Kismis putih adalah buah beri merah yang sama, tetapi tanpa pigmen warna. Rasa berry putih sedikit lebih lembut daripada yang merah. Kismis dalam warna apa pun sangat enak dan sehat. Karena tidak disimpan untuk waktu yang lama, diperlukan pemrosesan yang cepat. Salah satu pilihan panen adalah selai kismis putih. Kelezatan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja musim dingin.
Manfaat dan khasiat kismis putih
Terlepas dari kenyataan bahwa kismis putih kurang populer di kalangan tukang kebun dan tukang kebun daripada hitam dan merah, buahnya mengandung banyak zat bermanfaat.
Ini juga mengandung, yang memberikan bentuk seperti jeli pada produk olahan.
Berry kismis putih tidak rapuh seperti beri hitam, ini memungkinkan mereka untuk disimpan lebih lama di semak-semak dan tidak hancur sampai akhir musim gugur. Hasil buah beri putih juga lebih tinggi, Anda dapat mengumpulkan lebih banyak buah beri secara signifikan dari satu semak kismis daripada dari hitam. Salah satu keuntungan semak adalah tungau kismis tidak pernah muncul di atasnya. Semak kismis putih memiliki sistem akar yang tidak takut musim panas yang kering, dan sama-sama berbuah baik dalam hujan maupun kekeringan.
Kismis putih banyak digunakan dalam masakan. Ada banyak resep. Anggur dibuat darinya, makanan penutup, saus, kue-kue manis dilengkapi dengannya. Ini juga digunakan untuk membuat selai, selai dan kolak.
Komposisi kimia dari berry
Kismis putih sangat berguna untuk orang dewasa dan anak-anak. Ini mengandung, pektin, disakarida,. Perlu dicatat bahwa jumlah zat besi dalam beri putih jauh lebih besar daripada yang hitam. Pada saat yang sama, 100 gram beri hanya mengandung 42 kkal.
Vitamin C dalam kismis putih merupakan biokatalis dari proses enzimatik. Telah terbukti secara ilmiah bahwa itu mengaktifkan metabolisme dalam tubuh manusia satu setengah jam setelah konsumsi. Vitamin A meningkatkan kekebalan, meningkatkan penglihatan dan merangsang metabolisme sel. Ini juga mencegah penuaan dan pembentukan berbagai tumor. Sifat penyembuhan vitamin A dapat melindungi terhadap efek berbahaya dari asap tembakau dan radiasi.
membantu membersihkan dan memperkuat pembuluh darah dan pembuluh darah. Ini juga mempercepat sekresi dan pelepasan empedu, mengaktifkan fungsi ginjal dan memperkuat hati. Interaksi vitamin P dan C mencegah aterosklerosis.
Kehadiran kismis putih menjadikannya ramuan nyata kehidupan dan masa muda. Kismis putih adalah agen anti-sklerotik yang memperlambat proses penuaan dan melindungi tubuh dari radikal bebas. Vitamin E mencegah munculnya katarak, dan juga meningkatkan fungsi sistem reproduksi dalam tubuh. Bintik-bintik coklat pada kulit menunjukkan kekurangan vitamin E dalam tubuh manusia. Currant mampu menebus kekurangannya.
Yang terkandung dalam buah beri putih, membantu meningkatkan daya ingat, memperkuat pembuluh otak dan sistem saraf.
Karena fakta bahwa kismis putih kaya akan mineral, ini sangat berguna untuk memperkuat jantung dan fungsi pelindung dalam tubuh.
Pektin yang terkandung dalam buah beri menghilangkan kolesterol "yang tidak perlu" dari tubuh, membersihkan pembuluh darah dan mencegah terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah. Pektin dapat disebut penangkal, karena dialah yang secara menguntungkan mempengaruhi penghapusan semua zat berbahaya dari tubuh. Dengan berbagai jenis keracunan, pektin, berada di usus, menyerap dan mengeluarkan racun dari tubuh.
Selain itu, beri putih mengandung asam yang melawan patogen infeksi usus, bakteri dan virus. Dengan demikian, zat aktif yang membentuk komposisinya memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis, jantung, sistem kekebalan, dan tubuh secara keseluruhan.
