Apa nama bir merah di Republik Ceko? Bir Ceko - merek terkenal, varietas terbaik. pabrik bir lokal

Ketika ditanya asosiasi apa yang ditimbulkan oleh Republik Ceko di dalamnya, banyak turis akan menjawab: Praha, hoki, Karlovy Vary, Jagr, Skoda, kastil, Schweik, dan, tentu saja, bir. Bir, tentu saja, adalah asosiasi pertama yang terlintas dalam pikiran banyak orang. Dan tidak heran, karena lebih dari 500 merek bir yang sangat baik diproduksi di Republik Ceko, yang harus dicoba oleh sebagian besar turis dari Rusia selama liburan mereka. Saya pikir sudah waktunya untuk berbicara tentang bir Ceko.

Republik Ceko adalah pemimpin dalam konsumsi bir per orang. Bayangkan saja: rata-rata minuman Ceko 132 liter bir di tahun. Rusia berada di tempat ke-26 menurut indikator ini. Dan pertanyaan apakah minuman kebanyakan orang Rusia bisa disebut bir masih bisa diperdebatkan. Popularitas bir di Republik Ceko dijelaskan oleh khasiatnya yang bermanfaat dan kompatibilitas yang baik dari minuman berbusa ini dengan hidangan tradisional Ceko. Di Republik Ceko, Anda memiliki peluang besar untuk minum bir berkualitas tinggi dengan sedikit uang.

Sejarah pembuatan bir Ceko

Bir Ceko dan industri pembuatan bir memiliki sejarah panjang dan tradisi panjang. Penyebutan dokumenter pertama tentang tempat pembuatan bir Ceko mengacu pada tempat pembuatan bir di Biara Břevnov (Břevnovský klášter) pada tahun 993.

Pada zaman kuno, bir diseduh dengan cara primitif di hampir setiap rumah. Namun, mereka tidak meminumnya, tetapi menyiapkan berbagai hidangan dengannya: sup, sereal, saus.

Pertengahan abad ke-19 dianggap sebagai zaman keemasan pembuatan bir Ceko. Perubahan teknologi utama dalam proses pembuatan bir saat ini: transisi ke fermentasi bawah, penutupan pabrik kecil, munculnya pabrik baru, penampilan sakharometer, pendinginan mekanis, iklan bir yang tersebar luas. Pada saat inilah produksi industri malt dan bir diluncurkan. Banyak perhatian diberikan pada pelatihan pembuat bir masa depan dan kualitas bir.

Apa itu bir Ceko?

Menurut hukum Ceko, bir adalah: minuman berbusa yang diperoleh dengan fermentasi yang harus diperoleh dari malt, air, dan hop. Seharusnya tidak ada bahan lain dalam komposisi bir Ceko, hanya malt, hop, air, dan ragi bir untuk fermentasi dasar.

Bir Ceko (České pivo) adalah merek geografis yang dilindungi. Tujuan dari perlindungan ini adalah untuk menjaga reputasi dan kualitas bir yang diproduksi di Republik Ceko. Hak untuk disebut bir Ceko diberikan kepada minuman yang telah lulus audit dan kontrol kualitas bahan baku, pembuatan bir, dan produk akhir oleh inspeksi negara khusus. Selain kualitas dan tempat produksi tertentu, bir Ceko harus memiliki sifat-sifat berikut: rasa yang kaya, sedikit pahit, minimal adanya bau dan rasa asing. Di peta bir Republik Ceko, Anda dapat melihat bahwa bir diseduh di seluruh pelosok negara.

Merek bir Ceko yang paling terkenal

Budějovický Budvar (Budweiser)- bir dari kota Ceske Budějovice, yang dipasok ke lebih dari 60 negara. 1,6 juta hektoliter (hl) diproduksi per tahun.

erná Hora (Gunung Hitam)- bir diproduksi di salah satu pabrik tertua di kota eské Budějovice.

Gambrinus (Gambrinus)- Bir Gambrinus adalah salah satu yang paling populer di pasar Ceko, diproduksi di ibukota bir Republik Ceko di kota Pilsen.

Krušovice- merek bir terkenal, yang mulai diproduksi pada 1581 di desa Krusovice.

Guru (Guru)- bir yang diperkaya dengan merek Master telah menjadi populer di Republik Ceko, diproduksi di sebuah pabrik di desa Velke Popovice.

Pilsner Urquell (Pilsner Urquell)- bir fermentasi ringan, diproduksi sejak 1842 di kota Pilsen. Fitur pembuatan bir utama Pilsner Urquell adalah varietas hop Saaz, yang hanya tumbuh di Bohemia, berkat bir ini memiliki rasa pahit yang khas.

Radegast (Radegast)- bir ini mulai diproduksi pada tahun 1970 di kota Frydek-Mistek Moravia. Beer Radegast dinamai dewa Slavia Barat.

Starobrno (Starobrno)- tempat pembuatan bir terletak di kota Brno dan menghasilkan 914 ribu hektoliter bir per tahun. Tempat pembuatan bir telah beroperasi sejak 1325!

Staropramen (Staropramen) adalah merek bir Ceko yang paling populer, yang telah diproduksi di Praha di tempat pembuatan bir Smichov sejak abad ke-19.

Velkopopovický Kozel (Velkopopovický Kozel)- kebanyakan orang Rusia suka minum bir merek ini. Bir di desa Velké Popovice mulai diproduksi pada tahun 1874, simbol tempat pembuatan bir adalah kambing.

Klasifikasi bir berdasarkan kepadatan

Di Rusia, label bir dan menu di restoran biasanya menunjukkan persentase alkohol dalam bir. Di Republik Ceko, persentase wort ditunjukkan (kepadatan bir tergantung pada ini). Dan jangan kaget ketika Anda melihat angka 10° dan 12° pada label bir.

10 ° (Desitka) berarti bir harus mengandung setidaknya 10% wort. Bir tersebut mengandung 3 - 4,3% alkohol, dan siklus fermentasi tradisional adalah sekitar 25-35 hari.

12° (Dvanactka) berarti bir mengandung hingga 12% wort. Bir semacam itu mengandung lebih banyak alkohol, sekitar 4,5 - 5%, siklus fermentasi berlangsung sekitar 90 hari.

Klasifikasi bir berdasarkan warna

Svetle (ringan)- bir diseduh dari malt ringan;
Polotmavé (semi-gelap)- bir yang diseduh dari malt panggang dan karamel, yang dicampur dengan varietas malt ringan;
Tmavé (gelap atau hitam) adalah bir yang diseduh dari malt panggang;
ezane (irisan)- Ini adalah bir terang dan gelap yang dituangkan ke dalam satu gelas dalam proporsi yang sama. Di sebagian besar restoran, mereka hanya akan mencampur bir terang dan gelap untuk Anda, tetapi para ahli menuangkannya sedemikian rupa sehingga batas yang jelas antara lapisan terlihat.

Klasifikasi bir menurut jenis fermentasi

Seringkali bir diklasifikasikan menurut jenis fermentasi (fermentasi). Bir dibagi menjadi bir fermentasi atas dan fermentasi bawah.

fermentasi atas terjadi pada suhu yang relatif tinggi yaitu 15-25 °C. Sebelum pengenalan fermentasi dasar, hampir semua bir diproduksi dengan cara ini. Bir paling terkenal yang diproduksi dengan cara ini adalah bir ale, porter, stout, dan gandum.

fermentasi bawah terjadi pada suhu rendah 4-9 °C. Metode ini menggunakan ragi Saccharomyces uvarum atau Saccharomyces carlsbergensis.

Saya tidak akan merinci dan berbicara tentang semua jenis fermentasi, tetapi saya akan memberi tahu Anda tentang jenis fermentasi paling populer, yang digunakan dalam produksi bir Ceko.

pil- bir ringan, diisi dengan rasa yang kaya, dengan rasa lembut dan sedikit pahit yang terlihat jelas. Jenis bir ini tidak sepenuhnya Ceko, itu berasal dari Eropa Tengah pada pertengahan abad ke-19, dan teknologi produksi ini dibawa ke Republik Ceko oleh pembuat bir Jerman pada tahun 1842. Dalam waktu singkat, semua pabrik di Republik Ceko dan Moravia beralih ke teknologi produksi ini. Jenis fermentasi ini digunakan dalam produksi bir di seluruh dunia, tetapi Pilsner Urquell dari Ceko adalah panutannya.

