Berbagai resep untuk mengawetkan pir untuk musim dingin. Pir dalam sirup untuk musim dingin: gula masak, karamel, madu utuh dan dalam irisan

Bagaimana cara cepat mengawetkan buah pir agar menjadi keras dan enak? - Mudah!

Resep ini turun temurun dari nenek saya. Saya menghabiskan seluruh masa kecil saya di desanya, dan saya hanya mengagumi buah pir kalengannya. Mereka ternyata sangat berair dan renyah sehingga saya bisa memakan seluruh toples sekaligus.

Sekarang saya sudah bersiap untuk musim dingin dan ketika musim buah pir tiba, saya selalu menggulung 10-15 kaleng.

resep pir kalengan utuh

Pir - berapa banyak yang akan muat dalam satu toples?

Gula - 6 sdm. sendok untuk 1 toples

Asam sitrat - di ujung pisau

Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan varietas pir yang keras, dan yang terbaik adalah mengambil buah mentah. Mereka harus dicuci bersih di bawah air mengalir.

Kemudian dengan hati-hati siapkan stoples 3 liter dan isi dengan pir.

Tambahkan gula dan asam sitrat ke setiap toples, lalu tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup dengan penutup.

Sekarang setiap toples harus ditempatkan dalam panci berisi air panas sehingga menutupi sebagian besar toples, hampir sampai ke atas, dan mensterilkannya selama 15 menit.

Tetap hanya menggulungnya, periksa apakah mereka tidak membiarkan cairan masuk dan menutupinya dengan selimut selama sehari.

Menurut resep ini, pir kalengan utuh dimasak dengan cepat, tetap kokoh, tidak memiliki rasa manis-manis dan jus yang luar biasa.

Pir kalengan utuh, panen untuk musim dingin

Pir kalengan utuh adalah makanan penutup yang sangat baik yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, tetapi akan sangat relevan di musim dingin.

Pir kalengan utuh - rasanya berasal dari masa kanak-kanak!

Musim panas adalah waktu favorit semua orang untuk bersantai, di mana akan berguna untuk memikirkan persiapan untuk musim dingin. Pir kalengan utuh tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Cara memasaknya dengan cara yang berbeda, kami akan memberi tahu di artikel.

1 Pir - rekor kandungan potasium

Buah ini, dicintai oleh banyak orang, dianggap sebagai salah satu yang paling diinginkan, karena kandungan kalorinya yang rendah dan nilai gizinya yang tinggi. Selain itu, kaya akan vitamin:

Vitamin C memastikan elastisitas pembuluh darah;
asam folat (B 9) terlibat dalam pembentukan darah;
vitamin K mencegah perkembangan aterosklerosis.

Pir memiliki catatan jumlah potasium yang dibutuhkan untuk regenerasi sel dan fungsi otot jantung yang baik. Rasanya jauh lebih manis daripada apel, tetapi mengandung lebih sedikit gula. Ada lebih banyak fruktosa dalam buah ini daripada glukosa, yang memiliki efek menguntungkan pada pankreas. Karena tubuh tidak membutuhkan insulin untuk penyerapan fruktosa, buah-buahan manis dan asam direkomendasikan untuk orang yang menderita diabetes dan obesitas.

Selain itu, mengandung asam organik yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme. Karena minyak atsiri, penggunaan buah ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan peradangan, meningkatkan sifat pelindung tubuh. Satu buah pir sehari akan memberi tubuh asupan kobalt harian yang diperlukan, yang diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid.

2 Cara cepat mengawetkan - dalam sirup dan tanpa gula

Pengawetan pir utuh adalah pilihan yang sangat baik untuk panen untuk musim dingin, karena buahnya sangat menggugah selera dan manis. Di musim dingin, mereka dapat digunakan sebagai hidangan terpisah untuk pencuci mulut, serta membuat potongan dari buah-buahan segar, melengkapinya dengan prem dan buah persik kalengan.

Resep pir dalam sirup sendiri

Untuk pengawetan pir utuh, toples tiga liter lebih cocok. Jadi, Anda membutuhkan: pir 1,5 kg, 0,5 kg gula (jumlahnya tergantung pada manisnya buah itu sendiri), 2 liter air dan asam sitrat (satu sendok teh). Mari kita mulai dengan menyiapkan buah pir, cuci dan buang ekornya. Sekarang mulailah menyiapkan sirup manis: tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula, didihkan agar gula pasir larut. Masukkan pir ke dalam stoples dan tuangkan sirup yang sudah disiapkan, biarkan diseduh selama 10 menit, lalu tuangkan kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Setelah menuangkan buah lagi, ulangi tindakan sebanyak tiga kali. Sebelum Anda menggulung stoples pir, tambahkan asam sitrat.

Pir dalam jus sendiri

Untuk mengawetkan buah sesuai resep ini, pilih buah mentah yang harus dicuci dan dikupas tipis-tipis. Pir harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, lalu didinginkan dan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Pastikan untuk menambahkan asam sitrat per 1 liter 1 gr. Tutup dengan penutup dan Anda dapat mensterilkan selama 15-20 menit untuk stoples dengan kapasitas 1 liter. Tutup dan dinginkan setelah diproses.

Pilih pir yang matang, tetapi jangan yang terlalu matang. Mereka harus dicuci dan dikupas dalam lapisan tipis. Tentu saja, jika pirnya kecil, lebih baik diasinkan utuh, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi empat bagian, sambil mengeluarkan intinya. Mereka yang menyukai buah pir dan memutuskan untuk mengawetkan buah ini harus mengetahui sedikit rahasia: agar tidak menjadi gelap, Anda harus menyimpannya dalam larutan asam sitrat selama beberapa menit (1 g per liter air). Pir harus direbus dengan api tidak lebih dari 40 menit setelah direbus, lalu didinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian air di mana pir direbus digunakan untuk menyiapkan rendaman.

Untuk toples dua liter Anda membutuhkan: 300 ml air, 250 g gula pasir, asam asetat 17 g Rebus air dengan gula selama 10-15 menit, lalu saring dan tambahkan asam asetat. Dalam toples 2 liter masukkan allspice 8-10 kacang polong, kayu manis, cengkeh 8 hal, lalu pir dan tuangkan rendaman panas. Tutup toples dengan penutup dan pasteurisasi dalam panci berisi air panas selama 25-30 menit. Setelah diproses, putar stoples dan biarkan dingin sampai pagi. Persiapan seperti itu pasti akan menarik bagi pecinta pir berair. Ini dapat digunakan sebagai lauk asli, ditambahkan ke hidangan daging atau salad.

3 Kompot pir - resep dengan buah-buahan dan beri

Semua jenis kolak juga bisa dibuat dari pir utuh. Dalam bentuk ini, buah dari varietas apa pun jauh lebih segar dan mempertahankan integritasnya jauh lebih baik. Jika Anda ingin membuat kolak sebagai minuman, maka Anda harus menambahkan jumlah minimal buah (5-8 buah). Karena rasa buah pir yang lembut, kolaknya cukup ringan dan harum.

Jadi, untuk membuat minuman seperti itu untuk musim dingin, Anda akan membutuhkan: segelas gula, pir 0,5 kg, Anda juga dapat menambahkan beberapa buah prem atau, misalnya, apel Asterisk jika diinginkan. Kami menyiapkan buah-buahan dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan, merebus air. Setelah air mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan kembali, biarkan buah di dalam toples, tambahkan gula ke dalam air dan masak sirup selama 5-7 menit setelah mendidih. Sekarang isi pir dengan sirup dan putar. Bagi mereka yang lebih suka kolak asam, kami sarankan menambahkan sedikit asam sitrat.

Karena jenis pir apa pun selalu manis, dan buah ini tidak memiliki asam alami, bagi mereka yang tidak menyukai minuman manis, kami sarankan untuk menambahkan buah atau beri - ceri, kismis merah, atau lemon. Jadi, bahan-bahan yang diperlukan adalah: pir 0,5 kg, gula 100 g, air 1,5 l, vanillin, mint (opsional), dan buah-buahan atau berry dipilih sesuai selera Anda. Anda dapat membuat kolak dari buah pir utuh jika ukurannya kecil, atau dipotong menjadi dua bagian. Masukkan semua buah ke dalam toples, lebih disukai toples 3 liter, taburi dengan gula dan tuangkan air mendidih. Semuanya sudah siap - kencangkan tutupnya dan biarkan dingin.

Minuman pir memiliki sifat antimikroba, yang sangat berharga di periode musim gugur-musim dingin. Kompot seperti itu akan membantu menjaga kekebalan dan melawan penyakit virus. Karena itu, luangkan beberapa jam untuk menyiapkan yang kosong menggunakan resep sederhana kami.

Pir kalengan utuh dengan gula, video kolak buah

Jika Anda menyukai buah pir dan ingin menikmati rasanya di musim dingin, maka resep dan tutorial video kami akan membantu Anda mendiversifikasi pengawetan dan menyiapkan buah pir utuh.

