Apa yang cocok dengan lemon curd. Resep nyata dan satu-satunya yang benar untuk lemon curd. Dadih lemon dengan krim

Lemon curd - krim buah, dibuat seperti custard, datang kepada kami dari masakan Inggris dan segera memenangkan dukungan universal. Makanan penutup ini memiliki aroma jeruk, tekstur yang kental, dan kegunaan yang beragam, sedangkan kesederhanaan dan aksesibilitas dalam persiapan membuat hidangan ini serbaguna dan menarik.

Bagaimana cara memasak lemon curd?

Kurd dengan lemon - custard yang terbuat dari jus buah, memiliki rasa, warna, dan aroma jeruk yang seimbang. Kurdi tidak membutuhkan bahan-bahan eksotis: telur, gula, kulit lemon, jus dan mentega membuatnya cepat dan mudah untuk membuat kelezatan seperti itu. Satu-satunya perbedaan dari custard adalah tidak adanya susu dan tepung.

Untuk hidangan penutup, gunakan hanya jus lemon segar.
Anda perlu menghilangkan kulitnya dari buah jeruk, peras jusnya dan kombinasikan dengan telur dan gula. Tambahkan minyak.
Dadih lemon dimasak dalam bak air, yang membantu menghindari gumpalan dan mengental telur.
Krim dimasak dengan ketebalan penuh dan segera dikeluarkan dari kompor.
Massa jadi harus didinginkan pada suhu kamar, ditutup dengan film dan ditempatkan di lemari es.
Saat dingin, krim akan mengental. Jika perlu, krim kocok akan membantu mengencerkan kepadatannya.

Lemon curd adalah resep berdasarkan teknik custard. Perbedaannya adalah massa buah memiliki tekstur yang lebih ringan, kandungan lemak yang lebih sedikit dan rasa yang tidak memualkan. Kualitas seperti itu cocok untuk biskuit, memberikan sifat manis mulut yang diinginkan. Namun Kurdi tidak cocok untuk hiasan, karena tidak mampu mempertahankan bentuknya.

Bahan:

telur - 2 buah.;
lemon - 2 buah.;
gula - 70 g;
minyak - 55 g.

Memasak

Giling kulit lemon di atas parutan.
Peras jus dari buah jeruk, saring dan campur dengan kulit.
Tambahkan telur, gula, kocok dan kirim ke bak air selama 15 menit.
Tambahkan minyak ke massa yang mengental, campur dan angkat dari kompor.
Dinginkan lemon curd dan dinginkan selama beberapa jam.

Dadih lemon-jeruk memiliki rasa yang kaya, aroma yang harum dan merupakan salah satu dari sedikit makanan penutup yang sehat. Dalam hidangan ini, keseimbangan asam dan manis dipertahankan dengan jelas, yang memungkinkan tidak hanya untuk menghias kue, tetapi juga menyajikannya sebagai kelezatan tersendiri, menuangkannya ke dalam mangkuk. Krimnya mudah disiapkan dan tidak lebih dari setengah jam.

Bahan:

jeruk - 2 buah.;
lemon - 1 pc.;
gula - 180 g;
minyak - 110 g;
telur - 3 buah.

Memasak

Giling kulit lemon dan jeruk di atas parutan.
Peras daging buah jeruk.
Campur gula dengan telur, tambahkan mentega, semangat dan jus.
Didihkan dalam bak air dan masak dadih custard lemon selama 15 menit.

Citrus Kurd menyegarkan, menyegarkan, dan cocok dengan kue buatan sendiri dan roti pendek. Makanan penutup yang cepat memiliki keistimewaan, mengetahui bahwa Anda bisa mendapatkan krim yang sempurna. Jadi, dengan menambah jumlah gula, Anda dapat mengatur kelebihan asam, dan pemanasan singkat buah dalam microwave menjamin banyak jus dari lemon dan limau.

Bahan:

jeruk nipis - 2 buah.;
lemon - 2 buah.;
gula - 180 g;
telur - 3 buah.;
minyak - 60 g.

Memasak

Giling kulit lemon dan jeruk nipis.
Campur dengan gula dan sisihkan selama 30 menit.
Peras jus jeruk.
Tambahkan jus dan mentega ke gula.
Kirim krim ke bak air selama 15 menit.
Saring dadih rasa lemon melalui saringan dan dinginkan.

