Selai aprikot dengan kernel adalah favorit saya! Buah dengan cara pembuatan ini bening, jenuh dengan sirup dan sari buahnya sendiri. Aroma saat dimasak sungguh ilahi, dan yang paling menarik dan enak tentu saja adalah nukleolusnya. Mereka memberi sedikit rasa pahit pada seluruh kelezatan, dan karena itu, hasilnya tidak terlalu manis. Menariknya, setelah berdiri, ia memperoleh rasa almond tertentu.
Tetapi untuk beberapa alasan, gila, tidak peduli berapa banyak yang Anda tambahkan, selalu ada sedikit!
Anda memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam vas, setelah beberapa saat Anda melihat, vas itu masih penuh, tetapi kacang entah bagaimana secara ajaib menghilang darinya. Dan itu selalu terjadi. Apalagi, entah bagaimana, mereka juga menghilang dari toples terbuka yang ada di lemari es. Tolong beritahu saya, apakah ini terjadi pada Anda? Jika demikian, apakah Anda tahu ke mana mereka menghilang?
Kemarin saya memasak sekaligus membuat selai. Mengetahui bahwa saya akan memasaknya, saya mengumpulkan tulangnya jauh sebelum itu. Saya ingin memasak opsi seperti itu - kami semua menyukainya lebih dari siapa pun.
Ketika kami membeli buah-buahan, kami memakannya, saya akan mengumpulkan tulangnya, mencucinya, mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam toples. Saya tahu bahwa nukleoli dari yang akan saya gunakan masih belum cukup. Jadi jumlah mereka cukup banyak. Sekarang Anda bisa melakukan kemacetan.
Pitted Apricot Jam "Five Minute" - resep langkah demi langkah
Dari jumlah produk tersebut, kita akan mendapatkan toples berukuran 6 x 0.750 liter, dan 1 setengah liter.
Kita akan butuh:
- aprikot - 4 kg
- gula - 3,5 kg
- air - 0,5 l
- nukleolus
Memasak:
1. Sama seperti kolak, kita pilih aprikot dulu. Mereka harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Jika buahnya lunak, lebih baik dibuat selai atau selai. Selai sangat enak dimakan jika Anda menemukan bagian buah utuh, tidak hancur berantakan. Mereka ternyata paling banyak direndam dalam sirup, dan karenanya lebih enak.
Tidak disarankan untuk mengambil buah mentah, produk jadi dari buah tersebut tidak akan memiliki rasa dan aroma yang diinginkan. Lebih baik memilih buah yang tidak dikocok, dengan kulit utuh seperti beludru.
2. Setelah memilih dan membeli buah dengan kualitas yang diinginkan, kami memilahnya di rumah dan mencucinya dengan air. Sebelumnya, Anda bisa memasukkannya sebentar ke dalam wadah berisi air dingin sebentar. Anda sering dapat melihat noda dari buah yang dihancurkan pada buah. Jika mereka berbaring sedikit di dalam air, akan lebih mudah untuk mencucinya. Jadi saya mencucinya, dan membiarkan air mengalir.
3. Kami mengambil baskom atau wadah lain yang sesuai, dan menuangkan 1 kg gula di bagian bawah.
4. Kami mulai memotong aprikot langsung ke dalam baskom. Kami memotongnya di sepanjang alur menjadi dua bagian. Jika ukurannya cukup besar, Anda bisa memotongnya menjadi 3 atau 4 bagian. Sisihkan tulang di piring terpisah. Jadi, kami memotong sekitar setengahnya.
5. Kemudian tuangkan lagi dengan 1 kg gula. Dan di sepanjang tepi, dari semua sisi, kami menambahkan air, bisa dingin, mata air yang lebih baik, atau, dalam kasus ekstrim, disaring.
6. Kami memotong sisa spesimen dengan cara yang sama.
7. Dan lagi kita tertidur dengan gula di atasnya. Kami membiarkan air melarutkan gula, dan potongan-potongan yang dipotong, saat berinteraksi dengan air dan gula, mulai mengeluarkan sarinya. Ini mungkin memakan waktu sekitar 5 jam.
