Stroberi kaya akan zat dan vitamin yang bermanfaat, digunakan dalam memasak, obat rumahan.
Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang dicintai dengan buah beri yang lezat bahkan di musim dingin, banyak orang mengeringkannya. Untuk mempertahankan semua sifat berguna dan daya tahan stroberi sebanyak mungkin, Anda harus bisa mengeringkannya dengan benar.
Pekerjaan persiapan sebelum mengeringkan stroberi di rumah
Tahap persiapan adalah awal yang paling penting dari pekerjaan. Bagaimanapun, nasib buah beri selanjutnya akan bergantung padanya. Sebelum mengeringkan stroberi, Anda harus hati-hati mendekati koleksi buah beri. Saat panen, itu diikuti dengan pemilihan buah terbaik yang cermat. Buah beri yang belum matang, hijau, terlalu matang, dan busuk harus dikeluarkan agar seluruh benda kerja tidak rusak karenanya. Buah beri dengan bekas pukulan dan kerusakan lainnya juga tidak cocok. Buah yang dipilih harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan buang ekor atau daunnya.
Cara mengeringkan stroberi di luar ruangan
Diketahui bahwa buah kering mempertahankan komponen yang lebih bermanfaat daripada yang diproses menjadi selai atau selai.
Ada beberapa cara untuk mengeringkan stroberi: dengan bantuan oven, udara segar, dan peralatan tambahan. Cara mengeringkan stroberi di rumah terserah Anda, tetapi pertama-tama, periksa masing-masing metode.
Mengeringkan stroberi di luar ruangan adalah proses yang melelahkan yang membutuhkan investasi waktu yang signifikan. Secara umum - bukan yang termudah dan paling nyaman, tetapi cara alami. Buah yang dipilih dan dikupas harus diletakkan dalam lapisan longgar di permukaan yang bersih, misalnya, di atas kain atau kertas. Tempat di mana mereka akan ditempatkan harus dipilih yang berventilasi baik. Matahari harus sampai di sana, tetapi sedemikian rupa sehingga sinarnya tidak diarahkan langsung ke buah beri.
Saat tempat dipilih, Anda dapat dengan aman membiarkan stroberi mengering sepanjang hari sampai gelap. Dengan awal senja, buah beri dibawa ke dalam ruangan. Di pagi hari berikutnya, buah beri perlu dibawa keluar lagi dan tempat yang nyaman harus dipilih untuk mereka. Jadi strawberry akan mengering sekitar 2-3 minggu. Anda dapat menentukan tingkat kesiapan buah beri berdasarkan penampilannya. Stroberi yang dikeringkan dengan benar memiliki warna merah anggur yang kaya, butiran mengkilap, mereka mudah dipisahkan satu sama lain.
Yang terbaik adalah menyimpan buah kering dalam kantong kain. Kain harus dipilih alami agar beri bernafas. Kantong itu sendiri ditempatkan di tempat yang gelap dan kering. Umur simpan stroberi kering adalah 2 tahun. Mereka dapat dikonsumsi nanti jika disimpan dengan benar, tetapi rasa dan khasiat buahnya akan mulai memudar. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menunda dan mengoleskan stroberi dalam tanggal kedaluwarsa yang ditentukan.
Cara mengeringkan stroberi di rumah: memilih cara yang nyaman
Jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk mengeringkan stroberi dengan cara improvisasi. Cara mengeringkan stroberi di rumah:
1. Menggunakan oven- Ini adalah salah satu cara paling umum untuk mengeringkan buah beri. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 35 ° C. Saat oven memanas, buah beri diletakkan dengan rapi di atas loyang dengan lapisan yang rata. Kemudian loyang harus dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan di sana selama kurang lebih 1 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mulai mengering. Ketika waktu habis, tanpa mengeluarkan buah dari oven, suhu perlu ditingkatkan hingga 60 ° C dan terus mengeringkannya selama beberapa jam lagi (2–2,5). Dengan metode pengeringan apa pun, buah beri yang sudah jadi terlihat sama. Segera setelah warna Anda menjadi jenuh dan gelap, dan buah beri itu sendiri berhenti saling menempel, maka pengeringan dapat dianggap selesai.
