Kue keju cottage yang lezat untuk Paskah dari ragi dan adonan bebas ragi dan resep langkah demi langkah mereka dengan foto dengan keju cottage, kismis, aprikot kering, atau manisan buah-buahan.
4 jam
290 kkal
5/5 (2)
Secara tradisional, tempat khusus di tengah meja Paskah ditempati oleh kue Paskah atau paska. Tidak semua dari kita tahu bagaimana mereka berbeda satu sama lain, menyebut semuanya paska.
Pasca dibuat dari keju cottage segar yang dipres dengan manisan buah-buahan dan kismis, tanpa dipanggang, dan memiliki bentuk trapesium, di sisi-sisinya diterapkan simbol Paskah. Sebelumnya, papan khusus digunakan untuk ini, yang dilipat menjadi suatu bentuk. Stensil yang cocok telah dipotong di setiap papan. 
Kue Paskah dibuat dari keju cottage, ragi atau adonan bebas ragi dengan tambahan kismis dan berbagai manisan buah-buahan dan dipanggang dalam oven atau oven berbentuk silinder, dengan bagian atas yang menyerupai kubah gereja. Dari atas, kue Paskah diolesi dengan glasir protein-gula dan dihiasi dengan bubuk multi-warna. Menurut opsi lain, dekorasi dari adonan yang sama dengan blanko itu sendiri diletakkan di atas blanko Paskah.
Kue yang baik hanya diperoleh dari produk segar dan berkualitas tinggi.
Menurut tradisi, itu disiapkan dalam keheningan total, dengan pikiran murni dan di ruangan yang hangat tanpa angin.
Kue Paskah keju cottage ragi
Daftar bahan umum
Ke dalam uap:
Untuk adonan:
- telur- 4 hal. + 2 kuning telur;
- keju cottage berlemak- 0,5 kg;
- tepung- 800-900 gram;
- mentega- 100 gram;
- pasir gula- 200 gram;
- garam- 1 cubitan;
- gula vanila- 1 sendok teh;
- segenggam kismis;
- segenggam manisan buah-buahan.
Untuk glasir:
- gula bubuk- 180 gram;
- jus lemon
- putih telur- 2 buah.
Untuk dekorasi:
- bubuk berwarna;
- dekorasi kembang gula.
Peralatan dapur: wadah kecil untuk adonan, mixer, wadah adonan, saringan, blender, pengocok, handuk, cetakan Paskah, loyang.
Setidaknya satu jam sebelum mulai memasak kue Paskah, semua produk harus dihangatkan hingga suhu kamar.
Persiapan adonan
- susu- 100ml;
- tepung terigu- 2 sendok makan;
- ragi hidup- 50 g atau 11 g kering;
- gula pasir- 1 sendok teh. tanpa slide.
menguleni adonan
- telur- 4 hal. + 2 kuning telur;
- keju cottage lemak- 0,5 kg;
- tepung- 800-900 gram;
- mentega- 100 gram;
- pasir gula- 200 gram;
- garam- 1 cubitan;
- gula vanila- 1 sendok teh;
- segenggam kismis;
- segenggam manisan buah-buahan.
Memasak kue Paskah
Lapisan gula
- gula bubuk- 180 gram;
- jus lemon- 1,5 sdm. atau 1/2 sdt. asam sitrat;
- putih telur- 2 buah.
Kami menghias kue Paskah
- bubuk berwarna;
- dekorasi kembang gula.
Video
Untuk resep terperinci lainnya untuk kue seperti itu, lihat videonya:
Gunakan tautan dan cari tahu bagaimana kue Paskah disiapkan: resep paling enak. Atau panggang Kulich di mesin roti: resep.
Kue Paskah dari keju cottage tanpa ragi
Daftar bahan umum
Untuk tes:
- tepung- 300-400 gram;
- telur- 3 buah. + 1 kuning telur;
- kismis- 1 genggam;
- soda- 1 sendok teh;
- gula pasir- 1,5 st.;
- vanila;
- cuka atau jus lemon- 1 sendok teh;
- keju cottage berlemak- 250 gram;
- mentega- 140g.
