Membuat makanan pembuka untuk meja Tahun Baru. Makanan pembuka panas untuk tahun baru

Ada sangat sedikit yang tersisa, dan banyak ibu rumah tangga yang memeras otak mereka untuk menyusun menu yang meriah. Di sini Anda akan menemukan aturan dan resep untuk mendekorasi meja Tahun Baru.

Baru 2017 menurut kalender timur dianggap sebagai tahun, yang dianggap paling ramah, dan api melambangkan vitalitas, yang berjuang untuk pertumbuhan dan kesuksesan. Itu sebabnya, saat mempersiapkan perayaan Tahun Baru, Anda perlu melakukan pendekatan dengan semangat dan ide-ide cemerlang.

Saat menata meja, gunakan warna merah dan emas, dan untuk mencairkan warna cerah, putih dan perak sangat cocok. Dan tentu saja, jangan lupa lilinnya!

Cara membuat menu tahun baru

Percaya pada tanda-tanda adalah masalah pribadi semata, tetapi Anda pasti harus tahu cara menarik keberuntungan Ayam Api dan dapat menenangkannya, karena Malam Tahun Baru adalah malam ajaib. Untuk melakukan ini, Anda harus memperhitungkan kecanduan dan selera burung yang luar biasa dan cerah.

Ayam jantan adalah hewan yang ekonomis, tetapi bukan hewan yang rakus. Meja pesta harus menunjukkan kekayaan Anda, tetapi pada saat yang sama tidak meledak karena banyaknya makanan dan hidangan. Hidangan bisa sesederhana mungkin, tidak terlalu rumit dan eksotis.

Seringkali di meja pesta Anda dapat melihat ayam goreng, bebek, atau unggas lainnya. Tapi tidak di malam tahun baru. Anda harus berhenti makan makanan seperti itu. Kehadiran daging unggas hanya bisa dalam salad dan dalam jumlah kecil. Karena itu, Anda harus memberi preferensi pada hidangan daging babi, daging sapi muda, daging sapi, dan ikan. Juga, jangan meletakkan telur isi di atas meja.

Di atas meja di tahun Ayam Api harus ada sayuran dan buah-buahan, baik dalam salad maupun diiris. Jangan lupa tentang makanan penutup. Yang terbaik adalah membuat pai atau kue.

Resep untuk hidangan utama untuk Tahun Baru 2017

Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 1 kg fillet salmon, 300 ml krim tidak lebih dari 10% lemak, 150 g keju, 1 bawang, garam dan bumbu sesuai selera Anda.

Langkah pertama adalah membuat sausnya. Krim harus dituangkan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Bumbu bisa apa saja. Jika Anda menambahkan sedikit jus lemon ke dalam krim, sausnya akan mengental dan konsistensinya menyerupai krim asam cair.

Potong fillet salmon menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya dilumuri minyak sayur. Tuang saus di atas fillet dan diamkan selama 20 menit, setelah itu taburi potongan salmon dengan keju parut. Sekarang Anda perlu mengirim loyang ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Ikan harus dipanggang selama 30-35 menit.

Untuk hiasan, Anda perlu: 10 kentang besar atau 15 sedang, 2 putih telur, bumbu dan minyak zaitun.

Pertama, Anda perlu membuat adonan ringan di mana kentang akan dimasak. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dengan baik. Kentang harus dipotong-potong dan dicampur dengan protein kocok. Kemudian tambahkan semua bumbu sesuai selera Anda. Sejumlah kecil minyak zaitun ditambahkan ke loyang, dan masukkan irisan kentang. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan bumbu di atasnya. Panggang kentang pada suhu 220 derajat selama sekitar 40 menit. sedangkan kentang harus diaduk setiap 10-15 menit.

Gulungan daging babi dengan plum dan keju

Bahan: 1 kg leher babi, 200 g keju, 200 g plum, 250 g krim asam, tidak lebih dari 25% lemak, 1 sendok makan minyak zaitun, 4 sendok makan mustard dengan biji-bijian, 2 sendok teh kemangi kering, garam dan merica secukupnya.

Langkah pertama adalah menyiapkan buah prem. Untuk melakukan ini, itu harus direndam dalam air hangat untuk membengkak. Bilas daging babi dengan baik dan potong memanjang setebal 2 sentimeter (daging harus dipotong melintang serat) dan kocok rata.

Campur krim asam dengan mentega, mustard, basil, dan rempah-rempah. Dengan saus ini, Anda perlu melumasi setiap potongan daging di kedua sisi. Biarkan daging diseduh selama 10-15 menit. Sekarang Anda perlu mengeringkan plum dengan baik dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, juga memotong keju.

Sekarang keju dan plum harus diletakkan di atas daging babi dan dengan hati-hati putar gulungannya. Gulungan diletakkan di atas loyang dan dipanggang pada 180 derajat selama sekitar satu jam.

Dan berikut adalah beberapa resep lagi untuk kursus kedua untuk meja Tahun Baru

Resep salad untuk Tahun Baru 2017

Untuk salad yang Anda butuhkan: 1 kaleng salmon kaleng, 250 g keju, 1 tomat kecil, 1-2 sendok teh jus lemon, sayuran hijau - adas dan peterseli, 1 bungkus kerupuk.

Salad ini sangat mudah dibuat. Masukkan ikan ke dalam mangkuk dan potong-potong dengan garpu, lalu tambahkan keju parut dan jus lemon. Bentuk kerucut dari campuran yang dihasilkan. Sekarang mari kita mulai mendekorasi pohon Natal. Untuk menciptakan efek cakar berbulu, Anda perlu menggunakan sayuran hijau. Dari tomat kami memotong bintang dan mainan. Mainan juga bisa dibuat dari buah delima dan buah zaitun.

Kerupuk diperlukan untuk membuat salad menjadi nyaman.

Perhatikan bahwa Anda tidak dapat memahat kerucut, tetapi letakkan campuran di atas piring dan bentuklah, seperti pada foto di bawah ini.

Produk yang dibutuhkan: 200 g fillet ayam, 3 kentang ukuran sedang, kaleng jagung, 150 g wortel Korea, 1 ikat peterseli, 3 sendok makan mayones, 1 ikat selada, garam secukupnya.

Rebus fillet ayam dan cincang halus. Tambahkan jagung, wortel, peterseli cincang halus, garam dan mayones ke ayam. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Potong kentang menjadi potongan tipis dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke mangkuk dengan ayam. Campur lagi. Sekarang Anda perlu menemukan hidangan, taruh daun selada di atasnya dan taruh selada di atasnya. Jika diinginkan, Anda dapat menghias bagian atasnya dengan bumbu, tomat, atau lobak.

