Resep: Irisan Daging Sapi. Irisan daging sapi cincang yang juicy

Cara memasak bakso yang enak

Resep buatan sendiri untuk irisan daging sapi cincang yang lezat dalam dua versi: di oven dan di wajan. Serta deskripsi foto dan video terperinci dari resep untuk irisan daging ini

1 jam 45 menit

200 kkal

5/5 (10)

Bakso buatan sendiri merupakan salah satu masakan yang paling populer dan favorit dalam menu sehari-hari maupun hari raya. Hidangan daging cincang ini disiapkan untuk kerabat dan orang yang dicintai, karena jika Anda memasaknya dengan cinta, irisan daging akan mendapatkan lebih banyak kelembutan, kesegaran dan rasa, ini telah dibuktikan oleh banyak ibu rumah tangga di seluruh dunia.

Peter I berhasil membuka jendela ke Eropa, dan pada akhir abad ke-19 kami mendapatkan roti pipih daging cincang, yang pada zaman kita biasa disebut irisan daging. Beberapa saat kemudian, sudah biasa memasak irisan daging tidak hanya dari daging, tetapi juga dari ikan, sayuran, unggas, dan nasi.

Hari ini kami akan mempertimbangkan dengan Anda irisan daging sapi giling, yang dianggap sebagai cara memasak paling klasik dan tradisional. Resep irisan daging sapi yang berair ini cocok untuk koki pemula dan koki berpengalaman yang ingin memasak sesuatu yang baru dan mengejutkan keluarga dan teman mereka.

Mari kita lihat lebih dekat resepnya dan cari tahu cara memasak irisan daging sapi dengan mudah dalam wajan dan oven!

• Tugas utama kami adalah membuat irisan daging berair, karena hanya sedikit orang yang menyukai daging kering. Yang terbaik adalah membuat daging cincang sendiri, menggulir di atas panggangan besar atau dalam blender. Daging harus dipilih dengan sedikit lemak, yang ketika digoreng akan mengeluarkan jus, melembutkan serat daging, dan irisan daging tidak akan keras dan kering. Jika dagingnya tanpa garis-garis lemak, maka Anda dapat menggulirkannya dengan sepotong kecil lemak. Kami juga akan menambahkan satu sendok makan krim asam ke daging cincang, ini adalah salah satu rahasia utama dari juiciness irisan daging sapi giling.
• Agar daging cincang tidak berantakan dan tidak menempel di wajan di awal penggorengan, itu harus diletakkan di atas wajan panas, di mana minyak mulai mendesis. Anda harus mulai menggoreng dengan api besar dan selalu tanpa penutup, suhu tinggi selama menggoreng membentuk kerak yang akan menyimpan semua jus dan lemak di dalam irisan daging. Nah, sebelum itu, daging cincang harus dikocok dan diremas dengan baik (lebih lanjut tentang ini dalam panduan memasak langkah demi langkah). Juga, melapisi daging cincang dengan tepung atau remah roti akan menghemat dari lengket.

Irisan daging sapi dalam wajan

Peralatan dan peralatan dapur: kompor, penggiling daging atau blender, spatula kayu, panci atau mangkuk.

Bahan

Ayo mulai memasak

Resep video untuk irisan daging sapi dalam wajan

Tak perlu dikatakan, tidak ada restoran dengan tiga bintang Michelin yang dapat dibandingkan dengan bakso buatan sendiri yang disiapkan oleh orang yang dicintai dan untuk orang yang dicintai. Mereka cocok baik di meja sehari-hari maupun di meja pesta dan diambil dalam hitungan menit. Mereka akan selalu menjadi salah satu perwakilan utama masakan Eropa, menikmati kesuksesan bersama anak-anak dan orang dewasa.

Tapi jangan lupa tentang irisan daging sayuran, mereka juga menjadi empuk, enak dan akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Ada banyak resep untuk irisan daging sayuran, tetapi menurut saya, perhatian khusus harus diberikan pada resep irisan daging terong dan kubis. Juga, pecinta makanan cepat saji mungkin tertarik dengan resep membuat roti burger.

Perlu dicatat bahwa ada metode memasak bakso yang sangat menarik tanpa menggunakan telur, Anda dapat menemukan resep ini di sini dan memastikan dari pengalaman pribadi bahwa bahkan tanpa telur, bakso bisa sangat enak dan berair. Eksperimen dan masak setiap saat hanya lebih enak dan lebih enak!

Resep irisan daging sapi di oven

Bagi banyak ibu rumah tangga, menggoreng sesuatu dalam wajan adalah ujian nyata. Selama menggoreng, bau terbentuk yang mengendap di pakaian, rambut, tangan, dan inilah yang mengecilkan semua keinginan untuk memasak sesuatu. Di sini kita melihat rahasia memasak daging sapi giling dalam oven!