Untuk glasir:
- protein- 1 PC.;
- asam lemon- sejumput;
- gula bubuk- 80-100 gram.
Untuk dekorasi:
- bubuk berwarna;
- dekorasi kembang gula.
Peralatan dapur: mangkuk kecil, mixer, wadah adonan, saringan, blender, cetakan Paskah, loyang.
Persiapan akan memakan waktu: 1,5 jam.
KELUAR: 3 kue sedang.
Membuat adonan
Harus mengambil:
- tepung- 300-400 gram;
- telur- 3 buah. + 1 kuning telur;
- kismis- 1 genggam;
- soda- 1 sendok teh;
- gula pasir- 1,5 st.;
Resep sederhana untuk kue keju cottage yang lembut untuk Paskah.
Teman-teman, berlangganan saluran kami https://goo.gl/kcMqcX di sini Anda akan menemukan resep yang selalu berhasil!
Resep kue Paskah keju cottage:
Produk:
350 gr tepung
100 gr gula pasir
125ml susu,
80 gram mentega,
150 gr keju cottage,
4 kuning telur (3 jika telur sangat besar)
15 g ragi segar (5 g kering),
1/5 sdt soda (jika menggunakan ragi segar)
sdt garam,
sdt gula vanila,
1/3 sdt kapulaga (opsional)
1/3 sdt pala bubuk (opsional)
Setengah gelas buah kering, manisan buah atau kacang,
1 sendok teh cognac (opsional)
Resep kue Paskah dari adonan dadih di situs web http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
Resep lain untuk Paskah:
Kue choux https://youtu.be/Tkk2I3R4lNg
Kue klasik https://youtu.be/3s-sv4rsx5Y
Paskah paling enak https://youtu.be/RKAx_0-xppA
Puding Paskah https://youtu.be/_zfX0-K2DIc
Telur Paskah https://youtu.be/zRApoUc9tFA
KAMI BERADA DI JARINGAN SOSIAL:
Instagram @irinacooking
Saluran kami https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
Vkontakte https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Komunitas https://goo.gl/zFsbSK
Anda pasti akan menemukan resep yang diinginkan di daftar putar saluran kami:
Resep untuk HOLIDAY TABLE
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
👍 DASAR DASAR Video tutorial
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
Masakan Latvia https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsImZcNnL09BsZw4veSR492C
Roti di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
5. Hidangan Labu
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
Resep Cepat
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
7. Masakan Georgia https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsLrOysfIzCJ5odr6QcljW7D
Mr.Buter SANDWICHES
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
9. MEMPERSIAPKAN DAN PENGAlengan
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
Hidangan dengan jamur
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
manisan oriental
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsL-pt_6cR2wcgAduBWJc4n6
Pizza, Pasta
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
Hidangan Daging
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
Pancake, pancake, tortilla
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
KUE dan KUE
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
es krim
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsIta2l__IrjWTr86fUS1l6p
Hidangan Prapaskah
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
Salad, makanan pembuka, pate
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
Hidangan Unggas
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
Hidangan ikan dan makanan laut
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPETkgT
Hidangan Sayuran
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
Saya menawarkan resep kue keju cottage yang lembut untuk Paskah.