8. Sementara itu, mari rawat tulangnya. Kami menusuknya dengan bantuan "pembagi kacang". Kalau tidak salah, ini namanya alat khusus untuk memecahkan kacang. Diinginkan bahwa nukleoli semuanya utuh. Saya membelah tulang dari buah yang dikupas hari ini, serta tulang yang saya simpan untuk acara ini.
Poin yang sangat penting! Kernel harus dicicipi agar tidak pahit. Namun, jika gangguan seperti itu terjadi, dan Anda ingin memasak kelezatan dengan kacang, tambahkan beberapa genggam almond.
9. Tambahkan kacang ke dalam mangkuk berisi aprikot dan gula.
10. Kami menyalakan api paling kecil, dan kami mulai memanaskan bahan-bahannya. Api harus sekecil mungkin agar tidak ada yang terbakar. Selain itu, untuk alasan ini, isinya harus diaduk perlahan saat buahnya masih keras. Untuk pencampuran, lebih baik menggunakan sendok berlubang. Campur buah dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya. Yang terbaik adalah mengaitkannya dari tepi ke tengah.
11. Saat gula larut, api bisa ditambahkan sedikit, tapi tidak banyak.
12. Didihkan. Busa akan muncul, harus dikeluarkan dengan sendok berlubang. Busa kemudian bisa dinikmati dengan teh panas.
13. Saat sirup mendidih di seluruh area, deteksi 5 menit. Dan setelah itu, matikan api.
14. Biarkan isinya dingin dan meresap selama 24 jam. Anda bisa meletakkan parutan dari oven di atas baskom, dan menutupinya dengan handuk.
15. Setelah 24 jam, nyalakan lagi dan ulangi seluruh prosedur. Yaitu didihkan kembali, jangan lupa diaduk agar tidak gosong, dan keluarkan buihnya. Kemudian biarkan mendidih selama 5 menit dan matikan api. Biarkan lagi selama 24 jam.
16. Dan ulangi hal yang sama untuk ketiga kalinya. Tetapi hanya kali ini Anda perlu memiliki stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Sebab, kali ini Anda harus segera menuangkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya.
Seperti yang Anda lihat di foto, warnanya menjadi keemasan yang menyenangkan, buahnya bening, jenuh dengan sirup. Semua utuh, tidak rusak. Ini akan menyenangkan untuk diambil dengan sendok dan diminum dengan teh.
17. Biasanya kalau saya memasak di pagi hari, maka sebelum terakhir malam saya mencuci toples dan tutupnya dengan deterjen, langsung melepuh dengan air mendidih. Artinya, saya merebus air, dan menuangkannya perlahan ke masing-masing kaleng, mengisinya sekitar 1/3 bagian. Saya diamkan selama 5 menit, lalu saya tuangkan airnya, dan balikkan toples di atas handuk.
Kami merebus tutupnya keesokan harinya, tepat sebelum memutar toples.
Saya menggunakan stoples dengan tutup sekrup.
18. Keesokan paginya toples sudah bersih, steril, kering dan siap dimasukkan selai.
19. Masukkan isi yang panas ke dalam toples, balikkan toples yang sudah dipilin dan tutupi dengan selimut atau selimut hingga benar-benar dingin.
20. Anda dapat menyimpan di ruangan yang gelap dan sejuk, di dalam lemari, misalnya, atau di bawah tanah.
Dipercayai bahwa kelezatan dengan kacang dapat disimpan tidak lebih dari setahun, karena adanya asam hidrosianat di dalamnya. Mungkin begitu. Hanya saja selai itu ternyata sangat enak, alangkah baiknya jika bertahan setidaknya enam bulan!