Bahaya dan kontraindikasi untuk penggunaan beri
Terlepas dari manfaat kismis putih yang jelas, ada beberapa larangan yang tidak boleh diabaikan. Tidak disarankan untuk menggunakan beri untuk penderita penyakit lambung dan usus, dengan gastritis, serta untuk orang dengan keasaman lambung yang tinggi. Dengan hati-hati, Anda perlu menggunakan kismis untuk orang yang menderita sakit maag. Whitecurrant adalah buah beri yang enak dan sehat yang mengandung banyak zat yang sangat penting bagi tubuh manusia. Itu jauh lebih baik daripada bahaya. Dan jika Anda mengikuti semua aturan penggunaan dan mempertimbangkan kontraindikasi, maka tidak ada efek samping yang akan terjadi. Kismis putih dapat dikonsumsi oleh anak-anak, ibu hamil dan menyusui.
resep masakan
Selai whitecurrant klasik mencakup bahan-bahan berikut:
- 1 kilogram kismis putih;
- 1kg.
Mempersiapkan selai sangat cepat dan mudah. Tuang gula ke dalam buah beri dan biarkan jusnya keluar. Setelah itu, piring harus diletakkan di atas api sedang, setelah mendidih, biarkan masak selama 5 menit lagi. Selai panas siap pakai harus digulung dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan.
Selai juga merupakan resep populer di kalangan ibu rumah tangga. Resep ini sangat cocok untuk musim dingin. Makanan penutup ini dapat dilengkapi dengan roti, pai, dan kue kering lainnya.
Bahan:
- 1,5 kilogram kismis;
- 1 kilogram gula.
Resep ini adalah salah satu pilihan cepat dan mudah. Berry yang sudah dicuci harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama beberapa menit sampai benar-benar lunak. Selanjutnya, Anda perlu menggiling buah beri melalui saringan untuk membuat pure. Setelah ini, pure harus diletakkan di atas api sedang, tambahkan gula dan masak sampai selai kental. Selanjutnya, Anda harus menguraikan selai menjadi stoples yang disterilkan.
Pecinta kismis, sebagai suatu peraturan, mendapat informasi yang baik tentang sifat-sifat tak ternilai dari buah beri ini. Pada saat yang sama, hampir setiap ibu rumah tangga tahu cukup banyak resep untuk memanen kismis sehat untuk musim dingin, dengan mempertimbangkan pelestarian maksimum nutrisi dan nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Selain varietas tradisional kismis merah dan putih, banyak yang tumbuh di petak pribadi mereka. Dan berry ini dapat diawetkan dalam bentuk selai yang sehat dan vitamin, jeli atau selai.
Selai Whitecurrant: Resep
resep selai klasik
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan sekitar satu kilogram kismis putih dan satu kilogram gula pasir.
Jus diperas dari kismis putih menggunakan juicer. Gula ditambahkan ke jus, campuran yang dihasilkan dipanaskan, diaduk dari waktu ke waktu dengan spatula kayu. Setelah mendidih, selai dimasak selama beberapa menit, sementara busa dikeluarkan dari selai. Panas dituangkan ke dalam stoples steril, digulung.
Bagi mereka yang lebih suka selai daripada jeli, koki berpengalaman siap menawarkan resep kelezatan dari kismis putih.
Satu kilogram kismis putih, dicuci dan dikeringkan, ditaburi satu kilogram gula, dibiarkan selama beberapa jam.
Dari 300 gram gula dan 2 gelas air, sirup gula direbus, di mana buah beri dengan jus dipindahkan dan direbus dengan api kecil sampai buahnya transparan.
Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples steril.
Selai kismis putih tanpa dimasak
Baru-baru ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak selai tanpa dimasak, karena makanan penutup seperti itu mempertahankan jumlah vitamin terbesar, yang akan sangat berguna di musim dingin.
Kismis putih juga bisa disiapkan tanpa dimasak. Kismis dicuci dan dikeringkan, digiling dalam penggiling daging.
Jumlah pure yang dihasilkan dicampur satu per satu dengan gula pasir, lalu ditambahkan 4 cangkir gula lagi. Satu - dua jeruk digiling dalam penggiling daging dengan kulitnya, buang bijinya, dan tambahkan ke pure kismis dengan gula.
Campuran yang dihasilkan dicampur secara menyeluruh sampai konsistensi homogen, diletakkan dalam stoples steril, ditutup dengan tutup nilon. Selai seperti itu disimpan di tempat yang dingin, juga diinginkan untuk menuangkan gula di atasnya untuk mencegah jamur.
Selai dari beberapa jenis kismis
Baginya, ambil 500 gram kismis putih dan merah dan satu kilogram gula.