Pir kalengan utuh. Resep yang luar biasa

- asam sitrat - sendok teh

- gula pasir - 455 g

- asam sitrat - 1,5 g

Pir kalengan utuh.

- rosaceous matang, segar - 2 kg

- gula pasir - kg

2. Rebus air, celupkan buah pir ke dalamnya, setelah direbus selama lima menit dalam air mendidih. Setelah itu, tuangkan dengan air suhu rendah.

3. Buang kulitnya dari lemon dan jeruk, tempatkan di dalam setiap buah pir di tempat inti berada.

4. Buah-buahan diisi dengan jeruk, masukkan ke dalam stoples tiga liter, tuangkan sirup panas, atur selama 20 menit. untuk sterilisasi.

5. Gulung wadah dengan penutup, atur hingga dingin.

Pir berair utuh kalengan

Pelestarian rumah, tentu saja, tidak dapat dibandingkan dengan rekan-rekan yang dibeli di toko, terutama untuk buah-buahan. Rasa dan kesegaran yang istimewa dapat dipertahankan jika seluruh buah pir dapat diawetkan. Ada banyak resep untuk blanko seperti itu untuk musim dingin, masing-masing memiliki twist.

Buah-buahan yang elastis dan lezat dengan aroma ringan dari buah jeruk, rempah-rempah atau vanila bahkan dapat menaklukkan gourmet dengan rasanya yang luar biasa. Pilihan resep di bawah ini akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan buah-buahan yang luar biasa untuk musim dingin yang akan menyenangkan seluruh keluarga dengan banyak rasa.

Buah utuh kalengan dengan asam sitrat: resep sederhana untuk musim dingin

Menyimpan resep ini tidak akan memakan waktu lama. Anda akan bisa memasak buah yang sama dengan yang Anda coba saat kecil.

Bahan untuk 1 toples 3 liter:

2 kilogram pir padat;
2 liter air;
4 gram asam sitrat;
400 gram gula pasir.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah untuk konservasi selanjutnya.
Untuk melakukan ini, bilas buah secara menyeluruh, lalu lepaskan ekornya dengan hati-hati.
Sekarang pir harus ditempatkan dalam toples tiga liter. Dengan cara ini Anda dapat menentukan jumlah mereka.
Pindahkan buah ke panci besar, tuangkan jumlah gula yang dibutuhkan dan tutup dengan air.
Letakkan panci yang sudah diisi di atas api.
Setelah gelembung pertama muncul, menunjukkan air mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah kaca yang disterilkan, tuangkan asam sitrat.
Tuang sirup gula yang sudah direbus.
Selanjutnya, Anda bisa mulai menggulung kaleng.

Saat pengalengan selesai, Anda harus membalik stoples, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dingin.

Pir pedas yang lezat

Untuk membuat pengawetan menjadi sangat baik, Anda harus memilih hanya buah yang padat, bukan yang terlalu matang. Pir kalengan akan mempertahankan bentuk dan rasanya yang luar biasa.

2 kilogram pir keras;
1 kilogram gula;
200 mililiter cuka meja (9%);
200 mililiter air;
10 cengkeh;
5 gram ketumbar;
3 gram jahe giling, pala dan kapulaga.

Proses memasak buah pedas yang lezat:

Buah-buahan padat, tetapi tidak terlalu matang harus dicuci di bawah air mengalir, lepaskan inti.
Maka Anda perlu memasak sirup gula, disiapkan berdasarkan air, gula pasir, serta cuka meja.
Setelah gula benar-benar larut dalam cairan, pindahkan buah yang sudah disiapkan ke sirup, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resepnya.
Pir dalam sirup harus direbus selama 40 menit, atur daya api minimum.
Sepanjang waktu memasak, buah-buahan harus terus diaduk dengan sendok kayu.
Kesiapan buah setelah dimasak dapat diperiksa dengan tusuk gigi, mereka harus ditusuk dengan baik, tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuk aslinya.
Sekarang kita bisa mengawetkan buah. Setelah mensterilkan stoples, Anda bisa menumpuk pir dan menuangkannya dengan sirup pedas.
Gulung stoples dengan tutup kaleng steril. Setelah pendinginan lengkap, simpan pengawetan di tempat yang dingin.

Jika kulit pir terlalu padat, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu.

Resep jeruk yang tidak biasa

Cara panen yang sederhana dan pada saat yang sama akan memungkinkan Anda untuk menikmati makanan penutup yang ringan dan rendah kalori di malam musim dingin yang dingin.

2 kilogram pir musiman yang padat;
500 gram gula pasir;
1 jeruk nipis atau lemon kecil;
1 jeruk sedang

Bilas pir bersama dengan jeruk, jeruk nipis atau lemon.
Sekarang Anda perlu melakukan penghilangan inti buah, serta memotong ekornya.
Jika diinginkan, ekornya bisa dibiarkan tidak dipotong, sehingga buah di dalam toples akan terlihat seperti segar.
Didihkan air dalam panci, masukkan buah yang sudah disiapkan di sana.
Rebus buah selama 5 menit, keluarkan dari panci, lalu tuangkan air dingin ke atasnya.
Hapus kulit dari lemon dan jeruk dengan pengupas sayuran, isi setiap buah pucat dengan itu.
Tempatkan pir dengan kulit dalam toples tiga liter. Tuang buah-buahan dengan sirup yang disiapkan berdasarkan dua liter air dan jumlah gula yang dibutuhkan.
Proses sterilisasi toples akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Selanjutnya, pengalengan diselesaikan dengan menggulung buah dalam stoples.

Bungkus pengawet dengan handuk, tunggu sampai benar-benar dingin.

Pengawetan buah utuh tanpa sterilisasi

Resep luar biasa yang seharusnya muncul di buku catatan setiap ibu rumah tangga, karena hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan pengawetan harum. Vanillin akan menekankan aroma buah yang lembut dan memberikan nada yang menyenangkan pada benda kerja. Bahan-bahannya diberikan untuk 1 toples kaca (3 liter).

1400 g pir (kuat, dengan kulit elastis);
380 g pasir gula;
1 liter air;
1 sachet gula vanila;
15 gram asam sitrat.

Cuci pir dengan baik, jika ekornya terlalu panjang, pendekkan sedikit.
Isi wadah bersih steril dengan buah-buahan, sisakan bagian tabung yang bebas dari penyempitan leher.
Didihkan sirup manis (jangan tambahkan gula vanila dan asam sitrat!), Tuang isi wadah gelas.
Tiriskan cairan harum setelah 4-6 menit, ulangi langkah-langkahnya.
Rebus sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan sisa bahan dan tuangkan di atas pir (yang volumenya sudah sangat berkurang). Jika perlu, tambahkan air mendidih bersih.
Tutup wadah berisi pir dengan tutup kaleng, periksa kekencangannya dengan jari Anda (dengan menggulir tutupnya ke arah yang berbeda), balikkan di atas permukaan yang rata agar dingin.
Pastikan untuk membungkus wadah dengan hangat, lepaskan selimut hanya setelah dua hari.

Pir yang diasinkan utuh

Acar buah-buahan kecil dengan nada pedas akan menjadi anugerah bagi para ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan sesuatu yang istimewa dan orisinal.

600 gram pir kecil;
2 gram kayu manis bubuk;
500 mililiter air;
250 gram gula pasir;
100 mililiter cuka 9%;
4 kacang polong allspice;
4 cengkeh.

Bilas pir kecil secara menyeluruh, lalu rebus selama 5 menit, dinginkan.
Masukkan merica, kayu manis bubuk, kuncup cengkeh ke dalam stoples.
Tempatkan buah-buahan pucat dalam wadah kaca dengan rempah-rempah.
Siapkan isian marinade menggunakan air, gula pasir, kayu manis dan cuka.
Dinginkan isian dan saring, segera tuangkan ke dalam stoples.
Tempatkan stoples buah dalam panci, isi dengan air, lalu tutup dengan tutup kaleng.
Durasi sterilisasi sama untuk stoples dengan ukuran berbeda dan 3 menit.
Keluarkan kaleng dari air, tutup segera dan letakkan terbalik di atas permukaan yang rata.

Anda dapat menyimpan benda kerja di dapur atau ruang bawah tanah, menyajikan acar buah di atas meja - sebagai tambahan untuk hidangan penutup.

Pir utuh dalam anggur

Sangat mungkin untuk menyiapkan makanan penutup ala restoran dari buah-buahan kecil yang manis. Tidak ada kesulitan khusus dalam pengalengan, tetapi hasilnya akan mengejutkan semua orang.