Makanan ringan di meja Tahun Baru

Camilan "Tulang Herring"

Untuk camilan, Anda membutuhkan: 1 roti pita tipis, 250 g keju dadih, 100 g keju parmesan, 2 potong paprika merah, 20 buah zaitun, 1 ikat daun selada. Jika diinginkan, modis untuk mengambil kemangi segar.

Pertama, Anda perlu menyiapkan isian.

Masukkan keju dadih ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan parmesan, parut di parutan halus, zaitun dan paprika yang dicincang halus.

Letakkan cling film di atas meja dan tata daun selada, dan letakkan roti pita di atasnya. Potong dengan hati-hati menjadi 4 bagian yang sama. Letakkan isian di setiap bagian dan gulung gulungan dengan hati-hati. Bentuk segitiga dengan jari-jari Anda. Sekarang gulungan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Keluarkan, lepaskan cling film dan potong kecil-kecil. Tusuk masing-masing bagian ke tusuk sate. Tempatkan setengah buah zaitun di pangkal pohon Natal.

Produk: 300 g cod (Anda bisa menggunakan segar atau kalengan), 7 kentang, 3 telur, 2 mentimun, 1 ikat daun bawang, 400 g keju, 1 paprika merah dan 1 kuning, 1 bungkus mayones dan bumbu secukupnya.

Rebus ikan cod, pisahkan dari tulangnya dan cincang halus. Jika Anda mengambil ikan cod dalam toples atau ikan lain, maka uleni saja. Kentang perlu dihaluskan. Telur dicincang halus atau digosok di parutan halus. Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan, bumbu dan menambahkan mayones sehingga Anda bisa menggulung bola-bola kecil.

Sekarang Anda perlu mewarnai bola. Untuk melakukan ini, di piring yang berbeda Anda perlu memotong lada, mentimun, bawang hijau dengan sangat halus. Gulung setiap bola dengan baik di salah satu piring dan taruh di atas piring.

Untuk mewarnai bola, Anda dapat menggunakan produk apa pun, semuanya tergantung pada preferensi selera Anda.

Ide untuk memotong di meja Tahun Baru

Tanpa gagal, di meja pesta harus ada potongan sayur, daging, dan buah. Produk cincang dapat dengan mudah diletakkan di atas piring, tetapi Anda juga dapat menunjukkan kreativitas dan imajinasi.

Video: "Menu untuk Tahun Baru 2017"

Selamat Tahun Baru!

Jamur yang digoreng dengan krim asam, hidangan ikan dan daging yang menggiurkan, casserole, kulebyak, pai makanan ringan… Itu adalah masakan Rusia yang secara tradisional dibedakan oleh kelimpahan dan keragamannya. Biasanya, semua jenis salad berlapis secara tradisional bertindak sebagai makanan pembuka sebagai "pendahuluan" sebelum menyajikan hidangan utama, dan makanan pembuka panas sedikit memudar ke latar belakang. Sementara itu, makanan pembuka panas untuk Tahun Baru, dipilih dan disiapkan dengan cara yang menarik, bisa menjadi tambahan yang menyenangkan untuk kelimpahan yang meriah. Mereka memuaskan, berkalori tinggi, sangat enak dan enak karena bisa menggantikan hidangan utama meja Tahun Baru. Makanan pembuka panas, pada kenyataannya, bisa menjadi hampir semua hidangan, koleksi kelezatan kuliner diisi ulang dari tahun ke tahun. Sayuran rebus, goreng atau panggang, sandwich panas, sandwich dan roti panggang, ikan atau unggas babak belur, crouton dan julienne - masing-masing camilan ini dapat menjadi awal yang baik untuk makanan utama Tahun Baru.

Camilan panas disajikan untuk Tahun Baru, biasanya dalam jumlah kecil dan tanpa lauk, tetapi seringkali dengan saus. Pada saat yang sama, suguhan ini dapat diletakkan di atas meja di piring yang sama dengan tempat mereka dimasak. Namun, perlu diingat bahwa tujuan utama dari hidangan ini bukan untuk memuaskan nafsu makan, tetapi untuk membangkitkannya, itulah sebabnya makanan ringan biasanya memiliki rasa yang agak tajam dan rempah-rempah yang berlimpah. Pastikan untuk menyajikan camilan panas di atas meja sebelum mulai dingin agar rasanya tidak hilang. Sebagai hiasan untuk hidangan yang dimasak, gunakan kacang, zaitun, irisan sayuran rebus dan segar, sayuran hijau. Makanan pembuka panas untuk Tahun Baru yang ditawarkan oleh situs kami akan membantu semua kerabat dan tamu Anda untuk mengunjungi dunia fantasi kuliner Tahun Baru dan membuat pesta Anda tak terlupakan.

Pembuka terong panas dengan fillet ayam

Bahan:
5 terong,
350 gr ayam fillet,
2 bohlam
100 gr keju
100 gram mentega,
1 tumpukan krim asam
1 ikat hijau
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Potong terong menjadi batang kecil, taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit untuk menghilangkan rasa pahit, lalu cuci dan keringkan. Campurkan bawang cincang halus dengan terong dan goreng dalam 50 g mentega. 5 menit sebelum akhir menggoreng, tambahkan sayuran cincang halus ke dalam wajan. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil, garam, merica, dan goreng dengan sisa mentega. Tempatkan terong dan daging dalam loyang yang diolesi mentega, taburi setiap lapisan dengan keju dan tuangkan krim asam. Taburkan keju di atas piring dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Potong-potong saat disajikan.

Bahan:
750 gr daging sapi cincang,
2 telur,
150 gr keju cottage,
30 gram mentega,
sdt bumbu hop-suneli,
bumbu, garam, merica.

Memasak:
Tambahkan 1 butir telur ke daging giling, garam, bumbui dengan bumbu dan aduk rata. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan telur, garam, dan aduk. Bentuk daging cincang menjadi bola dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Tekan bagian tengah setiap bola dengan bagian bawah gelas untuk membuat kue keju, masukkan isian dadih ke dalamnya. Tempatkan nampan di oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama satu jam. Sajikan panas, hiasi dengan bumbu.

Bahan:
200 gr fillet ayam asap,
1 telur
200 gr krim asam kental
30 gram mentega,
1 sendok teh tepung,
garam secukupnya.

Memasak:
Potong fillet menjadi potongan-potongan dan goreng. Goreng tepung dalam mentega, tambahkan krim asam dan telur kocok. Masukkan daging ke dalam loyang, tuangkan campuran krim asam dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C sampai matang.