2. Menggunakan penggorengan udara- cara mudah untuk mengalihkan tanggung jawab ke perangkat. Untuk pengeringan, mode khusus diatur, di mana ada aliran udara, dan suhu mencapai 45–60 ° C. Dengan menempatkan panen buah beri di perangkat seperti itu, Anda tidak perlu khawatir tentang nasibnya dan dengan tenang menjalankan bisnis Anda. Karena sirkulasi udara aktif di pemanggang udara, waktu pengeringan buah beri berkurang beberapa kali dibandingkan dengan oven. Satu-satunya fitur yang harus diperhitungkan saat menggunakan pemanggang udara adalah aliran keluar uap air tidak diperhitungkan di dalam mesin. Pastikan untuk menyediakannya dengan cara apa pun yang memungkinkan, dengan membiarkan tutupnya sedikit terbuka. Menit airfryer adalah area permukaan yang kecil. Sejumlah besar buah beri harus dikeringkan dalam beberapa lintasan. Secara total, itu akan muat di unit, tergantung pada karakteristiknya, dari 0,8 hingga 1,2 kg stroberi, dan hasil buah beri kering akan menjadi 0,3–0,5 kg. Nah, kelebihannya antara lain kecepatan kerja dan tidak adanya panas dari proses pengeringan.
3. Cara mengeringkan stroberi dalam pengering listrik. Hari ini, Anda dapat mengambil semua jenis pengering dari berbagai macam. Mereka mungkin berbeda dalam biaya, karakteristik, prinsip operasi. Oleh karena itu, waktu pengeringan stroberi dapat bervariasi antara 6-12 jam. Tetapi setiap model bersifat individual, jadi lebih baik membiasakan diri dengan instruksi untuk unit tertentu terlebih dahulu. Buah beri harus diletakkan di atas palet bersih agar tidak saling bersentuhan. Suhu dalam pengering harus diatur ke 50–55 °C. Anda harus mengawasi buah beri di pengering listrik, memeriksa kesiapannya. Dengan buah beri akan terlihat bahwa mereka sudah siap. Maka dimungkinkan untuk memindahkannya ke tas atau wadah kaca dan menyimpannya di tempat yang tepat. Wadah kaca akan lebih melindungi pengeringan dari hama.
Ke hutan untuk buah beri: cara mengeringkan stroberi untuk teh
Untuk minum teh stroberi yang harum dan sehat di musim dingin, yang menyelamatkan Anda dari banyak masalah, Anda harus berhati-hati memanen buah beri tepat waktu.
Anda harus pergi untuk mengumpulkannya di musim panas, pada akhir Juni, bisa sepanjang Juli tergantung pada kondisi iklim. Ada banyak jenis buah beri, sehingga Anda dapat menemukannya tumbuh baik di ladang maupun di hutan. Panen buah harus dalam cuaca kering, diinginkan agar hangat. Di pagi hari Anda tidak boleh pergi mencari, karena embun tidak akan punya waktu untuk menghilang.
Saat mengeringkan stroberi, jagalah tempat yang berventilasi baik. Periksa buah beri secara berkala untuk jamur. Segera setelah mereka menjadi gelap dan menjadi rapuh, Anda dapat mengumpulkannya dalam wadah.
Saat tiba waktunya untuk membuat teh, tambahkan 1-2 sendok makan buah beri kering ke dalam teh hitam atau hijau untuk meningkatkan rasa, aroma, dan kekebalan yang halus. Anda dapat mendiversifikasi minuman dengan rebusan stroberi, serta daun tanaman.
Daun yang bermanfaat: cara mengeringkan stroberi untuk teh
Tidak hanya buah-buahan, tetapi juga daun stroberi kaya akan khasiat yang bermanfaat. Dari mereka, diperoleh teh yang harum dan menyembuhkan, asalkan dipanen dengan benar.