Kelezatan aprikot yang disiapkan dengan cara ini sangat enak. Buahnya bening, baru direndam jus. Kacang juga menjadi lebih tebal. Dan ketika mereka berbaring di dalam toples lebih lama lagi, mereka akan menjadi lebih kental, mereka juga akan jenuh dengan jus dan sirup, dan mereka akan menghilang dari toples entah kemana.
Jika waktu mengizinkan, nukleolus dapat dikupas. Sangat mudah untuk melakukan ini. Anda hanya perlu mengisinya sebentar dengan air panas, lalu cukup bersihkan.
Dalam versi ini, selai akan berwarna keemasan, dengan kacang putih yang indah. Kelihatannya sangat bagus, dan kacangnya, dari manipulasi seperti itu, menjadi lebih enak. Bukan tanpa alasan ia memiliki nama seperti itu - kerajaan!
Ada resep yang juga dimasak tiga kali selama 5 menit, tetapi mode 24 jam tidak dipertahankan. Begitu dingin, langsung dibakar lagi. Tentu bisa dimasak siang hari, tapi tetap saja ternyata lebih enak, dimasak tanpa tergesa-gesa. Yang meresap dan jenuh dengan sirup lebih lama, dan karenanya lebih baik.
Anda masing-masing dapat memilih mode waktu sesuai kebijaksanaan Anda. Atau Anda dapat bereksperimen dan memasak dengan dua cara berbeda. Setelah itu, tinggalkan yang lebih Anda sukai.
Silakan dinikmati makanannya!
Menurut Anda, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak? Tidak lagi dan tidak lebih sulit dari selai aprikot klasik. Seperti biasa, masak dalam tiga langkah, tunggu buahnya benar-benar dingin, dan selain gula, tambahkan biji yang sudah dibuang dengan hati-hati dari batu dan jus lemon untuk menambah rasa. Masa aktif memasak hanya 15 menit. Sisa waktu akan menjadi penantian pasif.
Anda akan mendapatkan olahan aprikot yang sangat lezat, yang akan mempertahankan warna indah dan aromanya yang harum. Oleh karena itu, pastikan untuk menyiapkan selai aprikot dengan batu untuk musim dingin, gulung setidaknya beberapa toples kecil untuk menjamu tamu tersayang. Saya yakin Anda akan dimintai resepnya!
Total waktu: 15 jam / Waktu memasak: 15 menit / Hasil: 500 ml
Bahan
- aprikot diadu - 500 g
- gula - 500 g
- nukleolus biji - 30 g
- jus lemon - 3 sdm. l.
Memasak
Aprikot padat cocok untuk dipanen, harus mentah, Anda bahkan bisa agak kehijauan (tetapi tidak hijau!), Berair, dengan daging buah berdaging. Saya memilahnya, membuang yang hancur dan rusak.
Saya mencuci aprikot dengan air dingin dan mengeringkannya di atas handuk. Saya membagi setiap buah menjadi dua, memotong dengan pisau sehingga ujung-ujungnya rata dan rapi. Saya mengeluarkan tulangnya, tetapi tidak membuangnya, di dalamnya terletak rahasia selai lezat kami.
Irisan aprikot tertidur dengan gula. Saya kocok agar gulanya merata. Saya tutupi wajan dengan kain kasa atau handuk, biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar agar buah mengeluarkan sarinya. Jika Anda memasak di malam hari dan ingin membiarkannya semalaman, pastikan untuk meletakkan wajan di lemari es, jika tidak aprikot akan berfermentasi!
Saat aprikot mulai membuat jus, didihkan dengan api kecil dan didihkan tepat selama 5 menit, buang buihnya. Penting! Kemacetan tidak boleh diaduk, dibiarkan mengocok wajan di udara agar buah tetap terjaga keutuhannya. Setelah pemasakan pertama, saya angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 6 jam, sampai benar-benar dingin. Selama waktu ini, irisan akan menyerap sirup dan menjadi transparan.