Dua jenis selai dimasak dalam dua hidangan terpisah: dari kismis merah dan putih dicampur dengan 500 gram gula. Berry direbus sampai transparan, dicampur dengan spatula kayu selama memasak.
Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples steril berlapis-lapis: merah, lalu lapisan putih, dan seterusnya ke bagian paling atas. Bank digulung dan dibiarkan dingin. Makanan penutup seperti itu tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga cukup berguna untuk anak-anak dan orang dewasa.
Tidak peduli bagaimana makanan penutup musim dingin whitecurrant disiapkan, salah satunya mengandung vitamin C dalam jumlah yang cukup besar, yang menjadikan selai atau selai whitecurrant sebagai profilaksis yang sangat diperlukan dalam mencegah pilek atau penyakit virus.
Jeli kismis putih tradisional untuk musim dingin
Daftar produk untuk memasak makanan lezat sehat kecil - kita hanya membutuhkan kismis putih dalam jumlah 1 kilogram dan jumlah gula yang sama.
Cuci buah beri. Sama sekali tidak perlu mengeluarkannya dari cabang, karena kita akan menggiling massa berry, yang akan memungkinkan kita untuk memisahkan jus dengan ampas dari kulit, ranting dan biji. Masukkan saja kismis ke dalam panci (bukan aluminium, tetapi sebaiknya yang dilapisi email).
Tuang 50 ml air ke dalamnya, nyalakan kompor. Panci harus ditutup dengan penutup agar uap terbentuk di dalamnya. Di bawah pengaruhnya, beri akan melunak, kulitnya akan pecah. Dalam bentuk ini, kismis mudah digiling. Kami membutuhkan saringan, ada baiknya jika Anda memiliki yang halus. Tempatkan bagian dari massa ke dalamnya, giling dengan sendok. Bubur akan tetap berada di saringan. Itu bisa dilemparkan kembali ke kain kasa dan diperas. Proses seluruh massa berry dengan cara ini. Kami akan mengubah pulp murni yang dihasilkan menjadi jeli.
Taruh semangkuk beri di atas api, kirim gula ke sana. Saat massa memanas, permukaannya akan mulai ditutupi dengan busa udara. Dia perlu disingkirkan. Jika ini tidak dilakukan, transparansi jeli akan hilang. Setelah mendidih, api harus sedikit dikurangi. Kelezatannya harus dimasak setidaknya selama 40 menit. Secara berkala ada baiknya mengaduk massa mendidih agar cairan lebih cepat menguap. Pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples segera setelah mematikan api. Putar tutupnya, balikkan stoples dengan panen musim dingin dan bungkus.
Resep kismis tanpa dimasak
Bahan: kismis putih - 1 kg; gula - 1,3 kg.
Karena buah beri ini mengandung pektin dalam jumlah yang cukup, dimungkinkan untuk membuat jeli darinya tanpa dimasak. Namun, harus dipahami bahwa jus yang tidak mengalami perlakuan panas sama sekali akan memburuk selama penyimpanan setelah beberapa saat, tidak akan diam sampai musim dingin. Oleh karena itu, diinginkan untuk setidaknya merebus produk. Ini adalah bagaimana kami akan menyiapkan kelezatan kali ini.
Jadi, cuci buah beri, keringkan. Kemudian bahan baku harus dihancurkan. Ini dapat dilakukan dengan mortar atau dengan cara lain. Tugas kita adalah mengekstrak jus. Kemudian kita akan menyeka ampas melalui saringan dan kain kasa. Jadi kita bisa membuang biji dan kulitnya. Tiriskan massa buah ke dalam panci yang sesuai, tambahkan gula. Ada banyak, jadi tidak akan bekerja cepat untuk melarutkannya. Nyalakan api dan aduk terus sirupnya, jika tidak gula akan gosong sampai ke dasar. Biasanya, pada saat massa mendidih, butiran gula benar-benar larut. Agar jeli dapat disimpan sepanjang musim dingin, Anda harus merebusnya selama satu menit. Kemudian segera tuangkan ke dalam stoples (hanya disterilkan). Gulung wadah dengan penutup, balikkan dan tutup dengan selimut. Simpan jeli mentah di lemari es.