Lemon curd tanpa telur

Kurd tanpa telur memiliki tekstur yang padat dan stabil, oleh karena itu digunakan dalam pembuatan kue. Anda tidak dapat membuat dekorasi yang rumit darinya, tetapi pola kecil dan sederhana sudah cukup. Kentang atau tepung maizena akan menggantikan telur dan membuat krim dengan kekentalan yang diinginkan. Resep ini ekonomis, dan dari situ mudah dan sederhana untuk menghias permen.

Bahan:

lemon - 1 pc.;
gula bubuk - 50 g;
tepung jagung - 60 g;
minyak - 75 g.

Memasak

Buang kulit jeruk dan peras airnya.
Campur pati dengan bubuk dan tambahkan ke campuran lemon.
Tambahkan minyak dan masukkan krim ke dalam bak air.
Saring lemon curd kental melalui saringan, dinginkan dan gunakan sesuai petunjuk.

Lemon curd dengan tambahan gelatin memiliki tekstur yang mirip dengan teknik memasak - dengan custard. Kocok telur secara terpisah dengan gula, campur dengan air jeruk nipis dan rebus hingga kental. Karena gelatin termasuk dalam komposisinya, krimnya stabil, kental dan sangat cocok sebagai bahan dasar kue atau kue tar isian.

Bahan:

daun agar-agar - 2,5 g;
air - 100 ml;
lemon - 2 buah.;
gula - 130 g;
telur - 3 buah.;
minyak - 80 g.

Memasak

Sebelum membuat lemon curd, rendam gelatin dalam air.
Kupas lemon, peras airnya, tambahkan setengah gula dan panaskan.
Kocok telur dengan sisa gula dan tambahkan ke campuran lemon.
Rebus selama 3 menit, tambahkan gelatin dan minyak.
Haluskan dadih custard lemon dalam blender dan biarkan hingga dingin.

Lemon curd pada kuning telur

Penikmat mengatakan bahwa dadih jeruk pada kuning telur adalah satu-satunya teknologi memasak yang tepat yang memberikan tekstur yang sangat lezat dan lembut. Kelezatannya dapat digunakan sebagai hidangan independen, serta olesan dalam kombinasi apa pun. Lapisan yang sangat baik untuk kue keluar darinya dan.

Bahan:

kuning telur - 4 buah.;
gula - 100 g;
lemon - 2 buah.;
minyak - 70 g.

Memasak

Sebelum menyiapkan dadih, buang kulitnya dari lemon dan gosok dengan gula.
Peras daging buah jeruk.
Campur dan tempatkan dalam bak air selama 10 menit.
Tambahkan minyak dan dinginkan.

Kurd - resep kue, berbeda dari opsi sebelumnya dalam teknik memasak. Krim direbus dengan api kecil tanpa penangas air dan berubah menjadi massa kental kental yang menahan bentuknya. Konsistensi ini cocok untuk. Stroberi cincang cocok dengan jus lemon untuk kesegaran dan rasa.

Bahan:

stroberi segar - 300 g;
minyak - 100 g;
gula - 150 g;
jus lemon - 40 ml;
telur - 5 buah.

Memasak

Giling stroberi dalam blender.
Tambahkan jus lemon.
Kocok telur dengan gula.
Gabungkan massa telur dengan buah. Tambahkan minyak.
Taruh krim di atas api dan aduk hingga mencapai kepadatan yang diinginkan.

Dadih lemon dengan krim

Kurd adalah resep yang dapat digunakan untuk mencapai tekstur yang diinginkan, menyesuaikan rasa dan kandungan kalori hidangan. Jadi, dengan menambahkan krim ke krim jeruk, Anda dapat memperbaiki kepadatan yang berlebihan dan memberikan rasa sejuk dan ringan pada makanan penutup. Harus diingat bahwa massa harus dikentalkan dan benar-benar dingin, dan

Bahan:

telur - 3 buah.;
gula - 150 g;
jus lemon - 80 ml;
kulit lemon - 1 sendok teh;
minyak - 60 g;
krim - 60 ml;
gula bubuk - 20 g.

