Cara menyiapkan bawang hijau untuk musim dingin, tiga resep sederhana. Cara menyiapkan dan menyimpan bawang hijau untuk musim dingin

Jika Anda, seperti saya, menghargai bawang hijau karena rasanya yang luar biasa dan manfaat kesehatannya, maka Anda pasti merindukannya di musim dingin. Hari ini saya menawarkan solusi elegan untuk masalah ini. Sekarang Anda akan belajar cara menyimpan bawang hijau untuk musim dingin dengan beberapa cara.

Aturan persiapan

Sebelum membekukan bawang hijau untuk musim dingin, Anda perlu melakukan manipulasi awal, yang melibatkan beberapa tahap:

Gambar	Prosedur
	Langkah 1. Memilih sayuran. Memanen bawang hijau dimulai dengan pemilihan yang tepat. Lebih suka bulu hijau cerah tanpa kerusakan yang terlihat. Jika ujung tanaman kering, potonglah.
	Langkah 2 Bersihkan. Bilas tanaman secara menyeluruh di bawah air mengalir, singkirkan debu dan tanah yang tersisa.
	Langkah 3. Mengiris. Anda dapat melewati langkah ini jika Anda ingin sayuran tetap utuh. Tapi saya tetap akan merekomendasikan memotong daun hijau - jadi, tanaman jauh lebih nyaman untuk disimpan. Seberapa besar untuk dipotong, terserah Anda - semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Misalnya, saya memotong beberapa bagian yang kosong dengan halus (saya menggunakannya nanti untuk saus), dan beberapa menjadi potongan sedang (ini dapat ditambahkan ke salad atau lauk).

Cara memanen bawang untuk musim dingin

Metode 1. Sederhana

Jika Anda masih tidak tahu apakah mungkin untuk membekukan bawang hijau di dalam freezer, saya akan menjawab - tentu saja Anda bisa. Selain itu, freezer yang akan membantu melestarikan tanaman selama 12 bulan.

Pembekuan reguler adalah jenis penyimpanan sayuran yang paling umum. Ini sederhana dan tidak memerlukan komponen tambahan:

Potong bulumu hijau sesuai ukuran yang diinginkan.
Bagi menjadi cetakan untuk es atau kue. Isi wadah mini tidak lebih dari sepertiga.
Isi ruang yang tersisa dengan air dan masukkan wadah ke dalam freezer.
Saat kubus dibekukan, susunlah dalam tas individu dan gunakan sesuai kebutuhan.

Masukkan kubus beku dalam jumlah terbatas ke dalam satu kantong sehingga Anda tidak perlu mencairkan bawang dalam jumlah besar di kemudian hari.

Metode 2. Pengasinan

Untuk 1 kg sayuran, siapkan sekitar 250 gram garam.
Keringkan tanaman secara menyeluruh. Sangat penting bahwa tetesan air tidak masuk ke dalam toples dengan benda kerja.
Campur bumbu dengan setengah garam yang sudah disiapkan.
Mulailah menyebarkan massa yang dihasilkan dalam toples berlapis-lapis. beberapa sentimeter, taburi setiap lapisan baru dengan sisa garam.

Bawang do-it-yourself setelah pengasinan hanya dapat digunakan setelah 2-3 minggu. Kali ini diperlukan agar sayuran diasinkan dengan baik dan memberi jus. Dalam bentuk ini, tanaman dapat disimpan hingga 7 bulan.

Metode 3. Billet dalam minyak

Cuci herba dan keringkan sampai bersih.
Potong rumput dan isi toples bersih dengan itu tentang .
Tuang minyak ke dalam wadah dan aduk, tuangkan lebih banyak minyak di atas campuran.
Tutup toples dengan tutup capron.

Kosong seperti itu disimpan di lemari es setidaknya selama enam bulan. Dan keuntungan utama dari metode ini adalah sayuran tidak kehilangan komponen nutrisinya.