Bahan untuk toples 2 liter:

1,5 kilogram pir kecil;
125 gram gula pasir;
500 mililiter air dan sari buah apel;
2 batang kayu manis;
segenggam kuncup cengkeh.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150°C.
Selanjutnya, Anda bisa mulai membuat sirup berbahan dasar sari buah apel. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan campuran sehingga gula benar-benar tersebar.
Angkat panci dengan sirup dari kompor, tuangkan sarinya. Tutupi piring dengan penutup, biarkan di tempat yang hangat.
Kupas buah pir dengan hati-hati tanpa membuang batangnya.
Tempatkan buah-buahan dalam air yang sedikit asin, agar tidak kehilangan warna aslinya.
Potong buah pir memanjang, tempelkan 2 siung ke dalam setiap irisan.
Atur buah-buahan dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tambahkan batang kayu manis.
Didihkan sirup berbahan dasar sari buah apel dan tuangkan di atas buah.
Tutup setiap toples dengan penutup tanpa memperbaikinya dengan klip.
Tempatkan stoples di oven yang sudah dipanaskan, jaga jarak 5 sentimeter di antara mereka, selama 1 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan stoples dari oven, tutup dengan klip, atur di papan kayu. Periksa kekencangan pengawetan yang didinginkan.

Dalam saus apel

Cara pengalengan ini mungkin tampak aneh, tapi percayalah, hasilnya sepadan. Pir dalam pure memperoleh kelembutan yang luar biasa, diisi dengan rasa dan aroma baru.

1 kilogram apel manis;
1 kilogram pir keras;
Gula;
3 gram kayu manis bubuk;
2 gram asam sitrat.

Siapkan pure apel manis, tambahkan gula pasir sesuai selera Anda, tambahkan kayu manis dan asam sitrat, campur semuanya dengan seksama.
Tuang saus apel panas ke dalam stoples, mereka harus setengah terisi.
Potong kulit buah pir, potong menjadi 4 bagian, buang intinya.
Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples, pure harus benar-benar menutupi pir.
Sterilisasi toples buah tergantung pada volumenya. Untuk wadah kaca setengah liter, 30 menit sudah cukup, stoples dengan volume 1 liter dan 2 liter harus disterilkan selama 40 menit.

Setelah pengawetan benar-benar dingin, Anda dapat memindahkannya ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut.

Metode pengalengan sederhana dan orisinal yang disajikan di atas akan membantu Anda menyiapkan buah-buahan yang lezat untuk musim dingin. Rasa yang indah dan tak terlupakan akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai konservasi.

Kami mengawetkan pir utuh: resep untuk musim dingin tanpa sterilisasi, kaleng utuh

Rasa dan kesegaran yang istimewa dapat dipertahankan jika seluruh buah pir dapat diawetkan. Ada banyak resep untuk blanko seperti itu untuk musim dingin, masing-masing memiliki twist. Pir yang elastis dan lezat dengan aroma ringan dari buah jeruk, rempah-rempah atau vanila dapat menaklukkan bahkan seorang gourmet dengan rasanya yang luar biasa.

Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Untuk panen untuk musim dingin, Anda harus memilih varietas berair dengan buah besar, karena pir kecil dapat pecah atau menjadi sangat lunak. Jika pir sedikit kurang matang, Anda tidak perlu khawatir, di bawah pengaruh suhu sirup mereka akan mencapai dan tepat.

Karena benda kerja mengalami perlakuan panas minimal tanpa sterilisasi tambahan dari produk jadi dalam stoples, perlu untuk secara ketat mematuhi langkah-langkah keamanan dan mensterilkan piring, dengan hati-hati memantau kebersihan pir.

Jadi, kami memasak pir kalengan dalam irisan.

- asam sitrat - 1 sdt;

- gula pasir - 0,5 kg.;

- gula vanila - 1 bungkus;

Semua bahan dirancang untuk botol tiga liter, jika Anda berencana untuk menutup lebih banyak pir, proporsi ini harus diperhatikan.

Kami juga mencuci pir secara menyeluruh, dan, setelah menghilangkan ekornya, potong menjadi dua. Menggunakan pisau, kami menghapus inti dengan batu, berusaha untuk tidak merusak daging buah pir yang berair, untuk ini Anda dapat menggunakan pisau buah dengan pisau tipis dan melengkung.

Kami meletakkan pir yang sudah disiapkan dalam stoples steril dan kering. Kami mencoba meletakkan pir tanpa melaporkannya ke atas 3-4 cm.

Tuang pir yang ditempatkan dalam stoples dengan air mendidih hingga ke leher dan biarkan dalam keadaan ini, setelah sebelumnya ditutup dengan tutup logam, selama lima menit. Selama waktu ini, pir akan mengeluarkan jus di bawah pengaruh panas.

Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci terpisah, tambahkan gula pasir dan didihkan, aduk sampai gula larut dalam sirup.

Tuang sirup panas di atas pir dalam stoples dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan lagi sirup dan, tambahkan gula vanila dan asam sitrat ke dalamnya, didihkan.

Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dengan tutup menggunakan mesin seaming. Pir kalengan tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Butil dapat disimpan pada suhu normal, dan setelah dibuka di lemari es di bawah tutup nilon.

Pir kalengan - sepotong manis musim panas!

Pir kalengan adalah produk yang enak dan sehat. Dan untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk musim dingin cukup sederhana, yang utama adalah mengetahui resepnya dan menyiapkan beberapa kilogram buah-buahan lezat di musim gugur.

1 Mengapa baik makan buah pir di musim dingin?

Pir adalah buah yang sehat, tidak peduli bagaimana Anda mengkonsumsinya. Kalengan atau kering, segar, dalam bentuk jus, jeli dan selai - segala jenis berguna. Manfaat buah pir adalah mengandung asam organik dan folat, tanin, vitamin, karoten dan phytoncides, berbagai enzim, yang dibutuhkan tubuh manusia, terutama di musim dingin.

Berguna bagi mereka yang menderita gangguan pencernaan, karena meningkatkan pencernaan.
Menciptakan lingkungan asam di saluran pencernaan, di mana reproduksi mikroba patogen ditekan
Mempromosikan regenerasi darah, memperkuat pembuluh darah. Bahkan dokter menyarankan asupan harian untuk ibu hamil dan penderita penyakit kardiovaskular.
Salah satu dari sedikit buah yang bisa dimakan penderita diabetes.
Berguna selama SARS, karena kandungan arbutin (antibiotik alami).
Ia juga mendapat tempat dalam tata rias, karena masker darinya cocok untuk semua jenis kulit, memberikan kehalusan, pori-pori sempit, dan meratakan.

Namun perlu Anda ingat bahwa dengan seringnya konsumsi, masalah bisa saja muncul. Itulah mengapa lebih baik menahan diri di hadapan penyakit usus dan perut karena adanya sel-sel berbatu di pulpa, yang akan mengiritasi selaput lendir.

2 buah pir kalengan: resep

Cocok untuk mengisi pai, dan untuk resepsi sederhana. Mereka dapat disajikan dengan karamel, krim kocok, dimakan dengan panekuk manis. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk menyimpan pir untuk musim dingin.

Menggulung pir untuk musim dingin membutuhkan, pertama-tama, koleksi buah yang benar di musim gugur. Jadi, buah-buahan yang berair dan besar cocok untuk jahitan - yang kecil dapat pecah dan kehilangan penampilannya selama proses memasak. Jika buahnya sedikit kurang matang, jangan khawatir, karena selama proses memasak buah akan tiba tepat waktu dan akan sangat lezat.

Sangat penting bahwa Anda benar-benar mencuci buah dan mensterilkan piring.

Untuk memasak pir kalengan untuk musim dingin, kita perlu:

2 kg buah;
1 sendok teh asam sitrat;
500 gram gula pasir;
1 bungkus gula vanila;
1,5 liter air.

Bahan-bahannya dirancang untuk menyiapkan satu stoples pir tiga liter - jika Anda ingin menutup stoples lebih banyak, pastikan untuk mengikuti proporsinya.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan stoples dan alat lain untuk pengalengan, mencucinya, dan mensterilkannya.
Cuci buah-buahan secara menyeluruh, dan setelah mengeluarkan ekornya, potong menjadi dua bagian. Dengan pisau kecil, lepaskan inti dan tulang agar tidak merusak pulp.
Pir yang dimasak harus diletakkan dalam stoples kering dan sudah disterilkan sedemikian rupa sehingga ada ruang kosong 3-5 cm ke leher stoples.
Tuangkan air mendidih di atas tumpukan buah sampai ke leher dan biarkan selama 5-10 menit. Irisan buah akan mengeluarkan jus selama waktu ini.
Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula di sana dan didihkan.
Tuang buah ke dalam stoples dengan sirup dan biarkan selama 20 menit lagi. Untuk terakhir kalinya, tuangkan sirup manis ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula vanila ke dalamnya, didihkan lagi.
Kami menggulung stoples dengan tutup, yang harus menggunakan mesin seaming.

