Pembersihan limfatik
Untuk mempelajari cara membersihkan sistem limfatik, Anda perlu mengetahui strukturnya. Profesor Levin, yang merupakan kepala Departemen Limfologi di Universitas Internasional, telah mengembangkan sistem pemurnian limfatik. Ini adalah sebagai berikut. Kami memiliki cairan interstisial. Setiap jaringan (hati, ginjal, jantung) diatur dengan cara yang sama. Sistem limfatik naik dari setiap organ. Ruang antar sel disebut interstitial, interstitial. Itu bisa dalam dua keadaan: kental (gel) dan cair (sol). Profesor Levin menegaskan bahwa keadaan cairan interstisial dapat berubah. Itu bisa kental atau cair. Suhu mempengaruhi. Di sauna, ruang mencair dan mulai mengalir. Anda melompat ke kolam, ruang segera tertutup dan berhenti mengalir. Sauna lagi dan lagi mengalir. Sauna adalah latihan untuk sistem limfatik. Levin menemukan bahwa beberapa zat memiliki kemampuan untuk mencairkan ruang ini, dan beberapa, sebaliknya, mengentalkannya.
Jika kita ingin membersihkan getah bening, maka itu harus diencerkan untuk mengalirkannya, sekaligus melengkapinya dengan cairan bersih. Sekitar 80% racun tidak ada di hati, ginjal, usus, tetapi di cairan antar sel, karena ada 50 liter di dalam tubuh manusia. Jika seseorang ingin membersihkan dirinya sendiri, ini tidak berarti bahwa perlu untuk membersihkan hati, ginjal, usus, Anda cukup membuka pintu ekskresi. Dan membersihkan diri sendiri berarti mengalirkan semua air yang diasamkan tempat jamur, bakteri, sel-sel mati hidup. Dan setelah Anda mencucinya, sel akan mendapatkan kehidupan kedua.
Sistem limfatik, mis. ruang antar sel, tidak mungkin untuk mencuci dalam 10 hari. Diperlukan setidaknya dua bulan agar semua cairan mengalir. Kami mengalokasikan 1,5 liter cairan per hari, dan kami memiliki 65. Untuk mengganti 65 liter, Anda perlu mengisi 1,5 liter air bersih dan menuangkan 1,5. Tapi Anda juga perlu makan dengan baik. Karena itu, setelah 3 bulan, menurut perhitungan, semua air antar sel akan diganti dalam diri seseorang, dan dia akan pulih. Ini membantu dengan penyakit kronis apa pun (kecuali kanker stadium lanjut). Air karang harus diminum setidaknya selama tiga bulan untuk menggantikan cairan antar sel. Tidak disarankan untuk minum apa pun selain Coral Water.
Penting untuk mengecualikan teh, kakao, bir, jus. Jika Anda minum 1,5 liter jus, maka Anda sangat yakin bahwa Anda mendapatkan vitamin. Apa yang sebenarnya Anda dapatkan adalah asam sitrat, penghilang dahaga, pengawet kimia, penstabil, pewarna buatan, dan sebagainya. Saat minum jus, seluruh cairan antar sel secara bertahap berubah menjadi rawa, membusuk, berfermentasi, dengan pewarna. Jika seseorang tidak sakit, maka biarkan dia minum apa pun yang dia inginkan, dan jika dia sakit, maka dia tidak boleh minum apa pun kecuali air.
Jus segar harus dengan serat, dengan ampas. Kita melakukan hal-hal bodoh ketika kita membuang ampasnya. Tidak perlu teh hijau. Jus jeruk tidak cocok untuk kita, karena kita tidak memiliki memori genetik untuk mereka. Seorang anak dari dua tahun tidak boleh diberikan jus jeruk, karena. Ini adalah asam kuat. Anjing itu tidak minum jus jeruk. Tidak ada hewan yang minum jus. Mereka tidak membaca buku, mereka tidak memiliki pikiran, mereka memiliki ingatan genetik. Dalam lingkungan asam, restrukturisasi lengkap tubuh terjadi.
Jika seseorang minum segelas jus wortel encer, maka ini normal. Tetapi jika selama Colo-Vada dia minum satu liter jus jeruk bali dengan perut kosong, maka ini tidak normal. Albert Zehr tidak punya jus sama sekali, hanya ada air. Jika Anda tidak bisa, maka minumlah apa pun yang Anda inginkan. Ini masalah Anda. Jika Anda minum jus dengan perut kosong selama 4 hari, maka mungkin ada komplikasi.
Dari Colo-Vada, tunduk pada semua aturan, tidak ada komplikasi. Anda bisa minum kolak aprikot kering tanpa pemanis dan tidak direbus. Giling aprikot kering dalam penggiling daging, tuangkan air mendidih dan dinginkan. Anda tidak bisa makan kismis, karena selama puasa ada krisis asidofik. Saat berpuasa, seseorang menjadi sangat asam, dan Anda akan menambahkan asam. Anda dapat mengambil 100 g jus, hanya untuk mencuci bubuk tanah liat yang diencerkan, lalu minum 250 ml air Coral-Mine. Dan kemudian minum hanya air sepanjang hari.
Limfostimulan meliputi: daun kismis, akar licorice, yarrow, rosehip, oat.
Pembersihan getah bening. Jika seseorang minum 2 tablet akar licorice, getah bening mencair, dan sangat cepat. Semua orang tahu bahwa dahak mencair, mulai berdahak, kekebalan meningkat, efek antidiare dan antispasmodik terjadi. Karena pencairan cairan limfatik, getah bening mulai tersedot melalui kelenjar getah bening. Pada tahap pertama pembersihan limfatik, seseorang dapat mengambil 1-2 tablet akar licorice, melarutkannya dalam air panas, setelah menggilingnya. Anda bisa minum 3 jam sebelum sauna. Terlambat selama sauna karena air tidak diserap di perut, tetapi di usus besar. Levin menetapkan bahwa segala sesuatu yang masuk ke dalam tubuh tidak meninggalkannya.
Jika kita ingin mengeluarkan racun, maka kita harus memasukkan ke dalam tubuh zat-zat yang tidak larut dengan sendirinya, melainkan racun yang melekat pada dirinya. Ini adalah sorben, tanah liat, ganggang coklat (kelp), bubuk Tambang Karang, alfalfa. Sorben dikonsumsi saat perut kosong 2 jam sebelum makan atau 3 jam setelah makan. Jika seseorang meminum 2 tablet akar licorice dengan satu setengah liter air panas, maka getah bening bergerak dan mengalir ke kelenjar getah bening usus. Akan ada penyaringan. Jika pada saat ini sorben memasuki usus, maka semua kotoran yang ada di kepala, di kelenjar susu, jantung, dan sekarang di jus usus, diserap ke dalam sorben.