Memasak

Kocok telur dengan gula, tuangkan jus dan masukkan ke dalam bak air.
Saring campuran yang mengental, tambahkan minyak dan semangat.
Whip cream dan bubuk dan lipat menjadi dadih dingin.

Rasa lemon curd tidak akan pernah membosankan. Selain itu, makanan penutup yang lembut dan ringan ini bervariasi, sederhana, dan tidak hanya dapat menghiasi makanan yang dipanggang, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan mandiri. Banyak ibu rumah tangga, karena kekurangan waktu, memasak untuk masa depan, dan oleh karena itu pertanyaan tentang berapa lama orang Kurdi disimpan selalu relevan.

Agar hidangan mempertahankan rasanya, dinginkan pada suhu kamar, tutup rapat dengan film.
Setelah pendinginan alami, masukkan dadih ke dalam wadah kaca steril, tutup dengan penutup yang bersih dan tempatkan di lemari es dengan suhu minimal 6 derajat.
Tunduk pada aturan, Kurdi dapat disimpan selama sekitar 2 minggu.

- krim asam manis, yang dibuat berdasarkan jus lemon. Faktanya, ini adalah custard yang sama (tepatnya - krim Inggris), di mana kuning telur diseduh, hanya jus lemon dan kulit yang digunakan sebagai pengganti susu. dapat digunakan sebagai isian untuk profiterol, untuk lapisan cheesecake, untuk sandwich manis, untuk biskuit atau kue pasir, sebagai saus untuk pancake, cheesecake atau roti bakar dan terakhir sangat cocok sebagai topping. Apalagi lemon curd bisa ditambahkan ke nasi dan disajikan sebagai saus daging. Ini, tentu saja, jika Anda menyukai rasa yang tidak biasa dan kombinasinya. Selain rasanya, Kurdi terlihat sangat cantik dan cerah. Jelas, itu akan menghiasi hampir semua kreasi kuliner. Secara umum, krimnya sangat serbaguna, baik dalam rasa maupun penampilan.

Cukup sering Anda dapat menemukan resep lemon curd, yang ditambahkan pati untuk kepadatan. Ini tidak boleh dilakukan, adalah mungkin untuk mencapai kepadatan yang benar tanpa pati, tetapi tidak hanya rasanya, tetapi tekstur Kurdi juga memburuk.

Bahan

jus lemon 90g
kuning telur 3 buah
Gula 60g
mentega 45g
kulit lemon 1 PC.

90 gram jus lemon diperoleh dari satu lemon besar atau dua lemon kecil.

Cukup mudah ditebak bahwa lemon bisa diganti dengan jeruk, jeruk keprok, atau limau. Tapi ini adalah cerita yang sama sekali berbeda dan krim yang dihasilkan tidak lagi memiliki rasa asam lemon yang khas.

Dari protein yang tidak terpakai, Anda bisa membuat, atau.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 250 ml dadih.

Memasak

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Pisahkan kuning telur dari putihnya.

Dengan menggunakan parutan, keluarkan kulit dari lemon (kulit bagian atas berwarna kuning), berhati-hatilah agar tidak menyentuh bagian putih kulitnya.

Peras jus dari lemon (90 g). Ngomong-ngomong, sebelum diperas, jangan lupa gulung lemon di atas permukaan meja yang keras, atau masukkan lemon ke dalam microwave selama 10 detik. Dengan tindakan sederhana ini, selaput di sekitar cangkang janin pecah atau melemah, yang mengandung jus dan jus lemon lebih mudah diperas.

Masukkan mentega (45 g) ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan 3 kuning telur, gula (60 g), jus lemon, dan parutan kulit.

Aduk dan taruh di piring "api" sedang. Koki yang lebih hati-hati bisa menggunakan pemandian air untuk memasak Kurdi. Jadi, kami memanaskan massa, terus mengaduk (sebaiknya dengan pengocok atau spatula silikon). Jika api terlalu kuat, kuning telur bisa mendidih dan krimnya akan memiliki rasa telur. Mendidih bukanlah tujuan kami, segera setelah massa mulai menguap dari massa, kurangi daya kompor dan masak dengan "api" lambat selama 8-10 menit. Selama memasak, dadih secara bertahap akan menjadi lebih kental.

