Cara memasak selai dari apel untuk musim dingin. Resep selai apel: kehalusan kuliner dan ide untuk disajikan

Halo teman teman!

Apel, apel, apel... Ada sangat banyak dari mereka. Terutama tahun ini! Dan itu bagus! Kami telah menyediakan semua teman dan kenalan kami dengan mereka :) Kami hanya melebih-lebihkan diri kami sendiri. Hari ini saya memasak dengan lezat, dan putri saya bertanya kepada saya: "Bu, apakah Anda melakukan sesuatu dari apel lagi?" Saya menjawab dengan positif. Dan dia menjawab saya: "Saya bosan dengan sesuatu, apel setiap hari." Dan kemudian dia memakannya sendiri, ada peluit di belakang telinganya :)) Apel tidak pernah membosankan, karena ini adalah buah asli dan favorit kami.

Saya lupa kapan terakhir kali saya membuat selai apel, dan terlebih lagi, jem. September ini saya harus mengingat seluruh prosesnya. Saya merekomendasi!

Meskipun blog saya tentang makanan rendah kalori, terkadang saya membuat pengecualian dan menambahkan resep, dan ini terutama persiapan untuk musim dingin, lebih banyak gula. di musim dingin, jika Anda menggunakan permen ini dalam jumlah sedang dan menjaga diri Anda sendiri, tidak ada kelebihan berat badan yang akan mengancam Anda, dan siapa pun yang ingin menjadi lebih baik, jangan ragu untuk menambahkan makanan lezat ke dalam makanan Anda, tetapi juga jangan menyalahgunakannya. Terlalu banyak gula tidak baik untuk semua orang.

Ini resep saya:

resep selai apel

Bahan:

Metode memasak saya:

Cuci apel, buang kulit dan bijinya
Potong-potong dan taburi dengan gula
Biarkan sampai gula benar-benar larut dalam jus yang dihasilkan, aduk sesekali.
Didihkan dan didihkan dengan api kecil, aduk perlahan, 10 hingga 15 menit.
Biarkan selama 5 - 6 jam dan rebus kembali selama 10 menit, aduk terus dari bawah ke atas, tanpa merusak bentuk irisan
Kami berangkat malam ini
Di pagi hari, rebus selama 10 menit lagi, sambil terus diaduk.

Catatan: pastikan untuk mengaduk kontur terus menerus saat memasak, karena cepat gosong

Konfigurasi apel ternyata transparan, berwarna kuning dengan kehangatan matahari, tebal dan sangat lezat!

Kami memasukkannya ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan tutup plastik biasa. Simpan confiture sebaiknya di tempat yang sejuk.

Semoga berhasil dengan masakan Anda! Saya menantikan komentar Anda.

Bergabunglah dengan grup saya

Hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda cara memanen apel yang sederhana dan bersahaja. Mari kita siapkan apel yang pedas dan sangat harum untuk musim dingin. Persiapan buatan sendiri yang lezat dan sehat adalah anugerah untuk waktu panen apel yang "panas", karena persiapan penganan melibatkan perlakuan panas jangka pendek, jumlah gula minimum dalam komposisi dan proses memasak yang paling sederhana.

Pilihan memasak ini memungkinkan tidak hanya untuk mempertahankan aroma alami apel yang kaya, tetapi juga untuk menekankan rasanya yang lembut. Karena kandungan pektin alami yang tinggi dalam apel itu sendiri dan penambahan komponen pembentuk gel, konsistensi selai apel yang sudah jadi lebih seperti selai atau jeli. Dan penambahan rempah-rempah hangat dan pedas - kayu manis, vanila, pala, dan kulit jeruk - memungkinkan Anda mengubah segenggam buah yang tampaknya biasa-biasa saja menjadi hidangan penutup yang benar-benar meriah dan berkesan dengan sedikit usaha. Cobalah!

Untuk menyiapkan selai apel untuk musim dingin, siapkan bahan-bahannya sesuai dengan daftar.

