Ada beberapa resep yang memberi tahu Anda cara memasak telur dadar dengan susu dalam wajan. Dengan mengikuti teknik memasak dan mengetahui beberapa rahasia dari koki terkenal, Anda dapat membuat karya nyata dari produk sederhana. Hidangan telur dan susu yang luar biasa ini dapat menjadi sarapan tradisional yang sangat baik untuk seluruh keluarga - enak, harum, sangat bergizi.
Resep omelet paling sederhana adalah resep klasik. Dari dialah Anda dapat mulai berkenalan dengan mahakarya kuliner yang luar biasa ini.
Untuk memasak, Anda harus menyiapkan:
- telur ayam - 4-5 potong;
- susu - 150 ml;
- minyak - mentega dan sayuran;
- lada hitam dan garam.
Telur harus dikocok ke dalam wadah. Lebih nyaman menggunakan mixer, Anda bisa menggunakan garpu atau pengocok, tetapi prosesnya akan lebih lama. Tambahkan garam ke massa telur, tuangkan susu dan kocok semuanya selama beberapa menit lagi.
Semakin lama proses mencambuk, hidangan akan semakin lapang.
Sementara itu, wajan harus diolesi dengan mentega atau ghee dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari agar tidak ada asap saat wadah dipanaskan. Saat minyak panas, perlu untuk menuangkan campuran telur-susu kocok ke dalam piring dan memasak dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Selama proses memasak, wadah dengan campuran harus dikocok secara berkala - kemegahan hidangan akan tergantung pada ini.
Hiasi produk jadi dengan tangkai dill hijau dan sajikan, bagi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menambahkan salad sayuran segar. Sarapan ringan dan bergizi seperti itu akan menjenuhkan tubuh hingga makan lengkap berikutnya.
Makanan protein diet
Anda bisa memasak telur dadar dengan susu bagi mereka yang mengikuti sosok mereka dan takut menambah berat badan. Mengganti susu alami dengan lebih sedikit lemak dan mengecualikan kuning telur berkalori tinggi akan membantu membuat hidangan menjadi diet. Jika tidak, produk yang sama digunakan untuk membuat telur dadar menurut resep klasik.
Bahan Diet Omelet:
- protein - 4 buah;
- susu skim - segelas;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Pertama, Anda perlu memisahkan telur dengan hati-hati menjadi komponen utamanya, menggunakan perangkat khusus atau sendiri. Kemudian tambahkan produk susu ke protein dan kocok semuanya sampai mengembang. Tambahkan bumbu, terus kocok selama 1-2 menit. Setelah itu, peterseli cincang halus dengan adas ditambahkan ke dalam campuran protein-susu (Anda dapat menggunakan sayuran apa saja sesuai dengan preferensi Anda) dan semuanya dicampur dengan lembut.
Olesi wajan penggorengan dengan minyak, panaskan dan tuangkan persiapan untuk hidangan. Setelah wadah ditutup dengan penutup (sebaiknya transparan). Hidangan disiapkan dalam 12 menit. Setelah waktu ini, omelet udara diet dalam panci disajikan di meja. Kandungan kalori makanan pada akhirnya akan menjadi 110 kkal.
Omelet empuk dalam wajan
Untuk memasak telur dadar yang paling luar biasa, Anda harus mengikuti aturan tertentu.
Komponen yang digunakan:
- telur puyuh - 8 buah;
- tepung yang diayak - 2 sendok makan (saat menambahkan komponen ini, penting untuk diingat bahwa hidangannya akan menjadi sedikit lebih tinggi kalori);
- segelas susu;
- minyak bunga matahari harus diambil sedemikian rupa sehingga menutupi bagian bawah wadah;
- garam lada.
Untuk mendapatkan hidangan protein susu yang subur, perlu untuk mengalahkan protein dan kuning telur secara terpisah. Dalam hal ini, lebih baik memasukkan protein ke dalam lemari es selama 8 menit, lalu kocok. Bagian kuning telur dimasak secara terpisah, pertama ditambahkan garam dan bumbu, kemudian susu.
Penting untuk memasukkan bagian putih yang dikocok ke dalam campuran kuning susu, campur semuanya dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wadah dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Anda dapat mengganti minyak bunga matahari dengan produk yang berasal dari hewan, misalnya, ghee - sehingga rasa hidangan yang sudah jadi akan lebih empuk dan kaya.
Hidangan dimasak selama 7-8 menit dengan api kecil. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan tahan selama 3-4 menit. Matikan api dan undang rumah tangga ke meja, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.