Resep terperinci di situs http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
Produk:
350 gr tepung terigu
100 gram gula pasir
125 ml susu
80 gram mentega
150 gr keju cottage
4 kuning telur (3 jika telur sangat besar)
15 g ragi segar (5 g kering)
1/5 sdt Soda (jika menggunakan ragi segar)
sdt garam
sdt gula vanila
1/3 sdt Kapulaga (opsional)
1/3 sdt pala bubuk (opsional)
Setengah gelas buah kering, manisan buah atau kacang
1 sendok teh. Cognac (opsional)
#irinacooking #иринакукинг #лениваякухня #Кулич #Творог #Easter #Рецепт #КакПриготовить #Пасха #РецептКулича #КуличиНаПасху #ТестоДляКуличей #РецептВкусногоКулича #ТворожныйКулич #ПростойРецептКулича #КакПриготовитьКулич #КуличиПасхальныеРецепты #ПасхальныйКуличФото #ВкусныйКулич #КуличВидео #ТворожныйКуличРецепт #РецептТестаДляКуличей #ПриготовлениеКулича #КакСделатьКулич #РецептыНаПасху #PaskahResep
Dalam kemegahannya, liburan cerah Paskah bahkan tidak dapat dibandingkan dengan perayaan Tahun Baru, dan, mungkin, liburan cerah ini hampir tidak dapat dibandingkan dengan apa pun. Ini istimewa dan Anda perlu mempersiapkannya terlebih dahulu. Jadi hari ini kami menawarkan resep lain yang terbukti untuk memanggang Paskah - kue keju cottage. Ini bukan Paskah keju cottage yang manis, keju cottage adalah salah satu bahan kue ragi, di mana, selain keju cottage, krim asam, kuning telur, susu, mentega, dan gula ditambahkan. Kue Paskah seperti itu perlu dipanggang terlebih dahulu, 2-3 hari sebelum perayaan, karena rasa adonan tidak kering, tetapi sedikit lembab. Lezat, dalam satu kata!
Saya secara khusus mengambil foto kue keju cottage seperti itu sebelum menghiasnya dengan fudge. Adonan dengan ragi hidup sangat cocok, ternyata lapang dan mengembang dengan baik.
Kue-kue saya naik begitu banyak sehingga mereka beristirahat di atas oven, mereka bahkan meninggalkan bekas cokelat. Ingatlah hal ini saat meletakkan adonan dalam bentuk agar kue Paskah Anda tidak terlihat seperti jamur, seperti milik saya.
Anda dapat menghias kue untuk Paskah dengan banyak cara. Paling sering, kue Paskah dihiasi dengan lapisan gula yang terbuat dari protein ayam, yang tersisa dari adonan. Anak saya alergi fudge seperti itu, jadi saya membuat hiasan dengan cokelat putih atau cokelat hitam yang dilelehkan, atau cukup campur gula bubuk dengan jus lemon.
Banyak orang membeli kue Paskah di toko, tetapi kecil kemungkinan Anda akan menemukan kue Paskah dengan keju cottage di sana! Untuk memahami apakah resep ini cocok untuk Anda atau tidak, panggang setengah porsi untuk tes. Dari situ saya mendapat tiga kue besar.
Saya memanggangnya dalam cetakan kertas yang sudah jadi. Sebuah penemuan yang sangat sukses, menurut saya! Setiap produk kaya diperoleh dalam paket individual, di mana memberi dan menerima hadiah itu menyenangkan. Dan kemudian, bentuk kertas di sisi dan lapisan gula di atasnya melindungi kue kering agar tidak mengering. Sangat nyaman!
Mengapa kita membuat kue Paskah di rumah ketika toko roti menyajikan produk mereka pada malam liburan secara harfiah di setiap sudut dan di setiap toko? Ya, karena kue kering yang dibeli di toko rasanya tidak sama dengan kue buatan sendiri. Dan mengapa? Ya, karena cinta dan kebaikan diinvestasikan dalam kue Paskah buatan sendiri, dan kue Paskah yang dibeli dibuat oleh mesin, yah, tidak ada jiwa di dalamnya.
Ada kepercayaan bahwa jika kue Paskah berhasil, maka seluruh tahun dalam keluarga akan menjadi mulia. Agar kue Paskah selalu berhasil, Anda perlu mengetahui beberapa aturan untuk memanggangnya.