Buang polong biji dan potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kulit setengah lemon, 1 sdm. jus lemon dan air sedemikian rupa sehingga menutupi apel sekitar 2/3.

Didihkan campuran dan masak, tutup, selama 15-20 menit, sampai irisan apel lunak.

Buang kulit jeruk dan haluskan apel. Anda dapat menggunakan blender, menggosok apel melalui saringan, atau bahkan menggunakan penghalus kentang biasa jika Anda tidak bingung dengan potongan kulit apel di selai yang sudah jadi.

Saya tidak merekomendasikan mengupas apel terlebih dahulu - ada banyak pektin dalam kulit apel, yang, dalam kombinasi dengan komponen pembentuk gel, memberikan selai dengan tekstur "marmalade-jeli" yang sangat menggugah selera.

Tambahkan rempah-rempah dan pektin ke saus apel (saya punya campuran kontur siap pakai berdasarkan pektin jeruk). Mengikuti instruksi pabrik, saya mencampur pektin dengan 2 sdm. Sahara.

Sambil diaduk, didihkan campuran dengan api sedang.

Tambahkan gula. Pilih jumlah gula sesuai dengan petunjuk pada kemasan pektin. Rasio yang saya rekomendasikan adalah 2:1, mis. untuk 1 kg apel kupas, saya tambahkan 500 gram gula pasir.

Didihkan kembali campuran tersebut dan, aduk, masak selama 5 menit lagi.

Tempatkan kontur panas dalam stoples yang disterilkan, tutup, gulung dan bungkus sampai dingin.

Konfigurasi apel untuk musim dingin sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Saya menggunakan gelling agent Gelfix, tetapi ada analog lain: Jemix, selai, misalnya, dan lainnya. Dan jenis alat ini ada sebagai berikut: 3:1, 2:1 dan 1:1 (buah: gula). Untuk apel yang tidak asam, saya menggunakan Gelfix 3: 1, 350 g gula diperlukan untuk 1 kg apel (tetapi untuk ceri saya menggunakan 2: 1, mis. 500 g gula per 1 kg ceri). Apel bisa dikupas, atau Anda bisa memasak dengan kulitnya, Anda bisa memotongnya menjadi irisan, atau Anda bisa menggilingnya menjadi pure dengan blender, pilih opsi yang Anda butuhkan. Saya pertama-tama menuangkan air mendidih di atas stoples untuk konfigurasi, di mana saya menyimpan tutupnya dan mengeringkannya.

Saya lebih suka tidak konsistensi seperti bubur, tetapi yang di mana irisan apel terlihat dan mereka sedikit berderak. Karena itu, saya mencuci apel dengan baik, mengeringkannya, membuang intinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dalam wajan.

Selanjutnya, gula harus dicampur dengan bahan pembentuk gel. (Jika Anda menggunakan produk 2:1 atau 1:1, maka Anda tidak perlu mencampur semua gula, tetapi dengan dua sendok makan, sisa gula akan ditambahkan setelah buah mendidih).

Campur apel dengan baik dengan gula yang sudah disiapkan dan nyalakan api sedang.

Didihkan buah sambil terus diaduk. (Pada tahap ini, sisa gula ditambahkan, jika menggunakan produk 2:1 atau 1:1). Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kulit kayu manis dan lemon, kuenya akan menjadi lebih enak dan harum!

Rebus buah dengan api kecil selama 3 menit. Dengan perebusan yang lebih lama, sifat pembentuk gel dari campuran dapat menurun. Angkat dari api, aduk rata, skim jika perlu.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dan balikkan. Biarkan selama 5 menit. Kemudian kembalikan bank ke posisi normalnya, keren. Simpan konfitur yang sudah jadi di tempat yang sejuk (saya simpan di pantry).

Bagaimana cara memasak selai apel kental di rumah untuk musim dingin dengan resep sederhana? Selai untuk mengisi pai terbuat dari berbagai jenis apel, tetapi varietas yang matang lebih lambat lebih cocok.

