Berapa banyak kkal dalam fillet ayam rebus. Irisan ayam. Apa yang menentukan kandungan kalori dari fillet ayam?

Fillet ayam harus ada dalam menu setiap orang, karena mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang berperan dalam pembentukan otot dan memberi energi dan kekuatan. Dibandingkan dengan jenis unggas dan daging lainnya, fillet memiliki kandungan kalori yang rendah, yang memungkinkannya digunakan dalam nutrisi makanan.

Kandungan dan komposisi kalori


Untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam fillet ayam, Anda perlu mencari tahu komponen apa yang terkandung dalam produk ini.

Bagian fillet adalah komponen paling berharga dari karkas ayam. Bagian ini mengandung sejumlah besar protein yang berasal dari hewan, di mana sebagian besar ditempati oleh asam amino, yang tanpanya tubuh tidak dapat berfungsi.

Selain protein, sifat menguntungkan sirloin terbentuk dari fosfor, vitamin kelompok PP dan B, serta belerang, magnesium, kromium, dan sejumlah zat lain yang sangat berguna. Dalam hal kandungan fosfor, hanya makanan laut yang dapat melampaui dada ayam, dan kandungan kobalt dalam 100 gram produk adalah kebutuhan harian tubuh manusia.

Kandungan kalori dari sebagian besar makanan ayam adalah sekitar 163 kkal (per 100 gram produk ini). Ini hanya sekitar 4-6% dari total kalori yang membentuk diet harian. Pada saat yang sama, sebagian besar (84%) produk ditempati oleh protein, dan kira-kira jumlah yang sama (hanya 15%) adalah lemak dan karbohidrat.

Jumlah kalori dada ayam yang diberikan agak sewenang-wenang, karena berapa banyak dari mereka yang akan langsung terkandung akan tergantung pada metode persiapan dan pemrosesan produk.

Kandungan kalori untuk berbagai metode memasak


Untuk memasak makanan sehat, lebih baik memilih fillet unggas yang dingin, tetapi tidak beku. Anda dapat memasak ayam dengan menggoreng, merebus, merebus, memanggang, mengukus atau memanggang, dll. Tetapi ketika memilih metode memasak, perlu diingat bahwa kandungan kalori dada goreng akan jauh lebih tinggi daripada daging rebus (atau dipanggang). .

Tabel di bawah ini menunjukkan kandungan kalori tergantung pada metode memasak (per 100 gram):

Metode persiapan fillet Berapa banyak kalori (kkal) per 100 gram Catatan
Daging mentah 110 Tidak mengandung karbohidrat, praktis tidak termasuk lemak. Sumber protein terbaik.
Shashlik (direndam dalam cuka) 117
Shish kebab (direndam dalam mayones) 147
Dipanggang 114
rebus 135 Sisa kalori tinggal di kaldu.
merokok 204 Tidak boleh dilupakan di sini bahwa dalam persiapan daging seperti itu, bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya bagi manusia digunakan.
Memanggang 243 Cara paling tinggi kalori dan berbahaya untuk mengolah daging ayam
Untuk pasangan 113
dipanggang 114

Cara paling optimal dan diet untuk memasak dada ayam adalah dengan merebus produk atau mengukusnya. Dengan opsi ini, semua elemen makro dan mikro yang terkandung dalam produk dipertahankan, dan daging itu sendiri lebih mudah diserap oleh tubuh.

Bagaimana cara mengurangi kalori?


Meskipun nilai diet dada ayam rendah, kandungan kalorinya masih bisa dikurangi secara signifikan dengan mengetahui rahasia memasaknya.