Orang tua mengatakan bahwa hal pertama yang harus dilakukan adalah menciptakan suasana yang menyenangkan di rumah dan kepala Anda juga. Ini harus setiap hari, tetapi pada hari memanggang Paskah, ini harus dipikirkan secara khusus. Jangan berteriak, berbicara dengan suara rendah, jangan membanting pintu, jangan mengocok piring. Nenek kami percaya bahwa suara-suara inilah yang dapat merusak adonan yang cocok untuk kue Paskah. Kami akan menyelesaikan saran nenek kami, dan kami sendiri akan mulai memanggang kue Paskah dengan keju cottage, enak dan sangat harum.
Kue keju cottage dengan ragi dan krim asam
Untuk memasak, Anda perlu
Bahan:
- Susu - 500 ml,
- Margarin atau mentega - 250 gram,
- Keju cottage - 200 gram,
- Krim asam (lebih disukai lemak tinggi) - 200 gram,
- Telur ayam - 6 potong,
- kuning telur - 5 buah,
- Gula - 2,5 gelas,
- Minyak sayur (halus) - 50 gram,
- Ragi hidup (mentah) - 50 gram (atau 4 sendok teh aktif kering),
- Tepung terigu (kelas tertinggi) 1,2 - 1,5 kg,
- Vanillin - 1 gram,
- Kismis (apa saja diadu) - 100 gram.
Bahan Fudge Protein:
- Putih telur - 2 buah,
- Gula - 100 gram (Anda bisa menggunakan gula bubuk).
Proses memasak:
Kami mengayak tepung terlebih dahulu, disarankan untuk mengayaknya beberapa kali agar tepung diperkaya dengan oksigen, ini akan membuat adonan lebih empuk dan lapang.
Sekarang kita butuh susu. Dalam sedikit susu + 50 ml air, Anda perlu mengencerkan ragi mentah, tambahkan setengah sendok teh gula pasir dan tutup dengan serbet, biarkan berfermentasi di tempat yang hangat.
Sementara ragi memfermentasi, kami akan mengerjakan sisa bahan. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan kocok putih telur dengan sedikit garam sampai mengembang. Dan kuning telur (11 pcs.) Giling sampai halus dengan sisa gula dan vanili. Keju cottage apa pun bisa digunakan, tetapi dengan keju cottage buatan sendiri, memanggang akan tetap lebih enak dan harum. Keju cottage harus digosok melalui saringan halus, atau dihaluskan dengan garpu. Anda juga bisa menggiling keju cottage dan krim asam dengan blender.
Siapkan kismis sebelumnya. Dicuci dan direndam dalam air hangat, kismis harus dikeringkan dan kemudian digulung dalam tepung agar mudah campur dalam adonan.
Tuang ragi yang sudah naik ke dalam susu yang agak hangat (tapi tidak panas!), lalu tambahkan sisa bahan ke dalam campuran ini: margarin atau mentega cair, kuning telur, keju cottage, krim asam, minyak sayur dan pada akhirnya tambahkan massa udara protein. Setelah menambahkan setiap bahan ke dalam adonan, Anda harus mencampur semuanya dengan seksama.
Nah, sekarang Anda perlu menambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil ke dalam adonan kue. Mengapa porsi kecil? Ya, karena Anda perlu menguleni adonan seperti itu agar tidak kencang dan tidak cair. Dari adonan yang curam, memanggang pada akhirnya tidak akan luar biasa.
Anda harus bersabar dan menguleni adonan untuk kue Paskah dengan baik. Pada akhir menguleni, adonan yang sedikit lengket, karena beratnya, akan terlepas dengan sendirinya dari telapak tangan Anda, dan tidak boleh kencang.
Lebih baik beri dia waktu untuk datang dan kemudian memutuskan apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung atau tidak.