Pembagian bir Ceko menjadi beberapa kelompok

Selain pembagian berdasarkan warna, bir Ceko dapat dibagi menjadi 11 kelompok, yang berbeda dalam cara wort disiapkan dan kandungan alkoholnya.

Stolni (meja) adalah bir yang sebagian besar dibuat dari barley malt, dengan gravitasi wort awal hingga 6,99°.
Výčepní (goreskan)- bir yang dibuat terutama dari barley malt, dengan kepadatan 7 - 10 °.
Lezak (tempat tidur)- bir yang dibuat terutama dari barley malt, dengan kepadatan 11 - 12 °.
Istimewa (khusus)- bir yang dibuat terutama dari barley malt, dengan gravitasi 13° atau lebih.
Porter (pengangkut barang)- bir hitam, dibuat terutama dari barley malt, dengan kepadatan 18 ° ke atas.
Pivo se sníženým obsahem alkoholu (bir rendah alkohol)- bir dengan kandungan alkohol 0,5 - 1,2%.
Nealkoholické pivo (bir non-alkohol)- bir dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 0,5%.
Pšenicne (gandum)- bir yang diseduh dari malt gandum, yang bagiannya tidak kurang dari 1/3.
Kvasnicové (ragi)- bir yang ditambahkan ragi atau wort aktif setelah diseduh. Bir ini mengandung lebih banyak vitamin B.
Ochucené (berasa)- bir yang ditambahkan rasa (konsentrat buah, rempah-rempah, perasa, madu atau minuman beralkohol). Saya telah melihat bir rasa mint, rami, jeruk bali, jeruk, blackcurrant. Kandungan alkohol dalam bir tersebut adalah dari 1,5 hingga 15%.
Z jiných obilovin (dari biji-bijian lain)- bir diseduh dari ekstrak sereal selain jelai dan gandum, yang bagiannya setidaknya 1/3.

Selain jenis bir yang dijelaskan di atas, ada bir dengan kandungan wort yang tinggi, bir yang diperkaya, bir dengan berbagai rasa. Lagi 120 pabrik Ceko menghasilkan 550 merek bir yang akan menyenangkan pelanggan yang paling menuntut.

Seperti yang diketahui banyak orang, Republik Ceko terkenal dengan minuman beralkohol lokalnya, dan mungkin yang paling populer adalah bir. Apa pun yang Anda katakan, mereka tahu cara menyeduh minuman memabukkan ini di sini. Turis bergegas ke ibu kota untuk mendapatkan tayangan, jadi saya akan memberi tahu Anda jenis bir apa yang dapat Anda cicipi di Praha dan di mana melakukannya.

Adapun Republik Ceko secara umum: Saya pikir Anda dapat dengan mudah menemukan semua atau hampir semua merek bir yang terdaftar di kota-kota lain di negara ini.

Sejarah dan tradisi

Bir di Republik Ceko diseduh oleh bangsa Celtic. Dengan demikian, minuman ini dengan erat memasuki sejarah negara. Pada abad ke-12, bir mendapatkan popularitas sedemikian rupa sehingga hampir setiap rumah tangga terlibat dalam persiapannya. Apa yang disembunyikan, setelah mengunjungi Praha, saya sendiri mencari resep "untuk boneka". Bengkel dan pabrik besar sudah muncul pada abad XIV-XV, dan pada tahun 1842 jenis bir baru diseduh di Pilsen - Pilsner, yang dalam beberapa hal menjadi trendsetter untuk minuman ini.

Merek bir Ceko

Ada sekitar enam lusin nama bir di Republik Ceko, jadi kami tidak akan mencantumkan semuanya. Selain itu, pabrik kecil di Praha dan kota-kota lain menyeduh minuman memabukkan dan tidak memasukkannya ke dalam botol, yang meningkatkan jumlah merek, mungkin hingga beberapa ratus.

Kemungkinan besar, banyak yang pernah mendengar atau melihat nama-nama berikut: Bernard, Budvar, Velkopopovitsky Kozel, Zlatopramen, Krusovice, Pilsner, Staropramen. Jika demikian, ketahuilah bahwa semua ini adalah resep Ceko, meskipun produk dari perusahaan ini tersebar di banyak negara di dunia. Tetapi rasa bir draft dan bir botolan sangat berbeda, karena bahan pengawet ditambahkan untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, cobalah pastikan untuk mencoba minuman dalam bentuk pertama. Saya akan menjelaskan merek bir yang paling menarik, serta rekomendasi saya, tetapi di bawah ini.

Jenis bir di Republik Ceko

Pada pandangan pertama, mungkin tampak bahwa bir, tidak peduli bagaimana Anda menyeduh, akan serupa. Ini adalah delusi yang sangat dalam. Di Republik Ceko, bir dibagi menjadi 11 subkelompok menurut mekanisme produksi wort, kandungan alkohol, dan varian fermentasi. Selain itu, wort memiliki indikator seperti kepadatan - nilai yang diukur dalam cairan apa pun dibandingkan dengan air. Faktanya, ini adalah konsentrasi zat kering di wort awal, yang memberi rasa minuman. Indikator ini diukur sebagai persentase. Semakin tinggi kepadatannya, semakin kaya dan cerah rasa birnya.

Pertimbangkan klasifikasi minuman memabukkan ini untuk mengetahui apa yang kita hadapi.

Menurut kelompok, bir adalah sebagai berikut:

Světlá - ringan, dibuat terutama dari malt dengan nama yang sama.
Polotmava – semi-gelap, terbuat dari malt karamel gelap yang dicampur dengan malt pucat.
Tmavá berwarna gelap, dibuat tanpa dicampur dengan malt lainnya.
Ř ezaná adalah bir yang diperoleh dengan mencampur minuman siap pakai yang terang dan gelap.

Berdasarkan subkelompok, di atas dibagi sebagai berikut:

stolni - bir meja, diseduh terutama dari barley malt, dengan gravitasi wort awal hingga 6%;
výčepní - mirip dengan yang sebelumnya, tetapi dengan kepadatan 7-10%;
ležáky - malt jelai yang sama, tetapi kepadatannya 11-12%;
spesial – demikian pula, densitasnya lebih besar dari atau sama dengan 13%;
kuli – bir hitam dengan kepadatan 18% atau lebih;
se sníženým obsahem alkoholu - bir dengan kandungan alkohol yang dikurangi secara khusus hingga 1,2% berdasarkan volume atau kurang;
pšeničná - gandum, itu juga bir putih, malt dengan nama yang sama harus setidaknya sepertiga dari volume minuman;
kvasnicová – bir yang dibuat dengan menambahkan wort ekstra ke dalam bir yang sudah jadi;
nealkoholická - non-alkohol, dengan kekuatan tidak melebihi 0,5 °;
ochucená - rasa, dengan rasa buah-buahan, rempah-rempah, madu atau minuman beralkohol;
z jiných obilovin - bir dengan sepertiga atau lebih biji-bijian selain jelai atau gandum.

Selain itu, ada klasifikasi menurut metode fermentasi: atas dan bawah. Yang pertama meliputi:

Varietas bahasa Inggris - ale, stout;
Jerman - gandum, altbir;
Belgia, misalnya, trappist;
porter.

Bir yang dihasilkan dengan metode kedua disebut lager. Ini termasuk subspesies berikut:

pil;
marzen;
Bir Bavaria.

Saya tidak berpikir bahwa detail seperti itu akan menarik bagi mayoritas, jadi kami akan meninggalkannya untuk estetika. Mereka yang ingin dapat dengan mudah menemukan deskripsi di Internet.

Ada juga klasifikasi menurut tempat produksinya.

Restoran bir di Praha

Anda dapat minum bir di Praha di hampir setiap langkah: kios jalanan, bar, restoran - semuanya terletak dalam jumlah besar di kawasan wisata.

Jika Anda tidak tertarik dengan masakan lokal atau lingkungan sekitar, maka tidak ada bedanya tempat mencicipi minuman ini. Saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa institusi yang tidak biasa.

