Apa yang Anda butuhkan untuk pangsit dengan keju cottage. Resep langkah demi langkah untuk pangsit keju cottage - cara memasak adonan yang lezat, isian manis atau asin. Pangsit anak-anak dengan keju cottage seperti di taman kanak-kanak

Vareniki dengan keju cottage adalah hidangan masakan Ukraina, yang telah mengakar dengan baik di kalangan ibu rumah tangga Rusia. Sangat menarik bahwa suguhan seperti itu tidak hanya manis, tetapi juga asin. Lebih mudah untuk menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dan menyajikannya di meja pada hari-hari ketika tidak ada waktu untuk berdiri di depan kompor, karena pangsit disimpan dengan sempurna di dalam freezer.

Agar hidangan yang dibahas benar-benar berhasil, Anda tidak hanya perlu menjaga isian yang lezat, tetapi juga adonan untuk pangsit. Basis yang disiapkan dengan benar akan menjaga camilan tetap utuh selama proses memasak dan membuatnya tetap beku dalam kantong atau wadah biasa untuk waktu yang lama.

Adonan klasik untuk pangsit dengan keju cottage

Bahan: setengah gelas air murni dan susu penuh lemak, 4,5 cangkir tepung kelas satu, 2 putih telur mentah dan 1 kuning telur, kecil. sendok garam.

Bahan-bahan telur yang ditunjukkan dalam resep dikocok dengan baik. Busa akan muncul di massa.
Semua komponen cair yang tidak dingin dituangkan ke dalam campuran telur, garam ditambahkan.
Tepung kelas satu diayak ke dalam mangkuk ini. Adonan benar-benar diremas dengan tangan.
"Roti" yang dihasilkan ditutup dengan serbet dan dibiarkan di atas meja selama 30-40 menit.

Saat adonan dimasukkan, Anda dapat mulai menyiapkan versi isian dadih yang dipilih.

Basis lembut dan plastik di atas air mineral

Bahan: kecil. sendok garam laut, 4 sdm. sendok tepung terigu kelas satu, segelas penuh air mineral berkarbonasi, telur besar, 5 sdm. sendok minyak penghilang bau, kecil. sendok gula pasir.

Semakin kuat air mineral yang dipilih, semakin baik untuk pengujian selanjutnya. Air dituangkan ke dalam mangkuk, telur ayam besar didorong ke dalamnya.
Minyak dan garam laut segera ditambahkan. Setelah pencampuran, pasir dituangkan.
Selanjutnya, Anda bisa menuangkan tepung beroksigen dalam porsi kecil (diayak).
Semua produk diremas dengan baik sampai halus - pertama dengan sendok, dan kemudian dengan tangan yang diminyaki.
Anda harus bekerja dengan adonan untuk waktu yang lama - 10-12 menit.

Massa yang dihasilkan dibiarkan istirahat selama setengah jam, setelah itu Anda dapat memahat pangsit darinya.

Resep sederhana untuk kefir

Bahan: 420 g tepung terigu kelas satu, sedikit lebih dari segelas kefir lemak sedang, 2 telur mentah besar, 7-9 g garam meja halus.

Tepung diayak dari jarak yang tinggi ke dalam mangkuk yang luas.
Kefir tidak dingin dituangkan ke produk massal.
Garam halus dan telur yang sedikit dikocok ditambahkan ke dalam massa.
Pertama, semua bahan dicampur secara menyeluruh dengan sendok kayu lebar atau spatula. Anda perlu melanjutkan sampai ada adonan plastik di dalam mangkuk.
Kemudian dipindahkan ke meja yang ditaburi tepung. Menguleni terus dengan tangan.

Ketika komposisi memperoleh kepadatan yang diinginkan, Anda dapat menutupinya dengan handuk yang terbuat dari kain alami, biarkan selama setengah jam, dan baru kemudian menggunakannya untuk memahat pangsit.

kue kering choux

Bahan: 470 g tepung terigu, 275 ml air mendidih, 2/3 kecil. sendok makan garam batu kasar, 55 ml minyak penghilang bau.

Air yang baru direbus dituangkan ke dalam mangkuk. Garam larut dalam air mendidih. Di situlah minyak masuk. Dalam proses menambahkan bahan baru, massa harus terus diaduk. Lebih mudah menggunakan nozzle mixer khusus yang dirancang untuk adonan untuk ini.
Setengah dari jumlah tepung yang dinyatakan dituangkan ke dalam massa. Anda perlu menambahkannya dalam porsi kecil.
Setelah adonan cukup dingin, adonan diuleni dengan tangan. Sedikit demi sedikit, sisa tepung dituangkan ke dalam massa.

Ketika kue choux yang sudah jadi untuk pangsit memperoleh plastisitas dan keseragaman yang diinginkan, Anda harus menutupinya dengan cling film dan membiarkannya berbaring selama setengah jam.

Memasak dengan Ragi

Bahan: 1 gelas susu, 20-25 g ragi yang ditekan, sedikit garam kasar, 1 sdm. l. gula pasir, 420-440 g tepung.

Susu dikirim ke microwave atau di atas kompor. Perlu dipanaskan hingga sekitar 33-35 derajat. Cairannya harus sedikit hangat, tetapi jangan sampai mendidih.
Jika tidak ada cukup susu di tangan, Anda bisa mengencerkannya dengan air. Atau bahkan hanya menggunakan air.
Ragi yang dihancurkan, pasir, garam dilarutkan dalam cairan panas yang dipilih. Tambahkan 2-3 sendok makan tepung kelas satu. Setelah pencampuran, Anda harus membiarkan massa berdiri sebentar. Dalam 15-17 menit, ragi akan "bangun" dan mulai "bekerja".
Saat adonan menjadi kental dan tertutup gelembung, Anda bisa terus menguleni.
Tepung yang tersisa dituangkan ke dalam massa. Pertama, bahan-bahannya dicampur dengan sendok, lalu diletakkan di atas meja dan diremas dengan tangan.

Akibatnya, adonan akan padat, tetapi cukup lunak. Biarkan sedikit dalam kehangatan sementara nyonya rumah mengurus isian untuk camilan.

Aneka resep pangsit keju cottage, dari yang manis hingga yang gurih

Bagi banyak koki, pasti akan menjadi penemuan nyata bahwa pangsit dengan keju cottage tidak hanya manis, tetapi juga asin. Misalnya, saat menambahkan rempah segar atau beku ke dalam isian, Anda dapat menyiapkan makan malam hangat yang lengkap. Dan versi manis dengan cokelat akan menjadi makanan penutup orisinal, yang terutama akan menarik bagi anggota keluarga yang lebih muda.

Pangsit manis dengan keju cottage

Bahan: satu pon adonan sesuai resep apa pun, 230 g keju cottage berlemak, 60 g gula pasir, telur mentah besar.

Untuk pangsit dadih manis klasik, Anda dapat memilih adonan apa pun yang disukai nyonya rumah. Itu digulung tipis dan "dipotong" menjadi lingkaran rata menggunakan gelas. Adonan yang tersisa dikumpulkan dalam gumpalan, diremas dan digulung lagi.
Untuk isiannya, keju cottage diremas dengan garpu, dipadukan dengan telur mentah dan gula. Jumlah yang terakhir dapat disesuaikan dengan selera Anda sendiri. Jika pada akhirnya Anda berencana untuk menaburkan hidangan dengan gula bubuk, Anda harus menggunakan pasir dalam isian seminimal mungkin.
Potongan adonan yang dihasilkan diisi dengan keju cottage, ujung-ujungnya diperbaiki dengan sangat aman.

Anda dapat menggunakan prinsip yang sama untuk memasak pangsit dengan ceri. Untuk melakukan ini, beri segar atau beku, ditaburi sedikit pati, ditambahkan ke keju cottage bersama dengan gula.