Selama mengembang dan menguleni berikutnya, gluten dalam adonan akan membengkak, dan strukturnya akan menjadi sangat berbeda. Lebih baik memilih cangkir atau wajan yang dalam. Jadi nyaman untuk diuleni, dan Anda bisa menyembunyikan adonan ragi dari angin. Kami menempatkan di tempat yang hangat untuk perpisahan dan pematangan selama 2,5 - 3 jam. Selama waktu ini, adonan mentega pada krim asam dengan keju cottage harus dihancurkan 2-3 kali. Pada tahap terakhir, tambahkan kismis atau manisan buah ke dalam adonan.
Setelah ketiga kalinya, Anda dapat mulai membuat kue Paskah. Lumasi cetakan kue dengan mentega atau margarin dan isi 1/3, karena. Selama memanggang, adonan akan bertambah besar dan mengambil seluruh bentuk. Kami menempatkan cetakan dengan adonan dadih untuk pemeriksaan selama sekitar 30 menit. Ruangan harus hangat, dan saatnya menyalakan oven untuk pemanasan.
Kemudian, ketika adonan naik dalam bentuk, kami mengirim kue ke oven. Kami memanggang kue keju cottage pada 180 derajat. Waktu memasak tergantung pada ukuran cetakan, lebih tepatnya, volumenya. Saya memanggang 3 kue Paskah ukuran sedang dari setengah porsi yang ditunjukkan dalam bahan-bahan dalam resep foto langkah demi langkah. Kami memanggang kue dengan keju cottage dalam oven selama rata-rata 40 menit. Itu semua tergantung pada ukuran cetakan Anda, kue mangkuk kecil lebih cepat matang. Perhatikan bagian atasnya, warnanya dan periksa adonan dengan tusuk sate kayu untuk kontrol. Jika stiknya lembap dan kulitnya sudah cukup kecoklatan, cetakan bisa ditutup dengan kertas timah atau kertas.
Saat kue Paskah dipanggang, kami akan menyiapkan glasir protein atau fudge. Untuk melakukan ini, kocok putih dengan gula pasir atau bubuk sampai puncak stabil, Anda dapat menambahkan beberapa tetes jus lemon ke fudge secukupnya. Kue panas segera ditutup dengan glasir protein siap pakai. Saat Anda mengoleskan lapisan gula pada kue panas, itu mengering dengan cepat dan kemudian tidak terbang dari kue. Jika kami menggunakan cokelat untuk lapisan gula, maka kami menunggu peternakan lebah benar-benar dingin. Untuk pematangan penuh, kue harus berdiri (setidaknya sehari) dan hanya setelah itu dapat dipotong dan dicicipi di meja Paskah yang meriah.
Jika tidak ada waktu untuk bermain-main dengan adonan ragi, ini bukan alasan untuk menolak muffin buatan sendiri. Siap-siap.
Selamat makan dan resep yang bagus!
Hormat kami, Anyuta.
Resep kue keju cottage untuk Paskah dapat bermanfaat bagi mereka yang ingin memasak kue Paskah dengan cepat dan tanpa ragi. Kue Paskah yang terbuat dari adonan keju cottage ternyata tidak kalah enaknya dengan kue ragi klasik. Ini sama beratnya, tetapi dengan tekstur yang lebih lembut dan lembab.
Untuk menyiapkan kue keju cottage Paskah, siapkan bahan-bahannya sesuai dengan daftar.
Campur keju cottage, telur, gula, susu dan minyak sayur.
Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
Kemudian tambahkan tepung dengan baking powder. Campur dan uleni menjadi adonan yang lembut dan halus.
Cuci kismis dan, jika perlu, jika kering, kukus.
Aduk kismis ke dalam adonan.
Tempatkan adonan dalam cetakan berukuran sesuai atau dalam satu cetakan sehingga memakan 2/3 dari volume. Panggang kue keju cottage dalam oven pada suhu 180 derajat hingga matang dari 30 hingga 45 menit, tergantung pada ukuran cetakan dan sifat oven. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi kayu.
