Pai ragi dengan resep jamur. Memanggang dengan jamur: resep pai, roti, dan produk lainnya. Roti dengan champignon, jamur kering, dan rosemary

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Pai jamur lezat yang dipanggang dalam oven akan disukai bahkan oleh penentang kue. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, seperti yang akan Anda lihat sendiri dari resep langkah demi langkah kami dengan foto. Nah, pai ini juga dimakan dengan sangat cepat.
Jika isian jamur terlalu berat untuk Anda, maka kami menyarankan Anda untuk memasak yang tidak kalah enaknya.

Bahan:
untuk 8-10 buah:
Untuk pengujian:

- tepung terigu - 280-300 g,
- susu - 120 ml,
- ragi kering - 7 g,
- minyak sayur - 2-3 sdm. tertawa terbahak-bahak.,
- garam - 0,5 sdt.,
- gula - 1 sdt.

Untuk mengisi:

- jamur segar - 200-250 g,
- bawang - 1 pc.,
- garam secukupnya,
- lada hitam - secukupnya,
- minyak sayur,
- telur untuk mengoles
- biji wijen.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Larutkan ragi kering dalam susu hangat, tambahkan gula dan minyak sayur. Aduk rata dan biarkan selama 5 menit. Tip: Anda bisa menggunakan whey sebagai pengganti susu. Adonan tidak akan lebih baik.

2. Ayak tepung terigu dan gabungkan dengan massa cair, tambahkan garam.

3. Uleni adonan yang elastis dan lembut. Tutupi dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat untuk menggandakan atau melipatgandakan ukuran adonan pai.

4. Saat adonan "mencapai", Anda perlu menyiapkan isian jamur. Untuk melakukan ini, kupas bawang, bilas dan potong dadu. Pindahkan ke minyak panas dalam wajan dan sedikit cokelat.

5. Bilas jamur dan potong dadu. Gabungkan potongan yang sudah disiapkan dengan bawang. Rebus jamur sampai siap.

6. Garam dan merica isian jamur secukupnya. Angkat dari api dan biarkan dingin. Kiat: jika mau, Anda bisa menambahkan telur rebus atau kentang potong dadu ke dalam isian.

7. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang.

8. Kemudian bagi menjadi potongan-potongan kecil (seukuran telur ayam kecil). Gulung menjadi bola.

9. Gulung bola yang dihasilkan menjadi kue bundar setebal 4-6 mm. Taruh 1-2 sendok makan isian jamur di tengahnya. Tip: Saat bekerja, taburi permukaannya dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.

10. Hubungkan tepi yang berlawanan.

11. Kemudian hubungkan kedua sisi lainnya.

12. Pada akhirnya, sambungkan semua sudut yang dihasilkan menjadi satu ke tengah dan tekan sedikit untuk ikatan yang lebih baik.

13. Lakukan hal yang sama dengan sisa bola adonan. Pindahkan blanko yang dihasilkan ke loyang yang dilapisi kertas makanan. Kiat: tidak semua jenis perkamen diolah dengan senyawa khusus yang mencegah produk menempel pada kertas food grade. Karena itu, jika perlu, harus dilumasi dengan minyak sayur.

14. Tutupi pai jamur dengan handuk dapur dan biarkan di tempat yang hangat selama 5-10 menit "istirahat". Sebelum dipanggang, olesi permukaan pai dengan telur dan taburi dengan biji wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-1900C hingga matang, sekitar 20-25 menit.

15. Sajikan pai jamur dalam oven hangat dengan krim asam atau

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Kemampuan memasak kue rumahan yang enak dan harum selalu diapresiasi tinggi. Namun bagaimana jika Anda tidak dikaruniai bakat kuliner yang tinggi, tetapi ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue segar? Ambil resep langkah demi langkah dengan foto, produk, dan bersabarlah!

Cara membuat pai jamur

Untuk menyiapkan pai jamur yang tepat, penting untuk menentukan resepnya dengan jelas. Dalam kebanyakan kasus, rasa hidangan yang sudah jadi tidak hanya bergantung pada isinya, tetapi juga pada kualitas adonan yang dipilih. Ada banyak pilihan untuk memanggang terbuka dan tertutup, setiap jenis bagus dengan caranya sendiri, tetapi memiliki kesulitan memasaknya sendiri. Jika Anda baru pertama kali memanggang pai, pilihlah resep yang paling sederhana.

Isian

Yang cukup penting adalah isian jamur untuk pai. Itu bisa dibuat dengan champignon, jamur, putih dan lainnya. Untuk variasi, Anda bisa memadukannya dengan produk lain. Pai jamur sangat enak, yang ditambahkan:

daging atau ayam;
daging giling;
sayuran, sayuran;
keju cottage atau keju.

Adonan

Adonan pai jamur yang paling umum dan populer adalah ragi. Untuk persiapannya, ragi hidup digunakan, tetapi ahli kuliner yang tidak berpengalaman tidak akan bisa mengatasinya. Jauh lebih mudah untuk membeli ragi kering di toko terdekat, yang hanya perlu diencerkan dengan air hangat. Menempatkan adonan ragi itu mudah, tetapi Anda harus menunggu sampai mengembang, tetapi saat ini dimungkinkan untuk menyiapkan isian. Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, coba opsi pengujian lainnya:

panekuk;
pasir;
segar;
engah.

resep kue jamur

Terkadang sulit untuk memilih resep pai jamur yang tepat yang cocok untuk segala acara. Sayangnya, tidak ada saran universal, tetapi pemilihan akan membantu Anda menavigasi dengan cepat dan menyiapkan pai lezat yang enak untuk kedatangan kerabat Anda dari sekolah atau tempat kerja. Dalam pemilihan Anda akan menemukan resep tidak hanya untuk makan malam di rumah, tetapi juga untuk pesta pesta yang riuh.

Dengan ayam

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4800 kkal.
Masakan: Rusia.

Bagaimana cara memasak puff pastry yang lembut, berair, dan menggiurkan dengan ayam dan jamur di oven Anda? Cara termudah adalah dengan mengambil adonan yang sudah jadi yang dibeli di toko, mencairkannya, dan menyiapkan isian yang enak. Benar-benar semua jamur hutan cocok untuk hidangan ini, tetapi champignon adalah yang paling mudah diakses, terutama karena paling cepat dimasak. Ingatlah bahwa produk puff pastry tidak selalu mengembang dengan baik, jadi jangan mengharapkan kue yang sangat empuk.

Bahan:

puff pastry - 2 lembar;
dada ayam - 600 g;
champignon - 400 g;
bawang merah - 100 g;
keju Belanda - 150 g;
telur - 2 buah.;
krim asam atau krim - 100 g;
bumbu halus, pala, garam secukupnya.

