Menurut satu versi, cara memasak muffin adalah resep yang ditemukan di Prancis, menurut versi lain, orang Inggris memberi tahu seluruh dunia cara memasak muffin. Popularitas muffin difasilitasi oleh fakta bahwa muffin mulai disiapkan di snack bar dan makanan cepat saji. Banyak dari kita telah mencoba Muffins di McDonald's, itulah mengapa saat ini banyak yang begitu tertarik dengan cara membuat muffin seperti di McDonald's. Resep muffin bisa berbahan dasar ragi dan berbahan dasar soda atau baking powder, memungkinkan Anda membuat kue mangkuk muffin yang subur. Resep adonan muffin sederhana saja. Adonan muffin biasanya dibuat dengan telur, tepung, mentega, dan soda kue. Meski dengan waktu yang singkat, Anda bisa memasak muffin yang enak, resep sederhana memberi tahu kami bahwa Anda hanya perlu mengocok telur, tepung, mentega, susu, dan gula menjadi massa yang homogen dan memasukkannya ke dalam cetakan. Tapi ada muffin tanpa telur. Tetapi kemudian produk susu ditambahkan, seperti, misalnya, dalam resep muffin kefir, muffin krim asam, muffin keju cottage, resep muffin susu. Isian muffin mungkin tidak tersedia, tetapi lebih umum digunakan karena resep muffin isi menghasilkan muffin yang lebih juicy dan enak. Anda dapat menemukan berbagai macam muffin isi: muffin cokelat dengan susu kental, muffin pisang, muffin cokelat blueberry, muffin jeruk, muffin raspberry, muffin apel, muffin blueberry, muffin ceri, muffin lemon, muffin kismis. Muffins mungkin tidak manis, misalnya muffin dengan keju dan ham.
Muffin coklat adalah salah satu resep paling populer. Cokelat disukai banyak orang dan bisa didapatkan sepanjang tahun. Resep muffin dengan cokelat dapat divariasikan dengan isian lainnya - selai, kacang. Yang populer adalah muffin coklat dengan isian cair, resep muffin jeruk, resep muffin pisang, resep muffin pisang dan kayu manis, muffin jeruk dan lemon.
Muffins bisa dibuat dalam bentuk bakpao kecil, tapi muffin klasik adalah resep muffin dalam cetakan. Resep muffin dalam cetakan silikon sangat sederhana dan praktis: uleni adonan, masukkan ke dalam cetakan, dan Anda tidak perlu takut muffin dalam cetakan silikon akan gosong. Tentunya selain oven, Anda bisa memasak muffin dengan slow cooker.
Padahal membuat muffin cukup mudah, tapi senang bisa melihat cara membuat muffin. Untuk melakukan ini, kami menawarkan resep foto kami, ini adalah muffin keju cottage (resep dengan foto), muffin cokelat (resep dengan foto), muffin (resep dengan foto langkah demi langkah), resep muffin langkah demi langkah dengan foto, muffin pisang (resep dengan foto), muffin dengan keju cottage (resep dengan foto), muffin susu (resep foto), muffin kefir (resep dengan foto).
Adonan untuk cupcake populer terbuat dari gandum dan tepung jagung. Dalam resep Amerika, soda atau baking powder ditambahkan ke dalamnya, dan ragi dalam bahasa Inggris. Uleni alasnya dengan susu, air, atau kefir. Kakao memberikan warna dan aroma yang menyenangkan pada kue kering.
Lima bahan yang paling sering digunakan dalam resep muffin coklat adalah:
Muffin disiapkan dengan buah beri, buah-buahan, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan isian cokelat cair. Untuk rasa, kulit lemon, vanilla, chocolate chip ditambahkan ke dalam adonan.
Cara membuat muffin coklat
Resep cupcakes pertama dibawa ke Amerika Serikat oleh imigran dari Inggris. Pada akhir abad ke-19, toko roti Muffin House dibuka di New York, di mana pelanggan ditawari untuk membeli kue kecil untuk sarapan. Segera, cupcake cokelat dijual di kedai kopi dan restoran di seluruh dunia.