Bahan:
500 gram champignon,
tumpukan anggur putih,
2 sdm krim asam
50 gr keju keras
1 sendok teh mentega,
kepala bawang putih
garam lada.

Memasak:
Potong jamur menjadi irisan tipis, garam dan goreng selama 5 menit dalam mentega, lalu tambahkan anggur ke dalam wajan dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang, merica dan aduk. Masukkan campuran ke dalam loyang, tuangkan krim asam, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C sampai matang.

Bahan:
600 gr sosis dokter,
3 kentang
1 telur
2 sdm krim asam
3 sendok makan minyak sayur,
bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Parut sosis dan kentang dan aduk rata. Tambahkan telur dan krim asam ke daging cincang, garam dan bumbui dengan bumbu secukupnya. Bentuk bola-bola kecil dari massa ini dan goreng di kedua sisi dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan bola-bola ke dalam loyang dan didihkan dalam oven selama 20 menit pada suhu 120 ° C.

Kue dadih dengan isian

Bahan:
Untuk kue:
400 gr tepung terigu
400 g 15% keju cottage,
2 sdm minyak sayur,
sejumput garam.
Untuk mengisi:
200 gr daging babi cincang
200 gram keju feta,
2 tomat
1 paprika manis
1 bawang bombay
1 ikat daun bawang
2 sdm minyak sayur,
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Campur keju cottage dengan tepung dan minyak sayur, tambahkan garam dan uleni adonan. Bagi menjadi 8 bagian yang sama, gulung menjadi kue kecil dan biarkan selama 30 menit. Cincang halus bawang hijau dan feta. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur, lalu tambahkan daging cincang dan goreng, pecahkan gumpalan, selama 5 menit. Potong lada menjadi potongan-potongan, tomat menjadi irisan. Taruh feta dengan bawang hijau di beberapa kue, dan daging cincang, paprika, dan tomat di yang lain. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.

Bahan:
200 gr fillet tenggeran,
200 gr keju krim,
6 butir telur puyuh rebus,
50 gr bayam
2 sdm minyak sayur,
selada, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam dan rempah-rempah dan goreng di kedua sisi sampai matang. Lepuh bayam, potong, tambahkan krim keju dan aduk. Atur setiap porsi secara terpisah: taruh beberapa potong ikan di atas daun selada, siram dengan saus bayam kental dan taruh setengah telur puyuh di atasnya.

Bahan:
8 tomat,
400 gr udang
tumpukan nasi rebus,
100 gr keju keras,
1 telur
50 gram mentega,
2 sdm tepung roti,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Celupkan udang dalam air asin mendidih selama 1 menit, tiriskan dalam saringan dan kupas. Sisakan beberapa potong untuk hiasan, potong sisanya. Potong bagian atas tomat dan ambil ampasnya. Campurkan udang dengan nasi, telur, remah roti, setengah keju, campur dan isi tomat dengan massa ini. Susun tomat yang sudah diisi di atas loyang, gerimis dengan mentega cair, taburi keju dan letakkan udang di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit. Sajikan di atas daun selada, hiasi dengan sayuran hijau.

Brynza "Bar Makanan Ringan"

Bahan:
500 gr keju,
2 telur,
2-4 sendok makan tepung,
tumpukan. minyak sayur,
garam lada.

Memasak:
Kocok telur dengan garam, merica, tambahkan tepung, aduk hingga menjadi adonan. Potong keju menjadi persegi panjang atau persegi. Celupkan masing-masing bagian ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di atas handuk kertas. Sajikan panas, taburi dengan merica bubuk, sajikan mustard dan selada secara terpisah.

Bahan:
500 gr fillet ayam,
2 sdm keju parut
100 g keju Adyghe,
10 bawang bombay kecil,
1 tumpukan kefir,
5 buah. aprikot kering,
1 sendok teh 3% cuka,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Campur kefir, cuka, garam, merica dan tuangkan di atas ayam yang dipotong menjadi kubus. Biarkan meresap di lemari es selama 2 jam. Kemudian taruh di atas loyang, taruh aprikot kering di setiap potongan ayam, olesi dengan sedikit rendaman, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit. Pertama, ikat ayam, aprikot kering, potongan keju Adyghe goreng di tusuk sate dan hiasi dengan bawang bombay.

Camilan "Natal Eksotis"

Bahan:

250 gr daging cincang,
150 gr keju keras,
bumbu, garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Kupas nanas dan potong menjadi lingkaran yang sama. Campur daging cincang dengan merica dan garam, goreng dalam minyak, dinginkan dan taruh di atas potongan nanas. Parut keju di parutan kasar. Letakkan irisan nanas dengan daging cincang di atas loyang yang dilumuri minyak, taburi dengan keju di atasnya dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 menit. Dinginkan sebentar dan sajikan dengan saus pedas.

Bahan:
5 roti,
400 gr fillet ayam,
1 bawang bombay
100 gr mozarella,
200ml krim
1 sendok teh tepung,
1 sendok teh minyak sayur,
1 sendok teh hop-suneli,
garam secukupnya.

Memasak:
Potong bagian atas roti dan ambil remah-remahnya. Cincang halus fillet ayam dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan krim dan didihkan. Tambahkan suneli hop ke fillet, garam, taburi tepung dan aduk rata. Angkat isian dari api dan sebarkan di atas roti. Potong bola mozzarella menjadi dua, atur menjadi dua di atas roti. Tempatkan roti julienne di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 20 menit.

Pai puff pastry dengan kentang dan daging

Bahan:
500 gram kue kering,
kentang 1kg
400 gram daging,
1 telur
50 gr keju keras
1 bawang bombay
3-4 acar,
bumbu, garam, merica.

Memasak:
Rebus kentang dalam air asin sampai empuk dan haluskan. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang. Goreng daging dalam wajan selama 3 menit, tambahkan bawang, garam, merica, tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian buka tutupnya dan biarkan mendidih selama 3-4 menit lagi. Potong mentimun acar menjadi kubus kecil. Bagilah puff pastry menjadi banyak bola kecil dan gulung menjadi kue. Taruh beberapa sendok makan kentang tumbuk, beberapa daging dengan bawang dan acar di setiap adonan kue. Jepit pai, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga tetap ada lubang di tengahnya. Letakkan wadah berisi isian di atas loyang, olesi dengan minyak, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C sampai matang.