Metode 4. Pengeringan

Menggambarkan cara menyimpan tanaman, orang tidak bisa tidak menyebutkan pengeringan tanaman:

Cuci sayuran dan potong-potong.
Letakkan tanaman di atas kertas putih. Sangat penting untuk menempatkan tanaman di tempat yang hangat di mana ia akan memiliki kesempatan untuk mengering. Hindari sinar matahari langsung pada tanaman - mereka akan menghancurkan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Jika perlu, cuci dan tutupi dengan selembar kertas.
Tunggu sekitar 5-7 hari. Kesiapan sayuran akan ditunjukkan oleh kerapuhannya. Jika bawang mudah hancur di tangan Anda, Anda bisa menuangkannya ke dalam toples kering dan menyimpannya pada suhu kamar (di lemari, misalnya).

Hasil

Di musim panas yang hangat dan di musim panas, semua ibu rumah tangga dengan giat terlibat dalam pengalengan produk di rumah. Sayang sekali, tetapi mereka biasanya lupa menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Tapi itu tidak kalah bermanfaat dari persiapan yang sama dari buah dan buah-buahan, atau sayuran. Saya ingin mengingatkan nyonya rumah tentang cara memanen sayuran. Dan siapa...

Di musim panas yang hangat dan di musim panas, semua ibu rumah tangga dengan giat terlibat dalam pengalengan produk di rumah. Sayang sekali, tetapi mereka biasanya lupa menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Tapi itu tidak kalah bermanfaat dari yang sama, atau sayuran. Saya ingin mengingatkan nyonya rumah tentang cara memanen sayuran. Dan mana di antara mereka yang mempertahankan jumlah vitamin terbesar di dalamnya.

Mengeringkan sayuran untuk musim dingin

Bukan cara terbaik untuk melestarikan tanaman hijau untuk musim dingin. Tetapi jika tidak ada pilihan dan kesempatan untuk menyimpan sayuran secara berbeda, maka cara sederhana untuk menyimpannya akan berhasil. Sayuran kering mempertahankan hingga 50 persen vitamin mereka.

Untuk mengawetkan produk dengan cara ini untuk musim dingin, rempah segar harus dicuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian perlu dikibaskan dari kelebihan air, dipotong, disebarkan di atas selembar perkamen, diletakkan di atas loyang atau bentuk datar lainnya. Anda perlu meletakkan sayuran dalam lapisan tipis agar udara dapat menembus lapisannya dengan lebih baik selama pengeringan. Dari waktu ke waktu, sayuran perlu dibalik di atas loyang agar lebih kering.

Hijau dianggap kering secara kualitatif ketika daunnya patah. Tuang herba kering ke dalam kantong linen. Itu dapat disimpan dalam toples kaca kering dengan penutup, tetapi sayuran disimpan lebih buruk di dalamnya daripada di tas katun.

Sayuran asin untuk musim dingin

Juga, sayuran, dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet kertas, harus dicincang halus. Letakkan lapisan 1 cm dalam toples kaca bersih, taburi garam (tidak beryodium!). Kemudian lapisan berikutnya, garam, dan seterusnya hingga paling atas. Kocok toples dengan ringan, isi dengan bumbu dan garam ke bagian paling atas. Tutup dengan kertas roti, lalu dengan tutup plastik dan simpan di lemari es. Peterseli, adas, bawang hijau paling baik diawetkan dengan cara ini.

Sayuran beku untuk musim dingin

Cara terbaik untuk melestarikan tanaman hijau untuk musim dingin adalah dengan membekukannya. Metode memanen produk ini mempertahankan hingga 90 persen dari semua vitamin yang terkandung dalam sayuran hijau. Hijau juga dicuci, dikeringkan, dipotong. Itu harus dipindahkan ke wadah plastik, atau di kantong khusus untuk membekukan makanan dan memindahkannya ke freezer. Sayuran yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali.

Bawang segar kaya akan elemen jejak yang bermanfaat. Dalam bentuk beku dan kering, ia mempertahankan lebih sedikit nutrisi, tetapi setidaknya dapat meningkatkan rasa makanan. Karena itu, masuk akal untuk bersiap menghadapi musim dingin. Di bawah ini kami berikan resep utama untuk memanen bawang hijau.