Lima resep muffin cokelat tercepat:
- Pabrikan modern menawarkan banyak pilihan campuran siap pakai untuk membuat kue mangkuk. Produk kering diencerkan dengan susu, adonan dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang hingga empuk. Jika mau, Anda bisa memasukkan aditif dan bahan tambahan apa saja ke dalam adonan.
- Muffin buatan sendiri dibuat dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Yang paling umum digunakan adalah tepung terigu, telur, gula, coklat, baking powder dan susu. Cupcake dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170-190 ° C. Waktu persiapan makanan penutup - 20-30 menit.
- Kue dipanggang dalam bentuk bulat dengan diameter 5-10 cm, di dalam oven adonan mengembang sehingga permukaan muffin menjadi cembung.
- Muffin cokelat dengan isian cair terlihat spektakuler, tetapi dibuat dengan sederhana. Caranya adalah dengan mencapai kepadatan adonan yang diinginkan dan memilih suhu yang tepat. Kelezatannya terbuat dari cokelat leleh, mentega, telur, gula, dan tepung. Suguhan tersebut dipanggang dengan suhu 200 ° C selama 10-12 menit, lalu langsung disajikan.
- Adonan cokelat cocok dengan pisang, stroberi, ceri, keju cottage.
Memasak muffin tidak memakan banyak waktu, jadi makanan penutup yang manis bisa dipanggang untuk sarapan atau untuk tamu tak terduga.
Sebelum disajikan, suguhan bisa dihias dengan cokelat leleh, daun mint, atau buah beri segar.
Ada banyak sekali resep muffin dengan cokelat di dalamnya - ini adalah makanan yang dipanggang dengan keping cokelat, dan dengan potongan ubin yang dihancurkan, dan dengan cokelat cair. Dan jika Anda menambahkan kakao ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan kegilaan cokelat yang nyata untuk gigi manisnya. Hak untuk disebut sebagai tempat kelahiran muffin diperdebatkan oleh dua negara - Prancis dan Jerman. Orang Prancis mengklaim bahwa muffin adalah roti manis (moufflet) mereka, sedangkan orang Jerman yakin bahwa produk tersebut tidak lebih dari salah satu jenis kue-kue kuno (muffe).
Muffin menurut resep klasik dalam cetakan silikon
Muffin bisa disebut "kue mangkuk malas", seperti charlotte - "biskuit malas". Muffin dipanggang dalam cetakan kecil (kadang-kadang dalam cetakan kertas sekali pakai), secara tradisional sebagian tepung dalam muffin diganti dengan pati (idealnya jagung) agar lebih rapuh. Proporsinya lebih bebas dari pada muffin, susu hangat, sirup dan perasa lainnya bisa ditambahkan ke dalam adonan. Urutan menguleni juga lebih sederhana: semua bahan cair (mentega, telur, susu, sirup) dicampur menjadi satu, semua bahan kering (gula, tepung, baking powder) dicampur dalam mangkuk terpisah, lalu semuanya digabungkan, tetapi tidak perlu mengocok seluruh adonan menjadi struktur yang homogen - muffin tidak berubah-ubah. Mereka dipanggang pada suhu 160–165 derajat selama 20–25 menit yang sama.
Muffins– ini hanyalah bidang untuk eksperimen kuliner. Alih-alih selai, Anda bisa mengisinya dengan “taffy” – susu kental rebus, pisang, kurma, potongan. Saat menyiapkan muffin dengan cokelat sesuai resep klasik, Anda bisa menambahkan almond atau kacang lainnya, segala jenis bumbu, potongan cokelat, cognac, minuman keras, rum ke dalam adonan. Dan setiap kali Anda mendapatkan rasa spesial!
Banyak orang suka memanggang cupcake seperti itu dalam cetakan kertas sekali pakai. Ingatlah bahwa muffin cokelat menurut resep ini harus dimasukkan ke dalam cetakan silikon, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya. Saat disajikan, Anda bisa meninggalkan kertas di atas meja - ini berfungsi sebagai hiasan untuk dipanggang.
Untuk menghias muffin, gula bubuk, icing dengan berbagai aditif, cokelat, dan penganan (jika muffin Anda – buah) cocok.