Metode memasak:

Biarkan adonan untuk istirahat saat Anda membuat isian.
Potong jamur menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, goreng lagi selama 5 menit.
Rebus fillet ayam dalam air mendidih selama 7-10 menit, dinginkan, potong dadu, goreng dengan isian.
Kocok telur bersama keju dan bumbu, tuangkan campuran ini ke atas isian yang sudah dingin.
Lumasi formulir atau loyang, sebarkan selembar adonan, membentuk sisi kue masa depan.
Letakkan isian, tutupi di atasnya dengan adonan lembar kedua. Buat beberapa potongan untuk mengeluarkan udara.
Panggang kue dalam oven selama 40-45 menit.

Dengan kentang

Porsi: 7 orang.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Dalam satu jam, kerabat atau teman harus datang berkunjung, tetapi tidak ada yang bisa ditraktir? Pai yang dibumbui dengan jamur dan kentang akan membantu. Dapat dengan mudah dan cepat dipanggang dengan jamur segar atau asin. Percayalah, teman-teman Anda akan senang dan pasti akan bertanya bagaimana cara memasak kue yang begitu enak. Apakah akan mengungkapkan rahasia Anda atau tidak, itu terserah Anda.

Bahan:

jamur tiram - 500 g;
kentang - 800 g;
telur - 3 buah.;
tepung - ¾ gelas;
baking powder - 2 sdt;
mayones - ½ gelas;
krim asam - ½ gelas;
bawang - 200 g;
mentega - 30 g;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas jamur tiram, cincang halus, goreng, tambahkan bumbu.
Kupas bawang bombay dan kentang, potong-potong.
Saat isian sedang disiapkan, campur krim asam, mayones, telur dalam satu wadah. Kocok rata, lalu tambahkan tepung, baking powder.
Taruh kentang, jamur tiram, bawang bombay berlapis-lapis dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, jangan lupa beri garam.
Tuang adonan, kocok atau ketuk cetakan di atas meja sedikit agar adonan menutupi seluruh isian secara merata.
Panggang dalam oven selama 40 menit.

Ragi dengan kubis

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5200 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sangat sederhana, tetapi pai jamur tanpa lemak yang tidak kalah enak yang terbuat dari adonan ragi akan cocok untuk ibu rumah tangga mana pun. Resep ini dapat dengan mudah dianggap sebagai bahan dasar dan Anda dapat menggabungkan bahan sesuai keinginan, misalnya menambahkan nasi. Begitu pula dengan mood Anda, pilih cara menyiapkan isian: goreng atau rebus. Jangan lupakan bumbu aromatik.

Bahan:

susu atau air - 1,5 gelas;
tepung premium - 4 cangkir;
gula pasir - 1 sdt;
ragi kering - 2,5 sdt;
garam - 1 sejumput;
chanterelles beku - 600 g;
bawang - 1 pc.;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Campur bubuk ragi dengan gula dalam susu atau air hangat, diamkan selama 5-10 menit, lalu tambahkan garam, tepung.
Uleni adonan selama 10-15 menit, tutupi, diamkan setidaknya setengah jam, lalu ingat, biarkan selama satu jam lagi.
Saat adonan dimasak, cuci, kupas chanterelles, potong menjadi irisan atau kubus, garam, merica, dan goreng.
Kupas bawang bombay, potong halus dan tambahkan ke chanterelles. Dinginkan isinya.
Bagi adonan menjadi dua bagian, biarkan satu menjadi lebih kecil. Gulung lembarannya, masukkan ke dalam formulir.
Taburkan isian jamur secara merata di bagian bawah wajan, lalu buat tutup pai dari potongan kedua adonan, kencangkan dengan baik. Tusuk 1-2 lubang di tengah agar uap bisa keluar dengan leluasa.
Panggang dalam oven hingga matang dengan suhu minimal 190 derajat.

Dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4900 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pai keju yang sangat orisinal dengan jamur diperoleh, yang terkadang disebut shifter. Keindahan utama dari resep ini adalah Anda tidak pernah tahu persis seperti apa hasil akhirnya. Yang utama adalah pai terbalik selalu keluar dengan sangat berair, harum, dan enak. Anda dapat menggunakan beberapa jamur untuk menghias hidangan seperti itu atau bumbu segar, saus bawang, dan bahkan kerupuk.

Bahan:

telur - 3 buah.;
ayam rebus - 300 g;
jamur apa saja - 300 g;
kefir - 1 gelas;
tepung - 1,5 cangkir;
baking powder - 2 sdt;
keju keras - 300 g;
nasi rebus - 1 gelas;
tomat - 2 buah.;
daun bawang, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Campur baking powder dengan tepung melalui saringan, tambahkan kefir dan telur ke dalamnya. Garam, uleni adonan.
Lapisi formulir dengan perkamen, taruh jamur cincang di bagian bawah dengan lapisan tipis.
Taburi dengan keju parut, lalu taburi dengan nasi.
Tempatkan potongan ayam, tomat, dan daun bawang dengan lembut di atas nasi.
Isi isian dengan adonan, panggang selama 40-50 menit dengan suhu oven yang tinggi. Biarkan piring dingin dan balikkan. Potong-potong, sajikan dengan saus.

Dengan champignon

Waktu memasak: 40-60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Seringkali, setelah seharian bekerja, tidak ada keinginan untuk mengotak-atik adonan kue di dapur. Dalam hal ini, Anda akan menyukai pai dengan champignon dan keju lavash. Ini disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan pelatihan khusus dan keterampilan kuliner. Pengganti berguna yang layak untuk yang akrab dan dicintai oleh banyak shawarma!

Bahan:

roti pita tipis - 2 buah;
telur - 2 buah.;
keju - 150 g;
jamur segar - 100 g;
peterseli giling - 10 g;
yogurt alami - 250 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur yogurt, rempah-rempah, bumbu dan telur.
Potong roti pita menjadi loyang.
Potong jamur menjadi kubus kecil.
Parut keju menjadi potongan besar.
Celupkan roti pita ke dalam campuran telur, olesi dengan hati-hati dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.
Letakkan isiannya, taburi dengan keju, lalu lapisan jamur dan keju lagi.
Tutupi pai dengan selembar roti pita di atasnya, tuangkan di atas campuran telur yang tersisa.
Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Buka dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Prancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kish, atau pai terbuka sederhana dengan jamur, telah lama menjadi favorit ibu rumah tangga Rusia. Hidangan yang tidak biasa ini datang kepada kami dari Kadipaten Lorraine, yang pernah terletak di timur laut Prancis. Karenanya nama Laurent Pie. Untuk isiannya, koki Prancis menggunakan ayam, ham, ikan, dan sayuran apa pun, dan quiche jamur adalah perhatian Anda.