Mempersiapkan bawang hijau untuk penyimpanan

Agar dapat disimpan dalam waktu lama dan tidak rusak, penting mempersiapkannya dengan benar untuk penyimpanan. Proses ini berjalan dalam beberapa tahap. Ini dimulai dengan pemilihan bulu untuk penyimpanan. Mereka harus berwarna hijau cerah, tanpa kerusakan, tanda-tanda layu atau menguning.
Dalam kebanyakan kasus, mereka akan rusak, jadi Anda harus menghilangkan sisa-sisa tanah dari mereka, dan kemudian bilas dengan baik.

Penting! Bawang harus benar-benar kering, jadi setelah dicuci diletakkan di atas handuk dan dibiarkan berbaring setidaknya selama satu jam.

Setelah kering dengan baik, mereka dipotong, dan kemudian digunakan tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih.

Namun, jika kita berbicara tentang sayuran biasa di lemari es, mencuci tidak dianjurkan. jika tidak maka akan cepat rusak. Untuk metode penyimpanan ini, cukup dilap saja dari debu. Jika ada terlalu banyak kotoran yang menempel di atasnya, bulu-bulu itu dicuci dalam semangkuk air, dibuang ke saringan, dibiarkan mengalir dan dijemur hingga kering di atas handuk.

Dalam pertanyaan tentang bagaimana menabung untuk musim dingin, metode memotong bulu tidak terlalu penting. Biasanya tergantung masakan apa kemudian bulu yang dicincang akan digunakan. Misalnya, untuk saus Anda membutuhkan potongan kecil, dan untuk borscht dan sup - sedang. Untuk mengeringkannya, dipotong-potong dari 5 hingga 7 cm, dan jika bulu besar muncul, mereka dipotong memanjang terlebih dahulu. Penting untuk tidak menggilingnya dalam food processor.
Sebelum memulai, Anda perlu memutuskan cara menyimpan bawang hijau di rumah, wadah di mana ia akan dilipat juga tergantung padanya. Jadi, jika hanya ditempatkan di lemari es, tas biasa akan dilakukan, bawang kering disimpan dalam tas linen, acar dan minyak kosong harus di gelas, dan wadah plastik digunakan untuk pembekuan.

Menyimpan Bawang Hijau di Kulkas

Tempat yang ideal, sederhana dan nyaman untuk menyimpan bawang adalah lemari es biasa. Berapa lama Anda menyimpan bawang hijau di lemari es? Jika Anda menyimpan bulu cincang di dalamnya pada suhu 3-4 ° C, itu tidak akan kehilangan penampilan berharganya dalam 2-3 minggu. Jika suhu diturunkan menjadi 0 ° C, maka umur simpan akan meningkat menjadi 1-2 bulan. Ada beberapa cara untuk menyimpan sayuran di lemari es.

Dalam kantong plastik

Metode ini memungkinkan Anda untuk memiliki rempah segar di tangan untuk satu setengah bulan. Cukup dengan mengemas bulu-bulu dalam kantong plastik, membuat beberapa lubang di dalamnya untuk ventilasi dan meletakkannya di lemari es di rak sayuran.
Ada cara yang lebih rumit, tetapi akan berhasil untuk bulu yang belum lepas dari umbinya. Untuk menggunakannya, perlu untuk menghapus semua bagian tanaman yang menguning dan rusak, dan mencelupkannya ke dalam air. Sekarang umbi dengan akar harus dibungkus dengan kain lembab, dibungkus dengan kertas di atasnya dan diikat dengan pita. Baru setelah itu bawang dapat dimasukkan ke dalam tas di lemari es. Metode ini memungkinkan Anda untuk tetap segar selama sebulan.

Tahukah kamu? Untuk penyimpanan jangka panjang, penting agar kelembapan tidak mengenai bulu. Biasanya, jika Anda memasukkan tas langsung ke lemari es, kondensasi akan terbentuk di atasnya dan air pasti akan jatuh ke sayuran. Untuk mencegah hal ini terjadi, kantong kosong ditaruh di dalam lemari es beberapa saat agar mendingin hingga mencapai suhu di dalam ruangan. Kemudian mereka mengeluarkannya, segera memasukkan bawang dan segera menyembunyikannya kembali di lemari es.