Varietas musim panas setelah diproses menjadi longgar. Untuk mengurangi jumlah gula dan tidak mendapatkan kolak, tambahkan pektin cair atau kental.

Pektin cair disiapkan di rumah. Rebus kulit apel (waktu perebusan 20-30 menit) yang sudah Anda kupas untuk membuat pai terbuka. Buang kulitnya, dan tiriskan cairan yang terbentuk selama memasak. Masukkan ke dalam kulkas. Tambahkan rebusan dengan pektin sebagai pengganti air saat memasak selai.

Sebelum membuat selai, kupas apel. Namun terkadang selai transparan diperoleh dari buah yang tidak dikupas. Dapatkan resep pertama.

Selai tebal dari apel dengan lemon di rumah: resep sederhana

Dari 1,5 kg apel asam, diperoleh 1,7 liter selai kental.

Bahan:

apel asam - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
lemon untuk jus dan kulit - 1/2 bagian.

Kupas buah dari intinya dan potong kecil-kecil.

Jangan buang kulit apel, kulitnya mengandung pektin. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan racun dari tubuh dan untuk menciptakan karakteristik zat seperti jeli dari kontur.

Taruh panci apel di atas api. Tambahkan 1 gelas air. Rebus selama 15-20 menit, buah akan menjadi lunak. Apakah Anda memiliki kapal uap? Las rayki di atas uap.

Setelah 20 menit, tuangkan air rebusan apel ke dalam gelas. Ini akan tetap berguna. Giling buah rebus dengan blender. Sisihkan purenya.

Tuang gula ke dalam mangkuk lain. Apakah buah-buahan itu manis? Tambahkan gula dengan perbandingan satu banding satu. Tuang air di mana buah-buahan mendekam ke dalam gula pasir.

Rebus sirup sampai mengental. Waktu memasak - 15-20 menit setelah mendidih dengan api sedang. Sirup akan berubah warna menjadi terang, bukan karamel. Tidak perlu dicerna. Aduk sirup manis terus-menerus.

Apakah sirupnya bening? Tambahkan 0,5 sdm. sendok jus lemon segar atau asam sitrat di ujung pisau. Gula tidak akan mengkristal. Potong setengah lemon yang telah Anda peras jusnya. Tambahkan kulit ke sirup.

Kulit lemon bisa diganti dengan kulit jeruk.

Kesiapan sirup dapat diperiksa seperti ini: dari sendok yang mengganggu minuman, ambil setetes sirup dingin di jari Anda. Tekan drop di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda. Manisnya membentang, senar transparan muncul di antara jari-jari? Sirup sudah siap.

Tuang pure dengan hati-hati ke dalam sirup. Jika Anda ingin mendapatkan selai transparan di pintu keluar, lewati saus apel melalui saringan.

Gunakan pengocok, campur pure dengan sirup sampai halus.

Masak selama 40 menit hingga 1,5 jam, aduk terus. Saya sarankan meletakkan pembagi di kompor gas.

Tuang isi panas ke dalam stoples yang disterilkan. Kami menutup wadah dengan tutup plastik atau sekrup logam. Manisnya disimpan di suhu ruang.

Selai apel lezat dengan isian putih dengan kayu manis: resep untuk musim dingin dengan foto

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memasak buah untuk musim dingin sesuai dengan resep klasik. Apakah Anda mendapatkan tangan Anda? Saya sarankan bereksperimen dengan rasa. Tambahkan kayu manis dan vanila ke dalam selai.

Bahan: kayu manis, gula vanila, gula pasir, 1 gelas air matang pada suhu kamar.

Proses memasak:

Kami mencuci isian putih di bawah air mengalir, pastikan buahnya bersih.

Kami memotong apel bersama dengan kulitnya menjadi empat, sehingga lebih mudah untuk membuang intinya. Kemudian kami juga membagi setiap kuartal menjadi 3-4 irisan.