Memasak dalam bahasa Ukraina

Bahan: 5 sdm. tepung kelas satu, 2 sdm. l. gula pasir dan soda kue, 1 sdt. garam, telur mentah besar, setengah liter susu asam, susu kental atau whey, sebungkus keju cottage, gula secukupnya.

Pasir dituangkan ke telur. Biasanya 1 sdm sudah cukup. l., tetapi gigi manis dapat dengan aman meningkatkan jumlah gula 2-3 kali lipat. Bahan-bahannya dikocok ringan.
Dalam mangkuk terpisah, tepung diayak dari jarak tinggi bersama dengan soda, garam. Komponennya dicampur. Soda harus ditambahkan ke tepung. Tidak dalam susu yang mengental, dan tidak dalam telur!
Tepung dituangkan ke atas meja dalam slide, reses dibuat di tengahnya, di mana yogurt dingin (atau produk susu pilihan lainnya) dituangkan ke dalam aliran. Campuran telur manis perlahan ditambahkan di sana juga.
Sekarang Anda bisa mulai menguleni adonan. Lebih mudah untuk menguleni bahan dengan tangan yang dilumasi dengan minyak sayur apa pun.
Massa yang dihasilkan ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan selama sekitar 30-40 menit. Tidak perlu memasukkan adonan ke dalam lemari es.
Sekarang saatnya menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, keju cottage dikombinasikan dengan sisa gula (1 sendok makan). Jika produknya kering, Anda bisa menambahkan telur mentah atau sedikit krim asam lemak ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga juga menggunakan buah beri segar atau beku untuk isian. Misalnya, blueberry.
Adonan yang sudah jadi digulung, dibagi dengan gelas menjadi lingkaran yang rata, di mana isian yang dihasilkan diletakkan.

Tetap menutup tepi pangsit dengan sangat erat dan membuatnya mendidih. Lezat disajikan dengan krim asam atau mentega pedesaan yang meleleh.

resep malas

Bahan: 470 g keju cottage lemak, 2 sendok besar gula pasir, telur ayam mentah, 140 g tepung terigu kelas satu, sedikit garam halus.

Keju cottage diletakkan dalam mangkuk yang luas. Jika produk dibeli dalam kemasan, maka harus sedikit diremas dengan garpu.
Secara terpisah, telur dikocok dengan garam.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam dadih.
Gula ditambahkan. Pencampuran dilakukan berulang-ulang.
Yang terakhir ke keju cottage dituangkan beberapa kali tepung yang diayak.
Pertama, massa dicampur dengan garpu, lalu diletakkan di atas meja. Menguleni terus dengan tangan.
Adonan yang sudah jadi harus lembab dan sedikit lengket.
Bagian-bagian kecil dipotong darinya, digulung menjadi sosis dan dipotong-potong. Yang terakhir adalah - pangsit keju cottage yang malas. Anda dapat memberi mereka bentuk apa pun yang Anda inginkan.

Pangsit yang sudah jadi bisa langsung direbus, atau disimpan di freezer.

Diisi dengan keju cottage dan rempah-rempah

Bahan: satu pon kue choux atau versi kefir, 320 g keju cottage berlemak, seikat daun bawang segar, 2 sejumput garam halus.

Adonan yang disiapkan sesuai dengan resep yang dipilih digulung tipis. Kemudian dipotong menjadi lingkaran yang rapi, di mana isian akan diletakkan.
Keju cottage diremas dengan garpu, diasinkan secukupnya. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun jika Anda mau. Misalnya campuran cabai.
Bulu bawang dicuci dengan baik, kelebihan cairan dihilangkan. Selanjutnya, sayuran dicincang sangat halus dan mengganggu dadih.
Sekitar 1 sdt diletakkan untuk setiap lingkaran adonan. tambalan. Pangsit disegel dengan hati-hati dengan tangan. Anda dapat membentuk tepi hiasan yang indah yang akan membuat hidangan menjadi sangat menggugah selera. Lebih mudah menggunakan perangkat khusus pada tahap ini, yang memungkinkan Anda untuk mencetak 15-17 (dan terkadang lebih) produk sekaligus dalam satu pendekatan.

Tetap memasak pangsit dengan keju cottage dan bawang hijau, menjatuhkannya selama 8-9 menit dalam air mendidih. Hidangan disajikan untuk makan malam dengan rempah segar dan krim asam.

Vareniki dengan keju cottage asin

Bahan: 320 g tepung kelas satu, 2 telur besar, 380 g keju cottage berlemak, segelas air murni, setengah ikat berbagai bumbu, garam dan campuran paprika secukupnya.

Tepung dituangkan ke atas meja kerja yang bersih melalui saringan halus. Seharusnya ada bukit kecil di permukaan. Satu telur dipecah ke tengahnya. Bahan-bahannya dicampur dengan lembut dengan tangan.
Air dengan garam dan merica yang dilarutkan di dalamnya dituangkan ke dalam adonan dalam porsi kecil.
Produk yang dihasilkan dilipat menjadi "roti", ditutupi dengan satu lapisan cling film dan dibiarkan selama 30-40 menit tepat di atas meja.
Dalam mangkuk yang dalam, keju cottage dicampur dengan sisa telur mentah. Sayuran cincang sangat halus, garam secukupnya ditambahkan ke dalamnya.
Adonan digulung, dipotong menjadi lingkaran, di tengahnya masing-masing diisi dengan dadih. Tepi bagian yang kosong saling menempel erat.

Tetap mengirim pangsit yang sudah jadi untuk direbus atau dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Dengan stroberi

Bahan: 420 g buah segar yang dicuci dan dikeringkan, satu pon keju cottage buatan sendiri, 2 butir telur besar, 9 sdm. l. putih dan sekantong gula vanila, 2,5 sdm. tepung terigu kelas satu, bungkus mentega, 190 g kue gula biasa. Cara memasak pangsit dengan stroberi segar dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Telur mentah dituangkan ke dalam wadah lebar. Dua jenis gula segera dituangkan ke dalamnya. Campuran dikocok ringan dengan pengocok biasa.
Keju cottage pertama kali melewati penggiling daging dan hanya setelah itu diletakkan ke dalam campuran telur manis. Di sinilah mentega lunak pergi. Komponen dicampur dengan baik dengan sendok lebar.
Tepung kelas satu dituangkan ke dasar untuk pengujian di masa depan melalui saringan terbaik.
Massa lembut lembut diremas. Potongan-potongan kecil dipetik darinya dan digulung menjadi kue. Seluruh stroberi diletakkan di setiap kosong. Ujung-ujungnya dijepit dengan erat dan bola-bola genap terbentuk dari pangsit dengan tangan Anda.
Gumpalan siap dengan stroberi direndam dalam air mendidih. Setelah air mendidih lagi, mereka direbus selama 5-6 menit dan dikeluarkan dengan hati-hati dari panci dengan sendok berlubang.
Cookie berubah menjadi remah-remah kecil. Bola masih panas dengan stroberi runtuh di dalamnya. Anda juga bisa menambahkan gula bubuk ke dalam campuran kering.
Pangsit siap didinginkan, setelah itu dibersihkan di lemari es selama sekitar satu jam. Ini akan memperbaiki remah-remah manis tanah pada mereka.

Kelezatannya disajikan dalam keadaan dingin. Ini akan melengkapi stroberi atau yogurt berry lainnya dengan sempurna.

Vareniki seperti di TK

Bahan: 620 g keju cottage, 2 telur besar, 1 sdm. tepung kelas satu, 2 sdm. l. gula pasir putih, 45 gr mentega, sejumput garam halus, vanillin secukupnya.

