Membuat rumah roti jahe Anda sendiri untuk Natal, resep unik. Rumah roti jahe: resep dengan foto. Rumah roti jahe DIY

Natal dan Tahun Baru adalah waktu yang paling menakjubkan dan ajaib, dan tidak hanya anak-anak, tetapi bahkan orang dewasa pun mempercayainya! Nah, apa yang bisa menjadi personifikasi terbaik dari dongeng dan keajaiban pada hari libur, jika bukan rumah roti jahe?

Tetapi Anda dapat membuatnya dengan seluruh keluarga, dan kemudian melihat melalui jendela pada malam musim dingin yang panjang, datang dengan petualangan paling luar biasa tentang penghuninya dan memecahkan tidbits dan potongan-potongan manis dari atap?

Bukankah sepertinya dongeng sudah dimulai? Mari kita terinspirasi oleh ide-ide menawan dan membuat rumah roti jahe sendiri sesuai resep terbaik!

Yah, kami menyimpan sebagian besar rempah-rempah (ini adalah rumah roti jahe!), Dekorasi lezat dan suasana hati yang baik!

Adonan rumah roti jahe

Mari kita mulai dengan menyiapkan tes, yang kita butuhkan:

tepung (1 kg);
telur (3 buah);
gula (200 gram);
madu (250 gram);
mentega (200 gram);
soda (1/2 sendok teh);
dan tepat sendok teh masing-masing bumbu (kayu manis, jahe, cengkeh, allspice dan kapulaga).

Langkah pertama adalah mencampur semua bumbu ke dalam campuran pedas, mengalahkan mereka dalam lesung. Kami mencampur tepung dan soda secara terpisah! Kemudian kami mengambil wadah lain di mana kami menggabungkan bumbu cincang, madu, gula, telur, dan mentega. Tambahkan tepung yang dicampur dengan soda ke dalam wadah ini. Uleni adonan dan kirim ke dingin selama 3 jam.

Dan kita punya waktu untuk memilih bentuk rumah dan membuat template!

Untuk pengujian pertama, yang terbaik adalah berhenti pada opsi sederhana - dua bagian samping rumah dengan jendela, bagian belakang, bagian depan dengan pintu dan dua bagian atap yang identik. Ngomong-ngomong, ada baiknya menggambarnya di atas kertas, sehingga nanti Anda bisa menempelkannya ke adonan dan memotongnya di atasnya.

Dan jika Anda mengatasi tugas ini, maka inilah saatnya untuk mengeluarkan adonan dari lemari es, berikan beberapa menit untuk beradaptasi dengan kehangatan dan jangan lupa untuk menguleninya lagi! Tetapi rumah roti jahe tidak sabar untuk memberikan liburan kepada keluarga Anda, jadi kami mulai menggulung adonan di atas kertas perkamen dengan ketebalan sekitar 0,5 cm, menerapkan detail stensil yang sudah disiapkan dan memotong bagian-bagian rumah.

Tahap terakhir - kami memanggang detail pedas selama 10-15 menit pada suhu 170-180 derajat.

Lapisan gula karamel untuk merekatkan rumah roti jahe

Apakah Anda sudah memimpikan momen ketika Anda mendekorasi rumah roti jahe? Tapi pertama-tama Anda harus merekatkannya. Dan lapisan gula karamel adalah yang terbaik. Campurkan dalam mangkuk logam 100 g gula dan 2 sdm. sendok air. Didihkan sirup, kecilkan api dan didihkan sampai berwarna cokelat muda dan kental.

Nah, itu saja, jika bagian yang dipanggang sudah dingin, Anda bisa memulai keajaiban - kumpulkan rumah roti jahe Anda!

Dekorasi untuk rumah roti jahe

Komponen utama keajaiban semua rumah roti jahe adalah pola glasir protein manis. Dan untuk menyiapkannya sangat sederhana - cukup kocok satu putih telur, 2 tetes jus lemon dan 180 g gula bubuk sampai berbusa lembut tapi kental. Anda dapat menerapkannya dengan jarum suntik atau tas permen.

Dan yang paling penting - untuk mendekorasi rumah, jangan lupa untuk membeli cokelat, kacang-kacangan, M&M, marshmallow, kue Oreo, serpihan kelapa, bubuk gula-gula, dan permen karet!

Mari kita lihat rumah roti jahe yang paling menakjubkan untuk mendapatkan inspirasi, ya?

1. Bukankah itu ajaib?

2. Dan di sini, mungkin, Metelitsa sendiri hidup!

3. Itu dia, aku akan tinggal di London!

4. Nah, cupcake house juga bisa jadi pilihan!

5. Ini adalah seluruh desa roti jahe!

6. Roti jahe?

7. Saya berharap saya bisa tinggal di ...

8. Hebat - gubuk untuk daerah tropis!

9. Tapi ternyata sama sekali tidak sulit untuk melakukannya.

10. Juga yurt roti jahe?

11. Wow - bahkan lampu roti jahe!

12. Dan es dari glasir!

14. Dan berapa banyak jus M&M!

15. Wah lebih besar ...

16. Korsel roti jahe utuh!

18. Jalan roti jahe.

19. Saya berharap saya bisa melihat ke jendela ...

20. Ada juga langkah-langkahnya!

21. Dan kami akan melakukannya sendiri!

22. Itu keren!

23. Tahukah Anda untuk apa bayi-bayi ini?

25. Benar-benar keren?

26. Bagaimana dengan menghias kue utuh dengan detail rumah roti jahe?

27. Betapa cerahnya!

28. Dan lautan selai jeruk ...

30. Tinggal menunggu liburan!

Membuat rumah yang indah, dapat dimakan, dan luar biasa dengan tangan Anda sendiri tidak cukup mudah, karena untuk itu Anda tidak hanya perlu memiliki keterampilan kuliner, tetapi juga bakat seorang dekorator. Kami akan memberi tahu Anda semua rahasia membuat rumah roti jahe.