Bank dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi setelah dibuka disarankan untuk didinginkan. Dengan cara ini, Anda bisa memasak apel kalengan, mereka akan sama enak dan sehatnya.

3 Pengawetan buah pir untuk musim dingin: makanan penutup yang lezat

Ada berbagai resep untuk menggulung pir. Salah satu resep paling enak adalah pir dalam sirup, yang cukup mudah disiapkan. Dengan mereka, Anda akan selalu memiliki produk yang sehat dengan rasa yang luar biasa di meja Anda.

1,5 kg buah;
600 ml air;
100 ml cuka 9%;
0,5 sdt asam sitrat;
300 gram gula pasir;
1 st. l. kayu manis tanah;
4 buah kacang polong manis;
8 gr cengkeh kering.

Buah-buahan harus dicuci bersih, dibersihkan dengan handuk dan dipotong menjadi empat bagian, ingat untuk membuang bijinya.
Pada saat yang sama, rebus air bersama dengan asam sitrat, di mana kita membuang potongan pir - buah perlu direbus selama sekitar 7-10 menit.
Setelah itu, kami meletakkan pir dalam saringan, meletakkannya dengan rapat dalam stoples liter.
Tambahkan bumbu dan gula ke dalam sisa air, didihkan campuran dan tuangkan cuka dengan hati-hati.
Tuang potongan pir dengan sirup panas, sterilkan (selama 15 menit) dan gulung dengan tutup.

Pir sangat enak dan agak mengingatkan pada selai! Sekarang Anda tahu cara mengawetkan buah pir dengan benar untuk musim dingin dan Anda dapat menikmati makanan penutup lezat Anda sendiri tanpa menghabiskan banyak uang.

Pir Kalengan untuk Musim Dingin - Video Resep Makanan Penutup

Pir kalengan untuk musim dingin adalah produk lezat dan sehat yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Video tutorial kami akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup dengan cepat dan lezat.

Resep masakan dan resep foto

Pir, kalengan dalam irisan

Pir vanila kalengan adalah makanan sehat dan lezat yang bahkan bisa disiapkan oleh juru masak yang tidak berpengalaman hanya dengan beberapa bahan. Untuk hidangan penutup ini, pir harus digunakan berair, padat, tanpa kerusakan signifikan. Metode pengawetan buah pir dalam irisan ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan struktur buah pir sebanyak mungkin, serta warnanya yang kaya. Vanilla memberikan semangat pada makanan penutup, yang cocok dengan pir, menciptakan duet yang harum.

Bahan untuk mengawetkan pir dalam irisan:

Pir kalengan dalam irisan - resep dengan foto:

Cuci pir secara menyeluruh dengan air, sobek ekornya, potong menjadi dua dan lepaskan bagian dalam yang tidak perlu dengan hati-hati. Kemudian potong pir menjadi irisan, jika diinginkan, Anda bisa memotong kulitnya.

Wadah twist harus dicuci dengan baik dengan soda, benar-benar kering, dikukus atau metode sterilisasi lain yang digunakan. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Jumlah produk yang ditunjukkan dihitung untuk sekitar 3 kaleng 0,5 liter.

Masukkan irisan buah pir sekencang mungkin ke dalam wadah yang sudah disiapkan agar tidak ada celah yang kuat. Tuangkan air panas sampai penuh dan sisihkan selama beberapa menit.

Kemudian tuangkan air dari kaleng ke dalam wadah aluminium, biarkan buah pir di dalam kaleng. Tempatkan semangkuk air di atas kompor, tuangkan jumlah gula pasir yang terukur.

Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan asam dan vanilin. Setelah satu menit, letakkan mangkuk di atas meja.

Tuang stoples dengan irisan pir lagi dengan sirup yang sudah disiapkan. Maka perlu untuk mempasteurisasi kaleng dengan isinya tanpa penyegelan. Waktu pasteurisasi - 20 menit.

Setelah toples tertutup rapat dan diletakkan terbalik, dinginkan gelas di bawah kain tebal.

Pir kalengan dalam irisan, menurut resep ini, disimpan dengan sempurna di apartemen.

Di musim dingin, irisan buah pir dapat dimasukkan ke dalam kue kering, dan sirupnya dapat digunakan untuk menghamilinya.

Irisan pir dalam sirup untuk musim dingin

Pada malam musim dingin yang dingin, kami akan menghangatkan diri dengan teh harum dan makanan penutup buatan sendiri yang disiapkan sendiri. Ya, tentu saja, rak-rak supermarket saat ini dipenuhi dengan segalanya, termasuk konservasi, tetapi blanko do-it-yourself pasti lebih sehat dan enak kadang-kadang. Semua anggota keluarga saya sangat menyukai buah pir dalam sirup untuk musim dingin. Ini adalah resep yang sangat sederhana, tanpa sterilisasi - bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya. Juga di situs ini ada pilihan resep selai pir.

Irisan pir dapat dimakan begitu saja dengan teh, selain itu, mereka melengkapi dengan sempurna berbagai casserole, salad buah, es krim, pai, menghias berbagai hidangan. Tetapi sirup yang kita dapatkan sebagai hasilnya akan berfungsi sebagai impregnasi yang sangat baik untuk biskuit, juga dapat diencerkan dengan air matang, menghasilkan minuman buatan sendiri yang lezat.

Jenis hidangan: kosong
Cara memasak: merebus
Porsi: 1 l
30 menit

Bahan:

pir - 650-670 g
air yang disaring - 460 ml
gula - 120 gram
asam sitrat - 2 sejumput
rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Mari kita siapkan air asam untuk buah pir, kita membutuhkannya agar irisan yang sudah dikupas tidak langsung menggelap. Jika Anda menyiapkan makanan penutup dalam jumlah yang cukup, dan jika pir matang, tanpa lingkungan asam, mereka akan menjadi sangat cepat gelap, penampilan estetika akan hilang. Karena itu, kami mengambil mangkuk, tuangkan air dingin, beri sedikit asam agar airnya sedikit asam.

Kami memotong setiap pir memanjang menjadi dua bagian, menghapus kotak benih, dan juga memotong ekornya. Jika diinginkan, lepaskan kulitnya, hanya lapisan yang sangat tipis. Juga, pir dapat dipotong menjadi dua bagian lagi. Kami memuat irisan yang sudah dikupas ke dalam air, kami terus bekerja dengan buah-buahan yang tersisa.

Saat semua buah pir sudah siap, mari kita urus banknya. Ini tidak sulit dilakukan - cuci dalam larutan soda, sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Kami memasukkan tutupnya ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit.

Sekarang kita mengisi stoples dengan irisan buah pir, kocok stoples sedikit agar buahnya pas.

Segera tuangkan air mendidih ke dalam setiap toples, tutupi semua irisan pir. Kami melempar tutup ke leher toples, biarkan selama lima menit.

Setelah 6-7 menit, tuangkan air ke dalam panci, bumbui dengan sebagian gula, dua sejumput asam sitrat, rebus selama beberapa menit.

Kami dengan cepat mengembalikan sirup ke stoples ke irisan pir kukus, tetap hanya menutup stoples dengan tutup rapat.

Biarkan dingin selama sehari, sementara kita meletakkan toples terbalik, bungkus dengan selimut atau selimut hangat. Kami menyimpan pengawetan di pantry atau

Pir dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep sederhana dengan foto

Menutup irisan pir yang lezat dalam sirup untuk musim dingin tidaklah sulit - seluruh prosesnya sangat sederhana. Hasil akhirnya adalah hidangan penutup yang luar biasa.

Berbagai resep untuk mengawetkan pir untuk musim dingin

Pir adalah buah manis dan lezat yang cepat rusak. Buah yang paling lezat adalah yang matang lebih dekat ke musim gugur, yaitu tumbuh dalam kondisi alami. Resep pengawetan sederhana akan membantu menyelamatkannya sampai musim dingin. Selain itu, Anda tidak hanya dapat mengawetkan irisan buah, tetapi juga buah utuh.

Selain itu, ada banyak resep untuk membuat segala macam kolak, selai, selai, selai dan sejenisnya. Selain itu, semua ini disiapkan di rumah tanpa banyak kesulitan, jadi kami mengadopsi resep di bawah ini dan dengan mudah mengawetkan buah favorit kami untuk musim dingin. Berikut adalah beberapa resep paling populer dan sekaligus sederhana untuk mengawetkan buah-buahan ini.

Pengalengan pir untuk musim dingin dalam sirup utuh

Bilas buah dan buang ekornya.
Selanjutnya, Anda perlu menentukan berapa banyak buah pir yang muat dalam satu toples. Untuk melakukan ini, isi ke atas dengan buah-buahan, yang kemudian pindahkan ke panci dan isi dengan air. Tambahkan gula di sana.
Buah-buahan perlu disterilkan, jadi taruh panci di atas api.
Segera setelah air mendidih, pindahkan buah-buahan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, yaitu stoples yang disterilkan dan tuangkan sirup panas di atasnya.
Gulung toples, letakkan di tutupnya (leher ke bawah), dan kirim "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin.