Semua produk yang terdaftar diletakkan secara bergantian dalam mangkuk yang nyaman untuk dicampur. Jika perlu, keju cottage diremas dengan garpu atau digosok melalui saringan besar. Tepung diayak beberapa kali sebelum ditambahkan.
Komponen diremas sampai halus. Hasilnya harus bubur kental tanpa gumpalan.
Dia pergi selama 15-17 menit di lemari es. Selama waktu ini, gluten dalam tepung akan membengkak, massa akan menyatu dengan baik.
Selanjutnya, adonan dibagi menjadi 3-4 bagian, yang masing-masing digulung menjadi sosis. Kosong yang dihasilkan dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil sehingga kira-kira sama dan tebalnya tidak lebih dari 3 cm.

Pangsit yang dihasilkan direbus dalam air mendidih asin dan disajikan panas di atas piring yang diolesi mentega.

Pilihan lezat dengan tambahan kentang

Bahan: satu pon adonan pangsit yang Anda suka, satu pon keju cottage berlemak dan kentang, 2 sendok makan telur, campuran paprika, garam meja.

Kentang dipotong kasar dan direbus dalam air garam selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Selama waktu ini, itu harus melunak dengan baik. Selanjutnya, hampir seluruh kaldu dikeringkan dari wajan, dan sayuran diuleni hingga menjadi pure homogen tanpa gumpalan.
Keju cottage secara terpisah digosok melalui saringan atau melewati penggiling daging.
Bahan-bahan yang disiapkan dari langkah-langkah sebelumnya digabungkan. Garam secukupnya, campuran paprika, telur mentah dikirim ke mereka.
Adonan yang sudah jadi digulung di atas meja, lingkaran dipotong dengan bagian atas gelas.
1,5 sdt ditempatkan di tengah blanko. tambalan, ujung-ujungnya dijepit dengan sangat erat dengan jari.

Pangsit cokelat yang luar biasa dengan keju cottage?

Bahan: 220-240 g tepung yang diayak, 180 ml air mendidih, 2 sendok besar kakao, mentega halus, krim asam, 230 g keju cottage, 3 sendok besar gula pasir, 1 sdt. dengan slide pati, sejumput vanillin.

Tepung diayak melalui saringan yang sangat halus bersama dengan kakao dan garam halus. Dengan pengadukan intensif, air yang baru direbus dituangkan ke dalam massa kering. Akibatnya, adonan yang kencang tapi lentur diremas. Lebih baik melakukan ini dengan tangan Anda dan uleni massa setidaknya selama 7-8 menit.
Adonan yang sudah jadi dibungkus dengan 1-2 lapis cling film, setelah itu dibiarkan pada suhu kamar selama 15-17 menit.
Dadih digosok melalui saringan. Sebaliknya, itu bisa dibunuh dengan blender. Vanillin, pasir ditambahkan. Ketika biji-bijian manis larut dalam keju cottage, krim asam dan pati diletakkan di atasnya. Bahan-bahannya menyatu dengan baik.
Saat adonan sudah benar-benar siap, Anda bisa menggulungnya tipis-tipis dan membaginya menjadi lingkaran. Untuk setiap kue yang dihasilkan, sebagian kecil isian diletakkan. Ujung-ujungnya diikat dengan sangat erat.
Pada tahap ini, Anda bisa meletakkan pangsit di atas loyang yang ditaburi tepung dan dikirim untuk dibekukan atau direbus dalam air mendidih asin.

Untuk isian, keju cottage, setengah gula dan krim asam dicampur. Massa harus kering.
Sisa gula, ragi instan larut dalam kefir hangat.
Telur dikocok sedikit.
Massa dari langkah kedua dan ketiga digabungkan, tepung dituangkan ke dalamnya dalam porsi kecil. Kuantitas yang tepat tergantung pada kualitasnya.
Di bawah handuk yang terbuat dari kain alami, adonan akan beristirahat selama sekitar satu jam.
Massa yang didekati diletakkan di atas meja dan diuleni dengan baik dengan tangan.
Adonan tidak digulung tipis (tebal sekitar cm). Lingkaran diperas keluar dari lapisan dengan gelas.
Satu sendok kecil isian dadih diletakkan di setiap kue. Tepi pangsit terhubung erat.
Air dituangkan ke dalam panci, dan wadah dikirim ke kompor. Sebuah kapal uap dipasang di atas. Panci ditutup dengan kain kasa yang dilipat menjadi dua lapis.
Saat air di wadah bawah mendidih, pangsit diletakkan di atas ketel ganda.
Hidangan dimasak di bawah tutupnya selama 6-7 menit. Tidak perlu membalik pangsit dengan keju cottage untuk pasangan.

Disajikan panas setelah dimasak.

Dengan keju cottage dan semolina

Bahan: 420 g keju cottage berlemak, 2 telur besar, 2 sdm. l. gula pasir, 5 sdm. l. semolina, sejumput gula vanila dan jumlah garam yang sama, 1,5 sdm. tepung premium.

Semua bahan kering, kecuali tepung, dituangkan ke telur kocok ringan.
Keju cottage diletakkan dalam campuran yang dihasilkan, komponennya tercampur rata. Adonan selanjutnya dibiarkan selama 15-17 menit agar semolina punya waktu untuk membengkak.
Selanjutnya, tepung dituangkan ke dalam produk dalam porsi minimal. Uleni adonan yang agak lengket.
Itu digulung menjadi sosis, lalu dipotong kecil-kecil.

Karena tepi blanko selalu lebih tipis dari adonan di tempat lain, mereka harus dilumasi dengan putih telur atau air biasa selama proses pemodelan. Ini akan mencegah produk menjadi terlalu matang di kemudian hari.

Untuk isian kering, adonan dapat digulung menjadi lapisan yang sangat tipis - sekitar 1,5 mm. Jika mengandung, misalnya, beri, maka ketebalan kue yang optimal adalah 2,5 mm.

Lebih mudah untuk memasak hidangan dalam wajan yang luas. Garam airnya segera. Dalam prosesnya, pangsit terus diaduk dengan sendok berlubang agar tidak saling menempel. Setelah cairan mendidih, api dikecilkan menjadi sedang, dan kelezatannya dimasak selama 4-5 menit lagi. Pangsit yang sudah matang mengapung ke permukaan air.

Memasak pangsit, tentu saja, merepotkan, tetapi hasilnya, saya pikir, akan menyenangkan Anda dan semua upaya Anda akan terbayar dengan lebih dari pujian dari orang yang Anda cintai. Selain itu, Anda dapat memasak lebih banyak sekaligus, untuk penggunaan di masa mendatang, membekukan pangsit dan menyimpannya selama beberapa bulan, lalu hanya merebus dan bersukacita bahwa Anda telah memutuskan prestasi seperti itu)).

Benar, saya tidak berpikir bahwa mereka akan berbohong untuk waktu yang lama, biasanya pangsit "menghilang" dengan sangat cepat berkat gourmets buatan sendiri, yah, untuk kesehatan Anda, biarkan perut Anda beristirahat dari makanan yang dibeli di toko, karena sangat sering Anda memiliki untuk mengambil sesuatu yang kurang lebih dapat dimakan di toko dan memasak dengan cepat. Tetapi terkadang Anda masih perlu mencurahkan waktu untuk memasak di rumah, meskipun bukan yang paling halus, tetapi lezat, dibuat dengan cinta dan dengan tangan Anda sendiri. Cara memasak pangsit...

Bahan
tepung terigu premium (1kg)
telur ayam (1 pc)
air (2 sdm.)
keju cottage, tidak berbutir, saya mengambil keju cottage 5% lemak (500 g)

untuk sekitar 1,5 kg produk setengah jadi

Cara memasak pangsit dengan resep keju cottage

menguleni adonan

1. Tuang tepung di atas meja dalam bentuk slide, buat lekukan di slide, seperti corong. Kami memecahkan telur di sana, secara umum, untuk pangsit, adonan diperlukan sedikit lebih lembut daripada untuk pangsit, oleh karena itu, Anda dapat melakukannya tanpa telur, adonan tidak akan menderita karenanya.

