Kubis diasinkan makanan cepat saji setiap hari. Kubis harian adalah camilan sayuran cepat saji. Renyah, asinan kubis, kubis harian

Apakah Anda suka acar sayuran, terutama kol? Tetapi pada saat yang sama, Anda tidak ingin menderita untuk waktu yang lama dengan kekosongan, dan kemudian masih menunggu awal musim dingin? Pada saat yang sama, produk toko tidak sesuai dengan selera atau harga Anda? Ada jalan keluar! Pada artikel ini, Anda akan belajar cara memasak acar kubis dengan mudah.

Kubis semacam itu juga disebut "setiap hari", karena dimungkinkan untuk mencobanya pada hari berikutnya. Ini bisa berupa kol atau semacam salad darinya, jika beberapa sayuran lain ditambahkan: wortel, paprika manis, bawang putih, bawang bombay, dll.

Potensi hidangan ini tidak ada habisnya! Ini adalah hidangan pembuka independen dan tambahan untuk berbagai hidangan utama. Juga, kubis cepat akan berfungsi sebagai bahan yang sangat baik untuk semua jenis salad.

Di bawah ini adalah beberapa resep langkah demi langkah. Mereka bisa disebut yang paling populer, paling enak, dan sekaligus paling sederhana. Untuk setiap selera! Jika ini tidak cukup, maka saya sarankan Anda juga menonton video yang terlampir di sini. Secara umum, nikmati memasak dan bon appetit!

resep

Resep kubis harian sederhana (dengan bawang putih dan rempah-rempah)

Cara termudah, tetapi pada saat yang sama sangat serbaguna untuk memasak kol cepat. Setelah 1 hari, hidangan pembuka akan siap dan Anda dapat mencobanya dengan aman, serta merawat rumah tangga Anda.

Fleksibilitasnya terletak pada kenyataan bahwa setelah kubis, Anda dapat menambahkan wortel, bit, dan sayuran favorit lainnya. Bawang putih dan rempah-rempah digunakan di sini untuk rasa dan aroma. Jika Anda ingin lebih pedas, tambahkan cabai atau cabai bubuk saja.

Bahan:

Kubis putih - sekitar 2 kg.
Wortel - 1 buah. (opsional);
Bit - 1 buah. (opsional);
Bawang putih - 6 siung;
Cuka (6% atau apel) - 1 cangkir;
Minyak bunga matahari (tidak berbau) - 0,5 cangkir;
Gula - 1 cangkir;
garam - 2 sdm. sendok (dengan slide);
Campuran paprika (kacang polong) - 1 sendok teh;
Daun salam - 2-3 pcs.

Langkah demi langkah memasak

Kami mencuci kubis, menghilangkan lapisan jelek yang lamban, lalu kami memotongnya dengan halus. Parut wortel di parutan kasar. Kami mencampur semuanya dengan baik.
Sekarang tinggal menyiapkan rendaman panas, yang dengannya kita akan mengisi kol. Tuang minyak sayur, cuka ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, siung bawang putih, kacang polong dan daun salam di sini. Bawang putih tidak perlu dihaluskan, cukup ditekan dengan pisau agar sedikit retak.
Taruh di atas kompor dan didihkan. Tuang kubis dengan isian panas, saat dingin, beri semacam penekanan di atasnya. Kemudian Anda dapat mengirim kubis untuk diasinkan seperti di lemari es, atau membiarkannya tetap di atas meja.
Setelah sehari, kol akan diasinkan, Anda sudah bisa memakannya dengan aman. Pada saat yang sama, setiap hari akan lebih enak dan lebih enak.

Kubis direndam dengan paprika (instan)

Di sini kita sampai pada resep paling enak! Soalnya disini selain kol ada juga paprika, wortel, bawang bombay, bawang putih dan bumbu aromatik.

Akibatnya, ini bahkan salad, dan bukan hanya semacam kol yang kesepian. Secara umum, sangat enak, sederhana dan cepat. Adalah mungkin untuk memastikan semuanya pada hari berikutnya.

