Ayam panggang dengan kulit renyah keemasan bisa menjadi hiasan untuk meja pesta dan sehari-hari, karena cepat dan mudah disiapkan. Ada banyak pilihan berbeda untuk memanggangnya. Untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera, bangkai burung dilapisi dengan bumbu perendam, dimasak dengan garam, dan trik lainnya digunakan. Cara termudah adalah memanggang pada suhu tinggi. Mengisi bangkai dengan sereal, sayuran, jamur, dan produk lainnya memungkinkan Anda untuk secara bersamaan mendapatkan lauk lezat yang direndam dalam lemak ayam yang harum.

Bahan:

ayam - 1 buah;
minyak sayur - 2-3 sdt;
bawang putih - 4 siung;
garam, lada hitam atau merah, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Rahasia resep yang mudah dan renyah ini adalah ayamnya tidak bersentuhan dengan lemak babi. Alih-alih mengisi siung bawang putih, Anda bisa menaburkan burung yang sudah jadi dengan bawang putih kering.

tembakau ayam

Bahan:

bangkai ayam - 1 pc.;
mentega - 20 gram;
lemon - 1 buah;
minyak bunga matahari - 3 sdm. l.;
bawang putih - 3 siung;
garam, lada hitam dan merah, bumbu - opsional.

Memasak:

1. Bilas ayam, keringkan dengan handuk.
2. Potong bangkai di bagian tengah dada.
3. Letakkan daging di atas papan, tutup dengan cling film dan ratakan dengan beberapa pukulan.
4. Peras jus lemon ke dalam cangkir, tuangkan minyak bunga matahari, tambahkan garam, aduk.
5. Lumuri bangkai dengan hasil rendaman luar dan dalam, biarkan ayam selama setengah jam.
6. Lelehkan mentega.
7. Cincang halus bawang putih, campurkan dengan merica, minyak dan garam. Tambahkan 2 sdm. l. air, campur.
9. Olesi loyang atau wajan dengan minyak, masukkan bangkai ayam, tuangkan saus bawang putih di atasnya.
10. Panggang dalam oven selama 40 menit. 5 menit sebelum memasak, nyalakan mode kipas (jika ada). Meniup bangkai akan membantu membuat kerak menjadi sangat enak dan renyah, dan jika daging secara berkala dituangkan dengan lemak cair selama proses pemanggangan, itu akan lebih berair.
11. Keluarkan ayam dari oven, taruh di atas piring, hiasi dengan bumbu.

Jika bangkainya kecil, tetapi Anda perlu memasak untuk beberapa orang, maka dagingnya ditumpuk di atas loyang. Berkat ini, saus merendamnya lebih baik.

ayam turki

Bahan:

ayam - 1 buah;
apel - 1-2 buah;
mustard - 2 sdm. l.;
jus lemon - 2 sdm. l.;
gula - 1 sdt;
bawang putih - 2 siung;
kentang - 5 buah;
bawang - 5 buah;
wortel - 3 buah;
capsicum panas - 2 buah;
peterseli, thyme, rempah-rempah lainnya - secukupnya.

Memasak:

1. Siapkan bangkai seperti pada resep langkah-demi-langkah utama, gosok dengan campuran garam dan merica.
2. Potong apel dan 1 bawang bombay menjadi kubus, masukkan ke dalam ayam.
3. Hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih atau cincang halus.
4. Campurkan bawang putih, gula, jus lemon, gosok daging dengan saus ini.
5. Potong kentang, wortel, bawang bombay menjadi potongan-potongan sedang.
6. Letakkan bangkai di atas loyang, letakkan sayuran dan capsicum di sekitarnya.
8. Masukkan daging ke dalam cetakan, tutup dengan penutup.
9. Panggang seluruh ayam dalam oven selama 30 menit di bawah tutupnya, lalu buka hingga membentuk kerak emas dan panggang sampai matang. Jika jus bening keluar saat Anda menusuk daging dengan garpu, maka hidangan sudah siap.
10. Potong sayuran, taburkan sebelum menyajikan burung di atas meja.

Metode memasak ini memungkinkan Anda tidak hanya mendapatkan kerak keemasan dan renyah, tetapi pada saat yang sama lauk sayuran, yang sangat enak dan sehat. Apel untuk resep ini lebih baik memilih varietas manis dan asam. Waktu memasak ayam dengan berat 1,5 kg adalah 1,5 jam, untuk ayam besar akan memakan waktu lebih lama.

Ayam goreng tepung

Bahan:

ayam - 1 buah;
kecap - 1 botol;
minyak sayur - 4 liter;
remah roti - 200 g;
tepung - 1/3 sdm.;
garam, lada hitam, saus siracha (saus cabai), thyme dan rosemary - secukupnya.

Memasak:

2. Buat dua sayatan memanjang yang dalam di sepanjang punggung, dan dua sayatan melintang di kaki, agar daging cepat digoreng. Tekuk sayap di atas dada untuk membuat bangkai lebih padat.
3. Cincang halus thyme dan rosemary.
4. Jika minyak kedelai kurang asin, tambahkan garam.
5. Masukkan daging ke dalam cangkir, tuangkan minyak di atasnya.
6. Garam bangkai, tambahkan saus siracha pedas, tuangkan sayuran.
7. Gosok daging dengan bumbu yang dihasilkan.
8. Masukkan ayam ke dalam kantong plastik, tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalamnya dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
9. Keesokan harinya, tuangkan minyak sayur ke dalam panci besar yang dalam, panaskan, aduk perlahan.
10. Keluarkan ayam dari kulkas, pindahkan dari kantong ke mangkuk, keringkan dengan tisu.
11. Masukkan seluruh daging ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
12. Tuang tepung roti, tepung ke dalam loyang, tuangkan sedikit saus siracha. Tambahkan tepung dan aduk sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kental.
13. Keluarkan ayam dari lemak yang dalam, taruh di atas loyang. Dengan sendok, oleskan adonan dari remah roti di atas bangkai burung.
14. Goreng kembali daging dengan tepung panir dalam minyak panas selama 5-7 menit.
15. Panaskan oven hingga +170 derajat dan panggang hingga matang (30-40 menit).

Biasanya, ayam dalam remah roti tidak dimasak utuh, tetapi dipotong-potong, yang terlebih dahulu dicelupkan ke dalam telur kocok, dilapisi tepung roti dengan bumbu dan bawang putih, digoreng dengan minyak dengan api besar sampai muncul kerak, lalu dipanggang dalam oven pada +200 derajat . Kerupuk dan bawang putih membuat hidangan ini sangat menggugah selera dan berwarna keemasan.

Penting untuk mengingat aturan keselamatan saat bekerja dengan minyak panas. Sebelum menggoreng, pastikan untuk menghilangkan kelebihan air dari bangkai.

ayam isi

Ayam isi adalah cara yang baik untuk menggabungkan lauk dengan daging. Bangkai burung dapat diisi dengan berbagai produk:

Nasi
kentang;
ham dan keju;
jamur;
apel;
busur;
telur;
soba;
buah kering;
jeruk;
pancake.