Masakan Prancis dengan keju
Telur dadar dianggap sebagai hidangan tradisional Prancis. Di rumah, mereka belajar memasaknya dalam berbagai variasi, menambahkan berbagai produk. Telur dadar dengan keju dianggap sebagai hidangan tradisional Prancis - sering disajikan di rumah untuk sarapan dan ditawarkan untuk dicoba di restoran terkenal.
Makanan disiapkan dari:
- 4 telur;
- keju - 60-70 gram;
- mentega - 35 gram;
- susu - 10 ml;
- merica, garam secukupnya.
Secara terpisah atau bersama-sama dalam wadah, kocok kuning telur dengan protein, tuangkan susu. Tuang campuran telur-susu ke dalam mentega, panaskan dalam wajan, isi wadah secara merata. Hidangan dimasak dengan api kecil selama 5 menit di bawah tutupnya.
Saat hidangan hampir siap, perlu untuk menutupi satu bagian dengan baik dengan keju keras parut. Setelah dimasak, telur dadar dalam wajan dipotong menjadi 2 bagian yang sama dan yang tidak ada keju harus ditutup dengan yang kedua. Setelah bersikeras selama satu menit, Anda dapat membagi makanan dalam porsi dan menyajikannya.
Beli di muka:
- telur - 6 buah;
- susu lemak alami - 0,2 liter;
- tepung - 40 gram;
- daging - 110 gram;
- keju keras - 120 gram;
- tomat segar - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- adas dan bumbu.
Dalam mangkuk yang dipanaskan, goreng bawang cincang, tambahkan tomat cincang dan ham menjadi potongan-potongan. Cokelat ringan semuanya, kecilkan api dan biarkan merana di bawah tutup yang tertutup. Sementara itu, dalam mangkuk dengan volume yang sesuai, Anda perlu mengocok komponen lainnya secara bertahap, dimulai dengan telur, susu, dll. Tuang adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Setelah menambahkan keju parut, tutup dan masak makanan sampai produk susu meleleh selama beberapa menit. Disarankan untuk memotong hidangan yang dimasak menjadi beberapa bagian, hiasi dengan sayuran, bumbu atau zaitun jika diinginkan.
Telur dadar tinggi tanpa tepung adalah impian setiap ibu rumah tangga. Karena teksturnya yang lapang dan rasanya yang ringan, selalu disantap dengan senang hati oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kami melihat casserole serupa - tinggi dan subur - di kantin taman kanak-kanak dan sekolah: mereka tidak mengendap di piring bahkan ketika dingin. Memasak hal yang sama adalah kekuatan setiap ibu rumah tangga - pelajari saja rahasia telur dadar yang luar biasa dari koki berpengalaman.
Secara tradisional, telur dadar tinggi dipanggang dalam oven - karena pemanggangan hidangan yang seragam dari semua sisi, porositas dan kemegahannya tercapai. Namun, juga mudah untuk menggoreng telur dadar yang lapang dalam wajan dengan benar, ia memasak dengan cepat: untuk ini, hidangan harus direbus di bawah tutup dengan api kecil, dan untuk menghindari pendinginan, ambil piring dengan sisi tebal. Selain casserole "sekolah", Anda bisa memasak souffle omelet - juga hidangan lezat, yang tingginya dicapai dengan mencambuk protein secara menyeluruh.
6 rahasia memasak
Bagaimana cara memasak telur dadar yang luar biasa dengan susu dalam wajan? Ikuti saran dari koki berpengalaman.
- Jangan menambahkan tepung ke telur dadar: konsistensi akan menjadi lebih lembut dan lebih ringan. Hidangan klasik tidak mengandung tepung - kemegahannya tercapai berkat resep dan kondisi memasak yang benar, yang tercantum di bawah ini.
- Ikuti prinsip 50/50. Untuk membuat hidangan lebih tinggi, buat jumlah susu sama dengan jumlah massa telur. Rasio bahan harus sama. Tapi jangan berlebihan: terlalu banyak cairan dalam casserole akan menjadi bumerang.
- Gunakan wajan dengan alas yang berat, sebaiknya besi tuang. Semakin besar ukuran piring, semakin baik hidangan tersebut dikukus. Berikan preferensi pada hidangan dengan sisi tinggi dan isi dengan massa telur dadar setidaknya sepertiga.
- Selalu masak dengan tutupnya dan jangan dibuka saat memasak. Ini akan menghindari perbedaan suhu yang merusak kemegahan hidangan. Untuk dapat mengontrol proses memasak, gunakan tutup yang terbuat dari bahan transparan.
- Buat lapisan telur dadar dengan massa minimal 3 cm. Ini akan memungkinkan hidangan naik menjadi 4-4,5 cm Mengapa telur dadar jatuh? Untuk mencegah telur dadar jatuh, tahan di atas kompor selama beberapa menit sampai suhu piring mendekati suhu kamar. Tapi jangan terlalu matang, jika tidak telur dadar yang dingin akan mengendap.