Tuang dua gelas air (masing-masing 200 g) ke dalam ceruk, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Kami mulai mengumpulkan tepung dengan hati-hati dari tepi dan menguleni. Siapa pun yang lebih nyaman dapat menguleni adonan dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian melanjutkan di atas meja, saya sudah terbiasa melakukannya di atas meja.

menguleni adonan

2. Uleni hingga adonan berhenti mengembang dan bisa diuleni dengan tangan. Uleni dengan tangan membentuk lingkaran sampai berhenti menempel di tangan, tetapi jangan terlalu kencang, jika tidak pangsit akan menjadi kasar.

Adonan sekarang memiliki penampilan yang agak tidak sedap dipandang, tidak menakutkan, masukkan ke dalam tas, biarkan diseduh, sebentar lagi kami akan mengingatnya. Setelah setengah jam atau satu jam, kami menyebarkan adonan di atas meja, sekarang kami perlu menguleninya sampai diperoleh konsistensi yang homogen, itu harus elastis dan rapi dalam penampilan. Masukkan adonan ke dalam tas. Cara memasak pangsit dengan keju cottage - resep.

Kami menyiapkan isian dari keju cottage, menggulung dan memotong adonan, meletakkan isinya

3. Mari kita berurusan dengan isian keju cottage, yang sangat mudah disiapkan. Kami menyebarkan keju cottage dalam mangkuk, tambahkan telur, sedikit garam, campur keju cottage dengan telur. Jika Anda suka pangsit manis, masukkan gula ke dalam dadih. Kami mengeluarkan adonan dari tas, memotong sepotong kecil, menggulungnya. Saya pikir adonan untuk pangsit tidak boleh terlalu tipis, saya membuatnya setebal 3-4 mm, potong lingkaran adonan yang agak besar dengan gelas.

Kami menyebarkan isian dari keju cottage menjadi lingkaran, saya melakukannya dengan tangan saya. Saya mengambil sedikit keju cottage di tangan kanan saya, dan dengan tangan kiri saya, seolah-olah, saya mencubit sedikit dan meletakkan keju cottage di atas lingkaran. Jika ini tidak cocok untuk Anda, masukkan keju cottage dengan sendok.

Kami membuat pangsit

4. Anda dapat menutupi lingkaran yang sudah disiapkan dengan tas agar tidak mengering dan mulai memahat. Jika Anda tidak tahu cara menangani ujung-ujungnya dengan kuncir, Anda bisa membutakan dan membiarkannya apa adanya. Saya belajar cara membuat kuncir baru-baru ini, yah, saya benar-benar ingin, dan sebelum itu, tidak peduli berapa banyak saya mencoba, itu tidak berhasil, tetapi saya tidak terlalu kesal. Vareniki dengan keju cottage - resep langkah demi langkah dengan foto.

Kiat untuk membekukan pangsit, menyajikan hidangan yang sudah jadi

5 . Jika Anda memutuskan untuk menempelkan pangsit untuk digunakan di masa mendatang, maka Anda perlu membekukannya. Masukkan lapisan pangsit ke dalam freezer, di atas lapisan ini - tas dan di atas - lapisan kedua, dan seterusnya. Dan Anda dapat, misalnya, meletakkan empat tumpukan di sudut yang berbeda antara pangsit yang sudah jadi di atas nampan, nampan kedua di atas tumpukan, juga dengan tumpukan yang akan bertindak sebagai kolom, akan ada ruang di antara nampan, mereka akan cepat mengeras dan mempertahankan bentuknya.

resep pangsit

Resep langkah demi langkah untuk pangsit lezat dengan keju cottage: cara memilih keju cottage, cara membuat adonan dan pangsit sendiri, opsi memasak, serta foto dan video.

1 jam

190,5 kkal

5/5 (2)

Hidangan yang disukai orang dewasa dan anak-anak adalah pangsit. Bukankah begitu? Oleh karena itu, saya dengan senang hati akan berbagi dengan Anda pengetahuan tentang cara membuat pangsit yang enak dengan keju cottage.

Resepnya sangat sederhana dan tradisional. Isi pangsit dengan keju cottage bisa manis atau gurih. Saya mengusulkan opsi kedua. Saya suka pangsit gurih. Jika ingin membuat isian manis, tambahkan saja gula sesuai selera, kismis dan gula vanila.

Dalam artikel ini Anda akan menemukan jawaban atas semua pertanyaan paling umum tentang memasak pangsit dengan keju cottage: bagaimana cara membuat adonan yang baik untuk mereka, berapa lama memasaknya? Baca sampai akhir, dan Anda bisa mulai memasak.

Persiapan bahan

Peralatan dapur:

mangkuk yang dalam untuk membuat pangsit;
mangkuk untuk membuat isian dadih;
penggiling adonan;

gelas atau cangkir;
panci 3 liter;
skimmer;
piring keramik dalam untuk disajikan.

Bahan:

Untuk tes:

Untuk mengisi:

400 gram keju cottage;
telur;
setengah sendok teh garam.

Untuk memasak dan menyajikan:

setengah sendok makan garam;
100 gram mentega cair.

Pilihan Bahan

Pilih keju cottage untuk pangsit dengan kandungan lemak sedang (9%) atau buatan sendiri yang berlemak. Keduanya sempurna, silakan pilih.

Jika Anda memilih keju cottage di pasar, cobalah. Seharusnya tidak asam atau pahit, jika tidak isiannya akan menjadi hambar. Keju cottage berkualitas tinggi berbau harum, tidak terkelupas. Teksturnya lembut berminyak. Warna - putih krem. Pilih keju cottage di toko - periksa tanggal kedaluwarsa.

Beli hanya produk alami. Ada banyak aditif berbeda dalam produk dadih dan massa dadih yang mengurangi biaya produk, tetapi tidak membuatnya lebih sehat.

Pangsit lezat dengan resep keju cottage langkah demi langkah

Pertama, mari kita siapkan adonan yang "benar". Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, segelas air hangat.
Uleni adonan dan uleni dengan tangan Anda setidaknya selama lima menit. Adonannya cukup keras. Tapi jangan takut dan jangan sia-siakan usaha. Pangsit yang lezat sangat berharga. Saat adonan Anda siap, itu akan menyerupai plastisin dalam strukturnya. Tutupi dengan handuk dapur dan biarkan "beristirahat" selama setengah jam.
Sementara intinya, mulailah menyiapkan isiannya. Isi dadih untuk pangsit tidak akan diberi pemanis. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tambahkan sedikit garam.
Uleni keju cottage secara menyeluruh dan aduk hingga rata. Isi sudah siap.
Potong 1/3 adonan dan gulung menjadi pancake tipis. Semakin tipis ternyata, pangsit Anda akan semakin enak.
Ambil gelas atau cangkir dan potong lingkaran dari adonan. Dengan demikian, semua pangsit Anda akan berukuran sama. Buang adonan berlebih (kocok dan gunakan saat Anda membuat pangsit batch berikutnya).
Ambil sedikit isian dengan satu sendok teh, taruh di tengah lingkaran dan cubit ujungnya dengan jari. Jepit dengan hati-hati agar pangsit tidak lengket di air.
Ambil panci, tuangkan air, sedikit lebih dari setengah, garam (setengah sendok makan garam) dan nyalakan api sampai mendidih.
Masukkan pangsit satu per satu ke dalam air mendidih. Aduk dengan sendok setelah satu menit.
Saat pangsit mengapung ke atas, rebus lagi selama lima menit.
Keluarkan pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring yang dalam.
Lelehkan mentega dalam microwave atau di atas kompor dan tuangkan di atas pangsit panas. Mengaduk.