Sayuran yang direndam dalam lemak ayam cair memperoleh rasa yang lebih kaya dan menjadi cerah menggugah selera. Untuk persiapan ayam isi yang benar, harus diperhitungkan bahwa sebagian besar jenis isian harus sudah dimasak, dimasak sebelumnya, atau digoreng. Lebih baik menjahit bangkai atau mengikatnya dengan tusuk sate kayu agar isinya tidak tumpah, dan dagingnya ternyata berair dan enak. Juga nyaman untuk menggunakan selongsong atau tas kue untuk tujuan ini.

dengan nasi

Bahan:

ayam - 1 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
zucchini - 1 buah;
nasi - 1 sdm.;

Memasak:

1. Bilas bangkai ayam, bersihkan dengan handuk kertas.
2. Campur garam dengan bumbu.
3. Parut bangkai luar dan dalam dengan bumbu.
4. Rebus nasi dengan air asin dalam jumlah banyak hingga setengah matang, bilas, dinginkan.
5. Cuci wortel, zucchini, bawang, kupas.
6. Giling wortel di parutan, potong zucchini dan bawang menjadi kubus.
7. Isi bagian dalam karkas dengan sayuran.
8. Letakkan ayam di bagian lengan, balut kedua ujungnya.
9. Panggang daging dalam oven yang dipanaskan hingga +180 derajat selama 1,5-2 jam (tergantung ukuran bangkai).
10. Setengah jam sebelum mematikan oven, potong bagian atas tas agar garing.

Dengan sayuran

Bahan:

ayam - 1 buah;
bawang - 2 buah;
tomat - 2 buah;
terong - 1 buah;
Lada Bulgaria - 2 buah;
mayones - 4 sdm. l.;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
garam, merica bubuk, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. Siapkan bangkai, seperti pada resep langkah demi langkah sebelumnya untuk ayam utuh yang dipanggang dalam oven.
2. Cuci bawang bombay, tomat, paprika, terong, kupas dan potong dadu kecil.
3. Rendam terong dalam panci berisi air asin agar rasa pahit keluar dari sayuran.
4. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan sayuran cincang dan goreng dengan api sedang sampai lunak dan setengah matang.
5. Isi bangkai dengan campuran sayuran yang dihasilkan, jahit lubang di perut.
6. Lumasi permukaan luar ayam dengan mayonaise.
7. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan ayam.
8. Panaskan oven hingga +200 derajat dan panggang daging di dalamnya selama 1,5 jam. Untuk membentuk kerak yang lezat, perlu membalik bangkai setiap setengah jam.

Dengan jamur dan keju

Bahan:

ayam - 1 buah;
keju keras - 150 g;
bawang - 1 buah;
champignon - 200 g;
lemon - buah;
bawang putih - 3 siung;
kentang - 3 buah;
garam, merica bubuk, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. Cuci ayam, keringkan.
2. Buat potongan di sepanjang tulang belakang dan tarik keluar.
3. Sebarkan ayam di papan dan kocok sebentar hingga rata.
4. Gosok bangkai dengan garam dan rempah-rempah.
5. Cincang halus bawang bombay dan jamur.
6. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng jamur dan bawang di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Isi ayam dengan jamur dan bawang, tetapi jangan di dalam bangkai, tetapi di bawah kulit, sebarkan isian dengan tangan Anda.
8. Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
9. Olesi loyang dengan mentega, taruh dada ayam di atasnya, letakkan kentang di sekitarnya.
10. Panggang dalam oven dengan suhu +180 derajat selama 1 jam.
11. Cincang halus bawang putih.
12. Peras jus dari 1/2 lemon, tambahkan bawang putih dan 3 sdm. l lemak ayam yang dilelehkan dari loyang, campur.
13. Tuang bangkai dengan saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.

Sebagai hasil dari persiapan asli ini, daging unggas jenuh dengan jus jamur. Kerak yang lezat dan menggugah selera diperoleh dengan menuangkan bawang putih dan lemon.

Dengan kentang tumbuk

Bahan:

ayam - 1 buah;
kentang - 5-7 pcs.;
bawang putih - 4-5 siung;
keju krim - 2 sdm. l.;
lobak - sdm. l.;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
garam, merica, bumbu kering, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. Siapkan bangkai ayam, seperti pada resep memasak dengan nasi.
2. Campur minyak, bumbu, garam, gosok daging dengan bumbu ini dan biarkan meresap selama 1-2 jam.
3. Haluskan bawang putih.
4. Kupas dan rebus kentang. Hancurkan, tambahkan lobak, krim keju, bawang putih, garam.
5. Isi bagian dalam bangkai dengan kentang.
6. Panaskan oven hingga +180 derajat dan panggang ayam di dalamnya selama 1,5-2 jam, tuangkan lemak secara berkala dari loyang.

Kentang tumbuk pada unggas direndam dalam jus daging dan ternyata sangat enak.

Ayam panggang

Bahan:

ayam - 1 buah;
jus lemon - 2 sdm. l.;
cabai rawit - 1 sdt;
bawang putih kering - 1 sdt;
kunyit, jinten, ketumbar, garam - secukupnya;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
mayones - 3 sdm. l.

Memasak:

1. Siapkan karkas ayam seperti pada resep utama.
2. Campur jus lemon, mayones dan rempah-rempah dalam cangkir, tambahkan minyak sayur.
3. Gosok daging dengan bumbu yang dihasilkan, masukkan ayam ke dalam tas, tuangkan sisa bumbu di dalamnya dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 2 jam.
4. Nyalakan oven, bawa suhu ke +200 derajat.
5. Letakkan ayam di atas loyang atau rak kawat dan panggang selama 1 jam, lalu nyalakan mode "Panggangan" dan siapkan daging.

Dalam hal mendapatkan kerak yang renyah, pemanggang udara di rumah adalah solusi terbaik. Ayam ternyata sangat enak jika ada tusuk sate khusus di dalam oven. Sebelum menanam di atasnya, perlu untuk mengikat sayap dan kaki agar tidak berputar di bawah berat bangkai. Jika tidak ada, disarankan untuk menggunakan penyangga logam khusus untuk unggas (mirip dengan botol) atau membalik daging beberapa kali selama memasak.

Ayam di lengan dengan jeruk

Bahan:

ayam - 1 buah;
mayones - 3 sdm. l.;
oranye - 2-3 pcs.;
garam, bumbu - secukupnya;
bawang putih - 2 siung.

Memasak:

1. Siapkan bangkai ayam, seperti pada resep langkah demi langkah sebelumnya.
2. Haluskan bawang putih, campur dengan mayones, garam, bumbu.
3. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan sebentar agar daging meresap.
4. Cuci dan kupas jeruk, bagi menjadi irisan.
5. Isi bagian dalam ayam dengan jeruk, masukkan bangkai ke dalam lengan pemanggang, ikat ujungnya.
6. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang ayam pada suhu +180 derajat selama 1,5-2 jam.

Untuk memanggang ayam dengan benar dalam selongsong atau foil untuk mendapatkan kerak yang renyah dan lezat, Anda perlu menusuk selongsong di bagian atas (atau membuka lipatannya) setengah jam sebelum siap. Daging yang dimasak sesuai resep ini memperoleh aroma pedas dan asam. Ada juga pilihan lain untuk isian - jeruk dipotong menjadi lingkaran dan ditempatkan di bawah kulit ayam.

Memanggang di atas botol dalam rendaman madu-mustard

Bahan:

ayam - 1 buah;
mayones - 100 gram;
mustard - 1 sdt;
madu - 1 sdm. l.;
garam, merica bubuk - secukupnya;
bawang putih - 3 siung.

Memasak:

1. Cuci bersih bangkai ayam, gosok bagian luar dan dalam dengan campuran garam, bawang putih cincang dan merica.
2. Masukkan mayonaise ke dalam mangkuk, tambahkan mustard dan madu, aduk rata.
3. Tuang air ke dalam botol, taruh ayam di atasnya.
4. Lumuri bangkai dengan bumbu mayonaise, biarkan daging meresap selama 40-60 menit.
8. Panaskan oven hingga +180 derajat.
6. Letakkan foil di atas loyang, taruh sebotol ayam di atasnya, panggang sampai matang (rata-rata 1,5-2 jam).