Plum, apel, dan jeli kismis putih
Resep ini akan menarik bagi ibu rumah tangga karena kesederhanaannya, dan produk jadi akan dihargai karena rasanya yang luar biasa, warna yang menyenangkan, aroma dan teksturnya. Apel dan kismis - komponen ini mengandung banyak pektin, dan prem akan memberikan warna merah muda pada makanan penutup kami.
Bahan- kismis putih - 0,5 kg; plum - 0,5 kg; apel - 5 buah.
Apel berwarna hijau, padat dan berair. Buah dengan struktur longgar tidak akan berfungsi. Plum bisa diambil apa saja. Cuci semua buah dan beri, biarkan air mengalir darinya. Bunuh kismis dengan blender, masukkan saringan dan saring. Bagilah buah prem menjadi dua, buang bijinya. Kami belum menyentuh apel, jika tidak mereka akan menjadi gelap. Tuang plum dengan air mendidih selama 5 menit, lalu pindahkan ke air dingin. Sekarang mudah untuk menghilangkan kulit dari buahnya. Dan pulp harus digiling atau dicincang dengan blender.
Campurkan jus kismis dan massa prem dan nyalakan. Sekarang mari kita ke apel. Potong kulitnya, keluarkan kotak bijinya, dan potong dagingnya menjadi kubus. Segera sebarkan irisan apel ke dalam massa buah panas.
Didihkan, dengan blender imersi, giling apel hingga menjadi pure yang halus. Sekarang masukkan gula ke dalam panci. Ini akan larut dengan cepat dalam massa buah panas, tetapi Anda masih perlu mengaduknya. Setelah mendidih, masak agar-agar selama 5 menit, matikan kompor. Keesokan harinya, didihkan agar-agar dan tuangkan ke dalam stoples, putar. Biarkan terbalik dan ditutup dengan selimut hangat sampai dingin. Di masa depan, produk dapat disimpan di ruang bawah tanah.
Lihat betapa mudahnya membuat jeli kismis putih?! Resep tanpa memasak sangat menarik, karena tidak memerlukan banyak waktu dan memungkinkan Anda menghemat lebih banyak vitamin yang dikandung buah beri. Kami yakin Anda pasti akan menyukai setidaknya salah satu resep, tetapi untuk menghargai rasa jeli, Anda harus memasaknya. Sekarang saatnya untuk ini - banyak kismis telah matang di kebun mereka.
Whitecurrant tidak sepopuler hitam atau merah. Tetapi di hampir setiap petak kebun, pemilik praktis telah menanam beberapa semak beri ini. Sia-sia, banyak tukang kebun tidak menganggap kismis putih sebagai buah beri yang "layak". Memasak selai kismis putih bukanlah satu-satunya cara untuk menyiapkan buah beri untuk musim dingin. Banyak makanan penutup yang lezat dapat dibuat dari buah beri yang tidak mencolok pada pandangan pertama.
Selai kismis putih: enak dan sehat!
Dari situ, ibu rumah tangga yang terampil menyiapkan kolak, marshmallow, selai jeruk, jeli, anggur, dan banyak barang lainnya. Berry sederhana ini, tidak seperti yang lain di kebun Anda, mengandung begitu banyak zat bermanfaat: vitamin, mineral, antioksidan. Kismis putih lebih manis daripada kismis merah, dan bahkan ketika dimasak, sebagian besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya tetap ada di dalamnya.
Tentu saja, Anda benar-benar perlu makan kismis putih segar, bahkan langsung dari semak-semak. Tetapi jika tahun itu ternyata berbuah, dan ada lebih dari satu semak dengan buah beri, maka ada baiknya mengolah buah beri untuk musim dingin untuk melestarikan panen.
Minum teh keluarga di malam musim dingin, rasa asam yang menyenangkan dari selai kismis putih akan mengingatkan Anda akan kehangatan musim panas yang lalu, mengisi percakapan dengan kenangan indah.
Cara memasak selai kismis putih untuk musim dingin
Ada banyak resep selai kismis putih. Untuk berbagai rasa, warna ditambahkan ke dalamnya: ceri, kismis merah, dan banyak buah beri dan buah lainnya.
resep klasik
Resep makanan penutup ini mudah dibuat. Jadi, selai dibuat tidak hanya dari kismis putih, tetapi juga dari banyak buah lainnya.
Bahan:
- beri kismis putih - 1,5 kg;
- gula pasir - 1,5 kg;
- air - 1 gelas.
Mari kita mulai memasak camilan.