Setelah itu, kembalikan ke posisi yang benar dan simpan di tempat yang sejuk.

Pengalengan pir untuk musim dingin dengan irisan: resep langkah demi langkah

Daftar produk untuk toples 3L:

pir dan air - berapa banyak yang akan masuk;
gula - 200 gram;
asam sitrat - 1 sdt;
kayu manis - 1 sdt;
anyelir - 3 buah.

Bilas pir, potong menjadi empat dan lepaskan batang dengan inti.
Selanjutnya, letakkan perempat yang disiapkan di stoples sebelumnya dan taburi dengan lemon.
Isi dengan air mendidih dan tutup selama 20 menit.
Tiriskan kembali airnya ke dalam panci. Tambahkan gula ke dalamnya untuk membuat sirup. Akan lebih mudah untuk mengalirkan air jika Anda menggunakan tutup khusus dengan lubang untuk ini.
Saat sirup mendidih, tambahkan 1 sendok teh kayu manis dan 3 potong cengkeh ke dalam wadah.
Segera setelah sirup mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan gulung dengan tutup steril. Kemudian balikkan dan bungkus.

Setelah sehari, pengawetan harus dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Mengawetkan bagian buah dengan lemon: resep kolak dengan rasa vanila

Bahan per toples 3L:

pir (hanya buah yang kuat) - 1,5 kg;
gula - 400 gram;
gula vanila - 1 sachet;
asam sitrat - satu sendok teh tidak lengkap;
air - 2 liter.

Bilas pir dengan baik, potong menjadi dua dan bersihkan dari inti, ekor, dan ujungnya.
Tempatkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah dalam stoples yang disterilkan. Wadah harus diisi sampai ke bahu.
Kompot ini dituangkan tiga kali dengan sirup, setelah itu digulung. Untuk menyiapkan sirup, rebus air dengan gula, lalu tuangkan ke dalam toples pir. Jika air tidak cukup, tambahkan air mendidih dari ketel. Setelah lima menit, tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Ini adalah satu isi.
Ulangi prosedur ini 2 kali lagi, sehingga mendapatkan pengisian tiga kali lipat. Setelah 3 tiriskan sirup, tambahkan lemon dan gula vanila ke dalamnya dan didihkan selama sekitar 2 menit.
Tuang sirup kembali ke dalam stoples dan gulung dengan tutup steril.
Balikkan wadah dan bungkus. Simpan seperti ini setidaknya selama 2 hari, lalu balikkan dan simpan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Setelah dituang tiga kali, buahnya akan mengendap sedikit dan hanya memakan setengah dari toples. Kompot yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat lezat, dan buahnya memperoleh sedikit rasa vanila. Anda juga bisa menggunakan apel sebagai pengganti pir dalam resep ini.

selai lezat

Bilas pir, potong dan tempatkan dalam mangkuk untuk dimasak.
Kemudian tusuk irisan pir dengan garpu, taburi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sampai jus muncul.
Air hanya digunakan jika buah-buahan telah diberi sedikit jus. Setelah 3 jam, taruh mangkuk selai di atas api.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selai setidaknya selama satu jam, selama itu harus diaduk secara berkala.
selai sudah siap. Sekarang tuangkan ke dalam stoples, yang, seperti tutupnya, harus steril, dan gulung.

3 lemon yang ditambahkan ke selai tidak hanya akan memberikan aroma dan rasa jeruk yang ringan, tetapi juga warna yang indah.

Selai pir dalam stoples: resep langkah demi langkah

Cuci buah pir dan potong intinya. Jika Anda menggunakan varietas dengan kulit tebal, lepaskan. Potong sisa pulp menjadi beberapa bagian dan pindahkan ke panci untuk dimasak.
Taburkan gula di atas buah dan sisihkan panci sampai jus muncul.
Kemudian taruh panci di atas api. Segera setelah massa mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di atas dan angkat panci dari api.
Setelah massa pir mendingin, didihkan kembali.
Tambahkan vanillin dan lemon ke dalam massa mendidih. Kecilkan api dan masak selai selama sekitar setengah jam, sering diaduk dalam prosesnya.
Tambahkan cognac ke massa dan angkat dari api. Selanjutnya, campuran harus diubah menjadi pure. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender imersi.
Atur selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon biasa.

Wadah selai harus disimpan di tempat yang sejuk.

Resep mudah nabati dari pure buah pir di rumah

Bilas pir, potong bagian tengah dan bagian yang rusak. Giling ampas yang tersisa hingga halus, parut atau lewati penggiling daging.
Pindahkan pure yang dihasilkan ke mangkuk fermentasi dan isi dengan setengah air.
Panaskan paruh kedua air hingga 30 derajat, tuangkan gula ke dalamnya dan aduk rata sampai benar-benar larut.
Selanjutnya, tuangkan sirup ke dalam wadah fermentasi dan tambahkan ragi yang diencerkan sesuai petunjuk di sana. Setelah semua bahan tercampur, tutup wadah rapat-rapat.
Biarkan campuran berfermentasi di tempat yang hangat selama sekitar 10 hari, di mana dua kali sehari akan diperlukan untuk menghancurkan lapisan atas yang dihasilkan.
Setelah 10 hari fermentasi, tiriskan mash dari endapan dan saring melalui penyulingan nabati.

Moonshine ternyata cukup kuat (40 derajat) dan rasanya enak.

Pir, kalengan tanpa sterilisasi

Pelestarian seperti itu ternyata sangat harum dan menyerupai masa kecil. Itu dilakukan dengan cepat, seperti dimakan di musim dingin.

buah pir kehijauan dan keras - 2-3 kg;
gula - 1 gelas;
asam sitrat - 5 g;
mint - 2-3 daun;
vanillin - 1 sachet.

Bank harus dicuci bersih, sebaiknya dengan larutan soda.
Penutup harus disterilkan.
Cuci semua buah secara menyeluruh.
Kami memotong menjadi empat bagian, memotong ekor, inti dan memotong tempat-tempat yang rusak.
Semua inti harus dikumpulkan dan direbus. Ini akan menjadi sirup.
Tambahkan vanila dan gula ke dalamnya saat memasak.
Semua irisan diisi dengan air asam agar tidak menggelap, maka air ini akan menyatu.
Kemudian buah pir ditempatkan dalam toples dan diisi dengan sirup.
Dianjurkan juga untuk memasukkan beberapa daun mint ke dalam wadah dan menambahkan asam sitrat.
Bank sedang bergulir. Jangan lupa untuk meletakkannya di ruang bawah tanah setelah dingin.

Pir kalengan dengan apel

Persiapan ini luar biasa karena dibuat dalam sirup. Di musim dingin, menyenangkan untuk minum kolak pir-apel yang harum dan makan buah-buahan yang lezat. Anak-anak terutama menyukai buah-buahan yang disiapkan sesuai resep ini.

buah pir mentah - 1 kg;
buah apel mentah - 1 kg;
gula - 1-2 gelas / untuk amatir;
lemon - 1 buah;
air - 500 ml.

Bank harus disiapkan terlebih dahulu. Cuci dengan soda, bilas sampai bersih, tiriskan. Kemudian panggang dalam oven selama sepuluh hingga lima belas menit.
Sterilkan tutupnya.
Kami memilih apel dan pir. Mereka harus kuat, ulet, yang terbaik dari semuanya mentah. Jangan gunakan buah yang rusak, busuk, dan kusut.
Bilas mereka secara menyeluruh di bawah air mengalir dan biarkan kering.
Untuk pir dan apel, potong bagian tengahnya dan buang ekornya.
Kami memotong buah besar menjadi empat bagian, yang sedang menjadi dua, yang kecil dapat dimasukkan utuh.
Lemon harus dicuci dan dipotong menjadi cincin lebar.
Tuang air ke dalam wadah besar dan taruh di atas kompor.
Tuang gula ke dalamnya dan kumpulkan mekar putih saat mendidih.
Kami memasukkan irisan buah ke dalam stoples, serta cincin lemon, tuangkan semuanya dengan sirup.
Kami mempasteurisasi stoples selama lima menit setelah mendidih. Jika overexposed, buah akan hancur berantakan.
Kami menggulungnya, meletakkannya di tutupnya dan membungkusnya.

Setelah pendinginan total, semua penyumbatan harus dibawa ke ruang bawah tanah atau ke tempat yang sejuk.

Pir kalengan hijau

Menurut resep ini, buah-buahan digulung utuh, sementara buahnya seharusnya tidak terlalu matang, melainkan hijau. Setiap anggota keluarga, dari anak-anak hingga kakek-nenek, pasti ingin mencoba kelezatan ini.

pir hijau - 1 kg;
gula bubuk - 250-300 g;
asam sitrat - 5 g;
air - 1 liter.