- Untuk membuat telur dadar lapang dan tidak jatuh, jangan sertakan aditif dalam komposisinya.(daging, keju, sayuran) lebih dari 50%. Kelebihan bahan akan membuat konsistensi hidangan lebih berat, lebih padat dan akan menyerupai "pancake" yang lezat, tetapi datar.
Resep omelet empuk klasik
Telur dadar terbuat dari apa? Resep sederhana untuk telur orak-arik berbulu dengan susu dalam wajan hanya mencakup telur, garam, dan susu, tidak termasuk tepung, pati, soda, dan ragi. Untuk memasak telur dadar tinggi, cukup mengamati proporsi telur dan susu (1: 1) dan didihkan hidangan di bawah tutup tertutup. Bagaimana cara memasak telur dadar agar tidak mengendap? Pakar kuliner merekomendasikan untuk menahannya selama 5 menit di dalam oven atau di bawah tutupnya setelah dimasak, pindahkan ke piring yang sudah dipanaskan sebelum disajikan.
Anda akan perlu:
- telur - 2 buah;
- garam secukupnya;
- mentega - 1 sdm. l.;
- susu - 4 sdm. l.
Memasak
- Campur telur dengan susu dan sedikit garam sampai rata.
- Kirim campuran telur dadar ke wajan dengan mentega.
- Didihkan, tutup, di atas api sedang sampai telur dadar mulai mengental (sekitar 3 menit), lalu kecilkan api menjadi rendah.
- Masak selama 3-5 menit lagi. Selesai dalam 5 menit!
Anda dapat membuat telur dadar mengembang dalam wajan jika Anda membawa kondisi lebih dekat ke mendekam di oven: goreng dengan api kecil, tanpa membuka tutupnya, di piring yang sudah dipanaskan. Banyak koki menyarankan untuk menggunakan hanya satu jenis minyak saat memasak, tetapi beberapa mengakui bahwa mencampur minyak sayur dengan mentega dalam perbandingan 1:1 akan membuat masakan terasa lebih orisinal.
Aturan tetap dari telur dadar yang luar biasa adalah telur segar pilihan. Untuk memilih produk yang berkualitas, celupkan telur ke dalam air. Telur yang baru diletakkan selalu tenggelam.
omelet souffle
Dengan keju
Cara termudah untuk memasak omelet empuk dalam wajan adalah dengan membuat omelet souffle, seperti pada foto. Esensinya terletak pada persiapan terpisah dari kuning telur dan protein, yang biasanya dikocok menjadi busa. Tekstur hidangan yang lembut berasal dari protein jenuh udara, tetapi Anda perlu mencampur bahan omelet dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggunya.
Anda akan perlu:
- telur - 6 buah;
- setengah lemon;
- mentega - 3 sdm. l.;
- keju parut - 100 g;
- garam.
Memasak
- Pisahkan putihnya dan kocok menjadi busa yang kuat.
- Secara terpisah tambahkan garam, jus lemon ke kuning telur, bawa ke keseragaman. Selanjutnya, tuangkan keju ke dalam massa dan aduk lagi.
- Campur massa protein dan kuning telur dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wajan, panaskan mentega di dalamnya.
- Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.
Anda dapat menambahkan bahan apa pun sesuai selera Anda ke resep telur dadar yang subur dalam wajan: produk daging, sayuran, jamur, dan bahkan bahan-bahan manis. Bagaimanapun, dia akan menyenangkan dengan ketinggian, kemegahan, dan tekstur yang meleleh di lidah. Lihat video di bawah ini untuk cara membuat telur dadar yang empuk.
Koki menyarankan untuk mengirim campuran telur dadar ke wajan segera setelah mencampurnya - jika tidak, hidangan, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, akan menjadi rata dan berat.
telur dadar manis
Souffle omelet manis adalah pilihan win-win untuk sarapan anak-anak: pasti akan dimakan dengan senang hati. Untuk memberi makan anak tidak hanya enak dan cepat, tetapi juga sehat, Anda dapat menambahkan seperempat gelas keju cottage rendah lemak ke dalam telur pada tahap pencampuran.
Anda akan perlu:
- telur - 3 buah;
- gula - 1 sdm. l.;
- mentega - 15 gram;
- selai atau selai - 2 sdm. l.;
- gula bubuk - sejumput.
Memasak langkah demi langkah
- Pisahkan putih dari kuningnya dan kocok hingga kaku.
- Campur kuning telur dengan gula.
- Campurkan kedua massa dengan hati-hati dengan spatula.
- Tuang telur orak-arik ke dalam wajan dan masak dengan mentega, tutup, selama 3-5 menit, sampai bagian bawah piring kecokelatan.