Pivovarsky dm

Restoran ini terkenal dengan jenis bir yang tidak biasa: jelatang, sampanye atau pisang, ceri, vanila. Saya datang ke sini untuk mencoba minuman ini, katakanlah, untuk memperluas wawasan saya. Saya tidak akan mengatakan dengan yakin bahwa pilihan ini sangat enak, agak aneh. Tetapi karena rasa ingin tahu yang murni, saya menyarankan semua turis yang tertarik untuk mencicipi bir semacam itu.

Alamat: Lipova 15.

Jam buka: 11.00-23.30.

Klasterni Pivovar Strahov

Restoran ini terletak di dekat Biara Strogovsky. Ya, jangan heran, beberapa biara memiliki pabrik sendiri. Tergantung pada musim, Anda dapat mencicipi minuman yang berbeda di sini. Menu permanen termasuk bir kuning dan bir gelap tanpa filter, dan untuk liburan, Paskah dan Natal, varietas khusus diseduh: Natal semi-gelap dan bir gandum tanpa filter. Di sini Anda juga dapat mencicipi makanan penutup yang tidak biasa: wafel yang terbuat dari adonan bir, serta es krim pada minuman memabukkan ini.

Alamat: Strahovské nádvoří 301, Praha 1.

Jam buka: 10.00-22.00.

Jalur Trem Prvni Pivni

Ini adalah depot trem tua, bergaya seperti trailer dari jenis transportasi yang sama. Sangat nyaman dan menarik di sini. Jenis bir Ceko asli yang langka disajikan di restoran ini, misalnya, Conrad Výčepní, Baronka Premium, Permon Xmas Ale, dan lainnya.

Alamat: Na Chodovci 1 .

Jam buka: 17.00-00.00.

Vytopna

Di pusat kota, tepat di Wenceslas Square, di sebelah gedung Museum Nasional, ada depot bir yang menarik. Ini adalah keseluruhan pertunjukan: kereta dengan trailer melaju di sekitar aula dan mengantarkan minuman ke meja.

Artinya, seorang pelayan mendatangi Anda untuk memesan, menuliskan apa dan dalam jumlah berapa yang perlu Anda bawa ke meja mana. Dan kemudian gelas dan botol melaju di sepanjang jalan lingkar dan berhenti di dekat Anda. Benar, di malam hari bisa sulit untuk masuk ke institusi ini: semua tempat bisa ditempati. Karena itu, Anda harus datang pada siang hari atau memesan meja terlebih dahulu. Pastikan untuk mengunjungi pendirian ini! Banyak turis mengambil gambar dan video pengantaran pelayan restoran yang tidak biasa. Tak perlu dikatakan, idenya sangat orisinal.

Alamat: Palác Fénix, Václavské nám. 802/56, 110 00 Praha - Nové Msto.

Jam buka: 11.00-01.00 pada hari Jumat dan Sabtu, 11.00-00.00 pada hari lain.

Merek bir terbaik menurut penulis

Selera dan preferensi, seperti kata pepatah, berbeda untuk setiap orang. Tetapi jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana, saya berani memberikan rekomendasi dan deskripsi singkat saya.

Bernard

Merek ini memiliki sekitar 12 jenis bir. Saya terutama menyukai JANTAROVÝ LEŽÁK (lager), ERNÝ LEŽÁK (Lager hitam). Ležáky, alias lager, adalah, seperti yang saya katakan, sejenis bir fermentasi bawah. Hal ini ditandai dengan fakta bahwa pematangan akhir minuman terjadi selama penyimpanan. Selain bir beralkohol yang lezat, perusahaan memproduksi semi-gelap non-alkohol, ringan, serta dengan rasa plum dan ceri. Saya belum mencoba rasa buah dari pabrikan khusus ini. Tetapi versi alkohol serupa dari merek lain tampak sangat enak bagi saya. Selain itu, beberapa botol memiliki tutup yang dapat ditutup kembali.

Budweiser Budvar

Pabrik telah memproduksi bir sejak tahun 1895, tetapi telah diseduh di eské Budějovice selama sekitar 750 tahun. Ada bir gelap dan terang. Dan untuk penikmat sejati, mereka menghasilkan Kroužkovaný ležák (bercincin). Jenis bir ini diseduh dengan cara yang sama seperti bir klasik: wort dibuat, hop dan ragi ditambahkan ke dalamnya, setelah itu proses fermentasi dimulai. Karena Budweiser adalah bir, semua bir dikirim ke pematangan di kamar khusus. Tetapi untuk produksi Kroužkovaný ležák, keanehan muncul: ketika mengisi tong (wadah logam untuk mengangkut atau menyimpan bir), bagian lain dari ragi baru dan ekstrak hop ditambahkan. Karena itu, minuman langsung matang di dalam wadah. Dan untuk pecinta minuman yang lebih kuat, ada bir khusus dengan kekuatan 7,6 °.

Velkopopovický Kozel

Itu adalah pemilik tanda kehormatan "bir Ceko" karena pelestarian tradisi dan teknologi produksi. Jangan heran, tidak semua pabrik lokal menerima kehormatan seperti itu. Pabrikan ini memproduksi tiga jenis minuman: terang, semi-gelap, gelap, dan premium. Saya mendengar dari lebih dari satu orang bahwa bir ini adalah yang paling enak yang diproduksi di Rusia.

Krusovice

Ini adalah salah satu pabrik tertua di Republik Ceko, memproduksi produk dari sekitar awal abad ke-16. Perusahaan memproduksi jenis bir berikut:

Krušovická 10°;
Krušovická 12°;
erne (hitam);
Mušketýr (musketeer);
Malvaz (semi-gelap);
Krušovice Imperial (kekaisaran);
Krušovice Jubilejní Ležák (bir ulang tahun);
Krušovice Pšeničné (gandum).

Saya berkendara melewati pabrik Kruszowice, yang terletak di dekat ladang gandum besar - terlihat sangat mengesankan.

Menguasai

Ini adalah bir yang gelap, manis, dan sangat padat. Seperti yang tertulis di Internet, itu dijual di banyak tempat di Praha, tetapi secara pribadi saya harus berusaha keras untuk menemukannya. Sampai saat ini, perusahaan bangga dengan fakta bahwa bir hanya disajikan di keran, dalam gelas khusus dengan volume 0,4 liter. Fakta ini membuat minuman ini semakin unik dan bergengsi. Tetapi saya benar-benar melihat botol-botol Guru di zona bebas bea cukai di bandara. Meskipun, mungkin, pengecualian ini dibuat khusus untuk mereka yang pergi.

Pilsner Urquell

Ini adalah bir yang ringan dan sangat populer. Di bawah nama dagang ini, banyak kafe dan pub musim panas buka di Praha. Bir merek ini ditandai dengan rasa hop yang nyata, serta nada buah.

Staropramen

Berkat jenis ragi khusus, bir memiliki aroma yang tidak biasa dan rasa segar. Selain itu, setelah dituangkan ke dalam gelas, minuman tersebut memiliki tutup busa yang padat. Perusahaan ini memproduksi cukup banyak jenis minuman:

Berapa harga bir di Praha

Di Republik Ceko, bir terkadang harganya bahkan lebih murah daripada air mineral, yang membuat negara ini semakin populer di kalangan wisatawan. Di restoran dan bar, setengah liter bir draft akan dikenakan biaya 30-35 CZK. Dan di tempat pembuatan bir dengan minuman yang diproduksi secara lokal, harganya sedikit lebih mahal - 40-50 kroon.

Di toko, harga biasanya lebih bervariasi. Saya melihat bir termurah untuk 8 mahkota, bahkan pada tingkat modern itu hanya satu sen. Batas atas bahkan dapat mencapai seratus mahkota, karena varietas impor juga dibawa ke Republik Ceko, serta ke negara lain: London, Belgia, Jerman, dan lainnya.

Bir di Praha dapat diminum tidak hanya di pub dan restoran, tetapi juga di rumah, setelah membelinya terlebih dahulu di toko. Minuman memabukkan ini dijual dalam botol kaca dan kaleng aluminium. Menariknya, wadah kaca bisa diserahterimakan. Label harga menunjukkan dua harga: bir itu sendiri dan deposit, yaitu biaya pengemasan.