Waktu untuk mempersiapkan: 1,5-2 jam.
Porsi: untuk tiga atau empat.
Peralatan dan peralatan dapur: kompor, oven, penggiling daging atau blender, spatula kayu, panci atau mangkuk.

Banyak hidangan telah ditemukan dari daging cincang - baik yang meriah maupun di atas meja biasa. Paling sering, daging sapi disiapkan oleh ibu rumah tangga dengan tidak rumit, segala jenis perbaikan disetujui selama implementasinya, sehingga rasanya dapat bervariasi dalam rentang yang luas. Potongan daging juicy cocok dengan lauk apa pun, sandwich sekolah, mudah dikunyah dan dicerna oleh anak-anak - secara umum, mereka adalah hidangan yang sangat multifungsi.

Terkadang ibu rumah tangga menolak memasak irisan daging dengan alasan "tidak keluar" bersamanya. Setelah mencoba sekali atau dua kali, frustrasi karena kegagalan, para wanita menyerah dan mengalihkan perhatian mereka ke hidangan lain yang tampaknya lebih mudah diakses oleh mereka. Faktanya, tidak ada yang lebih mudah daripada roti daging sapi: resepnya dapat dikuasai pada percobaan pertama, jika Anda mempertimbangkan beberapa seluk-beluk prosesnya.

1. Daging cincang harus dilakukan segera sebelum membuat irisan daging. Jika disiapkan terlebih dahulu, jangan menambahkan bahan lain ke dalamnya - hanya daging yang harus disiapkan.
2. Daging sapi diputar dalam penggiling daging setidaknya dua kali.
3. Sebelum mengukir irisan daging, daging cincang harus dipukuli: masukkan ke dalam tas dan tampar di atas meja beberapa kali. Maka produk akhir akan luar biasa.
4. Jika, pada tahap membuat daging cincang, tuangkan sedikit air es ke dalamnya, irisan daging akan keluar berair luar biasa.
5. Saat menggoreng, Anda perlu membalik produk hanya sekali, agar tidak mengganggu kerak yang dihasilkan.

Dan jika Anda ingin mendapatkan produk yang paling empuk, setelah digoreng (atau sebagai gantinya), maka daging sapi berkeringat, apakah akan merebusnya dalam saus sudah menjadi masalah pendapat pribadi dan resep yang dipilih.

isian berair

Kami tidak akan mempertimbangkan opsi irisan daging paling primitif: jika Anda mengikuti tip di atas, mereka akan menjadi bahkan tanpa menimbang dan mengukur bahan dengan cermat. Lebih baik memasak irisan daging sapi khusus di dalam oven. Untuk 700 gram daging, diambil dua bawang besar, beberapa siung bawang putih dan sepotong roti yang direndam dalam susu. Semua ini digiling, telur, garam dan rempah-rempah dicampur ke dalam daging cincang. Setelah "memukul" dibiarkan mengisap selama seperempat jam. Cutlets dicetak, sepotong keju olahan dimasukkan ke dalam masing-masing. Bagian yang kosong dihancurkan dalam tepung roti, diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit.

Irisan daging yang tidak biasa

Banyak ibu rumah tangga sangat merekomendasikan memasak irisan daging sapi lainnya. Resepnya berbeda dari yang lain dalam satu set bahan non-standar untuk daging cincang, tetapi memungkinkan untuk mendapatkan hidangan berair dan empuk yang lezat. Seikat bayam yang tidak terlalu besar dan beberapa bulu bawang bombay hancur menjadi daging sapi gulung (setengah kilogram). Kemudian kentang besar ditambahkan, dikupas dan diparut di parutan terkecil. Jangan peras jusnya, campur dengan itu! Daging cincang diasinkan, dibumbui, dibumbui (jika Anda suka bumbu lain dalam irisan daging). Telur sedikit dikocok dalam cangkir, dituangkan ke dalam mangkuk biasa, dan daging cincang diremas sepenuhnya. Irisan daging kecil terbentuk. Jika mau, Anda tidak bisa membuat roti, goreng langsung. Ketika satu tong memerah, produk dibalik, api dikecilkan, dan dibawa ke kondisi di bawah tutupnya.

Multicooker - dalam bisnis!