Stoples dan tutupnya sudah siap. Dicuci dan disterilkan.
Pir dipilih hanya berkualitas baik dan dicuci dengan air. Apakah kering.
Buah-buahan diletakkan dalam stoples, ditaburi gula bubuk dan asam sitrat.
Rebus air dalam panci.
Setelah mendidih, tuangkan ke dalam wadah berisi buah pir.
Dari atas, tutup dengan tutup dan tunggu sampai stoples disterilkan, selama 20 menit.
Setelah proses ini, tutupnya digulung.
Semua wadah dibungkus dan setelah dingin, ditempatkan di tempat yang sejuk.

Dengan resep ini, Anda dapat dengan cepat membuat sejumlah besar konservasi. Bahkan nenek kami menggunakan resep ini, dan tidak ada yang bisa melepaskan diri dari penyumbatan ini di musim dingin.

Mengetahui resep pengalengan ini akan membantu Anda dalam mewujudkan panen besar buah ini. Selain itu, Anda benar-benar dapat menggunakan semua buah, baik yang terlalu matang - untuk selai atau manisan, dan kuat, hijau - untuk kolak dan pengawetan buah secara keseluruhan.

Buah-buahan utuh atau irisan kalengan di musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah. Mereka juga bagus untuk mengisi kue manis apa pun. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.

Pengalengan pir untuk musim dingin: resep dalam irisan dalam sirup, tanpa sterilisasi, setengah, di rumah, dengan lemon, sayuran hijau dalam stoples, kentang tumbuk, dengan apel, nabati

Pengalengan pir untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk mengawetkan buah yang lezat dan menyenangkan diri sendiri di musim dingin.

Sayangku, kami telah menutup banyak persiapan untuk musim dingin. Banyak buah dan buah telah pergi. Tetapi ada yang, sebaliknya, hanya bagus di musim gugur. Karena itu, hari ini akan menggulung kolak pir untuk musim dingin.

Saya akan memberi Anda resep dan rasio produk untuk toples 3 liter. Jika volume Anda kurang, maka kami membagi proporsi dengan volume yang Anda butuhkan.

Saya juga ingin mengingatkan Anda bahwa jumlah gula dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda dan manisnya buah pir itu sendiri. Dan kami juga akan mempertimbangkan apa yang perlu dilakukan agar kolak tidak menjadi keruh. Serta resep dengan tambahan buah-buahan lain yang akan membuat minuman berkilau dengan cara baru.

Mari kita lihat dulu nuansa yang perlu diperhatikan sebelum memulai konservasi.

Pertama, kolak dapat disiapkan dengan dua cara: dengan dan tanpa sterilisasi. Anda bisa merebus kaleng berisi minuman, atau menghangatkan buah 2-3 kali dengan air mendidih. Saya akan menunjukkan kedua metode di bawah ini.
Kedua, lebih baik mengambil buah yang sedikit mentah agar tidak menguap di bawah pengaruh air mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk. Apakah kolak akan menjadi keruh akan tergantung pada ini.
Jika Anda akan menggunakan buah kecil utuh, tusuk kulitnya di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu. Kemudian pir akan mengeluarkan lebih banyak rasa, menghangatkan lebih merata dan mempertahankan penampilan tuang yang indah dalam sirup.
Buah-buahan besar dapat dipotong menjadi irisan.
Ingatlah bahwa daging buah pir mulai menghitam dengan cepat. Siapkan larutan asam lemah terlebih dahulu. Untuk 1 liter air, tambahkan 1 g lemon dan masukkan irisan buah ke dalam larutan. Aturan yang sama berlaku untuk apel.
Kami selalu menggunakan hanya stoples dan tutup steril.
Buah berkulit keras paling baik direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Atau bahkan memotong kulitnya.

Sekarang saya ingin daftar bumbu dan rempah-rempah yang membuat kolak lebih harum:

minuman yang sangat enak diperoleh dengan kayu manis,
mint, ditambahkan sebelum pengisian terakhir,
vanili atau gula vanila. Tuang langsung ke dalam pir kukus sebelum dijahit.

Pertimbangkan resep klasik untuk membuat kolak buah pir. Tanpa tambahan buah dan rempah lainnya. Kami akan menggunakan metode tiga kali memanaskan buah dengan air mendidih. Dan sebagai pengawet, ambil asam sitrat.

Untuk toples 3 liter:

pir - 7 buah.,
gula - 400 gram,
asam sitrat - 1 sendok teh.

Kami menghapus ekor dan memotong tempat perbungaan. Anda bisa menaruh buah utuh, tetapi agar lebih mudah dikeluarkan, potong menjadi dua.

Kami memasukkan pir ke dalam stoples steril.

Kami merebus 2 liter air. Dan mari kita mulai menghangatkan buah-buahan.

Tuang wadah berisi air mendidih. Tutup kelopaknya, tutup dengan handuk dan beri mereka waktu lima menit untuk pemanasan.

Tiriskan air kembali ke dalam panci. Lebih baik melakukan ini melalui penutup yang nyaman, yang dijual di semua toko perangkat keras.

Penutup ini dapat dibuat secara mandiri dengan membuat lubang pada penutup nilon dengan penusuk panas.

Sekarang tambahkan gula ke kaldu yang sudah dikeringkan. Kami menaruhnya di atas api dan mendidih selama 3 menit, tuangkan pir untuk kedua kalinya.

Kami menunggu 5 menit dan sekali lagi tiriskan sirup dari kaleng. Harap dicatat bahwa buah-buahan telah berubah warna. Sekarang tambahkan asam sitrat ke dalam sirup. Aduk sirup dan nyalakan api.

Setelah mendidih, tuangkan buah untuk ketiga kalinya. Anda dapat menambahkan gula vanila, mint, atau kayu manis pada tahap ini.

Kami menggulung stoples dan memeriksa kebocoran. Jika semuanya baik-baik saja, maka kami mengirim mereka "di bawah mantel bulu" untuk sterilisasi alami.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka minuman Anda akan bertahan lama. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk. Lebih baik di balkon yang dingin atau di ruang bawah tanah.

Cara memasak kolak pir dengan lemon (tanpa sterilisasi)

Lemon sering ditambahkan ke pir. Ini mengencerkan buah yang memualkan dan merupakan pengawet alami.

Bahan:

200 gr pir
setengah lemon
1,5 cangkir gula.

Sterilkan stoples dan tutupnya.

Pir saya, potong menjadi dua, lepaskan kuncir dan intinya. Menempatkan mereka di bank.

Cuci lemon dan potong menjadi dua. Kami mengambil satu setengah, membaginya menjadi dua lagi dan menyebarkannya menjadi dua. Omong-omong, saya baru-baru ini melihat bahwa jeruk nipis digunakan sebagai pengganti lemon. Saya pikir minuman itu memiliki rasa yang sangat tidak biasa.
Nah, sekarang kita menggunakan cara menghangatkan buah.

Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama 5-10 menit untuk pemanasan. Lalu kita tiriskan airnya. Taburkan gula di dalam buah pir.

Rebus air dan isi botol tiga liter sampai ke tenggorokan. Lebih baik ketika sirup mengalir sedikit ke tepi. Hal ini penting agar tidak ada oksigen yang tertinggal di dalam, yang dapat menyebabkan fermentasi di dalam wadah.

Kami menggulung wadah dan menyimpannya "di bawah mantel bulu".

Cara membuat minuman dari buah pir dan apel di rumah

Apel adalah pelengkap yang bagus untuk buah pir. Kompot inilah yang saya kaitkan dengan masa kecil. Karena kedua jenis buah ini adalah yang paling umum dan terjangkau di Ural saat itu.

Bahan:

3 apel
5 pir,
segelas gula,
1 sendok teh asam sitrat.

Omong-omong, kolak disimpan lebih lama jika Anda menaruh apel.

Potong apel dan pir menjadi irisan. Ingatlah bahwa mereka cepat menjadi gelap, jadi masukkan ke dalam larutan asam. Saya menulis tentang dia di atas.

Rebus air dan tuangkan buah selama 15-20 menit.

Tiriskan sirup dan tuangkan segelas gula ke dalamnya.

Sekarang tambahkan satu sendok teh lemon yang tidak lengkap ke dalam stoples. Saat sirup mendidih, isi wadah. Kami menyumbatnya dan mengirimkannya ke dingin "di bawah mantel bulu".

Resep jeruk mudah

Saya suka bagaimana jeruk membawa aroma jeruk yang menyegarkan ke dalam minuman. Jika Anda menambahkan setangkai mint ke dalamnya, Anda mendapatkan hampir.

Menggabungkan:

2,5 liter air,
2 potong jeruk,
2 buah pir,
300 gr gula pasir
0,5 sdt jeruk lemon.

Kami menyingkirkan pir saya dari kuncir kuda dan inti dan dipotong menjadi 4 bagian.