Di supermarket besar, misalnya, Kaufland, Albert, ada konveyor khusus untuk menerima botol. Anda dapat membawa wadah kosong ke sana, menempelkannya pada selotip, dan sistem otomatis akan menentukan apakah formulir tersebut diterima. Akibatnya, Anda mencetak cek, dan mereka dapat membayar sebagian dari tagihan di supermarket ini. Misalnya, mereka menyerahkan botol seharga 20 mahkota Ceko, dan jumlah pembelian keluar untuk 200 mahkota. Dengan menunjukkan cek, Anda hanya membayar 280 kroon. Tidak mungkin mengubah jumlah botol yang dikembalikan menjadi uang tunai. Lebih baik membeli sesuatu segera, karena beberapa kali saya lupa menunjukkan cek di kasir.

Wisata

Banyak pabrik menawarkan tur berpemandu yang mencakup mencicipi minuman.

Ada berbagai pilihan untuk berkunjung: terorganisir dan tidak. Yang pertama mengatur perusahaan perjalanan khusus, yang perwakilannya dapat ditemukan di tempat-tempat turis berkumpul: di Alun-Alun Kota Tua, Jembatan Charles, Pulau Kampa, dan lainnya. Pada waktu yang telah ditentukan, Anda dan peserta lainnya dijemput dengan bus dan langsung dibawa ke pabrik, dan setelah acara diantar kembali. Biayanya tentu saja tidak sedikit, sekitar seribu krona Ceko, tetapi bagi yang berminat pasti sangat menarik. Keuntungan dari jenis tamasya ini adalah Anda bisa mendapatkan pemandu berbahasa Rusia.

Anda dapat menemukan wisata "bir budaya". Ini terjadi ketika menggabungkan kunjungan ke atraksi dan pabrik:

kastil Konopiste dan Velke Popovice;
dan tempat pembuatan bir Krusovice;
Kastil Křivoklát dan makan siang di tempat pembuatan bir beruang Berounsky dan sebagainya. Ada cukup banyak kombinasi serupa, saya tidak akan mencantumkan semuanya.

Selain mencari tenda tamasya khusus, Anda dapat menggunakan opsi berikut:

Banyak hotel mengatur tur yang dapat Anda ikuti bahkan tanpa menginap di sana. Jika Anda sudah tinggal di salah satu dari ini, cukup mengatur di resepsi. Anda juga dapat pergi ke hotel atau hotel terdekat di pusat kota dan bertanya di sana. Setelah mengunjungi selusin tempat atau kurang, saya pikir Anda akan menemukan opsi yang cocok.
Internet adalah tempat Anda dapat menemukan segalanya secara harfiah.

Kunjungan yang tidak terorganisir adalah pilihan yang lebih ekonomis. Pabrik bir biasanya berlokasi di atau dekat kota, yang dilayani oleh bus atau kereta api. Tiket transportasi dapat dibeli seharga seratus mahkota. Selanjutnya, wisatawan tunggal dikumpulkan tiga kali sehari dalam kelompok menurut bahasa: Ceko, Inggris, Jerman. Tamasya seperti itu akan menelan biaya 300-500 kroon, harga yang lebih akurat tergantung pada pabrik dan jumlah bir yang dicicipi.

Bagaimana orang minum bir di Republik Ceko?

Tentu saja, di bawah hidangan dingin atau panas yang luar biasa. Tapi jangan bingung, bir tidak dimakan di Republik Ceko, karena sudah menyerap semua kebutuhan pokok. Rasa minuman hoppy harus dinikmati. Artinya, makanan di sini dikonsumsi sendiri, dan tidak ditambah bir.

Selain fakta bahwa minuman ini dapat dikonsumsi dengan cara tradisional, ada beberapa pilihan asli. Jadi, misalnya, beberapa orang Ceko mencuci minuman keras Becherovka lokal dengan bir ringan. Dengan cara yang sama, Anda dapat menggunakan Fernet Stock, Slivovice, dan alkohol kuat lainnya. Namun untuk ini tidak digunakan tumpukan besar, melainkan gelas kecil khusus yang berkapasitas 20 ml.

Ada juga pilihan untuk menambahkan berbagai alkohol langsung ke cangkir bir. Jadi "melempar" setumpuk minuman keras mint ke dalam gelas, Anda mendapatkan koktail Mata Ajaib. Tapi, seperti yang dikatakan orang yang sudah mencobanya, konsekuensinya di pagi hari mungkin bukan yang paling menyenangkan.

Belum lama ini, orang Ceko memiliki tradisi mencampur bir dengan jus. Tapi tetap saja, saya ulangi bahwa adalah kebiasaan untuk menikmati rasa minuman yang memabukkan, jadi manipulasi seperti itu masih dianggap bentuk yang buruk di banyak bar.

Berbagai bir Ceko memungkinkan Anda untuk memenuhi kebutuhan dan persyaratan sebagian besar pecinta minuman malt rendah alkohol ini. Artikel ini akan membahas secara singkat tentang sejarah pembuatan bir di Republik Ceko dan memperkenalkan kepada pembaca merek alkohol berbusa paling populer di negara Eropa ini.

1 Seribu tahun sejarah bir Ceko

Ceko, seperti, termasuk minuman memabukkan tertua di Eropa. Penyebutan pembuatan bir dokumenter pertama di Republik Ceko dimulai pada tahun 1088. Piagam, yang bertahan hingga hari ini, berbicara tentang fondasi gereja yang dinamai Vyshegrad di benteng Vyshegrad. Santo Petrus dan Paulus. Artefak berharga itu juga berisi beberapa baris tentang bir, yang diizinkan oleh Paus untuk diseduh oleh warga negara secara eksklusif untuk penggunaan pribadi. Berkat ini, pabrik kecil muncul di hampir setiap halaman perumahan.

Di bawah Raja Wenceslas, bir diseduh dalam skala industri untuk dijual. Sejak itu, minuman malt menjadi sangat populer di Republik Ceko. Sampai-sampai tuan feodal lokal secara signifikan meningkatkan modal mereka dengan menjual alkohol gandum mereka dan melarang pembelian minuman dari pabrik lain. Tetapi keadaan ini merugikan pasar umum untuk alkohol malt, dan sejak abad keenam belas, pembuatan bir mulai memudar. Pecahnya Perang Tiga Puluh Tahun hanya berkontribusi pada penghancuran tradisi pembuatan produk yang memabukkan.

Kebangkitan kembali budaya nasional Ceko pada abad ke-19 memberikan dorongan baru bagi perkembangan industri alkohol lokal. Perlahan-lahan, minuman biji-bijian kembali mengambil tempat yang seharusnya di atas meja orang Ceko. Dengan munculnya sosialisme di negara itu, pembuatan bir pindah ke tingkat perkembangan yang baru. Skala produksinya juga telah banyak berubah, sementara harga minumannya tetap sangat rendah. Setelah Revolusi Velvet, modal asing yang besar diinvestasikan dalam industri alkohol lokal, dan sebagian besar produk jadi mulai diekspor.

2 Jenis bir - klasifikasi dan subkelompok

Bir Ceko cukup banyak terwakili di pasar alkohol Rusia. Tapi ini hanya sebagian kecil dari apa yang dapat ditawarkan oleh pabrikan Ceko kepada konsumen yang canggih. Ada begitu banyak jenis minuman malt di negara ini sehingga tidak mudah untuk memahaminya. Dalam kebanyakan kasus, orang Ceko lebih suka bir dengan gravitasi rendah. Varietas terbaik memiliki kepadatan 10-12%, dan kandungan alkohol di dalamnya berkisar antara 3,5-4,2%.

Bir yang diseduh di Republik Ceko dan dibuat dari gandum, barley, beras atau jagung dapat diklasifikasikan menurut jenis wort:

Světlá (ringan) adalah jenis utama minuman berbusa yang diproduksi di Republik Ceko;
Tmavá (gelap) - alkohol dengan rasa asli dan halus, diseduh dari malt gelap;
Polotmavá (semi-gelap) - minuman memabukkan yang terbuat dari tiga jenis malt: terang, gelap dan karamel;
ezaná (irisan) - alkohol, yang mencakup dua atau lebih jenis bir.

Empat kelompok utama varietas minuman berbusa dibagi menjadi merek. Jika Anda menemukan kata Stolni pada label botol, ini berarti alkohol termasuk dalam kelompok meja. Itu terbuat dari barley malt dan memiliki kepadatan tidak lebih dari 6%. Yang disebut "tempat tidur" (Ležák) memiliki kepadatan 11-12% dan juga diseduh dengan barley malt. Merek "Porter" (Porter) - minuman dengan kepadatan lebih dari 18%, sebagian besar varietas gelap. Pšeničné diseduh dengan gandum malt, dan minuman rasa diberi label Ochucené. Pecinta bir non-alkohol mencari Nealkoholická pada label.