Jika pangsit tidak segera diolesi minyak, mereka akan saling menempel.

Sajikan panas.

Dengan 1/3 adonan, saya mendapatkan sekitar 13-14 pangsit. Jika jumlah ini cukup untuk Anda, masukkan sisa adonan ke dalam tas dan simpan di lemari es. Jika Anda perlu membuat empat atau lima porsi, gulung semua adonan, bentuk pangsit, lalu masak dalam kelompok. Pangsit yang sudah jadi bisa disimpan di freezer.

Dengan apa pangsit dengan keju cottage makan?

Secara tradisional, pangsit dadih tanpa pemanis dituangkan dengan mentega dan dimakan dengan krim asam. Idealnya, ini adalah krim asam buatan sendiri yang lezat. Anda dapat menyajikan dengan krim - juga merupakan pilihan yang sangat baik.

Di atas dasar krim asam, jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan berbagai macam saus. Misalnya: cincang halus adas, potong bawang putih atau lewati pers dan campur dengan krim asam. Garam, merica, dan saus sudah siap.

Pilihan lain: buat sayatan berbentuk salib pada tomat, celupkan tomat ke dalam air mendidih, angkat dan segera turunkan ke dalam air dingin. Lepaskan kulit dari tomat dan potong dengan pisau. Tambahkan ke krim asam, garam dan merica. Anda bisa menambahkan daun ketumbar dan bawang putih cincang halus.

Pangsit keju cottage tanpa pemanis juga dapat disajikan dengan yogurt alami atau saus berbahan dasar yogurt. Anda bisa memasaknya dengan sederhana dan enak seperti ini: parut acar mentimun di parutan kasar, masukkan beberapa siung bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran. Campur dengan yogurt. Lada dan sajikan dengan pangsit.

Adonan untuk pangsit juga bisa disiapkan dengan susu, kefir atau whey. Beberapa orang menambahkan telur ke dalam adonan (satu atau dua untuk tepung sebanyak dalam resep saya).

Sayuran cincang dapat ditambahkan ke isian pangsit dadih tanpa pemanis. Seseorang lebih suka menambahkan krim asam ke dalam isian. Saya pikir ini bukan ide yang bagus, karena pangsit lebih sulit dipahat dengan krim asam di isinya. Karena lemak yang ada dalam krim asam, pangsit menonjol saat dimasak. Cukup telur, saya pikir.

Jika Anda ingin membuat pangsit manis dengan keju cottage, alih-alih garam, tambahkan gula sesuai selera Anda. Kasih isian yang tidak terlalu manis, 3-4 sendok makan gula pasir sudah cukup. Cinta lebih manis? Kemudian jangan ragu untuk menempatkan lima. Dalam isian pangsit manis dengan keju cottage, Anda dapat menambahkan setetes vanila atau gula vanila, serta kismis, aprikot kering, prem, remah kacang.

Pangsit kukus dengan keju cottage juga disiapkan. Itulah yang selalu dilakukan ibuku. Pangsit yang disiapkan dengan cara ini sangat berbeda dari yang ada di resep saya. Viskositas adonan rebus yang begitu menyenangkan menghilang. Pangsit kukus sangat empuk. Saya lebih suka yang direbus. Metode memasak mana yang harus dipilih terserah Anda. Ini masalah selera.

Tulis kepada kami jika Anda menyukai pangsit sesuai resep saya. Mungkin Anda ingin mengubah atau menambahkan sesuatu. Jika Anda memiliki resep unik sendiri untuk membuat pangsit keju cottage, bagikan dengan kami dan kami akan memberi tahu dunia tentang Anda. Masak dengan cinta. Saya berharap semua orang bahagia.

Dalam kontak dengan

Di antara hidangan buatan sendiri, pangsit dengan keju cottage sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa: resep langkah demi langkah bermerek untuk versi manis atau gurih dapat ditemukan di buku masak ibu rumah tangga mana pun. Pada kenalan pertama dengan mereka, pertanyaan muncul secara harfiah di setiap langkah: bagaimana menyiapkan isian dadih, apa perbedaan antara beberapa jenis adonan dan bagaimana memasak produk setengah jadi yang dihasilkan?

Cara membuat pangsit dengan keju cottage

Algoritme umum tindakan untuk hidangan ini mirip dengan yang digunakan untuk pangsit, karena mereka adalah "kerabat". Proses menyiapkan pangsit dengan keju cottage adalah sebagai berikut: Anda menguleni adonan sesuai resep yang dipilih, menggulungnya tidak terlalu tipis, memotong alasnya dalam bentuk lingkaran. Setelah meletakkan isian, letakkan di tengah atau dengan menggeser ke samping, dan bentuk setengah lingkaran, tutup. Hasilnya bisa dibekukan jika dimasak untuk masa depan, atau langsung direbus dan disajikan dengan mentega dan krim asam, saus, selai.

Aturan memasak

Jika Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, temukan mangkuk yang dalam untuk menguleni alas dan mangkuk yang lebih kecil untuk isian, Anda bisa mulai bekerja. Namun, pertama-tama, Anda harus mengetahui beberapa seluk-beluk hidangan sederhana namun menuntut:

Dalam proses menggulung alasnya, papan harus ditaburi tepung secara berkala - dengan cara ini Anda akan menghindari lengket berlebih.
Mulai menggulung alas untuk pangsit atau memahatnya, olesi tangan Anda dengan minyak sayur (lebih disukai zaitun) - tidak akan menempel di telapak tangan Anda.

Pangsit dengan keju cottage juga direbus sesuai aturan:

Panci diisi dengan air sampai penuh, dan volumenya harus besar - produk harus dibiarkan bergerak dengan tenang di dalam, jika tidak mereka akan saling menempel.
Air harus diasinkan.
Pangsit isi keju dan varian malasnya dimasak sebelum muncul ke permukaan, karena semua bahan kecuali telur dapat dimakan mentah.

Bagaimana memilih keju cottage untuk pangsit

Para ahli terus berdebat tentang kandungan lemak dari komponen utama (baik alas dan isian): seseorang menyarankan untuk mengambil minimum sehingga tidak ada kelembaban berlebih, sementara seseorang tidak menyukai kekeringan. Kompromi adalah 5% keju cottage, yang dengannya pangsit akan menjadi lunak, terutama jika malas, dan ketika digunakan dalam isian, itu tidak mengalir keluar. Jauh lebih penting untuk memperhatikan kesegaran produk ini - Anda tidak akan terlalu asam bahkan dengan sebagian besar gula.

Beberapa tips:

Jika Anda membeli keju cottage rendah lemak, tambahkan sesendok krim asam sebelum melanjutkannya.
Keju cottage kering yang digunakan untuk isian dapat disimpan dengan menambahkan telur.
Produk yang terlalu berlemak (jika masuk ke dalam isian) bisa dicampur dengan tepung beras.

Resep pangsit dengan keju cottage

Ada beberapa opsi untuk alas, yang berbeda dalam elastisitas, rasa, kepadatan, dan struktur. Para ahli menyarankan untuk memulai pengembangan pangsit sesuai dengan resep klasik, dan kemudian beralih ke custard, kefir, dll. Secara terpisah, Anda harus mengingat beberapa poin dasar yang akan membantu Anda menghindari kesalahan dan kegagalan:

Untuk mempertahankan elastisitas yang benar, Anda perlu menggunakan 2 cangkir tepung gandum (!) untuk 1 butir telur. Gandum utuh atau nasi memakan waktu lebih sedikit.
Garam adalah komponen opsional, tetapi gula dapat sepenuhnya dihindari - hanya berperan sebagai komponen rasa di sini.
Jika minyak digunakan, itu ditambahkan terakhir.