Temuan lain untuk pecinta yang lezat: muffin asin yang bisa diisi dengan keju, daging asap (baik daging maupun ikan), jamur, keju cottage dengan garam dan bumbu. Muffin ala Ukraina bisa diisi dengan lemak babi atau lemak babi asin, dan muffin ala Rusia bisa diisi dengan kaviar merah. Untuk muffin gurih, krim dill (kocok dill dengan jus lemon dan garam dalam blender) atau saus tartar (untuk muffin ikan) cocok sebagai icing.
Anda juga bisa membuat cupcake keluarga besar dengan isian (bukan cair) sesuai resep muffin.
Saya ingin mengatakan secara terpisah tentang penggunaan soda sebagai baking powder. Cukup sering, kita berisiko tidak mendapatkan rasa soda yang paling enak di kue-kue kita alih-alih kemegahan yang dijanjikan. Gagasan populer - memadamkan soda dengan cuka atau kefir - tidak begitu baik, karena reaksi pelepasan gas sudah terjadi dalam proses pemadaman dan soda ini tidak akan membawa manfaat lagi bagi adonan Anda. Jika Anda tidak ingin menggunakan baking powder kering, dan Anda lebih terbiasa bekerja dengan soda, maka campurkan kering dengan beberapa butir asam sitrat dan tambahkan campuran ini ke dalam adonan, maka reaksi akan terjadi di dalamnya. Tapi secara umum, untuk pancake, untuk biskuit dan muffin, baking powder sama sekali tidak perlu.
Di bawah ini Anda dapat menemukan resep muffin dengan cokelat dan foto langkah demi langkah cara membuat cupcake.
Resep membuat muffin coklat dengan slow cooker
Di sini Anda akan belajar cara membuat muffin cokelat di rumah menggunakan slow cooker, bukan oven.
Cupcake manis dengan isian coklat (muffin)
Bahan:
- Tepung: 1 cangkir.
- Gula: ⅔ cangkir.
- Telur : 3 buah.
- Mentega: 100 gr.
- Baking powder : 1 bungkus.
- Bumbu dari 1 lemon.
- Vanilin: ½ bungkus.
- Cokelat cair: ½ gelas.
- Kayu manis (bubuk): secukupnya.
Memasak:
Kocok telur bersama gula.
Tambahkan mentega, baking powder untuk adonan, vanillin dan tepung Parut kulit lemon di atas parutan halus, tambahkan ke adonan. Campur semuanya dengan baik.
Isi cetakan silikon untuk muffin cokelat dalam multicooker atau cetakan sekali pakai (bukan logam!) Sekitar ⅓ isi adonan.
Taruh cokelat kental di tengahnya.
Letakkan lapisan atas adonan (sama dengan bagian bawah), mulai dari tepi cetakan.
Cetakan harus ⅔ penuh atau lebih sedikit.
Masukkan cetakan ke dalam slow cooker dan nyalakan mode HEAT selama 10 menit.
Panggang muffin cokelat dalam slow cooker sesuai resep ini dalam mode PANGGANG selama 60 menit.
Muffin buckthorn cokelat-laut dalam slow cooker
Bahan:
75 g mentega, 100 g gula, 50 g buckthorn laut beku, 80 g tepung, 1 butir telur, ½ sdt. baking powder, 1 sdm. l. (untuk beri) tepung, 1 sdt. esensi vanila, 40 g keping cokelat, 4 cangkir muffin
Memasak :
1. Untuk menyiapkan muffin dengan coklat sesuai resep ini, Anda perlu menyiapkan mentega dan telur terlebih dahulu agar suhunya sama dengan suhu ruangan.
2. Campur baking powder dan 80 g tepung terigu, ayak adonan.
3. Keringkan beri yang sudah dicairkan dengan baik dan gulung dalam 1 sdm. l. tepung.
4. Giling mentega, campurkan gula secara bertahap ke dalamnya.
5. Saat gula larut, tambahkan telur, esens vanila, dan aduk hingga rata.
6. Dalam beberapa langkah, tambahkan campuran tepung, aduk dengan spatula. Kemudian tambahkan choco chips dan aduk kembali.