Rumah roti jahe Tahun Baru: sedikit sejarah

Bagaimana dan siapa yang pertama kali menyiapkan suguhan yang lezat dan indah? Jawaban atas pertanyaan ini telah hilang di antara perubahan-perubahan sejarah. Diketahui bahwa bangunan yang terbuat dari adonan dikultuskan bahkan di zaman Roma Kuno dan dianggap sebagai tempat tinggal para dewa. Tetapi setelah liburan, mereka diperlakukan dengan cara yang sepenuhnya modern - mereka hanya memakannya bersama seluruh keluarga. Sebagai dekorasi Tahun Baru yang lezat dan indah, pertama kali disiapkan di Jerman. Rumah roti jahe menjadi populer segera setelah rilis kisah yang mendidik dan mendidik tentang petualangan dua anak - Hansel dan Gretel. Dengan rumah manis yang terbuat dari roti jahe, marzipan, manisan buah dan permen, mereka dirayu oleh seorang penyihir jahat, yang darinya anak-anak masih berhasil melarikan diri.

Rumah roti jahe tidak hanya sangat indah, tetapi juga sangat praktis. Karena komposisinya, dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan tetap lezat seperti pada hari pertama setelah persiapan. Dengan demikian, nyonya rumah dapat memanggangnya untuk Natal, dan itu berfungsi sebagai hiasan untuk rumah tanpa masalah sampai akhir semua liburan Tahun Baru.

Tak lama setelah manisan Jerman mulai menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa ini setiap tahun, itu menjadi sangat populer sehingga juga berakar di luar negeri - di Amerika. Mulai sekarang, setiap nyonya rumah memiliki resep sendiri untuk dekorasi yang lezat, dan masing-masing percaya bahwa dia memiliki yang terbaik. Sebenarnya, resep dasarnya cukup sederhana - madu, tepung, gula, dan rempah-rempah. Itu adalah tambahan yang terakhir yang dijaga kerahasiaannya, karena rasa dan "daya tahan" roti jahe yang sudah jadi bergantung pada mereka.

Rumah roti jahe juga mendapatkan ketenaran di Rusia - itu dianggap sebagai tanda kemakmuran di rumah dan jaminan kesejahteraan di tahun mendatang. Roti jahe pada masa itu di negara kita sangat populer dan terjangkau untuk semua orang, tetapi orang miskin tidak membuat rumah dari mereka - tidak ada waktu atau berburu untuk melukis roti jahe, dan dekorasi seperti manisan buah, cokelat, atau selai jeruk terlalu mahal.

Bagaimanapun, rumah roti jahe adalah hadiah terbaik untuk anak laki-laki atau perempuan. Ubah persiapan kelezatan ini menjadi perayaan keluarga - panggang dan hiasi bersama anak-anak. Kenangan ini pasti akan menyapu seluruh hidup Anda, dan suatu hari nanti anak-anak Anda akan memasaknya sesuai dengan resep "nenek" yang terbukti bersama cucu-cucu Anda.

Resep rumah roti jahe langkah demi langkah

Cara membuat rumah roti jahe Ini adalah seluruh ilmu, karena sangat penting tidak hanya untuk menguleni adonan dengan benar, tetapi juga untuk membuat lapisan gula (krim yang dengannya Anda dapat menghubungkan semua bagian rumah).

Perlu memulai persiapan suguhan Tahun Baru dengan menguleni adonan. Anda tidak akan menemukan satu resep pun untuk roti jahe - ada lebih dari seratus di dunia dan masing-masing berhak disebut yang terbaik. Bahan wajib adalah madu, tepung, gula, mentega dan rempah-rempah. Keunikan resep ini adalah jumlah minimum cairan yang digunakan, yang membuat adonan cukup padat dan padat. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak adonan selangkah demi selangkah nanti, dan sekarang kami akan mempertimbangkan proses lain yang sangat penting dan perlu - menyiapkan pola. Sangat sulit untuk memotong detail rumah dari adonan yang sudah disiapkan, karena adonannya adalah madu-pasir, yang berarti mudah hancur di bawah pisau. Karena itu, semua detail perlu dipotong bahkan pada tahap menggulung adonan - jadi Anda akan yakin bahwa bahan yang disiapkan akan cukup untuk "konstruksi".

Anda dapat dengan mudah menemukan pola untuk rumah roti jahe di Internet - model paling sederhana dan paling terjangkau disajikan di sana. Untuk membuat makanan penutup seperti itu, Anda akan membutuhkan dua dinding persegi panjang, dua fasad (satu harus dibuat dengan pintu berukir) dan dua persegi panjang untuk atap. Dimensi persisnya dapat ditemukan di World Wide Web atau Anda dapat menggambarnya sendiri. Tetapi rumah satu lantai masih jauh dari impian utama, karena pondok dua lantai yang indah, pabrik, dan bahkan kastil untuk putri terbuat dari roti jahe. Secara umum, dengan bantuan adonan roti jahe dan imajinasi Anda sendiri, Anda dapat memasak karya nyata yang akan menjadi perwujudan impian Anda.