Bahan:

tepung - 250 g;
margarin - 125 g;
air matang - 4 sdm. l.;
garam - 0,5 sdt;
jamur segar - 500 g;
krim lemak - 250 ml;
keju parut - 200 g;
telur - 6 buah.;
bacon (atau ham) - 100 g;
garam, lada hitam - secukupnya;

Metode memasak:

Parut margarin beku, campur dengan tepung dan garam. Tuang air hangat ke dalam campuran, uleni adonan dan sebarkan, menutupi seluruh bagian bawah dan tepi formulir. Keluarkan adonan selama setengah jam di lemari es.
Potong jamur menjadi irisan tipis, goreng hingga empuk.
Kocok telur dengan krim, tambahkan garam, bumbu. Tuang jamur ke dalam campuran.
Cincang halus bacon, masukkan ke dalam adonan dingin, tuangkan di atas campuran krim jamur. Taburi dengan keju parut.
Panggang dalam oven selama 45 menit. Potong dingin.

Cepat

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3800 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Terkadang Anda harus memasak makan malam dengan cepat untuk mendapatkan camilan yang sehat dan enak. Dalam hal ini, pai jamur cepat akan membantu, karena membuatnya mudah, membutuhkan waktu minimal, dan rasanya luar biasa. Dan produk yang dibutuhkan untuk memasak selalu dapat ditemukan di lemari es Anda, karena Anda dapat memasukkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam pai cepat: wortel Korea, keju, ayam, dan bahkan keju cottage!

Bahan:

kefir - 1 gelas;
krim asam lemak - 40 g;
tepung terigu - 2,5 cangkir;
telur - 2 buah.;
garam - ¼ sdt;
soda - ½ sdt;
jamur - 300 g;
bawang - 1 pc.;
kentang - 2 buah.

Metode memasak:

Campur telur, garam, kefir dan krim asam, kocok adonan.
Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan dan tuangkan setengahnya ke dalam cetakan.
Potong tipis bawang bombay, kentang, dan jamur, taruh di cetakan di atas adonan.
Tuang sisa adonan di atasnya, hiasi dengan bumbu jika diinginkan.
Panggang selama 20-25 menit pada suhu maksimum.

Dengan jamur putih

Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pai dengan jamur porcini dan keju cottage bisa disebut agak tidak biasa, namun, ini adalah hidangan yang sangat lezat. Kombinasi produk yang tidak biasa sangat bermanfaat, karena keju cottage adalah sumber kalsium dan protein, dan jamur putih terkenal dengan kandungan mineral bermanfaatnya yang tinggi. Lingkungan produk yang orisinal akan memungkinkan Anda menyiapkan makan malam yang benar-benar sehat dan lezat yang disukai anak-anak.

Bahan:

tepung terigu - 300 g;
krim asam - 130 g;
gula bubuk - ½ sdt;
margarin - 150 g;
jamur putih - 300 g;
hijau - 100 g;
telur ayam - 2 buah.;
keju cottage - 400 g;
rempah-rempah - 1 sdt;
garam - 1 sdt;
keju - 150 gr.

Metode memasak:

Campur tepung terigu, garam, gula halus.
Gosok krim asam dengan kuning telur, tambahkan setengah campuran tepung, kocok.
Tambahkan margarin yang sudah dipotong-potong, lalu sisa tepung, uleni adonan hingga rata, masukkan ke dalam kulkas.
Tumis jamur porcini. Tambahkan sisa telur, keju cottage, bumbu cincang, keju parut halus, rempah-rempah.
Ratakan adonan sesuai ukuran yang diinginkan, olesi isian, panggang kurang lebih 30 menit.

Dengan jamur kering

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5100 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pai musim dingin yang harum dengan jamur kering adalah solusi yang bagus untuk meja pesta. Secara alami, jauh lebih mudah dan enak untuk memasak sepiring jamur segar, tetapi Anda dapat menggunakan jamur yang telah Anda keringkan untuk musim dingin. Hal utama adalah merendamnya terlebih dahulu dalam air matang untuk mengembalikan volume, kelembutan, dan bentuk.

Bahan:

tepung terigu - 850 g;
ragi kering - 8 g;
jamur porcini kering - 200 g;
bawang - 1 pc.;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Ayak sebagian tepung (sekitar 600 g), campur dengan bubuk ragi, tuangkan 400 ml air panas. Aduk, biarkan mengembang di tempat gelap.
Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung, garam, uleni adonan, biarkan setengah jam lagi.
Rendam jamur dalam air matang selama 20 menit, rebus hingga matang, cincang halus.
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, goreng dengan jamur, garam dan merica.
Lumasi formulir, tutup dengan adonan, taruh isinya, hiasi dengan bumbu. Panggang selama 30-35 menit.

Di kefir

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4650 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep yang mudah diikuti adalah pai jamur kefir. Bisa disiapkan bila waktunya sangat sedikit, karena prosesnya tidak membutuhkan banyak tenaga dari Anda. Hidangan seperti itu cocok untuk ibu rumah tangga yang baru mulai memahami dasar-dasar memasak, hingga berteman dengan ragi, shortbread, atau puff pastry. Ternyata kue itu sangat subur, harum dan enak.

Bahan:

jamur - 500 g;
kefir - 0,5 l;
bawang - 200 g;
tepung - 400 g;
minyak sayur - 80 ml;
telur - 2 buah.;
soda - 1 sdt;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Goreng bawang cincang halus sampai muncul rona merah muda, tambahkan jamur cincang ke dalamnya, siapkan. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Kocok telur dengan garam, kefir dan slaked soda, tambahkan tepung.
Tuang ½ adonan ke dalam cetakan silikon, olesi isian yang sudah dingin, lalu tuang kembali adonan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang sepenuhnya dengan suhu 180-190 derajat.