Bahan:

Kubis (putih) - 1,2 kg.
Lada manis - 2-3 pcs.
Wortel - 2-3 buah.
Bawang putih - 6 siung;
Cuka meja (9%) - 10 sdm. sendok;
Gula - 0,5 cangkir;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
Air - 500 ml.
Minyak bunga matahari (halus) - 0,5 cangkir;
lada kacang - 12 buah;

Ayo mulai memasak

Cincang halus kol, tambahkan wortel parut, peras bawang putih di sini. Paprika buang bijinya, lalu potong kecil-kecil. Tambahkan ke kubis dan campur semuanya.
Dalam panci, campurkan air, minyak, cuka, gula, garam, daun salam, dan merica. Aduk dan masak hingga mendidih. Saat mendidih, segera tuangkan rendaman yang dihasilkan ke dalam panci dengan sayuran cincang.
Aduk lagi sedikit, tunggu sampai air garam agak dingin. Sekarang kita meletakkan semacam piring di atasnya, dan meletakkan semacam tekanan di piring itu (botol air, botol atau semacamnya). Akibatnya, kubis benar-benar tertutup bumbu.
Biarkan dalam posisi ini selama 1 hari. Kubis akan mengeluarkan jus dan diasinkan dengan baik. Kami memasukkannya ke dalam lemari es. Anda dapat menyimpannya dengan cara ini setidaknya selama seminggu, tetapi biasanya makanan ringan seperti itu tidak bertahan bahkan 3 hari, karena semuanya dimakan dengan nafsu makan.

Omong-omong, jika Anda ingin menyiapkan sesuatu untuk musim dingin, berikut adalah beberapa makanan ringan yang sangat orisinal untuk Anda. perhatikan . Mereka dimasak di sana panas dan dingin.

Acar kubis dengan bit instan (2 jam sebelumnya!!!)

Jika Anda penggemar hidangan bit, ini adalah pilihan yang bagus untuk Anda! Secara harfiah dalam 2-3 jam Anda akan mendapatkan camilan kubis renyah yang cerah.

Pemandangan yang luar biasa! Apa rasa! Dan rasanya enak - Anda akan menjilat jari Anda! Dan yang paling penting, bahannya minimal, semuanya tersedia, dan semua orang bisa menangani persiapan hidangan ini.

Kita akan butuh:

Kubis putih - 1 garpu (1,5-2 kg)
Bawang (merah) - 2 buah.
Wortel - 1-2 buah.
Bit - 1 buah.
Cuka (9%) - 7 sdm. sendok;
Gula - 5 sdm. sendok;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
Minyak sayur - 11 sdm. sendok;

Cara mengasinkan dengan cepat

Bilas semua sayuran, kupas wortel dan bit. Kubis, seperti biasa, dipotong-potong, lalu ditaburi sedikit garam dan diperas sedikit dengan tangan agar sarinya keluar.
Parut bit dan wortel di parutan kasar. Lebih baik bahkan di parutan untuk wortel Korea. Tambahkan ke kubis.
Dalam mangkuk, campur minyak dengan cuka, gula dan garam. Aduk, lalu bumbui kubis dengan bumbu ini. Anda tidak perlu memanaskan apa pun.
Campur dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Ya, itu akan lezat bahkan setelah 2 jam, tetapi rasa yang sebenarnya akan terungkap pada hari berikutnya, ketika kubis direndam dengan cuka.

Acar Kubis Cepat dengan Cuka dan Mustard

Pilihan sederhana lainnya dari kol putih biasa (dan secara umum Anda dapat melakukannya berdasarkan kembang kol). Semuanya seperti biasa: wortel, bawang, cuka, tetapi sekarang dengan tambahan mustard yang kuat.

Akibatnya, hidangan pembuka menjadi sangat harum, dengan sedikit kepedasan mustard. Saya merekomendasi!

Bahan yang Diperlukan:

Kubis - 2,5-3 kg.
Wortel - 2-3 buah.
Bawang - 3 kepala sedang;
Minyak bunga matahari - 260 ml.
Cuka (9 persen) - 200 ml.
Gula - 170 gram.
garam - 1,5 sdm. sendok;
Mustard - 1-2 sdm. sendok;
Cranberry - 30-50 g (opsional);

proses pengawetan

Cincang halus kubis dengan bawang, lalu parut wortel. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk rata. Untuk kecantikan dan rasa, Anda juga bisa menaruh beberapa buah beri asam di sini, seperti cranberry.
Sekarang mari kita buat bumbunya. Dalam panci kecil, campur minyak dengan cuka, tambahkan mustard, gula dan garam ke dalamnya. Jika diinginkan, di sini Anda juga bisa menaruh beberapa kacang polong allspice, atau beberapa daun salam.
Didihkan bumbu marinade, lalu tuang di atas campuran sayuran. Aduk, jika perlu, atur sedikit tekanan di atasnya. Kubis akan segera melepaskan banyak jus dan sepenuhnya bersembunyi di air garam yang dihasilkan.
Semuanya, biarkan meresap selama beberapa jam. Pada prinsipnya, itu akan siap dalam 2 jam, tetapi saya akan menunggu 4-5.