Kami mengisi wadah dari blender dengan buah, tambahkan kayu manis, sekantong gula vanila, dan 0,5 gelas air. Kami menyalakan blender.

Kami menggeser kentang tumbuk ke dalam panci, nyalakan gas seminimal mungkin. Kami tidak menambahkan api selama 15-20 menit memasak. Tambahkan gula sesuai selera.

Selai apel sudah siap. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, gulung untuk musim dingin.

Selai apel dalam potongan transparan di multicooker Redmond 92

Buat selai sesuai resep ini jika Anda tidak suka selai manis-manis. Semakin manis buahnya, semakin sedikit gulanya.

Mari kita memasak:

apel kupas - 1 kg;
gula - dari 260 g hingga 0,5 kg secukupnya.

Kupas apel. Kami membuang inti raek, dan memasukkan kulitnya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak selama 20 menit.
Timbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kilogram apel, diperlukan hingga 0,5 kg gula.
Masukkan potongan buah ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air di mana kulitnya mendekam ke dalam wadah terpisah. 150 gram kolak dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuangkan gula.
Kami mengatur mode "Memadamkan". Waktu - 1 jam.
Setelah satu jam, buka multicooker, campur isinya. Tutup penutupnya. Atur program "Memanggang" selama 40 menit. Jika Anda ingin menyimpan potongan buah dalam proses perebusan, aduk perlahan isi 2-3 kali. Selama waktu ini, itu akan berubah menjadi selai.

Anda dapat mentransfer selai apel ke stoples 700 gram yang sudah disiapkan. Balikkan toples sampai dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Resep membuat selai apel-plum tanpa pengental

Bahan:

apel manis - 1 kg;
plum - 2 kg;
gula pasir - 2 kg.

Cuci buah yang sudah disiapkan. Potong kulit apel, buang inti dengan biji. Bagilah buah prem menjadi dua bagian, buang bijinya.
Pindahkan buah untuk confiture ke panci, tambahkan pasir. Masak sambil diaduk selama 60 menit. Biarkan selai menjadi dingin.
Giling manisnya menjadi massa homogen dengan blender imersi. Masak selama setengah jam lagi setelah mendidih. Atur selai dalam stoples kering yang disterilkan dengan tutup ulir.
Bungkus bagian yang kosong untuk musim dingin dengan handuk selama 5-6 jam. Jam sudah siap.

Selai yang sangat lezat dari apel, pir, dan prem - Anda akan menjilat jari Anda

Dalam resep ini, 3 rasa berbeda dicampur, tetapi dari sini produk jadi ternyata sangat harum dan enak. Jika tanaman prem ceri tahan musim dingin yang bersahaja tumbuh di halaman belakang Anda, gunakan buahnya untuk membuat makanan penutup untuk musim dingin.

Bahan:

apel hijau cincang - 1 kg;
irisan pir tanpa inti - 1 kg;
buah prem ceri diadu - 1 kg;
gula - 3 kg;
masukkan apel, pir, prem ke dalam baskom enamel.

Taburi potongan buah dengan gula, aduk. Anda tidak perlu menambahkan air. Buah-buahan akan memberikan jus dan tidak akan terbakar jika Anda menyalakan kompor seminimal mungkin. Tambahkan api saat jus dilepaskan. Rebus setelah mendidih selama 20 menit.

Angkat baskom dari kompor, diamkan selai sampai pagi. Ulangi prosedur di pagi hari. Setelah 20 menit memasak, giling buah dengan blender dan masak selama 10 menit lagi.

Siapkan stoples terlebih dahulu: sterilkan dan keringkan. Tuang selai ke dalam stoples, tutup dengan tutup ulir kering. Selai akan menebal di ruang bawah tanah.

Resep Apel, Jeruk, Lemon dan Kayu Manis yang Mudah

Senang menerima toples selai kental yang harum dengan rasa jeruk yang kaya sebagai hadiah pada liburan Tahun Baru atau Natal. Masak dengan senang hati.