Burung dalam oven menurut resep ini selalu menghasilkan kerak yang enak dan renyah. Bumbu apa pun bisa digunakan, dan rasa dagingnya akan tergantung pada bumbu dan rempah yang digunakan. Garam setebal 1 cm bisa dituangkan di bagian bawah loyang, maka semua lemak yang mengalir dari ayam akan terserap. Pilihan memasak lainnya adalah memanggang di atas sebotol air mineral atau sekaleng bir terbuka.

ayam asin

Bahan:

ayam - 1 buah;
garam kasar - 1 kg.

Memasak:

1. Cuci bersih bangkai ayam, keringkan.
2. Taburkan garam di atas loyang. Ketebalan lapisan harus sekitar 2 cm.
3. Tempatkan sisi dada ayam di atas garam.
7. Panaskan oven hingga +200 derajat.
5. Panggang daging selama 45-60 menit. Kesiapan untuk memeriksa dengan menusuknya dengan garpu.
6. Tarik keluar loyang yang berisi ayam, biarkan dingin. Sebelum disajikan, kocok daging dari garam dan hiasi dengan bumbu.

Hidangan menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, sementara dijamin mendapatkan kerak yang lezat, seperti saat memanggang di atas botol. Tidak perlu menggosok bangkai dengan garam, karena selama proses memanggang daging itu sendiri akan menyerap jumlah garam yang diperlukan.

Pilihan Marinasi

Ada banyak bumbu untuk mendapatkan garing pada ayam panggang oven. Yang terbaik adalah mengasinkan daging di malam hari, sehari sebelum dimasak, dan membiarkan bangkai di lemari es semalaman. Dalam hal ini, menjadi lebih empuk dan enak. Di bawah ini adalah beberapa pilihan rendaman:

jus lemon, bawang putih, minyak zaitun, garam, bumbu;
krim asam atau mayones;
mentega cair, bawang putih, garam, lada merah dan hitam;
mustard dengan madu (dalam proporsi yang sama);
paprika;
adjika dengan mayones (masing-masing 3 sendok makan);
madu dan kecap dalam perbandingan 1: 1, siung bawang putih cincang;
mayones dengan saus tomat;
anggur putih kering (1 sdm) dengan cuka sari apel dan mustard (masing-masing 1 sdm);
segala jenis rendaman dengan tambahan 1-2 sdt. baking powder, yang menyerap kelembapan berlebih.

Selama memasak, 30-45 menit sebelum persiapan, ayam juga dituangkan dengan campuran madu cair dan jus lemon (masing-masing 4 dan 2 sendok makan) atau bir.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan trik berikut:

Untuk memasak, lebih baik memilih daging dingin daripada daging beku. Semakin muda burung, semakin lembut dan empuk bangkainya. Warna kulit harus seragam, tanpa bintik kuning dan lainnya. Ayam "desa" domestik lebih cocok untuk sup, karena dagingnya keras.
Piring (bentuk) untuk memanggang harus berdinding tebal, sebaiknya besi tuang atau keramik, untuk menjaga suhu tetap baik. Saat menggunakan wadah seperti itu, bangkai tidak perlu terus-menerus diputar, dan dagingnya tidak terbakar.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan, dan ayam harus benar-benar dicairkan pada suhu kamar.
Untuk mendapatkan kerak yang baik, daging harus dibuang dari kelebihan air, yaitu dikeringkan.
Hal ini diperlukan untuk memanggang bangkai pada suhu tidak melebihi +200 derajat, karena dengan pemanasan yang lebih intens, kulit dapat pecah dan terlihat tidak menggugah selera.
Jika Anda ingin mendapatkan kerak yang berair, maka ayam harus dituangkan dengan lemak cair.
Sebelum menggosok bangkai dengan rendaman, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas bangkai beberapa kali, lalu mengeringkannya. Karena itu, kulitnya dipisahkan dari dagingnya, sehingga dipanggang "secara terpisah". Keraknya lebih renyah.

Setelah dimasak, ayam harus segera dikeluarkan dari oven dan dibiarkan terbuka (tarik keluar dari selongsong atau buka lipatannya), jika tidak maka akan melunak.

Jika Anda tertarik dengan ayam utuh yang sukses di oven, resep dengan foto di situs web kami khusus untuk Anda! Dengan resep ini, Anda akan memasak ayam utuh yang sangat lezat, semua berkat campuran bumbu yang serasi dan teknologi memasak yang tepat. Ayam itu ternyata sangat harum sehingga setengah jam setelah dimasukkan ke dalam oven, tarian bundar yang ramah dimulai di sekitarnya. Baunya menggelitik lubang hidung, tidak memungkinkan Anda melakukan hal lain, Anda ingin mengeluarkannya dari oven setengah matang dan menelannya sekaligus, utuh. Ayam seperti itu benar-benar tidak tahu malu, sebaliknya, saya bahkan akan mengatakan, adalah suatu kehormatan untuk meletakkannya di atas meja pesta. Dia terlihat sangat rapi. Saya tidak akan mengulangi rasanya. Dia tak tertandingi. Komponen suksesnya sederhana: 1) kualitas ayam yang baik, 2) bumbu yang tepat, 3) teknologi memanggang yang tepat. Anda tidak perlu tahu apa-apa lagi. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit untuk menyiapkan ayam sebelum dipanggang, tidak lebih. Yang juga penting dalam hiruk pikuk keributan pra-liburan atau setelah seharian bekerja keras.

Bahan:

Ayam - 1-1,5 kg,
Garam - 1,5 sendok teh,
Minyak sayur - 2-3 sendok makan,
Bawang putih - 2 siung,
Herbal kering (campuran basil, thyme atau Provencal) - 1 sendok teh,
Paprika - 1,5 sendok teh,
Bawang putih kering (opsional) - 1 sendok teh

Cara memasak ayam utuh yang lezat di dalam oven

Keluarkan ayam dari bungkusnya dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Maka ada baiknya mengocoknya sedikit agar semua air yang tersisa mengalir keluar dari dalam. Dan keringkan dengan handuk kertas. Itu harus dilakukan dengan bijak. Mereka menjadi basah dan segera melepas handuk. Jika Anda membungkus ayam di dalamnya untuk waktu yang lama, mereka akan menempel dan Anda harus mencucinya lagi.

Bumbu kami terdiri dari bahan-bahan berikut: di tengah, garam dan parutan bawang putih segar, di sepanjang tepinya - rumput kering (saya punya thyme), paprika, merica (paling baik jika baru digiling dari penggilingan), bawang putih kering - itu tidak wajib, tapi kalau makan, tambah, memperumit aroma dan membuatnya tiada tara.

Tuang bumbu dengan minyak sayur, aduk.

Letakkan ayam di atas loyang atau di piring. Cadangkan dulu. Gosok campuran dengan kuas. Saya pribadi tidak suka melakukannya dengan tangan.

Balikkan burung di punggungnya. Dan kami mendistribusikan campuran secara merata, jangan lupa untuk berjalan di sepanjang lipatan antara cakar dan bangkai dan pastikan untuk menggosoknya dengan rempah-rempah dari dalam.

Kami melipat kaki melintang dan mengikat dengan benang paling biasa. Anda bisa membiarkannya diasinkan selama setengah jam. Tetapi jika Anda mulai memanggang segera, tidak banyak yang akan berubah.