- Pindahkan loyang ke dalam oven 180° yang telah dipanaskan sebelumnya selama 5 menit.
- Saat waktunya habis, taruh selai di atas piring dan taburi dengan gula bubuk.
Untuk membuat konsistensi telur dadar lebih padat, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan krim asam ke dalam massa telur. Tidak dilarang menambahkan vanillin, buah-buahan kering, madu, jinten, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, serta sejumput baking powder untuk kesegaran pada resep telur dadar manis. Telur dadar souffle klasik dapat disiapkan dengan gaya Kaiser: hidangan yang direbus di kedua sisinya (dengan kismis dan kayu manis) dipotong-potong, lalu digoreng hingga renyah.
Bagaimana cara membuat telur dadar paling enak dan luar biasa agar tidak rontok? Tidak ada rahasia tunggal: agar hidangan menjadi tinggi, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya sekaligus. Dengan menggunakan pengetahuan koki berpengalaman, Anda dapat memasak casserole telur "seperti di masa kanak-kanak" - dengan rasa telur yang lembut dan tekstur lembut yang tidak akan rontok bahkan setelah didinginkan.
Omelet rimbun siap pakai (foto)
Lihat apa yang terjadi pada mereka yang memasak telur dadar yang luar biasa menurut resep kami!
Halo para pembaca blog saya yang penasaran! Saya terus mengumpulkan resep paling sehat dan lezat untuk Anda. Pada saat yang sama, saya memanjakan suami saya dengan variasi Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak telur dadar dalam wajan dengan benar.
Selalu ingat bahwa telur dapat disimpan maksimal 20 hari sejak lahir. Oleh karena itu, biasakan diri Anda untuk selalu memperhatikan tanggal pembuatan (pengemasan) setiap saat. Telur segar atau tidak dapat dengan mudah ditentukan dengan beberapa cara:
- telur segar, direndam dalam air dingin, dengan percaya diri terletak secara horizontal di bagian bawah wadah;
- sesuai dengan kondisi cangkang, jika tidak matte, tetapi mengkilat, produk tersebut sudah tua;
- dengan suara, dalam telur segar itu tuli selama gemetar, dan kuning telur hampir tidak bergerak;
- Berdasarkan beratnya, telur yang berkualitas selalu lebih berat daripada yang lama.
Pilih susu sesuai selera Anda, sebaiknya utuh, tanpa perlakuan panas yang tidak perlu, dengan umur simpan yang pendek. Yang terpenting, ingatlah bahwa di alam tidak ada susu dengan kandungan lemak kurang dari 2,5%.
Untuk orang yang sedang diet, minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun) lebih cocok. Tapi telur dadar paling enak selalu keluar dengan mentega. Jangan gunakan olesan, margarin atau lemak hewani.
Hanya sayuran segar yang cocok, hal yang sama berlaku untuk sayuran dengan jamur, kering dan beku - untuk sup.
Pernahkah Anda mendengar tentang wajan yang dibuat khusus untuk telur dadar? Dan mereka, dan sangat populer di Prancis. Wajan seperti itu dibedakan oleh sisi yang rendah, bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket. Anda dapat menemukannya di toko kami, tetapi jika tidak berhasil, penggorengan biasa dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan.
Ke toko
ozon.ru
Mari kita berurusan dengan jumlah telur yang dibutuhkan untuk panci berdiameter berbeda. Untuk piring kecil dengan diameter hanya 10 cm, satu telur cukup, 15 cm - 3, untuk wajan besar 4 - 5.
Resep Omelet
Pertama-tama, mari kita putuskan proporsi dua bahan utama - telur dengan susu. Dalam versi klasik, susu dibutuhkan 2 kali lebih sedikit volumenya. Contoh: satu telur setengah cangkangnya diisi dengan susu (sekitar 30 ml).
Telur dadar enak seperti di TK
Kami memecahkan sepuluh telur. Secara bertahap tambahkan setengah liter susu dan 1 sendok teh garam beryodium. Aduk (tidak perlu dikocok) hingga rata. Panaskan loyang dengan sisi tinggi atau wajan penggorengan hingga 200 derajat. Lumasi dengan dua sendok teh mentega dan tuangkan campurannya. Harus diingat bahwa hidangan yang sudah jadi akan naik sepertiga. Karena itu, kedalaman loyang harus dengan margin. Panggang dalam oven selama setengah jam. Untuk membentuk kerak emas - diamkan selama 10 menit.