3 Tiga bir Ceko paling populer

Mustahil untuk mengatakan dengan tegas varietas atau merek minuman malt mana yang paling populer. Setiap orang memiliki selera dan preferensi yang berbeda. Namun, menurut total volume penjualan, merek yang paling diminati konsumen dapat dibedakan. Keluar dari kompetisi bir Pilsner Urquell (Pilsner Urkvel), diseduh di kota Pilsen. Pada dasarnya, minuman ini diekspor. Di Republik Ceko sendiri, merek ini disebut Plzeňský Prazdroj.

Merek ini pertama kali diseduh oleh Josef Groll pada tahun 1842. Pilsner Urquel adalah minuman ringan, berwarna keemasan dengan rasa pahit dan sedikit aroma madu.

Di tempat kedua adalah bir Velkopopovický Kozel. Minuman ini diseduh di desa Velké Popovice di wilayah Central Bohemian. Empat jenis roh ini dikenal di seluruh dunia. Varietas pucat memiliki rasa hop yang baik dan warna emas yang bagus. Varietas gelap dibedakan dengan sedikit rasa cokelat dan aroma buah. Semua jenis minuman rendah alkohol kambing Velkopopovitsky disatukan oleh rasa pahit.

Menutup tiga varietas Ceko favorit - Staropramen (Staropramen). Ini diproduksi di Praha di tempat pembuatan bir Staropramensky. Minuman ini diseduh dalam sepuluh varietas, yang masing-masing benar-benar unik. Bir ringan Staropramen memiliki rasa malt manis, varietas gelap memiliki aroma biji-bijian panggang. Dan bir non-alkohol Staropramen adalah yang terbaik di kategorinya.

4 makanan ringan bir tradisional

Republik Ceko telah lama memiliki tradisi dan preferensi nasionalnya sendiri saat minum bir. Di negara ini, Anda tidak akan sepenuhnya mengerti jika Anda memilih hidangan pembuka seperti ikan kering, atau kirieshki untuk minuman memabukkan, meskipun yang terakhir sangat populer di negara-negara Baltik. Di banyak bar lokal, Anda dapat menemukan baris pada menu seperti Něco na začátek, yang secara harfiah berarti "sesuatu untuk memulai".

Ini bisa berupa berbagai hidangan ringan. Misalnya, piring keju (Sýrové prkénko), yang terdiri dari keju Niva, Ramadour, Germelin. Bagi pecinta hidangan daging, bar telah menyiapkan papan daging (Masové prkénko), yang merupakan rangkaian potongan daging, yang disertai dengan mustard, acar dan acar mentimun. Namun, penggunaan minuman berbusa tidak lengkap di sini tanpa ikan. Pembuka Zavinách diwakili oleh irisan tipis makarel atau ikan haring yang digulung menjadi gulungan yang diisi dengan acar sayuran.

Banyak peminum bir mengambil salmon cincang dan selada sebagai camilan ringan. Wisatawan sering mengalihkan perhatian mereka ke hidangan pembuka Utopenec (manusia tenggelam), yang terdiri dari sosis asin dengan sayuran dan rempah-rempah. Dalam daftar makanan pembuka panas, kita akan kembali bertemu hidangan dengan keju di tempat pertama. Smažený hermelín - keju goreng dengan krim kocok dan saus lingonberry, atau Grilovaný hermelín - keju panggang dengan hiasan sayuran dan saus. Camilan ini sangat orisinal dan menekankan rasa bir lokal. Untuk hidangan daging panas, orang Ceko menyukai daging berlemak dengan lauk sederhana (sauerkraut).

Setelah berada di Republik Ceko, Anda tidak dapat menyiasati hidangan yang disiapkan berdasarkan bir. Sup bir dengan crouton atau cod goreng dalam bir rasanya enak. Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa bir Ceko bukan hanya minuman yang memabukkan. Bir di negara ini adalah bagian dari budaya, yang dengan rela mereka bagikan ke seluruh dunia.

Dan beberapa rahasia...

Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu dalam pengobatan alkoholisme hanya dalam 1 bulan.

Perbedaan utama dari obat ini adalah 100% NATURALITY, yang berarti efisiensi dan keamanan untuk kehidupan:

menghilangkan hasrat psikologis
menghilangkan gangguan dan depresi
melindungi sel hati dari kerusakan
Keluar dari minum berat dalam 24 JAM
SELESAIKAN RELEASE dari alkoholisme, terlepas dari panggungnya
harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel

Penerimaan kursus hanya dalam 30 HARI memberikan SOLUSI komprehensif UNTUK MASALAH DENGAN ALKOHOL.
Kompleks ALKOBARRIER yang unik sejauh ini merupakan yang paling efektif dalam memerangi kecanduan alkohol.

Ikuti tautan dan temukan semua manfaat penghalang alkohol

Setiap kota di Republik Ceko membuat birnya sendiri sesuai dengan resep masing-masing. Seorang pembuat bir di Republik Ceko adalah profesi dihormati yang sama sebagai dokter atau guru. Karena bir Ceko adalah bagian dari tradisi dan budaya kuno. Secara umum, praktis masalah kepentingan nasional.

Omong-omong, makan bir di Republik Ceko tidak diterima. Tetapi meminumnya kapan saja sepanjang hari adalah hal yang biasa. Anda dapat dengan mudah bertemu petugas yang mengkonsumsi minuman berbusa saat istirahat.

Tidak banyak varietas yang dikenal tidak hanya di Republik Ceko, tetapi juga di luar negeri, hanya sekitar lima belas. Masing-masing memiliki rasa, fitur manufaktur, dan aroma yang unik. Selain itu, di Republik Ceko ada sistem penilaian kualitas yang diterima secara umum.

kepadatan bir

Konsumen sederhana tidak selalu tahu apa itu. Pecinta bir hanya dapat menentukan gravitasi dengan rasa atau dengan membaca labelnya. Densitas adalah kandungan padatan, semakin besar persentasenya, semakin tinggi kandungan alkoholnya. Jumlah nutrisi juga tergantung pada kepadatannya.

Kepadatan dapat berkisar dari delapan hingga empat belas persen. Sekarang bir sepuluh persen sangat populer. Dipercayai bahwa di musim dingin lebih baik minum minuman dengan kepadatan tinggi, dan di musim panas, sebaliknya, dengan yang rendah.

Ada dua kelas kepadatan utama:

"Sepuluh" (menyendok keluar). Ini berarti bahwa minuman tersebut dapat mengandung hingga 10% wort, akibatnya, setelah siklus fermentasi, proporsi alkohol dalam bir berkisar antara 3,5 hingga 4,5%.
"Dua belas" (tempat tidur). Kandungan wort dalam bir hingga 12%. Setelah siklus fermentasi yang berlangsung sekitar tiga bulan, jumlah putaran dalam minuman mencapai 5. Bir ini memiliki warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih kaya.

Selain kelas utama, ada tiga kelas tambahan lagi:

Tabel - kepadatan hingga 6%.
Khusus - kepadatan di atas 13%.
Porter - kepadatan 18%.

Di satu restoran bir bir Ceko disajikan, yang kepadatannya dianggap tertinggi di dunia - 33%.

warna bir

Ini adalah pilihan kedua. Transparansi minuman dan warnanya adalah kriteria utama yang digunakan oleh non-profesional untuk mengevaluasi kualitas minuman. Hampir semua jenis bir Ceko memiliki cita rasa tersendiri. Perbedaan warna tergantung pada komposisi massal malt. Dan bahkan jika hanya satu warna malt yang digunakan dalam pembuatan bir, tidak mungkin untuk mendapatkan minuman dengan satu warna. Selain malt, air, proses menumbuk, dan penyeduhan dengan hop juga mempengaruhi warna.

Secara umum, warna dipengaruhi oleh seluruh proses teknologi. Secara umum, perbedaan dari warna standar ditemukan pada bir ringan.