Pai jamur - rahasia memasak

Agar pai jamur Anda selalu enak, berair, dan lembut, penting untuk tidak hanya mengikuti resepnya, tetapi juga mengikuti beberapa trik:

Selalu panaskan oven terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan, maka adonan tidak sempat mengendap, kue kering akan menjadi tinggi dan subur.
Goreng jamur sehingga semua kelembapan berlebih keluar, tidak ada gunanya dalam pai.
Jangan menambahkan terlalu banyak sayuran ke dalam isian, karena rasa jamur akan hilang.
Pastikan tanggal kedaluwarsa sudah benar. Ragi harus segar, jika tidak adonan tidak akan mengembang dan hidangan akan rusak.
Jika Anda berencana membuat adonan menjadi rapuh, lembut dan mengembang, tambahkan kuning telur saja ke dalamnya.
Tepung kentang yang ditambahkan ke tepung akan membantu mencapai kemegahan.
Agar adonan mengembang lebih cepat, keluarkan bahan dari lemari es terlebih dahulu agar hangat hingga mencapai suhu ruangan.
Jangan merendam ragi dalam air dingin atau air mendidih. Suhu 30-40 derajat sudah cukup.
Uleni adonan dengan tangan kering.
Agar bagian bawah pai jamur tetap kering dan kering, taburi wajan dengan sedikit tepung.
Untuk membuat bentuk kerak mengkilap yang indah pada kue kering, olesi dengan telur kocok.
Jika Anda memasak pai di atas adonan shortcrust, pastikan untuk mendiamkannya dan mendingin, agar hidangan tidak hancur.

Pai jamur: resep dengan foto

Bahan:

Untuk pengujian:

1 kg tepung terigu
500 ml susu
setengah batang mentega
beberapa butir telur
paket ragi instan
3 seni. sendok gula
sejumput garam

Untuk mengisi:

600-700 g jamur
250 gram keju
3 bawang

Cara memasak pai goreng dengan jamur:

Tuang ragi dengan sedikit susu hangat, masukkan 1 sdm. l gula dan jumlah tepung yang sama.

Aduk, diamkan beberapa menit agar adonan mengembang sedikit. Setelah itu campurkan dengan sisa susu, gula pasir, garam, mentega cair dalam bak air, telur kocok, aduk semuanya hingga rata.

Mulailah secara bertahap memasukkan tepung, uleni adonan. Akibatnya, itu harus lembut, elastis. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet, taruh di tempat yang hangat agar mengembang.

Ketika ini terjadi, pukul lagi, tinggalkan lagi. Siapkan isian. Kupas bawang bombay dari kulitnya, potong dadu kecil, masukkan ke dalam wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Masukkan jamur, juga potong kecil-kecil, ke dalamnya. Rebus jamur segar terlebih dahulu, dan kukus jamur kering dalam air mendidih.

Goreng semua kesiapan, garam, tambahkan merica secukupnya, tambahkan keju parut, campur semuanya. Ratakan adonan yang sudah mengembang menjadi satu bundel, yang dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 40 g.

Gulung menjadi bola-bola, biarkan berbaring selama sekitar seperempat jam, gulung menjadi kue rapi setebal 0,5 cm.

Letakkan isian di tengah masing-masing, jepit ujungnya dengan hati-hati. Goreng produk setengah jadi dalam wajan dengan minyak sayur mendidih di kedua sisi hingga matang.

Pai panggang dengan jamur

Bahan:

1 kg adonan ragi
telur
500 g jamur apa saja
beberapa bawang
2 sendok besar mentega
garam lada

Cara memasak pai panggang dengan jamur:

Rebus jamur, potong halus atau masukkan ke dalam penggiling daging. Goreng bawang bombay hingga setengah matang, masukkan jamur, merica, garam ke dalamnya, goreng semuanya hingga matang.

Bentuk roti seperti yang dijelaskan dalam resep di atas. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, tutupi semuanya dengan polietilen, diamkan selama 10 menit.

Setelah itu, dengan menggunakan kuas khusus, lapisi blanko dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190°C selama 15 menit.

Pai kue puff jamur

Bahan:

1 kg puff pastry siap pakai
500 g tutup jamur segar
1 bohlam
60 ml krim asam
2 sendok pencuci mulut mentega
setengah genggam remah roti
adas, merica, garam

Cara memasak pai puff pastry jamur:

Cuci tutup jamur, potong menjadi 2-4 bagian, didihkan sampai cairan mulai menonjol, tambahkan bawang goreng, merica, garam, adas cincang, remah roti, krim asam.

Aduk, didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil, dinginkan. Potong lingkaran dari adonan, gulung, biarkan selama 10 menit untuk stratifikasi.

Letakkan isian di tengah setiap lingkaran, bentuk pai. Panggang di atas loyang, dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.

Bagi pecinta kue gurih, resep dengan jamur akan berguna. Pai lezat yang dipanggang di atas loyang di dalam oven; pai yang digoreng dengan minyak dalam wajan; kulebyaki harum dan biskuit rapuh... Semua produk dengan isian jamur ini khusus untuk mereka yang tidak terbiasa dengan makanan cepat saji dan ingin mengejutkan kerabat dan tamunya. Anda bahkan dapat memanggang roti dan biskuit dengan jamur, yang utama adalah keinginan dan keterampilan yang cukup!

Pertama-tama - foto dan resep memanggang dengan jamur sesuai resep Rusia kuno.

Kulebyaka dengan jamur dalam bahasa Rusia kuno

Bahan:

Adonan: 1 kg tepung terigu, 500 ml susu, 3 butir telur +1 kuning telur, 15 g ragi kering, 2 sdm. l. mentega, 1 sdm. l. minyak sayur + untuk pelumasan, 2 sdm. l. gula, garam secukupnya, 1 sdm. l. air.
Isian: 1 kg jamur, 1 bawang bombay, seikat dill, garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya, 1 sdm. l. mentega untuk digoreng. Saus: 300 ml kaldu jamur, 3 sdt. tepung, 3 sdm. l. gemuk. Opsional: handuk katun.

Memasak:

Campur tepung, ragi, garam, gula, susu dan telur. Tambahkan mentega, uleni adonan. Tuang minyak sayur, uleni lagi, panaskan. Cuci, keringkan dan bersihkan jamur. Rebus selama 10 menit, tuangkan air tawar, masak selama 1 jam lagi, buang ke dalam saringan, simpan kaldu. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur, potong. Tambahkan adas cincang, garam dan merica, aduk. Siapkan sausnya: goreng tepung dengan lemak selama 2-3 menit, tuang ke dalam kaldu, rebus. Encerkan isian jamur dengan saus.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 2 bagian yang identik dan 1 bagian yang lebih kecil (untuk hiasan). Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang. Ratakan 2 kue, masukkan satu isian, tutupi dengan isian kedua dan jepit ujungnya. Biarkan selama 15 menit, olesi dengan kuning telur yang dicampur dengan 1 sendok makan air dan garam. Hiasi dengan sisa adonan, lumuri dengan kuning telur. Aduk beberapa lubang untuk mengeluarkan uap. Panggang kulebyaka dengan jamur sesuai resep ini pada suhu 180 ᵒ C selama 35 menit.