Cara memasak telur dadar empuk dalam wajan
Untuk mencambuk dan menggoreng, kita membutuhkan piring yang dalam. Kami memecahkan 4 butir telur, setengah gelas susu, sejumput garam, soda kue di ujung pisau. Dialah yang menciptakan telur dadar udara. Kocok semuanya dengan mixer sampai terbentuk busa yang kental atau dengan blender menggunakan alat pengocok. Olesi wajan penggorengan dengan mentega. Tuangkan campuran yang masih belum tercampur. Tutup dengan penutup (dan jangan dibuka selama seluruh proses memasak). Goreng dengan api besar (250-300 derajat) selama 3-5 menit. Diamkan selama 10 menit tanpa membuka tutupnya. Resep ini sangat cocok dengan tomat dan rempah segar.
Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, kocok protein terlebih dahulu, secara terpisah dari kuning telur. Jadi massa akan menjadi lebih megah dan akan mempertahankan bentuknya.
Ini adalah versi lain dari telur dadar yang luar biasa dalam wajan:
Cara memasak telur dadar dalam wajan tanpa susu
Kita membutuhkan 3 butir telur, lada hitam, garam dan satu sendok makan air matang. Untuk berhasil membuat hidangan seperti itu, Anda harus terlebih dahulu memisahkan putih dari kuning telur. Mulai mengocok putih dengan pengocok, tambahkan kuning telur, garam, merica, dan air secara bergantian. Setelah menuangkan campuran ke dalam piring yang sudah dipanaskan dan diminyaki, tutup dengan penutup dan nyalakan api ke tinggi. Setelah telur dadar naik, kecilkan api dan goreng selama sekitar 3 menit.
Alih-alih susu, Anda bisa menambahkan krim atau mayones.
Memasak telur dadar dengan jamur
Untuk perubahan, Anda bisa membuatnya dalam cetakan silikon. Dalam 1 gelas susu, tambahkan 6 butir telur, garam, dan lada hitam, kocok semuanya dengan pengocok dan tuangkan ke dalam cetakan silikon khusus untuk dipanggang. Secara terpisah, goreng jamur dalam mentega (jamur cincang sangat enak), Anda bisa menggorengnya dengan bawang. Kami menambahkan jamur yang sudah jadi ke setiap cetakan tidak lebih dari sepertiga dan memanggang pada suhu 200-220 derajat selama 30 menit. Hiasi hidangan dengan rempah segar. Konsistensi hidangan jadi memungkinkan Anda untuk mencapai bentuk apa pun, semuanya dibatasi oleh imajinasi Anda.
Cara memasak telur dadar dengan susu dalam wajan "cepat"
Orang Amerika menyebut telur dadar ini berebut. Hidangan ini untuk mereka yang memiliki sedikit waktu untuk memasak yang rumit. Kami mengambil 2 butir telur, 2-3 sendok makan susu rendah lemak, garam dan lada hitam, campur semuanya dengan baik. Lumasi loyang dengan mentega. Kami memanaskan hingga 180-200 derajat. Tuang campuran ke permukaan yang panas. Dalam proses menggoreng, aduk terus dengan spatula kayu. Telur dadar seperti itu siap ketika gumpalan goreng terbentuk, yang sangat nyaman untuk dimakan dengan garpu. Ada kepraktisan Barat.
Ini hanya sebagian kecil dari berbagai resep telur dadar yang telah dikumpulkan umat manusia sepanjang sejarahnya. Banyak video berbeda di jaringan global menunjukkan kepada kita secara rinci kerusuhan fantasi tentang topik ini.
Omelet yang subur - prinsip umum memasak
Untuk membuat telur dadar yang benar-benar mengembang, mengocok telur dengan susu tidak akan cukup. Seringkali, selama proses perlakuan panas, telur dadar terlihat seperti ini - subur dan lapang, tetapi begitu Anda meletakkannya di piring, tidak ada jejak yang tersisa dari penampilan aslinya. Agar telur dadar tidak kehilangan bentuknya, Anda perlu menggunakan beberapa trik. Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk membuat telur dadar yang luar biasa. Seseorang berpikir bahwa Anda perlu mengocok campuran lebih intensif, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit soda dan bahkan ragi ke dalam susu dan telur. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran. Ini memainkan peran "semen", yang menyatukan massa dan dengan demikian mempertahankan bentuknya. Omong-omong, tepung dalam telur dadar tidak terasa sama sekali jika Anda menambahkannya secukupnya. Yang terbaik adalah memasak telur dadar yang lembut di dalam oven, meskipun membutuhkan waktu lebih lama. Tetapi campuran telur-susu akan dipanggang secara merata, dan tidak digoreng, sehingga kemegahannya juga akan terjaga.
Telur dadar yang subur - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk membuat telur dadar yang lembut, Anda membutuhkan wajan anti lengket atau piring tahan oven, mangkuk yang dalam, pengocok, dan pisau, parutan, dan talenan untuk menyiapkan bahan tambahan.