Bahan:

apel asam dari varietas Semerenko - 1 kg;
jeruk - 1 kg;
lemon - 1 buah;
gula - 800 gram;
kayu manis - 1 batang;
Saffron Imeretian - 0,5 sdt.

Selai adalah buah manis atau berry dengan konsistensi seperti jeli. Ini dibuat terutama dari buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi - pengental alami yang memberikan benda kerja dengan tekstur yang khas. Apel sangat cocok untuk membuat selai.

Dari apa yang harus dimasak?

Lebih banyak pektin ditemukan pada buah yang kuat, matang atau bahkan sedikit mentah. Apel inilah yang harus Anda pilih untuk membuat yang kosong. Buah-buahan yang terlalu matang dengan ampas yang longgar dapat digunakan untuk membuat selai jeruk, tetapi bukan selai. Apel hanya baik segar. Di antara varietas yang paling cocok, varietas manis dan asam dicatat:

"Isi putih";
"Pir";
"Antonovka";
"Orang Slavia";
"Ranetki";
Simirenko.

Untuk menerapkan resep dasar, selain apel, hanya gula yang diperlukan. Beberapa sumber merekomendasikan mengambil coklat, tebu, tetapi penggunaan putih tradisional tidak akan mempengaruhi rasa kelezatannya. Benar, gula merah akan memberi benda kerja warna karamel yang indah.

Buah-buahan lain, beri dan bahkan sayuran, serta berbagai rempah-rempah, dapat ditambahkan ke selai sebagai bahan tambahan.

Selai dengan potongan buah-buahan dianggap oleh beberapa sumber sebagai jenis kelezatan yang heterogen (heterogen), sementara yang lain disebut confiture.

Selai sering disiapkan di baskom: bejana seperti itu memastikan pemanasan produk yang seragam. Tetapi kuali, panci yang terbuat dari baja tahan karat atau dengan lapisan keramik juga cocok: selai akan menempel dan terbakar ke bagian bawah wadah berenamel. Empat seluk beluk masakan.

Jumlah gula. Rasio klasik gula dan apel saat membuat selai adalah 1:1. Gula dapat diambil lebih banyak atau lebih sedikit, tetapi Anda tidak boleh mengurangi jumlah bahan manis secara signifikan: benda kerja dapat dengan cepat memburuk.
Teknologi. Selai disiapkan dalam beberapa pendekatan, ini diperlukan untuk mempertahankan bentuk buah dan buah, dan saat membuat selai, penting untuk mencapai keseragaman, sehingga produk dimasak sekaligus.
Durasi memasak. Tergantung pada resepnya, komposisi dapat disiapkan dari 20-30 hingga 40-60 menit. Pencernaan produk mempengaruhi warna, tekstur dan rasa. Tidak mungkin membuat kelezatan tanpa merebus: hanya perlakuan panas yang akan membantu mencapai konsistensi karakteristik selai.
Meletakkan. Untuk menghemat musim dingin, billet panas ditempatkan dalam stoples yang disterilkan sampai penuh: semakin sedikit udara di dalam wadah, semakin lama selai akan disimpan. Untuk melindungi produk dari jamur, Anda perlu menutupi kelezatan dengan lingkaran kertas lilin sebelum jahitan.

Untuk memeriksa kesiapan produk, Anda perlu meletakkannya sedikit di atas piring dan setelah satu atau dua menit memiringkan piring: jika selai, yang mengental di udara, tidak menetes, Anda dapat menyelesaikan memasak.

Selai apel untuk musim dingin: 10 pilihan

Bilas apel, buang batang dan intinya. Jika kulit buahnya tipis, bisa dibiarkan, ini tidak akan mempengaruhi penampilan dan rasa selai. Disarankan untuk memotong kulit yang tebal. Potong buah menjadi kubus kecil atau proses dengan parutan kasar. Anda bisa membuat selai apel dengan melewatkan bahan utama melalui penggiling daging. Semakin kecil buah dipotong, semakin cepat kelezatannya akan matang.