Ada pendapat bahwa bir Ceko ringan, karena lebih asam, lebih disukai pria. Dan gelap, yang lebih manis - wanita. Tentu saja, ini semua sangat kondisional. Setiap orang memiliki bir favorit mereka dan mereka tidak dibagi berdasarkan jenis kelamin.

Secara umum, kandungan alkohol bir Ceko berkisar 4,5 hingga 4,7 persen. Sangat kuat, di mana kandungan alkohol lebih dari 5 persen, diproduksi sedikit. Ada juga kandungan non-alkohol dan alkohol rendah (lebih dari tiga persen).

bir draft

Bir Ceko yang paling umum dan favorit adalah bir draft. Sebelumnya, itu dikemas dalam tong kayu dengan volume seratus liter. Hari ini mereka telah digantikan oleh tong logam dengan volume 30-50 liter. Namun terlepas dari perubahannya, kecintaan pada bir tetap ada.

Bir draft Ceko dijual di setiap langkah - dari restoran hingga restoran. Itu dijual dalam gelas setengah liter. Tapi tentu saja minuman paling enak dan segar dijual di pub. Anda juga dapat mencoba bir live Ceko di sana. Mug yang lebih besar tidak terlalu populer. Di Republik Ceko, diyakini bahwa setengah liter diminum sebelum minuman memanas dan menjadi hambar. Perlu dicatat bahwa pendapat ini benar.

Stempel "Pilsensky Prazdoy"

Merek ini mendapatkan namanya untuk menghormati kota tempat ia diproduksi. Pilsen adalah ibu kota bir Bohemia Barat. Varietas ringan "Prazdroi" mulai diproduksi pada pertengahan abad ke-19. Pembuat bir Ceko ingin menciptakan merek yang akan melampaui varietas Bavaria yang terkenal. Dengan menerapkan pengalaman para master terkemuka dan teknologi baru pada masa itu, kami mendapatkan bir yang melebihi semua harapan.

Tetapi popularitas merek tidak hanya dipengaruhi oleh selera yang luar biasa, tetapi juga oleh promosi yang kompeten. Bir mulai ditawarkan kepada pengunjung di resor tetangga. Sekembalinya mereka, wisatawan mulai aktif mengiklankan merek "Idle" di kota mereka.

Merek ini terdaftar hanya di pertengahan abad kedua puluh. Dia juga dikenal dengan nama "Urquel" dan "Gambrinus".

Anda dapat mencoba bir Prazdroy di bagian Eropa mana pun, tetapi tidak pasti apakah itu akan dibuat di kota Ceko. Menurut teknologi pembuat bir Ceko, merek ini diseduh di Jerman dan Belgia. Anda dapat membedakan bir Ceko asli yang diseduh di Pilsen dengan namanya: jika botolnya bertuliskan "Plzensky Feast" - artinya itu asli. Dan jika etiket mengatakan "Plzner", maka bir itu diseduh di kota lain, cukup menggunakan teknologi tempat pembuatan bir.

"Budeevitzky Budvar"

Diseduh di eské Budějovice hanya dari bahan baku alami: air dari sumur artesis, head hop, dan malt Moravia. Bir bar Ceko berumur sangat lama - sekitar tiga bulan. Bir "Bud" yang sangat kuat - dua ratus hari! Teknologi manufaktur dan proses fermentasi yang lama membedakan "Budeevitzky Budvar" dari merek lain. Selain itu, perbedaan lainnya adalah kandungan karbohidratnya yang rendah, sehingga nilai energi dari minuman tersebut sangat kecil.

Ada pendapat di antara pembuat bir bahwa dibutuhkan waktu tertentu untuk membuat bir yang baik. Dan untuk menyiapkan bir Ceko terbaik - dibutuhkan lebih banyak waktu. Itulah sebabnya bir "Budeevitzky Budvar" dianggap yang terbaik di antara jenis bir bir klasik.

"Staropramen"

Bir ringan berkualitas sangat tinggi. Bir ini diseduh sesuai dengan tradisi lama pembuat bir Ceko. Batch pertama "Staropramen" dirilis pada tahun 1869 dan hari ini menempati tempat ketiga yang terhormat dalam popularitas di kalangan pecinta bir Ceko.

Staropramen adalah minuman berwarna keemasan dengan rasa yang ringan. Di Eropa, merek ini dikenal dengan aroma khusus yang diberikan oleh ragi yang ditanam khusus untuk varietas ini.

Selain itu, merek tersebut telah berulang kali memenangkan hadiah di kompetisi pembuatan bir tidak hanya di Republik Ceko, tetapi juga di negara lain.

Ngomong-ngomong, bir ini diseduh tidak hanya di Republik Ceko, tetapi juga di negara lain - di bawah lisensi. Di Rusia, mereka mulai memproduksinya sejak 2003.

"Kambing Velkopopovitsky"

Merek tersebut sudah dikenal sejak awal abad ke-18. Itu mulai diseduh oleh para biarawan yang membuka tempat pembuatan bir mereka sendiri. Ciri khas bir ini adalah aroma jeruk. Setiap tahun di Republik Ceko, Hari Kambing dirayakan, dan setiap pecinta bir menganggap dirinya wajib mabuk hingga keadaan hewan yang digambarkan pada label.

Bir ini dianggap sebagai merek Ceko paling populer di luar negeri. Selain produksi di Republik Ceko, di kota Velké Popovické, "Kambing Velkopopovicky" diseduh di bawah lisensi di Rusia, Slovakia, Hongaria, dan Polandia.

Biasanya, itu dikemas dalam botol kaca setengah liter atau kaleng aluminium dan tersedia dalam dua varietas: terang dan gelap. Varietas ringan memiliki warna emas dan kandungan alkohol 4-4,6 rpm. Varietas gelap terbuat dari malt khusus, memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa karamel. Tapi mengandung sedikit alkohol - hanya 3,8%.

Pada 2015, perusahaan merilis apa yang disebut "pemotong" - ketika bir gelap dan terang dituangkan ke dalam satu wadah, tetapi varietasnya tidak dicampur. Efek ini dicapai karena kepadatan minuman yang berbeda. Namun, tempat pembuatan bir memiliki rahasia memasaknya sendiri.

Keunikan bir "potong" semacam itu terutama terletak pada rasanya yang tidak biasa, memungkinkan Anda untuk merasakan semua nuansa rasa dan perbedaan tekstur.

"Krusovice"

"Krusovice" diseduh di Royal Brewery, yang didirikan pada 1583, di kota dengan nama yang sama. Pada awalnya, bir hanya diseduh untuk Krušovice, tetapi kemudian, dengan meningkatnya popularitas, bir mulai dipasok ke kota-kota lain di Republik Ceko, dan kemudian ke luar negeri.

Merek bir Ceko "Krushovice" diwakili oleh dua varietas:

Bir ringan Krusovice Imperial. Warnanya sedikit keemasan, memiliki rasa dengan campuran kepahitan dan ketajaman yang menyenangkan. Itu diseduh menurut resep klasik dan mengandung sekitar 5% alkohol.
Bir hitam Krusovice Cerne. Rasa karamel dan aroma light hop pada minuman ini berasal dari metode pembuatan bir tradisional. Jumlah alkohol dalam minuman adalah 3,8%.

"Beludru" dan "Celt"

Kedua minuman tersebut diseduh di Staropramen Brewery. Ciri khas bir "Velvet" - warna cokelat keemasan, rasa yang kaya dengan sedikit kepahitan dan busa tebal. Kekuatan minumannya adalah 5,3%. "Celt" - Bir hitam Ceko dengan aroma jelai, busa kental, dan rasa kopi. Kandungan alkohol dalam "Celta" adalah 4,8%.

Kedua jenis bir tersebut dituangkan ke dalam gelas dengan volume 400 mililiter. Pertama, seluruh gelas diisi dengan busa, setelah itu bir, tetapi jika Anda menunggu sampai busa mengendap, Anda dapat melihat bahwa gelas itu penuh dan tidak ada cairan yang perlu ditambahkan. Karena itu, orang yang mencoba bir ini pada awalnya bingung, karena alih-alih minuman biasa, mereka disajikan sesuatu yang mirip dengan koktail oksigen. Tapi setelah beberapa saat semuanya beres, busa mengendap dan bir Ceko muncul di gelas.

Efek seperti itu diamati tidak hanya karena teknologi pembuatan bir khusus, tetapi juga sebagian besar karena teknik pembotolan khusus yang ditemukan oleh orang Irlandia, dan orang-orang Ceko yang cerdas dengan cepat membelinya.