- Pisahkan buah beri dari cabang. Pergi melalui. Bilas dengan hati-hati dalam saringan di bawah air mengalir. Tekanan air tidak boleh kuat agar tidak merusak buah, karena buah beri rapuh, kecil.
- Tuang gula pasir ke dalam wadah yang dirancang untuk memasak. Menuang air.
- Taruh di atas kompor dengan api kecil. Sebelum sirup mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk dengan spatula non-logam.
- Tambahkan beri ke sirup mendidih dan masak selama 20 menit sampai matang sepenuhnya, aduk sesekali.
- Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan, kencangkan tutupnya dan simpan di tempat yang dingin: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es.
Catatan. Gunakan panci stainless steel untuk memasak selai. Enamel tidak cocok untuk tujuan ini, gula pasir di dalamnya akan terbakar, sebagai akibatnya: makanan penutup dengan rasa yang tidak enak dan piring yang rusak.
Selai itu ternyata harum, warna kuningnya indah. Minum teh, memanggang pai manis, hanya mengolesi selai di atas roti. Anak-anak melahap sandwich seperti itu di kedua pipinya!
Selai kismis putih tanpa dimasak
Kelezatan ini adalah makanan penutup yang tidak biasa, tetapi karena itu lebih orisinal. Rahasia kecanggihannya ada pada penambahan blackcurrant.
Bahan:
- 2 kg kismis putih;
- 650 gram hitam;
- 2,7 kg gula pasir.
Mari kita mulai menyiapkan selai yang tidak biasa.
- Berries: Bilas kismis putih dan hitam secara menyeluruh, biarkan kering sedikit.
- Taburi kismis putih dengan gula dan giling dalam blender.
- Dengan cara yang sama, tetapi tanpa menambahkan gula, potong beri blackcurrant.
- Gabungkan massa berry: putih dan gelap dalam satu mangkuk dan aduk rata.
- Tuang ke dalam wadah plastik dan simpan di freezer atau hanya di lemari es.
Selai yang disiapkan menurut resep ini adalah gudang vitamin dan mineral, yang sangat diperlukan di musim dingin, terutama untuk anak-anak. Bukan kebetulan bahwa kismis putih disebut berry centenarians!
Selai memiliki rasa asam yang menyenangkan, warna yang indah dan aroma pedas. Dapat ditambahkan ke bubur, yogurt, es krim. Cobalah - Anda tidak akan menyesal!
Kismis putih dan oranye - selai kerajaan
Jeruk akan membantu membawa catatan rasa baru dan warna yang tidak biasa pada selai biasa. Ternyata kelezatan manis yang sangat harum dan gurih.
Bahan:
- 2 kg kismis putih;
- 4 jeruk;
- 3 kg gula pasir.
Kami pergi ke dapur untuk menyiapkan selai yang tidak biasa.
- Pisahkan buah beri dari ranting, urutkan dan bilas sampai bersih.
- Giling kismis putih dalam penggiling daging atau dengan pendorong kayu.
- Cuci jeruk, potong kecil-kecil. Jangan lupa untuk membuang biji dari buah jeruk. Mereka dapat merusak rasa selai dengan kepahitan. Gulir dengan semangat dalam penggiling daging.
- Campurkan massa berry dengan massa jeruk, tambahkan gula, aduk rata. Diamkan selama 3 jam dalam lemari es. Pada suhu kamar, campuran dapat berfermentasi.
- Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup steril dan simpan hanya di lemari es. Anda dapat memasukkan selai ke dalam wadah plastik bersih dan menyimpannya di dalam freezer.
Catatan. Selai yang disiapkan dengan cara ini disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Umur simpan dalam freezer lebih dari dua kali lipat.
Rasa selai dan aroma - melampaui kata-kata. Jika ada anak-anak dalam keluarga, maka Anda tidak perlu khawatir tentang umur simpan yang pendek. Camilan akan dimakan lebih cepat.
Metode memasak
Anda bisa memasak selai kismis putih dengan cara tradisional atau membuat agar-agar, selai, manisan dan masih banyak lagi. Kismis putih, seperti kismis merah, mengandung banyak pektin, jadi tidak diperlukan gelatin atau agar-agar. Permen sudah kental.