Tentukan terlebih dahulu berapa ukuran telur dadar, untuk ini Anda perlu menyiapkan sejumlah telur. Susu harus pada suhu kamar, dan bahkan lebih baik - sedikit dihangatkan. Anda juga perlu memotong produk untuk isian (sosis, tomat, dll.), Parut keju.
Resep omelet empuk:
Resep 1: Omelet Halus
Coba resep omelet yang mudah ini. Hidangan sarapan akan benar-benar menjadi lapang dan enak jika semuanya dilakukan dengan benar. Dalam resep ini, selain telur dan susu, sedikit tepung digunakan.
Bahan yang Diperlukan:
- 4 telur segar besar;
- Susu - 60 ml;
- tepung - 4 sdt;
- Garam secukupnya;
- Lada hitam - opsional;
- Mentega.
Metode memasak:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, garam secukupnya, tambahkan lada hitam jika diinginkan. Tuang susu ke dalam mangkuk. Tuang tepung (1 sendok teh diambil untuk 1 butir telur). Campur semua bahan secara menyeluruh. Massa harus homogen, tanpa gumpalan. Lelehkan mentega dalam wajan panas, olesi dinding. Tuang adonan dengan hati-hati dan ratakan di permukaan. Jika bagian bawah mulai gosong dan bagian atas telur dadar tetap cair, Anda dapat dengan hati-hati mengangkat tepi panekuk di satu sisi dan memiringkan wajan sehingga bagian gelas yang cair turun. Lakukan hal yang sama di sisi lain. Telur dadar yang empuk akan siap segera setelah bagian atasnya tebal.
Resep 2: Telur dadar yang subur di dalam oven
Dalam resep ini bahan yang digunakan sama, yang membedakan hanya teknik memasaknya. Telur dadar yang subur di oven membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, tetapi ternyata benar-benar seperti di taman kanak-kanak.
Bahan yang Diperlukan:
1. Telur - 6 buah;
2. 3/4 cangkir susu;
3. Garam - secukupnya;
4. Mentega.
Metode memasak:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan pengocok selama 1 menit. Panaskan susu hingga 40 derajat dan tuangkan ke dalam telur, tanpa berhenti mengocoknya. Bumbui campuran dengan garam. Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan campuran dengan hati-hati. Panaskan oven hingga 180-200 derajat dan kirim formulir dengan telur dadar di sana. Panggang sekitar 25-30 menit.
Resep 3: Telur dadar ala Italia yang subur dengan ham dan keju
Untuk menyiapkan telur dadar yang luar biasa, Anda membutuhkan telur, rempah-rempah, dan pengisi apa pun. Resep ini menggunakan keju mozzarella dan ham.
Bahan yang Diperlukan:
- Telur - 3 buah;
- Minyak zaitun - 30 ml;
- Rempah-rempah apa saja;
- Garam secukupnya;
- Sayuran hijau;
- siung bawang putih;
- keju mozzarella parut - 50 g;
- daging - 100 gram;
- Susu - 45 ml.
Metode memasak:
Kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan rempah-rempah. Giling sayuran hijau dan satu siung bawang putih. Potong ham menjadi irisan tipis. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tuangkan campuran telur. Segera setelah bagian bawah omelet diambil, masukkan ham dan bumbu dengan bawang putih, taburi permukaannya dengan keju parut. Tempatkan telur dadar semi-cair dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang.
Resep 4: Omelet Berbulu di Microwave
Resep telur dadar empuk ini benar-benar bermanfaat bagi mereka yang tidak ingin mengutak-atik oven atau mengawasi panci di atas kompor. Cukup dengan mencampur semua bahan, masukkan ke dalam microwave dan setelah beberapa menit Anda sudah bisa menikmati telur dadar empuk yang lezat.
Bahan yang Diperlukan:
1. 2 butir telur ayam;
2. 110-115 ml susu;
3. Setengah tomat matang besar;
4. 30 g keju;
5. 2-3 tangkai adas;
6. Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Kocok telur hingga berbusa. Tuang susu dan campur semuanya dengan seksama. Bumbui campuran dengan garam dan merica. Potong tomat menjadi kubus kecil. Jika menyiapkan hidangan anak-anak, Anda harus membuang kulit dari tomat. Parut keju. Tempatkan keju dan tomat dalam mangkuk. Potong dill dan tambahkan ke campuran telur. Campur massa, mendistribusikan semua bahan secara merata. Kirim mangkuk ke microwave selama 4 menit.
Resep 5: Omelet Sosis Halus
Telur dadar sosis yang empuk adalah hidangan yang sempurna untuk memulai hari. Untuk memasak, Anda membutuhkan telur, tomat, sosis, dan daun bawang.