Inti dari metode pembotolan adalah kapsul dengan campuran nitrogen dan karbon dioksida dipasang di bagian bawah tong (barel) dengan minuman.

Bir "Radegast"

Bir ini dinamai dewa perang dan kemuliaan Slavia - Radegast. Itu muncul relatif baru - pada tahun 1970, tetapi meskipun sejarahnya singkat, ini sangat populer. Ini adalah bir bar Ceko klasik dengan rasa yang seimbang.

Merek bir Ceko "Radegast" diproduksi dalam tiga varietas:

"Radegast" gelap. Bir fermentasi bagian bawah. Ini memiliki rasa malt panggang dengan sentuhan manis. Kandungan alkohol 3,6%.
"Radegast Premium". Bir ringan. Bir dengan nada buah ringan di langit-langit. Jumlah belokan 5.1.
"Kemenangan Radegast". Bir lemah dari berbagai ringan - jumlah alkohol adalah 3,9%. Harganya paling terjangkau dari varietasnya, tetapi rasanya tidak begitu terasa.

Bir eksperimental

Tampaknya pembuatan bir telah ada sejak lama, dan semua teknologi telah dipelajari dari atas ke bawah. Tetapi pembuat bir Ceko tidak pernah bosan bereksperimen. Baru-baru ini, sejumlah bir non-alkohol berdasarkan kaktus yang tumbuh di Meksiko diseduh di Republik Ceko. Menurut jaminan pembuat bir, minuman semacam itu dapat diminum oleh atlet dan penderita diabetes.

Versi minuman beralkohol diekspor ke Meksiko. Opsi ekspor ke Rusia, Jerman, Inggris, dan Ukraina sedang dipertimbangkan.

Ada bir yang secara harfiah terbuat dari emas. Teknologi persiapannya cukup sederhana: piring tipis berukuran 8x8 sentimeter diturunkan ke dalam wadah kosong untuk bir. Kemudian bir dituangkan. Jet itu memecahkan lempengan emas menjadi banyak potongan-potongan kecil. Jika Anda mengocok botol dengan baik, Anda dapat melihatnya. Sayangnya, harga minuman seperti itu tetap tidak diketahui, bir dijual berdasarkan pesanan individu.

Ada varietas yang populer terutama di kalangan wanita. Ini adalah bir dengan rasa buah: ceri, pisang, blueberry. Selain itu, ada juga kopi bir dengan rasa karamel ringan dan catatan kopi.

Sampanye bir populer di kalangan peminum non-bir. Itu dibuat menggunakan ragi sampanye. Setelah matang, minuman ini mengejutkan dengan harmoni rasa.

Penggemar minuman berbusa yang menyegarkan dan sedikit memabukkan dengan tepat menganggap bir Ceko sebagai salah satu yang terbaik yang diproduksi di dunia. Ya, sebenarnya, dari sinilah ia muncul, yang tentangnya ada bukti sejarah.

Diyakini bahwa bahkan sebelum zaman kita, orang Celtic menyeduh bir di wilayah Republik Ceko modern, meskipun tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat apa minuman ini hari ini. Tetapi karena tradisi, tampaknya, tetap ada, maka, dilihat dari bukti kronik, pada milenium pertama era kita, bir diseduh dari gandum di Republik Ceko.

Ada juga bukti tertulis dari tahun 1088 tentang pemberian beberapa karung hop kepada para biarawan Vyshegrad oleh Pangeran Břetislav untuk membuat bir. Sampai abad ke-13, busa diseduh di hampir setiap rumah, dan kemudian dekrit legislatif mulai muncul, memberikan hak seperti itu hanya kepada para biarawan.

Belakangan, pembuat bir bengkel muncul dan pada abad XIV-XV pabrik pertama dibangun, beberapa di antaranya masih berfungsi sampai sekarang.

Sejak 1842, seluruh dunia telah belajar tentang bir Ceko. Di kota Pilsen, seorang pembuat bir dari Bavaria membuat pilsner, bir jenis revolusioner baru pada waktu itu.

Penurunan serius dalam pembuatan bir di Republik Ceko terjadi selama Perang Dunia Pertama, kemudian produksi tidak pulih sampai Perang Dunia Kedua. Dan setelah itu, dengan pembentukan Cekoslowakia, ketika semuanya dinasionalisasi, tidak ada uang yang diinvestasikan dalam modernisasi, membuat busa dengan cara kuno.

Yang, omong-omong, hanya membuatnya baik. Bir Ceko juga dikenal di Uni Soviet, tetapi hanya sedikit orang yang mencobanya. Dengan kembalinya kapitalisme, Ceko meluncurkan pembuatan bir dengan kecepatan penuh. Dan di sini pelestarian tradisi menjadi dasar bagi gelombang popularitas baru.

Saat ini ada lebih dari 250 pabrik di Republik Ceko.

Referensi. Menurut statistik, konsumsi busa per kapita adalah yang tertinggi di dunia.

Rata-rata orang Ceko meminum 132 liter bir setahun! Rusia dalam peringkat ini sudah berada di posisi ke-26.

Apa itu bir Ceko?

Menurut undang-undang negara itu, minuman yang hanya terbuat dari malt, hop, dan air berhak disebut Ceko. Tidak ada bahan lain yang diperbolehkan. Merek (České pivo) berhak untuk menempelkan label minuman mereka hanya pada perusahaan yang telah lulus audit ketat dan membuktikan bahwa produk mereka memiliki kualitas terbaik. Ini adalah tanda geografis yang membuktikan bahwa Anda membeli produk alami, diseduh sesuai dengan semua kanon.

Ceko "ditandai" nyata harus memiliki rasa yang kaya dengan sedikit kepahitan, tidak memiliki rasa pihak ketiga, dibuat hanya dari bahan baku berkualitas tinggi, sesuai dengan teknologi.

Tanda ini hanya ada pada label bir yang dibuat di Republik Ceko sendiri. Dilarang memasangnya di pabrik lain yang berlokasi di luar negeri dan dimiliki oleh perusahaan Ceko. Mengambil botol dengan tulisan eské pivo, Anda dapat yakin bahwa minuman itu tidak mengandung pewarna, aditif, atau pengawet.

Banyak perusahaan muda dan kecil tidak meremehkan aditif yang mempercepat proses manufaktur dan memperpanjang umur simpan, tetapi mereka juga tidak memiliki hak untuk memberi tanda yang disebutkan pada produk mereka.

Merek paling terkenal

Budějovický Budvar (terkenal) - dibuat di eské Budějovice, diekspor ke lebih dari 60 negara.
Pilsner Urquell (Pilsner Urquell) adalah pilsner ringan yang diproduksi sejak tahun 1842 oleh tempat pembuatan bir di kota Pilsen. Keunikannya ada pada aftertaste pahit yang khas, berkat variasi Bohemian hop Saatz.
Velkopopovický Kozel (Velkopopovitsky Kozel) - populer di kalangan pecinta bir Rusia. Diproduksi sejak 1874 di desa Velké Popovice. Kambing adalah simbol tempat pembuatan bir.
Staropramen (Staropramen) - di antara merek Ceko paling populer. Diproduksi di Praha (tempat pembuatan bir Smichov) selama dua abad.
erná Hora (Gunung Hitam) adalah minuman dari eské Budějovice.
Gambrinus (Gambrinus) - salah satu pilsner paling populer di pasar, "berasal" dari ibukota bir Republik Ceko - kota Pilsen.
Krušovice (Krushovice) - juga merek terkenal, resepnya berasal dari tahun 1581. Diproduksi di desa Krusovice.
Master (Guru) - bir yang diperkaya ini diseduh di desa Velké Popovice.
Starobrno (Starobrno) - dari kota Brno. Tempat pembuatan bir berusia hampir tujuh abad (busa pertama dirilis pada 1325)!
Radegast (Radegast) adalah merek yang relatif muda (1970) dari kota Frydek-Mistek Moravia.

Klasifikasi bir Ceko

Agar tidak bingung dengan tanda pada botol dari pembuat bir Ceko, Anda perlu tahu sedikit tentang fitur klasifikasinya.

Kepadatan

Ini adalah salah satu poin klasifikasi yang paling signifikan.