Selai juga dimasak dalam slow cooker menggunakan mode "quenching". Teknik ini akan memungkinkan Anda untuk membuat blanko untuk musim dingin tepat di negara ini. Lagi pula, membawa panci "pintar" jauh lebih mudah daripada membawa buah beri bolak-balik. Ya, dan itu akan memakan banyak waktu, karena buah segar tidak disimpan lama. Dan beberapa ibu rumah tangga telah beradaptasi untuk membuat selai di mesin roti. Mereka mengatakan itu sangat nyaman.
Masak selai kismis putih sesuka Anda. Berfantasi, ciptakan mahakarya kuliner baru. Manjakan orang yang Anda cintai dengan berbagai hidangan, kejutkan tamu dengan resep baru yang tidak biasa!
Sejauh ini, kismis putih yang paling berguna adalah buah beri yang baru dipetik dari semak-semak. Dalam resep, perlakuan panas membutuhkan waktu beberapa menit, yang menjaga penampilan buah beri.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan selai kismis putih, di sini (dalam artikel) dikumpulkan resep pengawetan yang paling enak dan terbukti.
Berry yang berharga
Whitecurrant tidak sepopuler hitam atau merah. Currant adalah gudang vitamin, antioksidan, dan elemen pelacak. Jika Anda makan 35-40 buah setiap hari, maka beri memperkaya tubuh dengan zat besi, vitamin C, dan E.
Berry diindikasikan untuk penyakit jantung, influenza, infeksi virus. Juga, kismis seperti itu sama sekali tidak kalah dengan buah delima dan buah ara dalam sifat yang bermanfaat.
Kismis putih mengandung banyak pektin, karena itu tidak perlu menambahkan gelatin atau agar-agar ke selai dan makanan penutup.
Cara nenek tua telah memudar ke latar belakang, sekarang selai segar sedang disiapkan, yang mempertahankan lebih banyak vitamin. Berry dilewatkan melalui penggiling daging untuk menghindari fermentasi, dan pemanasan lambat tidak merusak kandungan vitamin dalam kismis.
Resep musim dingin klasik
Selai kismis putih yang harum akan mengejutkan semua anggota keluarga dan akan cocok untuk gourmet terkecil sekalipun.
Komponen:
- Kismis putih - 1 kg;
- Gula - 1 kg.
- Untuk sirup - gula (1 gelas).
Segera Anda perlu menyiapkan buah beri, bilas dengan lembut dan potong batangnya.
Mari kita mulai dengan sirup. Untuk itu, ambil bahan-bahan yang diperlukan (air dan gula) dan campur dalam wadah berenamel atau stainless steel. Kami meletakkannya di atas kompor, memanaskannya dan mengaduknya secara berkala dengan sendok silikon sampai gula benar-benar encer.
Tuang sedikit kismis putih ke dalam sirup mendidih dan didihkan. Segera setelah busa muncul, tuangkan bagian beri berikutnya. Aduk perlahan dan didihkan selama 5-7 menit. Tidak dapat diterima untuk mendidih dengan keras.
Tuang makanan penutup rebus di atas stoples yang dicuci dengan soda dan biarkan dingin pada suhu kamar. Tutup selai kismis putih untuk musim dingin dengan tutup plastik.
"Lima menit" untuk mereka yang sedang terburu-buru
Selai kismis putih untuk "Five Minute" musim dingin adalah persiapan yang sempurna sebagai produk setengah jadi untuk kue-kue dan makanan penutup. Dalam resep ini, buah beri cocok untuk segala kematangan.
Komponen:
- Kismis putih - 1 kg;
- Gula - 1,5 kg;
- Air.
Dari jumlah produk ini, 3,5 liter makanan penutup terbentuk.
Untuk merebus sirup dengan benar, Anda perlu mengambil 200 ml air panas dan sepertiga gula. Rebus dalam wadah berenamel atau tahan karat (ini adalah suatu keharusan, karena buah beri mengandung banyak asam), aduk sesekali dengan sendok silikon. Api harus sedang agar gula tidak gosong.
Agar buah beri terlihat cantik dalam hidangan penutup, tidak kehilangan bentuknya, ada sedikit rahasia - pastikan untuk menuangkan air mendidih di atas kismis.
Tuang kismis putih ke dalam sirup, aduk. Didihkan kembali, tambahkan sisa gula. Kecilkan api seminimal mungkin. Buah beri harus direbus selama 5 menit.
Selai kismis putih "Pyatiminutka" mengental, berubah warna menjadi lebih gelap. Siap! Tuang kismis panas ke dalam stoples yang dicuci dengan soda dan tutup dengan tutup plastik.