Resep Roti Jamur

Roti dengan champignon, jamur kering, dan rosemary

Bahan:

300 g tepung rye berbiji, 200 g tepung terigu, 350 ml air hangat, 100 g jamur, 30 g, 100 g brisket rebus asap, 25 g ragi kering, beberapa tangkai rosemary, 1/2 sdt . timi kering, 5 g biji ketumbar, 1/2 sdt. garam, 30 ml minyak sayur, 30 g mentega untuk digoreng.

Memasak:

Ayak tepung terigu. Giling jamur kering menjadi debu menggunakan blender atau hancurkan dengan tangan, tambahkan tepung. Tuang tepung rye yang sudah diayak, garam dan ragi kering, gosok adonan dengan saksama di tangan Anda. Tambahkan daun rosemary.

Cuci, keringkan dan kupas, potong kasar. Potong brisket menjadi irisan tipis. Goreng jamur dalam mentega hangat dengan thyme kering dan brisket selama 15 menit.

Tambahkan isi wajan ke dalam campuran tepung, tuangkan minyak sayur dan air. Uleni adonan, gulingkan ketumbar, biarkan selama 1,5-2 jam hingga mengembang. Pindahkan roti ke cetakan yang diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung. Panggang roti dengan jamur sesuai resep ini dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C selama 35-40 menit.

Roti dengan chanterelles dan keju

Bahan:

220 g tepung terigu, 5 g ragi kering, 4 butir telur, 150 g, 200 g keju belanda, 100 ml anggur putih kering, 100 ml minyak sayur, garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya, mentega untuk mengoles. Opsional: kertas perkamen.

Memasak:

Cuci, keringkan dan bersihkan jamur, potong-potong jika perlu. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin hingga benar-benar menutupinya.

Rebus jamur selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tuangkan air bersih, masak dengan api sedang selama 40 menit. Buang di saringan.

Parut keju di parutan halus. Campurkan anggur dan minyak sayur. Campur telur, garam, lada hitam yang baru ditumbuk, ragi dan tepung dalam wadah terpisah, tambahkan dengan hati-hati campuran anggur dan minyak sayur. Tambahkan keju dan jamur, aduk.

Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega. Letakkan adonan, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190C selama 30 menit.

Resep cara memasak isian jamur yang enak untuk pai

Mengisi pai dari jamur dengan kacang polong

Bahan:

Untuk menyiapkan isian pai jamur yang lezat, Anda membutuhkan: 500 g jamur asin, 200 g kacang polong, 2 sdm. sendok ghee atau minyak sayur, 1 bawang bombay, merica.

Memasak:

Rendam jamur asin selama 2 jam dalam air dingin, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan airnya mengalir, cincang halus jamur dan goreng dengan minyak. Rebus kacang polong yang sudah dikupas, masukkan juga ke dalam saringan dan lewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang cincang halus, campur dengan jamur. Terakhir, Anda perlu menambahkan lada secukupnya ke dalam isian pai dengan jamur.

Isian jamur kering

Bahan:

50 g jamur kering, 1 cangkir nasi, 2 bawang bombay, 2-3 sdm. sendok makan mentega, garam, merica.

Memasak:

Untuk menyiapkan isian pai yang sangat enak, jamur kering harus dicuci dengan air kamar, direndam selama 2 jam, dan direbus dalam air yang sama selama 2 jam, lalu dimasukkan ke dalam saringan, dicincang halus dan digoreng. Secara terpisah, goreng bawang cincang halus. Campur semuanya dengan nasi rebus. Terakhir, tambahkan garam dan merica ke dalam isian pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini.

Isi pai jamur

Bahan:

400 g jamur segar atau 100 g kering, 1 sdm. sesendok lemak
Sausnya: 1 bawang bombay, 1 sendok teh tepung terigu, 1 sdm. sesendok lemak, garam, merica, bumbu dapur secukupnya, 1/2 cangkir kaldu atau air, daun salam.

Memasak:

Untuk menyiapkan isian pai seperti itu, jamur harus dicuci, dikupas, dan direbus dalam air asin hingga empuk. Rendam jamur kering selama 3 jam dalam air dingin, tiriskan airnya, tuangkan air tawar, dan rebus jamur di dalamnya. Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging atau cincang halus dan goreng dalam 1 sdm. sesendok lemak.

Persiapan saus. Panaskan lemak hingga buih hilang dan desis berhenti, masukkan bawang bombay cincang halus dan aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tepung, goreng hingga berwarna cokelat muda, encerkan dengan kaldu atau air hingga menjadi krim asam kental dan, aduk, masak selama 10 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, herba, garam dan, jika diinginkan, krim asam. Campur saus yang sudah disiapkan dengan jamur.

Cara memasak pai jamur yang lezat di dalam oven: resep dengan foto

Pai "Zokodzhin" dengan gaya Ossetia

Bahan:

Adonan pai jamur menurut resep ini dibuat dari:
Untuk membuat pai jamur yang lezat ini, Anda membutuhkan: 200 g jamur, 1 bawang bombay, 200 g keju Ossetia atau Adyghe, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk digoreng.
Untuk penyerahan: 50 g mentega. Opsional: handuk katun.

Memasak:

Sebelum menyiapkan pai dengan jamur, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam, biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung, kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutupi dengan handuk, panaskan selama 35-40 menit.

Siapkan isian. Cuci, keringkan dan bersihkan jamur, kupas bawang bombay. Potong jamur menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah bagian. Goreng kedua bahan dalam minyak sayur selama 15-20 menit. Parut keju di atas parutan kasar. Campur bawang bombay, jamur dan keju, garam dan merica, aduk.

Taburi loyang dengan tepung, gulung adonan menjadi kue. Taruh isian di tengah, jepit ujungnya. Regangkan kue dari tengah ke tepi, buat lubang di tengah agar uap keluar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit. Saat disajikan, olesi pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan mentega cair.

Pai dengan jamur dan kol Ossetia

Bahan:

Adonan: 300 g tepung, 150 ml susu, 20 g ragi segar, 20 g gula, 20 g garam, 30 ml minyak sayur.
Isian: 300 g kol putih, 200 g champignon, 100 g keju Adyghe, 1 bawang bombay, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk digoreng, air untuk direbus.
Untuk penyerahan: 50 g mentega.
Sebagai tambahan: handuk katun.

Memasak:

Sebelum Anda memanggang pai dengan jamur Ossetia, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam, biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung, kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutupi dengan handuk, panaskan selama 35-40 menit.

Seperti yang Anda lihat di foto, saat adonan pai jamur muncul, Anda perlu menyiapkan isinya:

Untuk melakukan ini, potong kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan selama 10 menit. Cuci, keringkan dan bersihkan jamur. Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak sayur selama 20 menit, gabungkan dengan kol. Tiriskan dalam saringan, garam, merica, tambahkan keju parut, aduk.