Kami mengeluarkan Kurdi dari panas dan menyaringnya melalui saringan, sehingga menghilangkan kulitnya dan inklusi heterogen lainnya. Kurd halus, teksturnya cukup padat dan sangat menyenangkan. Tuang krim ke dalam toples, tutup dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah berdiri selama beberapa jam di lemari es, Kurdi memperoleh struktur yang baik, bahkan menjadi lebih tebal.

Jika setelah lemari es menurut Anda dadih Anda tidak cukup mengental, maka dapat dimasak dengan kepadatan yang diinginkan.

Siap! Betapa keren dan cerahnya dia! Ini juga sangat lezat. Ya, Anda bisa memakannya dengan sendok. Dan pada waktunya untuk berhenti di sini kemungkinan besar tidak akan berhasil. Lemon curd bisa disimpan di lemari es cukup lama, pasti dua minggu, tapi saya tidak bohong lebih dari seminggu, selalu kemana-mana. Silakan dinikmati makanannya!

Setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep klasik krim lemon. Pantas saja resep ini ada di dua buku karya Anastasia Zurabova sekaligus! Dan sekarang Anda dapat membiasakan diri dengannya di situs. Lemon curd adalah produk hebat yang tidak hanya enak dengan sendirinya, tetapi juga dapat berfungsi sebagai isian untuk berbagai makanan yang dipanggang: mulai dari donat dan kue mangkuk, hingga kue keju dan kue tar. Dan makanan penutup ini juga merupakan saus yang luar biasa untuk kue keju, pancake, dan pancake. Krim ringan, segar, dan harum yang disukai semua orang!

Apa itu lemon curd

Padahal, makanan penutup tradisional Inggris ini adalah krim buah yang terbuat dari telur, mentega, dan gula dengan tambahan buah-buahan, biasanya buah jeruk. Sejak abad ke-19, krim lemon telah menjadi bagian rutin dari masakan Inggris, disajikan dengan roti dan roti bakar sebagai pengganti selai. Ini juga digunakan sebagai isian untuk memanggang.
Krim lemon berbeda dari puding biasa dalam aroma jeruk yang menonjol dan tekstur yang lebih seragam.
Kurd bukanlah hidangan tersendiri, ia dimakan dengan roti, roti bakar, dan juga sebagai bagian dari banyak makanan penutup. Tapi sudah waktunya untuk bersiap-siap!

Bahan

Jus lemon - 240 ml
Kulit satu lemon
Kuning telur - 3 buah
Gula - 150 g
tepung jagung - 20 g
Mentega - 60 g
Garam - sejumput

Cara memasak

1. Tuang jus lemon ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga hampir mendidih.

Apa itu lemon curd?

Jika Anda memberikan definisi dalam terminologi kembang gula, maka ini adalah variasi dari custard.

Dan jika Anda mencoba mendeskripsikannya dari hati, maka ini adalah krim yang lembut dengan rasa asam lemon yang nyata, sedikit astringency dari kulit lemon dan aroma jeruk segar yang menakjubkan.

Memasak Kurdi sama sekali tidak sulit.

Dan ada banyak cara untuk menggunakannya!

Ini adalah krim untuk berbagai kue (sangat enak dengan Kurd), dan isian untuk kue tar dan tartlet, dan dapat ditambahkan ke krim keju (krim mentega), dan sebagai tambahan untuk es krim, pancake, roti, dll.!

Oh, dan pada akhirnya, Anda bisa menuangkan secangkir kopi hitam panas (tapi tidak manis) dan memakannya hanya dengan sendok kecil! Ngomong-ngomong, ini adalah salah satu favorit saya!

Jadi ayo pergi!

Kita akan butuh:

Jus lemon - 110 gr. (ini tentang jus dari 2 lemon besar)
Kulit lemon - 1 lemon
Gula - 110 gr.
Kuning telur - 180-200 gr. (ini tentang kuning telur dari 9 - 10 butir telur)
Mentega 60 gr.

Saya ingin membuat beberapa poin penting segera:

Jumlah bahan

Anda bisa membuat setengah resep, tetapi, pada prinsipnya, dadih disimpan dengan baik hingga 1 minggu di lemari es. Oleh karena itu, Anda dapat membuat resep lengkap dan menggunakannya sesuai kebutuhan.