7. Tempatkan setengah dari adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, sebarkan beri di dalamnya, masukkan sedikit ke dalam adonan dengan jari Anda, dan taruh sisa adonan di atasnya. Formulir harus diisi dua pertiga.
8. Pilih program BAKING di menu, atur waktunya menjadi 1 jam 10 menit.
9. Panaskan multicooker selama 10 menit dengan tutupnya terbuka.
10. Letakkan cetakan di bagian bawah mangkuk multicooker, tutup penutupnya dan setel tekanan ke tanda “0”.
NASIHAT:
Cetakan jangan sampai penuh dengan adonan agar muffin tidak saling menempel.
Biarkan beri keluar dari adonan jika Anda ingin tetap utuh.
Lihat foto resep muffin cokelat yang disiapkan dalam slow cooker:
Muffin dengan cokelat di dalamnya: resep langkah demi langkah dengan foto dan video
Perhatian Anda - resep langkah demi langkah untuk muffin dengan bagian dalam cokelat dan berbagai bahan tambahan.
Muffin dengan kacang dan cokelat
Bahan:
File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.
- Tepung - 250 g
- Bubuk kue - 10 g
- Kenari kupas - 150 g
- Cokelat - 180 g
- Telur - 3 buah.
- Gula - 200 g
- Gula vanila - 10 g
- Minyak sayur - 120 ml
- Susu asam atau susu kental - 180 ml
Memasak:
Sebelum membuat muffin cokelat, Anda perlu mencampur tepung, baking powder, kenari cincang, dan cokelat.
Dalam mangkuk lain, campur telur dengan gula pasir dan gula vanila, tambahkan minyak sayur dan susu asam atau yogurt, aduk rata.
Tuang campuran telur-susu ke dalam tepung dan aduk hingga rata.
Isi 1/4 cetakan cupcake logam silikon atau mentega dengan adonan, panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit.
Seperti yang Anda lihat di foto, muffin dengan cokelat di dalamnya menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:
Muffin cokelat "Bintang Kutub"
Bahan:
- Remah kue untuk taburan (lihat resep di bawah)
- 100 g mentega
- 1 gelas gula pasir
- 2 telur besar
- 2 cangkir tepung
- 2 sdt bubuk pengembang
- ½ sdt garam
- ¼ cangkir susu
- ¼ cangkir krim asam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 200 gram cokelat
Memasak:
1. Panaskan oven dengan suhu 190°C sebelum membuat muffin coklat. Tempatkan kapsul kertas ke dalam 12 lapisan cupcake.
2. Siapkan remah untuk taburan seperti dijelaskan di bawah ini. Menyisihkan.
3. Menggunakan hand mixer, campur mentega dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, kocok rata.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan baking powder dan garam. Secara bertahap tambahkan campuran kering ini ke massa mentega-gula, bergantian dengan susu, krim asam, dan ekstrak vanila. Uleni sampai diperoleh massa yang homogen.
5. Tambahkan cokelat cincang dengan lembut.
6. Untuk membuat muffin tinggi, isi setiap cetakan dengan adonan hingga hampir penuh. Taburkan banyak-banyak dengan remah-remah.
7. Panggang selama 25-30 menit, lalu tempelkan serpihan di tengah satu muffin. Saat muffin sudah siap, adonan tidak akan lengket dan tusuk sate akan tetap kering. Dinginkan selama 10 menit di atas loyang, lalu pindahkan ke rak kawat.
Untuk resep muffin cokelat dengan cokelat ini, Anda membutuhkan remah-remah untuk taburan:
- ½ cangkir gula pasir
- ¼ cangkir tepung
- ¼ cangkir mentega beku, cincang halus
- 2 sdt kayu manis
Memasak:
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan dengan kecepatan tinggi hingga adonan mulai hancur menjadi remah yang padat. Taburkan muffin sesuai petunjuk dalam resep.
Tonton video resep membuat muffin coklat untuk lebih memahami teknologi memanggang:
Cara membuat muffin coklat enak di rumah
Muffin coklat dengan kacang pinus
Bahan:
500 g tepung terigu, 150 g margarin, 250 g gula pasir, 100 g kacang pinus kupas, 2 sdm. sendok makan kakao, 5 butir telur, 1 bungkus gula vanila, 1 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh parutan kulit lemon.