Pada label botol dan menu restoran di Republik Ceko, Anda mungkin menemukan nomor yang tidak dapat dipahami.

Ini adalah kepadatan asli dari wort bir. Apa arti angka-angka ini?

10° (Desitka). Bir mengandung ekstrak primer wort tidak kurang dari 10%. Mature memiliki benteng 3 - 4,3%. Dia memiliki siklus pematangan 25-35 hari;
12° (Dvanáctka) - lebih padat - sekitar 12%, dan lebih kuat 4,5 - 5%. Pematangan membutuhkan waktu sekitar 90 hari.

Ada juga 8° (ekstraktif rendah, berair), dan 18° tebal dan padat.

berdasarkan warna

Klasifikasi kedua didasarkan pada warna minuman. Spesies yang diterima:

Light (Světlé) diseduh dari malt pucat dan memiliki warna jerami hingga kuning muda.
Semi-gelap (Polotmavé) dibuat dari malt panggang, serta karamel, dicampur dengan malt ringan. Warna - dari kuning ke coklat muda.
Gelap, hingga hitam (Tmavé) - diseduh dari malt dengan berbagai tingkat pemanggangan. Warnanya bisa coklat tua, merah, dan bahkan hitam.
Irisan (Řezané) bukanlah tipe, melainkan cara penyajian yang orisinal. Di Republik Ceko, sebuah restoran dapat mencampur terang dengan gelap, dan sedemikian rupa sehingga batas antar lapisan terlihat jelas.

Menurut jenis fermentasi

Pembuat bir Ceko membagi bir mereka menurut metode produksi:

fermentasi bawah (nama di seluruh dunia -). Ini terang dan gelap. Fermentasi berlangsung pada suhu 4-9°C. Gunakan ragi fermentasi dasar (Saccharomyces uvarum, Saccharomyces carlsbergensis);
fermentasi atas melibatkan suhu yang lebih tinggi: 15 - 25 °C. Metode ini digunakan untuk menghasilkan porter, ale, stout;
pils juga dibuat dengan metode fermentasi bawah, namun metode ini memiliki karakteristiknya sendiri, banyak di antaranya hanya diketahui oleh spesialis. Ceko menganggap pilsner sebagai bagian integral dari tradisi bir mereka dan semacam pencapaian nasional. Pilsner Ceko yang paling terkenal adalah Urkwell. Ringan, memiliki rasa yang kaya penuh, di mana kelembutan dengan sedikit kepahitan jelas terasa.

Pembagian menjadi kelompok

Semua bir yang diproduksi di Republik Ceko dibagi menjadi 11 kelompok. Mereka berbeda dalam cara wort disiapkan, serta kekuatannya.

Stolni, yaitu ruang makan. Ini sebagian besar diseduh dari barley malt, ringan, sedikit berair, dengan gravitasi wort awal kurang dari 7%.
Vycepni. Kelompok Vycherpni terdiri dari minuman dengan kepadatan awal jelai wort 7-10%.
Ležák sebagian besar diseduh dari barley malt dan memiliki gravitasi 11-12%.
Spesial. Istimewa, dengan barley malt. Kepadatan 13% ke atas.
Porter (porter) - gelap, kebanyakan jelai. Kepadatan 18% atau lebih.
Bir se sníženým obsahem alkoholu, yaitu, memiliki kandungan alkohol rendah - tidak lebih dari 1,2%.
Nealkoholické (non-alkohol). Persentase alkohol di dalamnya tidak lebih dari 0,5%.
Pšeničné - diseduh dari gandum malt, yang setidaknya sepertiga di wort.
Kvasnicové - ragi. Setelah pematangan, ragi aktif (ragi harus) ditambahkan ke dalamnya. Minuman ini mengandung vitamin B yang tinggi.
Ochucené (berasa). Berbagai konsentrat buah, herbal, madu, perasa atau minuman beralkohol ditambahkan ke dalamnya. Tersedia dalam rasa rami, mint, blackcurrant, jeruk. Benteng 1,5 - 15%.
Z jinych obilovin. Dari campuran malt, sepertiganya bukan jelai dan gandum, tetapi biji-bijian lainnya (gandum, jagung, millet, dll.).

Selain varietas di atas, ada yang berbusa dengan karakteristik rasa yang berbeda dan difortifikasi. Secara total, lebih dari 120 pabrik Ceko memiliki 550 merek untuk selera dan anggaran yang berbeda.

Bagaimana orang minum bir di Republik Ceko?

Negara ini memiliki etiket bir sendiri.

Seorang pria memasuki pub terlebih dahulu untuk melindungi istrinya, untuk menunjukkan bahwa dia tidak datang sendirian. Nah, dalam hal ini, jadilah yang pertama mendapatkan mug terbang.
Sudah menjadi kebiasaan, setelah datang dengan perusahaan besar, pertama-tama mengirimnya, menanyakan apakah ada tempat.
Bir tidak diterima untuk camilan. Maksimum - kacang / keripik, dan kemudian semua orang akan segera mengerti bahwa Anda bukan orang lokal.
Tidak apa-apa untuk minum bir saat makan siang di hari kerja. Dari jam 12 itu dijual di mana-mana dan tidak dianggap sebagai minuman beralkohol.
Banyak taman bir memiliki "penghitung ppm". Jika ragu apakah mungkin mengemudi setelah tiga cangkir busa "diterima", hirup ke perangkat khusus dan jumlah ppm akan ditampilkan di monitor. Dengan cara ini Anda akan tahu apakah lebih baik memanggil taksi.
Tapi di restoran Cina atau restoran pizza, memesan bir adalah perilaku yang buruk. Meskipun di sini "untuk turis", tetapi sebagai aturan - bukan kesegaran pertama.
Untuk mengetahui rasa bir Ceko yang sebenarnya, Anda harus pergi ke restoran bir, yang disebut “gentlemen” di sini.
Di pub mereka tidak memesan botol, hanya draft. Dan sudah biasa minum air kemasan di rumah.
Norma rata-rata selama pertemuan malam di taman bir adalah 5-7 cangkir untuk orang Ceko.
Merek paling populer di Republik Ceko adalah Pilsen, Velkopopovitsky Kozel, Gambrinus, Budvar, Radegast, Staropramen. "Krushovice". Dan juga - bir kerajinan yang diproduksi oleh pabrik kecil yang tersebar di seluruh negeri.

Festival Bir Ceko

Meskipun festival bir Ceko tidak memiliki sejarah dua ratus tahun seperti Oktoberfest Jerman, festival ini juga dikunjungi oleh ribuan pecinta bir dari seluruh dunia. Liburan telah diadakan sejak 2008 di Pusat Pameran Letňany (Praha) selama 17 hari.

Perbedaannya adalah variasi minumannya. Di sinilah Anda dapat mencicipi lebih dari 500 varietas, hampir semuanya diproduksi di Republik Ceko, serta banyak varietas asing.

Festival ini diadakan pada pertengahan Mei. Orang Rusia juga diberi kesempatan untuk memesan kamar hotel untuk liburan. Para tamu membeli tiket ke festival (berlaku selama 17 hari) seharga 100 kroon. Selain itu, setiap orang dewasa menyumbang 20 mahkota. Untuk 400 mahkota Anda dapat membeli pintu masuk ke area VIP. Kartu dapat diisi ulang dengan 200, 500 atau 1000 kroon.

Berapa banyak bir yang bisa Anda ambil dari Republik Ceko?

Ada batasan pengangkutan alkohol (bir juga berlaku untuk itu): tidak lebih dari 5 liter per orang dewasa. Anak-anak tidak diperbolehkan membawa alkohol. Tiga liter diangkut secara gratis, dua lagi harus dibayar. Selain itu, setiap liter "melampaui" berharga 10 euro.

Nasihat. Saat mengangkut alkohol "untuk dua", disarankan untuk mengemasnya dalam tas terpisah, akan ada lebih sedikit pertanyaan dari petugas bea cukai.

Bir (serta anggur dan cairan lain yang mengandung alkohol) harus dalam kemasan aslinya. Kaleng tiga liter bisa disita begitu saja.

Setiap botol harus diamankan, yaitu dibungkus. Terbaik dari semuanya - dalam bungkus gelembung, tetapi Anda juga bisa memasukkannya ke dalam sweter, T-shirt, dll.