Acar Kembang Kol dengan Bit (Instan)

Lihat saja kembang kol ini - seperti dari planet lain! Kami akan mengasinkannya dalam potongan-potongan, bersama dengan wortel dan bit parut.

Ya, resep ini menggunakan bit, tetapi Anda dapat menghilangkannya dari daftar bahan jika diinginkan. Prosedur memasak umumnya tetap sama.

Kita butuh:

Kembang kol - 1,6 kg.
Bit - 1 kecil;
Wortel - 1 kecil;
Bawang putih - 10 siung;
Minyak bunga matahari - 160 ml.
Cuka (9 persen) - 150 ml.
Gula - 6 sdm. sendok;
garam - 2 sdm. sendok;
Paprika giling - 1 sdm. sebuah sendok;
Lada merah - 1 sendok teh (opsional);
Air untuk rendaman - 1 liter;

Mari kita mulai acar cepat

Kami membagi kol menjadi perbungaan terpisah, bilas sampai bersih dengan air. Bilas bit dan wortel dan parut. Cincang halus bawang putih millet dengan pisau dan tambahkan ke sayuran. Kami mencampur semuanya dan melanjutkan untuk menguleni rendaman cuka.
Tuang minyak, cuka, gula, garam dan rempah-rempah ke dalam air hangat (pra-rebus).
Kami memasukkan sayuran dengan erat ke dalam toples 3 liter, tuangkan rendaman di atasnya dan tutup. Seseorang tidak mencampur sayuran, tetapi meletakkannya berlapis-lapis: kol, bit, wortel, bawang. Tapi saya tidak melihat ada perbedaan.
Kami menaruh sebotol kubis di lemari es selama 1 minggu. Ya, ini lebih panjang dari versi sebelumnya, tetapi resepnya mengharuskannya. Lagi pula, kami memiliki kubis dalam "potongan".

Dan di sini Anda dapat menonton video tentang topik tersebut

Jika Anda ingin kubis yang tidak kecil, tetapi besar (dipotong-potong), maka waktu pengawetan harus ditingkatkan dari 1 hari menjadi 5-7.
Wortel, bawang, bawang putih, bit, paprika, rempah segar - inilah yang akan mendiversifikasi rasa kubis yang biasa. Jangan abaikan sayuran ini.
Juga jangan lupa tentang rempah-rempah: daun salam, ketumbar, cengkeh, biji sesawi, allspice.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih orisinal, tambahkan ke dalam bumbu perendam untuk dipilih: pasta tomat, minyak sayur harum, kecap.
Saya menyarankan Anda untuk juga melihat halaman yang didedikasikan untuk.

Kubis ternyata garing, juicy dan harum banget dalam sehari. Kubis lezat yang tak terlukiskan tersapu dari meja dalam sekejap. Setelah mencoba kubis yang sangat lezat ini dengan wortel setidaknya sekali, Anda akan tetap menjadi penggemarnya seumur hidup. Lezat seperti itu berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk ikan, daging, dan lauk lainnya. Anda bisa memasaknya baik pada hari kerja maupun pada hari libur.

Produk:

Jumlahnya dihitung per liter toples.

wortel - 250 gram;
jintan dan kacang polong hitam opsional;
kubis - 600 gram;

Jumlahnya dihitung untuk toples 3 liter.

air matang panas - 1 liter;
gula - 1 sdm. l.;
garam - 2 sdm. l.;
esensi cuka (70%) - 1 sdm. l. (Anda dapat menggunakan 8 sendok makan cuka 9%).