Snack eclair dengan udang dan keju

Bahan:
1 tumpukan tepung,
4 telur,
250 ml air
120 gram mentega,
1 sendok teh biji wijen,
sejumput garam.
Untuk mengisi:
300 gr udang kecil
100 gr keju dadih,
2 sdm krim lemak,
1 ikat adas,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Rebus air asin dengan 100 g mentega dalam panci. Kecilkan api, tambahkan tepung dan masak, aduk dengan sendok kayu sampai adonan mulai mudah lepas dari sisi wajan. Kemudian angkat massa dari api dan kocok telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Adonan harus elastis. Olesi loyang dengan sisa mentega. Pindahkan adonan yang dihasilkan ke kantong kuliner tanpa nozel, letakkan kue sus kecil di atas loyang pada jarak 5 cm dari satu sama lain dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15-20 menit. Potong kue sus yang sudah jadi di bagian samping agar uapnya keluar, taburi dengan biji wijen dan biarkan di atas meja hingga agak dingin. Untuk isian, cincang halus udang, adas, campur dengan keju lunak, garam dan merica. Potong kue sus menjadi dua, taruh isian di satu setengah, tutupi yang kedua dan sajikan segera ke meja pesta.

Stik ayam di atas wortel

Bahan:
300 gr fillet ayam,
1 paprika hijau
1 paprika merah,
2 wortel
2 sdm kecap,
2 sdt 6% cuka,
2 sdm minyak sayur,
garam lada.

Memasak:
Parut wortel di parutan halus, garam, merica, taburi dengan cuka, tambahkan 1 sdm. minyak sayur dan aduk. Potong fillet ayam menjadi batang panjang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan dalam kecap dan didihkan selama 5 menit. Potong lada menjadi potongan tipis dan goreng dalam saus yang sama dengan daging yang digoreng. Goreng wortel secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan wortel yang sudah jadi di atas piring yang ditutup dengan daun selada, sebarkan potongan lada dan stik ayam di atasnya.

Makanan pembuka panas "Api unggun peri"

Bahan:
1 lapis kue kering,
200-300 gr Sandung lamur,
1 telur
2 sdm biji wijen,
1 sendok teh minyak sayur,
garam secukupnya.

Memasak:
Sedikit mencairkan adonan, gulung, potong-potong dan putar masing-masing menjadi spiral. Olesi strip dengan telur kocok, garam, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, taburi dengan biji wijen dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit. Dinginkan stik yang sudah jadi sedikit, bungkus masing-masing dengan sepotong Sandung lamur di salah satu ujungnya dan taruh di atas piring dengan selada dalam bentuk api.

Dengan saran kami dan imajinasi kuliner kami sendiri, makanan pembuka panas Tahun Baru Anda tidak hanya akan mengesankan semua tamu, tetapi juga membuat meja Tahun Baru menjadi mahakarya seni kuliner Anda!

Larisa Shuftaykina

Perayaan Tahun Baru di negara kita selalu diadakan dalam skala besar. Kebetulan meja pada hari ini penuh dengan segala macam suguhan dan barang. Perayaan berlanjut sampai pagi, jadi suguhan harus cukup untuk seluruh liburan. Biasanya, meja Tahun Baru berbeda dari meja pesta biasa dalam variasi hidangan yang lebih luas, berbagai makanan ringan, serta dekorasi meja itu sendiri. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang semua fitur meja Tahun Baru yang meriah, serta beberapa resep luar biasa untuk salad, makanan pembuka, dan hidangan panas untuk meja Tahun Baru Anda.

Meja Tahun Baru - fitur

Tahun Baru adalah hari libur khusus. Dan kami juga merayakannya dengan cara khusus: rumah didekorasi, setiap anggota keluarga mengenakan pakaian yang indah, dan tentu saja, meja pesta disajikan. Perjamuan Tahun Baru, sebagai suatu peraturan, terdiri dari banyak hidangan berbeda. Ini harus mencakup:

pemotongan;
makanan ringan;
salad;
hidangan panas daging dan ikan;
makanan penutup;
minuman.

Jenis hidangan apa yang akan dimasak untuk Tahun Baru diputuskan oleh nyonya rumah.

Bergantung pada simbol Tahun Baru, satu atau beberapa hidangan lainnya mungkin ada di atas meja dalam jumlah besar, atau, sebaliknya, tidak ada sama sekali.

Misalnya, di tahun Babi, banyak orang mengecualikan daging babi dari menu Tahun Baru agar tidak menyinggung simbol tahun itu. Namun, tidak semua orang melakukan ini. Itu semua tergantung pada apakah orang percaya pada pertanda atau tidak.

Penting agar menu Tahun Baru tidak hanya enak, tetapi juga seimbang. Karena itu, di hadapan hidangan daging yang berat, selalu pasangkan dengan irisan sayuran segar.

Jangan lupa tentang pengaturan meja! Pada Malam Tahun Baru, semuanya harus indah dan meriah. Buah-buahan dan sayuran segar akan membantu menghias meja. Anda dapat memasang kandil yang indah, pastikan untuk menambahkan serbet dan jangan lupa tentang taplak meja yang elegan.

Nah, sekarang mari kita langsung ke menu tahun baru. Selanjutnya, kami akan menyajikan resep paling enak untuk camilan, salad, dan hidangan panas Tahun Baru. Semua hidangan ini sangat mudah disiapkan. Dan rasanya luar biasa!

Cemilan tahun baru

Camilan di meja Tahun Baru harus ada tanpa gagal. Pertama, ini disebabkan oleh fakta bahwa pesta itu, sebagai suatu peraturan, berlangsung cukup lama (kadang-kadang sampai pagi), dan para tamu secara berkala duduk di meja. Kedua, ada minuman beralkohol di meja Tahun Baru, yang juga harus disertai dengan makanan ringan. Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan tiga perwakilan makanan ringan paling cerdas yang pasti akan disukai semua tamu Anda.

Camilan "Olivier-roll"

Hidangan ini khusus untuk mereka yang lelah menyiapkan salad Olivier untuk Tahun Baru, tetapi ingin mempertahankan tradisi. Makanan pembuka "Olivier - roll" akan pas di meja Tahun Baru.

Bahan yang Diperlukan:

Kentang - 2 lelucon;
Wortel - 1 buah;
Sosis rebus - 100 gram;
Telur - 2 buah;
mentimun acar - 2 buah;
Roti pita tipis - 1 potong;
Keju leleh - 2 sendok makan;
Mayones - 1 sendok makan.