Kami memasukkan ayam ke dalam oven. Kami memilih suhu rendah - 180 derajat. Setelah 40 menit, buka oven, tarik loyang dengan ayam, ambil lemak yang dilepaskan dengan sendok dan tuangkan di atasnya. Anda dapat melewati langkah ini jika tujuan Anda bukan untuk mendapatkan kerak emas yang renyah. Kami melakukan prosedur ini dua atau tiga kali lagi selama proses penggorengan. Secara total, ayam harus berada dalam oven selama 1,5 jam.

Kami mengeluarkan ayam. Jika Anda juga akan mengabadikannya di foto, maka kita hindari tangan-tangan rakus yang meraih ayam dan membawanya ke lokasi pemotretan. Atau kita taruh di meja. Dalam potongannya, dagingnya ternyata sangat empuk dan lembut, sangat jenuh dengan aroma rempah-rempah dan diasinkan secara merata. Makanan alami!

Silakan dinikmati makanannya!

Bagi mereka yang sangat lapar, resep untuk makan malam besar yang lezat dimasak di atas satu loyang:

Ayam panggang oven utuh dengan sayuran

Ini adalah resep untuk para pemburu yang suka membunuh dua burung dengan satu batu - panggang seluruh ayam dalam oven pada saat yang sama, dan masak lauk yang sangat baik untuk itu. Sayuran - kentang, wortel, paprika manis dan tomat, dipanggang dalam oven dengan ayam, direndam dalam jus harum yang menonjol dari burung selama proses memasak. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran lain yang Anda suka, seperti zucchini, terong, atau baby corn.

Kita akan butuh:

1 ayam
1 sdm mayonaise
1 sdm kecap
2 sdm kecap asin
1 sdt bumbu "untuk ayam"
0,5 sdt paprika
7-8 kentang muda
2 wortel sedang
2 paprika
2-3 tomat
1 bola lampu
1 kepala bawang putih
1-2 sdm minyak sayur
Sejumput herbal Provence

Memasak:

Pertama-tama, marinasi ayam. Campur kecap, mayones, saus tomat, bumbu dan paprika.

Dengan rendaman yang dihasilkan, kami juga menggosok ayam di dalamnya secara menyeluruh.

Masukkan 2-3 siung bawang putih cincang ke dalam ayam. Diamkan minimal 40 menit. Pilihan terbaik adalah membiarkan ayam dalam bentuk ini untuk direndam semalaman di lemari es. Semakin lama proses marinasi, semakin juicy dan aromatik ayam panggangnya.

Mari kita mulai menyiapkan sayuran. Karena sayurannya masih muda, kami tidak akan mengupasnya. Cuci kentang dan wortel secara menyeluruh dengan sikat. Kupas paprika, buang kulitnya dari bawang merah dan bawang putih.

Kami memotong sayuran besar! Irisan, lapisan - sesuka Anda, tetapi besar! Letakkan sayuran cincang di atas loyang, garam, taburi dengan bumbu Provence dan tuangkan dengan minyak sayur. Campur dengan baik. Potongan sayuran harus ditutup dengan minyak. Dengan demikian, mereka akan dipanggang dan membentuk kerak emas.

Taruh ayam yang sudah dimarinasi di atas sayuran. Kami mengikat kaki ayam dengan benang kuliner atau kapas.

Kami mengirim ayam untuk dipanggang dalam oven pada suhu 180 C selama 1,5-2 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, periksa kesiapan daging. Tusuk kaki ayam - jika jus mengalir jernih, maka dagingnya sudah siap!

Kami mengeluarkan ayam yang sudah jadi dari oven, diamkan selama 10-15 menit dan sajikan ke meja.

Aroma ayam panggang yang luar biasa membuat banyak orang tergila-gila. Nafsu makan langsung terbangun saat melihat daging dengan bumbu dan kerak yang renyah. Supermarket sering memikat pelanggan dengan aroma ayam panggang, tetapi jauh lebih baik memasak ayam di rumah. Ulasan hari ini didedikasikan untuknya.

rahasia memasak

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Ada yang menggunakan bumbu tertentu, ada yang menggunakan saus, ada yang menggunakan mode oven. Rahasia utama mendapatkan kerak emas adalah penggunaan kecap atau madu, minyak bunga matahari, mustard.

Tetapi tidak semua orang tahu bahwa baking powder yang paling umum dapat memberikan ayam kelembutan yang luar biasa dan kegentingan favorit. Baking powder mengeluarkan air dari kulit, lebih baik jenuh dengan rempah-rempah dan dipanggang. Pada saat yang sama, baking soda, yang merupakan bagian dari baking powder, melembutkan daging.

Wajan keramik atau besi tuang tempat burung akan dipanggang memainkan peran penting dalam memanggang kerak. Dalam loyang, dalam bentuk logam atau kaca, hasilnya akan sangat berbeda. Dagingnya bahkan bisa terbakar dan menempel. Dan, tentu saja, suhu pemanggangan itu penting. Anda pasti perlu "bermain" dengannya sehingga semua perubahan tercermin dalam kerak.

Resep Dasar

Cara memasak ayam utuh dengan kulit renyah di dalam oven:

Bangkai yang patah hati harus dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir, dan kemudian kelembabannya harus dihilangkan dengan serbet;
Kemudian perlu digosok dengan garam dan merica, sebanyak yang diperlukan. Tidak perlu berlebihan dengan lada hitam jika ingin pedas. Lebih baik mengambil adjika pedas, rasanya lebih bervariasi;
Dalam mangkuk kecil, campur minyak bunga matahari, gula, adjika, mustard. Cukup menggunakan satu sendok teh, karena sausnya sangat sedikit;
Potong lemon menjadi dua dan peras jus dari setengahnya ke saus, campur. Dan potong setengah lainnya menjadi cincin, jangan terlalu tipis;
Lumuri ayam dengan saus di semua sisi dan dalam;
Ambil selembar kertas timah dan bungkus di sekitar ujung kaki dan sayap untuk melindunginya dari terbakar. Ikat kaki bersama-sama;
Bagikan cincin lemon di dalam bangkai, tidak perlu menggunakan semuanya;
Panaskan oven hingga 180 Celcius dan panggang daging selama tidak lebih dari satu jam, agar tidak terlalu kering. Setiap dua puluh menit, keluarkan loyang dan sirami burung dengan jus yang dikumpulkan di bawah ini;
Sepuluh menit sebelum kesiapan, Anda perlu mengaktifkan fungsi "Panggangan". Kemudian keluarkan piring dan sekali lagi olesi saus yang sudah ditiriskan ke dalam loyang.

Resep untuk ayam di ludah di oven utuh dengan kerak

1800 gram ayam;
5 gram lada hitam;
120 ml krim asam;
7 gram garam;
5 gram paprika;
12 gram mustard.

Berapa banyak waktu - 2 jam.

Nutrisi per 100 g - 182 kkal.