Taburi loyang dengan tepung, gulung adonan menjadi kue. Taruh isian di tengah, jepit ujungnya, uleni kue dari tengah ke pinggir, buat lubang di tengah agar uap keluar. Menurut resep ini, piroa yang enak dengan jamur harus dipanggang pada suhu 220ᵒ C selama kurang lebih 10 menit. Olesi dengan mentega saat disajikan.

Pai dengan jamur, ham, dan keju

Bahan:

Adonan: 250 g tepung, 125 g mentega, 80 ml susu, 1 sdt. bubuk pengembang.
Isian: 300 g jamur, 1 bawang bombay, 250 g ham rebus rendah lemak, 200 g keju keras, 50 g kenari kupas, minyak sayur untuk digoreng.
Mengisi: 3 butir telur, 250 g krim asam, 1/2 sdt. garam.
Sebagai tambahan: film makanan.

Memasak:

Sebelum Anda membuat pai dengan jamur, ham, dan keju, Anda perlu menggabungkan tepung dan baking powder yang diayak melalui saringan, tambahkan mentega potong dadu, gosok dengan tangan hingga menjadi remah halus. Tuang susu, uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.

Langkah selanjutnya dalam membuat pai dengan jamur adalah membuat isian. Untuk melakukan ini, cuci, keringkan dan bersihkan jamur, potong halus. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak sayur selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan jamur, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong keju dan ham menjadi kubus, potong kasar kenari dengan pisau.

Perhatikan foto resep pai jamur ini - adonan yang sudah digulung harus ditata dalam cetakan sehingga tinggi sisinya 3-4 cm:

Potong ujungnya - Anda akan membutuhkannya untuk dekorasi. Taruh bawang goreng dan jamur di atas adonan, taburi ham, keju, dan kacang di atasnya. Siapkan isian: kocok telur dengan krim asam dan garam. Tuang di atas isian secara merata. Hiasi pai dengan sisa adonan. Menurut resep ini, pai jamur dalam oven harus dipanggang pada suhu 180ᵒС selama sekitar 20-25 menit.

Pai Chanterelle

Bahan:

Adonan: 259 g tepung, 125 g mentega, 1 butir telur, 1/4 sdt. garam.
Isian: 500 g chanterelles, dan bawang bombay, 100 g daging asap mentah atau daging asap rebus. Isi: 2 butir telur, 130 g krim asam, 130 ml krim 10% lemak, 1/2 sdt. garam.

Selain itu, untuk memasak pai dengan jamur di dalam oven, Anda membutuhkan cling film.

Memasak:

Seperti pada resep lainnya, sebelum memasak pai jamur di dalam oven, Anda perlu menyaring tepung dengan garam, mengocok telur dan mencampurnya. Tambahkan mentega lunak, uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Siapkan isian. Cuci, keringkan dan bersihkan chanterelles, potong kasar. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, kupas bawang menjadi setengah lingkaran tipis. Goreng bacon dalam wajan kering hingga bening dan mengeluarkan lemak, tambahkan jamur dan bawang bombay. Goreng dengan api kecil selama 10 menit.

Ratakan adonan dan pindahkan ke cetakan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 menit.

Siapkan isian: campur krim asam, krim dan telur, garam.

Taruh isian di dasar adonan dan tuangkan campuran krim. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 20 menit.

Pai adonan kefir dengan jamur

Bahan:

Adonan: 150 g tepung, 200 ml kefir, 2 butir telur, 50 g mentega, 1 sdt. soda, 1,5 sdt. garam.
Isian: 250 g jamur hutan beku segar, 100 g keju krim keras.
Sebagai tambahan: kertas perkamen.

Memasak:

Sebelum menyiapkan pai jamur, hadiah beku dari hutan harus dicairkan, diperas, dipotong kecil-kecil. Keringkan dalam wajan selama 10 menit sampai kelembapan berlebih menguap. Parut keju di atas parutan kasar.

Siapkan adonan. Ayak tepung dengan soda dan garam. Lelehkan mentega dalam panci, dinginkan, campur dengan kefir, kocok telur. Campurkan bahan kering dan cair, aduk cepat.

Lapisi cetakan dengan kertas roti, tuangkan setengah adonan. Oleskan jamur goreng secara merata. Tuang sisa adonan, taburi keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 45-55 menit.

Lihatlah foto-foto pai jamur sesuai dengan resep yang disajikan di atas - kue-kue seperti itu terlihat sangat lezat:

Resep roti isi jamur (dengan foto)

Jamur segar dipanggang dalam roti

Bahan:

16 gulungan, mentega, fricassee jamur.

Memasak:

Potong bagian atas bakpao, keluarkan ampasnya, olesi bagian dalam dan sisinya dengan minyak. Kemudian isi dengan jamur fricassee (lihat di bawah), taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Menurut resep ini, bakpao jamur sebaiknya dibiarkan di dalam oven hingga berwarna kecokelatan.

Jamur "meja samping tempat tidur" dalam jeli dengan saus Provence

Bahan:

50 g jamur porcini kering, 1 roti kota, 1 gelas susu, 5 butir telur, 200 g ketimun asin, 100 g bawang merah, 1 sdm. sesendok mentega, keju, garam.
Untuk jeli: 9 g gelatin, 3 cangkir kaldu jamur, garam, saus.

Memasak :

Siapkan campuran seperti untuk puding jamur (lihat di atas), isi dengan cetakan "meja samping tempat tidur" yang sudah diminyaki. Letakkan di atas selembar dan kecokelatan di dalam oven. Taruh di piring yang dalam, biarkan dingin. Tuang agar-agar dengan kaldu jamur, garam dan panaskan hingga benar-benar larut. Tuang "meja samping tempat tidur" dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dengan saus Provence.

Morel dipanggang dalam roti

Bahan:

12-15 roti, 200 g morel, 1 cangkir krim (susu), 1 butir telur, keju Swiss, 1 cangkir krim asam, 3 sdm. sendok makan mentega, garam.

Memasak:

Siapkan bakpao, keluarkan daging buahnya, berwarna cokelat muda.

Persiapan daging cincang. Potong jamur, garam, goreng dalam minyak.

Untuk saus roti isi jamur, siapkan campuran krim atau susu dengan tambahan krim asam dan keju, campur dengan telur.

Champignon dalam sanggul

Bahan:

300 g jamur, minyak sayur, 1 gulung, 3 kuning telur, krim, jus lemon.
Sausnya: 50 g mentega, 2 bawang bombay, 1 gelas kaldu, garam, merica.