Metode memasak:
Sebelum membuat muffin coklat dengan kacang pinus, Anda perlu menggiling telur dengan gula, tambahkan margarin leleh, aduk rata. Tuang tepung yang sudah diayak, tambahkan gula vanila, coklat, jus lemon dan parutan kulit, uleni adonan yang homogen. Tambahkan kacang pinus, aduk.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti.
Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit.
Muffin dalam glasir cokelat
Bahan:
- kotak campuran kue
- 24 cangkir wafel untuk es krim
- 2 kaleng muffin, masing-masing 12
- toples cokelat icing
- topping kembang gula
1. Untuk membuat muffin coklat yang enak dengan resep mudah ini, panaskan oven dan buat adonan kue sesuai petunjuk di kemasan.
2. Tempatkan cangkir di kaleng muffin, lalu isi cangkir dengan hati-hati dengan adonan yang sudah disiapkan.
3. Tempatkan cetakan dengan hati-hati di dalam oven dan panggang sesuai dengan instruksi paket. Periksa dengan tusuk gigi apakah adonan sudah matang.
4. Dinginkan.
5. Setelah cangkir benar-benar dingin, hiasi dengan icing cokelat dan taburan agar terlihat seperti es krim asli dalam cangkir.
Foto resep muffin coklat dengan coklat menunjukkan semua langkah memasak:
Cara membuat muffin coklat dengan coklat di rumah
muffin coklat
Bahan:
Tepung terigu - 100 g, tepung jagung - 50 g, gula - 150 g, mentega - 50 g, cokelat pahit - 50 g, susu panas - 100 ml, telur - 3 buah, baking powder - 5-10 g.
Memasak:
Untuk membuat muffin chocolate chip sesuai resep ini, Anda perlu memasukkan cokelat batangan dan mentega yang sudah pecah ke dalam mangkuk, tuangkan susu panas ke atasnya dan aduk hingga meleleh. Tambahkan telur ke dalam campuran dingin dan kocok. Dalam mangkuk terpisah, campur: tepung, pati, gula, baking powder. Kemudian campurkan bahan basah dan kering menjadi satu dan ratakan adonan ke dalam cetakan.
Panggang dengan suhu 165-170 derajat selama 20-25 menit.
Foto-foto resep muffin dengan keping cokelat dengan jelas menunjukkan bagaimana cupcake ini disiapkan:
Muffin Makanan Dark Chocolate Devil
Karena kakao biasa "diproses" dengan soda kue, cupcakes ini memperoleh warna cokelat hitam yang kaya. Alih-alih kakao biasa, Anda bisa menggunakan kakao teknologi Belanda untuk resep muffin cokelat ini. Dalam hal ini, warnanya akan menjadi lebih gelap, dan rasanya akan menjadi lebih lembut. Anda tidak akan melihat adanya perbedaan tekstur. Lantas, bagaimana cara membuat muffin coklat di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana?
Bahan:
Untuk 18 cupcake dengan diameter 6,5 cm:
- ½ cangkir kakao tanpa pemanis
- 1 gelas air mendidih
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok teh soda kue
- ½ sdt garam
- ½ cangkir mentega lunak
- 1 cangkir gula
- 2 telur besar
- 1 sendok teh vanila
Memasak:
1. Panaskan oven dengan suhu 175°C sebelum membuat muffin coklat.
2. Olesi sedikit atau semprotkan kaleng muffin dengan minyak sayur atau masukkan kapsul kertas roti ke dalamnya.
3. Tuang kakao ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan air mendidih secara perlahan, aduk dengan sendok hingga adonan berubah menjadi pasta halus. Sisihkan hingga dingin hingga suam-suam kuku.
4. Dalam mangkuk kecil lainnya, campur tepung, soda kue, dan garam.
5. Dalam mangkuk sedang, kocok mentega dan gula dengan mixer (dengan kecepatan sedang).
6. Kocok telur satu per satu ke dalam campuran mentega, tambahkan kakao dingin dan aduk hingga rata.
7. Tambahkan semua tepung dengan soda dan garam dan aduk hingga diperoleh adonan yang homogen dan bebas tepung.
8. Dengan menggunakan gelas ukur atau sendok es krim, masukkan adonan ke dalam cetakan, isi tiga perempat penuh.
9. Panggang 15 menit atau sampai matang. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: jika tetap bersih, muffin sudah siap.