Algoritma tindakan:

Pertama, Anda perlu berurusan dengan ayam itu sendiri. Kulit kuning harus dikupas dari cakarnya;
Selanjutnya, cabut semua bulu yang tersisa dan periksa ayam di dalamnya: Anda perlu mengeluarkan gumpalan darah, sisa-sisa jeroan, lemak;
Dengan pisau, potong kelenjar sebaceous dengan hati-hati, mereka berada di bawah ekor. Kemudian cuci bersih seluruh bangkai di bawah air;
Buat sayatan di bawah sayap dan tempelkan di sana. Untuk melakukan ini, Anda perlu menerapkan sedikit kekuatan, tetapi ini akan menyelamatkan sayap dari kekeringan;
Ikat kaki erat-erat dengan kawat;
Dalam mangkuk kecil, campur krim asam dengan rempah-rempah dan mustard. Anda juga bisa mengonsumsi bubuk mustard;
Sebarkan sepertiga saus di dalam ayam, dan tuangkan semua yang lain di atasnya dan lapisi ayam di mana-mana;
Biarkan diasinkan setidaknya selama satu jam, maksimal delapan jam. Itu harus di tempat yang sejuk;
Tempatkan ayam di tusuk sate (harus dijual dengan oven dan lampiran lainnya). Penting untuk memperbaiki daging dengan sangat baik agar tidak hancur karena beratnya sendiri;
Panggang pada fungsi "Grill" selama sekitar satu jam. Tempatkan loyang di bawah ayam sehingga lemaknya menetes ke atasnya. Suhu tidak boleh di bawah 200.

Cara memanggang ayam utuh di atas botol renyah di oven

1 bangkai ayam;
15 g kemangi kering;
10 g campuran paprika;
7 g mint kering;
10 gram garam;
15 ml minyak zaitun.

Berapa banyak waktu - 1 jam 40 menit.

Nutrisi per 100 g - 197 kkal.

Algoritma tindakan:

Cara memanggang ayam dengan kerak emas di oven

15 ml madu;
1400 gram ayam;
7 gram garam;
20 gram mustard;
20 ml minyak bunga matahari;
5 gr lada hitam.

Berapa banyak waktu - 1 jam.

Nutrisi per 100 g - 200 kkal.

Algoritma tindakan:

Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, minyak bunga matahari, lada hitam, dan sedikit gula. Tambahkan garam secukupnya;
Bangkai yang dicuci dan dibersihkan harus digosok dengan campuran ini di semua sisi, di dalam juga;
Biarkan daging diasinkan setidaknya selama tiga jam;
Pindahkan ayam ke panggangan dalam oven, nyalakan pada 230 Celcius dan panggang selama sekitar empat puluh menit. Tempatkan loyang untuk mengumpulkan lemak;
Keluarkan bangkai dan lapisi dengan madu dengan kuas. Kembali ke oven, tetapi letakkan di sisi yang lain;
Kurangi hingga 200 Celcius dan panggang sampai muncul kerak emas yang indah, yang disediakan oleh madu.

Cara memanggang ayam isi dengan kerak di oven

1 bangkai ayam;
3 g rosemary kering;
35 gram mentega;
1 apel;
10 ml minyak bunga matahari;
1 jeruk;
3 siung bawang putih;
5 g bumbu untuk daging;
10 gram mustard;
15 ml kecap asin;
3 gram adjika;
3 gr jahe giling.

Berapa banyak waktu - 4 jam.

Nutrisi per 100 g - 169 kkal.

Algoritma tindakan:

Bilas bangkai, hilangkan kelembaban darinya dan potong kulit di leher dan ekor;
Dengan sendok, pisahkan kulit dari payudara dengan hati-hati dan gosok dengan garam. Dianjurkan untuk mengambil garam kasar, itu harus diterapkan di mana-mana;
Dalam wadah kecil, campur mustard, adjika, rosemary, lada hitam, jahe, kecap, bawang putih yang diperas melalui mesin pres, minyak bunga matahari, bumbu untuk daging. Anda membutuhkan konsistensi yang seragam;
Parut seluruh ayam dengan rendaman ini, lapisi bagian dalam dan pastikan untuk mengoleskan campuran ini di bawah kulit ke dada, di mana sudah ada garam;
Dalam bentuk ini, tinggalkan burung di tempat yang dingin selama beberapa jam;
Cuci apel dan jeruk dan potong menjadi beberapa bagian. Hapus inti dari apel, serat putih dari jeruk;
Ambil bentuk keramik yang dalam dan masukkan mentega yang dipotong menjadi irisan tipis di bagian bawahnya;
Letakkan acar burung di atasnya, taruh beberapa potong kecil mentega yang sama ke dada;
Isi ayam dengan apel dan jeruk;
Tutup lubang bangkai dengan tusuk gigi;
Ikat kaki, dan letakkan sayap di saku yang dipotong;
Tambahkan sedikit air ke dalam cetakan dan kirim daging ke oven pada suhu 190 Celcius;
Setelah empat puluh menit, tuangkan dengan jus yang dihasilkan dan balikkan ke sisi yang berlawanan;
Setelah tiga puluh menit lagi, tuangkan saus lagi dan biarkan selama sepuluh menit untuk membentuk kerak. Balikkan, berikan lagi sepuluh menit;
Matikan kompor dan setelah beberapa menit burung bisa disajikan di atas meja.

Bagaimana lagi Anda bisa membuat kulit ayam di oven?

Kerak renyah tidak dibuat oleh ayam sama sekali, tetapi oleh bumbunya. Ini bisa sangat berbeda baik dalam warna maupun dalam penampilan, konsistensi, bau, dll. Bagaimanapun, kerak yang berharga benar-benar berubah, hanya yang baru setiap saat.

Cara terbaik untuk membuat perona pipi emas adalah dengan menggunakan mustard atau madu. Ini benar-benar dalam semua kasus jaminan kemerahan dan renyah, sementara dagingnya sendiri akan tetap sangat empuk. Rempah-rempah lainnya tidak begitu penting.

Namun, tidak hanya produk ini yang bisa digunakan. Jika Anda memilih hidangan yang tepat, idealnya keramik, mereka juga terlibat dalam persiapan kerak. Anda bisa menggunakan remah roti dengan telur. Bukan pilihan yang paling populer, tetapi efektif - gunakan paprika dan kunyit di antara rempah-rempah. Semua produk ini akan memberikan hasil renyah yang diinginkan.

Aturan terpenting dalam memasak ayam crispy adalah memastikan kualitas dagingnya. Sama sekali tidak sulit untuk membuat kerak, tetapi tidak ada yang membutuhkannya tanpa daging. Selain itu, produk berkualitas jauh lebih enak!

Anda merencanakan semacam liburan, kencan penting, atau Anda baru saja memutuskan untuk mengatur makan malam untuk dua orang dengan kekasih Anda. Dan sekarang Anda sudah berdiri di tengah dapur, di antara banyak piring, panci, wajan, dan memeras otak Anda untuk memasak hal-hal yang menarik dan lezat untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan orang yang Anda cintai.

Ayam akan datang membantu Anda. Ya, itu dia. Apa yang bisa lebih baik daripada mencicipi ayam kemerahan yang lezat dan menggugah selera yang memancarkan aroma rempah dan bawang putih yang lembut. Hanya butuh sedikit waktu untuk memahami hikmah cara memasak ayam di oven yang enak dan cepat.

Daging ayam sejauh ini merupakan makanan diet protein yang paling terjangkau dan umum. Yang paling berguna adalah ayam yang dimasak dalam oven - karena penggunaan lemak dalam proses memasak dikurangi seminimal mungkin. Dan memasak dalam oven itu sendiri tidak memerlukan pengalaman hebat dan pengetahuan kuliner khusus. Semuanya sangat sederhana - Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia tentang cara memasak ayam dalam oven, dan tentu saja saya akan membagikannya kepada Anda. Segera Anda akan dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan ayam yang lezat dan sehat.

Memilih ayam untuk dimasak di oven

Anda datang ke toko dengan niat kuat untuk membeli ayam terbaik untuk makan malam yang paling menakjubkan, tetapi berbagai macam yang ditampilkan di jendela begitu besar sehingga mata Anda terbelalak. Bagaimana memilih dengan tepat yang terbaik, cocok untuk memasak di oven?