Karena saya hanya membuat satu liter toples kubis, saya mengambil semua bahan air garam masing-masing hanya 1/3.

kubis per hari. Resep langkah demi langkah

Kami memotong kubis. Kemudian kita hancurkan dengan baik.
Kami menggosok wortel di parutan.
Campurkan wortel parut dengan kubis. Campur dengan baik. Jika mau, Anda bisa menambahkan jinten dan kacang hitam sesuai selera. Saya menambahkan, bagi saya, kol ternyata jauh lebih enak.
Kami mengambil toples liter. Kami memadatkan kubis di sana.
Saya sedang menyiapkan air garam. Masukkan garam ke dalam mangkuk kecil. Gula. Tuangkan air mendidih. Menambahkan esensi. Campur dengan baik. Biarkan air garam menjadi dingin
Tuang air garam suhu kamar dalam aliran tipis ke dalam stoples kubis. Udara berlebih dikeluarkan dengan sendok. Isi kubis dengan air garam sepenuhnya.
Tutup toples kubis dengan penutup. Kami mengirimnya ke lemari es selama sehari.

Bumbui kubis pedas dengan minyak sayur dan bawang. Kami menyimpan enak ini di lemari es.

Kubis selalu menempati tempat penting di meja kami. Daftar hidangannya sangat banyak, tetapi kol asin (sauerkraut) sangat disukai oleh orang Slavia. Tidak selalu mungkin untuk memfermentasi kubis sesuai dengan resep klasik, simpan selama seminggu dalam tong kayu dan sajikan di atas meja. Tetapi metode ekspres untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu adalah acar dengan tambahan cuka. Ada banyak pilihan untuk bumbunya sendiri.

Komposisi bumbu marinade

Komponen utama bumbu untuk kubis harian adalah cuka. Sebagai aturan, mereka menggunakan cuka meja dengan konsentrasi 6% atau 9%, tetapi pecinta eksperimen mengganti cuka klasik dengan apel atau bahkan anggur. Juga, pengasinan tidak lengkap tanpa minyak sayur. Bunga matahari, zaitun, jagung - ini sudah amatir. Selain itu, komposisi hidangan harus mengandung garam dan gula, karena ini adalah bumbu dasar kubis. Rempah-rempah dan rempah-rempah dapat ditambahkan: daun salam, berbagai jenis lada, cengkeh, ketumbar.

Komposisi dasar sayuran

Tentu saja, sayuran utama dalam kasus kami adalah kol putih dan wortel. Jika Anda menyukai rasa pedas dan pedas - jangan ragu untuk menambahkan bawang putih dan cabai, untuk warna dan kepedasan - bit dan paprika manis. Dan untuk mendiversifikasi meja pesta, ambil sebagai dasar bermacam-macam beberapa jenis kol (kubis putih, kembang kol, kubis Brussel, brokoli).

Acar kubis harian

Hari ini kami ingin menawarkan resep dasar untuk asinan kubis "cepat", yang akan siap dalam sehari.
Pertama, Anda perlu menyiapkan produk untuk alas dan rendaman.

Untuk dasar:

kubis - 2,5-3 kg;
wortel - 3-4 buah;
bawang putih - 4 siung.

Untuk rendaman:

air - 250 ml;
cuka meja 9% - 250 ml;
minyak bunga matahari - 250 ml;
gula - 200 gram;
garam - 2 sendok makan (ditumbuk);
rempah-rempah (opsional) - daun salam, merica hitam, cengkeh.

Sekarang Anda dapat mulai memasak:

Kubis, dikupas dari daun bagian atas dan tangkai, potong dadu, iris atau potong setipis mungkin.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang. Mencampur.
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, gabungkan air, garam, gula, rempah-rempah dalam panci dan didihkan selama 5-7 menit. Tambahkan minyak sayur dan cuka. Didihkan dan angkat dari api.
Tuang sayuran yang sudah disiapkan dengan rendaman panas dan biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.
Pindahkan sayuran beserta bumbunya ke dalam piring kaca, masukkan ke dalam kulkas. Setelah 24 jam, kubis harian akan siap! Saat disajikan, hiasi dengan bawang (bawang atau bulu hijau), tuangkan dengan minyak wangi.

Resep ini akan sangat relevan selama puasa, karena ini bukan hanya camilan independen, tetapi juga komponen dari berbagai macam hidangan.

Jadi, yang dibutuhkan untuk memasak:

Cuka;
isian untuk pai dan pai;
dasar untuk kursus pertama tanpa lemak (shchi, sup);
bigosa (kubis rebus) dengan daging, dll.

Tetapi kubis harian masih memiliki satu kelemahan - itu berakhir dengan sangat cepat!

Salad kubis dengan paprika dan wortel

Salad kubis dengan cuka

Salad kubis dengan wortel dan cuka