1. Daun stroberi yang dikumpulkan harus diletakkan di tempat teduh dan dikeringkan.
2. Setiap daun digulung menjadi tabung di antara telapak tangan sehingga sarinya mulai menonjol.
3. Tabung yang sudah jadi harus diletakkan di atas loyang dengan lapisan 5 cm, ditutup dengan kain alami yang sedikit lembab dan dibiarkan di ruangan dengan suhu sekitar 27 ° C selama 6-8 jam. Dalam posisi ini, fermentasi harus dimulai.
4. Saat muncul aroma berry yang cerah, berarti reaksi kimia sudah selesai. Daunnya perlu dikeringkan dalam oven pada suhu 90 ° C selama satu jam.
5. Daun yang sudah jadi dikeringkan dengan cara yang sama seperti buah beri di tempat yang sejuk dan kering.
Mengeringkan buah beri- cara yang bagus untuk melestarikan hadiah musim panas, tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Ini adalah alternatif terbaik untuk pembekuan dan pengalengan, karena buah beri setelah pengeringan tidak mengandung bahan pengawet kimia, semuanya alami.
beri kering Anda dapat memasukkannya ke dalam yogurt atau menambahkannya ke pai, memasak berbagai hidangan bersamanya, memasak jeli atau kolak, menambah kue dan kue kering, menghias makanan penutup. Untuk pengeringan, mereka biasanya mengambil blackcurrant, blueberry, stroberi, raspberry, dan buah beri lainnya.
Berry kering pada peralatan khusus - dalam pengering (inframerah, pengering listrik, dan lainnya), tetapi Anda dapat mengeringkan buah beri di rumah - dalam oven Rusia biasa, di oven, di bawah sinar matahari, atau di pengering darurat.
Berry liar harus dikumpulkan sudah matang, membersihkannya dari puing-puing dan ranting.
Mengeringkan buah beri dalam oven Rusia
Semua buah beri (kecuali raspberry, blackberry, stroberi, dan stroberi) harus dicuci bersih dengan air dingin. Buang semua kotoran, bilas, lalu pilih hanya beri yang matang, tetapi jangan terlalu lunak atau busuk (raspberi harus diambil mentah, karena raspberry yang matang akan berubah menjadi asam). Buah beri yang rusak oleh serangga atau busuk harus dipilih dan dibuang.
Penting untuk mulai mengeringkan buah dari suhu 35-40 ° C.
Adalah penting bahwa udara dengan uap air dihilangkan dengan cepat. Untuk melakukan ini, tungku membutuhkan pasokan dan ventilasi buang untuk sirkulasi udara. Mudah dibuat: letakkan batu bata di sudut-sudut oven dan di tengahnya, di atasnya - saringan dengan buah beri. Dua batu bata lagi perlu ditempatkan di bawah penutup dan tekuk tepi atasnya. Cerobong harus tetap terbuka. Dengan demikian, udara bersirkulasi, melewati penutup dan saringan, mengambil uap basah dan keluar kembali melalui lubang dengan tepi penutup ditekuk.
Selama proses pengeringan, buah beri harus dikocok dan dibalik secara berkala.
Suhu untuk mengeringkan gooseberry, stroberi, kismis, dan stroberi liar harus 40-45 ° C, untuk raspberry - 60-65 ° C.
beri kering simpan di tempat yang kering dan sejuk.
Mengeringkan buah beri dalam oven
Dalam oven, beri dikeringkan, setelah dibungkus dengan kain kasa atau kapas. Perlu menempatkan buah beri di atas panggangan oven dan mempertahankan suhu pada 60-65? Anda juga bisa meletakkan buah beri di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Pintu oven harus dibuka sedikit untuk mengeluarkan uap air. Selama pengeringan, penting untuk memastikan bahwa buah beri tidak terbakar, mengering, atau saling menempel, mengaduknya dengan spatula kayu. Seluruh proses pengeringan memakan waktu dari 4 hingga 12 jam. Dari 10 kilogram beri segar, diperoleh sekitar 1-1,3 kg beri kering.