  • Penggorengan. Daging ayam goreng dianggap sebagai pemegang rekor kandungan kalori, yang selain itu berbahaya bagi pencernaan dan perut. Karena itu, bagi mereka yang menganut gaya hidup sehat dan dasar-dasar nutrisi yang tepat, lebih baik tidak makan daging seperti itu sama sekali. Untuk penggemar gorengan, Anda bisa menggunakan cara yang cukup sederhana untuk mengurangi jumlah kalori - goreng fillet di atas panggangan (tanpa menambahkan minyak dan lemak).
  • Mendidih. Ini adalah pilihan terbaik untuk pemrosesan kuliner produk. Tetapi bahkan dengan metode ini, dimungkinkan untuk mengurangi kandungan kalori dan meningkatkan nilai sifat nutrisi produk. Untuk melakukan ini, payudara harus dicuci bersih di bawah air mengalir, kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi air, dan kemudian dididihkan. Setelah itu (setelah 5-7 menit), fillet ayam harus dikeluarkan dan disiram dengan air bersih segar, sedikit asin dan dimasak sampai empuk. Hal ini juga memungkinkan Anda untuk membuang hormon dan antibiotik dalam daging (yang mungkin telah digunakan dalam memelihara unggas).
  • Pembakaran. Lebih baik memanggang fillet ayam dalam foil - metode ini akan mengurangi kalori dan membuat hidangan lebih berair dan lezat. Anda dapat menambahkan sedikit berbagai sayuran atau keju ke daging panggang - nilai makanan produk secara langsung tergantung pada seberapa banyak bahan-bahan tertentu yang terkandung dalam hidangan jadi.

Lebih baik makan fillet ayam dengan sayuran - ini tidak akan meningkatkan kandungan kalori hidangan dan akan berkontribusi pada penyerapannya.

Fillet ayam adalah salah satu makanan rendah kalori yang digunakan dalam diet dan untuk gaya hidup sehat. Tetapi agar produk bermanfaat, penting untuk mengetahui aturan persiapan, pemrosesan, dan makan.

Salah satu makanan utama bagi manusia adalah daging, karena membantu dalam pemulihan jaringan otot dan memberi kekuatan pada manusia.

Tetapi fakta seperti kandungan daging yang tinggi kalori tidak dapat dilewati, oleh karena itu solusi optimal untuk masalah ini adalah memasukkan fillet ayam ke dalam makanan.

Kandungan kalori dari fillet ayam rendah. Selain itu, daging ayam dianggap tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga bergizi. Faktanya adalah kandungan kalori dari fillet ayam termasuk sedikit lemak dan sejumlah besar protein.

Fillet ayam memiliki warna merah muda pucat yang merata, bau yang segar dan permukaan yang kering. Yang terbaik adalah memilih fillet ayam dingin, tetapi saat membeli, Anda perlu memperhatikan labelnya - fillet ayam disimpan tidak lebih dari lima hari.

Apa yang menentukan kandungan kalori dari fillet ayam?

Berbagai macam cara memasak fillet ayam menentukan kandungan kalorinya. Jadi, jumlah kalori terkecil ditemukan dalam fillet ayam mentah - 110 kilokalori per seratus gram produk. Tidak mengandung karbohidrat, hampir tidak mengandung lemak, dan merupakan sumber protein yang baik. Kandungan kalori tusuk sate ayam yang direndam dalam cuka adalah 117 kkal per seratus gram produk, dan yang direndam dalam mayones adalah 147 kkal per seratus gram produk. Fillet ayam rebus mengandung 135 kkal per seratus gram produk, dan fillet ayam asap mengandung 204 kkal per seratus gram produk. Kandungan kalori dari fillet ayam rebus adalah 237 kkal per seratus gram produk, tetapi pemimpin kalori adalah fillet ayam goreng, yang akan kita bicarakan nanti.

Komposisi fillet ayam

Berapa banyak kalori dalam fillet ayam? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak dari mereka yang sedang diet atau menjalani gaya hidup sehat. Untuk menjawab pertanyaan - berapa banyak kalori dalam fillet ayam, Anda perlu mencari tahu produk ini terdiri dari apa.

Fillet ayam adalah bagian paling berharga dari bangkai ayam. Kandungan kalori dari fillet ayam mengandung banyak protein hewani dan sebagian besar ditempati oleh asam amino, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi secara normal.

Selain protein, kandungan kalori fillet ayam termasuk fosfor (hanya makanan laut yang dapat membanggakan elemen seperti itu) dan zat bermanfaat lainnya - vitamin H, vitamin kelompok B dan PP, kromium, kobalt, magnesium, belerang (omong-omong, kobalt hadir dalam fillet ayam dalam seratus gram 120 persen, yang merupakan kebutuhan manusia sehari-hari).