Untuk masakan kedua, kita perlu menyiapkan bahan rahasia kita - biji aprikot. Semuanya sangat sederhana di sini. Kami mempersenjatai diri dengan palu dan membelah tulang dari aprikot, di dalamnya tersembunyi nukleolus berbentuk almond yang lucu. Merekalah yang akan memberikan rasa gurih yang istimewa pada selai tersebut. Poin selanjutnya penting di sini. Bergantung pada varietas aprikot, bijinya bisa sangat pahit dan rasanya manis (biasanya dalam buah besar). Jika sangat pahit, lepuh dengan air mendidih dan buang kulit bagian atas dengan pisau, memperlihatkan inti putihnya. Saya menemukan varietas yang manis, jadi saya mengawetkan kernel dengan kulitnya.
Minuman kedua dilakukan dengan cara yang sama. Saya mencuci nukleolus dan mengirimkannya ke panci berisi selai. Saya merebus selama 5 menit dari saat mendidih dan membiarkannya "istirahat" lagi selama 6 jam.
Terakhir, tahap ketiga memasak, Anda perlu menambahkan jus lemon. Ini akan memberikan aroma yang menawan pada benda kerja kita, dan akan memperpanjang umur simpan, bertindak sebagai pengawet. Saya memeras jus dari lemon langsung ke dalam wajan, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Jika ada buih, jangan lupa untuk mengeluarkannya dengan sendok kayu, jika tidak selai bisa menjadi asam atau berjamur.
Saya menuangkan selai aprikot ke dalam toples panas (!) Yang sudah disterilkan, gabus. Saya membaliknya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya hingga benar-benar dingin. Setelah itu, dapat dipindahkan ke penyimpanan di ruang bawah tanah, lemari atau tempat gelap dan sejuk lainnya.
Inilah persiapan yang luar biasa. Selai aprikot sangat enak, indah, harum, bagiannya utuh, dengan nukleolus, dan sirupnya harum dan ringan. Setuju, itu sepadan dengan usaha!
Buah dan beri
Keterangan
Selai aprikot dengan kernel tidak sia-sia sering disebut kerajaan. Semua yang ada di dalamnya memenuhi standar tertinggi: warna, rasa, dan bau yang luar biasa. Sangat penting untuk memilih bahan dasar yang tepat. Akan ideal jika Anda memilih aprikot seperti itu, yang bijinya juga cocok untuk selai. Secara tradisional, aprikot dipilih agak mentah, dan bijinya diambil dari buah yang sudah terlalu matang. Hal ini sangat memengaruhi rasa hidangan secara keseluruhan, aromanya, dan keutuhan irisan buahnya.
Dalam resep foto langkah demi langkah yang sederhana ini, kami akan menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan selai aprikot yang lezat dengan kernel di rumah dengan benar. Konservasi rumah adalah topik yang luas dan global. Produk untuknya dipilih sesuai dengan preferensi pribadi, tetapi hampir semua orang selalu menutup selai aprikot. Produk serbaguna dan terjangkau ini mempertahankan vitaminnya selama memasak. Selain itu, setelah diawetkan, aprikot mempertahankan bentuknya dengan baik dan rasanya tetap sangat lembut.
Mari kita mulai sesegera mungkin menyiapkan selai aprikot dengan nukleolus untuk musim dingin.
Bahan
Langkah
Kami memasukkan buah-buahan pilihan ke dalam saringan dan membilasnya beberapa kali dengan air dingin, membuang aprikot yang busuk. Kami meninggalkan buah-buahan di atas kain bersih dan kering sehingga mengering dari kelembapan, membaginya menjadi dua dan membuang bijinya.
Sekarang kita perlu menghancurkan cangkang tulang dengan sangat hati-hati dan mengeluarkan nukleolus darinya. Kami bertindak dengan semua bahan dan menempatkan produk jadi dalam mangkuk terpisah seperti yang ditunjukkan pada foto.