Bahan yang Diperlukan:
1. 3 butir telur ayam;
2. Susu - 160-170 ml;
3. Salam;
4. 1 tomat matang;
5. Bawang hijau;
6. Garam - secukupnya;
7. Minyak zaitun;
8. Campuran paprika.
Metode memasak:
Potong tomat menjadi irisan. Potong sosis menjadi irisan juga. Potong bawang hijau menjadi cincin kecil. Campur telur dengan susu, bumbui dengan campuran paprika dan garam. Olesi loyang dengan minyak zaitun (atau mentega). Pertama-tama taruh irisan tomat, olesi sosis di atasnya dan taburi dengan daun bawang. Tuang bahan dengan campuran telur dan panggang dalam oven pada suhu sekitar 200 derajat. Panggang sampai matang.
Omelet yang subur - rahasia dan tip dari koki terbaik
Beberapa tips di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan telur dadar yang benar-benar enak dan empuk:
- Keberhasilan membuat telur dadar yang empuk sangat tergantung pada kualitas susu yang digunakan. Disarankan juga untuk mengonsumsi sekitar 15 ml susu per telur (tergantung ukuran telur);
- Jika waktu memungkinkan, lebih baik untuk mengocok kuning telur secara terpisah dari protein dalam mangkuk yang berbeda, setelah itu komponen digabungkan dengan hati-hati;
- Untuk membuat telur dadar mengembang, Anda dapat dengan hati-hati menuangkan campuran telur ke dalam wajan yang belum memanas dan memasak dengan api yang sangat kecil;
- Salah satu rahasia telur dadar yang luar biasa adalah menuangkan susu panas ke dalam campuran atau menambahkan setengah sendok teh soda yang dicampur dengan cuka;
- Susu untuk telur dadar yang subur selalu bisa diganti dengan krim, dan mentega dengan minyak sayur. Untuk memberikan rasa yang lebih creamy pada campuran telur, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam. Omelet yang lebih enak dan empuk akan dihasilkan jika Anda memasaknya dengan susu panggang.
Dadar- hidangan Prancis unik yang terbuat dari telur kocok ringan yang digoreng dalam wajan. Awalnya, hidangan ini disiapkan di Prancis, tetapi segera menyebar ke seluruh dunia, dan hampir setiap negara memiliki varietasnya sendiri.
Bisakah seorang anak makan telur dadar?
Telur dadar dapat dimakan oleh orang dewasa dan anak-anak sejak usia satu tahun. Hidangan ini sering disiapkan di taman kanak-kanak, dan anak-anak sangat menyukainya, karena sangat lezat!
Kalori omelet.
Dalam 100 gram produk:
Kandungan kalori - 184 Kkal *
* dapat bervariasi tergantung pada jumlah bahan.
Bagaimana cara memasak telur dadar? Memasak telur dadar.
Untuk memasak telur dadar dalam wajan, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Telur ayam (jumlahnya tergantung pada ukuran wajan, biasanya dari 4 hingga 8 buah);
Susu atau krim (3-4 sendok makan per telur);
Mentega (dari 100 hingga 150 gram);
Garam / Lada (opsional, untuk meningkatkan rasa)
1. Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur dan aduk hingga berbusa. Lebih baik untuk mengalahkan kuning telur secara terpisah, putihnya secara terpisah. Untuk membuat telur dadar lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan tepung.
2. Tambahkan susu atau krim ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata.
3. Garam atau tambahkan merica sesuai selera Anda.
4. Panaskan wajan di atas kompor panas. Setelah panas, tambahkan mentega.
5. Tuang semua isi yang sudah disiapkan tadi dan kecilkan api kompor hingga setengahnya.
6. Saat pinggiran telur dadar memutih, matikan api seminimal mungkin.
7. Kami menunggu beberapa menit - dan hidangan sudah siap!
Foto telur dadar.
VIDEO. Bagaimana cara memasak telur dadar?
Berapa lama memasak telur dadar?
Omelet membutuhkan waktu 10-40 menit untuk dimasak, tergantung pada jenis omeletnya.
Telur dadar dalam oven.
1. Di piring yang dalam, kocok 6 butir telur ayam.
2. Tambahkan 300ml susu dan aduk rata.
3. Garam (0,5 sdt), tambahkan sedikit soda dan aduk hingga rata.
4. Panaskan oven hingga 200 derajat.
Untuk membuat hidangan kami tinggi, gunakan loyang kecil.
5. Lumasi cetakan dengan mentega, tuangkan massa kami ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven.
6. Setelah 30-40 menit, saat omelet berwarna cokelat keemasan, Anda bisa mengeluarkannya dari oven.
VIDEO. Telur dadar dalam oven.