Alat dapur yang luar biasa dapat membuat daging Anda lebih mudah. Daging cincang disiapkan sesuai dengan salah satu resep yang dijelaskan. Produk yang dikandung dibuat darinya, diletakkan di bagian bawah multi-cooker, diminyaki. Mode memanggang dihidupkan selama sepuluh menit, kemudian irisan daging dibalik, dan tindakannya diulang. Unit kemudian mati. Potongan daging diisi dengan air sehingga menutupi hingga setengah tingginya. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurkan sesendok pasta tomat ke dalam air. Mode pendinginan dihidupkan, di mana daging sapi harus direbus selama satu setengah jam. Waktu yang diatur oleh timer tergantung pada ukuran produk.

irisan daging "Warsawa"

Jika Anda bukan seorang vegetarian, Anda pasti akan menyukai (daging sapi). Mereka cocok untuk makanan diet, dan untuk anak-anak, dan orang sehat biasa tidak akan menolak untuk memakannya. Mereka disiapkan dengan mudah dan cukup cepat. Hati digiling melalui penggiling daging bersama dengan lemak babi. Produk diambil dengan perbandingan 3:1. Garam, bawang putih cincang halus, rempah-rempah (misalnya, suneli hop atau ramuan harum Provencal), setengah sendok soda dan dua tepung besar dituangkan ke dalam daging cincang (ternyata cukup cair). Massa dicampur sampai halus dan ditata dengan sendok di penggorengan - seperti pancake yang digoreng. Hal utama adalah jangan terlalu matang: hati dimasak dengan cepat, dan irisan dagingnya subur. Secara paralel, saus disiapkan: bawang cincang halus digoreng, krim asam dituangkan, dan saus diuapkan selama beberapa menit sambil diaduk. "Pancake" siap dipindahkan ke anglo, dituangkan dengan saus dan direbus di dalamnya selama sekitar sepuluh menit. Jika Anda menyukai patty hati sapi, resep kuahnya bisa diubah dan ditingkatkan. Bagi mereka, saus tomat, dan krim, dan sayuran cocok.

kue daging

Bagi yang sudah muak dengan irisan daging biasa, resep daging giling lainnya bisa ditawarkan. Kacang panjang dan kembang kol diambil (bisa dibekukan), kubus paprika dan bawang bombay, batang wortel dan sedotan tomat ditambahkan ke dalamnya. Sayuran direbus sampai empuk; saat air mendidih hampir sepenuhnya, sepotong mentega, garam, merica, dan bumbu pedas kering - seledri, peterseli, adas, kemangi diletakkan di wajan. Sementara isiannya mendingin, menurut semua aturan, daging cincang dibuat dengan sedikit klarifikasi: dari dua telur (per kilo daging), hanya kuning telur yang diambil, ditambah sendok tanpa slide pati dituangkan. Wajan penggorengan atau loyang yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti yang dihancurkan. Setengah dari daging cincang didistribusikan di bagian bawah, sisi-sisinya ditata. Isi ditempatkan di mangkuk yang dihasilkan. Daging cincang yang tersisa ditempatkan di atas - dan ke dalam oven. Ketika kue hampir siap, itu ditaburi dengan keju parut dan dikembalikan ke lemari untuk kecoklatan selama beberapa menit (bisa di bawah panggangan).

Kerang dengan rahasia

Resep daging giling bisa menjadi makanan lengkap yang tidak membutuhkan lauk. Misalnya, Anda dapat membeli pasta cangkang besar dengan diameter lima sentimeter. Mereka diisi dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan ditata (tidak terlalu ketat) di dalam loyang. Lapisan setengah cincin bawang dan sedotan wortel diletakkan di atasnya. Anda juga bisa menggunakan sayuran lain. Bagian atasnya ditaburi keju parut. Kerang dituangkan dengan kaldu, di mana pasta tomat (tiga sendok per gelas) dan sedikit bawang putih yang dihancurkan dicampur. Formulir dikeluarkan ke dalam oven sampai hidangan siap: pasta harus mudah ditusuk dengan tusuk gigi.

Irisan daging sapi giling yang juicy, kentang tumbuk yang lembut, salad bit dengan bawang putih - hanya dalam 30 menit kami akan menyiapkan makan siang yang apik (atau makan malam, tidak masalah) dalam semangat sinema Soviet. Tetap hanya menuangkan jus tomat - dan memanggil seluruh keluarga ke meja. Percayalah - mereka akan menghargai upaya Anda: bagaimanapun, semuanya akan sangat lezat. Tidak percaya? Dan mari kita periksa: Saya tidak akan mengganggu Anda untuk waktu yang lama - masak semuanya dengan sangat cepat sesuai resep sederhana.