Menjawab pertanyaan berapa banyak kalori dalam fillet ayam, harus dikatakan bahwa kandungan kalori dari fillet ayam adalah sekitar 163 kkal per seratus gram produk.

Sekali lagi, saya ingin mencatat bahwa daging ayam selalu menjadi tamu yang sering di meja kami. Bagaimanapun, ayam adalah unggas yang paling umum, yang ditemukan di hampir setiap peternakan pedesaan. Dan bagi warga perkotaan, membeli daging ayam juga tidak menjadi masalah. Hal baiknya adalah hari ini produk ini dapat dibeli di pasar atau di toko. Dan berapa banyak hidangan berbeda yang disiapkan hari ini dari daging ayam!

Hidangan paling sederhana dan paling umum adalah ayam rebus. Mungkin karena alasan inilah banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang kandungan kalori dari fillet ayam rebus. Tapi pertama-tama, mari kita bicara tentang manfaat ayam rebus, karena cukup banyak.

Sifat yang berguna dari fillet ayam rebus

Saya ingin segera mencatat bahwa kandungan kalori dari fillet ayam jenis ini kecil. Juga, fillet ayam rebus, tentu saja, adalah produk yang paling berguna dan mudah dicerna bagi tubuh manusia. Ada banyak protein dalam fillet ayam rebus - 22 persen, dan ini bahkan lebih banyak daripada daging sapi dan babi. Lemak dalam fillet ayam rebus hanya sepuluh persen. Ada cukup banyak vitamin, unsur makro dan mikro dalam fillet ayam rebus.

Semua ini menentukan kandungan kalori ayam rebus yang rendah, yaitu 135 kkal per seratus gram produk.

Ada beberapa cara untuk mengurangi kandungan kalori ayam (jika perlu). Untuk melakukan ini, Anda harus bisa memasak fillet ayam dengan benar. Berikut adalah salah satu cara.

Cuci fillet ayam, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. Disarankan setelah lima menit memasak, tiriskan air dan tuangkan fillet lagi dengan air dingin yang bersih. Jadi, Anda bisa menyingkirkan hormon dan antibiotik yang mungkin digunakan dalam budidaya ayam. Maka Anda perlu garam dan masak daging sampai empuk. Setelah fillet dingin, potong-potong.

Cuci beras dan rebus dalam air asin. Menggunakan saringan, pisahkan dari air, taruh di piring dan tambahkan mentega. Saat mentega telah meleleh, taruh potongan fillet ayam di atas nasi. Dan Anda bisa mencoba. Adapun kandungan kalori dari fillet ayam dalam hal ini, seharusnya tidak mengganggu Anda. Jika Anda tahu ukurannya, maka hidangan seperti itu tidak akan merusak gambar. Hal lain adalah fillet ayam goreng.

Kandungan kalori dari fillet ayam goreng mungkin yang tertinggi. Dan ini tidak mengherankan, karena selama proses memasak, minyak untuk menggoreng ditambahkan. Kandungan kalori dalam fillet ayam goreng adalah 197 kkal per seratus gram produk. Indikator kandungan kalori fillet ayam seperti itu, tentu saja, tinggi.

Tapi di sini, seperti halnya fillet ayam rebus, Anda bisa mengurangi kandungan kalorinya. Fillet ayam bisa dipanggang. Dalam hal ini, kandungan kalori dalam fillet ayam goreng akan menjadi sedikit lebih rendah - 152 kkal per seratus gram produk.

Manfaat fillet ayam

Dari semua kualitas bermanfaat yang terkait dengan produk ini, kandungan rendah kalori dari fillet ayam jauh dari satu-satunya. Misalnya, kaldu yang terbuat dari sayuran dan fillet ayam sangat enak dan sangat sehat.

Manfaat fillet ayam dalam hal ini relevan untuk orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, pasien dengan infeksi virus pernapasan akut dan influenza. Fillet ayam mengandung magnesium, yang memperkuat daya ingat, melawan kelelahan dan memiliki efek positif pada kondisi umum tubuh.

