium foil, diminyaki, olesi daging dengan lapisan tipis. Tempatkan sayuran beku di atasnya.
4. Taburi dengan garam dan merica, gulung.
5. Bungkus gulungan dengan aluminium foil. Kami menyebarkannya di atas loyang, menuangkan sedikit air dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
6. Panggang selama 20 menit, lalu potong kertas timah, tuangkan jus yang dihasilkan ke atas gulungan dan panggang sampai gulungan berwarna kecokelatan.
7. Dinginkan sedikit gulungan yang sudah jadi, potong dan sajikan.
Daging babi gulung dengan cranberry
Bahan:
Daging babi (brisket) - 1,5 kg
Cranberry kering - 125 g
Brendi - 50 ml
Timi - 5-6 tangkai
Garam, merica - secukupnya
Minyak zaitun - secukupnya
Memasak:
1. Bilas cranberry dengan air hangat, tuangkan brendi dan biarkan selama 30 menit.
2. Letakkan daging di atas talenan. Buat sayatan di tengah sepanjang serat, tidak mencapai bagian bawah ½ cm Dorong daging dengan tangan Anda dan buat potongan melintang yang dalam di dalam potongan lapisan di kanan dan kiri, memanjang, tidak mencapai setiap tepi ½ cm. Buka potongan daging seperti buku.
3. Potong tempat yang menebal, jika ada, tutupi daging dengan film dan kocok dengan palu hingga ketebalan lapisan 1,5–2 cm Garam dan merica daging, taburi dengan daun thyme.
4. Haluskan cranberry dalam blender hingga haluskan kasar, taruh lapisan tipis pada daging, gulung gulungan, ikat dengan tali dapur. Gosok gulungan dengan garam dan merica, gerimis dengan minyak zaitun.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 50–60 menit, tuangkan secara berkala di atasnya dengan jus yang dikeluarkan. Sajikan panas atau dingin.
Daging cincang dengan bawang putih
Bahan:
Daging babi ham atau bahu - 1,5 kg
Bawang putih - 3 siung
Herbal Italia pedas - 2 sdt
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Memasak:
1. Cuci daging, keringkan dan kocok perlahan.
2. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Parut daging dengan bumbu, bumbu dan bawang putih, biarkan meresap selama satu jam.
3. Gulung daging menjadi gulungan yang kencang dan ikat dengan tali dapur.
4. Letakkan gulungan di atas loyang yang dilapisi foil dan diminyaki.
5. Kirim ke oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama sekitar 2 jam, tuangkan jus daging ke atasnya.
Daging cincang dengan sayuran
Bahan:
Daging babi atau sapi tanpa tulang - 2 kg
Wortel - 350 g
Paprika manis - 1 pc.
Bayam - 1 ikat
Keju - 150 g
Bawang putih - 2-3 siung
Daun salam - 2 buah.
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Memasak:
1. Cuci daging, taruh di permukaan kerja. Dengan pisau tajam, buat sayatan dalam di tengah sepanjang serat, tidak mencapai bagian paling bawah sekitar 1–1,5 cm Dorong sayatan dengan tangan Anda. Potong bagian kanan melintang serat menjadi 2 bagian, jangan sampai tepi 1 cm Buka seperti buku. Potong separuh kiri dengan cara yang sama.
2. Kupas wortel. Celupkan ke dalam air asin mendidih selama 3-4 menit. Kemudian buang di saringan dan bilas dengan air dingin.
3. Buang bijinya dari paprika merah dan potong menjadi potongan-potongan panjang.
4. Cuci dan potong bayam. Gosok daging dengan garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan. Taruh wortel, paprika, keju parut, dan bayam di atas daging, bungkus dalam gulungan. Ikat gulungan dengan tali dapur dan olesi dengan minyak sayur.
5. Tempatkan gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar satu jam.
6. Sebelum disajikan, dinginkan dagingnya sedikit, lepaskan senar masak dan potong tipis-tipis.
Gulungan daging dengan kacang dan keju
Bahan:
Steak daging sapi - 5 buah.
Salo atau bacon - 200 g
Garam, merica, rosemary - secukupnya
Kenari - ½ gelas
Keju keras - 200 g
Kaldu sayuran - 1 l
Minyak zaitun - untuk mengoles
Hijau - untuk dekorasi
Memasak:
1. Potong setiap bistik secara memanjang tanpa mencapai ujungnya. Perluas dan kocok dengan baik untuk mendapatkan lapisan tipis. Potong salo menjadi irisan setipis mungkin. Berbaring di atas setiap lapisan daging sapi. Garam dan merica, taburi rosemary.
2. Di atas lemak babi, taruh kacang cincang (dengan blender atau penggiling daging). Taburi dengan keju parut. Bungkus rapat dengan gulungan dan ikat dengan seutas benang (atau tusuk dengan tusuk gigi). Tempatkan dalam cetakan yang diolesi minyak zaitun.
3. Tuang kaldu dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Hapus utas sebelum disajikan. Sajikan di atas piring yang dihiasi dengan bumbu.
Silakan dinikmati makanannya!!!
Memuat...