Pada susu

Adonan yang paling enak untuk pangsit dengan keju cottage, menurut ibu rumah tangga, adalah susu sebagai cairan utamanya. Lebih disukai segar, klasik 2,5% lemak. Jika tidak ada susu, Anda bisa menggunakan krim asam: encerkan 1-2 sendok makan dengan air hangat untuk mendapatkan jumlah cairan yang tepat. Dari telur menurut resep ini, hanya kuning telur yang digunakan untuk membuat alasnya lebih empuk.

Bahan:

tepung - 375 gram;
kuning telur - 2 buah;
susu - 170 ml;
mentega - 10 gram;
garam - 1/2 sdt.

Metode memasak:

Lelehkan mentega, tapi jangan sampai mendidih.
Secara terpisah, kocok kuning telur, gabungkan.
Garam, tuangkan dalam susu hangat.
Terakhir, mulailah menambahkan tepung dan segera uleni adonan. Tutup dengan serbet, gulung setelah setengah jam.

Resep adonan klasik

Basis lembut yang cocok dengan isian apa pun - seperti inilah adonan klasik yang digunakan untuk pangsit. Bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu, air, garam dan telur. Untuk struktur yang lebih lembut, para ahli menyarankan untuk menambahkan sedikit minyak, tetapi ini adalah nuansa opsional. Dari produk yang sama, Anda dapat memasak mie dan bahkan roti, hanya proporsi di antara keduanya yang akan berubah.

Bahan:

tepung - 450 gram;
telur 1 kucing.;
garam - 1 sdt;
air dingin - 150 ml;
minyak sayur - 1 sdt.

Metode memasak:

Ayak tepung dua kali, buat lubang ditengahnya dengan jari tertekuk.
Tuang garam ke dalamnya, pecahkan telur (jangan dikocok!).
Campur produk ini dengan tangan.
Mulailah menambahkan air dengan lembut sambil mencampur semua bahan.
Segera setelah Anda mendapatkan bola yang lembut tetapi elastis, Anda perlu menambahkan minyak, campur lagi dan tutupi dengan kain kasa basah.
Setelah setengah jam, uleni dengan tangan Anda (rentangkan jari-jari Anda dan tekan dari atas - ini adalah cara Anda melepaskan oksigen, biarkan adonan bernafas) dan lanjutkan menggulung.

subur di kefir

Resep ini disukai oleh pecinta dasar ragi dalam memanggang, karena ada kesamaan dalam strukturnya: karena soda, yang bereaksi dengan lingkungan asam kefir, cangkang pangsit menjadi empuk dan lapang. Namun, karena rasa khas yang diperoleh dari minuman susu asam, disarankan untuk membuat isian tanpa pemanis: keju cottage dengan bumbu, rempah-rempah, garam, dll. Sangat cocok.

Bahan:

kefir 3,2% - 300 ml;
telur;
soda - 1 sdt;
tepung - 520 g;
sejumput garam.

Metode memasak:

Campur garam dengan telur ayam, kocok ringan dengan pengocok. Jika Anda merencanakan isian dadih yang dikombinasikan dengan komponen manis (buah, selai), tambahkan setengah sendok teh gula.
Campur soda dengan kefir, gabungkan kedua campuran.
Tuang tepung yang diayak dalam porsi setengah gelas, uleni gumpalan lembut yang padat. Biarkan dia beristirahat selama seperempat jam di bawah handuk.

Tipis di atas air mendidih

Poin kunci dari dasar pangsit ini adalah kebutuhan untuk bekerja dengan cepat, idealnya menggunakan blender atau pengolah makanan untuk menguleni, yang tidak akan membiarkan massa menjadi dingin. Telur tidak digunakan sesuai dengan resep ini, karena kontak dengan air mendidih menyebabkan protein terlipat, jadi Anda harus menggulungnya dengan hati-hati, menjadi lapisan yang tidak terlalu tipis - bisa sobek saat Anda meletakkan isian dan membentuk pangsit.

Bahan:

tepung - 400 gram;
air panas - 250 ml;
minyak zaitun - 50 ml;
garam - 1/2 sdt.

Metode memasak:

Tuang minyak ke dalam air mendidih, beri garam pada cairan dan mulai tambahkan tepung.
Uleni adonan dengan cepat, jangan biarkan dingin (Anda bisa memasukkan cangkir ke dalam bak air).
Segera setelah massa menjadi homogen, Anda dapat mulai menggulung.

Resep pangsit dengan keju cottage

Bahkan dengan hanya 4 jenis dasar untuk kelezatan ini, yang bisa menjadi makan malam yang sangat bergizi atau sarapan yang lezat, ada banyak variasi pangsit. Skema umum cara memasaknya sama, tetapi nuansanyalah yang membuat setiap resep istimewa, jadi perhatikan baik-baik di bawah ini. Tahap kerja terakhir adalah memasak, yang tidak dibahas secara rinci dalam resep di bawah ini, karena prosesnya sama untuk semua jenis pangsit dan telah dijelaskan sebelumnya.

pangsit malas

Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1488 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika resep klasik membuat Anda takut dengan kebutuhan untuk menggulung adonan dan memperbaiki ujung-ujungnya dengan benar, jangan berlebihan dengan isian dan cegah bocor, ambil versi yang disederhanakan di celengan kuliner Anda - pangsit keju cottage . Mereka tidak memiliki pengisi, semua komponen diremas menjadi satu massa, dan pertanyaan "cara memasak" tidak akan muncul bahkan untuk anak kecil - tidak mungkin untuk tidak mengatasi resep ini.

Bahan:

massa dadih 9% - 400 g;
kuning telur - 2 buah;
gula pasir - 50 g;
panili;
tepung - segelas;
garam.

Metode memasak:

Campur gula pasir dengan kuning telur dengan pengocok, tambahkan sejumput vanila, garam.
Secara terpisah, uleni massa dadih, campur dengan telur.
Ayak tepung, tambahkan dalam porsi: perhatikan konsistensi campuran - ketika Anda mendapatkan bola yang lembut tetapi menahan bentuk, hentikan.
Bersihkan permukaan meja atau talenan, letakkan bola yang dihasilkan di atasnya.
Lalu ada 2 pilihan: kita memotong sosis yang dibentuk dari adonan memanjang menjadi beberapa bagian, atau kita menggulung kue dan memotong pangsit darinya dengan cetakan kecil. Opsi terakhir cocok untuk memberi makan bayi.

Pangsit manis dengan keju cottage

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3154 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: rumah.

Pangsit lezat dengan keju cottage dan kismis, yang disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis, direkomendasikan untuk dimasak secara klasik, tetapi dengan sedikit perubahan: sebagian tepung diganti dengan pati untuk mendapatkan struktur yang lebih halus. Ini tidak mempengaruhi kekuatan dan kemudahan penggulungan. Anda dapat menggunakan teknologi pencocokan tepi apa pun, opsi perekatan standar dijelaskan di bawah ini.

Bahan:

tepung - 300 gram;
pati - 70 g;
telur;
bisikan garam;
air - 280 ml;
massa dadih 9% - 700 g;
kismis - 200 g;
buah vanili;
gula - 50 gram.

Metode memasak:

Uleni dasar klasik pada 5 komponen pertama dengan tangan. Biarkan berbaring.
Tuang air mendidih di atas kismis, potong halus, tambahkan massa dadih.
Taburi vanilla pod dengan gula, angkat setelah 15 menit. Tambahkan massa dadih-kismis ke gula.
Gulung alasnya tipis-tipis, potong lingkaran.
Kami menempatkan isian dengan offset ke kanan, menutupinya dengan setengah kiri dan membutakan ujungnya.

Dengan keju cottage dan semolina

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3147 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: sedang.