Jeruk

Anda bisa menggunakan jeruk apa pun yang Anda suka.

Lemon? Sempurna! Keasaman yang diucapkan dan warna lembut pasti akan membuat Anda menang.

Jeruk nipis? Pilihan bagus! Sangat mirip dengan versi lemon, tetapi dengan rasa asam yang sedikit lebih lembut.

Oranye? Luar biasa! Lebih manis dan warnanya lebih cerah, pasti akan menghiburmu!)))

Kuning telur atau telur utuh?

Ada banyak resep dadih yang menggunakan telur utuh, atau telur utuh ditambah kuning telur. Itu juga mungkin. Dalam hal ini, cukup hitung ulang berat kuning telur menjadi berat telur. Resep ini membutuhkan sekitar 4 telur kecil.

TETAPI! Menurut pendapat pribadi saya, Kurd pada telur (baik kuning maupun putihnya) masih kurang tepat. Artinya, Anda bisa melakukannya dengan cara itu, tetapi jika Anda menginginkan Kurdi yang sempurna, halus, berkilau, lembut, saya menyarankan Anda melakukannya dengan kuning telur. Dan Anda menggunakan protein untuk meringue (misalnya, lakukan).

Dan sekarang mari kita mulai bisnis:

Buang kulit dari satu lemon dan peras jus dari lemon. Dalam mangkuk, campur jus, parutan kulit, gula, dan tambahkan kuning telur, setelah dikocok ringan dengan garpu.
Biarkan adonan selama 30 menit, tutupi dengan film atau penutup, agar kulitnya memberikan rasa dan aromanya.
Kemudian tuangkan campuran tersebut melalui saringan ke dalam panci kecil tempat Anda akan memasak dadih. Campuran harus dilewatkan melalui saringan agar kulit dan ekor protein (yang tertinggal di kuning telur) tidak masuk ke dadih.
Tempatkan panci di atas api sedang dan, aduk terus, rebus dadih hingga mengental. Saya melakukannya dengan cara ini: pertama nyalakan daya kompor ke sedang, dan segera setelah campuran mengental, saya kecilkan api. Campurannya mendidih dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 3-5 menit. Ingatlah untuk terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
Angkat campuran dari api, tambahkan mentega lunak dan aduk hingga mentega larut dan campuran menjadi homogen. Dinginkan dadih (ditutup dengan cling film) hingga suhu kamar dan dinginkan. Lebih baik menggunakan Kurdi setelah dia berdiri dalam cuaca dingin selama beberapa jam.

Sesederhana itu!

Silakan dinikmati makanannya!

Dalam foto adalah lemon curd dan karamel asin. Resepnya juga akan segera muncul di blog.

Jika Anda menyukai resepnya, bagikan dengan teman Anda dan poskan foto makanan penutup dengan tagar #mypastryschool #memasak

selai lemon

Kuning telur - 4 buah.
Jus lemon - 100 ml
Gula - 130 g
Mentega - 100 g
bumbu dari 1 lemon

menutup Pencetakan bahan

Akhir-akhir ini, semakin sulit untuk memaksakan diri untuk ngeblog. Entah ini beri-beri, atau lelucon angin musim semi di kepala saya, atau hanya saja saya sudah lama tidak berlibur secara normal ... Namun demikian, saya telah memfilmkan beberapa resep luar biasa yang layak untuk diceritakan tentangnya. Salah satu diantara mereka - selai lemon. Banyak yang bertanya kepada saya bagaimana saya melakukannya. Jadi, sekarang saya akan menunjukkan semuanya.

Ada banyak resep untuk Kurdi yang luar biasa ini di Internet, dan saya tidak menemukan resep yang saya masak. Sejujurnya, saya sama sekali tidak malu karenanya. Saya selalu dan di mana-mana menulis bahwa saya bukan seorang teknolog atau koki kue dengan pendidikan khusus, tetapi manfaat dari blog ini adalah kejujuran resep, penjelasan rinci tentang teknologi dan rahasia, yang terkadang sangat bergantung. Selebihnya, ya, saya tidak melihat alasan untuk menemukan kembali kemudi. Saya hanya menyesuaikan proporsinya sedikit dengan selera saya, mengkompilasi, memodifikasi sesuatu ... Secara umum, saya melakukan semua yang dilakukan kebanyakan pembuat manisan rumahan, yang kemudian menulis bahwa mereka memiliki resep penulis, dikembangkan secara khusus, dan mereka menghabiskan waktu berjam-jam. produk , jadi sekarang mereka tidak akan pernah berbagi rahasia dengan siapa pun :) Jangan tersinggung jika Anda salah satunya :) Ini, secara umum, adalah hak Anda. Dan saya tidak menyangkal bahwa seseorang mungkin benar-benar memiliki pengetahuan :)