Untuk memanggang ayam dalam oven, yang terbaik adalah memilih bangkai dengan tingkat kegemukan sedang, lebih baik memberi preferensi pada daging dingin - daging ini sangat empuk dan, karena telah menghindari nasib beku, ia mempertahankan seluruh rentang properti yang berguna. Anda dapat membedakan daging segar dari daging tua berdasarkan warna dan baunya. Ini memiliki warna merah muda terang dengan bau yang hampir tidak terlihat. Daging milik ayam - "pensiunan" atau tua memiliki bau yang menyengat dan warna kebiruan.

Jika Anda tetap membeli daging lama dan memutuskan untuk memanggangnya dalam oven, maka rebus terlebih dahulu sampai empuk, dan masukkan ke dalam oven sehingga memperoleh kerak yang menggugah selera.

Kerak renyah - bagaimana cara mendapatkannya?

Keriput dapat dicapai dengan beberapa cara:

1. Cara termudah adalah menggunakan fungsi panggangan jika oven Anda memilikinya. Masukkan loyang dengan ayam ke dalam oven sedekat mungkin dengan panggangan dan nyalakan.

2. Anda bisa menggunakan madu, itu akan memberi warna emas pada bangkai dan rasa yang luar biasa.

3. Cara ketiga membuat garing dengan garam. Kami mengambil 1 kilogram garam, mendistribusikannya secara merata di atas loyang, letakkan irisan ayam di atasnya dengan kulit di bawah, lalu kirim loyang ke oven dan panggang sampai empuk. Jika Anda memilih metode ini, maka ingatlah bahwa ayam tidak dapat diasinkan - ini akan membutuhkan garam sebanyak yang dibutuhkan dan tidak lebih dari satu gram.

Hanya perlu 10 menit untuk membuat kerak renyah dengan madu dan panggangan, jadi Anda harus terlebih dahulu menyiapkan dagingnya, dan baru kemudian menangani keraknya.

Tentukan kesiapan daging ayam dalam oven

Anda telah memilih resep, daging, menyiapkannya dan sekarang sudah di oven dan dipanggang. Tapi bagaimana Anda tahu kapan bangkai sudah siap?

Gunakan garpu dengan tine panjang untuk menentukan kematangan daging. Setelah oven dibuka, buat tusukan pada bangkai di area payudara dan di paha. Jika di tempat tusukan Anda melihat jus transparan mengalir tanpa inklusi keruh dan kemerahan, maka ayam sudah siap, dan jika Anda melihat jus keruh kemerahan, maka perlu lebih banyak waktu untuk memanggang.

Resep cara memasak ayam di oven

Ada beberapa lusin resep berbeda tentang topik memasak daging ayam, dan mereka sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang menyenangkan keluarga mereka dengan hidangan lezat di hari kerja dan hari libur. Mari kita lihat beberapa di antaranya, dan Anda akan memilih sendiri apa yang Anda suka.

1. Ayam, lumuri garam

Ini dianggap sebagai salah satu resep termudah. Kami mencuci ayam dengan air dingin dan menggosoknya dengan campuran garam dan rempah-rempah, jika diinginkan, dapat diisi dengan bawang putih, setelah itu kami menempatkannya dalam oven yang sudah dipanaskan. Saat ayam mulai kecokelatan, kurangi suhu dan olesi bangkai dengan sayur atau mentega.

2. Ayam dalam botol

Menurut pendapat saya, ayam yang dimasak dengan cara ini adalah yang paling enak, karena dagingnya ternyata lembut, berair, dan pada saat yang sama ditutupi dengan kerak renyah yang lezat - hidangan yang sempurna.

Fitur resep ini adalah ayam "duduk" di atas botol saat dipanggang. Agar daging mendapatkan rasa yang lebih menggugah selera, tuangkan susu atau campuran kaldu dengan rempah-rempah ke dalam botol.

Bahan:

Ayam - 1 buah.

Garam, lada hitam giling

Bawang putih - beberapa siung

Rempah-rempah secukupnya

daun salam

Resep:

Cuci bangkai, lalu gosok bagian luar dan dalam dengan campuran garam, merica, bawang putih dan berbagai bumbu. Kami membiarkan ayam diasinkan dari 2 jam hingga 2 hari.

Setelah pengawetan selesai, tuangkan air (atau susu, atau campuran kaldu dengan bumbu) ke dalam toples atau botol susu di atasnya.

Kami menaruh ayam kami di botol, dan meletakkannya di atas loyang, di mana, dengan hati-hati, kami menuangkan air. Setelah itu, kami mengirim seluruh struktur ke oven - goreng pada suhu tertinggi selama 20 menit, setelah itu kami mengurangi panas menjadi sedang dan biarkan memanggang selama 40 menit lagi.

Siapkan ayam, keluarkan dari oven, diamkan selama 10 menit, lalu potong kecil-kecil.

3. Ayam dipanggang dalam oven setengah resep untuk makan malam yang lezat

Daging ayam muda diambil, dari mana bagian dalamnya sebelumnya dikeluarkan, dan dibagi menjadi dua bagian di sepanjang punggungan.

Garam, merica bangkai dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur.

Kemudian ayam dikirim selama satu jam ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Setelah 50 menit dari awal memanggang - gosok bangkai dengan beberapa siung bawang putih, melewati pemeras bawang putih dengan hati-hati - itu akan memberi hidangan rasa dan aroma yang unik.

4. Ayam dipanggang dalam foilresep

Resepnya bagus karena setelah memasak tidak perlu mencuci oven, tidak seperti metode lainnya.

Bahan:

Bangkai ayam

Bawang putih

apel - 3 buah.

Foil untuk membungkus bangkai

Resep:

Gosok ayam secara menyeluruh dengan bumbu, setelah dicuci dengan air dingin. Kemudian, isi ayam dengan bawang putih cincang dan apel, potong-potong. Kami mengemas ayam yang diisi dengan erat dalam kertas timah dan meletakkannya di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu setengah jam.

5. Ayam panggang oven utuh dengan kentang dan mayones

Bahan:

Beberapa ham atau bangkai ayam

Wortel

Kentang

mayones

Lada dan garam secukupnya

Resep Ayam:

Pertama, kami menyiapkan produk - kami menggosok wortel pada parutan kasar, memotong bawang menjadi cincin yang rapi, memotong kentang menjadi potongan-potongan, memotong ayam menjadi beberapa bagian. Dalam toples 2 atau 3 liter, taruh lapisan - ayam, sedikit garam dan merica, lapisan kentang, diikuti dengan bawang, wortel, dan bumbui semuanya dengan mayones. Kami mengulangi lapisan dalam urutan ini sampai toples terisi penuh ke atas. Kami meletakkan sepotong ham di atasnya - kami akan menggunakannya untuk menentukan tingkat kesiapan hidangan.

Kami memasukkan toples yang sudah diisi ke dalam oven dingin, mengatur suhu ke 150 derajat dan membiarkannya direbus sampai matang. Hidangan lezat, berair, dan empuk sudah siap! Silakan datang ke meja.

6. Ayam dipanggang dalam oven dengan kentang dan rempah-rempah

Bahan-Bahan Ayam Bakar :

Ayam potong - 1 pc.

Lemon - 2 buah.

Lada, garam dan bawang putih

Kentang - 1 kg

Kaldu ayam - 1 sdm.