Langkah selanjutnya juga penting. Bagaimana cara membuat krim protein untuk menghubungkan rumah (icing)? Terbuat dari telur, gula, dan perasan lemon. Bahkan seorang juru masak pemula dapat memasaknya, sehingga Anda dapat mengalihkan tugas-tugas menyenangkan ini kepada seorang anak (tentu saja, jika dia tidak terlalu kecil).

Merakit dan mengecat rumah yang luar biasa adalah momen yang paling menyenangkan dan mengasyikkan. Lebih baik melakukannya dengan seluruh keluarga, karena saat-saat seperti itu sangat dekat. Atur kompetisi kecil, siapa yang akan menggambar jendela lebih cepat atau siapa yang akan menurunkan atap dengan lebih baik. Anda juga dapat merekam kelas master bersama untuk kerabat dan teman.

Adonan rumah roti jahe: resep paling populer

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ada banyak resep roti jahe, tetapi kami akan mempertimbangkan yang paling populer - dengan madu dan kayu manis.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

125 g madu cair (jika madu itu manisan, madu harus dilelehkan);
100 g gula pasir;
100 g mentega (lunak, tapi tidak cair);
1 telur ayam dingin;
1 st. l krim asam (atau setengah sendok teh soda);
sejumput garam;
sejumput kayu manis;
sejumput kapulaga

Dengan bahan yang sama, Anda juga bisa menyiapkan adonan jahe dengan menambahkan satu sendok teh jahe kering ke dalam adonan.

Persiapan langkah demi langkah:

Dalam mangkuk besar, campur bahan kering: tepung, gula, garam, dan rempah-rempah;
Kocok telur dengan pengocok, tambahkan madu dan minyak ke dalamnya;
Campur bahan kering dan basah, uleni adonan elastis. Adonan yang diremas dengan benar tidak mengapung, meskipun ini sangat tergantung pada kualitas tepung yang dipilih dan jumlah gluten di dalamnya. Jika milik Anda ternyata sedikit cair, tambahkan sedikit tepung lagi dan uleni dengan baik;
Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sehingga "bersandar" dengan benar. Waktu "istirahat" yang optimal adalah 2 jam;
Setelah waktu ini, benda kerja harus ditarik keluar dan dibiarkan bergerak sedikit hangat;
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan kocok tipis-tipis;
Potong angka yang Anda butuhkan untuk rumah. Jangan membuang sisa-sisanya - mereka membuat roti jahe menjadi hewan dan manusia yang luar biasa;
Proses memanggang roti jahe tidak berlangsung lama - 20 menit pada 180 derajat. Pastikan adonan tidak gosong; jika perlu, kurangi suhu hingga 150 derajat;
Bagian rumah yang dipanggang harus didinginkan dan baru kemudian dilanjutkan dengan merakit makanan penutup.

Resep adonan ini adalah yang paling sederhana dan persiapannya membutuhkan waktu minimal. Jika Anda ingin bereksperimen atau menemukan sesuatu yang baru, lihat adonan roti jahe kuno, yang dibuat dengan puding dan bisa tetap segar selama berbulan-bulan. Resep ini di Rusia digunakan oleh wanita, mengirim suami mereka dalam perjalanan panjang atau kampanye militer.

Resep frosting rumah roti jahe

Sejak zaman kuno, karamel telah digunakan untuk merekatkan semua detail rumah roti jahe. Zat kental ini menghubungkan semua bagian dengan sempurna, tetapi setelah mengeras menjadi keras seperti karamel. Itu sebabnya, seiring waktu, itu digantikan oleh krim protein ringan - lapisan gula. Cara membuatnya sangat mudah: kocok 2 putih telur dengan 1,5 sdm. gula bubuk dan satu sendok teh jus lemon (tambahkan di akhir kocokan) dan krim siap. Selanjutnya, pindahkan massa ke dalam tas kue dan Anda dapat mulai membentuk rumah, serta lukisan berikutnya.

Rumah roti jahe DIY: resep tanpa madu

Seperti disebutkan sebelumnya, di antara banyak makanan penutup ada yang madu tidak begitu penting. Kami memberi Anda resep untuk rumah roti jahe Natal tanpa madu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

150 gram tepung;
60 gram gula pasir;
2 sdm. l mentega cair;
seperempat sendok teh soda;
sejumput jahe dan kayu manis;
1 st. aku susu.

Tidak sulit untuk menguleni adonan seperti itu - cukup campur semua bahan, uleni dan diamkan di bawah film selama setengah jam. Harap dicatat bahwa jumlah adonan ini hanya akan cukup untuk rumah kecil berukuran 15 kali 20 cm. Jika Anda menginginkan struktur yang lebih monumental, gandakan atau tiga kali lipat berat bahan.

Rumah roti jahe dengan atau tanpa madu adalah dongeng yang dibuat dengan tangan. Jangan lewatkan kesempatan untuk memasak makanan penutup yang luar biasa ini yang tidak akan meninggalkan sedikit pun gigi manis tanpa pengawasan.

Halo nyonya rumah tersayang. Hari ini kita akan membuat rumah roti jahe. Dari awal hingga akhir kemenangan. Artikelnya besar. Tapi ini karena saya menceritakan semua rahasia dan nuansa. Saya meletakkan sedotan di mana pun seorang juru masak pemula bisa jatuh.