Kehadiran vitamin B dalam fillet ayam hanya menegaskan manfaatnya - penggunaan rutinnya bersama dengan produk ini membantu menyembuhkan kulit, menormalkan proses metabolisme, dan menstabilkan sistem saraf. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa fillet dan rebusan ayam rebus juga membawa semua khasiat yang bermanfaat ini, tetapi fillet ayam goreng, yang kita bicarakan sebelumnya, tidak membawa banyak manfaat. 4.1428571428571 4.14 dari 5 (7 Suara)

Kalori, kkal:

Protein, g:

Bahaya fillet ayam rebus

Produk ini adalah alergen, jadi orang yang rentan terhadap reaksi alergi harus memasak fillet ayam di kaldu kedua, tiriskan yang pertama setelah direbus. Tidak disarankan untuk menyalahgunakan daging ayam rebus bagi mereka yang memiliki penyakit ginjal dan hati, kandungan protein yang tinggi dalam produk dapat menyebabkan edema.

Yang terbaik adalah memasak seluruh fillet ayam untuk menjaga kesegaran produk. Tuang fillet dengan air dingin (lebih baik tidak membilasnya untuk menghindari percikan, yang mungkin mengandung mikroba, di dinding dan furnitur), didihkan dan tiriskan kaldu yang dihasilkan. Tambahkan air dingin lagi, bumbu aromatik, dan (pilihan bahan tergantung pada kebiasaan dan preferensi), didihkan, kecilkan api, masak selama 20-25 menit, keluarkan busa. Anda dapat mengasinkan produk sebelum mematikannya. Biarkan fillet ayam mendingin dalam kaldu.

Fillet ayam rebus dapat digunakan sebagai hidangan independen, yang dimakan panas dan dingin. Daging ayam rebus ditambahkan ke salad, sandwich, dan makanan pembuka dingin lainnya, cocok dengan saus segar dan berbasis mayones.

Banyak orang yang bermimpi menurunkan berat badan tertarik dengan kandungan kalori dari fillet ayam. Hal ini tidak mengherankan, mengingat dari seluruh bangkai ayam, bagian ini yang paling banyak dikonsumsi. Ini mengandung jumlah lemak paling sedikit. Daging ayam berkualitas tinggi memiliki bau yang menyenangkan, memiliki warna merah muda dan rasa netral. Perlu dicatat bahwa kandungan kalori fillet ayam bervariasi tergantung pada metode persiapan dan penggunaan produk tambahan.

Kalori fillet ayam

Fillet ayam mengandung sekitar 5% dari asupan kalori harian. Sebagian besar protein ditempati, dan karbohidrat dan lemak dapat diabaikan. Untuk menentukan berapa banyak kalori dalam 100 gram fillet ayam, Anda perlu mencari tahu cara memasaknya.


Tabel kalori fillet ayam tergantung pada metode persiapan (per 100 gram).

Pada catatan! Perlu dicatat bahwa jumlah kalori yang terkandung dalam hidangan juga tergantung pada produk yang menyertainya. Dengan demikian, kandungan kalori 100 g ayam yang dipanggang dengan mentega lebih tinggi daripada daging ayam yang dimasak dalam oven tanpa menggunakan lemak.

Tabel nilai gizi fillet ayam per 100 gram produk.

Produk (100 gram) Lemak, g Karbohidrat, g Protein, g
Segar 1,2 0,0 23,1
rebus 3,4 0,0 30,4
Untuk pasangan 1,9 0,0 23,5
Dipanggang dalam oven 2,5 2,0 19,6
Dipanggang 3,4 3,4 17,8
rebus 2,2 4,0 6,2
Memanggang 9,6 1,5 22,0

Pada catatan! Fillet ayam rebus (100 g) tanpa kulit memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan produk rebus dengan kulit dalam jumlah yang sama.

Sifat yang berguna dari fillet ayam

Bagian paling berharga dari bangkai ayam adalah fillet. Ini mengandung protein bermanfaat maksimum dan lemak minimum. Karena fitur tersebut, fillet ayam direkomendasikan untuk digunakan oleh atlet, anak-anak, dan orang tua. Daging ayam murni dari dada diresepkan selama diet, tidak hanya untuk tujuan menurunkan berat badan, tetapi juga dengan adanya berbagai penyakit pada sistem pencernaan.