Dan jika seseorang melakukan ini 3 kali sehari: limfostimulasi, kemudian sorben, maka dalam 12 hari seluruh sistem limfatik akan pindah dari tempatnya, semua racun dan racun akan keluar. Dan seperti melalui filter, filtrasi akan melewati kelenjar getah bening usus. Cairan murni akan tetap berada di dalam, dan semua racun akan keluar. Tapi ini adalah keseluruhan sistem: Licorice, setelah itu Kelp, Anda bisa Kelp dengan Alfalfa, Anda bisa Kelp dengan Alfalfa dan bubuk tanah liat. Sorben ganda, tiga kali lipat digunakan, semuanya tergantung pada tingkat kontaminasi tubuh.
Ini adalah dua tahap pembersihan limfatik. Ambil Licorice, sorben dalam satu jam dan makan dalam 2 jam. Untuk anak - 1 tablet Licorice, 1 Kelp, untuk dewasa - masing-masing 2 tablet. Durasi kursus yang optimal adalah 14 hari.
Mengingat bahwa sorben menghilangkan mineral dan vitamin dari tubuh, maka perlu untuk menambahkan Activin atau Ultimate, bakteri menguntungkan, dengan makanan, karena sorben juga mengambilnya.
Jika ada masalah hati (kolesistitis, hepatitis, alergi), maka empedu bisa dibuang saat makan. Sorben akan mengambil empedu ini. Dari cholagogue, Anda bisa menggunakan Lecithin, Artichoke, Anda bisa meletakkan bantal pemanas di area hati selama 15 menit.
Perhatian! Dalam kasus kolelitiasis, obat koleretik dilarang (tetapi Anda dapat melakukan program pencairan batu, setidaknya 3-4 bulan).
Giardiasis.
Dengan giardia, Anda harus terlebih dahulu melalui program anti-giardia. Getah bening tidak dibersihkan jika hati tersumbat dengan Giardia. Program anti-giardia mencakup setidaknya tiga bulan kursus Kulit Pohon Semut (1 tablet 4-6 kali sehari), Aloemannan (3 kapsul sehari), Lecithin (2-3 kapsul sehari), Artichoke (4 kapsul) , Daun Kenari Hitam (4 tablet ), Bawang Putih (2 kapsul 3 kali sehari). Artichoke lebih baik dituangkan dari kapsul dan diseduh seperti teh.
Pesan di Bogdalcoral.ru
Program harus setidaknya sebulan, tetapi lamblia tidak akan hilang dalam sebulan. Daun kenari hitam harus ditelan. Minum air koral panas Tambang Karang. Dan makan makanan tiga kali lebih sedikit. "Antibiotik" kami paling baik diminum setelah makan. Jika seseorang memiliki Giardia, maka dia minum selama sebulan, lalu dia memberikan empedu atau feses untuk Giardia. Jika mereka belum pergi, maka kursus harus diulang, dll. Jika antibiotik kimia digunakan, maka minumlah selama 7 hari, dan kemudian obati hati selama 3 bulan. Hati dari Trichopolum mulai sangat sakit, dan kantong empedu menghilang.
B-B-Q- ini adalah gaya, dan tidak hanya memasak, tetapi juga hiburan, yang kami sebut "pergi ke barbekyu", hanya dalam versi Amerika. Sekarang mode untuk barbekyu telah menyebar ke seluruh dunia.
barbekyu modern itu tidak lagi digoreng di atas perapian kosong, itu dimasak di atas alat yang disebut "panggangan barbekyu", dan dalam kehidupan sehari-hari - panggangan barbekyu. Daging dimasak di atas panas konveksi pada suhu 95 hingga 110°C. Barbekyu ini berbeda dari panggangan, yang dibuat dalam waktu sesingkat mungkin pada suhu 145 ° C dan, terlebih lagi, tidak terlalu panas, tetapi di atas bara.
Untuk menikmati menyulap daging yang sedang disiapkan, Anda akan membutuhkan: penjepit dengan pegangan panjang - inilah saatnya. Dengan mereka Anda akan menyapu arang dan mengubah daging. Orang yang menusuk daging dengan garpu harus disalahkan karena jus yang keluar, dan akibatnya, barbekyu menjadi keras. Dua: sikat bulu alami. Dengan itu Anda akan melumasi parutan dengan minyak sayur. Tiga: korek api untuk menyalakan api. Empat: sarung tangan ke siku dari bahan yang tidak mudah terbakar, jelas mengapa. Lima: nampan barbekyu, di mana Anda akan memanggang sayuran untuk lauk.
Panggangan barbekyu perlu dipanaskan dengan arang. Satu-satunya bahan bakar yang benar adalah arang kental yang bentuknya tidak beraturan dan berbeda. Batubara briket, yang terdiri dari serbuk gergaji, jelaga dan batubara, hanya dapat dibeli karena putus asa. Ketika briket seperti itu dinyalakan, dibutuhkan 20-25 menit lagi untuk semua produk petrokimia yang membentuknya terbakar dan menghilang.
Untuk tambahan panas selama proses memasak, ada baiknya melampirkan kayu bakar atau serpihan kayu yang sedikit direndam dalam air. Gourmet lebih suka mesquite, juniper atau oak - sehingga dagingnya akan berbau seperti asap.
Pilihan daging sepenuhnya tergantung pada selera Anda. Misalnya, di South Carolina, barbekyu biasanya daging babi. Di Texas, itu 100% daging sapi. Orang Italia umumnya lebih suka menempatkan reptil laut di tusuk sate. Satu-satunya persyaratan adalah daging harus dikeringkan di semua sisi sehingga sedikit lemak atau kelembapan yang mungkin turun darinya. Setiap bagian dari bangkai cocok untuk barbekyu: dari Sandung lamur hingga sirloin. Iga babi sangat populer.
Jika tradisi barbekyu Eropa lebih dekat dengan Anda, maka daging harus diasinkan. Dalam jus lemon, cuka, mayones, atau yogurt - terserah Anda. Daging dan unggas harus disimpan dalam rendaman selama 1 hingga 3 jam, makanan laut - dari 15 hingga 30 menit. Waktu marinasi juga tergantung bahan marinadenya. Semakin banyak asam dalam rendaman (jus lemon, cuka, yogurt), semakin pendek waktu perendamannya. Juga tidak perlu berlebihan produk dalam rendaman, karena mereka akan mulai menyebar. Jika potongannya tebal, maka jangan berharap mereka terendam utuh: bumbunya hanya menembus satu sentimeter.