Untuk kue ragi, disarankan untuk memasukkan batang kayu di tengahnya agar permukaannya tidak terkelupas saat dipanggang dan bagian atas kue menjadi rata tanpa sobek. Karena kebiasaan, saya memasukkan tongkat kayu ke dalam kue dadih. Mengambil tongkat, Anda dapat memeriksa kesiapan kue.
Saya takut menggunakan telur mentah, jadi saya tidak membuat icing dengan putihnya. Untuk icing atau fudge, Anda membutuhkan cairan, seperti susu atau jus buah, dicampur dengan gula bubuk. Warnai frosting dengan pewarna makanan, jika diinginkan.
Tutupi kue Paskah hangat yang sudah jadi dengan lapisan gula dan hiasi dengan taburan gula-gula.
Kue keju cottage Paskah sudah siap.
Ini adalah bagian dari kue dadih yang hangat, yaitu, tidak benar-benar dingin.
Selamat teh! Selamat Hari Paskah!
Resep Memanggang Terbukti
Saya sangat puas dengan hasil eksperimen saya! Dengan segala tanggung jawab, saya menjanjikan Anda kue-kue keju cottage yang lezat dan harum di pintu keluar.
Bagaimana tampilan dan rasanya?
Kue Paskah ternyata lapang, karena adonan ragi, dengan struktur berpori yang benar. Cukup manis, sedikit kental, berair dan sangat harum. Ini sama sekali tidak terlihat seperti versi tradisional kue Paskah, tetapi memiliki kemiripan yang mencolok dengan kue Paskah dengan susu panggang.
Adonan untuk kue keju cottage cair dan lengket, jadi Anda tidak perlu menguleni apa pun untuk waktu yang lama. Saya sangat senang bahwa koleksi resep Paskah saya telah diisi ulang dengan resep lain untuk kue Paskah yang lezat, yang, bersama dengan pasta keju cottage, akan menggantikannya di keranjang Paskah.
Resep kue keju cottage tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama, dan saya akan dengan senang hati menunjukkan dan mengungkapkan semua rahasianya sehingga semua orang yang Anda cintai untuk liburan Paskah akan senang dengan kue Paskah Anda.
Butuh Bahan
Untuk uap:
- 150ml. susu
- 25 gram ragi hidup (atau 8-9 gram kering)
- 1 sendok teh Sahara
- 1 sendok teh tepung
Untuk tes:
- 250 gram. Pondok keju
- 500 gram. tepung
- 50 gram mentega
- 200 gram Sahara
- 1 sejumput garam
- 2 butir telur + 1 kuning telur
- 2 sdm. minuman keras
- 2-3 sendok makan kismis
Untuk glasir:
- 1 protein
- 1 cangkir gula bubuk
- 2 sdm jus lemon
Memasak adonan untuk kue Paskah
Kami memanaskan susu sampai suhu tubuh, menghancurkan ragi, menambahkan gula dan tepung.
Aduk rata adonan ragi kami dengan sendok agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Kami menutupi adonan dengan serbet kain, dan mengirimkannya ke tempat yang hangat tanpa angin dan gerakan udara lainnya selama 30-40 menit. Saya memasukkan adonan ke dalam oven listrik pada suhu 40 derajat.
Memasak adonan untuk kue keju cottage
Sementara adonan akan datang, mari kita lakukan adonan. Pecahkan dua telur dan satu kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam. Kami membutuhkan protein untuk glasir yang indah, jadi kami memasukkannya ke dalam lemari es.
Kocok telur dengan gula dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai gula benar-benar larut, menjadi busa yang subur.
Tambahkan keju cottage ke massa gula telur.
Seluk-beluk membuat adonan keju cottage
Campur dengan mixer, lalu kocok dengan blender. Seharusnya tidak ada butiran keju cottage dalam adonan, jadi Anda harus mengocoknya dengan benar. Keju cottage untuk kue Paskah paling baik digunakan dengan kadar lemak sedang sehingga mudah larut dalam campuran telur. Jika Anda tidak memiliki blender, maka Anda perlu menyeka keju cottage melalui saringan terlebih dahulu.