Kami akan menyiapkan sirup berbahan dasar lemon, jadi kami mencucinya dengan sangat hati-hati dan memotongnya menjadi irisan tipis. Tuang air ke dalam panci aluminium, tambahkan gula dan irisan lemon di sana, aduk rata dan nyalakan api. Didihkan cairan dan masak sirup selama 1-3 menit sampai gula larut.
Saring sirup yang sudah jadi melalui saringan, biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar. Kemudian tuangkan bagian aprikot dengan cairan manis dan diamkan sebentar.
Kami meletakkan wajan dengan aprikot dan sirup di atas api, didihkan, aduk dan buang buihnya, matikan api dan biarkan selai yang akan datang meresap selama 8-10 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengulangi manipulasi, tetapi sekarang tambahkan potongan nukleolus cincang ke dalam sirup. Setelah 8-10 jam lagi, didihkan sirup untuk terakhir kalinya, masak aprikot dengan api kecil selama 10-15 menit.
Kami mensterilkan toples terlebih dahulu, menuangkan selai yang sudah dingin dengan potongan aprikot ke dalamnya, memutar tutupnya dengan erat.
Selai aprikot dengan biji untuk musim dingin sudah siap.
Silakan dinikmati makanannya!
Bagaimana cara membuat selai aprikot dengan kernel? Sangat mudah, jika Anda memiliki produk, waktu, dan keinginan yang diperlukan. Untuk ini, Anda perlu:
Bahan:
- 1 kg aprikot;
- 1 kg gula;
- 1 st. air;
- Asam sitrat di ujung pisau.
Pengatur waktu:
- 1 jam untuk persiapan;
- 24 jam untuk mempersiapkan.
- Hasil: 2 kaleng 0,5 l
- Gudang vitamin
Pada hari-hari musim dingin yang panjang, Anda dapat menciptakan suasana musim panas yang sesungguhnya dengan selai aprikot yang lezat. Ya, tidak mudah, tapi dengan kejutan. Di dalam setiap buah amber tersembunyi nukleolus dengan rasa almond yang sangat lezat. Pantas saja selai ini disebut "kerajaan" atau bahkan "kerajaan". Sungguh, rasanya luar biasa mewah dan warna musim panas yang kaya - seolah-olah matahari telah mencelupkan sinarnya ke dalam sirup manis dan larut di dalamnya.
Selain fakta bahwa selai aprikot dengan nukleolinya luar biasa enak dan indah, ini adalah gudang vitamin yang nyata. Aprikot dihargai karena adanya karoten, kalium, fosfor, magnesium, yodium, dan besi. Nukleolus di dalam buah memiliki kemampuan untuk mempengaruhi kondisi kulit dan rambut secara positif, oleh karena itu turunannya sering digunakan dalam tata rias.
Satu-satunya kesulitan saat memasak selai dari aprikot dengan nukleolus adalah sulitnya menjaga keutuhan buah, isiannya berusaha keluar dari dalam. Karena itu, agar kejutan itu terjadi, Anda harus bertindak sangat hati-hati.
Cara membuat selai aprikot dengan kernel
Cuci buah dan keringkan 
Tuang segelas air ke dasar panci dan tambahkan gula pasir. Rebus sirup dengan api sedang. Kesiapan sirup dapat ditentukan dari tingkat transparansi. Itu harus berhenti berbusa dan berubah menjadi massa mendidih transparan yang merata.
Anda dapat mengeluarkan nukleolus dengan memecahkan buah dengan tangan atau memotong salah satu sisinya. Kemudian dengan hati-hati cungkil tulang dengan ujung pisau dan keluarkan. 
Tulang dapat dipatahkan dengan palu atau catok. Lebih baik memelintir tulang ke dalam jaringan apa pun - ini tidak akan merusak integritas nukleolus. Setiap nukleolus akan berinvestasi kembali ke dalam aprikot.
Tuang aprikot isi ke dalam sirup dan dengan hati-hati, menggunakan spatula kayu, rendam buah-buahan dalam massa mendidih yang manis. 