Dan kita akan memasak enak, lembut dan pada saat yang sama menyegarkan selai lemon- kebahagiaan nyata bagi pecinta makanan penutup jeruk! Apa yang saya, misalnya, sama saja.

Faktanya, Kurdi mana pun adalah puding buah beri. Ini tidak cukup kental dan, mungkin, rasanya terlalu kaya untuk menjadi satu-satunya lapisan dalam kue, seperti krim, jadi orang Kurdi menggunakannya, sebagai bahan tambahan, isian, dikombinasikan dengan krim utama apa pun. Jika Anda ingin menambahkan dadih ke dalam kue, Anda perlu membuat cincin krim yang stabil di sekeliling lingkar kue, letakkan dadih di atas kue di dalam cincin, lalu krim di atas dadih, lalu tutupi dengan kue berikutnya. Kurdi juga bagus sebagai isian kue mangkuk dan pasta.

Sedangkan untuk lemon curd, saya sudah menemukan banyak resep yang mengandung pati dan tepung. Saya tidak ingin mengatakan apa pun yang menentangnya, tetapi secara umum, Kurdi yang enak dan enak dapat dibuat tanpanya, hanya dari jus lemon, kuning telur, gula, dan mentega. Kebetulan Kurdi direbus berdasarkan telur, bukan kuning telur, tetapi perlu diingat bahwa kuning telur selalu menjadi lebih empuk dan rasa telurnya kurang jelas (anggap saja saya pribadi tidak merasakan telur di Kurdi di kuning telur). Seseorang mengeluh tentang rasa logam - saya juga tidak menyadarinya dan saya bahkan tidak mengerti tentang apa :) Namun, semua orang yang mengeluh mengatakan bahwa rasa itu hilang keesokan harinya. Jadi jika ada - tunggu saja :) Mungkin juga terjadi bahwa bahasa Kurdi tampak masam bagi Anda. Di sini saya hanya dapat menjawab satu hal - ini adalah dadih LEMON, dan lemon adalah buah asam :) Saya harus menahannya atau menambah jumlah gula lain kali. Dan selanjutnya. Mentega bertanggung jawab atas stabilitas (yah, rasa, tentu saja, juga) krim. Oleh karena itu, jika ingin krim lebih kental dan padat, minyak bisa ditambahkan lebih banyak. Tapi jangan berlebihan - jika tidak, Anda berisiko mendapatkan massa krim yang lembut - mentega dengan aroma lemon. Dan minyak, ngomong-ngomong, enak, enak, senyata yang bisa Anda temukan di obral dan beli.

Secara umum, saya merekomendasikan untuk pertama kali melakukan apa yang saya tulis, jika ragu, buat setengah porsi. Saya suka hasilnya selai lemon- cair saat panas, tetapi di lemari es menjadi stabil, menjadi lebih padat. Rasanya manis-asam, segar, super jeruk, sehingga saya pribadi sepertinya bisa makan seluruh porsi, tanpa adonan, hanya dengan teh! Dan dengan keluarga saya, kami biasanya berjuang untuknya :) Anda tahu bahwa saya tidak akan menyarankan omong kosong :)

Cuci lemon dengan baik, sebaiknya dengan kuas, untuk menghilangkan semua lilin yang menutupi buah untuk penyimpanan yang lebih baik. Kami membuang kulitnya dengan parutan halus. Kami mengisinya dengan 130 g gula dan aduk. Mari kita menyeduh selama setengah jam. Namun jika tidak ada waktu, maka kita tidak menunggu, melainkan langsung melanjutkan ke item selanjutnya.