Kami mengisinya dengan bank sekitar 1/3. Saya suka kalau sirup lebih banyak daripada buah, jadi saya menggunakan aturan ini. Tapi Anda bisa menambahkan lebih banyak buah, maka rasa minumannya akan menjadi lebih kuat.

Kami merebus air hingga mendidih. Tuang buah-buahan dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan infus kembali ke dalam panci.

Tambahkan 300 g gula, lemon, dan beberapa lingkaran jeruk ke dalam botol tiga liter. Saya tidak mengupasnya.
Kami merebus air, menuangkan irisan dan menggulung wadah.

Varian membuat kolak dengan buah plum tanpa menggunakan asam sitrat

Anda bisa melewatkan lemon sama sekali. Kompotnya juga enak dan tahan dingin.

Menggabungkan:

1 cangkir gula,
400 gr pir
300 gram plum.

Agar plum tidak pecah di bawah air mendidih dan mempertahankan bentuknya, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Pir saya dan juga menusuk kulit. Lalu kami memasukkan semua buah ke dalam toples.

Lubang dapat dihilangkan dari plum jika diinginkan. Tapi kemudian potongan pulp akan mengapung di minuman dan tidak akan transparan. Plum juga memberi minuman warna kemerahan yang indah.

Rebus ketel atau panci air terlebih dahulu. Saya mengambil kapal dengan kapasitas 3 liter, lebih tidak diperlukan. Itu tidak terlalu berat dan nyaman untuk mengangkatnya untuk mengisi wadah.

Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan. Kami pergi selama 10 menit. Tiriskan air ke dalam panci dan tuangkan gula ke dalamnya, didihkan.

Penting di sini agar butiran gula larut.

Sekali lagi, tuangkan air mendidih ke atas buah dan gulung wadah kami. Ingatlah bahwa udara tidak boleh masuk ke dalam, jadi goyangkan toples ke atas dan ke bawah dan lihat apakah gelembung terbentuk di dalam minuman. Jika ya, maka tutupnya harus dibuka dan wadahnya disegel kembali (secara kualitatif).

Kompot pir, potong-potong dan anggur

Sangat sering, varietas pir Severyanka yang populer tumbuh di kebun kami. Dia manis dan harum. Tapi di sini hampir tidak disimpan dalam bentuk sobek. Paling sering, varietas ini memiliki buah sedang dan besar yang tidak nyaman untuk dikeluarkan dari toples. Mereka terjebak atau tergelincir dari garpu di leher yang sempit. Karena itu, kami akan memotongnya menjadi irisan.

Mari kita ambil:

pir - 5 buah,
anggur - 350 g,
gula - 200 gram,
asam sitrat - 0,5 sdt

Hal ini diperlukan untuk memotong semua 5 buah di sepanjang irisan.

Anggur perlu dicuci dan dipisahkan dari cabangnya. Untuk kolak ini, saya suka menggunakan quiche-mish atau ladyfingers.

Masukkan buah ke dalam stoples steril yang bersih.

Rebus air, tuangkan irisan. Kami pergi selama 15 menit. Kemudian tuangkan sirup kembali ke dalam panci. Tuang gula ke dalamnya dan taruh di atas api besar.

Masukkan asam sitrat ke dalam wadah.

Saat sirup mendidih, tuangkan ke tenggorokan.

Kami menyumbat dan mengirim untuk mendinginkan di bawah handuk.

Resep video untuk memasak "Berbagai macam"

Tentu saja, Anda bisa membuat minuman dari beberapa jenis buah dan beri sekaligus. Saya mengambil resep video yang luar biasa untuk Anda. Senama saya Elena memberi tahu secara rinci langkah demi langkah cara memasak kolak seperti itu.

Resep pir dan plum ceri

Belum lama ini ada pilihan resep masakan. Dan sekarang kita akan menambahkan buah pir ke dalamnya.

Mari kita ambil:

9 pir,
0,5 kg plum ceri kuning,
1 cangkir gula.

Pir dipotong menjadi empat bagian, menghilangkan inti.

Kami mensterilkan toples dan mengisinya dengan irisan dan prem ceri yang dicuci.

Isi dengan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Lalu kita tiriskan airnya.

Tambahkan gula ke infus dan didihkan.

Tuangkan sirup di atas buah-buahan.

Tutup dan biarkan untuk sterilisasi sendiri di bawah lapisan pakaian hangat.

Cara memasak kolak pir liar: resep sederhana untuk toples 3 liter

Saya menulis tentang orang utara, jadi saya tidak bisa melewati alam liar. Saya sangat menyukai buah-buahan kecil yang manis dan harum ini. Kami akan memasaknya utuh.

Menggabungkan:

gula pasir - 0,5 kg,
1 sendok teh asam sitrat,
0,5 kg permainan liar.

Kami mencuci wadah dan mensterilkannya. Kami menyortir buah-buahan dan membuang yang tidak likuid. Kami memotong semua tempat yang dipukuli dan kuncir kuda.

Kami menempatkan hewan liar di sepertiga kaleng.

Kami mengisinya dengan air mendidih. Saya memanaskan ketel. Biarkan hangat selama 5 menit dan tiriskan air ke dalam panci.

Tambahkan gula ke infus harum ini dan didihkan. Lalu kami mengisi toples ke tengah. Tuangkan sesendok lemon ke dalam setiap wadah dan tambahkan sirup ke bagian paling atas.

Kami menutup gabus dengan tutup dan menyimpannya untuk disimpan.

Minuman pir dengan chokeberry untuk musim dingin

Dan sekarang saya akan memberikan dua resep di mana kita akan menggunakan sterilisasi. Tentu saja, metode pengawetan sebelumnya lebih cepat, tetapi tidak semua orang menggunakannya.

Menggabungkan:

0,6 kg pir,
0,4 kg chokeberry,
0,5 kg gula pasir.

Buah pir dipotong menjadi 4 bagian. Segera masukkan ke dalam stoples steril. Kami mencuci rowan, mengeringkannya dan juga mengirimkannya ke toples.

Kami merebus 2 liter air dan mengencerkan satu pon gula di dalamnya. Tuangkan sirup di atas buah-buahan.

Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 45 menit.

Untuk melakukan ini, tutupi bagian bawah wajan dengan handuk. Agar botol tiga liter tidak retak saat dipanaskan. Kami mengekspos wadah. Hati-hati, semuanya panas dan Anda bisa membakar diri sendiri.

Tuang air hangat ke dalam panci ke tengah wadah. Kami tidak menggunakan air dingin, karena kaca bisa retak karena perbedaan suhu.

Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan dan menyumbat kolak.

Kompot pir dan persik dengan sterilisasi

Nah, pertimbangkan persiapan minuman dengan buah persik. Kami juga mensterilkannya.

Menggabungkan:

1 kg pir,
0,3 kg buah persik,
0,4kg gula.

Persik sehat yang matang dicuci, dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10 detik. Kemudian segera dinginkan dalam air dingin dan lepaskan kulitnya.

Kami memasukkan buah persik yang sudah dikupas ke dalam stoples steril.

Bilas pir, buang tangkai dan perianth. Potong menjadi 4 bagian dan taruh di atas buah persik.

Masak sirup: tuangkan 400 g gula ke dalam 2,5 liter air. Didihkan dan tuangkan di atas buah-buahan. Tutup dengan penutup dan kirim untuk disterilkan.

Untuk melakukan ini, masukkan lap ke dalam wajan yang sangat dalam. Kami meletakkan toples yang diisi di atasnya dan mengisinya dengan air hangat. Kami mensterilkan stoples 3 liter selama 30 menit.

Lalu kami mengeluarkan wadah dan gabus dengan tutupnya.

Saya suka memasak . Biasanya ini bukan tugas yang sangat sulit. Ya, mereka membubarkan diri dengan cepat bersama kami, terutama pada hari libur atau setelah mandi. Terima kasih atas perhatian Anda!

Kompot pir dikaitkan dengan kenangan masa kecil bagi banyak orang. Nenek dan ibu sering mentraktir kami minuman seperti itu. Tapi dia memiliki satu kelemahan - pir tidak mengandung asam sama sekali, dan tanpanya minuman itu ternyata terlalu memualkan. Ada dua cara untuk mengatasi masalah ini, "Populer tentang kesehatan" akan memberi tahu Anda caranya. Kami akan melihat beberapa resep yang terbukti untuk kolak pir untuk musim dingin, dan daftar bahan di masing-masing akan dirancang untuk toples tiga liter. Cukup ikuti instruksi dan Anda akan mendapatkan minuman yang luar biasa.

Bersiap-siap untuk menutup buah pir dalam toples 3 liter

Ketika Anda menyimpan sesuatu untuk musim dingin, nyonya rumah paling khawatir tentang fakta bahwa toples tidak membengkak, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia. Apa yang harus dilakukan untuk mencegah masalah ini terjadi?