Orang Amerika tidak pernah mengasinkan daging barbekyu. Mereka menggosoknya dengan rempah-rempah. Bahan Umum- rosemary, thyme, paprika merah, biji adas, bawang putih, adas dan merica bubuk atau merica hitam. Campur keduanya dan gosokkan ke daging, tekan sedikit, ini bisa dilakukan beberapa jam atau menit sebelum menggoreng. Yang paling penting adalah untuk mencapai "osmosis" lengkap - sehingga selama menggoreng kerak terbentuk yang mempertahankan kelembaban di dalamnya. Selama proses penggorengan, daging ditaburi air atau anggur putih.
Tanggung jawab untuk memanggang tidak boleh dibagi. Satu orang harus bertanggung jawab atas prosesnya! Di Amerika ini posisi kehormatan yang disebut bibequeuer(dari singkatan BBQ). Ini adalah nama seorang juru masak yang, selain barbekyu, tidak tahu bagaimana melakukan apa-apa.
Hal terpenting saat mengatur barbekyu adalah perusahaan yang tepat!
Waktu barbekyu.
Ikan dan makanan laut.
Fillet, steak setebal 2 cm - 6 menit.
Sarden - 2 menit.
Ikan kecil utuh yang tidak dibungkus - 15 menit.
Ikan kecil yang dibungkus utuh - 20 menit.
Raja udang - 6-8 menit.
Cumi - 2-3 menit.
Daging sapi.
Fillet, steak setebal 2,5 cm - 8 mnt.
Bagian fillet - 10 menit.
Bokong, daging di tulang, tulang rusuk - 12 menit.
Daging domba.
Daging domba - 4 menit.
Tenderloin, fillet - 6 menit.
Di tulang - 8 menit.
Babi.
Di tulang - 8 menit.
Daging - 8-10 menit.
Fillet - 15 menit.
Ayam.
Dada ayam, fillet - 10-12 mnt.
Paha - 20-25 mnt.
Sayap dan kaki - 15-20 menit.
Aromatisasi. Untuk membuat ayam, ham, ikan, babi atau sapi memperoleh rasa jeruk, taburi bara dengan jeruk, lemon, jeruk nipis dan bahkan kulit jeruk 5 menit sebelum dimasak. Dan jika Anda ingin makanan Anda berbau smoky, tambahkan serutan kayu yang harum. Mesquite dan hazel sangat cocok untuk ini.
Buah barbekyu yang enak: nektarin, prem, nanas, dan persik. Batang kayu manis manis dan berasap, cengkeh, bintang adas manis dan kacang polong allspice menggoda. Cukup rendam dalam air dan tambahkan ke arang.
Tingkatkan rasa daging, makanan laut, dan sayuran dengan menaburkan tangkai rosemary atau thyme, daun salam, siung bawang putih yang belum dikupas di atas bara api di akhir masakan.
Menggagalkan. Kantong foil sangat bagus untuk menggoreng makanan kecil seperti makanan laut atau sayuran. Anda dapat menambahkan minyak zaitun, kulit jeruk, ham Parma atau rempah segar ke dalam tas seperti itu. Tutup tas dengan membungkus jahitan 1 kali di bagian atas dan dari tepi (biarkan lubang kecil agar uap keluar). Agar tidak menembus paket seperti itu, balikkan dengan penjepit.
Tusuk sate. Jika Anda suka menggunakan tusuk sate logam, maka lebih baik membelinya bukan dengan bagian bundar, tetapi dipelintir atau persegi, karena pada tusuk sate bundar, ketika dibalik, produk berputar, meluncur, dan mungkin dipanggang tidak merata. (Tusuk sate dari kayu dan bambu tipis tidak licin, jadi bentuk bulatnya tidak masalah.)
Tindakan keamanan tambahan:
- potong produk menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama;
- produk dengan waktu memasak yang sama harus digantung pada satu tusuk sate;
- potongan besar, seperti cincin bawang besar dan tebal, tidak akan berantakan atau jatuh melalui panggangan jika Anda menusuknya pada dua tusuk sate paralel.
Bagaimana cara memeriksa suhu?
Untuk mengetahui berapa suhu dalam barbekyu, pegang telapak tangan Anda pada jarak 10 cm dari api. Hitung detik sampai api membuat Anda menarik tangan Anda. Jika Anda dapat memegang tangan Anda tanpa menarik kembali selama 2 detik, maka barbekyu dipanaskan dengan baik (190 ° C ke atas); 3 detik - api sedang (180-190 ° C); 4 detik - suhu sedang (150-180 °C); 5 detik - suhu rendah (100-150 °C).
Jika api terlalu besar, angkat perapian tempat makanan dimasak dan sebarkan arang. Dalam barbekyu tertutup, tutup setengah ventilasi. Jika Anda perlu menambah api, turunkan jeruji tempat makanan digoreng, gosok abu dari arang dan kumpulkan lebih dekat satu sama lain, tambahkan arang di sekitar tepinya. Dalam barbekyu tertutup, buka sepenuhnya ventilasi.
- Simpan daging barbekyu di lemari es selama mungkin, dan saat sudah siap, tetap hangat di oven yang hangat.
- Api barbekyu Anda sebelumnya: saat Anda mulai memasak, arang harus berwarna merah mengilap dengan debu abu di atasnya.
- Pisahkan daging mentah dan matang dan gunakan alat yang berbeda untuk menanganinya.
- Steak bisa dimasak dengan darah, tetapi irisan daging dan sosis harus selalu dimasak dengan baik. Jus harus mengalir bersih.
- Potongan besar daging pertama-tama bisa dipanggang dalam oven, dan kemudian selesai di atas panggangan.
- Selain daging, jangan lupa untuk menyajikan banyak sayuran, salad.
- Jangan pernah meninggalkan barbekyu tanpa pengawasan.
- Buang sisa bumbu marinasi sebelum memanggang atau memanggang: arang bisa tiba-tiba menyala.
- Cobalah untuk tidak memotong steak untuk melihat apakah sudah siap: ini akan memungkinkan semua cairan dari daging mengalir keluar. Lebih baik tekan permukaan dengan penjepit barbekyu.
- Daging dengan darah harus lunak. Itu harus berwarna cokelat di bagian luar dan merah di bagian dalam.
- Steak setengah matang harus keras saat disentuh, tetapi cokelat merata di bagian luar dan merah muda di tengahnya.
- Daging yang matang sangat keras saat disentuh, berwarna cokelat di bagian luar dan matang merata di bagian dalam. Tapi itu tidak boleh kering.
Berapa banyak jenis buah jeruk yang Anda ketahui? Tiga? Lima? Bagaimana dengan 28? Memang, selain jeruk, lemon, jeruk keprok, dan jeruk yang terkenal, keluarga yang ramah ini termasuk bergamot, pomelo, jeruk nipis, clementine, dan banyak lainnya.
Tapi ada buah dalam seri ini, sangat sulit untuk melewati buah yang berapi-api. Ini adalah kumquat (juga disebut kinkan, atau jeruk Jepang).