Dalam wadah kaca

Masukkan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples kaca, tutup dengan tutup nilon dan dinginkan. Dalam bentuk ini, hijau sekitar sebulan akan menjaga tampilan segar, aroma dan khasiat yang bermanfaat.

Penting! Dalam bentuk ini, hanya sayuran utuh yang dapat disimpan, karena dilipat dan dipatahkan, ia cepat rusak. Karena itu, pilih hanya bulu-bulu kecil untuk kaleng.

di kertas

Anda dapat menyimpan bawang hijau di lemari es yang dibungkus kertas. Jadi itu bertahan selama dua sampai tiga minggu. Untuk melakukan ini, sayuran dicuci bersih dan dibiarkan mengalir. Kemudian dibungkus dengan kertas bersih. Seharusnya tidak koran, karena tipografi berbahaya bagi kesehatan.
Anda dapat mengambil serbet kertas yang tidak menyebar dari air, atau kertas kraft. Hanya penting bahwa itu tidak di-wax. Bundel disemprotkan dari atas dengan botol semprot, disembunyikan di dalam tas dan dibiarkan di lemari es.

Penting! Sayuran bawang memiliki umur simpan yang berbeda tergantung pada metode panen. Jadi, mengasinkan bulu bawang hijau untuk musim dingin memungkinkan Anda menyimpannya hingga enam bulan, bawang yang ditempatkan dalam minyak disimpan dalam jumlah yang sama. Bawang kering mempertahankan sifatnya selama dua tahun, dan beku - tidak lebih dari setahun.

Membekukan bawang hijau

Sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menggunakan sayuran hijau untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk melakukan ini cukup sederhana. Sayuran segar dan disortir dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan.
Setelah itu, salah satu dari tiga metode pembekuan digunakan:

Bulu dipotong dan digoreng dalam wajan sampai matang. Bawang yang didinginkan dimasukkan ke dalam wadah dan dibekukan. Pemanggangan dan pembekuan selanjutnya memberi sayuran rasa khusus, yang kemudian diberikan ke semua hidangan yang digunakan.
Bawang bulu disimpan dalam air mendidih selama tiga menit, dibuang ke saringan dan menunggu airnya mengalir. Kemudian mereka dipotong-potong dengan ukuran yang diinginkan dan dipadatkan ke dalam wadah plastik, yang ditempatkan di freezer.
Bulu yang dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil dan direbus selama sekitar lima menit. Setelah itu, mereka berbaring di saringan dan menunggu sampai bawang dingin. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam wadah plastik dan mengirimkannya ke freezer.

Mengeringkan bawang hijau

Sayuran hijau adalah cara lain untuk menyimpan sayuran yang sehat untuk waktu yang lama.
Sebelum panen, itu dicuci dengan baik, dipotong dan diletakkan di atas kertas bersih untuk dikeringkan di ruangan yang hangat. Pastikan sinar matahari langsung tidak mengenai bagian yang kosong, jika tidak semua zat bermanfaat akan hancur di dalamnya. Jika tidak ada tempat seperti itu, busur dapat ditutup dengan selembar kertas lain.

Anda dapat mengetahui apakah bawang sudah cukup kering dengan menggosoknya di antara jari-jari Anda. Ketika mudah hancur, ia telah mencapai kondisi yang diinginkan. Sekarang dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering. Proses pemanenan ini memakan waktu sekitar satu minggu.

Sayuran asin

Acar bawang digunakan untuk sup, lauk sayuran, salad.

Bagaimana cara mengasinkan bawang hijau? Kami mengambil satu kilogram bawang dan mencucinya dengan baik. Jika sudah kering, potong-potong dan campur dengan 200 g garam. Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples kaca sehingga jus menonjol. Stoples dikemas dengan rapat, tetapi sedemikian rupa sehingga hanya ada sedikit ruang untuk minyak sayur di atasnya. Stoples yang ditutup dengan tutup polietilen disimpan di tempat yang dingin.