Metode memasak:

Kupas sayuran dan rebus sampai empuk. Telur juga direbus dan dikupas. Oleskan roti pita dengan lembut dan biarkan berbaring sebentar.
Lumasi roti pita dengan keju leleh.
Parut sosis dan taruh di atas roti pita yang diolesi keju.
Wortel rebus juga diparut dan diletakkan di atas sosis.
Setelah wortel, lapisan kentang rebus parut dikirim ke roti pita.
Selanjutnya, lapisan mentimun acar parut diletakkan di atas roti pita dan lapisan mayones yang sangat tipis diterapkan.
Lapisan telur parut rebus diletakkan di atas jaring mayones.
Lavash digulung rapi dan dipotong kecil-kecil.
Irisan gulungan diletakkan di atas piring saji dan didekorasi dengan bumbu.

Bola-bola keju

Camilan renyah yang luar biasa yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Di meja pesta, itu hancur dalam hitungan menit.

Bahan yang Diperlukan:

keju - 200 gram;
Telur - 3 buah;
Tepung terigu 1 grade - 4 sendok makan (untuk adonan);
Tepung terigu 1 grade - 3 sendok makan (untuk breading);
Garam secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak:

Ambil telur dan pisahkan putih dari kuningnya.
Kocok putih telur hingga kaku dan tambahkan sedikit garam.
Kemudian tambahkan 4 sendok makan tepung ke protein dan aduk.
Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke mangkuk dengan putih telur dan tepung. Campur dengan baik lagi.
Tuang tepung ke piring, gulung bola dari adonan yang dihasilkan dengan bola basah dan gulung tepung.
Goreng bola-bola hingga mengapung dalam minyak.
Segera setelah bola memperoleh rona emas, mereka harus ditarik keluar dan diletakkan di atas piring dengan serbet agar minyak berlebih diserap.
Selanjutnya, taruh bola keju kami di piring saji dan hiasi dengan bumbu. Bola-bola dapat disajikan dengan berbagai jenis saus jika diinginkan.

Tartlet di atas meja pesta

Camilan indah lainnya di meja Tahun Baru adalah tartlet. Tartlet bisa diisi dengan apa saja. Tartlet Tahun Baru kami akan diisi dengan ayam dan nanas dengan kenari. Camilan ringan sekaligus mengenyangkan.

Bahan yang Diperlukan:

Fillet ayam - 2 potong (sekitar 300 gram);
Tartlet - 10 buah;
Keju keras - 100 gram;
Cincin nanas kalengan - dari 5 hingga 7 buah;
Kacang kenari - 50 gram;
Mayones - 2 sendok makan;
Hijau dan beberapa kenari untuk dekorasi.

Metode memasak:

Cuci fillet ayam secara menyeluruh, rebus dan dinginkan dalam kaldu, potong dadu kecil.
Parut keju di parutan halus dan masukkan ke dalam satu mangkuk dengan fillet ayam.
Cincang halus kenari dan nanas juga.
Campur semua bahan cincang, tambahkan mayones dan aduk rata.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam tartlet dan hiasi dengan bumbu dan setengah kenari.

Selain kenari, tartlet dapat didekorasi dengan beberapa biji delima. Jadi hidangan pembuka akan terlihat lebih cerah dan mengesankan di meja Tahun Baru.

salad tahun baru

Salad adalah hidangan tradisional meja Tahun Baru. Mereka hadir dalam kelimpahan di menu liburan. Setiap tahun, nyonya rumah mencoba mengejutkan rumah tangga dan tamu mereka dengan salad gourmet baru. Dalam artikel kami, kami telah mengumpulkan tiga, menurut kami, salad paling sukses yang akan menjadi hiasan nyata dari meja Tahun Baru Anda.

Salad "Kerajaan"

Salad yang ideal, yang dibuat khusus untuk mereka yang ingin merayakan Tahun Baru dengan cara yang benar-benar royal. Ini memiliki semua bahan untuk membuat salad ini menjadi pusat perhatian di meja Tahun Baru Anda.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - 2 buah;
Telur - 3 lelucon;
Kentang - 3 lelucon;
Ikan merah sedikit asin (salmon, trout) - 200 gram;
kaviar merah - 2 sendok makan;
Mayones;
Dill hijau.

Metode memasak:

Rebus wortel, telur dan kentang, kupas dan biarkan dingin.
Parut wortel di parutan halus dan letakkan di atas kertas timah yang sudah disiapkan sebelumnya, olesi dengan mayones.
Selanjutnya, gosok kentang di parutan halus, taruh di atas wortel, olesi dengan mayones dan sedikit garam.
Setelah kentang, lapisan telur parut dikirim, dan sekali lagi diolesi dengan mayones.
Cincang halus sayuran dill dan potong fillet ikan merah menjadi potongan-potongan.
Tempatkan dill cincang dan ikan cincang di salah satu tepi kertas timah.
Kami membungkus salad kami dalam gulungan, dimulai dengan tepi ikan. Kami membungkusnya sepenuhnya dengan kertas timah dan mengirimkannya untuk direndam di lemari es selama 3-4 jam.
Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan gulungan salad kami, memotongnya menjadi beberapa bagian, meletakkannya di piring saji dengan bumbu dan menghiasnya dengan sedikit kaviar merah.

Salad ini dapat disiapkan tidak hanya dalam bentuk gulungan, tetapi juga sebagai puff biasa. Untuk melakukan ini, letakkan salmon cincang dan adas di bagian paling bawah, dan tata sisa bahan dalam urutan terbalik.

Salad "Lady's Caprice"

Salad yang sempurna untuk menyenangkan wanita cantik di Malam Tahun Baru. Itu ringan, sangat indah dan pada saat yang sama memuaskan. Cobalah memasak salad seperti itu - dan tamu Anda tidak akan tetap acuh tak acuh.

Bahan yang Diperlukan:

Paha ayam - dari 2 hingga 3 potong;
keju - 100 gram;
plum - 50 gram;
Telur - 3 buah;
Wortel - 2 buah;
Kiwi - 2 buah;
Delima - 1 buah;
Mayones - 4 hingga 5 sendok makan;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus telur dan wortel hingga empuk dan kupas.
Rebus paha ayam hingga matang dan dinginkan dalam kaldu. Pisahkan daging dari tulangnya. dan potong kecil-kecil
Kami meletakkan gelas di piring datar besar dan meletakkan fillet cincang di sekitar gelas. Lumasi dengan mayones.
Sebarkan plum cincang halus di atas daging.
Setelah plum, telur rebus yang dicincang halus dikirim ke piring dan jaring mayones diterapkan.
Tiga wortel rebus di parutan halus dan oleskan di atas telur. Lumasi kembali dengan mayonaise dan garam secukupnya.
Di belakang wortel ada lapisan keju parut dan mayones lagi.
Kiwi dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas keju.
Kami menutupi bagian salad yang tidak tertutup dengan biji delima. Keluarkan gelas dan kirim ke lemari es selama 1 jam.