Resep muffin cokelat mudah dengan cokelat cair di dalamnya
Resep Muffin Coklat Mudah
Bahan:
250 g tepung terigu, 125 g gula pasir, 1 sendok teh soda api, 2 butir telur, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 60 g mentega, 1 gelas susu, 150 g serpihan kelapa, 100 g cokelat.
Memasak:
Untuk menyiapkan muffin dengan cokelat cair sesuai resep ini, Anda perlu mencampurkan mentega, gula, susu, telur, dan aduk. Tambahkan tepung, soda, kelapa, raspberry. Adonan harus lembut. Olesi cetakan kue dan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang dalam oven selama 15-20 menit.
Muffin dengan cokelat dan chokeberry
Bahan:
Untuk pengujian:
- 2 cangkir buah chokeberry,
- 100 g mentega,
- 180 gram cokelat hitam
- 100 g gula
- setengah gelas susu
- 2 telur,
- 200 g tepung
- 2 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh gula vanila.
Untuk glasir:
- 100 gr gula halus,
- setengah gelas beri chokeberry.
Metode memasak:
Untuk membuat muffin dengan coklat cair di dalamnya sesuai resep ini, nyalakan oven dengan panaskan terlebih dahulu hingga 200 ° C, olesi loyang muffin dengan mentega atau taruh loyang kertas di dalamnya. Campur tepung dengan gula vanila dan baking powder. Kocok mentega lunak dan gula menjadi massa yang mengembang, tambahkan telur satu per satu, lalu tepung, dan terakhir beri dengan cokelat cincang. Tuang adonan ke dalam cetakan dua pertiga bagian atas dan panggang selama sekitar 20 menit. Muffin jadi setelah dingin, tutup dengan icing.
Untuk menyiapkan glasir untuk muffin cokelat dengan cokelat di dalamnya sesuai resep ini, hancurkan buah beri (lebih mudah melakukannya dengan blender imersi), tambahkan satu sendok makan air dan saring melalui saringan. Campur dengan gula bubuk sampai lembut.
Muffin Cokelat Blueberry Mudah
Bahan:
Untuk 8-10 muffin
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 cangkir oatmeal
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh soda kue
- sendok teh kayu manis bubuk
- ½ sendok teh pala bubuk
- ⅓ cangkir (atau kurang) sirup maple, gula, atau madu
- ½ cangkir saus apel tanpa pemanis
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 cangkir susu gandum
- 1 cangkir blueberry, segar atau beku (blueberry liar, jika Anda bisa menemukannya, idealnya)
- 200 gram coklat cair
Memasak:
1. Panaskan oven dengan suhu 200°C.
2. Untuk membuat Muffin Cokelat Cair untuk resep ini, campurkan enam bahan pertama dalam mangkuk besar.
3. Pusatkan sisa bahan. Campur adonan dengan lembut dari tengah ke tepi sampai konsistensi seragam. Jangan berlebihan.
4. Sendokkan adonan ke dalam kaleng muffin anti lengket (atau semprotkan kaleng muffin biasa dengan semprotan memasak anti lengket berbahan dasar sayuran). Panggang selama 25 menit atau sampai cupcake berwarna cokelat di atasnya.
Muffin dengan cokelat di dalamnya
Bahan untuk 12 muffin:
- 100 gr. mentega suhu ruangan (kalau saya butuh cepat, maka mentega bisa dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam microwave selama 10-20 detik, yang utama menjadi lunak)
- 100 gr. Sahara
- 2 telur besar
- 170 gr. tepung
- 2 sdt bubuk pengembang
- 2 sdm. l. biji cokelat
- 12 potong cokelat hitam atau putih
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat.
Dalam mangkuk, campur mentega, gula pasir, telur, ayak tepung, baking powder, coklat disana. Campur semuanya dengan mixer. Jika adonan ternyata padat (tergantung tepungnya), tambahkan beberapa sendok makan susu.