Rempah-rempah - garam dan bijak
tomat untuk hiasan
Resep ayam utuh dalam oven:

Untuk mulai dengan, kami menyiapkan produk untuk memasak. Kami memasak kaldu ayam atau, menggunakan "kubus" yang kami buat. Kami menggosok bangkai yang sudah dicuci dengan campuran garam dan merica.

Kami menempatkan ayam di atas loyang, isi dengan 0,5 sdm. kaldu ayam, siapkan terlebih dahulu, dan taruh irisan lemon di atasnya.

Kami memasukkan loyang ke dalam oven selama setengah jam, dari waktu ke waktu menyirami ayam dengan jus dan kaldu, yang dibuat selama proses penggorengan.

Sementara bangkai sedang disiapkan, kami, dengan sia-sia, tanpa membuang waktu, terlibat dalam kentang - kami memotong umbi yang sudah dicuci dan dikupas menjadi 3 bagian.

Setelah setengah jam, kami mengeluarkan ayam dari oven, dan mengelilinginya di semua sisi dengan kentang, dan taburi dengan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah di atasnya. Tuang sisa kaldu ke bagian bawah loyang, dan kirimkan kembali ke oven selama satu jam, setelah itu Anda bisa mulai makan.

Keluarga saya suka ayam, jadi saya sering memasaknya. Saya selalu mencoba menemukan resep baru yang diuji oleh orang-orang. Seorang tetangga mengajari saya cara memasak boneka ayam, sekarang saya memasaknya, baik di hari libur maupun di hari kerja.

Kami mengambil ayam berukuran sedang. Itu harus dicuci dengan baik dan disiapkan untuk isian. Kami membuat potongan di area paha dan sayap bangkai, sehingga nyaman untuk menghilangkan kulitnya. Geser perlahan tangan Anda di bawah kulit ayam dan keluarkan, hati-hati jangan sampai sobek. Setelah memisahkan kulit dari bangkai, bilas kulit dengan baik dan sisihkan.

Kami memisahkan daging dari tulang, dan memotong fillet yang dihasilkan dalam kombinasi atau gulir melalui penggiling daging. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng ayam cincang yang dihasilkan, merica dan garam, aduk terus. Sementara daging cincang digoreng, putar hati dan jantung ayam dalam penggiling daging, campur dengan ayam cincang dan rebus semuanya sampai matang.

Kemudian tambahkan kacang hijau ke daging cincang, campur semuanya dengan baik. Kami memasukkan campuran ke dalam kulit ayam, dengan hati-hati mendistribusikannya ke seluruh panjangnya. Setelah itu, jahit sayatan dengan benang putih dan panggang dalam oven selama sekitar dua puluh menit. Sikat ayam sebelum dipanggang

Ayam yang dimasak dengan benar dalam oven tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Lagi pula, ada banyak variasi hidangan dari daging ini.

Ini adalah cara termudah untuk memasak fillet ayam. Rempah-rempah lainnya dapat ditambahkan jika diinginkan.

Produk yang dibutuhkan:

setengah bungkus kecil mentega;
sekitar satu sendok teh garam;
fillet ayam - 700 gram.

Proses memasak:

Saat Anda menyiapkan ayam, nyalakan oven pada 200 derajat sehingga memiliki waktu untuk memanaskan hingga suhu yang diinginkan.
Lelehkan mentega. Sebarkan sedikit di atas loyang, dan larutkan sisa garam sehingga tidak ada kristal.
Pertama olesi payudara dengan saus yang dihasilkan, lalu tuangkan dengan banyak.
Tuang ke dalam cetakan dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan menusuk daging: jus transparan harus mengalir.

Seluruh burung di dalam oven

Ayam utuh dalam oven selalu ternyata enak. Dan tidak masalah berapa ukurannya - kecil 500 gram atau besar, beratnya sekitar 3 kilogram.

Bahan yang Diperlukan:

ayam utuh atau ayam;
mayones atau krim asam - tiga sendok besar;
bawang putih dan rempah-rempah;
garam.

Memasak:

Untuk memasak ayam dalam oven, Anda perlu membuangnya, membersihkannya dari bulu yang tersisa, dan membuang sisa lemak. Bilas dengan baik dengan air dingin dan biarkan kering.
Kemudian nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat.
Garam dan merica seluruh bangkai, baik di atas maupun di dalam. Parut dengan krim asam atau mayones dan bawang putih yang dihancurkan. Beberapa cengkeh bisa dimasukkan ke dalam.
Siapkan formulir, taruh daging di atasnya dan siapkan sampai ayam tertutup kerak emas. Ini biasanya memakan waktu setidaknya satu jam, tetapi waktunya tergantung pada ukuran yang dipilih.

Resep di lengan

Anda juga bisa memanggang ayam di oven di lengan baju. Maka itu akan menjadi berair dan rendah kalori mungkin karena sedikit lemak.

Bahan:

bangkai ayam;
satu lemon;
bawang putih, garam dan merica secukupnya;
lengan untuk memanggang

Proses memasak

Periksa bangkai: seharusnya tidak memiliki bulu. Cuci dengan air dingin dan tunggu sampai kering.
Gosok dengan baik di semua sisi dengan garam, merica, rempah-rempah pilihan lainnya dan jus lemon. Dan kemudian bawang putih dihaluskan.
Masukkan daging ke dalam kantong pemanggang dan ikat agar udara bisa keluar. Beberapa sudah memiliki lubang khusus untuk ini.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan masak ayam selama sekitar satu setengah jam.

Ayam dalam foil di oven

Jika Anda ingin daging yang benar-benar empuk, cobalah memasaknya dengan kertas timah.

Produk yang dibutuhkan:

Ayam (seluruh;
beberapa siung bawang putih;
lada hitam dan merah digiling;
krim asam atau mayones;
garam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Proses memasak:

Jika dagingnya dibekukan, maka, tentu saja, harus dicairkan, lalu dibilas dengan air dan dikeringkan. Anda bisa memasak secara keseluruhan atau dibagi menjadi beberapa bagian.
Gosok daging dengan baik dengan garam. Jika Anda memutuskan untuk memasak utuh, maka jangan lupa untuk menambahkan bumbu di dalamnya.
Buat potongan kecil di seluruh ayam dan tempatkan potongan kecil bawang putih di dalamnya.
Oleskan dengan krim asam atau mayones, merica.
Selanjutnya, mulailah membungkus dengan kertas timah. Sebaiknya dibuat dua lapis agar sarinya tidak keluar. Lakukan ini dengan hati-hati, sehingga semua bagian terbungkus.
Masukkan daging ke dalam cetakan atau di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu untuk memasak harus setidaknya 180 derajat, dan lebih baik jika semuanya 200. Ini akan memakan waktu sekitar dua jam untuk semuanya, dan jika bangkainya sangat besar, maka setidaknya tiga.
Untuk mendapatkan kerak emas, Anda harus menekuk tepi kertas timah saat ayam sudah siap, masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit, nyalakan suhu maksimum.

Bagaimana cara memasak ayam dalam toples air?

Resep menarik lainnya bagi mereka yang suka memanggang ayam utuh.

Bahan:

ayam atau ayam utuh;
toples - 700 gram;
mayones atau krim asam;
merica, garam, rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda;
bawang putih, daun salam, merica.