Telur dadar dalam microwave.
Ini adalah cara tercepat dan termudah untuk memasak telur dadar untuk anak, sarapan yang sangat lezat dan memuaskan untuk tubuh muda!
Untuk satu porsi Anda akan membutuhkan:
2 butir telur ayam;
150 ml susu;
Sedikit garam.
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok.
2. Tambahkan susu dan aduk rata. Garam secukupnya.
3. Tuang massa ke dalam mangkuk tahan microwave.
4. Masukkan ke dalam microwave selama 5 menit, dengan daya maksimum.
Hidangan sudah siap!
Telur dadar dalam multicooker Redmond.
Multicooker Redmond- alat unik untuk membuat telur dadar yang lezat dan lezat!
1. Ambil 4 butir telur, 100-150 gr. krim asam dan kocok rata.
2. Agar omeletnya lebih mengenyangkan dan enak, kami sarankan menambahkan ham dan tomat yang dipotong dadu (Anda bisa memotongnya sesuka Anda).
3. Garam atau merica secukupnya.
4. Bagian bawah mangkuk harus diolesi mentega, setelah itu taruh isian di bagian bawah dan isi dengan massa kita.
5. Pada multicooker, atur mode "Memanggang" dan interval waktu - 25 menit.
Petunjuk Bermanfaat:
Jangan buru-buru membuka multicooker segera setelah memasak, biarkan piring berdiri selama 5 menit lagi di dalam peralatan;
Alih-alih ham dan tomat, Anda dapat menambahkan produk lain sesuai keinginan Anda.
Telur dadar di kapal uap.
Telur dadar paling empuk diperoleh, tentu saja, dalam ketel ganda! Telur dadar ini tidak mengandung kalori ekstra dan akan selalu menyenangkan orang dewasa dan anak-anak dengan rasanya!
Bahan:
6 telur ayam;
Segelas susu;
sejumput garam;
Mentega.
1. Kocok telur bersama susu. Jangan gunakan mixer atau blender, jika tidak telur dadar tidak akan berubah.
2. Garam untuk rasa.
3. Lumasi mangkuk ketel ganda dengan mentega, dan tuangkan massa ke dalamnya.
4. Nyalakan steamer dan tunggu 20 menit.
Hidangan kami sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja, menghiasnya terlebih dahulu dengan sayuran hijau atau keju parut!
Telur dadar rebus.
telur dadar rebus- hidangan yang sangat menarik, karena ternyata sangat subur dan dengan rasa yang tidak biasa.
Bahan:
2 butir telur ayam;
2/3 cangkir susu;
Garam lada;
1. Kocok telur dengan mixer sampai muncul busa. Tambahkan garam secukupnya.
2. Tambahkan susu dan kocok kembali hingga rata.
3. Kami mengambil 2 tas kue dan menuangkan massa kami di sana. Saat mengikat, sisakan sedikit ruang kosong di dalam tas.
4. Kami menurunkan tas ke dalam air mendidih. Jangan tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang.
5. Setelah 20 menit, telur dadar sudah siap. Anda cukup meletakkannya di luar kemasan dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai. Telur dadar tidak boleh menempel di tas.
Resep omelet di TK.
Semua orang ingat telur dadar anak-anak ini, yang disajikan kepada kami di taman kanak-kanak. Resepnya sesederhana biasanya, dan dapat disiapkan hanya dalam 30-40 menit.
Bahan untuk 6 porsi:
10 telur pilihan;
0,5 liter susu;
1 sendok teh garam;
Tiriskan minyak.
1. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan telur dan garam. Aduk rata, tapi jangan dikocok.
3. Olesi loyang dengan mentega.
4. Tuang massa kami ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Panaskan oven hingga 200 derajat.
5. Panggang selama 30-35 menit. 15-20 menit pertama jangan membuka oven, agar tidak merusak hidangan.
Omelet sudah siap! Potong-potong dan Anda bisa memulai makan malam yang lezat.
Jenis omelet.
Awalnya, hidangan ini disiapkan di Prancis, tetapi segera menyebar ke seluruh dunia, dan hampir setiap negara memiliki varietasnya sendiri.
Selain memasak, ada juga variasi, karena Anda bisa menambahkan bahan apa saja ke telur dadar sederhana. Di rumah, Anda bisa memasak: telur dadar dengan keju, telur dadar dengan sosis, telur dadar dengan sayuran, telur dadar dengan jamur, telur dadar dengan keju dan sosis, telur dadar dengan kentang, telur dadar dengan gula, telur dadar dengan bawang putih, telur dadar dengan roti, telur dadar dengan apel, telur dadar dengan bayam, telur orak-arik dengan susu.
Memuat...