Buah-buahan kering dapat disimpan di lemari es dalam kantong kedap udara.
Mengeringkan buah beri di bawah sinar matahari
Jika tempat tinggal Anda memiliki iklim yang kering dan hangat, maka buah beri juga bisa dijemur.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menyebarkan buah beri di atas kayu lapis (dengan lubang untuk ventilasi), saringan atau saringan, dan menutupinya dengan jaring burung. Buah beri yang tersebar pertama-tama diletakkan di tempat teduh sehingga layu tertiup angin. Setelah sejumlah uap air menguap dari buah beri, mereka dipindahkan ke matahari. Penting untuk memiliki kanopi di atas tempat buah dikeringkan sehingga dapat disembunyikan dari sinar matahari atau hujan yang terlalu panas. Saat mereka mengering di satu sisi, mereka harus dibalik. Secara umum, penting untuk mencampur buah beri secara berkala, sehingga akan mengering secara merata.
Untuk mempercepat proses pengeringan, Anda bisa meletakkan setumpuk koran di bawah buah beri. Begitu lapisan koran dibasahi, mereka harus diganti dengan yang baru.
Pinggul mawar dikeringkan dengan merangkai buahnya pada seutas benang dan menggantungnya di tempat teduh. Dalam hal ini, proses pengeringan memakan waktu beberapa minggu.
Mengeringkan buah beri di pengering
Dalam produksi, pengering khusus digunakan, di mana sejumlah besar buah dikeringkan pada suhu tidak melebihi 60 ° C, sehingga cangkang buah tidak sobek dan karamelisasi gula tidak terjadi. Dengan teknologi ini, 80-90% vitamin dipertahankan.
Pengering dapat dibuat dengan tangan Anda sendiri dari lembaran besi, menempatkan rak di dalam dan membuat lubang untuk ventilasi. Pengering semacam itu dipasang pada permukaan apa pun yang dapat dipanaskan.
Pengering sederhana juga dapat dibeli di toko.
Untuk menentukan apakah buah beri sudah siap, cukup memerasnya - buahnya tidak boleh saling menempel atau kehilangan elastisitasnya.
Menyimpan beri kering bisa di toples kaca, kantong kertas, tas kasa dan linen, dalam kotak.
Buah-buahan dan beri mengandung sekitar 85-90% air. Untuk mengawetkannya, perlu untuk menghilangkan air sehingga buah kering mengandung tidak lebih dari 15-20%.
Dua metode pengeringan yang paling umum adalah alami (solar-air) dan buatan (thermal). Buah dikeringkan di bawah sinar matahari terutama di daerah dengan musim panas yang kering dan panas. Metode ini memakan waktu, meskipun sederhana. Pengeringan buatan lebih nyaman dan andal, karena buah-buahan dikeringkan dalam oven, oven, atau pengering khusus. Penguapan air yang cepat dalam hal ini tergantung pada total permukaan buah, kecepatan sirkulasi udara dan perbedaan antara tekanan uap di permukaan buah dan tekanan uap air di aliran udara. Laju pengeringan juga tergantung pada laju masuknya air intraseluler. Itulah sebabnya buah dipotong menjadi irisan tipis untuk mengurangi waktu pengeringan.
Pengeringan tidak boleh berlebihan, karena ada risiko merusak rasa produk jadi dan kemampuan buah kering untuk mengembalikan volume aslinya, misalnya, saat menyiapkan kolak.
Di rumah, Anda dapat mengeringkan buah-buahan dan beri yang tidak kehilangan jus selama pengeringan yang lama - apel, pir, kismis hitam. Ceri dan plum kurang cocok untuk dikeringkan. Buah dan beri yang cukup matang dan kuat dikeringkan. Untuk mempercepat pengeringan dan mencegah pencoklatan, buah-buahan dan beri harus direbus selama 2-3 menit dalam air mendidih. Ceri, ceri, dan plum hanya direbus dengan air mendidih.