Cara memfermentasi bawang hijau

Cara lain yang menarik untuk memanen bawang hijau untuk musim dingin adalah penghuni pertama. Untuk melakukan ini, bulu yang sudah disiapkan dipotong dengan gunting atau pisau sepanjang sekitar dua sentimeter dan dituangkan ke dalam stoples kaca berlapis-lapis. Taburi setiap lapisan dengan garam.

Banyak ibu rumah tangga membuat persiapan sayuran dan buah-buahan, tetapi tidak semua orang memperhatikan pemintalan sayuran. Selain itu, sayuran hijau sangat cocok untuk pengawetan dan Anda dapat menyiapkannya sepanjang tahun dan menggunakannya jika perlu. Bawang hijau sangat diperlukan untuk membuat okroshka buatan sendiri, salad sayuran, sup daging dan.

Bawang mengandung banyak vitamin, dan sangat mudah untuk menyiapkannya. Untuk mengasinkan bawang hijau, Anda hanya membutuhkan bulunya sendiri dan garam. Sebagian besar pekerjaan akan dihabiskan untuk memotong bulu. Tetapi pada suatu waktu tidak perlu memanen banyak putaran, Anda bisa memasaknya saat Anda memanen sayuran. Dan untuk musim ini dimungkinkan untuk menyiapkan sejumlah besar rumput yang bermanfaat.

Bahan yang Diperlukan:

bawang hijau - 1 kilogram;
garam - 200-250 gram;
minyak sayur - 2-3 sendok makan.

Cara mengasinkan bawang hijau:

Untuk menyiapkan resep ini, Anda harus memilih pucuk yang berair, Anda dapat memilih yang muda dan yang cukup matang. Bubur dicuci, disortir, dipotong-potong sepanjang 2-3 sentimeter;
Dalam wadah terpisah, campur garam dan bumbu cincang secara menyeluruh. Campuran harus digosok secara menyeluruh, yang terbaik adalah menggiling langsung dengan tangan Anda, hanya dengan hati-hati, ampasnya kuat dan dapat merusak kulit halus tangan. Anda dapat menumbuk sedikit campuran dengan sendok untuk membuat massa lebih berair;
Cara termudah untuk menyiapkan wadah dengan cara ini: bilas dengan soda, bilas dengan air bersih, masukkan ke dalam oven, nyalakan oven dan panaskan hingga 100 derajat, tahan stoples pada suhu ini selama 15-20 menit dan matikan oven. Dengan cara ini, beberapa toples dapat disterilkan secara bersamaan, yang nyaman dan secara signifikan mengurangi waktu sterilisasi. Wadah dapat disiapkan beberapa jam sebelum dimasak dan hanya disisihkan, pastikan ditutup dengan kain bersih;
Tempatkan pulp cincang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, padatkan sehingga permukaan campuran diisi dengan jus hijau. Hanya ketika jumlah jus yang cukup dilepaskan, Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya;
Tuang campuran dengan minyak sayur, minyak harus benar-benar menutupi permukaan campuran;
Pelintiran ditutup dengan tutup ulir nilon atau besi. Simpan campuran ini di tempat yang dingin untuk waktu yang sangat lama. Dengan panen tanaman hijau dalam jumlah besar, itu akan cukup untuk seluruh musim dingin hingga panen berikutnya.

Cara mengasinkan bawang hijau

Resep ini menyarankan untuk memasak bawang hijau berlapis-lapis, itu dilakukan lebih cepat. Tetapi jumlah garam dapat bervariasi tergantung pada seberapa banyak yang digunakan. Karena itu, disarankan untuk tidak menyimpan, tetapi menambahkan lebih banyak garam, campuran seperti itu akan lebih baik disimpan. Dan kelebihannya bisa dihilangkan dengan membilas campuran dengan cepat di bawah air mengalir. Dapat digunakan untuk membuat acar.

Bahan yang Diperlukan:

bawang hijau - 1-2 kilogram;
garam - 100-400 gram.