Bahan:

• 750 gram daging giling;
• 170 gram bawang bombay;
• 10 gram bawang putih;
• 2 butir telur ayam;
• 110 gram roti;
• 90 gram air;
• 100 gram remah roti;
• garam - 1 sendok teh;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Irisan daging dari daging giling. Resep langkah demi langkah

1. Giling bawang merah dan bawang putih dalam blender (atau lewati penggiling daging). Pindahkan ke mangkuk terpisah dan tambahkan 2 butir telur ayam ke dalamnya.
2. Tuang potongan roti tawar atau roti tawar (bersama dengan kulitnya) dengan air sesuai resep. Jika Anda terbiasa menggunakan susu untuk tujuan ini: lakukan sesuka Anda.
3. Setelah semua cairan diserap ke dalam roti, masukkan melalui penggiling daging atau kocok dengan blender (saya uleni dengan tangan saya) dan pindahkan ke mangkuk dengan bawang.
4. Garam campuran roti-bawang, merica secukupnya. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pala dan rempah-rempah Italia (campuran). Kami mencampur semuanya dengan baik.
5. Campurkan dengan daging giling, uleni dengan tangan Anda dan kocok sedikit.
6. Kami mulai membentuk irisan daging. Kami mengambil sepotong kecil daging cincang dengan tangan kami, menggulungnya dalam remah roti, memberikan irisan daging dalam bentuk lonjong (untuk lebih jelasnya, lihat video di bawah resep).
7. Biarkan roti daging giling beristirahat setidaknya selama 10 menit.
8. Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur di atas api besar: saat memanas dengan baik, kecilkan api (harus di bawah sedang).
9. Kami menyebarkan irisan daging sapi cincang dan menggoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan apinya kecil - maka irisan daging akan digoreng dengan baik di dalam dan tidak gosong di luar.
10. Letakkan irisan daging sapi yang sudah disiapkan di atas piring.

Kami menyajikan irisan daging lezat yang indah dengan kentang tumbuk, salad bit, dan jus tomat - makan malam lezat ala era Soviet sudah siap.

Memasak salad bit dengan bawang putih dan mayones.

• Rebus bit terlebih dahulu dan simpan di lemari es (digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan).
• Parut 2-3 bit rebus kecil di parutan kasar ke dalam mangkuk atau mangkuk salad.
• Di sana kami juga menambahkan 2 siung bawang putih cincang (melewati pers atau parut di parutan halus).
• Garam dan merica secukupnya, tambahkan beberapa sendok makan mayones dan biarkan diseduh (20-30 menit).
• Salad siap disajikan dengan hidangan daging apa pun.

Mempersiapkan kentang tumbuk. Saya pikir setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk membuat kentang tumbuk, tetapi saya tetap ingin memberi tahu Anda tentang resep saya.

• Kami memasukkan kentang yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam air mendidih dan masak selama 20-25 menit dari saat mendidih (kesiapan kentang dapat diperiksa dengan tusuk sate kayu yang bersih). Garam 5 menit sebelum dimatikan.
• Tiriskan semua air dari kentang dan uleni dengan tumbuk (cara kuno), dan Anda bisa menggunakan blender.
• Semua orang tahu resep klasiknya: tuangkan susu panas ke dalam kentang dengan mentega cair di dalamnya. Saya tidak membantah, ternyata enak. Tetapi…
• Jika Anda menyukai puree yang lapang, lembut, seputih salju yang tidak kehilangan rasanya meskipun sudah dingin atau berdiri, tambahkan mayones ke dalam kentang. Dan aduk rata dengan masher. Kuantitas - sesuai selera Anda. Saya punya sekitar 2-3 sendok makan mayones per kilogram kentang.

Resep membuat irisan daging dengan foto, lihat di bawah.

Jika Anda memasak irisan daging sapi dengan terampil, rasanya akan sangat empuk dan berair. Biasanya untuk menghindari kekeringan irisan daging sapi. sedikit bacon atau babi dimasukkan ke dalam daging cincang. Juga, sayuran dan sayuran hijau, bawang bombay, wortel, daun bawang, adas, daun ketumbar, dll., menambah kesegaran daging cincang. Roti juicy saya terbuat dari daging sapi dengan wortel dan bawang, menghasilkan roti yang dijamin lembut dan enak.

Daging untuk irisan daging harus diambil segar. Sebelum memutar daging giling, Anda harus menyingkirkan semua area yang tidak nyaman. Potong film, vena, area lemak dengan pisau.

Resep irisan daging sapi juicy

Untuk menyiapkan irisan daging sapi, saya mengambil:

• 600 gram fillet daging sapi (tanpa tulang);
• 1 bawang besar;
• 2-3 wortel;
• 1 telur;
• 3 sendok makan tepung;
• garam dan lada hitam bubuk;
• minyak sayur.

Melalui penggiling daging mekanis atau listrik, saya memutar fillet daging sapi, serta bawang dan wortel. Garam dan merica cincang, pecahkan telur ayam. Saya mencampur daging cincang dengan sayuran sampai halus. Anda perlu mencampur daging cincang dengan tangan Anda dan setidaknya 10 menit, lebih disukai 15.