Di Eropa, kumquat terdaftar di antara sembilan buah jeruk yang paling sering dimakan oleh konsumen rata-rata.
Kulit kumquat sangat manis, tetapi dagingnya asam. Karena itu, lebih baik memakannya utuh untuk "menyeimbangkan" rasa manis kulit dan asam.
Kumquat ditanam di Cina, Jepang, Yunani, AS, Israel, Brasil, Argentina, Spanyol, Italia, serta di Georgia dan bahkan di Rusia - di Wilayah Krasnodar. Ini adalah daftar lengkap negara tempat buah jeruk ini tumbuh, yang lebih mengejutkan lagi bahwa kita orang Rusia hanya tahu sedikit tentangnya.
Dalam bahasa Cina, "kumquat" berarti "jeruk kerdil". Di Eropa, itu ditugaskan ke genus buah jeruk, subgenus "Fortunella".
Kumquat ditanam tidak hanya untuk panen, tetapi juga sebagai tanaman hias: selama berbunga, itu benar-benar ditutupi dengan bunga putih, dan selama pematangan, pohon putih berubah menjadi emas.
Penduduk negara-negara Asia menempatkan kulit kumquat di sebelah api, percaya bahwa itu meningkatkan khasiat buah yang bermanfaat dan memperluas area efeknya.
Dengan menghirup aroma api kulit, batuk dan pilek diobati.
Kumquat mengandung sejumlah besar furakumarin. Zat ini memiliki aktivitas antijamur yang kuat, sehingga buahnya sering digunakan untuk mengobati penyakit jamur.
Seperti tanaman jeruk lainnya, kumquat mampu mengaktifkan aktivitas saluran pencernaan, menurunkan kadar kolesterol darah, membantu dalam memerangi depresi, terlalu banyak bekerja dan apatis, dan meredakan ketegangan saraf.
Buah kumquat mengandung sejumlah besar minyak esensial, garam kalium dan kalsium, vitamin A, B dan C, tanaman tidak menumpuk nitrat sama sekali.
Kumquat, antara lain, memiliki sifat imunostimulan dan membantu tubuh beradaptasi dengan kondisi lingkungan yang merugikan.
Di Timur, buah-buahan sangat populer sebagai obat mabuk. Sudah cukup di pagi hari, setelah pesta malam, makan beberapa buah yang luar biasa ini, dan tidak akan ada jejak mabuk.
tanaman ruangan unik: sangat indah, dan selain itu, cukup toleran terhadap naungan. Menyukai tanah netral dan penyiraman sedang.
Kumquat mengandung vitamin A dan C dan kaya akan serat yang tidak dapat dicerna.
Juga, buah jeruk ini kaya akan flavonoid, beta-cryptoxanthin, dengan kata lain, antioksidan yang melawan radikal bebas dan melindungi dari kanker.
Bagaimana memilih?
Kumquat harus halus, berkilau, tanpa retak.
Cara menyimpan
Kumquat dicuci dan dikeringkan sebelum disimpan. Kumquat dapat disimpan di lemari es hingga 3 minggu.
Kumquat juga bisa dihaluskan dan dibekukan. Haluskan ini dapat disimpan hingga enam bulan.
Cara memasak
Kumquat adalah satu-satunya buah jeruk yang paling baik dimakan dengan kulitnya. Sebelum memakan kumquat, Anda harus mencucinya terlebih dahulu, lalu menggulungnya di jari-jari Anda sehingga minyak esensialnya menonjol, dan baru kemudian memakannya.
Aroma kumquat yang cerah akan menambah sentuhan menyenangkan pada anggur yang direnungkan
Kumquat juga digunakan dalam persiapan semua jenis hidangan: ditambahkan ke salad, selai dibuat, selai dibuat darinya, saus untuk daging dan unggas, dll.
saus kumquat
Peras jus dari kumquat dengan penggiling daging. Kemudian isi pulp dengan air dan didihkan selama 7-10 menit. Setelah kita saring dan tambahkan gula, bumbu dan kanji. Nyalakan api dan didihkan. Tuangkan jus yang diperoleh sebelumnya.
Bahan saus:
- kumquat - 100 g;
- tepung kentang - 30 g;
- gula pasir - 80 g;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- air - 1 liter.
selai kumquat
Potong buah kumquat, buang bijinya. Potong pulp menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam cangkir, tuangkan 0,5 liter air. Lakukan hal yang sama dengan biji-bijian. Biarkan semuanya semalaman.
Kemudian pindahkan ampas dan biji-bijian ke dalam panci, isi dengan air yang sama di mana mereka berada. Didihkan dan didihkan, kurangi panasnya, selama setengah jam. Kemudian tambahkan gula dan jus lemon. Aduk hingga gula larut. Rebus satu jam sampai kosong. Matikan api dan biarkan diseduh selama sekitar sepuluh menit.
Campur dan tuangkan ke dalam stoples. Bersikeras dua minggu.
Bahan untuk selai jeruk:
- kumquat - 500 g;
- air - 1 liter;
- gula - 4 cangkir;
- jus lemon dari dua buah.
Selai kumquat
Tusuk buah kumquat di beberapa tempat, lalu tuangkan air mendidih di atasnya agar buah mengapung bebas. Biarkan semalaman. Ulangi prosedur di pagi hari.
Bahan selai:
- kumquat - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air untuk sirup - 250 ml.
Rasa asam yang menggugah selera membuat jeruk Jepang menjadi camilan asli untuk minuman keras seperti wiski dan cognac.
Ngomong-ngomong, biasanya makan buah jeruk terakhir hanya di sini. Menurut legenda, tradisi itu berasal dari Kaisar Nicholas II, yang, bukan pecinta cognac, tidak ingin menyinggung pemasok istana, pemilik Pabrik Brandy Yerevan, Nikolai Shustov.
Setelah meneguk beberapa teguk minuman keras, raja menggigitnya dengan lemon untuk membenarkan ekspresi masam di wajahnya. Sisanya tidak punya pilihan selain mengikuti contoh ini, dan dengan demikian tradisi lahir.
Hanya saja, saat makan, sisakan beberapa potong kumquat di pagi hari - ini akan meredakan mabuk dengan sempurna.
Jika Anda lebih suka hidangan pembuka yang lebih serius atau hanya menyukai hidangan, cobalah memasak fillet ayam atau babi dengan kumquat.
Anda akan perlu:
- 1-2 kg tenderloin babi tanpa tulang;
- 2 sdm. l. garam kasar;
- 225 gram kumquat;
- 4 sdm. l. konfigurasi oranye;
- 10-12 lembar daun salam segar.
Memasak:
1. Panaskan oven 200 gr C. Masukkan daging babi ke dalam loyang, olesi dengan garam. Panggang dalam oven selama 1 jam, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat C, 40 menit lagi. Tambahkan kumquat, taburi dengan selai dan panggang selama 10 menit. Tambahkan daun salam, campur dengan jus.