Pada catatan! Manfaat terbesar adalah fillet ayam rebus atau kukus. Dalam bentuk goreng, dalam beberapa penyakit, itu menimbulkan bahaya serius.

Selain protein, fillet ayam banyak mengandung fosfor, vitamin golongan PP, B, H, belerang, kobalt dan komponen berharga lainnya. Manfaatnya tidak hanya daging itu sendiri, tetapi juga kaldu yang disiapkan berdasarkan itu. Seringkali itu adalah makanan pertama pada periode pasca operasi.

Para ahli mencatat efek menguntungkan dari fillet ayam dalam kaitannya dengan proses metabolisme yang terjadi dalam tubuh manusia. Ini memiliki efek positif pada sistem saraf dan kardiovaskular.

Fillet ayam menempati tempat penting dalam menu untuk menurunkan berat badan. Kandungan protein yang tinggi, sedikit lemak dan tidak adanya karbohidrat membuat produk ini sangat diperlukan dalam memerangi kelebihan berat badan. Ahli gizi merekomendasikan agar pasien mereka makan fillet ayam rebus beberapa kali seminggu dalam kombinasi dengan sayuran segar atau direbus, sereal dan produk lainnya.


Dan produk ini juga digunakan oleh atlet selama periode "pengeringan" atau untuk membangun massa otot.

Daging ayam putih (fillet) adalah dasar dari nutrisi setiap orang, karena mengandung zat yang berperan dalam membangun otot, memberi kekuatan dan energi untuk kehidupan, dan fillet itu sendiri sangat berguna. Selain itu, kandungan kalori dari fillet ayam rendah dibandingkan dengan jenis daging dan unggas alternatif, yang memungkinkan untuk menggunakannya bahkan dalam nutrisi makanan.

Pada saat yang sama, fillet ayam cukup bergizi, yang dijelaskan oleh nilai gizi dan komposisinya yang kaya. Ini, sebagai suatu peraturan, mengandung sedikit lemak dan karbohidrat, tetapi sejumlah besar protein dan nutrisi lainnya menjadikannya "bahan bangunan" yang sangat diperlukan untuk otot.

Yang terbaik adalah membeli fillet ayam dingin, Anda bisa memasaknya dengan merebus, merebus, menggoreng, mengukus, memanggang, dll. Namun, harus diingat bahwa kandungan kalori dari fillet ayam akan tergantung pada metode persiapan, oleh karena itu, misalnya, kandungan kalori dari fillet ayam goreng akan selalu lebih tinggi daripada direbus atau dipanggang. Mari kita pertimbangkan lebih detail berapa banyak kalori dalam fillet ayam, tergantung pada metode persiapan, serta komposisinya.

Berapa banyak kalori dalam fillet ayam dan tergantung pada apa? Komposisinya

Seperti yang telah kita ketahui, metode memasak sangat menentukan kandungan kalori dari fillet ayam. Daging mentah mengandung kalori paling sedikit - sekitar 110 kkal per 100 g, sedangkan kandungan kalori fillet ayam rebus adalah 135 kkal. Daging ayam asap mengandung 204 kkal, rebusan - 212 kkal, tetapi kandungan kalori ayam panggang mencapai 148 kkal.

Pemegang rekor jumlah kalori adalah fillet ayam goreng, yang kandungan kalorinya paling tinggi - sekitar 243 kkal. Selain fakta bahwa gorengan dianggap berbahaya bagi perut, itu juga lebih tinggi kalori, sehingga mereka yang menjalani gaya hidup sehat dan mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat tidak boleh makan fillet ayam goreng.

Untuk lebih memahami apa kandungan kalori dari fillet ayam, pertimbangkan nilai gizi dan komposisinya. Bagian utamanya, seperti yang telah kita ketahui, terdiri dari protein, atau lebih tepatnya, asam amino, yang tanpanya tubuh tidak dapat berfungsi sepenuhnya. Selain itu, fillet ayam mengandung banyak fosfor, kromium, magnesium, kobalt dan belerang, serta vitamin kelompok B, PP dan H. Nilai gizi fillet adalah sebagai berikut: karbohidrat - 0 g, lemak - 8,8 g, protein - 20,8 g.