Bagaimana memilih suhu pengeringan yang tepat
Pada periode awal pengeringan, suhu yang terlalu tinggi tidak diinginkan, karena pengeringan berlebih pada lapisan luar produk dimungkinkan, pembentukan kerak, yang akan mencegah penguapan air yang terus menerus dan memperlambat pengeringan. Oleh karena itu, dimulai pada suhu sedang, secara bertahap meningkat menjadi 60-80 ° C. Yang paling penting adalah pemilihan suhu yang tepat pada periode pengeringan akhir, ketika uap air menguap sangat lambat dan suhu produk naik. Suhu pengeringan harus dikurangi agar buah dan beri tidak terbakar. Pengecualiannya adalah buah batu, yang dikeringkan pada suhu rendah, dan pada akhirnya - pada suhu tinggi.
Untuk mendapatkan buah dan buah kering berkualitas tinggi, perlu untuk secara terus menerus memberi ventilasi pada lemari pengering dari uap air yang terbentuk selama pengeringan.
Cara mengeringkan buah jika tidak ada pengering khusus
Jika tidak ada lemari pengering khusus, pengeringan dapat dilakukan secara gabungan (di bawah sinar matahari dan di dalam oven), atau di dalam oven, oven, atau di atas kompor. Pengeringan dalam oven atau oven Rusia memberikan hasil buah kering yang baik - hingga 30-35 kg per 100 kg bahan baku segar. Harus diingat bahwa dengan metode pengeringan ini, loyang logam tidak dapat digunakan.
Untuk menghindari produk yang mengukus, pintu oven atau oven tidak boleh ditutup rapat - saat mengering, pintu harus ditutup secara bertahap. Penting untuk memantau suhu, karena pengeringan dilakukan secara berurutan dalam tiga fase 1-45-50 °C (pelayuan); 2-70 °C (penghilangan sebagian besar air); 3 - 80 °C (membawa kadar air produk menjadi 20-25% dan mensterilkannya). Udara di akhir pengeringan tidak boleh terlalu kering, kelembaban relatifnya harus sedikit lebih tinggi daripada di awal periode pengeringan.
Cara membuat pengering buah sendiri
Pengering paling sederhana bisa dibuat di rumah. Bahan untuk pengering semacam itu bisa berupa besi atap, papan tipis kering, kayu lapis. Tinggi alat pengering 80-100 cm, lebar dan panjang 65-70 cm. Dinding depan dibuat berupa pintu, digantung pada engsel sehingga lemari dapat dibuka untuk memasukkan saringan pengering. Di dalam kabinet, palang berdiameter 3x3 cm dipaku ke dinding samping, pada jarak 12-15 cm dari satu sama lain. Reiki berfungsi sebagai penyaradan untuk mengeringkan ayakan. Jika kabinet terbuat dari timah, maka saringan dipasang pada selip yang menempel pada dinding samping kabinet.
Atap berbentuk kerucut diatur di bagian atas kabinet dengan lubang di tengah untuk pipa knalpot dan peredam. Lembaran besi dipasang di bagian bawah kabinet dengan kawat dengan celah di antara itu dan dinding kabinet (5-8 cm).
Udara panas melewati celah karena ventilasi alami, dan lembaran melindungi saringan bawah dari panas berlebih. Di bagian bawah dinding pengering dibuat slot atau lubang untuk masuknya udara segar, dan di dinding belakang di bagian atas dan di seberang saringan bawah, ada dua kartrid untuk termometer.