2. Panggang selama 10 menit lagi sampai daging babi berwarna keemasan dan benar-benar matang (tusuk dengan tongkat - jus harus mengalir bersih). Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan kumquat, jus cetakan, dan pure sayuran.
Barbekyu adalah gaya, dan tidak hanya memasak, tetapi juga hobi, yang kami sebut "pergi ke barbekyu", hanya dalam versi Amerika. Sekarang mode untuk barbekyu - memanggang segala sesuatu yang bisa digoreng di bawah langit terbuka di atas bara - telah menyebar ke seluruh dunia. Orang Prancis percaya bahwa kata "barbekyu" berarti "dari janggut ke ekor", yaitu seluruh bangkai dipanggang di atasnya. batu bara. Menurut versi lain, ini adalah "lubang api suci" dari bahasa salah satu suku Karibia.Setiap tahun di bulan November, sekitar dua ratus ribu orang berkumpul di padang rumput Afrika Selatan, tidak jauh dari Cape Town. Di Afrika Selatan, November adalah bulan musim semi ketika festival braai diadakan, yang berarti "barbekyu" dalam bahasa Afrikaans. Tetapi bagaimanapun juga, semua terjemahan ini membuktikan kecintaan umat manusia untuk memasak di atas bara, yaitu, ingatan historis umat manusia tentang gua, tentang api, tentang memasak makanan di atasnya masih hidup. Banyak negara mempertahankan keunggulan mereka dalam penemuan barbekyu, serta pancake, pangsit, mie, bir atau kebab.
Hari ini barbekyu telah berubah dari cara menghabiskan waktu luang hampir menjadi olahraga. Bahkan kejuaraan kontinental dan dunia diadakan. Perbedaan utama mereka dari olahraga biasa adalah tidak adanya kemarahan olahraga. Di mana pun Anda memutuskan untuk mengadakan barbekyu - di halaman, di teras, di pantai atau di tempat teduh di taman - makanan akan menjadi liburan untuk Anda dan teman-teman Anda. Dalam bab ini, Anda akan belajar cara menyalakan arang dengan cepat, cara memanggang makanan dengan benar, aksesori apa yang diperlukan untuk barbekyu, dan cara membuat hidangan yang benar-benar enak dan harum.
Perangkat barbekyu
Anglo - perangkat paling sederhana dalam bentuk kotak logam dengan kaki. Di dalam kotak ada batu bara yang terbakar, alih-alih tutupnya, panggangan diletakkan di atas kotak. Barbekyu mengeluarkan berbagai, lipat sangat bagus, tidak memakan banyak ruang di balkon, di ruang utilitas di pedesaan, di bagasi mobil.
Seiring waktu, mendapatkan pengalaman, Anda akan dapat dengan mudah menyalakan barbekyu. Untuk menyalakan barbekyu arang biasa, gunakan pipa arang (silinder logam dengan parutan) di mana Anda dapat meletakkan koran kusut, dan sudah briket arang di atasnya, atau barbekyu listrik, di mana benang panas lewat di antara arang, atau lipat arang dalam piramida (untuk sirkulasi udara yang baik) dan tuangkan dengan campuran yang mudah terbakar (batubara yang menyala secara instan sudah diolah dengan zat yang mudah terbakar).
Tuang arang secukupnya hingga menutupi makanan yang dipanggang dengan 2-3 cm. Jika di luar dingin dan berangin, tambahkan sedikit arang lagi. Batubara dipanaskan sampai suhu yang diinginkan selama 20 menit, menjadi abu-abu, berwarna abu di siang hari atau kemerahan di malam hari.
Sebelum menempatkan parutan, sebarkan arang dalam satu lapisan atau, jika memasak di atas api tertutup, susun di kedua sisi panggangan. (Ikuti instruksi pabrik untuk barbekyu gas atau listrik!)
Mereka tidak menggunakan kayu bakar, bahkan jika mereka pergi ke alam, tetapi mereka membawa batu bara khusus dan barbekyu bersama mereka. Ngomong-ngomong, keuntungan dari batu bara semacam itu sudah jelas: waktu dihemat, tidak perlu menunggu sampai kayu bakar terbakar hingga menjadi batu bara.
Segera setelah menggunakan barbekyu dan sebelum dicuci, gosok parutan dengan sikat bulu logam. Biarkan parutan agak dingin, lalu celupkan ke dalam air sabun panas untuk menyerap jelaga yang membandel. Jika jeruji terlalu besar untuk wastafel Anda, biarkan terbungkus dalam handuk dapur basah selama sekitar satu jam sebelum Anda mulai membersihkannya.
Untuk membersihkan barbekyu gas, segera setelah digunakan, buat api yang lebih kuat dan diamkan selama 10-15 menit dengan pintu tertutup. Kemudian, gunakan sikat berbulu logam untuk mengikis sisa makanan. Agar makanan tidak lengket di perapian, olesi dengan minyak sayur sebelum digunakan.
Peralatan barbekyu sedang ditingkatkan setiap tahun. Kebaruan terbaru, mirip dengan lokomotif Cherepanov bersaudara, adalah Smokin Charlie, yaitu tiga ruang logam yang dihubungkan secara seri, yang masing-masing memiliki pintu dan jeruji. Dua ruang terletak horizontal, satu vertikal, ada pipa knalpot. Untuk melengkapi kemiripannya dengan lokomotif uap, bodi Smokin Char-lee dipasang di atas roda. Model mahal dilengkapi dengan sensor suhu. Berkat perangkat ini dan imajinasi manusia yang tiada akhir, semuanya kini dimasak di atas bara api: dari sup hingga hidangan penutup, dan bahkan roti pun dipanggang.
Namun, tidak semua orang mampu membeli peralatan mahal seperti itu. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk membuat barbekyu sendiri, barbekyu biasanya terlihat seperti kotak yang terbuat dari batu bata, balok beton, batu, yang tidak memiliki dinding depan dan bagian atasnya terbuka. Saat mendesain barbekyu, sejumlah faktor harus diperhitungkan, desain barbekyu harus memastikan stabilitas mutlaknya. Panggangan logam untuk menggoreng harus ditempatkan pada ketinggian yang paling nyaman untuk memasak, kira-kira pada tingkat 9-10 baris batu bata dari tanah. Jika parutan terlalu rendah, vada harus banyak bersandar; jika terlalu tinggi, Anda tidak akan bisa menangani makanan yang tergeletak di atasnya atau wajah Anda akan terlalu dekat dengan bara panas ke dalam jahitan di antara deretan batu bata. Mereka harus dilepas. Untuk penggorengan normal, barbekyu membutuhkan pasokan udara segar yang konstan, sehingga perlu menciptakan daya tarik.