Tidak hanya kiwi dan delima saja yang bisa hadir dalam dekorasi salad ini. Anda dapat menambahkan beberapa potong nanas, atau menata pola apa pun dengan buah prem cincang.

Salad "Badai Salju"

Salad Tahun Baru yang sangat kaya dan cerah. Ini akan melengkapi meja Tahun Baru dengan sempurna dan tidak akan membuat para tamu lapar.

Bahan yang Diperlukan:

Kentang - 2 buah;
Telur - 2 buah;
mentimun acar - 2 buah;
jamur Champignon - 6 buah;
kacang polong kalengan - 100 gram;
daging - 100 gram;
keju - 50 gram;
Bawang hijau - sekelompok kecil;
Minyak sayur untuk menggoreng kentang;
Mayones - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong-potong;
Irisan kentang dikirim ke wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh di piring terpisah dan biarkan dingin.
Jamur saya, potong-potong dan goreng dengan sedikit minyak sayur dalam wajan.
Telur dan acar mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Potong ham menjadi strip. Tiga keju di parutan.
Tambahkan jamur goreng, kacang hijau, dan produk yang sebelumnya dipotong ke dalam mangkuk.
Bumbui semuanya dengan mayones, aduk rata dan garam secukupnya.
Kami menyebarkan salad kami dalam mangkuk salad, taburi dengan kentang goreng dan bawang hijau di atasnya.

PENTING! Tidak seperti salad Olivier, salad Blizzard tidak disarankan untuk ditinggalkan di hari kedua. Itu harus dimakan pada hari persiapan agar tidak kehilangan rasanya dan memburuk.

Hidangan panas Tahun Baru

Hidangan panas selalu ada di tengah meja Tahun Baru. Mereka menarik tamu tidak hanya dengan aromanya, tetapi juga dengan penampilannya yang memukau. Tentu saja, hidangan panas untuk meja Tahun Baru sebagian besar harus daging. Namun, ikan tidak boleh dilewati. Di bawah ini adalah tiga resep luar biasa untuk hidangan panas, termasuk pilihan daging dan ikan. Setiap nyonya rumah akan dapat memilih opsi yang sesuai untuk dirinya sendiri, dan mungkin memasak ketiga jenis hidangan panas. Apalagi mengingat waktu persiapan mereka yang relatif singkat.

Daging sapi rebus dengan jamur dan plum

Hidangan yang bagus untuk menyambut tahun baru. Ternyata sangat memuaskan dan sangat enak.

Bahan yang Diperlukan:

daging sapi - 800 gram;
jamur Champignon - 400 gram;
plum - 100 gram;
Krim dengan kandungan lemak 15 hingga 20% - 180 mililiter;
Garam dan bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Rendam plum dalam sedikit air.
Bilas daging sapi dengan baik, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci (penggorengan) di atas api kecil.
Bilas jamur dengan baik, potong-potong dan kirim ke daging.
Potong plum yang sebelumnya direndam menjadi potongan-potongan kecil dan kirim ke wajan dengan daging.
Semua ini mendekam dalam panci selama sekitar 15-20 menit, kemudian garam dan rempah-rempah ditambahkan secukupnya. Tutup dengan penutup dan rebus selama sekitar 40-50 menit.
Setelah waktu berlalu, tambahkan krim ke dalam panci, campur dan didihkan selama 15 menit.
Selanjutnya kita lihat dagingnya untuk kesiapan, jika masih keras, tambahkan sedikit air dan didihkan lagi selama 15-20 menit.
Bagi pecinta rasa krim yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan parutan keju leleh atau potongan mozzarella beserta krimnya.

Salmon dalam saus krim

Hidangan gourmet paling lembut yang pasti tidak akan ditinggalkan untuk hari kedua. Ikan itu ternyata sangat berair dan luar biasa enak. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk hidangan Tahun Baru?!

Bahan yang Diperlukan:

Ikan merah (misalnya, salmon) - 1,5 kilogram;
Krim dengan kandungan lemak yang sangat tinggi - 500 mililiter;
Keju keras - 400 gram;
bawang - 2 buah;
Lemon, zaitun, dan rempah-rempah - untuk dekorasi;
Garam dan rempah-rempah secukupnya;
Minyak sayur untuk mengolesi wajan.

Metode memasak:

Bilas ikan dengan baik, masukkan saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
Pisahkan fillet ikan dari tulang dan potong-potong.
Untuk menyiapkan saus, tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam krim secukupnya.
Olesi loyang atau loyang dengan sedikit minyak sayur.
Kami menyebarkan ikan dalam cetakan, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
Beberapa menit sebelum siap, keluarkan ikan dari oven, taburi dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven.
Anda dapat menghias ikan yang sudah jadi dengan bumbu, irisan lemon, dan setengah buah zaitun.

Selain salmon, makanan laut lainnya, seperti udang, bisa dimasak dengan cara yang sama. Urutan tindakan dan bahannya sama, hanya udang yang harus digunakan sebagai pengganti salmon.

Gulungan ayam dengan jamur dan keju

Hidangan panas ini benar-benar dapat menyenangkan semua orang. Di meja Tahun Baru, itu akan sangat berguna. Gulungan ayam dengan jamur dan keju adalah hidangan universal untuk liburan apa pun. Dan menyiapkan mahakarya seperti itu sangat sederhana dan cepat. Dan rasanya hanya menjilati jari Anda!

Bahan yang Diperlukan:

bawang - 1 buah;
fillet ayam - 1 kilogram;
keju - 100 gram;
jamur Champignon - 200 gram;
Krim dengan kandungan lemak 10% - 200 mililiter;
Tepung terigu 1 grade - 2 sendok makan;
Minyak sayur;
Garam, merica - secukupnya;
Tanaman hijau untuk dekorasi.

Metode memasak:

Potong bawang dengan sangat halus. Cuci jamur sampai bersih dan potong-potong.
Goreng bawang dan jamur bersama-sama dalam sedikit minyak sayur selama sekitar 6-7 menit.
Kami mencuci fillet ayam dengan baik, kocok lepas, garam dan merica secukupnya.
Parut keju dan taruh di setiap fillet yang sudah dikocok. Gulung fillet dengan keju menjadi gulungan, kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Tambahkan gulungan ayam ke dalam wajan dan goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 3 menit).
Tuang krim ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan tepung ke dalamnya, aduk rata dan tambahkan jamur yang digoreng dengan bawang.
Masukkan gulungan goreng ke dalam loyang dan tuangkan di atas saus jamur krim yang sudah disiapkan.
Kirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.
Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas piring saji dan hiasi dengan bumbu.