Penikmat isian yang menarik bisa mencoba membuat pangsit isi keju cottage dengan parutan apel, kayu manis dan kapulaga. Jika setelah dimasak mereka dituangkan dengan madu panas dan disajikan dengan teh mint atau coklat, rumah akan berbau liburan Natal. Algoritma kerja tidak mengalami kesulitan, tetapi semolina harus dimasukkan ke dalam isian, karena apel akan memberikan cairan berlebih.

Bahan:

susu - 200 ml;
tepung - 600 gram;
telur;
apel hijau - 200 g;
semolina - 50 gram;
massa dadih 5% - 200 g;
gula - 50 gram;
kapulaga, kayu manis - masing-masing 1/2 sdt.

Metode memasak:

Parut apel yang dikupas kasar, taburi dengan gula, masukkan ke dalam wajan. Lakukan pemanasan selama sekitar seperempat jam, aduk secara aktif.
Bumbui dengan kayu manis dan kapulaga, aduk. Tambahkan semolina.
Saat massa apel telah dingin, gabungkan dengan dadih.
Lakukan adonan, uleni dari sisa komponen. Susu harus dihangatkan terlebih dahulu, dan telur harus dikocok secara terpisah.
Isi "kue" bundar yang dipotong dengan isian, bentuk produk setengah lingkaran.

Dengan keju cottage dan bawang hijau

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3170 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: sedang.

Di antara topping tanpa pemanis, menurut peringkat suara, campuran dadih-bawang memimpin, di mana beberapa ibu rumah tangga menambahkan rempah-rempah dan jenis rempah lainnya. Ini disiapkan mirip dengan yang manis, tetapi dengan pengenalan telur untuk kelembutan - ternyata hampir krim yang membutuhkan pengikatan jahitan yang ketat. Bentuk produknya juga dengan twist: bulat. Jika diinginkan, Anda dapat membuat kotak, seperti untuk ravioli.

Bahan:

telur - 4 buah;
tepung - 700 gram;
air - 400 ml;
bawang hijau - 100 g;
keju cottage massa rendah lemak - 500 g;
garam, lada hitam.

Metode memasak:

Uleni dasar tidak beragi tradisional menggunakan 2 butir telur dan tepung dengan air. Tidak perlu garam.
Tempatkan bola yang dihasilkan di lemari es, bungkus dengan film.
Potong bawang hijau, campur dengan massa dadih.
Garam, tambahkan merica bubuk. Cek rasa, tambahkan telur kocok.
Gulung lapisan yang tidak terlalu tipis dari alas tidak beragi yang dingin, potong lingkaran dengan diameter 8-10 cm dalam jumlah genap.
Taruh campuran dadih-bawang di tengah dengan satu sendok teh, tutup dengan lingkaran kedua di atasnya.
Peras ujungnya, bungkus dengan kuncir.

Pangsit dadih seperti di kebun

Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2081 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda ingat dengan nostalgia pangsit lezat yang disajikan di taman kanak-kanak, dan bertanya-tanya bagaimana cara memasaknya di rumah, resep langkah demi langkah ini layak untuk dipelajari dalam semua detailnya. Puncaknya adalah massa dadih yang lembut untuk alasnya, penambahan mentega dengan gula vanila dan penyajian wajib di bawah krim asam cair segar.

Bahan:

keju cottage 9% - 650 g;
telur - 2 buah;
mentega - 30 gram;
gula vanila - 10 g;
tepung - 150 gram;
gula - 30 gram;
krim asam 15% - untuk disajikan.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam keju cottage yang dihaluskan dengan garpu, tambahkan gula pasir, aduk rata.
Lelehkan mentega, tuangkan di sana, tetapi setelah dingin.
Kemudian kirim produk yang tersisa, tidak termasuk krim asam.
Jika alasnya masih cair, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan pati.
Bentuk koma yang sudah jadi menjadi bentuk sosis tebal (diameter sekitar 7 cm), potong secara diagonal menjadi irisan setebal jari.

Dengan dadih asin

Waktu memasak: 20 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3395 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: sedang.

Keju cottage adalah produk yang dapat dicampur dengan gula atau garam dengan kesuksesan yang sama, dan itu akan selalu dirasakan dengan sempurna, jadi pangsit dengan keju cottage asin tidak eksotis, tetapi pilihan yang bagus bagi mereka yang tidak suka manisan. Basis dapat disiapkan dengan kefir, dan pilih jumlah garam dan bumbu lainnya sesuai dengan preferensi selera Anda: cobalah mengisi saat menguleni.

Bahan:

tepung - 500 gram;
kefir - 200 ml;
soda - 1 sdt;
telur - 2 buah;
keju cottage 9% - 900 g;
campuran paprika bubuk - 1 sdt;
garam kasar - 1,5 sdm. l.

Metode memasak:

Campur setengah dari tepung yang diayak dengan 2 putih telur dan 1 kuning telur.
Campur kefir secara terpisah dengan soda, tuangkan di tempat yang sama.
Tambahkan sisa tepung, tutup adonan dengan serbet.
Adalah baik untuk menguleni keju cottage, tambahkan kuning telur, merica (Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu), garam. Coba isiannya.
Gulung alasnya dengan tipis (karena salinitas, isian tidak akan mengapung), letakkan massa dadih di tengahnya, bentuk produk setengah lingkaran. Jepit ujungnya dengan kencang.

Dengan keju cottage dan ceri

Waktu memasak: 20 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2237 kkal.
Tujuan: untuk sarapan.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika isian dadih untuk pangsit dilengkapi dengan buah beri, penting untuk menjaga kepadatan adonan dan jahitannya. Diinginkan untuk mengikatnya dengan kuncir, yang dilakukan melalui lipatan tepi secara diagonal ke dalam. Kue choux dapat digunakan sebagai alas, digulung hingga ketebalan 3 mm atau lebih. Ceri beku harus diperas dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam sisa isian, atau ditaburi pati.

Bahan:

air mendidih - 300 ml;
tepung - 500 gram;
garam - 1 sdt;
massa dadih - 200 g;
ceri - 200 g;
kuning telur.

Metode memasak:

Mulai basis custard klasik dari 3 produk pertama.
Hancurkan massa dadih dengan kuning telur, tambahkan ceri cincang.
Letakkan isian di atas adonan (pra-potong bagian yang kosong), bentuk produk setengah lingkaran.

Resep pangsit dari keju cottage dan rempah-rempah

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 904 kkal.
Tujuan: untuk sarapan.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sarapan bisa lebih dari sekadar manis jika Anda memasak pangsit keju cottage rendah lemak yang dicampur dengan banyak rempah segar. Dari telur, Anda hanya bisa meninggalkan protein, jangan meletakkan gula, dan ambil tepung beras atau gandum utuh. Versi hidangan yang sehat dan lezat yang akrab sejak kecil, yang kandungan kalorinya tidak bisa Anda takuti.

Bahan:

keju cottage 0% - 500 g;
adas segar - 50 g;
putih telur - 2 buah;
garam - 1 sdt;
tepung - 150 gram;
siung bawang putih.

Metode memasak:

Cincang halus bawang putih dan bumbu, campur dengan protein, garam.
Kocok keju cottage dengan pengocok ke dalam massa cair ini, tambahkan tepung dengan hati-hati.
Gulung silinder panjang yang lebar, potong melintang.
Masak dalam air mendidih sampai produk mengapung.

Berapa lama pangsit keju cottage mendidih?

Dengan mempertimbangkan komposisi hidangan ini, tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang: hanya telur yang tidak dapat digunakan mentah dari komponen (jika dianalisis berdasarkan bahan). Waktu memasak dihitung dari saat produk ditempatkan dalam cairan rebus (!) dan tidak dapat diperbaiki: para ahli merekomendasikan untuk fokus pada perubahan keadaan produk setengah jadi - ketika mengapung ke permukaan, kami mengambilnya keluar dengan sendok berlubang, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan sajikan.