Panaskan minyak sayur dalam panci. Dengan tangan basah, gulung menjadi roti daging sapi bundar kecil. ratakan sedikit. Gulung masing-masing dalam tepung dan goreng di kedua sisi selama 3 menit. Selama waktu ini, kerak kemerahan yang menggugah selera akan muncul di irisan daging. Kemudian kami mengurangi api, tuangkan beberapa sendok makan air dan didihkan irisan daging di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit.

Hasilnya adalah irisan daging sapi yang sangat menggugah selera dan juicy. yang bisa disajikan dengan lauk atau saus apa saja. Silakan dinikmati makanannya!

masak-live.com

Irisan daging sapi juicy

Bahan untuk Irisan Daging Sapi Juicy:

Untuk irisan daging kita membutuhkan:

• 500 gram. daging giling;
• setengah roti yang direndam dalam susu;
• 1 telur;
• 2 bawang;
• 30 gram mentega dingin;
• garam, merica, bumbu favorit secukupnya.

Selain itu:

Resep Irisan Daging Sapi Juicy:

Rendam pisang dalam susu.

Potong bawang dengan sangat halus, Anda dapat menggulir melalui penggiling daging.

Peras roti dengan baik dari susu, tambahkan bawang dan campur semuanya dengan daging cincang.

Campur semuanya dengan seksama, tambahkan 1 butir telur, garam, merica, bumbu secukupnya.

Uleni semuanya dengan seksama.

Mentega dipotong kecil-kecil.

Kocok 2 butir telur dengan satu sendok makan susu, sedikit garam dan merica. Kemudian bentuk kue, taruh sepotong mentega di tengahnya.

Gulung dalam tepung.

Celupkan ke dalam telur kocok.

Kirim ke wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari.

Goreng bakso sapi hingga hampir matang. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 5-10 menit di bawah tutupnya.

Video Resep Irisan Daging Sapi Juicy

Tonton video resep langkah demi langkah memasak roti daging sapi. Dalam video Anda akan melihat semua tahapan memasak dan Anda dapat mengulanginya di dapur Anda.

food-nice.com

Irisan daging sapi juicy dalam resep oven

Irisan daging sapi - prinsip umum dan metode persiapan

Irisan daging sapi adalah hidangan yang sangat serbaguna. Di satu sisi, irisan daging yang lezat memungkinkan Anda memberi makan keluarga Anda dengan sepenuh hati. Di sisi lain, jika disajikan dengan saus khusus, mereka akan mengambil tempat yang layak di meja pesta.

Persiapan makanan irisan daging sapi

Anda perlu mendekati pilihan daging untuk irisan daging dengan sangat bertanggung jawab. Tentu saja, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi. Tetapi memiliki beberapa kelemahan: praktis tidak ada jus daging dalam daging cincang seperti itu, tidak mungkin untuk menjamin kualitas produk dan ketelitian pra-pemrosesan.

Karena itu, lebih baik memasak daging cincang sendiri, memperoleh untuk ini bagian leher, bagian belakang, brisket daging sapi tanpa lemak. Bagian daging sapi ini mengandung lebih banyak kolagen dan meningkatkan rasa hidangan.

Berbicara tentang menyiapkan daging, itu harus dibersihkan dengan hati-hati untuk menghilangkan lemak, tulang rawan, dan jaringan ikat yang tidak perlu.

Anda juga dapat menggunakan penggiling daging untuk menggiling, tetapi sebagian jus daging akan hilang. Karena itu, lebih baik memotong daging untuk irisan daging. Paling mudah untuk melakukan ini dengan dua pisau yang berat, tajam dan besar. Saat memotong daging, Anda bisa menambahkan lemak ginjal sapi (seperempat dari jumlah daging), yang akan membuat irisan daging lebih berair. Untuk memotong daging dengan lemak, tambahkan remah roti, yang dicelupkan ke dalam susu. Disarankan menggunakan roti tawar dan bukan kue kering segar, biar agak basi.

Irisan daging sapi - menyiapkan hidangan

Penting untuk menggoreng irisan daging dalam wajan, jenis pelapisnya tidak begitu penting. Lebih baik memperhatikan hal lain: selama menggoreng, jus daging dilepaskan dari irisan daging, yang akan terbakar. Oleh karena itu, setelah beberapa saat menggoreng bagian irisan daging berikutnya, bercak hitam mungkin muncul pada mereka. Maka lebih baik mulai menggoreng di wajan kedua, dan yang pertama harus dicuci.

Irisan daging sapi - resep terbaik

Resep 1: Irisan Daging Sapi Potong

Potongan daging yang disiapkan menurut resep ini sangat berair, meskipun memotong daging agak membosankan. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, 4 porsi keluar.

400 gram tenderloin sapi,

2 siung bawang putih

bawang besar,

100 gram minyak sayur,

garam, 5 tangkai peterseli.