Awal dari setiap pesta meriah, tanpa diragukan lagi, adalah penyajian makanan pembuka. Malam Tahun Baru tidak terkecuali. Makanan pembuka untuk Tahun Baru adalah bagian wajib dan penting dari menu, apa pun format sajian yang Anda pilih, apakah itu pesta tradisional Rusia yang akrab bagi kita atau meja prasmanan yang modis saat ini. Dengan desainnya, aroma dan rasanya, makanan ringan dirancang untuk membangkitkan selera kita dan menyiapkan kita untuk suasana Tahun Baru yang meriah.

Saat menyusun menu Tahun Baru Anda, perlu diingat bahwa harus ada lebih banyak makanan ringan di meja pesta daripada di meja sehari-hari. Saat memilih camilan untuk Tahun Baru, cobalah untuk mempertimbangkan selera tamu Anda dan kecocokannya dengan hidangan lain di meja Tahun Baru Anda. Secara tradisional, makanan ringan yang paling populer adalah irisan sosis, daging asap dan ham, hidangan ikan dan makanan laut, keju, pate, berbagai jenis aspic, acar dan bumbu, dan kita tidak boleh melupakan camilan yang nyaman dan lezat seperti sandwich kecil dan canape.

Peran penting dalam menyajikan makanan ringan untuk Tahun Baru dimainkan oleh dekorasi makanan ringan itu sendiri dan hidangan di mana makanan ringan akan disajikan. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan rempah segar, patung sayuran segar dan rebus, zaitun, beri, dan apa pun yang dikatakan imajinasi Anda. Bahkan menyajikan yang sederhana dan, potongan dingin yang tampaknya sepele, Anda dapat mengalahkan hidangan ini sedemikian rupa sehingga akan menjadi sukses yang menakjubkan dengan tamu Anda. Ambil saja piring dangkal lebar yang indah, taruh dengan selada segar dan setangkai sayuran hijau, letakkan beberapa jenis potongan dingin yang cocok di atasnya, dan letakkan dua atau tiga vas dengan berbagai saus di tengah piring.

Tapi, tentu saja, meja Tahun Baru tidak bisa dilakukan tanpa sosis, daging asap, dan keju sederhana. Ke meja Tahun Baru Anda tentu ingin menyerahkan sesuatu yang istimewa, sesuatu yang dapat menimbulkan kejutan dan kekaguman. Saya ingin menyenangkan para tamu dengan camilan yang tidak biasa dan lezat, yang dengan sendirinya merupakan mahakarya kuliner kecil. Hari ini "Culinary Eden" telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep camilan lezat yang pasti akan menghiasi meja Tahun Baru Anda dan menyenangkan tamu Anda.

1. Telur isi selalu populer. Ubah sedikit resepnya, dan camilan Anda yang tidak biasa akan diingat dengan senang hati sepanjang tahun berikutnya. Rebus 12 butir telur, dinginkan dan kupas. Potong setiap telur menjadi dua bagian dan buang kuningnya. Goreng empat potong bacon sampai berwarna cokelat keemasan dan potong dalam blender. Untuk daging cincang, tambahkan kuning telur, cangkir mayones, 2 sdm. sendok makan keju cheddar parut dan 1 sendok makan. sesendok mustard. Haluskan semuanya menjadi satu dalam blender hingga halus. Isi bagian telur dengan massa jadi dan dinginkan. Sajikan di piring panjang dan sempit yang dihiasi dengan selada.

2. Camilan lain yang sangat populer untuk meja liburan adalah tomat isi. Tunjukkan sedikit kesabaran dan perhatian, dan Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan tomat ceri isi yang tidak biasa dan sangat lembut. Cuci bersih dengan 500 gr. tomat ceri. Potong bagian atasnya dengan hati-hati dan keluarkan ampasnya dengan sendok kopi atau gagang sendok teh. Balikkan tomat yang dipotong ke bawah di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan jus. Untuk isiannya, campurkan 3 sdm. sendok whipping cream, 150 gr. keju mozzarella, 1 sdm. sesendok daun kemangi cincang halus dan 1 siung bawang putih. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus. Isi piping bag atau kantong plastik dengan bagian sudut yang terpotong dengan adonan. Gerimis ringan bagian dalam setiap tomat dengan cuka anggur putih dan isi dengan campuran keju dari kantong kue. Atur tomat Anda di atas piring lebar dan hiasi dengan kemangi dan daun mint.

3. Sangat mudah untuk menyiapkan sandwich camilan kecil dengan salmon asin atau trout. Dari sepotong roti gandum potong tiga irisan setebal tidak lebih dari 1 cm. Potong setiap irisan roti menjadi 4 bagian dan goreng ringan di kedua sisi dengan sedikit minyak sayur. Untuk membuat saus, masukkan ke dalam blender cangkir mayones, 1 siung bawang putih, 1 sendok teh tarragon segar atau kering (tarragon), sendok teh mustard kering, 1 sendok teh caper, 1 telur rebus, dan 1 sendok teh peterseli. . Kocok semuanya bersama-sama sampai diperoleh massa yang homogen. Taruh 1 sendok teh saus di setiap roti panggang, letakkan sepotong salmon asin yang digulung menjadi cincin di atasnya dan taburi semuanya dengan sedikit bawang hijau cincang halus.

4. Sangat lezat adalah canape dengan gulungan ikan trout asin. Potong mentimun kecil menjadi irisan tipis. Dari irisan roti panggang, gunakan gelas untuk memotong lingkaran yang kira-kira sama diameternya dengan lingkaran mentimun. 100 gram krim keju leleh dicampur dengan 1 sdm. sesendok adas cincang halus. 200 gram trout asin ringan dipotong menjadi irisan tipis. Olesi setiap irisan ikan trout dengan keju dill dan gulung. Letakkan sepotong mentimun di atas sepotong roti, letakkan gulungan ikan trout di atasnya dan kencangkan semuanya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.

5. Pilihan lain untuk canape liburan yang sangat lezat dan mudah disiapkan. Canape dengan udang. 150 gram. rebus udang berukuran sedang dalam air asin dengan adas, dinginkan dan kupas. Potong dua potong roti panggang menjadi potongan-potongan kecil dan keringkan sedikit di wajan tanpa minyak sehingga terbentuk kerak tipis yang renyah, tetapi roti tetap lembut di tengah. Gosok ringan setiap roti panggang dengan bawang putih dan olesi dengan krim keju. Letakkan irisan tipis mentimun segar di atasnya, udang rebus di atas mentimun, dan letakkan setengah buah zaitun di tengah udang. Amankan canape Anda dengan tusuk sate.