Cara mengasinkan bawang hijau:

Bilas bulu dengan baik, urutkan dan potong. Anda dapat memotong menjadi beberapa bagian, baik kecil maupun besar. Selanjutnya, itu akan dihancurkan dengan pendorong kayu dan ukuran bagian-bagiannya tidak masalah. Saat memotong, Anda dapat mempertimbangkan metode persiapan produk jadi. Untuk salad, Anda bisa menggunakan sayuran cincang kasar, tetapi untuk sup, rumput cincang halus cocok. Tetapi perlu diingat bahwa Anda dapat memotong tunas bahkan setelah persiapannya;
Wadah garam dicuci, disterilkan dan dikeringkan. Bank dapat disiapkan terlebih dahulu, misalnya, di malam hari atau di pagi hari. Dan sudah pada waktu yang tepat akan mungkin untuk melanjutkan ke implementasi langsung dari twist;
Pindahkan pulp cincang ke wadah yang sudah disiapkan, ketebalan lapisan tidak boleh melebihi dua sentimeter. Kemudian ada baiknya menuangkan selapis garam, sedikit ditumbuk dengan sendok, lalu taruh selapis sayuran lagi, lalu selapis garam, dan seterusnya sampai seluruh wadah terisi penuh. Penting untuk membuat lapisan garam bertahan lama, itu akan mencegah batang dari jamur. Anda juga bisa menggunakan bubuk mustard atau minyak sayur untuk ini;
Setelah itu, Anda dapat menutup wadah dengan penutup dan mengirimkannya ke tempat yang dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa toples disterilkan, massa tidak akan disimpan di dalam ruangan untuk waktu yang lama. Sejumlah besar garam akan membantu mengawetkan benda kerja, tetapi tidak lama. Tetapi jika Anda menyimpan campuran di lemari es, maka itu bisa digunakan untuk waktu yang sangat lama.

Cara acar bawang hijau untuk musim dingin

Bulu paling baik dikumpulkan dalam cuaca cerah, dicuci di malam hari dan dibiarkan di atas handuk hingga kering. Seharusnya tidak ada tetesan air yang tersisa di atasnya, dan di pagi hari Anda bisa mulai memasak. Metode persiapan ini adalah yang paling sederhana, tetapi butuh waktu untuk pengasinan yang tepat. Bubur yang dicampur dengan garam dapat dibiarkan semalaman untuk mengekstrak jus.

Bahan yang Diperlukan:

bawang hijau - 2 kilogram;
garam - 500 gram;
minyak sayur - 3-4 sendok makan.

Resep untuk mengasinkan bawang hijau untuk musim dingin:

Bilas bulu dengan baik, pindahkan ke saringan atau saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Kelebihan air dalam jumlah besar akan mencegah garam didistribusikan dengan benar, dan putarannya akan rusak;
Dalam wadah besar, campur daging cincang dan garam kasar, aduk dengan sangat hati-hati, Anda dapat meninggalkan campuran untuk beristirahat sebentar dan mencampur massa lagi. Anda bisa mengaduknya dengan tangan, agar lebih homogen. Kristal besar memberikan rasa yang lebih asin dan terdistribusi dengan baik ke seluruh campuran;
Sekarang Anda perlu menyiapkan wadah untuk pengasinan. Bilas stoples kaca dengan baik dengan deterjen, bilas dengan air dingin yang bersih dan sterilkan dengan uap. Wadah kecil cukup untuk disterilkan dalam 15-20 menit, tetapi untuk wadah volume besar akan memakan waktu sekitar 40 menit, tetapi ini pada suhu yang tepat;
Pindahkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan setengah volume, padatkan massa dengan sendok kayu atau pendorong. Anda dapat menggunakan alu dan memadatkan campuran tersebut sampai sarinya keluar;
Maka ada baiknya mengisi seluruh toples dengan rumput dan memadatkan lagi. Jadi, ada baiknya mengisi seluruh toples;
Saat toples terisi penuh, tuangkan sedikit minyak sayur ke permukaan massa dan tutup tutupnya;
Campuran seperti itu tidak akan disimpan pada suhu kamar, sehingga dikeluarkan di lemari es.