Didihkan, rebus selama 2-3 menit, lalu matikan. Agar tidak merusak tampilan selai yang menarik, massa tidak boleh diaduk, tetapi lebih baik menenggelamkan buah pop-up secara berkala dengan bagian belakang sendok kayu.
Biarkan macet selama 6 jam. Dan kemudian membakarnya lagi. Ulangi prosedur memasak tiga kali. Pada akhirnya, sirup akan mengental, dan buahnya akan menjadi transparan kuning.
Kemudian tuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. 
Bereksperimen dengan aditif yang berbeda tidak sepadan. Percayalah, selai aprikot yang berair itu sendiri enak, dan nukleolusnya memberikan rasa yang istimewa. Satu-satunya hal adalah Anda dapat menambahkan asam sitrat di ujung pisau 10 menit sebelum akhir memasak. Ini untuk mereka yang lebih suka aftertaste asam manis.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan
Di keluarga kami, selai aprikot dianggap sebagai harta karun dan kelezatan yang luar biasa. Nenek kami selalu membawakan kami beberapa ember aprikot matang dan harum dari desa, yang bersinar dan harum di seluruh dapur. Jika di musim panas barang bawaan nenek selalu berisi buah-buahan segar, di musim dingin dia selalu membawakan kami olahan yang enak di dalam toples. Sejak ibu saya bekerja berhari-hari, saya tidak pernah punya waktu untuk berdiri di dapur dan menggulung selai, dan hadiah nenek menyelamatkan seluruh keluarga. Tentu saja, yang paling kami sukai adalah selai manis dan dari berbagai varietas kami lebih suka selai aprikot. Saya masih ingat bahwa nenek saya membawakan kami selai aprikot khasnya dengan biji - ini adalah kebanggaan khususnya, dan kami, pada gilirannya, langsung menghancurkan semua yang dia bawa. Kami bahkan secara khusus memilih nukleolus, karena sangat enak dan manis. Ibu menyukai selai ini karena rasa pedasnya yang khas, dia terus mengatakan bahwa rasanya seperti almond di dalamnya. Dan nenek menyebut selai itu royal, bahkan mungkin di istana mereka memasaknya. Itu rahasia bagi kami, tapi kami sangat menyukai selai itu. Sekarang saya memasak sendiri selai aprikot dengan kernel. Saya menawarkan resep langkah demi langkah untuk makanan penutup yang lezat ini.
- 700 gram aprikot,
- 700 gram gula pasir.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Mari kita siapkan aprikot untuk selai kita, bagi menjadi dua bagian yang sama, keluarkan tulangnya dan sisihkan. 
Masukkan bagian aprikot ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan gula. Mari kita tinggalkan aprikot selama beberapa jam agar jus mulai keluar, di mana kita akan memasak selai. Saya tidak menambahkan air agar selai tidak terlalu cair. 
Rebus selai 2 kali selama 5-7 menit, lalu bersikeras selama 10 jam dalam sirup yang dihasilkan. 
Kami mematahkan tulang dari aprikot, memasukkan nukleolus ke dalam mangkuk. 
Tuangkan air mendidih selama 10 menit agar kulit pahit lebih mudah dihilangkan. 
Kami mengalirkan air dari kernel, membersihkannya dan mengirimkannya ke selai panas. Pada saat ini, selai harus direbus untuk ketiga kalinya, asalkan mendidih dengan api kecil. Rebus selai selama 5 menit lagi bersama nukleolus, aduk perlahan dengan sendok. 
Kami memasukkan selai panas dengan nukleolus ke dalam stoples steril. Kami akan menyiapkan toples terlebih dahulu: kukus atau panggang di oven. 
Mari kita gulung tutupnya: tutup besi biasa cocok untuk kunci jahitan atau ambil tutup sekrup yang dipelintir tanpa kunci, cukup dengan tangan. 
Selai siap sangat enak dan rapi. Ini dapat disajikan dengan aman di meja pesta saat para tamu berada di depan pintu. 
Selamat makan!
Tak kalah nikmat
Memuat...