Dalam panci kecil kami menempatkan 4 kuning telur segar kategori 1, gula dengan kulit dan 100 ml jus lemon segar. Ini adalah jus dari sekitar 2 lemon kecil. Aku meremas dengan tanganku. Gulung lemon di atas meja, maka jus akan lebih mudah keluar.

Kami mencampur semua bahan dengan pengocok dan memasukkannya ke dalam bak air sehingga airnya hampir tidak menyentuh dasar panci.

Terus diaduk dengan pengocok, rebus campuran dalam bak air sampai mengental. Warnanya akan berubah, menjadi lebih terang.

Kriteria penting untuk kesiapan: celupkan ujung pisau ke dalam massa, lepaskan dan buat garis dengan jari Anda. Jika tidak menutup, krim tidak menyebar, maka sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dari bak mandi.

Sekarang tambahkan 100 g mentega lezat.

Aduk dan saring.

Kurdi sudah siap!

Ini cukup cair saat hangat.

Pastikan untuk mendinginkannya sebelum diminum. Inilah dia nantinya.

Apakah Anda ingin mengucapkan terima kasih? Terima kasih yang terbaik - posting ulang! Bagikan dengan teman!

35 komentar di postingan " selai lemon"

Kurdi ternyata luar biasa, kita harus membayar upeti. Situsnya super, satu-satunya hal yang sedikit memalukan adalah benar-benar semua resep "dijilat" oleh Milana, bahkan detail kecil yang setidaknya bisa sedikit terdistorsi atau diubah agar tidak terlalu mencolok. Meskipun penerimaan dengan pengantar panjang tradisional sebelum resep itu sendiri dapat dianggap sebagai upaya. Secara umum, terima kasih telah meluangkan waktu untuk mengambil foto Anda sendiri! Anda cerdas!

Tori, dapatkah Anda memberi tahu saya: Saya berencana membuat kue madu, dengan krim asam sesuai resep Anda. Apakah mungkin menambahkan lemon curd di antara kue dan apakah perlu membuat sisi krim? Apakah krim asam untuk sisi cocok dalam kasus ini?

Tori, terima kasih banyak atas resep Anda - sangat detail, teliti ... Dan seberapa teliti Anda menjawab di komentar! Saya melihat resep lemon curd beberapa kali, dan sepertinya selalu sangat asam. Saya memberanikan diri untuk membuatnya dengan kue mangkuk - ini benar-benar dongeng! Krim ajaib baru saja muncul! Sekarang saya mengerti bahwa Anda bisa bertarung untuknya! Saya ingin memasukkan "lima sen" saya tentang rasa "logam". Bagi saya sendiri, saya menyadari bahwa masalahnya ada pada lemon itu sendiri .... Berbeda dalam rasa. Pertama kali saya melakukannya, ternyata agak manis dan asam, tetapi hari ini mereka membawa lemon dan perlu diproses dengan cepat dan dalam jumlah banyak. Saya langsung teringat tentang Kurdi .... Tapi rasa lemonnya sendiri asam banget.... dan ketika saya mencobanya, rasa yang sangat "metalik" itu ditambahkan .... Oleh karena itu, saya memutuskan sendiri bahwa masalahnya ada pada buahnya sendiri - rasanya berbeda ... Kali ini saya menambahkan gula 3 kali lebih banyak dan ternyata manis dan asam ... Tapi semua ini tidak menghentikan saya untuk membujuk yang layak piring di perusahaan hangat sambil minum teh! Dan tidak ada yang mengeluh tentang rasanya ... Saya memperhatikan diri saya sendiri

Selamat sore! Situs Anda adalah semacam pesona)))
Saya baru mengenal seni kue. Tapi saya selalu merasakan keinginan untuk ini ... Anda memiliki artikel yang sangat tulus dengan segala nuansanya. Terima kasih
Menyelesaikan pertanyaan. Mungkin bodoh, tapi tetap saja ... (Saya harap pendatang baru dimaafkan! ...))))
Saya ingin membuat kue Barbie untuk ulang tahun putri saya. Kue - biskuit dalam susu panas dengan tambahan mentega, saya akan menghias bagian luarnya dengan meringue Italia Anda)).
Sebenarnya pertanyaan.
1. Apakah mungkin menggunakan krim asam yang dikombinasikan dengan lemon curd dalam kue ini atau akan sangat asam? Atau, mungkin tidak mengolesi Kurdi di setiap lapisan? Atau menurut kalian krim apa yang bisa jadi alternatif di kue ini?
2. Apakah saya memahami dengan benar bahwa meringue Italia adalah krim yang lebih stabil dibandingkan dengan krim asam, jadi apakah mungkin membuat sisi dadih dari meringue? Dan kemudian olesi Kurdi, dan di atasnya krim utama (krim asam?)?
3. Bisakah kue ini dilapisi dengan meringue?
4. Apakah saya perlu impregnasi? Dalam jumlah berapa?