Memasak:

Persiapan saus. Larutkan mentega dalam panci, goreng bawang cincang halus di dalamnya, tambahkan garam, merica, dan encerkan semuanya, aduk cepat, dengan kaldu panas.

Kemudian nyalakan api kecil dan biarkan kaldu mendidih setengahnya.

Secara terpisah, rebus jamur dalam air dengan minyak sayur, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sedikit dengan api kecil. Kemudian ambil roti bundar, potong bagian bawahnya, buang remahnya hingga membentuk cekungan. Keringkan sanggul, olesi dengan mentega dan taruh di atas piring dengan ceruk menghadap ke atas. Tambahkan kuning telur, sedikit krim, jus lemon, dan minyak sayur ke dalam jamur. Campur semuanya, segera masukkan roti dan sajikan.

Di sini Anda dapat melihat foto resep roti jamur buatan sendiri:

Jamur dalam adonan dengan ham

Bahan:

500 g jamur segar, 1/2 cangkir tepung, 1 butir telur, 100 g ham, 1/2 cangkir susu, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh gula, garam.

Memasak:

Kupas jamur, potong kaki, cuci tutupnya dan rebus dengan sedikit air, angkat dari kaldu dan keringkan.

Rebusan dan kaki jamur bisa digunakan untuk memasak masakan lainnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, ham cincang, garam, sedikit gula, tuangkan susu dan aduk rata.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan penggorengan (atau penggorengan dalam) dan panaskan dengan api besar.

Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi rendah.

Celupkan tutup jamur rebus ke dalam adonan dan celupkan ke dalam minyak mendidih. Taruh jamur goreng di piring dan biarkan minyaknya mengalir.

Sebelum menggoreng jamur, Anda perlu mengecek apakah minyaknya cukup panas.

Cara membuat pai jamur goreng: resep dengan foto

Pai kentang dengan isian jamur

Bahan:

Untuk pai goreng dengan jamur, Anda membutuhkan: 500 g kentang, 1 butir telur, remah roti dan garam - secukupnya, minyak sayur untuk digoreng.
Isian: 150 g jamur hutan (jamur lumut, chanterelles, jamur madu), 2 bawang bombay, 100 g keju keras, garam dan lada segar - secukupnya, minyak sayur untuk digoreng.

Memasak:

Cuci, keringkan dan bersihkan jamur, potong-potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin hingga benar-benar menutupinya. Rebus selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tuangkan air bersih, masak dengan api sedang selama 40-50 menit. Buang di saringan.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian tipis, goreng dengan minyak sayur panas selama 10-15 menit hingga empuk. Masukkan jamur, goreng dengan api sedang selama 15 menit. Haluskan semuanya dengan blender hingga halus, tambahkan keju parut di atas parutan halus, garam dan merica.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin selama 30 menit, dinginkan, parut di parutan kasar. Tambahkan telur, aduk. Bentuk pai dari massa kentang, isi dengan campuran yang dihasilkan. Gulung remah roti, goreng dalam minyak sayur panas di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan roti dengan jamur, goreng dalam wajan, panas.

Roti kentang dengan jamur

Bahan:

1 kg kentang, 150 g jamur kering, 2 bawang bombay, 2 butir telur, 1/2 cangkir kerupuk tumbuk, 4 sdm. sendok makan mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, garam, merica, 1 cangkir saus krim asam.

Memasak:

Rebus kentang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, dan biarkan kentang selama 7-10 menit. Tanpa membiarkan kentang mendingin, haluskan dengan alu kayu. Dalam haluskan yang dihasilkan, tambahkan 1 sdm. sesendok mentega, kuning telur, aduk rata.

Persiapan daging cincang. Bilas jamur kering, rebus, potong halus dan goreng dengan minyak, lalu tambahkan bawang goreng cincang halus, garam, merica, dan aduk.

Bentuk kue besar dari massa kentang yang sudah disiapkan, taruh daging cincang jamur di tengah masing-masing, sambungkan tepi kue, beri pai bentuk bulan sabit. Basahi pai dengan telur, gulingkan remah roti dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Untuk pai goreng dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini, sajikan saus krim asam secara terpisah.

Pai pancake dengan jamur

Bahan:

Untuk resep pai jamur goreng ini, Anda membutuhkan: 250 g jamur, 40 g bawang bombay, 20 g mentega, 30 g roti basi, 20 g kerupuk, 1 ikat peterseli, lada hitam tumbuk dan garam secukupnya.
Untuk pengujian: 150 g tepung terigu, 30 g mentega, 1 butir telur, 200 ml susu dan air.

Memasak:

Bilas jamur, rebus dengan sedikit air asin, tiriskan dan, bersama dengan roti yang sudah direndam dan diperas, melewati penggiling daging. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan mentega, kombinasikan dengan massa jamur, tambahkan minyak, garam, merica, dan aduk rata. Campurkan susu dan air asin dengan perbandingan yang sama, kocok telur mentah dan, tambahkan sedikit tepung, uleni adonan. Tuang beberapa sendok makan ke dalam mangkuk terpisah. Panggang 9-12 pancake tipis dari adonan dan, selagi panas, olesi dengan lapisan isian yang sudah matang.

Gulung setiap pancake ke dalam tabung dan regangkan sedikit menjadi spiral.

Tekuk ujung luar ke dalam, celupkan pai yang sudah dibentuk ke dalam adonan, taburi remah roti giling, goreng dengan minyak, taruh di piring berbentuk limas.

Seperti yang Anda lihat di foto, pai goreng dengan jamur menurut resep ini harus ditaburi peterseli cincang sebelum disajikan:

Resep membuat pai ragi dengan jamur

Dan bagaimana cara membuat pai dengan jamur dari adonan ragi?

Pai dengan jamur "Gubniki"

Bahan:

Untuk membuat pai jamur ini, Anda membutuhkan: 40 g tepung, 1 g ragi, 15 g air, 2,5 g gula, 2 g mentega cair.
Untuk daging cincang: 19 g jamur kering, 15 g bawang bombay, 1 butir telur, dill, garam secukupnya, 10 g mentega cair.

Memasak:

Sebelum menyiapkan pai ini, jamur segar harus disortir dengan hati-hati, dicuci (direndam selama 3-4 jam), direbus, dilewatkan melalui penggiling daging, dicampur dengan bawang cincang halus, tambahkan garam dan goreng dalam wajan panas dengan minyak. Tambahkan dill green ke daging cincang.

Giling adonan menjadi kue bundar. Taruh daging cincang di masing-masing, tekuk ujungnya dan jepit dengan "tali", biarkan kesal, olesi dengan es krim, panggang dalam oven. Sajikan pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini dalam keadaan hangat.