1. Daging sapi harus dibersihkan dari lemak dan filmnya, kemudian dicincang hingga menjadi daging cincang yang cukup besar dengan pisau yang tajam. Kemudian pindahkan daging ke mangkuk besar.

2. Tambahkan telur ke mangkuk ini dan uleni daging cincang dengan baik.

3. Setelah itu, Anda perlu memotong bawang merah, peterseli dan bawang putih. Tambahkan ini ke daging cincang, bumbui dengan merica dan garam, lalu uleni kembali daging cincang.

4. Potongan daging harus dibentuk kecil-kecil, bentuknya pipih. Maka Anda perlu menggulung irisan daging dalam tepung. Lalu goreng dalam minyak panas. Di setiap sisi, Anda harus menahan 3-4 menit. Kemudian, selama 4-6 menit, irisan daging harus disiapkan dalam oven, dipanaskan hingga 190C. Setelah disajikan dengan kentang atau sayuran berair.

Resep 2: Irisan daging dengan saus mustard

Hidangan yang sangat pedas, yang pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai masakan pedas. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, 6 porsi akan keluar. Memasak irisan daging ini membutuhkan waktu sekitar satu jam.

800 gram daging giling,

1 bawang besar

2 sendok makan minyak sayur,

2 siung bawang putih

300 mililiter krim dengan kandungan lemak 22%,

3 sendok makan mustard,

1. Anda perlu mengupas dan memotong bawang putih dan bawang bombay. Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus.

2. Dalam mangkuk, campur daging giling, bawang putih, bawang bombay, telur, dan peterseli. Semua lada dan garam ini. Masukkan isian yang sudah jadi selama setengah jam di lemari es.

3. Kemudian Anda perlu membentuk irisan daging kecil bulat dari daging cincang.

4. Dalam minyak panas, irisan daging harus digoreng di kedua sisi, dibalik secara berkala. Siapkan saus dengan whipping cream dan mustard. Saus ini harus dituangkan ke dalam panci. Dan, kurangi panasnya, pegang irisan daging di bawah tutupnya selama 10 menit lagi.

Resep 3: Irisan Daging Sapi yang Lembut

Potongan daging ini berair dan empuk berkat penambahan susu ke daging cincang. Omong-omong, mereka memasaknya cukup cepat hanya dalam waktu setengah jam.

500 gram daging sapi giling,

bawang besar,

satu sendok makan mustard

2 buah kentang ukuran sedang

minyak sayur untuk menggoreng

4 siung bawang putih,

1. Parut kentang yang sudah dikupas, bawang putih dan bawang bombay melalui penggiling daging atau di parutan halus.

2. Daging cincang harus dicampur dengan parutan sayuran, lalu tambahkan susu, mustard dan telur, yang sebelumnya sedikit dikocok. Jangan lupa merica dan garam.

3. Daging cincang harus diremas dengan tangan Anda, lalu buat irisan daging oval kecil darinya. Sebelum menggoreng, irisan daging harus digulung dalam campuran semolina dan remah roti. Lalu goreng dalam minyak panas.

- tentang roti. Ada yang mengatakan bahwa roti tidak perlu dimasukkan ke dalam irisan daging, kata mereka, ini adalah peninggalan masa lalu Soviet, ketika roti ditambahkan untuk menghemat uang. Bahkan, roti ditambahkan untuk menjaga jus di irisan daging. Lagi pula, sambungan serat dalam daging yang melewati penggiling daging terputus, jus akan mengalir begitu saja selama penggorengan. Sementara roti menyerap jus ini, karena irisan dagingnya lebih juicy.

- tentang telur. Beberapa resep untuk membuat irisan daging menunjukkan penambahan telur, yang lain tidak. Tetapi diyakini bahwa menambahkan telur ke daging cincang tidak sepadan, putih telur cepat terlipat saat digoreng, dan ini berkontribusi pada hilangnya jus irisan daging.

- tentang busur. Ibu rumah tangga yang berpengalaman percaya bahwa bawang cincang harus ditambahkan ke daging cincang tidak mentah, tetapi sedikit kecoklatan dalam mentega. Bawang mentah membuat irisan daging yang dimasak lebih kasar.

- tentang air. Koki berpengalaman membuat irisan daging lebih berair dengan menambahkan air yang sangat dingin atau es yang dihancurkan halus ke daging cincang. Ini berkontribusi pada fakta bahwa selama menggoreng itu adalah air yang akan menguap, dan jus daging akan tetap berada di irisan daging.

Yang utama adalah mengetahui ukurannya. Jika terlalu banyak air ditambahkan, maka roti mungkin mulai hancur.

- tentang lemak. Pilihan terbaik untuk menggoreng irisan daging adalah ghee. Anda juga bisa menggunakan lemak babi. Jika tidak, maka goreng dalam minyak sayur.