Pengering ditempatkan di atas kompor di atas batu bata yang diletakkan rata, dengan celah 3-5 cm untuk aliran udara. Saringan terbuat dari potongan kanvas yang direntangkan di atas bingkai, jaring logam kaleng, dan batang kayu willow yang diampelas. Penting untuk diingat bahwa saringan harus dipasang secara bergantian, menekannya ke dinding belakang, lalu ke dinding depan dan meninggalkan celah 10 cm di satu sisi atau yang lain untuk aliran udara panas.
Cara mengeringkan apel
Untuk pengeringan, apel yang paling cocok adalah rasa asam manis yang tidak toleran, dengan daging buah yang tidak berair, berwarna putih atau kuning muda (Antonovka biasa, Kayu Manis, Papirovka, kunyit Pepin, dll.). Apel manis kering direbus dengan buruk dan tidak berasa.
Apel disortir berdasarkan ukuran, dicuci, yang sakit dihilangkan, inti dan tempat busuk dipotong. Buah-buahan kecil dipotong menjadi dua bagian atau 4 bagian atau dikeringkan utuh. Apel sedang dan besar dipotong menjadi irisan atau lingkaran setebal 5-7 cm. Apel bisa dikupas.
Pengeringan apel sebaiknya dilakukan pada suhu 80-85 ° C. Pada akhir pengeringan, ketika apel kehilangan 23 kelembapan, suhu diturunkan menjadi 50-60 ° C agar irisan apel tidak gosong. Lama pengeringan adalah 4-6 jam Apel kering didinginkan di atas saringan.
Cara mengeringkan plum
Sebelum dikeringkan, plum direbus selama 5-20 detik, direndam dalam larutan soda kue 1 - 1,5% mendidih (100-150 g soda per 10 liter air), dan segera dicuci dengan air panas. Keringkan selama 24-48 jam, pertama pada 45-50 ° C, setelah pengeringan selama 3-4 jam, suhu dinaikkan menjadi 60 ° C, dan kemudian menjadi 75-80 ° C. Agar produk jadi memiliki warna gelap dan mengkilap, yang sangat dihargai dalam plum, perlu untuk mengekspos plum ke suhu yang lebih tinggi - 100 ° C ke atas sebelum akhir pengeringan. Pada saat yang sama, gula dalam daging buah muncul ke permukaan dan terbakar (mengkaramelisasi), menghasilkan lapisan mengkilap yang berubah menjadi putih seiring waktu (seperti buah prem).
Sudahkah Anda mencoba membuat beri kering untuk masa depan? Menjemur buah dan sayuran di rumah memungkinkan Anda melakukannya tanpa repot, tidak seperti cara kuno dengan merangkai.
Dengan bantuan pengeringan listrik, Anda juga dapat menyiapkan jamur, sayuran, akar, buah-buahan kering dengan memotongnya menjadi keripik tipis.
Hari ini kita akan mengeringkan stroberi, resep dan foto langkah demi langkah dikirim ke Notebook oleh Ekaterina:
Selamat siang semuanya! Sebagai permulaan, saya akan memperkenalkan diri. Nama saya Ekaterina, ibu saya sedang cuti hamil. Saya suka memanjakan keluarga saya dengan segala macam barang yang berbeda.
Selai di keluarga kami entah bagaimana memudar ke latar belakang, kami menggiling beri dengan gula dan membekukan, tetapi tidak hanya beri yang harus ada di dalam freezer. Musim panas baru saja dimulai, perlu menyisakan ruang untuk buah dan sayuran lainnya. Saat itulah saya berpikir tentang bagaimana mempertahankan semua aroma dan vitamin stroberi yang berair dan menghemat ruang. Bagaimana jika Anda mencoba mengeringkannya? Hasilnya membuat saya sangat senang. Anak perempuannya makan keripik berry dengan senang hati, dan suaminya membuat teh.
Bahan:
Proses memasak:
Saya memotong stroberi yang dicuci bersih menjadi piring setebal 5 mm, meletakkannya dalam satu lapisan pada pengering sayuran, mengatur suhu ke 70 derajat dan menjalankan bisnis saya selama 6 jam dengan jiwa yang tenang, tidak lupa untuk menukar palet sehingga berry mengering secara merata.