Saya menetapkan tujuan untuk diri saya sendiri memperingatkan Anda terhadap semua kemungkinan kesalahan sebelumnya sehingga Anda mendapatkan rumah roti jahe yang indah untuk pertama kalinya.

Anda akan tahu semua trik dan semua trik. Saya akan menawarkan Anda pilihan beberapa cara merekatkan rumah roti jahe dan Anda akan memilih salah satu yang tampaknya paling nyaman bagi Anda.

Dan jika Anda masih memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar artikel ini.

Aku akan memberimu waktu segera., agar kamu tahu , berapa jam seluruh proses pembuatan gingerbread house akan memakan waktu.

Adonan menguleni 20 menit + waktu untuk menyimpannya di lemari es selama 1 jam
menggambar rumah di karton 20 menit (bisa juga dilakukan sebelumnya)
Menggulung adonan dan detail pemotongan rumah roti jahe 10 menit
Pembakaran 15 menit
Persiapan glasir untuk perekatan dan dekorasi(sementara rumah memanggang 15 menit yang sama)
detail dekorasi krim dan perada masak 10-30 menit (tergantung Anda)
Membangun rumah roti jahe(20-30 menit), dengan asisten lebih cepat (atau lebih lambat).
Mengeringkan rumah(10 menit jika cara saya)
Pemasangan atap(20-40 menit, jika Anda juga menggunakan tusuk gigi, Anda akan cepat memperbaikinya)
Mendekorasi rumah roti jahe permen, krim, meletakkan ubin yang dapat dimakan di rumah (dari 30 menit hingga tak terbatas, karena tidak ada batasan untuk kesempurnaan).

Minimal adalah 3 jam. tanpa istirahat untuk istirahat dan dengan syarat adonan telah diletakkan di lemari es selama waktu yang ditentukan.

Banyak nyonya rumah membuat rumah roti jahe tidak dalam satu hari, tetapi secara bertahap:

1 hari - adonan dan dinding kue untuk rumah roti jahe
2 hari - lem rumah roti jahe
Hari ke-3 - dekorasi, dekorasi rumah kue jahe

Jika Anda ingin prosesnya sedikit lebih cepat, Anda bisa buat versi sederhana dari rumah roti jahe dalam bentuk gubuk roti jahe.

Atau membuat rumah dari kue yang sudah jadi (omong-omong, ada kue khusus untuk rumah roti jahe dengan jendela yang sudah dipotong), atau dari cokelat batangan, atau dari biskuit besar(foto di bawah).

Langkah 1. Memasak adonan

200 gr mentega(haluskan dengan garpu atau potong dengan pisau)

5 sendok madu cair(jika madu menjadi manisan, panaskan dalam penangas air, atau dengan api yang sangat kecil, aduk terus)

200 gr gula pasir

1 sachet baking powder

4 kuning telur(!!! sebelum memisahkan kuning telur dari putihnya, baca petunjuk di bawah)

4 cangkir tepung(ini perkiraan, tergantung ukuran telur)

Garam dan Rempah-rempah untuk dipilih, masing-masing 1 sdt.: jahe giling, kayu manis, kulit 1 lemon, kapulaga, adas manis

PERHATIAN!!! Petunjuk untuk pemisahan protein yang benar dari kuning telur

Kita akan membutuhkan protein dari telur-telur ini untuk merekatkan dan mendekorasi rumah. Kami akan mengalahkan mereka dengan gula bubuk. Agar krim protein berubah sebagaimana mestinya, ikuti aturan berikut:

1. Kami memecahkan telur dengan tangan yang bersih dan KERING, dan protein juga harus jatuh ke piring KERING. Setetes air - dan semuanya dalam kegelapan.

2. Tidak ada satu butir pun kuning telur yang masuk ke dalam protein - jika tidak, krim tidak akan berbusa (pisahkan protein dari setiap telur di atas mangkuk kering yang terpisah dan, jika dipisahkan tanpa campuran kuning telur, tuangkan dari mangkuk ke dalam mangkuk dengan protein lain).

3. Karena kita akan mengocok krim nanti, ketika kita meletakkan dinding rumah untuk dipanggang, letakkan piring dengan protein jauh lebih tinggi agar tidak secara tidak sengaja memercikkan air ke dalamnya.

Jadi, dari bahan-bahan di atas, uleni adonan, bungkus dalam film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu atau dua jam. Biarkan itu tergeletak di sana, dan kami pergi untuk memotong templat rumah masa depan kami dari kertas.

Langkah 2. Potong templat dari karton

Jika Anda tidak yakin dengan keterampilan arsitektur atau kuliner Anda sendiri, maka Anda dapat membuat desain rumah roti jahe yang disederhanakan - semacam gubuk roti jahe (lihat foto di atas). Seperti yang Anda lihat di foto, rumah roti jahe seperti itu tidak memiliki dinding samping, hanya fasad segitiga dan atap. Pilihan yang sangat nyaman bagi mereka yang lebih menyukai desain yang lebih sederhana.

Anda memilih sendiri dimensi rumah roti jahe - untuk jumlah tes di atas ketinggian fasad rumah Anda harus sama dengan ukuran telapak tangan Anda. Hal utama adalah bahwa bagian-bagiannya cocok satu sama lain dalam ukuran. Bagaimana ini akan tercapai, saya gambarkan dalam diagram di bawah ini menggunakan contoh gambar rumah roti jahe sederhana.