1. Pisahkan buah dengan hati-hati, pilih hanya yang terbaik. Jika kita berbicara tentang pir, maka berikan preferensi pada varietas hijau yang lebat, dan juga perhatikan bahwa buahnya tidak rusak.

2. Cuci buah dengan baik.

3. Kulitnya harus dilepas hanya jika ada kerusakan kecil di atasnya.

4. Cuci wadah dengan baik dan sterilkan, jangan lupa untuk melakukan hal yang sama dengan tutupnya.

5. Pasang dengan benar dan kencang.

Jika setidaknya salah satu kondisi tidak terpenuhi, kolak akan memburuk. Sekarang mari kita bicara tentang cara menambahkan asam ke kolak pir? Untuk melakukan ini, banyak yang menggunakan buah beri yang tersedia - kismis merah atau hitam, gooseberry, ceri atau prem ceri, prem.

Dalam hal ini, kolak tidak hanya akan memperoleh rasa asam yang menyenangkan, tetapi juga akan berubah menjadi warna yang indah. Jika tidak ada buah beri, maka asam sitrat akan datang untuk menyelamatkan. Untuk toples 3 liter, tambahkan 1 sendok teh komponen ini.

Poin penting lainnya yang perlu diketahui adalah pastikan untuk memotong inti pir, karena bijinya mengandung racun. Kompot yang terbuat dari buah-buahan dengan biji tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Sekarang Anda tahu semua seluk-beluk membuat kolak buah pir untuk masa depan, saatnya berkenalan dengan resep minuman.

Cara memasak kolak lezat untuk toples 3 liter untuk musim dingin?

Resep sederhana tanpa sterilisasi

Bahan untuk toples 3 liter: pir - 700 g; gula - 300 gram; asam sitrat - 5 g; mint - 5 daun; air - 1,5-2 liter.

Setelah buah dicuci, potong menjadi dua. Inti perlu dipotong, tetapi jangan buru-buru membuangnya. Mereka akan memberikan aroma kaya yang unik pada kolak. Sisihkan untuk saat ini dalam mangkuk terpisah. Potong buahnya sendiri. Agar tidak menjadi gelap, masukkan ke dalam air yang sedikit diasamkan.

Bagaimana cara mengetahui dengan tepat berapa banyak air yang kita butuhkan untuk pengalengan per toples 3 liter? Itu mudah. Isi setengah dengan pir dan isi dengan air. Kemudian tuangkan ke dalam panci dan tambahkan sekitar 10 persen lagi, karena selama proses memasak, sebagian cairan akan menguap. Volume yang dihasilkan jatuh pada satu toples (rata-rata, satu setengah liter), untuk jumlah air ini perlu menggunakan 300 gram gula. Jika varietas pirnya manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir.

Jadi, ketika Anda telah mengukur jumlah air yang tepat, didihkan, masukkan gula, didihkan sebentar untuk benar-benar larut. Kemudian kirim inti pir ke dalam air mendidih di sana. Waktu memasak - 5 menit, setelah itu kotak benih harus dikeluarkan dengan sendok berlubang. Sekarang masukkan irisan pir, asam, mint ke dalam panci, masak selama 10 menit. Kami menuangkan kolak pir yang sudah jadi ke dalam stoples dan memelintirnya untuk musim dingin.

Memanen apel dan pir dalam toples 3 liter

Bahan berdasarkan toples 3 liter: 400 g pir, 400 g apel, gula - 350 g, air - 2 liter.

Apel untuk resep ini, pilih asam, padat. Mari kita mulai. Segera didihkan air (sekitar 2 liter per toples). Cuci buah, buang intinya. Potong buah menjadi irisan dan turunkan air rebusan irisan. Rebus mereka selama 3 menit.

Keluarkan buah dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples, isi dua pertiga penuh. Blanching akan membantu mencegah potongan menjadi kecoklatan. Dalam air tempat apel dan pir direbus, tambahkan gula. Kami berharap mendidih kembali dan segera menuangkan buah dengan sirup mendidih. Tutup dengan penutup, biarkan meresap selama seperempat jam.

Setelah menunggu waktu yang ditentukan, tuangkan sirup kembali ke dalam panci dan didihkan. Sekali lagi, tuangkan buah ke dalam stoples dan tunggu 15 menit, tutup dengan tutupnya. Sekarang kita ulangi semuanya lagi - tiriskan sirup, rebus, isi dengan stoples dan gabus.

Jika Anda tidak ingin bermain-main dengan rebusan 3 langkah, ada cara lain - sterilisasi. Dalam hal ini, sirup mendidih manis dituangkan sekali ke dalam wadah, dan, ditutup dengan tutupnya, kolak dikirim untuk disterilkan dalam air mendidih selama 25 menit. Kemudian wadah dipelintir. Setelah perlakuan panas yang lama, produk dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, kemungkinan guci akan membengkak hampir nol.

Demikian pula, Anda bisa memasak kolak untuk musim dingin dalam stoples dengan pir dan buah-buahan lainnya. Tetapi pilihlah sebagai suplemen yang dapat mengimbangi manisnya pir - prem asam, beri. Maka minumannya akan menyegarkan dan menyenangkan.

Kata pengantar

Periode ketika pir dapat dimakan, seperti yang mereka katakan, dari perut, cukup singkat, dan mereka disimpan jauh lebih sedikit daripada apel yang sama. Oleh karena itu, kami akan berbagi dengan Anda ide-ide hebat tentang cara memasak kolak pir untuk musim dingin dan menikmati rasa buah pir yang menyenangkan.

Jika diatur dengan benar memungkinkan Anda untuk makan buah segar hingga musim semi, maka pir, sebagai suatu peraturan, tidak tahan selama itu. Tetapi pelestarian kolak dapat memperbaiki fakta yang tidak menyenangkan. Untuk tujuan ini, pilih hanya buah yang matang dan keras. Mereka seharusnya tidak memiliki bagian yang busuk, tong yang dipukuli atau cacat lainnya. Buah-buahan besar dapat dipotong menjadi dua atau empat bagian dengan membuang kotak benih dan tangkainya, sedangkan yang kecil dapat dibiarkan utuh. Jika buah memiliki kulit yang sangat padat, lebih baik dipotong. Anda dapat menggunakan pengupas kentang untuk ini. Ini akan membantu menghilangkan "kulit" dengan sangat tipis, mempertahankan semua daging yang harum.

Pir yang sudah dikupas tidak dapat disimpan begitu saja - mereka akan cepat menjadi gelap. Anda harus memasukkannya ke dalam semangkuk air, diasamkan dengan satu sendok teh asam sitrat. Atau Anda bisa menaburkan buah yang sudah dikupas dengan jus lemon yang diencerkan dalam air - 1 bagian jus cukup untuk 4 bagian air. Namun, lebih baik untuk memperkirakan semua yang Anda butuhkan sebelumnya, dan tidak menunda pemrosesan - buah-buahan ini cukup cepat rusak.

Pir itu sendiri adalah buah yang sangat manis. Jangan bersemangat dengan gula, Anda membutuhkannya sangat sedikit. Jika Anda menyukai kolak yang kaya, lalu masukkan lebih dari setengah toples pir, maka rasanya akan sangat cerah. Dan untuk kolak untuk setiap hari, cukup mengisi sepertiga dengan buah.

Selalu tidak ada cukup waktu untuk pekerjaan rumah tangga, jadi resep paling sederhana tentang cara membuat kolak buah pir untuk musim dingin pasti akan berguna. Berdasarkan toples tiga liter, Anda membutuhkan 1,4 kilogram pir, 100 gram gula, 3 liter air, sepertiga sendok teh asam sitrat.

Cuci buah pir sampai bersih dan masukkan ke dalam panci. Tutupi buah sepenuhnya dengan air dan biarkan mendidih. Rebus lima belas menit dengan api kecil, lalu keluarkan buah dari panci dan biarkan agak dingin. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah bersih dan disterilkan.

Dalam air yang digunakan untuk memasak, buang asam sitrat dan gula. Rebus sirup yang dihasilkan sampai bahan yang ditambahkan benar-benar larut. Tuangkan sirup panas di atas pir yang Anda masukkan ke dalam stoples. Gulung tutupnya yang telah disterilkan dan letakkan terbalik, bungkus dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin. Itulah seluruh resepnya, berkat kolak pir untuk musim dingin yang akan menjadi suguhan konstan untuk semua rumah tangga.

Kompot pir dengan vanila adalah resep yang sangat orisinal, yang utamanya terletak pada rasa asam-manis dan aroma yang luar biasa. Kompot seperti itu dapat digunakan sebagai minuman siap pakai untuk meja pesta.

Untuk menyiapkannya untuk dua toples tiga liter, Anda membutuhkan 2 kilogram pir, 5-6 liter air, setengah kilogram gula, 4 gram asam sitrat, sepertiga sendok teh gula vanila.