Cara mengasinkan bawang hijau dengan bumbu

Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak bawang hijau asin, tetapi juga bumbu lainnya. Resepnya menggunakan dill, ketumbar, dan peterseli, tetapi berbagai macam rempah bisa digunakan. Anda dapat menggabungkan semua ramuan yang sering digunakan dan favorit untuk membuat massa lebih enak dan sehat.

Bahan yang Diperlukan:

bawang hijau - 0,5 kilogram;
ketumbar - 0,5 kilogram;
peterseli - 0,5 kilogram;
adas - 0,5 kilogram;
garam - 400-500 gram.

Resep untuk acar bawang hijau dengan bumbu:

Bilas batangnya, pisahkan, buang ranting kuningnya. Hapus batang tebal dari dill dan peterseli. Untuk konsumsi, ada baiknya memilih hanya tunas muda agar massanya empuk dan dapat digunakan tanpa memasak tambahan di atas kompor;
Setelah pulp dicuci, itu harus diturunkan ke dalam air dingin dengan penambahan sedikit garam. Tunas harus direndam dengan air selama 10-15 menit, kemudian dikeluarkan dan dikeringkan sedikit dengan handuk kertas;
Sayuran yang agak kering harus dicincang cukup halus dan dicampur dengan garam. Kemudian Anda bisa langsung meletakkannya di bank. Anda perlu mengisi setengah toples dengan massa, memadatkannya dengan baik, mengisi wadah ke atas dan menutup tutupnya;
Massa ini harus disimpan di lemari es. Dan agar campuran tidak berjamur dan tidak rusak, harus ditaburi garam atau dituangkan dengan minyak sayur.

Mengasinkan bawang hijau untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri

Agar benda kerja disimpan lebih baik, garam harus didistribusikan ke seluruh massa. Ini akan lebih baik didistribusikan jika massa dalam cairan. Karena itu, ada baiknya menyiapkan massa sehingga memberikan jus yang cukup di mana pulp akan disimpan. Twist ini bisa digunakan dengan jus.

Bahan yang Diperlukan:

bawang hijau - 1 kilogram;
garam - 200-300 gram.

Mengasinkan bawang hijau untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri:

Bilas bulu, urutkan dengan baik, jika ada bulu kuning, lalu lepaskan, potong ujung yang kering;
Sekarang Anda perlu memotong pulp dengan pisau tajam. Lebih baik memotong dengan pisau tajam, itu akan memotong bulu lebih baik, dan mereka akan melepaskan jus. Hal ini diperlukan untuk memotong cukup kecil, potongan besar tidak akan membiarkan jumlah jus yang dibutuhkan;
Sekarang ada baiknya mencampur rumput dengan garam. Garam lebih baik diambil besar;
Sisihkan ramuan asin untuk meresap. Sementara itu, Anda dapat mempersiapkan bank. Mereka perlu dicuci dan disterilkan. Guci seperti itu akan menyimpan rumput lebih baik;
Saat stoples disiapkan, Anda dapat meletakkan campuran yang telah disiapkan sebelumnya di atasnya, ketika ampas telah sepenuhnya mengisi wadah, Anda perlu menggunakan pendorong atau alu. Penting untuk mencucinya dengan sangat baik, Anda dapat melakukannya dalam beberapa lintasan. Hal utama adalah bahwa campuran itu mengeluarkan begitu banyak jus sehingga ampasnya benar-benar tertutup cairan;
Setelah itu, Anda dapat menutup wadah dengan penutup dan mengirimkannya ke tempat dingin untuk disimpan. Anda dapat menutup stoples dengan tutup nilon atau besi.
Bawang hijau dapat diasinkan dalam stoples kecil untuk satu persiapan. Tetapi Anda dapat membuat blanko dalam wadah yang lebih besar, dari mana Anda hanya akan mengambil bagian yang diperlukan dari putaran, dan menggunakan sisanya di lain waktu.

Baik sebagai saus salad atau masakan.