Seperti yang Anda lihat, bagian-bagiannya cocok dengan ukuran sebagai berikut:

Dinding samping harus sama tingginya dengan sisi depan (nilai b)

Dan kemiringan atap sama panjang dengan sisi (nilai b) dan sama tingginya dengan garis kemiringan atas pada bagian depan (nilai a), tinggi kemiringan dapat dibuat lebih besar sehingga atap menggantung di bentuk kanopi.

Langkah 3. Gulung adonan dan potong detailnya

adonan dingin letakkan di atas perkamen atau kertas dan gulung dengan rolling pin. Pastikan untuk meletakkan perkamen, itu diperlukan untuk mentransfer detail potongan rumah kami ke loyang di atasnya. Jika Anda membawa bagian-bagian di tangan Anda, mereka dapat meregang, berubah bentuk, dan kemudian, ketika merakit rumah, mereka tidak akan cocok satu sama lain dalam ukuran.

Ketebalan lapisan adonan harus minimal 0,5 cm.

Gambar di bawah ini menunjukkan satu trik untuk menggulung adonan dengan ketebalan yang rata. Di sisi adonan, bahkan sebelum menggulung, kami menempatkan 2 bilah dengan ketinggian 0,5 cm yang kami butuhkan dan menggulung adonan, menggulung rolling pin kami di sepanjang bilah ini (profil busa dari toko perangkat keras sangat ideal sebagai bilah, profil 2 meter berharga setengah dolar).

Untuk adonan yang digulung letakkan templat karton dan potong dengan pisau, Sangat nyaman untuk dipotong dengan roda pizza. Anda dapat segera memotong jendela pada adonan mentah, atau kemudian pada bagian yang dipanggang (lihat foto di bawah). Dari sisa-sisa adonan, kami memotong patung-patung pohon Natal, binatang, pipa, teras, pagar - apa yang diceritakan fantasi, dan untuk apa adonan itu cukup.

Tepat di perkamen tempat kami menggulung, dan pindahkan gambar ke loyang, potong selembar perkamen dengan detail dengan gunting (foto di bawah, di sebelah kiri).

Baki pemanggang harus rata, jika tidak, rumah juga bisa berubah dengan dinding melengkung (dan cobalah untuk memasangnya nanti).

Kami memanggang detail rumah roti jahe pada suhu sekitar 200-220 gram. DARI(dengan api sedang) sekitar 10-12 menit. Kami mengeluarkannya dari oven segera setelah kue sudah berwarna kuning, tetapi belum berwarna cokelat (foto di atas, di sebelah kanan). Sementara kuenya panas, mudah untuk memotong jendelanya jika Anda mau.

Tetapi lebih baik tidak bekerja terlalu keras untuk pertama kalinya, karena Anda cukup menggambar jendela di dinding rumah dengan krim protein, seperti di sini:

Dan ketika Anda memanggang rumah roti jahe berikutnya, Anda tidak hanya dapat memotong jendela, tetapi juga "Glaze" dengan selai atau karamel.

Langkah 4. Membuat frosting untuk dekorasi dan perekatan

Bahan : untuk 1 protein, 200 gr. gula halus + 1 sdt. jus lemon (atau sedikit cuka, atau asam sitrat kering). Asam dibutuhkan tidak hanya untuk rasa, berkat itu, glasir lebih elastis, kencang, lengket.

Jika Anda tidak memiliki gula bubuk , jangan khawatir, saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, secara pribadi saya selalu membuat icing yang sama pada gula biasa. Hal utama di sini adalah bahwa gula harus kristal halus, sehingga untuk berbicara, penggilingan halus (ini sering ditemukan pada penjualan), gula tersebut memiliki waktu untuk meleleh dalam protein selama mencambuk. Dan agar pasti meleleh (bahkan berbutir kasar), bahkan sebelum dicambuk, Anda bisa membiarkannya berbaring di protein yang sedikit dikocok, itu akan meleleh selama waktu ini, dan krim setelah dicambuk dengan gula juga akan berubah menjadi Itu harus. Kocok protein secara bertahap tambahkan gula dengan satu sendok makan sampai busa menjadi kaku dan menggenang, seperti pada foto di bawah ini. Dan kamu bisa buat gula bubuk sendiri, gula tar pada penggiling kopi.

Pada foto di bawah ini, saya membuat dan memotret 2 jenis icing di mangkuk pertama gula, di mangkuk kedua gula bubuk - tidak ada perbedaan kelengketan, apalagi gula jauh lebih enak, dan bahkan lebih murah. Oleh karena itu, saya pribadi memilih gula icing - dan Anda dapat mencoba keduanya dan memutuskan sendiri yang mana yang Anda sukai.

Proses:

Kocok putih terlebih dahulu tanpa apa pun ke dalam busa, kemudian secara bertahap tambahkan bubuk dengan satu sendok makan, tanpa berhenti mencambuk. Begitu krim menjadi kencang dan mempertahankan bentuknya, krim sudah siap, bahkan jika Anda belum menuangkan semua bedak. Telur juga datang dalam berbagai ukuran. Untuk telur kecil, bubuk sebanyak dalam resep tidak diperlukan.

Jika diinginkan frosting bisa diwarnai dengan menambahkan kakao, atau pewarna makanan.

PERHATIAN, pewarna untuk telur Paskah, hanya cocok jika tidak mengandung garam, atau kemasannya memiliki tulisan "Dapat digunakan untuk kembang gula." Anda tidak perlu frosting asin.