Pai dengan jamur dan bawang

Bahan:

40 g tepung terigu, 1 g ragi, 15 g air, 2,5 g gula pasir, 2 g mentega, garam secukupnya, 15 g bawang bombay, 8 g jamur kering, 1 butir telur, 10 g krim asam.

Memasak:

Ratakan kue bulat dari adonan bolu, tekuk ujungnya, taruh daging cincang dari jamur goreng cincang halus dan bawang goreng di tengahnya.

Taruh di tempat yang hangat. Saat tajuk naik, olesi ujungnya dengan telur dan taruh krim asam di tengahnya. Panggang pai ragi dengan jamur hingga berwarna cokelat keemasan.

Pai dengan morel

Bahan:

Untuk pengujian: 2 cangkir tepung, ragi, soda, air.
Untuk mengisi: 200 g jamur segar, 100 g mentega atau margarin, 160 g daging domba, 1 bawang bombay, 5 g daun ketumbar atau adas, merica, garam, 1 cangkir susu kental.

Memasak:

Menurut resep pai dengan jamur, Anda perlu membentuk kue bundar dari adonan soda tanpa pemanis. Sortir morel, bilas, rebus dua kali dalam air asin dalam jumlah besar, masukkan ke dalam saringan dan, saat air habis, potong kecil-kecil. Masukkan daging cincang halus ke dalam guillemot mendidih, tambahkan morels, garam, merica, sayuran cincang halus dan goreng sampai kelembapannya menguap. Bentuk pai dengan isian menjadi bentuk segitiga, celupkan ke dalam yogurt dan panggang di tyndyr atau di atas loyang, taruh dengan jahitan. Olesi dengan minyak setelah dipanggang.

Lihat foto untuk resep pai jamur yang terbuat dari adonan ragi:

Memasak kue kering dengan jamur: cara memanggang pai, calzone, dan biskuit

Pai dengan jamur

Bahan:

250 g margarine atau mentega, 250 g tepung terigu, 750 ml air, 500 g jamur, 2 buah bawang bombay, garam dan bumbu penyedap rasa.

Memasak:

Campur tepung dengan lemak hangat, lalu tambahkan air.

Biarkan adonan yang diuleni dengan baik mengeras dalam cuaca dingin. Coklat muda jamur dan bawang cincang.

Ratakan adonan menjadi dua bagian yang tidak terlalu identik, bagian yang lebih besar akan menjadi bagian bawah pai. Sebarkan jamur dengan bawang secara merata di lapisan bawah, tutup bagian atas dan tekuk tepi lapisan bawah ke atas.

Olesi pai dengan telur kocok dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 225 ° C.

Calzone mini dengan jamur dan daging cincang

Bahan:

140 g adonan pizza, minyak zaitun untuk mengoles, taburi tepung. Isian: 75 g daging sapi cincang, 40 g daging asap mentah, 75 g mozzarella, 40 g jamur, 75 g pasta tomat atau saus pizza siap pakai.

Memasak:

Cuci, keringkan dan bersihkan jamur.

Potong jamur menjadi irisan tipis, daging menjadi irisan tipis.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, gulung menjadi tiga lapisan bundar di atas permukaan tepung.

Lumasi setengah dari masing-masing kosong dengan pasta tomat, taburi dengan mozzarella parut.

Taburi dengan dua potong daging asap, irisan jamur, dan daging cincang.

Jepit ujung masing-masing bagian, olesi dengan minyak zaitun.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 300 ° C selama 7 menit.

Biskuit kentang dengan champignon

Bahan:

Biskuit: 180 g tepung terigu, 3 umbi kentang besar, 1 butir telur, sedikit garam, minyak sayur untuk mengoles.
Isian: 350 g jamur, 1 bawang bombay, 1 paprika manis, 100 g keju keras, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, minyak sayur untuk digoreng.

Memasak:

Siapkan isian. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian. Cuci, keringkan dan bersihkan jamur, cincang halus. Goreng bawang dalam minyak sayur panas dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan jamur, goreng dengan api besar selama 10 menit.

Buang batang dan bijinya dari paprika manis, potong dadu kecil. Tambahkan ke dalam wajan ke bawang dan jamur, garam, merica, aduk, goreng dengan api sedang selama 5 menit.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin hingga matang selama 30 menit. Kuras airnya, dinginkan kentang, parut di parutan kasar. Tambahkan tepung, telur dan garam, uleni adonan.

Bentuk kue pipih dari massa kentang dengan tangan Anda, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Tempatkan sedikit isian di tengah setiap kue, taburi dengan keju parut. Panggang dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto resep kue-kue lezat dengan jamur - pai, pai, biskuit, dan produk tepung lainnya:

Pai kemerahan yang lezat merupakan kesenangan untuk menyenangkan tamu dan anggota rumah tangga. Resep untuk membuat adonan dan isian sangat bervariasi. Bagaimana cara memasak pai goreng dan panggang dengan jamur di dalam oven?

Pai goreng dengan jamur porcini: resep langkah demi langkah

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan ragi atau tidak beragi biasa, atau adonan dadih.

Apa yang dibutuhkan untuk tes:

tepung - 0,9 kg;
susu hangat - 550 ml;
mentega - 115 g;
telur - 2 buah.;
ragi cepat - 12 g;
gula - 35 g;
minyak zaitun, minyak bunga matahari - 35 ml;
garam.

Cara menyiapkan adonan:

Ragi tuangkan 30 ml susu hangat, campur dengan 15 g gula dan 22 g tepung. Saat gelembung muncul di permukaan, adonan sudah siap. Panaskan mentega dalam bak air, kocok telur.
Campur adonan dengan semua bahan kecuali tepung. Perkenalkan tepung dalam porsi kecil: adonan berkualitas tinggi harus lembut dan elastis.
Tutup dengan handuk tipis. Segera setelah volume adonan meningkat secara signifikan, adonan perlu diuleni. Biarkan hingga mengembang kembali.
Uleni kembali adonan yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam, gulung. Adonan ragi spons ini dianggap universal, cocok untuk semua kue tidak beragi.

Isian:

jamur putih - 750 g;
keju parut - 270 g;
bawang cincang - 120 g;
minyak sayur, rempah-rempah, garam.

Langkah memasak:

Potong jamur, goreng dengan bawang dan rempah-rempah. Campur dengan keju.
Letakkan isian di tengah kue, bentuk pai.
Goreng kedua sisinya hingga kecoklatan.

Untuk variasi rasa, soba, jagung, tepung gandum hitam bisa ditambahkan ke dalam adonan. Jamur cocok dengan kol, bumbu, nasi, telur rebus.

Resep pai dari adonan dadih dengan jamur dan ayam

Kue ini ringan dan lapang.