Tradisional

Keunikan. Resep selai apel sederhana adalah penyelamat bagi ibu rumah tangga yang sibuk yang ingin cepat mengawetkan buah dalam jumlah besar dengan jumlah bahan yang minimal.

Komponen:

apel - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - setengah gelas.

Teknologi

Campur apel dengan gula, tuangkan air, rebus.
Masak selama 40 menit sampai buah melunak, aduk, kecilkan api seminimal mungkin, masak selama satu jam lagi, aduk sesekali.
Setelah volume massa berkurang sekitar setengahnya, periksa kesiapan selai.

Sebagai bahan dasar buah, Anda dapat menggunakan apel dan pir secara bersamaan, dicampur dalam proporsi yang berubah-ubah: ini akan memberi benda kerja rasa yang unik.

Cepat

Keunikan. Jika Anda tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor, Anda dapat membuat selai di dalam oven: Anda dapat menghindari memasak terlalu lama.

Komponen:

apel - 1 kg;
gula - 1 kg.

Teknologi

Campur apel dengan gula, biarkan selama 30-40 menit untuk mengekstrak jus.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 ° C. Setelah mendidih, selai sudah siap.
Jika diinginkan, proses massa dengan blender atau melewati penggiling daging, lalu rebus dan masak selama satu menit.

Dengan jeruk

Keunikan. Membuat selai dari jeruk dan apel untuk musim dingin membutuhkan penggunaan kulit jeruk. Karena itu, buah-buahan harus dicuci bersih dengan air mengalir dan sabun cuci.

Komponen:

jeruk dan apel - masing-masing 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - dua gelas.

Teknologi

Menggunakan parutan halus, keluarkan kulit dari jeruk.
Bagilah buah jeruk menjadi irisan dan bebas dari film putih.
Tuang apel dengan air, rebus, kecilkan api dan masak sampai lunak.
Gosok massa melalui saringan, panaskan dan aduk jeruk dan kulitnya.
Masak, aduk terus, 12-15 menit.

Saat menyiapkan camilan untuk penderita diabetes, Anda dapat melakukannya tanpa gula: 700 g sorbitol atau 500-600 g xylitol diambil per 1 kg basis buah.

Dengan lemon dan kayu manis

Keunikan. Kombinasi apel dan kayu manis dalam masakan dianggap serasi secara klasik. Lebih baik membeli rempah-rempah dalam bentuk stik, dan menggilingnya dengan penggiling kopi atau gilingan khusus sebelum menambahkannya ke piring.

Komponen:

apel dan gula - masing-masing 1 kg;
lemon - satu buah;
air - setengah gelas;
kayu manis bubuk secukupnya.

Teknologi

Campur jus yang diperas dari lemon dengan apel, tambahkan gula.
Infus selama satu setengah jam sebelum mengekstrak jus.
Tuang ke dalam air, didihkan dan masak dengan api kecil selama seperempat jam.
Angkat dari api, dinginkan sedikit dan kocok dengan blender.
Masak sebentar lagi, dinginkan.

Bersama dengan kayu manis, Anda bisa menambahkan jahe yang diproses dengan parutan halus ke dalam selai, tetapi tidak lebih dari satu atau dua sendok makan, jika tidak, rasa benda kerja akan terlalu panas. Kelezatan yang dimasak dengan lima atau enam daun mint atau kemangi segar memiliki rasa yang menggugah selera.

Dengan plum

Keunikan. Kelezatannya disiapkan tanpa air dan karenanya menjadi lebih kental. Jika plum asam, Anda dapat menambah jumlah gula 200-300 g Jika Anda mengirim kelezatan ke penyimpanan di lemari es, konsistensinya akan mirip dengan selai jeruk.

Komponen:

plum - 1 kg;
apel - 0,5 kg;
gula - 1 kg;
kayu manis dan kulit lemon - satu sendok teh.