Setiap nyonya rumah tahu cara memasak irisan daging buatan sendiri yang lezat, harum, berair, panas. Irisan daging klasik dibuat dari campuran dua jenis daging cincang, yaitu daging sapi dan babi. Jika Anda menambahkan produk baru ke daging cincang, Anda bisa mendapatkan berbagai rasa. Mereka cocok dengan semua jenis lauk pauk.

Sebelumnya, irisan daging disebut sepotong daging dengan tulang, di Rusia mereka mulai menyebut produk daging cincang sebagai irisan daging hanya pada akhir abad ke-19. Cutlets dibentuk dari berbagai daging cincang yang dicampur dengan berbagai bahan.

Irisan daging mentah yang dibutakan digoreng dengan api besar tanpa menutupi wajan dengan penutup. Goreng sampai matang di kedua sisi. Saat irisan daging benar-benar digoreng, tutup panci dengan penutup, dan tambahkan 3-4 sdm. kaldu atau air, kukus selama 3-5 menit lagi. Ini akan menjadi jaminan kesiapan sehingga Anda dapat mempertahankan kesegarannya untuk beberapa waktu lagi.

Roti daging cincang klasik yang lezat, resep langkah demi langkah

Dalam artikel kami, kami akan melihat cara memasak irisan daging dari berbagai daging cincang, mereka pasti akan enak dan akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Menu:

Orang-orang sangat menyukai bakso buatan sendiri, berair dan harum. Nyonya rumah yang berpengalaman menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sendiri, masing-masing menggunakan kehalusan dan triknya sendiri. Cara klasik memasak irisan daging sering digunakan di rumah, serta di tempat katering.

Trik kecil untuk irisan daging yang lezat:

1. Anda bisa menambahkan sedikit air dingin ke daging cincang, ini akan membuat irisan dagingnya berair.
2. Mentega akan membuat irisan daging menjadi lapang.
3. Penambahan berbagai bumbu pada daging cincang untuk irisan daging akan memberikan rasa pedas.
4. Dan untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera, pertama-tama disarankan untuk menggoreng produk dengan api sedang.

Bahan:

• daging sapi tanpa tulang - 0,5 kg
• daging babi - 0,5 kg
• roti putih - 0,200 g
• susu - 0,5 cangkir
• telur - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• garam lada.

Memasak:

1. Untuk daging cincang, kita ambil yang agak beku. Jadi akan lebih mudah untuk menggulirnya melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit air ke daging yang digulung agar irisan daging lebih juicy.

2. Kami juga menggulir bawang dalam penggiling daging, atau menggilingnya dalam blender. Rendam roti atau roti dalam susu dan tambahkan daging cincang, pecahkan telur ke dalamnya, masukkan garam dan merica. Kami mencampur semuanya. Kami telah menyiapkan daging cincang.

3. Basahi tangan sedikit dengan air agar isian tidak lengket. Dan untuk keuletan daging cincang, kami "mengalahkannya" di atas meja, atau saat membentuk, kami melempar irisan daging dari tangan ke tangan. Kami mengocok agar irisan daging tidak berantakan saat digoreng.

4. Irisan daging yang sudah dibentuk gulingkan di tepung panir atau tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk.

Kami menyajikan irisan daging siap pakai dengan lauk untuk makan siang atau makan malam.

Silakan dinikmati makanannya!

2. Saus untuk irisan daging

Kebanyakan orang lebih suka irisan daging yang berair, empuk, harum, dan lezat dari berbagai daging. Dan jika mereka dilengkapi dengan saus, ini hanya akan membuatnya lebih enak. Jika Anda memutuskan untuk memasak irisan daging untuk makan malam berikutnya, jangan lupakan saus untuk mereka. Saus apa untuk irisan daging yang bisa disiapkan, Anda akan belajar dari resep kami.

Bahan:

• pasta atau saus tomat - 30 gram
• bawang bombay 1 buah.
• bawang putih 2 siung
• tepung 2 sdm
• wortel 1 buah.
• air 200ml
• lada hitam, garam, rempah-rempah
• minyak sayur

Memasak:

1. Kami membersihkan bawang dan memotongnya halus. Wortel saya, kupas, gosok pada parutan kasar.

2. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api. Masukkan bawang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel di sana.

3. Kupas bawang putih dan potong menjadi piring kecil. Kami memasukkannya ke sayuran goreng, garam dan mengganggu.

4. Masukkan pasta tomat ke sayuran dan bumbui dengan bumbu. Aduk rata dan tambahkan tepung. Saat massa mulai mengental, tuangkan air sampai kepadatan yang diinginkan terbentuk.