Karena glasir memiliki kemampuan untuk mengeras dengan cepat, maka lebih baik untuk menutupinya setelah memasak dengan handuk basah (tidak basah). Dan saat Anda mengotak-atik kue, lapisan gula akan mengeras, tetapi jika Anda bekerja dengan cepat (dalam semangat Yulia Vysotskaya), maka Anda tidak perlu handuk, lapisan gula tidak akan mengeras dalam waktu setengah jam.

Lebih baik lagi, masak satu porsi glasir pertama dari 2 putih telur(untuk mendekorasi dinding rumah), dan kemudian lapisan kedua frosting(untuk merekatkan bagian-bagian rumah). Itu akan lebih masuk akal.

Langkah 5: Hiasi Dinding

Bahkan sebelum menempelkan rumah roti jahe, kami mengecat dinding dan atapnya.

Menulis dengan nyaman dengan jarum suntik kue atau tas kue. Tetapi jika Anda tidak memiliki keduanya, baca catatan berikut:

Cara membuat tas kue sendiri dalam 1 menit.

Kami mengambil file alat tulis biasa (atau kantong plastik yang bersih dan padat), potong (lurus atau miring) sudut bawah untuk membuat lubang kecil, masukkan sebagian krim ke dalam file dan putar bagian atas file dengan rol (seperti karpet) dan perbaiki dengan stapler di beberapa tempat (jika tidak di rumah stapler, klip kertas dapat digunakan atau Anda dapat menjahit dengan jarum dan benang). Selesai - Anda dapat mengekstrusi pola.

Kami menggambar jendela, menghias dengan permen kecil, topping permen multi-warna, almond, pola lem yang dipotong dari selai jeruk biasa.

Di salah satu dinding Anda dapat menggambarkan pohon Natal. Gambarlah dengan krim putih dan tempel dengan permen, seperti mainan, atau tata pohon Natal menggunakan teknik mosaik selai jeruk segitiga.

Atapnya juga dapat didekorasi sebelum perakitan, tetapi lebih nyaman bagi saya untuk mendekorasi atap yang sudah ada di rumah roti jahe itu sendiri. Saya memposting banyak ide untuk mendekorasi rumah dalam artikel khusus , di sana Anda juga akan menemukan banyak foto rumah roti jahe yang berbeda.

Langkah 6. Pilih basis

Segera putuskan di mana rumah roti jahe Anda akan berdiri. Ini bisa berupa kue adonan lain, hidangan elegan, nampan, talenan, sekotak permen. Setelah Anda merekatkan rumah, Anda tidak akan dapat memindahkannya ke piring lain. Anda hanya akan memindahkannya bersama dengan alas tempat Anda akan merekatkannya.

Tidak diinginkan untuk memilih hidangan yang terbuat dari plastik. Karena ketika Anda ingin rumah Anda, yang direkatkan dengan krim protein, mengeras dalam 10 menit dalam oven hangat (dan bukan dalam 3-4 jam di dalam ruangan), Anda tidak dapat melakukannya, karena plastik melepaskan racun saat dipanaskan, dan inilah tentu saja tidak perlu.

Ambil kue dan, tanpa menempelkannya, gabungkan di pangkalan ini, lihat apakah rumah pas di atas piring, apakah detailnya cocok. Jika ada dinding yang tidak rata dan miring di suatu tempat, sekarang saatnya untuk memotongnya dengan pisau.

Langkah 7. Pilih cara merekatkan rumah

1. Protein glasir

Lihat resep frosting putih telur di atas. Glasir untuk bagian perekatan mudah diaplikasikan menggunakan tas kue atau tas (cara membuat tas sendiri dalam 1 menit, baca sedikit lebih tinggi), atau hanya dengan sendok.

Jika lapisan gula tidak menempel dengan baik pada kue sedikit basahi area ikatan dengan air menggunakan kuas. Glasir dapat diterapkan secara bersamaan ke kedua bagian di tempat perekatannya, dan kemudian ditekan satu sama lain. Tahan sebentar dengan tangan Anda, lalu dukung dinding dengan toples improvisasi. Jadi, bersama dengan stoples, dan kirim hingga kering.

Untuk membuat lem rumah roti jahe lebih cepat, saya melakukan ini: Saya memanaskan oven kosong ke keadaan panas, tetapi tidak panas. SAYA MATIKAN OVEN (yaitu, api tidak menyala di oven !!!) dan di lingkungan yang panas ini saya menempatkan rumah roti jahe saya selama 2-10 menit. Waktu tergantung pada "tingkat panas" oven. Secara berkala saya membuka dan memeriksa dengan jari saya. Saat krim protein kami mulai berubah menjadi marshmallow (Anda akan merasakannya dengan sentuhan, atau krim mungkin terlihat sedikit kecoklatan di tepinya) - keluarkan dengan hati-hati. Rumah roti jahe Anda disatukan dengan krim zifred yang kuat.

2. Cokelat leleh

COKLAT CELUR (lelehkan ubin dalam bak uap, lem cokelat seperti itu cepat mengeras, dan rumah tidak perlu dipegang lagi setelah direkatkan.

3. lem karamel

LEM KARAMEL : 100 gram gula + 2 sdm. air + sedikit asam sitrat.

Asam dibutuhkan untuk mencegah "sakarifikasi" karamel. Mereka yang telah memasak karamel tahu bahwa kadang-kadang tidak mengkristal menjadi permen, tetapi semua manisan menjadi remah yang rapuh. Tetapi asam sitrat tidak akan membiarkan ini.

Anda memasak gula dengan air dalam tahap gelembung ringan, aduk terus, sampai setetes sirup seperti itu mulai mengkristal di atas piring dingin, yaitu mengeras menjadi karamel.