Teknologi

Potong plum menjadi dua, buang bijinya. Campur dengan apel.
Tambahkan gula, kayu manis, dan kulit lemon ke dalam komposisi, biarkan selama satu jam.
Panaskan di atas api sedang, aduk, sampai gula benar-benar larut.
Kecilkan api dan masak selama setengah jam lagi.
Dinginkan massa apel-plum sedikit, giling melalui saringan atau kocok dengan blender.
Rebus kembali, masak sebentar.

Persik atau aprikot dapat digunakan sebagai pengganti plum.

dengan labu

Keunikan. Untuk membuat selai dari apel dengan labu, Anda perlu menggunakan bubur buah manis berwarna kuning cerah. Setelah mendinginkan produk jadi, Anda dapat menambahkan satu atau dua sendok makan madu ke dalam komposisi.

Komponen:

labu, apel, dan gula - masing-masing 1 kg;
lemon - satu buah;
air - dua gelas.

Teknologi

Potong labu menjadi kubus, campur dengan apel, tambahkan air, rebus sampai massa buah dan sayuran melunak.
Aduk gula, jus lemon yang diperas dan satu atau dua sendok teh kulit jeruk.
Setelah kristal gula larut, kecilkan api dan masak sambil diaduk sampai cairannya menguap.

Untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, Anda dapat mengubah campuran apel dan labu rebus menjadi pure dengan blender sebelum menambahkan gula.

dengan wortel

Keunikan. Wortel adalah sayuran yang keras, sehingga buahnya perlu dimasak lama untuk melunak. Pilih spesimen berair manis dengan warna oranye terang.

Komponen:

apel - 1,2 kg;
wortel - 1 kg;
gula - empat gelas;
lemon - dua potong;
air - satu setengah gelas;
jahe bubuk dan kayu manis - masing-masing setengah sendok teh.

Teknologi

Giling wortel dengan parutan kasar, tuangkan segelas air dan tambahkan tiga perempat gelas gula.
Panaskan massa dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Ini akan memakan waktu 40-50 menit.
Potong apel dan lemon (dengan kulit) menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan campur dengan wortel.
Tuang sisa gula, kayu manis dan jahe, tuangkan setengah gelas air, masak sampai apel melunak, angkat dari api, dinginkan.
Proses dengan blender atau penggiling daging.
Rebus lagi, masak selama satu menit.

Dengan chokeberry

Keunikan. Anda bisa memasak selai apel dengan warna merah anggur yang indah menggunakan buah chokeberry matang.

Komponen:

apel - 2 kg;
gula - 1 kg;
chokeberry - 300 gram;
air - 0,5 liter.

Teknologi

Beri beri air mendidih, masak selama lima menit dengan api kecil.
Tambahkan apel yang dipotong-potong (jangan buang intinya), tutup dan masak selama 20 menit, aduk sesekali.
Setelah melunakkan massa buah beri, angkat panci dari api, dinginkan sedikit dan giling melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.
Tambahkan gula ke pure, rebus dan masak selama satu jam dengan api kecil.

Alih-alih rowan, Anda bisa menggunakan cranberry atau lingonberry. Dalam hal ini, jumlah buah beri meningkat menjadi 1 kg, dan gula - hingga 2 kg.

Dalam slow cooker

Keunikan. Bahkan ibu rumah tangga pemula dapat membuat selai apel dalam slow cooker. Perangkat universal akan menghilangkan kebutuhan untuk terus-menerus berada di kompor. Saat menggunakan multicooker apel, 1 kg tidak dapat diambil.

Komponen:

apel - 1 kg;
gula - 0,5 kg;
air - gelas.

Teknologi

Campur apel dengan gula, rendam dalam mangkuk alat dan atur program "Pemadaman" selama satu jam. Tutup multicooker harus ditutup.
Aduk komposisi, atur mode "Memanggang" selama 40 menit, biarkan tutup perangkat sedikit terbuka. Aduk selai dua atau tiga kali selama memasak.