Proses memasak:

Bilas daging di bawah air dan tunggu sampai kering. Anda juga dapat melakukannya dengan serbet atau handuk kertas.
Siapkan bawang putih: cincang halus atau gunakan pemeras bawang putih.
Gosok bangkai secara menyeluruh dengan garam, merica, bumbu. Kemudian krim asam dan bawang putih.
Ambil toples, isi dengan air sebanyak sepertiga volume. Celupkan beberapa daun peterseli dan merica ke dalam air.
Tempatkan ayam di atas toples dan ikat sayap dan kaki dengan seutas benang.
Di bawah toples, gunakan beberapa bentuk, seperti wajan, agar lemak tidak jatuh ke dasar oven dan ke dalam air.
Daging hanya boleh ditempatkan dalam oven dingin, tanpa pemanasan awal.
Atur ke 180 derajat dan masak ayam selama sekitar 70 menit. Jika selama memasak daging mulai gosong, tetapi masih mentah, coba tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah.

Panggang dalam oven dalam pot

Hidangan dalam pot selalu tidak biasa dan enak. Anda juga bisa memasak ayam dengan cara ini.

Bahan:

ayam, fillet adalah yang terbaik;
setengah liter bir;
bohlam;
garam, merica, daun salam.

Proses memasak:

Bagian ayam yang dipilih harus dipotong-potong, lalu dicampur dengan baik dengan garam, merica, dan rempah-rempah yang Anda putuskan untuk digunakan. Juga tambahkan di sini beberapa lembar peterseli.
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci dan isi dengan bir sehingga semuanya tertutup cairan. Alih-alih bir, Anda bisa menggunakan kaldu, air, atau krim asam encer, tetapi pilihan bir adalah yang paling enak.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan panci ayam ke dalamnya, ingat untuk menutupinya dengan tutupnya.

Ayam panggang

Ayam renyah yang lezat dapat dimasak bahkan jika Anda tidak memiliki panggangan. Oven biasa bisa.

Bahan yang Diperlukan:

bangkai ayam utuh;
beberapa sendok makan minyak zaitun;
garam, merica, paprika, dan oregano;

Proses memasak:

Saat Anda menyiapkan bangkai, Anda perlu menyalakan oven pada 230 derajat agar ada waktu untuk pemanasan.
Bilas ayam di bawah air dingin, keringkan dengan handuk kertas.
Masukkan daging ke dalam cetakan yang akan Anda gunakan untuk memasak. Gosok di semua sisi dengan garam dan merica. Dan secara terpisah campur bumbu lainnya dengan minyak zaitun dan juga gosok daging dengan campuran ini.
Masak bangkai pada suhu tinggi selama sekitar 20 menit, dan setelah waktu ini turunkan hingga 200 derajat dan panggang selama empat puluh menit lagi. Setelah akhir waktu, keluarkan daging dan biarkan diseduh selama sekitar 15 menit.

Resep memasak dengan kentang

Ayam dalam oven dengan kentang adalah hidangan yang cepat dan memuaskan. Bisa digunakan untuk sehari-hari maupun untuk acara khusus.

Bahan:

bangkai ayam;
rempah-rempah kering, merica, garam - secukupnya;
kilogram kentang;
beberapa siung bawang putih;
dua sendok makan mayones.

Proses memasak:

Bilas dan keringkan daging. Buat potongan kecil di permukaan dan tempatkan siung bawang putih di dalamnya.
Lapisi bangkai dengan garam, merica, mayones. Taburi dengan bumbu dan bumbu lainnya.
Masukkan daging ke dalam loyang. Itu harus cukup besar untuk memiliki ruang untuk kentang.
Siapkan kentang: potong kecil-kecil, garam, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu dan menutupi bangkai dengannya.
Jangan lupa untuk membawa oven ke suhu yang tepat saat Anda menyiapkan bahan-bahannya. Suhunya harus 180 derajat.
Bawa ayam ke kesiapan. Ini biasanya memakan waktu setidaknya satu jam. Jika sangat besar, maka Anda harus menunggu sekitar dua jam.

Dengan sayuran di dalam oven

Ayam dalam oven dengan sayuran adalah hidangan berair dan rendah kalori yang tidak memakan banyak waktu. Anda bisa memasak dengan sayuran apa saja, termasuk jamur.

Produk untuk memasak:

ayam utuh dengan berat sekitar 1,5 kg;
Lada Bulgaria - beberapa potong;
empat kentang;
beberapa sendok makan mayones;
terong;
dua bohlam sedang;
lima tomat;
bumbu untuk ayam, garam, merica;
beberapa sendok makan minyak sayur.

Proses memasak:

Siapkan ayam dan sayuran. Untuk melakukan ini, daging harus dicuci dan dikeringkan, dan sayuran dipotong kecil-kecil.
Yang Anda butuhkan adalah garam, merica, tambahkan bumbu dan bumbu sesuai dengan keinginan Anda. Lapisi ayam dengan mayones, dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam sayuran.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan tempatkan wajan dengan ayam dan sayuran yang sudah diletakkan di dalamnya. Mereka harus diaduk secara berkala agar tidak gosong. Waktu memasak kurang lebih satu jam.

Memasak tembakau ayam

Ayam tabaka adalah daging yang enak dan harum dengan bawang putih, rempah-rempah, dan kerak yang lezat.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

ayam kecil, lebih disukai hingga 1 kg;
garam, bawang putih;
rempah-rempah.

Proses memasak:

Memasak daging menurut resep ini dimulai dengan memotongnya. Ini harus dilakukan dengan membagi bangkai menjadi dua.
Bilas daging dengan baik dan gosok dengan bumbu, termasuk garam dan bawang putih.
Jika Anda ingin dagingnya lebih berair, biarkan di lemari es selama beberapa jam sebelum Anda mulai memasak.
Letakkan potongan ayam di rak kawat dan letakkan di tengah oven. Lebih baik meletakkan wadah, seperti penggorengan, di mana lemak akan mengalir.
Nyalakan mode memanggang dari atas dan bawah, dan suhu hingga 200 derajat dan masak hidangan selama sekitar 30 menit, sehingga diperoleh kerak emas di atasnya.

Bumbu untuk ayam: resep terbaik

Jika ingin mendapatkan rasa yang tidak biasa, maka inilah saatnya menyiapkan bumbu marinasi ayam.

Ada lima opsi untuk rendaman paling sukses:

Madu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan kecap dan madu, yang perlu dicairkan. Semua ini dicampur, lalu minyak sayur, lada bubuk ditambahkan dan Anda bisa menaruh sedikit ketumbar. Ini adalah komponen terakhir yang akan memberikan pesona khusus pada daging.
Opsi tajam. Bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang panas, resep ini cocok untuk Anda. Jus lemon dicampur dengan gula, minyak ditambahkan, lebih disukai minyak zaitun, semuanya diasinkan, dicampur. Kemudian bawang putih dicincang halus, akar jahe dipotong dan ditambahkan ke massa dengan cara yang sama. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit air jeruk nipis dan jangan lupa merica. Rasanya akan sangat pedas.
Anggur. Jika Anda menyukai anggur dan rasa pedas, maka ambil cuka sari apel, campur dengan mustard, sebaiknya lebih pedas, dan encerkan semuanya dalam anggur. Lebih baik menggunakan anggur putih kering - ini adalah pilihan yang paling cocok. Garam dan merica juga ditambahkan di sini.
Pilihan lainnya adalah dengan lemon. Sangat mudah disiapkan: jus lemon yang diperas dicampur dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan rempah-rempah. Disarankan untuk menaruh rosemary untuk rasa khusus.
Opsi yang tidak biasa menggunakan kefir. Lebih baik mengambilnya dengan persentase lemak terendah. Bawang putih, jus lemon, dan saus Tabasco panas dimasukkan ke dalam kefir. Kemudian beberapa lada, thyme dan bawang cincang halus. Dan hanya di bagian paling akhir, garam ditambahkan ke rendaman yang dihasilkan.