Sulit bagi saya untuk menjawab pertanyaan Anda, karena saya tidak mengetahui keistimewaan biskuit ini. Di sini penting seberapa padat, basah, beratnya. Kalau basah sendiri mungkin tidak perlu diresapi, atau mungkin perlu, tiba-tiba suka kue basah, entahlah) Kalau biskuitnya berat dan krimnya cair (ngomong-ngomong, apa jenis krim asam yang ingin Anda buat?) - maka kue akan menggantikan krim, bahkan jika Anda membuat sisinya, dan jika tidak, maka krim cair hanya akan terserap ke dalam kue dan lapisan krim akan menjadi sangat kurus ... Apakah kamu mengerti? Sulit mengomentari resep orang lain dan ide orang lain. meringue pada umumnya cocok untuk pelapis samping dan luar. Hal utama adalah melakukannya dengan benar. Krim ini berubah-ubah, jika tidak dikocok, dapat mulai terkelupas, mengendap, mengalir, menjadi kenyal, seperti salju musim semi, dan yang terburuk adalah Anda tidak dapat langsung memahaminya, tetapi hanya saat Anda menghiasnya dan masukkan ke dalam kulkas. Saya tidak ingin menakut-nakuti Anda, tetapi untuk memperingatkan Anda) Hati-hati dan lakukan semuanya sesuai dengan instruksi) Jika Anda belum melakukannya. Kami tidak bekerja pada hari libur, jadi saya baru menjawab sekarang.

Selamat sore! Terima kasih atas jawabannya.
Sayang sekali saya mendapat akhir pekan Anda, jadi saya menunggu jawaban. Tapi tidak ada, berkat situs Anda, saya secara kasar memahami prinsipnya dan mengambil kesempatan, dan hampir dalam segala hal.
Lemon curd ternyata memiliki rasa metalik yang bening. Saya memutuskan untuk melapisi salah satu dari 6 kue dengan mereka, dalam lapisan tipis, saya pikir mungkin rasanya akan berubah pada kue. Tapi tidak. Di lapisan ini, dia merasakan hal yang sama. Mungkin itu semua tentang logam. Coba di panci berenamel, tidak gosong?
Es krim krimnya apik, cocok dengan biskuit dalam susu panas (biskuitnya sendiri berat dan lembab, saya bahkan tidak merendamnya)
Krim keju menjadi hit. Rasa yang kaya. Dan bagaimana dia berperilaku .. mmm ... Sangat patuh.
Dan pada meringue Italia, jarum rajut saya mulai terbang satu per satu! dari pengocok mixer (itu, Anda tahu, satu pengocok di pegangan blender). Itu dari ketebalan krimnya! Saya tidak punya yang lain ... oleh karena itu, tentu saja, dia tidak dicambuk, keledai, dan gambarnya tidak bertekstur seperti yang seharusnya ... Dan saya mempersiapkannya, saya bahkan membeli termometer ( ((Tapi tidak menetes, meski kami taruh di kamar bayi. Mereka mengambil kamarnya. Dan sangat enak. Dia adalah favoritku.

Maaf, tapi kami juga manusia. Blender tidak cocok untuk hal seperti itu, benar. Untuk manipulasi kembang gula, lebih baik menggunakan mixer dengan dua pengocok atau satu planet. Nah, lebih banyak kekuatan untuk menjadi. Saya tidak merasakan rasa logam, Anda bisa melihat sendiri hidangan apa yang saya miliki, bukan enamel. Mungkin ini masalah individu - pukulan ini. Dan jenis krim apa yang ada di dalam kue dengan kue dalam susu?