Gambarlah tampilan umum barbekyu dengan menempatkan rak dan meja kerja sedemikian rupa sehingga paling sesuai dengan tampilan keseluruhan dan menyediakan fasilitas yang diperlukan untuk memasak. Sediakan ruang untuk tumpukan piring dan penyimpanan arang tambahan yang mungkin Anda perlukan selama proses pemanggangan.
Kit yang sudah jadi meliputi: panggangan, baki arang, pengencang. Kit semacam itu dirancang untuk memasang barbekyu sendiri. Ini adalah cara termudah untuk mengatur ruang memasak di luar ruangan.
Sebagai pemanggang, Anda juga bisa menggunakan tungku panggangan biasa. Idealnya, area jeruji harus lebih besar dari area api, yang memungkinkan Anda memindahkan makanan ke samping dan menjaganya tetap panas tanpa takut akan gosong. Di bawah panggangan untuk memanggang harus ada nampan arang, yang terbuat dari lembaran baja ringan. Tepat di atas baki, jeruji kedua yang lebih sempit dipasang, di mana arang panas berada: abu jatuh ke dalam baki, dari mana ia dapat dengan mudah dihilangkan. Parut pemanggang harus terlindung dari angin. Untuk melakukan ini, dinding bata barbekyu di samping dan belakang harus lebih tinggi dari panggangan.
Perapian halaman paling sederhana adalah ceruk di pagar bata (batu) setinggi 100 x 140 cm, berbentuk setengah lingkaran, persegi atau segitiga. Lebih baik meletakkan lantai perapian dari batu. Api di perapian seperti itu menyala dengan stabil dan merata bahkan dalam cuaca paling berangin. Dan jika Anda membuat brankas timah dengan pipa, maka traksi dan perpindahan panas akan meningkat.
Untuk konstruksi perapian, perlu untuk menggali lubang bundar sedalam 40 cm dan diameter 230 cm, bagian bawah, dinding dan tepinya diletakkan dengan batu alam atau batu bata di tepinya. Di tengah lubang, perapian bundar dengan diameter 80 cm dibuat di bawah perapian, di atasnya, pada tripod logam pipa dipasang kubah kerucut dengan pipa yang terbuat dari besi lembaran. Perapian dikelilingi oleh pagar kayu dengan diameter 12-14 cm dan tinggi 60 cm.
Jika sering dan hujan deras di daerah Anda, boiler perapian harus dilengkapi dengan pipa pembuangan dengan air yang dialirkan ke lubang penyerapan.
Untuk memasak hidangan dengan asap, jenis perapian khusus paling cocok - panggangan. Menurut perangkat, itu agak berbeda dari yang biasa, karena memiliki tungku terbuka dengan jeruji dan perangkat untuk menggantung pot, tusuk sate, dll. halaman atau di dinding bata bangunan luar.
Sangat nyaman untuk menggunakan panggangan terbuka berbentuk silinder yang terbuat dari batu bata (cincin beton bertulang juga dapat digunakan), yang diletakkan dengan lapisan bawah atau, bahkan lebih sederhana, dengan mengisi sambungan yang melebar dengan mortar dicampur dengan pasir fireclay atau batu bata merah yang dihancurkan dengan halus. . Panggangan seperti itu dapat dipasang di mana saja di area tersebut.
Saat membangun desain perapian panggangan yang lebih maju, sudut untuk bingkai dan penyangga, papan untuk meja samping, lembaran logam untuk lemari besi dengan pipa dan bata merah digunakan. Basisnya terbuat dari beton monolitik.
Dinding perapian ditempatkan di setengah bata di atas mortar tanah liat dengan campuran asbes, setinggi enam baris. Di baris ketiga dan kelima (bawah), sudut logam 50 x 50 mm dan panjang 45 cm harus dimasukkan, dan untuk memasang jeruji atas dan jeruji - ukuran yang sama 45 x 45 cm.
Parut terbuat dari baja lembaran dengan ketebalan 3-4 mm, dilubangi dengan lubang berdiameter 10 mm dengan pola kotak-kotak; yang atas terbuat dari strip baja dengan bagian 20 x 5 mm, dipasang dengan tepi pada batang dengan diameter 10 mm.
Panggangan dapat dipasang di dalam ruangan, di teras, di semi-basement dengan outlet cerobong asap di luar. Saat memasangnya di luar ruangan antara perapian dan lemari besi, diinginkan untuk membuat dinding belakang dari besi lembaran.
Aksesoris barbekyu
Menggagalkan. Kantong foil sangat bagus untuk menggoreng makanan kecil seperti makanan laut atau sayuran (sangat cocok jika Anda tidak memiliki nampan BBQ). Minyak zaitun yang harum, kulit jeruk atau rempah segar dapat ditambahkan ke paket semacam itu. Untuk membuat paket, tempatkan produk di tengah lembaran foil tugas berat yang dilipat ganda. Tutup tas dengan membungkus jahitan 2 kali di bagian atas dan dari tepi (biarkan lubang kecil untuk uap keluar). Agar tidak menembus paket seperti itu, balikkan dengan penjepit.
Tusuk sate. Jika Anda suka menggunakan tusuk sate logam, maka lebih baik membelinya tidak dengan bagian bundar, tetapi dengan tusuk sate atau persegi, karena pada tusuk sate bundar, produk tergelincir ketika dibalik dan mungkin dipanggang tidak merata.
Pastikan untuk merendam tusuk sate kayu dan bambu dalam air selama 15 menit sebelum digunakan agar tidak terbakar dari api. Diskusikan dengan baik. Ngomong-ngomong, tusuk sate dari kayu dan bambu tipis tidak terpeleset, jadi bentuknya yang bulat bukan halangan. Agar produk matang secara merata, jangan terlalu banyak mengikat tusuk sate, harus ada ruang kosong di antara mereka. Diinginkan agar potongan dengan ukuran yang sama, produk dengan waktu memasak yang sama, digantung pada satu tusuk sate. Cincin bawang besar dan tebal tidak akan pecah atau jatuh melalui panggangan jika Anda menusuknya pada dua tusuk sate paralel.
Tang dengan gagang panjang. Penjepit ini sangat diperlukan untuk membalik makanan dan menyapu arang. Jangan membalik daging atau unggas dengan garpu: itu bisa menusuk daging, dan kemudian jus akan keluar darinya.
Rumbai. Dengan kuas, Anda perlu mengoleskan saus atau melumasi parutan dengan minyak sayur.
Spatula untuk ikan. Dayung seperti itu bagus untuk membalik ikan yang halus (fillet atau ikan utuh), yang jika tidak, bisa berantakan. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan dua pisau spatula.
Sikat. Dengan sikat bulu kaku, mudah untuk membersihkan barbekyu. Dengan sikat berbentuk V, Anda dapat mencuci barbekyu di kedua sisi sekaligus.