Masukkan separuh adonan ke dalam loyang muffin. Lapisi setiap cetakan dengan sepotong cokelat dan tutupi dengan sisa adonan.
Kami mengirimkannya ke oven selama 20-25 menit. Biarkan muffin agak dingin dan taburi dengan gula halus.
Cara memanggang muffin kismis coklat
Muffin dengan dark chocolate dan kismis
Bahan:
- tepung terigu - 200 g;
- cokelat hitam - 1 batang besar;
- gula pasir - 70 g;
- bubuk kakao - 2 sdm. l.;
- telur ayam - 3 buah;
- mentega - 150 g;
- baking powder - 2 sdt;
- gula vanila - 1 sdt;
- kismis tanpa biji - setengah gelas.
Memasak:
Gosok mentega suhu kamar dalam mangkuk dengan telur, coklat, dan gula pasir. Kemudian tambahkan cokelat batangan yang telah dipotong dadu dan aduk. Setelah itu tambahkan baking powder, vanilla, tepung dan uleni adonan.
Kami mengeringkan buah kismis yang sudah dicuci, campur dengan sedikit tepung agar merata di atas kue. Tuang ke dalam adonan dan aduk kembali.
Kami memasukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan kecil yang diminyaki, logam, kertas atau silikon (dalam kasus terakhir, Anda cukup memercikkannya dengan air), mengisi sekitar dua pertiga volume.
Sebelum memanggang muffin coklat, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 ° C. Panggang cupcake sampai matang, sekitar 20-25 menit. Kemudian kami mengeluarkan muffin yang sudah jadi dari oven dan menghiasnya dengan lapisan gula, taburan, bubuk, dll.
Muffin cokelat dari Yulia Vysotskaya dengan potongan cokelat di dalamnya dan foto resep
Untuk memanggang muffin dengan cokelat sesuai resep Yulia Vysotskaya, Anda membutuhkan:
- 100 gram coklat hitam
- 50 gram coklat putih
- 100 g mentega
- 3 telur
- 40 gr gula merah
- 2 sdm. sendok tepung
- 1 sendok teh baking powder
- sejumput kopi bubuk
Metode memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 190 ° C. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan mentega, dan nyalakan api. Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer agar gula benar-benar larut. Tambahkan tepung, baking powder, kopi bubuk dan lanjutkan mengocok. Kemudian tambahkan cokelat leleh dengan mentega ke massa telur dan kocok hingga diperoleh massa yang homogen. Oleskan adonan ke dalam cetakan kecil (jika cetakannya bukan silikon, olesi dengan minyak). Pecahkan cokelat putih menjadi beberapa bagian dan tempelkan beberapa potong cokelat putih ke dalam setiap cetakan berisi adonan. Tempatkan cupcake dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit. Sajikan muffin dengan kepingan coklat di dalamnya, disiapkan sesuai resep Yulia Vysotskaya, dinginkan dengan baik.
Muffin pisang: resep dan foto kue mangkuk dengan cokelat dan pisang
Bahan:
- Tepung: 225 gram;
- Kakao: 3 sendok makan;
- Pisang : 3 buah;
- Telur ayam : 2 buah;
- Gula : 100 g atau sesuai selera;
- Minyak sayur: 125 ml;
- Soda: 1 sendok teh.
Memasak:
Langkah 1: menyiapkan pisang.
Kupas pisang dan letakkan di atas piring. Kami mempersenjatai diri dengan garpu atau penghancur kentang dan menggiling bubur pisang menjadi bubur.
Langkah 2: menyiapkan telur.
Kami mencuci telur di bawah air panas yang mengalir dan memecahkannya di piring terpisah. Tuang gula pasir dan minyak sayur menggunakan pengocok, kocok hingga rata. Kemudian tuangkan ke dalam pisang tumbuk dan campur semuanya dengan satu sendok makan.
Langkah 3: menyiapkan adonan.
Tuang tepung, coklat, dan soda dalam jumlah yang dibutuhkan ke dalam saringan. Ayak ke dalam mangkuk lebar dan aduk rata. Pengayakan diperlukan untuk menghilangkan gumpalan, sekaligus untuk memperkaya adonan dengan oksigen, karena dengan cara ini kue akan menjadi lebih lapang dan empuk.