6. Pancake roll adalah hidangan pembuka yang tidak biasa dan lembut yang pasti akan mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda. Campur 1 liter susu, 1 telur, 1 sdm. sesendok tepung, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, garam dan gula secukupnya. Dari adonan yang dihasilkan, panggang pancake tipis dan dinginkan. Lumasi setiap panekuk dengan lapisan tipis keju krim cair, taruh irisan tipis salmon asin (atau ikan lain), potongan panjang acar mentimun dan alpukat di atasnya, taburi dengan dill cincang halus. Gulung pancake dengan lembut menjadi gulungan, bungkus rapat dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam. Lepaskan gulungan yang sudah jadi dari film dan potong menjadi 6 gulungan.

7. Pembuka mentimun dan buah-buahan yang menyegarkan dan lembut pasti akan menyenangkan semua pecinta kombinasi rasa yang tidak biasa. Potong dadu kecil 1 apel merah dan 200 gr. nanas kalengan. Panggang sedikit seperempat cangkir kenari yang sudah dikupas dalam wajan kering dan potong-potong. Dalam panci kecil, gabungkan buah-buahan, kacang-kacangan, tambahkan cangkir krim asam rendah lemak, garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan dinginkan selama 30 menit. Potong tiga mentimun kecil menjadi lingkaran setebal 1 cm. Taruh 1 sendok teh campuran buah dan kacang di setiap lingkaran dan hiasi dengan daun mint kecil di atasnya.

8. Telur dadar gulung kecil yang lezat akan menghiasi meja apa pun. Untuk membuat telur dadar, campurkan 6 butir telur, 2 cangkir susu, 1 cangkir krim, cangkir tepung, garam dan lada putih secukupnya. Lapisi loyang dengan kertas roti, tuangkan campuran telur dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat. sampai siap. Untuk isian, campurkan 1 cangkir krim asam, 150 gr. fillet herring cincang halus, 1 bawang merah cincang halus dan 1 sdm. sesendok adas cincang. Lumasi telur dadar yang sudah jadi dengan isian, gulung gulungan dengan hati-hati dan potong menjadi lingkaran.

9. Kejutkan dan hibur tamu Anda dengan kue makanan laut. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakannya seperti kepiting alami daging, dan penggantinya, Anda juga dapat mengambil makanan laut lainnya sesuai selera Anda. Dalam panci yang dalam, campurkan 1 1/3 cangkir daging kepiting yang diiris tipis, 1 cangkir remah roti putih, 1 butir telur, 1/3 cangkir mayones ringan, 1/3 cangkir daun bawang cincang halus, 1 sdm. sesendok peterseli cincang halus. Tambahkan sdt garam, 1 sdm. sendok makan jus lemon dan sendok teh lada hitam, thyme dan paprika. Lapisi loyang dengan kertas roti. Bentuk kue kecil dari adonan yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan di piring lebar, hiasi dengan irisan lemon dan jeruk nipis dan letakkan semangkuk saus pedas di tengah piring.

10. Bacon hangat yang tidak biasa dengan plum pasti akan menyenangkan tamu Anda. Plum (20 buah) rendam dalam sherry selama 3 jam. Tiriskan sherry yang tersisa, tempatkan satu hazelnut di setiap buah prune, dan bungkus potongan tipis daging asap di atas buah prune. Kencangkan gulungan dengan tusuk sate kayu, lipat ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 15 menit pada 180 gr. Sajikan hangat!

Kami sangat berharap bahwa pilihan resep hari ini akan membantu Anda mendekorasi meja Tahun Baru Anda dan mengejutkan tamu Anda dengan camilan baru yang tidak biasa. Anda selalu dapat menemukan lebih banyak resep berbeda untuk makanan ringan untuk meja Tahun Baru Anda di halaman Culinary Eden.

Salad lezat dan makanan pembuka yang menggiurkan adalah atribut yang tak terpisahkan dari setiap pesta meriah. Kami membuat menu dengan sangat hati-hati. Saya ingin semua tamu terkejut dengan keindahan dan rasa yang menyenangkan dari hidangan yang disiapkan.

Salad dapat diisi dengan telur rebus, profiterol, dan banyak lagi. Di sini imajinasi Anda tidak dibatasi oleh apa pun!

Makanan pembuka profiteroles diisi dengan salad Olivier

Cemilan natal sederhana dan enak

Klasik genre makanan pembuka dingin dalam masakan Rusia dapat dengan aman disebut jeli dan semua jenis aspic. Aspic dan aspic biasanya disiapkan di musim dingin, camilan seperti itu sangat relevan pada liburan Tahun Baru.

Ide untuk meja pesta adalah aspic atau jelly makanan pembuka yang dibagikan

Saya sarankan menuangkan jeli biasa ke dalam cetakan silikon untuk cupcakes. Kami mengeluarkan jeli dingin dari cetakan dan mendapatkan suguhan indah dengan porsi yang lezat. Porsi aspic terlihat bagus di meja pesta.

Hampir setiap hari libur, kami menyiapkan bola keju ala Raffaello. Resep untuk hidangan pembuka seperti itu sangat sederhana, berdasarkan.

Camilan hangat yang enak - bola keju

Kami menggosok keju keras di parutan halus, menggabungkannya dengan bawang putih dan mayones melewati pers. Kami menggulung bola, menggulung remah keju, tongkat kepiting parut atau adas. Di dalamnya Anda bisa memasukkan kenari atau kacang almond dan zaitun. Siap!

Camilan panas di meja pesta

Selain makanan pembuka dingin, makanan pembuka panas/hangat juga bisa disajikan. Camilan seperti ini biasanya dipanggang dalam oven atau bahan-bahan yang digoreng dalam wajan. Mari kita lihat lebih dekat ide camilan panas untuk meja Tahun Baru.

Kentang panggang dengan bacon, keju, dan krim asam

Camilan panggang liburan

Sandwich biasa bisa menjadi camilan gourmet jika disajikan panas, langsung panas keluar dari oven! Makanan pembuka yang luar biasa diperoleh dari boneka champignon yang dipanggang di bawah kerak keju.

Pembuka lezat champignon panggang dengan keju

Ide bagus untuk prasmanan adalah potongan fillet ayam panggang yang dibungkus dengan potongan tipis daging asap. Ini adalah hidangan pembuka panas yang sangat hangat dan lezat!

Ide prasmanan - hidangan pembuka ayam panggang dengan bacon