Sarung tangan. Beli sarung tangan sepanjang siku yang terbuat dari bahan yang tidak mudah terbakar.
Keranjang panggangan berengsel. Keranjang kawat memudahkan untuk membalik ikan utuh dan makanan halus lainnya.
Nampan barbekyu. Kisi dengan lubang kecil ini sangat diperlukan untuk menggoreng sayuran, makanan laut, dan fillet ikan.
Baki daging panggang. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakan hidangan yang sama untuk daging mentah dan panggang.
Kisi ganda dengan klip. Untuk memanggang ikan atau hati, ada baiknya memiliki jeruji ganda khusus dengan penjepit agar produknya tidak hancur.
Sendok datar lebar. Ini dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan untuk menyapu arang yang tidak perlu di akhir piknik, dan juga sebagai semacam kipas untuk mengipasi api di awal kayu bakar. Anda dapat menggunakan kipas yang ditenagai oleh jaringan listrik saat kebab dimasak di balkon (soketnya ada di dekat Anda, dan Anda tidak ingin melambaikan tangan).
Peralatan piknik. Yang terbaik adalah mengambil peralatan makan sekali pakai untuk tujuan ini: Anda tidak perlu mencucinya dan membawanya pulang, itu dibuang bersama sampah.
Saat memasang dan menggunakan perapian luar ruangan, orang tidak boleh melupakan langkah-langkah keselamatan kebakaran. Letakkan barbekyu di atas permukaan yang rata agar tidak terbalik secara tidak sengaja.
Jangan letakkan barbekyu Anda di bawah pohon yang tinggi, karena panas yang hebat dapat merusaknya secara serius. Untuk alasan keamanan kebakaran yang sama, jangan letakkan barbekyu Anda terlalu dekat dengan struktur kayu dan pagar yang dapat rusak oleh jelaga dan api.
Jika barbekyu dipasang di halaman, rumput hampir pasti akan terinjak-injak karena terlalu banyak lalu lintas manusia. Karena itu, lebih baik meletakkan tanah di sekitar barbekyu stasioner dengan ubin atau batu bata.
Pastikan beberapa orang dapat dengan bebas menampung di ruang sekitarnya. Jika tidak ada cukup ruang, rencanakan area tersebut agar tamu Anda dapat bergerak bebas.
Untuk mencegah asap arang beracun menumpuk, letakkan barbekyu Anda di area yang berventilasi baik dan jangan pernah memanggang di dalam ruangan!
Berbahaya untuk menambahkan campuran yang mudah terbakar ke nyala api atau bara api. Bensin dan parafin sangat berbahaya karena bisa meledak.
Potong kelebihan lemak agar api tidak berkobar dari tetesan lemak yang jatuh dari produk.
Gunakan peralatan yang berbeda untuk makanan mentah dan matang. Cuci semua peralatan, wadah, talenan, dan meja dengan air sabun panas setelah bersentuhan dengan makanan mentah.
Setelah Anda selesai memasak, tutup barbekyu dan ventilasi: bara api harus benar-benar habis. Abu mendingin setidaknya selama 48 jam. Buang batu bara yang terbakar ke dalam wadah yang tidak mudah terbakar. Jika Anda perlu membuang arang sebelum mendingin, keluarkan dengan penjepit bergagang panjang dan kubur di pasir atau celupkan ke dalam ember berisi air.
Kisi-kisi memasak (panggangan) dan baki arang harus dilepas: untuk musim dingin, saat barbekyu tidak digunakan, mereka dibersihkan dan dilepas untuk melindungi dari karat.
Cara memeriksa suhu di barbekyu. Untuk mengetahui berapa suhu dalam barbekyu, pegang telapak tangan Anda pada jarak 10 cm dari api. Hitung detik sampai api membuat Anda menarik tangan Anda:
1 c - barbekyu dipanaskan dengan baik (190 ° C ke atas);
2 c - api sedang (180-190 ° C);
3 c - suhu sedang (150-180 ° C);
4 c - suhunya rendah (100-150 ° C).
Jika api terlalu besar, angkat perapian tempat makanan dimasak dan sebarkan arang. Dalam barbekyu tertutup, setengah tutup ventilasi. Jika Anda perlu menambah api, turunkan jeruji tempat makanan digoreng, gosok abu dari arang dan kumpulkan lebih dekat satu sama lain, tambahkan arang di sekitar tepinya. Dalam barbekyu tertutup, buka sepenuhnya ventilasi.
Aromatisasi. Untuk menambahkan rasa jeruk ke ayam, ham, ikan, babi atau sapi, taburi arang dengan kulit jeruk, lemon, jeruk nipis atau jeruk bali 5 menit sebelum dimasak. Dan jika Anda ingin makanan Anda berbau smoky, tambahkan serutan kayu yang harum (celupkan ke dalam air terlebih dahulu agar aromanya lebih terasa dan memperpanjang waktu pembakaran). Mesquite dan hazel sangat cocok untuk ini. Anda juga dapat memilih kayu untuk aroma yang lebih eksotis, seperti alder, pohon buah-buahan atau tanaman merambat (tambahkan serpihan kayu besar di awal Panggang; Potongan kecil di Akhir, hanya untuk menjaga api tetap menyala).
Buah barbekyu yang enak: nektarin, prem, nanas, dan persik. Batang kayu manis manis dan berasap, cengkeh, bintang adas manis dan kacang polong allspice menggoda. Cukup rendam dalam air dan tambahkan ke arang.
Tingkatkan rasa daging, makanan laut, dan sayuran dengan menaburkan tangkai rosemary atau thyme, daun salam, siung bawang putih yang belum dikupas di atas bara api di akhir masakan.
Lauk pauk untuk barbekyu. Dalam hal apapun Anda tidak boleh menawarkan nasi atau pasta sebagai lauk. Hiasan utama adalah salad sayuran (bodoh memasak salad daging untuk bar daging-becue).
Salad sayuran segar atau hanya sayuran dan rempah yang dicincang kasar bisa digunakan. Sayuran panggang juga bisa menjadi tambahan yang baik untuk daging: paprika manis, tomat dipotong setengah dan bawang dipotong menjadi cincin tebal. Tomat disimpan sampai matang, bawang harus dibalik sekali, dan lada harus dibalik sampai kulit menghitam di semua sisi. Kemudian tomat dihisap dari kulitnya, bawangnya dimakan begitu saja, dan kulitnya yang gosong dikeluarkan dari ladanya sebelum digunakan. Jika tiba-tiba lada tersisa, maka dapat dipotong memanjang menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam toples, diasinkan ringan dan ditambahkan bawang putih. Hari berikutnya Anda akan memiliki makanan ringan yang enak untuk makan siang.