Tuang massa pisang manis ke tepung dan kocok semuanya dengan pengocok atau mixer. Adonan cair harus berwarna seragam dan tanpa gumpalan.
Langkah 4: membuat muffin.
Olesi loyang dengan hati-hati dengan mentega atau minyak sayur atau, seperti dalam kasus kami, taruh cetakan kertas. Kemudian olesi adonan yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan, isi cetakan sekitar 2/3, karena adonan kita akan sedikit mengembang. Dan Anda bisa mulai memanggang.
Langkah 5: kue muffin.
Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius dan baru setelah itu masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang muffin selama 15-20 menit hingga matang sepenuhnya. Selama waktu ini, mereka harus naik dan ditutupi dengan kerak yang indah. Dan kesiapannya bisa dicek dengan tusuk gigi, tusuk sate atau garpu. Jika saat menusuk tusuk sate masih ada sisa adonan mentah di atasnya, maka kue belum siap, dan jika sudah kering, matikan oven dengan aman dan keluarkan cetakannya, bantu diri kita sendiri dengan paku payung dapur.
Biarkan muffin pisang dan cokelat yang disiapkan sesuai resep ini mendingin hingga suhu kamar selama 10-15 menit.
Langkah 6: sajikan muffin cokelat pisang.
Muffin pisang-cokelat dingin dapat disajikan dalam atau tanpa cangkir kertas, tetapi tentunya di atas nampan yang indah atau di atas piring lebar. Anda dapat menghias makanan penutup dengan gula icing atau krim mentega yang lembut, bagaimanapun, kue mangkuknya sangat harum dan sangat lezat. Dan sebagai minuman, coklat panas, teh atau susu cocok.
Dan sebagai kesimpulan - foto muffin pisang dengan cokelat, disiapkan sesuai resep yang disajikan di atas:
Saya mencampur telur (putih dan kuning telur) dengan gula pasir, saya bahkan akan mengatakan lebih banyak - saya mengocoknya dengan mixer untuk mendapatkan massa telur yang subur, yang terlihat seperti bahan dasar biskuit. Jangan lupa gula vanilanya juga.
Semakin putih massa telurnya, adonan akan semakin mengembang, artinya akan diisi dengan gelembung putih telur kocok dengan gula. 
Kemudian mentega cair yang sudah ditaruh di ruangan lebih dari 2 jam, saya tambahkan mentega dalam potongan sedang ke adonan. Mentega yang dilunakkan akan mengocok dengan baik dengan mixer dan adonan akan menjadi homogen. 
Sekarang saya menuangkan susu (saya tidak memanaskannya untuk resep ini) pada suhu kamar ke adonan agar adonan lebih enak. Lemak susu juga akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih lembut. Kocok lagi dengan mixer semua bahan. 
Saya menuangkan tepung udara yang diayak dan menambahkan baking powder. Uleni adonan secara bertahap, dengan kepadatan sedang, sudah diaduk dengan sendok. 
Langkah terakhir adalah menambahkan kakao. 
Dan terakhir, saya menambahkan highlight. Pasti ada banyak. Semua orang ingin mendapatkan kismis, jadi saya tidak merasa kasihan padanya, saya taburkan beberapa genggam. 
Saya menuangkan adonan ke dalam cetakan silikon (saya melapisinya dengan minyak sayur), itu akan menjadi seperti krim asam kental. Saya mengisi cetakan ¾ dari volume dan sekarang siap untuk dipanggang. 
Saya memanggang selama 20-25 menit agar makanan penutup menjadi subur dan berwarna kecokelatan. Bagian atas mungkin sedikit retak. Ini menandakan muffin sudah matang, artinya sudah siap dikeluarkan dari oven. 
Saya mengeluarkan cupcakes yang sudah dingin dari cetakan dan meletakkannya di atas piring untuk disajikan. 
Pastikan untuk membuat teh, kopi untuk yang mau, sajikan kue-kue yang sudah jadi ke meja. 
Memuat...