5. Rebus selama sekitar 5 menit dan angkat dari api.

Saus kami untuk irisan daging sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

3. Irisan daging sapi cincang

Bahan:

• 500 gram daging giling;
• garam;
• bawang - 1 kepala sedang;
• dua potong roti putih;
• telur - 1 buah;
• tepung untuk digulung;
• 140ml susu.

Memasak:

1. Bagi roti menjadi beberapa bagian dan rendam dalam susu selama 10 menit.Setelah menguleni roti hingga konsistensi homogen.

2. Kami membersihkan bawang dan menggosoknya di parutan sedang.

3. Masukkan daging giling ke dalam mangkuk, tambahkan bawang parut, roti yang direndam, garam, dan pecahkan telur. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda.

4. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang.

5. Tuang tepung ke dalam piring dan campur dengan sedikit garam.

6. Gulingkan setiap irisan daging dalam tepung.

7. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng semua irisan daging di kedua sisi sampai matang. Kami memasukkan semua irisan daging ke dalam wajan, tambahkan 3-4 sendok makan kaldu atau air, tutup dengan penutup dan biarkan mengukus selama 3-5 menit.

Sajikan irisan daging dengan lauk favorit Anda, hiasi dengan bumbu cincang.

Silakan dinikmati makanannya!

4. Irisan daging babi cincang

Bahkan jika Anda memikirkan sosok Anda, Anda bisa memasak irisan daging babi, dan stereotip bahwa hidangan daging babi menjadi lebih baik umumnya salah. Secara alami, irisan daging babi bukanlah hidangan makanan, tetapi dengan sedikit penggunaan mereka tidak membahayakan sosok itu. Irisan daging babi cincang yang lezat adalah solusi tepat untuk sarapan atau makan siang yang lezat dan bergizi.

Bahan:

• daging babi cincang 0,5 kg
• sepotong besar roti putih
• susu 100ml
• bawang bombay 1 buah.
• telur 1 buah.
• garam 3/4 sdt, campuran paprika (sesuai selera)
• minyak sayur 50ml
• tepung terigu atau remah roti giling

Memasak:

1. Potong roti menjadi irisan, kulitnya bisa dihilangkan. Tuang remah dengan sedikit susu hangat. Biarkan selama 10-15 menit agar roti terendam cairan.

2. Kupas dan cincang halus bawang bombay

3. Kami menggunakan daging babi cincang yang sudah jadi. Tambahkan bawang, remah roti, telur kocok ke daging cincang. Kami tertidur garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama dan kocok daging cincang.

4. Kami membuat irisan daging kecil. Gulingkan mereka ke dalam tepung atau remah roti yang dihancurkan.

5. Masukkan beberapa potong ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang di satu sisi. Segera setelah kerak muncul, balikkan roti ke sisi yang lain. Tumis hingga empuk lalu diamkan selama 3-5 menit, dengan tutup tertutup, tambahkan sedikit cairan 3-4 sendok makan.

6. Irisan daging sudah siap. Nikmati resepnya.

Silakan dinikmati makanannya!

5. Potongan daging ayam cincang

Bahan:

• Fillet ayam - 500 g
• Bawang - 1 buah.
• Roti - 100 g
• Keju keras (parut) - 2 sdm.
• Remah roti - 4-5 sdm.
• Telur ayam - 1 pc.
• Krim 10% - 2-3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Lada - rasa
• Minyak sayur - 3-4 sdm.

Memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan ayam cincang, roti, keju, masukkan telur, krim, garam dan merica, bawang.

2. Campur daging cincang untuk irisan daging sampai halus, biarkan diseduh selama 10 menit.

3. Kami membentuk irisan daging dengan tangan basah, gulung dalam breading.

4. Goreng irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai matang.

5. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.

6. Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan saus dan lauk favorit Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

6. Irisan daging dari kalkun cincang

Potongan daging unggas sangat lembut dan lapang. Dengan persiapan yang tepat, mereka juga cocok untuk nutrisi makanan.

Bahan:

• Fillet kalkun 0,5 kg
• bawang bombay 1 buah.
• krim asam 2 sdm
• bawang putih 1 buah.
• telur 1 buah.
• tepung kanji 2 sdm
• garam, merica secukupnya

Memasak:

1. Saya fillet dan potong dadu kecil. Semakin kecil potongannya, semakin empuk irisan daging yang sudah jadi.

2. Kami juga memotong bawang dengan halus, dan melewati bawang putih melalui pers.

3. Semua bahan ini, bersama dengan resep lainnya, dipindahkan ke kalkun yang sudah disiapkan. Setelah pencampuran, massa dikirim ke lemari es untuk infus.

4. Di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tata kue daging yang dibentuk dengan tangan basah.

Irisan daging kalkun berair dalam oven dipanggang selama sekitar 45 menit pada suhu 200 derajat.

Silakan dinikmati makanannya!

7. Video - Irisan daging dengan saus