Salah satu lauk pauk paling serbaguna yang bisa digunakan baik untuk daging maupun ikan dan unggas adalah lauk kentang. Jika barbekyu disiapkan di rumah atau di pedesaan, maka kentang yang dibungkus dengan kertas timah dipanggang dalam oven rumah dan kemudian diletakkan di sisi panggangan agar tetap panas. Ini sangat nyaman, karena foil mencegah produk terbakar. Kentang ini harus bisa makan dengan benar. Kentang diletakkan di atas piring dan potongan dibuat dengan pisau di sepanjang kertas timah, tetapi tidak sepenuhnya dalam. Kemudian jari-jari meremas kentang sehingga sayatan terbuka. Sepotong mentega dimasukkan ke dalam potongan dan ditaburi dengan dill cincang halus. Minyak menghamili kentang, yang dimakan dari kertas timah dengan sendok teh atau sendok pencuci mulut.
Jika barbekyu dijauhkan dari perapian, maka kentang di rumah sudah dikupas, dipotong-potong dan digoreng. Kentang ditempatkan di atas selembar kertas timah, ditaburi dengan rempah-rempah, bumbu cincang, keju, dll. Kertas itu ditutup dengan amplop. Konvolusi datar diperoleh untuk setiap peserta piknik. Mereka membawanya dan pada waktu yang tepat mereka menaruhnya di atas panggangan untuk menghangatkannya.
Jenis barbekyu
Barbekyu di atas api terbuka. Makanan dimasak tepat di atas api. Metode ini baik untuk makanan yang membutuhkan waktu kurang dari 30 menit untuk dimasak: ayam tanpa tulang, steak, fillet ikan, hamburger, dan hot dog.
Barbekyu di atas api tertutup. Metode ini mirip dengan memanggang dalam oven dan cocok untuk memasak makanan yang dipanggang selama lebih dari 30 menit: panggang, kalkun utuh, ayam dengan tulang, iga, dan Sandung lamur di kedua sisi wajan di rak bawah. Saat arang sudah siap, masukkan produk ke dalam wajan, berdiri di tengah barbekyu. Anda dapat menambahkan air, kaldu, atau jus buah ke dalam wajan agar lebih lembab. Tidak perlu membalikkan produk Dalam barbekyu tertutup, Anda dapat mengatur, misalnya, rumah asap dadakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membungkus setumpuk keripik pohon buah-buahan (Anda dapat menambahkan segenggam teh atau buah kering) dalam dua lapis kertas timah, buat beberapa lubang kecil di kertas timah, dan kemudian letakkan bundel ini di atas yang sudah panas. batu bara. Pasang jeruji dengan produk yang sudah disiapkan di atas arang dan tutup panggangan dengan penutup. Dari waktu ke waktu perlu membuka katup pada tutupnya - maka suhu di dalam tidak akan terlalu tinggi dan produk tidak akan mengering.
waktu memasak barbekyu
IKAN DAN MAKANAN LAUT
Fillet, steak setebal 2 cm - 6 menit.
Sarden - 2 menit.
Ikan kecil utuh yang tidak dibungkus - 15 menit.
Ikan kecil yang dibungkus utuh - 20 menit.
Raja udang - 6-8 menit.
Cumi-cumi - 2-3 menit.
AYAM
Dada ayam, fillet - 10-12 menit. Paha - 20-25 mnt.
Sayap dan kaki - 15-20 menit.
DAGING SAPI
Fillet, steak setebal 2 cm - 8 menit. Bagian pinggang - 10 menit.
Bokong, daging di tulang, tulang rusuk - 12 menit.
DAGING DOMBA
Daging domba - 4 menit. Tenderloin, fillet - 6 menit.
Di tulang - 8 menit.
BABI
Di tulang - 8 menit. Daging - 8-10 menit.
Simpan daging barbekyu di lemari es selama mungkin, dan saat sudah siap, tetap hangat di oven yang hangat.
Nyalakan barbekyu Anda sebelumnya: saat Anda mulai memasak, arang akan berwarna merah mengilap dengan debu abu di atasnya.
Pisahkan daging mentah dan astaga dan gunakan alat yang berbeda untuk menanganinya. Selalu cuci tangan Anda sebelum memasak dan di antara meletakkan makanan baru di atas barbekyu.
Steak bisa dimasak dengan darah, tetapi irisan daging dan sosis harus selalu dimasak dengan baik. Jus harus mengalir bersih.
Potongan besar daging pertama-tama bisa dipanggang dalam oven, dan kemudian selesai di atas panggangan. Cobalah untuk tidak memotong steak untuk melihat apakah sudah siap: dengan cara ini semua cairan dari daging akan mengalir keluar. Lebih baik tekan permukaan dengan penjepit barbekyu. Daging dengan darah harus lunak; itu harus coklat di luar dan merah di dalam. Steak setengah matang harus keras saat disentuh, tetapi cokelat merata di bagian luar dan merah muda di bagian dalam. Daging yang matang sangat keras saat disentuh, berwarna cokelat di bagian luar dan matang merata di bagian dalam. Tapi itu tidak boleh kering.
Jangan pernah membekukan kembali daging yang sudah dicairkan.
Buang sisa bumbu marinasi sebelum memanggang atau memanggang: arang bisa tiba-tiba menyala.
Jangan pernah meninggalkan barbekyu tanpa pengawasan.
Sekarang Anda telah membaca semuanya dengan cermat, Anda dapat dipanggil dengan aman, menggunakan bahasa komputer modern, pengguna percaya diri dari perangkat barbekyu yang luar biasa yang membawa seluruh lautan kegembiraan bagi semua orang yang berpartisipasi dalam acara ini, dan memberikan yang unik merasakan pengalaman dengan aroma asap dan rempah-rempah.
Saatnya berkenalan dengan resep memasak hidangan barbekyu dari berbagai kelompok makanan!
Barbekyu dari berbagai jenis daging
Daging sapi harum
600 g fillet daging sapi, 2 bawang merah, 2 sdm. sendok cuka balsamic, 500 g kentang baru, 250 g bayam yang sudah dicuci, 2 sdm. sendok minyak zaitun, garam, merica.
Gosok daging dengan bawang cincang halus dan cuka balsamic. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan selama 20 menit. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dalam panci berisi air mendidih selama 12-15 menit sampai empuk. Angkat dari api, tambahkan bayam cincang, tutup dan diamkan selama beberapa menit agar bayam sedikit layu. Tiriskan air, masukkan 2 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica. Sementara itu, panggang daging sapi selama 6— 8 menit per sisi, tergantung pada ketebalan. Angkat, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 5 menit, lalu iris tipis secara diagonal. Sajikan dengan kentang dan bayam, gerimis dengan minyak zaitun dan cuka aromatik.
Memuat...