Kandungan kalori fillet ayam dalam nutrisi makanan

Fillet ayam rebus dianggap sebagai metode memasak yang paling diet dan "benar" dalam hal pengolahan kulinernya. Selain itu, kandungan rendah kalori pada ayam rebus bukan satu-satunya keunggulannya. Ini juga mengandung sejumlah besar nutrisi, dan cukup mudah diserap oleh tubuh.

Jika diet melibatkan penggunaan makanan sehat dan rendah kalori, maka fillet ayam rebus harus dimasukkan dalam sistem nutrisi seperti itu. Untuk mengurangi kandungan kalori fillet ayam, perlu merebusnya dengan benar. Untuk melakukan ini, bilas daging dengan baik, lalu masukkan ke dalam panci berisi air dan didihkan. Setelah 5 menit setelah mendidih, disarankan untuk mengalirkan kaldu yang dihasilkan, terus memasak fillet dalam porsi air yang baru. Dengan demikian, dimungkinkan tidak hanya untuk mengurangi kandungan kalori dari fillet ayam, tetapi juga untuk menghilangkan antibiotik dan hormon, yang kadang-kadang dapat digunakan saat menanam unggas. Jika perlu, fillet ayam bisa sedikit diasinkan, tetapi hanya di akhir masakan.

Memanggang juga biasanya dianggap sebagai cara yang baik untuk memasak makanan diet, terutama karena kandungan kalori dari ayam panggang juga rendah. Anda dapat memanggang daging ayam dalam oven menggunakan berbagai sayuran dan keju, tetapi jumlah kalori dalam hidangan jadi akan tergantung pada bahan tambahan apa yang ditambahkan ke dalamnya.

Sayangnya, ahli gizi harus mengecewakan penggemar gorengan, karena penggunaan fillet ayam goreng tidak dianjurkan dalam nutrisi makanan karena kandungan kalori produk yang tinggi. Tetapi jika Anda berusaha, Anda bisa sedikit mengurangi kandungan kalori dari fillet ayam, yang biasanya digoreng dengan minyak. Untuk melakukan ini, Anda bisa memanggangnya tanpa minyak, dalam hal ini kandungan kalori ayam panggang akan menjadi sekitar 152 kkal.

Manfaat dan bahaya fillet ayam

Kandungan kalori fillet ayam yang rendah dan sifat makanannya jauh dari satu-satunya kualitas yang bermanfaat. Misalnya, kaldu yang dibuat berdasarkan fillet ayam dan sayuran tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, sakit influenza dan SARS.

Selain itu, fillet ayam mengandung magnesium, yang membantu melawan kelelahan, meningkatkan daya ingat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tetapi vitamin B dalam komposisinya membantu meremajakan kulit, menstabilkan sistem saraf dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Juga harus diingat bahwa manfaat fillet ayam sangat ditentukan oleh metode persiapannya, jadi akan lebih bermanfaat untuk memasukkan fillet rebus, panggang atau rebus ke dalam makanan.

Jika kita berbicara tentang efek berbahaya dari fillet ayam, maka kita dapat mengatakan bahwa hanya penampilannya yang digoreng yang dapat memicu masalah pada saluran pencernaan dan menyebabkan eksaserbasi manifestasi ulseratif dan gastritis. Karena itu, diyakini bahwa fillet ayam itu sendiri praktis tidak membahayakan tubuh manusia.

Lain halnya dengan ayam, terutama pada kulitnya yang banyak mengandung jaringan adiposa. Untuk menggunakan bagian payudara (fillet) yang paling sedikit kalori, perlu untuk menghilangkan kulitnya. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang metode memasak yang benar, karena apa pun, bahkan produk yang paling berguna, yang dimasak dengan tidak benar, dapat berdampak buruk tidak hanya pada gambar, tetapi juga kondisi kesehatan secara umum, jadi cobalah untuk memberikan preferensi pada fillet rebus atau panggang.

4.7 dari 5 (7 Suara)

Memuat...Memuat...