Mari kita kembali ke adonan ragi kita. Setelah waktu yang ditentukan, tutup ragi yang indah akan muncul, ini adalah tanda pasti bahwa kami membeli ragi berkualitas tinggi, dan kue akan berubah dengan probabilitas 99%.
Campur adonan ragi dan campuran dadih-telur, dan aduk perlahan dengan sendok.
Tambahkan sekitar 400 gram tepung ke dalam adonan. Pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan untuk menjenuhkan adonan dengan oksigen.
Apa yang bisa ditambahkan?
Jangan lupa tentang berbagai pengisi lezat untuk kue Paskah kami. Saya menggunakan genre klasik - kismis, tetapi Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka ke kue: manisan buah-buahan, aprikot kering, kulit jeruk atau lemon, ceri kering, dan berbagai esens. Kami mencuci kismis dalam dingin, mengeringkannya sedikit dan menggulungnya dalam tepung.
Tambahkan kismis ke adonan ragi, dan terus aduk dengan sendok.
Anda harus mendapatkan adonan kental dan lengket yang mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak menyebar. Dalam hal ini, sendok sepertinya tersangkut di adonan, dan adonan tercampur dengan susah payah. Kami menutupi adonan dadih ragi dengan handuk, dan mengirimkannya ke pemeriksaan pertama di tempat yang hangat di mana tidak ada pergerakan udara selama 1,5-2 jam. Saya membuktikan adonan dalam oven listrik pada 40 derajat, seperti adonan ragi.
Menyiapkan cetakan kue
Bentuk kertas sekali pakai adalah yang paling nyaman, tetapi saya memiliki satu set bentuk logam yang tidak akan saya tukarkan dengan apa pun. Lumasi formulir dengan minyak sayur menggunakan sikat kuliner, lalu giling dengan semolina. Berkat perawatan ini, adonan dadih lengket tidak akan pernah menempel di dinding cetakan, dan setelah dipanggang, kue Paskah dikeluarkan tanpa banyak kesulitan.
Setelah waktu yang ditentukan, adonan ragi untuk kue keju cottage harus berukuran tiga kali lipat dan menjadi lebih cair daripada sebelum dikirim untuk pemeriksaan.
Aduk perlahan adonan dengan sendok, dan tambahkan sisa tepung (100 gram). Aduk lagi dengan sendok sampai rata.
Membentuk dan memanggang kue Paskah
Kemudian kita olesi tangan kita dengan minyak sayur, cubit sepotong adonan, remas sedikit adonan di tangan kita, bentuk bola, dan pindahkan ke cetakan. Kami mengisi cetakan dengan adonan selama 1/3 tidak lebih. Kami mengirim pemeriksaan terakhir di tempat yang hangat untuk didekati selama 1,5-2 jam. Saat adonan dalam cetakan naik, kami mengirim cetakan ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat.
Kami memanggang kue keju cottage selama 15 menit pada suhu 200 derajat, kemudian menurunkan suhu menjadi 180-175 derajat, dan memanggang selama 45-50 menit. Bagian atas kue akan segera kecokelatan, jadi kue keju cottage harus ditutup dengan kertas timah, atau panas atas oven harus dimatikan.
Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven, dan membiarkannya dingin sepenuhnya. Selama memanggang, "topi" adalah fitur resep, dan sama sekali tidak berarti Anda melakukan kesalahan. Tetapi jangan buru-buru marah sebelumnya, karena nanti kita akan melukis semua "kekurangan" dengan glasir protein dan menghiasnya dengan dekorasi Paskah.
Glasir matte seperti di majalah
Jika Anda masih memiliki kekuatan, maka icing dapat segera disiapkan, dan jika tidak, Anda dapat melakukannya di lain waktu. Jadi, glasir protein matte.
Memuat...