4. Lem permen

DENGAN LEM KOPI: 100 gram gula dan 2 sdm. rebus krim asam dalam tahap perebusan, aduk terus, sampai setetes sirup seperti itu, dijatuhkan ke dalam segelas air dingin, akan mendarat di dasar gelas ini dalam bentuk toffee lembut yang membentang saat disentuh.

Anda juga dapat menambahkan sesendok coklat ke lem toffee seperti itu selama memasak - Anda mendapatkan toffee coklat.

Anda perlu merekatkan detail rumah dengan lem panas, sampai lem dingin. Yaitu, bertindak sangat cepat, atau menyimpan panci sirup dalam bak air panas (yaitu, panci kecil dengan lem manis panas direndam dalam panci yang lebih besar dengan air mendidih di dalamnya).

Merekatkan dengan karamel, toffee, atau cokelat terlihat seperti ini.

Simpan sisa karamel dalam bak air mendidih agar tidak membeku. Ini akan berguna sebagai lem yang sangat baik untuk meletakkan ubin di atap rumah roti jahe. Dan jika Anda ingin mengglasir jendela dengan karamel seperti itu, baca artikel ini.

Langkah 8. Membuat ubin

Sekarang rekatkan atap dengan cara yang sama. Sambungan ini harus sekuat mungkin agar separuh bagian atap tidak keluar dari rumah.

Ada yang mengencangkan atap dengan menusukkan tusuk sate atau tusuk gigi di tempat atap bergabung dengan fasad depan rumah.

Saya hanya dengan murah hati mengoleskan glasir protein ke tepi atas dinding rumah roti jahe dan segera setelah 2 bagian atap dipasang, saya segera mengoleskan lapisan krim lengket tebal di sepanjang seluruh bubungan atap (atas atap) . Atap yang direkatkan dapat ditopang di kedua sisi dengan stoples ukuran yang sesuai sampai lem benar-benar sembuh. .

Saat atap direkatkan, Anda bisa meletakkan ubin:

Ubin dapat dengan mudah dicat dengan glasir protein, ditata dengan almond, cokelat batangan, bantalan renyah, permen karet, atau apa pun. Ubin bisa direkatkan untuk frosting putih atau lem karamel. Anda akan membaca lebih lanjut tentang jenis ubin manis dan cara meletakkannya di artikel kami berikutnya - di sana Anda juga akan mempelajari lebih banyak trik untuk mendekorasi rumah roti jahe.

Saya akan senang melihat pertanyaan, keinginan, dan foto rumah roti jahe panggang di komentar di artikel ini.

RUMAH ROTI JAHE. Bagian 1 - semua rahasia penguasaan.

4.4 /5 - 37 peringkat

Salah satu kegiatan yang menyenangkan dan menarik saat liburan tahun baru adalah membuat kue jahe. Liburan musim dingin tidak lengkap tanpa makanan penutup tradisional ini. Hampir setiap keluarga memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti, yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Yang tetap tidak berubah adalah proses merakit dan mendekorasi dekorasi yang manis.
Sangat mudah untuk memanggang rumah roti jahe di rumah. Bagaimana cara melakukannya? Temukan semua jawabannya di artikel ini.

Cara membuat rumah roti jahe - persiapan dan pembuatan kue

Siapkan adonan yang sering Anda gunakan untuk memanggang roti jahe. Masukkan ke dalam tas dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Saat adonan sedang beristirahat, buat templat untuk rumah kosong. Pertama, tentukan ukuran dekorasi yang manis. Kemudian potong persegi panjang dan persegi dengan bagian atas yang runcing dari karton. Keluarkan adonan, gulung menjadi lapisan setebal 1 sentimeter.

Pindahkan template ke layer. Secara total, Anda akan membutuhkan 4 persegi panjang dan 2 bentuk untuk bagian depan (belakang) rumah.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Biarkan adonan roti jahe panggang selama 15 menit. Tentukan tingkat kesiapan dengan menusuk tusuk gigi. Jika keluar kering, maka adonan sudah siap.

Selagi kue hangat, potong pinggirannya sesuai pola. Lakukan ini dengan pisau tajam sehingga garis yang dipotong memiliki tepi yang halus. Tindakan seperti itu akan memastikan koneksi yang erat dari semua bagian rumah saat dirakit.

Cara membuat rumah roti jahe - merakit bagian-bagian rumah

Lapisan gula akan membantu menghubungkan pola dari adonan. Kocok putih telur dengan gula halus hingga terbentuk puncak.

Kue harus benar-benar dingin sebelum dirakit. Olesi sisi setiap alas dengan campuran putih telur. Angkat bagian dekorasi secara bergantian dan aplikasikan satu sama lain.

Untuk memastikan stabilitas struktur, letakkan gelas di tengah rumah. Pindahkan dari satu sudut ke sudut lain sambil menghubungkan bentuk. Biarkan glasir sedikit mengering.

Saat dinding dirakit, lanjutkan ke pemasangan atap. Olesi kue dengan icing di sekitar tepinya. Dengan sisi ini, pasang ke bingkai rumah. Tahan formulir dalam posisi ini selama 5-10 menit sampai menempel kuat pada sisa kue.

Dengan cara yang sama, pasang kue atap kedua. Pegang kedua kue dengan tangan Anda yang bebas.