Selai kismis merah putih
Selai harum berubah menjadi warna merah muda pucat dengan buah beri multi-warna. Koktail musim panas yang sesungguhnya untuk dinikmati di malam musim dingin.
Komponen:
- Kismis putih - 0,5 kg;
- Redcurrant - 0,5 kg;
- Gula - 1 kg.
Pisahkan beri dari batangnya, cuci dan tutupi dengan gula. Biarkan selama beberapa jam sampai jus terpisah.
Dalam panci berenamel atau stainless steel, masukkan kismis untuk dipanaskan. Aduk sesekali dengan sendok silikon atau spatula, didihkan selama 5 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Ulangi prosedur ini setidaknya tiga kali.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda panas dan tutup dengan tutup plastik. Biarkan hingga dingin.
resep jeli musim dingin
Selai kismis putih seperti jeli untuk musim dingin sangat nyaman dan tepat dibuat dari beri tumbuk yang telah kehilangan penampilannya yang rapi. Dasar dari persiapan ini adalah pure kismis.
Berry mengandung pektin alami, yang mengental dengan sendirinya. Makanan penutup digunakan untuk membuat minuman buah dan sebagai bahan dasar agar-agar.
Komponen:
- Kismis putih - 1 kg;
- Gula - 500 gram.
Cuci buah beri dan buang batangnya. Untuk pure, Anda perlu menggunakan blender, bukan penggiling daging.
Berkat ini, jeli akan lebih lembut, partikel kulit kismis tidak akan terasa.
Tuang sedikit kismis ke dalam mangkuk dan mulailah mengaduk.
Kemudian giling pure yang dihasilkan melalui saringan atau kain tipis untuk keseragaman yang lebih besar.
Sisihkan pomace, mereka cocok untuk membuat selai.
Kami melanjutkan ke jus, tuangkan gula dalam porsi kecil. Jumlah gula secara langsung tergantung pada kondisi di mana Anda akan menyimpan selai.
Apakah itu lemari es, gula diperlukan secara proporsional dengan jus satu banding satu. Saat disimpan di dalam ruangan, jumlah gula menjadi dua kali lipat.
Dalam panci berenamel atau stainless steel, panaskan jus, aduk terus, sampai gula larut. Jangan sampai mendidih. Anda hanya boleh mengaduk dengan sendok kayu untuk menghindari proses oksidasi. Konsistensi cair pada tahap ini.
Tuang selai ke dalam stoples panas yang dicuci dengan soda dan tutup dengan tutup plastik. Setelah dingin, puree akan mendapatkan konsistensi seperti jelly.
Marmalade untuk anak-anak
Setiap ibu rumah tangga memiliki produksi bebas limbah di dapurnya. Jadi, setelah membuat jeli kismis, berry pomace tetap ada. Mereka tepat untuk resep ini. Produk yang dihasilkan sama sekali tidak kalah dengan analog yang dibeli. Selain itu, mengandung semua vitamin. Sehat dan enak untuk anak-anak.
Komponen:
- Kismis putih - 1 kg;
- Gula - 700 gram.
Pomace (kue) dari persiapan agar-agar setelah diperas 1 kg buah beri tersisa sekitar 600 gram. Untuk jumlah yang sama, tambahkan sisa 400 gram buah beri segar. Sebelum itu, kukus dengan sedikit air.
Menggunakan penggiling daging, putar buah beri dengan kue sampai halus. Tahap selanjutnya adalah penggilingan massa yang dihasilkan melalui saringan. Dalam panci berenamel atau stainless steel, masukkan pure dengan api kecil dan tambahkan gula secara bertahap.
Jika Anda merasa massanya sangat kental, maka Anda harus menambahkan beberapa sendok makan air. Pada tahap ini, tidak mungkin untuk pergi dan perlu mengaduk buah beri, karena. mereka menebal dengan cepat. Prosesnya memakan waktu kurang lebih 25 menit.
Selai kismis putih direbus dengan benar setelah direbus lagi beratnya 1 kg. Anda dapat memeriksa kesiapannya sebagai berikut: jatuhkan setetes massa rebus ke piring, jika tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya - sudah siap!
Tuang ke dalam cetakan silikon dan dinginkan di lemari es. Potong-potong dan taburi dengan gula atau gula bubuk.
Royal jam bersama jeruk
Selai kismis putih dengan jeruk adalah kelezatan ringan tanpa pemanis, anak-anak memakannya dengan senang hati.