Dalam budaya Slavia, tempat yang bagus diberikan untuk hidangan nasional. Hidangan paling populer dan serbaguna adalah pangsit dan pangsit. Hidangan pertama adalah kombinasi dari berbagai jenis dan tekstur daging dengan adonan, dan jenis hidangan kedua ditandai dengan berbagai macam isian. Artikel ini akan dikhususkan untuk kombinasi klasik keju cottage dan adonan untuk pangsit.

Pangsit dengan keju cottage dapat dibuat dalam dua jenis: manis dan gurih, namun, terlepas dari jenisnya, mereka akan tetap menjadi hidangan kedua, hangat, enak, sederhana. Persiapannya tidak membutuhkan bahan yang banyak atau proses yang rumit dan lama, tetapi harus diingat bahwa kelezatan ini memiliki dua komponen: adonan dan isian. Untuk menguleni adonan pangsit dengan keju cottage, agar empuk, Anda tidak hanya harus memiliki pengetahuan, tetapi juga keterampilan praktis.

Jenis adonan untuk pangsit:

Custard.
Di kefir.
Ragi.
Pada air mineral.
Dengan pati.
Di atas air, resep klasik.

Apa rahasia membuat adonan yang sempurna? Anda harus benar-benar mengikuti resep dan naluri koki, maka hidangannya akan menjadi lezat.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

tepung 700-750 gram;
gula 50 gram;
mentega 50-60 gram;
susu 200 gram, 1 gelas.
putih telur 2 buah;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Susu, mentega hewan yang dilelehkan dituangkan ke dalam mangkuk atau wajan khusus, gula dan garam ditambahkan, sesuai dengan proporsi. Seluruh campuran dibakar dan dididihkan. Catatan dihapus dari api. Satu gelas tepung secara bertahap ditambahkan ke massa yang dipanaskan. Ketika campuran telah dingin, protein yang dikocok sedikit mengganggunya. Pada akhirnya, sisa tepung dituangkan, dan adonan elastis diremas.

Memasak dengan kefir

Resep adonan berikut ini tidak kalah enak dan empuk dari yang sebelumnya.

Untuk menyiapkan adonan pangsit dengan keju cottage di kefir, Anda perlu:

kefir 0,5 liter;
tepung 5 gelas (volume sekitar 20 ml);
gula 50 gram;
telur 1 pc.;
garam dan soda 2/3 sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

Telur, gula dan garam ditambahkan ke tepung yang diayak. Soda dituangkan ke dalam kefir pada suhu kamar, dicampur, dan, setelah menunggu 5 menit, diaduk lagi sampai terjadi reaksi pendinginan. Kemudian kefir dituangkan perlahan ke dalam campuran tepung dan diuleni dengan sendok (pengocok), lalu dengan tangan Anda. Adonan akan sangat lembut dan tidak lengket. Anda tidak perlu menguleninya untuk waktu yang lama.

Pada catatan. Jika sepotong adonan tersisa setelah dimasak, dapat dibungkus dengan bungkus plastik dan dibekukan, dan digunakan kembali jika perlu.

Resep adonan ragi untuk pangsit

Resep ini sudah diketahui banyak orang, namun yang paling merepotkan karena komponen utamanya, ragi. Ini lebih dari mengkompensasi waktu memasak yang lama dengan keindahan dan kelembutannya.

Komposisi komponen:

air matang 500-700 ml;
tepung 7-8 gelas (volume 20 ml);
ragi 20 gram (jika kering, maka satu sendok teh dengan slide kecil);
gula 25 gram;
garam 0,5 sendok teh.

Cara menguleni adonan ragi

Larutkan ragi dalam air hangat mendidih, tapi jangan panas, tambahkan gula dan garam. Tuang 6 cangkir tepung yang diayak, uleni. Anda akan mendapatkan massa yang sedikit lengket. Secara bertahap tambahkan sisa tepung sampai diperoleh konsistensi padat dan tidak lengket. Kemudian tutup wadah dengan kain dan taruh di tempat yang hangat selama 90 menit agar adonan naik, mendapatkan kemegahan dan udara.

Penting! Untuk mendapatkan dasar yang benar-benar enak yang mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama, adonan harus diremas beberapa kali.

Adonan air mineral

Resep lain yang mengandung sedikit trik adalah air mineral. Berkat apa adonan di atas air ternyata elastis, mengasyikkan, lembut.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

air mineral 1 gelas;
tepung terigu 4,5 cangkir;
minyak sayur 80 gram;
telur 1 pc.;
garam dan gula sesuai selera.

Langkah-langkah memasak:

Langkah pertama: campur air mineral, gula, garam dan telur. Kocok campuran dengan baik dengan pengocok.
Kedua: tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil dan uleni sampai diperoleh massa homogen yang mengkilap, lembut, tidak lengket.

Dengan tambahan pati

Pati akan memberikan elastisitas dan kelembutan adonan, menahan jahitan dengan kuat selama memasak dan tidak memberikan sisa rasa asing.

Komposisinya meliputi:

tepung terigu 250 gram;
tepung kentang 100-120 gram;
air matang 150 ml;
minyak sayur 1 sendok makan;
garam dan gula.

Prosedur:

Pertama, semua bahan curah dicampur - tepung, gula, garam, pati. Aduk rata hingga rata. Air dan minyak ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Adonan diremas-remas hingga teksturnya halus sehingga tidak lengket di tangan adonan, kemudian dibungkus dengan cling film dan dibiarkan di tempat yang dingin (kulkas misalnya) selama 0,5 jam.

Bagaimana cara menyiapkan isian, memahat, dan memasak pangsit dengan keju cottage?

Isi sama pentingnya dengan kualitas adonan.

Untuk persiapannya Anda perlu:

500 gram keju cottage;
1 kuning telur;
gula untuk dicicip;
panili.

Keju cottage harus melewati saringan logam halus untuk mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan dan kotoran.

Setelah manipulasi sederhana ini, masukkan kuning telur ke dalam massa, masukkan gula, vanilin dan aduk hingga benar-benar homogen. Ini bisa dilakukan dengan tangan menggunakan sendok atau spatula, atau Anda bisa menggunakan mixer. Dalam kasus terakhir, massa menjadi sedikit kental dan tebal.

Membuat pangsit tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Adonan dibagi menjadi bagian-bagian yang sama, dari mana bentuknya digulung dalam bentuk panekuk. Anda dapat membuat satu panekuk besar dengan ketebalan urutan satu sentimeter, dan mengusir yang kosong dengan bentuk atau gelas khusus. Selanjutnya, masukkan satu sendok teh isian ke dalam setiap bentuk yang dihasilkan dan jepit ujung-ujungnya dengan baik agar isinya tidak rontok selama proses memasak.

Hidangan dimasak dalam banyak air, diasinkan sebelumnya, maka pangsit akan mendapatkan nada pedas. Waktu memasak rata-rata adalah 5-7 menit. Jika Anda menambahkan gula dengan kecepatan sendok makan per liter air, maka hidangannya akan menjadi manis.

Vareniki tidak hanya hidangan yang enak, memuaskan, tetapi juga sehat, berkat komposisinya dan cinta yang digunakannya. Selain itu, ini adalah pilihan yang sangat praktis. Pada suatu waktu, Anda bisa memasak adonan untuk pangsit dalam jumlah yang cukup besar. Atur mereka di atas talenan yang ditaburi tepung dan bekukan selama beberapa jam di dalam freezer. Setelah mengumpulkan produk dalam tas dan simpan di freezer. Jika Anda tidak memiliki kekuatan untuk memasak sesuatu yang rumit untuk makan malam, Anda bisa mengeluarkannya dari freezer dan merebusnya dengan cepat hingga matang.

Penting! Sebelum dimasak, pangsit tidak dicairkan, mereka dicelupkan ke dalam air mendidih dalam bentuk beku.