Cara membuat rumah roti jahe - dekorasi dengan dekorasi manis

Buat atau beli damar wangi cokelat yang sudah jadi. Alih-alih damar wangi, gunakan campuran cokelat, mentega, gula bubuk, dan karamel yang dilelehkan. Gulung dan potong menjadi persegi panjang kecil.

Tekan strip di satu sisi damar wangi dengan tusuk gigi. Jadi Anda mendapatkan pola dalam bentuk ubin.

Hiasi atap dengan kosong seperti itu. Mulailah menempelkan damar wangi pada kue dari baris bawah. Tempatkan setiap segmen ubin berikutnya di atas yang sebelumnya. Atau papan catur.

Buat tiruan kayu gelondongan di rumah dari jerami manis. Potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang dibutuhkan.

Anda bisa memperbaiki stik manis dengan lapisan gula. Pertama, oleskan ke seluruh permukaan dinding rumah, lalu pasang tabung.

Hiasi ujung atap dengan batang jerami dan potongan damar wangi. Tempelkan semua bagian ke lapisan gula.

Potong pintu dan jendela dari damar wangi cokelat. Juga buat garis-garis pada mereka atau tepi berukir. Pegangan untuk pintu akan menjadi manik-manik gula.

Pasang angka-angka di rumah sampai damar wangi membeku. Atau olesi bagian belakangnya dengan icing.

Tempatkan jendela loteng di antara pintu dan atap. Dengan pisau, gambar pola di atasnya dalam bentuk dua lipatan.

Potong karangan bunga Natal dari damar wangi dengan bentuk dengan diameter berbeda. Olesi permukaannya dengan sirup dan taburi dengan gula hijau.

Perbaiki dekorasi di atas pintu. Hiasi karangan bunga dengan manik-manik merah yang dapat dimakan.

Taburi bagian atas makanan penutup dengan gula bubuk. Jadi rumah akan berada di salju. Biarkan semalaman, lalu pindahkan ke piring dan sajikan.

Pilihan rumah roti jahe

Di atas disajikan hanya satu cara untuk menghias dekorasi Tahun Baru. Tunjukkan imajinasi Anda dan jadikan rumah roti jahe sebagai dekorasi orisinal untuk meja pesta.

Sekarang Anda tahu semua rahasia menyiapkan suguhan Natal tradisional. Proses membuat rumah roti jahe akan tampak seperti permainan jika Anda mengikuti kelas master yang begitu sederhana. Karena itu, Anda bisa memanggangnya bersama anak-anak Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Untuk detail lebih lanjut tentang resep membuat kue jahe di rumah, lihat videonya:

1 466005

Galeri foto: Membuat rumah roti jahe sendiri untuk Natal, resep unik

Hari ini kita akan belajar cara membuat kue jahe di rumah. Resep kami dengan foto akan mengungkapkan rahasia cara menyiapkan adonan roti jahe dengan benar dan membuat dekorasi Natal yang luar biasa.

Membuat rumah roti jahe sendiri - trik kecil

Trik kecil ini akan membantu Anda menyiapkan adonan puding jahe asli dengan benar:

itu dimasak dengan madu dan tanpa tambahan gula, molase;
tidak menggunakan baking powder buatan. Vodka / cognac / rum harus ditambahkan ke adonan (4 sendok makan per 1 kilogram tepung);
Anda tidak bisa menggunakan margarin atau minyak sayur sebagai pengganti mentega;
untuk mencapai hasil terbaik dalam persiapan adonan roti jahe, gunakan tepung bermutu rendah;
pastikan untuk menggunakan bumbu roti jahe (parfum kering), yang mudah dibuat di rumah. Dalam blender, haluskan biji ketumbar (1 sdt) + kayu manis (1 sdt) + biji kapulaga (0,5 sdt) + pala (1/3 sdt) + cengkeh (2-3 pcs.) + biji adas bintang (1/3 sdt ) + allspice (4-5 pcs.) + jahe kering (1/3 sdt). Untuk 1 kilogram adonan, 1-2 sdt digunakan. parfum kering;
jangan memanggang adonan roti jahe terlalu lama;
di sebelah roti jahe, disarankan untuk meletakkan beberapa potong apel segar. Jadi mereka mempertahankan aromanya lebih lama dan tidak menjadi basi;
jika Anda menggunakan madu ringan, adonan dapat diwarnai dengan bubuk kakao untuk mendapatkan warna roti jahe yang gelap;
di pintu keluar, adonan ternyata cukup plastik; seharusnya tidak menempel di meja, tetapi hanya sedikit di tangan; jangan menguleni adonan yang terlalu curam, karena tidak akan mengembang saat dipanggang, dan kue jahe akan menjadi keras; adonan yang sangat tipis akan menyebar dan roti jahe akan kehilangan bentuknya;
gingerbread berbahan dasar adonan mentah menjadi keras dan lebih cepat kering dibandingkan gingerbread berbahan dasar choux pastry.

Rumah roti jahe DIY, resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan yang Diperlukan

Menggunakan gelas ukur = 250 mililiter

Adonan:

Tepung terigu (w / s) - 3 gelas,
Madu alami - cangkir,
Mentega 72%-82% - 100 gram,
Krim asam 26% - 100 gram,
Vodka / cognac / rum - 3 sdm. sendok,
Rempah-rempah untuk roti jahe (parfum kering) - sendok teh,
Telur ayam (D-1) - 1 buah,
Air minum - gelas

Glasir (lapisan gula):

Protein telur ayam (D-0) - 1 buah,
Gula bubuk - 150 - 200 gram.