Kelezatan juga dapat dibuat dalam mesin pembuat roti dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan menyetel mode "Selai" untuk waktu yang direkomendasikan oleh petunjuk perangkat.

dalam microwave

Keunikan. Dalam microwave, Anda bisa memasak sedikit selai, jadi menggunakan alat untuk persiapan musim dingin tidak praktis.

Komponen:

apel - dua buah;
gula dan jus lemon - masing-masing setengah gelas.

Teknologi

Campur gula dan apel dalam mangkuk microwave, tutup dengan penutup.
Kirim mangkuk ke alat selama tiga hingga empat menit, atur daya pemanasan maksimum.
Biarkan massa agak dingin, proses dengan blender.
Kirim kembali ke microwave selama tujuh hingga delapan menit, sementara perangkat harus bekerja pada 60-70% dari daya yang mungkin.
Aduk jus lemon.

Kelezatan "dengan twist"

Untuk membuat benda kerja dengan rasa yang lebih terasa, air bisa diganti dengan jus segar. Apel atau anggur sangat bagus. Berikut adalah tiga ide lagi.

Rebusan kulitnya. Jika kulitnya dipotong dari apel, dapat dituangkan dengan setengah gelas air, direbus selama sepuluh menit, disaring dan digunakan dalam persiapan selai, bukan air. Di kulitnya mengandung lebih banyak pektin, sehingga kelezatan dengan rebusan seperti itu menjadi sangat kental.
Madu. Menggunakan madu sebagai pengganti gula, Anda bisa menyiapkan rasa manis yang lebih sehat. Proporsi yang disarankan: 0,5 l produk lebah per 1 kg apel. Pemanasan madu yang kuat mengurangi nilai gizi produk, sehingga madu dimasukkan ke dalam komposisi setelah massa buah dimasak dan didinginkan hingga 50-60 °C.
Kue. Setelah panen apel, kue tetap berada di penanak jus. Produk ini cocok untuk membuat selai. Kelezatannya dimasak dengan cara tradisional, tetapi alih-alih air, lebih baik menggunakan jus buah segar, dan partikel padat, jika ada, harus dikeluarkan dari kue sebelum dimasak: tulang, kulit, ekor.

Dengan apa yang harus dimakan

Sangat baik untuk menikmati selai apel buatan sendiri dengan teh atau mengoleskannya di atas roti panggang yang renyah. Dan ketika Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, Anda dapat menggunakan resep sederhana yang dijelaskan di bawah ini.

Pancake manis

Kocok dua butir telur dengan dua sendok makan gula dan satu sendok teh garam.
Campur segelas susu, segelas kefir dan satu setengah gelas tepung.
Menggunakan blender atau mixer, kocok adonan tanpa gumpalan.
Panggang pancake.
Oleskan masing-masing dengan selai apel dan gulung menjadi gulungan.

Kue Mangkok

Menggunakan mixer, kocok dua telur dengan segelas gula, campur dalam segelas kefir.
Campur dua cangkir tepung dengan baking powder (satu setengah sendok teh) dan tambahkan ke adonan.
Sambil terus mengocok, campurkan dua pertiga gelas minyak sayur olahan.
Bagi di antara kaleng muffin, masukkan setengah sendok teh selai apel di masing-masing.
Kirim selama 25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Semolina

Tuang 300 ml susu ke dalam panci, panaskan sedikit.
Tuang dua setengah sendok makan tepung.
Didihkan, kecilkan api, dan didihkan sampai mengental, 2 hingga 3 menit.
Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama tiga sampai lima menit.
Taruh di piring, taruh satu sendok makan selai apel di atasnya.

Resep selai apel dapat disesuaikan dengan selera rumah tangga dengan menyesuaikan komposisi dan proporsi bahannya. Kelezatan di mana volume gula sama atau lebih besar dari volume dasar buah dapat disimpan pada suhu kamar, jika ada komponen yang kurang manis, benda kerja harus ditempatkan di tempat yang dingin.