Kemudian, dengan bantuan pisau, dia mengeluarkan stroberi yang sudah kering dari palet dan memasukkannya ke dalam stoples kaca.
Sang suami segera mencoba keajaiban ini, beri kering dalam teh tidak "menyebar" seperti stroberi segar, mereka mengambil air sebanyak yang mereka butuhkan dan memberikan semua rasa mereka. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun mint, lemon balm, atau sedikit thyme ke dalam teh stroberi.
Sekarang kami menunggu raspberry untuk mengulangi percobaan!
Buat persiapan buatan sendiri bersama dengan Buku Catatan resep, resep dapat dipilih di bagian dengan nama yang sama.
Mengeringkan buah beri- ini adalah salah satu cara untuk mengawetkan buah untuk musim dingin. Pengeringan harus dilakukan dengan mempertimbangkan semua aturan, jika tidak buah beri tidak akan mempertahankan sifat menguntungkannya.
Pertama, Anda perlu memilah buah beri dengan hati-hati. Buah dengan pulp yang rusak tidak dapat dikeringkan. Selain itu, perlu untuk membuang buah beri yang terlalu matang. Buah-buahan dengan bubur yang terlalu berair (stroberi, raspberry, dll.) tidak dicuci, jika tidak mereka hanya akan "kedaluwarsa". Jika Anda ingin mengeringkan buah beri padat, seperti gooseberry dan ceri, maka mereka harus dicuci sebelum dikeringkan, dan kemudian dikeringkan secara menyeluruh, ditaburkan di permukaan yang bersih. Buah beri dapat dikeringkan dengan atau tanpa lubang. Jika Anda membuang bijinya, maka buahnya harus dibiarkan mengering dengan menempatkannya di saringan atau saringan.
Alami mengeringkan buah beri. Proses pengeringan dapat dipercayakan kepada angin dan matahari. Untuk melakukan ini, mereka harus diletakkan di atas lembaran kayu lapis, kisi-kisi atau saringan. Pertama, buah beri perlu dikeringkan di tempat teduh di angin, dan kemudian dibawa ke bawah sinar matahari terbuka. Sangat penting bahwa area pengeringan dilengkapi dengan kanopi. Selama proses pengeringan, buah harus dicampur secara menyeluruh agar kering secara merata. Untuk mempercepat prosesnya, Anda dapat menggunakan metode sederhana seperti itu - sebarkan buah-buahan di atas kertas tebal yang bersih, di bawahnya letakkan setumpuk koran. Saat koran menjadi basah di bawah pengaruh jus, koran perlu diganti dengan yang baru. Jenis buah beri seperti mawar liar dapat dikeringkan dengan digantung pada benang yang kuat. Jenis pengeringan ini akan memakan waktu beberapa minggu, tetapi di musim dingin Anda dapat memanjakan diri sendiri.
Palsu mengeringkan buah beri. Untuk mempercepat proses pengeringan, Anda bisa memasukkan buah beri ke dalam oven, oven, atau pengering khusus. Dalam hal ini, proses pengeringan akan memakan waktu 7-12 jam. Ingatlah bahwa setiap jenis beri membutuhkan rezim suhu individu.
Bagaimana cara menentukan kesiapan beri? Buah beri dapat dianggap siap sepenuhnya jika, ketika diperas di telapak tangan Anda, mereka tidak mengeluarkan jus dan tidak saling menempel. Selain itu, buah-buahan tidak boleh kehilangan elastisitasnya. Berry kering tidak memiliki kualitas rasa yang tinggi.
Bagaimana dan di mana menyimpan buah kering? Buah beri kering harus disimpan dalam kantong kain kasa, digantung di tempat yang kering dan berventilasi baik. Buah-buahan kering juga dapat disimpan dalam stoples atau kotak kaca tertutup. Kantong plastik, kertas atau linen juga cocok.
Memuat...