Komponen:
- Kismis putih - 1 kg;
- Jeruk - 2 buah besar;
- Gula - 1,5 kg.
Buah beri harus dicuci dengan benar, disortir dari ranting. Putar kismis putih dalam penggiling daging di rak kawat besar. Jika tidak ada peralatan di tangan, Anda dapat membunuhnya dengan menghancurkan dalam gelas menggunakan metode lama yang telah terbukti.
Cuci jeruk dan potong kecil-kecil. Tulang harus dibuang, karena. mereka akan pahit, dan mengganggu rasa kismis. Bersama dengan semangat, kami melewati buah melalui penggiling daging.
Untuk proporsi ini kami mengambil setidaknya 1,5 liter gula. Lebih mudah untuk mengukur bank. Aduk rata dengan tangan menggunakan sendok. Kami meninggalkan selai kismis putih dengan jeruk untuk meresap selama 1 - 2 jam agar gula larut.
Siapkan stoples: bilas dengan soda dan sterilkan selama 30 menit. Agar selai tidak berfermentasi, toples tidak kami tuangkan sampai habis, sisakan 2 cm Tutup dengan tutup plastik.
Anda perlu menyimpan selai di lemari es atau di ruang bawah tanah. Selain itu, Anda dapat menyimpan dalam wadah plastik di dalam freezer.
Kelezatan asli putih, kismis merah, dan ceri
Ceri memberikan rasa yang tidak biasa dan, tentu saja, aroma. Dalam duet dengan kismis, Anda mendapatkan makanan penutup yang agak berkesan. Dan metode infus sirup akan membantu ceri terbuka.
Bahan selai:
- Kismis putih - 500 gr;
- Kismis merah - 500 gr;
- Ceri (atau ceri) - 300 gr;
- Gula - 1 cangkir (untuk pecinta manis, naikkan tarif satu setengah kali).
Cuci buah beri secara menyeluruh, batang kismis dapat dibiarkan dan tidak dihilangkan, lubang dapat dihilangkan dari ceri.
Siapkan stoples: bilas dengan soda dan sterilkan selama 30 menit. Isi stoples dengan beri sebanyak dua pertiga volume, perpindahan tidak penting di sini. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutup logam yang disterilkan (direbus) dan biarkan diseduh selama 5-10 menit.
Setelah waktu berlalu, tiriskan air ke dalam panci berenamel atau stainless steel, biarkan buah beri dalam stoples. Letakkan piring di atas kompor untuk memanaskan dan tambahkan gula dalam porsi kecil.
Jika Anda menggunakan ceri, Anda harus mengambil 1,5 cangkir gula. Rebus hingga mendidih dan gula larut sempurna. Kemudian tambahkan buah beri sedikit demi sedikit. Rebus selama 5 menit dan isi stoples dengan isinya. Gulung selai dengan tutup logam, bungkus dan biarkan toples dingin terbalik.
Kami juga menyarankan Anda untuk membaca, Berry ini sangat berguna sehingga tidak bisa hilang dari stok Anda untuk musim dingin.
Banyak ibu rumah tangga tidak suka zucchini, tetapi ini benar-benar sia-sia. Dari mereka, Anda dapat memasak banyak hidangan lezat, persiapan luar biasa untuk musim dingin, dan bahkan kolak rasa nanas. teknologi persiapan minuman labu yang luar biasa lezat ini dijelaskan.
Dan baca tentang cara mengawetkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam stoples.
Pernahkah Anda memasak camilan dengan kandungan gula rendah dan takut akan berfermentasi? Ada sedikit trik - potong perkamen atau kertas sesuai dengan diameter leher toples dan celupkan ke dalam vodka. Tuang selai dan letakkan kertas kosong di atas beri.
Lebih baik memasak makanan penutup di baskom tembaga. Ini akan menjaga aroma dan warna buah beri. Tidak akan terjadi proses oksidasi.
Kunci untuk buah beri yang tidak direbus adalah buah matang dan dipanen yang ideal. Lebih baik mengambil buah mentah daripada buah yang terlalu matang.
Aduk dengan kuat saat memasak. Berkat ini, semua buah beri diselimuti sirup dan tidak kusut.
Jangan terlalu malas untuk memasak selai kismis putih untuk musim dingin sesuai dengan salah satu resep yang dijelaskan, di musim dingin, itu pasti akan berguna untuk Anda. Selamat mempersiapkan!
Memuat...